आलसी पनीर पकौड़ी बनाने की विधि. आलसी पकौड़ी

पकौड़ी के विकल्पों की एक विशाल विविधता मौजूद है। इन्हें आलू, पनीर, विभिन्न जामुन और यहां तक ​​कि मछली से भी तैयार किया जाता है। लेकिन कई लोगों को खास तौर पर आलसी पकौड़े बहुत पसंद होते हैं, जिनमें भराई आटे के अंदर छिपी नहीं होती, बल्कि उसमें मिलाई जाती है. वे पकवान के क्लासिक संस्करण की तुलना में तेजी से पकाते हैं, और स्वाद में किसी भी तरह से कमतर नहीं होते हैं।

आलसी पकौड़ी तैयार करने की तकनीक लगभग सभी व्यंजनों में समान है - आटा गूंधें, पकौड़ी बनाएं और उन्हें नमकीन पानी में उबालें। लेकिन इस समानता के बावजूद, आटे की संरचना काफी भिन्न हो सकती है; क्लासिक संस्करण में, आटे में मक्खन और पर्याप्त मात्रा में आटा होता है, जो पकवान को काफी संतोषजनक और आसानी से पचने योग्य बनाता है।

क्लासिक आलसी पनीर पकौड़ी निम्न से तैयार की जाती है:

• 500 ग्राम वसायुक्त (अधिमानतः घर का बना) पनीर;
• 2 टेबल अंडे;
• 150 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 4 ग्राम नमक;
• स्वाद के लिए वेनिला या दालचीनी।

व्यक्तिगत प्रक्रियाओं के लिए नुस्खा:

1. आटा गूंथने के लिए पनीर को एक कन्टेनर में रखें और उसमें दानों को मैश कर लें ताकि द्रव्यमान अधिक सजातीय हो जाए और पकौड़ी अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाएं। इस व्यंजन के लिए पनीर की स्थिरता बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए उत्पाद बहुत सूखा और दानेदार नहीं होना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो छलनी से पीसने या ब्लेंडर से मिलाने से स्थिति ठीक हो जाएगी।
2. इसके बाद पनीर में पिघला हुआ मक्खन, चीनी, अंडा, नमक और वेनिला (दालचीनी) मिलाया जाता है। द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. छने हुए आटे की विधिनुसार मात्रा डालकर आटा गूथ लीजिये. इसमें ज्यादा आटा न भरें, यह चिपचिपा रहना चाहिए।
4. एक आटे के बोर्ड पर, आटे को सॉसेज में रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अपनी उंगली से प्रत्येक टुकड़े में एक गड्ढा बनाएं - यह आलसी पकौड़ी का पारंपरिक आकार है।
5. आलसी तैयारियों को हल्के नमकीन और चीनी वाले पानी में 3-4 मिनट तक तैरने तक उबालें।

किंडरगार्टन जैसी रेसिपी

अखमीरी, जैसा कि ज्यादातर बच्चों को लगता है, आलसी पकौड़ी के रूप में किंडरगार्टन से ही कई लोगों को पनीर पसंद है। बच्चे उन्हें उनके स्वाद के कारण पसंद करते हैं, और माताएं उन्हें आवश्यक कैल्शियम के रूप में बढ़ते शरीर को मिलने वाले लाभों और तैयारी की गति के लिए पसंद करती हैं। सभी प्रक्रियाओं में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

अपने आप को और अपने बच्चों को किंडरगार्टन की तरह स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी खिलाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 440 ग्राम पनीर;
• 140 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 अंडा श्रेणी C1;
• 40 ग्राम चीनी;
• परोसने के लिए 40 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 3 ग्राम नमक.

पकौड़ी कैसे पकाएं:

1. पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या बस एक कांटा के साथ मसला जाता है, चीनी, नमक, अंडे और आटे के साथ मिलाया जाता है जब तक कि एक नरम और बहुत नरम पनीर का आटा प्राप्त नहीं हो जाता।
2. आटे को एक सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लिया जाता है, फिर 2.5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। इन रिक्त स्थानों को वर्गों, आयतों या हीरों में काटा जाता है और नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है।
3. चार से छह मिनिट बाद तैयार पकौड़ों को चमचे से निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिए और इनके ऊपर तेल डाल दीजिए ताकि ये आपस में चिपके नहीं. गर्म खाओ.

पनीर और सूजी के साथ

सूजी गेहूं के आटे का करीबी रिश्तेदार है, क्योंकि यह एक मोटा पीसने वाला उत्पाद है। सूजी का उपयोग अक्सर खाना पकाने में ब्रेडिंग के रूप में किया जाता है, और पके हुए माल में भी मिलाया जाता है। सूजी का उपयोग करने का एक और स्वादिष्ट तरीका आलसी पकौड़ी है। अनाज की नमी को अवशोषित करने की क्षमता के कारण, पकवान बहुत फूला हुआ और कोमल बनता है।

सूजी के साथ पनीर की आलसी पकौड़ी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 400 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 अंडे;
• नमक स्वाद अनुसार।

चरण दर चरण चरण:

1. यदि पनीर सूखा है, तो अधिक एक समान स्थिरता के लिए इसे पहले एक छलनी के माध्यम से दबाया जाना चाहिए। एक अधिक नम उत्पाद को तुरंत अंडे और चीनी के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान में पीस दिया जा सकता है।
2. इसके बाद बारी आती है सूजी डालने की. इसे गूंथते समय आपको मिश्रण में थोड़ा सा नमक मिलाना होगा। सूजी और अंडे के साथ पनीर को 30 मिनट के लिए ठंड में रखा जाता है ताकि अनाज फूल जाए और अतिरिक्त नमी सोख ले।
3. प्रशीतन के बाद आटे में आटा मिलाया जाता है। आपको नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा से थोड़ी कम या अधिक की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन बस इतनी कि आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए।
4. तैयार आटे को कई कम मोटी रस्सियों या सॉसेज में बदल लें और उनमें से कटे हुए टुकड़ों को नमकीन पानी में उबालने के बाद पांच मिनट तक उबालें। अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ गरमागरम परोसें।

आलू के साथ

आलू के साथ लज़ीज़ पकौड़ी, पनीर पर आधारित पकौड़ी की तुलना में कम लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाली डिश है। साथ ही, यह कल के मसले हुए आलू को फिर से ताज़ा करने का एक अच्छा तरीका है।

आलसी आलू व्यंजन के लिए आवश्यक उत्पादों का अनुपात:

• 700-800 ग्राम कच्चे आलू;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 180 ग्राम आटा;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

क्रियाएँ:

1. आलू के कंदों से छिलका हटाना, उन्हें ठंडे पानी में धोना और बड़े नमूनों को कई भागों में काटकर नमकीन पानी में नरम होने तक उबालना आवश्यक है।
2. आपको उबले हुए आलू से पानी निकालना होगा, और कंदों को मैशर से तब तक मैश करना होगा जब तक कि वे एक सजातीय प्यूरी न बन जाएं;
3. जब आलू कमरे के तापमान पर हों, तो उनमें अंडा फोड़ें और आटा छान लें। इस स्तर पर, आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। हल्के, हवादार आलू का आटा बनाने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
4. इसके बाद आपको एक पैन में पानी डालकर आग पर रख देना है. जब यह उबल रहा हो, तो आपको आलसी पकौड़ी बनाना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आटे के कुल द्रव्यमान से एक छोटा टुकड़ा काट लें, इसे अपने हाथों से एक पतली रस्सी में रोल करें, जिसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
5. आलू के आटे के टुकड़ों को उबलते नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे तैरने न लगें (लगभग तीन मिनट)। खट्टी क्रीम और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

नाश्ते के लिए दही आलसी पकौड़ी

अगर हम स्टोर से खरीदे गए जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद के बारे में बात नहीं कर रहे हैं तो पकौड़ी पकाने में कितना समय लगेगा? बेशक, इन्हें पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे तैयार करने में अभी भी बहुत समय लगता है, इसलिए स्वादिष्ट, त्वरित और स्वस्थ नाश्ते की श्रेणी में आलसी पनीर पकौड़ी व्यंजनों के बीच पसंदीदा बन गए हैं।

अपने परिवार को नाश्ते में आलसी पकौड़ी खिलाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 500 ग्राम पनीर;
• 75 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 अंडा;
• आटे के लिए 50 ग्राम आटा और ड्रेजिंग के लिए अधिक;
• स्वादानुसार नमक और वैनिलिन।

प्रगति:

1. पनीर को बाकी सामग्री के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए, जिसकी स्थिरता पनीर जैसी ही होगी।
2. मेज की कामकाजी सतह को आटे से अच्छी तरह छिड़कें, आटे को 2 सेमी व्यास वाले सॉसेज में रोल करें, इसे सेंटीमीटर टुकड़ों में काट लें, जिन्हें थोड़ी मात्रा में नमक या चीनी के साथ उबलते पानी में नरम होने तक उबाला जाता है।

तैयार आलसी पकौड़ी को आटे के बोर्ड पर जमाकर घर के बने अर्ध-तैयार उत्पादों में बदला जा सकता है। फिर बस उन्हें फ्रीजर से निकालकर उबालना ही बाकी रह जाता है।

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

लज़ीज़ पनीर पकौड़ी अंडे मिलाए बिना भी बनाई जा सकती है. तैयार पकौड़ी नहीं फैलेगी, क्योंकि पनीर में कैसिइन (वह प्रोटीन जिससे गोंद बनता है) होता है, और आटे में ग्लूटेन होता है। इस प्रकार, जो लोग किसी न किसी कारण से अंडे नहीं खाते हैं वे भी इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• 500 ग्राम पनीर;
• 90 ग्राम चीनी;
• 45 ग्राम स्टार्च;
• 70 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम नमक.

खाना पकाने का क्रम:

1. आपको तुरंत खाना पकाने के पानी के एक बर्तन को आग पर रख देना चाहिए ताकि जब तक आटा गूंध जाए और उससे पकौड़ी न बन जाए, तब तक पानी उबल जाए।
2. पनीर को चीनी, नमक और स्टार्च के साथ कांटे या आलू मैशर से पीस लें। - फिर इस मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाएं और नरम दही जैसा आटा गूंथ लें.

इस व्यंजन के लिए सबसे सरल सॉस विकल्प खट्टा क्रीम है। आलू के साथ आलसी पकौड़ी के लिए, उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। पनीर पकौड़ी के लिए, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। आप मीठे दही के व्यंजन के ऊपर गाढ़ा दूध, बेरी जैम, शहद या नियमित जैम भी डाल सकते हैं।

बेरी सीज़न के दौरान या यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में जमे हुए स्ट्रॉबेरी या रसभरी हैं, तो आप एक स्वादिष्ट बेरी सॉस बना सकते हैं। जामुन को प्यूरी में बदल लें, जिसे छलनी से छानकर बीज निकाल लें। पानी और चीनी की चाशनी को 2 से 1 के अनुपात में उबालें। स्वाद के लिए बेरी प्यूरी के साथ चाशनी को फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें और सॉस तैयार है।

हम सभी शायद पनीर के साथ पकौड़ी पसंद करते हैं, निश्चित रूप से हम अन्य पकौड़ी भी पसंद करते हैं जो आपने और मैंने पहले ही तैयार कर ली हैं, लेकिन यहां हम विशेष रूप से पनीर के साथ पकौड़ी के बारे में बात करेंगे, न कि केवल पकौड़ी के बारे में, बल्कि इसके बारे में भी। आलसी पकौड़ी.अक्सर हमारे पास पकौड़ी बनाने और पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, और यहां आलसी पकौड़ी बचाव के लिए आती है, जिसे हम आज पकाएंगे।

आलसी पनीर पकौड़ी के लिए 6 व्यंजन

1. आलसी पकौड़ी

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• सफेद आटा - 150 ग्राम.
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन - 30 ग्राम।

तैयारी:

1. हम अच्छी तरह से दबाए गए, ताजा, गैर-अम्लीय पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं या इसे मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करते हैं।
2. चार अंडों की जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें।
3. मक्खन को एक गहरे कप में रखें और जर्दी के साथ पीस लें, एक-एक करके मिलाते रहें।
4. परिणामी मिश्रण में कसा हुआ पनीर, एक चुटकी नमक डालें और चम्मच से मिलाएँ,

जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए।

1. अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें और दही के मिश्रण के ऊपर रखें।
2. सफेद आटे के ऊपर से आटा छान लीजिये और चमचे से नरम आटा गूथ लीजिये.
3. जब आटा काफी गाढ़ा हो जाए, लेकिन अभी तक चिकना न हो, तो आटे को आटे की सतह पर पलट दें, यह एक टेबल या कटिंग बोर्ड हो सकता है।
4. सुविधा के लिए आप आटे को कई हिस्सों में बांट सकते हैं. आटे के तैयार हिस्से को लगभग 2 सेमी मोटी सॉसेज में रोल करें। ऊपर से चाकू से थपथपाते हुए आटे को थोड़ा चपटा आकार दें।
5. आटे को लगातार चाकू से आटे में घुमाते हुए छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
6. एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें, उबाल लें, लगभग 3 चम्मच नमक डालें। पकौड़ों को उबलते पानी में डालें और हिलाएँ। ढक्कन बंद करें, इसे उबलने दें और आंच कम कर दें।
7. पकौड़ों को लगभग 5 मिनट तक लगातार उबालते हुए पकाएं। तैयार पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से एक डिश पर रखें।
8. पकौड़ों पर खट्टी क्रीम या पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।

हम मेज पर बहुत स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले पकौड़े परोसते हैं।

बॉन एपेतीत!

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1. आलसी पनीर पकौड़ी की विधि

सामग्री:

• पनीर - 220 ग्राम।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (8-30 ग्राम)
• आटा - 4 बड़े चम्मच। शीर्ष के साथ.
• सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे कप में रखें. आलू मैशर से पीस लें. डेढ़ चम्मच चीनी डालें, बेशक आप अपनी इच्छानुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं। वहां स्वाद के लिए वेनिला चीनी भी डालें। नमक, सोडा डालें। पनीर की अम्लता को खत्म करने के लिए सोडा की आवश्यकता होती है; यदि आपका पनीर फीका है, तो आपको सोडा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।
2. अंडा फेंटें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. हम ऐसे सजातीय तरल द्रव्यमान के साथ समाप्त हुए। हमें इसे गाढ़ा करना है.
3. हम इसे आटे से गाढ़ा करते हैं. आपके पास किस प्रकार का पनीर है, इसके आधार पर आपको थोड़े अधिक या थोड़े कम आटे की आवश्यकता हो सकती है। आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. यह वह आटा है जो हमें मिला, लेकिन यह हमारे हाथों से बहुत चिपकता है।
5. एक और चम्मच आटा डालें और फिर से मिलाएँ और स्थिरता देखें। हमें चाहिए कि आटा बहुत नरम, चिपचिपा हो, लेकिन साथ ही तरल न हो।

यदि आप आटा बदलते हैं, तो पकौड़ी सुंदर, चिकनी, लेकिन बेस्वाद हो जाएंगी। वे बहुत सूखे और घने होंगे. यदि आप थोड़ा आटा मिलाते हैं, तो पकाने के दौरान पकौड़े टूट सकते हैं।

हमने सारा आटा गूंथ लिया है और अब और आटा नहीं डालेंगे.

1. मेज पर आटा छिड़कें और आटा बिछा दें। आटा चिपचिपा, नम और मुलायम निकला।
2. अब आपको आटा बेलना है. इसे अपने हाथों से सॉसेज की तरह बेल लें। हमारे पास बहुत सारा आटा है, इसलिए हम इसे आधा-आधा बांट लेते हैं।
3. आधा बेल लें. यहां आपको बेलने के लिए ज्यादा आटे की जरूरत नहीं पड़ेगी. जितना आप चाहें उतना मोटा बेल लें. यदि आप बड़े पकौड़े चाहते हैं, तो उन्हें मोटा, छोटा, पतला बनाएं।
4. परिणामी सॉसेज को अपने हाथों से ऊपर और किनारों पर हल्के से दबाएं। यह केवल यह सुनिश्चित करने के लिए है कि पकौड़ी का आकार आयताकार हो। आप अपनी इच्छानुसार कोई भी आकार बना सकते हैं। दूसरे सॉसेज को भी इसी तरह बेल लें.
5. वैसे, हमने पहले ही पानी की आपूर्ति कर दी है, यह उबलने की स्थिति में गर्म हो रहा है। पर्याप्त पानी होना चाहिए ताकि पकौड़ी को उबलते पानी में डालने के बाद वह जल्दी से फिर से उबल जाए।
6. आटे को टुकड़ों में काट लीजिये. हमने इसे थोड़ा तिरछा काटा। ध्यान दें कि हमारे रिक्त स्थान कितने सुंदर और आयताकार हैं। पानी उबलने के बाद उसमें पकौड़े डाल दीजिए.
7. बीच-बीच में धीरे-धीरे हिलाएँ।
8. पकौड़ों को उबालने के बाद 2-3 मिनिट तक पका लीजिए. बस, वे तैयार हैं।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, उन्हें सावधानी से एक प्लेट पर रखें।

उन्हें अपनी पसंद के अनुसार पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध डालें।

बॉन एपेतीत!

1. पनीर के साथ आलसी पकौड़ी

सामग्री:

• पनीर - 600 ग्राम।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• नमक - ½ छोटा चम्मच। + 1/4 बड़ा चम्मच।
• सूजी - 100 ग्राम.
• आटा - 150 ग्राम। + 50 जीआर. टेबल स्प्रिंकल्स के लिए
• हल्दी - ¼ छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे कप में रखें. 1/2 चम्मच नमक डालें, वेनिला चीनी डालें।
2. जो लोग इसे पसंद करते हैं उनके लिए हल्दी डालें, यह एक सुंदर रंग देगा।
3. पनीर में दो अंडे फोड़ लें.
4. सूजी डालें. 100 ग्राम लगभग 6 बड़े चम्मच है। स्वादानुसार चीनी मिलायें। हमने 3 बड़े चम्मच लिये।
5. 150 ग्राम आटे को छलनी से छान लीजिये.
6. आटे को हाथ से अच्छी तरह गूथ लीजिये. एक बार सभी सामग्रियां मिश्रित हो जाएं तो आटा चिपचिपा हो जाएगा। लेकिन यह डरावना नहीं है. इसे ढक्कन, तौलिये, प्लास्टिक बैग आदि से ढक दें। और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. लगभग 20-25 मिनट. इस दौरान सूजी फूल जाएगी और अतिरिक्त नमी सोख लेगी। और आटा आपके हाथों से चिपकेगा नहीं.
7. हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं, मेज पर आटा डालते हैं, इसे थोड़ा गूंधते हैं और इससे छोटे सॉसेज बनाते हैं। काम को आसान बनाने के लिए आटे को 2-3 टुकड़ों में काट लें।
8. स्टोव चालू करें और पानी डाल दें। इसे उबाल लें.
9. सॉसेज को हमारे आवश्यक आकार में बेल लें। यदि आप बड़े पकौड़े चाहते हैं, तो सॉसेज को गाढ़ा बनाएं और इसके विपरीत। सॉसेज को ऊपर से चपटा करें और तिरछे टुकड़ों में काट लें। यह पकौड़ी की सुंदरता के लिए है.
10. ये वे रिक्त स्थान हैं जो हमें मिले हैं।
11. पानी उबल गया है, इसमें लगभग 1/4 टेबल स्पून नमक डाल दीजिये, अगर आपको ज्यादा नमकीन पसंद है तो थोड़ा और नमक डाल दीजिये. लेकिन ज़्यादा नमक मत डालो। हम अपनी तैयारियों को उबलते पानी में डाल देते हैं। बहुत सावधानी से मिलाएं.
12. पकौड़ी सतह पर तैरने के बाद, मध्यम उबाल पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
13. खैर, हमारे फूले, प्यारे पकौड़े तैयार हैं। हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक प्लेट पर निकालते हैं।

खट्टा क्रीम, मक्खन और अन्य पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. आलसी पकौड़ी की विधि

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक स्वाद अनुसार
• वनीला

तैयारी:

1. अंडे को एक गहरे कप में तोड़ लें।
2. चीनी डालें, थोड़ा फेंटें, वेनिला चीनी का एक बैग डालें। अच्छी तरह फेंटें.
3. हमें एक झागदार सफेद मिश्रण मिला। मिश्रण में एक चुटकी नमक मिलाएं। नमक को घोलने के लिए थोड़ा हिलाएँ।
4. मिश्रण में पनीर डालें.
5. अंडे और पनीर को अच्छी तरह मिला लें.
6. थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार हिलाते हुए, पहले से छना हुआ आटा डालें।
7. आटे को उस स्थिरता के अनुसार गूंधने के बाद जिसकी हमें ज़रूरत है, नरम, लेकिन आटा अभी भी हमारे हाथों से थोड़ा चिपकता है, आटे को पहले से आटे के साथ छिड़के हुए काम की सतह पर रखें। यहां हम आटे को अपने हाथों से तब तक गूंथते हैं जब तक कि वह हमारे हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
8. अगला, हमेशा की तरह, आटे का एक टुकड़ा अलग करें, इसे सॉसेज में रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
9. लेकिन फिर, कुछ असामान्य तरीके से, आटे के कटे हुए टुकड़ों को अपनी उंगलियों से दबाकर, हम बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाकर उनसे छोटे फ्लैट केक बनाते हैं।
10. ये वे पकौड़े हैं जो हमें मिले।
11. पकौड़ों को उबलते, नमकीन पानी के एक पैन में रखें। थोडा़ सा धीरे से मिलाएं.
12. जैसे ही पकौड़े सतह पर तैरने लगें, आधे मिनट के बाद उन्हें एक स्लेटेड चम्मच या छलनी से हटाया जा सकता है।

पकौड़ों को एक प्लेट में रखें. अपनी पसंदीदा चटनी छिड़कें। हमने उस पर खट्टा क्रीम डाला।

यह बहुत स्वादिष्ट निकला.

बॉन एपेतीत!

1. आलसी पकौड़ी स्वादिष्ट रेसिपी

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• दालचीनी - 1/5 छोटा चम्मच।
• हल्दी - 1/5 छोटी चम्मच.
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूजी - 3 बड़े चम्मच।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे कटोरे में रखें और चुटकी भर नमक छिड़कें।
2. पनीर में एक अंडा फोड़ लें.
3. वेनिला चीनी, दालचीनी डालें।
4. हल्दी डालें. उबले हुए आटे के लिए यह एक आकर्षक रंग देता है।
5. हम एक चम्मच चीनी भी मिलाते हैं, अगर आपको मिठाई पसंद है तो आप और डाल सकते हैं, सूजी - तीन बड़े चम्मच, आटा - दो बड़े चम्मच डालें।
6. आलू मैशर का उपयोग करके इन सबको मिला लें।
7. जब सारी सामग्री मिल जाए तो हाथ से आटा गूंथना जारी रखें.
8. अंत में यह तरल और सख्त आटे के बीच कुछ जैसा दिखना चाहिए।
9. - आटा गूंथने के बाद इसे ढक्कन और प्लेट से ढककर 45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
10. आटा रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे तक खड़ा रहा। इस दौरान आटे और सूजी ने पनीर में मौजूद नमी को सोख लिया। आटा बहुत प्लास्टिक का हो गया है. अब आप इससे पकौड़ी बना सकते हैं.
11. काम की सतह पर थोड़ा आटा डालें, थोड़ा आटा लें और सॉसेज बेल लें।
12. ऊपर से नीचे दबाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, जैसे कि दांतों का उपयोग करके सॉसेज को टुकड़ों में अलग कर रहे हों।
13. सॉसेज को टुकड़ों में काट लें. तिरछे काटना सबसे अच्छा है।
14. इससे पहले, हम पानी को उबलने के लिए रख देते हैं। पानी उबल गया, हमने उसमें नमक डाला और उसमें अपनी पकौड़ियाँ डाल दीं। ध्यान से मिलाएं ताकि पकौड़े आपस में चिपके नहीं.
15. पकौड़ी तैरने के बाद आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक पकने दें। पैन को ढकें नहीं. आपको एक कोलंडर का उपयोग करके पकौड़ी को पानी से बाहर निकालना होगा, न कि इसके विपरीत, पानी को एक कोलंडर में निकालना होगा।

पकौड़ों को प्लेट में रखें और परोसें. आलसी पकौड़ी को सीज़न करने का मेरा पसंदीदा तरीका खट्टा क्रीम या मक्खन है।

बॉन एपेतीत!

पनीर से आलसी पकौड़ी कैसे बनाएं - 5 स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजन

हर किसी को पकौड़ी पसंद होती है, लेकिन इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए हमेशा समय नहीं होता है, और यहीं पर आलसी पकौड़ी की रेसिपी बचाव में आती है।

इन्हें तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है और परिणामी डिश ऐसी होती है कि बच्चे और वयस्क दोनों इसे बड़े मजे से खाते हैं।

इसे नाश्ते, दोपहर के नाश्ते, रात के खाने के लिए तैयार करें - मक्खन, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम के साथ, जामुन और फल डालें।

खाना पकाने के लिए सभी उत्पाद हमेशा उपलब्ध होते हैं, उनके साथ खाना बनाना आसान होता है और पनीर वयस्कों और विशेष रूप से बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होता है।

स्वादिष्ट आलसी पनीर पकौड़ी के लिए युक्तियाँ

1. पकौड़ों को हवादार और मुलायम बनाने के लिए आटे में थोड़ी सी मलाई मिला दीजिये.
2. आटा अवश्य छान लें
3. - पकौड़ों को खूब पानी में उबालें ताकि वे पानी में तैरने लगें.
4. - पकौड़ों को पैन से प्लेट में निकालने के बाद तुरंत मक्खन डालें और चलाते रहें ताकि वे आपस में चिपके नहीं
5. यह बच्चों के लिए एक दिलचस्प व्यंजन होगा यदि आप आटे को 1.5 सेमी मोटे पैनकेक में रोल करें और उसमें से विभिन्न आकृतियाँ काट लें।
6. नाश्ते की तैयारी करते समय, जामुन अवश्य डालें
7. यदि आपके पास पकौड़े बिना खाए रह गए हैं, तो आप उन्हें माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर सकते हैं।
8. फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और उसमें बचे हुए पकौड़े तलें, आपको एक और अद्भुत, स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा

पनीर से आलसी पकौड़ी कैसे बनाएं - बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह

आज हम इस सरल रेसिपी का उपयोग करके आलसी पकौड़ी तैयार कर रहे हैं:

1. मेज पर खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री एकत्र करना
2. सबसे पहले पनीर को छलनी से छान लें
3. चीनी डालें - चीनी की मात्रा आपके विवेक पर है; यदि आपको अधिक मीठा पसंद है, तो 5 बड़े चम्मच डालें और स्वाद के लिए थोड़ी वेनिला चीनी डालें।
4. एक अंडे में फेंटें
5. पिघला हुआ मक्खन डालें और एक चुटकी नमक डालें
6. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ और थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें
7. - अब आटे को हाथ से मसल लीजिए, आटा लचीला और लचीला हो जाना चाहिए.
8. आटे को कई भागों में बाँट लें और ऐसा "सॉसेज" बेल लें
9. थोड़े से कोण पर टुकड़ों में काटें
10. उन्हें उबलते नमकीन पानी के एक पैन में डालें
11. हम पकौड़ी के सतह पर तैरने तक प्रतीक्षा करते हैं और 2 - 3 मिनट तक पकाते हैं।

खट्टी क्रीम के साथ पकौड़ी परोसें - सुखद भूख!

मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार पनीर से आलसी पकौड़ी बनाना

आवश्यक सामग्री:

1. 500 ग्राम ताजा, गैर-अम्लीय पनीर को छलनी से छान लें या मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें
2. 4 अंडों की जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें
3. 30 ग्राम मक्खन या वनस्पति तेल में एक बार में एक जर्दी डालकर अच्छी तरह पीस लें
4. पनीर और एक चुटकी नमक डालें
5. झागदार होने तक सफेदी को मिक्सर से फेंटें
6. इन्हें दही के मिश्रण के ऊपर रखें
7. सफेद आटे के ऊपर 150 ग्राम गेहूं का आटा छान लें
8. दही का आटा गूथ लीजिये

तैयारी:

1. आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें, सुविधा के लिए, आटे को कई भागों में विभाजित किया जा सकता है।
2. आटे को लगभग 2 सेमी मोटी सॉसेज में रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें
3. पकौड़ों को स्वादानुसार नमकीन उबलते पानी के एक पैन में रखें, एक स्लेटेड चम्मच से हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। उबाल लें और आंच कम कर दें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं
4. तैयार पकौड़ों को एक प्लेट में रखें, 30 ग्राम से अधिक पिघला हुआ मक्खन या खट्टा क्रीम डालें और परोसें। और पढ़ें:

बॉन एपेतीत!

सूजी के साथ आलसी पनीर पकौड़ी

ऐसे पकौड़े कम कैलोरी वाले बनते हैं, लेकिन आटे के समान ही स्वादिष्ट रहते हैं।

• 500 ग्राम पनीर के लिए आपको आटे की जगह 7-8 बड़े चम्मच सूजी लेनी होगी,
• 3 अंडे, चीनी भी,
• अपने स्वाद के अनुसार 2 - 4 बड़े चम्मच,
• नमक,
• वनीला शकर।

तैयारी:

1. खाना पकाने की विधि पहली रेसिपी की तरह ही है, केवल आटे की जगह सूजी डाली जाती है।
2. आपको आटा भी अच्छे से गूथना है.
3. आपको ऐसे पकौड़े कम पकाने की ज़रूरत है, जैसे ही वे उबलते पानी में सतह पर तैरने लगें, आप तुरंत उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा सकते हैं और एक प्लेट पर रख सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी करें।

दलिया के साथ पनीर से बने आहार संबंधी आलसी पकौड़े

इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री लगभग 450 किलो कैलोरी है।

600 ग्राम कम वसा वाले पनीर के लिए आपको 12 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। दलिया के चम्मच (रोल्ड जई) या 10 बड़े चम्मच। दलिया के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 2 अंडे, नमक।

इन्हें तैयार करने की विधि पिछले व्यंजनों की तरह मानक है। तो इसे आज़माएं, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगा।

उन लोगों के लिए जो पनीर के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ पकौड़ी खाना पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें बनाने की प्रक्रिया पर समय और प्रयास बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए एक आदर्श समझौता विकल्प है - आलसी पकौड़ी।

विश्व व्यंजनों ने इस व्यंजन के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता जमा की है, वे सभी अपनी सादगी और तैयारी की गति से प्रतिष्ठित हैं, यहां तक ​​कि आम लोगों के लिए भी खाना पकाने के लिए। छोटे और वयस्क दोनों खाने वालों को आलसी पकौड़ी पसंद है। वैसे, बच्चे न सिर्फ इन्हें प्लेट में लेकर खुशी-खुशी खाते हैं, बल्कि खाना पकाने में भी मदद करते हैं।

आपके अनुसार आलसी पकौड़ी का आविष्कार किसने किया? हम भी नहीं जानते, क्योंकि ऐसा व्यंजन जितना बहुराष्ट्रीय है, उतना ही सार्वभौमिक भी है। विभिन्न नामों से, किसी न किसी रूप में, यह दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में मौजूद है।

यूक्रेनियन, बेलारूसवासी और रूसी उन्हें पकौड़ी कहते हैं, चेक उन्हें पकौड़ी कहते हैं, इटालियंस उन्हें ग्नोची कहते हैं। एक शब्द में, सार एक ही है, लेकिन नाम अलग-अलग हैं।

आलसी पकौड़ी की सामग्री लगभग नियमित पकौड़ी जैसी ही होती है, लेकिन उनमें परेशानी बहुत कम होती है। आलसी संस्करण मीठा या नमकीन हो सकता है। मुख्य भराई पनीर, आलू, चेरी और पत्तागोभी द्वारा निभाई जाती है। मीठे "स्लॉथ" को कभी-कभी सूजी या किशमिश के साथ पूरक किया जाता है, और नमकीन को नरम पनीर, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है। पूरी तरह से ताज़ा संस्करण तैयार करना भी संभव है, जिसके ऊपर विभिन्न टॉपिंग सॉस डाले जाते हैं।

पकौड़ी तैयार करने के कई रूप हैं। सबसे अधिक बार, सामग्री मिश्रित होती है, परिणामी द्रव्यमान से एक सॉसेज बनता है, फिर उन्हें आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है और उबलते पानी में उबाला जाता है। सामान्य पकौड़ी के समान, केवल किनारों को सील किए बिना, बेले हुए आटे से टुकड़े काटना संभव है।

आहार संबंधी विकल्प धूमिल हैं। जमने पर, आलसी पकौड़ी का स्वाद ख़त्म नहीं होता है, इसलिए उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना बहुत सुविधाजनक होता है।

उबले हुए "स्लॉथ" को ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है, तलने या मीठी चटनी के साथ तेल से चिकना किया जाता है (यह इस बात पर निर्भर करता है कि विकल्प मीठा है या नहीं)।

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी - फोटो रेसिपी चरण दर चरण

यह रेसिपी निश्चित रूप से पनीर के साथ क्लासिक पकौड़ी के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी, जिसे जीवन की आधुनिक लय के कारण कई गृहिणियों के पास तैयार करने के लिए अक्सर पर्याप्त समय नहीं होता है। पारंपरिक पकौड़ों के विपरीत, आलसी पकौड़े, जिनका नाम पहले से ही अपने आप में बोलता है, बहुत आसान और तेजी से तैयार किए जाते हैं। आप अपने परिवार को यह व्यंजन नाश्ते और रात के खाने दोनों में मक्खन, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोस कर खिला सकते हैं; किसी भी मामले में, बच्चे और वयस्क दोनों इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• पनीर: 400 ग्राम
• अंडे: 2 पीसी।
• आटा: 1 बड़ा चम्मच.
• मक्खन: 70 ग्राम
• चीनी: 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार

पकाने हेतु निर्देश

पनीर और सूजी के साथ आलसी पकौड़ी बनाने की विधि

सूजी, जिसे हमें आलसी पकौड़ी की प्रस्तुत विविधता में जोड़ना है, मूल रूप से वही गेहूं का आटा है, सिवाय इसके कि इसमें एक मोटा पीस है। एक समय में इसे बच्चों के आहार का लगभग मुख्य व्यंजन माना जाता था, इसलिए हममें से कई लोग जीवन भर इसकी चिपचिपी और स्वादिष्ट गांठों के प्रति प्रेम नहीं रखते थे।

अब बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे के शरीर के लिए सूजी के लाभकारी गुणों से निराश हैं, यह घोषणा करते हुए कि यह पेट के लिए भारी है और इसकी संरचना में लाभकारी पदार्थों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति है। लेकिन खाना पकाने में इसका सक्रिय उपयोग पाया गया है। सूजी के अच्छे से फूलने के गुण के कारण, इसके आधार पर तैयार किया गया कोई भी व्यंजन, आलसी पकौड़ी को छोड़कर, नरम और फूला हुआ बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो पनीर (यदि आप कम वसा वाला पनीर लेते हैं, तो डिश की कैलोरी सामग्री कम करें);
• 0.25 किलोग्राम सूजी (इसके साथ खाना बनाना शुरू करने से पहले, अनाज की गुणवत्ता की जांच करें, इसमें कीड़े आंशिक हैं);
• 100 ग्राम आटा;
• 2 ठंडे अंडे;
• ½ बड़ा चम्मच. दानेदार चीनी;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रियापनीर और सूजी के साथ आलसी पकौड़ी:

1. पनीर को अंडे और चीनी के साथ पीस लें. यदि हम एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम पहले इसे एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं।
2. हल्के से दही का मिश्रण डालें, सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में।
3. मैदा डालकर हाथ से गूथ लीजिये. परिणाम एक ऐसा आटा होना चाहिए जो आपकी हथेलियों से थोड़ा सा चिपक जाए।
4. सुविधा के लिए, हम द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक से एक रस्सी बनाते हैं, और आकार के टुकड़ों में काटते हैं।
5. नमकीन पानी में उबालें.
6. परोसने से पहले, ऊपर से अपना पसंदीदा जैम, खट्टा क्रीम और जैम का मिश्रण, शहद या कोई अन्य मीठी टॉपिंग डालें।

यदि आपकी आत्मा को रचनात्मकता की आवश्यकता है, तो आप "स्लॉथ्स" को कुकी कटर, वोदका ग्लास का उपयोग करके आटे की पतली लुढ़की परत से काटकर और उन्हें छोटी गेंदों में बनाकर एक मूल आकार दे सकते हैं।

बच्चों के लिए पनीर के साथ आलसी पकौड़ी, बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह

बहुत से लोग आलसी पकौड़ी को किंडरगार्टन मेनू पर सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक के रूप में जानते हैं। लेकिन हर कोई बचपन के उस कभी न भूले स्वाद को दोबारा नहीं दोहरा सकता। रहस्य सरल है: आपको सख्ती से कम वसा वाले पनीर (पैकेज पर वसा सामग्री का निशान 9% से कम होना चाहिए), उत्कृष्ट गुणवत्ता का आटा और थोड़ा वेनिला का उपयोग करने की आवश्यकता है।

बच्चों के लिए आलसी पकौड़ी की सिफारिश की जाती है क्योंकि उनकी संरचना में पनीर की बड़ी मात्रा होती है। इस घटक में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, लेकिन इसके शुद्ध रूप में, यहां तक ​​कि जैम या ताजे फल के साथ पीसने पर भी, आप इसे बच्चों को नहीं खिला पाएंगे। जबकि किंडरगार्टन में नरम उबले हुए पकौड़े बच्चे अपनी प्रिय आत्मा के लिए खाते हैं।

आटे को बेहतर चिपकने और अधिक कोमल बनाने के लिए, हम बारीक दाने वाला पनीर चुनने या इसे छलनी के माध्यम से पीसने की सलाह देते हैं। हालाँकि, इस हेरफेर से खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• 0.6 किलो पनीर;
• 2 बिना ठंडे ताजे अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• वेनिला, नमक.

किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री उसके अवयवों पर निर्भर करती है; यदि हम औसत संकेतक लेते हैं, तो हमें भोजन की निर्दिष्ट मात्रा के लिए लगभग 1300 किलो कैलोरी मिलती है, जो प्रति सेवारत 400 किलो कैलोरी से थोड़ी अधिक है।

खाना पकाने के चरणकिंडरगार्टन आलसी पकौड़ी:

1. पनीर में अंडे तोड़ें, अच्छी तरह पीसें, नमक, चीनी और वेनिला डालें। फिर से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
2. उपयोग करने से पहले, आटे को छान लें, मीठे दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं, काफी सख्त आटा प्राप्त करें।
3. सुविधा के लिए आटे को कई हिस्सों में बांट लें. हम प्रत्येक को एक सॉसेज में बनाते हैं, इसे एक साफ काम की सतह या आटा काटने वाले बोर्ड पर रोल करते हैं।
4. हम प्रत्येक सॉसेज को मनमाने टुकड़ों में काटते हैं और तुरंत उन्हें नमकीन उबलते पानी में उबालने के लिए भेजते हैं, या थोड़ी कल्पना दिखाते हैं और उनमें से मज़ेदार आकार (दिल, पत्ते, आदि) बनाते हैं।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पकौड़ों को सावधानी से लगातार हिलाते रहें, कोशिश करें कि उन्हें नुकसान न पहुंचे और साथ ही उन्हें नीचे चिपकने से भी रोकें। तरल में फिर से उबाल आने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तैयार पकौड़ी को हटा दें। उन्हें ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा आपको पूरी तरह से अनाकर्षक, आकारहीन द्रव्यमान मिलेगा।

पनीर और आलू के साथ आलसी पकौड़ी कैसे पकाएं

बिना मीठे पकौड़े के प्रेमियों के लिए, उदाहरण के लिए, पनीर या आलू के साथ, हम एक समझौता "आलसी" विकल्प प्रदान करते हैं जो इन दोनों भरावों को जोड़ता है। अगर कल के खाने में से कुछ मसले हुए आलू बच गए हों तो यह काम आएगा।

आवश्यक सामग्री:

• 5 मध्यम आकार के आलू कंद;
• 0.2 किलो पनीर;
• 2 ठंडे अंडे;
• 100 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम स्टार्च;
• 2 प्याज.

खाना पकाने के चरणपनीर और आलू "स्लॉथ":

1. छिले हुए आलू उबालें और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें।
2. अंडे तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। पहले वाले को फेंटें और दूसरे को आलू में मिला दें।
3. प्यूरी में छना हुआ स्टार्च और आटा, साथ ही कम वसा वाला पनीर भी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और सफेद भाग डालें। आटे को हाथ से गूथ लीजिये.
4. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
5. आटे को भागों में बाँट लें, प्रत्येक का सॉसेज बना लें और टुकड़ों में काट लें।
6. नमकीन उबलते पानी में तैयारी उबालें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ तैरते हुए "स्लॉथ" को बाहर निकालें और प्याज भूनने डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

अंडे के बिना आलसी पकौड़ी कैसे बनाएं

किसी न किसी कारण से, कुछ लोग अंडे नहीं खाते हैं, लेकिन यह किसी हार्दिक व्यंजन को मना करने का कारण नहीं है। इसके अलावा, अंडे के बिना यह और भी नरम और कोमल हो जाता है। सच है, आपको सूखे पनीर की नहीं, बल्कि नम और तैलीय पनीर की आवश्यकता होगी। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप वेनिला और दालचीनी मिला सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो पनीर;
• 60 ग्राम स्टार्च;
• 150 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रियाअंडे रहित आलसी पकौड़ी:

1. सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें। आटे की मात्रा हम अपने विवेक से समायोजित करते हैं। अधिक हवादार संस्करण पाने के लिए, इस उत्पाद का 100 ग्राम लें; 150 ग्राम से सघन स्लॉथ प्राप्त होंगे।
2. उपरोक्त सामग्री को हाथ से अच्छी तरह मिला लें। सबसे पहले, गीली सामग्री की कमी के कारण, यह करना आसान नहीं होगा, लेकिन धीरे-धीरे स्टार्च और आटा पनीर में हस्तक्षेप करेगा और घुल जाएगा, फिर हमारा द्रव्यमान प्लास्टिसिटी प्राप्त कर लेगा। औसतन, इस चरण में लगभग 5 मिनट लगते हैं।
3. हम परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाते हैं, उन्हें नमकीन उबलते पानी में डालते हैं, भागों में पकाते हैं, ताकि "स्लॉथ" स्वतंत्र रूप से तैरें, अन्यथा वे एक साथ चिपक जाएंगे।
4. कभी-कभी हिलाएं (पूरे खाना पकाने के दौरान एक-दो बार) और ढक्कन के बिना उबालें।
5. पारंपरिक टॉपिंग या कटे फल के साथ परोसें।

आहार संबंधी आलसी पकौड़ी

आपको ऐसा लग सकता है कि किसी भी रूप में पनीर के साथ पकौड़ी आपके फिगर के लिए हानिकारक हैं। लेकिन अगर आप थोड़ी सी चतुराई दिखाएं तो आटे या सूजी का इस्तेमाल किए बिना भी यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाना काफी संभव है. हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले 100 ग्राम आलसी पकौड़े में केवल 210 किलो कैलोरी होती है। आप इन्हें खा सकते हैं और अपने फिगर की सुरक्षा की चिंता नहीं कर सकते।

आवश्यक सामग्री:

• शून्य वसा सामग्री वाला 0.2 किलोग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 6 बड़े चम्मच. हरक्यूलिस;
• 50 ग्राम चीनी.

खाना पकाने के चरणवजन कम करने के लिए आलसी पकौड़ी:

1. पनीर खरीदते समय उसकी वसा की मात्रा पर ध्यान दें, नहीं तो आपको कुछ भी आहार नहीं मिलेगा। दानेदार उत्पाद को पहले एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ पीसना चाहिए; पकवान की कोमलता सीधे दही की स्थिरता पर निर्भर करती है।
2. पनीर में अंडा फेंटें और कॉफी ग्राइंडर में कुचले हुए रोल्ड ओट्स को आटे में मिलाएं। हम आपको यह ध्यान देने की सलाह देते हैं कि ऐसा जई का आटा कई व्यंजनों में पारंपरिक गेहूं के आटे की जगह ले सकता है, जिससे उनकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।
3. सानने के प्रारंभिक चरण में, हम एक चम्मच का उपयोग करते हैं, जिसे हम फिर एक तरफ रख देते हैं और सब कुछ मैन्युअल रूप से करते हैं।
4. आटे का एक छोटा टुकड़ा तोड़ें, उसके गोले बनाएं, जिसे हम नमकीन उबलते पानी में बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में आमतौर पर 3 मिनट तक का समय लगता है।
5. टॉपिंग के रूप में, आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम, कम कैलोरी वाले दही, साथ ही ताजे फल (केले, आड़ू, सेब) या जामुन (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी) का उपयोग कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान में अंडे को छोड़कर व्यावहारिक रूप से कोई उच्च कैलोरी घटक नहीं है। "हानिकारक" उत्पादों को सफलतापूर्वक स्वास्थ्यप्रद और हल्के उत्पादों से बदल दिया गया है।

1. आटे में थोड़ी मात्रा में क्रीम मिलाने से यह अधिक हवादार हो जाएगा।
2. अगर आप ऐसा करने में बहुत आलसी हैं तो भी आपको आटा छान लेना चाहिए.
3. खाना पकाने की प्रक्रिया को बड़ी मात्रा में पानी में करें, ताकि "स्लॉथ" स्वतंत्र रूप से तैर सकें। यह नियम सभी आटा उत्पादों के लिए समान है: पास्ता, पकौड़ी, पास्ता, पकौड़ी।
4. तैयार पकौड़ों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें प्लेट में निकालते समय तुरंत मक्खन या खट्टा क्रीम डालें।
5. आटे की एक बेली हुई शीट से विभिन्न आकृतियाँ काटकर, हमें बच्चों के लिए आलसी पकौड़ी का एक मज़ेदार संस्करण मिलता है।
6. नाश्ते के लिए स्लॉथ तैयार करते समय, उनमें ताज़ा जामुन डालें।
7. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा मक्खन पिघलाकर उसमें ठंडे आलसी पकौड़े तलने से आपको उनका अद्भुत स्वाद वापस मिल जाएगा।
8. आटे की खपत कम करने के लिए पनीर को उपयोग करने से पहले अच्छी तरह निचोड़ लें।
9. बिना खटास वाला ताज़ा पनीर चुनें। न तो चीनी और न ही जैम बासी दही के एसिड को छुपा सकते हैं।

लज़ीज़ पनीर पकौड़ी उन कुछ पनीर व्यंजनों में से एक है जिनका आनंद उन लोगों द्वारा भी लिया जाता है जिन्हें पनीर से विशेष प्रेम नहीं है। जो बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे हल्के, लेकिन पेट भरने वाले और बहुत, बहुत स्वादिष्ट बनते हैं! ऐसे में आपको तैयारी में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। सहमत हूँ, यह समय की एक अच्छी बचत है, यह देखते हुए कि पकवान का स्वाद केवल ऐसे "सरलीकरण" से लाभान्वित होता है। मैं सबसे सरल आलसी पनीर पकौड़ी बनाने का सुझाव देता हूं। चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी यदि आप ऐसी पकौड़ी इतनी बार नहीं बनाते हैं या पहली बार बनाते हैं, और अभी तक प्रक्रिया की सभी जटिलताओं को सीखने का समय नहीं मिला है। कोमल, मध्यम मीठे और सुगंधित, वे अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं और पकने पर टूटते नहीं हैं। स्वादिष्ट!

सामग्री:

• पनीर (मेरे पास 5%) - 400 ग्राम,
• अंडा - 2 पीसी।,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल एक टीले के साथ,
• वैनिलिन - 0.5 पाउच,
• नमक - 0.5 चम्मच। आटे में + पकौड़ी पकाते समय पानी में नमक डालें,
• आटा - 1-1.5 बड़ा चम्मच। + धूल के लिए एक मुट्ठी।

आलसी पनीर पकौड़ी कैसे बनाएं

आटा गूंथने लायक एक कप लीजिए और उसमें पनीर डाल दीजिए. मैंने अलग-अलग पनीर के साथ आलसी पकौड़ी बनाई और, मेरे स्वाद के अनुसार, वे अधिक वसा के साथ नरम और अधिक कोमल बन गए - 5% और उससे अधिक से। दही द्रव्यमान से उत्कृष्ट पकौड़ी निकलती हैं, लेकिन यहां आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।

- पनीर में चीनी डालें और थोड़ा नमक डालें.

कप में अंडे डालें और मिश्रण को चिकना होने तक पीसें। मुझे पसंद है कि पकौड़ी में पनीर के दाने ध्यान देने योग्य हों, इसलिए मैं हर चीज को बस व्हिस्क से हिलाता हूं। कम दानेदार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है।

मीठे दही द्रव्यमान में वैनिलीन मिलाएं। आपको आधे से ज्यादा बैग नहीं रखना चाहिए - दही का आटा कड़वा लगेगा।

वेनिला के बाद, आटे को एक कप में छान लें। मैं सटीक मात्रा नहीं लिखता, क्योंकि एक ही निर्माता के पनीर के साथ भी यह हमेशा अलग-अलग बनता है। इस बार मुझे ठीक 1.5 कप लगे।

आटा नरम और भुरभुरा होना चाहिए (यदि आपने ब्लेंडर का उपयोग नहीं किया है)। यह आपके हाथों से चिपक जाएगा, इसलिए इसके साथ काम करते समय धूलने के लिए आटे की निश्चित रूप से आवश्यकता होगी।

जैसे ही आटा तैयार हो जाए, आप पकौड़े पकाने के लिए पानी मिला सकते हैं, वे बहुत जल्दी बन जाएंगे. आटे का एक छोटा टुकड़ा काटें, उस पर आटा छिड़कें और उसे रस्सी के आकार में बेल लें। रस्सी की चौड़ाई और ऊंचाई को अपने विवेक से समायोजित करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस आकार के पकौड़े प्राप्त करना चाहते हैं।

इसके बाद, रस्सी को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें। सिद्धांत रूप में, पहले से ही इस रूप में, आलसी पकौड़ी को खाना पकाने के लिए उबलते पानी में भेजा जा सकता है। लेकिन यदि आपकी इच्छा हो और समय अनुमति दे, तो आप शीघ्र ही उन्हें थोड़ा और सटीक बना सकते हैं। दही के आटे के कटे हुए टुकड़ों को कटे हुए भाग को नीचे की ओर करके पलट दीजिए और दोनों तरफ से आटा छिड़क कर थोड़ा सा चपटा कर लीजिए. परिणामस्वरूप पकौड़े अंडाकार आकार के होते हैं और बीच में एक छोटा सा गड्ढा होता है।

अब इन अंडाकार पकौड़ों को थोड़ा आराम देने के लिए एक कांटे का उपयोग करें। हम केवल "धारों" को इंगित करने के लिए काँटे को बहुत ज़ोर से नहीं दबाते हैं। ये सब बहुत तेज़ है.

40 पकौड़ी का एक बैच बनाने में मुझे सचमुच 10 मिनट लगे। दूसरा बैच जमने गया।

अभी पानी उबल रहा है, उसमें पकौड़े डाल दीजिए और थोड़ा नमक डाल दीजिए. इन्हें धीरे-धीरे हिलाएं ताकि ये तले पर चिपके नहीं और आपस में चिपक न जाएं और ढक्कन से ढक दें.

जैसे ही यह उबल जाए, ढक्कन हटा दें, इसे अधिकतम दो मिनट तक उबलने दें और आप इसे हटा सकते हैं। मैंने कई व्यंजनों में पढ़ा है कि आलसी पकौड़ी पकाते समय आपको 5 मिनट तक उबालना पड़ता है। मेरी राय में यह बहुत लंबा है! इस समय के दौरान, वे बहुत अधिक उबल जाते हैं, चिपचिपे और बहुत नरम हो जाते हैं (यह आटा उत्पादों के लिए अच्छा नहीं है)। पकौड़ी को पास्ता की तरह पकाया जाना चाहिए - अल डेंटे तक। तभी वे वास्तव में स्वादिष्ट बनते हैं!

आप आलसी पनीर पकौड़ी को मक्खन, खट्टा क्रीम, जैम या किसी मीठे सिरप के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मुझे वास्तव में आलसी पकौड़ी पसंद है, वे वास्तव में एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं! स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद और जल्दी तैयार होने वाला: एक या दो और नाश्ता तैयार है, और वे रात के खाने के लिए भी बढ़िया हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आलसी पकौड़ी वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती है। उन्हें खट्टा क्रीम, शहद, जैम, यहां तक ​​कि गाढ़ा दूध या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है। आलसी पकौड़ी छोटे भागों में तैयार की जा सकती है, या आप तुरंत बड़ी बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक। तो, आलसी पनीर पकौड़ी के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा।

सामग्री:

(64 आलसी पकौड़ी)

• 300 जीआर. बिना खट्टा पनीर
• 1 अंडा
• 1 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• खट्टी मलाई

• चूंकि आलसी पकौड़ी का मुख्य घटक पनीर है, इसलिए हम गैर-अम्लीय, पूर्ण वसा या अर्ध वसा पनीर चुनते हैं। इस प्रकार का पनीर आमतौर पर नरम होता है और छोटे टुकड़ों में आता है। जहां तक ​​कम वसा वाले पनीर की बात है, यह आमतौर पर सख्त होता है और उतना स्वादिष्ट नहीं होता (कठोर दाने जीभ पर महसूस किए जा सकते हैं), जो स्वाभाविक रूप से पूरे पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है।

• पनीर और चीनी मिला लें. अगर पनीर गीला है तो आधा अंडा डालें, अगर सूखा है तो पूरा अंडा डालें.

• पनीर को चमचे से मिला दीजिये, फिर आधा गिलास आटा डाल दीजिये. आटे को पहले से छान लीजिये.
• एक सजातीय आटा मिलने तक चम्मच से मिलाएँ।

• एक कटिंग बोर्ड लें, उस पर आधा गिलास आटा डालें और आटा बिछा दें।

• इसके बाद, अपने हाथों से आलसी पकौड़ी के लिए आटा गूंध लें। दही की नमी के आधार पर, आपको थोड़े अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। परिणामस्वरूप, हमें काफी नरम दही का आटा मिलना चाहिए जो अपना आकार बनाए रखता है।

• आटे को भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग से हम डेढ़ से दो सेंटीमीटर व्यास वाला एक सॉसेज बनाते हैं। लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को बीच में हल्का दबाते हुए आटे में लपेट लीजिए. कहने को तो यह आलसी पकौड़ी का पारंपरिक रूप है, लेकिन आप अपना खुद का कुछ बना सकते हैं।
• पकौड़ी आलसी लोगों के लिए हैं, ओह, व्यावहारिक गृहिणियों के लिए, उन्हें तुरंत छलनी पर रखना सुविधाजनक है।

• आग पर पानी का एक बर्तन रखें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। आलसी पकौड़ों को उबलते पानी में रखें। पैन के तले पर एक स्लेटेड चम्मच सावधानी से घुमाएँ ताकि पकौड़े तले में न चिपकें (जोर से हिलाने की जरूरत नहीं है)।
• हम आग बढ़ाते हैं। जब पानी फिर से उबल जाए और आलसी पकौड़े अपने आप तैरने लगें, तो एक मिनट गिनें।

• एक मिनट बीत जाने के बाद, पकौड़ी को तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। ज्यादा देर पकाने का कोई मतलब नहीं है, आटा और पनीर तैयार है. लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, पकौड़ी अपनी लोच खो देते हैं।
• महत्वपूर्ण! हम पकौड़ी (आलसी पकौड़ी) को एक बार में नहीं, बल्कि भागों में पकाते हैं, सामान्य तौर पर, किसी भी पकौड़ी की तरह या