Kako napraviti kisele tikve. Ukiseljene tikve - ukusan recept za pripremu tikvica za zimu

Malo ljudi kiseli tikvicu, ali je jako ukusna! Mnogi ljudi kažu da se ne razlikuju od tikvica. Ali vjerujte, kada ih probate, shvatit ćete da se radi o drugačijem povrću koje je ukusno na svoj način!

Opća načela kuhanja

Ovaj put ćemo kopati po kutiji s tikvicama kako bismo odabrali najbolje voće. Svakako provjerite jesu li svježe - to je najvažnije pri odabiru, bez obzira na to što ćete točno kupiti.

Kakva je situacija sa squashom? Ovdje je sve isto kao i s tikvicama i tikvicama - treba birati sitnije plodove. Iako velike tikve izgledaju reprezentativnije i ljepše, one su manje zdrave, sadrže više vlakana, sjemenki i meso im je tvrđe.

Kad birate male tikve, budite sigurni da ćete dobiti mekane i slatke plodove s minimalno ili bez sjemenki. Također zapamtite da će takvo povrće biti korisnije od njihove "velike" braće.

Svakako treba izabrati svijetlo voće, ali sve ovisi o vrsti povrća. Može biti bijela, žuta ili narančasta. Ali čak i ako je tikva bijela, boja ne smije biti blijeda ili dosadna.

Kora mora biti glatka, bez ogrebotina, pukotina, mrlja i raznih nedostataka. Čak i najmanje rupe doprinose činjenici da se proizvod jednostavno počinje kvariti. Nakon kvarenja, kao što je poznato, počinje fermentacija voća, a zatim i truljenje. A ako takva tikva stoji pored ostalih, onda se više ne mogu nazvati svježima.

Svi znamo da tikvice i tikve moraju imati svježe repove. Što se tiče dinje, lubenice, bundeve i današnjeg heroja - tikve, rep je uvijek suh. Upravo se ovo voće može smatrati dovoljno zrelim.

Pažljivo pregledajte koru povrća. Svijetle mrlje, tamne mrlje, plak ili sjaj jasan su znak da je tikva uzgojena umjetno, pa čak i uz pomoć nitrata.

Obična marinirana cijela tikva

Vrijeme za kuhanje

sadržaj kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Hrskavi komadići povrća

Kao rezultat toga, ovaj pripravak će vas podsjećati na tikvice ili tikvice, koje su također bile ukiseljene. Mnogi, kao što smo već rekli, smatraju da između svega toga nema razlike. Ali sve ćete shvatiti kada probate.

Koliki je sadržaj kalorija - 32 kalorije.

Kako kuhati:

1. Tikvu temeljito isperite tekućom vodom i narežite na komade;
2. Mrkvu oguliti, oprati i narezati na kolutove;
3. Češnjak oguliti i staviti u staklenke;
4. Tamo stavite mrkvu i tikvice;
5. Čili operite, narežite na kolutiće i dodajte u staklenke;
6. Također dodajte klinčiće i bilje, koje prvo morate oprati;
7. Ako vam je zgodnije, možete prvo staviti dodatke i začine, a zatim puniti staklenke povrćem i korjenastim povrćem;
8. Zakuhajte dovoljnu količinu vode i njome prelijte sadržaj staklenki;
9. Ostavite da se kuha četvrt sata, a zatim ocijedite vodu;
10. Rasporedite ocat po staklenkama;
11. Ocijedite vodu iz limenki u lonac, dodajte sol i šećer;
12. Marinadu zakuhajte, prelijte preko povrća i zatvorite staklenke.

Savjet: za ovaj recept možete koristiti velike plodove ako nemate sitne. Ipak ćete ih morati samljeti, tako da ćete moći ukloniti dosta vlakana i sjemenki.

Recept za rolanje u pikantnom umaku

Za ljubitelje pikantnije nudimo ovaj originalni recept za zimnicu. Dakle, ako ste ljubitelj meksičke kuhinje, odlučite se za ovu opciju.

Koliko vremena - 25 minuta.

Kako kuhati:

1. Papriku operite, narežite na kolutove i stavite u staklenku;
2. Isperite kopar zajedno s listovima ribiza i hrena i dodajte papru;
3. Tamo dodajte oguljeni češnjak i sol;
4. Prokuhajte dovoljno vode i ostavite sa strane;
5. Opranu i nasjeckanu tikvu stavite u staklenku;
6. Ulijte kipuću vodu, prelijte octom na vrh i zarolajte staklenku.

Savjet: Ako ne volite vrućinu, dodajte čili, jalapeno ili kajenski papar.

Marinirana tikva s krastavcima

Ovo više nije samo priprema, već cijelo predjelo koje se može poslužiti za stol. I krastavci i tikve. Po želji možete dodati papriku ili rajčice.

Koliko traje - 20 minuta?

Koliki je sadržaj kalorija - 18 kalorija.

Kako kuhati:

1. Tikvu i krastavce oprati, ako su veliki malo ih nasjeckati;
2. Uklonite peteljke i stavite povrće u prethodno pripremljene staklenke;
3. Zagrijte vodu na štednjaku dok ne zavrije, dodajte sol i šećer;
4. Miješajte dok se ne otopi, maknite s vatre i dodajte ocat;
5. Povrću u staklenkama dodajte češnjak i nasjeckani oprani čili;
6. Ulijte kipuću slanu otopinu i smotajte poklopce.

Savjet: birajte male krastavce tako da ih možete zgodno staviti u staklenku.

Konzerviranje s tikvicama

Evo recepta koji je vjerojatno svatko od vas čekao. Ovdje će svatko moći shvatiti da ukiseljene tikvice, kao i svježe, nisu nimalo slične tikvi.

Koliko traje - 55 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 21 kalorija.

Kako kuhati:

1. Stavite kišobrane kopra u prethodno steriliziranu staklenku, koja se mora isprati tekućom vodom;
2. Ogulite češnjak i stavite ga s koprom;
3. Listove trešnje operite i također stavite u staklenku s ostalim dodacima;
4. Operite papriku, izrežite na velike trake;
5. Jednostavno isperite čili, ogulite mrkvu i nasjeckajte je na grubo, operite;
6. Slatke i ljute paprike zajedno s mrkvom stavite u staklenku;
7. Tikvice operite, odrežite repove i plodove narežite na deblje kolutove;
8. Tikvu također operite, ako je velika, malo nasjeckajte;
9. Stavite oba sastojka u staklenku;
10. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, šećer i ocat;
11. Stavite buduću slanu vodu na vatru i prokuhajte;
12. Dodajte crnooki grašak, lišće lovora;
13. Ulijte slanu otopinu u sadržaj staklenke i pokrijte poklopcem;
14. Sterilizirajte na štednjaku u tavi još trideset minuta;
15. Zatim zarolajte i stavite “pod bundu”.

Savjet: za svjetlinu i boju odaberite žute tikvice, možete dodati malo tamnih tikvica.

Zanimljiv način mariniranja s rajčicama

Recept koji podsjeća na predjelo od krastavaca, samo što je ovdje paradajz. Ovo je za vas ako niste ljubitelj hrskavih krastavaca. Ljudi se dijele na dvije vrste, zar ne?

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 22 kalorije.

Kako kuhati:

1. Ogulite češnjak i zdrobite ga posebnim zgnječenjem;
2. Tikvice operite i sitno nasjeckajte;
3. Operite i slatku papriku, uklonite jezgru i nasjeckajte pulpu;
4. Rajčice operite i narežite na kolutiće;
5. Pomiješajte češnjak s paprom i tikvom;
6. U prethodno sterilizirane staklenke stavite klinčiće, lovor, oprane listove ribiza i trešnje, piment i crni papar, cimet;
7. Na vrh staviti nekoliko kolutića rajčice, zatim masu tikve;
8. Naizmjenično mijenjajte slojeve dok su sastojci dostupni;
9. U njoj prokuhajte dovoljnu količinu vode, razrijedite šećer, limunsku kiselinu i sol;
10. Na kraju dodajte ocat i ulijte marinadu u staklenke;
11. Stavite u lonac i sterilizirajte bez poklopca još pola sata.

Savjet: Odaberite rajčice iste veličine kako bi se sve dobro i ravnomjerno marinirale.

Izvorna marinada i tikva

Vjerojatno se već pitate kako ćemo smotati tikvice, pa još za zimnicu? Onda nam se pridružite da saznate kako je to moguće.

Koliko vremena - 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 23 kalorije.

Kako kuhati:

1. Prije svega, voće se mora temeljito oprati tekućom vodom;
2. Osušite ih suhim ručnicima i svakom od njih uklonite repove;
3. U lonac ulijte dovoljnu količinu vode i stavite ga na vatru;
4. Zakuhajte i u to stavite tikvice;
5. Kuhajte tri minute, zatim ocijedite;
6. Pustite da se povrće ohladi i u ovom trenutku napravite marinadu;
7. Pomiješajte sol i šećer izravno u loncu i dodajte dovoljno vode;
8. Stavite na vatru i zakuhajte, kuhajte dok se kristali soli i šećera ne otope;
9. Nakon toga ulijte ocat, dodajte alevu papriku i klinčiće;
10. Češnjak ogulite, odrežite peteljke i svaki češanj uzdužno prerežite na dva dijela;
11. Tikvice stavite u staklenke, dodajte češnjak i lovor (možete ih prethodno izmrviti);
12. Sve to prelijte vrućom marinadom, zarolajte i stavite “pod bundu”.

Savjet: za originalan okus u svaku staklenku možete dodati nekoliko grama muškatnog oraščića.

Poznato je da je svakom pojedinom povrću ili voću prikladan određeni začin i bilje. Što se tiče današnjeg povrća, dobre su opcije senf, kumin, cilantro, čili, menta, cimet, ružmarin, klinčići i estragon. I, naravno, od banalnog - lovorov list, bosiljak, peršin, zrna crnog papra. Također kuglice pimenta, češnjak, kopar i tako dalje.

Ako uspijete pronaći male plodove, možete ih cijele zatvoriti. Ali tada nemojte prejako pritisnuti povrće u staklenku, inače ćete ga teško izvaditi, a da ga ne oštetite. Ne zaboravite izmjenjivati ​​tikvice sa začinskim biljem, začinima i drugim dodacima.

Ukiselite ovo povrće za zimu kako biste tijekom hladne sezone mogli uživati ​​u ukusnim, sočnim ljetnim tikvicama. Možete ih dodati prilogu ili čak mesnom jelu. U svakom slučaju, bit će ukusno, čak i ako se jede jednostavno sa svježim kruhom.

2017-07-31

Pozdrav dragi moji čitatelji! Jeste li ga već posolili? Čujem puno pozitivnih odgovora. Dobro napravljeno! I već žurim da vam ponudim ukusan recept za hrskavu kiselu tikvicu za zimu.

Ove godine moj vrt se sastoji od osam grmova rajčice, deset trsova krastavaca i dvije raširene feferone. Mislio sam da ove godine neću imati od čega raditi praznine. Ali suosjećajni rođaci, videći moju nevolju, nastoje me počastiti s "pola centnera" marelica ili čak košarom sitnih, poput novorođenčeta, tikvica.

Moj Vova je bio užasnut: "Šteta ih je jesti! To su samo mala djeca!" “Zar vas hrskanje velikih ne peče savjest? Djeca su im ostala siročad!”, sarkastično sam uzvratila. Suprug nije odmah pronašao što da odgovori, osuđujuće je odmahnuo rukom i pristao "okupati" nesretne ljude prije mariniranja.

Prije par godina sam pripremila tikvice za zimu. Ispale su ukusne, hrskave i jako aromatične. Recept koji koristim je jednostavan, ali kako točno marinirati (po kojoj tehnologiji) odlučujem ovisno o okolnostima.

Danas ću vam reći kako kiseliti tikvice u staklenkama i staklenkama raznih veličina. I sami ćete odabrati metodu koja vam se sviđa. Ići!

Hrskave ukiseljene tikve za zimu - recept

Kako ukiseliti tikvice bez sterilizacije

Marinada

• 1000 ml čiste, neklorirane vode.
• Jedna puna supena kašika soli.
• Četiri žlice šećera.
• 8 žlica (oko 120 ml) 9% stolnog octa.

Sastojci za staklenke raznih zapremina

Kako kuhati

Moji komentari

Marinirajte krastavce s tikvicom za zimu - recept s fotografijama

Za kiseljenje biramo mlade tikve i jake, vitke krastavce do 10 cm duljine. Krastavce prije kiseljenja pažljivo operite, potopite ih nekoliko sati u hladnu vodu, a tikve operite i uklonite peteljke.

Najbolje je prvo u staklenke posložiti začine i začinsko bilje, zatim okomiti red krastavaca, a na njih čvrsto rasporediti tikvicu.

Za punjenje koristimo gornju marinadu. Možete smanjiti količinu šećera ako ne volite preslatko kiselo povrće.

Od začina možete dodati list vinove loze, hrastov list, korijen hrena. Marinirane tikve u kombinaciji s krastavcima vole društvo bosiljka, estragona (estragona), sjemenki korijandera i senfa. Dodajte sve navedeno malo po malo, tako da marinada ispadne pikantna, ali ne "pretrpana" raznim okusima i mirisima.

Tikvu možete marinirati s krastavcima bez sterilizacije ili sa sterilizacijom. Pogledajte gornji recept kako to učiniti.

Razne tikve za zimu u staklenkama

Sastojci

• Mlada tikva.
• Jajnici tikvica.
• krastavci.
• Babura paprika.
• Mahune zelenog graha.
• Karfiol.

Kako kuhati

1. Operite svo povrće. Krastavcima, tikvicama i tikvicama uklonite peteljke i preostale cvjetove. Namočite krastavce nekoliko sati u hladnoj vodi.
2. Cvjetaču razdvojite na cvjetove, blanširajte u kipućoj vodi i stavite u hladnu vodu.
3. Mahune i paprike narežite na komade veličine malog prsta, blanširajte i ohladite.
4. U staklenke stavite set začina i bilja naveden u prvom receptu, povrće rasporedite lijepo i prilično čvrsto.
5. Ukiselite sa ili bez sterilizacije, kao u receptu za kisele tikve za zimu (vidi gore).

Dragi moji čitatelji! Kako pripremiti tikvice za zimu, a ljeti ih samo jesti? Za mene je ovo povrće još uvijek “lijepa nepoznanica”, unatoč tome što raste posvuda po našim vrtovima. Nekako naše prijateljstvo s njim nije išlo. Samo ne znam nijedan dobar recept za pravljenje, osim kiseljenja.

Slane ili ukiseljene tikve za zimu - kod mnogih ljudi kada čuju ove riječi pojačano je lučenje sline. Kako pravilno posoliti tikvice za zimu - trebat će vam poznavanje recepata iskusnih domaćica, preporuke i upute korak po korak za pripremu konzervi. Pravilno i kvalitetno pripremljena jela zauvijek će osvojiti mjesto na blagdanskom stolu.

Početnici se često pitaju: je li potrebno namakati tikvice prije soljenja? Odgovorimo jednostavno: ne, već su dugo namočene u salamuri.

Da bi hladni zalogaji bili ukusni, s hrskavom koricom, pomoći će vam pridržavanje nekoliko pravila pripremne faze:

• Za kuhanje se preporuča koristiti samo malo sitno, nezrelo povrće. Velike, zrele tikve koriste se u salatama s mnogim vrstama povrća ili ukiseljene, ali za to ćete ih morati prepoloviti, odstraniti sjemenke i narezati na komade. Prezrele "bombe" koriste se za izradu džemova i džemova;
• Mlade i nježne kožice se ne čiste prije obrade. Različite boje kore i pulpe daju kiseljenju dodatnu atraktivnost;

• Neoguljeno povrće potrebno je temeljito oprati četkom ili kućnom spužvom s grubom površinom. To je jedini način da uklonite svu prljavštinu i zemlju;
• Prilikom rezanja peteljki pokušavaju što manje odrezati pulpu. Maksimalna veličina kruga je 20-30 milimetara. Da biste to učinili, morate podići kapu, podići ga i odrezati minimalnu kožu;
• Nakon blanširanja svih dijelova 6-8 minuta prije pripreme, dobiva se hrskava korica. Kako ne bi došlo do promjene boje, tikvice i ostalo povrće se nakon blanširanja hlade u ohlađenoj vodi.

Važno! Bez obzira na recepte i metode kuhanja, kako bi kiseli krastavci bili ukusni, preporuča se prekriti dno spremnika slojem začina. Da biste to učinili, možete koristiti lišće sorti crnog ribiza, cijele češnjeve češnjaka, korijenje i lišće hrena.

Ova se pravila moraju pridržavati, bez obzira na način konzerviranja tikvica.

Priprema tikvica za zimu

Kuhari i domaćice koriste nekoliko različitih recepata za pripremu tikvica za zimu.

Klasičan recept za pripremu tikvica

Jednostavan ali jako ukusan recept. Za pripremu će vam trebati:

• nezrelo povrće srednje veličine - 2 kg;
• pročišćena voda - 1,5 litara;
• češnjak - 1 glava srednje veličine;
• sol - po ukusu;
• hren, lišće srednje veličine - 3-4 komada;
• grašak pimenta - 6-7 komada;
• svježi kopar sa sjemenkama - 100 grama.

• Tikvu kuhati u slanoj vodi 6-8 minuta, ocijediti u cjedilu i staviti na lonac da ocijedi tekućinu;
• režnjevi češnjaka su oguljeni, kopar se opere pod slavinom, položi na ručnik ili papirnatu salvetu da se osuši;
• staklene posude se steriliziraju u vodenoj kupelji 20-30 minuta;

• lišće hrena se ne drobi, stavlja se na dno staklenke zajedno s oguljenim češnjakom, koprom i paprom;
• narezane tikve su čvrsto poslagane na sloj začina, čime se potpuno napuni staklenka;
• Napunite posudu cijelom količinom pročišćene vode, otopite grubu sol po ukusu. Zakuhajte slanu otopinu na srednjoj vatri i potpuno napunite preostali volumen staklenke;

• labavo pokriti vrat plastičnim poklopcem ili gazom i ostaviti 72 sata da se kiseli na toplom i tamnom mjestu;
• zatim se tekućina ulije u metalnu posudu, slana otopina se kuha na laganoj vatri 3-5 minuta;
• pripremljena kipuća tekućina se ulije u staklenke (sloj salamure treba biti u ravnini s vratom) i hermetički zatvorena poklopcem. Mogu se koristiti plastični poklopci. Zatim se zalogaj stavlja u hladnjak, ali ova je metoda prikladna samo za brzo jedenje kiselih krastavaca.

Kolutovi slane tikve

• squash - 5 kilograma;
• krastavci - 2,5 kg;
• češnjak srednje veličine - 16-18 komada;
• 1 ljuta paprika za svaku staklenku;
• vrtno zelje - 200 grama;
• pročišćena voda;
• kalcinirana sol - 400 grama.

Koraci kuhanja:

• Povrće se pere pod tekućom vodom, uklanjajući prljavštinu i ostatke zemlje s teško dostupnih mjesta. Tikva se uroni u posudu s kipućom vodom 3-5 minuta, izreže na kolutiće debljine do 15-20 milimetara i položi na ručnik da se osuši.
• Staklenke se steriliziraju u vodenoj kupelji.
• Dna svih cilindara prekrijte slojem začina, upotrijebite oguljeni češnjak, nasjeckani kopar i peršin, dodajte 1 žlicu soli i aromatični papar u zrnu.

• Ravnomjerno rasporedite tikve i povrće gotovo do vrha staklenki.
• Pripremite salamuru u loncu s vodom, posolite po ukusu, zakuhajte, miješajte dok se sol potpuno ne otopi, njome napunite sve posude. Pokrijte gazom i ostavite 48 sati.
• Ocijedite salamuru iz staklenki u lonac, zakuhajte i ulijte u staklenke 3-5 minuta. Operacija se ponavlja još 2 puta.
• Staklenke su hermetički zatvorene metalnim poklopcima. Ako planirate brzo upotrijebiti proizvod, cilindri se zatvaraju najlonskim poklopcima i stavljaju u hladnjak ili spuštaju u hladan podrum.

Tikvice u staklenkama od litre

Za pakiranje u litarske staklenke koristi se sitno povrće izrezano na krugove ili kriške. Možete koristiti tikvice srednje veličine, ali one će zahtijevati rezanje povrća na male komadiće ili pakiranje u velike posude ili bačve. Prije rezanja povrće se blanšira u kipućoj vodi, a zatim se potopi u ohlađenu vodu.

Takve se tikvice lakše režu na komade, meso im postaje elastično i gusto.

Svi ostali radovi se izvode slično prethodnom receptu, razlikuju se veličine kriški i volumen staklenki.

Recept s jabukama

Ova vrsta kiselih krastavaca savršena je za blagdanski stol kao hladan zalogaj jedinstvenog okusa. Sastojci:

• skvoš;
• jabuke;
• listovi crnog ribiza, hrena, trešnje i limunske trave - po 5 komada na 1 staklenku;
• voda - 1 litra;
• granulirani šećer - 30-40 g;
• raženo brašno - 10 grama.

priprema:

• jabuke i sitno povrće temeljito se operu pod tekućom vodom i uklone sve nečistoće;
• Stavite cijeli set začina na dno staklenki i čvrsto napunite staklenku, izmjenjujući slojeve tikve i jabuke;
• voda se ulije u lonac, sol se promiješa i dovede do vrenja;
• Salamura se ulijeva u posude ili u veliku bačvu. Teret se stavlja na vrh, a posude se uklanjaju u podrum s hladnim zrakom. Ovdje se snack slobodno čuva cijelu zimu. Morat ćete ukloniti pjenu i ocijediti višak slane vode.

Cimet

Ovaj začin daje proizvodu neobičan okus, ali preporuča se prvo probati od prijatelja ili kupiti na tržištu. Međuobrok za svakoga. Za pripremu pripremite:

• povrće - 1 kg;
• ljuti grašak pimenta - 10-12 komada;
• peršin i kopar - 50 grama;
• svježi korijen hrena - 70-80 grama;
• cimet - ½ štapića;
• češnjak - 5 češnja na 1 staklenku;
• voda - 1 litra;
• krupna sol - 80-90 grama.

Kuhanje ne oduzima puno vremena:

• povrće male veličine, nakon pranja i uklanjanja repa, probuše se drvenom grančicom ili iglom za pletenje na nekoliko mjesta po cijeloj površini povrća;
• cijelo malo povrće poslaže se u staklenke, svaki sloj se pospe nasjeckanim začinskim biljem, paprom, nasjeckanim korijenom hrena i cimetom;
• Pripremljena salamura se ulije u posudu, zatim se ocijedi, prokuha i nakon ulijevanja staklenke se zatvore poklopcima.

Bez sterilizacije

Ovaj recept vam omogućuje da pripremite zalogaj s jedinstvenim, blago kiselim okusom i aromom začina. Trebat će vam:

• povrće - 10 kg;
• ljuta paprika - 10 komada;
• kopar sa sjemenkama - 500 grama;
• lišće trešnje i crnog ribiza - po 10 komada;
• nasjeckani svježi korijen hrena;
• pročišćena voda - 10 litara;
• soli po ukusu.

Za pripremu:

• odaberite malo, malo nezrelo povrće s gustom pulpom i nježnom kožom. S njih se skidaju peteljke i na nekoliko mjesta probijaju iglom za pletenje;
• Položite tikvicu u slojeve, naizmjence sa začinskim biljem i začinima.

Ostatak radnog ciklusa provodi se prema klasičnoj shemi. Kisele krastavce za zimu možete pripremiti u bačvi. U napunjenu bačvu kroz rupu na poklopcu ulijeva se rasol. Spremnik se postavlja na hladno mjesto. Ovdje se kiseli krastavci mogu čuvati tijekom cijelog hladnog razdoblja.

Squash kao gljive

Ovo povrće ima svoj jedinstveni okus, koji vam omogućuje da ih "maskirate" kao ukiseljene gljive. Takvi se pripravci dobivaju s delikatnim i jedinstvenim okusom slane nigele. Za pripremu će vam trebati:

• squash - 1500 grama;
• mrkva - 2 komada, srednje veličine;
• velika glava češnjaka - 1 komad;
• granulirani šećer - ½ šalice;
• sol - po ukusu;
• ljuta mljevena paprika - po ukusu;
• biljno ulje - ½ šalice;
• stolni ocat 9% - 100 g;
• peršin, kopar.

Koraci kuhanja:

• mrkva i tikva su izrezani na male kvadrate;
• zelje je sitno nasjeckano;
• sjedinite i promiješajte sve sastojke i ulijte ocat u tavu;
• ostaviti da se marinira 2-3 sata;
• ravnomjerno rasporedite smjesu u pripremljene staklenke i sterilizirajte proizvod u vodenoj kupelji 15-20 minuta;
• Vruće limenke smotaju se metalnim poklopcima i umotaju u deku dok se potpuno ne ohlade.

Tikva u rajčici

Ovaj recept bit će ukras za vaš svakodnevni i blagdanski stol. Za pripremu pripremite i operite 3500 grama sitne tikvice, uklonite peteljku i prerežite na 4 dijela. U posebnoj posudi pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte 200 grama biljnog ulja, sok od rajčice i 100 grama 9% stolnog octa.

Zatim ulijte ½ šalice šećera i ¼ šalice nasjeckanog češnjaka. Dodajte kuhinjsku sol po ukusu.

U kipuću marinadu dodajte povrće i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Zatim se proizvod položi u sterilizirane staklenke, smota s poklopcima i umota u deku.

Recept za lagano slane tikve u tavi

Pripremite set sastojaka:

• mala tikva - 2 kilograma;
• lišće hrena srednje veličine - 4 komada;
• oguljeni češnjak srednje veličine - 4 komada;
• svježa ljuta paprika;
• vrtno zelje po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Repovi se uklanjaju, sve zelje i začini se sitno nasjeckaju. Prema individualnoj recepturi i ukusu dodaje se zelje, češnjak i korijen hrena.
2. Pripremite salamuru koristeći 40 grama soli na 1 litru vode.
3. Kipuća voda lagano se ohladi i ulije u posude s povrćem i začinima.
4. Tikvica se odozgo pokrije listovima hrena, a staklenke labavo poklope poklopcima za kiseljenje povrća. Gotov proizvod se čuva ili u hladnjaku ili u podrumu.

Slane tikve u vrećici

Poznavanje ovog recepta pomoći će vam da dobijete ukusno i zdravo povrće za brzo kuhanje. Vrlo je jednostavno:

• male tikvice očistiti od repa i temeljito oprati pod tekućom vodom. Ako se koristi srednje povrće, izreže se na nekoliko dijelova;
• povrće i nasjeckano bilje stavljaju se u običnu plastičnu vrećicu, smjesa se prekriva solju i, za miješanje, oštro se okrene i protrese nekoliko puta;
• Nakon što zatvorenu vrećicu ostavite na sobnoj temperaturi 4 sata, tikva je spremna za jelo.

Hrskavi marinirani s paprom

Priprema ove vrste priprema za zimnicu provodi se u kratkom vremenu i ne zahtijeva puno iskustva u pripremi kulinarskih užitaka:

• po 6 komada luka, slatke paprike i 1 zrelog limuna narezanog na tanke kolutove;
• nasjeckajte 1 komad ljute paprike;
• Na dno tegle staviti peršin, celer, bosiljak - po želji. Ako ovi začini ne dodaju okus proizvodu, mogu se lako odbaciti;
• Stavite kolutiće ljute papričice, nekoliko kriški limuna, kolutove luka, sloj tikve, zatim nekoliko listova mirisnog lovora. Sve staklenke su poslagane ovim redoslijedom;

• U isto vrijeme pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte 4 žličice krupne kuhinjske soli, 200 grama granuliranog šećera i 100 grama 9% stolnog octa u litru vode;
• prokuhana salamura se ulije u staklenke i labavo pokrije metalnim poklopcem;
• Staklenke se stave u vodenu kupelj i steriliziraju 12-15 minuta, zatim se zatvore poklopcima i ostave da se ohlade naopako ispod deke.

Ukiseljene tikve za zimu u komadima

Potrebno je ukiseliti svježe povrće u komadima prema određenom receptu:

• Na dno staklenki stavite sitno nasjeckani peršin i kopar, komadić ljute papričice, nekoliko zrna pimenta i 3-4 češnja češnjaka;
• ako se koriste male tikve, nakon pranja od prljavštine i zemlje, polažu se netaknute. Povrće srednje veličine izrezati na krugove, a zatim na još 4 dijela;
• stavite lonac s puno vode na vatru i zakuhajte; ulio u staklenke;

• nakon što se voda malo ohladi, izlijte je u zasebnu posudu i dodajte sol i šećer u vodu brzinom - za 1 litru vode morat ćete dodati 2-3 žlice krupne soli i 1 žlicu granuliranog šećera;
• marinada se dovede do vrenja i ulije u staklenke s povrćem i začinima;
• posude se steriliziraju u vodenoj kupelji 10-15 minuta, zatim se u svaku ulije 1 žlica 9% stolnog octa, a staklenke se zamotaju čeličnim poklopcima.

Squash s patlidžanima

Evo recepta za pripremu ukusne salate - predjela od ovog ukusnog povrća s mrkvom, rajčicama i biljnim uljem. Sve operacije izvode se prema određenoj shemi:

1. Ogulite potrebno povrće i operite cijeli set sastojaka pod tekućom vodom:

• squash - 2500 grama;
• patlidžan - 2500 grama;
• mrkva - 500 grama;
• paprika - 500 grama;
• 1 ljuta papričica srednje veličine;
• luk - 500 grama;
• rajčice - 500 grama;
• češnjak - 20-25 komada.

1. Tikvu, patlidžane i mrkvu narežite na sitne kockice, luk na tanke kolutove. Male paprike se ne sjeckaju, samo im se odstrani rep. Rajčice se drobe, potrebne su za pripremu rajčica u kojima se kiseli povrće.
2. Veću tavu napunite povrćem u slojevima i dodajte 200 grama biljnog ulja i šećera u prahu i 100 grama kuhinjske soli.
3. Zakuhajte salatu i kuhajte na laganoj vatri 60 minuta dok povrće ne omekša.
4. Češnjak se dodaje 10 minuta prije nego što se salata počne slagati u sterilizirane staklenke.
5. Staklenke se hermetički zatvaraju čepovima na navoj ili namotaju posebnim strojevima. Okrenute naopačke zamotaju se u deku ili deku i ostave da se postupno hlade.

Recept za povrće s rajčicama

Kuhari preporučuju ukusnu pripremu tikvica s rajčicama za zimu. Ova će povrtna plata lijepo izgledati na svečanom zimskom stolu. Okus zrelih rajčica nadopunjuje okuse tikve i paprike i čini jelo nezaboravnim i popularnim među domaćicama.

Za pripremu 1 porcije trebat će vam:

• oprati 4-5 zrelih rajčica srednje veličine, pažljivo izrezati tvrde jezgre na vrhu povrća;
• male tikvice - 3-4 komada - temeljito se operu pod tekućom vodom, a vrh i rep pažljivo se odrežu. Sada se povrće spušta u kipuću vodu 10 minuta i odmah nakon toga - u ohlađenu vodu;
• staklenke su temeljito oprane i kalcinirane u pećnici ili sterilizirane u vodenoj kupelji;

• Dno staklenki napuni se začinima po ukusu. Mnoge domaćice tradicionalnom kopru i zrnu crnog papra dodaju nekoliko pupoljaka klinčića. Ali ovo nije za svakoga. Obavezno koristite limunsku kiselinu (na vrhu noža), 2 lista lovora, 3-4 češnja češnjaka srednje veličine;
• nakon začina dodajte sloj krastavaca, pa tikvicu narezanu na kockice, rajčice i mahunu ljute papričice. Vrh ove piramide prekriven je lišćem crnog ribiza;
• Za pripremu slane otopine pripremite smjesu na bazi 1 litre vode - 40-60 grama granuliranog šećera i soli. Slanu otopinu zakuhajte, maknite s vatre i ulijte 1 žlicu 9% octa;
• vruća voda se ulije u staklenke i stavi u vodenu kupelj da se sterilizira 10-15 minuta. Nakon toga, staklenke se smotaju steriliziranim poklopcima.

Važno! Svi navedeni recepti za kisele krastavce zahtijevaju pridržavanje jednostavnih preporuka za spremanje konzervi.

Pravila čuvanja konzervacije

Zimsko kiseljenje, hermetički zatvoreno metalnim poklopcima, može se slobodno skladištiti u sobnim uvjetima, nema posebnih zahtjeva za njegovo skladištenje. Jedino na što treba obratiti pozornost je rok trajanja domaćih proizvoda.

Važno! Domaće kisele krastavce od tikve ne preporučuje se čuvati dulje od 24 mjeseca.

Staklenke koje su tako dugo stajale bolje je otvoriti, njihov sadržaj staviti u kantu, au sljedećoj sezoni berbe pripremiti i zatvoriti soljeno ili ukiseljeno povrće po novom receptu. Skladištenje u podrumu ili podrumu potrebno je kako bi se smanjio rizik od fermentacije hrane i neplanirane eksplozije staklenki tijekom tople sezone.

Ne preporučuje se postavljanje staklenki u blizini mikrovalnih pećnica, uređaja za grijanje, pećnica, pa čak ni u blizini hladnjaka - uređaji za rad podižu temperaturu u blizini mjesta na kojem su postavljeni. Čak i ako se tijekom sterilizacije unište svi mikrobi, nitko ne može jamčiti da u zagrijanom prostoru neće započeti kemijski procesi.

Kisele krastavce i ukiseljeno povrće obavezno čuvajte na hladnom ili hladnom mjestu u drvenim bačvama, velikim staklenim ili inox posudama.

Takvi domaći proizvodi drže se pod pritiskom i jednostavno pokriju poklopcem. Povremeno ćete morati isprati ubrus stavljen na povrće i ukloniti višak vode. Na prvi znak fermentacije ili plijesni hranu je bolje baciti - tako možete izbjeći botulizam.

Zaključak

Tikve i tikvice su povrće koje vam omogućuje da bez puno vremena i truda pripremite nekoliko ukusnih vrsta kiselih krastavaca za cijelu zimu. Recepata ima mnogo, domaćica će moći odabrati one koji odgovaraju ukusu njezine obitelji i svake godine oduševiti svoje najmilije ukusnom tikvom hrskave kožice i nježnog i sočnog mesa.

Patisson je povrtna biljka, vrsta bundeve, srodnik tikvica. Nije tako čest u vrtnim gredicama kao drugi članovi ove obitelji. Međutim, ljetni stanovnici koji su probali ovo neobično povrće najčešće rezerviraju mjesto u svom vrtu za druga godišnja doba. Ovo je kultura ranog sazrijevanja, plodovi se mogu konzumirati u roku od tjedan dana od trenutka kada se pojave. Osim toga, cvate i daje plodove do mraza.

Osim vanjske sličnosti s vanzemaljskim letećim tanjurom, tikva je zanimljiva jer sadrži skladište vitamina. Ovo povrće ima okus sličan tikvicama, ali ima deblju kožu i ukusnu pulpu. Dolaze u žutoj, zelenoj ili bijeloj boji.

Kako odabrati povrće?

Prilikom konzerviranja tikvica za zimu važno je odabrati pravo voće. Preporuča se uzimati mlade, s tankom kožicom, bez udubljenja i mrlja. Također je bolje odabrati manje plodove, oni će se brže kuhati i savršeno će stati u grlo staklenke. Da je povrće zrelo pokazat će njegova svijetlo zelena boja. Osim toga, kod mlade tikve, kada se pritisne, kora se malo pritisne. Bijela, tvrda tikva nije za konzumaciju.

Priprema tikvica za zimu nije nimalo teška ako uzmete u obzir sve preporuke. Ovo može biti twist ili ih jednostavno možete zamrznuti. Zimi s njima možete kuhati razna jela, na primjer, tikvice u korejskom stilu sa slatkom paprikom.

Recepti

Patisson je popularan u kuhanju. Može se pržiti, kuhati, soliti, puniti, kiseliti, rezati na salate ili raditi džem i marmeladu. Kuharice i časopisi za domaćice nude brojne recepte s tikvicama za najzahtjevnije ukuse. Tikve, pripremljene vještim rukama, ukusne su poput gljiva.

Tikvu možete sami konzervirati ili možete napraviti “povrtnjak” dodajući uz njih i drugo povrće. Prije konzerviranja, zbog debele kožice, tikvicu je potrebno prvo prokuhati u kipućoj vodi 5-10 minuta.

Mješavina povrća

Glavno pitanje je koje se povrće može kombinirati. Nema jasnih ograničenja, gotovo sve povrtne kulture mogu se kiseliti zajedno. Ovdje se obično dodaju vrtne biljke - peršin i kopar, kao i lovorov list, klinčić i bilo koji papar. Za slanu otopinu morate pripremiti 1,75 litara vode u koju dodajte 1 žlicu. žlica soli, 2 žlice. žlice granuliranog šećera, 2 žlice. žlice 9% octene esencije.

Preporuča se marinirati povrće u malim veličinama. Za to ih je potrebno pripremiti: cvjetaču rastaviti na komade, bijeli kupus narezati na komade, mrkvu i tikvicu na kolutiće, tikvicu narezati na pola ili na četiri dijela. Na isti način se režu i paprike, nakon što su očišćene od sjemenki. U staklenke se prvo stavlja začinsko bilje i začini, a na vrh povrće. Asortiman se prelije marinadom i sterilizira 25-30 minuta. Nakon toga zategnite i stavite staklenke s poklopcem prema dolje dok se obradak ne ohladi.

“Povrtnjak” od tikve i tikvica s rajčicama

Ovaj recept mogu napraviti i domaćice početnice. Pripremite kilogram rajčica, kilogram tikvi i tikvica. Za pripremu marinade potrebna vam je litra vode u kojoj se otopi 200 ml voćnog octa, 200 grama meda i isto toliko šećera u prahu. Male tikve, tikvice i rajčice čvrsto se stisnu u staklenku. Prvo, kožu rajčice morate pažljivo probušiti. Asortiman se prelije marinadom i šalje na pasterizaciju. Zarolajte i spremite za pohranu.

Posoljena

Za kisele krastavce preporuča se koristiti povrće iste veličine kako bi se sol ravnomjerno rasporedila. Za soljenje 2 kg tikvica potrebno je dodati 1 češanj češnjaka, kopar, lišće trešnje, crni papar, par listova hrena. Povrće se prvo mora prokuhati. U posudu za pripremu prvo se stave začini i na vrh se čvrsto pritisne tikva. Za salamuru na 1,5 litara vode dodajte 60 grama soli. Tikvica se prelije marinadom i ostavi tri dana u tamnoj prostoriji. Zatim se rasol ocijedi, prokuha i vrati u povrće. Smotaju ga i pospreme.

Marinirano s jabukom i mrkvom

Kako biste iznenadili svoje goste ili diverzificirali svoj blagdanski stol, možete marinirati tikvice s mrkvom i jabukama. Jabuke se odlično slažu s povrćem, a osim toga sadrže i puno vitamina. Ovaj recept je originalan, ali vrlo jednostavan za slijediti.

3 litre vode, 5 tikvica, 5 mrkvi, 4 luka, 4 jabuke moraju se pripremiti unaprijed. Osim povrća trebat će vam i 4 lista lovora, 8 zrna papra, kopar, peršin, 4 kom. češnja, 6 češnja češnjaka. Marinada će koristiti 3 žlice. žlice šećera, 2 žlice. žlice soli, 1 žlica. žlica 70% octa. Povrće treba oprati i izrezati. Jabuke možete podijeliti na dijelove, mrkvu narezati na kockice ili krugove, luk na ploške.

Prvo se priprema marinada. Začini se stavljaju u kipuću vodu, gdje odstoje 3-4 minute. Dobiveni rasol se stavi u zasebnu posudu, doda se tikva i kuha. Nakon 3 minute dodajte mrkvu i češnjak, nakon još 3 minute - jabuke, koje treba kuhati ne više od 2 minute.

Dok se povrće kuha, staklenke dobro sterilizirajte. Najlakši način je tretman octom. Stavite kuhano povrće i jabuke te ih prelijte marinadom. Čvrsto zavrnite i izvadite da se ohladi.

Kavijar za prste polizati

Ispada mnogo nježnije nego od tikvica i nije inferiorno u okusu. Za ovaj recept trebat će vam 3 kg tikvica, 2 kg rajčica, 1 kg luka, 5 mrkvi, 2 žlice. žlice soli i jabučnog octa, čašu šećera i suncokretovog ulja. Tikva se sitno nareže, mrkva se nariba, luk na kockice, a rajčica na ploške. Tikvice se prže u biljnom ulju 5 minuta, a zatim im se dodaju luk i mrkva. Povrće se prži 10 minuta uz stalno miješanje, zatim se ovdje doda rajčica, a povrće se pirja još 10 minuta. Zatim samljeti masu pomoću blendera.

Dobiveni pire premjesti se u zasebnu posudu, doda se ocat, sol i šećer. Svi sastojci se kuhaju na laganoj vatri još pola sata. Gotovi kavijar stavlja se u steriliziranu posudu, pokriva poklopcem i kuha u vodenoj kupelji oko 20 minuta. Nakon toga, poklopci se čvrsto zavrnu.

Marinirana hrskava tikva

Prije kuhanja potrebno ih je oprati, osušiti i odstraniti peteljke. Za praznine birajte mladu tikvu dužine oko 4-5 cm, tako da je možete slobodno staviti u grlić tegle. Prvo se kuhaju 5 minuta u kipućoj vodi s dodatkom soli. Potom se u sterilizirane staklenke stavljaju začini: kopar, celer, estragon, listovi ribiza, a zatim tikva.

Sve se to prelije vrućom salamurom. Za to morate pripremiti 1 litru vode, 2,5 žlice. žlice soli, 1 žlica. žlica šećera, 2-3 žlice 3 postotnog octa, papar, klinčići po ukusu. Nakon vrenja, u marinadu se ulije ocat. Staklenke pokrijte poklopcima, stavite u posudu nalivenu vrućom vodom, pričekajte da provrije, izvadite ih i zarolajte.

U ljutoj marinadi

Ljubiteljima ljute hrane svidjet će se marinirana tikva s pikantnom notom crvene paprike. Listovi kopra, ribiza i listovi hrena stavljaju se u steriliziranu staklenku od pola litre. Zatim dodajte režanj češnjaka, žličicu soli, crvenu papriku po ukusu i 50 ml jabučnog octa. Tikva se pažljivo stavlja na vrh. Sve se prelije kipućom vodom i sterilizira pod zatvorenim poklopcem. Zatim se smota i šalje na skladištenje.

S krastavcima

Kombinacija tikvica i krastavaca u jednoj teglici odlična je ideja. Takva blizina proizvodi slatkasti okus. Povrće se uzima u jednakim dijelovima, na primjer, po kilogramu. Povrće se mora oprati i pripremiti za konzerviranje. Za litru vode trebat će vam 2 žlice. žlice granuliranog šećera i 1,5 žlice. žlice soli. Kuhajte dok se potpuno ne otopi, dodajte 0,5 žličice octa.

Na dno sterilizirane zdjele stavljaju se začini: 6 češnjeva češnjaka, 3 lista lovora, 6 komada pimenta, listovi trešnje i ribiza, kopar, peršin. Na vrh se poslažu krastavci i tikve i preliju pripremljenom marinadom. Zatim morate sterilizirati 10 minuta i zategnuti.

S tikvicama

Za staklenku od 1,5 litara potrebno je 0,5 tikvica i isto toliko tikvi. Dodatno se dodaju mrkva, luk i slatka paprika. U staklenku stavite par kišobrana kopra, 3 češnja češnjaka i par listova trešnje. Mrkvu i tikvice narezati na kolutiće, papriku na 4 dijela. Ovdje se dodaje i squash. Male su cijele, velike se režu na komade.

Za marinadu: po litri vode trebat će vam 70 grama soli, 3 žlice. žlice granuliranog šećera, 70 grama octene kiseline, nekoliko zrna papra, lovorov list. Povrće se prelije marinadom, pokrije poklopcima i pošalje na sterilizaciju 30 minuta. Nakon toga, staklenke se moraju smotati i ostaviti naopačke jedan dan.

S metvicom

U ovom jednostavnom receptu nema šećera, zamjenjuje ga paprena metvica koja će tikvi dati jedinstven okus. Za pripremu marinade dodajte 10 grama soli i 3 grama 70% octa u 1 litru hladne vode. Sav sadržaj se dovede do vrenja. Mali plodovi se operu, blanširaju 5-7 minuta i pošalju da se ohlade.

Na dno staklenke obloži se hren, celer, lišće kopra, svježa metvica, lovorov list, papar u zrnu. Zatim se ovdje dodaje povrće. Prekriju se začinskim biljem, preliju marinadom i steriliziraju 10-20 minuta.

Brzi način mariniranja

Povrće se dobro opere, u staklenku se stave začini - sol, papar, limunska kiselina, lovorov list, klinčići. Zatim se tamo šalje tikva, između koje je potrebno staviti lišće ribiza i trešnje, kao i peršin i kopar. Plodovi se preliju kipućom vodom, nakon čega se spremnik stavi u posudu s vodom i sterilizira 30-40 minuta. Završni dodir je ocat, jedna žlica se dodaje na samom kraju. Nakon toga, obradak se zatvara poklopcem, hladi i šalje na skladištenje.

S limunom i začinskim biljem

Za 1 kilogram tikvica uzmite pola čaše stolnog octa, pola čaše prokuhane vode, jednu trećinu iste posude nasjeckane ljutike. Također morate dodati 1 žlicu jednu po jednu. žlica začina - sol, granulirani šećer, nekoliko lonaca crnog papra. Zatim dodajte pola 1 žličice crvene paprike, po jednu 1 žličicu korijandera i senfa, dodajte 3 češnja češnjaka, list lovora, nekoliko grančica estragona, par glavica mladog luka, 4 kriške limuna.

U vodu se ulije ocat i dodaju navedeni začini. Sadržaj se mora miješati dok se ne pojave mjehurići otapanjem soli i šećera. Povrće pripremljeno za kiseljenje podijelite na dva dijela. U teglu se prvo stavlja jedan, pa se dodaju estragon, luk i limun. Na vrh se opet stavi tikvica i sve se prelije vrućom marinadom. Bez obzira na to gdje se čuvaju konzervirane tikve, bit će spremne u roku od mjesec dana. Možete isprobati bez čekanja zime.

Squash je indiciran za osobe s hipertenzijom, anemijom, bolestima bubrega, a koristan je i kod pretilosti. Zahvaljujući proteinima u svom sastavu, tikvica odlično djeluje na probavni trakt, jetru, vid, jača imunitet i snižava kolesterol. Sjemenke tikvica ne dopuštaju prekoračenje količine soli u tijelu, pa čak i ublažavanje gihta.

Squash u bilo kojem obliku je kontraindiciran za poremećaje probavnog trakta, koristite s oprezom u slučajevima niskog krvnog tlaka. Minimalna konzumacija tikvica preporučuje se osobama s bolestima bubrega i žučnog mjehura. jer Neke vrste sadrže oksolate, koji mogu pospješiti stvaranje kamenca. Konzervirano povrće kontraindicirano je osobama s problemima s gušteračom, bubrezima, dijabetesom i ne preporučuje se maloj djeci.

Ljubitelji ovog povrća sjeme za nadolazeću sezonu kupuju krajem zime kako bi imali vremena odabrati odgovarajuće sorte različitih oblika, boja i razdoblja dozrijevanja.

Napomena: rane sorte će dati žetvu unutar 40-50 dana od trenutka nicanja, a kasnije će sorte početi davati plod tek nakon 60-70 dana.

Da biste saznali kako sačuvati tikvice, pogledajte sljedeći video.

Što poslužiti kao međuobrok na blagdanskom stolu? Ne tvrdim da su ukiseljene rajčice i krastavci vrlo popularni, ali želim pozvati svoje goste da probaju začinjenu ukiseljenu tikvicu.

Nabaviti zalihe ukiseljene tikve bez sterilizacije za zimu nije ništa teže od opskrbe omiljenim ljudima - krastavcima. Marinada za tikvice priprema se slično kao i za krastavce, a sama priprema je vrlo slična.

Dakle, domaćice, ako vam je ponestalo krastavaca, krenite s kiseljenjem tikve. Sad im je sezona otvorena.

Za pripremu pripravka uzmite sastojke s popisa.

Ne zaboravite na ocat. U kiseljenju ovo je glavni “alat”.

Mlade tikve treba isprati hladnom vodom i osušiti. Veliku tikvicu podijelite na komade. Uklonimo sjemenke. Ogulite češnjak. Papriku prerežite na dva do četiri dijela, nakon što joj uklonite sjemenke.

U sterilne staklenke od 700 grama stavite sjemenke kopra, grašak crnog i pimenta, tikvice, komadiće paprike i češnjak.

Staklenke se mogu sterilizirati na pari ili u pećnici. Prokuhajte poklopce. Napunite sadržaj naših staklenki kipućom vodom.

Pokrijte poklopcima i ostavite 30 minuta.

Ulijte vodu od kopra u posudu.

Staklenke se mogu pokriti ručnikom.

Na temelju toga pripremit ćemo marinadu. Posoliti. Dodamo šećer.

Miješajte marinadu dok se krutine potpuno ne otope. Pustimo da prokuha. Dodamo ocat.

Napunite našu tikvicu kipućom marinadom do ramena.

Staklenke zatvorite čepovima na navoj.

Okrenimo ga naopako. Umotamo se u deku na jedan dan.

Marinirana tikva bez sterilizacije spremna je za zimu! Ohlađene staklenke prebacit ćemo u podrum na čuvanje.

Hrskava domaća tikva marinirana s paprikom izvrsno je predjelo za svečanu gozbu.