Umak od mljevenog mesa. Umak od mljevenog mesa u rajčici Mljeveno meso poprženo s lukom i pireom od rajčice

Bok svima! Danas imamo vrlo ukusno, sočno mljeveno meso s rajčicama.

Ovo je nevjerojatna ljetna kombinacija - malo ljuta, umjereno slatka - tjera vas da jedete još i više... Ali morate pokazati volju da se ne prejedate :)

Priprema se brzo i jednostavno - sve faze pripreme oduzet će vam manje od sat vremena, a aktivno vrijeme kuhanja je oko pola sata. Probajte i sigurno će se svidjeti cijeloj vašoj obitelji!

Sastojci:

Dakle, korak po korak recept za mljeveno meso s rajčicama:

Izrada prženja
Malo ljuto
Pirjati u umaku od rajčice
Poslužite uz prilog

Krenimo od luka: narežite ga na kockice srednje veličine i pošaljite u zagrijanu tavu da se prži dok ne porumeni.

Kad luk počne dobivati zlatnu boju, dodajte mu mljeveno meso pažljivo razbijajući grudice drvenom kuhačom. Tijekom prženja ponovno će se formirati, pa ih povremeno promiješajte i izlomite.

Najbolje je uzeti domaću mljevenu svinjetinu i govedinu jedan prema jedan - ispada sočnije i mekše. Ali ako želite, možete uzeti drugačiji omjer ili jednu vrstu mesa.

Pržite mljeveno meso 3-5 minuta na srednje jakoj vatri i u isto vrijeme naribajte mrkvu na srednje velike ribeže. Papriku (možete bilo koje boje, ali po mogućnosti ne zelenu) narežite na male kockice.

U mljeveno meso s lukom dodajte mrkvu i papriku, promiješajte i pržite dok ne porumene.

Rajčicu narežite na kockice i stavite u tavu kada mrkva omekša i promijeni boju. Promiješajte i pržite pet minuta.

Ako ne kuhate ljeti, rajčice možete zamijeniti salatom od rajčica za zimu ili smrznutim rajčicama - također će biti vrlo ukusno.

Samo je bolje ne zamijeniti pastu od rajčice, jer je već prisutna u receptu. Ako imate samo pastu od rajčice, a nemate rajčice, preporučujem da napravite špagete bolognese.
5

Češnjak propasirati kroz prešu za češnjak ili tri na najsitnije ribež i dodati povrću sa mljevenim mesom. Malo posolite i dodajte začine.

Set začina možete mijenjati po svom ukusu, preporučam da isprobate ovu kombinaciju - malo ljute papričice i sušenog začinskog bilja, pola žličice mljevenog crnog papra i isto toliko paprike. Prstohvat korijandera - i od mirisa vam krene suza na usta :)

Sada posljednji dodir: pasta od rajčice ili kečap. Ja koristim slatko-kiseli kečap i ništa mu ne dodajem. Ako koristite vrući kečap ili pastu od rajčice, dodajte žličicu šećera.

Ulijte samo malo kipuće vode (ili prokuhane tople vode) - do otprilike polovice razine mljevenog mesa. Voda ne smije u potpunosti prekriti mljeveno meso, inače će se jako dugo kuhati.

Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuha 5-7 minuta na srednjoj ili malo nižoj vatri.

Gledajte kako se tekućina kuha, meso se natapa juhom sa začinima i sokom od povrća - i postaje iznenađujuće ukusno!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Tjestenina s mljevenim mesom i pireom od rajčice u tavi? recept s fotografijama koji smo danas detaljno i korak po korak pripremili za vas - ovo je jedan od recepata koji jednostavno morate imati na zalihi ako nećete provesti pola dana u kuhinji pripremajući večeru ili drugo jelo za ručak. Ovo jednostavno, vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo priprema se točno onoliko koliko je potrebno za kuhanje tjestenine - oko četvrt sata. Dok voda kuha i tjestenina se kuha, imamo vremena popržiti luk s mljevenim mesom i začiniti. Mogućnosti posluživanja mogu biti vrlo različite, pa čak i ako ovo jelo kuhate dva ili tri dana zaredom, neće vam dosaditi. Rajčicu možete razrijediti vodom i napraviti nešto poput gustog umaka za tjesteninu. Druga mogućnost je da u tavi pomiješate tjesteninu i mljeveno meso. Za estetski ljepšu prezentaciju tjesteninu stavite na tanjur i na nju stavite nekoliko žlica mljevenog mesa. Dodajte mrkvu ili papriku u prženje, pospite sirom - odaberite bilo koji i kuhajte za svoje zdravlje!

Sastojci:

- tjestenina (školjke ili bilo koji oblik) - 300 g;
- mljeveno meso, piletina ili komad mesa – 350 g;
- luk - 2 kom;
- pasta od rajčice - 2-3 žlice. l;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- voda - 2/3 šalice (po izboru);
- sol;
- začini - sve po ukusu.

Recept s fotografijama korak po korak:

Kako bi voda brže prokuhala, pojačajte vatru i pokrijte posudu poklopcem. Čim počne intenzivno vrenje posoliti i uliti tjesteninu. Miješajući ponovno zakuhajte i ostavite na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Dok voda kuha, pretvorite meso u mljeveno meso. Ako koristite gotovo mljeveno meso, odmah stavite tavu na vatru i poradite na luku.

Luk sitno nasjeckati na kockice, narezati na kolutove i sipati na zagrijano ulje. Pržite do željenog stupnja pečenja.

Dodajte mljeveno meso i pomiješajte s prženim lukom. Na laganoj vatri ispariti sok od mesa i pržiti mljeveno meso dok ne posvijetli.

Kako se mljeveno meso ne bi spojilo u jednu grudicu, tijekom prženja ga gnječite vilicom ili kuhačom. Dodajte malo začina ili začina po ukusu.

Ako ne radite umak, samo popržite mljeveno meso s rajčicama. Za gusti umak, pastu od rajčice razrijedite vodom i ulijte u tavu s mljevenim mesom.

Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko pet minuta.

Ocijedite vodu iz tjestenine. Dodajte ljuske mesnom umaku. Zagrijte dvije do tri minute uz miješanje da se mljeveno meso ravnomjerno rasporedi.

Tjesteninu poslužite s mljevenim mesom čim je gotova. Dodatak sa svježim ili konzerviranim povrćem, umakom, ribanim sirom ili svježim začinskim biljem. Dobar tek!
Možete koristiti i ne mljeveno meso, već napraviti

Najjednostavnija kombinacija proizvoda su špageti s mljevenim mesom. Ovo se jelo može pripremiti za nekoliko minuta i istovremeno zadovoljiti veliku obitelj. Možete odabrati bilo koje mljeveno meso - jednokomponentno i složeno.

Sastojci: pola mrkve, 1 žlica. žlica brašna, 30 g maslaca, 320 g špageta, luk, 240 g bilo kojeg mljevenog mesa, 2 žlice. žlice paste od rajčice, začini, prstohvat šećera, češnjak po ukusu, sol.

Pasta od rajčice dodaje raznolikost jelu.

Kuhajte tjesteninu do kraja prema uputama. Zatim se iz njih ocijedi voda i doda ulje.
Povrće se prvo poprži u tavi. Zatim se luk i mrkva kuhaju zajedno sa mljevenim mesom. Masa se posoli, pospe začinima i pobrašni.
Kada su proizvodi dobro prženi, dodaje im se pasta od rajčice. Ulije se otprilike 2/3 vruće vode, doda se prstohvat pijeska i protisnuti češnjak.
Masa se kuha 8-9 minuta na laganoj vatri.
Gotovi špageti poslagani su na tanjure u porcijama. Dobiveni umak s mesom rasporedite po vrhu.

Špagete s mljevenim mesom i pastom od rajčice možete ukrasiti naribanim sirom.

Tradicionalna mornarička verzija

Sastojci: 240-270 g špageta, srednja mrkva, 2 velike žlice pirea od rajčice i maslinovo ulje, češnjak po ukusu, luk, pola kilograma domaćeg miješanog mljevenog mesa (piletina i svinjetina), prstohvat sušenog bosiljka, sol.

Nasjeckano povrće pirjajte na maslinovom ulju dok ne porumeni. U tavu za prženje dodajte nasjeckani češnjak, sol i začine.
Zatim se dodaje mljeveno meso. Kao rezultat, meso bi trebalo ispasti rumeno i mrvičasto. Zatim se prelije s pola čaše vruće vode s pastom od rajčice i smjesa se kuha ispod poklopca oko 12 minuta.
U tavu se stavlja skuhana i oprana tjestenina.

Mornarski špageti poslužuju se sa nasjeckanim začinskim biljem.

Recept za domaći bolonjez

Sastojci: standardno pakiranje špageta, 330 g mljevene junetine, 3 litre gotove pileće juhe, mješavina suhog timijana, origana, bijelog papra, luka, 270 g paradajza iz konzerve, češnjaka po ukusu, 3 velike žlice paste od rajčice, 70 g polutvrdog sira, maslac.

Ukusna talijanska večera.

Vrlo sitno nasjeckani luk i češnjak prži se 3-4 minute. Ovdje se stavlja i mljeveno meso.
Nakon 12-15 minuta, konzervirane rajčice bez kore šalju se u tavu. Potrebno ih je zdrobiti vilicom.
U tavu se dodaju začini, sol, pasta od rajčice i malo juhe. Uz stalno miješanje, njegov sadržaj bi se trebao pretvoriti u homogenu masu.
Tjestenina se kuha u pilećoj juhi i doda joj se maslac. Idu u mali lonac ili serpu. Na to poslažite sadržaj tave i naribani sir. Masa ostaje na štednjaku dok se potpuno ne otopi.

Tradicionalno se špageti Bolognese poslužuju s mljevenim mesom u jednoj velikoj posudi.

Tjestenina s mljevenom piletinom

Sastojci: 270 g tjestenine, 180-220 g mljevene piletine, 2 češnja češnjaka, luk, sol, provansalsko bilje, maslac.

Tjestenina se kuha u kipućoj vodi.
U kotlu na zagrijanom maslacu poprži se sitno nasjeckani luk i češnjak. Ovdje se odmah dodaju sol i začini.
Zatim se priprema mljeveno meso zajedno s prženim povrćem.

Kada je meso potpuno kuhano, na njega se poslaže tjestenina bez tekućine. Nakon miješanja sastojaka, jelo se može poslužiti.

S dodatkom gljiva

Sastojci: 8 gnijezda od tjestenine za špagete, luk, 240 g bilo kojeg mljevenog mesa, 2 slatke paprike, 40 g paste od rajčice, 180 g smrznutih šampinjona, kuhinjska sol, začini. Kako kuhati špagete s mljevenim mesom i gljivama opisano je u nastavku.

Ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Luk se sitno nasjecka i prodinsta na bilo kojem ulju. U tu svrhu bolje je odabrati kremasti ili pečeni proizvod. Tada okus prženja postaje intenzivniji.
U povrće se dodaje mljeveno meso. Prvo se prženje nastavlja 3-4 minute, nakon čega se tamo šalju pasta od rajčice i gljive. U tavu možete uliti malo vode.
Smjesa se posoli, pospe začinima, a zatim pirja ispod poklopca 12-14 minuta.
Nekoliko minuta prije spremnosti, dodajte kriške slatke paprike ostalim sastojcima. Kada povrće omekša nadjev za gnijezda je potpuno spreman.
Tjestenina se skuha i rasporedi u podmazan pleh. Praznine se pune nadjevom.

Jelo se kuha u pećnici dok nije potpuno kuhano 8-9 minuta.

Tepsija od špageta sa mljevenim mesom

Sastojci: 320 g špageta, šargarepa, 5 većih jaja, beli luk, so, 230 g mlevene piletine, 60 g putera, 130 g polutvrdog ili tvrdog sira.

Špageti se kuhaju dok nisu potpuno kuhani, voda se ocijedi i doda se maslac.
Nasumično nasjeckano povrće prži se u tavi dok ne porumeni.
Mljeveno meso posoliti i sjediniti sa ohlađenom pečenkom.
Jaja se dodaju posebno i lagano umutiti. Sir se krupno nariba.
U kalupu se u slojevima slaže tjestenina ili nadjev od mesa.
Proizvodi se preliju tučenim jajima i posipaju sirom.

Tepsija se peče pola sata na 180-190 stepeni.

Carbonara tjestenina s mljevenim mesom

Sastojci: paket špageta, sitna sol, 170 g šunke, luk, 170 g sira, veliko jaje, 270 g mljevenog mesa, 3 žlice. žlice gustog vrhnja, prstohvat origana.

Odlična večera za cijelu obitelj.

Luk se sitno isjecka i poprzi.
Poslužuje se uz mljeveno meso i kriške šunke. Sastojci se zajedno kuhaju dok ne budu kuhani. Masa se posoli i začini origanom.
U tavu se doda vrhnje i ribani sir.
Tjestenina se skuha, nakon čega se pomiješa sa razmućenim posoljenim jajetom. Špagete je potrebno malo zagrijati da se nadjev stegne.
Sadržaj tave se prebaci u tavu.

Nakon miješanja, tjestenina s mljevenim mesom je potpuno gotova.

Kuhano u kremastom umaku

Sastojci: 330 g špageta, puna čaša vrhnja i isto toliko bijelog vina, paprika, 1 stabljika celera, luk, pola kilograma mljevene piletine, mahuna čilija, 1-2 češnja češnjaka, suhi timijan, maslinovo ulje.

Na maslinovom ulju pirjamo nasjeckani luk, slatku i ljutu papriku.
Uvodi se mljeveno meso, nasjeckani češnjak i celer.
Nakon 6-7 minuta možete uliti vino, posoliti i dodati začine. Pod poklopcem, dobivena masa će se kuhati oko pola sata.
Kad tekućina ispari dodaje se vrhnje.
Nakon još 8-9 minuta u umak se dodaje kuhana tjestenina.

Jelo se poslužuje vruće.

Špageti s mljevenim mesom i sirom

Sastojci: kilogram mljevene svinjetine, 420 g špageta, 2 glavice luka, litra punomasnog mlijeka, pola komadića maslaca, 310 g polutvrdog sira, 90 g brašna, sol, prstohvat muškatnog oraščića.

Brzo i jednostavno za pripremu.

Luk je zdrobljen i pržen dok ne porumeni. U to se dodaje mljeveno meso. Sastojci se zajedno prže dok meso ne bude pečeno.
Otopite maslac u loncu. U njemu se prži brašno dok ne porumeni.
Špageti se kuhaju do pola kuhani.
Zatim se ulije mlijeko, doda sol i muškatni oraščić. Dodajte naribani sir. Sastojci se pomiješaju.
Ili špagete ili meso poslažite u slojeve u formu. Svaki od njih se prelije umakom.

Generalni principi

Špageti s mljevenim mesom idealna su opcija za prilično jeftino i brzo pripremljeno jelo kojim možete zadovoljiti svoju obitelj ako nemate vremena ili prilike kuhati nešto obilnije.

A što se tiče tjestenine i mljevenog mesa, ovi se sastojci vjerojatno mogu pronaći u svačijem domu.

U isto vrijeme, jelo možete nadopuniti gotovo svime, dajući klasičnom receptu poseban okus.

U špagete s mljevenim mesom i pastom od rajčice možete dodati razno povrće, sir, začinsko bilje, vrhnje ili kiselo vrhnje, začine. Mljeveno meso može se koristiti od junetine, svinjetine, peradi ili miješano.

Špageti s mljevenim mesom i umakom od rajčice jelo je koje dopušta popriličnu kreativnu slobodu. Ali postoje neka načela kojih se bolje pridržavati.

Prvo, bolje je preferirati tjestenina od durum pšenice. Naravno, oni su skuplji, ali su mnogo korisniji. Osim toga, nisu tako hiroviti u pripremi: ne drže se zajedno, zadržavaju svoj oblik i izgledaju ukusnije. Naravno, možete skuhati bilo koju tjesteninu u kašu, ali jeftina i nekvalitetna skuha se bez pomoći sa strane.

Drugo, špagete je bolje malo nedovoljno kuhati nego prekuhati. Kuhati će se u umaku, postati aromatičniji i ukusniji, prožeti okusom mljevenog mesa i rajčice.

Treće, tjesteninu za špagete s mljevenim mesom treba kuhati na laganoj vatri, nekoliko puta miješajući, inače može postati ljepljiva i "grudasta".

Četvrto, pasta od rajčice može se nadopuniti bilo kojim aditivima koji su posebno voljeni u obitelji, i Napravite sami umak od rajčice. Da biste to učinili, potrebno je plodove oguliti od kožice (umočiti ih u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu), samljeti ih u blenderu i prokuhati do pola. Međutim, ako je za špagete s mljevenim mesom i pastom od rajčice potreban umak na bazi paste od rajčice, onda ga nema smisla toliko kuhati: kasnije ćete ga ipak morati razrijediti.

Također je bolje, naravno, sami napraviti mljeveno meso nego ga kupiti u trgovini. Tada barem možete biti sigurni da je napravljeno od kvalitetnih proizvoda, bez “rogova i kopita”, te da je mljeveno meso svježe. Za pripremu špageta s mljevenim mesom bolje je meso provući kroz rešetku s grubom mrežom - jelo će biti sočnije.

Ako je za pripremu umaka potrebno vrhnje, onda je bolje uzeti one s udjelom masti od 20%. Preporučljivo je koristiti tvrdi ili polutvrdi i prilično masni sir za špagete s mljevenim mesom i pireom od rajčice. Osim klasičnog parmezana, možete uzeti Maasdam, cheddar itd.

Recept 1. Špageti s mljevenim mesom i pastom od rajčice “Jedan i gotov”

Ovo je, moglo bi se reći, osnovni recept za špagete s mljevenim mesom i pireom od rajčice - osnova za kulinarsku kreativnost.

Sastojci

Špageti – 1 puno pakiranje (400 g)

Goveđe mljeveno ili miješano – 400 g

Luk - 1 mala

Maslac – 50 g

Rajčice - 4-5 komada

Paradajz pasta - 2-3 žlice

Biljno ulje za prženje

Sol, svježe mljeveni crni papar, začinsko bilje: origano, bosiljak, šafran itd. - okus

Način kuhanja

Stavite mljeveno meso u tavu s biljnim uljem i malom količinom vode ili juhe i kuhajte oko 5 minuta uz stalno miješanje i razbijanje grudica lopaticom.

Uklonite kožicu s rajčica i prođite kroz mlin za meso ili usitnite mikserom. Umiješajte začinsko bilje, sol i papar.

Luk sitno nasjeckajte i pirjajte u dubljoj tavi nekoliko minuta pa u istu tavu dodajte nasjeckanu rajčicu i pire od rajčice. Sve dobro promiješajte i poklopljeno pirjajte 3-4 minute pazeći da ne zagori.

U umak dodajte mljeveno meso, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Isključite plin i ostavite umak da se ulije, dodajući maslac.

Skuhajte špagete dok ne budu al dente. Neka odstoji par minuta. Zatim špagete stavite na tanjure i prelijte ih umakom.

Recept 2. Špageti s mljevenim mesom i vrhnjem od rajčice

Sastojci

Pakiranje špageta – 350-450 g

Mljeveno meso (po mogućnosti govedina i svinjetina) 300 g

Češnjak – 3-4 češnja

Krema 20% – 200 ml

Mješavina talijanskog bilja ili posebno origano i bosiljak

Biljno ulje za prženje

Maslac - 60 g

Topljeni krem sir poput Viole u kadi – 3-4 žlice

Način kuhanja

Mljeveno meso stavite u tavu na zagrijano biljno ulje i lagano ga popržite, a grudice razbijte lopaticom. Dodajte nekoliko žlica vode, pokrijte poklopcem i dovedite do pune spremnosti. Stavite mljeveno meso u zdjelu.

U istu tavu stavite sitno naribani češnjak i kuhajte oko dvije minute uz neprestano miješanje. Zatim dodajte vrhnje, dodajte pastu od rajčice, začinsko bilje, maslac, sol, papar, dobro promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.

Nakon što se umak malo ohladi, umiješajte mekani otopljeni sir, ulijte u mljeveno meso i ostavite dok se špageti skuhaju.

Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da odstoji dvije minute.

Na tanjure stavite špagete i prelijte ih umakom od mljevenog mesa. Možete posuti svježim nasjeckanim peršinom ili metvicom.

Recept 3. Špageti s mljevenim mesom i tijesto od rajčice s gljivama

Za pripremu špageta s mljevenim mesom, osim šampinjona, možete uzeti i bukovače, lisičarke ili medene gljive. Ali u posljednja dva slučaja, gljive je potrebno prvo prokuhati oko 10 minuta, potopiti u hladnu vodu, ocijediti juhu, preliti svježom vodom i kuhati dok ne omekšaju, pa tek onda koristiti za jelo.

Sastojci

Špageti – 1 pakiranje, 400 g

Mljeveno meso (može piletina ili perad i svinjetina) – 300 g

Šampinjoni - 400 g

Majoneza - 3 žlice

Kiselo vrhnje - 3 žlice

Paradajz pasta - 2 žlice

Luk – 1 mala glavica luka

Peršin, kopar, zelje celera - u bilo kojoj kombinaciji, oko pola hrpe

Sol, mješavina papra

Biljno ulje

Način kuhanja

Od mljevenog mesa oblikujte sitne okruglice (veličine oraha) i lagano ih sa svih strana popržite na ulju, zatim smanjite vatru, dodajte žlicu vode, poklopite i kuhajte dok ne pokuha (5 minuta). Izvadite mesne okruglice iz tave.

Pustite da se špageti kuhaju.

Za to vrijeme nasjeckajte luk, šampinjone na sitne ploške i sve zajedno dinstajte 5 minuta u tavi gdje su se pekle ćufte. Majonezu pomiješajte s pastom od rajčice i kiselim vrhnjem, dodajte sol, papar, sitno nasjeckano začinsko bilje i malo vode te umakom prelijte gljive. Kuhajte još par minuta, u umak dodajte mesne okruglice i kuhane špagete. Pustite da odstoji dvije minute i podijelite na tanjure. Možete posuti naribanim sirom.

Recept 4. Špageti s mljevenim mesom i povrćem

Sastojci

Špageti od durum pšenice - 400 g

Bilo koje mljeveno meso, ali po mogućnosti ne previše suho - 200 g

Rajčice - 5-6 komada srednje veličine

Paprika - par plodova

Patlidžan – 1 veliki

Tikvice – 1 mala

Paradajz pasta - 1 žlica

Sol, mješavina papra

Bilo koje zelje

Biljno ulje

Način kuhanja

Pržite mljeveno meso oko tri minute na biljnom ulju, razbijajući grudice lopaticom. Paprike i patlidžane narežite na dosta sitne kockice i dinstajte na malo vode i ulja u drugoj tavi, to će trajati duže, oko 10 minuta.

Rajčice poparite kipućom vodom, odmah uronite u hladnu vodu, ogulite im koru i sameljite u blenderu. Dodati povrću, posoliti, popapriti, dodati paradajz pastu, mljeveno meso i sve zajedno dinstati oko pet minuta, zatim ugasiti i ostaviti na štednjaku.

Skuhajte špagete.

Tikvice narežite na tanke trakice i popržite s obje strane u posebnoj tavi. Zarolati u rolice ili ružice.

Na tanjure stavite špagete, prelijte ih umakom, zatim ukrasite kolutima tikvica i pospite začinskim biljem.

Recept 5. Pečeni špageti s mljevenim mesom i tijestom od rajčice

Ako ste samo umorni od špageta s mljevenim mesom, onda možete pokušati smisliti nešto zanimljivije, na primjer lonac ili nešto drugo u ovom stilu.

Sastojci

Špageti – 1 pakiranje (400 g)

Bilo koje mljeveno meso - 400 g

Majoneza - 3 žlice

Paradajz pasta - 3 žlice

Jaja - 2 komada

Bilo koji sir, po mogućnosti polutvrdi - Gouda ili nizozemski - 200 g

Slatka paprika - 3 ploda

Šampinjoni - 200 g

Luk – 1 glavica luka srednje veličine

Sol, mješavina papra

Biljno ulje

Način kuhanja

Skuhajte špagete da budu al dente.

Mljeveno meso stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite uz cijelo vrijeme miješajući razbijajući nastale grudice.

Stavite mljeveno meso i popržite šampinjone narezane na ploške.

Stavite i šampinjone, au istoj tavi popržite luk i papriku narezanu na “rezance”.

Pomiješajte luk i papriku sa špagetima. U zdjeli umutite majonezu s pastom od rajčice, soli, paprom, jajima i sto grama sitno naribanog sira. Lagano umiješajte u špagete.

Trećinu špageta s paprikom i lukom staviti u podmazan oblik, pa dodati mljeveno meso. Drugi sloj špageta, pokrijte ih prženim gljivama. Na vrh stavite preostalu tjesteninu i pospite preostalim sirom.

Pecite u pećnici na 170 stupnjeva oko 20 minuta.

Recept 6. Špageti s mljevenim mesom i pastom od rajčice Mon-Baton

Još jedna verzija tepsije od špageta s mljevenim mesom.

Sastojci

Špageti - 500 g

Mljeveno meso (po mogućnosti perad) - 400 g

Mali šampinjoni - 300 g

Češnjak – 3-4 češnja

Sir sir - 200 g

Bilo koji sir - 200 g

Dimljena slanina – 300 g

Jaja - 2 komada

Paradajz pasta - 3 žlice

Crne masline (ili masline, ili oboje) – pola tegle

Sol, mješavina papra, biljno ulje

Način kuhanja

Skuhajte špagete da budu al dente. Mljeveno meso stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite do kraja.

Sir izlomite na male komadiće.

Šampinjone operite i cijele stavite u lonac s uljem i nekoliko žlica vode, poklopite i pirjajte dok se gljive osjetno ne smanje.

Sitno naribajte sir i pomiješajte s jajima i pastom od rajčice. Češnjak protisnite kroz prešu, posolite i dodajte mješavinu paprika.

Špagete pomiješajte s mljevenim mesom, posnim sirom, šampinjonima, maslinama i pažljivo dodajte smjesu od jaja. Neka odstoji 10 minuta.

Na lim folije poslažite trakice slanine, a na njih špagete s dodacima dajući im izduženi oblik. Podižući rubove folije zajedno s krajevima šnita dimljenog mesa, oblikujte štrucu slanine, spojite rubove folije i pecite špagete u pećnici na 160 stupnjeva 15 minuta. Zatim izvadite lim za pečenje, skinite gornji dio folije i vratite u pećnicu, pojačavši temperaturu na 200 stupnjeva. Pecite dok ne porumene. Prilikom posluživanja narezati na kriške.

Recept 7. Špageti s mljevenim mesom i umakom Bolognese

Sastojci

Špageti - 400 g

Mljeveno meso (miješano svinjetina i junetina) – 400 g

Luk – 1 komad

Mrkva - 1 komad

Suho bijelo vino - 1 čaša

Rajčice u vlastitom soku – 1 tegla od pola kilograma

Sol, mješavina talijanskog bilja

Biljno (bolje, naravno, maslinovo) ulje

Način kuhanja

Ispržite mljeveno meso, gnječeći grudice, ulijte vino i ostavite na laganoj vatri dok ne ispari.

Mrkvu naribati, luk nasjeckati, dodati u mljeveno meso i nastaviti dinstati još 15 minuta.Posoliti i posuti začinskim biljem.

Rajčice izvadite iz staklenke i sitno nasjeckajte nožem (blender će biti presitan). Poslažite ih i ulijte rajčicu iz staklenke u lonac, kuhajte još 40 minuta na laganoj vatri.

Skuhajte špagete da budu al dente. Držati u vodi još 2 minute, ocijediti u cjedilu. Stavite na tanjure i prelijte umakom Bolognese.

Kako se špageti ne bi slijepili, preporučuje se u vodu dodati jednu žlicu maslinova ulja. Međutim, imajte na umu da će maslinovo ulje dodati okus špagetima.

Prilikom kuhanja špagete je potrebno nekoliko puta promiješati: kad ih stavite u kipuću vodu, kad voda ponovno zakipi, 2-3 puta tijekom ostatka kuhanja.

Za kuhanje špageta al dente trebat će vam oko 7 minuta kuhanja i 2 minute u vrućoj vodi. Ali bolje je preciznije pogledati pakiranje.

U mljeveno meso možete dodati dimljeno meso mljeveno na stroju za mljevenje mesa ili usitnjeno nožem.

Nepotrebno, špagete je bolje ne miješati s umakom, već staviti umak na vrh tjestenine, tako će izgledati estetski ugodnije.

Tjestenina od durum pšenice dobro se slaže s pastom od rajčice. Zadržavaju svoj oblik i ne lijepe se. Tjestenina s mljevenim mesom i pireom od rajčice dobra je ideja za one koji trebaju brzo pripremiti ručak ili večeru.

Tjestenina s mljevenim mesom i pastom od rajčice

Sastojci

Biljno ulje 5 žlica. Češnjak 1 klinčić Luk 1 glava Paste od rajčice 2 žlice. Mljevena piletina 350 grama Tjestenina 300 grama

Broj porcija: 3
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Recept za tjesteninu s mljevenom piletinom i pastom od rajčice

Tjesteninu trebate kuhati dok nije napola kuhana, odnosno dok ne bude "na zalogaj". Trebaju ostati čvrsti, ali se lako lome vilicom. Tjestenina će se kuhati u umaku od rajčice natopljena aromama mljevenog mesa i rajčice.

Kako kuhati:

Kuhajte tjesteninu dok ne bude spremna za zube. Ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.
U tavi s visokim stijenkama zagrijte biljno ulje i popržite nasjeckani luk. Komadići bi trebali postati zlatnosmeđi.
Zatim dodajte protisnuti češnjak i odmah potom - mljevenu piletinu. Pržite smjesu uz stalno miješanje da ne budu grudice.
Pastu od rajčice otopite u 150 ml vode i ulijte u mljeveno meso u tavi.
Pirjajte sa zatvorenim poklopcem 5 minuta. Zatim dodati kuhanu tjesteninu da se poprži, promiješati i poklopiti.

Tjestenina će biti gotova za 4 minute.

Tjestenina s mljevenom govedinom i pastom od rajčice

Za ovo jelo najčešće se biraju špageti, ali prikladni su i rezanci, perje i rogovi. Trebat će vam:

tjestenina - 400 g;
pasta od rajčice - 3 žlice;
mljevena govedina - 400 g;
rajčice - 5 kom .;
luk - 1 glava;
maslac - 60 g;
biljno ulje - 20 ml;
voda - 30 ml;
sol i začini po ukusu.

Kako napraviti odličnu tjesteninu:

Mljeveno meso stavite u tavu s biljnim uljem i vodom i pržite 5 minuta, cijelo vrijeme miješajući da nema grudica.
Rajčice opariti i odstraniti kožicu, pasirati sa začinima i soli u blenderu.
Na biljnom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte pastu od rajčice i pire. Pirjajte 4 minute ispod poklopca.
U umak dodajte mljeveno meso, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Dodajte maslac. Neka umak odstoji nekoliko minuta.
Kuhajte tjesteninu dok ne bude "na zalogaj" - treba ostati čvrsta.

Nema potrebe za ispiranjem paste. Jednostavno stavite na tanjure i prelijte aromatičnim umakom.