Гүзээлзгэнэтэй бяслагтай бялуу: жигнэх, жигнэхгүйгээр жор. Гүзээлзгэнэтэй бяслагны бялуу (жигнэлгүй) Гүзээлзгэнэтэй зуслангийн бяслагаар хийсэн бяслагны сонгодог жор

Хөвөн бялуу дээрх гүзээлзгэнэтэй ааруул бяслаг нь бяслагны бялуу хийх стандарт бус хувилбар боловч амттай биш юм! Эсвэл түүнээс ч олон байж магадгүй :) Тэд үүнийг миний өмнө ажиллаж байсан нэгэн гайхалтай ресторанд бэлддэг. Энэ бол миний дуртай амттануудын нэг, гайхалтай амттай, зөөлөн ааруултай бялуу байсан! Мэдээжийн хэрэг, хөвөн бяслагны бялууг сонгодог гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ энэ нь хамгийн амттай зүйл юм. Нэмж дурдахад ааруултай бяслагны бялуу нь сонгодог бяслагтай бялуунаас хамаагүй илүү төсөвтэй байдаг. Тийм ээ, би зуслангийн бяслагны амттанд дуртай, үүнийг та аль хэдийн анзаарсан байх. Хэрэв та над шиг зуслангийн бяслагны фен бол жорыг яаралтай унших хэрэгтэй Тэгээд ! Залхуурах хэрэггүй, тэд бас амттай, хийхэд хялбар!

Одоо гүзээлзгэний улирал болсон тул зуслангийн бяслаг, гүзээлзгэнэтэй бяслагны бялуу таны ширээн дээр хэрэг болно! Дашрамд хэлэхэд, гүзээлзгэнэ өөр ямар ч жимсээр сольж болно, бөөрөлзгөнө, нэрс cheesecake аль аль нь маш амттай байдаг. Энд байгаа гүзээлзгэнэ нь дүрэм гэхээсээ илүү үлгэр жишээ юм. Тиймээс, хөвөн бялуу дээр гүзээлзгэнэтэй ааруул cheesecake!

Найрлага

• - цагаан - 1 ширхэг (доорх жорын холбоос)
• - 500 мл (өөх)
• - 2.5 tbsp
• - 20 гр (эсвэл желатин - 37 гр)
• - 3 ширхэг (заавал биш)
• ааруул массын хувьд:
• - 220 гр (гар хийцийн, дарсан)
• - 40 гр
• - 55 гр
• - 55 гр
• гүзээлзгэнэ давхаргын хувьд:
• - 100 гр
• - 50 гр
• - 2 халбага (эсвэл желатин)
• - 150 мл
• Чимэглэлийн хувьд:
• - гүзээлзгэнэ - 100 гр

Хоол хийх арга

Гэрийн бяслагны бяслагны бялууг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Эхлээд та хоол хийх хэрэгтэй , жор нь маш энгийн бөгөөд үргэлж төгс болдог. Энэ нь маш амттай бөгөөд бүрэн хуурай тул та үүнийг юу ч шингээх шаардлагагүй! Амттай хөвөн бялууг жигнэх үед амтат зуслангийн бяслаг бэлтгэ. Аарцны массын бүх найрлагыг хольж, хутгагчаар нунтаглавал та маш амттай хүүхдийн ааруул авах болно. Та бэлэн амтат ааруул масс худалдаж авч болно, гэхдээ та өөрөө бэлтгэсэн бол илүү амттай болно. Тарган, гар хийцийн зуслангийн бяслаг авах нь дээр, гар хийцийн зуслангийн бяслагаар хийсэн бяслагны бялуу нь илүү амттай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та агар-агар биш желатин хэрэглэхийг хүсвэл 100 мл хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Одоо цөцгийг ааруул, ванилийн сахартай хамт хутгана. Дахин хэлэхэд, хэрэв та желатин хэрэглэж байгаа бол одоо хагас массыг хийнэ. Хэрэв та над шиг агар-агар хэрэглэдэг бол бүгдийг нь саванд хийж хутгаад гал дээр тавь.
Ааруул бяслагны бялууг гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Та зүгээр л массыг бүхэлд нь халааж, дулаанаас нь салгаж, 20 грамм агар-агар нэмж, 5-10 минутын турш исгэж, хавдаж, сайтар хольж, эхний бөмбөлөгүүд гарч иртэл дахин халааж, бүгдийг дахин сайтар хутгаж, салгах хэрэгтэй. дулаан.
Цагаан хөвөн бялууг хэвэнд хийнэ. Хэрэв энэ нь хэтэрхий өндөр байвал та үүнийг хагасаар нь багасгаж болно, гэхдээ миний өгсөн жорын дагуу энэ нь яг тохирсон зузаантай байх ёстой. Би үүнийг 2 бяслагны бялуунд зориулж хийсэн тул зураг дээр зүсэлт харагдаж байна.
Та зуслангийн бяслагны бялуунд гадил нэмж болно, дараа нь та зуслангийн бяслагтай гадил жимсний бяслаг авах болно! Би заримдаа үүнийг хийдэг, банана нь энэ амттанг маш сайн нөхдөг! Зурган дээр би тэдгээрийг хөвөн бялуу дээр шууд тавьсан боловч дараа нь ойлгосноор эхлээд нимгэн ааруул массыг асгаж, дараа нь гадил жимсний зүсмэлүүдийг тавих нь дээр.
Дараа нь үлдсэн хольцыг үлдсэн хольц руу хийнэ, сайтар тэгшлэнэ. Желатин эсвэл агар-агартай ааруултай бяслагны бялууг 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хугацаанд гүзээлзгэнэ давхаргыг бэлтгэ. Жимсээ угааж, хайруулын тавган дээр ус хийнэ, гүзээлзгэнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Буцалтал буцалгаж, хутгана, дараа нь жимсээ аваад, хэрэв та желатин хэрэглэж байгаа бол галаас аваад үлдсэн желатин нэмээд хутгана. Гүзээлзгэний вазелин одоо хөргөнө. Хэрэв бид агар-агар хэрэглэвэл халаасан исгээндээ агар-агар хийж, хольж, дулаанаас нь салгаж, исгэж, 5-10 минутын турш хавдаж, дараа нь бөмбөлөг гарч иртэл дахин халааж, дахин сайтар хутгаж, дулаанаас авна.
Гүзээлзгэнэтэй вазелин хөргөж байх үед cheesecake бялууг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Бид ааруул массыг жигнэхгүй, тиймээс энэ нь зуслангийн бяслагтай жигнэмэггүй бяслагтай бялуу гэж хэлж болно. Дээд талыг гүзээлзгэнэ эсвэл бусад жимсээр чимэглээрэй.


Дээрээс нь хөргөсөн гүзээлзгэнэтэй вазелин хийнэ. Хэрэв та агар-агар хэрэглэвэл хэт их хөргөж чадахгүй, 40 градусын температурт аль хэдийн хатуурна! Тиймээс дээд давхаргыг дулаан хэвээр нь хийнэ. Гүзээлзгэнэтэй ааруултай cheesecake маш гоё байна, зурагнаас харж болно :)
Гүзээлзгэнэ, зуслангийн бяслаг бүхий бяслагны бялууг хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та агар-агар хэрэглэдэг бол нэг цагийн дотор ааруултай амттан идэж болно. Гэхдээ желатинтай ааруул бяслагны бялуу нь хөргөгчинд шөнөжингөө зогсох ёстой. Бид аль хэдийн хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ гоо сайхныг гаргаж авдаг.

Савны хажуу талыг болгоомжтой авч, үйлчил. Одоо та бяслагны бялуу (зуслангийн бяслагтай жор) хэрхэн хийхийг мэддэг болсон!

Хөвөн бялуу дээр гүзээлзгэнэтэй ааруул бяслаг. Жор нь богино байна

1. Бид цагаан хөвөн бялуу бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь үргэлж гарч ирдэг бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг .
2. Амтат ааруул бэлтгэ: бүх найрлагыг нь хольж, хутгагчаар нунтаглана.
3. Хэрэв бид желатин хэрэглэдэг бол 100 мл хүйтэн усанд дэвтээнэ.
4. Аарцыг саванд хийж, цөцгий, ванилийн сахар нэмээд холигчоор хутгана.
5. Хэрэв желатин бол: хавдсан желатины талыг ааруул, цөцгий масс руу хийнэ, сайтар холино.
6. Хэрэв агар-агар бол: аарцны массыг халааж, агар-агар нэмнэ. Сайн холино, дулаанаас нь салгаж, хавдах хүртэл 5-10 минут байлгана, дараа нь эхний бөмбөлөгүүд гарч иртэл дахин халааж, сайтар хольж, дулаанаас авна.
7. Жигнэмэгээ хэвэнд хийж дээр нь аарцны хольцоо хийнэ. Энэ үед та зүсмэл болгон хуваасан банана нэмж болно: ааруул массын нимгэн давхарга асгаж, дээр нь гадил жимсний тавьж, дээр нь үлдсэн масс хийнэ.
8. Аарцны бяслагны нэг хэсгийг 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
9. Энэ үед гүзээлзгэнэ давхаргыг бэлтгэ. Гүзээлзгэнэ, ус, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж буцалгах хүртэл халааж, жимсээ салгана. Цэлцэгнүүрийн хувьд: галаас аваад желатины үлдсэн хагасыг нэмээд хутгаад хөргөнө. Агар-агарын хувьд: агар-агар нэмээд хутгана, 5-10 минут байлгаад хавдсаны дараа бөмбөлөг гарч иртэл дахин халааж хутгаад галаас авна.
10. Аарцтай бяслагны бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.
11. Гүзээлзгэнэтэй бяслагтай бялуу дээр хөргөсөн гүзээлзгэнэтэй вазелин эсвэл бүлээн гүзээлзгэнэ агар-агар хийнэ. Бид вазелинтай cheesecake-ийг хөргөгчинд хонуулж, агар-агараар нэг цагийн турш тавина.
12. Хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэвний хажуу талыг нь салгана. Хөвөн бялуу дээр гүзээлзгэнэтэй ааруул бяслаг бэлэн боллоо!

Өөртөө болон хайртай хүмүүстээ зориулж нэг хэсгийг хайчилж авцгаая. Бид цайтай хоол идэх дуртай!

Хоолны жор таныг тун удахгүй хүлээж байна алимтай хамгийн амттай маннаТэгээд тэнгэрлэг зөөлөн тирамису! Шинэ сайхан зүйлсийг алдахгүйн тулд баруун талын самбарт байгаа мэдээллийн товхимолд бүртгүүлж, та төсөөлж байснаас ч илүү авъяастай, амттай, эрүүл, эрүүл хоол хүн бүрт боломжтой гэдгийг санаарай! Сайхан хооллоорой!

Манай гэр бүлд бид бяслагны бялуунд дуртай бөгөөд жимс, жимсгэнэ нэмснээр тэд ялангуяа амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Өнөөдөр та бүхэндээ шинэхэн гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэтэй вазелин нэмсэн cheesecake-ийн жорыг танилцуулж байна. Энэхүү бяслагны жигнэмэгийн үндэс нь тос бяслаг эсвэл бүрэн өөх тос зуслангийн бяслаг байж болно. Бэлтгэхэд хялбар, хатууруулахад л хугацаа хэрэгтэй.

Жигнэмэггүй гүзээлзгэнэтэй cheesecake хийхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Блендер эсвэл гулсмал зүү ашиглан жигнэмэгийг үйрмэг болгон нунтаглана. Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгана.

Бид маягтыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Элсний суурийг байрлуулж, нягтруулна. Бид маягтыг хөргөгчинд хийнэ.

Гүзээлзгэнэ (2/3) угааж, sepals авч, усаар дүүргэнэ. Элсэн чихэртэй (0.5 аяга) буцалгаад хөргөнө.

Гүзээлзгэнэтэй компотыг шүүнэ, бидэнд жимс хэрэггүй болно.

Желатиныг хүйтэн буцалсан усаар асгаж, хагас цагийн турш хавагнах болно.

Зуслангийн бяслагийг элсэн чихэртэй (1 аяга) нунтаглана.

Желатиныг халааж, хутгана. Бэлтгэсэн желатины 2/3-ыг цөцгий, нэмээд хутгана.

Элсэн суурь дээр цөцгийтэй аарцны хольцыг тарааж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үлдсэн гүзээлзгэнэ угааж, жимсээ хатаана. Зүсмэл болгон хайчилж, ааруул суурь дээр тавь.

Үлдсэн желатиныг гүзээлзгэнэтэй компоттой хольж, сайтар хольж, гүзээлзгэнэ рүү хийнэ, зүгээр л бага зэрэг бүрхэнэ. Хөргөгчинд хатууруулж, дараа нь желатинтай үлдсэн компотыг хийнэ. Үүнийг хатууруулахын тулд дахиад 2-3 цаг шаардагдана.

Дараа нь бяслагны бялууг хавчуураас болгоомжтой гаргаж, үйлчил.

Манай гүзээлзгэнэтэй бяслагны бялууг хэсэг болгон хуваасан.

Америкийн бяслагны бялуу нь рестораны цэсэнд байнга ордог. Гэхдээ та гэртээ өөрөө хоол хийж болно. Гүзээлзгэнэтэй бяслагны бялуу үргэлж онцгой амттай болдог. Шинэхэн жимс нь түүнд эмзэглэл, хөнгөн байдлыг өгдөг.

Гүзээлзгэнэтэй сонгодог бяслагны бялуу

Жимс нь шинэхэн, аль болох чихэрлэг байх ёстой. Танд 400 гр хэрэгтэй болно Бусад найрлага: 3 ширхэг. тахианы өндөг, 2 том халбага төмсний цардуул, 970 гр өндөр чанартай цөцгий бяслаг, жижиг. нэг халбага ваниллин, 2 том халбага нунтагласан элсэн чихэр, 15 гр желатин, 16-18 ширхэг. гүзээлзгэнэтэй meringues.

1. Ишгүй гүзээлзгэнэ нь хутгагчаар ташуурддаг. Элс (элсэн чихэр) тэдэнд илгээгддэг.
2. Желатиныг бага хэмжээний мөстэй усаар асгаж, уусвэрийг нь үлдээнэ. Дараа нь 140 мл буцалж буй ус хийнэ. Масс дахин холилдоно.
3. Гүзээлзгэнэ нь бага зэрэг цохиж, желатин хольцтой холилдоно. Найрлага нь хутгагчаар дахин холилдоно. Бөглөх нь хагас цагийн турш хүйтэнд үлддэг.
4. Жорны дагуу үлдсэн найрлагыг нь нэгтгэж, жигд болтол нь зоддог.
5. Meringues нь хайруулын тавган дээр унадаг - тэдгээр нь амттангийн доод давхарга болно.
6. Цөцгийтэй зуурсан гурилыг дээрээс нь хийнэ.
7. Амттаныг халуун зууханд 8-9 минутын турш (200 градус) жигнэнэ. Дараа нь температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, таваг өөр 35 минутын турш жигнэх болно.
8. Суурь нь хөргөсний дараа дээр нь жимсний мусс хийнэ.

Тугалган цаасны доор амттан нь хүйтэнд шөнийн турш дусаах болно.

Гэрийн бяслаг, гүзээлзгэнэтэй

Энэхүү амттангийн сонгодог хувилбарын өөр нэг хувилбар нь зуслангийн бяслаг ашиглах явдал юм. Орц: 245 гр богино жигнэмэг, хагас саваа цөцгийн тос, 580 гр бүрэн өөхний зуслангийн бяслаг, 3 ширхэг. тахианы өндөг, 35 гр цардуул, 280 мл дунд өөхний цөцгий, 130 гр нунтагласан элсэн чихэр, хагас нимбэгний шүүс, нэг чимх ваниллин, 270 гр шинэ гүзээлзгэнэ, 60 гр гүзээлзгэнэ вазелин.

1. Күүкийг үйрмэг болгон хувиргаж, шингэн цөцгийн тосоор нэгтгэнэ. Үр масс нь хавар хэлбэрийн хайруулын тавган дээр цутгаж байна. Суурийг маш сайн нягтруулах нь чухал юм.Дараа нь зууханд дунд зэргийн температурт 12 минутын турш жигнэх болно.
2. Хөргөсөн суурь дээр ааруулын давхаргыг тавьдаг. Энэ нь зуслангийн бяслаг, өндөг, нимбэгний шүүсээс холилдоно. Дараа нь цөцгий, элс (элсэн чихэр), ваниллин, цардуул зэргийг массад нэмнэ. Та үүнийг дийлж чадахгүй, гэхдээ бөөгнөрөлгүй болтол нь зуурах хэрэгтэй.
3. Ирээдүйн амттан бүхий хэлбэрийг халуун усаар дүүргэсэн өндөр талуудтай жигд хуудасны дунд байрлуулна. Шингэн нь дунд хэсэгт хүрэх ёстой.
4. Амттан нь 80-85 минутын турш жигнэх болно. 160 градусын температур хангалттай.
5. Суурь нь хөргөсний дараа гүзээлзгэний нимгэн зүсмэлүүд дээр тавьдаг. Зааврын дагуу бэлтгэсэн вазелин дээрээс нь цутгаж байна. Дараа нь амттан нь шөнийн турш хөргөгчинд ордог.

Гэрийн бяслаг, гүзээлзгэнэтэй бяслагны бялууг сайхан зүсэхийн тулд та хутга халаах хэрэгтэй.

Маскарпонетэй

Энэ бяслагны бялууг жигнэх шаардлагагүй. Орц: 260 гр хуурай жигнэмэг, хагас савх цөцгийн тос, 40 гр маскарпоне бяслаг, цагаан шоколадтай баар, 220 гр Филадельфи бяслаг, 60 мл өтгөн цөцгий, 320 гр шинэхэн гүзээлзгэнэ.

1. Хайлсан цөцгийн тос бүхий жигнэмэгийг хүнсний процессороор бутлана. Мөөгөнцрийн доод хэсэг нь доторлогоотой байна.
2. Цагаан шоколадыг шингэн болтол хайлуулж, хүйтэн цөцгийтэй холино.
3. Хоёр төрлийн бяслаг хослуулсан. Шоколад тэдэнд аажмаар нэмэгддэг.
4. Хагас жимс нь жижиг шоо болгон хувааж, цөцгийтэй хослуулсан.
5. Дүүргэгч нь суурь дээр тавигдаж, хүйтэнд хатууруулахын тулд хальсан доор үлдээдэг.

Бэлэн болсон амттан нь шинэхэн жимсний хэсгүүдээр бүрхэгдсэн байдаг.

Зузаан дэрэн дээр

Амтат "дэр" нь амттан дээр зөөлөн, зөөлөн байдлыг нэмнэ. Орц: ямар ч цөцгий бяслаг 960 гр, 3 ширхэг. тахианы өндөг, 2 том халбага цардуул, 380 гр жимс, 22 ваниль meringues, жижиг. нэг халбага ванилийн сахар, 2 том нунтагласан элсэн чихэр, 15 гр уусдаг желатин.

1. Жимс нь хутгагчаар нухсан байна.
2. Желатиныг бага хэмжээний бүлээн усаар шингэлнэ. Хэдэн минутын дараа үүнийг нэг аяга буцалж буй усны хамт багтаамжтай саванд хийнэ.
3. Элстэй хослуулсан жимсний нухаш бас тэнд илгээгддэг.
4. Масс нь хутгагчаар ташуурдуулж, хагас цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
5. Хөнгөн хөөс гарч ирэх хүртэл та өндөгтэй ажиллах хэрэгтэй. Аль хэдийн ташуурдсан бүтээгдэхүүн нь цөцгий бяслаг, үлдсэн хуурай найрлагатай жороор холилдоно. Хамгийн бага хурдтайгаар тэдгээрийг холигчоор холино.
6. Meringues нь гараар зуурч, хэвний ёроолд тавьдаг. Цөцгийтэй массыг дээд талд нь хийнэ.
7. Нэгдүгээрт, суурь нь өндөр температурт 10-12 минутын турш шатаасан байна. Дараа нь 150 градусын турш 45 минутын турш хооллоорой.
8. Бяслагны бялуу нь бага зэрэг хөргөсний дараа зуухнаас гарч ирдэг.

Суурь дээр гүзээлзгэний нухаш асгаж, тугалган цаасаар бүрхэж, хөргөгчинд хийнэ.

Шоколад, гүзээлзгэнэтэй бяслагтай бялуу

Какао, сүүтэй ч гэсэн ийм амттанг илчлэг багатай болгож болно. Орц: 380 гр зуслангийн бяслаг, 1 tbsp. сүү, 15 гр желатин, 35 гр какао, 3 аяга шинэхэн гүзээлзгэнэ, 2 том халбага чихэрлэг амтлагч.

1. Желатиныг халуун усаар шингэлж, хавдаж орхино. Энэ нь 20 минут орчим суух ёстой.
2. Хагас сүү, какао, чихэрлэг амттай зуслангийн бяслаг нь хутгагчаар сайн зоддог.
3. Хавдсан желатиныг усан ваннд үлдсэн сүүтэй хамт хайлуулна.
4. Үр масс нь зуслангийн бяслаг руу цутгаж байна. Маш нилээд жижиглэсэн жимс (хагас) бас тэнд илгээгддэг.
5. Үлдсэн гүзээлзгэнэ нь бүхэлдээ хавар хэлбэрийн хайруулын тавган дээр тавигдаж, үлдсэн найрлагын холимогоор дүүргэгдсэн байдаг.

Уг амттанг хөргөгчинд дор хаяж 6-7 цагийн турш уусгана.

Жигнэмэгийн жор байхгүй

Ихэнх тохиолдолд жигнэмэггүй жор нь желатин, цөцгий бяслагтай хослуулдаг. Орц: 290 гр богино жигнэмэг, хагас кг бяслаг, хагас саваа цөцгийн тос, 1 tbsp. маш хүнд цөцгий, 130 гр нунтагласан элсэн чихэр, 28 гр желатин, 1 tbsp. байгалийн гүзээлзгэнэ шүүс, 380 гр шинэхэн жимс.

1. Желатин (10 гр) гүзээлзгэний шүүсээр цутгаж, нэг цагийн турш үлдээнэ.
2. Күүкийн үйрмэг нь хайлсан цөцгийн тостой нийлдэг. Үүссэн нэгэн төрлийн масс нь хуваагдсан хэвэнд нягтардаг. 22-24 см хэмжээтэй сав хангалттай.Суурь нь хүйтэнд илгээгддэг.
3. Жимс нь нилээд жижиглэсэн байна. Амттаныг чимэглэхэд хэдэн хэсэг үлдсэн.
4. Бага хэмжээний устай желатин (18 гр) бүрэн уусах хүртэл халаана.
5. Цөцгий нь тогтвортой оргил хүртэл элсээр ташуурдуулж, бяслагтай хослуулдаг. Желатин нь үүссэн цөцгий рүү цутгаж байна. Бүх найрлага нь сайн холилдоно. Мөн жимсний хэсгүүдийг тэнд цутгадаг.
6. Цөцгийтэй гүзээлзгэнэтэй хольцыг жигнэмэгийн суурь дээр тавьдаг. Энэ нь хөлдөөгчид 10-12 минутын турш зогсох ёстой.
7. Шүүстэй желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халаана.
8. Бялууны суурь нь жимсний зүсмэлүүдээр хучигдсан бөгөөд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдсэн. Дээрээс нь вазелин нимгэн давхарга хийнэ. Маягтыг хоёр минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Энэ нь дараагийн алхамд жимс хөвөхөөс сэргийлнэ.
9. Үлдсэн вазелиныг амттан дээр хийнэ.

Жигнэсэнгүй гүзээлзгэнэтэй cheesecake нь үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хонох болно.

Гаа болон боовны суурьтай жигнэмэггүй бяслагтай бялуу

Шинэхэн гаа нь амттангийн үнэрийг сайжруулдаг. Орц: 190 гр тос бяслаг, нэг чимх ваниллин, жижиг. нэг халбага желатин, 4 том халбага нунтагласан элсэн чихэр, 220 гр шинэхэн гүзээлзгэнэ, цөөн хэдэн гаа навч, цагаан шоколад, 30 мл цөцгий, хагас саваа цөцгийн тос, 275 гр богино жигнэмэг.

1. Гүзээлзгэнэ нухаш болгон элсэн чихэрээр ташуурдуулж байна. Желатиныг бага хэмжээний шингэнд (ердийн ус) хайлуулж, жимсгэн дээр хийнэ.
2. Шоколад нь нилээд эвдэрч, цөцгийтэй холилдоно. Дараа нь найрлага нь ташуурдуулж байна. Процессын явцад ваниллин, бяслаг нэмдэг. Цөцгий нь хөргөгчийн дунд тавиур дээр хэдэн цагийн турш зогсох ёстой.
3. Жигнэмэг нь сүйрч, шингэн цөцгийн тостой холилдоно. Бэлтгэсэн суурийг хэвэнд хийнэ. Шоколадтай цөцгий дээр нь цутгаж, сүүлчийн давхарга нь жимсний масс юм.

Амттаныг гаагаар чимэглэж, хатууртал хөргөгчийн дээд тавиур дээр тавьдаг.

Удаан агшаагчаар хоол хийх

"Ухаалаг тогоо" ашиглан амттан бэлтгэх нь илүү хялбар байх болно. Орц: 160 гр жигнэмэг, хагас савх цөцгийн тос, 430 гр маскарпоне, ижил хэмжээний гүзээлзгэнэ, 2 ширхэг. сонгосон өндөг, 60 гр элс (элсэн чихэр), желатин том халбага, шүүсэн хагас шил, хүйтэн ус биш.

1. Холигчоор буталсан жигнэмэгийг шингэн тосоор хийнэ. Массыг гараар зуурч, цаасаар бүрхсэн төхөөрөмжийн саванд хийнэ (жигнэх зориулалттай тусгай илгэн цаас).
2. Цөцгийтэй бяслаг нь элс, өндөгтэй ташуурддаг. Нилээд жижиглэсэн гүзээлзгэний тал нь тэнд цутгагддаг.
3. Цөцгийтэй хольцыг суурь дээр хийнэ. Амттаныг 50 минутын турш тохиромжтой горимд шатаана.
4. Үлдсэн гүзээлзгэнэ нь хутгагчаар буталж, усаар шингэлсэн желатинтай холилдоно. Үр масс нь бэлэн, бага зэрэг хөргөсөн гурилан бүтээгдэхүүн дээр цутгаж байна.
5. Амттан нь хөргөгчинд дахин хоёр цаг байх болно.

Үүссэн гурилан бүтээгдэхүүнийг нэрсээр гоё сайхан чимэглээрэй.

Алхам 1: Күүки болон цөцгийн тосыг бэлтгэ.

Эхлэхийн тулд худалдаж авсан жигнэмэгийг хэд хэдэн удаа эвдэж, хэсгүүдийг хутгагч руу хийнэ. Савны дээгүүр нэн даруй эвдэх нь илүү тохиромжтой байх болно. Бүх жигнэмэг холигч руу унасны дараа асаагаад найрлагыг нь үйрмэг болтол нь нунтаглана. Агуулгыг таваг руу хийнэ, дараагийн найрлага руу шилжинэ.

Жижиг сав аваад шаардлагатай хэмжээний тос хийнэ. Хэсэг нь эхлээд 3-4 хэсэг болгон хувааж болно. Цөцгийн тосыг илүү хурдан, жигд хайлуулахын тулд. Савыг зуухан дээр тавиад бага температурт хайлуулна. Хоолны халбагаар байнга хутгах үед.

Бүх цөцгийн тос хайлж дуусмагц бидний жигнэмэгийн үйрмэг дээр нэмээд сайтар холино.

Дараа нь тусгай жигд таваг болон түүний бүх ирмэгийг авч, хажуу талыг нь цөцгийн тосоор тосолж, хэвний диаметртэй тааруулахын тулд ёроолд нь зүссэн цаас тавина. Мөн бидний бэлтгэсэн хэлбэрээр цөцгийн тос бүхий үйрмэгийг байрлуул. Бид доод бялууг гараараа нягтруулж, хэрэв хүсвэл ирмэгийг үйрмэгээр зурж болно; үүнийг хийхийн тулд гөлгөр, Атираат бус шил ашиглана. Доод давхарга үүсгэсний дараа хөгцөө 30 минутын турш хөргөгчинд хийж, хөргөх зуураа дүүргэж хийцгээе.

Алхам 2: дүүргэгчийг бэлтгэ.

Өндөгийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ. Бүгдийг хумсны эсвэл холигчоор сайтар холино. Дараа нь тэдэнд цардуул, цөцгий нэмнэ. Тэгээд дахин зодсон.

Энэхүү хоол нь нэрээ олж авсан хамгийн чухал найрлага бол бяслагны бялуу юм. Цөцгийтэй бяслаг болгоомжтой нэмээд бүх зүйлийг сүүлчийн удаа холино.

Дараа нь бид гүзээлзгэнэ рүү шилжиж, жимсээ урсгал усаар угааж, та эдгээр зорилгоор colander ашиглаж болно.

Жимсний нийт хэмжээнээс бид гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хамгийн үзэсгэлэнтэйг нь сонгодог. Тоо хэмжээ нь таны амтаас хамаарна. Бид үлдсэн хэсгийг нь хутгаар хайчлах самбар дээр зүсэж, том жимсийг 4 хэсэг болгон хувааж, жижиг хэсгүүдийг хагас болгон хувааж болно.

Алхам 3: Жигнэхийн тулд найрлагыг нь бэлтгэ.

Алхам 4: бяслагны бялууг жигнэх.

Алхам 5: Гүзээлзгэнэтэй бяслагны бялууг үйлчил.

Бидний эхлээд хөргөгчинд хийдэг бялууг зууханд хийж болно. Бага зэрэг шаржигнууртай царцдас гарч ирэх хүртэл 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь өрөөний температурт хүргэхийн тулд зуухнаас гарга. Цаашид жорыг дагаж мөрдөөрэй.

Бэлтгэхийн тулд бид цөцгий бяслаг, жишээлбэл "Филадельфи" эсвэл цөцгий бяслаг, жишээлбэл "Алметт" хэрэглэдэг. Хамгийн гол нь нэмэхээсээ өмнө өрөөний температурт байх ёстой.

Бид зуухаа унтраасны дараа. Хаалгыг бага зэрэг онгойлгож болох бөгөөд ингэснээр cheesecake аажмаар, температурын огцом өөрчлөлтгүйгээр хөргөнө.

Күүкийг хутгагчийн тусламжгүйгээр буталж болно. Хүссэн хэмжээний жигнэмэгийг гялгар уутанд хийж, гулсмал зүү ашиглан бутлана.