Өндөг, элсэн чихэрээр хийсэн жигнэмэг. Амтат чихрийн жигнэмэг, алхам алхмаар зураг бүхий жор

Шаардлагатай орцуудаа бэлтгэ.Өндөгийг цагаан, шар болгон маш болгоомжтой салгана. Тахианы цагаан махыг хуурай, цэвэр аяганд хийнэ, холигчоор бага хурдтайгаар 2-3 минутын турш цохино. Цагаан нь сэвсгэр масс болж хувирах ёстой.

Холигчийг зогсоохгүйгээр хурдыг дээд зэргээр нэмэгдүүлснээр элсэн чихэр нэмээд өтгөн, өтгөн масс хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Цохигчийг өргөснөөр ташуурдсан цагаанууд дээр нь хөдөлгөөнгүй байхыг харах болно.

Шарыг 2-3 минутын турш цохино (масс нь шингэн, нэгэн төрлийн болно). Цохихын төгсгөлд ваниллин нэмнэ.

Цагааныг шартай холино.

Хусуур ашиглан хольцыг нэг төрлийн өнгө хүртэл холино.

Шигшсэн гурил нэмнэ.

Маш зөөлөн, болгоомжтой, доороос дээш хөдөлгөөнийг ашиглан зуурсан гурилыг хусуураар холино. Энэ нь бөөгнөрөлгүй, нэгэн төрлийн болж хувирна.
Зуурсан гурилаа нарийн боовны уутанд хийж, жижиг хэсгүүдийг жигд цаасаар бүрсэн жигд саванд хийнэ.

Өндөгний жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 10-12 минутын турш жигнэх.

Бүрэн хөргөхийн тулд зөөлөн, агаартай, хөнгөн жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр тавь.

Гуравхан найрлага (гурил, өндөг, элсэн чихэр), бага зэрэг хугацаа, таны ширээн дээр амттай гар хийцийн жигнэмэг байх болно.

Сайхан хооллоорой! Хайраар хоол хий!

Гэрийн жигнэмэг нь жижиглэнгийн сүлжээнээс худалдаж авахаас илүү амттай, анхилуун үнэртэй, баялаг байдаг. Эцсийн эцэст, өндөр чанартай, батлагдсан бүтээгдэхүүнээс гадна та түүнд гарынхаа дулааныг өгч, түүнийг хайраар дүүргэдэг.

Бид гар хийцийн жигнэмэг хийх жорыг санал болгож байна. Энэ бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь таалагдах хамгийн энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг гайхалтай амттай богино царцдастай боовны хувилбар юм.

Цөцгийн тос бүхий богино жигнэмэг - жор

Найрлага:

улаан буудайн гурил - 280-300 гр;
цөцгийн тос - 195 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 195 гр;
сод - 5 гр;
давс - нэг чимх.

Бэлтгэл

Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмээд бүгдийг нь сайтар үрнэ. Холимог руу өндөг нэмээд жигд болтол хутгана. Дараа нь аяга руу улаан буудайн гурилыг бага багаар шигшиж, зуурсан гурил нь гарт огт наалддаггүй зөөлөн тууштай болтол зуурна. Үр массыг хөргөгчинд гучин минутын турш хүнсний хальсанд боож өгнө.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа ойролцоогоор таван миллиметр давхаргаар өнхрүүлж, хөгц ашиглан жигнэмэг хайчилж эсвэл давхаргыг шоо, тэгш өнцөгт эсвэл очир алмааз болгон хайчилж ав.

Үүссэн жигнэмэгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 185 градус хүртэл халаасан зууханд арван таван минут эсвэл алтан өнгөтэй болтол нь хийнэ.

Бэлэн бүтээгдэхүүний амт нь ашигласан цөцгийн чанараас шууд хамаардаг. Хэрэв хүсвэл зуурсан гурилыг ванилийн сахар эсвэл шанцайгаар амтлахаас гадна намуу цэцгийн үр, хатаасан жимс, самар, кунжутын үр зэргийг нэмж амталж болно.

Шар дээр цөцгийн тос бүхий богино жигнэмэг

Найрлага:

улаан буудайн гурил - 260 гр;
өндөгний шар - 2 ширхэг;
цөцгийн тос - 190 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 90 гр;
ванилийн сахар - 15 гр;
давс - нэг чимх.

Бэлтгэл

Зөөлөн цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар, давс, шараар нунтаглана. Холимог руу бага зэрэг гурил шигшиж, зөөлөн, уян хатан, наалдамхай биш зуурсан гурил зуурна. Хорин таван минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бид зуурсан гурилыг таван миллиметр зузаантай давхарга хүртэл өнхрүүлж, шоо эсвэл өөр хэлбэрийн хэсэг болгон хувааж, хөгц байвал бид хэлбэртэй жигнэмэг үүсгэдэг. Тэдгээрийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 185 градус хүртэл халаасан зууханд араваас арван таван минутын турш эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Цөцгийн тос, цөцгийтэй богино жигнэмэг

Найрлага:

улаан буудайн гурил - 480-520 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
цөцгийн тос - 190 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 110 гр;
цөцгий - 110 гр;
жигд нунтаг - 15 гр.

Бэлтгэл

Цөцгийг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, сэвсгэр, агаартай болтол холигчоор сайтар цохино. Дараа нь өндөг, давс, зөөлөн цөцгийн тос, жигд нунтаг нэмээд жигд болтол холино. Дараа нь улаан буудайн гурилыг холимог болгон шигшиж, зуурсан гурилаа хийнэ. Энэ нь ажиллах ёстой хуванцар, гарт наалдахгүй. Үүнийг хөргөгчинд хорин минутын турш хэвтүүлж, эхлээд хүнсний хальсанд боож өгнө.

Хугацаа өнгөрсний дараа зуурмагийн бөмбөгийг таван миллиметр зузаантай давхарга хүртэл өнхрүүлж, жигнэмэг таслагч ашиглан жигнэмэгийг хайчилж ав. Үүнийг өмнө нь илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. 185 градус хүртэл халаасан зууханд арван таван минутын дараа жигнэмэг бор болж, бэлэн болно.

Үүнийг хөргөөд өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй. Та бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглаж, илүү өвөрмөц, өвөрмөц амт, дүр төрхийг бий болгохын тулд шоколад эсвэл чихрийн паалангаар бүрхэж болно.

Найрлага:

нарийн боовны хувьд:

Улаан буудайн гурил 350-400 гр
Цөцгийн тос 200 гр
Элсэн чихэр 100 гр
Ванилийн сахар 1 халбага.
Давс 1/3 tsp.
жигд нунтаг 1 tsp.

Тосолгооны хувьд:

Тахианы өндөг 1 ширхэг.
Элсэн чихэр 4 tbsp.
Ванилийн сахар 1 халбага.

Гэрийн чихрийн жигнэмэгийн жор.

1. Жигнэмэгийн хувьд та цөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэглэж болно. Күүкийг бэлдэж эхлэхээсээ өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс аваад тасалгааны температурт үлдээгээрэй. Газрын тос нь зөөлөн тууштай байх ёстой. Процессыг хурдасгахын тулд та богино долгионы зууханд 30-40 секундын турш хангалттай гэсгээх боломжтой. Цөцгийн тос эсвэл маргарин дээр элсэн чихэр нэмнэ. Тууштай байдал нь нэгэн төрлийн болж, элсэн чихрийн ширхэгийг уусгах хүртэл хумсны эсвэл холигчоор холино.

2. Улаан буудайн гурилыг өөр гүн гүнзгий саванд хийнэ. жигд нунтаг, ванилийн сахар, давс нэмнэ. Бүх найрлага холилдох хүртэл дугуй хөдөлгөөнөөр холино. Үүнийг хийхийн тулд гар хумсны хутга ашиглана уу.

3. Элсэн чихэртэй ташуурдсан цөцгийн тос дээр жигд нунтаг, элсэн чихэр, давстай хуурай гурилын хольц нэмнэ. Зөөлөн, нэгэн төрлийн зуурсан гурилыг хурдан зуурна. Богино зуурсан гурилыг эцэст нь үйрмэг болгохын тулд үүнийг хурдан зуурах хэрэгтэй. Зуурахдаа хүнсний процессор ашиглаж болно. Хэрэв танд хүнсний процессор байхгүй бол дулаан, хуурай гараар аль болох хурдан зуураарай.

4. Зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар боож, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та энэ алхамыг хурдан хийхийг хүсвэл хөлдөөгчийг 15-20 минутын турш хэрэглэж болно.

5. Ажлын гадаргуу эсвэл хавтанг гурилаар бага зэрэг нунтаглана. Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Самбар дээр тавь. 0.7-10 мм өндөртэй давхарга болгон өнхрүүл. Та мөн зуурсан гурилаа хоёр хуудас илгэн цаасны хооронд байрлуулж, хүссэн өндөрт нь өнхрүүлж болно. Үүний зэрэгцээ илгэн цаасыг гурилаар нунтаглах шаардлагагүй. Энэ техникээр зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болно.

6. Том диаметртэй цагираг ашиглан дугуйлан хайчилж ав. Жижиг дугуй зүсэгч аваад дотор нь нүх гарга. Хэрэв танд тусгай жигнэмэг таслагч байхгүй бол та хуучин хэв маягаар өргөн дугуй шил, жижиг шилний шил хэрэглэж болно. Хэлбэр нь ижил цагираг байх болно.

7. жигд цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Бага зэрэг гурилаар цацна. Бөгжүүдийг бие биенээсээ богино зайд байрлуулна. Дээд талыг нь зодуулсан шараар түрхээрэй. Элсэн чихэрийг ванилийн сахартай хольж, цагирагны орой дээр хольцыг цацна. Зуухыг 220-230 градус хүртэл халаана. Савыг 15-25 минутын турш зууханд хийнэ. Зуух бүр өөр өөр байдаг тул үе үе хаалгыг онгойлгож, жигнэмэгийг сайтар жигнэж, шатаахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та ямар нэг зүйл шатаж байгаа мэт эвгүй үнэр үнэртвэл бүү ай, энэ нь элсэн чихэр хайлж байна. Талх нарийн боовны дээд талд алтан хүрэн царцдас үүсэх ёстой.

8. Амтат чихрийн жигнэмэг бэлэн боллоо! Үүнийг жигд хуудсан дээр хөргөөд дараа нь таваг руу шилжүүлж, амтат ширээн дээр үйлчил.

Эдгээр гар хийцийн чихрийн жигнэмэг нь маш үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Цайгаа уугаарай!

Сайн уу. Өнөөдөр би та бүхэнд жигнэмэгийн жороор ирлээ. Тийм ээ, энгийн биш, гэхдээ маш амттай. Бялуу, жижиг зүйлийг чимэглэхэд хялбар элсэн чихэртэй жигнэмэг.

Жигнэмэг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг тул зуурсан гурил зуурах, хэвийг нь хайчилж чаддаг хүүхдүүдээ аюулгүйгээр дуудаж туслаарай.

Энэ хэмжээний найрлагаас би 2 тавиур жигнэмэг авдаг. Энэ нь нэлээд удаан хадгалагдах боломжтой бөгөөд 1-2 долоо хоногийн дотор юу ч тохиолдохгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь бидэнтэй тийм ч удаан үлдэхгүй)

Гэртээ хамгийн энгийн хүүхдийн чихрийн жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ, алхам алхмаар зурагтай жор.

Найрлага:

Өрөөний температурт 220 грамм цөцгийн тос
170 грамм элсэн чихэр
1 өндөг (C 1)
320 грамм гурил
1 халбага жигд нунтаг
ваниллин

Бэлтгэл ажил:

Эхлэхийн тулд би дахин нэг удаа давтан хэлэхэд цөцгийн тос өрөөний температурт байх ёстой. Тиймээс бид хоол хийхээс 4-60 минутын өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Би үргэлж зөвхөн 82.5% цөцгийн тос хэрэглэдэг, гэхдээ энэ жороор та 72% хэрэглэж болно.

Тиймээс, цөцгийн тос, элсэн чихэрийг холигч саванд хийж, гэрэл хүртэл цохиж, масс нь эзэлхүүнийг нэмэгдүүлнэ. Надад 5-7 минут шаардлагатай.

Үргэлжлүүлэн цохиж, өндөг нэмээд холих хүртэл цохино. Хэрэв өндөг нь жижиг бол 2 ширхэг авна.

Энэ үед гурилыг жигд нунтаг, ванилинтай хамт шигших хэрэгтэй. Та ваниллины оронд ванилийн сахар авч, ердийн элсэн чихэр дээр нэмж болно.

Цөцгийн хольцыг гурилын хольцтой холино.

Зуурмагийг холино. Бид үүнийг хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь өнхрүүлээрэй. Би үүнийг силикон дэвсгэр дээр өнхрүүлдэг. Бид нимгэн өнхрүүлдэггүй, том хэмжээтэй байх тусам өнхрөх нь зузаан байх ёстой, эс тэгвээс жигнэмэг эвдэрч болзошгүй.

Зүсэгч эсвэл шил ашиглан бид жигнэмэгээс янз бүрийн хэлбэрийг хайчилж авдаг. Та хүссэн зургаа хэвлэгч дээр урьдчилан хэвлэж, цаасан дээрээс хайчилж, туузаар хучиж, хурц хутга эсвэл хутгуур ашиглан хэрэгтэй жигнэмэгийн форматыг хайчилж болно. Эсвэл зүгээр л би үүлэнд хийсэн шиг жигнэмэгээс хутгаар хайчилж ав.

Илгэн цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд хийж 180º-т 8-12 минутын турш жигнэх. Ирмэгүүд нь бага зэрэг хүрэн болсны дараа арилгана.

Би танд ижил хэмжээтэй жигнэмэгийг нэг жигд хуудсан дээр байрлуулахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс том хэмжээтэй нь бэлэн болтол бага хэмжээтэй нь шатах болно. Бэлэн болсон жигнэмэг нь зөөлөн байдаг. Үүнийг жигд хуудсан дээр бага зэрэг хатаана. Дараа нь та шилжүүлж болно.

Жигнэмэгийг битүүмжилсэн саванд хадгална.

Эдгээр жигнэмэгийг зүгээр л цай, кофе эсвэл сүүтэй хамт хэрэглэхэд маш амттай байдаг. Жигнэмэг нь маш амттай болсон тул би элсэн чихэргүй зүйлийг уухыг зөвлөж байна)

Миний хувьд энэ нь бас шилэн аяганд хийсэн амттангийн чимэглэл болж байсан.

Эндээс надад авсан зүйл байна.

Шилэн миний дуртай хөвөн бялууг ашигладаг (жор нь идэвхтэй, түүн дээр дарж, бэлтгэлтэй хуудас руу орох болно) (Би бас сайтад цөцгий нэмсэн).

Сайхан хооллоорой.