Цөцгийн зуурмагаар хийсэн сонгино, өндөг бүхий бялуу. Өндөг, сонгинотой бялуу

10 минутын дотор сонгино, өндөгтэй залхуу бялуу

Бүтээгдэхүүн:

• өндөг - 4 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 220 гр;
• kefir - 400 мл;
• ногоон сонгино - 200 гр;
• цөцгий - 50 мл;
• жигд нунтаг - 10 гр;
• давс - нэг чимх;
• наранцэцгийн тос - 50-60 мл.

Сонгино, өндөгтэй залхуу бялуу хийх. Түргэн жор.
Хоёр тахианы өндөгийг усанд хийж, буцалгана (8-10 минут).
Үлдсэн өндөгийг хутгаж, хумсны тусламжтайгаар kefir болон давстай холино.
Цөцгийд хийнэ, хутгана.
Шигшсэн улаан буудайн гурилыг жигд нунтагтай хольж, өндөг, kefir хольц руу хийнэ. Бүгдийг холино. Зузаан цөцгийтэй төстэй зуурмаг гарч ирнэ.
Ногоон сонгино угааж, хагас см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Тахианы чанасан өндөгийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгинотой хольж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Бүгдийг хутгана, бин шиг халаасан наранцэцгийн тосонд хуурна.
Хайруулын тавган дээр сонгино, өндөг бүхий бялуу бэлтгэх технологийн сонголтоос үл хамааран жорыг дагаж мөрдвөл үр дүн нь үргэлж амттай, хоолны дуршилтай байх болно. Үүний гол зүйл бол хайртай хүмүүсээ гэртээ хийсэн хоолоор баярлуулах хүсэл юм. Эцсийн эцэст, хамгийн амттай хоол бол хайр халамжаар хийсэн хоол юм.
Бидэнтэй хамт хоол хийж, гэртээ идээрэй.

Олон хүмүүсийн дуртай хоолнуудын нэг бол зууханд сонгино, өндөгтэй шатаасан эсвэл шарсан бялуу бөгөөд сонгино нь ногоон эсвэл сонгино байж болно. Сонгодог бялуугийн найрлагыг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно, бялуу зуурмагийг хурдан хийдэг. Бага зэрэг хүчин чармайлт гаргавал сарнай, анхилуун, зөөлөн гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо. Амттан үүсгэх янз бүрийн сонголтуудыг шалгаарай.

Зууханд сонгино, өндөгтэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Олон тооны жор, дүүргэх олон сонголттой бол хоол хийх ерөнхий дүрмүүд байдаг. Жишээлбэл, гурилан бүтээгдэхүүнийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр давхарлаж, зөвхөн урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хоолны сэтгүүл дээрх зурган дээрх шиг гялгар алтан хүрэн царцдас авахын тулд бялууг ташуурдсан шараар будна. Та энгийн найрлагыг ашиглан төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно.

• сонгино, будаатай;
• өндөг, ургамал, селөдерейтэй;
• ногоон болон шарсан будаатай.

Бөглөх

Бялууг сонгино, өндөг дүүргэх нь хэтэрхий үйрмэг, эсвэл эсрэгээрээ шингэн байх ёсгүй. Цөцгийн тосыг болгоомжтой байгаарай, хэрвээ хэт их байвал та баримал хийх боломжгүй болно - бялууны ирмэг нь тослог болж, татсан мах нь тархах болно. Ийм хяналтанд орсон тохиолдолд чанасан будаагаар өтгөрүүлж болно. Сонгино, өндөгтэй жигнэсэн бялуу нь зуухнаас бага зэрэг хуурай гарч ирдэг, гэхдээ дүүргэгч нь сүйрч байвал амтгүй, шүүслэг биш болно.

Зуурмаг

Бялууг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Өөрт хамгийн их таалагдсан зүйлээ хэрэглээрэй: мөөгөнцөр, kefir - танд хамгийн тохиромжтой. Гурилыг шигшихээ бүү мартаарай - зуурсан гурил нь илүү агаартай болно. Жигнэхийн эхэнд зуухаа нээж болохгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн унах болно. Бэлэн болсон бялууг буцалсан усаар цацаж, алчуураар хучиж болно - тэд илүү зөөлөн, зөөлөн болно.

Зууханд сонгино, өндөгтэй бялуу хийх жор

Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн цаг хугацаагаар туршсан жортой байдаг. Бялууг дүүргэх ногоон сонгиноыг урьдчилан шарж болно, энэ нь илүү шүүслэг болно, гэхдээ шарсан хоол нь аяганд илчлэг нэмдэг гэдгийг бүү мартаарай. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хажуу талыг нь хүрэлгүйгээр зөвхөн дээрээс нь зодуулсан шараар түрхээрэй, эс тэгвээс гурилан бүтээгдэхүүн өсөхгүй. Та бүтээгдэхүүнийг зүгээр л бүлээн сүүгээр цацаж болно - тэдгээр нь хагарч, хүрэн өнгөтэй болохгүй.

Ногоон сонгинотой

• Хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 204 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Өндөг, ногоон сонгинотой бялуу нь ялангуяа хавар эсвэл зуны улиралд сайн байдаг - та ямар ч ногоон нэмж болно. Шинэ сонгино авах нь дээр, учир нь дулааны боловсруулалт нь тэдний витаминыг устгах болно, гэхдээ хэрэв та өвөл, намрын улиралд жигнэх юм бол бага зэрэг хуурч болно. Эдгээр бялууг хийх зуурсан гурилыг оройн цагаар зуурмаггүйгээр хийж болно, энэ нь хөргөгчинд сайн хадгалагддаг бөгөөд өглөө нь та тэр даруй бялуу хийж болно.

Найрлага:

• сүү - 0.5 л;
• өндөг - 6 ширхэг. (зуурмаг тутамд нэг);
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 1/3 аяга + 50 гр;
• гурил - 4-5 tbsp;
• мөөгөнцрийн - 1 багц;
• ногоон сонгино - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөрийг сүүтэй хольж, бусад найрлагыг нэмнэ.
2. Бүгдийг зуурч, уутанд хийж, хөргөгчинд нэг шөнө тавина.
3. Ногоон сонгино хайчилж, өндөг, хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргаринтай холино.
4. Зуурмагийн хольцыг өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж ав.
5. Бөгжийг тойргийн дундуур байрлуулж, ирмэгийг нь хавчих.
6. Бялууг 20-25 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Сонгинотой

• Хугацаа: 30 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 250 ккал / 100 гр.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Өндөг, сонгинотой бялуу эсвэл бялуу хийж үзээрэй (ихэвчлэн шарсан). Энэхүү дүүргэлт нь маш анхилуун бөгөөд амттай боловч хэрэв та шарсан сонгинод үнэхээр дургүй бол бусад орцуудыг нэмж болно - бяслаг сараалжтай эсвэл шарсан гахайн махыг хэрчиж болно. Нулимс урсахгүйн тулд сонгино хэрхэн яаж хоол хийх вэ?Та үүнийг хөлдөөгчид 15 минутын турш хадгалах хэрэгтэй.

Найрлага:

• бэлэн зуурсан гурил - 1 кг;
• сонгино - 500 гр;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.
• өндөг - 6 ширхэг.
• давс - хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
2. Өндөгийг буцалгаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл жижиг хэсэг болгон цавчих.
3. Бүгдийг хольж, давс нэмнэ.
4. Холимог зуурч, бөмбөг болгон хуваана.
5. Бөмбөгийг өнхрүүлэн дотор нь дүүргэж, бялуу хэлбэрт оруулна.
6. 180-200 градусын температурт 20-30 минутын турш зууханд хийнэ.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас

• Хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 210 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Та эдгээр бялууг маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэж болно. Энэ зуурсан гурилыг удаан өсгөх шаардлагагүй бөгөөд 10 минутын дотор дүүргэх боломжтой. Түргэн мөөгөнцрийн зуурсан гурилаар хийсэн сонгино, өндөг бүхий сонгодог бялуугаар та хайртай хүмүүсээ үргэлж баярлуулж болно, үүнээс гадна ирээдүйд ашиглах боломжтой - энэ нь маш сайн хадгалагддаг.

Найрлага:

• ус - 1.5 tbsp;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• гурил - 3 tbsp. л + 4 халбага;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 багц;
• наранцэцгийн тос - 1/2 tbsp .;
• давс;
• сонгино - 1 баглаа;
• чанасан өндөг - 5 ширхэг;
• цөцгийн тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Ус, элсэн чихэр, гурил, мөөгөнцрийг хольж, 15 минут байлгана.
2. Мөөгөнцрийн холимог руу тос хийнэ, 4 tbsp нэмнэ. гурил, бүгдийг нь хутгана.
3. Нэг баглаа ногоон цавчих, бусад найрлагатай хольж, чинжүү, dill нь цацаж.
4. Зуурсан гурилаа хувааж, бялуу болгон 20 минут байлгана. нотлох зорилгоор.
5. 180-200 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр боовноос

• Хугацаа: 150-210 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 250 ккал. / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай эсвэл оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хэцүү.

Хэрхэн хийсвэр боов хийх вэ? Та тэвчээртэй байж, алхам алхмаар жорыг зөв дагаж мөрдөх хэрэгтэй, дараа нь та Наполеоны бялуугийн зураг дээрх шиг тод харагдахуйц нимгэн давхаргатай бүтээгдэхүүнийг авах эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно. Энэ нь маш их цөцгийн тос хэрэглэдэг, гурилан бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаг тул дүүргэгчийг шинэ ургамлаар шингэлж эсвэл бага зэрэг нилээд жижиглэсэн селөдерей нэмж болно - энэ нь халуун ногоотой, шүүслэг байх болно.

Найрлага:

• цөцгийн тос - 200 гр + 5 tbsp. халбага (бөглөх зориулалттай);
• гурил - 250 гр;
• ус - 130 мл;
• ногоон сонгино - том баглаа;
• өндөг - 6 ширхэг;
• амтлах давс.

Хоол хийх арга:

1. Гурил, цөцгийн тос (40 гр) хольж, ус нэмнэ.
2. Холимогийг гарт наалдамхай болтол нь зуурна.
3. Давхаргыг өнхрүүлж, дотор нь цөцгийн тос хийж, дугтуйг нугалж, сайтар өнхрүүлээрэй.
4. Ажлын хэсгийг нугалаад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. 4-6 удаа давтана.
5. Дүүргэх найрлагыг нунтаглаж, цөцгийн тос нэмнэ.
6. Зуурсан гурилаас дугуйлан хайчилж, бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлж, 180-200 ° C-ийн температурт жигнэх.

Кефир зуурмагаас

• Хугацаа: 90 мин.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 195 ккал. / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай эсвэл оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Мөөгөнцөргүй kefir зуурсан гурилыг хийж үзээрэй - амттай, маш хурдан бэлтгэгддэг. Үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь мөөгөнцөрөөс бага зэрэг ялгаатай байдаг - тэдгээр нь яг л сэвсгэр бөгөөд сайн өсдөг.Ийм зуурмагийн үнэ цэнэ нь илчлэг багатай байдаг бөгөөд цайвар ногоон дүүргэлт нь эдгээр бялууг бараг хоолны дэглэмд оруулдаг. Туршилтын массыг хүйтэнд 2 хүртэл хоног хадгалж болно.

Найрлага:

• kefir - шил;
• өндөг - 7 ширхэг (зуурсан гурилын нэг);
• цай сод - хутганы үзүүр дээр;
• гурил - 3-4 tbsp;
• ногоон сонгино - том баглаа;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• давс.

Амттай бялуу хийх жор

Өндөг, ногоон сонгинотой шарсан бялуу

1 цаг 50 минут

280 ккал

5 /5 (1 )

Хэрэв та бялуугаар өөрийгөө эмчлэхийг хүсч байвал сонгино, өндөгтэй бялууг хуурахаас илүү хялбар зүйл байхгүй.

Өмнө нь ийм бялуу 5-6-р сард улирлын чанартай хоол байсан бол өнөөдөр та жилийн аль ч үед дэлгүүр эсвэл супермаркетаас ногоон сонгино худалдаж авах боломжтой.
Би та бүхэнд нарийн дүүргэлттэй, маш зөөлөн, сарнайн зуурмаг бүхий эдгээр амттай бялууг хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Хайруулын тавган дээр мөөгөнцрийн зуурмагаас сонгино, өндөгтэй бялуу хийх жор

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:аяга, халбага, шигшүүр, хайчлах самбар, хутга, цаасан алчуур, хайруулын таваг, үйлчлэх таваг.

Найрлага

Зуурмаг:

Бөглөх:

Алхам алхмаар бэлтгэл

Шарсан бялуу хийх зуурсан гурил бэлтгэх

Бялууг дүүргэж бэлтгэх

Бялууг хэрхэн хэлбэржүүлж, хуурах вэ

Шарсан бялуу нь эхний хоол болон цайнд сайн тохирдог.

Видео жор

Өндөг, ногоон сонгинотой бялуу хийх видео жорыг үзэхийг урьж байна.

Сонгино, өндөгтэй амттай шарсан бялуу. Төгс зуурмаг!

https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg

2017-05-04T01:00:01.000Z

Хэрэв та шинэхэн тогооч бол заавал үзээрэй, бас өөр амттай жорыг бүү алдаарай.
Дараагийн жороор би kefir зуурмагаас бялуу хийхийг санал болгож байна. Зуурмаг нь урт баталгаа шаарддаггүй тул тэд илүү хурдан хооллодог.

Kefir зуурмагаас сонгино, өндөг бүхий бялуу хийх жор

• Хоол хийх цаг: 45 минут.
• Үйлчлэх тоо: 5-6.
• Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:аяга, халбага, цайны халбага, шигшүүр, хумсны, сараалж, хайчлах самбар, хутга, гулсмал зүү, хайруулын таваг, үйлчлэх таваг.

Найрлага

Зуурмаг:

Бөглөх:

Алхам алхмаар бэлтгэл

Видео жор

Кефир зуурмагийн бялуу бэлтгэх нь хичнээн энгийн бөгөөд хялбар болохыг видеог үзээрэй. Энэ жор танд таалагдаж, байнга хэрэглэх болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Мөөгөнцөргүй kefir бялуу

Мөөгөнцөргүй kefir дээр ногоон сонгино, өндөг бүхий шарсан бялуу. Бялууг хийх зуурсан гурил нь бүх нийтийнх бөгөөд ямар ч дүүргэхэд тохиромжтой.

Зуурсан гурилын найрлага:
kefir - 250 мл.
өндөг - 1 ширхэг.
гурил - 3.5 аяга
ургамлын тос - 2 tbsp. л.
сод - 1 tsp.
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
давс - 1 tsp.

Бөглөхөд:
ногоон сонгино - 200-250 гр.
чанасан өндөг - 4 ширхэг.
амтлах давс
———————————————
Сувгийг бүртгүүлэх:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - бүртгүүлээрэй!

Хэвлэлийн хуваарь: Ням, Пүрэв гараг

Сувгийн албан ёсны вэбсайт: http://video-kulinar.ru

Вконтакте групп: https://vk.com/rusvideokulinar

Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Pinterest: https://ru.pinterest.com/rus1001/

https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg

2017-07-27T09:36:59.000Z

Амтат шүдтэй хүмүүст зориулж бид маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг гайхалтай жортой. Үүнийг бас хоол хий, тэгвэл та сүүлчийн үйрмэг бүрийг идэхээс татгалзаж чадахгүй.

Миний танд санал болгох дараагийн жор бол сонгинотой бялуу, чок боовоор хийсэн өндөг юм. Энэ зуурсан гурилаар хийсэн бялууг зууханд шарж эсвэл жигнэх боломжтой бөгөөд тэд маш зөөлөн, амттай болно.

Ногоон сонгино, чок боовны өндөг бүхий бялуу хийх жор

• Хоол хийх цаг: 50 минут.
• Үйлчлэх тоо: 5.
• Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:аяга, шил, халбага, хумсны, хайруулын таваг, хусуур, үйлчлэх таваг.

Найрлага

Зуурмаг:

Бөглөх:

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Мөөгөнцөрийг шилэнд хийнэ, бүлээн усаар дүүргэнэ. Бүгдийг хольж, мөөгөнцөр ажиллаж эхлэхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана.
   
2. Гүн аяганд давс, элсэн чихэр, дөрвөн хоолны халбага гурил холино.
3. Хуурай хольцонд 35 мл наранцэцгийн тос нэмээд холино.
4. Бэлэн болсон хольцыг нэг шил буцалж буй усаар хийнэ. Бүгдийг дахин хольж, бага зэрэг хөргөнө.
5. Энэ хооронд бид бялууг дүүргэж эхэлж болно.
6. Сонгино хайчилж ав. Өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
   
7. Тусдаа саванд бүгдийг нь хольж, давс, хэрэв хүсвэл чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, хойш тавь.
   
8. Исгэсэн гурил бага зэрэг хөргөсний дараа бид зуурсан гурил зуурах болно. Хөргөсөн хольц дээр шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмээд гөлгөр болтол бүгдийг нь холино.
9. Дараа нь гурилыг зуурсан гурил болгон шигших. Зуурмаг нь маш нягт биш байхын тулд хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Нийтдээ нэг кг гурил хэрэгтэй болно.
10. Зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана. Энэ нь бага зэрэг наалдамхай, зөөлөн байх ёстой.

Зууханд сонгино, өндөгтэй бялуу бэлтгэх бүх нийтийн технологийг бид эзэмшиж байна. Бид мөөгөнцрийн зуурмагийг kefir-тосон суурь дээр зуурч, зөвхөн хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс үндсэн дүүргэгчийг бэлтгэж, гурилан бүтээгдэхүүнийг хурдан бүрдүүлж, зууханд илгээнэ. Бид хөнгөн жигнэмэгийн үнэртэй, өндөг-сонгины нарийн холимог, сэвсгэр үйрмэгтэй амттай бялуу авдаг.

Бид жороор үзүүлсэн kefir, цөцгийн тос бүхий мөөгөнцрийн зуурмагийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Энэ нь маш зөөлөн, ажиллахад хялбар, амт нь тааламжтай, ямар ч дүүргэлттэй сайн нийлдэг. Хэрвээ хүсвэл нухсан төмс, чанасан байцаа, шарсан татсан мах гэх мэтийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлснээр та алим, интоор, чанамал гэх мэт чихэрлэг бялууг жигнэх боломжтой.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• kefir - 150 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 1⁄2 халбага;
• ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 80 мл;
• хуурай мөөгөнцрийн - 5 гр;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• сүү - 50 мл;
• гурил - ойролцоогоор 250-300 гр (илүү их шаардлагатай байж болно).

Бөглөхөд:

• ногоон сонгино - том баглаа (200 гр);
• өндөг - 7 ширхэг;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Зууханд сонгино, өндөгтэй бялуу, зурагтай алхам алхмаар жор

Зууханд бялуу хийх kefir зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

1. Мөөгөнцөрийг элсэн чихэртэй хольж, халуун (халуун биш!) сүү хийнэ. Хүчтэй хутгана.
   
2. Савыг алчуураар таглаад 10-15 минутын турш хольцыг үлдээгээрэй - зуурсан гурилыг сэвсгэр хөөсөөр өсгөхийг хүлээнэ үү.
   
3. Кефирийг цэвэршүүлсэн тосоор хольж, бага зэрэг дулаацуулж, идэвхжүүлсэн мөөгөнцрийн уусмал руу хийнэ. Өндөг, давс нэмээд сайтар хутгана. Шингэн хольц руу аажмаар гурил нэмнэ. Наалдамхай, аль хэдийн өтгөрүүлсэн массыг халбагаар хутгахад хэцүү болоход аяганы агуулгыг ширээн дээр тавина.
   
4. Бид гараар зуурч эхэлдэг - бид маш зөөлөн, хуванцар, хүрэхэд тааламжтай тууштай байдалд хүрдэг. Илүү их гурил хэрэгтэй байж магадгүй (чийг шингээх чадвараас хамааран), гэхдээ зуурсан гурилыг хэт их хийх шаардлагагүй. Гурилын холимгийг алган дээр наалдуулахаа болмогц бөөрөнхийлж, өргөн, цэвэрхэн саванд хийж, дараагийн 30-40 минутын турш дулаан газар тавь.
   

   Зуухны жороор сонгино, өндөг бүхий бялууг дүүргэх

5. Зуурмаг нь ээлжээ хүлээж байхад бид дүүргэгчийг хийдэг. Боодолтой сонгиноо хутгаар хэрчиж, хайлсан цөцгийн тостой хайруулын тавган дээр 7-8 минут халаана.
   
6. Урьдчилан чанаж, хөргөсөн өндөгийг хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Сонгино руу ачаална.
   
7. Өндөг-сонгины хольцыг хутгаж, амтлах давс/чинжүү нэмээд галаас гарга.
   
8. Өсөн нэмэгдэж буй, "ургасан" зуурсан гурилыг бага зэрэг зуурч, ойролцоогоор 12-15 ижил колобок болгон хуваана. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг аваад нимгэн тойрог болгон өнхрүүл. Дээрээс нь өндөг, сонгино холино (бөглөхдөө бүү хий).
   
9. Бид бялууны ирмэгийг дээш өргөж, сайтар хавчих, дүүргэж нууж, гонзгой бялуу үүсгэдэг. Бид үлдсэн хоосон зайг ижил аргаар сийлдэг.
   
10. Үүсгэсэн бялуугаа илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр давхарлаж, доош нь тавь. Үүнийг 15-20 минут байлгана. Хэрэв хүсвэл "ургасан" бялууг зодуулсан өндөг эсвэл халбага усаар сэгсэрсэн шараар тосолно - бид гялгар "бүрхүүл" авна.
    
11. Сонгино, өндөгтэй бялууг 180 градуст 20-25 минутын турш жигнэх.
    
12. Дулаан болтол хөргөсний дараа шөл, үндсэн хоол, эсвэл зүгээр л цайгаар хооллоорой.
    

Зууханд сонгино, өндөгтэй бялуу бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Пирожки нь тус улсын бүх бүс нутагт хийгдсэн бөгөөд энэ нь Оросын хоолны хамгийн алдартай хоолуудын нэг гэдгийг батлах боломжтой юм. Бялууг сонгино гэх мэт бараг бүх дүүргэлтээр дүүргэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ихэнхдээ бялууг чихэрлэг дүүргэгч эсвэл мах, байцаа, төмсөөр дүүргэдэг. Цөөн түгээмэл өнгөлгөөгөөр сонгино орно. Түүнээс гадна, ногоон сонгинотой бялууг дангаар нь сонгино дүүргэж болох боловч ихэнхдээ өндөг болон бусад төрлийн дүүргэлттэй холилддог.

Сонгины бялуу нь хэд хэдэн давуу талтай бөгөөд тэдгээрийн дунд бэлтгэлийн зардал бага, витамин болон бусад ашигтай бодисын өндөр агууламж, бэлтгэхэд хялбар байдлыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ихэнхдээ ногоон сонгинотой бялууг (жорыг доор өгөв) бусад олон дүүргэлтээр бэлтгэдэг - чанасан өндөг эсвэл зуслангийн бяслагтай. Энэ бол сонгиноыг амтаараа төгс нөхдөг эдгээр бүтээгдэхүүн юм. Энэ тохиолдолд шарсан болон шатаасан бялууг бэлтгэх боломжтой. Сүүлчийн бэлтгэлийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Найрлага

Суурь - зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

1. Хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут (7.5-12.5 грамм);
2. Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
3. Элсэн чихэр - 1 халбага;
4. Цөцгий - 0.5 литр;
5. Гурил - 1 кг;
6. Чидун жимсний тос - 1 халбага;
7. сүү - 100 мл;
8. Давс - 1 халбага.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Ногоон сонгино - 7-10 том баглаа;
2. Хэрэв хүсвэл та тахианы өндөг (10 ширхэг) эсвэл зуслангийн бяслаг (0.5 кг) нэмж болно;
3. Давс, халуун ногоо - амсах болно.

Ногоон сонгинотой бялуу хийх зуурсан гурил хийх

Ногоон сонгинотой бялуу хийх алхам алхмаар жорыг энд оруулав.

Та тестээс эхлэх хэрэгтэй:

1. Сүүг бага дулаанаар 50 градус хүртэл халаана. Тэнд мөөгөнцөр нэмж, 10-30 минутын турш (хөөс үүсэх хүртэл) үлдээнэ.
2. Тусдаа саванд өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино. Мөөгөнцөртэй сүүг зодуулсан өндөг рүү нэмнэ.
3. Үүссэн хольцонд гурилыг аажмаар нэмж, зуурсан гурилыг нэгэн зэрэг хийнэ. Ингэснээр гурилын бөөгнөрөл үүсэх ёсгүй бөгөөд зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болно. Үүссэн зуурсан гурилыг хойш тавьж, дулаан, чийгтэй даавуугаар хучиж, өсөхийг зөвшөөрнө. Эхний өсөлтийн дараа зуурсан гурил зуурч, хоёр дахь өсөлтөд зориулж дахин тавина.
4. Үүний дараа бялууг дүүргэж бэлтгэнэ. Өндөгийг хатуу буцалгана (хэрэв байгаа бол) эсвэл зуслангийн бяслагийг нилээд бутлана. Дараа нь сонгиноо цоргоны доор угааж, нилээд цавчих. Үүний дараа үүнийг халуун хайруулын тавган дээр хийж, ойролцоогоор 1 минутын турш (тосгүй) шарсан байна - энэ нь ногоонууд суурьших боломжийг олгоно. Сонгино дээр та сорел эсвэл дилл нэмж болно - амсах болно. Үүний дараа сонгино бусад найрлагатай хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Ингэснээр та зуслангийн бяслаг, ногоон сонгино, өндөг, сонгино, эсвэл зүгээр л сонгинотой бялуу хийж болно.
5. Зуурмагийг аяганаас гаргаж аваад 40 тэнцүү хэсэгт хувааж, дараа нь салангид хэсгүүдийг бин хэлбэртэй болгоно. Дараа нь тэд дээр нь дүүргэж хийнэ - 1 "хуушуур" тутамд 2.5-3 хоолны халбага, бялуу хэлбэрээр боож өгнө.
6. Бялууг 15 минут орчим эгц байлгахыг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ хугацаанд зууханд 200 градус хүртэл халаана. Дараа нь бялууг өндөгөөр бүрж, улайлт гарах хүртэл 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Ногоон сонгинотой бялууг хэрхэн бэлтгэх тухай асуултыг нарийвчлан авч үзэхэд жорны энгийн байдлын талаар эргэлзэх хэрэггүй. Сонгинотой шарсан бялууг хийх зуурсан гурилыг бялуу хийх аргыг эс тооцвол ижил аргаар бэлтгэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - давхаргыг дээд талд нь биш, харин хажуу талд нь хийдэг - дараа нь энэ нь тархахгүй. хайруулын таваг.

Сонгины талх: жор ба алхам алхмаар

Сонгины талхыг бялуу шиг энгийн байдлаар бэлтгэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - зуурсан гурилыг дүүргэх аргыг эс тооцвол ижил аргаар бэлтгэдэг - бялууг бодвол бага тавьдаг, үүнээс гадна зуурсан гурилан дээр сонгино нэмж болно. зуурах үед.

Тус тусад нь зуслангийн бяслаг, сонгино бүхий бялуу нь витамин, шим тэжээлийн өндөр агууламжтай байдаг гэдгийг дурдах нь зүйтэй.

Бялуутай адил жортой сонгины бинк нь нилээд жижиглэсэн сонгино цацаж байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Сонгинотой бялуу: зурагтай алхам алхмаар жор