Татсан махны шөл. Улаан лооль дахь татсан махны амтлагч Сонгино, улаан лоолийн зуурмагаар шарсан татсан мах

Сайн уу! Өнөөдөр бид улаан лоольтой маш амттай, шүүслэг татсан махтай.

Энэ бол зуны гайхалтай хослол юм - бага зэрэг халуун ногоотой, дунд зэргийн чихэрлэг - энэ нь таныг улам их идэхийг хүсдэг ... Гэхдээ та хэт их идэхгүй байх хүсэл эрмэлзэлээ харуулах хэрэгтэй :)

Энэ нь хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг - бэлтгэлийн бүх үе шат нь танд нэг цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд идэвхтэй хоол хийх хугацаа хагас цаг орчим болно. Үүнийг туршаад үзээрэй, таны бүх гэр бүл үүнд үнэхээр дуртай байх болно!

Найрлага:

Тиймээс улаан лоольтой татсан мах хийх алхам алхмаар жор:

• Шарсан мах хийж байна
• Бага зэрэг халуун ногоотой
• Улаан лоолийн соусанд буцалгана
• Хажуугийн тавагтай хамт үйлчил

Сонгиноноос эхэлцгээе: дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Сонгино алтан болж эхлэхэд татсан махаа нэмж, бөөн хэсгийг нь модон хусуураар сайтар бутлана. Хайруулын явцад тэд дахин үүсэх тул үе үе хутгаж, дахин хугална.

Гэрийн татсан гахайн мах, үхрийн махыг нэг нэгээр нь авах нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь илүү шүүслэг, илүү зөөлөн болж хувирдаг. Гэхдээ хэрэв хүсвэл өөр пропорциональ эсвэл нэг төрлийн мах авч болно.

Татсан махыг дунд зэргийн халуунд 3-5 минутын турш хуурч, дунд зэргийн grater дээр лууваныг үрж ав. Чинжүүгээ (та ямар ч өнгө хэрэглэж болно, гэхдээ ногоон биш) жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Сонгинотой татсан маханд лууван, чинжүү нэмээд хольж, шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, лууван зөөлөн болж, өнгө нь өөрчлөгдөхөд хайруулын тавган дээр хийнэ. Таван минутын турш хутгаж, хуурч ав.

Хэрэв та зуны улиралд хоол хийхгүй бол улаан лоолийг өвлийн улиралд улаан лоолийн салат эсвэл хөлдөөсөн улаан лоольоор сольж болно - энэ нь бас маш амттай байх болно.

Улаан лоолийн зуурмагийг орлуулахгүй байх нь дээр, учир нь энэ нь жор дээр байдаг. Хэрэв танд зөвхөн улаан лоолийн оо байгаа бол улаан лоольгүй бол спагетти Болонез хийхийг зөвлөж байна.
5

Сармисыг сармис дарагчаар эсвэл хамгийн сайн grater дээр гурваар дамжуулж, татсан махтай хүнсний ногоо нэмнэ. Бага зэрэг давсалж, халуун ногоо нэмнэ.

Та амтлагчийн багцыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно, би танд ийм хослолыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна - бага зэрэг халуун чинжүү, хатаасан ургамал, хагас халбага газрын хар чинжүү, ижил хэмжээний паприка. Нэг чимх кориандра - үнэр нь таны амыг усалдаг :)

Одоо эцсийн мэдрэгч: улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп. Би чихэрлэг, исгэлэн кетчуп хэрэглэдэг бөгөөд түүнд юу ч нэмдэггүй. Хэрэв та халуун кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо хэрэглэдэг бол нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.

Бага зэрэг буцалж буй ус (эсвэл буцалсан халуун ус) хийнэ - татсан махны түвшний хагас хүртэл. Ус нь татсан махыг бүрэн бүрхэж болохгүй, эс тэгвээс буцалгахад маш удаан хугацаа шаардагдана.

Хайруулын тавган дээр таглаад 5-7 минутын турш дунд зэргийн халуунд эсвэл дундаас бага зэрэг буцалгана.

Шингэнийг хэрхэн буцалгаж, махыг халуун ногоо, ногооны шүүстэй шөлөөр дэвтээж байгааг ажиглаарай, энэ нь гайхалтай амттай болно!

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Хайруулын тавган дээр татсан мах, улаан лоолийн зуурмагтай гоймон уу? Өнөөдөр бид танд зориулж фото зураг бүхий жорыг нарийвчлан, алхам алхмаар бэлтгэсэн жор - энэ бол та оройн хоол бэлтгэхийн тулд гал тогооны өрөөнд хагас өдөр зарцуулахгүй бол нөөцөд байх ёстой жоруудын нэг юм. үдийн хоолны хоёр дахь хоол. Энэхүү энгийн, маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоолыг гоймоныг буцалгахад яг л дөрөвний нэг цаг зарцуулдаг. Ус буцалгаж, гоймон чанаж байхад бид татсан мах, амтлагчаар сонгино хуурч авах цаг гардаг. Үйлчлэх сонголтууд нь маш өөр байж болох тул та энэ хоолыг хоёр, гурван өдөр дараалан хийсэн ч гэсэн та үүнээс залхахгүй. Та улаан лоолийг усаар шингэлж, гоймонгийн хувьд өтгөн шөл шиг зүйлийг хийж болно. Өөр нэг сонголт бол гоймон, татсан махыг хайруулын тавган дээр холих явдал юм. Илүү гоо зүйн үзэмжтэй танилцуулахын тулд гоймоныг тавган дээр тавьж, дээр нь татсан махны хэдэн халбага тавина. Шарсан маханд лууван эсвэл хонхны чинжүү нэмж, бяслагаар цацна - аль нэгийг нь сонгоод эрүүл мэндээ хооллоорой!

Найрлага:

- гоймон (бүрхүүл эсвэл ямар ч хэлбэр) - 300 гр;
- татсан мах, тахиа эсвэл махны хэсэг - 350 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2-3 tbsp. л;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л;
- ус - 2/3 аяга (заавал биш);
- давс;
- амтлагч - бүгд амсах болно.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Усыг хурдан буцалгахын тулд галыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Хүчтэй буцалгаж эхэлмэгц давс нэмээд гоймон руу хийнэ. Хутгаж, дахин буцалгаад, бэлэн болтол бага дулаанаар үлдээгээрэй.

Ус буцалж байх үед махыг татсан мах болгон хувиргана. Хэрэв та бэлэн татсан мах хэрэглэдэг бол нэн даруй хайруулын тавган дээр тавьж, сонгино дээр ажиллана.

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, дөрөвний нэгийг нь цагираг болгон хувааж, халаасан тос руу хийнэ. Хүссэн бэлэн болтол нь хуурч ав.

Татсан мах нэмээд шарсан сонгинотой холино. Бага дулаан дээр махны шүүсийг ууршуулж, татсан махыг гэрэл хүртэл хуурч ав.

Татсан махыг нэг хэсэг болгон наалдуулахгүйн тулд сэрээ эсвэл хусуураар хайруулын явцад зуурна. Амтлахын тулд зарим амтлагч эсвэл халуун ногоо нэмнэ.

Хэрэв та соус хийхгүй бол улаан лоольтой татсан махыг хуурч болно. Зузаан шөлний хувьд улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, татсан махтай хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хутгаж, бага дулаанаар таглаад таван минутын турш хооллоорой.

Гоймонгийн усыг зайлуулна. Бүрхүүлийг махны шөл дээр нэмнэ. Хоёроос гурван минутын турш халааж, татсан махыг жигд хуваарилахын тулд хутгана.

Бэлэн болмогц татсан махтай гоймонг үйлчил. Шинэ эсвэл лаазалсан ногоо, соус, үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл шинэхэн ургамлаар нэмнэ. Сайхан хооллоорой!
Та татсан мах биш харин хийж болно

Бүтээгдэхүүний хамгийн энгийн хослол бол татсан махтай спагетти юм. Энэ хоолыг хэдхэн минутын дотор бэлтгэж, нэгэн зэрэг том гэр бүлийг сэтгэл хангалуун хооллох боломжтой. Та ямар ч татсан махыг сонгож болно - нэг бүрэлдэхүүн хэсэг, нэгдэл.

Орц: хагас лууван, 1 tbsp. гурилын халбага, 30 гр цөцгийн тос, 320 гр спагетти, сонгино, 240 гр татсан мах, 2 tbsp. улаан лоолийн оо, халуун ногоо, нэг чимх элсэн чихэр, сармис, давсны халбага.

Улаан лоолийн оо нь хоолонд олон янз байдлыг нэмдэг.

1. Гоймоныг зааврын дагуу бүрэн бэлэн болтол нь чанана. Дараа нь тэднээс усыг зайлуулж, тос нэмнэ.
2. Хүнсний ногоо эхлээд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь сонгино, лууваныг татсан махтай хамт чанаж болгосон. Масс нь давсалсан, халуун ногоо, гурилаар цацаж байна.
3. Бүтээгдэхүүнийг сайтар шарсан үед улаан лоолийн оо нэмнэ. Ойролцоогоор 2/3 халуун ус асгаж, нэг чимх элс, буталсан сармис нэмнэ.
4. Масс нь бага дулаанаар 8-9 минутын турш буцалгана.
5. Бэлэн болсон спагеттиг хэсэг хэсгээр нь ялтсууд дээр тавьдаг. Үүссэн махтай соусыг дээрээс нь тараана.

Та татсан махаар спагетти, үрж жижиглэсэн бяслагтай улаан лоолийн оо чимэглэж болно.

Тэнгисийн цэргийн уламжлалт хувилбар

Орц: 240-270 гр спагетти, дунд зэргийн лууван, 2 том халбага улаан лоолийн оо, оливын тос, амт нь сармис, сонгино, хагас кг гар хийцийн холимог татсан мах (тахиа, гахайн мах), чимх хатаасан лаврын, давс.

1. Жижиглэсэн ногоог алтан шаргал өнгөтэй болтол оливын тосонд хуурна. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо нэмнэ.
2. Дараа нь татсан мах нэмнэ. Үүний үр дүнд мах нь сарнай, үйрмэг болж хувирах ёстой. Дараа нь улаан лоолийн оо бүхий хагас шил халуун усаар асгаж, хольцыг таган дор 12 минут буцалгана.
3. Чанасан, угаасан гоймоныг хайруулын тавган дээр тавьдаг.

Тэнгисийн цэргийн спагетти нь жижиглэсэн ургамлаар үйлчилдэг.

Гэрийн Болонезийн жор

Орц: стандарт савлагаатай спагетти, 330 гр татсан үхрийн мах, 3 литр бэлэн тахианы шөл, хуурай ганга, орегано, цагаан чинжүү, сонгино, 270 гр лаазалсан улаан лооль, амт нь сармис, 3 том халбага улаан лоолийн оо, 70 гр хагас хатуу бяслаг, цөцгийн тос.

1. Маш нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг 3-4 минутын турш шарсан байна. Татсан махыг бас энд тавьдаг.
2. 12-15 минутын дараа хальсгүй лаазалсан улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэд сэрээтэй бутлах хэрэгтэй.
3. Хайруулын тавган дээр амтлагч, давс, улаан лоолийн оо, бага зэрэг шөл нэмнэ. Тогтмол хутгах үед түүний агууламж нэгэн төрлийн масс болж хувирах ёстой.
4. Гоймоныг тахианы шөлөөр чанаж, цөцгийн тос нэмнэ. Тэд жижиг сав эсвэл саванд ордог. Дээрээс нь хайруулын таваг, сараалжтай бяслагны агуулгыг тавь. Масс нь бүрэн хайлж дуустал зууханд үлддэг.

Уламжлал ёсоор бол спагетти Болонезийг нэг том аяганд татсан махаар үйлчилдэг.

Тахианы махтай гоймон

Орц: 270 гр гоймон, 180-220 гр татсан тахиа, 2 хумс сармис, сонгино, давс, Provence ургамал, цөцгийн тос.

1. Гоймоныг буцалж буй усанд чанаж болгосон.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг халаасан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байна. Энд давс, амтлагчийг нэн даруй нэмнэ.
3. Дараа нь татсан махыг шарсан ногоотой хамт бэлтгэдэг.

Махаа бүрэн болгосон бол дээр нь шингэнгүй гоймон тавьдаг. Найрлагыг нь хольсны дараа таваг үйлчилж болно.

Мөөг нэмсэн

Орц: 8 шпагетти гоймонгийн үүр, сонгино, ямар ч татсан мах 240 гр, амтат хонхны чинжүү 2, улаан лоолийн оо 40 гр, хөлдөөсөн мөөг 180 гр, хоолны давс, амтлагч. Татсан мах, мөөгтэй спагетти хэрхэн яаж хоол хийхийг доор тайлбарлав.

1. Сонгино нь нилээд жижиглэсэн, ямар ч тосонд шарсан байна. Энэ зорилгоор цөцгий эсвэл шатаасан бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр. Дараа нь хайруулын амт илүү хүчтэй болно.
2. Татсан махыг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Нэгдүгээрт, шарсан мах 3-4 минутын турш үргэлжилж, дараа нь улаан лоолийн оо, мөөгийг тэнд илгээнэ. Та хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгаж болно.
3. Холимог давсалж, амтлагчаар цацаж, таган дор 12-14 минутын турш буцалгана.
4. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө бусад найрлагад амтат чинжүү зүсмэлүүдийг нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлрөхөд үүрэнд зориулсан дүүргэлт бүрэн бэлэн болно.
5. Гоймоныг буцалгаж, тосолсон жигд хуудсан дээр тараана. Хоосон зайг дүүргэлтээр дүүргэсэн байна.

Таваг нь 8-9 минутын турш бүрэн бэлэн болтол зууханд чанаж болгосон.

Татсан махтай спагеттитэй Casserole

Орц: 320 гр спагетти, лууван, 5 том өндөг, цагаан сонгино, давс, 230 гр татсан тахиа, 60 гр цөцгийн тос, 130 гр хагас хатуу эсвэл хатуу бяслаг.

1. Спагетти бүрэн бэлэн болтол буцалгаж, усыг зайлуулж, цөцгийн тос нэмнэ.
2. Санамсаргүй жижиглэсэн ногоо нь хайруулын тавган дээр алтан өнгөтэй болтол шарсан байна.
3. Татсан махыг давсалж, хөргөсөн шарсан махтай хослуулна.
4. Өндөгийг тусад нь нэмж, бага зэрэг зоддог. Бяслаг нь бүдүүн ширхэгтэй үрдэг.
5. Гоймон эсвэл махны дүүргэлтийг хэвэнд давхарлан тавьдаг.
6. Бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгөөр дүүргэж, бяслагаар цацна.

Casserole нь 180-190 градусын турш хагас цагийн турш чанаж болгосон.

Татсан махтай карбонара паста

Орц: спагетти, нарийн давс, 170 гр хиам, сонгино, 170 гр бяслаг, том өндөг, 270 гр татсан мах, 3 tbsp. өтгөн цөцгийн халбага, нэг чимх oregano.

1. Сонгино нилээд жижиглэсэн, шарсан байна.
2. Энэ нь татсан мах, хиамны зүсмэлүүдээр үйлчилдэг. Найрлага нь бэлэн болтол нь хамт буцалгана. Масс нь давсалж, орегано амттай байдаг.
3. Цөцгий болон сараалжтай бяслагийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
4. Гоймоныг буцалгасны дараа зодуулсан давсалсан өндөгтэй холино. Шпагеттиг дүүргэхийн тулд бага зэрэг халаах хэрэгтэй.
5. Савны агуулгыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

Холихын дараа татсан махтай гоймон бүрэн бэлэн болно.

Цөцгийтэй амтлагчаар чанаж болгосон

Орц: 330 гр спагетти, бүтэн шил өтгөн цөцгий болон ижил хэмжээний цагаан дарс, хонхны чинжүү, 1 иш селөдерей, сонгино, хагас кг татсан тахианы мах, улаан чинжүү, 1-2 хумс сармис, хуурай ганга, оливын тос.

1. Жижиглэсэн сонгино, амтат болон халуун чинжүүг оливын тосонд хуурна.
2. Татсан мах, жижиглэсэн сармис, селөдерей зэргийг танилцуулж байна.
3. 6-7 минутын дараа та дарс асгаж, давс нэмж, халуун ногоо нэмнэ. Тагны дор үүссэн масс хагас цаг орчим буцалгана.
4. Шингэн уурших үед цөцгий нэмнэ.
5. Дахин 8-9 минутын дараа чанасан гоймоныг соусанд нэмнэ.

Хоолыг халуунаар үйлчилдэг.

Татсан мах, бяслаг бүхий спагетти

Орц: нэг кг татсан гахайн мах, 420 гр спагетти, 2 сонгино, нэг литр тослог сүү, хагас савх цөцгийн тос, 310 гр хагас хатуу бяслаг, 90 гр гурил, давс, нэг чимх самар.

1. Сонгино буталж, алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан байна. Үүн дээр татсан мах нэмнэ. Найрлага нь махыг чанаж дуустал хамт шарсан байна.
2. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Гурилыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.
3. Спагетти нь хагас болгосон хүртэл чанаж болгосон.
4. Дараа нь сүү асгаж, давс, самар нэмнэ. Сараалжтай бяслаг нэмнэ. Найрлага нь холилдсон байна.
5. Спагетти эсвэл махны аль нэгийг давхарлан хэвэнд нь тавьдаг. Тэд тус бүрийг соусаар дүүргэдэг.

Ерөнхий зарчим

Татсан махтай спагетти бол төсөвт хэмнэлттэй, хурдан бэлтгэгдсэн хоол хийхэд тохиромжтой сонголт бөгөөд хэрэв танд илүү амттай хоол хийх цаг зав, боломж байхгүй бол гэр бүлээ баярлуулах боломжтой.

Гоймон, татсан махны хувьд эдгээр найрлагыг хэн ч гэрээсээ олж болно.

Үүний зэрэгцээ та тавагыг бараг бүх зүйлээр нөхөж, сонгодог жорыг онцгой амтаар өгч чадна.

Татсан мах, улаан лоолийн оо бүхий спагетти дээр янз бүрийн ногоо, бяслаг, ургамал, цөцгий эсвэл цөцгий, халуун ногоо нэмж болно. Татсан махыг үхрийн мах, гахайн мах, шувууны мах эсвэл хольж хэрэглэж болно.

Татсан мах, улаан лоолийн соустай спагетти нь бүтээлч их эрх чөлөөг олгодог хоол юм. Гэхдээ дагаж мөрдөх нь дээр зарим зарчмууд байдаг.

Нэгдүгээрт, илүүд үзэх нь дээр хатуу улаан буудайн гоймон. Мэдээжийн хэрэг тэд илүү үнэтэй боловч илүү ашигтай байдаг. Нэмж дурдахад тэд бэлтгэл хийхдээ тийм ч дур булаам байдаггүй: тэд хоорондоо наалддаггүй, хэлбэрээ хадгалж, илүү дур булаам харагддаг. Мэдээжийн хэрэг, та ямар ч гоймоныг будаа болгон буцалгаж болно, гэхдээ хямд, чанар муутай нь гадны тусламжгүйгээр буцалгана.

Хоёрдугаарт, спагеттиг хэт жигнэснээс бага зэрэг дутуу болгосон нь дээр. Тэд татсан мах, улаан лоолийн амтыг шингээсэн соусаар хоол хийж, илүү анхилуун, амттай болно.

Гуравдугаарт, татсан махтай спагетти гоймоныг бага дулаанаар чанаж, хэд хэдэн удаа хутгах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь наалдамхай, "бөөгнөрсөн" болно.

Дөрөвдүгээрт, улаан лоолийн зуурмагийг гэр бүлд онцгой дуртай ямар ч нэмэлт бодисоор нэмж болно. Улаан лоолийн соусыг өөрөө хий. Үүнийг хийхийн тулд та жимснээс хальсыг нь салгах хэрэгтэй (буцалж буй усанд дүрж, дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд хийнэ), тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглаж, хагасаар нь буцалгана. Гэсэн хэдий ч татсан мах, улаан лоолийн оо бүхий спагетти нь улаан лоолийн зуурмаг дээр үндэслэсэн соус шаарддаг бол үүнийг маш их буцалгах нь утгагүй юм: дараа нь та үүнийг шингэлэх хэрэгтэй болно.

Мэдээжийн хэрэг, татсан махыг дэлгүүрээс худалдаж авахын оронд өөрөө хийх нь дээр. Тэгвэл ядаж “эвэр туурайгүй” чанартай бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн, татсан мах нь шинэхэн гэдэгт итгэлтэй байж болно. Татсан махтай спагетти бэлтгэхийн тулд махыг том ширхэгтэй тороор дамжин өнгөрөх нь дээр - таваг нь илүү шүүслэг болно.

Хэрэв соус бэлтгэхэд цөцгий шаардлагатай бол 20% -ийн өөх тос агуулсан тосыг авах нь дээр. Татсан мах, улаан лоолийн оо бүхий спагетти хийхэд хатуу эсвэл хагас хатуу, нэлээд өөх тос бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сонгодог Пармезанаас гадна та Маасдам, Чеддар гэх мэтийг авч болно.

Жор 1. Татсан мах, улаан лоолийн оо бүхий спагетти "Нэг хийгээд бэлэн"

Энэ нь татсан мах, улаан лоолийн оо бүхий спагетти хийх үндсэн жор болох хоолны бүтээлч байдлын үндэс суурь гэж хэлж болно.

Найрлага

спагетти - 1 бүтэн багц (400 гр)

Татсан үхрийн мах эсвэл холимог - 400 гр

Сонгино - 1 жижиг

Цөцгийн тос - 50 гр

Улаан лооль - 4-5 ширхэг

Улаан лоолийн оо - 2-3 хоолны халбаганууд

Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, ургамал: орегано, лаврын, гүргэм гэх мэт. - амт

Хоол хийх арга

Татсан махаа ургамлын тос, бага хэмжээний ус эсвэл шөлтэй хайруулын тавган дээр хийж, 5 минут орчим жигнэж, байнга хутгаж, хутгуураар бөөнөөр нь бутлана.

Улаан лоолийн хальсыг авч, мах бутлуурын дундуур эсвэл хутгагчаар цавчих. Ургамлууд, давс, чинжүүтэй холино.

Сонгино нилээд хэрчиж, гүн хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурч, дараа нь ижил хайруулын тавган дээр жижиглэсэн улаан лооль, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад 3-4 минут буцалгаж, шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Соусанд татсан махаа хийж хутгаад дахин 5 минут буцалгана. Хий унтрааж, цөцгийн тос нэмж, дусаах сумс үлдээгээрэй.

Шпагеттиг аль денте болтол нь чанана. Хэдэн минут байлгана. Дараа нь спагетти тавган дээр тавиад дээр нь соус хийнэ.

Жор 2. Татсан мах, улаан лоолийн цөцгийтэй соустай спагетти

Найрлага

Нэг боодол спагетти - 350-450 гр

Татсан мах (үхрийн мах, гахайн махыг илүү сайн) 300 гр

Сармис - 3-4 хумс

Цөцгий 20% - 200 мл

Италийн ургамал эсвэл орегано, лаврын холимог

Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Цөцгийн тос - 60 гр

"Виола" гэх мэт боловсруулсан цөцгий бяслагийг саванд хийж 3-4 хоолны халбага хийнэ

Хоол хийх арга

Татсан махыг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурч, ямар ч бөөндөө хусуураар бутлана. Хоёр хоолны халбага ус нэмээд тагийг нь таглаад бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ. Татсан махыг саванд хийнэ.

Нэг хайруулын тавган дээр нилээд сараалжтай сармисаа хийж, хоёр минут орчим жигнэж, тасралтгүй хутгана. Дараа нь цөцгий нэмж, улаан лоолийн оо, ургамал, цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмээд сайтар хольж, дахин хоёр минутын турш хооллоорой.

Соусыг бага зэрэг хөргөсний дараа зөөлөн хайлсан бяслаг хийж хутгаж, татсан маханд хийнэ, спагетти чанаж дуустал сууна.

Спагеттиг савлагааны зааврын дагуу al dente хүртэл чанана. Савыг тагийг нь таглаад хоёр минут байлгана.

Спагетти тавган дээр тавиад дээр нь татсан махтай соус хийнэ. Та шинэхэн жижиглэсэн яншуй эсвэл гаа цацаж болно.

Жор 3. Татсан махтай спагетти, мөөгтэй улаан лоолийн оо

Татсан махтай спагетти бэлтгэхийн тулд шампиньоноос гадна хясаа мөөг, chanterelles эсвэл зөгийн бал мөөг авч болно. Гэхдээ сүүлийн хоёр тохиолдолд мөөгийг эхлээд 10 минут буцалгаж, хүйтэн усанд дүрж, шөлийг нь шавхан, цэвэр усаар асгаж, зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь аяганд хэрэглэнэ.

Найрлага

спагетти - 1 багц, 400 гр

Татсан мах (тахиа, шувуу, гахайн мах байж болно) - 300 гр

Champignons - 400 гр

Майонез - 3 халбага

Цөцгий - 3 халбага

Улаан лоолийн оо - 2 халбага

Сонгино - 1 жижиг сонгино

Яншуй, dill, селөдерей ногоонууд - ямар ч хослолоор хагас баглаа

Давс, чинжүү хольц

Ургамлын тос

Хоол хийх арга

Татсан махнаас жижиг бөөрөнцөг (самар орчим) хийж, тосонд бүх талаас нь бага зэрэг хуурч, галыг багасгаж, нэг халбага ус нэмээд таглаад чанаж болтол нь (5 минут) жигнэнэ. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээрээс ав.

Шпагетти чанаж идээрэй.

Энэ хооронд сонгино хайчилж, шампиньоныг жижиг зүсмэл болгон хувааж, махны бөмбөгийг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр 5 минутын турш бүгдийг нь буцалгана. Майонезыг улаан лоолийн оо, цөцгийтэй хольж, давс, перец, нилээд жижиглэсэн ургамал, бага зэрэг ус нэмээд соусаа ​​мөөгөн дээр хийнэ. Дахин хэдэн минут чанаж, соусанд махан бөмбөлөг, чанасан спагетти нэмнэ. Хоёр минутын турш зогсоод ялтсуудыг хуваана. Та сараалжтай бяслагаар цацаж болно.

Жор 4. Татсан мах, хүнсний ногоо бүхий спагетти

Найрлага

Улаан буудайн спагетти - 400 гр

Аливаа татсан мах, гэхдээ хэт хуурай биш - 200 гр

Улаан лооль - 5-6 дунд хэмжээний хэсэг

Болгарын чинжүү - хэд хэдэн жимс

Хаш - 1 том

Цуккини - 1 жижиг

Улаан лоолийн оо - 1 халбага

Давс, чинжүү хольц

Ямар ч ногоон

Ургамлын тос

Хоол хийх арга

Татсан махыг гурван минутын турш ургамлын тосонд хуурч, ямар ч бөөгнөрөл нь хусуураар бутлана. Чинжүү, хаш хоёрыг нилээд жижиг шоо болгон хайчилж, өөр хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус, тос хийж буцалгавал 10 минут орчим болно.

Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, тэр даруй хүйтэн усанд дүрж, хальсалж, хутгагчаар нунтаглана. Хүнсний ногоо дээр нэмээд давс, перец, улаан лоолийн оо, татсан мах нэмээд бүгдийг нь таван минут буцалгасны дараа унтраагаад зууханд үлдээгээрэй.

Спагетти чанана.

Цуккинийг нимгэн тууз болгон хайчилж, тус тусад нь хайруулын тавган дээр хоёр талд нь хуурч ав. Roll буюу сарнайгаар өнхрүүлээрэй.

Спагетти тавган дээр тавиад дээр нь соус хийнэ, дараа нь цуккини ороомогоор чимэглээд ургамлаар цацна.

Жор 5. Татсан мах, улаан лоолийн оо бүхий шатаасан спагетти

Хэрэв та татсан махтай спагетти идэхээс залхаж байгаа бол илүү сонирхолтой зүйл, жишээлбэл, хайруулын тавган дээр эсвэл энэ хэв маягийн өөр зүйл хийхийг оролдож болно.

Найрлага

спагетти - 1 багц (400 гр)

Аливаа татсан мах - 400 гр

Майонез - 3 халбага

Улаан лоолийн оо - 3 халбага

Өндөг - 2 ширхэг

Ямар ч бяслаг, илүү сайн хагас хатуу - Гоуда эсвэл Голланд - 200 гр

Амтат чинжүү - 3 жимс

Champignons - 200 гр

Сонгино - 1 дунд сонгино

Давс, чинжүү хольц

Ургамлын тос

Хоол хийх арга

Шпагеттиг аль денте хүртэл буцалгана.

Татсан махыг халаасан тос, шарсан махтай хайруулын тавган дээр хийж, байнга хутгаж, үүссэн бөөгнөрөлүүдийг бутлана.

Татсан махыг байрлуулж, хэрчсэн мөөгөнцөрийг хуурч ав.

Мөөгийг мөн адил хайруулын тавган дээр тавиад "гоймон" болгон хуваасан сонгино, амтат чинжүүгээ хуурна.

Сонгино, чинжүүг спагеттитэй холино. Нэг аяганд улаан лоолийн оо, давс, чинжүү, өндөг, нэг зуун грамм нилээд сараалжтай бяслаг бүхий майонезаас зоддог. Шпагетти рүү зөөлөн хутгана.

Спагеттигийн гуравны нэгийг чинжүү, сонгинотой тос түрхээд дараа нь татсан мах нэмнэ. Өөр нэг спагетти давхарга, тэдгээрийг шарсан мөөгөөр хучих. Дээрээс нь үлдсэн гоймонг хийж, үлдсэн бяслагаар цацна.

170 градусын зууханд 20 минут орчим жигнэх.

Жор 6. Татсан мах, Мон-Батон улаан лоолийн оо бүхий спагетти

Татсан махтай спагетти Casserole-ийн өөр нэг хувилбар.

Найрлага

спагетти - 500 гр

Татсан мах (шувууны махыг илүү сайн) - 400 гр

жижиг шампиньон - 300 гр

Сармис - 3-4 хумс

Бяслаг бяслаг - 200 гр

ямар ч бяслаг - 200 гр

Утсан гахайн мах - 300 гр

Өндөг - 2 ширхэг

Улаан лоолийн оо - 3 халбага

Хар чидун (эсвэл чидун, эсвэл хоёулаа) - хагас шил

Давс, чинжүү хольц, ургамлын тос

Хоол хийх арга

Шпагеттиг аль денте хүртэл буцалгана. Татсан махыг халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бэлэн болтол нь хуурч ав.

Бяслагыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Шампиньоныг угааж, тос, хэдэн халбага устай саванд бүхэлд нь хийж, тагийг нь таглаж, мөөгний хэмжээ мэдэгдэхүйц багасах хүртэл буцалгана.

Бяслагыг нилээд үрж, өндөг, улаан лоолийн зуурмагтай холино. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж, давс, чинжүү хольц нэмнэ.

Шпагеттиг татсан мах, фета бяслаг, шампиньон, чидунтай хольж, өндөгний хольцыг болгоомжтой нэмнэ. 10 минут байлгана.

Тугалган цаасан дээр гахайн утсан махыг тавиад, дээр нь нэмэлтүүдтэй спагетти хийж, сунасан хэлбэрийг өгнө. Утсан махны зүсмэлүүдийн төгсгөлтэй тугалган цаасны ирмэгийг өргөж, гахайн утсан гурилан талхыг үүсгэж, тугалган цаасны ирмэгийг холбож, спагеттиг 160 градусын температурт 15 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь жигд хуудсыг гаргаж аваад тугалган цаасны дээд хэсгийг аваад зууханд буцааж, температурыг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Үйлчлэхдээ зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Жор 7. Татсан мах, Болонез соустай спагетти

Найрлага

спагетти - 400 гр

Татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах хольсон) - 400 гр

Сонгино - 1 ширхэг

Лууван - 1 ширхэг

Хуурай цагаан дарс - 1 шил

Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль - 1 хагас кг саванд

Давс, Италийн ургамлын холимог

Хүнсний ногооны (мэдээж илүү сайн, чидун) тос

Хоол хийх арга

Татсан махыг хуурч, бөөндөө зуурч, дарс асгаж, уурших хүртэл бага дулаанаар үлдээгээрэй.

Лууванг сараалж, сонгино хэрчиж, татсан маханд нэмээд дахин 15 минут буцалгаж, давс нэмээд ургамлаар цацна.

Улаан лоолийг савнаас гаргаж аваад хутгаар нилээд цавчих (холигч нь хэтэрхий нарийн байх болно). Тэднийг тавиад улаан лоолийг саванд хийж, бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой.

Шпагеттиг аль денте хүртэл буцалгана. Дахин 2 минутын турш усанд байлгана, коланд руу хийнэ. Хоолны тавган дээр тавиад Болонез соусаар дүүргэнэ.

Спагетти наалдахгүйн тулд усанд нэг халбага оливын тос нэмэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч чидун жимсний тос нь спагетти амтыг нэмнэ гэдгийг анхаарна уу.

Шпагетти хоол хийхдээ хэд хэдэн удаа хутгах хэрэгтэй: буцалж буй усанд хийж, ус дахин буцалгах үед, бусад хоол хийх хугацаанд 2-3 удаа.

Спагетти аль dente хоол хийхэд ойролцоогоор 7 минут чанаж, халуун усанд 2 минут шаардагдана. Гэхдээ сав баглаа боодлыг илүү нарийвчлалтай харах нь дээр.

Та татсан маханд мах бутлуурын дундуур татсан эсвэл хутгаар жижиглэсэн утсан мах нэмж болно.

Шаардлагагүй бол спагеттиг соустай хольж болохгүй, харин гоймон дээр соус тавих нь илүү гоо зүйн хувьд илүү тааламжтай байх болно.

Хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон нь улаан лоолийн зуурмагтай сайн нийцдэг. Тэд хэлбэрээ хадгалж, хоорондоо наалддаггүй. Татсан мах, улаан лоолийн зуурмаг бүхий гоймон нь өдрийн хоол эсвэл оройн хоолоо хурдан бэлтгэх шаардлагатай хүмүүст тохиромжтой санаа юм.

Татсан мах, улаан лоолийн зуурмаг бүхий гоймон

Найрлага

Ургамлын тос 5 tbsp. Сармис 1 хумс Сонгино 1 толгой Улаан лоолийн оо 2 tbsp. Татсан тахианы мах 350 грамм Гоймон 300 грамм

• Үйлчлэх тоо: 3
• Бэлтгэл хийх хугацаа: 5 минут
• Хоол хийх цаг: 30 минут

Татсан тахиа, улаан лоолийн зуурмаг бүхий гоймонгийн жор

Та гоймоныг хагас болтол нь, эс тэгвээс "хазах" хүртэл чанах хэрэгтэй. Тэд хатуу хэвээр байх ёстой, гэхдээ сэрээгээр амархан эвддэг. Гоймон нь татсан мах, улаан лоолийн анхилуун үнэрийг шингээсэн улаан лоолийн соусанд чанаж болгоно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гоймоныг шүдтэй болтол нь буцалгана. Colander-д цутгаж, сэрүүн усаар зайлна.
2. Өндөр талтай хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Хэсэг нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
3. Дараа нь буталсан сармис нэмээд нэн даруй татсан тахиа нэмнэ. Холимог хуурч, бөөгнөрөлгүй байхын тулд байнга хутгана.
4. Улаан лоолийн зуурмагийг 150 мл усанд уусгаж, хайруулын тавган дээр татсан маханд хийнэ.
5. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана. Дараа нь чанасан гоймоныг хуурч, хутгаж, тагийг нь таглана.

Гоймон 4 минутын дотор бэлэн болно.

Татсан үхрийн мах, улаан лоолийн зуурмаг бүхий гоймон

Энэ хоолонд спагетти ихэвчлэн сонгогддог боловч гоймон, өд, эвэр нь бас тохиромжтой. Танд хэрэгтэй болно:

• гоймон - 400 гр;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp;
• татсан үхрийн мах - 400 гр;
• улаан лооль - 5 ширхэг;
• сонгино - 1 толгой;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• ургамлын тос - 20 мл;
• ус - 30 мл;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Гайхалтай паста хэрхэн хийх вэ:

1. Татсан махаа ургамлын тос, устай хайруулын тавган дээр хийж, 5 минут хуурч, бөөгнөрөлгүй байхаар байнга хутгана.
2. Улаан лоолийг түлэх, хальсыг нь авч, хутгагчаар халуун ногоо, давстай нухаш хийнэ.
3. Нилээд жижиглэсэн сонгиноо ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурч, улаан лоолийн оо, нухаш нэмнэ. Тагны доор 4 минут буцалгана.
4. Соусанд татсан махаа хийж хутгаад дахин 5 минут буцалгана. Цөцгийн тос нэмнэ. Соусыг хэдэн минут байлгана.
5. Гоймонг "хазах" хүртэл чанаж идээрэй - энэ нь хатуу хэвээр байх ёстой.

Зуурмагийг зайлах шаардлагагүй. Зүгээр л тавган дээр тавиад дээр нь анхилуун амтлагчтай амтлагч хийж өгнө.