Мөөгөнцөрөөр хийсэн чанамалаар хийсэн дарс. Гэрийн чанамал дарс: жор

Сааталнаас гар хийцийн дарс хийхийн тулд жор сонгоход хялбар байдаг. Энэ нь баярын ширээг төгс нөхөж, хүн бүрт мартагдашгүй амт, үнэрийг өгөх болно. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол та нар, зуныг санагдуулам тарт, тааламжтай ундаа авах болно.

1

Зуны бэлтгэлийн үеэр шаардлагатай хэмжээнээс илүү чанамал бэлтгэдэг нь ихэвчлэн тохиолддог. Өвлийн улиралд үүнийг идэх боломжгүй бөгөөд лонхтой нь тодорхойгүй хугацаагаар агуулахад тоос цуглуулдаг. Хэрэв саатал хэдэн жилийн турш хаалттай байсан бол саванд байгаа масс нь элсэн чихэр болж, ихэнх тохиолдолд дараа нь хаядаг.

Гэхдээ ашиглахад бэлэн байгаа бүтээгдэхүүнийг та яаран хогийн саванд хаяж болохгүй. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг ердийн чанамал шиг идэж болохгүй, гэхдээ та үүнээс амттай гар хийцийн дарс хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л тохиромжтой жор олох хэрэгтэй. Чихэртэй массаас дарс хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ таган дор хөгц гадаргуу дээр гарч ирвэл ийм саатал нь дарсанд тохирохгүй болно.

Сааталнаас гар хийцийн дарс хийхийн тулд элсэн чихэр, буцалсан усаар нөөцлөх хэрэгтэй бөгөөд танд тохиромжтой сав хэрэгтэй болно. Түүний хэмжээсүүд нь урвал эхэлсний дараа дарс аль хэдийн исгэсэн үед агуулгыг багтаах хангалттай зайтай байх ёстой. Аяга таваг нь сод нэмж угааж, дараа нь буцалж буй усаар дүүргэнэ.

Гэрийн чанамал дарс

Бид дарсыг усаар шингэлнэ, хоёулангийнх нь хэмжээ ижил байх ёстой. Элсэн чихэрийг дараах байдлаар нэмнэ: 3 литр ус, чанамалын холимогт хагас шил элс хийнэ. Дараа нь савыг хааж, хэн ч хүрэхгүйн тулд дулаан, харанхуй газар байрлуулна. Целлюлоз нь агууламжаас салж, дээд тал руу гарахад хольцыг бяслагаар шүүнэ.

Шүүсэн, цэвэршүүлсэн шингэнийг сайтар угаасан саванд хийнэ. Үүн дээр дахиад хагас шил элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь савыг дахин хааж, анхны байрандаа байрлуулж, хэдэн долоо хоног зогсох шаардлагатай болно - 3 сарыг хамгийн оновчтой хугацаа гэж үзнэ. Энэ хугацааны төгсгөлд дарсыг бэлтгэсэн лонхонд хийнэ, содын уусмалаар угааж, дотор талаас нь буцалж буй усаар түлэх болно. Цус сэлбэхийн тулд та нимгэн резинэн хоолойг ашиглаж болно. Энэ үйл явцын гол зүйл бол тунадасыг бүрэн бүтэн үлдээхээс болгоомжлох явдал юм. Дараа нь лонх дарсыг хадгалахад илгээдэг эсвэл зориулалтын дагуу ашигладаг.

Зарчмын хувьд өвлийн улиралд нөөцлөхөд таатай байдаг аливаа гэрийн эзэгтэй ихэвчлэн төрөл бүрийн лаазалсан жимс эсвэл жимсний хэд хэдэн сорттой байдаг. Тиймээс, тохиромжтой жор хайж байхдаа өөр өөр сонголтыг өөртөө хадгалах нь зүйтэй.

Мэдэх нь чухал!

Тархинд үзүүлэх хор хөнөөл нь согтууруулах ундааны хүний ​​биед үзүүлэх хамгийн аймшигтай үр дагаврын нэг юм. Елена Малышева: АРХИДАЛТАЙ БАЙХ БОЛОМЖТОЙ! Хайртай хүмүүсээ авраач, тэд маш их аюулд байна!

2

Бөөрөлзгөнөтэй ундааны жор нь дараахь найрлагыг бэлтгэхийг шаарддаг.

• 1 литр бөөрөлзгөнө чанамал;
• 2.5 литр ус, урьдчилан буцалгаж, хөргөнө;
• 150 гр үзэм.

Бөөрөлзгөнөтэй ундааны жор

Саванд ус хийнэ, бага зэрэг халаана. Сааталыг бүлээн усанд хийнэ, үзэмээ зайлахгүйгээр нугалав. Хутгасны дараа олж авсан шингэнийг саванд хийнэ, ингэснээр хольц нь саванд байгаа эзэлхүүний 2/3-аас ихгүй байна. Одоо лонхны хүзүүнд резинэн бээлий тавь - эмийн санд энгийн эмнэлгийн эм худалдаж авах нь дээр. Дараа нь аяга таваг нь нэг сар орчим исгэхийн тулд харанхуй газар байрлуулна. Үүний дараа гар хийцийн дарсыг шүүж, цэвэр саванд хийнэ, сайтар таглаад 3-4 хоног байлгана. Энэ хугацаанд дарс нь тунадасаас салах ёстой. Үүссэн шингэнийг жижиг саванд хийнэ, том савны тунадас руу орохоос болгоомжил.

Зөв бэлтгэсэн ундаа нь анхилуун үнэртэй, амттай, боловсорч гүйцсэн жимс, зуны амтыг агуулсан байх болно.

3

Гүзээлзгэний чанамалаар хийсэн дарсны ундаа нь гадаад төрхөөрөө нарийн, үзэсгэлэнтэй байх болно. Найрлага нь өмнөх тохиолдолтой адил бөгөөд зөвхөн саатал нь бөөрөлзгөнө биш, харин гүзээлзгэнэ юм.

Гүзээлзгэний чанамалаар хийсэн дарсны ундаа

Үзэмээ бага зэрэг усанд дэвтээж эхэл. Сааталыг үлдсэн устай хольж, дараа нь дусаах савыг бэлтгэж, доторх бүх найрлагыг нэгтгэнэ. Сав нь доторх эзэлхүүний гуравны нэг нь чөлөөтэй байх ёстой. Лонхны хүзүүг ариутгасан эмнэлгийн бээлийээр боож, дараа нь бүх зүйлийг чимээгүй газар байрлуулж, резинэн таг нь нэг талдаа унах хүртэл хүлээнэ. Энэ нь исгэх ажиллагаа дууссан гэсэн үг юм. Дарсыг шинэ саванд шүүж, дотор нь дахин 3 хоног байлгаад дараа нь жижиг саванд хийж хадгална.

4

Сааталаар хийсэн гар хийцийн алимны дарс нь анхилуун, хөнгөн, чихэрлэг, исгэлэн амттай байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

• ямар ч алимаас нэг литр чанамал;
• шинэ мөөгөнцөр - 200 гр;
• нэг аяга угаагаагүй будаа;
• буцалсан, хөргөсөн ус - 2 литр.

Савыг бэлтгэж, угааж, хатаана. Дотор нь алимны чанамал хийнэ, будаагаа хийнэ. Мөөгөнцөрийг бага хэмжээний усанд уусгаж, дотор нь хийнэ. Бүгдийг хутгаж, усыг бага зэрэг халааж, савны ¾-ийг дүүргэх хангалттай хэмжээгээр хийнэ. Дахин хутгана. Савны хүзүүнд эмнэлгийн бээлий тавьж, хурууных нь нэгийг зүүгээр цоол. Савыг дусаахын тулд дулаан, харанхуй газар байрлуулна.

Гэрийн алимны дарсыг дусаах

Ирээдүйд ундаа бэлтгэх нь исгэх үйл явцыг анхааралтай хянахаас бүрдэнэ. Шингэн нь тунгалаг болж, тунадас нь савны ёроолд очсоноор бид бэлэн байдлыг тодорхойлдог. Шингэнийг аль болох болгоомжтой зайлуулах шаардлагатай бөгөөд резинэн хоолой ашиглах нь дээр.

Үүссэн дарсыг туршаад үзээрэй. Хэрэв та бага зэрэг исгэлэн байвал нэг литр шингэн тутамд 20 г тооцоолж, элсэн чихэр нэмж болно. Дараа нь бүгдийг сайтар хольж, дахин 3-4 хоногийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Үүний дараа ундаа бэлэн болсон гэж үзэж болно.

5

Үхрийн нүдний чанамалаас дарсны ундаа хийх жор нь маш их хэмжээний ашигтай бодис агуулсан сайхан өнгө, гайхалтай үнэр, агууламж бүхий эцсийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нэг литр улаалзганы чанамал дээр нөөцлөөрэй - ямар ч чанамал хийх болно: улаан, цагаан, хар эсвэл төрөл бүрийн чанамал. Мөн усан үзэм бэлтгэх - 200 гр, нэг аяга будаа, 2 литр ус.

Дарсны ундааны үхрийн нүд чанамал

Ус буцалгаад хөргөнө. Дарс дусаах савыг сайтар зайлж, зууханд ариутгаж болно. Саатал, усан үзэм, угаагаагүй будаа зэргийг дотор нь тавь. Бүгдийг буцалсан бүлээн усаар дүүргэ. Найрлагыг нь хольсны дараа савны хүзүүнд резинэн бээлий уяж, бүх зүйлийг 3 долоо хоногийн турш чимээгүй, дулаан газар байрлуулна. Дарс исгэх нь гэрлийн хомсдолтой өрөөнд явагдах нь зүйтэй юм.

Шингэн тунгалаг болж, бээлий унах үед процесс дууссан гэж үзнэ. Одоо савны ёроолд тунадасыг алдагдуулахгүй байхыг хичээж, үүссэн ундаагаа цэвэр саванд хийнэ.

6

Амтат интоорын ундаа авахын тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

• 1 литр интоорын чанамал;
• 1 литр бүлээн буцалсан ус;
• 100 гр үзэм.

Исгэх савыг содын уусмалаар зайлж хатаана. Сааталтай ус хольж, зайлахгүйгээр үзэм нэмээд хутгаж, тагийг нь таглана. Одоо та энэ савыг харанхуй газар 10 орчим хоног байлгах хэрэгтэй.

Устай интоорын чанамал

Целлюлоз нь гадаргуу дээр гарч ирэхэд та үүнийг арилгаж, дарсны бэлдмэлийг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар шүүнэ. Энэ шингэнийг өөр саванд хийнэ. Хоолойг нь бээлий уя - шингэн нь бэлэн байдалд хүрэхийн тулд үүнийг хийх ёстой. Та үр дүнг хурдан авах боломжгүй - энэ нь 40 орчим хоног болно. Хийсэн бээлий аажмаар доголж эхлэхэд дарс "ирсэн" гэдгийг та мэдэх болно. Бэлэн ундаа нь нэлээд үзэсгэлэнтэй харагдаж, бараг бүрэн ил тод байдаг.

Үүссэн хадгалах шингэнийг жижиг саванд хийнэ, тус бүрийг битүүмжилнэ. Зарим хүмүүс үүний дараа тэр даруй дарс уудаг боловч харанхуй газар 8-9 долоо хоног байлгах нь дээр. Зовлонт хүлээлт дуусахад та интоорын бага зэргийн үнэртэй гайхалтай ундаа хүлээн авах болно.

7

Та исгэсэн чанамал эсвэл чихэртэй массаас гар хийцийн дарс хийхийг оролдож болно. Чихэртэй чанамал литр саванд 120 гр үзэм, нэг литр буцалсан ус авна.

Савны агуулгыг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, бүлээн ус нэмнэ. Үзэм нэмээд бүгдийг нь хутгана. Тагийг нь таглаад харанхуй өрөөнд 10 хоногийн турш уусвэрийг татахаар байрлуулна. Энэ хугацааны дараа агуулгыг өөр саванд шүүж, хоолой дээрээ бээлий тавьж, өмнөх сонголтуудын адил дусаахын тулд дахин зайлуулна. Ойролцоогоор сар хагасын дараа бүх зүйлийг жижиг саванд хийнэ. Тэдгээрийг сайтар битүүмжилж, бүрэн бэлэн болтол нь хоёр сарын турш харанхуй газар байрлуулна.

Дарс дусаах сав

Ингэж исгэсэн чанамал хэрэглэдэг. Саванд нэг хагас литр чанамал, ижил хэмжээний ус, хагас шил элсэн чихэр, 50 гр үзэм холино. Хэрэв аяга тавагны хэмжээ бага бол хавчуурганы хэмжээг багасгана уу - заасан хэмжээгээр таван литрийн багтаамжтай сав хэрэгтэй. Бид дээд талд нь резинэн бээлий тавьж, зүүгээр цоолбор хийдэг.

Исгэх хольцыг тохиромжтой өрөөнд 2 долоо хоног байлгаад дараа нь нээж, шүүж, өөр хагас шил элсэн чихэр нэмнэ. Дарс хараахан бэлэн болоогүй байна - өөр лонхонд хийнэ, чимээгүй газар 3 сарын турш үлдээгээрэй. Дараа нь ундааг жижиг лонхонд хийнэ, тэнд ямар ч тунадас орохоос болгоомжил.

Бүртгэгдсэн аливаа үйл ажиллагаа нь шаардлагагүй мэт санагдах зүйлсийг хаяхаа болиход тусална.

Одоо таны хичээл зүтгэл үр дүнгүй болно гэж санаа зовох хэрэггүй.

Мөн нууцын талаар бага зэрэг ...

• Сэтгэл зүйн хүслийг арилгана
• Эвдрэл, сэтгэлийн хямралыг арилгана
• Элэгний эсийг гэмтээхээс хамгаална
• 24 ЦАГИЙН дотор архи хэтрүүлэн хэрэглэснээс ангижрахад тусална
• Архидан согтуурах тайзнаас үл хамааран БҮРЭН RIDGE!
• Маш боломжийн үнэ .. ердөө 990 рубль!

Жил бүр арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарт өнгөрсөн жилийн чанамалаас хэдэн лонх үлддэг. Би үүнийг дахиж идэхийг хүсэхгүй байна, учир нь шинийг бэлтгэсэн бөгөөд үүнийг хаях нь харамсалтай, учир нь энэ нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд бэлтгэхэд хүчин чармайлт, мөнгө зарцуулсан. Би дараагийн шийдэл бол гэртээ хуучин чанамалаас дарс хийхийг санал болгож байна. Ийм ундааны жор, түүнийг бэлтгэх технологийг доор тайлбарлав.

Найрлага:

• чанамал - 1 л;

• ус - 1 л;

• үзэм - 110 гр.

Энэ жороор бид мөөгөнцөр хэрэглэхгүй, учир нь дарс мөөгөнцөр авахад хэцүү байдаг бөгөөд энгийн дарагдсан мөөгөнцөр нь амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Мөөгөнцрийн үүрэг нь үзэм тоглох болно.

Гэрийн дарс бэлтгэхийн тулд та алим, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, чавга болон бусад жимсний үр тарианаас чанамал хэрэглэж болно. Миний хийхийг зөвлөдөггүй цорын ганц зүйл бол янз бүрийн төрлийн чанамал холих явдал юм, учир нь та жимс бүрийн өвөрмөц жимсний амтыг алдах болно.

Хэрэв таны чанамал тийм ч чихэрлэг биш бөгөөд та амттан дарсанд дуртай бол исгэхээс өмнө дараахь харьцаагаар хийсэн вандуйд чихрийн сироп нэмж болно: 0.5 литр ус тутамд 250 гр элсэн чихэр.

Хуучин чанамалаас дарсны жор

1. Гурван литрийн савыг содтой усаар угааж, бүлээн усаар хэд хэдэн удаа зайлж, дараа нь бага зэрэг буцалсан ус асгаж ариутгана. Ингэснээр бид дарс үйлдвэрлэхэд хортой бичил биетнээс салах болно.

2. Ус (1 литр) буцалгаж, өрөөний температурт хөргөнө.

3. Сааталыг саванд хийж, ус, чихрийн сироп (заавал биш) нэмнэ. Дараа нь угаагаагүй үзэм нэмнэ. Исгэлтийг дэмждэг бактери нь түүний гадаргуу дээр амьдардаг тул тэдгээрийг угаахгүй байх нь маш чухал юм.

Гэрийн чанамал дарс хийх зарим жор дээр зохиогчид үзэм дээр өөр нэг цөөхөн будаа нэмэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ будаа исгэхийг дэмжинэ гэдэгт би итгэлгүй байна. Үзэм, бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэ зэргээс дарсны зөв эхлэлийг бэлтгэж, дараа нь зүгээр л wort руу асгах нь илүү дээр юм. Энэхүү олон талт эхлүүлэгч намайг хэзээ ч урам хугалж байгаагүй.

4. Бүх найрлагыг сайтар хольж, савыг Nylon таглаатай сайтар таглана. Ийм нөхцөлд вандуйг 10 хоногийн турш дулаан газар хадгална.

5. Тагийг нь авч, гадаргуугаас целлюлозыг авч, савны агуулгыг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар шүүнэ. Цэвэршүүлсэн вандуйг өмнө нь сод, буцалж буй усаар угаасан цэвэр саванд хийнэ.

6. Эмнэлгийн бээлийний нэг хуруунд нүх гаргаж, дараа нь бээлий өөрөө савны хүзүүнд хийнэ. Бүтэц нь илүү сайн барьж, исгэх явцад унахгүйн тулд савны хүзүүг бээлий дээр олсоор боох хэрэгтэй.

Өөр нэг арга бол усны лацыг суурилуулах явдал бөгөөд бид алимны дарс бэлтгэхдээ түүний дизайныг нарийвчлан авч үзсэн. Эдгээр сонголтуудын хооронд мэдэгдэхүйц ялгаа байхгүй. Хэрэв та үргэлж гар хийцийн дарс хийдэг бол усан лац хийх нь дээр, учир нь энэ нь бүх нийтийн шинж чанартай байдаг; бусад тохиолдолд бээлий (тухайлбал шинэ) хийх болно.

7. Савыг 40 хоногийн турш харанхуй газар байрлуулна. Хийсэн бээлий бүрэн унтарсан эсвэл усны битүүмжлэл хэдэн өдрийн турш бөмбөлөг гаргахгүй байх үед исгэх ажиллагаа дуусна. Дарс өөрөө ил тод байх ёстой.

8. Доод талын тунадас нь цутгасан ундаа руу орохгүй байхын тулд дарсыг лонхонд хийнэ. Эцсийн шатанд шилийг подвалд шилжүүлж, 2 сараас доошгүй хугацаанд хэвтээ байрлалд байлгана.

P.S. Миний санал болгож буй жор бол хамгийн энгийн зүйл биш бөгөөд маш их цаг хугацаа шаарддаг боловч 10-13% -ийн архины хүч чадал бүхий өндөр чанартай байгалийн ундаа авах боломжийг танд олгоно.

Жил бүр арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарт өнгөрсөн жилийн чанамалаас ядаж хэдэн лонх үлддэг. Би үүнийг дахиж идэхийг хүсэхгүй байна, учир нь шинийг бэлдсэн тул бэлтгэхэд хүчин чармайлт, мөнгө зарцуулсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хаях нь харамсалтай байна.

Дараагийн шийдэл бол чанамалаас гар хийцийн дарс хийхийг санал болгож байна. Бид жор, технологийг цаашид авч үзэх болно.

Гурван литрийн багтаамжтай сав, нейлон таг, самбай, эмнэлгийн резинэн бээлий зэргийг урьдчилан олж авахыг зөвлөж байна (та оронд нь усны лац суулгаж болно). Энэ жороор бид мөөгөнцөргүйгээр хийх болно, учир нь дарс мөөгөнцөр авахад хэцүү байдаг бөгөөд энгийн дарагдсан эсвэл хуурай мөөгөнцөр нь дарс үйлдвэрлэхэд ашиглагддаггүй тул дарсыг энгийн нухаш болгон хувиргадаг. Мөөгөнцрийн үүргийг үзэм гүйцэтгэх бөгөөд гадаргуу дээр шаардлагатай мөөгөнцөр амьдардаг.

Гэрийн дарс хийхэд зориулагдсанАлим, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, чавга, интоор болон бусад жимсний ургацаас тохиромжтой саатал. Гэхдээ би янз бүрийн төрлийн чанамалыг нэг ундаанд холихыг зөвлөдөггүй: жимс бүрийн өвөрмөц амт нь холимогт алдагддаг. Хэд хэдэн тусдаа порц хийх нь дээр.

Найрлага:

• чанамал - 1 литр;
• ус - 1 литр;
• угаагаагүй үзэм - 100 грамм;
• элсэн чихэр - литр ус тутамд 10-100 грамм (заавал биш).

Усны хэмжээ нь чанамал дахь элсэн чихрийн агууламжаас хамаарна (түүхий эдэд байгаа байгалийн ба хоол хийх явцад нэмдэг). Бид wort дахь чихрийн агууламж 20% -иас хэтрэхгүй байхыг хичээх ёстой. Шаардлагатай бол илүү их усаар шингэлнэ. Хэрэв чанамал анхандаа чихэрлэг биш бол та илүү их элсэн чихэр нэмж болно.

Хуучин чанамалаас дарсны жор

1. Гурван литрийн савыг содоор угааж, халуун усаар хэд хэдэн удаа зайлж, дараа нь бага зэрэг буцалсан ус асгаж ариутгана. Энэ нь дарсыг сүйтгэж болзошгүй эмгэг төрүүлэгчдийг устгах болно.

2. Сааталыг саванд шилжүүлж, ус, элсэн чихэр нэмнэ (шаардлагатай бол), угаагаагүй үзэм нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Үзэмний оронд та эхлээд бутлах шаардлагатай угаагаагүй шинэхэн жимс хэрэглэж болно.

3. Савыг ялаанаас хамгаалахын тулд самбайгаар таглаж, дулаан (18-25 ° C) харанхуй газар шилжүүлэх эсвэл зузаан даавуугаар таглана. 5 хоног байлгаад өдөрт нэг удаа цэвэр гараар эсвэл модон багажаар хутгана. 8-20 цагийн дараа исгэх шинж тэмдэг илэрнэ: исгэлэн, хөөс, бага зэрэг исгэлэн үнэр. Энэ нь бүх зүйл сайхан болж байна гэсэн үг юм.

4. Целлюлозыг (хөвөгч целлюлоз) гадаргуугаас зайлуулж, савны агуулгыг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар шүүнэ. Шүүсэн вандуйг өмнө нь сод, буцалж буй усаар угаасан цэвэр саванд хийнэ. Савыг эзэлхүүний дээд тал нь 75% хүртэл дүүргэх боломжтой бөгөөд ингэснээр исгэх явцад гарч ирэх хөөс, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн зай бий болно.

5. Эмнэлгийн бээлийний хурууны нэгийг зүүгээр нүхлээд дараа нь бээлийээ өөрөө савны хүзүүнд хийнэ. Бүтэц нь илүү сайн барьж, исгэх явцад унахгүй байхын тулд хүзүүг бээлий дээр олсоор холбоно.

Өөр нэг арга бол усны лацыг суурилуулах явдал юм. Энэ хоёр сонголтын хооронд ямар ч ялгаа байхгүй. Хэрэв та үргэлж гар хийцийн дарс хийдэг бол усан тамга хийх нь дээр, энэ нь бүх нийтийнх, бусад тохиолдолд бээлий (тухайлбал шинэ) хийх болно.

6. Савыг 30-60 хоногийн турш харанхуй, дулаан газар байрлуулна. Хийсэн бээлий бүрэн унтарсан эсвэл усны битүүмжлэл хэдэн өдрийн турш бөмбөлөг үүсгэхгүй бол исгэх ажиллагаа дуусна. Дарс өөрөө хөнгөн болж, тунадас нь ёроолд гарч ирнэ.

Анхаар!Усны битүүмжлэлийг суурилуулснаас хойш 50 хоногийн дараа исгэх үйл явц зогсохгүй бол чанамал дарсыг ёроолын тунадасыг хөндөхгүйгээр зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь исгэхийн тулд дахин усан битүүмжлэлд хийнэ. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол ундаа нь гашуун амттай болно.

7 . Исгэсэн залуу дарсыг тунадасаас зайлуулна. Амтлах, хэрэв хүсвэл амтат элсэн чихэр эсвэл архи (архи) нэмж хүч чадлыг (эзэлхүүний 2-15%) нэмнэ. Саатал хадгалдаг баяжуулсан дарс нь илүү сайн боловч анхилуун үнэртэй биш, илүү хатуу амттай байдаг.

Ундаагаа цэвэр саванд хийнэ, хүчилтөрөгчтэй холбоо барихгүйн тулд хүзүү хүртэл дүүргэх нь дээр. Нягт хааж, подвал эсвэл хөргөгчинд шилжүүлнэ. Дор хаяж 2-3 сар байлгана(5-6 байвал сайн). Хамгийн оновчтой температур нь 6-16 ° C байна.

Нэгдүгээрт, 20-25 хоногт нэг удаа, дараа нь 2-5 см-ийн давхаргад тунадас гарч ирэхэд дарсыг өөр саванд юүлж шүүнэ. Хөл дээр удаан суух нь гашуун байдалд хүргэдэг. Бэлэн ундаа (тундас нь харагдахаа больсон) лонхонд цутгаж, бөглөөтэй битүүмжилж болно.

Бэлтгэсэн дарсны хүч 10-13% байна. Хадгалах хугацаа нь подвалд эсвэл хөргөгчинд 3 жил хүртэл байдаг.

Өөрийн гэсэн цэцэрлэг, хүнсний ногооны талбайтай бараг бүх хүн өвлийн улиралд гэртээ бэлддэг. Эдгээр нь ихэвчлэн бүх төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр хийсэн даршилсан ногоо, чанамал юм. Тэд маш их хэмжээгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд ирэх зун хүртэл үргэлж иддэггүй. Мөн чанамал нь амтат чанараа алдаж, чихэрлэг болж исгэх хандлагатай байдаг. Энэ тохиолдолд нөөцөө үрэх нь харамсалтай бөгөөд та тэдгээрийг хэрхэн ашиглахаа олж мэдэх хэрэгтэй.

Гайхалтай арга бол сааталаас дарс хийх явдал юм. Энэ нь интоор, гүзээлзгэнэ, алим, үхрийн нүд болон бусад зүйл байж болно. Өвлийн дараа үлдсэн бүх бэлтгэлийг ашиглана. Саатал бол дарсны маш сайн түүхий эд юм. Энэ нь исгэх чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох элсэн чихэр агуулдаг. Үүнээс болж үүссэн дарс нь исгэлэн амтгүй бөгөөд бэлтгэл нь энгийн түүхий эдээс илүү хурдан явагдах болно.

Хэрэв таны бэлдмэл исгэсэн бол уурлаж, хаях гэж яарах хэрэггүй, учир нь исгэсэн чанамалаар дарс хийх нь шинэхэнээс хамаагүй хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Энэ нь зөвхөн хэд хэдэн нэмэлт найрлага шаарддаг. Жимс, жимсгэнээс ямар ч хуучин саатал, хадгалалт хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь хэд хэдэн төрлийг холихгүй, зөвхөн нэгээс нь хоол хийх явдал юм.

Сааталнаас хэрхэн дарс хийх вэ? Нэг литр түүхий эд бэлтгэхийн тулд танд нунтагласан элсэн чихэр, үзэм, бүлээн ус хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг урьдчилан буцалгаж, 30 - 40 градус хүртэл хөргөнө. Үүнээс гадна дусаахын тулд та таван литр орчим том сав хэрэгтэй болно. Савыг урьдчилан бэлтгэсэн: буцалсан усаар цэвэрлэж, ариутгана. Исгэлэн зуурмаг дээр 3 - 4 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр, нэг үзэм нэмнэ. Холимогийг бүлээн усаар асгаж, бэлтгэсэн усны лац эсвэл хуруугаараа нүхтэй бээлийээр хааж, дулаан, харанхуй өрөөнд хийнэ. Энэ мөчөөс эхлэн та гар хийцийн дарс хүргэгдсэн гэж үзэж болно.

Хэр хурдан бэлэн болох нь түүхий эдийг исгэх зэргээр тодорхойлогддог боловч ерөнхийдөө хөгшрөлт нь дор хаяж хоёр долоо хоног болдог. Үүний дараа үүссэн ундааг ариутгасан саванд хийж, хоёр хоолны халбага элсэн чихэртэй холино. Энэ хольцыг битүүмжилж, гурван сарын турш боловсорсон. Бэлэн саатал дарс нь жимс, жимсгэний тунадасаас болгоомжтой арилгадаг. Та ундааг шигшүүрээр шүүж эсвэл шингэнийг зайлуулах хоолойг ашиглаж болно. Үүссэн дарсыг сэрүүн газар гурван жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалж болно.

Мөөгөнцрийн хамт

Та мөөгөнцөргүй хуучин сааталтай дарсыг дарсгүйгээр илүү хурдан хийж чаддаг тул энэ жор маш их алдартай. Энэхүү найрлагыг нэмснээр wort илүү идэвхтэй исгэж, сар хагасын дотор дарс хэрэглэхэд бэлэн болно. Мөөгөнцөртэй чанамалаар хийсэн гар хийцийн дарс илүү хүчтэй байдаг, ялангуяа та нэг литр wort хэрэглэдэг бол ижил хэмжээний цэвэр ус, 20 грамм мөөгөнцөр, 200 грамм будаа шаардагдана. Бэлтгэсэн ариутгасан саванд бүх найрлагыг хольж, боловсорч гүйцэхийн тулд дулаан, харанхуй газар байрлуулна. Савны хүзүүг усны лац эсвэл эмнэлгийн бээлийээр хаадаг. Гурван долоо хоногийн турш хий үүсэх хүртэл дарс исгэнэ.

Бээлий унах эсвэл бөмбөлөгүүд гарахаа болих үед та дарсыг тунадасаас салгаж, хадгалах саванд хийнэ, сэрүүн газар тавина. Энэ үе шатанд ундаа шууд хэрэглэхэд бэлэн болно. Гэхдээ илүү тааламжтай, баялаг амтыг олж авахын тулд та үүнийг гурван долоо хоногоос нэг сар хүртэл хүйтэн газар байлгах хэрэгтэй.

Мөөгөнцөргүй

Гэртээ чанамалаар дарс хийх нь төсөөллийн цар хүрээг нээж өгдөг. Жор сонгох нь одоогоор ямар төрлийн бэлдмэл байгаа, нэмэлт найрлага, үйлдвэрлэлийн үргэлжлэх хугацаа зэргээс хамаарна. Та мөөгөнцөргүй чанамалаас дарс хийж болно. Энэ үйл явц нь илүү урт хугацаа шаардагдах боловч бэлэн ундаа нь илүү амттай, баялаг юм.

Дарс нийлүүлэхийн тулд савыг урьдчилан бэлтгэдэг. Энэ нь угааж, сайтар ариутгасан байх ёстой. 1: 1 харьцаатай бүлээн буцалсан устай чанамал асгаж, цөөн тооны үзэм эсвэл бусад шинэ жимс хийнэ. Хальс дээр олдсон байгалийн мөөгөнцрийг алдахгүйн тулд тэдгээрийг угаадаггүй. Шинэхэн жимсийг буталж, гөлгөр, зузаан хүртэл холих шаардлагатай. Холимог самбайгаар хучиж, целлюлоз үүсч, исгэж эхлэх хүртэл таван өдрийн турш харанхуй, дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацаанд шингэнийг өдөр бүр сайтар хольж байх ёстой.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гадаргуу дээр хөвж гарсан хатуу хэсгийг салгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шингэнийг самбай эсвэл шигшүүрээр шүүж, шинэ ариутгасан саванд хийнэ. Үүнийг бүрэн дүүрэн дүүргэж болохгүй. Исгэлтийн явцад хөөс, хий үүсэхийн тулд эзлэхүүний тавны нэг нь хоосон хэвээр байна. Хүзүүг нь усны битүүмжлэлээр хааж, савыг 2-3 сарын турш хүрээлэн буй орчны ижил нөхцөлд хөгшрөлтөд үлдээнэ. Исгэж дууссаны үзүүлэлт нь: хий үүсэх, хур тунадас үүсэх, шингэний тунгалаг байдлыг зогсоох явдал юм.

Одоо бэлэн дарсыг резинэн хоолойг ашиглан тунадаснаас болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах зориулалттай саванд хийнэ. Хэрэв дарс исгэлэн байвал чихэрлэг болтол нэмэлт чихрийн сироп нэмнэ. Асгарсан ундаа нь сэрүүн газар 2-3 сарын турш боловсордог. Үр дүн нь чанамалаар хийсэн амттан дарс бөгөөд 9-13 градусын хүч чадалтай.

Бэлтгэлээс жороор уух

Дэлгүүрийн лангуун дээр байгаа бүтээгдэхүүнтэй ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг авах боломжгүй юм. Гэхдээ та гэртээ чанамалаас маш сайн дарс хийж болно. Энгийн жор, орц найрлага нь энэ технологийг маш их алдартай болгодог. Энэ аргыг сонгосноор та хоёр шувууг нэг чулуугаар алах болно: бэлтгэл нь дэмий хоосон биш, та амттай согтууруулах ундаа авах болно.

Сааталтай дарсыг зөвхөн нэг ширхэгээс бэлтгэж болно, эсвэл амтыг тохируулахын тулд шинэ жимс, жимсгэнэ нэмж болно. Ундаа чанараа алдаж болзошгүй тул хэд хэдэн төрлийн чанамал холихыг зөвлөдөггүй. Дарсны суурь нь гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд эсвэл бөөрөлзгөнө чанамалаар хийгдсэн байх нь дээр. Эдгээр ундаа нь хамгийн амттай байдаг. Интоорын чанамал дарс нь энэ жимсгэний үнэрийг төгс хадгалдаг. Алим нь маш хөнгөн бөгөөд шинэхэн байдаг бол чавга эсвэл нэрс нь маш баялаг, тод өнгөтэй байдаг. Аль үндэс суурийг сонгохоо хүн бүр өөрөө шийддэг. Хамгийн гол нь бэлтгэх бүх технологийг дагаж мөрдөх явдал бөгөөд дараа нь чанамал дарс нь тааламжтай амт, сайн чанараараа танд таалагдах болно.

Бөөрөлзгөнө чанамалаас

Жор нь зөвхөн ус, үзэм агуулсан бөөрөлзгөнө чанамалаас гар хийцийн дарс нь стандарт технологиор бэлтгэгдсэн бөгөөд ямар ч шинэ шинж чанартай байдаггүй. Шинэ зүйл хийхийн тулд танд нэмэлт найрлага хэрэгтэй болно.

• Бөөрөлзгөнө чанамал - 1.5 кг.
• Шинэ бөөрөлзгөнө - 1 кг.
• Халуун ус - 5 литр.
• Чихрийн сироп - амсах болно.
• Дарсны исгэлэн.
• Арван литрийн сав.

Элсэн чихэр сиропоос бусад бүх найрлагыг бэлтгэсэн, цэвэрлэсэн саванд холино. Нэмсэн усны температур нь үүссэн wort нь дор хаяж 25 градус байх ёстой. Шинэ жимс нь бага зэрэг буталж, нийт масстай холилдоно. Бүх хольцыг харанхуй, дулаан газар байрлуулж, тоос шороо, шорооноос хамгаалахын тулд самбай эсвэл даавуугаар хучдаг. Wort нь байнга хутгах ёстой. Үүний тулд урт модон халбага ашигладаг.

Исгэж эхэлснээс хойш ойролцоогоор 5-7 хоногийн дараа дусаахдаа вандуйг өөр цэвэр саванд хийж, усны битүүмжлэлээр сайтар битүүмжилнэ. Энэ хэлбэрээр wort нь исгэж дуусах хүртэл хадгалагдана. Энэ процесс хоёроос гурван сар хагас хүртэл үргэлжилж болно.

Хий үүсч дууссаны дараа ундаа нь өөр саванд юүлж, тунадасыг зайлуулж, тунгалаг болгоно. Үүнийг хийхийн тулд резинэн хоолойг ашиглана уу эсвэл доод ёроолгүй болгоомжтой хийнэ. Дарс 3-4 хоногийн турш шинэ саванд хөгширдөг. Ундаа бүрэн тунгалаг болмогц хүссэн амтат амтыг олж авах хүртэл бэлтгэсэн чихрийн сироп нэмнэ. Бэлэн болсон дарсыг сайтар таглаад бүрэн боловсорч гүйцтэл сэрүүн газар хадгална. Энэ үйл явц нь дахин хоёр сар шаардагдах бөгөөд дараа нь ундаа амтлахад бэлэн болно. Бөөрөлзгөнө чанамалаар хийсэн энэ дарс нь сонгодог жортой харьцуулахад илүү баялаг, амттай болж хувирдаг.

Гүзээлзгэний чанамалаас

Сонгодог байдлаар, гүзээлзгэний чанамалаас гар хийцийн дарс хийх жор нь бас үзэм дээр суурилдаг. Гэхдээ илүү анхилуун, амттай амттан ундаа авахын тулд шинэхэн жимс нэмсэн технологийг ашигладаг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Гүзээлзгэнэ саатал - 1 литр.
• ус - 1 литр.
• Шинэ гүзээлзгэнэ - 2 кг.
• Исгэлэн - 30 грамм.
• Элсэн чихэр - 400 грамм.

Хоол хийхэд та зөвхөн шинэхэн жимс төдийгүй хөлдөөсөн бэлдмэлийг ашиглаж болно. Тэдгээрийг сайтар буталж, ус, сааталтай хослуулах хэрэгтэй. Үүний тулд эхлээд усыг буцалгаж, 30-40 градусын температурт хөргөж, холих савыг буцалж буй усаар эсвэл зууханд ариутгана.

Холимог дээр исгэлэн гурил нэмж, савыг нарны шууд тусгалаас хол дулаан газар байрлуулна. Исгэлтийн анхны шинж тэмдгүүд гарч ирэх хүртэл wort дусаана. Дунджаар энэ процесс тав орчим хоног үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд вандуйг үе үе хутгах шаардлагатай. Хий үүсч эхэлмэгц шингэнийг илүү том саванд хийж, усны лацаар битүүмжилнэ. Энэ төлөвт вандуй нь ижил орчны нөхцөлд ойролцоогоор 2-3 сарын турш процесс дуусах хүртэл исгэнэ.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа усны битүүмжлэлийг арилгаж, дарсыг үүссэн хурдаснаас салгаж, түүнтэй холилдохыг арилгана. Үүссэн ундааг савлаж, гурван өдрийн турш сэрүүн байлгана. Үүний ачаар дарсыг улам цэвэршүүлж, тунгалаг болгоно. Үүний дараа элсэн чихрийн сиропыг амтанд нь нэмж, ундааг бүрэн бэлэн болтол уусвэрийг татахын тулд сэрүүн газар илгээнэ. Үүнд 2-3 сар шаардлагатай.

Цагаан будаатай алимны чанамал дарс

Алимны чанамалыг тэр бүр бэлтгэдэггүй ч бусад шиг наалдамхай биш, нэгэн зэрэг маш шинэлэг гэдгийг нь хийсэн хүмүүс мэддэг. Тиймээс хуучин чанамалаар хийсэн гар хийцийн дарс нь ижил амттай шинж чанартай байх болно. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• алимны чанамал - 1 литр.
• Халуун ус - 1 литр.
• Түүхий будаа - 1 кг.
• Дарсны мөөгөнцөр - 20 грамм.

Цагаан будааны алимны дарс нь сонгодог жорыг дагаж мөрддөг. Зөвхөн энэ тохиолдолд үзэм нь үр тариагаар солигдоно. Бүх найрлагыг хольж, дулаан газар байрлуулна. Орц найрлагыг жигд хуваарилахын тулд wort өдөр бүр хутгана. Исгэлтийн анхны шинж тэмдэг илэрвэл шингэнийг илүү том саванд хийж, усны битүүмжлэлээр хаадаг. Процесс бүрэн дууссаны дараа хоёр сар орчмын дараа дарсыг тунадаснаас нь салгаж, бүрэн бэлэн болтол нь сэрүүн газар дахин хоёр сар байлгана.

Үхрийн нүдний чанамалаар хийсэн дарс

Гэртээ үхрийн нүдний чанамалаас дарс бэлтгэхийн тулд үзэм эсвэл будаа зэргийг эхлүүлнэ. Энэ тохиолдолд амт, үнэрийг сайжруулахын тулд шинэ үхрийн нүд эсвэл усан үзэм нэмэх нь дээр. Энэ дарс бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Үхрийн нүд чанамал - 1 литр.
• ус - 2 литр.
• Жимс - 200 грамм.
• Цагаан будаа - 200 грамм.

Шинэхэн угаагаагүй жимс нь буталсан байна. Бүх найрлагыг нь бэлтгэсэн ариутгасан саванд хольж, бээлий эсвэл усны лацаар хаадаг. Энэ төлөвт wort 20 хоногийн турш дулаан, гэрэлгүй газар исгэдэг. Хий үүсч дууссаны дараа дарсыг тунадаснаас силикон хоолойгоор зайлуулж, тунгалагжуулж, цэвэршүүлэхийн тулд дахин гурван өдрийн турш дусаана. Үүний дараа ундааг ижил аргаар дахин арилгаж, ариутгасан саванд хийнэ. Үүнийг 2-3 сарын турш бүрэн бэлэн болтол нь дусаана.

Интоорын чанамал дарс

Интоорын ундаа нь өөрөө маш тод, баялаг болж хувирдаг. Тиймээс үзэм ашиглан исгэсэн чанамалаар хийсэн дарсны сонгодог жорыг ашигладаг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Интоорын чанамал - 1 литр.
• Халуун ус - 1 литр.
• Үзэм - 200 грамм.

Бүх найрлагыг нь хольж, хоёр сарын турш усан битүүмжлэл дор исгэхийн тулд үлдээнэ. Уг процесс дууссаны дараа ундааг тунадаснаас болгоомжтой авч, хадгалах саванд хийнэ. Дарсыг хоёр сарын турш бүрэн бэлэн болтол нь хөгшрүүлж, дараа нь амталж эхлэх боломжтой.

Исгэсэн чанамалаас хийсэн дарсыг wort-тэй холбоогүй саванд гэртээ бэлддэг. Металл болон хуванцар савыг бүү ашигла. Тэд ундааны амтыг алдагдуулж, хүний ​​биед хортой бодис үүсгэдэг. Вортыг модон халбагаар хутгах нь дээр. Энэ нь исгэх үйл явцад нөлөөлөхгүй.

Бэлтгэх явцад ашигласан бүх савыг сайтар ариутгасан байх ёстой. Бохир аяганд дарс удаан үргэлжлэхгүй эсвэл огт чанаж болохгүй.

Амт нь муудаж болзошгүй тул янз бүрийн төрлийн чанамалаас дарс бэлтгэдэггүй. Үүнийг сайжруулахын тулд шинэхэн нухсан жимсийг wort дээр нэмнэ.

Сааталнаас гар хийцийн дарс хийх нь тулааны тал хувь юм. Үүнийг зөв хадгалах нь бас чухал юм. Сайн дарсыг хоёроос гурван жил хадгалах боломжтой. Үүнийг исгэхээс сэргийлэхийн тулд та орчны температурыг зөв сонгох хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь 15-16 градус байна. Гэхдээ та үүнийг хөргөгчийн хаалган дээр хадгалж болно. Залуу дарс удаан хадгалагдах тусам амт нь баялаг байх болно. Лонхыг нарны шууд тусгалаас хамгаалж, аль болох бага сэгсрэх хэрэгтэй. Ийм нөхцөлд хадгалах хугацаа хамгийн их байх болно.

Гэрийн дарсны чанамал нь маш амттай, амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ нь үлдсэн бэлтгэлээ алдахгүй байх боломжийг олгодог бөгөөд өөрийгөө болон зочдоо тааламжтай ундаагаар баярлуулна. Ийм тод, амттай ундааг ямар ч дэлгүүрээс олохгүй.

Өвөлдөө бэлтгэсэн бол саатал исгэсэн, бүү догдолж, шууд хая. Энэ түүхий эдээс Та амттай дарс хийж болно. Жор нь энгийн бөгөөд ховор найрлага шаарддаггүй. Гэртээ исгэсэн чанамалаас дарс хэрхэн яаж хийхийг би танд хэлье. Зөвхөн айрагны чанамал төдийгүй өмнөх жилүүдийн хуучин чанамал ч болно. Компотоос дарс үйлдвэрлэх асуудлыг тусад нь авч үзэх болно, технологи нь хоёулаа ижил төстэй юм.

Анхаар!Та хөгц болсон муудсан чанамал хэрэглэж болохгүй, тэр даруй хаясан нь дээр. Энэ нь компотт бас хамаатай. Эмгэг төрүүлэгч бичил биетээр wort-ийг бохирдуулахгүйн тулд бүх савыг буцалж буй усаар ариутгаж, хатаана.

Найрлага:

• хуучин эсвэл исгэсэн чанамал (алим, интоор, нэрс гэх мэт) - 1.5 кг;
• ус - 1.5 литр;
• элсэн чихэр - 250 грамм (заавал биш);
• угаагаагүй үзэм - 1 халбага (заавал биш).

Элсэн чихрийн хэмжээ нь чанамалын анхны чихэрлэг чанараас хамаардаг бөгөөд хэрэв энэ нь маш чихэрлэг бол (элсэн чихрийн агууламж 40% ба түүнээс дээш) бол нэмэлт элсэн чихэр шаардагддаггүй. Исгэхэд үзэм шаардлагатай байдаг бөгөөд жимсний гадаргуу дээр процессыг эхлүүлэх зэрлэг дарсны мөөгөнцөр байдаг. Энэ нь маш чухал юмхуучин саатал тохиолдолд.

Исгэсэн чанамалаас дарсны жор

1. Саатал, бүлээн ус (25-30°С) нэгээс нэг харьцаатай холино. Үзэм нэмнэ. Wort нь чихэрлэг байх ёстой, гэхдээ өтгөн биш. Хэрэв чихэрлэг амт байхгүй бол 50-100 грамм элсэн чихэр нэмнэ.

Исгэх савны хувьд 5 литр ба түүнээс дээш хэмжээтэй шилэн сав тохиромжтой.Та мөн гурван литрийн багтаамжтай лонхтой ашиглаж болно, гэхдээ дараа нь хэсгийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, лонхтой өөрөө эзэлхүүний 2/3-аас ихгүй хэмжээгээр дүүргэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хөөс, хөөс гаргах зай бий болно. нүүрстөрөгчийн давхар исэл.

2. Савны хүзүүнд ердийн резинэн бээлий тавих эсвэл усны битүүмжлэлийг суулгана. Хэрэв та бээлий хэрэглэж байгаа бол хий гарахын тулд хурууны аль нэгийг нь зүүгээр жижиг нүх гарга.

3. Савыг исгэхийн тулд харанхуй (бүрхэж болно) дулаан (18-29 ° C) газар шилжүүлнэ. 4 хоногийн дараа элсэн чихрийн хоёр дахь хэсгийг (50-75 грамм) нэмнэ. Та усны битүүмжлэлийг авч, нимгэн хоолойгоор 100 мл исгэх вандуй асгаж, дотор нь элсэн чихэр шингэлэх хэрэгтэй. Үүссэн сиропыг дарстай саванд хийнэ, усны лацыг дахин суулгана. Дахин 4-5 хоногийн дараа дээр дурдсан технологийг ашиглан элсэн чихэр (50-75 грамм) нэмэх процедурыг давтан хийнэ.

Сааталнаас дарс исгэх нь 25-60 хоног үргэлжилдэг бөгөөд хугацаа нь вандуй дахь сахарын агууламж, температур, мөөгөнцрийн идэвхжилээс хамаардаг тул урьдчилан таамаглахад хэцүү байдаг.

Усны битүүмжлэлийг суурилуулснаас хойш 55 хоногийн дараа исгэх нь зогсохгүй бол гашуун байдлаас зайлсхийхийн тулд дарсыг тунадасаас өөр саванд зайлуулж, исгэхийн тулд усан битүүмжлэлийн доор байрлуулна.

4. Дарс исгэж дууссаны дараа (бээлий нь унтарсан эсвэл усны битүүмжлэхээ больсон) ундааг бяслагаар шүүж эсвэл тунадаснаас нь зайлуулах шаардлагатай.

Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмж эсвэл эзэлхүүний 2-15% -ийн архи (40-45% спирт) хийж болно. Баяжуулсан дарс илүү сайн хадгалагддаг боловч илүү хатуу амттай байдаг.

5. Савыг шүүсэн ундаагаар дүүргэж (хүчилтөрөгчтэй харьцахгүйн тулд) таглааг сайтар таглаж, харанхуй, сэрүүн (6-16 ° C) газар 2-6 сар байлгана. газар - подвал эсвэл хөргөгч. Хэрэв өмнөх шатанд элсэн чихэр нэмсэн бол дарсыг эхний 7-10 хоногийн турш усан битүүмжлэлд байлгах нь дээр.

Өртөлт удаан үргэлжлэх тусам сайн. Нэгдүгээрт, 10-15 хоног тутам, дараа нь жишээлбэл сард нэг удаа дарсыг өөр саванд сүрлээр асгаж тунаснаас нь салга.

6. Бэлэн ундааг лонхонд хийж, битүүмжилж болно.

Хэрэв хөргөгч эсвэл подвалд хадгалсан бол чанамалаар хийсэн гар хийцийн дарсны хадгалах хугацаа 2-3 жил байна. Хүч чадал - 8-12% (архиар бэхлэхгүйгээр).

Исгэсэн компотын дарс

Хоол хийх технологи нь өмнөх аргатай адилхан тул үүнийг дахин тайлбарлах нь утгагүй юм. Зөвхөн элсэн чихрийн харьцаа, боловсорч гүйцэх хугацаа өөрчлөгдөнө. Элсэн чихэргүй компотыг хэсэг хэсгээр нь бутлахын оронд бүх элсэн чихэрийг нэг дор нэмж болно. Дараа нь чанамал дарстай адилтгаж үргэлжлүүлээрэй.

Жор:

1. 3 литр компотыг исгэх саванд хийнэ, 150-300 грамм элсэн чихэр (анхны амтат чанараас хамаарч), цөөн тооны үзэм (заавал биш) нэмнэ.
2. Бээлий (усны битүүмжлэл) өмсөж, дулаан, харанхуй өрөөнд хэдэн долоо хоног байлгана.
3. Исгэж дууссаны дараа тунадасыг зайлуулж ундааг шүүнэ. Хөргөгчинд (подвалд) 2-3 сар хөгшрүүлсний дараа компотын дарс хэрэглэхэд бэлэн болно.

Хүч чадал - 8-12%. Хадгалах хугацаа - 2-3 жил.