Өвлийн улиралд даршилсан манжин бэлтгэх. Өвлийн улиралд манжингийн бэлтгэл

Домогт өгүүлснээр Оросын баатрууд энэ нь хүч чадал өгч, янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг гэж үздэг байсан бөгөөд энгийн хүмүүс үүнийг зууханд хийж, цайгаар үйлчилдэг байсан бөгөөд Оросын гоо үзэсгэлэнт бүсгүйчүүд хацраа улайдаг байжээ. Бүрэн мадаггүй зөв, мадаггүй зөв, ямар нэгэн байдлаар бүр үл үзэгдэх боловч бидний өдөр тутмын амьдралд орлуулшгүй зүйл юм. Үүнгүйгээр борщ нь борщ биш, винегрет бол винегрет биш бөгөөд үүнгүйгээр та манжин чанаж чадахгүй. Бидний юу яриад байгааг та тааж чадах уу? Мэдээжийн хэрэг, манжингийн тухай. Өөр ямар ч ногоо биднээс ийм бага орц шаарддаг бөгөөд маш их ашиг тусыг өгдөг. Түүнээс гадна нишингэтэй холбоотой бүх зүйлийг идэж болно: тэдний хэлснээр орой, үндэс хоёулаа. Энэ шүүслэг, амтлаг гоо үзэсгэлэнгээс юу ч бүтээж болно гэдгийг олон хүн мэддэггүй.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөсний дагуу нишингэ түүхийгээр нь идэж, эсвэл илүү олон удаа шатаасан байх ёстой. Үнэн хэрэгтээ тэжээллэг чанар, эмийн чанараараа нишингэ бусад хүнсний ногоотой адилгүй. Манжингийн хамгийн гайхамшигтай чанаруудын нэг нь удаан хугацаанд хадгалагдах чадвар бөгөөд энэ нь эрүүл ногоог жилийн турш идэх боломжийг олгодог. Та мэдээжийн хэрэг, хонгилд сайтар цуглуулж, хадгалсан эх үр тарианы ургацанд сэтгэл хангалуун байж чадна. Хэрэв подвал эсвэл зоорь байхгүй бол та өвлийн улиралд илүү сонирхолтой, анхны аргуудыг ашиглан нишингэ хийж болно. Өвлийн манжингийн бэлтгэл нь төрөл бүрийн зүйлээрээ гайхшруулдаг. Үүнийг даршилж, исгэж, хөлдөөж, квас хийж, бүр чанамал хийдэг. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр амттай, бусад бүтээгдэхүүнтэй эсвэл нэмэлтгүйгээр амттай бөгөөд бараг бүх ногоотой хослуулдаг. Даршилсан эсвэл даршилсан манжин нь мах, загасны хачир, витамины салат болгон төгс төгөлдөр юм. Савнаас бэлтгэхийн тулд борщыг нэг минутын дотор бэлтгэхэд та шөлтэй хайруулын тавган дээр агуулгыг нь нэмэхэд хангалттай бөгөөд хэлэх зүйл алга! Нэмж дурдахад, хэрэв танай гэр бүл манжинд бага зэрэг дургүй хэвээр байгаа бол энэ хэлбэрээр өвлийн улиралд нишингэ бэлтгэх нь энэ ногоог огт өөр байдлаар харахад тусална.

Найрлага:
5 кг манжин,
2 стек Сахара,
1 tbsp. давс,
300 мл 9% ширээний цуу,
хумс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Манжинг зөөлөн болтол буцалгана (та давсгүй хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд усанд нэг чимх элсэн чихэр нэмбэл таны ажлын хэсгийн өнгийг ер бусын үзэсгэлэнтэй, галт улаан болгоно). Хэрэв нишингэ том бол дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваана. Манжингийн шөлийг зайлуулж, шөлийг 2 аяга хэмнэж, нишингэ хөргөж, хальсыг нь цэвэрлэ. Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой бүрийг манжингаар дүүргэж (та тойрог эсвэл тууз болгон хувааж болно), хэдэн хумс нэмж, элсэн чихэр, манжингийн шөл, цуу, давсаар хийсэн маринад хийнэ, өндөр дулаан дээр буцалгана. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш ариутга. Өнхрөх.

Найрлага:
2 кг манжин,
25 гр тунхууны үндэс,
100 гр элсэн чихэр,
250 мл ус,
20 гр нимбэгийн хүчил,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Угаасан нишингэ 45 минут буцалгаж, хөргөж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Тунхууны хальсыг хальсалж, мах бутлуураар дамжина. Нэг аяга усанд нимбэгийн хүчил шингэлж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Энэ уусмалыг манжин, тунхууны дээр асгаж, хутгана. Бэлэн болсон хольцыг саванд хийж ариутгана: 0.5 литрийн лонхтой - 15 минут, 1 литр - 25 минут. Өнхрөх.

Найрлага:
манжин, сонгино.
1 литр ус тутамд маринад хийхэд:
100 мл алимны цуу,
100 гр зөгийн бал,
3 лиш цэцэг,
10 хар чинжүү,
15 гр давс.

Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан манжингаа хагасаар, тал бүрийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд хийж, маринад хийнэ, бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг нь хольж, хутгана. Манжинтай хайруулын тавган дээр гал дээр marinade хийж, 3 минут буцалгана. Дараа нь халуун нишингэ саванд хийж, дээр нь жижиглэсэн сонгино хийнэ. Манжин чанаж болгосон marinade хийнэ, лонхтой ариутгана: 0.5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут. Өнхрөх.

Найрлага:
1.5 кг манжин,
1 кг чавга,
1.2 л алимны шүүс,
1 стек Сахара,
1 tbsp. давс,
5 хумс нахиа.

Бэлтгэл ажил:
Манжинг буцалгаж, хальсалж, зузаан зүсмэл болгон хуваана. Чавга угааж, нүхийг зайлуулна. Манжин, чавгыг лонхтой саванд хийж дээд тал руу нь байрлуулж, давхаргын хооронд хумс байрлуулна. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд алимны шүүсэнд элсэн чихэр, давсыг уусгаж, буцалгаад авчирна. Буцалж буй marinade лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглаж, 20 минутын турш ариутга. Өнхрөх.

Найрлага:
1 кг манжин,
150 гр сонгино,
2 tbsp. давс,
3 лаврын навч,
8 амтат чинжүү вандуй,
3 лиш цэцэг,
4 хар чинжүү,
½ халбага. кориандра

Бэлтгэл ажил:
Манжинг буцалгасны дараа тэр даруй хэдэн минутын турш хүйтэн усанд дүрж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваана. Сонгино зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Манжинг лонхтой саванд хийж, сонгино, амтлагчаар дүүргэж, 1 литр ус, давсаар хийсэн халуун давсны уусмалаар дүүргэж, буцалгана. Лаазыг ариутгах: 0.5 л - 30 минут, 1 л - 40 минут. Өнхрөх.

Манжинг хэдэн цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь сойзоор сайтар угааж, хальсалж, нимгэн дугуйлан эсвэл тууз болгон хуваана. 3 литрийн багтаамжтай саванд хийж (саванд ⅔ орчим нь манжингаар дүүргэж), буцалсан бүлээн усаар дүүргээд дулаан газар байрлуулна. Исгэлтийн процессыг хурдасгахын тулд лонхтой дээр хөх тарианы царцдас нэмнэ. Долоо хоногийн дараа хөгцийг гадаргуугаас зайлуулна. Манжин kvass-ыг цэвэр саванд хийнэ, нишингэ таглахад хангалттай хэмжээний шингэнийг саванд хийнэ. Хоёуланг нь сэрүүн газар хадгална.

Найрлага:
500 гр манжин,
1 кг байцаа,
300 гр лууван,
300 гр хонхны чинжүү,
300 гр сонгино,
500 мл улаан лоолийн шүүс,
1 литр ус,
1 tbsp. Сахара,
2 tbsp. давс,
9% цуу - 2 tbsp. сав бүрт.

Бэлтгэл ажил:
Үрийн чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван, нишингэ сараалжтай болгоно. Байцаа хэрчиж, лууван, чинжүү, манжинтай холино. Бүгдийг паалантай саванд хийж, улаан лоолийн шүүсээр бүрхэнэ. Тусдаа саванд давс, элсэн чихэр, усыг хольж, буцалгаад авчирна. Үр давсны уусмалыг хүнсний ногоо руу хийнэ, бага дулаанаар 30 минутын турш халаана. Ариутгасан литрийн лонхтой халуун borscht хийнэ, тус бүрт 2 халбага нэмнэ. 9% цуу, өнхрүүлэн, доошоо эргүүлж, боож өгнө.

Найрлага:
1 кг манжин,
1 кг лууван,
1 кг улаан лооль,
1 кг амтат чинжүү,
1 кг сонгино,
1 ширхэг халуун чинжүү,
100 гр давс,
200 мл ургамлын тос,
газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ, лууваныг сараалж, сонгино цавчих. Чинжүүгээс үрийг нь аваад цагираг болгон хуваана. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд бүх ногоог бага зэрэг хуурч, хайруулын тавган дээр тавьж, давс, чинжүү, халуун чинжүү нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Халуун массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож өгнө.

Найрлага:
Оройтой 4 залуу манжин,
3 лууван,
3 сонгино.
Давсны уусмалын хувьд (1 литр ус тутамд):
1 tbsp. давс,
4 tbsp. жижиглэсэн ногоонууд.

Бэлтгэл ажил:
Манжин, лууваныг зүсмэл болгон хайчилж, дээд талыг нь нилээд хэрчиж, сонгино хайчилж ав. Манжингийн орой, манжин, лууваныг паалантай саванд давхарлан байрлуулж, сонгинотой давхаргыг цацна. Бүгдийг ус, давс, ургамлаар хийсэн давсны уусмалаар дүүргэ. Дээрээс нь тойрог тавиад даралт хийнэ. Өрөөний температурт 3 хоног байлгана. Хугацаа дууссаны дараа хольцыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, Nylon таглааг хааж, сэрүүн газар байрлуулна.

Найрлага:
4 кг манжин,
1.5 кг улаан лооль,
500 гр амтат чинжүү,
500 гр сонгино,
200 гр сараалжтай сармис,
200 гр элсэн чихэр,
60 гр давс,
500 мл ургамлын тос,
150 мл 9% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, буцалж буй ургамлын тос болгон, улаан лооль нэмж, цагираг болгон хуваасан. 3-5 минутын дараа болгарын чинжүү нэмээд үржүүлж, хагас цагираг болгон хуваана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цуу асгаж, хутгана, том ширхэгтэй сараалжтай манжин, давс, элсэн чихэр нэмээд 30-40 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь сармисаа нэмээд хутгана, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Найрлага:
500 гр хальсалж манжин,
500 гр хальсалж хаш,
500 гр цөмгүй алим,
1 tbsp. давс,
3-4 tbsp. Сахара,
3/4 tbsp. ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Бүдүүн grater дээр нишингэ сараалжтай, нилээд алим, eggplants цавчих. Бүгдийг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаад 1 цаг байлгана. Дараа нь ургамлын тос нэмээд галд хийнэ. Тагны дор бага дулаанаар буцалгаснаас хойш 30 минут, таглаагүй 10 минут буцалгана. Халуун түрсээ саванд хийж, өнхрүүлэн боож өгнө.

Найрлага:
1 кг манжин,
1 кг байцаа,
200 гр сонгино,
1 литр ус,
2 tbsp. Сахара,
1 tbsp. давс,
3 tbsp. 9% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Чанасан, хальсалсан манжингаа тууз болгон хайчилж ав. Сонгино цагираг болгон хайчилж, байцаа хэрчиж. Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр уусгаж, хүнсний ногоо асгаж, 10 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Халуун байхдаа салатыг 0.5 литрийн саванд хийж, 25 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Найрлага:
4 кг манжин,
1.5 кг улаан лооль,
500 гр сонгино,
1 кг хонхны чинжүү,
300 гр сармис,
3 баглаа дилл,
3 баглаа яншуй,
500 мл ургамлын тос,
1 tbsp. дээд тал нь давс
1 tbsp. Сахара,
200 мл 9% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалж, бусад бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулна. Бүгдийг хольж хутгаад бага дулаанаар таглаад 40 минут, таглаагүй 20 минут буцалгана. Халуун саванд хийж, битүүмжилнэ.

Найрлага:
2 кг чанасан манжин,
400 гр шош,
400 гр лууван,
400 гр сонгино,
350 гр улаан лоолийн оо,
300 мл ургамлын тос,
хар чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Нь том ширхэгтэй grater дээр чанасан манжин, лууван сараалж, тендер хүртэл буурцаг буцалгаж, цагираг болгон сонгино бууруулах. Ургамлын тосонд лууван, сонгино хуурч, улаан лоолийн оо, чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, 40 минут буцалгана. Халуун саванд хийж, битүүмжилнэ.

Найрлага:
1 кг манжин.
Маринадын хувьд:
½ аяга ургамлын тос,
3 tbsp. Сахара,
1 tsp давс,
4-5 tbsp. 9% цуу,
1 tsp газрын хар чинжүү,
2 tsp килантро үр,
1 том толгой сармис,
10 самар,
газрын улаан чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Сармисаа хэрчиж, самарыг хутгаар буталж, нилээд цавчих, цилантро зуурмагаар нунтаглана. Marinade хийх бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино. Манжин дээр marinade хийнэ, дахин хольж, сэрүүн газар нэг өдрийн турш даралтын дор байрлуулна. Дараа нь нишингэ саванд хийж, Nylon тагийг таглаж, хөргөгчинд хадгална.

Найрлага:
1.2 кг манжин,
2 кг элсэн чихэр,
1 нимбэг.

Бэлтгэл ажил:
Манжинг хагас болгосон хүртэл буцалгаж эсвэл жигнэх. Дараа нь хөргөж, мах бутлуураар дамжина. Нимбэгийг нунтаглана. Манжинг элсэн чихэр, нимбэгтэй хольж, сироп өтгөрүүлэх хүртэл 1 цагийн турш хооллоорой. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Манжин хатаах

Үндэс ногоог сайтар угааж, хальсалж, жижиг гоймон болгон хуваана. Буцалж буй давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 5 г давс) 3 минут буцалгана. Дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд хөргөнө. Манжингийн гоймонг 85 градусын температурт 6 цагийн турш хатаана. Цахилгаан хатаагч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна.

Найрлага:
1 кг манжин,
50 гр жижиглэсэн хуурай маржорам,
50 гр хуурай жижиглэсэн яншуй.
2 tbsp. давс.

Бэлтгэл ажил:
Жижиг манжинг сонгоод сайтар угааж, саванд хийж, буцалж буй усаа асгаж, зөөлөн гал дээр нэг цагийн турш хооллоорой. Хөргөж, нишингэ хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, маржорам, яншуй нь цацаж. Тойрог гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой холино. Манжинг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, 100 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш тавина. Уур гаргахын тулд зуухаа хааяа нээ. Дараа нь хатаасан манжингаа зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, хуурай саванд хийж, хуванцар таглааг таглаж, хөргөгчинд хадгална. Манжинг цахилгаан хатаагчаар хатааж болно.

Хөлдөөх нишингэ

Үндэс ногоогоо сайтар угааж, хальсалж, өөрийн сонголтоор нилээд эсвэл том ширхэгтэй цавчих (та үрж болно). Манжинг дахин гэсгээхгүйн тулд илүүдэл агаарыг зайлуулж, уутанд хийж нимгэн давхаргад тарааж, эсвэл нэг таваг бэлтгэх зориулалттай жижиг хэсгүүдэд саванд хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Манжинг гэсгээхгүйгээр дуртай хоолоо бэлдэж болно.

Өвлийн улиралд манжин бэлтгэх нь амттай, эрүүл, олон янз байдаг! Тиймээс, эрхэм гэрийн эзэгтэй нар аа, хүчин чармайлт, цаг заваа харамгүй, олж авсан үр дүн, хайртай хүмүүсийн магтаалаас бүх зүйл танд тааламжтайгаар эргэж ирнэ.

Аз жаргалтай бэлтгэл!

Лариса Шуфтайкина

Манжингийн ашиг тусын талаар бид эцэс төгсгөлгүй ярьж болно.

• Цус багадалт, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, цусны даралт ихсэх үед идэхийг зөвлөж байна.
• Эслэг нь хоолыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Манжингаар баялаг пектин нь хүнд металлын давс, цагаан тугалга, мөнгөн ус, хар тугалга, тэр ч байтугай бичил биетний гаралтай зарим хорт бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг.
• Манжингийн тогтмол хэрэглээ нь бие махбодийг кальци, кали, натри, фосфор, хлор, кобальт, түүнчлэн B1, B2, B6, PP, P, E, U витаминаар хангадаг.
• Хэрэв атеросклерозын эрсдэлтэй бол нишингэ өдөр бүр цэсэнд оруулах ёстой.
• Хүн бүр зөвхөн эх ногоогоор аяга таваг бэлтгэж, оройг нь хаядаг. Гэхдээ энэ нь их хэмжээний уураг болон биед чухал ач холбогдолтой бусад бодис агуулдаг. Хэрэв нишингэ залуу бол навч, ишийг нь салат, шөл, ботвиньяд нэмж идэж болно.

Жилийн аль ч үед манжин худалдаж авч болно. Харин өвлийн улиралд буруу хадгалснаас болж хөлддөг, муудсан, унтардаг. Тиймээс хичээнгүй гэрийн эзэгтэй нар энэ ногоог ирээдүйд даршилсан ногоо, маринад хэлбэрээр ашиглахаар бэлтгэдэг.

Ямар төрлийн манжин даршилж болох вэ?

Даршилахад боловсорсон үндэс хүнсний ногоо, жижиг манжин хоёулаа тохиромжтой. Хамгийн гол нь тэд хүчтэй, эрүүл, хар толбогүй байдаг.

Манжин нь зүссэн дээр цагаан өнгийн оруулгагүй, ялангуяа цагаан дугуйлангүйгээр баялаг burgundy өнгөтэй байх ёстой.

Манжингаа даршилж бэлтгэх

Үндэс ногооны дээд хэсгийг хайчилж, сойзоор урсгал усаар сайтар угаана.

Ихэнх шим тэжээлийг хадгалахын тулд нишингэ арьсанд нь хоол хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог буцалж буй усанд дүрж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Зарим жорын дагуу нишингэ хагас болгосон хүртэл чанаж болгосон. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд усыг давслах шаардлагагүй, учир нь энэ нь манжингийн амтыг улам дордуулдаг.

Манжингийн burgundy өнгийг хадгалахын тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар усанд цуу нэмэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та тэдний зөвлөгөөг авахаар шийдсэн бол нишингэ хоол хийхэд илүү удаан хугацаа шаардагдах болно гэдэгт бэлэн байх хэрэгтэй.

Гэхдээ нишингэ цагаан цуугүйгээр өнгөө хадгалах арга бий.

Нэгдүгээрт, манжин нь хүчтэй буцалгахыг тэсвэрлэдэггүй.! Хамгийн харанхуй burgundy жимс ч гэсэн өндөр дулаан дээр чанаж болгосон бол өнгөө алдах болно. Тиймээс нишингэ буцалж буй ус руу буулгасны дараа зуухаа орхиж болохгүй. Ус дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Манжин хоол хийх үед ус нь зөвхөн бага зэрэг долгион байх ёстой.

Хоёрдугаарт, манжингаа зөв хөргөх хэрэгтэй. Энэ нь хальстай болон хальсгүй хүнсний ногооны үндэст хамаарна. Чанасан манжингаа хайруулын тавган дээрээс аваад хүйтэн усны дор нэн даруй тавина. Одоо нишингэ амархан хальсалж болно. Дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Жимс нь ямар баялаг өнгө болж хувирахыг та харах болно!

Дараагийн шат бол зүсэх явдал юм. Хэрэв жимс нь жижиг бол нишингэ бүхэлд нь даршилж эсвэл 2-4 хэсэг болгон хувааж болно. Том нишингэ дугуй, шоо, шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Энэ ногоог ямар зорилгоор даршилж байгаагаас л хамаарна.

Marinade-д онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Сонгодог marinade нь зөвхөн давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Гэхдээ эдгээр найрлагаас гадна бусад ургамал, халуун ногоо нэмсэн олон жор байдаг. Ихэнхдээ шанцай, хумс, cumin, сонгино, кориандра зэргийг нишингэ даршилж авахад ашигладаг. Гэхдээ туршилт хийхийн тулд та өөрийн амтыг харгалзан бусад халуун ногоо нэмж болно.

Даршилсан манжин, хумс нь лаазалсан

Найрлага:

• жижиг манжин - 1 кг.

Маринадын хувьд:

• манжингийн шөл - 1 л;
• элсэн чихэр - 75 гр;
• давс - 30 гр;
• нимбэгийн хүчил - 1/3 tsp;
• хумс - 1 нахиа;
• анхилуун чинжүү - 3 вандуй.

Хоол хийх арга

• Манжинг урсгал усны дор сойзоор сайтар угаана. Буцалж буй устай саванд хийж зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Хүйтэн усанд 10-15 минут байлгана. Арьсыг арилгана.
• Ариутгасан литрийн лонхтой бэлтгэ. Хэсэг болгон хуваахгүйгээр манжингаа нугалав.
• Манжингийн шөлийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ. Давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, хумс, чинжүү нэмнэ. Гал дээр тавиад 5 минут буцалгана.
• Дээрээс нь лонхтой дүүргэж, манжин дээр хийнэ. Тагийг нь тагла.
• Савыг саванд хийж, гогцоо хүртэл халуун ус хийнэ. Ус буцалгаснаас хойш 20 минутын турш ариутга.
• Битүүмжилнэ үү. Дээрээс нь эргүүлээд хөнжилдөө боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Тунхууны даршилсан манжин

Найрлага:

• манжин - 10 ширхэг;
• үрж жижиглэсэн тунхууны үндэс - 5 tbsp. л.;
• cumin үр - 1 tbsp. л.;
• 9 хувийн цуу - 100 мл;
• давс - амсах болно;
• ус.

Хоол хийх арга

• Манжинг сайтар угааж, зөөлөн болтол нь зууханд хийнэ. Хөргөх. Арьсыг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
• Тунхууны лууванг сараалжтай болгоно. Кумин үрийг буцалж буй ус хийнэ, 1 минут байлгаад шигшүүрээр хийнэ.
• Нэг аяганд манжин, тунхууны болон cumin холино. Гурван литрийн цэвэр саванд сайтар хийнэ.
• Хагас ба хагас цууг усаар хольж marinade бэлтгэ. Өөрийн амтанд давс нэмнэ. Манжин дээр хийнэ, ингэснээр marinade тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ. Дээрээс нь жижиг тохойг байрлуул.
• Савыг хөргөгчинд хийнэ. Гурван өдрийн дараа та эхний дээжийг авч болно. Хэрэв та манжингаа аль болох удаан хадгалахыг хүсвэл (өвлийн улиралд) цууг хамгийн бага усаар шингэлж, бага зэрэг давс нэмнэ.

Даршилсан манжин, шанцайтай лаазалсан

Найрлага:

• манжин - 1.5 кг.

• ус - 1 л;
• цуу 5 хувь - 60 мл;
• давс - 0.5 халбага;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• шанцай - хутганы үзүүр дээр;
• хумс - 6 нахиа;
• хар чинжүү - 6 ширхэг.

Хоол хийх арга

• Урьдчилан таглаатай ариутгасан лонхтой бэлтгэ.
• Манжинг сойзоор сайтар угаана. Хальслахгүйгээр буцалж буй усанд хийж, үндэс хүнсний ногооны төрөл, хэмжээнээс хамаарч 30-40 минут буцалгана.
• Хүйтэн урсгал усаар хөргөж, хальсалж, гэмтэлтэй хэсгийг хайчилж ав. Шоо шоо болгон хайчилж ав.
• Жижиглэсэн нишингэ бүхий лонхтой дүүргэ.
• Элсэн чихэр, давс, чинжүү, шанцай, хумс зэргийг устай саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 8-10 минут буцалгана. Уксус руу хийнэ, хутгана.
• Манжин дээр marinade хийнэ. Тагийг нь лонхтой тагла. Өргөн саванд хийж, лонхтой өлгүүр хүртэл халуун ус хийнэ. 15 минутын турш литрийн лонхтой, 12 минутын турш хагас литрийн савыг ариутгана. Дараа нь герметик байдлаар өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Ариутгалгүйгээр даршилсан манжин

Найрлага:

• жижиг манжин - 1.5 кг;
• ус - 1 л;
• давс - 40 гр;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• цуу (6%) - 60 мл;
• булан навч - 2 ширхэг;
• хар чинжүү - 3-5 үр тариа;
• хумс - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга

• Манжинг сайтар угааж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Урсгал усаар хөргөж, арьсыг хальслаарай. Том шоо болгон хайчилж ав.
• Ариутгасан литрийн саванд хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, ариутгасан таглааг таглаад 10 минут байлгана.
• Дараа нь хайруулын тавган дээр нүхтэй таглаатай усыг зайлуулж, нормын дагуу элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Маринадыг 5-7 минут буцалгана. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ.
• Буцалж буй маринадыг нишингэ дээр хийнэ, тэр даруй сайтар битүүмжилнэ. Дээрээс нь доошоо эргүүлээд хөргөөд хөнжилдөө боож өгнө.

Халуун ногоотой даршилсан манжин

Найрлага;

• манжин - 2 кг.

• ус - 1 л;
• ногоон dill - 10 гр;
• cumin - нэг чимх;
• Ногоон селөдерей - 5 гр;
• яншуй - 5 гр;
• халуун улаан чинжүү - жижиг хонхорцог;
• булан навч - 2 ширхэг;
• нунтагласан кориандра - 1 халбага;
• сармис - 3 хумс;
• давс - 40 гр;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• цууны мөн чанар - 40 мл.

Хоол хийх арга

• Маринадыг урьдчилан бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Шингэнийг 10 минут буцалгана.
• Халуун marinade дээр жижиглэсэн ургамал, хальсалж, хэрчсэн сармис, булан навч, кориандра, чинжүү нэмнэ. Ус буцалмагц тогооноосоо аваад тагийг нь таглаад 2-3 цаг буцалгана.
• Манжинг хальсгүй хар улаан целлюлозоор угааж, буцалж буй усанд хийж, 30 минут буцалгана. Хүйтэн урсгал усны дор хөргөж, арьсыг зайлуулна. Урт тууз болгон хайчилж ав.
• Литр савыг сайтар угааж, ариутгана. Тэдэнд нишингэ сайтар байрлуул.
• Маринадыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, дахин буцалгана. Essence нэмнэ.
• Манжин дээр халуун marinade хийнэ. Савыг өргөн саванд хийж, мөрөнд хүртэл усаар дүүргэнэ. 85 градусын температурт 25 минутын турш пастеризаци хийнэ. Битүүмжилнэ үү. Дээрээс нь эргүүлээд хөнжилдөө боож өгнө. Ингэж бүрэн хөргөнө.

Видео: даршилсан манжин, өвлийн улиралд амттай жор

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Хэрэв та эдгээр жоруудын аль нэгний дагуу бэлтгэсэн нишингэ дээр илүү их цуу нэмбэл тэдгээрийг цэвэр саванд хийж, ердийн Nylon тагийг нь таглаж, хөргөгчинд (хөлдөөгчид ойрхон) хийж болно. Тэнд нишингэ хавар болтол амтаа алдахгүйгээр хадгалж болно.

Лаазалсан нишингэ нь зөвхөн эрүүл бус, бас амттай байдаг. Энэ нийтлэл нь амттай даршилсан манжин, амтат даршилсан ногоо, даршилсан үндэс хүнсний ногоо бэлтгэх нууцыг илчилдэг.

Давуу тал лаазалсан манжинтэр үргэлж тэр амттай болж байна. Энэ үндэс ногоо нь дулааны боловсруулалт хийснээрээ ялгаатай ашигтай шинж чанараа алддаггүй. Ийм манжинг бэлтгэсэн хэлбэрээр нь идэж болох бөгөөд үүнээс та салат, борщ бэлтгэж болно.

Vinaigrette (өвлийн улиралд) саванд нишингэ бэлтгэх нь маш тохиромжтой. Ийм хадгалалт их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй. Түүнээс гадна, ариутгал хийх шаардлагагүйӨө, лонхтой хүйтэн сэрүүн газар (зоорь, агуулах, хөргөгч) зүгээр л хүйтэн улирлыг тэсвэрлэх болно.

Винигреттээр хаагдсан манжин нь хадгалалтын явцад уян хатан чанараа алдагдуулахгүй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн маринад дэвтээнэ, илүү амттай болно.Манжингийн амт нь илүү тод, халуун ногоотой, хэрэв хүсвэл илүү амттай болно. Винагретт дэх лаазалсан манжин нь жилийн аль ч үед энэ салатны найрлагыг бэлтгэхэд цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэх болно.

Vinaigrette нь лаазалсан манжин

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг үндэс ногоо
• Ус- 2 литр (давсны уусмалд зориулсан)
• Давс– 2 том халбага (слайдгүй бол далайн давс хэрэглэхийг зөвлөж байна).
• Элсэн чихэр
• Хар перц- 5 вандуй (чинжүү, халуун)
• Анхилуун амтлагч- 5 вандуй
• гич- 5 вандуй (гич шош)
• Улаан лууван- 5 ширхэг (нахиа, амтлагч)
• Уксус– 1 том халбага (халбага, алим эсвэл дарс).

Бэлтгэл ажил:

• Манжин болгоомжтой шорооноос угаасанмөн зөөлөн болтол буцалгана. Хоол хийхээс өмнө манжин байх ёстой сэрүүн.
• Хөргөсөн нишингэ тайрч байнаБэлэн винигретт дотор та үүнийг хэрхэн харахыг хүсч байна: том эсвэл жижиг шоо, шоо хэлбэрээр.
• Жижиглэсэн манжин байх ёстой Хүнсний содаар угаасан цэвэр саванд хийнэ.
• Маринад бэлтгэ: Эхлээд та усаа буцалгах хэрэгтэй. Элсэн чихэр, давсыг буцалж буй усанд уусгаж, дараа нь халуун ногоо нэмнэ.
• Давсны уусмалыг буцалганаБага хэмжээний ус ууршиж, давсны уусмал ханасан байхын тулд өндөр дулаан дээр дахин арван минутын турш дага.
• Саванд байгаа манжин халуун давсны уусмалд хадгалсан байна.Лааз бүрт нэг халбага цуу хийнэ (хоёр литрийн лонхтой) ба ердийн аргаар хурдан өнхрүүлээрэй. Хөргөх хүртэл үлдээж, хадгалахын тулд зайлуул.

Видео: "Манжингаа өвлийн улиралд бэлтгэх. Винегретт хийхэд жижиглэсэн"

Саванд өвлийн улиралд нишингэ: ариутгалгүйгээр жор

Та өвлийн улиралд нишингэ бүрэн хааж болно лонхтой ариутгахгүйгээр. Энэ арга нь болгоомжтой байхыг шаарддаг лонхтой халуун ус, ердийн хүнсний содаар угаах.Хүнсний сод нь шүлтийг агуулдаг бөгөөд энэ нь бактерийг саармагжуулж, лаазалсан хоолыг хавдаж, муудахаас сэргийлдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг үндэс ногоо
• Ус– Давсны уусмалд зориулж 1 литр цэвэр буцалсан ус
• Уксус- 2 жижиг халбага (нэг саванд нэг)
• Элсэн чихэр- 2 том халбага (слайдгүй)
• Давс- 2 том халбага (слайдгүй)
• Чинжүү- 10 ширхэг (хар, полка цэг, халуун ногоотой)
• лаврын навч- 2 ширхэг (том) эсвэл 4 ширхэг (жижиг)
• Шанцай- 0.5 цайны халбага (саванд тус бүрт)

Бэлтгэл ажил:

• Энэ жороор лаазлахыг сонго жижиг нишингэ, жижиг. Энэ нь угааж, зөөлөн болтол буцалгаж, сайтар хальсалж байх ёстой. Үндэс ногоогоо үлдээгээрэй бүрэн хөргөх хүртэл.
• Хөргөсөн үндэс хүнсний ногоо байх ёстой өөрийн үзэмжээр зүснэ: шоо, саваа, хагас, цагираг. Жижиглэсэн манжин Содоор цэвэрлэсэн саванд хийнэ.
• Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ: Ус буцалгаад элсэн чихэр, давс уусгана. Буцалж буй усанд халуун ногоо нэмээд дахин арван минутын турш давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалыг унтрааж, шанцай болон шаардлагатай тооны булан навч нэмж, таваг тагийг нь таглаж, дахиад таван минут байлгана.
• Үүний дараа давсны уусмалд хадгалсан буцалгаад авч, marinade буцалгана жижиглэсэн ногоо хийнэ. Сав бүрийг таглаатай таглаад нишингэ хорин минутын турш исгэж өгнө.
• Судсаар хийсэн маринад шавхаж, дахин буцалгах хэрэгтэй.Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан манжин дээр дахин асгаж, ердийн аргаар лонхтой өнхрүүлээрэй.

Видео: "Ариутгалгүй өвлийн манжингийн салат"

Саванд хүйтэн borscht нь сараалжтай даршилсан манжин: ариутгах ямар жор

Энэхүү бэлтгэл нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хувьд жинхэнэ "бурхны хишиг" байх болно. Энэ нь тохиромжтой хүйтэн манжин шөл, халуун борщ бэлтгэхэд хэрэглэнэ.Манжин бэлтгэх нь боолт бэлтгэх цагийг хэмнэдэг бөгөөд түүний баялаг, маринадаар ханасан амт нь ямар ч хоолыг чимэглэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг үндэс ногоо
• Сонгино- 0.5 кг (сонгино эсвэл цагаан)
• Улаан лоль- 700 гр
• Чинжүү- 250 гр (чихэрлэг эсвэл Болгар)
• Сармис
• Газрын тос
• Давс– 2 том халбага (слайдгүй).

Бэлтгэл ажил:

• Хүнсний ногоог лаазлахад бэлтгэх: сонгино хагас цагираг болгон жижиглэсэн байх ёстой, чинжүү нь тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол ургамлын тосоор шарсан байна.
• Шарсан ногоо байх ёстой буталсан сармис нэмнэ, массыг сайтар холино.
• Улаан лоолийг өндөр талтай саванд хийнэ. Тэд тэгэх ёстой дээр нь буцалж буй ус хийнэмөн энэ байдалд хэдэн минут байлгана. Үүний дараа хүйтэн усаар зайлж угаана. Цайруулахулаан лоолийн хальсыг хялбархан хальслахад тусална.
• Хальсалсан улаан лооль зайлшгүй шаардлагатай мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цохино.
• өөрийн дуртай сараалжаар үрнэ.
• нишингэ нь саванд байрлуулсан байна унтраах(сав, шөл) ба улаан лоольоор дүүргэнэ. Шарсан манжинбага дулаан дээр хагас цаг орчим буцалгах ёстой. Сармис, халуун ногоотой хүнсний ногоог шөлөнд нэмнэ. Үүний дараа бөхөөх нь дахиад хорин минутын турш үргэлжилнэ.
• хүнсний содаар угаана. Ердийн аргаар эргэлддэг.

Видео: "Өвлийн борщыг дүүргэх"

Өвлийн улиралд нишингэ, түрс: цуугүй маш амттай жор

Манжингийн түрс- олон хүний ​​дуртай хоол. Энэ нь төмс, мах болон бусад хүнсний ногоотой сайн нийцдэг. Манжингийн түрсийг халбагаар идэж, давхаргатай салатанд хэрэглэж, шөл, борц, талханд хүртэл хийж болно.

Ийм хадгалалт нь олон давуу талтай, учир нь энэ нь амттай байхаас гадна маш эрүүл юм! Манжингийн түрс дотор эх ургацын ашигтай микроэлементийн нөөцийг бүхэлд нь хадгална. Манжингийн түрс нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, мөн гэдэс цэвэрлэх үйлчилгээтэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 1.5 кг үндэстэй хүнсний ногоо.
• Сонгино- 3 ширхэг (том сонгино).
• Лууван- 2 ширхэг (дунд хэмжээтэй, тийм ч том биш)
• Улаан лоолийн оо- 2 том халбага (нэг жижиг багц).
• Сармис– 2 жижиг толгой (сармисын хэмжээг сармисны халуун ногоо, хувийн сонголтоос хамааран бие даан тохируулж болно).
• Давс– 1 жижиг халбага (амтаараа тохируулж болно).
• Элсэн чихэр- 1 жижиг халбага
• Чинжүү- 0.5 цайны халбага (хар, нунтаг, халуун ногоотой)
• Уксус- хагас шил (ойролцоогоор 100 миллилитр)
• Ургамлын тос- нэг шил (ойролцоогоор 200 миллилитр).

Түрс бэлтгэх хоёр үндсэн арга байдаг бөгөөд энэ нь таны хүссэн тууштай байдлаас хамаарна. Эхний тохиолдолд нишингэ нь ердийн гал тогооны grater (том эсвэл нарийн) дээр сараалжтай, хоёр дахь нь мах бутлуурын дундуур дамждаг (энэ аргыг илүүд үздэг).

Бэлтгэл ажил:

• Хүнсний ногоог сайтар угаана
• Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Энэ нь алтан хүрэн хүртэл тосонд шарсан байх ёстой.
• Манжин, лууваныг илүүд үздэг аргыг ашиглан хальсалж, цавчих. Сараалжтай хүнсний ногоог шарсан сонгино дээр нэмж, тосонд буцалгана. Амт нь манжин давс.
• Улаан лоолийн оо, буталсан сармисыг манжингийн массад нэмнэ.
• Шаардлагатай халуун ногоо нэмнэ
• Манжин хагас цагийн турш гал дээр буцалгана. Энэ бүх хугацаанд хольцыг хутгаж, хайруулын тавган дээр таглаатай байх ёстой.
• Лаазыг ариутгасан эсвэл жигд натригаар сайтар угааж, дараа нь буцалсан усаар дүүргэнэ. Манжингийн массыг сав бүрт байрлуулна. Дээрээс нь хэдэн халбага ургамлын тос асгаж, ердийн аргаар өнхрүүлээрэй.

Видео: "Манжингийн түрс"

Өвлийн улиралд даршилсан манжин: жор

Манжингаа цуутай лаазлах нь орчин үеийн хүмүүст маринад асгахаас илүү түгээмэл байдаг. Уксус нь бүх амьд бактерийг устгаж, нэг төрлийн ариутгал хийдэг. Даршилах нь өвлийн улиралд хүнсний ногоо бэлтгэх өөр нэг арга юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг үндэс ногоо
• Ус- Давсны уусмалд зориулж 1.5 литр буцалсан ус
• Давс– 1 том халбага слайдгүй
• лаврын навч- 2 ширхэг (жижиг)
• Амтлах халуун ногоо: анхилуун чинжүү, вандуй, цагаан, кориандра, самар.

Бэлтгэл ажил:

• Манжин угааж, хальсалж, тохиромжтой аргаар тайрч авдаг. Зүссэн хэсэг нь бүдүүн байх ёстой: зүсмэлүүд, цагираг эсвэл хагас цагираг.
• Манжинг исгэхийн тулд шилэн, керамик эсвэл паалантай саванд хийнэ.
• Давсны уусмал бэлтгэж байна: давсыг бүлээн усанд уусгаж, халуун ногоо нэмнэ.
• Манжин нь давсны уусмалд хадгалсан асгаж, булангийн доор байрлуулсан байна. Энэ төлөвт буцалгаад тасалгааны температурт долоо хоног зогсох ёстой. Энэ хугацаанд исгэх процесс явагдана.
• Шилэн лонхтой савыг ариутгасан эсвэл хүнсний содоор угаана. Даршилсан нишингэ сайтар хольж, саванд хийнэ, хаадаг. Савыг харанхуй, сэрүүн газар хадгалах ёстой. Хэрэв нишингэ өөр нөхцөлд хадгалагддаг бол амтаа хурдан алдах болно.

Видео: "Өвлийн улиралд даршилсан манжин: алхам алхмаар хоол хийх жор"

Гэртээ манжингаа хэрхэн исгэх вэ?

Гэртээ нишингэ исгэх үйл явц нь бусад ногоотой харьцуулахад хамаагүй хялбар байдаг. Исгэх үйл явцын явцад үүсдэг исгэлэн исгэхбактерийн үйл ажиллагааны улмаас. Манжингийн ялгаа нь ямар ч боловсруулалтын дараа микроэлементийн нөөцөө бүрэн хадгалж байдагт оршино. Энэ тохиолдолд элсэн чихрийн баялаг нөөц нь хурдан исгэхэд нөлөөлдөг.

ЧУХАЛ: Манжин исгэх үед энэ нь чухал юм ХЭРЭГЛЭЖ БОЛОХГҮЙиоджуулсан давс. Энэ нь манжинд тааламжгүй үнэр, гашуун амтыг өгч болно. Энэ бэлтгэлийн хувьд та ширээний давс эсвэл чулуун давс хэрэглэх хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил:

• Исгэх нишингэ Та давсгүйгээр хийж болно
• Шаардлагатай хэмжээний нишингэ угааж, хальслаарай
• Сонгохыг зөвлөж байна жижиг жимсүүнийг огтолж болохгүй.
• Хүнсний ногоо овоолсон байна ТӨМӨР АГУУЛГА БИШ: шил, хуванцар, пааландсан, керамик, шавар.
• Квассыг урьдчилан бэлтгэ: элсэн чихэртэй хэдэн ширхэг талхыг хоёр өдрийн турш исгэж байна. Мөөгөнцрийн багц нэмнэ.
• Бэлэн kvass байх ёстой омог. Шүүсэн квас та нишингэ асгаж, булангийн доор байрлуулах хэрэгтэй.
• Энэ төлөвт манжин зогсож байна хоёр долоо хоногдулаан өрөөний температурт.
• Үүний дараа даршилсан нишингэ өвөл хүртэл хүйтэнд хадгалагдах ёстой.

Видео: "Даршилсан гар хийцийн манжин"

Өвлийн улиралд тунхууны болон сармистай манжин: жор

Тунхууны манжинтай манжин- Өвлийн улиралд хоол хүнс хадгалах хамгийн энгийн жоруудын нэг. Ямар ч гэрийн эзэгтэй ийм эргэлтийг бэлдэж чадна. Үүнийг хийхийн тулд та хамгийн энгийн бөгөөд хүртээмжтэй найрлагын багцыг ашиглаж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 300 гр
• Тунхууны- 200 гр (үндэс)
• Ус- хагас шил (цэвэр эсвэл чанасан)
• Уксус- 1 том халбага (халбага эсвэл алим)
• Элсэн чихэр- 1 том халбага (слайдгүй)
• Давс- 1 жижиг халбага (слайдгүй)

Бэлтгэл ажил:

• Тунхууны болон манжин хальсалж байна
• Үндэс ногоо байх ёстой мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтагланаэсвэл хутгагч саванд хийнэ. Зарим тохиолдолд тунхууны хоёр хэсэг болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай.
• Элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино. Манжингийн шүүс нь бүх массыг будах болно.
• Эцэст нь хутгана холимогт цуу нэмнэмөн сэрүүн газар хадгалахын тулд тунхууны хамт манжингийн массыг устгана.

Видео: "Тунхууны манжин"

Саванд өвлийн улиралд чанасан манжин: нимбэгийн хүчилтэй жор

Та үүнийг өвлийн улиралд хааж болно шинэхэн, чанасан манжин. Эхний тохиолдолд нишингэ нь маш шаржигнуур, шүүслэг, хоёр дахь нь зөөлөн, тааламжтай чихэрлэг амттай болно. Та манжингийн амтыг онцолж болно халуун ногоотой маринад.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 1 кг үндэс ногоо
• Ургамлын тос- хагас шил
• Нимбэгний хүчил– чимх (нэг халбага нимбэгний шүүсээр сольж болно).
• Амт нь чинжүү хольц эсвэл чинжүү(хар, улаан, цагаан).
• Сармис– 5 хумс (сармисны хэмжээг халуун ногоотой байдлаас нь хамааруулан бие даан тохируулж болно).
• Кориандра, самар(заавал биш)
• Давс- амт

Бэлтгэл ажил:

• Манжин зөөлөн болтол буцалгана.Үүний дараа үүнийг бүрэн хөргөх хэрэгтэй.
• Хүйтэн үндэстэй хүнсний ногоо шоо болгон хуваасанэсвэл баар.
• Хэрчсэн манжин саванд таарна
• Ургамлын тосыг бүлээн, буталсан сармис, халуун ногоо, давс, нимбэгийн хүчил эсвэл шүүс нэмэх хүртэл халаана.
• Манжин тосоор дүүргэсэн, савыг таглаатай таглаад сайтар сэгсэрнэ.
• Тэгэх ёстой сэрүүн байхөвлийн өмнө газар

Видео: "Өвлийн манжин"

Өвлийн борщны манжин ба шош: жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг үндэс ногоо
• Сонгино- 0.5 кг сонгино
• Улаан лоолийн оо– 2 том халбага (шүүс эсвэл улаан лоолээр сольж болно).
• Сармис– 3 ширхэг (халуун ногоотой байдлаас хамааран сармисны хэмжээг өөрөө тохируулж болно).
• Шош- чанасан, 200 гр (улаан эсвэл цагаан)
• Газрын тос– 6 том халбага (ямар ч ногоо, илүү сайн наранцэцэг).
• Давс- 2 том халбага (слайдгүй)

Бэлтгэл ажил:

• Нум дагаж байна алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна
• Шарсан сонгино байх ёстой буталсан сармис нэмнэболон улаан лоолийн оо, хольцыг сайтар холино.
• Манжин угааж, хальсалж байх ёстой. Үүний дараа хийх ёстой сараалжтай, сонгино дээр нэмнэ.
• Манжинг бага дулаанаар жигнэх хэрэгтэй хагас цаг.Шөл рүү шош нэмнэ.Үүний дараа бөхөөх нь дахиад хорин минутын турш үргэлжилнэ.
• Манжингийн массыг жижиг шилэн саванд хийж, болгоомжтой хийнэ хүнсний содаар угаана.Ердийн аргаар эргэлддэг.

Видео: "Буурцагтай борщ хийх хувцас"

Өвлийн улиралд манжин ба цуккини: бэлтгэл, жор

Энэхүү салат нь зөвхөн өнгөөрөө төдийгүй анхны амт хослолоор ялгагдана. Салатын амт нь нэгэн зэрэг исгэлэн, амттай байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Зуккини- 2 кг (цуккинигаар сольж болно)
• Сонгино- 1 кг (цагаан, сонгино эсвэл сонгино)
• Манжин- 1 кг
• Уксус- аль ч төрлийн хагас шил (100 мл): алим, ширээ, дарс.
• Ургамлын тос- хагас шил (100 мл)
• Давс- амт
• Амтлах чинжүү

Бэлтгэл ажил:

• Zucchini угааж байх ёстой том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай
• нишингэ мөн цэвэрлэж байх ёстой ба ижил grater дээр сараалжтай.
• Сонгино хальсалж, нилээд цавчих
• Хүнсний ногоо нь том саванд байрлуулсан бөгөөд байх ёстой давс, чинжүүболон хутгана, тос нэмнэ.
• Жижиг гал асааж, хүнсний ногоог хагас цаг орчим буцалгана.
• Масс нь унтарсан ба цуугаар цацна
• Үүний дараа хийх ёстой ариутгасан лонхтой саванд хийнэболон өнхрүүлээрэй.

Видео: "Манжинтай цуккини"

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан манжин: жор

Бүрэн хаалттай даршилсан манжин нь өвлийн олон хоолыг нөхөх болно. Эдгээр нишингэ бүхэлд нь идэж болно, салат, borscht нэмж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин– 1 кг (хамгийн жижиг үндэстэй ногоог сонго)
• Уксус- хагас шил (100 мл)
• Элсэн чихэр- 1 том овоолсон халбага
• Давс- 1 жижиг халбага
• Чинжүү:анхилуун, вандуй, газар - амсах болно
• Улаан лууван- 3 зүйл
• лаврын навч- 1 компьютер

Бэлтгэл ажил:

• Манжин угааж байх ёстой ба Зөөлөн болтол буцалгана.
• Үүний дараа нишингэ хөргөж, цэвэрлэнэ
• Маринад бэлтгэ: Нэг аяга ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс уусгана. Давсны уусмалд тос, халуун ногоо нэмнэ.
• Чанасан манжин саванд хийнэ. Энэ нь давсны уусмалд хадгалсан, цуу цацаж, ердийн аргаар өнхрүүлэн дүүргэсэн байх ёстой.

Өвлийн улиралд чанасан манжин: маш амттай жор

Шарсан нишингэ нь бэлэн хоол бөгөөд лаазалсан хувилбар нь хүмүүст жилийн турш амтлах боломжийг олгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг үндэс ногоо
• Лууван- 2 ширхэг (том)
• Сонгино- 2 ширхэг (том)
• Улаан лоолийн оо- нэг халбага
• Сармис– 5 хумс (сармисны амтлагчаас хамааран сармисын хэмжээг өөрөө тохируулна).
• Уксус - 1 том халбага
• Давс- 1 цайны халбага
• Амт нь кориандра болон газрын чинжүү

Бэлтгэл ажил:

• Манжин, лууванугааж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.
• Нум нь маш их нилээд жижиглэсэн, шарсанАлтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр нэмнэ манжин, лууванг илгээдэг.
• Үүний дараа массыг арван минутын турш хуурч ав улаан лоолийн оо, сармис нэмнэ.
• Манжин хагас цагийн турш stewed байх ёстойтагийг нь таглаад бага дулаанаар хийнэ.
• Шөл дуусахаас таван минутын өмнө Холимог дээр халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ.
• Массыг хольж, саванд хийж, жигд натритай сайтар угаана. Тэд ердийн аргаар хаадаг.

Видео: "Өвлийн манжингийн салат"

Өвлийн улиралд borscht нь улаан лооль нь манжин: жор

Аливаа гэрийн эзэгтэй нар манжин, улаан лоольоос borscht-д зориулсан энгийн хувцас бэлтгэх боломжтой. Энэ хувцас нь хоол хийх процессыг илүү хурдан, хялбар болгоно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг
• Лууван- 2 ширхэг (том)
• Сонгино- 2 ширхэг (том сонгино)
• Улаан лооль– 700 гр (улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно: 2 халбага).
• Сармис- Амтлахын тулд хэдэн хумс сармис
• Амтлахын тулд давс, дуртай халуун ногоо
• Ургамлын тос
• Уксус (ямар ч)

Бэлтгэл ажил:

• нишингэ цэвэрлэж байна том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай
• Лууванг мөн хальсалж, үрж, сонгино нилээд жижиглэсэн байна.
• Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ
• Хүнсний ногоо нь хайруулын тавган дээр очдог, арван минутын турш дунд зэргийн гал дээр хуурч ав.
• Улаан лоолийг цайруулсан байна, тэдний арьсыг арилгадаг
• Улаан лооль нь шоо болон жижиглэсэн байна манжингийн масс болгон тохируулна.
• Савыг тагийг нь таглаад, хольцыг бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана. Тэр байнга хутгах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд чинжүүтэй манжин: амттай жор

Энэхүү салат нь таны өдөр тутмын болон баярын ширээг чимэх амттай амттан юм. Энэ нь бэлтгэхэд хэцүү биш бөгөөд үр дүн нь маш амттай хоол юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 1 кг
• Амтат чинжүү– 1 кг (болгараар сольж болно)
• Сонгино- 1 ширхэг (том)
• Ургамлын тос- хагас шил (100 мл)
• Уксус- 2 том халбага
• Давс- 1 цайны халбага
• Элсэн чихэр- 1 том халбага
• Амтлах чинжүү хольц (амтлагч)

Бэлтгэл ажил:

• Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн, ургамлын тосонд шарсан мах.
• Манжин угааж, хорин минутын турш хооллоорой (хагас болгосон хүртэл), хальсалж, баар болгон хуваасан.
• Pepper тууз болгон хуваасанмөн нишингэтэй хамт саванд хийнэ.
• Маринад бэлтгэж байна: Нэг аяга буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр уусгаад хорин минут буцалгаад ууршуулна. Үүний дараа халуун ногоо, ургамлын тос нэмнэ.
• Уксусыг саванд хийнэ, савыг сэгсэрч, хүнсний ногоо нь marinade-тай цутгаж байна.
• Энэ нөхцөлд лонхтой арван таван минутын үнэтэй.Үүний дараа marinade дахин буцалгаж, дахин саванд хүнсний ногоо асгаж байна. Ердийнх шигээ салатыг таглана.

Видео: "Өвлийн улиралд улаан чинжүүтэй манжингийн салат"

Уксусгүй өвлийн улиралд нишингэ: нимбэгийн хүчилтэй жор

Нимбэгийн хүчил нь цууг орлуулж, савыг хавагнахаас сэргийлж, бактерийн хадгалалтаас ангижрах боломжтой (боломжтой).

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 1 кг
• Сармис- Амтлах хэдэн хумс (халуун ногоотой байдлаас хамаарч).
• Элсэн чихэр- 1 халбага (слайдгүйгээр)
• Давс- 1 халбага (слайдгүйгээр)
• Ургамлын тос– 2 хоолны халбага (та ямар ч ногоо хэрэглэж болно).
• Уксус- 1 халбага (ямар ч)
• Кориандр- 1 халбага
• лаврын навч- 1 ширхэг (том)

Бэлтгэл ажил:

• Манжин угааж, цэвэрлэж, цэвэрлэнэ ямар ч тохиромжтой аргаар зүснэ.
• Сармисыг цагираг болгон хуваасанмөн манжинтай хамт лонхтой руу ордог.
• Буцалж буй усанд (нэг шил) хийх хэрэгтэй элсэн чихэр, давс уусгана.
• Усанд халуун ногоо нэмнэ, тос, булан навч.
• Манжин нь marinade нь цутгаж байна. Marinade лонхтой хорин минутын турш сууна. Лаазыг давс, содын холимогоор угааж байх ёстой.
• Үүний дараа маринад дахин буцалганаБи, цуу үүн дээр нэмдэг.
• Манжин дахин marinade дүүргэж, лонхтой нь өнхрүүлэн байна.

Видео: "Өвлийн улиралд лаазалсан манжин"

Үнэнийг хэлэхэд би урьд өмнө нь янз бүрийн манжингийн бэлдмэлийг сонирхож байгаагүй, гэхдээ нэг удаа загалмайлсан эхийнхээ гэрт даршилсан манжин хийж үзээд энэ манжингийн амттангаас хэдэн лонхтой хаахаар шийдэв. Өвлийн улиралд даршилсан нишингэ нь маш амттай болж хувирав: цагаан цуу амтгүй, дунд зэргийн чихэрлэг, уламжлалт амтлагчийн тод амттай. Мөн лонхтой дахь гоо сайхныг үгээр хэлэхийн аргагүй тул жорыг "Шилний ард" гэж нэрлэсэн. Ийм төрлийн манжингийн бэлдмэлийг бэлдэж, зураг авахдаа таатай байна.

Түргэн бэлтгэл хийх дуртай хүмүүсийн хувьд би урам хугарах гэж яарч байна, энэ жорын хувьд та хоосон лонхтой болон лонхтой хоёуланг нь ариутгах хэрэгтэй. Гэхдээ надад итгээрэй, үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм! Даршилсан манжинг бие даасан зууш болгон идэж болно, эсвэл винигрет, манжин шөл, хүйтэн шөл дээр нэмж болно.

Дараагийн удаа би "Солонгос амтлагч" нэмсэн даршилсан манжин бэлтгэх болно: кориандра, задийн самар, кардамон, чинжүү. Халуун ногоо, манжингийн энэ хослол нь маш сонирхолтой байх ёстой гэж би бодож байна. Тиймээс, лонхтой өвлийн улиралд даршилсан нишингэ - алхам алхмаар зураг бүхий жор нь Home Restaurant вэбсайт дээр таны үйлчилгээнд байна.

Найрлага:

• 2 кг манжин

Давсны уусмалын хувьд:

• 1 литр ус
• 1.5 хүснэгт. халбага давс (хэрэв та давслаг болвол дээр нь аваарай)
• 100 гр. Сахара
• 100 мл. цуу 9%
• 3-5 ширхэг. хар чинжүү
• 2 амтат чинжүү вандуй
• 2-3 лаврын навч
• ½ халбага. лиш цэцэг

Саванд өвлийн улиралд даршилсан манжин: зурагтай жор

Манжинг сайтар угааж, хүйтэн ус нэмээд, нишингэний хэмжээнээс хамааран 1.5-2 цаг орчим болтол нь чанана.

Манжин бэлэн болмогц усыг зайлуулж, хөргөхийг хүлээж, манжингаа хальслаарай.

Чанасан манжингаа дур мэдэн хайчилж ав: шоо, саваа, зүсмэлүүд. Би үүнийг 1*1 см хэмжээтэй нэлээн том шоо болгон хуваасан тул манжингийн хэсгүүдийг сэрээ дээр хатгахад тохиромжтой.

Урьдчилан ариутгасан лонхтой нишингэ дүүргэ. Давсны уусмалд хадгалсан зайтай байхын тулд нишингэ маш нягт савлахгүй байхыг хичээ. Та лонхтой ариутгах аргуудын талаар уншиж болно.

Давсны уусмалд зориулсан бүх найрлагыг бэлтгэж, ус нэмнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгаад 1-2 минут буцалгаад лонхтой нишингэ дүүргэнэ.

Савыг чанасан таглаатай таглаад буцалж буй усанд ариутгана: 0.5 литрийн багтаамжтай - 10 минут, 1 литрийн багтаамжтай - 15 минут, дараа нь нэн даруй битүүмжилнэ.

Савыг алчуур дээр эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.