Yaz pikniği için yemekler. Piknik yemekleri - fotoğraflarla açık havada yemek pişirmek için tarifler

Yazın en sevilen ve popüler eğlencelerinden biri de şüphesiz pikniğe gitmek sayılabilir. Güneşli bir gün ve hoş bir arkadaşlık, ruh halinizi kesinlikle ulaşılamaz boyutlara taşıyacak,

ve lezzetli yemekler, açık hava rekreasyonunuzu gerçekten tamamlamanıza yardımcı olacak, size güç verecek ve keyif katacaktır. İşte birçok ev hanımının kafalarını kurcalayan en önemli soru da tam burada ortaya çıkıyor. Piknik için ne pişirilir? Arkadaşlarınıza ve sevdiklerinize hazırlamak için çok fazla çaba harcamadan lezzetli yemekler ikram edebilmek için hangi yemekleri önceden hazırlamanız gerekir veya hangi malzemeleri stoklamalısınız? Gelin bunu birlikte çözmeye çalışalım!

Yiyecek ve içecek olmadan hiçbir piknik tamamlanmaz: Sonuçta doğada bir saatten fazla zaman geçireceksiniz, bu nedenle elbette lezzetli bir menüye önceden dikkat etmelisiniz. Her ziyafet katılımcısının neyi tercih ettiğini önceden öğrenin. Şirket büyükse kimin yanına alacağı ve kimin hangi yemekleri pişireceği konusunda anlaşın.

Hazırlanmak için çok az zamanınız varsa elbette yanınıza çiğ sebzeleri, otları, ekmeği, söğüş etleri (sosis, peynir, beyaz peynir) ve mağazadan marine edilmiş etleri götürebilirsiniz. Ancak, kısmen evde hazırlanan, doğada mükemmel bir şekilde tüketilecek harika yemeklerin yüzlerce tarifi var.

Piknik için en popüler yemekler ve ürünler:

1) Farklı et türlerinden kebaplar (domuz eti, kümes hayvanları, kuzu eti, dana eti)
2) Izgara balık
3) Izgara sebze ve mantarlar
4) Taze sebzeler, otlar ve meyveler
5) Sandviçler
6) Kurabiyeler ve unlu mamuller
7) Salatalar
8) Ateşte pişmiş patates
9) Alkollü ve alkolsüz içecekler

Birçoğunuz muhtemelen pikniklerde sadece kebap veya diğer et yemeklerini ızgarada pişiriyorsunuz, ancak başka birçok lezzetli ve sağlıklı ızgara yiyecek de var. Örneğin ızgara sebzeler çok lezzetli çıkıyor. Yaz aylarında bu sebzelerden bol miktarda bulunur: kabak, patlıcan, domates, tatlı biber ve mantar.

Etleri kızartma arasında bu sebzelerden bir miktar alıp sebze parçalarını kızartabilirsiniz. Sebzeler kebaplar için mükemmel bir garnitür olacaktır.

Mantarlar Champignon önce marine edilmeli . 0,5 kg petrol alın, yıkayın ve kurulayın, deliksiz normal bir plastik torbaya (tercihen birkaç torbaya) koyun, ardından 1/4 su bardağı soya sosu, 1/4 su bardağı zeytinyağı dökün, biraz biber ekleyin tatmak. Daha sonra torbayı sıkıca bağlayın ve içindekileri iyice karıştırın. Gece boyunca buzdolabına koyun.

Tatlı biberler Pişirdikten hemen sonra, kabuğunun kolayca çıkarılabilmesi için 5 dakika boyunca plastik bir torbaya koyun.

Domates Izgarada oldukça çabuk pişerler; ikiye bölünebilir veya bütün olarak kömürün üzerine yerleştirilebilirler. Pişirildikten sonra zengin, tatlı bir tat kazanırlar.

Sebzeleri ızgaraya koyabilir veya kebap gibi parçaları şişlere dizebilirsiniz. Ayrıca bazen parçalar halinde kesilmiş ve yağla yağlanmış sebzeler porsiyonlar halinde folyoya sarılır ve ardından kömür üzerinde pişirilir. Buradaki en önemli şey, her şeyin iyi pişmesi için doğru süreyi beklemektir. Sebzelerin biraz çıtır olmasında sorun yok. Yumuşak sebzeleri seviyorsanız daha uzun süre saklayın.

Patates genellikle ateşte pişirmek için yanınıza alınır, ancak yağlı etle birlikte çok ağır görünebilir. Kebap yemeyen vejetaryenlere sunulabilir.

Balıkların ızgarada pişirilmesi de kolaydır ancak bunun için ızgara kullanılması tavsiye edilir. Somon, alabalık, sardalye ve diğer yağlı balıklar özellikle lezzetlidir. Kızartmadan önce balık gerekli terbiye etmek : Balık baharatlarına, tuza ve karabibere bulayabilirsiniz.

Kızartma kömürleri beyaz bir kaplamaya sahip olmalı ve yumuşak balık eti çok çabuk piştiği için ısı et kadar güçlü olmamalıdır. Tipik olarak 2 cm kalınlığındaki filetoların her iki tarafı da yaklaşık 5-6 dakika pişirilir.

Piknik atıştırmalıkları

Mangal yapmayı düşünmeden pikniğe gittiğiniz zamanların vazgeçilmez yemeklerinden biri de sandviçlerdir. Bununla birlikte, sandviçler ızgara et bekleyenler için de yararlı olabilir, çünkü bu çok uzun bir süreçtir: Sonuçta her şeyi hazırlamanız, yakacak odun toplamanız, ateş yakmanız, odun kömüre dönüşene kadar beklemeniz ve ancak o zaman kızartmanız gerekir. et.

Beklerken açlıktan ölmemek için hazır sandviçleri yanınıza alabilir veya yerinde hazırlayabilirsiniz.

Bu sandviç evde hazırlanabilir, büyük bir şirket için idealdir, piknikte kesilmesi kolaydır ve taşınması kolaydır.

Dbunun içinmucize sandviç ihtiyaç olacak:

Ekmek ruloları (tercihen yuvarlak ve uzun), sandviçler için favori dolgular (sosis, peynir, mayonez veya pesto tadında, yeşil salata, domates, salatalık, haşlanmış tavuk veya hindi eti).
Ekmeğin üst kısmını kesin ve sadece kabuğunu bırakarak tüm etini çıkarın.

Daha sonra malzemelerinizi katmanlara ayırmaya ve soslarla kaplamaya başlayın.

Çörek ağzına kadar dolduğunda üstünü kapatın. Piknik puf sandviçiniz hazır!

Bu arada, ekmeği doğrudan ateşte kızartırsanız sandviçler özellikle lezzetli olacaktır. Eti pişirmeden önce ızgaraya birkaç dilim ekmek koyun ve çıtır çıtır olana kadar kızartın:

Sandviçleri peynir, sebze ve etle doldurmayı ve ancak daha sonra kömür üzerinde pişirmeyi de deneyebilirsiniz. Harika bir sıcak sandviç alacaksınız:

Piknik sandviçleri şeklinde yapılabilir kanepeler, kesme büyük sandviç küçük porsiyonlara bölün ve kürdanla sabitleyin. Bunu yapmak için uzun bir Fransız somununu alıp ikiye bölebilir ve ardından en sevdiğiniz malzemelerle doldurabilirsiniz. Üst katla örtün ve parçalara ayırın.

Her parçayı kürdan veya şişle parçalanmayacak şekilde sıkıştırın ve uygun bir kaba koyun.

Her zamanki sosisli ve peynirli sandviçleri yapmak istemiyorsanız diğer sağlıklı tarifleri de kullanabilirsiniz.

Mesela bu sıradışı sandviç pişirilebilir avokado ile :

İhtiyacın olacak: Fransız uzun somun ekmeği, haşlanmış tavuk göğsü parçaları, olgun avokado, soğan halkaları (turşu veya kızartılmış), pesto sos, roka, yumuşak keçi peyniri.
Somunu uzunlamasına iki parça halinde kesin, alt kısmını peynirle yağlayın ve tüm malzemeleri katmanlar halinde üzerine yerleştirin. Daha sonra ekmeğin üst kısmını kapatın.

Porsiyonlar halinde kesin.

Formda mükemmel sandviçler yapılabilir lavaş ruloları . Tüm malzemeler evde hazırlanabilir, pide ekmeğine sarılabilir ve servis edilmeden önce ızgarada hafifçe ısıtılabilir.

Ancak ızgara sebzeli bu rulolar daha lezzetli olacak.

İhtiyacın olacak:Çiğ tavuk göğsü, soya sosu, birkaç kaşık bal, patlıcan, domates, kabak, dolmalık biber, tuz, karabiber.

Tavuk göğsünü yaklaşık 1 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin, soya sosu, bal, tuz ve karabiberi dökün ve 15 dakika marine etmeye bırakın. Sebzeleri ince halkalar halinde (0,5 santimetre) kesin. Her şeyi bitkisel yağla yağlanmış bir ızgarada kömürlerin üzerinde kızarana kadar kızartın. Her şeyi pide ekmeğinin üzerine koyun ve rulo halinde sarın.

Bitmiş ruloları birkaç dakika tekrar ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da kızartın. Ruloya taze otlar ve sos ekleyebilirsiniz.

Çok hızlı ve kolay hazırlanır sarımsaklı tereyağlı atıştırmalık sandviçler .

İhtiyacın olan her şey gerekli- bu atıştırmalık için tereyağını önceden hazırlayın. 200 g'ı bir blender kasesine koyun. oda sıcaklığında tereyağı, dört diş doğranmış sarımsak ve 50 gr ekleyin. doğranmış dereotu. Her şeyi bir karıştırıcıda bir dakika boyunca karıştırın, plastik bir kaba aktarın ve soğutun. Yemeğe başlamadan önce çavdar veya buğday ekmeği dilimlerini tereyağında kızartın, üzerine ince bir dilim füme et veya balık koyun, taze sebze dilimleri ve dereotu dallarıyla süsleyin. Sandviçleriniz hazır!

Lezzetli Fransız köy sandviçleri Bunu önceden hazırlayabilir veya jambonun yerine kömürde yeni ızgaralanmış et veya kümes hayvanı eti dilimleri koyarak doğrudan doğada yapabilirsiniz.

Bir Fransız bagetinin üst kısmının tüm uzunluğunu kesin. Bagetin tüm uzunluğu boyunca bir boşluğu olacak şekilde posanın bir kısmını dikkatlice çıkarın. Bageti bir çorba kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı kaliteli şarap veya balzamik sirkeden oluşan sosla gezdirin.

Ayrı ayrı dolguyu hazırla. Bunu yapmak için, bir büyük domates, bir salatalık, bir tatlı biber, yarım kırmızı soğan ve iki yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve fesleğen, tadına göre tuz ile ince ince doğrayın, karıştırın ve zeytinyağıyla baharatlayın. Bitmiş dolguyu baget boşluğuna yerleştirin ve üzerine jambon parçalarını yerleştirin. Bagetin üstünü 3 yemek kaşığı karışımla yağlayın. kaşık yumuşatılmış tereyağı ve 1 çay kaşığı hardal. Doldurduğunuz bagetinizi üst kısmıyla örtün, hafifçe bastırın ve çapraz olarak porsiyonlara bölün.

Klasik Yunan salatası piknikler için mükemmel. Hazırlaması çok kolay olan bu salatanın ferahlatıcı tadı sizi yaz sıcağından mükemmel bir şekilde kurtaracak. Üç olgun domatesi ve bir salatalığı iyice yıkayıp kabaca doğrayın. Bir büyük kırmızı soğanı ve iki küçük tatlı biberi dilimler halinde kesin.

Ayrı ayrı pansumanı hazırla. Bunu yapmak için 6 yemek kaşığı karıştırın. zeytinyağı kaşığı, 2 yemek kaşığı. tatmak için kaşık şarap sirkesi, tuz ve karabiber.

Hazırlanan sebzeleri karıştırıp bir salata kasesine koyun, sosu üzerine dökün ve üzerine 150 gram koyun. Beyaz peyniri küp küp doğrayıp salatanıza iki yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve kekik serpin. Servis yapmadan önce salatayı iri çekirdeksiz zeytinlerle süsleyin.

Hiçbir Amerikan barbeküsü onsuz tamamlanmaz sıcak patates salatası . Böyle bir salata yapmak hiç de zor değil. Doğa gezinizden önceki akşam salatanız için sos hazırlayın.

Bunu yapmak için, ½ bardak soyulmuş fındığı (fındık), 100 g, bir blender kasesine koyun. dalsız maydanoz, iki diş sarımsak, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber tadında. Kalın yeşil bir kütle elde edilene kadar her şeyi birlikte öğütün, plastik bir kaba aktarın ve soğutun.

İlkbahar ve yaz, doğada uzun toplantıların zamanıdır. Sevdiklerinizle bir araya gelmek, herkesin bedenen ve ruhen dinlenebileceği göle, parka, ormana gitmekten daha güzel ne olabilir?

Pikniğin sadece keyif getirmesi için önceden hazırlanmanız gerekir: Hangi ürünleri alacağınıza karar vermenizi ve hazırlanacak yemeklerin bir listesini yapmanızı tavsiye ederiz.

Not! Planlanan pikniğin mevsimine göre ürünler farklılık gösterebilir. Yaz aylarında taze sebze almak daha önemliyse, ilkbaharda önceden hazırlanmış atıştırmalıkları tercih etmek daha iyidir.

Kiminle piknik yaptığınıza bağlı olarak farklı yemek fikirleri ortaya çıkabilir. Bu şenlikli bir etkinlikse, basit ama doyurucu yemekler tercih edilir.

Hazır salataları zarif tabaklara koymamalısınız - en iyi seçenek plastik kaplar veya mağazadan satın alınan tek kullanımlık kaplar kullanmak olacaktır: içlerindeki atıştırmalıkları da güzelce dekore edebilirsiniz.

Ayrıca ev yapımı sosları da yanınıza alabilirsiniz. Hem çocuklarla hem de yetişkinlerle piknikte kullanıma uygundur. Çocuklar için ekşi kremadan yapılan hafif soslar uygundur, arkadaşlar için diğer seçenekler uygundur: mayonez, hardal, ketçap.

Bu malzemeleri karıştırabilir, otlar, sarımsak ekleyebilir, et yemeklerine ve barbeküye orijinal bir katkı sağlayabilirsiniz.

Tatil pikniği menüsü

Özellikle hava uygunsa, doğum gününü açık havada kutlayabilirsiniz. Bir grup insanla arabayla pikniğe gittiğinizde evde hazırlanan birçok yemeği yanınıza alma fırsatınız olur.

Menüden bazı tatil seçenekleri:

1. Sosisler – kebap hazırlanırken bunlar ateşte kızartılabilir.
2. Taze sebzeler - domates, salatalık, dolmalık biber, turp - bunların hepsini doğada kesebilirsiniz, asıl mesele bıçağı unutmamaktır.
3. Dilimlenmiş et ve süt ürünleri: sosis, jambon, peynir.
4. Zeytin ve zeytin - çocuklar tarafından her zaman büyük saygı görürler, ayrıca herhangi bir salataya eklenebilirler.
5. Ev yapımı turşular ilkbaharda şenlikli bir barbekü pikniği için uygundur.
6. Marul yaprakları herhangi bir dolguyla doldurulur: eritilmiş peynirli sarımsak, haşlanmış yumurtalı füme tavuk, otlu beyaz peynir ve hatta hamsi.
7. Petrol, kızarmış etle harika giden, kanıtlanmış bir atıştırmalık seçeneğidir. Izgara yapılabilir veya basitçe marine edilebilir.
8. Sert peynirle dönüşümlü olarak şişlenen sebzeler, güzel görünen ve sıcakta bozulmayan bir mezedir.

İçecekler arasında genellikle meyve suları ve maden suyu almayı tercih ediyorlar. Tatlı karbonatlı su almamalısınız, daha çok içme isteği uyandıracaktır.

Çoğu zaman piknikler, özellikle bir grup arkadaşın bir araya geldiği durumlarda, alkolün varlığını içerir. Bu durumda pikniğe elma şarabı, bira veya şarap getirmeye değer. Bu tür içecekler sıcak havalarda rahatsızlığa neden olmaz.

Önemli! Alkolü evde soğutmak veya soğuk hava pillerini özel bir çanta içerisinde yanınıza almak en iyisidir. Böylece içecekler uzun süre lezzetini koruyacak ve vücudu canlandırabilecektir.

Tatil pikniğinde şiş kebap işini erkeklere bırakmak daha iyidir - kesinlikle et pişirme konusunda çok şey biliyorlar. Kadınların görevi ürünü bir gece önceden iyice marine etmektir.

Popüler seçeneklerden biri mayonez ve ketçap veya ekşi krema ve domates karışımıdır. Bu turşu domuz eti için uygundur ancak tavuk daha yumuşak olduğundan burada farklı bir yaklaşıma ihtiyaç vardır.

Bitkisel yağı, bir baş sarımsağı, baharatları ve bir miktar şifalı bitkiyi alın. Otları ve sarımsakları doğrayın, 2 kg doğranmış tavuk filetoyu ekleyin. Yağ ekleyin ve her şeyi baharatlayın.

Basit ve uygun fiyatlı salatalar ve piknik atıştırmalıkları

Piknikte yemek pişirmede karmaşıklığa gerek yoktur, yemeklerin ana kriteri basitliktir. Evde yiyecekleri kesebilir, katlayabilir, dışarıda sos veya sosla karıştırabilirsiniz. Atıştırmalıklarda durum farklıdır: Çekici bir görünüme sahip olmaları gerekir, bu nedenle çoğu zaman evde hazırlanmaları gerekir.

En popüler yemekler sebze bazlı olanlardır. Et ürünleri, füme etler ve deniz ürünlerinden yapılan salatalar sıcaklık koşullarının yükselmesiyle bozulma riski taşır.

Aşağıdaki yemekleri hazırlayabilirsiniz:

• Turp Salatası.
• Ateşin sıcağında pişmiş biber salatası.
• Meyve salatası.
• Kabak ezmesi.
• Patlıcan ruloları.
• Patates çılgınlığı.

Kömürde kızartılmış etleri beklerken ne kadar yemek istediğinizi herkes bilir. Hafif aroması ormanın her yerine yayılır ve kafanızda lezzetli ve sulu kebap parçalarının resimleri çizilir.

Açlığınızı gidermek için salataların yanında küçük bir atıştırmalık yiyebilirsiniz. Turpları dilimler halinde kesin, doğranmış yeşil soğanları, rendelenmiş havuçları, haşlanmış yumurtayı ve mayonez sosunu ekleyin - lezzetli bir salata hazır!

Dolmalık biberi pişirin, şeritler halinde kesin, domates ve otları ekleyin. Yemeği bitkisel yağla baharatlayın ve mükemmel bir hafif salata elde edin. Bunu taze meyvelerle de yapabilirsiniz, önce onları evde kesip, vahşi doğada ekşi krema ve şekerle tatlandırabilirsiniz.

Zevkinize ve planladığınız bütçeye göre atıştırmalıkları seçin. Büyük bir şirket toplanırsa, herkese her zaman özel bir şeyler hazırlamaları talimatını verebilirsiniz. İki kuralı unutmayın: Yemeklerin hazırlanması kolay ve doyurucu olmalıdır.

Yararlı video

İlgili Mesajlar

Temiz hava, dost canlısı arkadaşlık ve ateş - bu tipik bir pikniktir. Üzerindeki ana yemek elbette şiş kebaptır.

Sizi menüyü çeşitlendirmeye davet ediyoruz. Sonuçta kömür üzerinde pek çok lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Çorba, garnitür ve hatta tatlılar!

Tarifleri yazmaya hazır mısınız? Harika! Ama önce konuyu tekrarlayalım:

Şurup

Bu, farklı halklar arasında farklı ama uyumlu isimlere sahip olan oryantal mutfağın bir yemeğidir: shurpa, chorba, shorpo, sorpa ve diğerleri. Ama adı ne olursa olsun, sebzeli, zengin bir et çorbası. Ateşte pişirirseniz özellikle lezzetli olur. Yemek yoğun emek gerektirir, ancak bütün gün dışarıda olursanız sizi ısıtır ve enerji verir.

Geleneksel olarak shurpa kuzudan hazırlanır (taze almak daha iyidir). Ancak sığır eti veya domuz eti kullanabilirsiniz. Klasiklere dönelim.

İçindekiler:
1 kg kuzu eti (muhtemelen kemikli);
100 gr yağlı kuyruk yağı;
1 kg soğan;
1 kg patates;
500 gr taze domates;
5 orta boy havuç;
5 orta boy biber;
5 litre su;
tuz, karabiber ve diğer baharatlar;
yeşillikler (maydanoz, fesleğen, kişniş vb.).
Marine için:
500 ml sirke;
500 mi su;
tatmak için tuz ve şeker.

Hazırlık

İlk önce soğanı soyun. Mevcut soğanın yarısını (500 gr) alın, halkalar halinde kesin, tuzlayın ve su, sirke, tuz ve şeker karışımını dökün. Presin altına yerleştirin ve 1-2 saat bekletin.

Shurpa hazırlamak için kalın tabanlı bir kazan veya tavaya ihtiyacınız olacak. İçerisindeki kuyruk yağını eritin. Kuzu büyük parçalar halinde kesin ve baharatlarla kızartın (bu kimyon, kızamık, öğütülmüş kişniş olabilir - zevkinize göre). Kızartılmış kuzuyu bir süre kazandan çıkarın. Kıyılmış havuçları ve soğanın ikinci yarısını kalan yağda kızartın. Kuzuyu kazana geri koyun. İri doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Eti ve sebzeleri birkaç dakika daha pişirin.

Daha sonra bunları suyla doldurun, kazanı bir kapakla kapatın ve yaklaşık iki saat pişirin. Kaynayınca köpüğünü alın. Son olarak iri doğranmış patatesleri ve karabiberi ekleyin. Tuzlayın ve tadına baharat ekleyin.

20 dakika daha sonra shurpa'yı tabaklara dökebilirsiniz. Bu böyle yapılır. Et suyu bir tabağa dökülür, et ve sebzeler diğerine konur. Herkes istediği kadar kuzu eti ve sebze ekleyecek. Et suyunu ince kıyılmış otlarla serpin ve turşu soğanı ekleyin (gerekli!).

Hamburger

Köfte ve sebzeli sandviçler fast food olarak kabul edilir. Ancak kendi ellerinizle ve hatta doğada pişirildiğinde tadı tamamen farklıdır. Ayrıca hamburger hazırlamak oldukça basittir.

İçindekiler:
5 hamburger ekmeği;
3 orta boy soğan;
5 dilim işlenmiş peynir;
marul, domates, salatalık ve diğer sebzeler;
tadı mayonez, sos veya hardal.
Köfteler için:
500 gr kıyma;
100 gr ekmek kırıntısı;
100 gr sert peynir;
2 orta boy soğan;
tatmak için tuz ve karabiber;
zeytin yağı;
Worcestershire sos.

Hazırlık

Malzemelerin miktarı, kaç tane burger yapmak istediğinize bağlıdır. Bu durumda beş kişi için tasarlanmıştır.

İlk önce kıymayı hazırlıyoruz. Domuz eti çok yağlı olacağından sığır eti veya hindi kullanmak daha iyidir. Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Peyniri rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, biraz Worcestershire sosu ekleyin ve pirzola haline getirin. Dikkat! Köfteler çörek büyüklüğünde olmalıdır. Ayrıca kızartırken şekillerini kaybetmemeleri için her birinin ortasında bir çöküntü yapmanız gerekir.

Evde pirzola yapmak, dondurup pikniğe yanınızda getirmek daha uygundur. Ancak yerinde de kalıplanabilir. Önemli olan kıymayı önceden hazırlamaktır.

Köfteleri dikkatlice ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da kızartın. Çörekleri çapraz şekilde kesip ızgarada kurutun ki üzerine sulu köfteler konulduğunda yumuşamasınlar. İstenirse pirzolaların yanı sıra pastırmayı da kızartabilirsiniz.

Burgerin montajına başlayalım. Burada hiçbir şey hayal gücünüzü sınırlamaz. Birçok seçenek var. Örneğin, marul yapraklarını alt çöreğe yerleştirin (ıslanmasını önlemek için), üzerine ketçap, hardal veya mayonez (istediğiniz herhangi bir sos) dökün, üzerine pirzola ve peynir koyun. Daha sonra evde salamura edilmiş taze veya salatalık turşusu, domates ve soğan gelir. Topuzun diğer yarısını üstüne koyun. Hamburger hazır!

Lula kebabı

Kafkasya ve Orta Asya'da kebaplara etin kızartılmasıyla yapılan yemekler denir. Bu yemeğin birçok çeşidi var. Lyulya, kıymadan yapılan, şişlere dizilen ve ızgarada kızartılan bir kebaptır. Klasik tarife göre lula kuzudan yapılır, ancak sığır eti, domuz eti ve hatta tavuğu da kullanabilirsiniz. Lula kebabı için kıymanın özelliği, içine yumurta veya ekmek eklenmemesidir. Sadece et, soğan ve baharatlar. Ancak, ilk önce ilk şeyler.

İçindekiler:
1 kg kuzu eti;
300 gr yağlı kuyruk yağı;
100 gr soğan;
100 gr yeşil soğan;
yeşillik;
tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.

Hazırlık

Lula kebabı için kıyma evde önceden hazırlanabilir. O zaman ateşin etrafında tek yapmanız gereken onu şişlere geçirmek.

Kuzuyu durulayın ve geniş ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrı olarak yağlı kuyruk yağını atlayın. Et miktarının en az dörtte biri olmalıdır. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Çok fazla meyve suyu olacağından kıyma makinesinden geçirmemeli veya blender ile öğütmemelisiniz. Yeşil soğanları da ince ince doğrayın. Tüm bu malzemeleri, tuzu, karabiberi birleştirin ve zevkinize göre baharat ve otlar ekleyin.

Lula için önemli bir nokta kıymanın yoğrulmasıdır. Daha doğrusu geri püskürtülmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, elde edilen kıymayı bir topak halinde toplayın ve kuvvetlice bir kaseye atın. İşlemi 10 dakika boyunca tekrarlayın. Her darbede kıyma suyunu kaybedecek ve daha plastik hale gelecektir. Yoğururken elinize yapışmaması için tuzlu suda ıslatın. Bundan sonra kıymayı bir saat buzdolabına koyun.

Kömürler ısınınca kıyma 3-4 cm genişliğinde ve yaklaşık 15 cm uzunluğunda sosis şeklinde şişlere dizilmelidir.Ellerinizi suyla ıslatıp kıymayı şişin üzerine iyice bastırarak sosisleri şekillendirin. şiş. Lula kebabı çabuk kızartılır ve acıka veya başka bir sos, pide ve sebzelerle servis edilir.

Somon bifteği

Sebzeler ayrıca folyodaki kömürlerde de pişirilir. Bu tarifteki “kap” dolmalık biberdir.

İçindekiler:
6 biber.
Doldurmak için:
130 mililitre zeytinyağı;
250 gr parmesan;
2 yemek kaşığı. l. öğütülmüş ceviz;
4 diş sarımsak;
konserve mısır konservesi;
Fesleğen yaprakları.

Hazırlık

Malzemelerin miktarı piknikte kaç kişinin olacağına bağlıdır. Bu durumda sekiz kişi için tasarlandı: ikiye kesilmiş dört biber bize sekiz porsiyon verecek.

Parmesan'ın bir kısmını (200 g) kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Zeytinyağı, peynir, fesleğen, fındık ve sarımsağı birleştirin. İyice karıştırın.

İçindekiler:
1 kg patates.
Marine için:
zeytin yağı;
limon suyu;
hardal;
sarımsak;
kırmızı biber;
Kekik;
biberiye;
kekik;
maydanoz.

Hazırlık

Marine için tüm malzemeler gözle alınır, hepsi tat tercihlerine bağlıdır. Patatesler bütün olarak kullanılır. Ceketinde yıkanıp kaynatılması gerekiyor. Ana şey onu fazla pişirmemek. Patateslerin içinin nemli olmasını sağlayın ve ızgarada pişirmeyi tamamlayın.

Patatesleri 1-2 saat marinenin içinde bekletin. Daha sonra şişlerin üzerine yerleştirin ve kabuk oluşana kadar kömürlerin üzerinde kızartın.

Muz tekneleri

Bu basit tarifin iki versiyonu var: kabuklu ve kabuksuz. İlk durumda, folyo folyonun yerini alır. Soyulmamış bir muzun ızgarada nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgi için okuyun ve izleyin. Ve size muz teknelerini kabuğu olmadan nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

İçindekiler:
muz (kişi sayısına göre);
hatmi;
çikolata;
tatmak için tarçın veya hindistan cevizi gevreği.

Hazırlık

Muzları soyun ve uzunlamasına kesin. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın; Marshmallowlar büyükse doğrayın. Muzu fotoğrafta gösterildiği gibi çikolata ve marshmallow ile doldurun.

Sonuç kano gibi bir şey olacak. Tarçın seviyorsanız meyvelerin üzerine serpin. Muzu folyoya sarın ve ızgarada kızartın.

5-6 dakika sonra ızgaradan çıkarıp folyoyu açabilir ve üzerine hindistan cevizi serperek tatlının tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca pikniğe giderken yanınıza dondurma alıp, yanında pişmiş muz da yiyebilirsiniz.

Portakallı kekler

"Açık havada yemek pişirmek" kulağa mazoşizm gibi geliyor. Aslında her şey çok basit ve estetik açıdan hoş.

İçindekiler:
4-5 portakal.
Test için:
225 gr şeker;
180 gr un;
160 ml tam yağlı süt;
60 gr tereyağı;
80 gr ekşi krema;
2 tavuk yumurtası;
1,5 çay kaşığı. kabartma tozu;
0,5 çay kaşığı. tuz;
1 yemek kaşığı. l. vanilya özü;
bir paket vanilya şekeri.

Hazırlık

Evde hamur ve kek hazırlıkları yapın.

Hamur için normal şekeri ve vanilya şekerini karıştırın. Başka bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Ayrı olarak yumurtaları, ekşi kremayı ve vanilya özünü çırpın. Elde edilen karışıma un ve şeker ekleyin. Çırpmaya devam edin. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Hızla çıkarmak. Daha sonra yavaş yavaş sütü karışıma ekleyin ve düşük devirde çırpmaya devam edin. Sonuç olarak hamur sert olmayacak ancak sıvı da olmayacaktır. Ayrıca hamuru dilediğiniz kek tarifine dönüştürebilirsiniz.

Portakalları yıkayıp ikiye bölün. Her iki yarıdan da posayı çıkarmak için bir kaşık kullanın. Meyveyi iyice soymayın, posanın kabuğun duvarlarında kalmasına izin verin. Ev hazırlıkları burada bitiyor.

Açık havada yapılması gereken tek şey, kömürleri hazırlamak ve portakalları folyodan yapılmış "yuvalara" yerleştirmektir veya eski bir metal çörek kalıbı kullanabilirsiniz. Her yarımın dörtte üçünü hamurla doldurun ve kömürlerin üzerine yerleştirin.

Keklerin pişme hızı ısıya bağlıdır. Bu genellikle yaklaşık 10 dakika sürer. Keklerin hazır olup olmadığını kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz.

Kekleri doğrudan turuncu kaplarda servis edin.

Fırınlanmış elmalar

Mayıs pikniğinin bir diğer tatlı seçeneği ise fırında elmadır.

İçindekiler:
5 büyük elma;
5 çay kaşığı. Bal;
20 gr kızılcık;
5 ceviz;
tarçın (isteğe bağlı).

Hazırlık

Elmaları yıkayıp bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Ama tamamen değil - yaklaşık yarısı. Her elmaya bir çay kaşığı bal, bir ceviz (doğranmış olabilir) ve birkaç tane çilek koyun. İstenirse tarçın ekleyebilirsiniz.

Her elmayı folyoya sarın ve meyve yumuşayana kadar kömürde veya ızgarada pişirin.

Dondurma ile servis edilebilir.

Grog

Elbette içki olmadan piknik tamamlanmış sayılmaz. Mayıs ayı oldukça sıcak olmasına rağmen, hava genellikle değişkendir. Bu nedenle ısıtıcı bir şeyin olması önemlidir.

Grog, İngiliz denizciler tarafından icat edilen ve adını Eski Grog lakaplı Koramiral Edward Vernon'dan alan alkollü bir içecektir. Paradan tasarruf etmek için denizcilere saf değil, seyreltilmiş rom verme fikrini ortaya atan oydu. Böylece grog tarifi doğdu.

İçindekiler:
su;
çay (infüzyon);
konyak;
ROM

Hazırlık

Malzemelerin miktarı tencerenin büyüklüğüne ve şirkete bağlıdır. İlk önce güçlü çay demleyin ve ardından 1 litre çay oranında konyak ve rom ekleyin: 5 çay kaşığı konyak ve 5 yemek kaşığı rom.

İçecek kaynadığında kupalara dökün ve hoş sıcaklığın tadını çıkarın.

Kamp kahvesi

Yanınıza bir termos alabilir veya ateşin üzerinde leziz bir içecek hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:
5 çay kaşığı. hazır kahve;
1 litre su;
100 gr çikolata;
tadımlık şeker.

Hazırlık

Türk kahvesini kömür üzerinde demleyebilirsiniz. Bu bir Türk ve beceri gerektirir. Daha kolay bir seçenek, kahveyi doğrudan bir tencerede veya su ısıtıcısında ateşte demlemektir.

Tencereye su dökün, kaynatın ve kahveyi ekleyin. Birkaç dakika sonra doğranmış çikolatayı ekleyin. İçeceğin kaçmadığından emin olun.

Çikolata tamamen eridiğinde kahveyi kupalara dökün. Her biri tatlandırılarak tatlandırılabilir.

Umarız Mayıs ayı piknik menünüzü çeşitlendirmeniz için size ilham vermişizdir.

Açık havada ne pişirirsiniz? Yorumlarda tartışalım.

Birçoğumuz doğada yaşamdaki önemli olayları kutlamayı severiz: bir orman açıklığında, bir göl veya nehir kenarında, denize yakın kumda. En az birkaç saat, tercihen tüm hafta sonu boyunca şehrin sıkıcı gürültüsünden uzaklaşmaktan daha iyi ne olabilir? İster çadır olsun, ister ormandaki ahşap bir ev, ister uyuyacak yer olarak bir araba, ister beş yıldızlı bir daire olsun, çoğu kişi için önemli bir fark yoktur. Burada asıl önemli olan çıplak ayakla dolaşmak, ateşin yanında şarkı söylemek, arkadaşlarla sohbet etmek, nehirde yüzmek ve bu yolculuktan kim bilir daha ne kadar keyif alırsınız? Ancak önemli bir soru: “Açık havada ne pişirilir?” aynı zamanda çok alakalı olabilir. Sonuçta, bir günlük bir piknik için bile, özellikle yolculuk uzunsa ve sıcak mevsimde, her şeyi yanınıza alamazsınız. Ve doğa ile üç günlük bir iletişim bekleniyorsa daha da fazlası. Bu materyalde “tarla koşullarında” geçirilen tatilin başarılı olması için doğada sofrada ne pişirilmesi gerektiğini hayal etmeye çalışacağız.

Doğal menü

Kural olarak, kısa bir orman tatiline çıkmayı planlarken, nadiren kimse menüyü bu kadar titizlikle düşünür. Genellikle sezgiye ve Rus şansına güvenirler. Ancak yine de en azından doğru ürünleri ve doğru miktarda yanınıza alabilmek için ana yemekleri ve atıştırmalıkları hayal etmeniz gerekiyor. Bu nedenle, bir parça kağıda kabaca bir yemek listesi çizmek yararlı olabilir. Tipik olarak, açık havada bir tatil için ne pişirileceğinin listesi bir veya iki ana yemek ile birkaç meze ve salatadan oluşabilir. Her türlü sandviç ve türevleri iyi gider: kanepeler, tartinler, tartletler, sandviçler (bunların çok çeşitli olduğundan ve tüm kalabalığı doyurmanın hızlı yollarından biraz sonra bahsedeceğiz). Özellikle çocuklarla dışarıya çıkmayı planlıyorsanız içecekleri de göz önünde bulundurmaya değer. Ama size her şeyi sırayla anlatalım.

Ana yemekler

Ne pişirebileceğinizi önceden düşünmelisiniz. En popüler yemeklerin arasında elbette canlı ateşte, ızgarada veya diğer kızartma ekipmanlarında yapılan yemekler yer alıyor. Ancak bu yemeklerin çeşitleri çok farklı olabilir: şiş kebap, ızgara et, mangal, fırında balık, lula kebap. Izgarada pişirilen sebzeler ve öncü garnitür olarak fırında patates de halk arasında popülerdir. Bütün bunları hazırlamak için, tatilin kesinlikle eksik kalacağı bazı ön işlemlerin yapılması gerekiyor.

Hazırlık çalışmaları

• En azından bir ızgaraya ihtiyacınız olacak. Günümüzde çok popüler olan, hemen hemen her yere kolayca kurulabilen basit küçük katlanır barbekülerdir. Dikkat: Ormanda mangal kullanırken (ve sadece değil), yangın güvenliği kurallarına uymalı ve küçük çocukları yanan ateşten uzak tutmalısınız: bu, tatilinizin kısa sürede başarısızlıkla bitmesine neden olabilir.
• Ateşi yakmak için kullanacağınız odun ve kömüre de dikkat etmeniz gerekiyor. Zaten ormana gideceğimiz ve orada her zaman bol miktarda yakacak odun bulunduğu gerçeğine güvenmemeliyiz. İlk olarak, sizin gibi pek çok insan olabilir ve doğal yakacak odun kolayca parçalara ayrılabilir. Ve sonra onları bulmaya çalışırken belli bir süre harcayacaksınız. İkincisi, tüm ahşap türleri iyi kızarmış et üretemez, bunu aklınızda bulundurun. Bu nedenle, özellikle büyük bir şirket için yemek pişirmeyi planlıyorsak, birkaç demet yakacak odun ve bunlara ek olarak bir çanta (birçok süpermarkette veya benzin istasyonunda satılır) satın alırız. Her türlü gazete ve orman çamı iğneleri ve ağaç kabuğu ile uğraşmamak için bir şişe hızlı tutuşan ürün satın almanız önerilir. Hayır, elbette, doğaçlama yöntemlerle öncü bir şekilde ateş yakma hayranları var, ancak inanın bana, böyle bir ateşin üzerindeki et tamamen yenilebilir ve yeterince yumuşak olmayabilir.

Şiş kebap pişirme

Oldukça kalabalık bir grupla oraya gitmeyi planlıyorsanız doğada ne pişirmelisiniz? Bu popüler ve sevilen yemek akla ilk gelen şeydir. Kebaplar, et seçimi, ek malzemeler ve baharatlar ile etin ıslatıldığı turşunun seçimi açısından farklılık gösterir. Bugün geleneksel domuz kebabını pişirmeye çalışacağız.

Et seçimi

Buna göre bu prosedür önceden gerçekleştirilmelidir. Karkas kısmının seçimi sizindir. Bazı insanlar boyun kebaplarını sever; yağlı ve kırmızı olurlar. Bazı insanlar bonfile sever (biraz kuru çıkıyor, ancak özellikle ıslatıldıktan sonra bir, iki, üç kez pişiyor). Bazıları arkayı tercih ediyor. Evet ve bu konuyla ilgili bir tavsiye daha: rezervli hammadde miktarını hesaplamaya çalışın. Bitmiş kebabın yeterli gelmemesi veya birisinin lezzetli yemeği alamaması garip olacaktır.

Islatma

Profesyoneller şunu söylüyor: Kebabın başarısı doğrudan ıslatıldığı turşuya bağlıdır. Bu nedenle bu konuya daha fazla önem verilmelidir. Başarılı bir barbekü için çeşitli marine seçenekleri şunlardır (pratikte test edilmiştir):

• En hızlı ve en kolay yol kefirdir. Bu, etin piknikten hemen önce satın alındığı ve hızlı bir şekilde ıslatılması gerektiği anlamına gelir. % 1 kefir alın - tavadaki doğranmış eti tamamen kaplayacak kadar bir miktar. Oraya doğranmış soğanı ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla örtün. Sadece birkaç saat içinde et başarıyla marine edilecek.
• Aynı baharat ve soğanla hafif biraya veya sek beyaz şaraba (ekşi) batırılmış etin tadı güzeldir. Kafkasya'da şiş kebabı ıslatmak için özel sıradan şaraplar bile üretiliyor. Ancak bu durumda yarı mamul ürün en az üç veya dört saat veya daha iyisi bütün gece marine edilmelidir. Daha sonra et çok yumuşak hale gelir ve oldukça çabuk pişer.
• Çok yağlı olmayan mayonez de marine için işe yarayacaktır. Mayonezi döküp baharat ve soğanı ekledikten sonra et bir tencerede ellerinizle iyice yoğrulmalı ve ancak daha sonra marine edilmek üzere bir kenara bırakılmalıdır. Ve bir şey daha: mayoneze birkaç damla bitkisel yağ (tercihen zeytin) eklenmesi önerilir.
• Fransız hardalı turşusu. Fransız (baharatlı değil) hardalı almanız, bir kaşık limon suyu ve baharat eklemeniz gerekiyor. Her şeyi etle iyice karıştırın.
• Bazı insanlar marinat olarak limon suyu ve baharatlarla birlikte maden suyunu kullanır.

Zevkinize göre herhangi bir turşuyu seçin (sirke kullanan Sovyet versiyonu, ette hala karakteristik bir sirke tadı bıraktığı için burada bilerek verilmemiştir).

Doğada ne pişirileceği sorunu neredeyse çözüldü. Geriye sadece kebabı kızartmak kalıyor.

1. Yakacak odun veya kömür iyice yanmalıdır. Asla açık ateşte pişirmeyin; etin üstü yanar ama içi çiğ olur.
2. Sıradan bir sprey şişesi (giysileri ütülemek için olduğu gibi) yangını söndürmeye yardımcı olur. Bazı ustalar eti sürekli sulayarak ateşte bir tür buhar banyosu yaratırlar. Ve et çok yumuşak çıkıyor.
3. Şişleri sürekli çevirmeyi unutmayın. Böylece kebabın her tarafı eşit şekilde kızaracaktır.
4. Bir parça et şişe kadar kesilerek hazır olup olmadığı kontrol edilebilir. Pembemsi bir renk tonu yoksa kebap hazırdır.

Eklentiler

Şimdi açık havada mangal yapmak için neler hazırlanacağını konuşalım. Böylece ana yemeklerden biri üretilmiş oldu. Ama çıplak kebap yemeyeceksin. Mezeler, mezeler ve salatalarla birlikte gelir. Açık havada mangal yapmak için ne hazırlanmalı? Gereksiz gösterişler olmadan birkaç seçenek sunmaya çalışalım - uygulaması çok basit, doğadaki kaba gıda kategorisine uygun:

Ateşte yemek pişirmek

Bu arada, barbekü gibi cihazları kullanmadan açık havada, tabiri caizse ateşte ne pişirebilirsiniz? Mükemmel seçenekler Kazak kulesh, lagman, pilav, balık çorbasıdır. İkinci seçenek, işi zevkle birleştirenler için daha uygundur: Pikniğe giderken yanınıza bir olta da alırsınız. Yukarıdaki yemeklerin tümü için iyi ve ferah bir kazana sahip olmanız gerekir (tercihen üzerine ateşin üzerine asılabileceği bir tripod ile). Geri kalanı için “Açık havada pikniğe ne pişirilir?” Konusunda. yemek tarifleri farklı olabilir (her birinin kendi sırları vardır).

Pilav

Gerçek Özbek pilavı için elbette kuzu eti gerekir ama karakteristik tadı herkes sevmez. Bu durumda domuz kaburgasıyla pişirebilirsiniz - çok lezzetlidir! Bu arada, kuzu yağı yerine normal domuz yağı mükemmeldir. Öyleyse pişirmeye başlayalım:

1. Kazanı olması gerekenin üzerine ama güçlü olmayan bir tripodun üzerine yerleştiriyoruz. Kazana biraz bitkisel yağ dökün.
2. Yağı bir kaseye alıp eritin. Çıtırtıları gideriyoruz. Kaburgaları birer birer ayırın ve bir kazana koyun. Kabuklar oluşana kadar karıştırın ve kızartın.
3. Birkaç soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Eti atın. Yağda kızartmak.
4. Rendelenmiş havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra et ve sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika daha pişirin, ardından tuz ekleyin.
5. Önceden ıslatılmış pirinci (uzun, yapışkan olmayan pirinç almak daha iyidir) bir kazanın içine koyun. Suyla doldurun. Su ve pirinç oranı 2:1'dir.
6. Daha sonra havayı ve fazla suyu uzaklaştırmak için kütlenin ortasına büyük bir delik açıyoruz. 20-30 dakika pişirin (pirinç hazır olana kadar, ancak değişebilir). Finalden hemen önce çevresine sarımsak dişleri yapıştırın.

Kamp ateşi dumanı kokan bu kadar lezzetli bir yemek, açık havada yemek pişirmek için en iyi seçeneklerden biridir (yukarıdaki fotoğraf). Pilav porsiyonlara bölünerek sıcak olarak yenir. Sağlıklı bir dekorasyon olarak üzerine taze otlar serpebilirsiniz.

Açık hava pikniği için ne pişirilir: atıştırmalıklar

Açık havada atıştırmalıklarla ilgili basit bir kural vardır: basit ve karmaşık olmamalıdır. Çünkü öncelikle herkes rahatlamak, sosyalleşmek ve aşırı karmaşık bir performansla kendini kandırmamak ister. İkincisi, doğanın kendisi basitliği ve minimum karmaşıklığı tercih eder.

Doğada piknik yapmak için ne pişirilir? Atıştırmalıklar çok farklı olabilir. Akla gelen en basit şey dilimlenmiş füme etler ve sebzelerle süslenmiş peynirdir. Burada her şey basit. Dışarıya çıkarken yanınıza çeşitli füme et ve domuz yağı, peynir, salatalık ve domates almanız gerekir. Sonra şunu yapıyoruz: büyük bir tabak alıyoruz (tüm şirkete yetecek kadar), tüm bunları ince dilimler halinde kesiyoruz ve sanatsal olarak rastgele sırayla düzenleyerek dereotu ve maydanoz dallarıyla süsliyoruz.

Turşu aynı zamanda açık havada ne pişirileceği konusunda da en hızlı ve en lezzetli seçeneklerden biridir. Herkesin tarifi farklıdır. Bunlar sarılmış salatalık veya domates, sarımsaklı ve biberli oryantal patlıcan, baharatlı soslu erik olabilir. Hızlı ve basit bir şekilde hareket ediyoruz: Kavanozları açıyoruz, hazırlanmış kaplara koyuyoruz ve taze otlarla süslüyoruz. Turşu karışımı yapabilirsiniz: Örneğin salatalıkları domatesle sıralayabilirsiniz veya taze soğan ekleyip bitkisel yağla baharatlayarak turşu salatası yapabilirsiniz.

Doğum günü

Doğum gününüzü dışarıda geçirmeye karar verirseniz ne hazırlamalısınız? Ana yemeklerin fotoğrafları ve tarifleri yukarıda sunuldu. Herkes bunları başarıyla kullanabilir. Ancak genellikle çok sayıda misafirin katıldığı bu tatilin en kullanışlı ve sorunsuz seçeneği sandviç, tartlet ve kanepelerdir. Piknik için çekicilikleri ve önemi nedir? Küçük bir sert ekmek alanı veya küçük bir sepet hemen hemen her şeyi barındırabilir. Ve bu tek lokmalık yemekleri hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır. Dolgu olarak peynir ezmesi, jambon, hafif tuzlu balık, sebze ve hatta meyveleri kullanabilirsiniz. Ve asıl mesele şu ki, birçoğu var! Kocaman bir şirketi atıştırmalıklarla rahatlıkla besleyebilirsiniz.

Bu nedenle doğum gününüzü dışarıda geçirmeyi planlıyorsanız ne pişireceğinize kendiniz karar verin. Bu basit ve lezzetli yemeklerin fotoğrafları ve tarifleri, bunları hazırlamanıza yardımcı olacaktır, ancak aynı zamanda kendi hayal gücünüzü de kullanabilirsiniz.

İlkbahar, yaz ve sonbaharın başlarında tatilleri doğada kutlamak istersiniz. En önemli ve uzun zamandır beklenen yemek şiş kebaptır. Kendinizi sadece bu yemekle sınırlandıramazsınız. Açık havada barbekü için atıştırmalıklar, ev ziyafetinden farklı olmalıdır. Genellikle tatil masasında görülen sıcak yemekler ve yağlı yiyecekler uygun değildir. Aşağıda açık hava kutlamaları için basit ve popüler ikramların tarifleri bulunmaktadır.

Sandviçler ilk vazgeçilmez yemektir. Ana bileşenleri çeşitli soslar ve mayonez olan çeşitli ürünler kullanılarak hazırlanabilirler. Tatilinizi mahvetmemek için yiyecekleri önceden hazırlayıp ayrı kaplara koyun ve sandviçleri şenlik alanında toplayın.

Sebzeli

Patlıcan ve taze domatesli lezzetli yaz sandviçleri.

İçindekiler:

• öğütülmüş karabiber;
• patlıcan – 3 adet;
• tuz;
• salata – 12 yaprak;
• çörekler - 12 adet;
• pesto Sos;
• domates – 3 adet;
• fesleğen - dekorasyon için yapraklar;
• suluguni – 325 gr.

Hazırlık:

1. Patlıcanları yıkayın, dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin. Beş dakika bekletin. Bu acıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
2. Biber serpin ve öğütün.
3. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin.
4. Peyniri dilimleyin.
5. Peyniri ızgarada hafifçe eritin, ardından patlıcanları kızartın.
6. Çöreği sosla kaplayın.
7. Marul yaprağını yerleştirin.
8. Patlıcanları üstüne yerleştirin.
9. Domatesle kaplayın.
10. Bir kat peynirle kaplayın.
11. Fesleğen ile süsleyin.

Amerikan stili

İçindekiler:

• domates – 1 adet;
• yeşillikler – 35 gr;
• buğday ekmeği - 4 dilim;
• hindi eti – 80 gr;
• ekşi krema – 60 gr;
• peynir – 50 gr.

Hazırlık:

1. Eti durulayın, dilimler halinde kesin. Yağda kızartın.
2. Peyniri orta rende kullanarak rendeleyin.
3. Domatesleri dilimler halinde kesin.
4. Yeşiller - doğrayın.
5. Ekmeğin üzerine bir parça hindi koyun.
6. Domatesle kaplayın.
7. Peynir serpin.
8. Üzerine ekşi krema dökün.
9. Yeşilliklerle süsleyin.

Sarımsaklı peynirli akordeon ekmeği

Büyük bir şirketin beslenmesine yardımcı olacak, mangallara lezzetli bir katkı sunuyoruz.

İçindekiler:

• Fransız bageti – 300 gr;
• maydanoz – 50 gr;
• tereyağı – 200 gr;
• sarımsak – 8 diş;
• peynir – 200 gr.

Hazırlık:

1. Bagetin çapraz olarak yerleştirilmesi gereken kesimleri tamamen kesmeden yapmak için bir bıçak kullanın.
2. Peyniri kaba bir rende kullanarak rendeleyin.
3. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir presten geçirin.
4. Yumuşatılmış tereyağını ve sarımsağı bir kasede karıştırın.
5. Yeşillikleri doğrayın, kaseye ekleyin, karıştırın.
6. Pişirme folyosunu bir fırın tepsisine yayın ve bir baget yerleştirin.
7. Kesimleri bitki dolgusu ile doldurun.
8. Üzerine peyniri yayın.
9. Folyoyu sarın.
10. Fırına yerleştirin.
11. 200 derece modu.
12. Çeyrek saat sonra folyoyu açın.
13. Beş dakika bekletin. Bu süre zarfında yüzeyde kırmızı bir kabuk görünecektir.

Açık hava barbeküsü için soğuk mezeler

Şiş kebap bağımsız bir yemektir ancak mezelerle çok daha zengin hale gelir. İşte doğada barbekü için çeşitli atıştırmalıklar - bunlar tatili daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olacak kanıtlanmış tariflerdir.

Patlıcan ve suluguni'den

Güzel ve lezzetli bir meze hazırlayarak bayram sofranıza parlak renkler katın.

İçindekiler:

• domates – 2 adet;
• patlıcan – 2 adet;
• acı biber;
• sarımsak – 8 diş;
• suluguni peyniri – 150 gr;
• bitkisel yağ – 150 mi;
• maydanoz – 14 gr;
• kişniş – 14 gr;
• domates salçası – 50 gr;
• dereotu – 14 gr;
• su – 100 ml.

Hazırlık:

1. Patlıcanları irice doğrayın.
2. Kızartma tavasını ısıtın. Yağı dökün. Patlıcanları kızartın.
3. Domatesleri doğrayın.
4. Patlıcanlara ekleyin.
5. Domates salçasını ve suyu ekleyip kaynatın.
6. Peyniri rendeleyin.
7. Sarımsakları doğrayın.
8. Yeşilleri doğrayın.
9. Tavaya ekleyin. Karışım.
10. Salata kasesine aktarın. Serin. Soğuk servis yapın.

Barbekü için soğan turşusu

Soğanları doğru şekilde nasıl turşu yapacağınızı öğrenin; bu meze, ailenizdeki barbeküye ideal bir katkı olacaktır.

İçindekiler:

• tuz;
• soğan – 8 kafa;
• Sumak;
• şeker;
• sirke;
• ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Soğanların kabuklarını çıkarın ve yarım halkalar halinde doğrayın.
2. Sirke ile nemlendirin.
3. Şeker ekle. Biraz tuz ekleyin.
4. Az miktarda sumak serpin.
5. İki damla yağ dökün.
6. Bir saat bekletin.

Cipslerden

Minimum zaman harcayıp lezzetli bir atıştırmalıkla bitirmek istiyorsanız bu tarif tam size göre.

İçindekiler:

• peynir – 200 gr;
• cips - çanta;
• domates – 2 adet;
• yeşillik;
• mayonez – 200 ml.

Hazırlık:

1. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
2. Peyniri orta rende kullanarak rendeleyin.
3. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
4. Ürünleri bir kaseye koyun.
5. Mayo'yu ekleyin. Karışım.
6. Kavisli, oval şekilli talaşlara ihtiyacınız olacak.
7. Servis yapmadan önce dolguyu yayın.

Pişmiş biberlerden

Pişirildikten sonra taze biber tadıyla dolu sağlıklı bir atıştırmalık.

İçindekiler:

• su – 50 mi;
• dolmalık biber – 1000 gr;
• domates salçası – 60 ml;
• soğan – 2 kafa;
• tuz;
• havuç – 3 adet;
• baharat.

Hazırlık:

1. Biberleri durulayın.
2. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Modu 180 dereceye ayarlayarak fırına yerleştirin.
4. 2/3 saat sonra çıkarın.
5. Soğanı soyun, doğrayın ve bir tavada kızartın.
6. Soyulmuş havuçları rendeleyin.
7. Soğana ekleyin ve beş dakika pişirin.
8. Makarnayı ve suyu ekleyin.
9. Çeyrek saat kadar pişirin.
10. Kabuğu biberden çıkarın.
11. Bir tabağa yerleştirin. Kızartma karışımının üzerine dökün.

Barbekü için Kafkas meze

Taze sebzelerden yapılan nefis bir lezzet.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 2 adet;
• sarımsak – 4 diş;
• salatalık – 6 adet;
• Kişniş;
• mayonez – 200 gr;
• Dereotu;
• domates – 6 adet;
• maydanoz.

Hazırlık:

1. Sos yemeğe özel bir tat verir. Hazırlamak için doğranmış dereotu ve mayonezi karıştırın.
2. Soyulmuş sarımsak dişlerini ince bir rende kullanarak rendeleyin. Sosa ekleyin. Karışım.
3. Sebzeleri yıkayıp büyük parçalar halinde kesin. Bir tabağa yerleştirin.
4. Ortasına sosu dökün.
5. Yeşillik demetleriyle süsleyin.

Meyilli salatalık turşusu

Salatalık turşusunu servis etmenin özel bir yolu, onları meyilli olarak kızartmaktır. Kesinlikle böyle bir yemeğin tadını çıkarmadınız.

İçindekiler:

• salatalık turşusu – 450 gr;
• un – 65 gr;
• tuz;
• soda;
• ayçiçek yağı – 210 ml;
• yumurta - 1 adet;
• kefir - 110 mi;
• İtalyan bitkilerinin bir karışımı;
• biber.

Hazırlık:

1. Kefiri bir kaseye dökün, bir tutam soda ekleyin.
2. Beş dakika bekletin.
3. Yumurtayı dökün.
4. Un ekle.
5. Tuz ekleyin, baharat ekleyin, çırpın.
6. Salatalıkları dilimleyin, hamura batırın ve hemen sıcak bir tavaya koyun.
7. Pişirdikten sonra kağıt havlu üzerine koyun.
8. Bir dakika sonra bir tabağa aktarın.

Tavus kuşu kuyruğu atıştırmalık

Muhteşem görünümü sayesinde bu lezzet moralinizi yükseltmenize ve masa dekorasyonuna dönüşmenize yardımcı olacak.

İçindekiler:

• Ayçiçek yağı – 150 gr;
• salatalık – 3 adet;
• sert peynir – 150 gr;
• patlıcan – 3 adet;
• tuz;
• zeytin – 150 gr;
• domates – 3 adet;
• biber;
• yeşillik;
• sarımsak – 5 diş.

Hazırlık:

1. Patlıcanları yıkayıp oval şekilde kesin.
2. Bir kaseye alıp tuz ekleyin.
3. Akan meyve suyunu bir peçeteyle kurulayın.
4. Yağ ile yağlayın.
5. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Fırına yerleştirin, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.
7. Çeyrek saat sonra çıkarın.
8. Geniş bir tabağa yerleştirin.
9. Peyniri ince bir rende kullanarak rendeleyin.
10. Rendelenmiş sarımsakla karıştırın. Biraz tuz ekleyin. Baharatlayın. Karışım.
11. Patlıcanları fırçalayın.
12. Domatesleri dilimler halinde kesin. Patlıcanın üzerine yerleştirin.
13. Salatalıkları doğrayın. Domatesin üzerine yerleştirin.
14. Zeytinleri ikiye bölün. Salatalıkların üzerine yerleştirin.
15. Dereotu ile süsleyin.

Peynirli ve jambonlu rulo

Jambondan yapılan rulolar harika görünüyor.

İçindekiler:

• ceviz – 100 gr;
• işlenmiş peynir – 250 gr;
• yumurta – 2 adet;
• mayonez;
• jambon – 350 gr;
• yeşil soğan – 150 gr.

Hazırlık:

1. Peyniri rendeleyin.
2. Yumurtaları kaynatın, soyun.
3. Fındıkları doğrayın.
4. Sarımsak dişlerini soyun ve sarımsak presinden geçirin.
5. Bir salata kasesine fındık, peynir, yumurta ve sarımsak koyun.
6. Mayonez dökün. Karışım.
7. Jambonu ince dilimler halinde kesin.
8. Bir çay kaşığı kullanarak dolguyu çıkarın ve jambonun kenarına yerleştirin.
9. Yıkılmak. Ortaya çıkan ruloyu bir soğanla bağlayın.

Ruloların sıkıca tutunmasını ve dağılmamasını sağlamak için kürdan ile sabitleyin. Ürün başına iki kürdan kullanın.

Barbekü için hızlı ve basit salatalar

Açık havada bile tek bir tatil masası bile salata olmadan tamamlanmaz. Yeni seçenekler hazırlamayı deneyin ve misafirlerinizi muhteşem lezzetle şaşırtın.

Beyaz peynir ve taze sebze ile

İçindekiler:

• marul – 3 yaprak;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• salatalık – 2 adet;
• domates – 4 adet;
• çekirdeksiz zeytin - bir kavanoz;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• dolmalık biber – 1 adet;
• yeşillik;
• peynir - 150 gr beyaz peynir.

Hazırlık:

1. Sebzeleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
2. Salatayı yırt.
3. Yeşilleri doğrayın.
4. Kaseye yağı dökün, hardalı ekleyin. Karışım.
5. Sebzeleri bir salata kasesine yerleştirin.
6. Yeşillikleri yerleştirin.
7. Pansumanı dökün ve karıştırın.
8. Peyniri küpler halinde kesin. Salatanın üzerine serpin.
9. Zeytinleri kesin. Bir salata kasesine yerleştirin.

Lahana ve turp ile

Nefis bir bahar salatası.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 500 gr;
• salatalık – 150 gr;
• ayçiçek yağı – 70 ml;
• maydanoz – 50 gr;
• turp – 150 gr;
• karabiber;
• tuz.

Hazırlık:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
2. Salatalık ve turpları küp şeklinde doğrayın.
3. Sebzeleri salata kasesine koyun ve karıştırın.
4. Maydanozu kıyıp sebzelere ekleyin.
5. Biber serpin. Biraz tuz ekleyin.
6. Yağı dökün. Karışım.

Köy salatası

Bu yemeğin, özellikle tüm sebzeler elinizin altında olduğunda, kulübede hazırlanması kolaydır.

İçindekiler:

• yeşil soğan - bir demet;
• dereotu - bir demet;
• marul – 2 yaprak;
• tuz;
• salatalık – 2 adet;
• turp - bir demet;
• domates – 3 adet;
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Yeşilleri doğrayın.
2. Domatesleri küpler halinde kesin.
3. Salatalıklar - yarım halkalar halinde.
4. Turplar - daireler halinde.
5. Salatayı yırt.
6. Tüm ürünleri derin bir kaba koyun ve tuz ekleyin.
7. Yağı dökün. Karışım.

Votka ile

Bu özel salataya neden böyle bir isim verildiğini kimse bilmiyor ama meze olarak idealdir.

İçindekiler:

• soğan – 1 kafa;
• jambon – 150 gr;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• salatalık turşusu – 1 adet;
• tuz;
• havuç – 2 adet;
• lahana – 150 gr.

Hazırlık:

1. Kabuğu soğandan çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.
2. Jambonu küpler halinde kesin.
3. Salatalığı doğrayın.
4. Havuçları büyük bir rende kullanarak rendeleyin.
5. Lahanayı parçalayın.
6. Tüm ürünleri bir salata kasesinde karıştırın.
7. Biraz tuz ekleyin.
8. Yağı dökün.
9. Karışım.

Doğada çocukların doğum günü için atıştırmalıklar

Dışarıya çıktığınızda doğum günü barbekünüz için çocuklara uygun atıştırmalıklar hazırlamanız gerekir.

Meyve kanepesi

Bu incelik çocuklara neşe getirecek ve tatil masasını süsleyecek.

İçindekiler:

• çok renkli şekerlemeler, bon paris tipi;
• muz;
• çikolata;
• çilek.

Hazırlık:

1. Muzun posasını çıkarın ve dilimler halinde kesin.
2. Yıkanmış çileklerin saplarını kesin.
3. Marshmallowları kesin. Çilek büyüklüğünde olmalılar.
4. Çikolatayı eritin ve su banyosu kullanın.
5. Hazırlanan ürünleri dönüşümlü olarak şişlere geçirin. Çikolata serpin.

Puf böreğindeki sosisler

Bu yemek çocukları memnun edecek.

İçindekiler:

• puf böreği - 500 gr;
• yumurta - 1 adet;
• sosis – 15 adet.

Hazırlık:

1. Bitmiş puf böreğini açın ve 2 santimetre büyüklüğünde şeritler halinde kesin.
2. Sosisleri kenarına yerleştirin ve etrafına sarın.
3. Sosisleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Yumurtayı çırpma teli ile karıştırın.
5. Her sosisi fırçalayın.
6. Peçeteyle örtülü olarak yarım saat veya bir saat bekletin.
7. Fırına yerleştirin.
8. Modu 180 dereceye ayarlayarak yarım saat pişirin.

Lavaş tarifleri

Lavaş kullanarak mangal yanına çok yakışan leziz atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.

Jambonlu ve somonlu rulolar

Balık yemeklerini sevenler için uygundur.

İçindekiler:

• jambon – 300 gr;
• işlenmiş peynir – 300 gr;
• yeşillik;
• lavaş – 2 adet;
• hafif tuzlu somon – 300 gr.

Hazırlık:

1. Yeşilleri doğrayın.
2. Somonu ince dilimler halinde kesin.
3. Pide ekmeğini peynirle kaplayın.
4. Somonu yerleştirin.
5. Otlarla serpin.
6. Jambonu dilimleyin.
7. Pide ekmeğinin üzerine yerleştirin.
8. Rulo haline getirin.
9. Dondurucuya çeyrek saat kadar koyun.
10. Kesmek.

Lavaş zarfları

Çok lezzetli ve doyurucu, yetişkinler ve çocuklar için uygundur.

İçindekiler:

• karabiber;
• lavaş – 2 yaprak;
• tuz;
• sert peynir – 70 gr;
• yumurta - 1 adet;
• Dereotu;
• domates – 1 adet;
• maydanoz;
• yeşil soğan;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
2. Yeşilleri doğrayın.
3. Domates - küpler.
4. Hazırlanan ürünleri kabın içine yerleştirin. Karıştırmak.
5. Lavaşları iki parçaya bölün.
6. Dolguyu kenarına yerleştirin.
7. Kenarları katlayın.
8. Bir zarfa sarın.
9. Yumurta kırmak.
10. Biber serpin. Karışım.
11. Pide ekmeğini yumurtalı karışıma batırın.
12. Kızartma tavasını ısıtın.
13. Yağı dökün. Zarfları yerleştirin. Yağda kızartmak.
14. Bir tabağa aktarın.
15. Yeşilliklerle süsleyin.

Bira atıştırmalıkları için lezzetli tarifler

Doğru atıştırmalık biranın tadını artırabilir ve tamamlayabilir.

Peynir çubukları

Bu atıştırmalık birayı sevenler arasında popülerlik kazanıyor. Bugün yemek birçok barda bulunabilir, ancak en kolay yol onu kendiniz hazırlamaktır.

İçindekiler:

• sert peynir – 470 gr;
• baharat;
• un – 210 gr;
• biber;
• yumurta – 3 adet;
• tuz;
• süt – 100 ml;
• ayçiçek yağı;
• ekmek kırıntıları – 110 gr.

Hazırlık:

1. Peyniri dilimleyin. Yemek pişirmek için boyutu 10x2 santimetre olan ince çubuklara ihtiyacınız var.
2. Yumurtayı kaseye dökün. Baharat ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Sütü dökün.
3. Unu ekleyin, çırpın.
4. Her bir peynir çubuğunu karışıma batırın.
5. Krakerleri bir tabağa yerleştirin.
6. Her çubuğu yuvarlayın.
7. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Fritöz kullanabilirsiniz.
8. Yemek çubuklarını yerleştirin. İki dakika sonra çıkarın. Yağ çok sıcak olmalıdır.
9. Peçetelerin üzerine yerleştirin. Fazla yağı emecekler.

Sarımsaklı tostlar

Bu basit, hızlı ve lezzetli bir atıştırmalıktır.

İçindekiler:

• sarımsak – 5 diş;
• öğütülmüş karabiber;
• zeytinyağı – 85 mi;
• tuz;
• Borodino ekmeği – 110 gr.

Hazırlık:

1. Ekmeğin kabuğunu kesin.
2. Hamuru küpler halinde kesin.
3. Sarımsak dişlerini soyun.
4. Yarısını doğrayın. Yağ ile karıştırın.
5. İkincisini sarımsak presinden geçirin.
6. Kızartma tavasını ısıtın.
7. Yağı dökün.
8. Ekmek dilimlerini yerleştirin.
9. Yağda kızartmak.
10. Anla. Sarımsağın ikinci kısmını ovalayın. Tuz serpin. En iyisi deniz ürünleridir.