Kesim sütü nasıl yapılır? Süt bir tencerede nasıl ve ne kadar kaynatılır

İnek sütü, birçok çocuğun ve yetişkinin günlük olarak tükettiği popüler ve sağlıklı bir üründür, ancak genellikle sadece çiğ değil aynı zamanda kaynatılarak da içilir, bu nedenle bu yazıda sütün kaç dakika ve nasıl kaynatılacağına detaylı olarak bakacağız. yanmaz ve tavadan “kaçmaz”.

Süt ne kadar kaynatılır

Sütü uzun süre kaynatmanıza gerek olmadığını ve tavadan "kaçacağı" için işe yaramayacağını hemen belirtmekte fayda var (ısıtıldığında hacmi büyük ölçüde artar). Üstelik uzun süreli ısıl işlemle sütün içinde aslında hiçbir faydalı madde kalmayacaktır.

• Sütü bir tencerede ne kadar süre pişirmelisiniz? Sütü kaynatıp soğuması için hemen tencereyi ocaktan almanız yeterlidir, süt çocuk için pişiyorsa 2 dakika kaynatabilirsiniz.

Sütün bir tencerede kaç dakika kaynatılacağını öğrendikten sonra, yanmaması ve tencereden kaçmaması için kaynatma ve kaynatma işlemini de ele alacağız.

Süt tencerede nasıl kaynatılır?

Sütü bir tencerede kaynatmak herkesin yapabileceği hızlı ve kolay bir iştir, asıl mesele sütü kaynayana kadar dikkatlice izlemek ve aşağıda ele alacağımız küçük sırları kullanmaktır:

• Sütü kaynatmaya uygun bir tencere seçin (tercihen kalın tabanlı ve yüksek kenarlı alüminyum veya çelik).
• Öncelikle tavayı sütü kaynatmak için hazırlayın: içini soğuk temiz suyla durulayın ve tavanın kenarlarını (içerisini) bir parça tereyağı ile yağlayın, böylece süt akmasın.
• Tavaya soğuk süt dökün (tavayı tamamen doldurmak daha iyidir, ancak hacminin en fazla 2 / 3'ü kadar) ve kısık ateşte kaynatın, tavayı bir kapakla kapatmaya gerek yoktur, ancak sütü periyodik olarak bir kaşıkla karıştırmak daha iyidir.
• Süt kaynayınca (köpürmeye ve tavanın kenarlarına doğru yükselmeye başlar) tavayı ocaktan alıp sütü soğutun (oda sıcaklığında soğumasını bekleyebilir veya sütlü tavayı daha büyük bir tencereye koyabilirsiniz). soğuk su dolu bir kap).

Not: Süt hala tavada kaçar ve yanarsa, yanık kokusu oluşmaması için kaynattıktan sonra hemen temiz bir kaba dökmeniz daha iyidir ve ayrıca hepsini birden kullanmayacaksanız hemen soğutun. , bir cam şişeye veya kavanoza dökün, kapağını kapatın ve buzdolabına koyun.

Sütün nasıl kaynatılacağı konusundaki popüler soruların yanıtları

• Sütü kaynatmanız mı gerekiyor? Gıda zehirlenmesi riski yüksek olduğundan (çoğu durumda "elde" satılan süt E. coli içerebilir), marketten satın alınan sütü içmeden önce kaynatmak her zaman daha iyidir.
• Sütü bir tencerede hangi sıcaklıkta kaynatmalısınız? Yavaş yavaş kaynaması ve eşit şekilde ısınması için sütü kısık ateşte kaynatmak daha iyidir.
• Taze süt nasıl kaynatılır? Tam yağlı taze süt, normal süt gibi kısık ateşte, kaynayana kadar karıştırarak kaynatılır.
• Pastörize süt kaynatılmalı mı? Mağazadan alınan pastörize sütün kaynatılmasına gerek yoktur, üretimde işlenip steril şartlarda şişelendiği için çiğ olarak tüketilebilir.
• Süt yanmadan nasıl kaynatılır? Sütün yanmasını önlemek için, pişirirken sürekli kontrol etmek ve bir kaşıkla periyodik olarak karıştırmak önemlidir, ayrıca kalın tabanlı bir tava kullanmak ve sütün içini suyla durulamak daha iyidir. pişirmeden önce soğuk su. Ayrıca pişirme sırasında sütün akmasını ve yanmasını önlemek için bir çay kaşığı şeker ekleyin (pişirmenin en başında).
• Sütü kazanla kaynatmak mümkün mü? Süt bir kazanda kaynatılabilir, ancak bundan sonra yıkanması zor olacaktır.
• Haşlanmış süt ne kadar dayanır? Kaynatılmış sütün oda sıcaklığında en fazla 18 saat, buzdolabında ise 3 gün saklanması tavsiye edilir.
• Haşlanmış süt neden ekşir? Taze sütte olduğu gibi, kaynamış süt de zamanla dış ortamdan bakteriler alır ve bu da yavaş yavaş ekşimeye neden olur, ancak doğru şekilde saklanırsa, buzdolabında kaynatıldıktan sonra süt daha uzun süre dayanır.

Makalenin sonunda, sütün nasıl doğru şekilde kaynatılacağını ve ne kadar süre pişirileceğini bilerek, özellikle süt iyi değilse, mide rahatsızlığı riskini ortadan kaldırmak için evde bir tencerede hızlı bir şekilde kaynatabileceğinizi belirtmekte fayda var. pastörize edildi ve bir çocuk için kaynatıldı. Bir tencerede sütün nasıl ve ne kadar pişirileceğine dair incelemelerimizi ve faydalı ipuçlarımızı yazının yorumlarına bırakıyoruz ve sizin için faydalı olduysa sosyal ağlarda paylaşıyoruz.

Süt tozu hakkında, tükettiğimiz süt ürünlerinin çoğunun süt tozundan yapıldığını iddia eden pek çok mit ve efsane vardır. Bu ürünün ne olduğunu, hangi faydalı özelliklere sahip olduğunu ve nerede kullanıldığını, ayrıca su kullanarak süt tozundan nasıl süt yapılacağını anlayalım.

Süt tozu nedir, nelerden oluşur ve çeşitleri nelerdir?

Süt tozu, normalize inek sütünün özel kurutma tesislerinde kurutulmasıyla elde edilen, çözünebilir toz formundaki doğal bir üründür.Kurutmanın amacı, bitmiş ürünün kütlesini azaltmak ve raf ömrünü arttırmaktır. Bildiğiniz gibi süt tozu, düşük sıcaklıklarda özel saklama koşulları gerektirmez ve çabuk ekşime eğilimi gösteren doğal süte göre daha uzun raf ömrüne (3-6 ay) sahiptir. Özellikle taze doğal süt elde etmenin mümkün olmadığı bölgelerde tozun kullanılması uygundur. Ve bu, yemek pişirmede kullanıma uygun olan türdür.

Süt tozu nasıl düzgün şekilde seyreltilir?

Süt tozundan belli bir miktar su ilave edilerek sıvı süt yapılabilir. Konsantre bir içecek olarak tüketilebilir veya hem kuru hem de sıvı formda diğer ürünlerin üretiminde bir bileşen olarak eklenebilir. Özel spor beslenmesinin ortaya çıkmasından önce süt tozu, vücut geliştirmede ana protein kaynağıydı. Kuru konsantrenin birkaç çeşidi vardır - bütün, az yağlı, kuru ayran, peynir altı suyu, karışımlar, ancak daha sıklıkla yalnızca yağ içeriği yüzdesi ve bazı maddeler açısından farklılık gösteren yalnızca 3 tür kullanılır:

• bütün (550 kcal);
• az yağlı (373 kcal);
• ani.

İhtiyacınız kadar su ekleyin, çoğu zaman 2-3 yemek kaşığıdır. l. bir bardak sıvı başına süt.

Süt tozunun faydaları nelerdir?

Süt tozu yaklaşık 20 temel protein ve amino asit içerir; kemiklerin büyümesini ve güçlenmesini destekleyen önemli miktarda kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, demir, iyot ve kükürt içerir. Bu ürün çok daha az kolesterol içerdiğinden bebek maması üretiminde sıklıkla kullanılır. Makalede ayrıca süt tozundan süt, unlu mamuller ve hatta kozmetik maskelerin ve çok daha fazlasının nasıl yapılacağına ve bileşenlerin hangi oranlarda karıştırılacağına ayrıntılı olarak bakacağız.

Süt tozu endüstride kuru tahıllar ve bebek maması, dondurma, unlu mamuller ve diğer şekerleme ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ev için birkaç seçeneği düşünelim. 1 bardak süt elde etmek için ılık veya soğuk suyla (yaklaşık 200 ml) seyreltilmiş 5-6 çay kaşığı kuru toza (20-30 gr) ihtiyacınız vardır. Su 45-60 derecede kaynatılmalıdır. Bu oranın yüzde 2,5 olması gerekiyor. Süt tozundan daha yüksek ve daha düşük yağ içeriğine sahip süt nasıl yapılır? Buna göre daha fazla veya daha az su eklemeniz gerekir. Ortaya çıkan ürün de bir süre beklemeli, kaynatılabilir. Daha sonra üzerini bir kapakla kapatıp demlenmesini sağlayabilirsiniz. Ekşi substrat, süzme peynir, unlu mamuller, yulaf lapası ve çorba yapmak için kullanılabilir.

Süt tozunun yararları ve zararları

Artık süt tozundan nasıl süt yapılacağını biliyoruz. Üstelik birçok kişi tat ve koku açısından pastörize edilmiş doğal olandan daha aşağı olmadığını söylüyor. Ancak gerçek taze köy sütünü tatmış bir kişinin bu ifadeye katılması pek mümkün değildir. Ancak kimyasal bileşime gelince, herhangi bir kuru süt tozu konsantresi, gerçek olana bir avantaj sağlayacaktır. Süt tozu 20'den fazla amino asit, vitamin (B 12 vitamini özellikle anemiden muzdarip insanlar için faydalıdır, görmeyi destekleyen A vitamini, D vitamini), faydalı maddeler - kalbin ve kan damarlarının normal çalışması için potasyum, kalsiyum içerir kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca süt tozu çok daha az sayıda alerjen içerir, bu nedenle bebek maması hazırlamak için sıklıkla kullanılır. Bireysel alerjik reaksiyonlar nedeniyle veya yanlış kullanıldığında (yüksek sıcaklık ve nemde) insanlarda bu tür sütlere zarar gelebilir. Ayrıca hazırlama teknolojisine uyulmaması, evde süt tozunu doğru yapmayı bilmeyen kişinin zehirlenmesine bile yol açabilmektedir.

Süt tozunun dezavantajları, sonuç ve sonuç

Dezavantajları ürünün yüksek yağ içeriğini içerir. Günlük norm aşılırsa metabolik süreçler bozulabilir ve fazla yağ birikebilir. Ayrıca içerdiği kazeinin sindirimi birkaç saat gerektirdiğinden bu ürünün yatmadan önce veya sabah antrenmandan sonra tüketilmesi önerilmez. Yüksek yağlı süt tozundan nasıl süt yapılacağı hakkında konuşurken oranların doğru bir şekilde dikkate alınması önemlidir, çünkü çok fazla kolesterol içerir, bu da kalp ve kan damarlarında aterosklerotik hasara yol açabilir. Böylelikle süt tozu, kolaylıkla sıvı hale dönüştürülebilen, yolda veya işe giderken yanınıza alınabilen, kolaylıkla saklanabilen, oldukça kullanışlı ve kullanışlı bir üründür. Sadece aşırı kullanımı konusunda son derece dikkatli olmanız gerekir.

Birçoğumuz sütü severiz: taze süt, pişmiş süt, kaynamış süt, soğuk algınlığı için çok faydalı olan ve bağışıklığı artıran ballı ılık kaynamış süt. Pek çok kişi muhtemelen ebeveynlerin nasıl sık sık süt tozu aldıklarını, suyla seyrelttiklerini ve bununla çeşitli lezzetler ve unlu mamuller hazırladıklarını hatırlıyordur.

Günümüzde pek çok farklı süt ürünü var ancak şunu unutmamalısınız ki koruyucu içermeyen süt ürünleri en fazla 14 gün (2 hafta) saklanabilir; süt ürünlerinin raf ömrü çok kısadır.

Zehirlenmeyi önlemek için ev yapımı sütün kaynatılması gerekir. Mağazadan satın alınan pastörize süt zaten yüksek sıcaklıklarda işlenmiştir ve sağlık açısından güvenlidir.

Süt nasıl kaynatılır

Ilık kaynamış süt, özellikle balla ve yatmadan önce çok faydalıdır - güzel, sakin rüyalar göreceksiniz. Süt nasıl kaynatılır? Çok basit. Sütü alüminyum bir tavaya dökün ve ateşe verin. Süt kaynarken mutfaktan ayrılmayın - çok çabuk kaynar ve sobanın üzerine "kaçabilir". Kaynamadan hemen önce sütün yüzeyinde kabarcıklar oluşur ve küçük kabarcıklardan köpük oluşup yükselmeye başladığında ateşi kapatıp tavayı ocaktan almanız gerekir. Haşlanmış süt hazır.

Pişmiş süt

Pişmiş süt hazırlamak için düdüklü tencere size bu konuda yardımcı olacaktır. Düdüklü tenceredeki süt kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sütü 10-15 dakika daha kaynatın. Pişmiş sütte köpük elde etmek için (köpük sevgisi belirsizdir), sütü 20 dakika kaynatmalısınız.

• Sütün çabuk kaynamasını ve yanmamasını sağlamak için kabın içine bir parça şeker koymalısınız. Süt şekerle yanmaz. Ayrıca kaynatılmış süt bu şekilde daha uzun süre dayanır.

• Valya canım, kaynatmadan önce sütün kaynatılacağı tava (veya bu amaç için tasarlanmış başka bir kap) soğuk suyla durulanırsa ve altına ters bir tabak veya tabak konursa süt kaynarken yanmaz .

• Süt kaynatma sırasında hala yanıyorsa tadı biraz iyileştirilebilir - süte biraz tuz ekleyin ve sütün kaynatıldığı tencereyi veya başka bir kabı soğuk suya yerleştirin.

• Kaynatmadan önce tavanın kenarlarını yağla yağlarsanız sütünüz “akmayacaktır”.

• Süt sıcak sobanın üzerine "akarsa", tüm daire boyunca yanmış süt kokusunu şu şekilde önleyebilirsiniz: Dökülen sütü sobanın üzerine tuz serpin ve üzerini ıslak kağıtla örtün.

• Önce soğuk veya donmuş sütü kısık ateşte kaynatıp, yavaş yavaş arttırmalısınız.
• Tavanın iç kenarlarını sıvı veya katı yağ ile yağlarsanız, kaynatma sırasında süt akmaz.

DİKKAT! ÖNEMLİ! Bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve kendi kendine ilaç tedavisi için bir rehber olarak kullanılmamalıdır. Kendi kendine ilaç tedavisi sağlığınız için tehlikeli olabilir! Lütfen kullanmadan önce doktorunuza danışınız! Ürünün (veya yöntemin) reçetesine, yöntemlerine ve kullanım dozlarına duyulan ihtiyaç yalnızca ilgili doktor tarafından belirlenir!

Haşlanmış süt çok lezzetlidir ve pek çok kişi tarafından beğenilir ancak maksimum fayda sağlaması için doğru şekilde hazırlanması gerekir. Sütün nasıl kaynatılacağını ve neden yapılması gerektiğini öğrenelim.

1. Tercihen kalın veya çift tabanlı bir emaye tava veya büyük paslanmaz çelik bir kap seçin.
2. Sütün yanmasını önlemek için pişirmeden önce kabın soğuk suyla durulanması tavsiye edilir.
3. Sütün taşmasını önlemek için kabın altına (hırdavatçıda satılan) özel bir seramik "koruyucu" yerleştirebilir veya kabın duvarlarının içini yağ veya tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
4. Sütü sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatmak daha iyidir. Yüksek ateşte pişirildiğinde birçok besin ve vitamin kaybolur.
5. Sütün ne kadar süre kaynatılması gerektiği konusunda hala bir fikir birliği yok. Bazıları tüm zararlı maddelerden kurtulmak için 10-15 dakika kaynatmak gerektiğini söylerken, bazıları da hafif kaynatmanın yeterli olduğunu söylüyor. Çoğu, süt hafifçe kaynamaya başlar başlamaz ocağın kapatılabileceğine inanıyor. Sindirilmiş sütteki kalsiyum ve fosforun yapısı büyük ölçüde değişir ve vücut bunları ememez; Sütün yağı yüzeye çıkar ve beyazları yanar.
6. Sütün yandığı ortaya çıkarsa durum düzeltilebilir. Yanmış süt hemen başka bir tavaya dökülmeli, soğuk su dolu bir kaba konulmalı, sütün kendisine biraz tuz ekleyip karıştırmak daha iyidir (hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasını önlemek için).

Sütü neden kaynatmanız gerekiyor?

Birkaç sebep var.

• Pazardaki inek sahiplerinden taze süt satın alırsanız, size işlenmemiş süt sattıkları için zararlı bakterileri yok etmek için kaynatmanız gerekir. Sütü bir mağazadan orijinal ambalajında ​​satın alırsanız, gerekli pastörizasyon ve sterilizasyondan geçmiş olduğundan kaynatmanıza gerek yoktur.
• Kaynatılmış süt soğuk algınlığına faydalıdır. Bir kaşık ballı sıcak süt, enfeksiyonla mücadelede mükemmel bir çözümdür.
• Uykusuzluk çekiyorsanız veya yatmadan önce sakinleşemiyorsanız geceleri bir bardak sıcak süt içmeniz yeterli.
• Sütün tazeliğini uzatmak için periyodik olarak kaynatabilirsiniz - bu onu daha iyi ve daha uzun süre koruyacaktır.

Artık sütü nasıl ve neden kaynatacağınızı biliyorsunuz. İstenirse kaynamış süte özel bir tat ve aroma kazandırmak için başka malzemeler de eklenebilir. Mesela reçel, bal, tarçın olabilir.

• 

  Süt en faydalı ve değerli gıda ürünüdür. Birçok amino asit, birkaç düzine yağ asidi, çeşitli vitaminler, mikro ve makro elementler, süt şekeri ve diğer faydalı maddeleri içerir. Vücudun normal işleyişi için, bir yetişkinin diyetine% 25 süt ve süt ürünleri, çocuklar ve ergenler için ise 50'nin tamamı dahil edilmelidir.

  Süt neden kaynatılır?

  Sütün mikroorganizmalar için ideal bir besin ortamı olduğu unutulmamalıdır. Sağımdan iki saat sonra içinde patojen bakteriler oluşmaya başlar. Çeşitli nedenlerle ürüne karışırlar. Bu, ineklerin kendi hastalıklarını, hayvanların bakımı için yetersiz sıhhi koşulları veya sütçü kızların kendilerinin kirliliğini içerebilir. Kirlenmiş sütü tüketen kişi, ciddi olanlar da dahil olmak üzere çeşitli hastalıklara yakalanabilir. Bunlardan korunmak için bu değerli ürünün kaynatılması gerekmektedir. Pişirme işlemi sırasında tehlikeli bakteriler yok edilir.

  Sütün kalın tabanlı özel bir alüminyum kapta kaynatılması gerekir. Sadece sütü kaynatmak için kullanın, böylece sıcak süt çeşitli kokuları emmez. Pişirme sırasında bu besleyici sıvı sıklıkla yanar, bu nedenle kaynatmadan önce bu hoş olmayan anı önlemek için bir dizi püf noktası kullanabilirsiniz.

  Çanağı soğuk suyla durulayabilirsiniz. Küçük bir su filmi oluşacak ve süt tavanın tabanına ve duvarlarına temas etmeyecektir. Ayrıca süte biraz şeker eklerseniz veya tavanın kenarlarını tereyağıyla yağlarsanız yanma riski azalacaktır.

  Süt ne kadar kaynatılır

  Süt kısık ateşte kaynatılmalıdır. Sürekli olarak sobanın yanında durun ve periyodik olarak karıştırın. Ürünün yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşmaya başladığını gördüğünüzde dikkatinizi üç katına çıkarın. Çok yakında bu baloncukların köpükleri yükselmeye başlayacak. Kabın duvarları boyunca sürünür ilerlemez derhal ısıyı kapatın ve tavayı ocaktan alın. Bunu yapmak için sıcak tavada yanmamak için önceden elinize bir havlu alın.

  Süt biraz yanarsa hemen başka bir kaba boşaltıp, biraz tuz ekleyip hızla soğutmalısınız. O zaman ağızda hoş olmayan bir tat kalmayacak.