Konserve kabak salatası. Kabak salatası “Parmak yalaması güzel”

Hafif tadı ve minimum kalori içeriği, kabakları çok popüler kılıyor ve modern ev hanımları arasında daha az popüler değil. Yeşil meyveler ve her türlü sote ve sebze kreplerinden ne tür şaheserler hazırlanıyor ve bunlardan kışa ne tür hazırlıklar yapılıyor?

Kabaktan kış salataları, serin bir depoda çok uzun süre saklanabilen, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz cam kaplara sarılmış çeşitli sebzelerden oluşan bir güveçtir.

Hemen hemen tüm sebze ve otlar kabak için ek malzeme olarak kullanılabilir. Ve özellikle sarımsağı çok seviyorum; bence mükemmel bir şekilde birleşiyorlar ve inanılmaz derecede aromatik hale geliyorlar ve tadı mükemmel.

Kış için kabak salatası, sterilizasyon olmadan parmak yalaması iyidir

Bu tür atıştırmalıkların hazırlanma prensibi benzerdir: kes, haşla ve yuvarla. Ancak sonuç her zaman tek kelimeyle muhteşem çıkıyor. Sadece bir kez deneyin ve her yıl yapmaya başlayacaksınız.

Ürün bileşimi:

• Kabak – 3000 gram;
• Genç soğan - 1 kilogram;
• Havuç – 1 kilogram.
• Doldurmak:
• İçme suyu – 1 litre;
• Rafine şeker – 0,2 kilogram;
• Kaya tuzu – 1 çay kaşığı;
• Sarımsak – 4 diş;
• Sirke – 200 gram;
• Baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak;
• Ayçiçek yağı – 0,3 kilogram.

Pişirmeye başlayalım:

Yeşil meyveleri yıkayıp, her biri yaklaşık bir santimetre olacak şekilde aynı büyüklükte kareler halinde kesiyoruz. Havuç kökünü soyun, durulayın ve rendeleyin. Yeşil soğanı birkaç santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Kıyılmış tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın.

İpucu: Yeşil soğanları orta yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlarla değiştirmek oldukça mümkündür.

Dilimleri içme suyuyla doldurup ocağa koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra toz şeker, kaya tuzu ve hazırlanan baharatları ekleyin. Sarımsakları doğrayıp salataya atın. Beş dakika kaynatıp sofra sirkesini ekleyin, tekrar kaynamasını bekleyin ve gazı kapatın. İki saat bekletin.

Belirlenen süre geçtikten sonra rafine yağ ekleyin ve salatayı tekrar kaynatın. On altı dakika daha kaynatın ve ardından hazırlanan kaplara dökebilirsiniz.

Kavanozları özel bir anahtarla yuvarlayıp kapakların üzerine çevirip sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz. Tamamen soğuyana kadar bekleyip daha fazla depolama için bodruma aktarıyoruz.

Kış için kabak salatası - lezzetli tarifler

Bu meze minimum miktarda içerik içerir ve uzun süreli ısıl işlem gerektirmez, bu da onları hafif tuzlu salatalıklara benzer hale getirir.

İçindekiler:

• Kabak - 5 kilogram;
• Havuç – 500 gram;
• Sarımsak – 5 adet;
• Ayçiçek yağı – 0,2 kilogram;
• Sofra sirkesi – 150 gram;
• Toz şeker – 170 gram;
• Kaya tuzu – 70 gram;
• Karabiber – 20 bezelye;
• Dereotu - beş sap.

Hazırlanmaya başlayalım:

Genç kabakları yıkayın ve estetik yarım daire şeklinde kesin.

Havuçları soyun ve rendeleyin. Kıyılmış sarımsakla karıştırın.

Hazırlanan malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Başka bir kapta ise ayçiçek yağı, sofra sirkesi, kaya tuzu ve toz şekeri karıştırın. Her şeyi karıştırdıktan sonra hazırlanan dilimleri dökün.

Tüm yiyecekleri yaklaşık her on dakikada bir karıştırarak bir saat boyunca turşunun içinde bekletin.

Kapları içerde olabildiğince az hava kalacak şekilde ağzına kadar doldurup teneke kapaklarla yuvarlıyoruz. Tamamen soğuyana kadar onları battaniyenin altında bırakın.

Sterilizasyon olmadan havuç ve soğan ile adım adım tarif

Genç kabak yılın herhangi bir zamanında herhangi bir sebze kombinasyonuyla alakalıdır, bu yüzden size başka bir basit ama çok lezzetli tariften bahsetmeye karar verdim.

İçindekiler:

• Kabak – 3000 gram;
• Soğan – 1000 gram;
• Havuç – 1000 gram;
• İçme suyu – 2000 gram;
• Tuz – 60 gram;
• Şeker – 250 gram;
• Ayçiçek yağı – 1 1/5 su bardağı;
• Sarımsak – 5 diş;
• Sirke – 250 gram.

Çalışma prensibi:

Yeşil meyveleri yıkayıp uçlarını kesiyoruz.

Bunları rastgele parçalara ayırın.

Havuçları soyun ve rendeleyin.

Soğanı halkaların yarısına kesin.

Derin bir kapta doğranmış ürünleri karıştırın.

Bu tür tariflerde soğanı yeşil sap veya pırasa ile değiştirmek her zaman mümkündür.

Marinenin hazırlanışı:

Suyu kaynatın ve toz şeker, tuz ve hazırlanmış baharatları ekleyin. Yaklaşık üç dakika kaynatın, ardından sofra sirkesini ekleyin ve bir buçuk dakika daha kaynatın.

Marine edilmiş dilimleri hazırlanan dilimlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Ayçiçek yağını ekleyin ve salatayı on altı dakika daha kaynatın.

Sterilize edilmiş kapları sıcak atıştırmalıklarla doldurup teneke kapaklarla kapatıyoruz. Sıcak bir battaniyenin altında tamamen soğuduktan sonra kavanozları soğuk havalara kadar saklamak üzere mahzene aktarın.

Korece kış için kabak salatası

Kışın baharatlı tadı ve diğer salataları sevenler için genç kabak hazırlamanın ilginç bir Kore yöntemi hazırladım.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• Kabak – 1500 gram;
• Tatlı biber – 2 meyve;
• Havuç – ½ kilogram;
• Sarımsak – 8 diş;
• Kore salataları için baharat – 1 paket;
• Ayçiçek yağı – 130 gram;
• Şeker – 130 gram;
• Sofra tuzu - tatmak;
• defne - bir çift yaprak;
• Sofra sirkesi – 130 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Yeşil meyveleri iyice yıkayın ve her iki taraftan uçlarını kesin.

Meyvelerin sert bir kabuğu varsa, bitmiş yemeğin tadını bozmamak için kesmek daha iyidir.

Daha estetik bir görünüm için Kore havuç rendesi kullanıyorum ve üzerine tüm sebzeleri rendeliyorum.

Tatlı biberi de ince şeritler halinde kesiyoruz.

Doğranmış sebzeleri derin bir kapta karıştırın, tuz ekleyin ve bir paket baharat ekleyin.

Tereyağı, rafine şeker, sofra tuzu ve sofra sirkesini ayrı ayrı karıştırın.

Sofra sirkesinin özelliklerini kaybetmemek için ısıtmaya gerek yoktur.

Doğranmış sebzeleri hazırlanan kaplara aktarın, salata omuzlara ulaşana kadar sıkıca bastırmayın. Her kavanozun üstüne iki defne yaprağı ve birkaç diş sarımsak koyun.

Her kavanoza turşuyu dökün ve on beş dakika sterilize etmesini bekleyin. Sonra kavanozları toplayın. Serin ve serin bir bodrum katında saklayın.

Kış için kabak salatası ölmek üzere

Kızarmış kabakların ilginç tadı bu kış salatasına mükemmel bir şekilde aktarılıyor ve hazırlığı çok fazla çaba ve zaman gerektirmese de ortaya çıkan sonuç harika tadıyla her şeyi fazlasıyla kapsayacak.

Hazırlamak için neye ihtiyacınız olacak:

• Kabak – 2000 gram;
• Soğan – ½ kilogram;
• Sarımsak – 8 diş;
• Ayçiçek yağı – 4/5 su bardağı;
• Sirke %6 - 5 çay organı;
• Kereviz kökü – 100 gram;
• Öğütülmüş biber - ¼ yemek kaşığı;
• Kaya tuzu – 35 gram.

Hazırlanmaya başlayalım:

Kabağı yıkayıp santimetre halkalar halinde kesiyoruz.

Tavayı orta ateşe alın, 50 gram ayçiçek yağını dökün ve ısınınca halkaları her iki tarafı da güzelce kabuklanana kadar kızartın.

Soğanı soyup yarım halkalar halinde kesip kabak gibi kızartıyoruz.

Sarımsakları soyun ve mümkün olduğunca az doğrayın.

Kerevizi mümkün olduğu kadar ince doğrayın.

Şimdi hazırlanan tüm sebzeleri ve baharatları karıştırın. Üzerlerine ayçiçek yağını ekleyip iyice karıştırın.

Her kavanozda yeni baharatlar deneyebilirsiniz, bu yemeğin tadını değiştirecek ve belki de sizin için mükemmel kombinasyonu seçeceksiniz.

Ve elbette, meze estetik açıdan ne kadar hoşsa, o kadar iştah açıcı görünecek ve herhangi bir masada, hatta şenlikli bir masada bile daha fazla talep görecektir.

Ve bugünlük konuyu kapatacağım. Şunu söylemek isterim ki, aileniz için sevgiyle yemek yapın; bu, onların muazzam şükranları ve birlikte yemek yerken geçirdikleri mutlu zamanlar sayesinde karşılığını fazlasıyla alacaktır. Ve kabak salatalarını kendi ilginç yöntemlerinizle hazırlıyorsanız, yorumlarda bana yazın, okuyucularım ve ben kesinlikle tavsiyelerinize göre yemek pişirmeye çalışacağız.

Kış için kabak salatası, klasik hazırlıklara - lecho, havyar vb. - iyi bir alternatiftir. Sizin ve evinizin mutlaka beğeneceği 7 tarifimiz var.

• kabak – 3 kg
• soğan – 1 kg
• domates – 1 kg
• havuç – 1 kg
• ayçiçek yağı – 200 ml
• tuz – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 5 yemek kaşığı.
• öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı.
• beyaz şarap sirkesi – 3 yemek kaşığı.

Soğan soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Havuçları soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Pişirme işlemini hızlandıracak bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Cildi kesmemek için kabak gençlerini almak en iyisidir. Kabağı küçük küpler halinde kesin. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Tavaya ayçiçek yağını dökmeniz ve soğanı oraya koyup biraz kaynatmanız gerekir.

Daha sonra havuçları ekleyip biraz daha kaynatmanız gerekir. Kabağı soğan ve havuçlara ekleyin, her şeyi birlikte yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından domatesleri, tuzu ekleyin, toz şekeri, sirkeyi ekleyip salatayı karıştırın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin. Hazırlanan salataya toz biber ekleyin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Her şeyi kapaklarla yuvarlayın ve soğuması için baş aşağı bırakın. Hatta salatayı tamamen soğuyana kadar sarabilirsiniz.

Tarif 2: Kabak ve havuçtan oluşan kış salatası

• kabak – 800 gr,
• bitkisel yağ – 80 ml,
• soğan – 220 gr,
• havuç – 250 gr,
• şeker – 60 gr,
• sofra sirkesi – 60 ml,
• sarımsak – 5 diş,
• tuz – 10 gr,
• kırmızı biber – 3 gr,
• yenibahar – 3 adet.

Öncelikle kabaklarla ilgileniyoruz - onları soğuk suyla iyice yıkayıp mutfak havlusuyla kurutuyoruz. Kabak artık genç değilse, olgunlaşmış tohumları soyup çıkardığınızdan emin olun, ancak genç kabak kullanırsak, onu küçük ince parçalar halinde kesmeniz yeterlidir. Herhangi bir kesme yöntemini seçiyoruz - istenirse Kore havuç rendesinde üç veya ince dilimli mod.

Genç sebzeleri hazırlıyoruz - bir sebze soyucu kullanarak havuçları ince kabuklardan temizliyoruz, genç soğanların yeşil saplarını kesiyoruz, sebzeleri iyice yıkayıp kurutuyoruz. Havuçları ve soğanları ince dilimler ve yarım halkalar halinde kesin.

Kalın duvarlı bir tava alın ve hazırlanan tüm malzemeleri içine yükleyin.

Tüm baharatları ekleyin - bitkisel yağı dökün, hemen bir porsiyon sirke ekleyin, cömert bir avuç tatlı öğütülmüş kırmızı biber ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, önce soyup doğradığımız veya ince ince doğradığımız şekeri ve sarımsağı unutmayın. İstenirse en sevdiğimiz aromatik baharatları/otları da ekleyebiliriz. Her şeyi iyice karıştırın ve tüm malzemelerin suyunu salması için iki saat bekletin.

Süre geçtikten sonra tavanın içindekileri kaynatın ve hemen ocaktan alın. Bir defne yaprağı eklerseniz, müstahzara acı ve hoş olmayan bir tat vermemesi için onu çıkardığınızdan emin olun.

Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Sebzelerimizin saldığı suyu dökün. Salatayı kaynadığı andan itibaren on dakika içinde sterilize edin.

Kapakları işliyoruz - kaynar suya koyuyoruz, üç dakika bekletiyoruz, oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz. Salatayı hava geçirmez şekilde kapatıyoruz, kavanozu yan yatırıyoruz - içeri sıvı veya hava sızıntısı yok - kapatma başarılı bir şekilde yapılıyor. Şimdi kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve 24 saat soğumaya bırakın.

Hazırlanan salatayı serin bir odada rafta yeniden düzenliyoruz.

Tarif 3: Kış için salatalık ve kabak salatası

• salatalık 500 gr
• domates 350-450 gr
• genç kabak 300 gr
• dolmalık biber 2 adet.
• havuç 1 adet.
• soğan 100 gr
• sarımsak 50 gr
• tuz 0,5-1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ 50-60 ml
• elma sirkesi 25 ml
• tatmak için maydanoz ve dereotu

Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin veya kıyma makinesinden geçirin.

Soğanları ve havuçları şeffaflaşana kadar soteleyin. Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Sosu 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.

Bu sebze sosuna, doğranmış sarımsak, dolmalık biber ve tatmak için otlar ekleyin.

Salatalık ve kabakları hazırlayın, yarım daire şeklinde kesin.

Sosun biraz tuzlanması ve tatlandırılması gerekiyor; domateslerin tadı ekşidir.

Hazırlanan sebzeleri sosa ekleyin, elma sirkesini ekleyin ve orta ateşte 5 dakika kadar pişirin.

Sterilize edilmiş kavanozları salatayla doldurun ve kapaklarla kapatın.

Salatayı bir tencerede su içinde 20 dakika (500 mi) sterilize edin ve ardından kavanozları dikkatlice kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin.
Kış için kabak ve salatalık salatası kavanozlarının soğumasını bekleyin ve konserveleri kilere koyun.

Tarif 4: Sterilizasyon olmadan kış için parmak yalama kabak salatası

• kabak – 2 kg
• yeşillikler – 2 demet
• sarımsak – 2 kafa
• su – 1,7 l
• şeker – 4 yemek kaşığı
• tuz – 4 yemek kaşığı
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı
• defne yaprağı – 6 adet
• sirke – 100 ml
• karanfil – 10 tomurcuk
• kişniş – 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ – 250 ml

Kabağı yıkayın, saplarını kesin, kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru halkalar halinde kesin.

Yeşillikleri filelere ayırın, sarımsakları karanfillere bölün ve kavanozların dibine yerleştirin. Üzerine kabakları yerleştirin.

Marine etmek için suyu ısıtın, şekeri, tuzu, otları, baharatları ekleyin ve kaynatın. Sıvı kaynamaya başladığında bitkisel yağ ekleyin ve tekrar kaynatın. Son olarak sirkeyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.


Kavanozları sıcak turşuyla doldurun, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra serin bir yere koyun ve parmak yalayan kabakları kışa kadar sterilizasyon olmadan konserve olarak orada saklayın.

Tarif 5: Kış için sarımsaklı kabaktan kayınvalidenin dil salatası

• Kabak (genç) – 3 kg
• Havuç – 3 adet.
• Tatlı biber - 3 adet.
• Domates salçası – 500 gr veya 1,5 litre domates püresi
• Sarımsak – 100 gr
• Acı biber – 1 adet.
• Şeker – 180 gr
• Bitkisel yağ – 200 ml
• Kaba tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sirke %9 - 180 ml

Gerekli tüm ürünleri hazırlayın, yıkayın ve temizleyin.

Zaten anladığınız gibi kabak 5 mm kalınlığında uzun dilimler halinde kesilmelidir. Orijinal tarifte uzun dilimler halinde kesiyorum ama bir dahaki sefere halkalar halinde keseceğim veya bu tabakları ikiye böleceğim çünkü kavanozlara koymak ve yemek yemek sakıncalıdır. (Kendime not alıyorum.)

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Sarımsakları öğütün, bir blender yardımıma geldi. Onun var olması o kadar iyi ki!

Tatlı biberi şeritler halinde kesin.

Salçanız yoksa domatesleri blender veya kıyma makinesiyle kolayca öğütebilirsiniz, domates püresi elde edersiniz.

Acı biberi ince ince doğrayın. Burada dikkatli olun, ellerinizi yakar, bu nedenle eldivenle çalışmak ve vücudun diğer bölgelerine ellerinizle dokunmamak daha iyidir. Mezenizi daha baharatlı seviyorsanız, tadına bir veya daha fazla acı biber ekleyin.

Doğradığınız tüm sebzeleri uygun büyüklükte bir tencereye koyun. Tüm baharatları ekleyin - tuz, şeker. Bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Kabakların suyunu salması için karıştırın ve 1 saat bekletin.

Bırakın pişsin. Kaynattıktan sonra sürekli karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin.

Salata pişerken kavanozları yıkayıp sterilize ediyorum.

Hazırlanan “kayınvalide dili” kabak salatasını steril kavanozlara koyun ve kış için saklayın. Harika bir meze hazır.

Her zamanki gibi kavanozları ters çevirip üzerlerini bir gün boyunca battaniyeyle örtüyorum.

Tarif 6: Kış için Kore kabak salatası

• 3 kilo kabak,
• 0,5 kilogram havuç,
• 0,5 kilogram soğan,
• 2 yemek kaşığı. l. ince tuz,
• 1 su bardağı şeker,
• 150 ml %9 sirke,
• 1 çay kaşığı. Korece havuç baharatları,
• 1 bardak sıvı yağ.

Salata için sebzeleri hazırlamanız gerekiyor.

Kabağı iyice yıkayın, kabuğunu çıkarın ve gerekirse çekirdeklerini çıkarın. Kore havuçlarını rendeleyin.

Havuçların da iyice yıkanıp soyulması gerekir. Ve ayrıca aynı rende üzerine rendeleyin.

Soğanı soyun, yıkayın ve tercihen benimkinden daha ince yarım halkalar halinde kesin.

Her şeyi derin bir tencerede veya emaye kapta birleştiriyoruz. Kore havuçları için şeker, tuz, baharat, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.

Salatayı iyice karıştırın. Bir süre duralım.

Salatayı temiz, hazırlanmış kavanozlara koyun ve kalan turşuyla doldurun.
Fırında 10-15 dakika (yarım litrelik kavanozlar) sterilize edin.
Ve sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın.

Tarif 7: Kış için kabaktan Bens Amca salatası

• Kabak – 2 kg
• Soğan – 200 gr
• Tatlı biber – 5-6 adet.
• Domates – 1 kg
• Bitkisel yağ – 1 su bardağı (200ml)
• Şeker – 1 su bardağı (200ml)
• Tuz - 1 masa. kaşık
• Domates salçası – 200 gr
• Su – 1 l
• Sirke %9 - 100 ml

Kavanozları önceden hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin.

Pek çok ev hanımı kavanozları fırında, mikrodalgada sterilize ediyor, ancak ben onları eski usul buharla sterilize ediyorum.

Bu miktardaki ürünlerden yaklaşık 4,5 litre hazır salata elde edeceksiniz. Domates salçasını 1 litre suda eritin. (Bunun yerine aynı miktarda domates suyu veya doğranmış domates koyabileceğinizi düşünüyorum.) Daha sonra iyice yıkayıp tüm sebzeleri soyun ve doğrayın. Küp veya şerit halinde nasıl keseceğinize kendiniz karar verin. Ankle Bens kabak salatası için tüm dilimleri şeritler halinde kestim, böylesi daha hoşuma gitti. Zar atmaya karar verirseniz tüm sebzeleri küpler halinde kesin.

Kabağı uzunlamasına ikiye, tekrar uzunlamasına ikiye böldüm, sonra kolayca eşit küpler halinde kestim. Soğanı şeritler halinde, tatlı biberi şeritler halinde kestim.

Domatesleri normal salatada olduğu gibi dilimler halinde kesin.

Domates solüsyonunu kaynatın, hazırlanan tüm sebzeleri ekleyin, baharatları (şeker, tuz) ekleyin ve bitkisel yağı dökün.

Karıştırın ve 20 dakika pişirin. Pişirme süresi her zaman kaynamanın başlangıcından itibaren sayılır. Pişirmenin sonunda sirkeyi ekleyin ve karıştırın.

Bitmiş salatayı steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kapakları aşağı çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Ertesi gün kilerde saklayabilir, kışın ise afiyetle yiyebilir, meze ya da garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Kışlık kabak salatası, diğer birçok kabak yemeği gibi, mutfak menümüze zaten girdi. Mesela yakın zamanda hakkında yayınladığım bir makale.

Aynı zamanda çok meşhurdur, öğrencilik yıllarımdan sonra pek saygı duymasam da artık keyifle yiyorum. Gençlere, öğrenciler olarak ilk üç gün bursu harcadığımız için ana yemeğimizin bu olduğunu anlatacağım. Ve havyarın bir kuruş maliyeti var.

En meşhur yemeklerden bir diğeri ise. Arkadaşım da benim gibi o zamanlar kabak yemezdi. Bir partide kabaklı krep denediğinde hemen yemeye başladı ve bunun neyden yapıldığını sordu.

Basitçe söylemek gerekirse kabak lezzetlidir. Kış için salata yapalım. Ah, ne kadar faydalı olacaklar.

Kışa yönelik kabak hazırlıkları için tarifler, basit ve lezzetli kabak salataları

Birçok erkeğin eti tercih ettiğini biliyorum. Peki bunu akıllıca yapın ve kışa hazırladığınız kabak salatasıyla birlikte servis edin. Ne kadar lezzetli olacak!

1. Kış için kabak salatası, basit bir turşuda parmak yalıyor

İçindekiler:

• Kabak - 1 kg.
• Domates - 1,5 kg.
• Büyük dolmalık biber - 4 adet.
• Sarımsak – 4-5 diş

Marine için:

• Şeker - 100 gr.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Bütün sebzeleri yıkayın, sarımsakları soyun.

2. Kabağı yaklaşık 1,5 cm'lik küçük küpler halinde kesin, domatesleri ve biberleri şeritler halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Domatesleri bir tencereye koyun, tuz ve şekeri ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın ve ara sıra karıştırarak pişmesine izin verin. Domatesler suyunu salacaktır. Meyve suyu kaynadıktan sonra domatesleri ara sıra karıştırmaya devam ederek 10 dakika daha pişirin.

4. 10 dakika sonra doğranmış kabakları ekleyin. Onları takip ederek doğranmış biber gönderiyoruz. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Kabak suyunu salacaktır. Kaynadıktan sonra 30 dakika daha pişirin.

5. Hazırlanmadan yaklaşık 15 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin. Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. Bunu dikkatli bir şekilde yapın. Yulaf lapası değil, salata istiyoruz.

6. Hazırlanmadan 2-3 dakika önce sirke ekleyin. Sirkenin buharlaşmasını önlemek için kapağı hemen kapatın. Birkaç dakika pişirin, kaynatın ve tavayı ocaktan alın.

7. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Bunları metal olanlarla yuvarlayabilir veya artık moda olan vidalarla vidalayabilirsiniz. Kapakların da sterilize edilmesi gerekir.

8. Kavanozları hemen ters çevirin ve belli bir yere koyun.

Şunu hatırlatmak isterim ki, sıcak kutuları metalin üzerine, doğrudan masanın üzerine koymayın. Veya bir havlu veya tahta kesme tahtası kullanın.

9. Kavanozları sıcak bir şeye, havluya, eski bir battaniyeye, eski kıyafetlere sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra onu bir depoya taşıyoruz.

4 kutumuz var. Kutuların toplam hacmi yaklaşık 2,5 litredir.

Serin bir yerde, sundurmada saklıyoruz ve şiddetli don veya sıcakta eve getiriyoruz. Bu yüzden oda sıcaklığında iyi dayanacaklarını düşünüyorum.

Kışlık kabak salatamız parmak yalayacak kadar hazır.

Saklıyoruz, istediğimiz zaman çıkarıyoruz ve keyfini çıkarıyoruz.

Afiyet olsun!

1. Kış için basit ve çok lezzetli kabak salatası tarifi

İçindekiler:

• Kabak - 2 kg.
• Soğan - 3-4 adet.
• Tatlı dolmalık biber - 4-5 adet.
• Su - 100 gr.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. slayt ile
• Şeker - 200 gr.
• Domates salçası - 150 gr.
• Sirke %9 - 100 gr.
• Maydanoz - 1 demet

Hazırlık:

1. Yıkanan sebzeleri gerekirse temizleyip doğrayın.

2. Kabağı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

3. Ayrıca soğanı ve dolmalık biberi küpler halinde ve ayrıca küçük parçalar halinde kesin. İmkanınız varsa farklı renklerde biberler kullanın. Salatada çok güzel görünecek. Maalesef kırmızı biberimiz yoktu.

4. Maydanozu ince ince doğrayın.

5. Doğranmış kabakları hazırlanmış büyük bir tencereye ve ardından doğranmış dolmalık biberi koyun. Soğanları ekleyip kıyılmış maydanozu serpin.

6. Ayrı bir kaba su dökün, bitkisel yağ, tuz, şeker, sirke ve salçayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

7. Marinemizi sebzelerin üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve salatamızı ateşe verin.

8. Salata suyunu bırakıp kaynayınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak 35-40 dakika daha pişirin.

9. İşte bu kadar, salatamız iyice pişmiş ve kavanozlara konulmaya hazır.

10. Salatayı kavanozlara koyun ve kapaklarını açın.

11. Kavanozları yuvarladıktan sonra kapaklarını kapatıp yuvarlayın. Bu nedenle saklama dolabına taşınmadan önce soğumaları gerekir.

Daha sonra çıkarıp yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

1. Kış için kabak salatası - kayınvalidenin dili - adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler:

• Kabak - 3 kg.
• Havuç - 3 adet. (büyük)
• Acı biber - 2 adet.
• Sarımsak - 1 su bardağı,
• Sirke %9 - 80-100 ml.
• Ayçiçek yağı - 200 ml.
• Domates suyu - 500 - 600 ml.
• Şeker - 1 bardak,
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Yıkanmış havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağı bir leğene, bir tencereye veya bir tavaya dökün, iyice ısıtın ve rendelenmiş havuçları içine koyun. Havuçları ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.

2. Kabağımız genç ve küçüktür. Bunları uzunlamasına yaklaşık 5 mm kalınlığında plakalar halinde kesiyoruz.

3. Kabak büyükse, kabuğunu soyun ve çapraz olarak daireler halinde kesin ve daireleri ikiye bölün.

4. Acı biberin sapıyla ucunu kesip çekirdeklerini çıkarın. Baharatlı yemekleri seviyorsanız, tohumların bir kısmını bırakabilir veya hiç çıkarmayabilirsiniz.

5. Sarımsakları ve acı biberi kıyma makinesinde, her biri ayrı bir kapta öğütün.

6. Biz kabak, biber ve sarımsak üzerinde çalışırken havuçlar çoktan kızartılmıştı. Havuçların içine domates suyunu dökün, karıştırın, bir kerede 600 gr dökebilirsiniz, tuz ve şekeri ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.

7. Şeker ve tuz eriyince toz biberi ekleyin. Daha sonra doğranmış kabakların tamamını ekleyin. Her şeyi karıştırın.

8. Artık çok az sıvı varmış gibi görünüyor. Ancak kabak ısınacak ve kendi suyunu salacaktır. Her şey yoluna girecek. Salata kaynadıktan sonra sebzeleri 45 dakika daha pişirin.

9. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce kıyılmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

10. 10 dakika sonra salatamız hazır.

11. Salatanın soğumaması için ısıyı çok düşük seviyeye indirin. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

12. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın. Onu bir depolama yerine gönderiyoruz.

Her biri 0,5 litrelik 7 kutumuz var. Geri kalanı susayanların numune almasına harcandı.

Artık kışlık kabak salatası, kayınvalidenin dili tamamen hazır.

Afiyet olsun!

1. Havuç, domates ve tatlı biber ile kış için kabak salatası

İçindekiler:

• Kabak - 2 adet. küçük olanlar
• Havuç - 2 adet,
• Domates - 2 adet.
• Tatlı biber - 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Soğan - 2 kafa
• Yeşiller - dereotu veya maydanoz.

Marine için:

• 750 mi su
• Tuz - 1 sn. l. slayt ile
• Bitkisel yağ - 80 ml.
• Sirke %9 - 80 ml.
• Şeker - 80 gr.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri yıkayın, kurutun ve halkalar halinde kesin.

2. Sterilize edilmiş kavanozları doldurmaya başlıyoruz. En alta bir diş sarımsak, bir dal dereotu ve maydanoz koyuyoruz, tadına göre birini veya diğerini, dereotu veya maydanozu koyabilirsiniz. Daha sonra 2-4 dilim havuç koyuyoruz. Oraya birkaç kabak dairesi koyduk.

3. Daha sonra 2-3 dilim soğan ekleyin ve ardından hatırladığınız gibi daire şeklinde kesilmiş tatlı biberi ekleyin. Bir sonraki katman 1-2 daire domatestir. Ve yine 2-4 daire kabak. Sonra yine havuç, soğan, biber, kabak ve domates. Çok katmanlı bir salata olduğu ortaya çıktı.

4. Kavanozları elinizle kapatın, sıkıştırmak için biraz sallayın ve ardından sığacak kadar fazlasını ekleyin.

5. Turşuyu hazırlayın. Tavaya 750 ml dökün. su. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyin. Bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Tekrar kaynatın.

6. Turşusu kaynadı, hemen sebzelerimizi kavanozlara dökmeye başlıyoruz. Kavanozları özel bir ahşap standa önceden yerleştirdik. Bir havluya yerleştirilebilir.

Dikkatli ve dikkatli olun! Yanmayın!

7. Şimdi onları sterilize edeceğiz. Tencerenin altını bir havlu veya bezle hizalayın. Kavanozları rulo haline gelinceye kadar kapaklarla kapatın ve bir tavaya, bir bezin üzerine yerleştirin. Kavanozları omuzlarınıza kadar ılık suyla doldurun.

Hata yapma. Soğuk su dökerseniz, sıcak turşunun içine dökülmesi nedeniyle kavanozlar patlayabilir.

Afiyet olsun!

Kışa yönelik kabak hazırlıkları mütevazı mutfak sitemde gururla yer alıyor. Kabak hazırlıkları için kanıtlanmış tariflerden oluşan kendi koleksiyonumu oluşturmak için yıllar boyunca farklı insanlardan kışa yönelik tüm kabak tariflerini dikkatlice topladım.

Sezon boyunca sayfayı açmak çok uygun: ve kış için kabak konservesi - gözlerinizin önünde fotoğraflı tarifler, sadece piyasadan gerekli malzemeleri satın almanız ve konserve yapmaya başlamanız gerekiyor. Her ne kadar pek çok kişi kışa kabak hazırlamayı “Sovyet geçmişinin kalıntıları” olarak görse ve dondurulmuş ürünleri tercih etse de ben bu görüşe katılmıyorum.

Kanıtlanmış tariflere göre kışa kabak hazırlarsanız, kış için kabak konservesi özellikle kışın çok lezzetlidir ve günlük salataların hazırlanmasında önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlar. Kışın da kabakları donduruyorum, bu amaçla tavana kadar dondurucum var. Kabağı dondurmanın nüansları var ve bir sonraki makalede kabakların nasıl düzgün şekilde dondurulacağını size anlatacağım.

Şimdi kabak konservesine geri dönelim. Kış için kabak konservesi çeşitliliği ile hayrete düşürüyor ve artık kabak konservesi tariflerinin Sovyet çocukluğuma göre çok daha ilginç olmasına çok sevindim. Mesela annem ve büyükannem Korece'de kabaktan Acıka'yı, kabaktan lecho'yu, kışın kabaktan kayınvalide dilini veya kış için kabaktan saklamazdı ve hiç kimse kabak reçelini duymamıştı.

İnternet sayesinde ev hanımları, kış için kabak konservesinin ne olduğunu öğrendi - her adımın fotoğraflandığı ve ayrıntılı olarak anlatıldığı fotoğraflı tarifler. Ve bu makalede tartışılacak olan da tam olarak kabak hazırlıkları için bu tariflerdir.

Sevgili dostlar, kışa yönelik kabak hazırlıklarını dikkatinize sunuyorum - birkaç kez test ettiğim, beğeneceğinizi umduğum en iyi tarifler. Sayfada sunulan kışlık kabak hazırlıklarının tamamı parmak yalayacak tariflerdir. Ve bu hiç de abartı değil!

Arkadaşlar en sevdiğiniz kabak tatlısı hangisi? Lütfen kabakları kışın muhafaza etmeye yönelik başarılı tariflerinizi yorumlarda paylaşın!

Kış için parmak yalayan kabak

"Parmak yalayan güzel" ismine tam anlamıyla yakışan, kapaklı, basit ve lezzetli bir kabak tarifi. Ayrıca kabakların kışa "parmak yalama" için sterilizasyon olmadan hazırlandığını ve bu da kışa kabak hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırdığını da belirtmekte fayda var. Kış için parmak yalama kabaklarının nasıl pişirileceğini görebilirsiniz (fotoğraflarla adım adım tarif).

Süt mantarı gibi kabak

Sizin için harika bir tarifim var - kış için süt mantarlarının altında kabak. Evet evet, turşu ve konserveleme sonucunda kabak, tat ve yoğunluk bakımından mantarlara benzer hale gelir. Bu hazırlık, mali açıdan konuşursak çok bütçe dostu ve uygun fiyatlı, ancak niteliklerini değerlendirirseniz çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için kabaktan baharatlı Acıka

Acıka hazırlamanızı öneririm, ama basit Acıka değil, kış için kabak Acıka. Evet evet kabaktan Acıka bile yapılabilir, hayal edebiliyor musunuz? Bu bir kez daha bu sebzenin ne kadar çok yönlü olduğunu kanıtlıyor. Nasıl pişirilir, bakın.

Lahana, domates ve havuç ile kış için kabak salatası

Sterilizasyon olmadan lahana ile kışa kabak salatası hazırlamak. Bu sebze mezesi ailemde uzun zamandır başarılıdır ve geleneksel olarak sofranın en onurlu yerlerinden birini alır. Hazırlanması kolay ve hızlıdır. Tüm sebzeleri doğramak, birlikte haşlamak, sterilize edilmiş kavanozlara koymak ve özel bir makine kullanarak sarmak yeterlidir. Nasıl pişirilir, bakın.

Bir litrelik kavanozda sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu

Sevgili dostlar, yorumlarda yer alan sayısız istekleriniz doğrultusunda sizler için litrelik kavanoza kabak turşusu tarifi hazırladım. Kabağı sterilizasyon olmadan bir litrelik kavanozda pişireceğiz - tüm konserve işlemini büyük ölçüde kolaylaştıran üçlü dolum ile. Sterilizasyon olmadan kış için marine edilmiş kabak çok lezzetli, sulu ve çıtır çıkıyor. Otlar ve baharatlar onları inanılmaz derecede lezzetli kılar. Kabakların litrelik kavanozlara nasıl kapatılacağını yazdım.

Kabak havyarı "Parmaklarını yalayacaksın"

Bu yüzden sonunda ne olacağıyla ilgilenmeye başladım. İleriye baktığımda sonucun beni hiç hayal kırıklığına uğratmadığını söyleyeceğim. “Parmaklarını Yalayacaksın” kabak havyarı evde hazırlansa da çocukluğumda satılan marketlerden alınan havyarlara çok benziyor. Fotoğraflı tarif.

Pirinçli kış için kabak salatası

Kışa çok lezzetli bir kabak salatası pilavla hazırlamanızı öneririm. Sonuç, salata olarak soğuk olarak servis edilebilecek veya yaz sebzeleriyle tam teşekküllü yağsız bir güveç oluşturmak için yeniden ısıtılabilecek doyurucu ve sulu bir kabak mezesidir. İleriye baktığımda kabak ve pilavdan oluşan bu kış salatasının sterilizasyon olmadan, basit ve uygun fiyatlı malzemelerden hazırlandığını söyleyeceğim. Kışa kabak salatasının pilavla nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Büyükannemin tarifine göre sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu

Bu tarifi her yıl sterilizasyon olmadan kabak turşusu için yapıyorum. Çıtır, orta derecede tuzlu ve baharatlı otlarla, et, kümes hayvanları ve patates kızartması için idealdir. Bu nedenle kış için kokulu ve lezzetli kabak turşusuna her zaman büyük talep duyuyoruz. Tarifi adım adım fotoğraflarla görebilirsiniz.

Havuç ve soğan ile kış için kabak salatası

Kış için yeni bir kabak salatası mı arıyorsunuz? Havuç ve soğanlı kış kabak salatasına mutlaka göz atın.Oldukça basit bir tarifi, ucuz malzemeleri var, ancak mükemmel tadı ve çok şık bir görünümü var. Havuç ve soğanla kışa kabak salatasının nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Korece kış için kabak salatası

Kış için çok lezzetli ve baharatlı bir kabak salatası. Eğer pişirirseniz kesinlikle pişman olmayacaksınız! Adım adım fotoğraflarla tarif.

Havuçlu kış için konserve kabak

Kabak, ilginç bir baharatlı tada sahip, çok güzel ve iştah açıcı çıkıyor. Sezon dışında bile lezzetli sebzelerin tadını çıkarabilmeniz için bu ev yapımı hazırlığı kışa hazırladığınızdan emin olun. Adım adım fotoğraflarla tarif.

Kış için kabaktan lezzetli Acıka

Bu kabak Acıka'nın çok ilginç bir tadı var: oldukça baharatlı (sarımsak sayesinde), ama aynı zamanda saracak kadar yumuşak (tam da kabak yüzünden). Adım adım fotoğraflarla tarif.

Limonlu kabak reçeli

Limonlu lezzetli kabak reçelinin nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Zinaida Sergeevna'nın kabak leçosu

Zinaida Sergeevna'dan lezzetli ve aromatik kabak lechosunun nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Kış için kabak salatası “Kayınvalidenin dili”

1294

Normal kabaklardan çok lezzetli atıştırmalıklar yapabilirsiniz. Kışın kavanozu açın ve yazı hatırlayın!

Maydanoz ve acı biberli kabak salatası

Malzemeler: 500 gr kabak, 50 gr maydanoz, 30 gr sarımsak, 10 gr taze acı biber, 70 ml bitkisel yağ, 20 ml yüzde 9 sirke, 15 gr tuz, 2 gr çekilmiş karabiber.
Kabağı ince şeritler halinde kesin ve hafifçe sıkın. Maydanozu, sarımsağı ve acı biberi ince ince doğrayıp kabaklara ekleyin. Tuz ve karabiber serpin, üzerine yağ dökün, karıştırın, 2 saat bekletin. Daha sonra serbest kalan meyve suyuyla birlikte kavanozlara aktarın. Sirkeyi dökün, üzerini örtün ve 0,5 litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kabak, havuç ve biber salatası

Malzemeler: 2,5 kg kabak, 300 gr havuç, 300 gr dolmalık biber, 50 gr sarımsak, 150 ml bitkisel yağ, 75-100 ml yüzde 9 sirke, 75-100 gr şeker, 30-50 gr. tuz, dereotu ve maydanoz, öğütülmüş karabiber ve diğer baharatların tadına bakın.
Havuçları, dolmalık biberleri ve genç kabakları şeritler halinde kesin (kabakların kabukları kesilmeyebilir. Bir tencereye yağı dökün, sebzeleri ekleyin, kapağını kapatın, 15-20 dakika pişirin. Tuz, şeker, baharatlar, doğranmış otlar ve doğranmış otlar ekleyin) sarımsak, 5-7 dakika daha pişirin, sirkeyi dökün, karıştırın, kaynatın, sıcak salatayı kavanozlara koyun, yuvarlayın, soğuyana kadar sarın.

Baharatlı kabak salatası "Aji"

Malzemeler: 1 kg kabak, 100 gr havuç, 100 gr kırmızı dolmalık biber, 50 gr sarımsak, 20 gr taze acı biber, 50 gr dereotu ve maydanoz, 100 ml yüzde 9 sirke, 50 ml bitkisel yağ , 25 gr şeker, 15 gr tuz.
Marine için: 500 ml su, 50 ml %9 sirke, 20 gr tuz.
Dolmalık ve acı biber, havuç, sarımsak, dereotu ve maydanozun kıyılması gerekir. Kaynattıktan sonra yağ, tuz, şeker, sirke ekleyin, 20 dakika pişirin. Genç kabakları dilimler halinde kesin, önce eskilerini soyun. Marine için gerekli malzemeleri karıştırın ve kaynatın. Kabağı turşunun içine koyun ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
Kabak ve sebze karışımını hazırlanan kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin ve her katmanı bir kaşıkla sıkıştırın. Kaynayan turşuyu üzerine dökün. Kavanozları toplayın ve soğuyana kadar sarın.

Kabak salatası “Kayınvalidenin dili”

Malzemeler: 3 kg kabak, 2,5 kg havuç, 100 gr sarımsak, 500 ml biberli ketçap, 200 ml bitkisel yağ, 100 ml yüzde 9 sirke, 150-200 gr şeker, 50-60 gr tuz, 5-7 gr çekilmiş acı biber.
Kabağı iyice yıkayın ve ince uzun dilimler halinde kesin. Havuçları ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye koyun, bitkisel yağ ekleyin, 5 dakika pişirin. Daha sonra ketçap, tuz, şeker ve acı biberi ekleyip kaynatın. Kaynayan karışımın içine kabakları atın ve kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Sirkeyi dökün, 2 dakika daha pişirin. Sıcak preparatı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Kabak ve biber salatası

maddeler: 2 kg kabak, 1 kg domates, 700 gr dolmalık biber, 1 kg soğan, 200 ml bitkisel yağ, 100 ml yüzde 9 sirke, 150 gr şeker, 60 gr tuz, tatmak için baharatlar.
Kabağı şeritler halinde, soğanı ve dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün. Bir tencerede yağ, sirke, tuz ve şekeri karıştırıp kaynatın. Kabağı kaynayan sıvıya koyun ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Soğanı ve dolmalık biberi ekleyin, 7-10 dakika daha pişirin. Daha sonra domatesi ve baharatları ekleyip 10 dakika pişirin. Sıcak salatayı kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.

Kabak ve havuç salatası

maddeler: 1 kg kabak, 100 gr havuç, 20-30 gr sarımsak, 15 ml yüzde 9 sirke, 20 ml bitkisel yağ, 20 gr tuz, 20 gr şeker, karabiber tadında.
Kabağı dilimler halinde kesin, havuçları ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin, sarımsakları bir presten geçirin. Tüm sebzeleri birleştirin, kalan malzemeleri ekleyin ve 30 dakika bekletin. Daha sonra çıkan meyve suyuyla birlikte kavanozlara koyun. 0,5 litrelik kavanozları 10-15 dakika, 1 litrelik kavanozları 15-20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

Kore kabak salatası

Malzemeler: 3 kg kabak, 500 gr havuç, 500 gr soğan, 500 gr dolmalık biber, 50 gr sarımsak, 200 ml bitkisel yağ, 100 ml yüzde 9 sirke, 90 gr tuz, 50 gr şeker Kore havuçları için 10 gr baharat.
Kabak ve havuçları Kore sebze rendesi üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, dolmalık biberi şeritler halinde kesin, sarımsakları bir presten geçirin. Tüm sebzeleri birleştirin. Baharatları kuru bir tavada birkaç saniye ısıtın ve sebzelere ekleyin. Tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyip 3-5 saat bekletin, ara sıra karıştırın. Daha sonra salatayı serbest kalan meyve suyuyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyun. 0,5 litre hacimli kavanozları 7-10 dakika, 1 litre 15-20 dakika sterilize edin. İş parçasını yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Domates soslu kabak

maddeler: 1,5 kg genç kabak, 30 gr sarımsak, 250 ml domates sosu, 50 ml yüzde 9 sirke, 100 ml bitkisel yağ, 50-100 gr şeker, tadına göre tuz.
Kabağı dilimler halinde kesin. Domates sosu, doğranmış sarımsak, bitkisel yağ, sirke, tuz ve şekeri karıştırıp kısık ateşte kaynatın. Kabağı sosa ekleyin ve 30 dakika pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Kabak salatası “Kayınvalidenin dili”

Malzemeler: 3 kg kabak, 400 gr dolmalık biber, 100 gr sarımsak, 50 gr taze acı biber, 1,5 litre domates suyu, 200 ml bitkisel yağ, 100 ml yüzde 9 sirke, 200 gr şeker, 50 -70 gr tuz, 30 gr hazırlanmış hardal.

Kabağı soyun, uzunlamasına yaklaşık 1 cm kalınlığında uzun dilimler halinde kesin, domates suyu, şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke, hardalı birleştirin. Bir blenderde doğranmış sarımsak, acı biber ve dolmalık biberleri ekleyin ve karışımı kaynatın. Kabağı içine koyun ve kaynadığı andan itibaren 40 dakika pişirin. Daha sonra kabakları sosla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.