Tereyağlı hamurdan yapılan soğanlı ve yumurtalı turtalar. Yumurta ve soğanlı turtalar

10 dakikada soğanlı ve yumurtalı tembel turtalar

Ürünler:

  • yumurtalar – 4 adet;
  • buğday unu – 220 gr;
  • kefir - 400 mi;
  • yeşil soğan – 200 gr;
  • ekşi krema - 50 ml;
  • kabartma tozu – 10 gr;
  • tuz - bir tutam;
  • ayçiçek yağı – 50-60 ml.

Soğan ve yumurtayla tembel turtalar yapmak. Hızlı tarif.
İki tavuk yumurtasını suya koyun ve kaynatın (8-10 dakika).
Kalan yumurtaları çırpın ve çırpma teli kullanarak kefir ve tuzla karıştırın.
Ekşi krema dökün, karıştırın.
Elenmiş buğday ununu kabartma tozuyla karıştırın, yumurta ve kefir karışımına dökün. Her şeyi karıştırın. Kalın ekşi kremaya benzeyen bir hamur çıkacak.
Yeşil soğanları yıkayıp yarım santimlik parçalar halinde kesin. Haşlanmış tavuk yumurtalarını soyun, küçük parçalar halinde kesin, soğanla karıştırıp hamura ekleyin. Her şeyi karıştırın, ısıtılmış ayçiçek yağında krep gibi kızartın.
Bir tavada soğan ve yumurta ile turta hazırlamak için teknoloji seçimi ne olursa olsun, tarife uyulması şartıyla sonuç her zaman lezzetli ve iştah açıcı olacaktır. Ve içindeki en önemli şey, sevdiklerinizi ev yapımı yemeklerle memnun etme arzusudur. Sonuçta en lezzetli yemek sevgiyle ve özenle hazırlanan yemektir.
Bizimle pişirin, evde yiyin.

Birçoğunun en sevdiği yemeklerden biri fırında soğan ve yumurta ile fırında veya kızartılmış turtalardır ve soğanlar yeşil veya soğan olabilir. Klasik turtaların malzemeleri herhangi bir mağazadan satın alınabilir; turta hamuru hızla hazırlanır. Sadece biraz çaba ve pembe, hoş kokulu, yumuşak hamur işleri hazır. İkramlar oluşturmak için farklı seçeneklere göz atın.

Fırında soğan ve yumurtalı turtalar nasıl pişirilir?

Çok sayıda tarif ve çok sayıda doldurma seçeneği ile genel pişirme kuralları vardır. Örneğin, unlu mamuller bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirilir, ürünler yalnızca önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Mutfak dergilerindeki fotoğrafta olduğu gibi parlak, altın kahverengi bir kabuk elde etmek için turtalara çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Basit malzemeleri kullanarak çeşitli unlu mamuller yapabilirsiniz:

  • soğan ve pilavlı;
  • yumurta, otlar, kereviz ile;
  • yeşillik ve kızarmış pilav ile.

dolgu

Turtalar için soğan ve yumurta dolgusu çok ufalanmamalı veya tam tersi sıvı olmamalıdır. Tereyağına dikkat edin, eğer çok fazla varsa şekillendiremezsiniz - keklerin kenarları yağlı olacak ve kıyma yayılacaktır. Böyle bir dikkatsizlik durumunda haşlanmış pirinçle koyulaştırılabilir. Soğanlı ve yumurtalı pişmiş turtalar fırından biraz kuru çıkar, ancak dolgu parçalanırsa tatsız ve sulu olmazlar.

Hamur

Turtalar için hamur nasıl hazırlanır? En çok sevdiğiniz şeyi kullanın: maya, kefir - sizin için en iyi olanı. Unu elemeyi unutmayın - hamur daha havadar olacaktır. Pişirmenin başlangıcında fırını açmayın, aksi takdirde ürünler düşecektir. Bitmiş turtalar kaynamış su serpilebilir ve bir havluyla kaplanabilir - daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelirler.

Fırında soğan ve yumurtalı turta tarifleri

Her ev hanımının zamana göre test edilmiş kendi tarifi vardır. Turtalar için yeşil soğan dolgusu önceden kızartılabilir, daha sulu hale gelir ancak kızarmış yiyeceklerin yemeğe kalori kattığını unutmayın. Yarı mamul ürünleri çırpılmış sarısı ile yanlara dokunmadan sadece üstüne sürün, aksi takdirde unlu mamuller yükselmez. Ürünleri ılık sütle serpebilirsiniz - çatlamaz ve kahverengiye dönmezler.

Yeşil soğan ile

  • Süre: 60 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 204 kcal / 100 gr.
  • Amaç: kahvaltı.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Yumurtalı ve yeşil soğanlı turtalar özellikle ilkbahar veya yaz aylarında iyidir - herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz. Taze soğan almak daha iyidir çünkü ısıl işlem vitaminlerini yok eder, ancak kışın veya sonbaharda pişirirseniz hafifçe kızartabilirsiniz. Bu turtaların hamuru akşamları hamursuz yapılabilir, buzdolabında iyi saklanır ve sabahları hemen turta yapabilirsiniz.

İçindekiler:

  • süt - 0,5 l;
  • yumurtalar - 6 adet. (hamur başına bir tane);
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • bitkisel yağ - 1/3 su bardağı + 50 gr;
  • un - 4-5 yemek kaşığı;
  • maya - 1 paket;
  • yeşil soğan – 1 demet.

Pişirme metodu:

  1. Mayayı sütle karıştırın, diğer malzemeleri ekleyin.
  2. Her şeyi yoğurun, bir torbaya koyun, gece boyunca buzdolabına koyun.
  3. Bir demet yeşil soğanı doğrayın, yumurta, eritilmiş tereyağı veya margarinle karıştırın.
  4. Hamur karışımını açın ve daireler kesin.
  5. Dolguyu dairenin ortasına, kenarlarını sıkıştırarak yerleştirin.
  6. Turtaları önceden 180 derece ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar yerleştirin.

Soğanlı

  • Süre: 30 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 250 kcal/100g.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Yumurtalı ve soğanlı turta veya turta (genellikle kızartılmış) yapmayı deneyin. Bu dolgu çok aromatik ve lezzetlidir, ancak kızarmış soğanı gerçekten sevmiyorsanız, başka malzemeler de ekleyebilirsiniz - rendelenmiş peynir veya kızarmış domuz pastırmasını kesin. Gözyaşlarının akmaması için soğan nasıl pişirilir? 15 dakika kadar dondurucuda bekletmeniz gerekiyor.

İçindekiler:

  • bitmiş hamur - 1 kg;
  • soğan – 500 gr;
  • bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
  • yumurtalar - 6 adet.
  • tuz - bıçağın ucunda.

Pişirme metodu:

  1. Soğanları halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
  2. Yumurtaları kaynatın, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küçük parçalar halinde doğrayın.
  3. Her şeyi karıştırın, tuz ekleyin.
  4. Karışımı yoğurun ve toplara bölün.
  5. Topları yuvarlayın, içlerine dolguyu koyun ve turta şekli verin.
  6. 180-200°C sıcaklıkta 20-30 dakika fırında pişirin.

Mayalı hamurdan

  • Süre: 60 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 210 kcal/100 g.
  • Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Bu turtaları çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu hamurun mayalanması için uzun bir süreye gerek yoktur ve iç dolgusu 10 dakikada yapılabilmektedir. Sevdiklerinizi, çabuk mayalı hamurdan yapılan soğanlı ve yumurtalı klasik pişmiş turtalarla her zaman memnun edebilirsiniz, üstelik ileride kullanılmak üzere de yapılabilir - çok iyi kalır.

İçindekiler:

  • su - 1,5 yemek kaşığı;
  • şeker – 30 gr;
  • un - 3 yemek kaşığı. l + 4 yemek kaşığı;
  • kuru maya - 1 paket;
  • ayçiçek yağı - 1/2 yemek kaşığı;
  • tuz;
  • soğan - 1 demet;
  • haşlanmış yumurta - 5 adet;
  • tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Su, şeker, un, mayayı karıştırıp 15 dakika bekletin.
  2. Maya karışımına yağı dökün, 4 yemek kaşığı ekleyin. un, her şeyi karıştırın.
  3. Bir demet yeşillik doğrayın, diğer malzemelerle karıştırın, üzerine biber ve dereotu serpin.
  4. Hamuru bölün, turta haline getirin, 20 dakika dinlendirin. prova için.
  5. 180-200°C'de 20-30 dakika pişirin.

Puf böreğinden

  • Süre: 150-210 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 2 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 250 kcal. / 100 gram.
  • Amaç: kahvaltı veya akşam yemeği.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: zor.

Puf böreği nasıl yapılır? Sabırlı olmalı ve adım adım tarifi doğru bir şekilde takip etmelisiniz, ardından Napolyon pastasının fotoğrafında olduğu gibi açıkça görülebilen ince katmanlara sahip bir ürün elde edeceksiniz veya mağazadan satın alınmış hazır bir ürün kullanacaksınız. Çok fazla tereyağı kullanıyor, unlu mamullerin kalorisi yüksek, bu nedenle dolguyu taze otlarla seyreltebilir veya biraz ince kıyılmış kereviz ekleyebilirsiniz - müstehcenlik ve sululuk katacaktır.

İçindekiler:

  • tereyağı – 200 gr + 5 yemek kaşığı. kaşıklar (doldurmak için);
  • un – 250 gr;
  • su - 130 mi;
  • yeşil soğan - büyük bir demet;
  • yumurtalar - 6 adet;
  • tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

  1. Un ve tereyağını (40g) karıştırın, su ekleyin.
  2. Karışımı elinize yapışacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
  3. Katmanı açın, içine tereyağı koyun, zarfı katlayın, dikkatlice açın.
  4. İş parçasını katlayın ve 30 dakika buzdolabında saklayın. 4-6 kez tekrarlayın.
  5. Doldurma malzemelerini öğütün ve tereyağını ekleyin.
  6. Hamurdan daireler kesin, ürünleri şekillendirin, 180-200°C sıcaklıkta pişirin.

Kefir hamurundan

  • Süre: 90 dk.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 195 kcal. / 100 gram.
  • Amaç: kahvaltı veya akşam yemeği.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: kolay.

Mayasız kefir hamuru yapmayı deneyin - lezzetli, hazırlanması çok hızlı. Ondan yapılan ürünler mayadan çok az farklıdır - aynı derecede kabarıktır ve iyi kabarırlar. Bu hamurun değeri düşük kalorili içeriğinde yatmaktadır ve açık yeşil dolgu bu turtaları neredeyse diyet haline getirmektedir. Test kütlesi 2 güne kadar soğukta saklanabilir.

İçindekiler:

  • kefir - bir bardak;
  • yumurtalar - 7 adet (biri hamurda);
  • çay sodası - bir bıçağın ucunda;
  • un - 3-4 yemek kaşığı;
  • yeşil soğan - büyük bir demet;
  • tereyağı - 40 gr;
  • tuz.

Lezzetli turtalar için tarifler

Yumurta ve yeşil soğan ile kızarmış turtalar

1 saat 50 dakika

280 kcal

5 /5 (1 )

Kendinize turta ısmarlamak istiyorsanız, turtaları soğan ve yumurta ile kızartmaktan daha kolay bir şey yoktur.

Daha önce bu tür turtalar mayıs-haziran aylarında mevsimlik bir yemekti, ancak bugün yılın herhangi bir zamanında bir mağazadan veya süpermarketten kolayca yeşil soğan satın alabilirsiniz.
İçi narin, çok yumuşak ve pembe hamurlu bu leziz turtalar için size birkaç tarif sunuyorum.

Bir tavada mayalı hamurdan soğan ve yumurtalı turta tarifi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kaseler, yemek kaşığı, süzgeç, kesme tahtası, bıçak, kağıt havlu, kızartma tavası, servis tabağı.

İçindekiler

Hamur:

Dolgu:

Adım adım hazırlık

Kızartılmış turtalar için hamur hazırlama


Turtalar için dolgunun hazırlanması


Turta nasıl şekillendirilir ve kızartılır


Kızarmış turtalar hem ilk yemeklere hem de çaya çok yakışıyor.

Videolu tarif

Sizi yumurtalı ve yeşil soğanlı turta yapmak için bir video tarifi izlemeye davet ediyorum.

Soğan ve yumurta ile lezzetli kızarmış turtalar. Mükemmel hamur!

https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg

2017-05-04T01:00:01.000Z

Acemi bir aşçıysanız, mutlaka bir göz atın ve daha az lezzetli olmayan başka bir tarifi de kaçırmayın.
Bir sonraki tarifte kefir hamurundan turta yapmayı öneriyorum. Hamurun uzun süreli prova gerektirmemesi nedeniyle çok daha hızlı pişerler.

Kefir hamurundan soğan ve yumurtalı turta tarifi

  • Pişirme süresi: 45 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 5-6.
  • Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kaseler, yemek kaşığı ve çay kaşığı, süzgeç, çırpma teli, rende, kesme tahtası, bıçak, oklava, kızartma tavası, servis tabağı.

İçindekiler

Hamur:

Dolgu:

Adım adım hazırlık


Videolu tarif

Kefir hamurlu turta hazırlamanın ne kadar basit ve kolay olduğunu görmek için videoya bakın. Eminim bu tarifi çok seveceksiniz ve her zaman kullanacaksınız.

Mayasız kefir turtaları

Mayasız kefirde yeşil soğan ve yumurta ile kızarmış turtalar. Turta hamuru evrenseldir ve her türlü dolguya uygundur.

Hamur için malzemeler:
kefir - 250 ml.
yumurta - 1 adet.
un - 3,5 su bardağı
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
soda - 1 çay kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
tuz - 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:
yeşil soğan - 200-250 gr.
haşlanmış yumurta - 4 adet.
tatmak için tuz
———————————————
Kanala abone olun:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - abone olun!

Yayınlanma programı: Pazar, perşembe

Kanalın resmi web sitesi: http://video-kulinar.ru

Vkontakte grubu: https://vk.com/rusvideokulinar

İnstagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Pinterest: https://ru.pinterest.com/rus1001/

https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg

2017-07-27T09:36:59.000Z

Tatlıya düşkün olanlar için harika bir tarifimiz var; çok yumuşak ve aromatik oluyorlar. Siz de pişirin, son kırıntısını yemeye karşı koyamayacaksınız.

Size sunmak istediğim bir sonraki tarif, choux böreğinden yapılan soğanlı ve yumurtalı turtalar. Bu hamurdan yapılan turtalar fırında kızartılabilir veya pişirilebilir, çok yumuşak ve lezzetli olurlar.

Yeşil soğanlı ve choux böreği yumurtalı turta tarifi

  • Pişirme süresi: 50 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 5.
  • Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kase, bardak, yemek kaşığı, çırpma teli, kızartma tavası, spatula, servis tabağı.

İçindekiler

Hamur:

Dolgu:

Adım adım hazırlık

  1. Mayayı bir bardağa dökün ve ılık suyla doldurun. Her şeyi karıştırın ve mayanın çalışmaya başlaması için bir süre bekletin.
  2. Derin bir kapta tuz, şeker ve dört yemek kaşığı unu karıştırın.
  3. Kuru karışıma 35 ml ayçiçek yağını ekleyip karıştırın.
  4. Bitmiş karışımı bir bardak kaynar su ile dökün. Her şeyi tekrar karıştırın ve biraz soğumaya bırakın.
  5. Bu arada turtaları doldurmaya başlayabiliriz.
  6. Soğanı doğra. Yumurtaları küçük küpler halinde kesin.
  7. Her şeyi ayrı bir kapta karıştırın, tuz ve istenirse karabiber ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın ve bir kenara koyun.
  8. Mayalanan un biraz soğuyunca hamuru yoğurabiliriz. Seyreltilmiş mayayı soğutulmuş karışıma ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi karıştırın.
  9. Daha sonra unu hamurun içine eleyin. Hamurun çok yoğun olmaması için parçalar halinde ekleyin. Toplamda yaklaşık bir kilogram una ihtiyacınız olacak.
  10. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Biraz yapışkan ve yumuşak olmalı.

Fırında soğanlı ve yumurtalı turta hazırlamanın evrensel teknolojisinde ustalaşıyoruz. Maya hamurunu kefir-yağ bazında yoğuruyoruz, sadece iki ana bileşenden temel dolguyu hazırlıyoruz, un ürünlerini hızla oluşturup fırına gönderiyoruz. Hafif bir pişirme aroması, hassas bir yumurta-soğan karışımı ve kabarık bir kırıntı ile lezzetli turtalar elde ediyoruz.

Tarifte sunulan kefirli ve tereyağlı mayalı hamura dikkat etmenizi öneririz. Çok yumuşaktır, işlenmesi kolaydır ve tadı hoştur ve her türlü dolguyla uyumludur. İstenirse dolgu maddesi olarak patates püresi, haşlanmış lahana, kızarmış kıyma vb. Kullanabilirsiniz. Ve şeker kısmını artırarak elma, kiraz, reçel vb. İle tatlı turtalar pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

Test için:

  • kefir - 150 mi;
  • yumurta - 1 adet;
  • tuz - 1⁄2 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 80 ml;
  • kuru maya - 5 g;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • süt - 50 ml;
  • un - yaklaşık 250-300 g (daha fazlası gerekebilir).

Doldurmak için:

  • yeşil soğan - büyük bir demet (200 g);
  • yumurtalar - 7 adet;
  • tereyağı - 70 gr;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Fırında soğan ve yumurtalı turtalar, fotoğraflı adım adım tarif

Fırında turtalar için kefir hamuru nasıl hazırlanır

  1. Mayayı şekerle birleştirin ve ılık (sıcak değil!) sütü dökün. Kuvvetli bir şekilde karıştırın.
  2. Kabı bir havluyla örtün ve karışımı yaklaşık 10-15 dakika bekletin - hamurun kabarık köpükle kabarmasını bekleyin.
  3. Kefiri rafine yağla karıştırın, hafifçe ısıtın ve aktif maya çözeltisine dökün. Yumurtayı ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Sıvı karışıma yavaş yavaş un ekleyin. Yapışkan ve zaten kalınlaşmış kütlenin kaşıkla karıştırılması zorlaştığında, kasenin içindekileri masanın üzerine koyun.
  4. Elle yoğurmaya başlıyoruz - çok yumuşak, plastik ve dokunuşu hoş bir kıvam elde ediyoruz. Daha fazla una ihtiyaç duyulabilir (nem emme yeteneğine bağlı olarak), ancak hamurun fazla işlenmesine gerek yoktur. Un karışımının avuçlarınıza yapışması durur durmaz, top haline getirin, geniş, temiz bir kaseye koyun ve sonraki 30-40 dakika boyunca ılık bir yere koyun.

    Fırında soğan ve yumurta ile turta doldurma tarifi

  5. Hamur sırasını beklerken iç harcını yapıyoruz. Bir demet soğanı bıçakla doğrayın ve eritilmiş tereyağı ile tavada 7-8 dakika ısıtın.
  6. Önceden kaynatılıp soğutulan yumurtalar soyulur ve ince ince doğranır. Soğana yükleyin.
  7. Yumurta-soğan karışımını karıştırın, tadına göre tuz/biber ekleyin ve ocaktan alın.
  8. Yükselen ve "büyüyen" hamuru hafifçe yoğurun ve yaklaşık 12-15 aynı kolobok'a bölün. Hamurdan bir parça alıp ince bir daire şeklinde yuvarlayın. Üzerine yumurta ve soğan karışımını koyun (dolguyu eksik etmeyin).
  9. Pastanın kenarlarını yukarı kaldırıp sıkıca sıkıştırıyoruz, dolguyu saklıyor ve dikdörtgen bir pasta oluşturuyoruz. Boşlukların geri kalanını da aynı şekilde şekillendiriyoruz.
  10. Oluşturulan turtaları, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 15-20 dakika bekletin. İstenirse, "büyütülmüş" turtaları çırpılmış yumurta veya bir kaşık suyla çalkalanmış yumurta sarısı ile yağlayın - parlak bir "kabuk" elde ederiz.
  11. Soğanlı ve yumurtalı turtaları 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  12. Isınana kadar soğuduktan sonra çorbalarla, ana yemeklerle veya sadece çayla birlikte servis yapın.

Fırında soğanlı ve yumurtalı turtalar hazır! Afiyet olsun!

Pirozhki'nin ülkenin her bölgesinde yapılması, Rus mutfağının en tanınmış yemeklerinden biri olduğunu iddia etmeyi mümkün kılıyor. Turtaların soğan dahil hemen hemen her türlü dolguyla doldurulabileceğini belirtmekte fayda var.

Çoğu zaman turtalar tatlı dolgular veya et/lahana/patatesle doldurulur. Daha az yaygın olan soslar arasında soğan bulunur. Üstelik yeşil soğanlı turtalar tek başına soğanla doldurulabilir, ancak çoğu zaman yumurta ve diğer dolgu türleri ile karıştırılırlar.

Soğanlı turtaların bir takım avantajları vardır; bunların arasında düşük hazırlama maliyeti, yüksek vitamin ve diğer faydalı madde içeriği ve hazırlama kolaylığı vurgulanmaya değer.

Çoğu zaman, yeşil soğanlı turtalar (tarifler aşağıda verilmiştir) bir dizi başka dolguyla - haşlanmış yumurta veya süzme peynirle hazırlanır. Soğanları lezzetleriyle mükemmel şekilde tamamlayan bu ürünlerdir. Bu durumda hem kızarmış hem de fırında turtalar hazırlamak mümkündür. İkincisinin hazırlanmasını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

İçindekiler

Tabanı - hamuru - hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  1. Kuru maya – 1 poşet (7,5-12,5 gram);
  2. Tavuk yumurtası – 3 adet;
  3. Şeker – 1 yemek kaşığı;
  4. Ekşi krema - 0,5 litre;
  5. Un – 1 kg;
  6. Zeytinyağı – 1 çay kaşığı;
  7. Süt – 100 ml;
  8. Tuz – 1 çay kaşığı.

Doldurmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  1. Yeşil soğan – 7-10 büyük demet;
  2. İstenirse tavuk yumurtası (10 adet) veya süzme peynir (0,5 kg) ekleyebilirsiniz;
  3. Tuz, baharatlar - tatmak.

Yeşil soğanlı turta hamurunun hazırlanması

İşte yeşil soğanlı turta yapmak için adım adım tarif.

Testle başlamalısınız:

  1. Süt kısık ateşte 50 dereceye kadar ısıtılır. Oraya maya eklenir ve yaklaşık 10-30 dakika (köpük oluşuncaya kadar) demlenmeye bırakılır.
  2. Ayrı bir kapta yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Çırpılmış yumurtalara mayalı süt eklenir.
  3. Elde edilen karışıma yavaş yavaş un eklenir ve aynı zamanda hamur yoğurulur. Bu sayede un topakları oluşmamalı ve hamur homojen hale gelmelidir. Elde edilen hamur bir kenara bırakılır, ılık, nemli bir bezle örtülür ve kabarmasına izin verilir. İlk kabarmadan sonra hamur yoğrulur ve ikinci kabarmaya bırakılır.
  4. Bundan sonra turtaların dolgusu hazırlanır. Yumurtaları sert bir şekilde (varsa) kaynatın veya süzme peyniri ince bir şekilde ezin. Daha sonra soğanı musluğun altında yıkayıp ince ince doğrayın. Bundan sonra sıcak bir tavaya konulur ve burada yaklaşık 1 dakika (yağsız) kızartılır - bu, yeşilliklerin yerleşmesini sağlar. Tatmak için soğana kuzukulağı veya dereotu ekleyebilirsiniz. Daha sonra soğan diğer malzemelerle karıştırılarak tuz ve baharatlar eklenir. Bu şekilde süzme peynir ve yeşil soğan, yumurta ve soğanla veya sadece soğanla turtalar yapabilirsiniz.
  5. Hamur kaseden alınır, 40 eşit parçaya bölünür ve daha sonra tek tek parçalar krep şeklinde açılır. Daha sonra üzerlerine dolguyu koyuyorlar - 1 "gözleme" başına yaklaşık 2,5-3 yemek kaşığı ve bir turta şeklinde sarıyorlar.
  6. Turtaların yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verilir, bu sırada fırın önceden 200 dereceye ısıtılır. Daha sonra turtalar yumurta ile kaplanır ve kızarana kadar 15-20 dakika fırına konur.

Yeşil soğanlı turtaların nasıl hazırlanacağı sorusunu detaylı olarak ele aldığımızda tarifin sadeliğinden şüphe etmemeliyiz. Soğanlı kızarmış turta hamurunun, turtayı oluşturma yöntemi haricinde aynı şekilde hazırlandığını belirtmekte fayda var - dikiş üstte değil yan tarafta yapılır - o zaman yayılmaz kızartma tavası.

Soğan çöreği: tarif ve adım adım adımlar

Soğan çöreklerinin turtalar kadar basit bir şekilde hazırlandığını belirtmekte fayda var - hamur, doldurma yöntemi dışında aynı şekilde hazırlanır - turtalardan daha az konur, ayrıca hamura soğan eklenebilir yoğururken.

Ayrı olarak, süzme peynirli ve soğanlı turtaların yüksek miktarda vitamin ve besin içeriğine sahip olduğunu belirtmekte fayda var.

Tarifi turtalarla aynı olan soğan çöreğinin bir tutam ince doğranmış soğan içermesi gerektiğini unutmamak da önemlidir.

Soğanlı turtalar: fotoğraflı adım adım tarif



İlgili yayınlar