Kıyılmış et suyu. Domatesli kıyma sosu Soğan ve salça ile kızartılmış kıyma

Herkese selam! Bugün çok lezzetli, sulu domatesli kıymamız var.

Bu harika bir yaz kombini - biraz baharatlı, orta derecede tatlı - daha çok yemek istemenizi sağlıyor... Ama aşırı yememe isteğini de göstermelisiniz :)

Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır - hazırlığın tüm aşamaları bir saatten az sürer ve aktif pişirme süresi yaklaşık yarım saattir. Deneyin ve tüm aileniz kesinlikle buna bayılacak!

İçindekiler:

Yani, domatesli kıyma için adım adım tarif:

Kızartma yapmak
Biraz baharatlı
Domates sosunda kaynatın
Garnitür ile servis yapın

Soğanla başlayalım: orta boy küpler halinde kesin ve ısıtılmış bir tavaya göndererek kızarana kadar kızartın.

Soğan altın rengine dönmeye başladığında kıymayı ekleyin ve topakları tahta bir spatula ile dikkatlice parçalayın. Kızartma işlemi sırasında tekrar oluşacaktır, bu nedenle periyodik olarak karıştırıp tekrar kırın.

Ev yapımı kıyılmış domuz eti ve sığır etini bire bir almak en iyisidir - daha sulu ve daha yumuşak olur. Ancak dilerseniz farklı oranlarda veya tek tür et alabilirsiniz.

Kıymayı orta ateşte 3-5 dakika kızartın ve aynı zamanda havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Biberleri (herhangi bir rengi alabilirsiniz, ancak tercihen yeşil değil) küçük küpler halinde kesin.

Soğanlı kıymaya havuç ve biber ekleyin, karıştırın ve kızarana kadar kızartın.

Domatesleri küp küp doğrayıp havuçlar yumuşayıp renk değiştirdiğinde tavaya koyun. Beş dakika karıştırıp kızartın.

Yazın yemek pişirmiyorsanız kışın domates salatası veya dondurulmuş domates ile değiştirebilirsiniz - aynı zamanda çok lezzetli olacaktır.

Tarifte zaten mevcut olduğu için domates salçasını değiştirmemek daha iyidir. Eğer sadece salçanız var ve domatesiniz yoksa spagetti bolonez yapmanızı tavsiye ederim.
5

Sarımsakları en ince rende üzerine bir veya üç sarımsak presinden geçirin ve kıymalı sebzelere ekleyin. Biraz tuzlayın ve baharat ekleyin.

Baharat setini damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz, bu özel kombinasyonu denemenizi tavsiye ederim - biraz acı biber ve kuru otlar, yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve aynı miktarda kırmızı biber. Bir tutam kişniş - aroması ağzınızı sulandırır :)

Şimdi son dokunuş: salça veya ketçap. Tatlı ekşi ketçap kullanıyorum ve içine hiçbir şey eklemiyorum. Sıcak ketçap veya salça kullanıyorsanız bir çay kaşığı şeker ekleyin.

Kıymanın yaklaşık yarısına kadar biraz kaynar su (veya kaynamış sıcak su) dökün. Su, kıymayı tamamen kaplamamalıdır, aksi takdirde kaynaması çok uzun sürecektir.

Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve orta ateşte veya orta derecenin biraz altında 5-7 dakika pişmeye bırakın.

Sıvının nasıl kaynatıldığını, etin baharatlar ve sebze suyuyla birlikte et suyuna batırıldığını izleyin - ve şaşırtıcı derecede lezzetli hale geliyor!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Kızartma tavasında kıymalı ve salçalı makarna mı? Bugün sizin için ayrıntılı ve adım adım hazırladığımız fotoğraflı bir tarif - akşam yemeği hazırlamak için mutfakta yarım gün geçirmeyecekseniz stokta bulundurmanız gereken tariflerden biri veya öğle yemeği için ikinci bir yemek. Bu basit, çok doyurucu ve lezzetli yemek, makarnayı kaynatmak için gereken süre kadar - yaklaşık çeyrek saat - hazırlanır. Su kaynarken makarna pişerken kıymalı soğanları kızartıp baharatlamak için vaktimiz var. Servis seçenekleri çok farklı olabilir, bu yüzden bu yemeği arka arkaya iki veya üç gün pişirseniz bile yorulmayacaksınız. Domatesi suyla seyreltip makarna için kalın bir sos hazırlayabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise makarnayı ve kıymayı bir tavada karıştırmaktır. Daha estetik bir sunum için makarnayı bir tabağa koyun ve üzerine birkaç kaşık kıyma koyun. Kızartmaya havuç veya dolmalık biber ekleyin, üzerine peynir serpin - herhangi birini seçin ve sağlığınız için pişirin!

İçindekiler:

- makarna (kabuklu veya herhangi bir şekilde) – 300 g;
- kıyma, tavuk veya et parçası – 350 gr;
- soğan – 2 adet;
- domates salçası – 2-3 yemek kaşığı. ben;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. ben;
- su – 2/3 bardak (isteğe bağlı);
- tuz;
- baharatlar - hepsi tatmak için.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Suyun daha hızlı kaynamasını sağlamak için ısıyı yüksek seviyeye getirin ve tavayı bir kapakla kapatın. Yoğun kaynamaya başlar başlamaz tuz ekleyin ve makarnayı dökün. Karıştırın, tekrar kaynatın ve pişene kadar kısık ateşte bırakın.

Su kaynarken eti kıyma haline getirin. Hazır kıyma kullanıyorsanız, tavayı hemen ateşe verin ve soğanları işleyin.

Soğanı ince ince doğrayın, halkalar halinde dörde bölün ve ısıtılmış yağa dökün. İstenilen pişme derecesine kadar kızartın.

Kıymayı ekleyin ve kızarmış soğanla karıştırın. Kısık ateşte et suyunu buharlaştırın ve kıymayı hafif kızarana kadar kızartın.

Kıymanın birbirine yapışmasını önlemek için kızartma sırasında çatal veya spatula ile yoğurun. Tatmak için biraz baharat veya baharat ekleyin.

Sos yapmayacaksanız kıymayı domatesle birlikte kızartın. Kalın bir sos için domates salçasını suyla seyreltin ve kıymalı bir tavaya dökün.

Karıştırın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin.

Makarnanın suyunu boşaltın. Kabukları et suyuna ekleyin. Kıymanın eşit şekilde dağılması için karıştırarak iki ila üç dakika ısıtın.

Makarnayı hazır olur olmaz kıyma ile birlikte servis edin. Taze veya konserve sebzeler, sos, rendelenmiş peynir veya taze otlar ile destekleyin. Afiyet olsun!
Kıymayı da kullanabilirsiniz, ancak

Ürünlerin en basit kombinasyonu kıymalı spagetti. Bu yemek birkaç dakika içinde hazırlanabilir ve aynı zamanda büyük bir aileyi tatmin edici bir şekilde doyurabilir. Hem tek bileşenli hem de bileşik olmak üzere herhangi bir kıyma seçebilirsiniz.

Malzemeler: yarım havuç, 1 yemek kaşığı. kaşık un, 30 gr tereyağı, 320 gr spagetti, soğan, 240 gr kıyma, 2 yemek kaşığı. kaşık salça, baharatlar, bir tutam şeker, tadına göre sarımsak, tuz.

Domates salçası yemeğe çeşitlilik katıyor.

Makarnayı talimatlara göre tamamen pişene kadar pişirin. Daha sonra onlardan su boşaltılır ve yağ eklenir.
Sebzeler öncelikle tavada kızartılır. Daha sonra soğan ve havuç kıymayla birlikte pişirilir. Kütle tuzlanır, baharat ve un serpilir.
Ürünler iyice kızartıldığında üzerlerine salça eklenir. Yaklaşık 2/3 oranında sıcak su dökülür, bir tutam kum ve ezilmiş sarımsak ilave edilir.
Kütle, düşük ateşte 8-9 dakika kaynatılır.
Hazır spagetti porsiyonlar halinde tabaklara serilir. Elde edilen etli sos üstüne dağıtılır.

Spagettiyi kıyma, salça ve rendelenmiş peynirle süsleyebilirsiniz.

Geleneksel deniz versiyonu

Malzemeler: 240-270 gr spagetti, orta boy havuç, 2 büyük yemek kaşığı salça ve zeytinyağı, isteğe göre sarımsak, soğan, yarım kilo ev yapımı karışık kıyma (tavuk ve domuz eti), bir tutam kuru fesleğen, tuz.

Doğranmış sebzeler zeytinyağında altın rengi oluncaya kadar sotelenir. Tavaya doğranmış sarımsakları, tuzu ve baharatları ekleyin.
Daha sonra kıyma eklenir. Sonuç olarak et pembe ve ufalanmalıdır. Daha sonra üzerine salçalı yarım bardak sıcak su dökülür ve karışım kapağın altında yaklaşık 12 dakika kaynatılır.
Haşlanıp yıkanan makarnalar tavaya alınır.

Donanma spagetti doğranmış otlar ile servis edilir.

Ev yapımı Bolonez tarifi

Malzemeler: Standart paket spagetti, 330 gr kıyma, 3 litre hazır tavuk suyu, kuru kekik karışımı, kekik, beyaz biber, soğan, 270 gr konserve domates, isteğe göre sarımsak, 3 büyük yemek kaşığı salça, 70 gr yarı sert peynir, tereyağı.

Lezzetli İtalyan yemeği.

Çok ince doğranmış soğan ve sarımsaklar 3-4 dakika kadar kavrulur. Kıyma da buraya konur.
12-15 dakika sonra kabuksuz konserve domatesler tavaya gönderilir. Çatalla ezilmeleri gerekiyor.
Tavaya baharatlar, tuz, salça ve biraz et suyu eklenir. Sürekli karıştırıldığında içeriği homojen bir kütleye dönüşmelidir.
Makarna tavuk suyunda pişirilir ve tereyağı ilave edilir. Küçük bir tencereye veya tencereye girerler. Tava içeriğini ve rendelenmiş peyniri üstüne yerleştirin. Kütle tamamen eriyene kadar ocakta kalır.

Geleneksel olarak spagetti Bolognese, büyük bir tabakta kıyma ile servis edilir.

Kıyılmış tavuklu makarna

maddeler: 270 gr makarna, 180-220 gr kıyılmış tavuk, 2 diş sarımsak, soğan, tuz, Provence otları, tereyağı.

Makarna kaynar suda haşlanır.
İnce doğranmış soğan ve sarımsak, ısıtılmış tereyağı ile bir kazanda kızartılır. Buraya hemen tuz ve baharatlar eklenir.
Daha sonra kıyma, kızarmış sebzelerle birlikte hazırlanır.

Et tamamen pişince üzerine sıvısız makarna serilir. Malzemeleri karıştırdıktan sonra yemek servis edilebilir.

Eklenen mantarlarla

İçindekiler: 8 adet spagetti makarna yuvası, soğan, 240 gr kıyma, 2 adet tatlı biber, 40 gr domates salçası, 180 gr dondurulmuş mantar, sofra tuzu, baharatlar. Kıymalı ve mantarlı spagetti'nin nasıl pişirileceği aşağıda anlatılmıştır.

Lezzetli ve doyurucu bir yemek.

Soğan ince ince doğranır ve herhangi bir yağda sotelenir. Bu amaçla kremalı veya pişmiş bir ürün seçmek daha iyidir. Daha sonra kızartmanın tadı daha da yoğunlaşır.
Sebzeye kıyma eklenir. İlk önce 3-4 dakika kızartma devam ediyor, ardından salça ve mantarlar oraya gönderiliyor. Tavaya biraz su dökebilirsiniz.
Karışım tuzlanır, baharat serpilir ve ardından kapağın altında 12-14 dakika kaynatılır.
Hazırlanmadan birkaç dakika önce diğer malzemelere tatlı biber dilimleri ekleyin. Sebze yumuşadığında yuvaların doldurulması tamamen hazırdır.
Makarna haşlanıp yağlanmış fırın tepsisine dağıtılır. Boşluklar doldurma ile doldurulur.

Çanak fırında 8-9 dakika tamamen pişene kadar pişirilir.

Kıymalı spagetti güveç

Malzemeler: 320 gr spagetti, havuç, 5 büyük yumurta, beyaz soğan, tuz, 230 gr tavuk kıyma, 60 gr tereyağı, 130 gr yarı sert veya sert peynir.

Spagetti tamamen pişene kadar kaynatılır, suyu boşaltılır ve tereyağı ilave edilir.
Rastgele doğranmış sebzeler bir tavada altın rengi olana kadar kızartılır.
Kıyma tuzlanır ve soğutulmuş kızartmayla birleştirilir.
Yumurtalar ayrı ayrı eklenir ve hafifçe çırpılır. Peynir kaba bir şekilde ovalanır.
Kalıba katmanlar halinde makarna veya et dolgusu serilir.
Ürünler çırpılmış yumurtalarla doldurulur ve üzerine peynir serpilir.

Güveç 180-190 derecede yarım saat pişirilir.

Kıymalı Carbonara makarna

maddeler: 1 paket spagetti, ince tuz, 170 gr jambon, soğan, 170 gr peynir, iri yumurta, 270 gr kıyma, 3 yemek kaşığı. kaşık krema, bir tutam kekik.

Bütün aile için harika bir akşam yemeği.

Soğan ince ince doğranıp kavrulur.
Kıyma ve jambon dilimleri ile servis edilir. Malzemeler pişene kadar birlikte kaynatılır. Kütle tuzlanır ve kekik ile tatlandırılır.
Tavaya krema ve rendelenmiş peynir eklenir.
Makarna haşlanır ve ardından çırpılmış tuzlu yumurta ile karıştırılır. Dolgunun sertleşmesi için spagettiyi biraz ısıtmanız gerekir.
Tava içeriği kızartma tavasına aktarılır.

Karıştırdıktan sonra kıymalı makarna tamamen hazır.

Kremalı sosla pişirilir

Malzemeler: 330 gr spagetti, 1 su bardağı krema ve aynı miktarda beyaz şarap, dolmalık biber, 1 sap kereviz, soğan, yarım kilo tavuk kıyma, pul biber, 1-2 diş sarımsak, kuru kekik, zeytin yağı.

Doğranmış soğan, tatlı ve acı biber zeytinyağında sotelenir.
Kıyma, doğranmış sarımsak ve kereviz tanıtılır.
6-7 dakika sonra şarabı döküp tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Kapağın altında ortaya çıkan kütle yaklaşık yarım saat kaynatılacaktır.
Sıvı buharlaştığında krema eklenir.
8-9 dakika daha bekletildikten sonra haşlanmış makarna sosa eklenir.

Yemek sıcak olarak servis edilir.

Kıyılmış et ve peynirli spagetti

Malzemeler: 1 kilo kıyma, 420 gr spagetti, 2 adet soğan, 1 litre tam yağlı süt, yarım paket tereyağı, 310 gr yarı sert peynir, 90 gr un, tuz, bir tutam muskat.

Hızlı ve kolay hazırlanır.

Soğan ezilir ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Üzerine kıyma eklenir. Etler pişene kadar malzemeler birlikte kızartılır.
Bir tencerede tereyağını eritin. Un, altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
Spagetti yarı pişene kadar pişirilir.
Daha sonra süt dökülür, tuz ve hindistan cevizi eklenir. Rendelenmiş peyniri ekleyin. Malzemeler karıştırılır.
Spagetti veya et, formdaki katmanlar halinde serilir. Her birinin üzerine sos konur.

Genel İlkeler

Kıymalı spagetti, daha doyurucu bir şeyler pişirmeye vaktiniz veya fırsatınız yoksa ailenizi memnun edebileceğiniz, oldukça bütçe dostu ve çabuk hazırlanan bir yemek için ideal bir seçenektir.

Makarna ve kıymaya gelince, bu malzemeler muhtemelen herkesin evinde bulunabilir.

Aynı zamanda yemeği hemen hemen her şeyle tamamlayarak klasik tarife özel bir tat verebilirsiniz.

Kıymalı ve salçalı spagettiye çeşitli sebzeler, peynir, otlar, krema veya ekşi krema ve baharatlar eklenebilir. Kıyma, sığır eti, domuz eti, kümes hayvanlarından veya karışık olarak kullanılabilir.

Kıymalı ve domates soslu spagetti, önemli ölçüde yaratıcı özgürlük sağlayan bir yemektir. Ancak uymanın daha iyi olduğu bazı ilkeler var.

İlk olarak, tercih etmek daha iyidir makarnalık buğday makarnası. Elbette daha pahalıdırlar ama çok daha kullanışlıdırlar. Ayrıca hazırlık aşamasında o kadar kaprisli değiller: birbirine yapışmıyorlar, şekillerini koruyorlar ve daha iştah açıcı görünüyorlar. Elbette herhangi bir makarnayı yulaf lapasına kaynatabilirsiniz, ancak ucuz ve düşük kaliteli olanlar dışarıdan yardım almadan kaynatılır.

İkincisi, spagettiyi fazla pişirmektense az pişirmek daha iyidir. Kıyma ve domates tadıyla dolu, daha aromatik ve lezzetli hale gelen sosta pişirecekler.

Üçüncüsü, kıymalı spagetti makarnası kısık ateşte birkaç kez karıştırılarak pişirilmelidir, aksi takdirde yapışkan ve "topaklı" hale gelebilir.

Dördüncüsü, salçaya ailede özellikle sevilen herhangi bir katkı maddesi eklenebilir ve Kendi domates sosunuzu yapın. Bunu yapmak için meyvelerin kabuklarını çıkarmanız (kaynayan suya ve ardından hemen soğuk suya batırmanız), bir karıştırıcıda öğütmeniz ve yaklaşık yarı yarıya kaynatmanız gerekir. Ancak kıymalı ve salçalı spagetti, salça bazlı bir sos gerektiriyorsa, o zaman onu bu kadar kaynatmanın bir anlamı yok: yine de daha sonra sulandırmanız gerekecek.

Elbette kıymayı bir mağazadan satın almak yerine kendiniz yapmak daha iyidir. O zaman en azından kaliteli ürünlerden yapıldığından, "boynuzsuz, toynaklı" olmadığından ve kıymanın taze olduğundan emin olabilirsiniz. Kıymalı spagetti hazırlamak için eti kaba bir ızgaradan geçirmek daha iyidir - yemek daha sulu olacaktır.

Sosu hazırlamak için krema gerekiyorsa, yağ içeriği% 20 olanların alınması daha iyidir. Kıymalı ve salçalı spagetti için sert veya yarı sert ve oldukça yağlı peynir kullanılması tavsiye edilir. Klasik Parmesan'ın yanı sıra Maasdam, çedar vb. de alabilirsiniz.

Tarif 1. Kıymalı ve salçalı spagetti “Tek ve bitti”

Bunun, mutfak yaratıcılığının temeli olan kıyma ve salçalı spagetti için temel bir tarif olduğu söylenebilir.

İçindekiler

Spagetti – 1 tam paket (400 gr)

Kıyma veya karışık – 400 gr

Soğan – 1 küçük

Tereyağı – 50 gr

Domates – 4-5 adet

Domates salçası – 2-3 yemek kaşığı

Kızartmak için bitkisel yağ

Tuz, taze çekilmiş karabiber, otlar: kekik, fesleğen, safran vb. - tatmak

Pişirme metodu

Kıymayı bitkisel yağ ve az miktarda su veya et suyuyla birlikte bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak ve topakları bir spatula ile parçalayarak yaklaşık 5 dakika pişirin.

Domateslerin kabuklarını çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Otları, tuzu ve karabiberi karıştırın.

Soğanı ince ince doğrayın ve derin bir tavada birkaç dakika soteleyin, ardından aynı tavaya doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yanmamasına dikkat ederek 3-4 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

Kıymayı sosa ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Gazı kapatın ve sosu tereyağı ekleyerek demlenmeye bırakın.

Spagettiyi al dente'ye kadar pişirin. Birkaç dakika bekletin. Daha sonra spagettiyi tabaklara yerleştirin ve üzerine sosu dökün.

Tarif 2. Kıymalı ve domates kremalı soslu spagetti

İçindekiler

Bir paket spagetti – 350-450 gr

Kıyma (tercihen sığır eti ve domuz eti) 300 gr

Sarımsak – 3-4 diş

Krem %20 – 200 ml

Ayrı ayrı İtalyan otları veya kekik ve fesleğen karışımı

Kızartmak için bitkisel yağ

Tereyağı – 60 gr

Küvette “Viola” gibi işlenmiş krem peynir – 3-4 yemek kaşığı

Pişirme metodu

Kıymayı ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın, topakları bir spatula ile kırın. Birkaç yemek kaşığı su ekleyin, üzerini örtün ve tamamen hazır hale getirin. Kıymayı bir kaseye koyun.

Aynı tavaya ince rendelenmiş sarımsakları koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık iki dakika pişirin. Daha sonra kremayı ekleyin, salçayı, otları, tereyağını, tuzu, karabiberi ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

Sosu biraz soğuttuktan sonra eritilmiş yumuşak peyniri ekleyip karıştırın, kıymanın içine dökün ve spagetti pişene kadar bekletin.

Spagettiyi paket talimatlarına göre al dente'ye kadar pişirin. Tavayı bir kapakla örtün ve iki dakika bekletin.

Spagettileri tabaklara yerleştirin ve üzerine kıymalı sosu dökün. Üzerine taze kıyılmış maydanoz veya nane serpebilirsiniz.

Tarif 3. Kıymalı spagetti ve mantarlı domates salçası

Kıymalı spagetti hazırlamak için petrolün yanı sıra istiridye mantarı, chanterelles veya ballı mantar da alabilirsiniz. Ancak son iki durumda, mantarların önce yaklaşık 10 dakika kaynatılması, soğuk suya batırılması, et suyunun boşaltılması, tatlı suyla doldurulması ve yumuşayana kadar pişirilmesi ve ancak daha sonra yemek için kullanılması gerekir.

İçindekiler

Spagetti – 1 paket, 400 gr

Kıyma (tavuk veya kümes hayvanları ve domuz eti olabilir) – 300 gr

Petrol – 400 gr

Mayonez – 3 yemek kaşığı

Ekşi krema – 3 yemek kaşığı

Domates salçası – 2 yemek kaşığı

Soğan – 1 küçük soğan

Maydanoz, dereotu, kereviz yeşillikleri - herhangi bir kombinasyonla, yaklaşık yarım demet

Tuz, biber karışımı

Sebze yağı

Pişirme metodu

Kıymadan minik köfteler (ceviz büyüklüğünde) yapıp her tarafını yağda hafifçe kızartın, ardından ateşi kısın, bir kaşık su ekleyin, kapağını kapatıp pişene kadar (5 dakika) pişirin. Köfteleri tavadan çıkarın.

Spagettinin pişmesine izin verin.

Bu arada soğanı doğrayın, mantarları küçük dilimler halinde kesin ve köftelerin pişirildiği tavada her şeyi birlikte 5 dakika pişirin. Mayonezi salça ve ekşi kremayla karıştırıp tuz, karabiber, ince doğranmış otlar ve biraz su ekleyip sosu mantarların üzerine dökün. Birkaç dakika daha pişirip sosa köfteleri ve haşlanmış spagettiyi ekleyin. İki dakika bekletin ve tabaklara bölün. Rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Tarif 4. Kıymalı ve sebzeli spagetti

İçindekiler

Durum buğdayı spagetti – 400 gr

Herhangi bir kıyma, ancak tercihen çok kuru değil – 200 g

Domates – 5-6 orta boy parça

Biber – birkaç meyve

Patlıcan – 1 büyük

Kabak – 1 küçük

Domates salçası – 1 kaşık

Tuz, biber karışımı

Herhangi bir yeşillik

Sebze yağı

Pişirme metodu

Kıymayı bitkisel yağda yaklaşık üç dakika kızartın, topakları bir spatula ile parçalayın. Biberleri ve patlıcanları küçük küpler halinde kesin ve başka bir tavada biraz su ve yağla pişirin, bu daha uzun sürecektir, yaklaşık 10 dakika.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, hemen soğuk suya batırın, soyun ve bir blenderde öğütün. Sebzeleri ekleyin, tuz, karabiber, salça, kıyma ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık beş dakika pişirin, ardından kapatıp ocakta bırakın.

Spagetti pişirin.

Kabağı ince şeritler halinde kesin ve ayrı bir tavada her iki tarafını da kızartın. Rulo veya gül şeklinde yuvarlayın.

Spagettiyi tabaklara yerleştirin, üzerine sos dökün, ardından kabak rulolarıyla süsleyin ve üzerine otlar serpin.

Tarif 5. Kıymalı ve salçalı fırında spagetti

Kıymalı spagettiden bıktıysanız, daha ilginç bir şey bulmayı deneyebilirsiniz, örneğin güveç veya bu tarzda başka bir şey.

İçindekiler

Spagetti – 1 paket (400 gr)

Herhangi bir kıyma – 400 gr

Mayonez – 3 yemek kaşığı

Domates salçası – 3 yemek kaşığı

Yumurta – 2 adet

Herhangi bir peynir, tercihen yarı sert - Gouda veya Dutch - 200 g

Tatlı biber – 3 meyve

Petrol – 200 gr

Soğan – 1 orta boy soğan

Tuz, biber karışımı

Sebze yağı

Pişirme metodu

Spagettiyi al dente'ye kadar kaynatın.

Kıymayı ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve kızartın, sürekli karıştırarak elde edilen topakları parçalayın.

Kıymayı yerleştirin ve dilimler halinde kesilmiş petrolleri kızartın.

Mantarları da yerleştirin ve aynı tavada “erişte” şeklinde doğranmış soğanları ve tatlı biberleri kızartın.

Soğanları ve biberleri spagetti ile karıştırın. Bir kapta mayonezi salça, tuz, karabiber, yumurta ve yüz gram ince rendelenmiş peynirle çırpın. Yavaşça spagettiye karıştırın.

Biber ve soğanlı spagetti'nin üçte birini yağlanmış halde koyun, ardından kıymayı ekleyin. Başka bir spagetti tabakası, onları kızarmış mantarlarla kaplayın. Kalan makarnayı üstüne koyun ve kalan peyniri serpin.

170 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

Tarif 6. Kıymalı ve salçalı spagetti “Mon Baton”

Kıymalı spagetti güvecinin başka bir versiyonu.

İçindekiler

Spagetti – 500 gr

Kıyma (tercihen kümes hayvanları) – 400 gr

Küçük petrol – 300 gr

Sarımsak – 3-4 diş

Peynir peyniri – 200 gr

Herhangi bir peynir – 200 gr

Füme pastırma – 300 gr

Yumurta – 2 adet

Domates salçası – 3 yemek kaşığı

Siyah zeytin (veya zeytin veya her ikisi) – yarım kavanoz

Tuz, biber karışımı, bitkisel yağ

Pişirme metodu

Spagettiyi al dente'ye kadar kaynatın. Kıymayı sıcak yağ ile bir tavaya koyun ve pişene kadar kızartın.

Peyniri küçük parçalara bölün.

Petrolleri yıkayın ve bütün olarak yağ ve birkaç yemek kaşığı su içeren bir tencereye koyun, üzerini örtün ve mantarların boyutları gözle görülür şekilde küçülene kadar pişirin.

Peyniri ince ince rendeleyip yumurta ve salçayla karıştırın. Sarımsakları bir preste sıkın, tuz ve biber karışımı ekleyin.

Spagettiyi kıyma, beyaz peynir, petrol, zeytin ile karıştırın ve yumurtalı karışımı dikkatlice ekleyin. 10 dakika bekletin.

Pastırma şeritlerini bir folyo tabakasına yerleştirin ve üzerine katkı maddeleri içeren spagettiyi uzun bir şekil vererek yerleştirin. Folyonun kenarlarını füme et dilimlerinin uçlarıyla birlikte kaldırarak bir pastırma somunu oluşturun, folyo tabakasının kenarlarını birleştirin ve spagettiyi fırında 160 derece 15 dakika pişirin. Daha sonra fırın tepsisini çıkarın, folyonun üst kısmını çıkarın ve fırına geri dönerek sıcaklığı 200 dereceye yükseltin. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Servis yaparken dilimler halinde kesin.

Tarif 7. Kıymalı ve Bolonez soslu spagetti

İçindekiler

Spagetti – 400 gr

Kıyma (domuz eti ve dana eti karışımı) – 400 gr

Soğan – 1 adet

Havuç – 1 adet

Sek beyaz şarap – 1 bardak

Kendi suyunda domates – 1 yarım kilogramlık kavanoz

Tuz, İtalyan otlarının bir karışımı

Bitkisel (tabii ki zeytinyağı daha iyi) yağı

Pişirme metodu

Kıymayı kızartın, topakları yoğurun, içine şarap dökün ve buharlaşana kadar kısık ateşte bırakın.

Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın, kıymaya ekleyin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin, tuz ekleyin ve üzerine otlar serpin.

Domatesleri kavanozdan çıkarın ve bir bıçakla ince ince doğrayın (bir blender çok ince olacaktır). Bunları yerleştirin ve domatesi kavanozdan bir tencereye dökün, kısık ateşte 40 dakika daha pişirin.

Spagettiyi al dente'ye kadar kaynatın. 2 dakika daha suda bekletin, bir kevgir içinde süzün. Tabaklara yerleştirin ve üzerine Bolonez sos dökün.

Spagettinin birbirine yapışmasını önlemek için suya bir kaşık zeytinyağı ilave edilmesi tavsiye edilir. Ancak zeytinyağının spagettiye lezzet katacağını unutmayın.

Spagetti pişirirken birkaç kez karıştırmanız gerekir: kaynar suya koyduğunuzda, su tekrar kaynadığında, kalan pişirme süresinde 2-3 kez.

Spagettiyi al dente pişirmek için yaklaşık 7 dakika pişirme ve 2 dakika sıcak suda pişirmeniz gerekir. Ancak ambalaja daha kesin olarak bakmak daha iyidir.

Kıymaya kıyma makinesinden kıyılmış veya bıçakla doğranmış füme etleri ekleyebilirsiniz.

Gereksiz yere spagettiyi sosla karıştırmamak, sosu makarnanın üzerine koymak daha iyi olur, böylece estetik açıdan daha hoş görünürler.

Durum buğdayından yapılan makarna, domates salçasıyla iyi gider. Şekillerini korurlar ve birbirine yapışmazlar. Kıymalı ve salçalı makarna, öğle veya akşam yemeğini hızlı hazırlaması gerekenler için iyi bir fikir.

Kıymalı ve domates salçalı makarna

İçindekiler

Sebze yağı 5 yemek kaşığı. Sarımsak 1 karanfil Soğan 1 kafa Salça 2 yemek kaşığı. Kıyılmış tavuk 350 gram Makarna 300 gram

Porsiyon sayısı: 3
Hazırlanma zamanı: 5 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika

Kıyılmış tavuk ve domates salçası ile makarna tarifi

Makarnayı yarı pişene kadar, daha doğrusu "ısırıncaya" kadar pişirmeniz gerekiyor. Sağlam kalmalı ancak çatalla kolayca kırılmalıdırlar. Makarna, kıyma ve domates aromalarına batırılarak domates sosunda pişecektir.

Nasıl pişirilir:

Makarnayı diş kıvamına gelinceye kadar haşlayın. Bir kevgir içine boşaltın ve soğuk suyla durulayın.
Bitkisel yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı kızartın. Parçalar altın kahverengiye dönüşmelidir.
Daha sonra ezilmiş sarımsakları ve hemen ardından kıyılmış tavuğu ekleyin. Topaklanmayı önlemek için karışımı sürekli karıştırarak kızartın.
Domates salçasını 150 ml suda eritip tavadaki kıymanın içine dökün.
Kapağı kapalı olarak 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra haşlanan makarnayı ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın.

Makarna 4 dakika içinde hazır olacak.

Kıymalı ve domates salçalı makarna

Bu yemek için en çok spagetti seçilir, ancak erişte, tüy ve boynuz da uygundur. İhtiyacın olacak:

makarna – 400 gr;
domates salçası – 3 yemek kaşığı;
kıyma - 400 gram;
domates – 5 adet;
soğan – 1 kafa;
tereyağı – 60 gr;
bitkisel yağ – 20 mi;
su – 30 mi;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Harika makarna nasıl yapılır:

Kıymayı bitkisel yağ ve suyla birlikte bir tavaya koyun ve topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın.
Domatesleri haşlayıp kabuğunu çıkarın, bir blenderde baharat ve tuzla püre haline getirin.
İnce doğranmış soğanı bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin, ardından üzerine salça ve püreyi ekleyin. Kapağın altında 4 dakika pişirin.
Kıymayı sosa ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tereyağı ekleyin. Sosu birkaç dakika bekletin.
Makarnayı “ısırıncaya kadar” pişirin – sert kalmalıdır.

Macunu durulamaya gerek yoktur. Tabaklara yerleştirin ve üzerine aromatik sos ekleyin.