Hindistan cevizi sütü körili masala tarifi. Tavuk ve fesleğenli köri

Arkadaşlarınıza tavsiye edin:

Son zamanlarda kendimi kaptırmaya başladımoryantal yemekler , Özellikle beğeniyorumtavuk köri yemekleri . Görünüşe göre birçok tarif varTavuk köriPişirme teknolojisi benzer, sadece sosun tadı farklıdır. Ama her seferinde yeni bir yemek alıyoruz. hangisi olduğuna hala karar veremedimtavuk köri sosu Daha çok beğendim. Ve en ilginç şey şu kihindistan cevizi sütünde körili tavuk Her zaman ihtiyatlıydım. Ama bir kez denemeye karar verdim ve hoş bir sürpriz oldu. Bundan sonra denedimHindistan cevizi sütü ile tavuk köri bir hint kafesinde bunu servis ediyorlarpirinç yemeği. Ve en çok da hoşuma gittiHindistan cevizi sütünde köri ve pirinç eriştesi ile Tayland usulü tavuk . Bunun tarifi Tavuk köriseninle paylaşacağım . Tipik olarak Thais, tavuk köri hazırlamak için aşağıdaki sebzeleri kullanır:brokoli, havuç, biber, soğan, yeşil fasulye ve filizlenmiş soya fasulyesi . Ve elbette neköri olmadan sarımsak, biber, zencefil, soya sosu ve zerdeçal . Bitkisel malzemeler damak zevkinize göre değiştirilebilir. Çocuklarım brokoliyi ve yeşil fasulyeyi sevmiyor. Bu yüzden onlar için hazırlandımTay tavuğu bu sebzeler olmadan. Bu hazırlanıyortabakçok çabuk, asıl mesele hazırlanmaksebze ve et. Tüm baharatlar herhangi bir süpermarkette satın alınabilir veHindistan cevizi sütü Ayrıca şimdi satın alabilirsiniz. Bunu hazırlamanızı öneririzoryantal yemek , kesinlikle beğeneceksin. Bu yemek romantik bir akşam yemeği veya bekarlığa veda partisi için uygundur.

Hindistan cevizi sütünde körili tavuk - yemek tarifi

Gerekli malzemeler:
Yarım kilogram tavuk filetosu veya but posası;
Bir dolmalık biber;
İki soğan;
Bir havuç;
İki yüz gram filizlenmiş soya fasulyesi;
İki yüz gram brokoli;
İki yüz gram yeşil fasulye;
Dört yüz gram hindistan cevizi sütü;
Bir yemek kaşığı zeytinyağı;
Bir yemek kaşığı rendelenmiş zencefil;
Bir çay kaşığı zerdeçal;
Dört büyük diş sarımsak veya bir çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
İki yemek kaşığı soya sosu;
İki yüz gram pirinç eriştesi;
Tatmak için biber ve tuz.

Öyleyse tavuk etini keserek mutfak şaheserimizi hazırlamaya başlayalım. Et ince dilimler halinde kesilmelidir. Zencefil ve sarımsağı soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Tavuğu seramik veya cam bir kaseye koyun, doğranmış zencefil ve sarımsak, soya sosu ve toz biberi ekleyin. Yetişkin bir şirket için yemek pişiriyorsanız doğranmış pul biber ekleyebilirsiniz. Tavukları baharatlarla karıştırın ve yarım saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında sebzeleri temizleyip küpler halinde keseceğiz. Asya mutfağında alışılagelmiş olandan biraz daha küçük parçalara ayırdım. Bu şekilde daha çok hoşuma gitti, üstelik özel bir tavam da yok. Elbette ideal olarak tavuk köri wok tavada pişirilmelidir, ancak eğer tavanız yoksa normal döküm veya Teflon tava kullanabilirsiniz.

Tavayı iyice ısıtın, içine bir çorba kaşığı susam veya zeytinyağı ve zerdeçal dökün, marine edilmiş tavuğu içine yerleştirin. Tavuğu her iki tarafta yüksek ateşte iki ila üç dakika kızartın.

Daha sonra ete doğranmış sebzeleri ekleyin ve Asyalı aşçıların yaptığı gibi tavayı karıştırmayı veya sallamayı unutmadan aynı hızla kızartın.

Bundan sonra konserve hindistan cevizi sütünü ekleyin ve içindeki tavuk ve sebzeleri yaklaşık yedi dakika pişirin. En sonunda tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, konserve soya filizlerini ekleyin, üzerini örtün ve yaklaşık on beş dakika demlenmesini bekleyin.

Bir tür şemsiye gibi "köri" terimi, çoğu insanın kökenini Hint yarımadasının mutfağıyla ilişkilendirdiği çok çeşitli yemekleri kapsar. Hepsinin ortak özelliği, hazırlanmaları sırasında her zaman taze veya kurutulmuş acı biber dahil olmak üzere baharat ve şifalı otların karmaşık bir kombinasyonunun kullanılmasıdır. Ancak söz konusu terimin etkisi kural olarak sosla hazırlananlarla sınırlıdır. Hindistan'ın güney eyaletlerinde köri içeren tarifler yaygındır ve her zaman aynı adı taşıyan ağacın yapraklarını içerirler.

Genel “köri” kavramına uyan pek çok yiyecek çeşidi vardır. Bununla birlikte, bu tür orijinal tariflerin her biri için baharatların tam kombinasyonu genellikle hazırlandığı bölgenin ulusal, dini ve kültürel geleneklerine ve ayrıca isterseniz aile tercihlerine bağlıdır. Bu tür körilerin genellikle kendi özel isimleri vardır ve bunlar, içeriklerine, baharatlarına veya pişirme yöntemlerine göre belirlenir. Körilerde kullanılan baharatlar bütün veya öğütülmüş, çiğ veya pişmiş olabilir ve farklı lezzet sonuçları elde etmek için pişirmenin farklı aşamalarında eklenebilir.

Çoğu köri yemeğinde bulunan ana baharatlar şunlardır: kişniş, kimyon ve zerdeçal. Farklı coğrafi konumlara sahip bölgelerde köriler şunları içerir: balık, kırmızı ve beyaz et, pirinç, mercimek ve sebzeler. Köri tozu öncelikle Batı uygarlığının bir icadıdır ve kökenleri mutfak tarihçileri tarafından genellikle on sekizinci yüzyılın ortalarına tarihlenmektedir. Bununla birlikte, bu tür ilk karışımlar Hintli tüccarlar tarafından, özellikle İngiliz sömürge hükümetinin üyeleri ve İngiltere'ye giderek bu baharatı memnuniyetle stoklayan kraliyet ordusunun terhis edilmiş subayları için hazırlandı.

Dediğim gibi köri olarak sınıflandırılan yemekler balık, kabuklu deniz ürünleri, midye, domuz eti, tavuk veya bu malzemelerin kombinasyonlarıyla hazırlanıyor. Bununla birlikte, Hint körilerinin çoğu (çoğunlukla dini veya etik nedenlerden dolayı) vejetaryendir.

Köriler "kuru" veya "sıvı" olarak adlandırılabilir. Kuru köriler az miktarda et suyuyla pişirilir, daha sonra buharlaştırılır ve diğer tüm malzemeler ince ve aromatik bir baharat tabakasıyla kaplanmış halde kalır. Bol miktarda sıvı içeren köriler arasında çeşitli fasulye püreleri, doğranmış soğan, yoğurt, krema, hindistan cevizi sütü veya her türlü et suyu bulunur.

(dört ila altı porsiyon yapar)

Köri malzemeleri:

400 gram patates (soyulmuş ve orta boy parçalar halinde kesilmiş)
2 orta boy havuç (soyulmuş ve çapraz olarak 1 cm kalınlığa kadar ovaller halinde kesilmiş)
300 gram kabak posası (küp şeklinde doğranmış)
2 orta boy kırmızı soğan (soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
4 büyük diş sarımsak (soyulmuş ve bıçakla ezilmiş)
Taze sıkılmış meyve suyu ve iki limonun kabuğu rendesi
2 cm taze zencefil kökü (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
25 gram (veya yarım paket) kırmızı köri ezmesi - Asya bölgelerinde satılır
1 su bardağı konserve doğranmış domates (veya mevsiminde taze)
2 yemek kaşığı domates püresi
1 bardak hindistan cevizi sütü
Birkaç bardak sebze suyu
Sebze yağı
Tuz biber

Servis malzemeleri:

Buharda pişirilmiş pirinç, fesleğen veya kişniş yaprakları, dalların yumuşak kısımları ve limon dilimleri

Hazırlık:

Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı büyük, ağır bir tavada veya kazanda orta ateşte ısıtın. Sarımsak, zencefil, meyve suyu ve limon kabuğu rendesini 3-4 dakika kızartın. Tuz. Köri ezmesini ve domates püresini ekleyip 4 dakika daha pişirin. Daha sonra domatesleri tavaya ekleyin ve karışım biraz koyulaşana kadar sonraki 5 dakika boyunca pişirin, aynı anda soğuma gibi bir işlem yapın.
Hindistan cevizi sütünü dökün ve karışımın tuzunu tadın. Kaynatın ve baharatları zengin ve aromatik hale gelinceye kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Şimdi patatesleri ve havuçları tavaya koyun, suyu dökün (yapabilirsiniz)

Tüm deniz ürünleri gibi karides de "ne kadar basitse o kadar iyi" kuralına göre pişirilmelidir. Mükemmel karides pişirmek ister misiniz? Daha basit bir şey yok - yapın ya da pişirin, mutlu olacaksınız. Bununla birlikte, daha egzotik bir şey de sorun değil: karides baharatlarla iyi etkileşime giriyor ve bu Hint yemeği bunun mükemmel bir örneğidir ve Hint mutfağının baharatlı ve baharatlı bir şey olduğu şeklindeki stereotipi yok etme kapasitesine sahiptir. Bu karides körisinde hem baharat hem de ısı var, ancak hindistancevizi sütünün tatlılığından daha fazlası yok. Mükemmel köriyi bulmak için Hindistan'a yaptığı yolculuk hakkında bir kitap yazan Rick Stein, Kalküta'daki bir restoranda bulduğu bu körinin kesinlikle ilk on arasında yer aldığını söylüyor. Daha da hoş olanı, karidesli hindistancevizi köri için tüm malzemelerin az çok iyi bir süpermarkette satın alınabilmesidir.

Karidesli Hindistan cevizi köri

Düşük

30 dakika

İçindekiler

4 orta boy soğan

25 gr sıvı yağ

3 cm tarçın

3 cm zencefil

3 diş sarımsak

250 gr soyulmuş karides

280ml. Hindistan cevizi sütü

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı Sahra

150ml. su

birkaç dal kişniş

Pürüzsüz bir macun elde etmek için iki soğanı blenderda karıştırın (pürüzsüz olması için bir çorba kaşığı su eklemeniz gerekebilir). Uygun bir tavada sade yağı, sıvı yağı veya sıvı yağ-tereyağı karışımını ısıtıp üzerine bir parça tarçın ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bundan sonra iki soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve yanmaması için ara sıra karıştırarak kısık ateşte kızartın. Soğanlar yumuşak ve yarı saydam hale geldi mi? Şimdi garam masalayı ekleyip karıştırıp 30 saniye daha kızartmanın zamanı geldi. Daha sonra soğan ezmesini, rendelenmiş sarımsağı, zerdeçalı ve pul biberi ekleyip 5 dakika daha karıştırarak pişirin.

Soğan altın rengine dönmeli, ancak yanmamalıdır: Bu olduğunda, içindekilerle birlikte bağırsakları çıkarmak için önce soyulması ve arkadan kesilmesi gereken karidesleri ekleyin. Bir dakika sonra hindistancevizi sütünü ve suyunu dökebilir, ayrıca şeker de ekleyebilirsiniz. Sosu kaynama noktasına getirmek için ısıyı artırın ve 5 dakika pişirin veya yarıya kadar azaltın ve karideslerin pişmesine izin verin. Köri karidesini garnitür olarak kişniş ve buharda pişirilmiş basmati pirinci serperek servis edin.

Favori Saintpaulia'ların sadece özel bir görünümü değil, aynı zamanda çok özel bir karakteri de var. Bu bitkinin yetiştirilmesi, iç mekan bitkilerinin klasik bakımına çok az benzerlik göstermektedir. Ve Gesneriev'lerden Uzambara menekşelerinin akrabaları bile biraz farklı bir yaklaşım gerektiriyor. Standart olmayan sulamayı klasik yönteme tercih eden menekşelerin bakımında sulamaya genellikle en "garip" nokta denir. Ancak konu gübrelemeye gelince yaklaşımın da değiştirilmesi gerekecek.

Yararlı, dayanıklı, iddiasız ve büyümesi kolay kadife çiçeği vazgeçilmezdir. Bu yaz bahçeleri uzun zamandan beri şehir çiçek tarhlarından ve klasik çiçek tarhlarından orijinal kompozisyonlara, dekorasyon yataklarına ve saksı bahçelerine taşınmıştır. Kolayca tanınabilen sarı-turuncu-kahverengi renkleri ve daha da eşsiz aromalarıyla kadife çiçeği, bugün çeşitliliğiyle hoş bir sürpriz yapabilir. Öncelikle kadife çiçeği arasında hem uzun hem de minyatür bitkiler bulunur.

Bahçe çileği veya bizim onlara verdiğimiz isimle çilek yetiştiren büyükannelerimiz, malçlama konusunda özellikle endişelenmiyorlardı. Ancak günümüzde bu tarım tekniği, yüksek kaliteli meyvelerin elde edilmesinde ve ürün kayıplarının azaltılmasında temel hale gelmiştir. Bazıları bunun bir güçlük olduğunu söyleyebilir. Ancak uygulama, bu durumda işçilik maliyetlerinin cömertçe karşılığını verdiğini gösteriyor. Bu yazıda sizi bahçe çileklerini malçlamak için en iyi dokuz malzemeyi tanımaya davet ediyoruz.

Sukulentler çok çeşitlidir. "Küçüklerin" her zaman daha moda olduğu düşünülse de, modern bir iç mekanı dekore edebileceğiniz sulu meyve çeşitlerine daha yakından bakmaya değer. Sonuçta renkler, boyutlar, desenler, dikenlilik derecesi, iç mekan üzerindeki etki, bunları seçebileceğiniz parametrelerden sadece birkaçıdır. Bu yazıda size modern iç mekanları şaşırtıcı bir şekilde dönüştüren en moda beş sukulentten bahsedeceğiz.

Çikolata kremalı pandispanya - hafif, kabarık ve havadar, süt tozu, kakao ve krema bazlı hassas şekerleme kreması ile. Bu tatlıyı hazırlamak çok az zaman alır ve malzemeler basit, ucuz ve ulaşılabilirdir. Akşam çayı için ev yapımı kekler, her ev hanımının ailesi veya arkadaşları için organize edebileceği, hayattaki keyifli ve rahat anlardır. Bu tarifteki hindistancevizi pullarını kızarmış cevizle değiştirebilirsiniz.

Çoğu zaman, özellikle piyasada uzun süredir piyasada bulunan kimyasal böcek öldürücülerin, aktif maddeye karşı direnç (direnç) gelişmesi nedeniyle zararlılar üzerinde etkili olmayı bırakması ve daha sonra biyolojik preparatların kurtarmaya gelebilmesi sıklıkla görülür. Bu arada, bir takım avantajları var. Bu yazıda Lepidocide'ın sebze, meyve, süs ve meyve bitkilerini yaprak yiyen zararlılardan nasıl koruyacağını öğreneceksiniz.

Mısırlılar M.Ö. 1,5 bin yıl gibi erken bir tarihte naneyi kullanmışlardır. Oldukça uçucu olan çeşitli esansiyel yağların yüksek içeriği nedeniyle güçlü bir aromaya sahiptir. Günümüzde nane tıpta, parfümeride, kozmetolojide, şarapçılıkta, yemek pişirmede, süs bahçeciliğinde ve şekerleme endüstrisinde kullanılmaktadır. Bu yazıda en ilginç nane çeşitlerine bakacağız ve ayrıca bu bitkinin açık alanda yetiştirilmesinin özelliklerinden bahsedeceğiz.

İnsanlar, çağımızdan 500 yıl önce çiğdem yetiştirmeye başladılar. Bu çiçeklerin bahçedeki varlığı geçici olsa da, gelecek yıl baharın habercilerinin geri dönüşünü her zaman sabırsızlıkla bekliyoruz. Çiğdemler, kar eridiğinde çiçeklenmeye başlayan en eski çuha çiçeği türlerinden biridir. Ancak tür ve çeşitlere göre çiçeklenme süreleri farklılık gösterebilir. Bu makale, Mart sonu ve Nisan başında çiçek açan en eski çiğdem çeşitlerine adanmıştır.

Sığır suyunda erken genç lahanadan yapılan lahana çorbası doyurucu, aromatik ve hazırlanması kolaydır. Bu tarifte lezzetli et suyunun nasıl pişirileceğini ve bu et suyuyla hafif lahana çorbasının nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Erken lahana çabuk pişer, bu nedenle pişirilmesi biraz daha uzun süren sonbahar lahanasının aksine diğer sebzelerle aynı anda tavaya konur. Hazır lahana çorbası birkaç gün buzdolabında saklanabilir. Gerçek lahana çorbası, taze hazırlanmış lahana çorbasından daha lezzetli olur.

Yaban mersini, bahçelerde nadir bulunan ve gelecek vaat eden bir meyve ürünüdür. Yaban mersini biyolojik olarak aktif maddeler ve vitaminlerin kaynağıdır ve antiscorbutic, antiinflamatuar, antipiretik ve tonik özelliklere sahiptir. Meyveler C, E, A vitaminleri, flavonoidler, antosiyaninler, mikro elementler - çinko, selenyum, bakır, manganez ve ayrıca bitki hormonları - fitoöstrojenler içerir. Yaban mersini tadı üzüm ve yaban mersini karışımına benziyor.

Domates çeşitlerinin çeşitliliğine bakıldığında kafanızın karışmaması zor - bugün seçim çok geniş. Deneyimli bahçıvanların bile bazen kafası karışır! Ancak "kendiniz için" çeşitleri seçmenin temellerini anlamak o kadar da zor değil. Önemli olan kültürün özelliklerini araştırmak ve denemeye başlamaktır. Yetiştirilmesi en kolay domates gruplarından biri, sınırlı büyümeye sahip çeşitler ve melezlerdir. Yataklarına bakmak için fazla enerjisi ve zamanı olmayan bahçıvanlar tarafından her zaman takdir edilmiştir.

Bir zamanlar ısırgan otu adıyla çok popüler olan, daha sonra herkes tarafından unutulan coleus, günümüzde en renkli bahçe ve iç mekan bitkilerinden biridir. Öncelikle standart dışı renkler arayanlar için birinci büyüklükteki yıldızlar olarak görülmeleri boşuna değildir. Büyümesi kolay ancak herkese uyacak kadar iddiasız olmayan coleus, sürekli denetim gerektirir. Ancak onlara dikkat ederseniz, kadifemsi eşsiz yapraklardan yapılmış çalılar herhangi bir rakibi kolayca gölgede bırakacaktır.

Provençal otlarla pişirilmiş somon omurgası, taze yabani sarımsak yapraklarıyla hafif bir salata için lezzetli balık eti parçaları sağlar. Petroller zeytinyağında hafifçe kızartılır ve üzerine elma sirkesi serpilir. Bu mantarlar normal salamura mantarlardan daha lezzetlidir ve pişmiş balıklara daha uygundur. Yabani sarımsak ve taze dereotu bir salatada iyi anlaşarak birbirlerinin aromasını öne çıkarırlar. Yabani sarımsağın sarımsaklı keskinliği hem somon etine hem de mantar parçalarına nüfuz edecektir.

Bir alandaki iğne yapraklı ağaç veya çalı her zaman harikadır, ancak çok sayıda kozalaklı ağaç daha da iyidir. Çeşitli tonlardaki zümrüt iğneler yılın herhangi bir zamanında bahçeyi süslüyor ve bitkilerin salgıladığı fitokitler ve uçucu yağlar sadece aromatize etmekle kalmıyor, aynı zamanda havayı da temizliyor. Kural olarak, çoğu imarlı olgun kozalaklı ağaç çok iddiasız ağaçlar ve çalılar olarak kabul edilir. Ancak genç fideler çok daha kaprislidir ve uygun bakım ve dikkat gerektirir.

Sakura çoğunlukla Japonya ve kültürüyle ilişkilendirilir. Çiçek açan ağaçların gölgesi altında piknik yapmak, uzun zamandır Yükselen Güneş Ülkesinde baharı karşılamanın ayrılmaz bir özelliği haline gelmiştir. Buradaki mali ve akademik yıl, muhteşem kiraz çiçeklerinin açtığı 1 Nisan'da başlıyor. Bu nedenle Japonların hayatındaki pek çok önemli an, onların çiçeklenme işareti altında gerçekleşir. Ancak sakura serin bölgelerde de iyi yetişir; bazı türler Sibirya'da bile başarıyla yetiştirilebilir.

Herkese selam! Hindistan cevizi sütünde körili tavuk tarifini dikkatinize sunuyorum. Çok çabuk hazırlanıyor ve en önemlisi basit, hatta garnitür için lezzetli bir sos :)

Tavukla başlayalım. Ben baget kullandım ama tavuğun herhangi bir kısmı bu yemekte işe yarayabilir. Genellikle brisket kullanılır.

Tavuğu yıkadım, derisini soydum ve yağda kızarttım. Şimdi sosu hazırlamaya geçelim. Bunun için ihtiyacımız var:

1. 1 soğan

2. 5 diş sarımsak

3. 1 küçük taze zencefil kökü

4. köri baharatı, tatlı kırmızı biber, zerdeçal ve kuru kırmızı biber

5. 1 kutu hindistan cevizi sütü

6. yarım limonun suyu

7. tuz ve karabiber

Sebzeleri bu şekilde kesiyoruz.

Ve tavukla aynı yağda kızartın. Sırayla önce soğan, ardından sarımsak ve zencefil. Baharat ekleyin.

Sebzeler kızarınca tavukları ekleyin. Karıştırın ve hindistancevizi sütünü, tuzu ekleyin, ardından limon suyunu ekleyin.

Kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin, işte bu kadar!!! :) Beyaz pirinç veya isteğe göre başka bir garnitür ile servis edilir.

Afiyet olsun!