Підливка із фаршу. Фарш смажений з цибулею та томатною пастою.

Всім привіт! Сьогодні у нас дуже смачний, соковитий фарш із помідорами.

Це приголомшливе літнє поєднання - трохи гостре, в міру солодке - так і хочеться їсти більше і більше... Але треба виявляти волю, щоб не об'їстися:)

Готується воно швидко і просто - на всі етапи приготування у вас піде менше години, а активний час приготування і зовсім приблизно півгодини. Спробуйте і воно обов'язково сподобається всій вашій родині!

Інгредієнти:

Отже, покроковий рецепт фаршу з помідорами:

• Робимо засмажку
• Трохи гостренького
• Томимо в томатному соусі
• Подаємо з гарніром

Займемося цибулею: нарізаємо її середніми за розміром кубиками і відправляємо на розігріту сковорідку обсмажувати до золотистого кольору.

Коли цибуля почала золотитися, додаємо до неї фарш, ретельно розбиваючи грудочки дерев'яною лопаткою. У процесі обсмажування вони утворюватимуться знову, тому періодично перемішуємо і розбиваємо їх знову.

Найкраще брати домашній фарш зі свинини та яловичини один до одного – з ним виходить соковитіше та найніжніше. Але за бажанням ви можете взяти іншу пропорцію або якийсь один вид м'яса.

Обсмажуємо фарш 3-5 хвилин на середньому вогні та паралельно натираємо моркву на середній тертці. Перець (можна брати будь-якого кольору, але не зелений) нарізаємо невеликими кубиками.

Додаємо моркву та перець до фаршу з цибулею, перемішуємо та обсмажуємо до золотистого кольору.

Помідори нарізаємо кубиками і відправляємо на сковорідку, коли морква стане м'якою та змінить колір. Перемішуємо та обсмажуємо п'ять хвилин.

Якщо ви готуєте не влітку, то помідори можна замінити на салат із помідорів на зиму або на заморожені помідори – буде також дуже смачно.

Просто томатною пастою краще не замінювати, адже вона і так присутня у рецепті. Якщо у вас є тільки томатна паста і немає помідорів, рекомендую приготувати болоньєзе спагетті.
5

Часник пропускаємо через часнику або трьом на найдрібнішій тертці і відправляємо до овочів з фаршем. Трохи солимо і додаємо спеції.

Набір спецій ви можете міняти на свій смак, я вам рекомендую спробувати саме це поєднання. трохи гострого перцю та сушених трав, половина чайної ложки чорного меленого перцю та стільки ж паприки. Дрібка коріандру - і від аромату починають текти слинки :)

Тепер фінальний штрих: томатна паста чи кетчуп. Я використовую кисло-солодкий кетчуп і нічого до нього не додаю. Якщо ви використовуєте гострий кетчуп чи томатну пасту – додайте чайну ложечку цукру.

Наливаємо зовсім небагато окропу (або кип'яченої гарячої води) - приблизно до половини рівня фаршу. Вода не повинна повністю покривати фарш, інакше дуже довго гаситиметься.

Накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо нудитися на 5-7 хвилин на середньому вогні або трохи нижче середнього.

Подивіться, як уварюється рідина, м'ясо просочується бульйоном зі спеціями та овочевим соком – і стає напрочуд смачним!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Макарони з фаршем та томатною пастою на сковороді? рецепт з фото яких ми для вас сьогодні підготували докладно і покроково, - це один із рецептів, які просто необхідно мати в запасі, якщо ви не збираєтеся проводити на кухні півдня, щоб приготувати вечерю або друге до обіду. Готується ця проста, дуже ситна та смачна страва рівно стільки, скільки знадобиться часу, щоб відварити макарони – приблизно чверть години. Поки закипає вода і варяться макарошки, встигаємо обсмажити цибулю з фаршем і заправити. Варіанти подачі можуть бути різні, так що навіть якщо готувати цю страву два-три дні поспіль, вона не набридне. Можна розвести томат водою і зробити до макаронів щось на зразок густої підливи. Ще варіант – змішати макарони та фарш у сковороді. Для естетичнішої подачі викладаємо макарони в тарілку і кладемо зверху кілька ложок фаршу. У піджарку додаємо моркву чи солодкий перець, посипаємо сиром – вибирайте будь-який та готуйте на здоров'я!

Інгредієнти:

- макарони (черепашки чи будь-якої форми) – 300 гр;
- м'ясний, курячий фарш чи шматок м'яса – 350 гр;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- томатна паста – 2-3 ст. л;
- олія рослинна – 3 ст. л;
- вода – 2/3 склянки (за бажанням);
- сіль;
- приправи – все до смаку.

Рецепт з фото покроково:

Щоб вода швидше закипіла, робимо сильний вогонь, накриваємо каструлю кришкою. Як тільки почалося інтенсивне кипіння, додаємо сіль і висипаємо макарони. Помішуючи, доводимо до кипіння і залишаємо на слабкому вогні доходити до готовності.

Поки закипає вода, перекручуємо м'ясо у фарш. Якщо ви використовуєте готовий фарш, відразу ставте сковороду на вогонь і займайтеся цибулею.

Цибулю дрібно ріжемо - кубиком, чверть кільцями, висипаємо в розігріте масло. Обсмажуємо до потрібного ступеня прожарювання.

Викладаємо фарш, змішуємо з обсмаженою цибулею. На невеликому вогні випарюємо м'ясний сік і обсмажуємо фарш до освітлення.

Щоб фарш не злипся в одну грудку, розминаємо під час обсмажування вилочкою або лопаткою. За смаком підсолюємо, додаємо приправи чи спеції.

Якщо не робите підливу, просто обсмажте фарш із томатом. Для густої підливи розводимо томатну пасту водою, виливаємо у сковороду з фаршем.

Помішуємо, готуємо на слабкому вогні під кришкою п'ять хвилин.

Зливаємо з макаронів воду. Додаємо мушлі в м'ясну підливу. Прогріваємо дві-три хвилини, перемішуючи, щоб фарш рівномірно розподілився.

Подаємо макарони з фаршем одразу, як будуть готові. Доповнюємо свіжими чи консервованими овочами, соусом, тертим сиром чи свіжою зеленню. Смачного!
Можна також використовувати не фарш, а зробити

Найпростіше поєднання продуктів спагетті з фаршем. Таку страву вдасться приготувати за лічені хвилини і при цьому ситно нагодувати велику родину. Фарш можна вибирати будь-який – і однокомпонентний та складовий.

Склад продуктів: половина моркви, 1 ст. ложка борошна, 30 г вершкового масла|мастила|, 320 г спагетті, цибулина, 240 г будь-якого м'ясного фаршу, 2 ст. ложки томатної пасти, спеції, цупка цукру, часник до смаку, сіль.

Томатна паста урізноманітнює страву.

1. Макаронні вироби варяться до повної готовності згідно з інструкцією. Далі з них зливається вода, додається олія.
2. У сковороді спочатку обсмажуються овочі. Потім цибуля та морквина готуються разом із фаршем. Маса солиться, посипається спеціями, борошном.
3. Коли продукти добре обсмажать, до них викладається томатна паста. Вливається приблизно 2/3 гарячої води, додається щіпка піску та розчавлений часник.
4. Маса гаситься 8-9 хвилин на невеликому вогні.
5. На тарілки порційно викладаються готові спагетті. Зверху розподіляється соус з м'ясом.

Можна прикрасити спагетті з фаршем та томатною пастою тертим сиром.

Традиційний варіант по-флотськи

Склад продуктів: 240-270 г спагетті, середня морквина, по 2 великі ложки томат-пасти та олії оливи, часник за смаком, цибулина, півкіло домашнього змішаного фаршу (з курки та свинини), щіпка сушеного базиліку, сіль.

1. Подрібнені овочі пасеруються до рум'яності на оливковій олії. У сковорідку до них викладається подрібнений часник, сіль та спеції.
2. Далі додається фарш. У результаті м'ясо має вийти рум'яним та розсипчастим. Потім воно заливається половиною склянки гарячої води з томат-пастою, і суміш гаситься під кришкою приблизно 12 хвилин.
3. У сковорідку викладаються зварені до готовності та промиті макаронні вироби.

До столу спагетті по-флотськи подаються з подрібненою зеленню.

Домашній рецепт Болоньєзе

Склад продуктів: стандартна пачка спагетті, 330 г яловичого фаршу, 3 л готового курячого бульйону, суміш сухого чебрецю, орегано, білого перчика, цибулина, 270 г консервованих томатів, часник за смаком, 3 великі ложки томат-пасти, 70 г вершкове масло.

1. Дуже дрібно нарубані цибуля з часником обсмажуються 3-4 хвилини. Сюди викладається фарш.
2. Через 12-15 хвилин у сковорідку вирушають консервовані томати без шкірки. Їх потрібно роздавити вилкою.
3. У сковорідку додаються приправи, сіль, томат-паста, трохи бульйону. При постійному помішуванні її вміст має перетворити на однорідну масу.
4. Макаронні вироби готуються в курячому бульйоні, до них додається вершкове масло. Вони вирушають у невелику каструлю чи сотейник. Зверху викладається вміст сковорідки та тертий сир. Маса залишається на плиті до того моменту, поки вона повністю не розплавиться.

Традиційно подаються спагетті Болоньєзе з фаршем в одній великій страві.

Паста з курячим фаршем

Склад продуктів: 270 г пасти, 180-220 г курячого фаршу, 2 часникові часточки, цибулина, сіль, прованські трави, вершкове масло.

1. Макаронні вироби варяться в окропі.
2. У казані з розігрітим вершковим маслом обсмажуються дрібно нарізану цибулю та часник. Сюди одразу додається сіль та приправи.
3. Далі разом із овочевою піджаркою готується і фарш.

Коли м'ясо буде повністю готове, поверх нього викладають макарони без рідини. Після перемішування інгредієнтів блюдо можна подавати до столу.

З додаванням грибів

Склад продуктів: 8 макаронних гнізд із спагетті, цибулина, 240 г будь-якого м'ясного фаршу, 2 солодких болгарських перцю, 40 г томат-пасти, 180 г заморожених грибів, кухонна сіль, приправи. Як приготувати спагетті з фаршем та грибами, розказано далі.

1. Цибуля дрібно кришиться і пасерується на будь-якій олії. Для цієї мети краще вибрати вершковий або топлений продукт. Тоді смак піджарювання виходить більш насиченим.
2. До овочів викладається фарш. Спочатку 3-4 хвилини продовжується обсмажування, після чого туди ж відправляється томат-паста та гриби. Можна влити у сковорідку небагато води.
3. Суміш солиться, присипається приправами, після чого нудиться під кришкою 12-14 хвилин.
4. За кілька хвилин до готовності до інших компонентів вирушають бруски солодкого перцю. Коли овоч розм'якшиться, начинка гнізд повністю готова.
5. Макаронні вироби відварюються і розподіляються по деку, змащеною олією. Заготівлі наповнюються начинкою.

Страва доводиться в духовці до готовності протягом 8-9 хвилин.

Запіканка зі спагетті з фаршем

Склад продуктів: 320 г спагетті, морква, 5 великих яєць, біла цибулина, сіль, 230 г курячого фаршу, 60 г вершкового масла|мастила|, 130 г напівтвердого або твердого сиру.

1. Спагетті відварюються до готовності, з них зливається вода і додається вершкове масло.
2. Довільно подрібнені овочі обсмажуються у сковорідці до золотистості.
3. Фарш солиться і з'єднується з охолодженою піджаркою.
4. Яйця окремо присолюються та злегка збиваються. Сир крупно третиться.
5. У форму шарами викладаються то макарони, то м'ясна начинка.
6. Зверху продукти заливаються збитими яйцями та присипаються сиром.

Запіканка готується півгодини за 180-190 градусів.

Паста карбонару з фаршем

Склад продуктів: пачка спагетті, дрібна сіль, 170 г шинки, цибулина, 170 г сиру, велике яйце, 270 г фаршу, 3 ст. ложки жирних вершків, щіпка орегано.

1. Цибуля дрібно кришиться і обсмажується.
2. До нього викладається фарш та брусочки шинки. Разом інгредієнти нудьгують до готовності. Маса солиться і присмачується орегано.
3. У сковорідку до піджарки вирушають вершки та тертий сир.
4. Макаронні вироби відварюються, після чого вони перемішуються із збитим яйцем підсоленим. Потрібно трохи підігріти спагетті, щоб заливання схопилося.
5. Вміст каструлі перекладається на сковороду.

Після перемішування паста із фаршем повністю готова.

Готуємо у вершковому соусі

Склад продуктів: 330 г спагетті, повна склянка жирних вершків і стільки ж білого вина, болгарський перець, 1 стебло селери, цибулина, півкіло курячого фаршу, стручок чилі, 1-2 часточки часнику, сухий чебрець, оливкова олія.

1. Подрібнена цибуля, солодкий і гострий перець пасеруються на оливковій олії.
2. Вводиться фарш, подрібнений часник і селера.
3. Хвилин через 6-7 можна вливати вино, солити та висипати спеції. Під кришкою маса, що вийшла, буде томитися близько півгодини.
4. Коли рідина випарується, додаються вершки.
5. Ще через 8-9 хвилин у соус викладаються відварені макаронні вироби.

Подається страва до столу гарячою.

Спагетті з фаршем та сиром

Склад продуктів: кіло свинячого фаршу, 420 г спагетті, 2 цибулини, літр жирного молока, половина пачки вершкового масла, 310 г напівтвердого сиру, 90 г борошна, сіль, дрібка мускатного горіха.

1. Цибуля дрібниться і обсмажується до рум'яності. До нього викладається фарш. Водночас інгредієнти смажаться до готовності м'яса.
2. У сотейнику розтоплюється олія. У ньому обсмажується борошно до рум'яності.
3. Спагетті варяться до напівготовності.
4. Далі вливається молоко, додається сіль та мускатний горіх. Всипається тертий сир. Складові перемішуються.
5. У форму шарами викладаються то спагетті, м'ясо. Кожен із них поливається соусом.

Загальні принципи

Спагетті з фаршем - ідеальний варіант досить бюджетної і швидкої в приготуванні страви, яким можна порадувати домашніх, якщо немає часу або можливості готувати щось суттєвіше.

А що стосується макаронних виробів і фаршу, то ці інгредієнти, мабуть, знайдуться вдома у будь-кого.

У той же час, доповнити страву можна майже будь-що, надаючи класичному рецепту особливий колорит.

Як добавки до спагетті з фаршем і томатною пастою можуть виступати різні овочі, сир, зелень, вершки або сметана, прянощі. Фарш можна використовувати з яловичини, свинини, птиці або мішаний.

Спагетті з фаршем та томатною постій – це страва, яка передбачає значну свободу творчості. Але є деякі принципи, яких краще дотримуватись.

По-перше, краще віддати перевагу макаронні вироби із пшениці твердих сортів. Звичайно, вони дорожчі, але при цьому значно корисніші. Крім того, і в приготуванні вони не такі примхливі: не злипаються, тримають форму, виглядають більш апетитно. Звичайно, розварити в кашу можна будь-які макарони, але дешеві та неякісні розварюються без сторонньої допомоги.

По-друге, спагетті краще трохи не доварити, ніж переварити. У соусі вони дійдуть, при цьому ставши ароматнішими і смачнішими, просякнувши смаком фаршу та томату.

По-третє, варити макаронні вироби для спагетті з фаршем слід на повільному вогні, кілька разів завадивши, інакше вони можуть стати липкими та «клаптистими».

По-четверте, томатну пасту можна доповнити вже якими-небудь добавками, які особливо улюблені в сім'ї, та й приготувати соус з помідорів краще за саму. Для цього треба звільнити плоди від шкірки (опустивши в окріп і відразу ж потім у холодну воду), перемолоти їх блендером і уварити приблизно вдвічі. Втім, якщо для спагетті з фаршем та томатною пастою потрібен соус на основі томатної пасти, то немає сенсу так сильно уварювати: все одно потім розводити доведеться.

Фарш, зрозуміло, також краще зробити самостійно, а не купувати в магазині. Тоді, принаймні, ви можете бути впевнені, що він виготовлений з якісних продуктів, без рогів і копит, а також і в тому, що фарш свіжий. Для приготування спагетті з фаршем краще пропустити м'ясо через крупнокомірчасту решітку - страва буде соковитіша.

Якщо для приготування соусу потрібні вершки, то краще взяти ті, жирність яких 20%. Сир для спагетті з фаршем та томатною пастою бажано використовувати твердий або напівтвердий та досить жирний. Окрім класичного пармезану, можна взяти маасдам, чеддер тощо.

Рецепт 1. Спагетті з фаршем та томатною пастою «Раз – і готово»

Це, можна сказати, базовий рецепт спагетті з фаршем та томатною пастою – основа для кулінарної творчості.

складові

Спагетті - 1 повна пачка (400 г)

Фарш яловичий або змішаний – 400 г

Цибулина – 1 невелика

Вершкове масло – 50 г

Помідори – 4-5 штук

Томатна паста – 2-3 столові ложки

Рослинна олія для смаження

Сіль, чорний свіжозмелений перець, пряні трави: орегано, базилік, шафран і т.д. - за смаком

Спосіб приготування

Фарш викласти в сковороду з олією та невеликою кількістю води або бульйону і готувати близько 5 хвилин, постійно помішуючи та розбиваючи грудочки за допомогою лопатки.

Помідори звільнити від шкірки та пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Вмішати пряні трави, сіль та перець.

Цибулину дрібно посікти і пасерувати в глибокій сковороді кілька хвилин, після чого викласти в ту ж сковороду подрібнені помідори та томатну пасту. Все добре перемішати і гасити під кришкою 3-4 хвилини, стежачи, щоб не пригорало.

Викласти в соус фарш, перемішати та готувати ще 5 хвилин. Вимкнути газ і залишити соус настоюватися, поклавши туди вершкове масло.

Зварити спагетті до ступеня готовності Альденте. Дати постояти кілька хвилин. Потім розкласти спагетті по тарілках, зверху полити соусом.

Рецепт 2. Спагетті з фаршем та томатно-вершковим соусом

складові

Пачка спагетті – 350-450 г

Фарш (краще з яловичини та свинини) 300 г

Часник – 3-4 зубчики

Вершки 20% - 200 мл

Суміш італійських трав або окремо орегано та бвзилік

Рослинна олія для підсмажування

Вершкове масло – 60 г

Плавлений вершковий сир типу «Віоли» у ванні – 3-4 столові ложки

Спосіб приготування

Фарш викласти в сковороду з розігрітою олією і злегка підсмажити його, розбиваючи грудочки лопаткою. Долити пару ложок води, накрити кришкою та довести до повної готовності. Викласти фарш у миску.

У ту ж сковороду покласти дрібно натертий часник і готувати його приблизно дві хвилини, не перестаючи помішувати. Потім долити вершки, додати томатну пасту, пряні трави, вершкове масло, сіль, перець, ретельно вимішати і готувати ще кілька хвилин.

Злегка остудивши соус, втрутити в нього м'який плавлений сир, залити у фарш і дати настоятися, поки спагетті варяться.

Спагетті відварити відповідно до інструкції на пачці до ступеня готовності аль денте. Накрити каструлю кришкою і дати постояти дві хвилини.

Викласти на тарілки спагетті та полити їх соусом з фаршем. Можна посипати свіжою порубаною петрушкою чи м'ятою.

Рецепт 3. Спагетті з фаршем та томатною пастою з грибочками

Для приготування спагетті з фаршем, крім печериць, можна взяти і гливи, лисички або опеньки. Але в останніх двох випадках гриби треба спочатку відварити хвилин 10, опустивши в холодну воду, злити відвар, залити свіжою водою і варити до готовності, а потім використовувати для страви.

складові

Спагетті – 1 пачка, 400 г

Фарш (можна курячий або з птиці та свинини) – 300 г

Печериці – 400 г

Майонез – 3 столові ложки

Сметана – 3 столові ложки

Томатна паста – 2 столові ложки

Цибуля - 1 невелика цибулина

Петрушка, кріп, зелень селери – у будь-яких поєднаннях, приблизно півпучка

Сіль, суміш перців

Рослинна олія

Спосіб приготування

З фаршу сформувати крихітні (з горіх) фрикадельки і злегка підсмажити їх з усіх боків у маслі, після чого зменшити вогонь до мінімуму, долити ложку води, накрити кришкою і довести до готовності (хвилин 5). Вийняти фрикадельки зі сковороди.

Поставити варитися спагетті.

Тим часом подрібнити цибулю, а печериці порізати невеликими скибочками і згасити разом хвилин 5 у сковороді, де готувалися фрикадельки. Майонез змішати з томатною пастою та сметаною, додати сіль, перець, дрібно нарізану зелень і трохи води та залити соусом гриби. Готувати ще пару хвилин, опустити в соус фрикадельки та відварені спагетті. Дати постояти хвилини зо дві і розкласти по тарілках. Можна посипати тертим сиром.

Рецепт 4. Спагетті з фаршем та овочами.

складові

Спагетті із пшениці твердих сортів – 400 г

Фарш будь-який, але краще не надто сухий – 200 г

Томати – 5-6 штук середнього розміру

Перець болгарський – пара плодів

Баклажан - 1 великий

Цукіні – 1 невеликий

Томатна паста – 1 ложка

Сіль, суміш перців

Будь-яка зелень

Рослинна олія

Спосіб приготування

Фарш підсмажити хвилини три на олії, розбиваючи грудочки лопаткою. Перець та баклажани нарізати досить дрібними кубиками і згасити з невеликою кількістю води та олії в іншій сковороді, це займе більше часу, хвилин 10.

Томати ошпарити окропом, відразу ж опустити в холодну воду, очистити від шкірки і подрібнити блендером. Викласти до овочів, туди ж додати сіль, перець, томатну пасту, фарш і згасити разом хвилин п'ять, після чого вимкнути і залишити на плиті.

Зварити спагетті.

Цукіні нарізати тонкими смужками та підсмажити з обох боків на окремій сковороді. Згорнути рулетиками або трояндочками.

На тарілки викласти спагетті, зверху полити соусом, потім прикрасити рулетиками з цукіні та посипати зеленню.

Рецепт 5. Спагетті з фаршем та томатною пастою запечені

Якщо просто спагетті з фаршем набридли, то можна спробувати придумати щось цікавіше, наприклад, запіканку або щось ще в цьому стилі.

складові

Спагетті – 1 пачка (400 г)

Фарш будь-який – 400 г

Майонез – 3 столові ложки

Томатна паста – 3 столові ложки

Яйця – 2 штуки

Сир будь-який, краще напівтвердий - Гауда або Голландський - 200 г

Перець солодкий – 3 плоди

Печериці – 200 г

Цибуля ріпчаста - 1 цибулина середнього розміру

Сіль, суміш перців

Рослинна олія

Спосіб приготування

Відварити спагетті до ступеня Альденте.

Фарш викласти на сковороду з розігрітим маслом і підсмажити, весь час помішуючи і розбиваючи грудочки.

Викласти фарш і підсмажити печериці, нарізані платівками.

Гриби теж викласти і підсмажити на тій же сковорідці нарізані цибулю і солодкий перець.

Змішати цибулю та перець зі спагетті. У мисці збити майонез із томатною пастою, сіллю, перцем, яйцями та ста грамами дрібно натертого сиру. Обережно втрутитись у спагетті.

У форму, змащену олією, укласти третину спагетті з перцем та цибулею, потім викласти фарш. Знову шар спагетті, накрити їх смаженими грибами. Викласти макаронні вироби, що залишилися, і посипати сиром, що залишився.

Запекти в духовці при 170 градусах протягом 20 хвилин.

Рецепт 6. Спагетті з фаршем та томатною пастою «Мон-Батон»

Ще один варіант запіканки зі спагетті з фаршем.

складові

Спагетті – 500 г

Фарш (краще з птиці) – 400 г

Печериці дрібні – 300 г

Часник – 3-4 зубчики

Бринза – 200 г

Сир будь-який – 200 г

Бекон копчений – 300 г

Яйця – 2 штуки

Томатна паста – 3 столові ложки

Маслини (чи оливки, чи то й інше) – півбанки

Сіль, суміш перців, олія

Спосіб приготування

Відварити спагетті до ступеня готовності Альденте. Фарш викласти в сковороду з|із| гарячою олією, підсмажити до готовності.

Бринзу поламати на дрібні шматочки.

Печериці вимити і повністю викласти в сотейник з олією та кількома ложками води, накрити кришкою і гасити, доки гриби помітно не зменшаться у розмірі.

Сир дрібно натерти і змішати з|із| яйцями і томатною пастою. Туди ж вичавити через прес часник, додати сіль та суміш перців.

Перемішати спагетті з фаршем, бринзою, печерицями, маслинами, акуратно ввести туди яєчну суміш. Дати постояти 10 хвилин.

На лист фольги викласти смужки бекону, а поверх них помістити спагетті з добавками, надаючи подовжену форму. Піднявши краї фольги разом із кінцями скибочок копченого м'яса, сформувати батон у беконі, з'єднати краї листа фольги і запекти спагетті в духовці при 160 градусах 15 хвилин. Потім дістати лист, зняти верхню частину фольги і повернути в духовку, збільшивши температуру до 200 градусів. Запекти до рум'яної скоринки. При подачі нарізати скибками.

Рецепт 7. Спагетті з фаршем та соусом «Болоньєзе»

складові

Спагетті – 400 г

Фарш (змішаний зі свинини та яловичини) – 400 г

Цибулина – 1 штука

Морквина – 1 штука

Біле сухе вино – 1 склянка

Томати у власному соку – 1 півкілограмова банка

Сіль, суміш італійських трав

Рослинна (краще, звичайно, оливкова) олія

Спосіб приготування

Підсмажити, розминаючи грудочки, фарш, вилити в нього вино і залишити на маленькому вогні, доки не випарується.

Морквину натерти, подрібнити цибулину, додати їх до фаршу і продовжити гасити ще хвилин 15. Посолити і посипати травами.

Томати дістати з банки і дрібно порізати ножем (блендером буде занадто дрібно). Викласти їх і вилити томат із банки в сотейник, готувати ще 40 хвилин на невеликому вогні.

Спагетті відварити до ступеня готовності Альденте. Потримати у воді ще 2 хвилини, відкинути на друшляк. Викласти на тарілки, зверху помістити соус Болоньєзе.

Щоб спагетті не злиплися, у воду радять додавати одну ложку оливкової олії. Однак зверніть увагу, що оливкова олія надасть спагетті смаку.

При варінні спагетті необхідно заважати кілька разів: коли помістіть їх у киплячу воду, коли вода знову закипить, 2-3 рази за час приготування.

Щоб зварити спагетті аль денте, потрібно близько 7 хвилин варіння та 2 хвилини у гарячій воді. Але точніше краще подивитися на упаковці.

У фарш можна додати прокручені через м'ясорубку або подрібнені копченості ножем.

Без необхідності краще не змішувати спагетті з соусом, а викласти соус поверх макаронних виробів, так вони виглядатимуть естетичніше.

З томатною пастою чудово поєднуються макаронні вироби із твердих сортів пшениці. Вони тримають форму та не злипаються. Макарони з фаршем та томатною пастою – гарна ідея для тих, кому потрібно приготувати обід чи вечерю швидко.

Макарони з фаршем та томатною пастою

складові

Рослинна олія 5 ст. Часник 1 зубчик Ріпчаста цибуля 1 головка Томатна паста 2 ст. Фарш курячий 350 грамів Макаронні вироби 300 грамів

• Кількість порцій: 3
• Час підготовки: 5 хвилин
• Час приготування: 30 хвилин

Рецепт макаронів з курячим фаршем та томатною пастою

Варити макарони потрібно до напівготовності, вірніше, до стану на зубок. Вони повинні залишатися щільними, але легко переламуватись вилкою. У томатному соусі паста дійде, просочуючись ароматами фаршу та помідорів.

Як готувати:

1. Відваріть макарони до стану "на зубок". Відкиньте на друшляк і промийте прохолодною водою.
2. Рослинне масло розжарите в сковороді з високими бортами і обсмажте подрібнену цибулину. Шматочки мають стати рум'яними.
3. Потім додайте тиск часник і відразу після - курячий фарш. Обсмажуйте суміш, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
4. У 150 мл води розчиніть томатну пасту і вилийте до фаршу на сковорідку.
5. Гасіть під закритою кришкою 5 хвилин. Потім викладіть до підсмаження відварені макарони, перемішайте, накрийте кришкою.

До готовності макарони дійдуть за 4 хвилини.

Макарони з яловичим фаршем та томатною пастою

Для цього страви найчастіше вибирають спагетті, але підійде і локшина, і пір'я, і ​​ріжки. Знадобиться:

• макаронні вироби – 400 г;
• томатна паста – 3 ст.
• яловичий фарш – 400 г;
• томати – 5 шт.;
• цибуля - 1 головка;
• вершкове масло – 60 г;
• рослинна олія – 20 мл;
• вода – 30 мл;
• сіль та спеції за смаком.

Як приготувати чудову пасту?

1. У сковорідку з олією та водою укладіть фарш і обсмажуйте 5 хвилин, весь час перемішуючи, щоб не було грудок.
2. Обшпарьте томати і зніміть шкірку, пюрируйте блендером з прянощами та сіллю.
3. Дрібно нарубану цибулину пасируйте в олії до рум'яності, потім викладіть томатну пасту і пюре. Гасіть 4 хвилини під кришкою.
4. Покладіть до соусу фарш, завадіть і готуйте ще 5 хвилин. Додайте вершкове масло|мастило|. Дайте соусу кілька хвилин настоятися.
5. Зваріть макарони до стану на зубок - вони повинні залишатися щільними.

Промивати пасту не потрібно. Просто розкладіть по тарілках та залийте ароматним соусом.