Какво е пеперони на пица: рецепти с италианска наденица. Как да си направим пица с пеперони у дома по стъпка по стъпка рецепта със снимки Класически пеперони

Стъпка 1: пригответе тестото.

Стъпка 2: подгответе съставките.

Стъпка 3: оформете пицата.

Стъпка 4: изпечете пицата.

Стъпка 5: Сервирайте пицата с пеперони.

Ако нямате зехтин, можете да го замените с обикновено слънчогледово олио.

За да бъде пицата още по-вкусна, сосът може да си приготвите у дома. За да направите това, нарежете доматите и ги смесете с различни подправки, добавете доматено пюре, балсамов оцет и гответе до сгъстяване.

Използвайте брашно с високо качество, фино смилане и доказани марки.

Ако не харесвате мазнината, която солите образуват на повърхността при печене, можете лесно да се отървете от нея. Покрийте плоска чиния с хартиени кърпи, след това поставете нарязания компонент върху тях и отново покрийте с хартиени кърпи. След това поставете чинията в микровълновата за 30-40 секунди. След това по-голямата част от мазнината ще остане върху кърпите.

Сиренето моцарела е най-подходящо за приготвяне на пица, но може да се замени с всяко меко сирене.

Редовните посетители на пицарии или тези, които обичат да поръчват пица у дома, са добре запознати с много, много видове (разновидности) на това ястие. Постепенно се формира определени

Всеки, който е опитал тази пица поне веднъж, ще остане с нея завинаги. влюбва сеИ записвапепероните са любими. Рецептата му е проста, като всичко гениално. Това, което прави пицата пеперони толкова специална, е нейният дяволски пикантен вкус. Между другото, самите италианци наричат ​​това ястие пицата на дявола ( Дяволски, адски). И под името Pepperoni живее във всички други (неиталиански) пицарии.

Но трябва да се отбележи, че дяволски пикантен вкус е твърде силна дума. За нас, свикналите с руската огнена горчица и енергичния хрян, пицата с пеперони е просто детска игра. Все пак пеперони е леко пикантен салам, който е част от пицата и дава името й. Между другото, рецептата " Дяволскипица" не включва салам, но съдържа лют червен пипер, който италианците наричат ​​още "пеперони". И така, предлагаме ви два варианта за това. омагьосващястия: една рецепта със салам, друга рецепта с люти чушки. Да опитаме ли да сготвим?

• Пшенично брашно - 1 чаша;


• Вода - 1 непълна чаша (две трети);


• Инстантна мая - 2 супени лъжици;


• Сол - половин чаена лъжичка;


• по 1 чаена лъжичка сух босилек, червен пипер и риган;


• Растително масло - 5 супени лъжици.

• Пеперони салам - 200 г;


• Твърдо сирене (например Гауда) - 200 г;


• Маслини без костилки - 30 бр.

Рецептата за тестото за тази пица е проста, а самото тесто се оказва тънко, нежно и сочно. За да приготвите тестото, разтворете сухата мая в топла вода и смесете пресятото брашно със сол. След това брашното се слага на куп в купа, в него се изсипва разтворената мая и се разбърква. След това ще налеем зеленчук(зехтин, слънчоглед) олио и започваме да месим меко еластично тесто. Между другото, така че основата за пица да не стане получи сетвърдо, не е нужно да месите тестото дълго време.

Омесеното тесто се оставя за двадесет минути на топло и се пристъпва към плънката. За соса смесете кетчупа с майонезата и соевия сос, за плънката настържете кашкавала, нарежете салама на кубчета, а маслините - на филийки. След двадесет минути разточете тестото на тънък слой. За да не лепне тестото, поръсете масата и точилката с брашно. От тестото оформяме основа за пица (кръгла или квадратна питка) и я поставяме върху тава, която предварително е покрита с хартия за печене.

Намажете тестото със соса, наредете наденицата и маслините и поръсете с дебел слой сирене и пикантни подправки. Печем пица в преди това загрятфурна десет- петнадесетминути. И тогава се наслаждаваме на дяволски вкусна пица.

Това е рецепта за италианска пица, която се счита за „горещо“ ястие от националната кухня. Можете да направите пица без пеперони салам, като използвате следните съставки:

• Брашно - 2,5 чаши;


• Суха мая - 1 чаена лъжичка;


• Захар - една и половина чаени лъжички;


• Зехтин - 2 супени лъжици.

• Пресни домати - 2 броя;


• Глава лук - 1 бр.;


• Чесън - 3 скилидки;


• Доматено пюре - 1 супена лъжица;


• Сух босилек - 1 чаена лъжичка.

• 100 г шунка;


• 50 г бекон;


• 100 г всяко варено месо;


• 1 пресен домат;


• 1 шушулка люта чушка;


• 100 г сирене моцарела.

За да готвачтесто, залейте сухата мая с топла подсладена вода и оставете за петнадесет минути. След това пресейте брашното, смесено със солта, добавете зехтина, яйцето и размитата мая и замесете тесто, което трябва да е еластично и меко. След това оставете тестото да втаса половин час и започнете да пълните.

Първо приготвяме соса, за който запържваме наситнените чесън и лук в зехтина. Обелете попарените домати и ги нарежете на ситно, след което ги добавете към запържването на чесъна и лука. Добавете там доматено пюре, босилек и сол (на вкус). Ще къкри соса на слаб огън за около петнадесет минути и след това ще го охладим.

За плънката нарежете свареното месо и шунката на кубчета, а бекона - на лентички. От домата се правят кръгчета, чушката се настъргва на стърготини, а лютата чушка се нарязва на ситно. Разточете готовото тесто на тънък слой, изрежете от него основа за пица и я поставете върху намазнена тава за печене. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна буквално за пет минути. След това, като извадите питката от фурната, я намажете със соса и наредете плънката: домати, ленти бекон, парчета месо и шунка, люти чушки, стърготини от кашкавал. След това поставете пицата обратно във фурната за петнадесет минути.

Това е цялата рецепта. Просто, пикантно, пикантно, вкусно! Така че, ако никога не сте правили пикантна Дяволска пица или пица Пеперони, сега е моментът да го направите. Гответе с удоволствие и приятен апетит. Или, както казват италианците, buon apetito!

Пеперони Пица е вкусен плосък хляб с много моцарела и пикантен колбас, който със сигурност ще се хареса на всеки.

Не е трудно да приготвите пица Пеперони по обичайната традиционна рецепта, но ще трябва да отделите известно време. Рецептата се състои от няколко части, които ще разгледаме по-подробно.

Традиционно тесто за пица

Необходими продукти:

• 0,25 литра вода;
• 2 големи лъжици зехтин;
• 3 чаши брашно;
• лъжица сол;
• 10 грама сол;
• 2 малки лъжици мая.

Процес на готвене:

1. Залейте маята с топла вода, добавете захарта и оставете сместа да престои около 10 минути.
2. Поставете брашното в дълбок съд, смесете първо със солта и след това с маята.
3. Остава само да омесите добре съдържанието, така че да стане гладко и еластично, и да го оставите някъде за 30 минути, като не забравяте да го покриете с кърпа.

След това тестото за пица Пеперони може да се използва по предназначение.

Класически пеперони сос

Необходими продукти:

• 3 грама сол;
• 2 скилидки чесън;
• 0,6 кг домати;
• 2 супени лъжици зехтин;
• по 5 грама босилек и риган;
• лъжица захар.

Процес на готвене:

1. Измийте доматите залейте с вряща вода, за да може лесно да се отстрани кожата, и превръщаме в пюре с помощта на блендер. Готовата маса трябва да се загрее добре на умерен огън за около 10 минути.
2. Добавете към него всички посочени съставки, с изключение на чесъна и билките, дръжте на котлона за същото време.
3. Добавете подправки, ситно нарязан чесън и след две минути сосът за пица ще е готов.

Пикантна наденица за пица

Необходими продукти:

• 5 грама аскорбинова киселина;
• 10 грама захар;
• 2 скилидки чесън;
• до 2 метра обвивка за колбаси;
• 2 кг свинско филе;
• 12 грама анасон;
• 30 грама нитритна сол;
• килограм пилешко филе и същото количество говеждо месо;
• 0,25 литра сухо червено вино;
• 70 грама сол;
• лъжица лют червен пипер;
• 40 грама червен пипер.

Процес на готвене:

1. Цялото посочено месо, охладено, се смила през месомелачка и се начуква добре на твърда повърхност, така че да побелее. След това поставете получената маса в хладилника за 24 часа.
2. След този период добавете останалите продукти от списъка, разбъркайте всичко и напълнете кората с готовата кайма. Трябва да се превърже на всеки 25 сантиметра и да се изпусне въздухът.
3. Сушим колбаса за около 12 седмици в хладно помещение с температура +10 градуса.

Останалите рецепти по-долу предлагат вариации на топинги за пица, но тестото, пеперони и сос са задължителни във всяка версия.

Със смлян червен пипер

Необходими продукти:

• половин малка лъжица смлян червен пипер;
• 0,4 кг тесто;
• щипка босилек;
• 150 грама наденица пеперони;
• голяма лъжица сос;
• 0,2 кг моцарела.

Процес на готвене:

1. Правим плоска торта от тестото с дебелина не повече от пет милиметра.
2. Намажете го със соса, поръсете с подправките, отгоре сложете резени сирене и нарязан на тънки кръгчета колбас.
3. Държим заготовката във фурната за около 20 минути, като я загряваме предварително до 200 градуса.

С лук

Необходими продукти:

• 30 грама сос;
• 0,3 кг тесто;
• лъжица зехтин;
• 0,2 кг моцарела;
• босилек, майорана, риган - по половин чаена лъжичка;
• една малка глава лук;
• 150 грама пеперони.

Процес на готвене:

1. Развийте тестото на питка, намажете я добре със соса и поръсете с посочените подправки.
2. Поставете филийки сирене (можете просто да го настържете). Добавете колбаса, нарязан на филийки, и върху него кръгчета лук.
3. Поставете детайла в гореща фурна за 20 минути, като зададете температурата на 220 градуса.

Вариант с бял сос

Необходими продукти:

• 0,2 кг пеперони;
• 50 милилитра сметана;
• 0,3 кг тесто;
• два домата;
• различни билки по ваш вкус;
• 50 грама извара;
• Шипка сол;
• 0,2 кг моцарела.

Процес на готвене:

1. Смесете сметаната и изварата, леко посолете сместа и към нея добавете избраните билки.
2. С тази смес намажете добре предварително разточената тестена основа. Отгоре поръсете половината настъргана моцарела.
3. Добавете нарязаните домати и ги покрийте с останалото сирене.
4. Последният слой е наденица на кръгчета. Сега можете да поставите детайла във фурната за 20 минути, предварително загрята до 220 градуса.

Пикантно предястие с домати

Необходими продукти:

• 3 лъжици сос;
• два домата;
• люта чушка - едно парче;
• тесто - 0,3 кг;
• билки;
• 150 грама моцарела;
• 0,25 кг колбаси пеперони.

Процес на готвене:

1. Нанесете добър слой сос върху готовата тестена основа и поръсете с билки.
2. Поставете нарязаното сирене, доматите на филийки и наденицата. Покрийте всичко отгоре с парченца люта чушка и печете на 200 градуса около 25 минути.

Пица пеперони с чеснов сос

Необходими продукти:

• 3 скилидки чесън;
• 0,3 кг тесто;
• 150 грама моцарела;
• Шипка сол;
• 50 милилитра зехтин;
• 200 грама маркови колбаси;
• билки на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо да направим соса. За да направите това, нарежете чесъна по всякакъв начин, смилайте го със сол, добавете лъжица масло и след това добавете останалото, но вече загрято масло. Оставете соса да престои три часа, за да стане по-наситен.
2. Поръсете тестения плосък хляб с билки, покрийте с резени сирене и наденица, нарязани на колелца.
3. Печете пицата в силно загрята фурна за около 20 минути, като загреете до 220 градуса. След това краищата на тестото се намазват с готовия сос.

Пица с пеперони “A la Galli”

Необходими продукти:

• 200 грама пеперони;
• една глава лук;
• 0,3 кг тесто;
• 40 грама сос;
• билки и зеленчуци на вкус;
• 0,3 кг моцарела.

Процес на готвене:

1. Намажете тестената основа със сос и поръсете с избрани билки. Може да е босилек, риган или дори майорана.
2. Отгоре покрийте детайла с нарязано или настъргано сирене, а след това наденица, която предварително е нарязана на филийки.
3. Покрийте всичко с кръгчета лук. Определете количеството им по ваш вкус, не е необходимо да нарязвате цялата глава.
4. Печете предястието в добре загрята фурна за около 25 минути. Сервираме топла пица с пресни билки или зехтин.

Пицата пеперони е истинско изкушение, измислено от горещи италианци сякаш специално за руската душа.

Не всяка домакиня може да разгадае тайната на тази пикантна италианска питка с оригинален пълнеж. Но ако се намери, домашната „пица в руски стил“ с дебела тестена основа и прекалено богат пълнеж ще бъде забравена завинаги.

Малко вероятно е да намерите в готварска книга ястие, което е толкова просто и сложно в същото време, колкото пицата пеперони. Душата й е в правилно приготвена питка. Трябва да направите тестото сами; използването на дрожди или бутер тесто е богохулство. Истинската италианска пица трябва да е плоска и питката е толкова вкусна, че можете да я хапвате без никаква плънкакато самостоятелно ястие.

Плънки за пица пепернони е оригиналната италианска наденицасъс същото име. Можете да го наречете вид салам, само че в оригинал се прави от смесено телешко, свинско и пилешко месо. Основен компонент на колбаса пеперони е люта чушка чили. Оттук и италианското име на ястието „Pizza alla diavola“. Въпреки че всяка домакиня е свободна да регулира самостоятелно дяволския огън на чилито.

Пица пеперони - общи принципи на готвене

Наистина има само два компонента, които са важни при приготвянето на пица с пеперони: тестото за питка и сосът. С теста всичко е повече или по-малко ясно: трябва да го направите сами, за щастие има много рецепти. Наличието на мая в тестото е задължително.

Друго нещо е, че в Русия е трудно да се получи истинско италианско брашно. Руските сортове пшеница правят съвсем различно тесто, тъй като нашето брашно съдържа малко протеини, тестото от него се оказва твърде пухкаво.

Сосът за пица пеперони е различна история. Можете, разбира се, да използвате обикновен купен от магазина кетчуп или доматено пюре. Но това е бърз и, честно казано, малко вулгарен вариант. В идеалния случай сосът трябва да е от истински домати, пресни или консервирани.

Основните съставки на пицата са моцарела и пеперони.. Младото сирене трябва да се нарязва на тънки филийки (или настъргано), наденицата - на тънки, почти прозрачни кръгчета.

Пицата пеперони не може да се пече дълго време. Достатъчно тестото да покафенее леко по краищата. Обикновено са достатъчни петнадесет минути печене в предварително загрята на 200 градуса фурна. Задължително намажете формата с масло.

Пеперони пица “A la Galli”

Красотата на пица пеперони, приготвена по тази рецепта, е в чудесната рецепта за тесто на известния пицар Андреа Гали. Толкова вкусно, че всъщност можете да се насладите само на питка! Освен това това тесто се приготвя много бързо. Можете да намажете хляба с всеки готов сос (няма да го развали) или да приготвите сами ароматен сос с италиански билки.

съставки:

250 грама колбаси пеперони;

Среден лук;

Двеста грама доматен сос;

Триста грама моцарела;

250 ml вода;

40 мл качествен зехтин;

350 грама брашно;

Осем грама активна суха мая;

Двадесет грама захар;

Десет грама сол;

Пресни зеленчуци.

Метод на готвене:

Смесете брашното и маята за пица.

Изсипете зехтин в топла вода, добавете сол и захар, разбъркайте.

Към течността се добавя брашното и се замесва еластично тесто.

Разделете тестото на части от двеста грама, разточете всяка на топка.

Покрийте тестените топки с филм и оставете да втасат за около четиридесет минути.

Нарежете наденицата и моцарелата по традиционния начин.

Нарежете лука на много тънки кръгчета.

Използвайте ръцете си, за да разстелете втасалото тесто в тавата. Може да го разточите и с точилка.

Смажете бъдещия плосък хляб с доматен сос.

Ако желаете, можете сами да приготвите соса от домати в собствен сок (отстранете кожата), сол, черен пипер, зехтин и италиански сушени билки (босилек, риган).

Всички компоненти на соса се пасират в блендер.

Поставете първо моцарелата върху соса, след това пепероните.

Печете и сервирайте с пресни билки и зехтин.

Пеперони пица "Здравей от дявола" със сирене

Много пикантна версия на италианска пеперони пица с подчертан руски привкус. Вместо зехтин се използва обикновено слънчогледово масло. Тестото е много нежно, така че хлябът се оказва тънък, много вкусен, а самото ястие е сочно.

съставки:

250 грама брашно;

12 грама суха активна мая;

150 ml вода;

Половин чаена лъжичка сол;

Пет супени лъжици слънчогледово масло;

Двеста грама полутвърдо сирене;

Двеста грама салам;

25-30 броя маслини без костилки;

По една чаена лъжичка босилек и риган;

Чаена лъжичка смлян червен пипер;

Три супени лъжици натурална доматена паста;

Соев сос;

майонеза.

Метод на готвене:

Загрейте малко водата, добавете шейка, разбъркайте, докато се разтвори.

Смесете брашното със сол и изсипете в широка купа.

Налива се вода и се разбърква.

Добавя се олио и се замесва тесто.

Покрийте съда със стреч фолио и оставете да втасва половин час на топло място.

Разточете тестото много тънко по диаметъра на формата, така че да няма никакви страни. Отрежете излишните парчета.

Разпределете тестото.

Пригответе сос от доматено пюре, майонеза, соев сос. (Използвайте майонеза само по желание).

Кашкавалът се настъргва.

Нарежете салама на лентички.

Нарежете маслините на половинки или колелца.

Намажете тестото със соса и добавете салам.

След това се нареждат маслините.

Поръсете с подправките.

Покрийте с трохи сирене.

Изпечете и сервирайте горещо.

Пеперони пица с домати и чили

Истинските люти чушки са връхната точка на тази версия на пица с пеперони. Пикантността на лютата чушка ще бъде малко смекчена от пресен домат, но все пак е по-добре да не давате това ястие на деца.

съставки:

Двеста грама брашно;

Чаена лъжичка мая (суха);

Супена лъжица захар;

Чаена лъжичка сол;

Супена лъжица зехтин;

Половин чаша топла вода;

Двеста-триста грама салам (на вкус);

Една малка люта чушка;

Две до три супени лъжици доматено пюре;

Сто грама моцарела;

Два домата;

Чаена лъжичка риган и босилек (сушени билки).

Метод на готвене:

Замесете тесто от вода, брашно, захар, масло, мая и сол. Първо смесете сухите съставки, след което ги залейте с топла вода.

Разточете тестото.

Поставете в тава, отрежете краищата.

Полейте с олио и разпределете пастета и сушените билки.

Наредете моцарела, домати, салам.

Чушката се нарязва на много ситно и се поръсва върху пицата.

Отново поръсете с билки и запечете.

Пица Пеперони с оригинален лучен сос

Особеността на тази версия на "дяволската пица" е сосът, приготвен от пресни домати.

съставки:

100 ml вода;

Една и половина чаши брашно (200 ml обем);

Чаена лъжичка захар;

Една и половина супени лъжици суха мая;

Една четвърт чаена лъжичка сол;

Три супени лъжици масло;

Половин килограм домати;

Червен лук;

Две скилидки чесън;

Сух риган и босилек (на вкус, половин лъжица е достатъчно);

Двеста грама пеперони;

250 грама моцарела.

Метод на готвене:

Разтворете маята в топла вода и оставете, докато се появи буйна глава на пяната.

В маята налейте олио, добавете сол, брашно и замесете тесто.

Пригответе сирене и наденица.

Отстранете кожата на доматите и смелете в блендер.

Червеният лук се нарязва на малки кубчета, чесънът се наситнява.

Запържете лука и чесъна в сгорещено олио за три минути.

Поставете доматите в тиган и оставете да къкри, докато сокът се изпари.

Овкусете със сол и добавете традиционни билки.

След втасване (около час на топло) разделете на две.

Разточете първия слой и го поставете върху лист за печене.

Намажете с готовия сос.

Подредете сирене и наденица.

Печем до готовност.

Пица Пеперони с домашен чеснов сос

Малко по-различна версия на соса и специална рецепта за тесто ви позволяват да опитате напълно различна пица с пеперони. Много оригинален вкус.

съставки:

200 ml охладена вряща вода;

Същото количество мляко;

Шест супени лъжици зехтин;

Едно яйце;

Чаша брашно;

Десет грама суха мая;

Седем пресни домати;

Половин супена лъжица традиционни италиански билки (риган, босилек);

Две скилидки чесън;

Една супена лъжица захар;

Пресен чили пипер;

Четиристотин грама салам;

Двеста грама моцарела.

Метод на готвене:

Разтворете маята в топло мляко.

Изсипете брашното в купа, направете дупка и чукнете яйцата.

В отвора налейте зехтина и маята, посолете.

Замесете тесто, като малко по малко добавяте вода.

Месете докато тестото стане гладко.

Оставете тестото топло за един и половина до два часа под филм или кърпа.

Пригответе чеснов сос от пет домата, билки, лъжица захар, сол и нарязан чесън. Пюрирайте всичко в блендер.

Разточете тестото на тънка кора и я поставете в тавата.

Намазват се със соса.

Нарежете останалите два домата и чилито.

Разпределете плънката: моцарела, домати, наденица, чили.

Изпечете пица пеперони и сервирайте гореща.

Пеперони пица "Италия"

Ако можете да си купите специално брашно за пица, можете да опитате да изпечете истински италиански месен хляб.

съставки:

250 грама обикновено бяло брашно;

200 грама специално италианско брашно за пица;

Пет грама прясна мая;

Три супени лъжици зехтин за тесто;

230 мл топла вода;

Лъжица сол;

Сто грама домати в собствен сок;

Пресен босилек (пет грама);

Две стръка пресен риган;

Лъжица зехтин за соса.

Метод на готвене:

Разтворете маята в топла вода.

Смесете два вида брашно, пресейте.

Направете купа от брашно с дупка в центъра.

Изсипете сол в дупката и добавете масло.

Замесете тесто, като малко по малко добавяте вода и мая.

Когато тестото спре да лепне по ръцете ви, го разделете на три части.

Разточете на три топки и оставете да втасват за час.

Пригответе соса, като нарежете доматите и пресните билки в блендер.

Варете пюрето в тенджера, като разбърквате, за десетина минути, след което налейте олиото.

Добавете захар и сол на вкус, гответе още десет минути.

Накълцайте чесъна и билките и ги добавете една-две минути преди края на соса.

Охладете соса.

Разточете една топка на тънък слой и я поставете във форма.

Разпределете соса, настърганата моцарела и резените пеперони върху тортилата.

Печете на високи 300 градуса за десет минути.

При сервиране намажете краищата на тестото със зехтин.

За да премахнете кожата от доматите, трябва да направите напречен разрез на мястото, където е прикрепена дръжката, и да спуснете домата във вряща вода за половин минута. След това можете да потопите зеленчука в студена вода. Кожата ще се отлепи лесно.

Трябва да променяте количеството вода и брашно, когато замесвате тестото. Ако стане стегнато, добавете вода; ако стане течно, добавете брашно.

Ако лютият пипер е много горчив, можете да намалите количеството или да използвате сух смлян прах.

Зехтинът може лесно да се замени със слънчогледово олио, редките пепернони с обикновен салам, а моцарелата с младо меко сирене.

Можете да направите сос по ваш вкус, като смесите различни билки, подправки, балсамов оцет, доматено пюре и пюре от пресни домати. Сосът трябва да се вари до гъстота.

Самото име на това ястие съдържа намек - указание за основната съставка - специална наденица. Всеки, който поне веднъж е опитвал този връх на кулинарното съвършенство, се е убедил от собствен опит: тази пица е за тези, които искат нещо по-горещо от класическата маргарита.

Тайната е в месния продукт, който италианците неизменно използват за основа. Това е пикантен вид наденица - вид салам. Нарича се пеперони - от pepe, което означава "пипер". Те ни дават да разберем, че ястието ще бъде пикантно, дори огнено, тъй като го готвим на открит огън.

Тайната на популярността

Как е облечен той? Любителите на пицата от цял ​​свят твърдят, че пикантността на „петия елемент“, без който не е пълна нито една рецепта за известното ястие, е, че се нарязва на тънки, почти прозрачни пръстени. За да разберем причините за всеобщата любов, ще научим за съставките, които съставляват неговия състав и стават основа за незабравим вкус.

Същата известна наденица, която подлудява любителите на всичко пикантно. Нейната история започва в южната част на Италия. Там отдавна се приготвя салам, като се смесват свинско, говеждо и пилешко месо с билки и подправки, за да се получи оригинален пикантен вкус и пикантен аромат. Италианските заселници представиха пеперони на американците.

Моцарела

Друга съставка в ястие, превърнало се в класика, е сиренето от региона Кампания, което има неутрален вкус и специална структура. По време на термична обработка тя леко се разтяга - функция, за която много любители на пица я обичат толкова много. В оригиналната рецепта топчетата моцарела не се режат, а просто се накъсват на ситно.

шампиньони

С леката ръка на готвачи те започнаха да добавят не само деликатно италианско сирене към пеперони, но и тези гъби. Вярно е, че в много рецепти тази съставка липсва, но това изобщо не разваля ястието - напротив, доближава го до традиционните тънки питки с пикантен пълнеж.

Доматен сос

Именно върху него лежат парчета моцарела и пикантна наденица. Можете да използвате паста. Освен сочни домати, традиционният сос съдържа и много подправки, защото е в основата на една от „най-горещите” разновидности на пица.

Най-тънката питка с пеперони е наречена дяволска в родината си. Защо? Съдържа много пикантен месен деликатес, който моментално изгаря езика. Така че бъдете внимателни - ароматното ястие може да бъде огнено и горещо.

Някои хора го харесват горещо. За тези, които не се страхуват от наденицата, кръстена на пипер, е измислена тази комбинация - тънки, почти безтегловни пръстени от италианския аналог на салам, богат вкус на зрели домати и най-деликатната и мека моцарела. Нямате търпение да опитате? Тогава слушайте и запомнете, или още по-добре, повтаряйте след нас.

Как да печете пица с пеперони

Необходима е силна директна топлина. Оптималната температура за приготвяне на италиански блат с пикантна заливка е 270 градуса или по-висока. Именно интензивността на огъня спомага за постигането на хрупкава коричка. В същото време пълнежът не губи своята сочност.

Препоръчваме да използвате специален комплект за подготовка. Включва плосък и кръгъл камък, издържащ на резки промени в температурата, стоманена тавичка с неръждаема повърхност и удобна шпатула, която ще ви помогне да го прехвърлите в чиния.

Първият начин на приготвяне е незабавното разпределяне на пълнежа върху тестото и поставяне на плоската питка върху камък, предварително поставен върху решетка. За тези, които искат да направят пица с пеперони и са дошли на сайта за рецепта със снимки и видеоклипове стъпка по стъпка, това е най-добрият вариант. Приготвя се бързо и се отстранява лесно. Вижте как Бен от Broil King се справя с необходимите принадлежности – вижте колко лесно е печенето на скара с правилните повърхности.

Вторият вариант е първо да изпържите тестото. Едва след като се запече от двете страни се изважда и се добавя плънката. След това върху камъка се поставя основата за ароматното ястие. Следете състоянието на тортата. Основното нещо е да не го преекспонирате. Тъй като печенето се извършва при максимална топлина (както във фурните и пещите с дърва), може да изгори - освен ако не поглеждате от време на време в посоката на камадо.

Как се прави тесто за пица с пеперони

За да подготвим идеално тънка основа, ще ни трябват следните съставки:

Вода - малко повече от 1/2 чаша.

Суха мая - едно пакетче.

Захар - чаена лъжичка.

Сол – 1,5 ч.л.

Брашно - една чаша.

Растително масло (зехтин) - 1 супена лъжица.

Първият етап е подготовката на маята. Свързваме ги с нагрята вода - не гореща, а топла. Друга съставка за ускоряване на работата на основния сух компонент на тестото е захарта. 1 ч.л. Разбъркайте, изчакайте 10 минути, след което започнете да приготвяте основата.

Започваме от малко - 200 г брашно, смесено със сол. Изсипете в него маята, разредена във вода. Омесете, добавете брашно, колкото е необходимо - не цялото, но на малки порции, на няколко партиди. Ако тестото под ръцете ви е станало гъвкаво, време е за масло - добавете го и отново разбъркайте добре. Бучката, която оформяте, трябва да е гладка.

След това оставете готовата основа на топло място, като я покриете с кърпа, напоена с вода. Изчакваме половин час - през това време маята ще започне да работи и тестото ще втаса.

След това поръсете масата с брашно и започнете да разточвате питката. Колкото по-тънки, толкова по-добре - в идеалния случай не повече от 3-4 мм. Ако искате, можете веднага да маркирате страните.

Топинг за пица пеперони

Както вече казахме, в класическата рецепта включва не само самата пикантна италианска наденица, но и моцарела и доматен сос. По желание може да добавите гъби - шампиньони. Рецептите са практически еднакви - тогава ще се убедите сами.

С какво можете да замените традиционните пеперони? Вместо това използвайте салам - това ще направи ястието малко по-малко пикантно, но не по-малко вкусно.

Как да си направим италианска пица с пеперони: рецепти за приготвяне на пица alla diavola

Модернизирана

Вече казахме как да приготвите тестото, но за соса ще ви трябват домати в собствен сок или доматено пюре (200 г), растително масло (1,5 супени лъжици), любимите ви подправки - риган, мащерка, босилек, сол и черен пипер - можете да вземете както червено, така и черно. Плънката включва моцарела (200 г) и колбас, нарязан на тънки филийки.

Комбинирайте съставките за соса и разбъркайте добре. Оставете за 30 минути, оставете дресинга да вари. След това намажете тестото със зехтин, сглобете пицата (сос - моцарела - пеперони) и я наредете върху камъка. Пържете на постоянно висока температура до златисто кафяво. Друг показател за готовност е състоянието на сиренето. Ако е разтопено, време е да свалите кулинарното си произведение на изкуството от камъка.

Традиционен

Първо, направете тестото според рецептата, дадена по-горе. За да приготвите дресинга, счукайте чесъна и го смесете със зехтин (2,5 супени лъжици). Нарязваме пепероните или салама възможно най-тънко, моцарелата накъсваме с ръце на ситно. Трябва ни и босилек - листата му също накъсваме.

Загрейте скарата на максимална температура. Върху разточеното тесто, намазано с олио, наредете соса, колбаса и кашкавала, а върху камъка сложете сглобената пица. Ако ще готвите директно на скара, задачата става по-сложна: първо запържете основата до златисто кафяво, след това я извадете, намажете я с масло и поставете пълнежа и отново изпратете плоския хляб. И в двата случая наблягаме на сиренето. Когато се разтопи, поканете гостите на масата - ястието е готово. Остава само да добавите листата босилек.

Това бяха стъпка по стъпка рецепти за пица с пеперони със снимки - намерете своя вариант и се насладете на богатия вкус на едно от най-популярните ястия от италианската кухня. Не забравяйте, че крайният резултат зависи от качеството на скарата. Ако имате такъв, считайте, че вече сте събрали възхитени отзиви от гости.