Somun sa kiselim mlekom u tiganju. Kolač od sira sa mlijekom u tiganju: recepti Recept za kolače od kiselog mlijeka

Korak po korak recepti za pravljenje pahuljastih i tankih somuna s kiselim mlijekom: opcije s nadjevima od sira i krumpira

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

9 gr.

9 gr.

Ugljikohidrati

243 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za somune sa kvascem sa kiselim mlekom

Bilo koje prilično mekano zelje će ići u fil, kombinujte ga prema ukusu ili jednostavno od onoga što je dostupno. Svježi sir ne smije ukiseliti, bolje je uzeti suhi proizvod i dodati mu samo malo majoneze.

Sastojci:

• zagrijani jogurt - pola čaše i isto toliko tople vode;
• četvrt kilograma masnog zrnastog svježeg sira;
• miješano zelje - 50 grama;
• sol;
• puter, slatka pavlaka - 45 grama;
• četiri stotine grama brašna, plus šaka za preliv.

Korak po korak recept za somune sa kiselim mlekom

Otopite sol u vodi i razrijedite je jogurtom u posudi. Malo po malo dodajući brašno, napravite i umesite beskvasno testo. Ostavite u istoj posudi pola sata, prekrivši ga ručnikom da ne ispuca.

Zelenje razdvojite na grane, uklanjajući sve uvele dijelove - mogu pokvariti okus, a izgledaju i neukusno. Isperite pod mlazom vode, nekoliko puta protresite snop da biste se riješili kapi vlage. Makazama odrežite grube stabljike, a preostalo nježno zelje nasjeckajte na manje komade. Svježi sir pospite solju i začinskim biljem, promiješajte da se sve ravnomjerno rasporedi.

Testo podeliti na deset delova, svaku grudvicu razvući i na nju staviti fil. Suprotne ivice savijamo, formirajući kovertu od tijesta, mnogo će se bolje zalijepiti ako bjelanjak istrestite u posudu i njime premažite tijesto na mjestima gdje se lijepi.

Pogače se peku u suvom tiganju, odmah nakon što dovoljno porumene, okrenite ih i brzo natrljajte komadićem putera. Ne zaboravite da uradite isto sa drugom stranom torte.

Opcija 2: Brzi recept za beskvasne somunove sa kiselim mlekom

Da li se spremate na put, ali ručak u kafiću izaziva pomešana osećanja? Ispecite somun za put, narežite kobasice i operite povrće, ali ako imate vremena da skuvate čaj u termosici, onda verovatno možete sigurno zaboraviti na brzu hranu pored puta.

Sastojci:

• kiselo mlijeko - pola čaše;
• trećina kašike gašene sode;
• tri supene kašike ulja;
• brašno visokog kvaliteta - tri stotine grama;
• prstohvat soli;
• svježe kokošje jaje.

Kako brzo pripremiti somune sa kiselim mlekom

Lagano posolite usidreno mlijeko u posudi, promiješajte i ubacite u njega jaje. U veću kašiku ili malu mericu sipajte sodu, kap po kap dodajte sirće, prateći proces. Kada pjena prestane da se snažno stvara, sve sipajte u jogurt.

U posudu sa kiselim mlekom sipajte najviše dve trećine brašna i promešajte. Ostatak dodajte u šakama, neprestano miješajući dok grudvica više ne može lako prihvatiti novo dodato brašno.

Sakupite svo brašno iz posude sa testom, dodajte još jednu malu šaku, prebacite testo na sto i nastavite da mesite, dodajući brašno samo ako se testo ponovo počne primetno lepiti za dlanove.

Nije potrebno da se tijesto diže, odvojite od njega malu grudvicu i razvaljajte je u okrugli kolač debljine ne više od tri milimetra. Lagano ga povucite prstima u suprotnim smjerovima tako da veličina postane nešto veća od dna tepsije.

Zagrejte ulje tako što ćete u tiganju uliti tanki sloj. Pogače lagano pospite brašnom i sakupite na hrpu ispod peškira. Jednu stavimo sa strane i često izbockamo zupcima viljuške, prebacimo u zagrijani tiganj i brzo pržimo s obje strane do svijetle jantarne korice. Somune obavezno natrljajte puterom.

Opcija 3: Pahuljasti somun od kiselog mlijeka sa Adyghe sirom

U fil dodajte samo malo rendanog belog luka po ukusu - somunovi će postati začinjeni. Pronašli ste pletenicu dimljenog sulugunija u kanti? Dobro je čak i ako je ustajalo, naribajte šaku u fil i somun će postati ukusniji.

Sastojci:

• mlijeko, kiselo - 500 mililitara;
• par kašika guste pavlake i isto toliko šećera;
• svježe jaje;
• osam stotina grama brašna;
• ulje, nemasno - tri supene kašike;
• pola kašičice “Extra” soli i duplo više sode.

Za fil od sira:

• pet kuvanih jaja;
• čaša nasjeckanog zelenog luka;
• sir, Adyghe - 400 grama.

Kako kuvati

U prosijano brašno ubacite jaje, posolite, dodajte šećer, pavlaku i sodu, izlijte sav jogurt. Ako niste sigurni u kvalitet brašna, odaberite oko čaše, odmah nakon prosijavanja dodavaćete ga dok mesite.

Tek nakon dužeg mesenja testo će imati homogenu konzistenciju. Ako se primjetno lijepi za prste i dlanove, počnite dodavati odabrano brašno jednu po jednu žlicu ili dodavati iz vrećice. Nakon mesenja testo treba da ostane mekano, nemojte ga previše brašniti. Skupite ga u kuglu i umotajte u foliju, ostavite pola sata na stolu.

Sir naribajte ili izmrvite u zavisnosti od konzistencije; prevelike mrvice izgnječite vilicom sa velikim zupcima. Jaja treba skuvati tvrdo, iseći ih proizvoljno, a zatim nožem iseckati na manje komade. Pomiješajte sastojke za punjenje, ako mislite da je malo suvo, dodajte kašičicu ili dvije niskoprocentne slatke pavlake. Par narendanih čena belog luka takođe će dobro upotpuniti fil.

Somune možete oblikovati na različite načine: tehnologijom oblikovanja peciva, sastavljati ih s nadjevom u obliku kinkalija, a zatim ih razvaljati, čak i jednostavno staviti naribani sir na jedan krug tijesta i oblikovati ga, prekriti drugim na vrhu. Važno je da somunovi punjeni filom ostanu relativno tanki, tada će se pri prženju sa malo putera tijesto ispeći bez zagorenja, a sir će se djelimično otopiti.

Opcija 4: “Khachapuri” - somun od kiselog mlijeka sa feta sirom

Postoji više od desetak opcija za tijesto i punjenje za khachapuri, kao i metode za njihovo oblikovanje i pečenje. Ako uzmemo u obzir samu suštinu, onda su to somunovi sa sirom, a šta će se dalje dešavati zavisi od veštine, mašte, a ponekad i prihoda kuvara. Naš khachapuri jedan je od najjednostavnijih i najpristupačnijih.

Sastojci:

• četiri čaše kiselog mlijeka;
• čaša zgusnute kreme ili pola štapića putera;
• svježa domaća jaja - par komada;
• soda - jedna i po kašika;
• 600 grama sira;
• sol;
• zelje, miješano - velika hrpa;
• jedan i po kilogram brašna.

Korak po korak recept

Zelenje sortirajte i dobro isperite, osušite, narežite na manje komade. Sir podeliti na dva dela i polovinu izrendati na sitno, a drugi deo na srednje sitno narendati. U sir dodajte zelje i pustite oba jaja, promiješajte i posolite po ukusu.

Brašno, so i svu sodu sipajte u sito, prosijte u činiju, izvadite punu čašu, a ostatak skupite u humku. Napravite prilično veliku rupu u sredini i u nju ulijte podsireno mlijeko. Mesite, postepeno dodavajući brašno iz čaše, sve dok se testo ne prestane previše lepiti za dlanove. Stavite ga u činiju prekrivenu peškirom na pola sata.

U porcijama koje vam omogućavaju da napravite tanak ravan kolač veličine dna tiganja, otkinite tijesto i tanko ga razvaljajte. Svaki put kada vadite fil, malo ga izmiksajte, stavite na okrugli komad tijesta, podignite ivice i oblikujte čvrsto. Dobivenu lepinju lagano spljoštite rukom i razvaljajte je tanje od centimetra.

Hačapuri ćemo pržiti u veoma vrućoj, masivnoj i suvoj tavi, uvek pokrivajući ga poklopcem. Nakon što se druga strana dovoljno isprži, somun prebacite u posudu, obilno podmazanu kremom ili puterom.

Opcija 5: Somun od kiselog mleka sa filom od krompira

Evo još jedne vrste somuna sa izdašnim nadjevom. Prema recepturi i tehnologiji, lako ih je pobrkati s prethodnim, jedina razlika je u punjenju. Uzimajući to u obzir, razmislite da li se isplati pozvati goste na obje vrste somuna odjednom?

Sastojci:

• kiselo domaće mlijeko - četvrt litre;
• kašika šećera;
• kašika soli i pola količine sode;
• trista grama brašna.
• Punjenje od krompira:
• par luka;
• tri velika krompira;
• kopar;
• pola čaše mlijeka;
• puter - posni i puter.

Kako kuvati

Koristimo punomasni jogurt, a ako nemate domaće sirovine, koristite najmanje tri posto mlijeka za kiseljenje. Naravno, preporučeni rok trajanja proizvoda ne bi trebao biti duži od deset dana, ništa “ultra” ili “superpasterizirano” nije prikladno za naše potrebe. Vodite računa i da mlijeko bude dovoljno svježe i da mu nije istekao rok trajanja - što ga je manje bilo u pakovanju, čak i na niskim temperaturama, to će podsirište biti ukusnije, a samim tim i somunovi.

Mlijeku može potrajati dosta vremena da ukiseli, da biste ubrzali stvari, možete ga sipati u teglu i staviti koru hljeba. Jogurt ne možete prekuhati, inače će se početi zgrušavati, pa, primijetivši da kiselo mlijeko počinje poprimati konzistenciju tekućeg želea, počinjemo pripremati fil.

U pire krompiru skuvati krupno iseckani krompir. Luk očistimo i pržimo na vrućem biljnom ulju. Obavezno posolite luk kada je gotov, možete dodati i malo bibera. Mlijeko za pire treba biti vruće, puter rastopiti, ocijediti čorbu od krompira, komade izgnječiti sa puterom i uz dodavanje vrućeg mlijeka snažno umutiti kašikom. Zamotajte posudu sa pireom u peškir.

U topli gusti jogurt sipajte šećer i sodu, posolite i miješajte dok se ne otopi. Odvojite vreme da prosijte brašno; tako će testo biti mekše. Dodavajući šake testa, zamesiti testo, prvo u činiji i kašikom, a zatim na stolu, ručno.

Stavite tijesto u posudu ispod krpe na deset minuta, a zatim ga podijelite na desetak grudvica. Tanko razvaljajte, stavite pire krompir, pa kašiku prženog luka, pospite seckanim koprom i ivice testa oblikujte preko fila. Okrenite i tanko razvaljajte somune. Pržite bez masnoće, u masivnom tiganju, po par minuta sa svake strane. Gotove somunove skupljamo na posudu, utrljamo ih kriškom putera i svaki put prebrišemo tiganj suhom krpom, uklanjajući izmrvljeno brašno.

Ponekad je potrebno da nešto brzo skuvate za doručak ili da ponesete užinu sa sobom na posao. Pogačice sa sirom pomažu. Brzo se kuvaju, veoma su ukusne i hranljive. Postoje različiti recepti i načini njihove pripreme, koje možete pronaći u nastavku.

Potrebni proizvodi:

• sir 150 g (bilo koji);
• trebat će vam jedna čaša kefira;
• brašno 2 šolje;
• soda, šećer, so, pola kašičice. l.;
• malo ulja za prženje.

Kefir treba da bude topao. Sipati u činiju i dodati so, sodu, šećer, promešati i ostaviti pet minuta.

U sljedećoj fazi se nariba sir, koji se dodaje u kefir, a tu se dodaje brašno. Testo prvo morate zamesiti kašikom, a zatim to učiniti rukama. Od dobivene mase potrebno je napraviti pet kolača. Ispecite ih sa obe strane. Hrana je gotova.

Savjet! Za brzo okretanje torte bez lomljenja, prikladno je koristiti poklopac od tiganja ili to učiniti s dvije lopatice.

U rerni

Nije tajna da pržena hrana nije baš zdrava za organizam – ima više kalorija i može negativno uticati na probavni sistem. Mnogo je bolje peći kolače sa sirom u rerni.

Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

• 2/3 šolje mleka;
• pola čaše rendanog sira;
• 50 g putera;
• 2 šolje brašna;
• čaj l. senf;
• ½ tsp. l. sol.

U činiju sipajte brašno, dodajte so i puter koji ste prethodno omekšali, četvrtinu čaše sira, senf i mleko. Zamesiti testo. Ispada mekano. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim razvaljajte kolače na debljinu od 2 cm.Ovaj volumen čini 12 oblika. Stavite ih na podmazan pleh, pospite sirom i pecite u rerni 20 minuta.

Brzi somun za 15 minuta

Brzi somunovi za 15 minuta biće pravi dar za majke koje brinu o raznovrsnom doručku za decu i celu porodicu, kao i za ljubitelje jednostavnih, ukusnih i brzih recepata.

Komponente:

• brašno 2 i po šolje;
• tvrdi sir 150 gr;
• 2 jaja;
• svježi sir 150 gr;
• mlijeko 2 čaše;
• zelje kopra i luka;
• soli 1 kašičica l.

Sve komponente se temeljno izmešaju. Tu se prvo dodaje svježi sir, začinsko bilje, sir, jaja, mlijeko, pa brašno. Testo se razvalja u ravne kolače. Pečeno u podmazanom tiganju. Prvo je jedna strana pečena, a zatim je treba okrenuti i kuvati do kraja.

Sa delikatnim nadjevom od sira

• 2 šolje pšeničnog brašna;
• dvjesto grama kisele pavlake;
• 2 table. l. nemasno ulje;
• ½ tsp. l. soda, šećer, so
• proizvod za punjenje:
• feta sir 100 gr;
• 3 jaja;
• 4-5 čena belog luka;
• majonez 2,5 stol. l.

U činiju stavite kiselu pavlaku, puter, so i šećer i promešajte. Dodajte brašno u malim porcijama da dobijete testo.

Sada morate početi sa punjenjem. Pomešajte kuvana, ohlađena, oguljena jaja sa rendanim sirom, majonezom i belim lukom.

Testo podeliti na četiri dela. Razvaljati u tanak sloj. Ravnomjerno stavite fil. Uštipkajte ga kao čeburek, pa testo malo skupite sa ivica i ponovo uštipkajte. Punjenje treba da bude unutra. Dlanovima napravite okrugli oblik i razvaljajte ga da odgovara veličini tepsije. Pržite u suvom tiganju sa obe strane. Isto uradite i sa drugim somunima.

Napomenu. Ovi somunovi su veoma ukusni sa mlekom ili aromatičnim čajem. Odmah nakon pečenja možete premazati uljem. Bolje je jesti dok su proizvodi vrući.

Kolač od sira na kefiru sa šunkom

Somuni od sira na kefiru sa šunkom bit će obilan doručak ili užina na putu.

Torte od sira na kefiru u tiganju pripremaju se od sljedećih proizvoda:

• 300 g brašna;
• 200 g kefira;
• 200 grama šunke;
• sol, šećer, soda pola malog l.;
• 4 velika l. maslinovo ulje;
• meki sir 200 gr.

U kefir stavite šećer, sodu i sol i promiješajte. Dodajte brašno i napravite testo. Za fil iseckajte šunku. Testo podeliti na delove. Pravite loptice, u njih istisnite rupu, stavite fil, zatvorite. Razvaljajte kolače i pecite.

Kuvanje u sporom štednjaku

Za kuhanje u laganom štednjaku predlažemo korištenje sljedećeg recepta:

• 50 g sira;
• 50 ml kefira;
• 5 table. kašike brašna;
• soli pola malog l.;
• soda pola l. (čaj.);
• malo kopra;
• ulje za prženje.

So, rendani sir, soda, kopar treba staviti u kefir i promiješati. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan, malo tekući. Podijelite na tri dijela. Sipajte tijesto u zdjelu multivarka. Pecite jednu stranu, pa okrenite.

Sa mlekom i kvascem

Proizvod za testiranje:

• jedna tegla pšeničnog brašna od 500 grama;
• 25 grama svježeg kvasca ili suhog ¾ kašičice;
• ½ čaše mlijeka;
• prstohvat soli;
• dva velika l šećera;
• sedam kašika (stonih) biljnog ulja.

Proizvod za prskanje:

• 200 grama sira;
• 3-4 čena belog luka;
• 5 kašika putera (stolni);
• malo bosiljka i bibera.

U šerpu sipajte mleko, dodajte so i šećer. Prokuvati, ohladiti dok se ne zagreje. Dodajte kvasac i rastvorite ga. Sačekajte da stupe na snagu. Dok treba da naribate sir, izgnječite beli luk, pomešajte sa puterom.

Zamesiti testo, podeliti na komade. Pravite kolače od njih. Premažite puterom od češnjaka i pospite sirom. Pecite na plehu u rerni ili u tiganju.

Sa pavlakom

Prvo morate pripremiti sljedeće namirnice:

• 3 table. l. brašno;
• za prženje će vam trebati biljno ulje;
• 200 grama tvrdog sira;
• 2 jaja;
• 200 g kisele pavlake;
• gomila zelenila;
• sol.

Sve počinje sa jajima. Treba ih tući. Zatim u njih treba umiješati kiselu pavlaku, pa dodati brašno. Sve se izmeša da masa postane homogena.

Sada ovu masu sipajte u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite sedam do osam minuta dok ne skuva. Potrebno je pržiti sa obe strane.

Sa kiselim mlekom i začinskim biljem

Zelenilo može učiniti ukus klasičnog jela malo zanimljivijim - samo jedan proizvod, a note okusa se igraju na nov način.

Nudimo vam sljedeći jednostavan recept:

• 50 g svježeg povrća (luk, menta, peršun, bosiljak, kopar);
• čaj l. Sahara;
• jedna čaša podsirenog mlijeka;
• pola tsp. sol;
• brašno od 2 do 4 šolje;
• soda ½ kašičice;
• sir 250 gr;
• puter (puter) 50 gr.

U kefir se dodaje šećer, dodaje se brašno, soda i so. Od ovih komponenti se pravi testo. Brašno se sipa postepeno i malo po malo. Dobijeno tijesto treba pokriti vlažnom krpom. Ostavite da odstoji pola sata.

U međuvremenu je potrebno naribati sir i pomiješati ga sa sjeckanim začinskim biljem.

Kada je testo sazrelo, podeli se na komade i razvalja. Na sredinu se stavlja fil. Tijesto se povuče sa ivica i zakači na vrh.

Ovu pitu je potrebno razvaljati u ravan kolač i ispeći na suvom tiganju.

Lazy pogačice sa sirom

Lenjivi somuni sa sirom mogu se smatrati brzim, brzim obrokom.

Sastoje se od sljedećih proizvoda:

• ½ šolje pavlake;
• 200 grama sira;
• 2 jaja;
• 4 table. l. brašno;
• biber;
• soda ⅓ kašičice l.

Proces kuhanja se ne razlikuje od gore navedenih opcija. Svi sastojci se pomešaju u velikoj posudi. Ako se radni komad pokaže vrlo gustom, poput tvrdog tijesta, možete dodati malo vode za piće. Pogače se prže na malo ulja sa obe strane u zagrejanom tiganju.

Kako skuvati somune sa mlekom u tiganju? Odgovor na vaše pitanje lako možete pronaći u našem članku. Ukusan, obilan domaći kruh uvijek će upotpuniti porodični obrok i razveseliti goste.

Somun sa kiselim mlekom u tiganju

Želite da skuvate nešto novo i neobično za doručak? Onda uzmite u obzir ovaj recept. Svježe, ukusne somunove možete preliti sirom, kobasicom ili puterom, a možete ih poslužiti za ručak ili večeru.

Sastojci:

• kiselo mleko - 100 ml;
• jedno jaje;
• brašno - 300 grama;
• prstohvat soli;
• rendani sir - 50 grama;
• gašena soda - trećina kašičice;
• biljno ulje.

Kako skuvati somune sa mlekom u tiganju? Recept za ukusan hleb je veoma jednostavan:

• Prvo pomiješajte kiselo mlijeko sa jajima, sodom i solju. Nakon toga dodati brašno, sir i zamesiti testo.
• Radni komad podijelite na nekoliko dijelova i svaki razvaljajte u tanki sloj.
• Koristeći viljušku, probušite nekoliko rupa u sredini i oko ivica kolača.

Testo ispecite u tiganju sa obe strane, a zatim vruću poslasticu odmah servirajte na sto.

Somun sa začinskim biljem i sirom

Beli luk i sveže začinsko bilje daće vašem omiljenom jelu poseban ukus i miris. Unaprijed pripremite sljedeće namirnice:

• čaša pšeničnog brašna;
• jaje;
• tri supene kašike nemasnog mleka;
• kašičica soli;
• 70 grama sira;
• hrpa kopra;
• 20 ml biljnog ulja;
• kašičica praška za pecivo;
• dva čena belog luka.

Čak i neiskusan kuvar može lako pripremiti somune sa mlekom u tiganju bez kvasca:

• Brašno prosijte u dublju posudu, pa dodajte so i prašak za pecivo.
• Sipajte sirova jaja u mleko.
• Beli luk i začinsko bilje sameljite u blenderu, sir izrendajte. Pripremljene sastojke dodajte ostalim proizvodima.
• Zamesiti testo pa ga podeliti na nekoliko jednakih delova. Svaku lagano razvaljati oklagijom, a zatim pržiti do kraja na zagrejanom tiganju.

Malo ohladite kolače. Poslužite ih za stol uz čaj i pavlaku.

sa mlekom u tiganju

Punjeni pecivi uvek ispadnu ukusni i zadovoljavajući. Ovog puta nudimo vam recept za originalnu poslasticu koju će vaša rodbina i prijatelji dočekati s posebnim entuzijazmom.

Sastojci:

• kefir - jedna čaša;
• sol, soda i šećer - po pola žličice;
• tvrdi sir i rendana šunka - po jedna čaša;
• brašno - dve čaše.

Mliječne somune u tiganju sa sirom pripremaju se po ovom receptu:

• U dublju posudu sipajte kefir, dodajte so, šećer i sodu. Pomiješajte sastojke. U dobijenu smjesu dodajte sir i brašno.
• Zamesiti gusto testo i podeliti ga na nekoliko delova. Svaku uvaljati u mali ravan kolač.
• U sredinu svakog komada stavite sitno seckanu šunku. Stisnite ivice i ponovo razvaljajte kolače.

Pržite preparate na biljnom ulju dok ne budu kuhani.

Somun sa orasima u tiganju

Pripremite pahuljaste ukusne somunove za svoje najmilije. Ovo jelo savršeno će upotpuniti vaš doručak, ručak i večeru.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama šećera u prahu;
• 500 grama pšeničnog brašna;
• 70 grama oraha;
• 60 grama tvrdog sira;
• dva kokošja jaja;
• 100 grama putera;
• Malo sode i sirćeta.

U nastavku ćemo detaljno opisati recept za somune u tiganju sa mlijekom:

• Umutiti jaja i šećer u prahu, pa dodati puter (treba da se otopi), sodu i sirće.
• U testo stavite sir i brašno. Ponovo pomiješajte sve proizvode.
• U rerni probušite orahe i izgnječite ih. Dodajte ih ostalim sastojcima i umesite u mekano testo.
• Razvaljajte prilično debele kolače i viljuškom napravite nekoliko uboda u sredini svake.

Pecite hleb u tiganju sa zatvorenim poklopcem. Kada jedna strana porumeni, okrenite komade i pecite ih još neko vreme. Pogače poslužite sa toplim mlekom ili kefirom.

Somun sa topljenim sirom

Obilno jelo za čaj može se pripremiti za samo pola sata.

Sastojci:

• 300 grama pšeničnog brašna;
• dvije supene kašike biljnog ulja;
• 300 ml mlijeka;
• 200 grama topljenog sira.

Mliječne somune u tiganju sa sirom pripremaju se vrlo jednostavno:

• Pomiješajte vruću vodu sa brašnom i zamijesite tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite na miru pola sata.
• Gotov proizvod podijelite na nekoliko manjih komada, a zatim svaki razvucite oklagijom.
• Narendajte sir i stavite ga u sredinu testa.
• Presavijte tortilje na pola i uštipnite. Obrežite rubove kovrčavim nožem.

Pržite tortilje na ulju dok ne porumene.

Somun sa lukom i sirom

Za pripremu ovog jela koristite različite vrste sireva. U ovom slučaju, ukus kolača će se svaki put otkrivati ​​na novi način.

Sastojci:

• parmezan - 40 grama;
• cheddar - 40 grama;
• jedan luk;
• maslinovo ulje - jedna kašika;
• brašno - 175 grama;
• so, senf u prahu i kajenski biber - po pola kašičice;
• puter - 25 grama;
• jaje;
• mlijeko - tri supene kašike;
• mljeveni biber po ukusu.

Za kuhanje mliječnih kolača u tiganju koristite sljedeće upute:

• Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
• U veću činiju prosijte brašno, dodajte senf u prahu, so i obe vrste bibera.
• Umutiti jaja sa mlekom i sjediniti ih sa suvom smesom. U tijesto dodajte topli puter, rendani sir (ostavite trećinu ukupne količine) i prženi luk.
• Zamesite testo i odmah ga razvucite oklagijom. Tanjurićem izrežite okrugle komade i brzo ih ispecite u praktično suvom tiganju.

Gotove tortilje možete čuvati u zamrzivaču. Ako je potrebno, mogu se brzo zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Mini somun sa sirom

Ovo ukusno jelo podsjeća na veliki kolačić. Možda je to razlog zašto djeca toliko vole poslasticu. Za kolače od sira uzmite:

• dvije čaše pšeničnog brašna;
• kašičica soli;
• dvije supene kašike putera;
• 100 ml mlijeka;
• 50 grama tvrdog sira.

Dakle, pripremimo se:

• Za početak prosijte brašno i pomiješajte sa solju. Po želji možete dodati bilo koje začine i aromatiku u ovom trenutku.
• Suvu smjesu utrljajte mekim puterom dok ne postane mrvica.
• Nakon toga sipajte u činiju i sipajte mleko.
• Zamijesite elastično tijesto i odmah ga razvaljajte u sloj. Širina radnog komada treba biti oko jedan centimetar.
• Koristeći šolju izrežite krugove od testa i stavite ih na zagrejani tiganj.

Tortilje brzo ispecite sa jedne strane, a zatim ih okrenite i pospite rendanim sirom. Pokrijte poslasticu i kuhajte još nekoliko minuta. Na isti način pripremite i preostale sastojke.

Nadamo se da ćete uživati ​​u kolačićima sa sirom. Kao što vidite, ovo jednostavno jelo priprema se vrlo brzo i ne zahtijeva nikakva posebna znanja ili vještine od kuhara. Stoga, odaberite bilo koji recept za izdašnu, lijepu poslasticu i slobodno ga implementirajte u svoju kuhinju!

Kiselo mleko dobro izmešajte kašikom da tečnost bude homogenija. Pre nego što počnete da kuvate, obavezno probajte mleko. Ne bi trebalo da bude gorak niti da ima neprijatan miris. Ako sumnjate u njegovu pogodnost za konzumaciju, nemojte koristiti ovo mlijeko.

U kiselo mleko dodajte sodu i so i promešajte kašikom. Nakon dodavanja sode u mlijeko, primijetit ćete lagano šištanje i stvaranje mjehurića - to je soda koja reagira u kiseloj sredini.

Otopite komadić putera u mikrovalnoj pećnici ili na neki drugi dostupni način, bez da proključa. U kiselo mleko sipajte toplo tečno ulje. Mix.

Pšenično brašno vrhunskog kvaliteta dva puta prosijte kroz sito u dublju posudu.

Rukom napravite rupu u brašnu i u nju postepeno sipajte kiselo mleko, kašikom pokupite brašno od ivica do sredine.

Pripremite tečno (!) testo. Testo treba polako da se izvlači iza kašike kao široka traka.

Tiganj malog promjera (na primjer, 20-21 cm) namažite biljnim uljem. Možete koristiti kist za pecivo, ili ga namazati nauljenim ubrusom ili čak komadom masti.

Smanjite vatru i nakon minutu sipajte tijesto u tepsiju. Pecite somun sa zatvorenim poklopcem oko 3-4 minuta sa svake strane.

Gotovi somunovi dobro drže oblik, imaju prekrasnu zlatno smeđu koricu i ugodan miris prženog tijesta, poput pite. Nemojte previše pržiti tortilje, inače će biti malo gorke.

Gotovo svaka kuhinja na svijetu ima svoje recepte za somune pržene ili pečene u pećnici, koje mogu biti slatke, ljute ili začinjene.

Pogledat ćemo najpopularnije i najjeftinije od njih.

Mliječni somunovi - opći principi pripreme

U osnovi, somuni se pripremaju od vode i brašna, ali možete napraviti i pekare od pavlake, jogurta, kefira i mlijeka, mijesite tijesto ne samo uz dodatak pšeničnog brašna, već i kukuruznog, heljde, pirinča itd.

Kako bi običnim somunima dodali sitost i nove ukuse, peku se kao nadjevi: sirevi, meso, pečurke, povrće, džem, svježi sir, voće itd., a kao dodaci: začini, začinsko bilje, začinsko bilje.

Mliječni somun se može poslužiti uz supe, glavna jela, čaj i mlijeko. Na osnovu toga se pripremaju sa puterom, beskvasnim, slatkim, belim lukom, sirom i drugim. Pogače se serviraju sa mlekom, toplim i hladnim, po želji prelivene puterom i ukrašene začinskim biljem. Takođe, ako je somun pripremljen bez punjenja, često se koristi kao osnova za sendviče sa sirom, kobasicom, šunkom i mesom.

Recept 1. Mlečne somune u tiganju sa sirom

Sastojci:

220 ml mlijeka;

350-400 g brašna;

90 g sira;

2 čena belog luka;

Maslac;

Pola kašičice. so i soda.

1. Brašno prosijte u dublju posudu i pomiješajte sa sodom i solju.

2. U sredini gomile brašna napravite udubljenje i ulijte mlijeko. Rukama umijesite elastično tijesto, po potrebi dodajte još malo brašna.

3. Gotovo tijesto umotajte u plastičnu vrećicu i stavite u frižider na 30 minuta.

4. Sir narendajte na sitno rende i prebacite na tanjir. Dodati protisnuti beli luk. Dobro promešati.

5. Odmorjeno testo razvaljati u kobasicu prečnika oko 3-4 cm, kobasicu iseći na krugove debljine oko 0,8 cm.

6. Svaki krug razvaljajte u ravan kolač, a u sredinu stavite kašičicu fila od sira.

7. Prilikom skupljanja ivica stisnite ih na vrhu u čvor i rukama pritisnite dobijenu vrećicu dajući joj oblik plosnate torte.

8. Tortilje pržite u suvom tiganju na laganoj vatri po 2-3 minuta sa svake strane.

9. Pre serviranja somunove još vruće premažite puterom.

Recept 2. Mlečne somune u tiganju sa pečurkama i sirom

Sastojci:

oko 300 g brašna;

3/4 šolje mleka;

120 g sira;

150 g šampinjona;

Bulb;

Maslac i biljno ulje;

Mala kašika sode i soli.

Kako kuvati somune sa mlekom:

1. Pomiješajte mlijeko, sodu i sol u dubljoj posudi.

2. U malim porcijama dodavati prosijano brašno, meseći testo rukama. Ne bi trebalo da se lepi za ruke, konzistencija je elastična, testo nije mekano i nije pretvrdo.

3. Gotovo tijesto stavite u frižider na 30-40 minuta, nakon što ga umotate u vrećicu.

4. Dok tijesto odstoji, isperite i narežite šampinjone na trakice, a luk nasjeckajte na sitne kockice. Pržite oba sastojka na malom komadiću putera dok ne porumene i dok tečnost potpuno ne ispari.

5. Sir naribajte ili narežite na sitne kockice.

6. Prisutno testo podeliti na krugove iste veličine, razvaljati ravne kolače debljine ne više od 3-4 mm.

7. Na jednu stranu somuna stavite malu količinu ohlađenih šampinjona i luka, pospite pripremljenim sirom.

8. Prekriti fil drugom stranom torte i oklagijom pažljivo razvući testo, ali tako da se ne prave rupe.

9. Tiganj podmažite biljnim uljem i zagrejte ga.

10. Tortilje pržite sa obe strane dok ne porumene.

Recept 3. Jednostavni mlečni kolači u tiganju za čaj

Sastojci:

245 ml mlijeka;

420-460 g brašna;

Sol, soda - prstohvat;

Biljno ulje;

45 g šećera;

Vanilin šećer.

Kako kuvati somune sa mlekom:

1. U dubljoj posudi pomiješajte šećer sa vanilin šećerom, sodom i jajetom.

2. Dodajte jaje i kašiku biljnog ulja, umutite dok ne postane glatko.

3. Ne prestajući da mutite, u tankom mlazu sipajte mleko.

4. Sada sipajte male porcije prethodno prosejanog brašna, umesite elastično testo koje se ne lepi za ruke.

5. Stavite testo u kesu i ostavite da odstoji oko sat vremena u frižideru.

6. Nakon sat vremena tijesto podijelite na krugove, uvaljajte ih u brašno i oblikujte ravne pogačice. Razvaljajte i viljuškom napravite mala udubljenja po cijelom obodu.

7. U zagrejanom podmazanom tiganju pržite testo sa svake strane po 2-3 minuta.

Recept 4. Kolači sa kvascem sa mlekom

Sastojci:

550 ml mlijeka;

1 tbsp. l. suhi kvasac;

Dva jaja;

50-80 g šećera (po ukusu);

Otprilike kilogram brašna;

Kako kuvati somune sa mlekom:

1. U činiju sipajte kvasac, ulijte malo mleka, dodajte dve kašike šećera i brašna, dobro promešajte. Stavite na toplo mesto 10-15 minuta.

2. Pripremljeno testo umutiti sa preostalim šećerom, jajima i solju.

3. Dobijenu smesu pomešati sa mlekom, pa dodati brašno i rukama zamesiti testo.

4. Gotovo tijesto stavite u čistu, suhu posudu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto oko 30-45 minuta dok se tijesto ne udvostruči.

5. Na sto sipajte brašno i izvadite pripremljeno testo.

6. Od tijesta formirati nekoliko kobasica koje ćete rukama podijeliti u male krugove od kojih će se razvaljati plosnati kolači.

7. Torte se mogu razvaljati ili oblikovati ručno. Bolje je da nisu jako velike, dovoljno je 7-10 cm u prečniku.

8. Pogače namazati biljnim uljem, pržiti u dobro zagrejanom tiganju, prvo sa jedne strane oko 5 minuta, pa sa druge.

Recept 5. Pogače sa mlekom u tiganju sa krompirom

Sastojci:

250 ml mlijeka;

380 g brašna;

1/3 tsp. soda;

Tri krompira srednje veličine;

140 g Adyghe sira;

35 g putera od šljiva;

Sol, biber, začini.

Kako kuvati somune sa mlekom:

1. U činiju sipajte brašno, sipajte mleko, dodajte sodu bikarbonu i so. Zamijesite elastično tijesto, stavite ga umotano u film u frižider.

2. Krompir oguliti, iseći na krupnije kriške i skuvati u slanoj vodi dok ne omekša.

3. Ocijedite vodu, dodajte ulje, začine, malo soli i bibera u krompir. Pripremite pire.

4. Sir stavite u bilo koju posudu i izgnječite viljuškom, prebacite u pire krompir. Stir.

5. Nakon 20-30 minuta izvadite testo iz frižidera, podelite na jednake komade željene veličine i razvaljajte torte.

6. Na sredinu svakog somuna stavite fil od krompira, uštipnite testo na bilo koji zgodan način, ali tako da fil sigurno ne iscuri tokom prženja.

7. Filovano testo razvaljati oklagijom.

8. Gotove proizvode pržite sa svake strane po 4-5 minuta u tiganju na zagrejanom biljnom ulju.

Recept 6. Mlečne somune u tiganju sa zelenim lukom i sirom

Sastojci:

100 ml mlijeka;

150 g brašna;

Dva jaja;

Perje zelenog luka;

Prstohvat soli i prašak za pecivo.

Kako kuvati somune sa mlekom:

1. Jedno tvrdo kuvano jaje skuvajte, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.

2. 8-10 mladog luka oprati i iseći na tanke kolutiće, pomešati sa jajetom.

3. U drugoj suvoj posudi umutite mleko sa drugim sirovim jajetom, solju, praškom za pecivo i brašnom.

4. Pripremljen fil staviti u testo i izmešati.

5. Pecite somune sa obe strane do zlatne boje, sipajući testo na dobro zagrejano ulje u tiganju.

Recept 7. Somun sa kiselim mlekom u tiganju

Sastojci:

250 g brašna;

200 ml kiselog mleka;

Prstohvat praška za pecivo, sol;

50 g margarina;

Šaka susama.

Kako kuvati somune sa mlekom:

1. U većoj posudi pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i solju.

2. Dodati puter zagrejan na sobnoj temperaturi, mesiti testo dok se ne formiraju krupne mrvice.

3. Sipati kiselo mleko i zamesiti testo.

4. Testo razvaljati u veliki tanak sloj i iseći ga pomoću tanjira ili pleha na somune.

5. Gotove proizvode posuti susamom, lagano ih pritisnuti rukama kako se ne bi raspadali tokom prženja.

6. Pecite somune sa obe strane na laganoj vatri dok ne porumene.

7. Poslužite toplo.

Ako spremate slatke somune, u tijesto dodajte šećer, med, a ako umjesto kruha dodajte sol i začine.

U tijesto slatkih somuna može se dodati i vanilin, koji će gotovim proizvodima dati posebnu aromu.

S obzirom da se u receptima ne koriste fermentisani mlečni proizvodi, koji somunima daju mekoću, koristite sodu. To će učiniti kolače s mlijekom pahuljastim.

Takođe, da bi testo bilo prozračno i pahuljasto, preporučuje se da brašno nekoliko puta prosijete kako bi se zasitilo kiseonikom.

Nemojte žuriti da počnete sa modeliranjem nakon mesenja, ostavite testo da "odmori" neko vreme u frižideru.

Umesite testo rukama. Ovako će sigurno ispasti homogena bez ijedne grudvice brašna.

Tijesto treba pažljivo mijesiti, njegova konzistencija treba biti srednja: ne baš gusta, ali ne baš meka. U suprotnom, kolači će ili ispasti previše gusti i tvrdi, ili, obrnuto, neće moći zadržati svoj oblik i širit će se.

Možete razvaljati kolače apsolutno bilo kojeg promjera, ovisno o vašim željama ili prečniku tiganja, ali debljina kolača ne smije biti velika. Što je torta tanja, to će se brže i potpunije ispeći.

Ako tortilje ne pržite u suvom tiganju, već na ulju, onda je pre serviranja najbolje da ih prvo stavite na papirni ubrus da se ocedi višak ulja.