Kako napraviti kiselu tikvu. Ukiseljene tikve - ukusan recept za pripremu tikvica za zimu

Malo ljudi kiseli tikvice, ali je jako ukusno! Mnogi ljudi kažu da se ne razlikuju od tikvica. Ali vjerujte, kada ih probate, shvatit ćete da se radi o različitom povrću koje je ukusno na svoj način!

Opšti principi kuvanja

Ovaj put ćemo kopati po kutiji za tikvice kako bismo odabrali najbolje voće. Obavezno provjerite jesu li svježe - to je najvažnije pri odabiru, bez obzira na to šta ćete tačno kupiti.

Kakva je situacija sa skvošom? Ovdje je sve isto kao i sa tikvicama i tikvicama - potrebno je odabrati manje plodove. Iako velike tikvice izgledaju prezentabilnije i ljepše, manje su zdrave, sadrže više vlakana, sjemenki i meso im je žilavije.

Prilikom odabira male tikvice budite sigurni da ćete dobiti mekano i slatko voće sa minimalnim brojem sjemenki ili bez njih. Također zapamtite da će takvo povrće biti korisnije od njihove "velike" braće.

Svakako treba birati svijetlo voće, ali sve ovisi o vrsti povrća. Može biti bijela, žuta ili narandžasta. Ali čak i ako je tikva bijela, boja ne bi trebala biti izblijedjela ili dosadna.

Kora mora biti glatka, bez ogrebotina, pukotina, mrlja i raznih nedostataka. Čak i najmanje rupe doprinose činjenici da se proizvod jednostavno počne propadati. Nakon kvarenja, kao što je poznato, počinje fermentacija voća, a potom i truljenje. A ako takva tikva stoji pored ostalih, onda se više ne može nazvati svježom.

Svi znamo da tikvice i tikve moraju imati svježe repove. Što se tiče dinje, lubenice, bundeve i današnjeg heroja - tikve, rep je uvek suv. Upravo se ovo voće može smatrati dovoljno zrelim.

Pažljivo pregledajte koru povrća. Svijetle mrlje, tamne mrlje, plak ili sjaj jasan su znak da je tikva uzgojena umjetno, pa čak i uz pomoć nitrata.

Obična marinirana cijela tikva

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Hrskavi komadi povrća

Kao rezultat, ovaj preparat će vas podsjetiti na tikvice ili tikvice koje su također kisele. Mnogi, kao što smo već rekli, smatraju da između svega toga nema razlike. Ali sve ćete shvatiti kada probate.

Koliki je sadržaj kalorija - 32 kalorije.

Kako kuhati:

1. Tikvu dobro isperite tekućom vodom i narežite na komade;
2. Ogulite šargarepu, operite je i narežite na kolutiće;
3. Oguliti beli luk i staviti u tegle;
4. Tamo stavite mrkvu i tikvice;
5. Operite čili, narežite na kolutiće i dodajte u tegle;
6. Također dodajte karanfilić i začinsko bilje, koje se prvo mora oprati;
7. Ako vam je zgodnije, možete prvo staviti aditive i začine, a zatim napuniti tegle povrćem i korjenastim povrćem;
8. Zakuhajte dovoljnu količinu vode i prelijte je preko sadržaja tegli;
9. Pustite da se kuha četvrt sata, a zatim ocijedite vodu;
10. Rasporedite sirće po staklenkama;
11. Ocijedite vodu iz limenki u šerpu, dodajte sol i šećer;
12. Prokuhajte marinadu, prelijte je preko povrća i zatvorite tegle.

Savjet: za ovaj recept možete koristiti krupnije plodove ako nemate male. I dalje ćete ih morati samljeti, tako da ćete moći ukloniti mnogo vlakana i sjemenki.

Recept za rolanje u ljutom sosu

Za ljubitelje pikantnosti nudimo ovaj originalni recept za zimnicu. Dakle, ako ste ljubitelj meksičke kuhinje, odaberite ovu opciju.

Koliko vremena - 25 minuta.

Kako kuhati:

1. Papriku oprati, iseći na kolutiće i staviti u teglu;
2. Operite kopar zajedno sa listovima ribizle i hrena i dodajte paprici;
3. Dodajte oguljeni bijeli luk i sol;
4. Prokuhajte dovoljno vode i ostavite sa strane;
5. Opranu i nasjeckanu tikvu stavite u teglu;
6. Prelijte kipućom vodom, prelijte sirćetom i zarolajte teglu.

Savjet: Ako ne volite vrućinu, dodajte čili, jalapeno ili kajenski biber.

Marinirane tikvice sa krastavcima

Ovo više nije samo priprema, već cijelo predjelo koje se može poslužiti na stolu. I krastavci i tikvice. Po želji možete dodati biber ili paradajz.

Koliko traje - 20 minuta?

Koliki je sadržaj kalorija - 18 kalorija.

Kako kuhati:

1. Operite tikvicu i krastavce ako su veliki, malo ih isjeckajte;
2. Uklonite peteljke i stavite povrće u prethodno pripremljene tegle;
3. Zagrijte vodu na šporetu dok ne proključa, dodajte sol i šećer;
4. Miješajte dok se ne otopi, maknite s vatre i dodajte sirće;
5. Povrću u teglama dodajte beli luk i iseckani, oprani čili;
6. Zaliti kipućom slanom vodom i zarolati poklopce.

Savjet: birajte male krastavce tako da ih možete zgodno staviti u teglu.

Konzerviranje sa tikvicama

Evo recepta koji je svako od vas vjerovatno čekao. Ovdje će svi moći shvatiti da kisele tikvice, kao i svježe, uopće nisu slične tikvicama.

Koliko traje - 55 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 21 kalorija.

Kako kuhati:

1. Stavite kišobrane kopra u prethodno steriliziranu teglu, koju morate isprati tekućom vodom;
2. Ogulite beli luk i stavite ga sa koprom;
3. Listove trešnje operite i stavite u teglu sa drugim dodacima;
4. Operite papriku, narežite na velike trake;
5. Jednostavno operite čili, ogulite šargarepu i krupno ih nasjeckajte, operite ih;
6. Slatku i ljutu papriku stavite zajedno sa šargarepom u teglu;
7. Operite tikvice, odrežite repove i narežite voće na debele kolutove;
8. Operite i tikvu, ako je velika, malo nasjeckajte;
9. Stavite oba sastojka u teglu;
10. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer i sirće;
11. Stavite buduću salamuru na vatru i dovedite do ključanja;
12. Dodajte crnooki grašak, lovorov list;
13. U sadržaj tegle sipajte rasol i pokrijte poklopcem;
14. Sterilizirajte na šporetu u tiganju još tridesetak minuta;
15. Zatim ga urolajte i stavite „pod bundu“.

Savjet: za svjetlinu i boju odaberite žute tikvice, možete dodati malo tamnih tikvica.

Zanimljiv način mariniranja sa paradajzom

Recept koji podsjeća na predjelo od krastavca, samo što ovdje ima paradajza. Ovo je za vas ako niste ljubitelj hrskavih krastavaca. Ljudi se dijele na dvije vrste, zar ne?

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 22 kalorije.

Kako kuhati:

1. Ogulite bijeli luk i zgnječite ga posebnom gnječicom;
2. Operite tikvice i sitno ih nasjeckajte;
3. Operite i slatke paprike, uklonite jezgru i nasjeckajte pulpu;
4. Operite paradajz i narežite ih na kolutiće;
5. Pomiješajte bijeli luk sa biberom i tikvom;
6. U prethodno sterilisane staklenke stavite karanfilić, lovor, oprane listove ribizle i trešnje, piment i crni biber, cimet;
7. Na vrh stavite nekoliko kolutova paradajza, zatim masu tikve;
8. Naizmjenični slojevi dok su sastojci dostupni;
9. Zakuhajte dovoljnu količinu vode, u njoj razrijedite šećer, limunsku kiselinu i sol;
10. Na kraju dodajte sirće i sipajte marinadu u tegle;
11. Stavite u šerpu i sterilišite bez poklopca još pola sata.

Savjet: Odaberite paradajz iste veličine da se svi dobro i ravnomjerno mariniraju.

Originalna marinada i tikvice

Vjerovatno se već pitate kako ćemo zarolati tikvice, pa čak i za zimu? Onda nam se pridružite da saznate kako je to moguće.

Koliko vremena - 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 23 kalorije.

Kako kuhati:

1. Prije svega, voće se mora temeljito oprati tekućom vodom;
2. Osušite ih suhim ručnicima i uklonite repove svakog od njih;
3. Sipajte dovoljnu količinu vode u šerpu i stavite je na vatru;
4. Pustite da proključa i stavite tikvice u nju;
5. Kuvajte tri minute, a zatim ocijedite;
6. Ostavite povrće da se ohladi i za to vrijeme napravite marinadu;
7. Pomiješajte sol i šećer direktno u loncu i dodajte dovoljno vode;
8. Stavite na vatru i prokuhajte, kuhajte dok se kristali soli i šećera ne otope;
9. Nakon toga u to ulijte sirće, dodajte aleve paprike i karanfilić;
10. Beli luk oljuštite, odrežite peteljke i svaki režanj prerežite po dužini na dva dela;
11. Tikvicu stavite u tegle, dodajte beli luk i lovor (možete ih prvo izmrviti);
12. Sve to prelijte vrelom marinadom, zarolajte i stavite “pod bundu”.

Savjet: za originalan ukus možete dodati nekoliko grama muškatnog oraščića u svaku teglu.

Poznato je da je svako pojedinačno povrće ili voće pogodno za određene začine i začinsko bilje. Što se tiče današnjeg povrća, senf, kim, cilantro, čili, menta, cimet, ruzmarin, karanfilić i estragon su sve dobre opcije. I, naravno, od banalnog - lovorov list, bosiljak, peršun, crni biber u zrnu. Takodje i kuglice od aleve paprike, beli luk, kopar i tako dalje.

Ako uspijete pronaći male plodove, možete ih zatvoriti cijele. Ali onda povrće nemojte previše pritisnuti u teglu, inače će ga biti teško izvaditi a da ga ne oštetite. Ne zaboravite naizmjenično tikvu sa začinskim biljem, začinima i drugim dodacima.

Ukiseli ovo povrće za zimu kako biste tokom hladne sezone uživali u ukusnim, sočnim ljetnim tikvicama. Možete ih dodati prilogu ili čak jelu od mesa. U svakom slučaju, biće ukusno, čak i ako se jede jednostavno sa svežim hlebom.

2017-07-31

Pozdrav dragi moji čitaoci! Jeste li ga već posolili? Čujem puno pozitivnih odgovora. Dobro urađeno! A već žurim da vam ponudim ukusan recept za hrskave kisele tikvice za zimu.

Ove godine moja bašta se sastoji od osam grmova paradajza, deset čokota krastavaca i dve ljute papričice. Mislio sam da ove godine neću imati šta da pravim praznine. Ali saosećajni rođaci, videći moju nevolju, trude se da me počaste sa „pola centnera“ kajsija, ili čak korpom sitnih, kao novorođenčad, tikvica.

Moj Vova se zgrozio: „Šteta ih jesti!“ „Zar vam hrskanje velikih ne muči savjest? Njihova djeca su ostala siročad!”, uzvratio sam sarkastično. Muž nije odmah pronašao šta da odgovori, odmahnuo je rukom i pristao da nesrećne ljude "okupa" pre mariniranja.

Prije par godina sam pripremao tikvice za zimu. Ispali su ukusni, hrskavi i veoma aromatični. Recept koji koristim je jednostavan, ali kako tačno marinirati (po kojoj tehnologiji) odlučujem ovisno o okolnostima.

Danas ću vam reći kako kiseliti tikvice u teglama i teglama raznih veličina. I sami ćete odabrati metodu koja vam se sviđa. Idi!

Hrskave kisele tikve za zimnicu - recept

Kako kiseliti tikvice bez sterilizacije

Marinada

• 1000 ml čiste, nehlorisane vode.
• Jedna prepuna kašika soli.
• Četiri supene kašike šećera.
• 8 kašika (približno 120 ml) 9% stolnog sirćeta.

Sastojci za tegle različitih kapaciteta

Kako kuvati

Moji komentari

Marinirajte krastavce s tikvicama za zimu - recept sa fotografijama

Za kiseljenje biramo mlade tikvice i jake, vitke krastavce dužine do 10 cm. Krastavce prije kiseljenja pažljivo operite, potopite na par sati u hladnu vodu, tikvice operite i uklonite peteljke.

Najbolje je prvo u staklenke staviti začine i začinsko bilje, pa okomiti red krastavaca i na njih čvrsto rasporediti tikvicu.

Za punjenje koristimo gornju marinadu. Možete smanjiti količinu šećera ako ne volite kiselo povrće koje je preslatko.

Od začina možete dodati list grožđa, hrastov list, korijen rena. Marinirane tikvice u kombinaciji sa krastavcima vole društvo bosiljka, estragona (estragona), sjemenki korijandera i senfa. Sve navedeno dodajte malo po malo kako bi marinada ispala pikantna, ali ne i "preopterećena" raznim okusima i aromama.

Tikvu sa krastavcima možete marinirati bez sterilizacije ili sa sterilizacijom. Pogledajte gornji recept kako to učiniti.

Asortiran tikvica za zimu u teglama

Sastojci

• Mlada tikva.
• Jajnici tikvica.
• Krastavci.
• Paprika.
• Mahune zelenog pasulja.
• Karfiol.

Kako kuvati

1. Operite svo povrće. Uklonite stabljike i preostale cvjetove sa krastavaca, tikvica i tikvica. Krastavce potopite na par sati u hladnu vodu.
2. Karfiol razdvojite na cvjetiće, blanširajte u kipućoj vodi i stavite u hladnu vodu.
3. Pasulj i papriku narežite na komade veličine malog prsta, blanširajte i ohladite.
4. Stavite set začina i bilja navedenih u prvom receptu u tegle, lepo i prilično čvrsto rasporedite povrće.
5. Kiseli sa ili bez sterilizacije, kao u receptu za kisele tikve za zimu (vidi gore).

Dragi moji čitaoci! Kako pripremiti tikvice za zimu, a samo ih jesti ljeti? Za mene je ovo povrće i dalje „lepa stranac“, uprkos činjenici da raste svuda u našim baštama. Nekako nam prijateljstvo s njim nije uspjelo. Samo ne znam nijedan dobar recept za pravljenje, osim kiseljenja.

Slana ili ukiseljena tikva za zimu - kod mnogih ljudi, slušanje ovih riječi povećava salivaciju. Kako pravilno posoliti tikvice za zimu - trebat će vam poznavanje recepata iskusnih domaćica, preporuke i upute korak po korak za pripremu konzervi. Pravilno i efikasno pripremljena jela zauvek će osvojiti mesto na prazničnom stolu.

Početnici se često pitaju: da li je potrebno tikvice namočiti prije soljenja. Odgovorimo jednostavno: ne, već su natopljene na duže vrijeme u salamuri?

Da hladne grickalice budu ukusne, s hrskavom koricom, pomoći će vam pridržavanje nekoliko pravila pripremne faze:

• Za kuvanje je preporučljivo koristiti samo malo sitno, nezrelo povrće. Krupne, zrele tikve koriste se u salatama sa mnogim vrstama povrća ili kisele, ali da biste to učinili morate ih prepoloviti, ukloniti sjemenke i narezati na komade. Prezrele „bombe“ koriste se za pravljenje konzervi i džemova;
• Mlada i nježna koža se ne čisti prije obrade. Različite boje kore i pulpe daju kiseljenju dodatnu atraktivnost;

• Neoljušteno povrće morat ćete temeljito oprati četkom ili spužvom za domaćinstvo s grubom površinom. Ovo je jedini način da uklonite svu prljavštinu i zemlju;
• Prilikom odsijecanja peteljki pokušavaju što manje odrezati pulpu. Maksimalna veličina kruga je 20-30 milimetara. Da biste to učinili, morate podići kapicu, podići je i odrezati najmanje kože;
• Nakon blanširanja svih dijelova 6-8 minuta prije pripreme, dobija se hrskava kora. Da bi se spriječila promjena boje, tikvice i ostalo povrće se nakon blanširanja hlade u ohlađenoj vodi.

Bitan! Bez obzira na recepte i metode kuhanja, da bi kiseli krastavci bili ukusni, preporučuje se da se dno posude prekrije slojem začina. Da biste to učinili, možete koristiti lišće sorti crne ribizle, cijele režnjeve bijelog luka, korijenje i listove hrena.

Ova pravila se moraju poštovati, bez obzira na način konzerviranja tikvica.

Priprema tikvica za zimu

Kuvari i domaćice koriste brojne različite recepte za pripremu tikvica za zimu.

Klasičan recept za pripremu tikvica

Jednostavan, ali veoma ukusan recept. Za pripremu će vam trebati:

• nezrelo povrće srednje veličine - 2 kilograma;
• pročišćena voda - 1,5 litara;
• beli luk – 1 glavica srednje veličine;
• sol - po ukusu;
• hren, listovi srednje veličine - 3-4 komada;
• piment grašak - 6-7 komada;
• svježi kopar sa sjemenkama – 100 grama.

• Tikvu kuhajte u slanoj vodi 6-8 minuta, ocijedite u cjedilu i stavite preko šerpe da se ocijedi tekućina;
• režnjevi češnjaka se ogule, kopar se opere pod slavinom, položi se na ručnik ili papirnati ubrus da se osuši;
• staklene tegle se steriliziraju u vodenom kupatilu 20-30 minuta;

• lišće rena se ne drobi, stavlja se na dno tegle zajedno sa oguljenim belim lukom, koprom i biberom;
• narezana tikva se čvrsto položi na sloj začina, čime se staklenka u potpunosti ispunjava;
• Napunite posudu cijelom zapreminom pročišćene vode, otopite krupnu sol po ukusu. Zakuhajte salamuru na srednjoj vatri i potpuno napunite preostalu zapreminu tegle;

• labavo prekrijte vrat plastičnim poklopcem ili krpom od gaze i ostavite 72 sata da se kiseli na toplom i tamnom mjestu;
• zatim se tečnost ulije u metalnu posudu, rasol se kuha na laganoj vatri 3-5 minuta;
• pripremljena kipuća tečnost se sipa u tegle (sloj slane vode treba da bude u ravni sa vratom) i hermetički se zatvara poklopcem. Mogu se koristiti plastični poklopci. Zatim se grickalica stavlja u frižider, ali ova metoda je pogodna samo za brzo jedenje kiselih krastavaca.

Slani kolutići za tikvice

• tikva - 5 kilograma;
• krastavci - 2,5 kilograma;
• češanj belog luka srednje veličine - 16-18 komada;
• 1 vrući paprika za svaku teglu;
• baštensko zelje - 200 grama;
• pročišćena voda;
• kalcinirana so - 400 grama.

Koraci kuhanja:

• Povrće se pere pod mlazom vode, uklanjajući prljavštinu i ostatke zemlje sa teško dostupnih mesta. Tikva se potopi u posudu s kipućom vodom na 3-5 minuta, nareže na kolutove debljine do 15-20 milimetara i položi na ručnik da se osuši.
• Tegle se sterilišu u vodenom kupatilu.
• Dno svih cilindara prekrijte slojem začina, koristeći oguljeni beli luk, seckani kopar i peršun, dodajte 1 kašiku soli i aromatičnog bibera u zrnu.

• Tikvicu i povrće ravnomjerno stavite skoro do vrha tegli.
• Pripremite salamuri u loncu sa vodom, posolite po ukusu, pustite da proključa, miješajte dok se sol potpuno ne otopi, napunite njome sve posude. Pokrijte gazom i ostavite da odstoji 48 sati.
• Ocijedite rasol iz tegli u šerpu, prokuhajte i sipajte u tegle 3-5 minuta. Operacija se ponavlja još 2 puta.
• Tegle su hermetički zatvorene metalnim poklopcima. Ako namjeravate brzo koristiti proizvod, cilindre se zatvaraju najlonskim poklopcima i stavljaju u hladnjak ili spuštaju u hladan podrum.

Tikva u litarskim teglama

Za pakovanje u litarske tegle koristi se povrće male veličine, narezano na krugove ili kriške. Možete koristiti tikvice srednje veličine, ali će za njih trebati sjeći povrće na male komade ili pakirati u velike posude ili bačve. Povrće se prije rezanja blanšira u kipućoj vodi, a zatim uroni u ohlađenu vodu.

Takve tikve je lakše rezati na komade, njihovo meso postaje elastično i gusto.

Svi ostali radovi se izvode slično prethodnom receptu, veličine kriški i volumen staklenki se razlikuju.

Recept sa jabukama

Ova vrsta kiselih krastavaca savršena je za prazničnu trpezu kao hladna grickalica jedinstvenog ukusa. Sastojci:

• squash;
• jabuke;
• listovi crne ribizle, hrena, trešnje i limunske trave - po 5 komada po 1 tegli;
• voda – 1 litar;
• granulirani šećer - 30-40 grama;
• raženo brašno - 10 grama.

Priprema:

• jabuke i sitno povrće temeljito se isperu pod mlazom vode i uklanja se sva prljavština;
• Stavite cijeli set začina na dno staklenki i napunite teglu čvrsto, naizmjenično slojevima tikvica i jabuka;
• voda se sipa u lonac, sol se promeša i dovede do ključanja;
• Rasol se sipa u posude ili u veliku bačvu. Na vrh se postavlja teret, a kontejneri se hladnim zrakom uklanjaju u podrum. Ovdje se grickalica slobodno čuva cijelu zimu. Morat ćete ukloniti pjenu i ocijediti višak slane vode.

Cimet

Ovaj začin daje proizvodu neobičan ukus, ali se prvo preporučuje da ga probate od prijatelja ili kupite na pijaci. Užina za svakoga. Za pripremu pripremite:

• povrće – 1 kilogram;
• ljuti grašak aleve paprike - 10-12 komada;
• peršun i kopar - 50 grama;
• svježi korijen hrena - 70-80 grama;
• cimet – ½ štapića;
• beli luk – 5 čena po 1 tegli;
• voda – 1 litar;
• krupna so - 80-90 grama.

Kuvanje ne oduzima puno vremena:

• povrće male veličine, nakon pranja i uklanjanja repa, probuši se drvenom grančicom ili iglom za pletenje na nekoliko mjesta po cijeloj površini povrća;
• cijelo malo povrće se polaže u staklenke, svaki sloj je posut sjeckanim začinskim biljem, biberom, sjeckanim korijenom hrena i cimetom;
• Pripremljeni salamuri se sipa u posudu, zatim se ocijedi, dovede do ključanja, a nakon prelivanja tegle se zatvaraju poklopcima.

Bez sterilizacije

Ovaj recept vam omogućava da pripremite užinu sa jedinstvenim, blago kiselkastim ukusom i aromom začina. trebat će vam:

• povrće – 10 kilograma;
• ljuta paprika – 10 komada;
• kopar sa sjemenkama - 500 grama;
• listovi trešnje i crne ribizle - po 10 komada;
• nasjeckani svježi korijen hrena;
• pročišćena voda – 10 litara;
• soli po ukusu.

Za pripremu:

• birajte malo, malo nezrelo povrće s gustom pulpom i nježnom kožom. S njih se uklanjaju stabljike i na nekoliko mjesta probuše iglom za pletenje;
• Položite tikvice u slojevima, naizmjenično ih s biljem i začinima.

Ostatak radnog ciklusa izvodi se prema klasičnoj shemi. Kiseli krastavci za zimnicu možete pripremiti u buretu. Rasol se ulijeva u napunjeno bure kroz otvor na poklopcu. Kontejner se postavlja na hladno mesto. Ovdje se mogu čuvati kiseli krastavci tokom cijelog hladnog perioda.

Squash kao pečurke

Ovo povrće ima svoj jedinstveni ukus, koji vam omogućava da ga "maskirate" u kisele pečurke. Ovakvi preparati se dobijaju sa delikatnim i jedinstvenim ukusom slane nigele. Za pripremu će vam trebati:

• tikva - 1500 grama;
• šargarepa - 2 komada, srednje veličine;
• velika glavica belog luka - 1 komad;
• granulirani šećer - ½ šolje;
• sol - po ukusu;
• ljuta mljevena paprika - po ukusu;
• biljno ulje - ½ šolje;
• 9% stono sirće – 100 grama;
• peršun, kopar.

Koraci kuhanja:

• mrkva i tikva se izrezuju na male kvadrate;
• zelje je sitno nasjeckano;
• sjediniti i promiješati sve sastojke i sipati sirće u tiganj;
• ostaviti da se marinira 2-3 sata;
• ravnomjerno rasporedite smjesu u pripremljene staklenke i sterilizirajte proizvod u vodenoj kupelji 15-20 minuta;
• Vruće limenke se zamotaju metalnim poklopcima i umotaju u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Tikvica u paradajzu

Ovaj recept će biti ukras za vaš svakodnevni i praznični sto. Za pripremu, pripremu i pranje 3500 grama male tikve, izvadite peteljku i izrežite na 4 dijela. Pripremite marinadu u posebnom plehu. Da biste to učinili, dodajte 200 grama biljnog ulja, sok od paradajza i 100 grama 9% stolnog octa.

Zatim sipajte ½ šolje šećera i ¼ šolje seckanog belog luka. Dodajte kuhinjsku sol po ukusu.

U kipuću marinadu dodajte povrće i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Zatim se proizvod polaže u sterilizirane staklenke, zamotati poklopcima i umotati u ćebe.

Recept za lagano slanu tikvu u tiganju

Pripremite set sastojaka:

• mala tikva - 2 kilograma;
• lišće hrena srednje veličine - 4 komada;
• oguljeni češanj bijelog luka srednje veličine - 4 komada;
• svježa ljuta paprika;
• baštensko zelje po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Repovi se uklanjaju, sve zelje i začini se sitno nasjeckaju. Zeleni, bijeli luk i korijen hrena dodaju se prema individualnoj recepturi i ukusu.
2. Pripremite salamuru koristeći 40 grama soli na 1 litar vode.
3. Kipuća voda se lagano ohladi i sipa u posude s povrćem i začinima.
4. Tikvicu se odozgo prekrije listovima rena, a tegle se labavo poklope poklopcima za kiseljenje povrća. Gotov proizvod se čuva ili u frižideru ili u podrumu.

Lagano slane tikve u vrećici

Poznavanje ovog recepta pomoći će vam da dobijete ukusno i zdravo povrće koje se brzo kuha. Vrlo je jednostavno:

• male tikve se očiste od repa i dobro operu pod mlazom vode. Ako se koristi srednje povrće, ono se reže na nekoliko delova;
• povrće i nasjeckano začinsko bilje stavljaju se u običnu plastičnu vrećicu, smjesu se prekrije solju i, za miješanje, oštro preokrene i protrese nekoliko puta;
• Nakon što ostavite zatvorenu vrećicu na sobnoj temperaturi 4 sata, tikva je spremna za jelo.

Hrskavo marinirano sa biberom

Priprema ove vrste preparata za zimnicu odvija se u kratkom roku i ne zahtijeva puno iskustva u pripremi kulinarskih užitaka:

• po 6 komada luka, slatke paprike i 1 zrelog limuna, narezanog na tanke kolutiće;
• nasjeckajte 1 komad ljute paprike;
• Na dno tegle stavite peršun, celer, bosiljak - po želji. Ako ovi začini ne dodaju aromu proizvodu, lako se mogu odbaciti;
• Stavite kolutove ljute paprike, nekoliko kriški limuna, kolutiće luka, sloj tikvice, zatim nekoliko listova mirisnog lovora. Sve tegle su postavljene ovim redom;

• U isto vrijeme pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte 4 čajne žličice krupne kuhinjske soli, 200 grama granuliranog šećera i 100 grama 9% stolnog octa u litru vode;
• prokuhana salamura se sipa u tegle i lagano se pokriva metalnim poklopcem;
• Tegle se stavljaju u vodeno kupatilo i sterilišu 12-15 minuta, zatim zatvaraju poklopcima i ostavljaju da se ohlade naopačke ispod ćebe.

Kisela tikva za zimu u komadima

Svježe povrće morate kiseliti na komade prema određenom receptu:

• Na dno staklenki stavite sitno nasjeckani peršun i kopar, komad ljute čili papričice, nekoliko graška aleve paprike i 3-4 čena bijelog luka;
• ako se koriste male tikve, nakon pranja od prljavštine i zemlje, polažu se netaknute. Povrće srednje veličine seče na krugove, a zatim na još 4 dela;
• stavite lonac sa dosta vode na vatru i prokuhajte; sipa se u tegle;

• nakon što se voda malo ohladi, sipajte je u posebnu posudu i dodajte so i šećer u vodu po stopi - na 1 litar vode morat ćete dodati 2-3 žlice krupne soli i 1 žlicu granuliranog šećera;
• marinada se dovede do ključanja i sipa u staklenke s povrćem i začinima;
• posude se steriliziraju u vodenom kupatilu 10-15 minuta, zatim se u svaku ulije po 1 žlica 9% stolnog octa, te se tegle zamotaju čeličnim poklopcima.

Tikvice sa patlidžanima

Evo recepta za pripremu ukusne salate - predjelo od ovog ukusnog povrća sa šargarepom, paradajzom i biljnim uljem. Sve operacije se izvode prema određenoj shemi:

1. Ogulite potrebno povrće i operite ceo set sastojaka pod mlazom vode:

• tikva – 2500 grama;
• patlidžan - 2500 grama;
• šargarepa – 500 grama;
• paprika - 500 grama;
• 1 ljuta paprika srednje veličine;
• luk - 500 grama;
• paradajz - 500 grama;
• čena belog luka - 20-25 komada.

1. Tikve, patlidžani i šargarepa se iseku na male kvadratiće, luk na tanke kolutiće. Male paprike se ne seckaju, samo im se odstrani rep. Paradajz se drobi; neophodan je za pripremu paradajza u kojem se kiseli povrće.
2. Veći pleh napunite povrćem u slojevima i dodajte 200 grama biljnog ulja i granuliranog šećera i 100 grama kuhinjske soli.
3. Zakuhajte salatu i dinstajte na laganoj vatri 60 minuta dok povrće ne omekša i ne omekša.
4. Češnjak se dodaje 10 minuta prije nego što se salata počne slagati u sterilizirane tegle.
5. Tegle se hermetički zatvaraju poklopcima na navoj ili se motaju specijalnim mašinama. Kada se okrenu naopako, umotaju se u ćebe ili ćebe i ostave da se postepeno ohlade.

Recept za povrće sa paradajzom

Kuvari preporučuju ukusnu pripremu tikvica sa paradajzom za zimu. Ovaj pladanj od povrća će izgledati prelepo na svečanoj zimskoj trpezi. Okus zrelog paradajza upotpunjuje osjećaj okusa tikve i paprike i čini jelo nezaboravnim i popularnim među domaćicama.

Za pripremu 1 porcije trebat će vam:

• operite 4-5 zrelih paradajza srednje veličine, pažljivo izrežite tvrdu jezgru na vrhu povrća;
• male tikve - 3-4 komada - temeljito se isperu pod mlazom vode, a vrh i rep pažljivo se odrežu. Sada se povrće potapa u kipuću vodu na 10 minuta i odmah nakon toga - u ohlađenu vodu;
• staklenke se temeljito operu i kalciniraju u pećnici ili steriliziraju u vodenom kupatilu;

• Dno tegli se puni začinima po ukusu. Mnoge domaćice tradicionalnom kopru i crnom biberu dodaju nekoliko pupoljaka karanfilića. Ali ovo nije za svakoga. Obavezno koristite limunsku kiselinu (na vrhu noža), 2 lista lovora, 3-4 češnja belog luka srednje veličine;
• nakon začina dodajte sloj krastavaca, zatim tikvice narezane na kockice, paradajz i malu mahunu ljute paprike. Vrh ove piramide prekriven je listovima crne ribizle;
• Za pripremu salamure pripremite mješavinu na bazi 1 litre vode - 40-60 grama granuliranog šećera i soli. Zakuhajte salamuru, sklonite sa vatre i ulijte 1 kašiku 9% sirćeta;
• vruća voda se sipa u tegle i stavlja u vodeno kupatilo da se steriliše 10-15 minuta. Nakon toga tegle se zaroluju sterilizovanim poklopcima.

Bitan! Svi navedeni recepti za kisele krastavce zahtijevaju pridržavanje jednostavnih preporuka za čuvanje konzervi.

Pravila skladištenja konzervacije

Zimsko kiseljenje, hermetički zatvoreno metalnim poklopcima, može se slobodno skladištiti u sobnim uslovima, nema posebnih zahteva za njegovo skladištenje. Jedino na šta treba obratiti pažnju je rok trajanja domaćih proizvoda.

Bitan! Ne preporučuje se čuvanje domaćih kiselih krastavaca od tikvica duže od 24 mjeseca.

Bolje je otvoriti tegle koje su toliko dugo stajale, njihov sadržaj staviti u kantu, a u narednoj sezoni berbe pripremiti i zatvoriti soljeno ili kiselo povrće po novom receptu. Skladištenje u podrumu ili podrumu potrebno je kako bi se smanjio rizik od fermentacije hrane i neplanirane eksplozije tegli u toploj sezoni.

Ne preporučuje se postavljanje tegli u blizini mikrovalnih pećnica, uređaja za grijanje, pećnica, pa čak ni blizu frižidera - radna oprema podiže temperaturu u blizini mjesta gdje je postavljena. Čak i ako su svi mikrobi uništeni tokom sterilizacije, niko ne može garantovati da hemijski procesi neće započeti u zagrejanom prostoru.

Obavezno čuvajte kisele krastavce i kiselo povrće na hladnom ili hladnom mestu, stavite u drvene bačve, velike staklene ili inox posude.

Takvi domaći proizvodi se drže pod pritiskom i jednostavno se prekrivaju poklopcem. Povremeno ćete morati isprati salvetu postavljenu na povrće i ukloniti višak vode. Na prvi znak fermentacije ili plijesni hranu je bolje baciti – na taj način možete izbjeći botulizam.

Zaključak

Tikvice i tikvice su povrće koje vam omogućava da bez mnogo vremena i truda pripremite nekoliko ukusnih vrsta kiselih krastavaca za cijelu zimu. Recepta je mnogo, domaćica će moći da izabere one koji odgovaraju ukusima njene porodice, a svake godine obraduje svoje najmilije ukusnim tikvicama sa hrskavom korom i mekim i sočnim mesom.

Patisson je povrtna biljka, vrsta bundeve, srodnik tikvica. Nije tako čest u baštenskim krevetima kao ostali članovi ove porodice. Međutim, ljetni stanovnici koji su probali ovo neobično povrće najčešće rezervišu prostor u svom vrtu za druga godišnja doba. Ovo je rani usev, plodovi se mogu konzumirati u roku od nedelju dana od trenutka kada se pojave. Osim toga, cvjeta i donosi plodove do mraza.

Osim vanjske sličnosti s vanzemaljskim letećim tanjirom, tikvica je zanimljiva jer sadrži skladište vitamina. Ovo povrće je po ukusu slično tikvicama, ali sa debljom korom i ukusnom pulpom. Dolaze u žutoj, zelenoj ili bijeloj boji.

Kako odabrati povrće?

Prilikom konzerviranja tikve za zimu važno je odabrati pravo voće. Preporučuje se uzimanje mladih, sa tankom kožom, bez udubljenja i mrlja. Također je bolje odabrati voće male veličine, brže će se kuhati i savršeno se uklopiti u vrat tegle. Na činjenicu da je povrće zrelo, ukazuje njegova svijetlozelena boja. Osim toga, kod mladih tikvica, kada se pritisne, kora se lagano pritisne. Bijela, tvrda tikva nije pogodna za konzumaciju.

Priprema tikvica za zimu nije nimalo teška ako uzmete u obzir sve preporuke. Ovo može biti preokret ili ih možete jednostavno zamrznuti. Zimi s njima možete kuhati razna jela, na primjer, tikvu u korejskom stilu sa slatkom paprikom.

Recepti

Patisson je popularan u kulinarstvu. Može se pržiti, kuvati, soliti, puniti, kiseliti, rezati u salate ili praviti džem i marmeladu. Kuharice i časopisi za domaćice nude brojne recepte sa tikvicama za najzahtjevnije ukuse. Tikva, pripremljena veštim rukama, ukusna je kao pečurke.

Tikvice možete sami sačuvati ili možete napraviti "povrtnjak" dodavanjem drugog povrća uz njih. Prije konzerviranja, zbog debele kore, tikvu je potrebno kuhati u kipućoj vodi 5-10 minuta.

Mešavina povrća

Glavno pitanje je koje povrće se može kombinovati. Nema jasnih ograničenja gotovo sve vrste povrća mogu se kiseliti zajedno. Ovdje se obično dodaje vrtno začinsko bilje - peršun i kopar, kao i lovor, karanfilić i bilo koja paprika. Za salamuru morate pripremiti 1,75 litara vode, u koju dodajte 1 žlicu. kašika soli, 2 kašike. kašike granuliranog šećera, 2 žlice. kašike 9% sirćetne esencije.

Preporučljivo je marinirati povrće u malim veličinama. Da biste to učinili, potrebno ih je pripremiti: rastaviti karfiol na komade, bijeli kupus narezati na komade, šargarepu i tikvice na krugove, tikvu izrezati na pola ili na četiri dijela. Paprike se režu na isti način, nakon što su očišćene od sjemenki. Prvo se u tegle stavlja bilje i začini, a na vrh se stavlja povrće. Asortiman se prelije marinadom i sterilizira 25-30 minuta. Nakon toga zategnite i stavite tegle sa poklopcem nadole dok se radni komad ne ohladi.

“Povrtnjak” od tikvica i tikvica sa paradajzom

Ovaj recept mogu napraviti čak i domaćice početnike. Pripremite kilogram paradajza, kilogram tikvica i tikvica. Za pripremu marinade potrebna vam je litra vode u kojoj je otopljeno 200 ml voćnog octa, 200 grama meda i isto toliko granuliranog šećera. Male tikve, tikvice i paradajz čvrsto se sabijaju u teglu. Prvo, kožu paradajza treba pažljivo probušiti. Asortiman se prelije marinadom i šalje na pasterizaciju. Zamotajte i odložite za skladištenje.

Slano

Za kisele krastavce preporučljivo je koristiti povrće iste veličine kako bi se sol ravnomjerno rasporedila. Za soljenje 2 kg tikve potrebno je dodati 1 čen bijelog luka, kopar, listove trešnje, crni biber, par listova hrena. Povrće se prvo mora prokuvati. Prvo se u posudu za pripremu stavljaju začini i tikva se čvrsto pritisne na vrh. Za salamuru dodajte 60 grama soli u 1,5 litara vode. Tikva se prelije marinadom i ostavi u tamnoj prostoriji tri dana. Zatim se salamura ocijedi, prokuha i vrati povrću. Zamotaju ga i odlože.

Marinirano sa jabukom i šargarepom

Da biste iznenadili svoje goste ili diverzificirali svoj praznični stol, možete marinirati tikvice s mrkvom i jabukama. Jabuke se odlično slažu s povrćem, a osim toga sadrže dosta vitamina. Ovaj recept je originalan, ali vrlo lak za praćenje.

3 litre vode, 5 tikvica, 5 šargarepa, 4 luka, 4 jabuke moraju se pripremiti unapred. Pored povrća trebat će vam i 4 lovorova lista, 8 zrna bibera, kopar, peršun, 4 kom. čena, 6 čena belog luka. Za marinadu će se koristiti 3 žlice. kašike šećera, 2 kašike. kašike soli, 1 kašika. kašika 70% sirćeta. Povrće se mora oprati i iseći. Jabuke možete podijeliti na dijelove, šargarepu na kockice ili krugove, luk na kriške.

Prvo se priprema marinada. Začini se stavljaju u kipuću vodu, gdje stoje 3-4 minute. Dobivena salamura se stavlja u posebnu posudu, dodaje se tikva i kuha. Nakon 3 minute dodajte šargarepu i bijeli luk, nakon još 3 minute - jabuke, koje je potrebno kuhati ne više od 2 minute.

Dok se povrće kuva, dobro sterilišite tegle. Najlakši način je tretman sirćetom. Stavite kuvano povrće i jabuke i prelijte ih marinadom. Čvrsto uviti i izvaditi da se ohladi.

Kavijar za lizanje prstiju

Ispada mnogo nježnije nego od tikvica i nije inferiorno po ukusu. Za ovaj recept trebat će vam 3 kg tikve, 2 kg paradajza, 1 kg crnog luka, 5 šargarepa, 2 žlice. kašike soli i jabukovog sirćeta, čaša šećera i suncokretovo ulje. Tikvu se iseče na sitno, šargarepa izrenda, luk na kockice, a paradajz na ploške. Tikva se prži u biljnom ulju 5 minuta, a zatim im se dodaju luk i šargarepa. Povrće se prži 10 minuta uz stalno mešanje, pa se tu doda paradajz i povrće se dinsta još 10 minuta. Zatim masu sameljite blenderom.

Dobijeni pire se prebacuje u posebnu posudu, dodaje se sirće, so i šećer. Svi sastojci se krčkaju na laganoj vatri još pola sata. Gotov kavijar stavlja se u steriliziranu posudu, pokrije poklopcem i dinsta u vodenoj kupelji oko 20 minuta. Nakon toga, poklopci se čvrsto zašrafljuju.

Marinirane hrskave tikve

Prije kuhanja moraju se oprati, osušiti i odstraniti peteljke. Za blanke odaberite mladu tikvu dužine oko 4-5 cm, tako da je slobodno možete staviti u grlo tegle. Prvo se kuvaju 5 minuta u kipućoj vodi sa dodanom soli. Zatim se u sterilisane tegle stavljaju začini: kopar, celer, estragon, listovi ribizle, a zatim tikve.

Sve se to prelije vrućom slanom vodom. Za to morate pripremiti 1 litar vode, 2,5 žlice. kašike soli, 1 kašika. kašika šećera, 2-3 kašike 3% sirćeta, biber, karanfilić po ukusu. Nakon ključanja, sirće se sipa u marinadu. Tegle poklopiti poklopcima, staviti u posudu napunjenu vrelom vodom, sačekati da proključa, izvaditi i zarolati.

U ljutoj marinadi

Ljubitelji začinjene hrane svidjet će se mariniranim tikvicama sa pikantnom notom crvene paprike. Kopar, listovi ribizle i listovi hrena stavljaju se u steriliziranu teglu od pola litre. Zatim dodajte čen belog luka, kašičicu soli, crvenu papriku po ukusu i 50 ml jabukovog sirćeta. Tikva se pažljivo stavlja na vrh. Sve se prelije kipućom vodom i sterilizira pod zatvorenim poklopcem. Zatim se smota i šalje na skladištenje.

Sa krastavcima

Kombinacija tikvica i krastavaca u jednoj tegli je odlična ideja. Takva blizina proizvodi slatkast okus. Povrće se uzima u jednakim dijelovima, na primjer, po kilogramu. Povrće se mora oprati i pripremiti za konzerviranje. Za litar vode trebat će vam 2 žlice. kašike granuliranog šećera i 1,5 kašike. kašike soli. Kuvajte dok se potpuno ne otopi, dodajte 0,5 kašičice sirćeta.

Na dno sterilizovane posude stavljaju se začini: 6 čena belog luka, 3 lista lovora, 6 komada pimenta, listova trešnje i ribizle, kopar, peršun. Na vrh se stavljaju krastavci i tikvice i prelivaju pripremljenom marinadom. Zatim je potrebno sterilizirati 10 minuta i zategnuti.

Sa tikvicama

Za teglu od 1,5 litara potrebno je 0,5 tikvica i isto toliko tikve. Dodatno se dodaju šargarepa, luk i slatka paprika. U teglu stavite par kišobrana kopra, 3 čena belog luka i par listova trešnje. Šargarepa i tikvice se iseku na kolutiće, paprika na 4 dela. Squash je također dodan ovdje. Mali su cijeli, veliki se isjeku na komade.

Za marinadu: na litar vode trebat će vam 70 grama soli, 3 žlice. kašike granuliranog šećera, 70 grama sirćetne kiseline, nekoliko zrna bibera, lovorov list. Povrće se prelije marinadom, pokrije poklopcima i šalje na sterilizaciju 30 minuta. Nakon toga, tegle se moraju zarolati i ostaviti naopačke jedan dan.

Sa mentom

U ovom jednostavnom receptu nema šećera, zamjenjuje ga menta, koja će tikvi dati jedinstven okus. Za pripremu marinade u 1 litar hladne vode dodajte 10 grama soli i 3 grama 70% sirćetne esencije. Sav sadržaj se dovede do ključanja. Sitni plodovi se operu, blanširaju 5-7 minuta i šalju da se ohlade.

Dno tegle je obloženo hrenom, celerom, listovima kopra, svježom nanom, lovorovim listom i dodanim biberom u zrnu. Zatim se ovdje dodaje povrće. Pokriju se začinskim biljem, preliju marinadom i steriliziraju 10-20 minuta.

Brza metoda mariniranja

Povrće se dobro opere, u teglu se stave začini - so, biber, limunska kiselina, lovorov list, karanfilić. Zatim se tamo šalje tikva, između kojih je potrebno staviti listove ribizle i trešnje, kao i peršun i kopar. Voće se prelije kipućom vodom, nakon čega se posuda stavlja u posudu s vodom i sterilizira 30-40 minuta. Završni dodir je sirće, jedna kašika se dodaje na samom kraju. Nakon toga, radni komad se zatvara poklopcem, ohladi i šalje na skladištenje.

Sa limunom i začinskim biljem

Za 1 kilogram tikve uzmite pola čaše stolnog octa, pola čaše prokuhane vode, jednu trećinu iste posude nasjeckane ljutike. Takođe morate dodati 1 kašiku jednu po jednu. kašika začina - so, granulirani šećer, nekoliko lonaca crnog bibera. Zatim dodajte pola od 1 kašičice crvene paprike, po 1 kašičicu korijandera i senfa, dodajte 3 čena belog luka, lovorov list, nekoliko grančica estragona, par zelenog luka, 4 kriške limuna.

U vodu se sipa sirće i dodaju se naznačeni začini. Sadržaj se mora dovesti do pojave mjehurića otapanjem soli i šećera. Povrće pripremljeno za kiseljenje deli se na dva dela. Jedan od njih se prvo stavi u teglu, a zatim se dodaju estragon, luk i limun. Ponovo se stavlja tikvica i sve se prelije vrućom marinadom. Bez obzira gdje se čuvaju konzervirane tikve, one će biti gotove u roku od mjesec dana. Možete ga isprobati bez čekanja zime.

Tikva je indicirana za osobe s hipertenzijom, anemijom, bolestima bubrega, a korisna je i kod gojaznosti. Zahvaljujući proteinima u svom sastavu, tikva odlično djeluje na probavni trakt, jetru, vid, poboljšava imunitet, snižava kolesterol. Sjemenke tikve ne dopuštaju vam da prekoračite količinu soli u tijelu, pa čak i ublažite giht.

Tikva u bilo kojem obliku je kontraindicirana kod poremećaja probavnog trakta s oprezom u slučajevima niskog krvnog tlaka. Minimalna konzumacija tikve preporučuje se osobama sa oboljenjima bubrega i žučne kese. jer Neke sorte sadrže oksolate, koji mogu potaknuti stvaranje kamenca. Konzervirano povrće je kontraindicirano za osobe s problemima s pankreasom, bubrezima ili dijabetesom i ne preporučuje se maloj djeci.

Ljubitelji ovog povrća seme za nadolazeću sezonu kupuju krajem zime kako bi imali vremena da izaberu odgovarajuće sorte različitih oblika, boja i perioda zrenja.

Napomena: rane sorte će dati berbu u roku od 40-50 dana od trenutka nicanja, a kasnije sorte će početi da daju plodove tek nakon 60-70 dana.

Da naučite kako sačuvati tikvice, pogledajte sljedeći video.

Šta poslužiti kao užinu na prazničnom stolu? Ne tvrdim da su kiseli paradajz i krastavci veoma popularni, ali želim da pozovem svoje goste da probaju ljutu kiselu tikvu.

Nabaviti zalihe ukiseljene tikvice bez sterilizacije za zimu nije ništa teže od opskrbe omiljenim ljudima - krastavcima. Marinada za tikvice priprema se slično kao i za krastavac, a sama priprema je vrlo slična.

Dakle, domaćice, ako ste ostali bez krastavaca, počnite kiseliti tikvice. Sada je sezona za njih otvorena.

Za pripremu preparata uzmite sastojke sa liste.

Ne zaboravite sirće. U kiseljenju, ovo je glavni „alat“.

Mladu tikvu isprati hladnom vodom i osušiti. Veliku tikvu podijelite na komade. Uklonimo sjemenke. Ogulite beli luk. Papriku prerežite na dva do četiri dijela, nakon što uklonite sjemenke.

U sterilne tegle od 700 grama stavite sjemenke kopra, grašak crnog i aleve paprike, tikvice, komadiće paprike i češnjaka.

Tegle se mogu sterilisati na pari ili u rerni. Zakuhajte poklopce. Napunite sadržaj naših tegli kipućom vodom.

Pokrijte poklopcima i ostavite 30 minuta.

Sipajte vodu od mirođije u posudu.

Tegle se mogu pokriti peškirom.

Na osnovu toga ćemo pripremiti marinadu. Posolite. Dodajmo šećer.

Miješajte marinadu dok se čvrsta tvar potpuno ne otopi. Pustimo da proključa. Dodamo sirće.

Našu tikvu napunite kipućom marinadom do ramena.

Zatvorite staklenke poklopcima na navoj.

Hajde da ga okrenemo naopako. Umotamo se u ćebe na jedan dan.

Marinirane tikvice bez sterilizacije spremne su za zimu! Ohlađene tegle prebacit ćemo u podrum na čuvanje.

Hrskava domaća tikvica marinirana paprikom odlično je predjelo za svečanu gozbu.