Hausgemachtes Ghee. Hausgemachtes Ghee (Ghee)

Sie sagen, dass Ghee das erste war, das in Indien zubereitet wurde, wo es Ghee genannt wird.
Unter Hindus gilt dieses Öl als sehr wertvolles Produkt (wie Gold und Getreide), das das Wohlergehen der Familie symbolisiert und zahlreiche heilende Eigenschaften besitzt.

Seine Haupteigenschaft besteht darin, dass es sich positiv auf unsere Leber auswirkt – es wird besser vom Körper aufgenommen und hilft bei der Verdauung von Nahrungsmitteln, fördert die Entfernung von Abfallstoffen und Giftstoffen und schützt auch vor freien Radikalen, was natürlich zu einer erhöhten Immunität führt Erhaltung der Jugend.

Gesamtkochzeit – 1 Stunde 10 Minuten
Aktive Garzeit – 0 Stunden 15 Minuten
Kosten – Durchschnittskosten
Kaloriengehalt pro 100 g - 748 kcal
Anzahl der Portionen – 100 Portionen

Wie man Ghee macht

Zutaten:

Butter – 1 kg.

Vorbereitung:
1. Wie der Name schon sagt, ist Ghee einfach geschmolzene Butter … allerdings mit einer bestimmten Technik. Während des Schmelzvorgangs wird die Butter von allen festen Verunreinigungen (z. B. Laktose), Eiweiß (Kosein, das den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut erhöht) und Wasser befreit.
Und auch nach längerer Hitzebehandlung ist Ghee reich an Antioxidantien, Vitamin A und E...

Ghee ist recht lange haltbar – bis zu 9-15 Monate, brennt beim Braten nicht, schäumt nicht und raucht nicht – wichtige Eigenschaften! Darüber hinaus hat es einen hervorragenden Geschmack mit einem dezent nussigen Geruch.

Ghee kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: durch langsames und langes Erhitzen (orientalische Art), Schmelzen im Wasserbad, Schmelzen mit etwas Wasser (russische Art), sowie im Ofen oder mit modernen Küchenhelfern wie einem Slow Cooker, Zum Beispiel ... es gibt viele Möglichkeiten – die Essenz ist dieselbe: gesundes, reines Öl ohne jegliche Verunreinigungen und Wasser zu erhalten.
Ich werde mich auf die erste Methode konzentrieren, das sogenannte Ghee-Öl.

Was sollten Sie wissen, bevor Sie sich für die Herstellung von Ghee entscheiden?
Erstens muss das Ausgangsprodukt – Butter – von hoher Qualität sein, einen Fettgehalt von mindestens 82 % (vorzugsweise) haben und keine Zusatzstoffe oder Salz enthalten.
Zweitens sollten Sie eine Pfanne mit dickem Boden nehmen – ein solcher Bodensatz brennt nicht.
Drittens hängt die Aufheizzeit von der Ölmenge ab. Für 1 Kilogramm Öl dauert es etwa 1 Stunde.

2. Wenn das Öl allmählich schmilzt, erreicht es fast den Siedepunkt. Auf der Oberfläche beginnt sich weißer Schaum zu bilden. Dann müssen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren (das Öl darf nicht zu stark sprudeln) und das Ganze weiter köcheln lassen, ohne es mit einem Deckel abzudecken – das Wasser sollte verdunsten.

3. So entsteht nach und nach immer mehr Schaum und es bildet sich eine solche Schaumkappe auf der Oberfläche.

4. Zuerst wird es luftig, aber gleichzeitig ziemlich ölig sein. Beeilen Sie sich daher nicht mit dem Entfernen, entfernen Sie etwas Öl mitsamt dem Schaum, aber was brauchen wir?!... ruhig köcheln lassen...
Denken Sie daran – nicht umrühren!

5. Nach einiger Zeit wird der Schaum merklich weniger, er ist nicht mehr so fluffig.
Nehmen Sie es nun vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie das Öl in die Pfanne zurücklaufen.

6. Wenn Sie möchten, können Sie das Ganze auch durch mehrere Lagen Gaze in eine andere Pfanne abseihen und es dann wieder bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die gewünschte Farbe und der gewünschte Geruch erreicht sind.
Ich mache das, um den Bodensatz zu entfernen, der sich am Boden der Pfanne gebildet hat – schließlich kann er immer noch anbrennen und den Geschmack des Öls beeinträchtigen.

7. Das Öl ist noch etwas trüb, aber...

8. ...wird nach und nach ziemlich gold-transparent, man kann sogar die Inschrift auf dem Boden der Pfanne erkennen...

9. Gießen Sie das Öl in einen vorbereiteten Behälter aus Glas oder Keramik und lassen Sie es abkühlen, ohne es mit einem Deckel abzudecken.
Und dann zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

10. Die Butter hat einen angenehm cremig-nussigen Geschmack. Unbeschadet der Gesundheit kann man damit Brei würzen, Pfannkuchen panieren... und das Braten damit ist ein Vergnügen - nichts brennt darauf an.

Ghee ist ein Produkt, das vielen Völkern bekannt ist: Europäern und Asiaten. Auch in Russland war es lange Zeit weit verbreitet. Dann begann seine Popularität zu sinken. Heute ist dieses Produkt in Russland unter dem aus der vedischen Literatur entlehnten Namen Ghee (Ghee) bekannt.

Was sind die Vorteile und wofür wird Ghee verwendet?

Ghee war bereits unseren Vorfahren bekannt, die sich seiner wohltuenden Eigenschaften bewusst waren und es daher regelmäßig verwendeten. Heutzutage wird dieses Produkt äußerst selten verwendet, daher sind nur wenige Rezepte für seine Zubereitung erhalten.

Es kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte, für kosmetische und medizinische Zwecke verwendet werden. Das Produkt hat eine Vielzahl vorteilhafter Eigenschaften für den Menschen.

Es hat außerdem tonisierende und verjüngende Eigenschaften und kann das Nervensystem und die Immunität stärken. Der Einfluss dieses Produkts auf die mentalen Prozesse des Menschen ist nachgewiesen, was zu einer deutlichen Verbesserung führt.

Wenn eine Person unter chronischen Schmerzen im unteren Rücken und in den Gelenken leidet, kann sie dieses Produkt zur Linderung ihres Zustands verwenden. Es wird auch bei Erkältungen nützlich sein.

Viele Hausfrauen, die Ghee regelmäßig verwenden, schätzen es wegen seiner Eignung zum Braten, da das Produkt aufgrund des Fehlens von Proteinen, die an der Produktion von Karzinogenen beteiligt sind, keine gesundheitlichen Schäden verursacht. Trotz aller Vorteile kann die Verwendung von Ghee auch negative Seiten haben. Das Produkt ist schädlich für Menschen mit Übergewicht und Herzerkrankungen.

Es wird sehr häufig in der Kosmetik eingesetzt, da es sich positiv auf den Zustand schlaffer und dehydrierter Haut auswirken kann, Peeling und feine Fältchen entfernt.

Wie man Ghee macht

Um das Produkt zuzubereiten, sollten Sie ungesalzene Butter kaufen, die den maximalen Fettgehalt aufweist. Der Garvorgang ist wie folgt:

Ofenrezept

Dieses Produkt sollte im Ofen mit ungesalzener Fettbutter zubereitet werden. Um es vorzubereiten, müssen Sie den folgenden Plan befolgen:

Das gesündeste Ghee herstellen

In einigen asiatischen Ländern: Indien, Pakistan, Nepal, Sri Lanka ist ein Produkt namens Ghee (Ghee) weit verbreitet. So bezeichnet man Kuhbutter, die einem Reinigungsverfahren unterzogen wurde. Reinigung bedeutet, es von allen Verunreinigungen, einschließlich Wasser, zu befreien.

Für die Zubereitung von Ghee ist es besser, rustikale ungesalzene Butter oder selbst aus Sahne hergestellte Butter zu verwenden. Wenn diese Anforderungen nicht erfüllt sind, erhalten Sie am Ende entweder minderwertiges Ghee oder zu wenig davon.

Kochmethode:

Dieses Produkt erfordert keine Kühlung. Darüber hinaus kann die Haltbarkeit mehrere Jahre betragen. Ein Indikator für die Qualität von Ghee ist seine rückstandsfreie Verdunstung nach dem Einlegen in einen Topf oder eine Bratpfanne.

So lagern Sie Ghee zu Hause

Bei richtiger Zubereitung ist die Butter bei Zimmertemperatur unbegrenzt haltbar. Es ist besser, es in einem undurchsichtigen Behälter fern von Elektrogeräten und Lichtquellen aufzubewahren. Wenn Sie das Öl in den Kühlschrank stellen, verlängert sich seine Haltbarkeit.

Behandlungsmethoden mit Ghee

In der Volksmedizin gibt es mehrere Möglichkeiten, Ghee für medizinische Zwecke zu verwenden:

Um Erkältungen vorzubeugen, empfiehlt es sich, die Nasenschleimhäute zu schmieren;
Sie können Ihr Immunsystem stärken, wenn Sie dieses Produkt jeden Morgen in Kombination mit Fenchel, Kardamom oder Safran einnehmen;
Um Ihren Hals zu beruhigen und Husten zu lindern, können Sie einen halben Liter Milch mit einem Esslöffel Honig und Ghee sowie einem geschlagenen Ei aufgießen. Teilen Sie die resultierende Mischung in mehrere Portionen auf und nehmen Sie sie warm ein;
Ein weiteres bewährtes Hustenmittel ist das Lutschen eines Esslöffels des Produkts auf nüchternen Magen;
Zur Behandlung von Sinusitis wird oft empfohlen, zweimal täglich Ghee einzuträufeln. Die empfohlene Dosis beträgt drei Tropfen in jedes Nasenloch.

Erwähnenswert ist auf jeden Fall, dass als Heilmittel ausschließlich selbstgemachte Produkte verwendet werden sollten.

Ghee ist ein Produkt, das in verschiedenen Kulturen vorkommt. Seine Vorteile sind nicht zu unterschätzen. Hindus, Pakistaner, Nepalesen und andere südasiatische Völker nutzen es zur Zubereitung verschiedener Gerichte, für medizinische Zwecke und für religiöse Rituale. Ghee selbst herzustellen ist sehr einfach, Sie müssen also kein fertiges Produkt kaufen.

Egal wie diese Butter heißt – einfach Ghee oder, wie es mittlerweile in Mode ist, Ghee – es ist ein großartiges Produkt.

Vorbei sind die Zeiten, in denen wir ohne Zweifel Butter kauften, sie aufs Brot strichen und damit kochten. Und das alte Sprichwort „Brei kann man nicht mit Butter verderben“ war fast ein Axiom. Wir alle sind, angeführt von Ernährungswissenschaftlern, in zwei Lager gespalten: Einige sagen, dass Butter schädlich ist, andere sagen, dass sie gesund und notwendig ist.

Wir werden die Argumente beider nicht vorstellen – sie sind alle recht überzeugend, wenn auch diametral entgegengesetzt. Wir geben zu, dass es heute ein Problem ist, echte Butter zu finden, da wir nicht nur von zahlreichen Fernseh- und Printrecherchen, sondern auch von unserer eigenen Erfahrung überzeugt sind.

Oft weisen nur das Etikett und das Aussehen darauf hin, dass es sich bei der Butter um Butter handelt. Doch sobald man es zu Hause auspackt, signalisiert die Nase zunächst einmal, dass wir wieder eine Fälschung gekauft haben, denn entweder hat das Öl überhaupt keinen Geruch oder es ist ziemlich unangenehm. Und sobald man es in der Pfanne schmilzt, ist die Schlussfolgerung bestätigt.

Früher oder später finden wir, unserer Wahl oder den Empfehlungen von Freunden folgend, die Sorte, die zu uns passt. Da wir also nicht auf unser Lieblingsöl verzichten wollen, uns aber bewusst sind, dass sich die Situation damit in naher Zukunft wahrscheinlich nicht ändern wird, lesen wir die Etiketten genauer durch. Und seien Sie auch nicht faul, das Öl zu schmelzen, um ein wirklich gesundes und sicheres Produkt zu erhalten, das durch nichts und schon gar nicht durch modische Brotaufstriche ersetzt werden kann.

Warum? Butter ist nicht nur köstlich, sie enthält auch etwa 150 gesunde Fettsäuren. Und 20 davon, die für den menschlichen Körper lebenswichtig sind, können nur aus diesem Öl gewonnen werden.

Zum Kaloriengehalt hier ein paar Zahlen: Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Butter liegt bei 750 Kilokalorien pro 100 Gramm. Alle pflanzlichen Fette haben einen Kaloriengehalt von über 900 kcal – mit Ausnahme von Olivenfett – 824 kcal.

Was die Eigenschaften von Ghee betrifft: Sein Kaloriengehalt beträgt 885 kcal, während es von unnötigen Verunreinigungen, Fremdeinschlüssen und Wasser gereinigt wird. Es ist nicht einmal im Kühlschrank lange haltbar, man kann problemlos damit kochen – es brennt nicht, schäumt nicht und schießt keine brennenden Tropfen aus. Seine Verbrennungstemperatur steigt je nach Reinigungsgrad auf 200-250°, gegenüber 170-175° bei Naturöl.

Wir haben uns drei einfache Möglichkeiten ausgedacht, Öl zu schmelzen: im Ofen, im Wasserbad, auf der Herdplatte.

Bei allen Methoden wird die Butter in Stücke geschnitten. Das Geschirr ist nicht mit Deckeln abgedeckt.

Im Ofen wird es in einem dickwandigen Behälter mit hohen Wänden geschmolzen, damit bei 150 ° keine Öltropfen auf die Ofenwände fallen.

Bequemer finden wir das Aufwärmen im Wasserbad. Das Öl wird in eine Emailleschüssel gegeben, die in ein Wasserbad gestellt wird. Lassen Sie das Wasser stark kochen, bis die Butter schmilzt und die Oberfläche eine leichte Welle bildet. An diesem Punkt reduzieren wir die Hitze auf einen niedrigen Wert und lassen die Butter 1,5 bis 2 Stunden darauf ruhen, bis sie vollständig transparent ist. Selbstverständlich entfernen wir den Schaum. Die Bereitschaft wird durch eine dünne Kruste auf der Oberfläche und eine Sedimentschicht auf dem Boden angezeigt. Die fertige Butter abkühlen lassen, vorsichtig die Kruste entfernen und abseihen.

Eine gute Möglichkeit besteht darin, es in einer dicken Bratpfanne oder Pfanne aus Metall aufzuwärmen. Hier stellen wir sofort die Hitze unter mittlere Stufe ein, damit die Butter nach und nach schmilzt. Wir lassen den Schaum nicht außer Acht, den man am besten mit einem Holzlöffel entfernt. Die Prozesszeit variiert je nach Ölmenge. Man geht davon aus, dass es sich überhaupt nicht lohnt, weniger als 500 g aufzuwärmen. Das Zeichen der Bereitschaft ist dasselbe: Das Öl sollte transparent werden und am Boden eine Schicht unnötiger Suspension bilden.

Ungefähre Zeit: 500–600 g – etwa 1,5 Stunden, 1 kg – 2 Stunden. Die Ausbeute an Ghee beträgt ca. 700 g aus 1 kg.

Die Butter sollte bei Zimmertemperatur fest werden, danach kann sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Praktische Ratschläge

Das Geschirr zum Aufwärmen muss absolut sauber sein: keine Ablagerungen, mit kochendem Wasser abspülen, trocknen.
Halten Sie bei jeder Methode die Temperatur niedrig und vermeiden Sie beide Extreme: sehr niedrige Hitze – Wasser bleibt im Öl, hohe Hitze – das Öl kann verbrennen und verseifen. Vermeiden Sie Kochen und Blasenbildung.
Es kommt vor, dass wir erst während des Prozesses bemerken, dass das Geschirr nicht richtig ist und der Bodensatz zu brennen beginnen kann. In diesem Fall lohnt es sich, das Öl in einem dünnen Strahl (ohne Sediment) in einen anderen Behälter zu gießen.
Wählen Sie zum Schmelzen Öl mit einem Fettgehalt von mindestens 82 %. Wenn Sie ein wirklich rustikales finden, ist das das Beste. Normalerweise aus dem Laden: „Anchor“, „Valio“.
Es besteht kein Grund zur Eile. Denken Sie daran, dass der Vorgang umso länger dauert, je mehr Öl vorhanden ist. Schaum und weiße Flocken ständig abschöpfen.
Richtig geschmolzene hausgemachte Butter hat ein nussiges Aroma und einen nussigen Geschmack, einen angenehm sonnigen Farbton und schäumt oder brennt nicht.

Butter ist eines der luxuriösesten Geschenke der Natur an die Menschheit.
Die köstlichste Butter entsteht dort, wo die natürlichen Bedingungen den Menschen und seine Haustiere begünstigen. Denn um gute Butter herzustellen, braucht es nur ausgezeichnete Milch, ein wenig Geschick und ein gutes Gewissen.

Schade, dass Naturbutter ein verderbliches Produkt ist. Schließlich enthält es neben Fett auch Wasser, Eiweiß und Zucker in Form von Laktose, die als Nährboden auch für Bakterien dienen können, die nicht besonders gesund sind und den Geschmack von Lebensmitteln verschlechtern.
Schade, dass es nicht so einfach ist, mit natürlicher Butter zu kochen: Bis das Wasser verdunstet ist, brutzelt und spritzt die Butter, ihre Temperatur ist so niedrig, dass man sie nicht wirklich braten kann, und wenn kein Wasser mehr in der Butter ist, wird die Proteine und Zucker werden bald verbrennen.
Aber die Menschen haben gelernt, Wasser, Proteine und Zucker aus dem Milchfett zu trennen, das unbegrenzt gelagert werden kann, und das Kochen damit ist ein Vergnügen, und sein Geschmack entspricht voll und ganz dem Aroma der Wiesenkräuter und -blumen, die die Kuh gefressen hat.

Der einfachste Weg, Ghee herzustellen, besteht darin, die Butter auf das Feuer zu legen und zu warten, bis das Wasser verdunstet ist. Während dieser Zeit steigen einige der Proteine mit dem Schaum an die Oberfläche und können natürlich entfernt werden.
Der andere Teil der Proteine wird jedoch von Wasser, das schwerer als Fett ist, am Boden festgehalten. Dort verbrennen diese Proteine, wenn das Wasser verdunstet, und von dort aus färben die Abbauprodukte der Proteine die Butter mit dem Geschmack verbrannter Milch. Verstehen Sie jetzt, warum Ihnen der Geschmack von Ghee vorher nicht gefiel?
Vielleicht hat es Ihnen aber auch deshalb nicht geschmeckt, weil nicht frische Butter erhitzt wurde, sondern leicht „gesüßte“ Butter, die in reiner Form nicht mehr gegessen werden kann. Sie haben sozusagen „das Produkt gerettet“.
Ein weiterer Grund ist, dass manche Leute Ghee mit einmal erhitzter Butter verwechseln. Genau – wer hätte schon gerne die Körner, die beim Aushärten entstehen?

Darüber hinaus bleiben im erhitzten Öl Wasser, Proteine und Kohlenhydrate an Ort und Stelle. Möglicherweise sterben einige der Bakterien beim Erhitzen ab, aber sie werden unweigerlich wieder neu entstehen. Und das Kochen mit solchem Öl ist dasselbe wie mit Butter – die gleichen Probleme.
Wird das Öl jedoch sehr langsam erhitzt und nicht auf den Siedepunkt von Wasser gebracht, zerfällt es früher oder später in seine Bestandteile. Leichteres Fett steigt nach oben und Wasser, Proteine und Kohlenhydrate setzen sich ab. Je langsamer erhitzt wurde, je länger die Temperatur von ca. 85 °C im Öl gehalten wurde, desto besser war das Ergebnis.
Wie kann man das machen? Abhilfe schaffen Multikocher, Reiskocher, Slow Cooker und andere Küchengeräte, die die Temperatur über einen längeren Zeitraum in einem bestimmten Bereich halten können. Beispielsweise fünf bis sechs Stunden, wenn wir von drei bis vier Kilogramm Butter sprechen. Wenn nichts davon vorhanden ist, bauen Sie ein Wasserbad.

Und Sie sollten sich nicht mit weniger anlegen! Und der Aufwand ist ungerechtfertigt, und die Ölmenge ist beleidigend gering ausgefallen. Denn auch wenn die Butter sauer war, beim Brotaufstrich zerbröckelte, zum Verderben neigte oder sich zumindest an den Rändern gelb verfärbte – mit einem Wort, sie verhielt sich wie das gewöhnlichste Naturprodukt, trotzdem – das Ergebnis ist überraschend leckeres Ghee.
Wie trennt man eine Flüssigkeit von einer anderen? Es ist ganz einfach, wenn man bedenkt, dass Milchfett beim Abkühlen schneller hart wird als Wasser. Stellen Sie einfach den Behälter mit der Butter in die Kälte und nehmen Sie dann das feste Ghee heraus. Die restliche Creme vom Boden des Stücks kann mit einem kalten Wasserstrahl abgewaschen werden. Danach muss das Öl erneut auf 125 °C erhitzt werden, um die restliche Feuchtigkeit zu verdampfen und eine kleine Menge Schaum zu entfernen. Richtig zubereitetes Ghee benötigt zur Lagerung nicht einmal einen Kühlschrank.

Dieser Artikel und die Fotos wurden in das Buch „PLOV“ aufgenommen.

Ghee, auch bekannt unter seinem indischen Namen Ghee, ist aus Plasma befreites Milchfett. Milchplasma ist eine Kombination aus Milchproteinen, Milchzucker, Mineralien, Enzymen und Vitaminen zusammen mit der wässrigen Phase. Mit anderen Worten: Es ist „alles, was nicht fett ist“.

Ghee-Rezept

Um Ghee zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie schwere Utensilien: eine emaillierte Stahlpfanne aus Gusseisen mit dicken Wänden, einen schweren Wok, einen Kessel oder einen Ententopf, also ein Gefäß, das eine gleichmäßige Erwärmung des gesamten Volumens gewährleisten kann aus Butter. Besorgen Sie sich außerdem einen Gasbrennerteiler (wenn Sie keinen Elektroherd haben), einen Holzspatel, Gaze zum Abseihen und ein Sieb.

Zutaten:

Natürliche Butter aus Sahne

Kochvorgang:

Wenn Sie einen Gasherd haben, installieren Sie eine Trennwand am Brenner. Stellen Sie einen Topf darauf und zünden Sie ihn bei niedrigster Hitze an. Wenn Sie wie ich einen Elektroherd oder ein Kochfeld haben, dann ist dies Stufe 3 von 9. Geben Sie die Butter in die Pfanne und lassen Sie sie vollständig schmelzen.

Warten Sie, bis Schaum entsteht und das Öl langsam an der Oberfläche zu sprudeln beginnt. Wenn beim Erhitzen auf einem Elektroherd keine Bewegung in der Masse beobachtet wird, erhöhen Sie die Erhitzung um eins.

Erhitzen Sie das Öl weiter. Sobald die Dicke des Öls durchsichtig wird und Sie die zu Boden gefallenen Proteinklumpen sehen können, schalten Sie die Hitze aus. Der Schaum muss nicht entfernt werden, der Großteil schmilzt am Ende des Garvorgangs von selbst.

Wenn Sie möchten, dass die Butter einen nussigen Geschmack hat, warten Sie, bis der Proteinsediment am Boden der Pfanne leicht dunkler wird. Und sofort vom Herd nehmen. Anschließend können Sie das Öl für einen intensiveren Geschmack etwas länger ruhen lassen oder es gleich abseihen.

Vor dem Sieben den restlichen Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen und in einem separaten Behälter beiseite stellen – diese Proteine verleihen jedem vegetarischen Gericht einen fleischigen Geschmack, der ein wenig an Lamm erinnert. Daher können Sie sie bedenkenlos zu Pilaw oder Gemüseeintopf hinzufügen.

Legen Sie zwei Lagen Gaze auf ein Sieb und gießen Sie das Öl durch das Sieb in einen Glas- oder Keramikbehälter zur späteren Aufbewahrung. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel.

Um eine körnige Konsistenz zu erreichen, muss die Butter langsam abkühlen, also nicht gleich in den Kühlschrank stellen. Nach etwa 12–24 Stunden sollte sich das Öl von einer bernsteinfarbenen Flüssigkeit in eine goldene, dicke, körnige Textur verwandeln. Danach kann es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt oder bei Zimmertemperatur gelagert werden, am besten (sicherheitshalber) vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.

Es ist zu beachten, dass der Geschmack von Ghee durch den Röstgrad des Proteinsediments bestimmt wird: Je mehr es frittiert wird, desto heller ist das nussige Aroma und der Geschmack, desto dunkler ist die Farbe. Auf diese Weise erhalten Sie braunes (Beurre Noisette) und schwarzes (Beurre Noir) Ghee, das in der französischen Küche verwendet wird.

Tatsächlich ist das Rezept für Ghee sehr einfach. Das Produkt ist aufgrund der Verwendung natürlicher cremiger Rohstoffe von hoher Qualität.

Beste Grüße, Anyuta.