Աղցան խոզի պարանոցով և եգիպտացորենով. Աղցան եգիպտացորենով և մսով. բաղադրատոմս

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում եգիպտացորենով, խոզի և տավարի մսով աղցանների փոքր տեսականի։ Բաղադրատոմսերը պարզ են, բայց միևնույն ժամանակ շատ օրիգինալ և համեղ։

Եփած տավարի մսով աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• տավարի միս - 650-700 գ;
• 1 բանկա եգիպտացորեն;
• ձու - 4-5 հատ;
• սոխի փետուր - 50 գ;
• թարմ վարունգ - 200 գ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• աղացած պղպեղ;
• աղ;
• Դափնու տերեւ;
• ջուր – 1,2-1,3 լ.

Բաղադրատոմսը:

• Մսի կտորը ողողեք ծորակի տակ։ Ջուրը լցնել համապատասխան չափի կաթսայի մեջ։ Միսը լցնել ջրի մեջ և դրա հետ սպասքը դնել սալիկի վրա։
• Բովանդակությունը տաքացրեք մինչև եռա։ Հեռացնել սանդղակը: Ավելացնել դափնու տերեւ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել միսը չափավոր ջերմության վրա, մինչև ամբողջովին եփվի: Հեռացրեք տավարի միսը արգանակից և սառը:
• Միսը կտրատել խորանարդի մեջ։
• Ձվերը կոշտ եփել և սառչել։ Կլպել և մանր կտրատել։
• Լվանալ սոխը և դանակով մանր կտրատել։
• Լվացեք վարունգը և կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
• Քամեք ամբողջ ջուրը պահածոյացված եգիպտացորենի միջուկից:
• Վերցրեք համապատասխան չափի աղցանի աման և դրա մեջ դրեք եգիպտացորեն, վարունգ, սոխ, ձու և միս: Ավելացնել պղպեղ ըստ ճաշակի:
• Լցնել մայոնեզը աղցանի ամանի մեջ և խառնել ամեն ինչ:

Տավարի, ձվի և եգիպտացորենի աղցան պատրաստ է։

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ.

Աղցան խոզի մսով, եգիպտացորենով և ձվով

Խոզի միսը շատ ավելի արագ է եփվում, քան տավարի միսը, այն ավելի փափուկ է և հյութալի։ Խոզի աղցանի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• նիհար խոզի միջուկ - 550-600 գ;
• աղ;
• դափնու տերեւ;
• պղպեղի հատիկներ - 3-4 հատ;
• ձու - 5-6 հատ;
• սոխ - 220-250 գ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• կոտրիչ - 50 գ (ըստ ցանկության);
• 1 բանկա եգիպտացորեն.

Բաղադրատոմսը:

• Խոզի միսը եփեք աղած ջրի մեջ դափնու տերևներով և պղպեղով մինչև փափկի:
• Միսը հովացրեք և ձեռքով մանրաթելերի բաժանեք։ Եփած խոզի միսը տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ։
• Ձվերը եփեք մինչև պնդանա, լցրեք սառցե ջրի մեջ, փաթաթեք թաց շորի մեջ և թողեք սառչի։
• Կլպել և կտրատել ձվերը նեղ շերտերով և ավելացնել ձվերը մսի մեջ։
• Անջատեք եգիպտացորենը, լցրեք ջուրը և հացահատիկը լցրեք աղցանի ամանի մեջ:
• Կլպել և մանր կտրատել սոխը, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
• Լցնել մայոնեզը աղցանի ամանի մեջ: Բովանդակությունը լավ խառնել։

Ցանկության դեպքում կարող եք կրեկեր ցանել վրան։ Այս բաղադրատոմսը համարվում է հիմնական: Այս աղցանին ըստ ճաշակի և ցանկության կարող եք ավելացնել թարմ կամ թթու վարունգ, ձիթապտուղ և այլ բաղադրիչներ։

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ.

Աղցան խոզի մսով, լոլիկով և եգիպտացորենով

Մսային աղցաններին ամենից հաճախ ավելացնում են խաշած միս։ Սակայն ճաշատեսակի համն ավելի վառ ու մսեղ կլինի, եթե աղցանի համար նախատեսված միսը տապակվի տապակի մեջ։ Խոզի միսը իդեալական է այս նպատակների համար, քանի որ տապակած այս միսը նուրբ և հյութալի է:

Խոզի մսով, եգիպտացորենով և լոլիկով օրիգինալ աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• խոզի միս (պարանոցի կամ ուսի միս) - 300 գ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• աղ;
• 1 բանկա եգիպտացորեն;
• աղացած պղպեղ;
• լոլիկ - 200 գ;
• սխտոր;
• սոխ - 80 գ;
• սամիթ - 20 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• Որքա՞ն ժամանակ կպահանջվի մայոնեզ:

Աղցանների բազմազանության մեջ, որտեղ հիմնական բաղադրիչը հավի ֆիլեն է, առավել կծու համն ունեն ապխտած թռչնի ֆիլեի հիման վրա ստեղծված ուտեստները։ Քաղցր եգիպտացորենը նրան տալիս է յուրահատուկ համ և ինքնատիպություն։

Ապխտած հավով և պահածոյացված եգիպտացորենով առատ աղցանները ձեր ամենօրյա սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց են: Թռչնամիսն աղցանին տալիս է զարմանալի ծխագույն նոտա՝ դարձնելով այս ուտեստը գնահատված շատ գուրմանների կողմից:

Ինչպես պատրաստել աղցան ապխտած հավով և եգիպտացորենով - 15 սորտեր

Հաճելի աղցան «Ամառային գույները» ապխտած հավով և եգիպտացորենով՝ ժանրի դասական

Այս հրաշալի և հեշտ պատրաստվող աղցանը հարմար է տոնական կամ առօրյա սեղանի համար։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• Ապխտած հավի միս - 200 գ;
• Ձու - 3 հատ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Թարմ թթու վարունգ - 1 հատ;
• Սամիթ - մի փոքր փունջ;
• Մայոնեզ - 120-150 մլ;
• Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Եփել ձվերը և կարտոֆիլը մինչև փափկի: Հեռացրեք կեղևներն ու կեղևները և սառչեք: Թռչնի միսը մանրացնել խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլն ու ձուն նույնպես միջին չափի խորանարդի ենք կտրատում։ Մայոնեզը խառնել պղպեղի և աղի հետ և համեմել աղցանը։ Թթու վարունգը և թարմ վարունգը մանր կտրատել՝ ճաշատեսակին հյութեղություն հաղորդելու համար։ Աղցանի մեջ ավելացնել վարունգ և թակած սամիթ, նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Այս աղցանը կպարգևի ձեզ հագեցվածության զգացում և կթողնի հաճելի հետհամ:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• Ընտրված ձու - 4 հատ;
• Թարմ վարունգ - 2 հատ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բ.;
• Ապխտած հավի կրծքամիս - 200 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Քացախ - 4 ճ.գ. լ.;
• Թեթև մայոնեզ;
• Մաղադանոս.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Ընտրված ձվերը եփել մինչև եփվեն։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել եռման ջուր՝ քացախի ավելացումով։ Վարունգը և սառեցված ձվերը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Քամեք հեղուկը պահածոյացված եգիպտացորենից, սոխը քամեք մարինադից, լվացեք սառը ջրով և մի փոքր չորացրեք։ Հավի կրծքամիսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։

Տեսողական բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այստեղ.

Աղցանի այս տարբերակը նախորդից տարբերվում է իր նախնական համով, որը լրացվում է քացախի մեջ թթու դրած սոխով։ Արդյունքը գոհացուցիչ և առողջարար ուտեստ է։

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սոխ (միջին չափի) - 1 հատ;
• Ապխտած թռչնամիս - 200-250 գ;
• Թարմ վարունգ - 1 հատ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 250 գ;
• Ընտրված ձու - 3 հատ;
• Թեթև մայոնեզ հագնվելու համար;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Կանաչի մատուցման համար (ըստ ցանկության):
• Սոխ թթու դնելու համար.
• Մաքրված ջուր - 100 մլ;
• Լավ քացախ 9% - 1-2 tbsp. լ.;
• Աղ - մի պտղունց;
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Նախ սոխը մարինացնում ենք, որպեսզի հասցնեն հագեցնել։ Մաքրած գլուխը մանր կտրատել կես օղակների, համեմել քացախով, ջրով և համեմունքներով։ Ձեռքերով մանրացրեք սոխը և թողեք մարինացվի 20 րոպե։

Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Ապխտած թռչնամիսը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի և ավելացնել վարունգին։ Սառեցված ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ընդհանուր մթերքներին։ Քամեք հեղուկը պահածոյացված եգիպտացորենից և դրեք այն ընդհանուր ուտեստի մեջ։ Սոխը քամել մարինադից և ավելացնել աղցանին։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել պղպեղ և աղ։ Տեղադրել աղցանների ամանի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով:

Այս հրաշալի աղցանն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի ձեր սեղանին։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• Թարմ վարունգ - 1 հատ;
• Հավի կրծքամիս կամ նուրբ հավի խոզապուխտ - 250 գ;
• Կոշտ պանիր - 70-100 գ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 250 գ;
• Կրեկերներ - 2 տուփ;
• Մայոնեզ;
• Աղ պղպեղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Կտրեք թարմ վարունգը ստանդարտ շերտերով: Հավի կրծքամիսը կտրատել բարակ շերտերով։ Կծու համար ավելացնել կտրատած սոխը կես օղակներով։ Պանիրը նույնպես կտրատում ենք միջին չափի շերտերով։ Ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն: Մի քիչ աղ, ավելացնել մայոնեզ։

Ամբողջական բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այստեղ.

Այս ուտեստը կդառնա ձեր խոհանոցի սիրելին իր հիանալի համի և գեղեցիկ տեսքի շնորհիվ։

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ապխտած հավի ֆիլե - 255 գ;
• Թարմ վարունգ - 255 գ;
• Եգիպտացորեն մի բանկա - 235 գ;
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 125 գ;
• Քաղցր սպիտակ սոխ - 115 գ;
• Ընտրված ձու - 4 հատ;
• Թեթև Պրովանսալ մայոնեզ;
• Խնձորի քացախ - 65 մլ;
• Սեղանի աղ և պղպեղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Մարինացրեք քաղցր սոխը 20 րոպե խնձորի քացախով: Դա անելու համար կտրատած սոխին քացախ ավելացրեք, ապա այն ամբողջությամբ ծածկեք եռման ջրով։ Սառեցված ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Նման կերպ կտրատում ենք վարունգն ու քաղցր պղպեղը։ Ապխտած միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնելուց առաջ թթու սոխը ողողում ենք սառը ջրով, մի փոքր չորացնում, ապա ավելացնում աղցանի մեջ։ Խառնել բաղադրիչները, համեմել թեթեւ մայոնեզով և համեմունքներով։

Այս աղցանը հարմար է նաև նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, քանի որ սովորական մայոնեզը փոխարինվել է թթվասերով։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• Ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գ;
• Քաղցր եգիպտացորեն - 280 գ;
• Թարմ վարունգ;
• Ընտրված ձու - 4 հատ;
• Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 3 tbsp. լ.;
• Պատրաստի մանանեխ - 1 ճ.գ.

Պատրաստման կարգը.

Կրծքագեղձից հանեք մաշկը և կտրեք շերտերով: Վարունգը նույնպես շերտերով կտրատում ենք։ Սովորական ճաշատեսակին ավելացրեք եգիպտացորեն: Ձվերը նույնպես շերտերով կտրատում ենք։ Սամիթը մանր կտրատել։ Դրսինգ պատրաստելու համար թթվասերը խառնել մանանեխի հետ։ Խառնել և համեմել աղցանը։

Ճշգրիտ բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այստեղ.

Թեթև աղցան ապխտած հավով, եգիպտացորենով և պինդ պանրով` համեղ մինչև վերջին գդալը

Ձեր հյուրերը պարզապես կուրախանան այս սրամիտ աղցանի թեթև, աննկատ համով:

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ապխտած հավի ոտքը - 1 հատ;
• Այսբերգ աղցան - 200 գ (կամ չինական կաղամբ);
• Կոշտ պանիր - 150 գ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա (300 գ);
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Մայոնեզ;
• Մաղադանոս;
• Աղ;
• Աղացած պղպեղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Հավի միսը զգուշորեն առանձնացրեք ոսկորից և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Պանիրը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։ Թարմ աղցանը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Մայոնեզը խառնում ենք մամուլով անցած սխտորին։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և խառնել։

Ճաշատեսակի պատրաստման բոլոր փուլերը կարող եք տեսնել այստեղ՝

Այս աղցանը հեշտ է պատրաստել, և բաղադրիչները մատչելի են:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• Ապխտած ֆիլե - 385 գ;
• Կորեական գազար միջին կծու - 245 գ;
• Քաղցր եգիպտացորեն բանկա - 235 գ;
• Պատրաստի կոտրիչ պանրի բույրով և համով - 45 գ;
• Պրովանսալ մայոնեզ - 145 գ;
• Սեղանի աղ և պղպեղ:

Պատրաստման կարգը.

Նման աղցան պատրաստելը դժվար չէ։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է միայն ապխտած միսը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Այնուհետև խորը ամանի մեջ խառնել հավի միսը կծու գազարով, առանց հյութի պահածոյացված եգիպտացորենի և կրուտոնների հետ։ Համեմեք թեթեւ մայոնեզով և անմիջապես մատուցեք։

Որպեսզի կրուտոնները չհալվեն ճաշատեսակի մեջ, այլ ունենան հաճելի ճռճռան, ավելացնել դրանք մատուցելուց անմիջապես առաջ, այնուհետև աղցանը կպահպանի իր անգերազանցելի համը։

Այս աղցանը դուր կգա բոլորին առանց բացառության իր անսովոր համով, կա գազարի կծու և եգիպտացորենի քաղցրություն:

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ապխտած հավ (ազդր) - 400 գ;
• Կորեական գազար - 300 գ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - կարող է;
• Մայոնեզ - 50-70 գ;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը.

Ճաշատեսակի պատրաստումը շատ պարզ է՝ հավի միսը կտրատել խորանարդի, խառնել ամեն ինչ՝ գազար, եգիպտացորեն առանց հեղուկի, կծու գազար, թռչնամիս։ Ավելացնել մայոնեզ, համեմել աղցանը, ավելացնել համեմունքներ։

Ամբողջական բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այստեղ.

Ապխտած հավով, եգիպտացորենով և թարմ արքայախնձորով աղցանը պարզապես ռումբ է ձեր սեղանին

Այս աղցանը կսիրվի տնային տնտեսության բոլոր անդամների կողմից և կվաճառվի մեծ արագությամբ:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• Ապխտած ֆիլե - 385 գ;
• Ընտրված խաշած ձու - 3 հատ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 235 գ;
• Թարմ արքայախնձոր - 290 գ;
• Կարրի - 2 պտղունց;
• Պրովանսալ մայոնեզ - 145 գ;
• Սեղանի աղ և պղպեղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Հովացած հավի ձվերը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Նախկինում կեղևավորված արքայախնձորը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Ապխտած հավի միսը նույնպես մանր կտրատում ենք։ Ավելացնել տաք համեմունքներ և համեմել թեթև մայոնեզով։

Աղցան ապխտած հավով, կոշտ պանիրով, քաղցր եգիպտացորենով - գերազանց հավելում առաջին ճաշատեսակների համար

Այս հրաշալի պարզ աղցանը ձեր ժամանակից շատ չի խլի, բայց կպարգևի անսովոր համ և հագեցածության զգացում։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• Ապխտած խոզապուխտ - 300 գ;
• Կոշտ պանիր - 100 գ;
• Քաղցր եգիպտացորեն - 1/2 բանկա;
• Ընտրված ձու - 3 հատ;
• Թարմ կարտոֆիլ - 2 պալար;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Թեթև մայոնեզ;
• Աղ.

Պատրաստման կարգը.

Ապխտած խոզապուխտը մանրաթելերի մեջ ենք բաժանում։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Սառեցրած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ, պանիրը մանր կտրատել, ավելացնել եգիպտացորենը, քամած սոխը և ամեն ինչ համեմել մայոնեզով։

Այս պարզ աղցանը իսկական ընդգծում կլինի և կօգնի հյուրերին զարմացնել համերի անսովոր համադրությամբ:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• Պահածոյացված լոբի (ցանկացած) - 1 բանկա;
• Ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գ;
• Մայոնեզ.

Խոհարարության կարգը.

Թռչնի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից և լոբիից: Բաղադրիչներ ավելացնել կրծքին։ Ամեն ինչ զգուշորեն խառնել, համեմել մայոնեզով։

Տեսողական պատրաստում այստեղ.

Աղցան ապխտած հավով, եգիպտացորենով, չինական կաղամբով - հիանալի տարբերակ ցանկացած խնջույքի համար

Եգիպտացորենի քաղցր համը այս ուտեստին յուրահատուկ համ է հաղորդում։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• Ապխտած հավ - 300 գ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ;
• Մաղադանոս - 1 փունջ;
• Թեթև մայոնեզ - 100-150 գ;
• Ընտրված ձու - 4 հատ;
• Պեկինյան կաղամբ - 1 հատ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Սառեցված ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Չինական կաղամբը լվանում ենք ու հերթով հեռացնում տերեւները։ Պատառաքաղի խիտ հատվածը մանր կտրատում ենք, իսկ վերին մասը հետո կօգտագործենք։ Ապխտած թռչնամիսը կտրատել շերտերով։

Ցանկության դեպքում ապխտած հավը կարելի է փոխարինել խաշած հնդկահավով, սա չի կորցնի ճաշատեսակի համը։

Այժմ ջուրը քամեք եգիպտացորենից և ավելացրեք աղցանի մեջ։ Աղցանը համեմել մայոնեզով, ամեն ինչ նորից խառնել, ավելացնել համեմունքներ։ Աղցանի ամանը զարդարում ենք չինական կաղամբի տերեւներով։ Ավելացնել խառը աղցանը։

Այս պարզ աղցանը կհաղթի ձեզ և ձեր ստամոքսը առաջին իսկ գդալից։ Փորձիր!

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• Ապխտած թռչնի միս - 300 գ;
• Քաղցր եգիպտացորեն - 100 գ;
• Թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;
• Ընտրված ձու - 4 հատ;
• Մայոնեզ - 150 գ;
• Պեկինի կաղամբ - 1 պատառաքաղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Եփած և հովացրած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Չինական կաղամբը բաժանում ենք տերեւների, հաստ մասը մանր կտրատում, իսկ վերին տերեւները թողնում զարդարման։ Ապխտած թռչնի միսը կտրատել բարակ շերտերով։ Քամեք ջուրը եգիպտացորենի տարայի մեջ: Միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, համեմում մայոնեզով, համեմում։ Աղցանի ամանի վրա դնել կաղամբի տերևները և վրան դնել աղցանը։

Ամբողջական բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այստեղ.

Ապխտած հավի կրծքամիս, եգիպտացորեն և սնկով աղցան՝ անմոռանալի համ

Ուրախություն պարգեւեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին՝ պատրաստելով այս հիանալի աղցանը, որն առանձնանում է իր հիանալի համով և բաղադրիչների առկայությամբ։

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գ;
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• Կոշտ պանիր - 150 գ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 150 գ;
• Մարինացված սունկ - 200 գ;
• Պեկինի կաղամբ - 200 գ;
• Մայոնեզ;
• Աղ.

Խոհարարության կարգը.

Հավի կրծքամիսն ու պանիրը կտրատում են խորանարդի մեջ։ Քամեք մարինադը եգիպտացորենից և սնկից: Բուլղարական պղպեղը և չինական կաղամբը կտրված են շերտերով: Բոլոր բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ, համեմեք մայոնեզով, ավելացրեք համեմունքներ։

Առաջարկում եմ փորձել միսով և եգիպտացորենով շատ համեղ աղցան։ Աղցանը բացարձակապես հեշտ է պատրաստել, և համը գերազանց է: Ես օգտագործել եմ թարմ եփած եգիպտացորեն, դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված եգիպտացորեն: Այս բավականին համեղ աղցանը կարելի է մատուցել ճաշի կամ ընթրիքի համար։

Մսով և եգիպտացորենով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

մեծ սոխ) - 1 հատ;

խոզի միս, տավարի միս և այլն) - 250-300 գ;

խաշած ձու - 2 հատ;

թարմ խաշած կամ պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ) - 4-5 ճաշի գդալ. լ.;

բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ. միս տապակելու համար

աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;

մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.

Միսը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Ավելացնել համեմունք.

Տապակել միսը, խառնելով, բավականին բարձր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե: Սոխը մաքրել, կիսով չափ կտրատել։ Կես սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ և ավելացնել մսին։ Տապակել ամեն ինչ, մինչև սոխը փափկի։ Հովացրեք միսը։

Կլպել եփած ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխի երկրորդ մասը կտրատել բարակ մանր կտորներով։ Սոխը ավելացնել ձվերին:

Եգիպտացորենի հատիկները (եթե եգիպտացորենը թարմ եփած է - հատիկները գլխից կտրեք) ավելացրեք մանր կտրատած ձվերին և սոխին։

Պարզ, բայց շատ համեղ աղցանը խառնեք մսի և եգիպտացորենի հետ, դրեք սառնարանում առնվազն 15-20 րոպե, ապա զարդարեք և մատուցեք։

Բարի ախորժակ!

Բադի մսով և եգիպտացորենով հյութալի գունագեղ աղցանը հիանալի ուտեստ կլինի գալա սեղանի կամ ռոմանտիկ ժամադրության համար։ Նրա անսովոր ներկայացումը ակնոցներով և գեղեցիկ դիզայնով կատարյալ են տպավորիչ ընթրիքի համար:

Համեմելով այս ուտեստը մի շիշ սպիտակ փրփրուն գինիով, կարող եք վստահ լինել, որ ձեր երեկոն անպայման հաջող կլինի: Բացի այդ, աղցանն այնքան հեշտ և արագ է պատրաստվում, որ այն կարող եք ստեղծել ընդամենը 15 րոպեում, եթե արդեն միսը խաշել և հովացրել եք։

Բաղադրիչներ

• 160-200 գ խաշած բադի միս
• 2 հավի ձու
• 2 ճ.գ. լ. պահածոյացված եգիպտացորեն
• 2 աղած կամ թթու վարունգ
• 2 ճ.գ. մայոնեզ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• թարմ խոտաբույսեր և նռան հատիկներ՝ զարդարման համար

Նախապատրաստում

1. Անմիջապես ձվերը եռացրեք ջրի մեջ մոտ 10 րոպե, իսկ հետո կտրուկ սառչեք սառցե ջրի մեջ։ Մաքրեք կեղևները դրանցից և ողողեք, այնուհետև կտրատեք խոշոր կտորներով՝ կտրատած ձվերը բաժակների մեջ լցնելով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 ձու 1 մատուցման համար, այսինքն՝ 1 բաժակին։

2. Այնուհետև աղած կամ թթու վարունգը կտրատել և թեթևակի քամել, որպեսզի հետո ձեր աղցանը հյութ չարձակի։ Լցնել բաժակների մեջ։

3. Տարաների մեջ ավելացնել 1 ճ.գ. լ. պահածոյացված եգիպտացորեն: Եթե ​​դուք իսկապես սիրում եք այս ապրանքը աղցանի մեջ, ապա կրկնապատկեք դրա քանակը։

4. Վերջում խաշած բադը կտրատեք մեծ մասերի։ Մսի այս վերին շերտը պետք է աղել և պղպեղ անել ըստ ճաշակի, մնացածն անհրաժեշտ չէ, քանի որ դրանց միջև կա թթու վարունգի շերտ, որն ապահովում է աղի համը:

Տոների նախաշեմին յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է իր հյուրերին զարմացնել նոր օրիգինալ աղցանով։

Հոդվածում մենք կդիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր եգիպտացորենի, մսի և մեզ ծանոթ այլ մթերքների հետ: Կսովորենք նաև, թե ինչպես պատրաստել տոնական և համեղ ուտեստ բաղադրիչների պարզ հավաքածուից։

Եգիպտացորենի առաջին հիշատակումը

Մեր երկրում համեմատաբար վերջերս ենք ծանոթացել նման հայտնի ուտեստի հետ։ Չնայած այն պատրաստվել է ամբողջ աշխարհում ավելի քան մեկ դար։

Եգիպտացորենի և խեցգետնի մսով աղցանի մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է անցյալ դարասկզբին։ Բայց շատ դժվար է ասել, թե որտեղ են նրանք առաջին անգամ փորձել: Այս հարցում կան մի քանի վարկածներ. Ամենահայտնին այն է, որ աղցանը գալիս է ԱՄՆ-ից։

Սկզբում ճաշատեսակը մատուցվում էր այն քաղաքներում, որոնք գտնվում էին Խաղաղ օվկիանոսի ափին: Ավելի ուշ նրա բաղադրատոմսը հայտնի դարձավ ողջ երկրում։

Եվրոպայում եգիպտացորենով և մսով աղցանի բաղադրատոմսը հայտնի դարձավ իտալացի հայտնի երգիչ Էնրիկո Կարուզոյի շնորհիվ։ Հենց նա էլ Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներով շրջագայելիս առաջին անգամ փորձեց անսովոր անունով աղցան ու սիրահարվեց դրան։ Հասնելով տուն՝ Կարուզոն սկսեց խոսել իր սիրելի ուտեստի բաղադրատոմսի մասին այն կանոնավոր պատրաստող խոհարարների հետ։ Այսպիսով, աղցանի բաղադրատոմսը հայտնի դարձավ ամենուր։

Մի քանի տասնամյակ անց աղցանն արդեն մատուցվել է աշխարհի ռեստորաններում, մինչդեռ մի փոքր փոխելով դասական բաղադրատոմսը։

Սկզբում դա հասանելի չէր բոլորին. Այս ամենը տեղի է ունեցել այն պատճառով, որ խոհարարության օրիգինալ բաղադրատոմսը բավականին թանկ էր՝ պայմանավորված նրանով, որ անհրաժեշտ էր դրան ավելացնել խեցգետնի միս։

Սկզբում միայն այն տարածքների բնակիչները, որտեղ ապրում էր այս խեցգետինը, կարող էին եգիպտացորենով, ձվով և խեցգետնի մսով աղցան պատրաստել:

Բայց շնորհիվ այն բանի, որ արդյունաբերությունը կանգուն չէ, ժամանակի ընթացքում ստեղծվեցին փոխարինող ապրանքներ, որոնք համտեսում էին օրիգինալ անալոգները:

Այսպիսով, աղցանը հասանելի դարձավ մարդկանց, ովքեր ներկայացնում էին բնակչության տարբեր շերտեր։

Բայց իսկական «Crab Salad»-ը պատրաստվում է ծովային խեցգետնի միսից։ Իսկ մնացած բոլոր բաղադրատոմսերը հայտնի ուտեստի մեկնաբանություն են։

Աղցանի համար ապրանքների ընտրություն

Ուտեստի հագեցվածությունն առաջին հերթին կախված է հիմնական բաղադրիչից։ Ուստի անհրաժեշտ է ամենայն պատասխանատվությամբ մոտենալ նրա ընտրությանը։ Եթե ​​խոսենք «Crab Salad»-ի մասին, ապա կխոսենք խեցգետնի մսի մասին։ Ինչպես արդեն պարզել ենք, այն գնելու հնարավորությունը, հատկապես աղցանի համար անհրաժեշտ քանակով, շատերի համար հնարավոր չէ։

Բոլորի սովորական խեցգետնի ձողիկները կփոխարինվեն։

Այստեղ կարևոր է հասկանալ, որ ապրանքի անվանումը չի նշում, որ այն պարունակում է խեցգետնի միս, նույնիսկ փոքր քանակությամբ:

Արտադրանքը պատրաստվում է սպիտակ ձկից, ավելի ճիշտ՝ նրա աղացած ֆիլեից՝ ձկան սպիտակուցի ավելացմամբ, որը կոչվում է «սուրիմի»։ Որոշ արտադրողներ նաև սոյա են ավելացնում փոքր քանակությամբ: Սրանք երեք հիմնական բաղադրիչներն են, որոնք պետք է ներկա լինեն արտադրանքի մեջ: Հակառակ դեպքում այն ​​խեցգետնի մսի համ չի ունենա։ Ճիշտ է, շատ անբարեխիղճ արտադրողներ ծովախեցգետնի ձողիկներ արտադրելիս դրանցում քիմիական ներկեր և հավելումներ են ավելացնում։

Ապրանք ընտրելիս ուշադիր կարդացեք կազմը, որը պետք է նշվի յուրաքանչյուր փաթեթի վրա։ Եթե ​​այն չկա, ապա ավելի լավ է ձողիկներ չգնել։

Հիշեք, որ որակյալ ապրանքը չի կարող էժան լինել: Ավելի լավ է գերվճարել և այդպիսով խնայել ուտեստը, քան գնել էժան կեղծ: Պատրաստված աղցանը հետագայում կարող է թունավորել ձեր հյուրերին, կամ պարզապես ստիպված կլինեք այն դեն նետել։

Բայց եթե դուք հնարավորություն ունեք ձեռք բերել իսկական խեցգետնի միս, ապա ավելի լավ է գնալ ձկան խանութ և ընտրել թարմը։ Այս դեպքում բոլորի սիրելի ուտեստի համը հաճելիորեն կզարմացնի ինչպես ձեզ, այնպես էլ այն փորձող հյուրերին։

Եթե ​​մենք խոսում ենք հավի կամ տավարի մսով աղցանի մասին, ապա պետք է նաև պատասխանատու մոտեցում ցուցաբերել հիմնական բաղադրիչի ընտրության հարցում։

Նախ, միսը պետք է ունենա թարմ հոտ և հարուստ գույն։ Եթե ​​ապրանքի մակերեսին կա լորձ կամ կասկածելի ծածկույթ, դա ցույց է տալիս, որ այն ամենայն հավանականությամբ փչացած է:

Նույն պատասխանատվությամբ պետք է մոտենալ նաև այլ բաղադրիչների ընտրությանը։

Տավարի և եգիպտացորենի մսով ուտեստ

Կաղամբով, մսով և եգիպտացորենով համեղ և համեղ աղցան կգնահատեն նույնիսկ այն տղամարդիկ, ովքեր ընդհանրապես այնքան էլ չեն սիրում աղցաններ: Կանանց դուր կգա այն թեթև քաղցր նոտան, որը եգիպտացորենը տալիս է աղցանին:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• երկու հարյուր կամ երեք հարյուր գրամ տավարի միս, ավելի լավ է օգտագործել հորթի միս;
• կես բանկա քաղցր եգիպտացորեն;
• կես գլուխ միջին չափի կապույտ կաղամբ;
• մեկ սոխ;
• տնական մայոնեզ;
• աղ;
• մի փոքր փունջ կանաչի, լավագույնն է սամիթ օգտագործել:

Սկսենք պատրաստել աղցանը։

Նախ պետք է եփել տավարի միսը, կտրատել այն մանր կտորներով, հատիկի միջով:

Եգիպտացորենից ջուր քամել:

Կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով մի փոքր տրորել, որպեսզի հյութը արձակի։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և եռացնել եռման ջրով, որպեսզի ազատվի բնորոշ դառը համից:

Սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո խառնել և համեմել մայոնեզով։ Մատուցելուց առաջ աղցանը համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։

Վերջ, համեղ ու հագեցնող աղցանը պատրաստ է։

Դասական ծովախեցգետնի աղցան

Խեցգետնի մսով և եգիպտացորենով աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է բրնձի ավելացում: Բայց դուք կարող եք ապահով կերպով բացառել այն, և այդ ժամանակ ուտեստը ձեռք կբերի որոշակի թեթևություն և բարդություն: Իսկ դրա համն ավելի ինտենսիվ կլինի այն պատճառով, որ բրինձը չի ներծծի մյուս բաղադրիչների բույրերը։

Մսով, եգիպտացորենով և վարունգով աղցանի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ դրա պատրաստման համար պահանջվում է ապրանքների նվազագույն փաթեթ, որը կարող է ապահով կերպով օգտագործվել որպես ցանկացած այլ աղցան պատրաստելու հիմք:

Պահանջվող բաղադրիչները

Պատրաստեք աղցան մսով, եգիպտացորենով, ձվով և վարունգով` հիմնվելով ծովախեցգետնի ձողիկների մեկ ստանդարտ փաթեթի վրա.

• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա (200 գրամ);
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գրամ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 120 գրամ;
• աղ - քառորդ թեյի գդալ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ միջին չափի;
• Չինական կաղամբի տերևներ - 5 հատ:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

Խեցգետնի մսով և եգիպտացորենով աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է, այն ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։

Առաջին փուլում դուք պետք է պատրաստեք արտադրանքը.

Դրա համար ձվերը տասը րոպե եփեք, որպեսզի պինդ ստացվեն։

Չինական կաղամբի տերևները լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել սրբիչի կամ թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ջուրը քամվի: Հակառակ դեպքում ճաշատեսակը կարող է ջրալի ստացվել, և մայոնեզը կառանձնանա։

Հալեցրեք ծովախեցգետնի ձողերը և հանեք փաթեթավորումից: Բացեք եգիպտացորենի պահածոյացված տուփը և քամեք հեղուկը:

Լվացեք վարունգները և անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք դրանք:

Այժմ սկսենք պատրաստել աղցանը։

Ձվերը եռացնելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք սառեցնել և կեղևավորել։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

Խեցգետնի ձողիկները նույնպես մանր կտրատում ենք, ինչպես ձվերը։

Վարունգները կտրատել փոքր շերտերով։

Մատուցելիս չինական կաղամբի տերեւները պարտադիր են։ Ուստի ձվերը, վարունգը և ծովախեցգետնի ձողիկներն առանձին տարայի մեջ խառնեք։ Նրանց վրա ավելացրեք եգիպտացորեն: Բոլոր բաղադրիչները խառնել մայոնեզի հետ։ Վերջին փուլում ավելացնել աղ և պղպեղ։

Աղցանը մատուցելուց առաջ ափսեի մեջ դնել կաղամբի տերեւները և վրան դնել աղցանը։ Ճաշատեսակի գագաթը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով:

Վերջ, թեթև ու համեղ աղցանը պատրաստ է։ Նրա յուրահատկությունն այն է, որ չինական կաղամբը ճաշատեսակին տալիս է հյութալի ու նուրբ համ։

Ծովախեցգետնի աղցան բրնձով

Նրա առավելությունն այլ աղցանների նկատմամբ այն է, որ դրա աննշան բաղադրիչները կարող են փոխարինվել ուրիշներով: Օրինակ՝ ձուն կարելի է փոխարինել մանր կտրատած կաղամբով, իսկ եգիպտացորենն ու սոխը ընդհանրապես բաց թողնել։ Բայց սա ճաշակի հարց է։ Եվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իրավունք ունի ինքնուրույն որոշել, թե որ բաղադրիչները կարող է փոխարինել։ Հիմնական բանը հիշելն է, որ դա պետք է արվի ուշադիր, որպեսզի չփչացվի աղցանի համը:

Բրնձով դասական աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

Մենք ապրանքներ ենք վերցնում տասը չափաբաժնի համար:

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• երկու փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ 200 գրամ կամ 400 գրամ ծովախեցգետնի միս;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 60-ից 120 գրամ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• խաշած բրինձ - 50 գրամ;
• կանաչ սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 120 գրամ (ճարպային պարունակություն ըստ ճաշակի);
• աղ - թեյի գդալի մեկ երրորդը;
• աղացած սև պղպեղ - քառորդ թեյի գդալ;
• կանաչի - զարդարման համար:

Ուտեստի պատրաստման ժամանակը չի տեւի 40 րոպեից ավելի՝ պայմանով, որ բրինձն արդեն խաշած լինի։

Աղցանի վերջնական քաշը կկազմի 970 գրամ։

Այս ուտեստի պատրաստման գործընթացը նման է առանց բրնձի պատրաստման։ Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատված են և խառնվում։ Միակ տարբերությունն այն է, որ այս բաղադրատոմսում անհրաժեշտ է ավելացնել խաշած բրինձ։ Կարևոր է, որ այն ճիշտ եփվի և իրար չկպչի։ Հակառակ դեպքում, աղցանի փոխարեն կարելի է ծովախեցգետնի շիլա ստանալ։ Ճաշատեսակը պետք է մատուցել աղցանների ամանների մեջ, բայց կարող եք օգտագործել նաև մատանիներ։ Այս դեպքում այն ​​մատուցվում է հարթ ափսեի վրա։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ կանաչի վերևում: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նաև սիսեռ են ավելացնում։

Կորեական աղցան հավով, եգիպտացորենով և գազարով

Եգիպտացորենով, գազարով և մսով աղցան պատրաստելիս կարող եք նաև խնձոր ավելացնել։

Պահանջվող ապրանքներ.

• հավի ֆիլե - 200 գրամ;
• եգիպտացորեն - 100 գրամ;
• Կորեական գազար - 200 գրամ (կարող եք գնել պատրաստի կամ ինքներդ պատրաստել);
• մեկ թարմ վարունգ;
• մեկ թթու խնձոր;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եկեք սկսենք պատրաստել

Հավի ֆիլեն խաշել և մանր կտրատել հացահատիկի երկայնքով։

Խնձորը կեղևից հանեք և կտրեք այն քերիչով, որով քերել եք այս աղցանի գազարը:

Վարունգը մաքրել և քերել նույն կերպ։

Քամեք ավելորդ հեղուկը եգիպտացորենից և գազարից:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել մայոնեզը։

Մատուցելիս, ցանկության դեպքում, աղցանը կարելի է աղացնել։ Պետք չէ պղպեղ անել, քանի որ այն պարունակում է կորեական գազար։