Cara memasak bubur: aturan dan rahasia. Bubur dengan susu - resep terbaik

Manfaat masakan sereal

Ada banyak resep masakan sederhana dan sekaligus orisinal:

bubur semolina dengan kacang, wortel dan kismis, dengan kuning telur;

bubur nasi dengan apel dan krim kocok;

bubur soba dengan pir kering;

bubur jagung dengan plum dan kacang-kacangan;

bubur millet dengan wortel dan apel, aprikot kering dan madu;

bubur jelai mutiara dengan zucchini dan tomat, dll.

Kombinasi sereal dengan sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, telur tidak hanya mengubah rasa bubur tradisional, tetapi juga meningkatkan nilai gizinya secara signifikan karena tingginya nilai gizi protein telur, kacang-kacangan, dll. Bubur semacam itu berbeda dengan “bubur murni”. berdasarkan sifat pengaruhnya terhadap sistem pencernaan manusia. Misalnya, bubur semolina dengan kacang-kacangan, wortel, dan kismis, tidak seperti semolina “murni”, mengatur fungsi motorik usus dengan cukup baik, dan menambahkan apel ke dalam bubur nasi menghilangkan sifat pengikat nasi. Oleh karena itu, nilai gizi bubur ditentukan tidak hanya oleh sereal dari mana ia dibuat, tetapi juga oleh bahan tambahan yang menyertainya. Saya ingin mencatat bahwa nilai gizi bubur susu jauh lebih tinggi dibandingkan yang dimasak dengan air. Dan pengaruh sereal terhadap tubuh anak, dan khususnya pada sistem pencernaannya, tidak hanya bergantung pada jenis sereal dan kombinasinya dengan produk lain, tetapi juga pada metode pengolahan kulinernya. Jadi, bubur yang rapuh mengiritasi selaput lendir lambung dan usus serta merangsang aktivitas motoriknya, sedangkan bubur yang dihaluskan tidak memiliki efek serupa. Oleh karena itu, bagi anak kecil yang mukosa lambung dan ususnya sangat halus dan mudah rentan, serta bagi anak yang menderita penyakit lambung dan usus, makanannya meliputi bubur yang dihaluskan atau kental, bukan bubur yang rapuh. Anak di atas 3 tahun juga bisa diberikan bubur gembur dengan air, susu, rebusan sayur dan buah.

Kelas hidangan sereal lainnya termasuk irisan daging sereal, bakso, zrazy, yang sering ditambahkan keju, keju cottage, dan sayuran. Sebagian besar hidangan ini telah dilupakan di zaman kita.
Aneka puding sereal dan casserole, terutama yang berbahan dasar semolina, sedikit lebih populer di negara kita. Hidangan ini dapat divariasikan tanpa henti dengan memperkenalkan berbagai buah-buahan, sayuran, mengganti keju cottage dengan keju, dll. Hidangan ini digunakan baik sebagai hidangan penutup maupun sebagai hidangan utama. Pada saat yang sama, puding dan casserole dengan keju cottage dan keju berhasil bersaing dengan hidangan daging dan ikan, karena protein keju cottage dan keju tidak kalah nilai biologisnya dengan protein daging dan ikan. Pada saat yang sama, puding sereal dan casserole, tidak seperti hidangan daging dan ikan, tidak menggairahkan sistem saraf dan tidak membebani kelenjar pencernaan dan ginjal. Dan karena itu sangat berguna untuk anak-anak.
Dari segi karakteristik kuliner dan nilai gizinya, mereka mirip dengan puding dan casserole, namun hidangan seperti pangsit dan pangsit dengan sereal kurang dikenal saat ini.
Hampir semua sereal disortir dan dicuci sebelum dimasak. Pengecualiannya adalah semolina dan oat gulung. Millet harus disortir dan dicuci dengan sangat hati-hati; ini akan menghilangkan rasa pahit yang dimiliki biji-bijian tersebut.
Tidak disarankan memasak bubur di piring berenamel, karena bubur gosong dan piring sulit dibersihkan, dinding dan dasar wajan retak, dan enamel bisa masuk ke dalam makanan.
Seperti halnya menyiapkan masakan lainnya, ada banyak rahasia membuat bubur enak.

Bubur semolina dari Pokhlebkin

Ini salah satunya: bubur paling enak dimasak dalam air matang, tiriskan airnya, tambahkan sedikit susu ke bubur setengah matang dan nyalakan api kecil. Bubur akan siap jika semua susu telah terserap ke dalam butiran. Dan bubur bayi yang paling penting adalah semolina.

Orang tua memasak bubur ini sesuai dengan kehendak Tuhan. Tuang susu ke dalam wajan, pastikan tidak habis, lalu tambahkan sereal. Kalau mau bubur yang encer, kurangi, tapi kalau suka bubur yang kental, sebaliknya kalau serealnya terlalu banyak, bisa diencerkan dengan susu atau air yang sama, lalu dimaniskan dan ditambah garam. Sarapan sudah siap.

Bubur semolina yang “benar” dari Pokhlebkin

Dan di sini resep bubur semolina asli yang “benar”.. Bubur harus dimasak dalam susu, dengan memperhatikan proporsi berikut: setengah liter (500 ml) susu per 100-120-150 ml (0,75 cangkir) semolina. Didihkan susu dan saat ini tambahkan semolina dengan saringan (bukan segenggam, tetapi saringan untuk membubarkannya) dan lanjutkan memasak hanya satu atau dua menit, aduk terus-menerus, lalu tutup panci. dimana bubur dimasak dengan tutup rapat dan diamkan selama 10-15 menit hingga mengembang sempurna. Setelah itu, Anda bisa menyajikannya dengan mentega dan gula atau dengan buah-buahan kering yang dikukus. Rahasia keseluruhan bubur ini adalah tidak akan mendidih, tidak akan “mendidih” di bawah tutupnya, kehilangan protein, vitamin, rasa, tetapi akan meresap. Dengan metode memasak ini, protein, vitamin, dan zat bermanfaat lainnya lebih terjaga di dalam bubur.
Rasa bubur semolina yang “benar” sangat berbeda dengan bubur semolina yang dimasak dengan cara biasa. Ini benar-benar bubur di mana orang dapat membedakan, meskipun kecil, biji-bijian yang ada secara terpisah. Bubur ini lebih baik diminyaki dan tidak memiliki lapisan permukaan yang tidak sedap. Bubur semolina, yang dimasak sesuai aturan, tidak memiliki ciri-ciri negatif ini. Mendidih lebih kuat dibandingkan saat direbus, karena suhu uap susu lebih tinggi dari suhu susu itu sendiri, direbus dengan tutup terbuka.

Cara lain untuk menyiapkan bubur semolina yang “benar” dari Pokhlebkin

Ada cara lain untuk menyiapkan bubur semolina, mirip dengan yang dijelaskan. Caranya, panaskan semolina dalam wajan bersama mentega hingga agak menguning, tapi jangan sampai gosong. Kemudian tambahkan air atau campuran air dan susu, yang airnya seharusnya lebih dari setengahnya.

Anda harus menuangkannya langsung ke dalam penggorengan, oleh karena itu lebih baik mengambil yang berenamel dalam.

Setelah dituang, aduk cepat dan biarkan mendidih selama dua hingga tiga menit, lalu tutup rapat dan diamkan hingga mengembang sempurna.
Bubur ini rasanya lebih enak.

Cobalah dan terapkan kedua metode ini, yang pertama lebih cocok untuk anak yang masih sangat kecil (2-4 tahun), dan yang kedua untuk anak yang lebih besar.

Cara memasak oatmeal yang “benar”.

Semua orang tahu bahwa orang Inggris makan oatmeal untuk sarapan, ini adalah semacam ciri khas Inggris yang hujan. Bubur ini bermanfaat baik untuk anak-anak maupun orang dewasa, namun hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa ada dua cara berbeda dalam menyiapkan oatmeal. Yang paling terkenal adalah pembuatan bubur cair dan kental dari sereal Hercules. Yang kedua adalah menyiapkan bubur rapuh dari biji-bijian oatmeal utuh. Biji-bijian ini harus ditangani dengan cara yang sama seperti beras. Apalagi bisa dicampur dengan nasi dan dimasak bersama.
Proporsi campurannya sewenang-wenang, tetapi akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan lebih banyak nasi. Bubur oatmeal atau bubur nasi oatmeal ini, seperti bubur keras dan rapuh lainnya, dapat dibumbui dengan minyak. Anak-anak yang lebih besar akan dengan mudah memakan oatmeal yang rapuh. Namun untuk anak usia 2-5 tahun, oatmeal dibuat dari butiran oat yang dihancurkan (sereal Hercules atau oatmeal). Mengapa? Karena anak-anak, dengan selaput lendir mulutnya yang halus, tidak tahu cara mengunyah oatmeal yang keras dan rapuh dengan baik dan mencernanya dengan lebih buruk.
Biji-bijian yang dihancurkan, dan terutama biji-bijian yang digiling (oatmeal), sama sekali tidak memiliki cangkang, dimasak dengan cepat dan menghasilkan massa berlendir yang lengket, yang konsistensinya menyenangkan untuk anak-anak, tetapi tidak terlalu enak. Oleh karena itu, susu, gula, dan bahan tambahan lainnya ditambahkan ke dalamnya.

Bagaimana cara memasak bubur untuk anak kecil?

Rebus oatmeal gulung atau oatmeal dalam air. Masukkan bubur melalui saringan atau saringan logam halus untuk menahan bagian yang tidak bisa direbus - oatmeal, sisa sekam, dll. Bagian keras ini sangat menyakitkan dan menggores mukosa mulut anak, menyebabkan dia memuntahkan seluruh bubur, karena tidak mampu untuk memisahkan partikel-partikel kecil yang keras dari seluruh massa di dalam sendok. Orang tua biasanya membentak anak dan memaksanya makan bubur lagi. Anak tentu saja menjadi jengkel dan menangis bukan hanya karena sensasi yang tidak menyenangkan, tetapi juga karena rasa dendam, karena ketidakadilan yang dialaminya. Akibatnya sarapannya rusak dan anak menangis. Ibu marah-marah karena baju atau jas yang baru dicuci ternoda bubur yang dimuntahkan dan diwarnai dengan coklat, yang tidak mampu mendamaikan anak dengan rasa sakit dan dendam. Dan semua ini dapat dengan mudah dihindari dengan mengikuti aturan kedua.

Setelah menambahkan susu, masak hingga Anda tidak mendapatkan massa lendir yang lengket, melainkan pasta encer hampir mengalir yang bahkan dapat Anda minum dan telan dengan sangat mudah.
Sekarang kita perlu menambahkan rasa pada bubur. Pemanisnya sangat hati-hati, namun agar gulanya tidak terasa, melainkan hanya menghilangkan rasa lembap dari butiran rebus.
Kemudian beri sedikit rasa dengan kayu manis, dan jika tidak ada, tambahkan kulit lemon atau jeruk kering, haluskan hingga menjadi bubuk. Jika tidak ada, ambil kulit lemon atau jeruk segar, rebus dalam seperempat gelas air dan tuangkan 1-2 sendok makan kaldu kental aromatik ini ke dalam bubur, aduk rata.

Untuk meningkatkan rasanya, penyedap buah dan beri lainnya, selai jeruk (direbus) atau krim dan mentega, bisa digunakan. Oatmeal seperti itu pasti akan diterima dengan gembira oleh anak, dan kemampuan mengubah rasanya akan membantu mencegahnya menjadi membosankan.

Bubur semolina dengan pure buah

• 1 apel,
• buah-buahan kering - 30 g (beri segar - 50 g),
• gula - 25 gram.

Masak bubur semolina cair. Kemudian siapkan pure buah dari apel atau buah kering. Untuk melakukan ini, bilas buah sampai bersih, rebus dengan sedikit air di bawah tutupnya, gosok melalui saringan, dan rebus dengan gula pasir sampai bubur menjadi kental. Campurkan pure yang agak dingin dengan bubur semolina yang sudah disiapkan.

Bubur Tahun Baru, puff pastry

• millet 0,5kg
• beras 0,5kg
• susu 1 liter
• 100 gram kismis
• 100 g kenari atau kacang lainnya
• 100 gram aprikot kering
• 2 telur
• garam, gula secukupnya.

Kocok telur dengan 2 sdm. sendok gula. Millet dicuci dengan 6 air, diisi air dan didiamkan minimal satu jam (bisa direndam sore hari), airnya ditiriskan, ditambahkan air baru sehingga volume airnya 4 kali lebih besar dari bulirnya. , garam ditambahkan secukupnya. Rebus hingga matang, lalu tambahkan segelas susu dan gula pasir secukupnya lalu rebus hingga kental. Bubur nasi kental dimasak terlebih dahulu dalam air, kemudian ditambahkan segelas susu dan direbus hingga kental. Buburnya dingin. Kemudian loyang atau cetakan diolesi minyak, ditaruh lapisan tipis (1/6 volume bubur) bubur beras, kemudian diolesi telur, ditaruh sedikit kismis, aprikot kering, kacang-kacangan, lalu selapis bubur millet, dll. Olesi bagian atasnya dengan telur dan hiasi dengan sedikit kismis dan kacang. Semua ini dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama 15-20 menit pada suhu 200 derajat (bubur dapat disiapkan terlebih dahulu). Jika Anda merebus susu dan ada lapisan susu, bisa juga diletakkan di antara lapisan bubur. Jika anak berusia di atas 3 tahun, Anda bisa menambahkan kayu manis atau vanila sesuai selera.

Bubur millet

Millet bisa sangat kotor sehingga harus dicuci sampai airnya jernih. Saat dicuci, Anda perlu mengukusnya sedikit: itulah mengapa Anda perlu membilas millet dengan air panas untuk terakhir kalinya. Mereka selalu menuangkan lebih banyak air daripada millet sampai setengah matang, tanpa menunggu bulirnya mendidih. Maka air ini harus dikeringkan. Tambahkan susu dan masak hingga menguap dan bubur millet benar-benar matang. Meskipun millet dianggap bubur bernilai rendah, usahakan dimasak sesuai aturan. Saya rasa Anda akan menyukainya, terutama jika Anda mengambil lebih banyak susu dan merebusnya lebih kuat, lalu menambahkan kismis atau kacang-kacangan.

Soba

Resepnya sederhana, bubur soba sangat sulit rusak. Hal utama adalah mengambil rasio sereal dan air yang benar (1:2), itu harus diperhatikan dengan ketat. Selain itu, untuk bubur soba perlu tutup yang tertutup rapat, api besar selama 3,5 menit pertama hingga air mendidih, lalu rebus dengan tenang, sedang, paling akhir - kecil, hingga air benar-benar mendidih, tidak hanya dari permukaan, tetapi juga dari dasar panci. Selain itu, Anda memerlukan panci logam (non-enamel). Hal inilah yang memudahkan cairan mendidih dari dasar dan menciptakan pemanasan yang merata serta pembengkakan seluruh bubur.

Satu hal lagi aturan penting untuk sebagian besar sereal: setelah sereal diisi dan diisi air, jangan disentuh, jangan diganggu, jangan mengganggu proses, jangan diangkat atau dibuka sedikit tutupnya. Bubur dimasak tidak terlalu banyak dengan air melainkan dengan uap, dan oleh karena itu melepaskannya berarti tidak memberikan panas yang dibutuhkan pada bubur. Kalau tidak, buburnya akan gosong, mengering, atau, jika kita mencoba “membantunya”, kita ingin menghilangkan kesalahan kita dan menambahkan air, maka bubur itu akan berubah menjadi bubur dan busuk.

Bubur nasi

Nasi sangat rewel untuk dimasak. Ini adalah cara termudah untuk memasaknya kurang matang atau terlalu matang, jadi penting untuk mengetahui sedikit trik memasak berikut ini: Anda perlu menjaga perbandingan yang tepat antara nasi dan air (2:3). Sereal dituangkan dengan air mendidih. Tutup panci harus sangat rapat. Karena semuanya sudah dihitung dengan tepat, maka waktu memasaknya harus benar-benar akurat: 12 menit (bukan 9, bukan 15, tapi tepat 12). Masak selama tiga menit dengan api besar, tujuh menit dengan api sedang, dua menit dengan api kecil. Buburnya sudah siap! Namun jangan buru-buru membuka tutupnya. Di sinilah rahasia lain menunggu Anda: biarkan tutupnya tertutup dan jangan menyentuh bubur selama waktu yang sama seperti saat dimasak. Biarkan di atas kompor tepat 12 menit. Lalu buka. Di depan Anda ada bubur yang rapuh, sedikit padat. Letakkan sepotong mentega (20-50 g) di atasnya dan tambahkan sedikit garam. Dan aduk dengan sendok secara merata, tetapi jangan menghancurkan “potongan” atau menumbuk bubur!

Bubur semolina dengan wortel

Parut 1/2 wortel yang sudah dikupas di parutan halus, tambahkan 1 sdt. gula, 1/2 sdt. tiriskan minyak dan garam di ujung pisau. Masak dengan api kecil hingga hampir matang. Tambahkan 1/2 cangkir susu panas, didihkan dan tambahkan 1 sdm. sesendok semolina. Masak hingga mengental, isi saluran pembuangan. minyak dan diamkan selama 10 menit. dalam oven

Bubur semolina dengan labu

100 gram. Potong labu kuning yang sudah dikupas dan dibuang bijinya menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan 100 ml susu panas dan masak dalam keadaan tertutup selama 15 menit. Sambil diaduk, tambahkan 1 sdt. semolina, 1 sdt. gula dan garam di ujung pisau. Masak lagi selama 15-20 menit dengan api kecil. Bumbui bubur dengan 1 sdt. mentega.

Mousse semolina

Masak bubur semolina dengan sedikit jus berry. Kami biasanya menaruh selai, jus, sirup, cranberry segar, lingonberry, blueberry lezat, stroberi. Anda bisa minum jus apel. Masak bubur dengan kekentalan sedang (tidak cair dan tidak terlalu kental, dalam artian tidak seperti batu) dalam jus apa pun pilihan Anda, biarkan hingga benar-benar dingin. Kocok dengan mixer hingga merata. Volume bubur akan meningkat pesat dan menghasilkan warna yang lembut. Sungguh luar biasa dan sangat lezat! Tidak ada bau semolina sama sekali, hasilnya mousse yang enak! Saya menaruh massa lapang ini di piring dan menuangkan susu. Seseorang meminum susu sebagai gigitan. Dan saya suka cara awan mousse mengapung di dalam susu.

Bubur labu

Potong labu menjadi kubus (saya menggunakan semuanya dengan mata), tambahkan apel hijau asam (walaupun pada prinsipnya Anda bisa menggunakan apa saja), tambahkan air dan masak hingga setengah matang. Untuk rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering. Buang sereal (oatmeal, nasi) ke dalam air mendidih bersama labu dan apel. Jika saya sedang terburu-buru, saya membuang oat gulung. Jika sudah siap, giling dalam blender dengan campuran atau susu. Dengan menggunakan prinsip ini, Anda bisa memasak bubur apa pun dengan buah-buahan atau buah-buahan kering, itulah yang kami lakukan.

Bubur buah

Ambil 1 buah apel, 1 buah pir, kupas, buang bagian tengahnya dan potong-potong atau iris, tapi jangan sampai halus. Masukkan ke dalam panci enamel dan tambahkan sedikit air hingga hampir menutupi buah. Masak sebentar hingga buah empuk, lalu masukkan ke dalam blender (tidak perlu menambahkan air, karena buahnya sangat berair). Dalam sisa kaldu, masak bubur cair dari serpihan sereal (nasi, oatmeal, atau campuran sereal) - masak selama 3-5 menit. Campur dengan buah-buahan, tambahkan sedikit gula (tidak perlu ditambah jika buahnya manis), jika ternyata kental bisa ditambahkan sedikit jus buah alami.
Ada banyak pilihan: Anda bisa menggunakan aprikot, persik, ceri, jeruk (bubur), buah beri apa saja. Untuk anak yang masih sangat kecil, Anda bisa memasak sereal bersama buahnya, lalu memasukkan semuanya ke dalam blender. Pilihan lain: jangan tambahkan bubur ke dalam campuran buah, tetapi remah kue yang direndam dalam kaldu, atau pilihan lain: larutkan bubur dari kemasan makanan bayi ke dalam kaldu dan tambahkan pure buah.Campur dengan perbandingan kira-kira 1:3 atau 1 :2 hingga Masih ada lebih banyak buah daripada bubur. Hidangan ini cocok untuk camilan sore atau sarapan, serta untuk anak-anak yang memiliki masalah usus dan tidak bisa minum susu.

Untuk memasak bubur lezat dengan susu, Anda perlu mengetahui proporsi dan mengikutinya. Bubur dengan susu sangat sering disiapkan untuk anak kecil, karena susu mengandung banyak zat yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh, dan tanaman sereal dari mana bubur dibuat juga mengandung banyak sekali vitamin dan mineral. Itu sebabnya mereka digabungkan bersama.

Di negara kita, bubur susu, dan bubur pada prinsipnya dianggap sebagai hidangan nasional. Ingat, bahkan ada pepatah seperti itu. “Shchi dan bubur adalah makanan kami.” Jadi tidak hanya anak-anak, orang dewasa juga perlu makan bubur. Bubur adalah solusi terbaik untuk sarapan.

Dari sekian banyak pilihan sereal, entah kenapa bubur nasi adalah yang paling populer. Ada banyak sekali resep membuat bubur nasi. Kami sebelumnya menerbitkan artikel di blog kami tentang cara memasak bubur nasi. Dan Anda dapat mengikuti tautannya dan membaca.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir nasi bersih.
• 1,5 gelas susu.
• Garam dan gula secukupnya.
• 30 gram mentega.

Proses memasak.

1. Bilas beras beberapa kali. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air 2-3 cm di atas nasi.

2. Tambahkan garam dan taruh wajan di atas api.

3. Didihkan sambil sesekali diaduk.

4. Segera setelah air dalam panci berisi nasi mendidih, diamkan selama 12-15 menit.

5. Masak nasi selama 12-15 menit hingga matang. Tergantung merek berasnya.

6.Setelah waktu berlalu, cicipi nasinya untuk melihat apakah sudah matang. Segera setelah nasi empuk, tuang susu, tambahkan sedikit gula, aduk dan didihkan.

7. Masak selama 2-3 menit dan matikan api di bawah wajan.

8. Biarkan bubur nasi selama 3-5 menit di bawah tutupnya agar nasi matang.

9. Bubur nasi dengan susu sudah siap. Anda bisa langsung memasukkan mentega ke dalam wajan dan mengaduknya agar mentega merata ke seluruh bubur. Atau Anda bisa membaginya menjadi potongan-potongan kecil dan menaruhnya di atas meja sehingga semua orang bisa menaruhnya sebanyak yang mereka mau di piringnya.

Ini cara termudah memasak bubur nasi dengan susu. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang bubur nasi. Buburnya sudah siap, selamat menikmati makanannya.

Bubur gandum dengan susu

Sekarang mari kita bahas sereal seperti millet, jangan sampai tertukar dengan gandum. Resep memasak bubur gandum dengan susu juga banyak sekali. Bisa dimasak dengan tambahan potongan buah dan sayur. Misalnya menyiapkan bubur dengan tambahan apel, raspberry, stroberi, dan labu kuning.

Tapi kita akan melihat resep dasarnya. Bisa dibilang, resep klasik bubur dengan susu.

Bahan-bahan:

• 1 gelas millet.
• 2 gelas susu.
• 2 gelas air.
• 50 gram mentega.
• Garam dan gula secukupnya.

Proses memasak:

1. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membilas sereal dengan baik. Tidak peduli apa yang ditulis pabrikan pada kemasannya, sereal tetap perlu dibilas.

2. Setelah mencuci sereal 3-4 kali. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan taruh di atas kompor hingga matang. Jangan lupa tambahkan sedikit garam.

3. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya sebelum mulai memasak millet untuk menghilangkan sedikit rasa pahit. Saya tidak melakukan ini, tapi pilihan ada di tangan Anda.

4. Jadi kita masak millet sampai matang. Waktu memasak millet jauh lebih lama dibandingkan nasi, yaitu sekitar 20 menit. Jadi itu akan memakan waktu sedikit lebih lama.

5. Dan sudah 20 menit berlalu, kita cicipi milletnya untuk kesiapannya dan jika bulirnya sudah empuk dan bisa dikunyah tanpa masalah maka millet dianggap sudah siap.

6. Tiriskan sisa air, cuci millet dan isi dengan susu. Aduk, tambahkan garam dan gula, lalu masukkan kembali ke atas kompor. Sambil diaduk, didihkan, kecilkan api dan masak bubur di bawah tutupnya selama sekitar 5-7 menit.

7.Setelah beberapa saat, matikan api di bawah wajan, buka tutupnya dan tambahkan mentega. Aduk rata, diamkan bubur selama 3-4 menit hingga agak kental.

8. Bubur millet sudah siap, bisa ditaruh di piring dan mengundang semua orang untuk sarapan.

Selamat makan.

Bubur susu semolina

Semolina sendiri tidak kaya akan banyak vitamin. Namun mengandung serat bermanfaat yang sangat mudah diserap tubuh. Semolina juga membantu memperkuat tulang dan gigi dengan sangat baik. Karena mengandung kalsium. Secara umum, manfaatnya sudah jelas. Dan saya tidak melihat ada kendala untuk tidak membuat bubur semolina untuk sarapan pagi. Apalagi menurut saya, ini adalah bubur paling sederhana di dunia yang membutuhkan waktu sangat lama untuk menyiapkannya.

Hanya ada satu hal. Semolina cepat terbakar di dinding wajan. Jadi untuk memasaknya Anda perlu mengambil piring dengan lapisan anti lengket atau setidaknya berdinding tebal. Jika tidak, bersiaplah untuk mencuci panci setelah semolina.

Bahan-bahan:

• 1 gelas susu.
• 3 sendok makan semolina.
• 30-40 gram mentega.
• Garam dan gula secukupnya.

Proses memasak:

Resepnya sangat sederhana dan buburnya tidak menggumpal.

1. Sebelum menyiapkan bubur semolina, nenek saya selalu membasahi panci dengan air dingin baru kemudian menuangkan susu ke dalamnya. Dia berkata dengan cara ini susu dan sereal tidak akan gosong ke dinding.

2. Lalu bilas panci dengan air. Tuang susu ke dalamnya dan taruh di atas kompor.

3. Segelas susu akan mendidih dengan sangat cepat, jadi sebaiknya jangan pergi jauh-jauh.

4. Selagi susu mendidih, tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan tunggu hingga susu mulai mendidih. Itu baru akan dimulai, belum mendidih.

5. Saat ini, kita mulai menambahkan sereal secara bertahap. Untuk mencegah semolina menggumpal. Taburkan sereal dalam aliran tipis dan aduk susu terus menerus. Sangat mudah untuk melakukan ini dengan pengocok.

6. Jadi sereal di dalam susu tersisa sedikit, secara harfiah 2-3 menit, rebus bubur dan benar-benar siap.

7.Saat dimasak, semolina cepat membengkak dan mungkin serealnya banyak dan buburnya akan langsung menjadi kental. Itu tidak menakutkan. Matikan api, tutup dengan penutup dan biarkan semolina selama 3-4 menit; bubur akan siap dengan sendirinya.

8. Sebelum disajikan, tambahkan sepotong mentega ke dalam bubur yang masih panas, aduk, dan bubur bisa disajikan.

9.Anda juga selalu bisa menambahkan kismis atau plum cincang halus ke dalam bubur susu sebelum disajikan.

Bubur semolina sudah siap, selamat menikmati makanan Anda.

Oatmeal dengan susu

Oatmeal yang diolah dengan benar bisa menjadi hidangan sarapan favorit Anda. Selain itu, bubur susu ini mampu membersihkan tubuh dari racun dengan sangat baik. Jenuhkan dengan serat, protein, dan karbohidrat. Apa lagi yang Anda butuhkan untuk sarapan yang sempurna?

Bahan-bahan:

• Setengah gelas oatmeal.
• Segelas susu. Lebih disukai yang alami.
• 30-50 gram mentega.
• 2 sendok makan gula pasir.
• Segenggam kismis.
• Sedikit garam.

Proses memasak:

Untuk menyiapkan oatmeal, lebih baik menggunakan piring dengan dinding tebal atau wajan dengan alas ganda.

1. Tuangkan air dingin di atas kismis dan diamkan selama 15-20 menit, tiriskan airnya.

2.Tuang susu ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.

3. Didihkan susu, tambahkan oatmeal, garam dan gula.

4.Masak selama 5-7 menit, aduk sesekali.

5,2-3 menit sebelum kesiapan, tambahkan kismis dan aduk.

6.Jika bubur sudah siap, masukkan mentega ke dalam wajan dan tutup dengan penutup. Istirahatkan bubur selama 3 menit dan bisa disajikan.

7. Bubur oatmeal dengan susu dan kismis sudah siap. Selamat makan.

Bubur soba dengan susu

Soba, seperti sereal lainnya, sangat sehat dan bergizi. Menyantap camilan soba untuk sarapan, Anda bisa dengan mudah bertahan hingga makan siang. Soba sering disajikan sebagai lauk untuk hidangan utama dan jarang untuk sarapan. Pasalnya, banyak ibu rumah tangga yang tidak berani repot dan memasak soba dalam waktu lama di pagi hari.

Meskipun soba dapat dikatakan unik karena memerlukan sedikit pemasakan. Pada dasarnya, sereal ini mencapai kesiapan dengan sendirinya tanpa campur tangan manusia.

Bahan-bahan:

• 1 gelas soba.
• 3 gelas susu.
• 1,5 gelas air.
• Mentega.
• Garam dan gula secukupnya.

Proses memasak:

1. Untuk menyiapkan bubur soba yang rapuh, kami mengambil hidangan paling biasa. Tidak diperlukan lapisan anti lengket atau dinding tebal dengan alas ganda. Kami mengambil panci biasa dengan penutup.

2. Maka sebelum dimasak, periksalah serealia, jika ada kotoran asing di dalamnya, sortir dan bilas sereal.

3. Tuang sereal ke dalam wajan, tuangkan sedikit air, tambahkan sedikit garam dan taruh di atas kompor.

4. Didihkan dengan kuat dan masak selama 5-10 menit sampai semua air mendidih. Ketika semua air sudah hampir mendidih. Matikan api di bawah panci, tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 menit.

5. Selama waktu ini, soba akan siap.

6.Setelah 5 menit, tuangkan susu, tambahkan gula, aduk dan didihkan.

7. Rebus selama 2-3 menit. Matikan api, tambahkan mentega, tutup dengan penutup dan diamkan bubur selama 3-4 menit.

8.Sekarang Anda bisa memanggil yang lain untuk sarapan dan menyajikan bubur soba segar dengan susu. Selamat makan.

Bubur susu terbuat dari bubur jagung

Belum lama ini terjadi booming jagung di negara kita dan semua orang mengetahui manfaat jagung. Saya rasa ibu dan nenekmu masih ingat saat ini. Nah, bagi yang masih muda, izinkan saya mengingatkan Anda bahwa jagung banyak mengandung gula alami, vitamin, dan karbohidrat.

Bubur jagung jarang terlihat di meja. Alasannya adalah hanya sedikit orang yang tahu cara mengolah bubur jagung dengan benar. Seringkali ternyata keras dan kental. Namun jika Anda menyikapi masalahnya dengan benar, maka menurut saya Anda bisa menyiapkan bubur yang enak dan mengenyangkan untuk pagi hari.

Bahan-bahan:

• Segelas bubur jagung.
• Dua gelas susu.
• Tiga gelas air.
• 1-2 sendok gula.
• Sedikit garam.
• Minyak sayur.
• Buah-buahan kering secukupnya.

Proses memasak:

1.Sebelum dimasak, bilas sereal dengan baik.

2.Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, tambahkan sedikit garam dan taruh di atas kompor.

3. Didihkan, kecilkan api hingga 40%. Dan masak hingga airnya habis semua. Pastikan sereal tidak gosong hingga menempel ke dinding piring. Anda perlu mengaduk jagung terus-menerus.

4.Saat air hampir mendidih, tuang susu, tambahkan gula dan mentega, aduk dan masak selama 3-4 menit.

6.Dalam 5 menit Anda akan mendapatkan bubur jagung yang lezat dan bergizi di meja Anda.

Selamat makan.

Bubur adalah dan tetap menjadi hidangan paling umum dalam masakan Rusia. Dan ini bisa dimaklumi, sejak zaman dahulu di kalangan bangsa Slavia, bubur bukan sekedar makanan, melainkan hidangan ritual yang menemani seseorang sepanjang hidupnya.

© Depositfoto

Sereal mengandung semua yang dibutuhkan tubuh kita. Namun tidak semua orang tahu cara menyiapkan bubur ini atau itu dengan benar. Biasanya kita mengambil sereal, menambahkan air, memasaknya dan tidak pernah berhenti mengeluh tentang hambarnya rasanya.

© Depositfoto

Trik dan tip kecil akan membantu Anda mematahkan stereotip dan menyiapkan bubur yang benar-benar enak, rapuh, dan harum dari gandum, jagung, oatmeal, millet, kacang polong, dan soba, bahan-bahan yang biasa kita bahas di artikel ini.

Cara menyiapkan bubur yang enak

Ada aturan umum yang tidak ada salahnya untuk dipatuhi saat menyiapkan bubur apa pun. Panci berenamel tidak cocok untuk ini: semuanya menempel padanya, dan sulit untuk membersihkan permukaan yang rawan goresan.

© Depositfoto

Panci dengan bagian bawah yang tebal dan tutup yang rapat, terbuat dari keramik atau besi tuang, adalah pilihan yang ideal. Sebaiknya jangan membuka tutupnya saat memasak sereal, karena uap berperan penting dalam memasak bubur.

1. Soba

   Soba adalah pemimpin di antara sereal dalam hal nilai gizi dan kandungan protein (hingga 16 gram protein nabati per 100 gram sereal). Oleh karena itu sebaiknya dikonsumsi oleh mereka yang kurang makan daging dan ikan.

   

   Untuk 1 cangkir soba, diperlukan 2 gelas air dingin (untuk bubur yang rapuh). Tuang sereal ke dalam air dingin, taruh di atas kompor dan didihkan. Setelah bubur mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit.

   © Depositfoto

   Anda akan mendapatkan bubur yang enak jika Anda menambahkan garam ke dalamnya di awal pemasakan. Anda juga bisa menambahkan bawang bombay cincang halus di tengahnya. Masukkan ke dalam bubur yang hampir jadi, tutup dengan penutup dan jangan aduk bubur.

   Anda bisa mendapatkan rasa bubur soba yang kaya dan asli dengan menyeduhnya dengan teh hijau. Atau tuangkan jus tomat, bit, apel di atas sereal semalaman, dan di pagi hari tambahkan sayuran dan bumbu ke dalam bubur.

   © Depositfoto

   Rasanya lebih lembut bubur soba hijau. Soba hijau tidak mengalami perlakuan panas yang keras seperti soba biasa, dan oleh karena itu memiliki banyak zat bermanfaat dan lengket, sehingga dapat dijadikan pancake, bakso, dan irisan daging yang enak.

2. Bubur jelai

   Kaya akan serat, magnesium, selenium, dan vitamin, jelai mutiara tidak pantas dianggap sebagai makanan tentara dan tahanan, tetapi bisa dimasak dengan benar-benar nikmat.

   

   Kerugian utama dari sereal sehat adalah membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya. Oleh karena itu, sebelum memasak jelai mutiara, rendamlah: ambil satu liter air per gelas jelai yang sudah dicuci dan biarkan setidaknya selama 12 jam. Jika sereal yang dijual sudah dikukus, waktu perendamannya bisa dikurangi menjadi 3 jam.

   Goreng jelai mutiara dan bawang bombay yang sudah direndam sebelumnya dalam minyak sayur, tambahkan wine dan lanjutkan menggoreng hingga menguap. Kecilkan api dan tambahkan kaldu jamur sedikit demi sedikit. Setelah 15 menit, setelah semua kaldu menguap, tambahkan jamur dan kacang hijau.

   © Depositfoto

   Anda akan mendapatkan orzotto (kerabat risotto, tetapi terbuat dari jelai mutiara). Hidangan ini disatukan oleh pendekatan umum - memasak sereal dalam sedikit cairan, saat sereal tidak direbus, tetapi direbus, menyerap aroma kaldu dan anggur.

3. Bubur millet

   Millet membutuhkan pembersihan yang hati-hati untuk menghilangkan butiran hitam dan kotoran. Setelah itu, bilas dengan air matang beberapa kali, ganti. Terakhir, rebus sereal dengan air mendidih. Dengan cara ini Anda bisa menghilangkan kepahitan bubur yang akan datang.

   

   Masukkan sereal kering ke dalam wajan dan goreng sedikit tanpa menggunakan minyak. Untuk menyiapkan 1 cangkir sereal Anda membutuhkan 3 gelas air (bubur kental). Pertama, didihkan air, lalu kecilkan api dan masukkan millet. Masak sereal dalam keadaan tertutup selama kurang lebih 30 menit.

   © Depositfoto

4. Bubur jagung

   Bubur jagung tersedia dalam bentuk gilingan halus, sedang dan kasar. Penggilingan halus digunakan dalam sereal instan dan makanan bayi. Rebus sereal ini selama 15 menit dengan api kecil. Dari jenis biji-bijian inilah Hutsul banosh tradisional dan mamaliga Moldavia dibuat.

   © Depositfoto

   Gilingan sedang cocok untuk sebagian besar hidangan. Untuk 1 gelas sereal ini Anda membutuhkan 2,5–3 gelas air. Tuang sereal ke dalam air mendidih. Didihkan, lalu kecilkan api.

   Tambahkan garam, tutup dan masak selama 30 menit hingga bubur mengental. Tambahkan mentega, aduk, tutup dengan penutup, tutup panci dan biarkan selama kurang lebih satu jam hingga bubur bubur jagung bersikeras.

   © Depositfoto

   Bubur jagung yang digiling kasar efektif membersihkan usus, tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan jenis lainnya. Dari sinilah polenta klasik Italia disiapkan. Waktu memasak sereal jenis ini adalah 50 menit.

5. Semolina

   Beberapa ibu rumah tangga menyatakan bahwa perendaman awal membantu menghindari munculnya gumpalan pada semolina. Sereal harus dicampur dengan garam dan gula, dituangkan dengan susu dingin, dan dibiarkan selama 5 menit.

   

   Untuk menyiapkan semolina sesuai resep klasik, tuangkan ke dalam susu mendidih dan masak selama 5 menit sambil terus diaduk. Setelah panci dikeluarkan dari kompor, simpan bubur di dalam panci selama 10 menit di bawah tutupnya.

   Semolina yang dimasak dalam wajan tanpa susu memiliki rasa dan konsistensi yang sangat berbeda. Tuang semolina ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan sebelumnya, beri sedikit garam dan goreng dengan api sedang, aduk dengan spatula, hingga berwarna cokelat keemasan.

   © Depositfoto

   Kemudian kecilkan api menjadi sedang, tambahkan air dan masak sambil diaduk kuat-kuat selama 2-3 menit. Setelah itu, kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama 3-5 menit. Bumbui bubur yang sudah jadi dengan mentega dan sajikan.

6. Bubur nasi

   Untuk 1 gelas nasi dibutuhkan 1,5 gelas air. Tuang sereal ke dalam air yang sudah diberi garam. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit sampai empuk. Jika bubur sudah siap, jangan angkat tutupnya. Biarkan nasi dikukus selama 10 menit lagi.

   

   Dalam steamer, nasi dimasak selama 35 menit, dengan perbandingan nasi dan air yang ideal adalah 1:1. Saat memasak dalam slow cooker, perbandingan nasi dan air harus 3:5. Pilih mode “Buckwheat” dan masak hingga sinyal menunjukkan kesiapan. Jika Anda memutuskan untuk membuat sushi atau roti gulung, maka setelah matang, keringkan nasi selama 20 menit.

   © Depositfoto

7. Havermut

   Waktu memasak oatmeal tergantung pada ukuran serpihan oat. Jika oatmeal berukuran besar, Anda perlu memasaknya sekitar 10–15 menit. Penggilingan sedang - 7-10 menit, memasak cepat - 1 menit.

   

   Oatmeal yang paling sehat adalah yang paling lama dimasak. Dokter tidak menyarankan membeli oatmeal instan, karena khasiatnya paling sedikit. Semakin sedikit biji-bijian yang diproses, semakin sehat biji-bijian tersebut.

   © Depositfoto

   Anda juga bisa memasak oatmeal dengan cara dikukus. Tuang oatmeal di malam hari dengan cairan yang baru direbus secukupnya dan tutup rapat. Semalaman oatmeal akan menyerap cairan dan siap di pagi hari. Yang tersisa hanyalah menghangatkannya sedikit di microwave.

   © Depositfoto

8. Bubur jelai

   Menir jelai adalah butiran jelai yang dihancurkan, dibebaskan dari tendanya, tetapi tidak dipoles. Biji jelai yang berharga mengandung lisin, yang memiliki efek antivirus dan merangsang produksi kolagen. Apakah Anda ingin mencegah munculnya kerutan? Suka bubur jelai!

   

   Selain itu, dari semua sereal, jelai memiliki kalori paling rendah - 320 kkal per 100 gram. Sebelum dimasak, panggang jelai yang sudah dihancurkan dalam wajan kering selama 4-6 menit. Tuangkan air dingin di atas jelai dengan perbandingan 1:3 dan nyalakan api sedang.

   

   Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Masak bubur selama 35-40 menit, aduk sesekali. Setelah air benar-benar menguap, angkat. Tambahkan mentega, bungkus wajan dengan handuk dan biarkan mendidih selama 20-30 menit.

Sereal merupakan produk yang unik, kita sudah terbiasa menggunakannya sejak kecil dan memakannya tanpa berpikir panjang. Akibatnya, kita secara intensif mengonsumsi makanan yang tidak sehat dan dengan keras kepala mengabaikan makanan yang sebenarnya dibutuhkan tubuh. Untuk menghindari kesalahan serupa di kemudian hari, luangkan waktu untuk mencari tahu bubur mana yang benar-benar sehat dan mana yang boleh Anda tolak.

Tampilan Postingan: 61

Untuk membuat bubur menjadi sempurna, penting untuk diketahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sereal?! Konsistensi bubur tergantung pada waktu pemasakan, tidak akan gosong atau luntur jika dilakukan dengan benar.

Bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun perlu diingatkan akan hal-hal mendasar seperti itu, karena kita jarang memasak sereal, sehingga kita belum belajar menentukan waktu memasaknya secara intuitif. Biarkan panduan kecil tentang sereal ini membantu Anda menyiapkan sereal yang lezat dengan sendirinya, tanpa produk, saus, atau bahan tambahan tambahan! Itu mungkin...

Berapa lama memasak sereal

1. Beras masak selama 15-20 menit. Anda perlu minum air 2 kali lebih banyak daripada nasi. Anda perlu memasak nasi dalam wadah kecil dengan api kecil. Penting juga untuk melakukannya dengan benar untuk mendapatkan hasil yang luar biasa.

   Yang paling lembut bubur susu beras ini akan berhasil jika Anda merebus 1 liter susu, menambahkan garam dan gula secukupnya dan menuangkan 1 sdm ke dalam susu. nasi bulat. Masak selama 3 menit, lalu angkat dan bungkus rapat. Dalam 30 menit bubur ilahi akan siap!
   
   

2. Jawawut masak selama 25–35 menit. Sebelum dimasak, lebih baik bilas millet dengan air hangat dan masak dengan api kecil.
   
   
3. Soba masak selama 20–25 menit. Untuk satu gelas soba Anda perlu mengambil 2,5 gelas air. Masak soba dengan api kecil tanpa diaduk.

   Anda akan mendapatkan bubur yang enak jika Anda merendam sereal semalaman, dan di pagi hari mengganti air, membilasnya, dan merebusnya sedikit. Hanya beberapa menit, dan bubur lezat sudah tersedia di meja!
   
   

4. Beras Belanda memasak dalam 40 menit - 1,5 jam. Jelai perlu direbus dalam wadah besar dengan banyak air. Sebelum dimasak, pastikan untuk merendam sereal minimal 5 jam dalam air panas.
   
   
5. Semolina masak selama 15 menit. Diperlukan beberapa menit hingga air atau susu mendidih. Proporsi bubur yang enak adalah 2 sdm. aku. sereal per 200 ml cairan.

   Untuk membuat bubur semolina tanpa gumpalan, Anda bisa menggunakan trik yang sudah terbukti! Ambil 3 bagian susu dan 1 bagian air. Tuang segelas cairan dingin ke dalam panci. Tambahkan 3 sdt. semolina ke dalam campuran susu dan air dingin, biarkan bubur membengkak selama 10 menit. Semolina akan menyerap cairan dan menjadi sempurna: tidak ada satu gumpalan pun.
   
   

6. Menir gandum tuangkan air mendidih selama 4 jam, lalu masak selama 30 menit dengan api kecil. Oatmeal yang tidak dihancurkan dimasak selama 2 jam.
   
   
7. Sereal masak selama 3 hingga 5 menit dengan api kecil.

   Tetapi! Sereal paling enak disiapkan malam sebelumnya. Ya, ya, jangan kaget. Ambil 1 liter susu dan 8 sdm. aku. oatmeal, didihkan, angkat dan bungkus rata. Di pagi hari, bubur hangat akan mengejutkan Anda dengan kelembutannya...
   
   

8. Bulgur masak selama 15-20 menit dengan api kecil.
   
   
9. Bubur jagung jelai masak selama 20 menit, pastikan untuk membuangnya ke dalam air mendidih.
   
   
10. Lentil hijau dan merah masak selama 30–35 menit. lentil coklat siap dalam 20 menit.
    
    
11. bubur jagung masak selama 30 menit. Lebih baik memasaknya dengan air asin dan manis. Polenta - bubur yang terbuat dari tepung jagung, mirip dengan bubur jagung - dimasak selama 35-40 menit dengan pengadukan terus-menerus.

    Bubur jagung yang dimasak di oven akan sangat enak! Ambil 2,5 sdm. air mendidih dan 1 sdm. sereal Bilas sereal dan tuangkan air mendidih ke atasnya, tambahkan garam, gula, kismis, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Ternyata buburnya enak!
    
    

Selamat siang, Bu. Dalam beberapa tahun terakhir, menawarkan makanan asing seperti roti gulung, sushi, lasagna, dll telah menjadi mode bagi para tamu. Tapi biji-bijian dan sereal berbeda yang dibuat darinya jauh lebih sehat bagi kita.

Dan ibu-ibu muda selalu mulai memberi makan bayinya dengan bubur. Merekalah yang menjadi dasar pemberian makanan pendamping ASI untuk anak di bawah usia 3 tahun.
Ngomong-ngomong, banyak orang di dunia yang menyiapkan bubur: orang Inggris, misalnya, menyukai oatmeal, orang Asia lebih suka nasi, dan bubur jagung adalah hidangan nasional orang India di Amerika Selatan. Mari kita juga bangga dengan tradisi kita. Saya akan bercerita tentang sereal yang saya ketahui dan berbagi resep.

Bubur sebagai masakan dibagi menjadi 3 jenis menurut konsistensinya:

rapuh(lebih sering digunakan sebagai lauk :, dan juga,),

kental(ini bubur dengan susu),

cairan(bubur ini sering diberikan kepada anak-anak atau orang dewasa sebagai produk makanan: semolina, oatmeal, millet, nasi atau).

Saat ini, bubur dimasak di atas kompor dan di microwave. Untuk hidangan, pilih panci berdinding tebal dengan bagian bawah yang tebal, atau bahkan lebih baik lagi, kuali: di dalamnya biji-bijian mendidih perlahan tanpa gosong. Buburnya ternyata enak sekali. Kami tidak menyentuh piring berenamel: bubur akan gosong di dalamnya.

Cara membilas biji-bijian yang benar sebelum dimasak

Beberapa jenis biji-bijian perlu dicuci dengan air untuk menghilangkan debu dan biji-bijian yang berlubang. Satu-satunya hal yang tidak dicuci adalah semolina, oatmeal dan soba atau biji-bijian yang dihancurkan sekam.

1. Untuk membilas biji-bijian, tuangkan air dua kali lebih banyak agar kotoran dan biji-bijian yang kosong dapat mengapung dengan bebas. Campur sereal dengan sendok atau spatula lalu tuang ke dalam saringan dengan jaring halus, cuci 2-3 kali.

2. Harap diperhatikan: beras, millet, dan jelai mutiara dicuci dengan air panas (kurang lebih 60 o C)

3. Jika Anda akan memasak bubur rapuh dari soba, jelai mutiara atau gandum, kemudian digoreng sebelum dimasak: ditaburkan selapis sekitar 3 cm di atas loyang dan digoreng sambil diaduk dalam oven dengan suhu 100 o C-150 o C hingga berwarna coklat muda.

4. Jika ingin memasak bubur semolina yang rapuh, kemudian harus dikeringkan sedikit di dalam oven sedemikian rupa sehingga ketika dikunyah akan membuat gigi garing. Harap diperhatikan: bila dikeringkan dengan benar, warna semolina tidak akan berubah.

5. Untuk mendapatkan bubur yang lebih rapuh, tambahkan mentega cair ke dalam sereal panas (atau kering) dan aduk.

Cara memasak bubur yang rapuh

Kebanyakan bubur menggunakan air sebagai cairan memasaknya.

Saat menyiapkan bubur seperti itu, rasio sereal dan cairan harus benar-benar diperhatikan, karena jika ada kelebihan cairan, bubur akan menjadi kental, dan jika terlalu sedikit, maka akan kering, karena butirannya akan menjadi kering. tidak membengkak sepenuhnya. Oleh karena itu, saya menawarkan perkiraan norma air dan garam untuk memasak sereal.

Saya tekankan: perkiraan standar. Saya telah menaruhnya pada tabel di bawah. Jumlahnya ditunjukkan per satu porsi jadi. Jika ada penyimpangan atau penambahan pada resep apa pun, saya akan tunjukkan secara terpisah.

Perkiraan norma air dan garam
untuk memasak bubur dengan berbagai konsistensi

per 100 g sereal

Bubur	Air, ml	Garam, g	Hasil bubur, g
Beras
rapuh	210	4	180
kental	370	4	350
cairan	570	5	550
Soba
rapuh	150	2	240
kental (cepat mendidih)	320	3	400
Jawawut
rapuh	180	2	250
kental	320	3	400
cairan	420	4	500
Manna
rapuh	220	3	300
kental	370	4	450
cairan	570	6	650
Beras Belanda
kental	370	4	450
Jelai
rapuh	240	3	300
Havermut
kental	320	4	400
cairan	420	5	500
Gandum
rapuh	180	2	150
kental	320	4	300
cairan	420	5	400

Langkah pertama adalah menuangkan air ke dalam mangkuk, tambahkan garam atau gula secukupnya dan tunggu hingga air mendidih. Anda bisa menambahkan sedikit minyak untuk meningkatkan rasanya.

Kemudian tuangkan sereal ke dalam air mendidih.

Selama memasak, aturan berikut harus diperhatikan:

1. Aduk perlahan dari waktu ke waktu, tanpa gerakan tiba-tiba, jika tidak keutuhan butiran akan rusak, pati akan masuk ke dalam air dan bubur tidak akan bisa disebut rapuh.

2. Jangan biarkan cairan mendidih terlalu banyak. Roti harus berukuran sedang atau kecil.

3. Saat bubur sudah mengental, hentikan pengadukan, tutup dan masak dengan api kecil tapi terus menerus.

4. Jika bubur digunakan sebagai lauk atau isian, tuangkan ke dalam saringan dengan jaring kecil dan bilas dengan air panas.

5. Bubur dipindahkan ke piring dan dibumbui dengan mentega cair atau minyak sayur.

Cara memasak bubur kental

Bubur kental dibuat dengan susu, air, atau susu dengan tambahan air. Saat memasak bubur seperti itu, perlu diperhitungkan bahwa berbagai jenis sereal membengkak dan mendidih secara berbeda dalam cairan.

1. Misalnya, nasi, jelai mutiara, oatmeal, millet, dan gandum dimasak lebih lambat dan lebih buruk dalam media susu dibandingkan dalam air. Oleh karena itu, sereal ini harus direbus terlebih dahulu dalam air selama 20-30 menit (millet - 10 menit).

2. Saat sereal sedang dimasak, tambahkan gula dan garam secara terpisah ke dalam susu yang sudah disiapkan, panaskan susu hingga panas.

3. Kemudian tiriskan sisa air dari sereal, tambahkan susu panas dengan garam dan gula yang dilarutkan di dalamnya, lalu masak bubur hingga empuk.

4. Sereal tumbuk dan semolina direbus dengan baik dalam susu, sehingga langsung dituangkan ke dalam susu mendidih.

5. Sebelum disajikan, bumbui bubur dengan mentega dan, jika diinginkan, gula.

Cara memasak bubur cair

Bubur cair dibuat dari oatmeal, gandum yang dihancurkan, millet, beras, barley, semolina, dll. Bubur ini paling sering dimasak dengan susu. Cara pembuatannya sama dengan bubur kental, hanya saja ditambahkan lebih banyak cairan. Mereka disajikan dengan mentega dan bahan tambahan manis seperti selai atau gula. Bubur ini terkadang digunakan untuk membuat casserole atau puding.

Ini adalah informasi umum, dan saya memposting resepnya di koleksi terpisah: ini membuatnya lebih mudah untuk melengkapinya dengan item baru dan cukup memilih resep. Itu saja untuk saat ini. Semoga beruntung.