Хэрэв аджика исгэсэн бол би яах ёстой вэ? Аджика исгэлэн байвал яах вэ.

Аджика бол халуун ногоотой дорнын амттай гайхалтай анхилуун амтлагч юм. Анхилуун үнэрт ургамал, халуун чинжүүний илүү зохицсон хослолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэ нь Абхаз, Гүржийн хоолонд хамаардаг бөгөөд анхнаасаа бүрдсэн улаан лоольгүй байсан ч улаан чинжүүг үндэс болгон ашигласан.Гэсэн хэдий ч авхаалжтай гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх олон хувилбарыг гаргаж ирсэн.

Амтлагч нь огт өөр бүтээгдэхүүн агуулсан байж магадгүй тул исгэх яагаад үүссэн тухай асуултад тодорхой хариулт алга байна. Бэлтгэх явцад гаргадаг нийтлэг бөгөөд нийтлэг алдаанууд нь:

1. муу угаасан бүтээгдэхүүн
2. Бэлэн амтлагч руу бактери орох;
3. битүүмжлэх явцад лонхтой ариутгахдаа үл тоомсорлодог.

Гэсэн хэдий ч adjika исгэсэн бол яах вэ? Түүнийг аварч, амтыг нь сэргээх боломжтой юу?

Олон зуун эмэгтэйчүүдийн форумыг судалж, гэрийн эзэгтэй нарын олон мянган сэтгэгдлийг уншсаны дараа бид тохиолдол бүр өөрийн гэсэн шийдэлтэй байдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн. Жишээлбэл, хэрэв тэр дөнгөж тэнүүчилж эхэлсэн бол үүнийг засч залруулж болно үүнийг сайтар шингээж,тэгээд л ид. Олон хүмүүс үүнийг зориудаар бага зэрэг исгэлэн орхидог бөгөөд үүний дараа тэд үр дагаваргүйгээр бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэнтэйгээ сайн иддэг.

Болгоомжтой байгаарай, энэ арга нь зөвхөн түүхий adjika дээр ажилладаг;

Дашрамд хэлэхэд, түүхий хоол хийх аргын тухай. Исгэлэнээс зайлсхийхийн тулд хөргөгчинд ариутгасан саванд хадгалах хэрэгтэй.. Ингэснээр зургаан сараас дээш хугацаанд хэрэглэхэд тохиромжтой, шинэхэн байх болно.

Аджика яагаад исгэлэн болсон бэ?

Бусад туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар adjika зөвхөн нэг тохиолдолд исгэж болно. хэрэв энэ нь зөв давслагдаагүй бол.Үүнийг саванд хийж, хөргөгчинд хадгалахын өмнө давс шингээх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Эхний давсны дараа та өгөх хэрэгтэй Амтлагчаа тасалгааны температурт 24 цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь оролдоод үз, хэрвээ хангалттай давс байхгүй бол давс нэмээд дахиад хоёр цаг өг. Хэрэв давстай бүх зүйл сайн байвал лонхтой саванд хийж, хөргөгчинд хийнэ.

Хоолны "үхэшгүй мөнхийн" өөр нэг жор бол ацетилсалицилын хүчил хэрэглэх явдал юм. Лаазанд амтлагч асгахдаа литр тутамд нэг ацетил шахмалыг нэмэх хэрэгтэй.Тиймээс, эмэгтэйчүүдийн туршлагаас харахад исгэх нь лонхтой байдаггүй. Ийм тунгийн эмээс айх хэрэггүй гэдгийг шууд хэлэх нь зүйтэй. Ханиадыг эмчлэхэд эм нь амтыг хадгалахын тулд хэрэглэхийг зөвлөдөг тунгаас их хэмжээгээр агуулдаг. Нэг литр саванд 1-2 шахмал хангалттай, мэдээжийн хэрэг, газрын хэлбэрээр. Эргүүлэхийн өмнө сайтар холих шаардлагатай.

Исгэсэн adjika юу хийх вэ

Исгэлэн амтлагчаар юу хийх вэ гэсэн асуултын хамгийн түгээмэл хариулт нь үүнийг хаях явдал байв. Маргахад хэцүү, учир нь Исгэлэн амтлагч идэх нь туйлын аюултай.Энэ нь өөр өөр жор агуулсан байж болохоос гадна бэлтгэх, хадгалах арга нь огт өөр юм. Мэдээжийн хэрэг, их хэмжээний амтлагч алдагдсан бол энэ нь ичмээр юм, гэхдээ эрсдэлд орох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Шударга байхын тулд олон тайлбарлагчид нэгээс олон удаа, тэр ч байтугай амьдралынхаа туршид исгэж дууссаны дараа шингэцтэй аджика иддэг гэж мэдэгдэж байсан бөгөөд энэ нь улаан лооль, сармис, цуу агуулсан эсэх нь хамаагүй. Үүнийг хэрэглэх хүний ​​бие бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв хүн хордлогод өртөмтгий бол, хүн бүр идсэн юм шиг санагддаг, гэхдээ зөвхөн нэг хүн л муухай санагдсан - тэгвэл ийм хүнд тодорхой хариулт байдаг Та исгэлэн хоол, тэр ч байтугай хэт чанасан хоол идэж болохгүй!Эсрэг тохиолдолд, ялангуяа амтлагчийг юу ч үл тоомсорлодог хүнд зориулж бэлтгэсэн тохиолдолд дахин хоол хийсний дараа туршилтанд багахан хэсгийг өгөх нь зүйтэй юм. Юу ч тохиолдохгүй байх магадлалтай, гэхдээ энэ бол эрсдэл юм.

Исгэлэн adjika уухыг илүү аюулгүй болгох илүү хүмүүнлэг арга юм үндсэн хоолонд амтлагч нэмнэхоол хийх үед, жишээлбэл, borscht. Хоол хийх явцад дахин халдваргүйжүүлэлт хийгдэх бөгөөд үүний үр дүнд бүх хортой, исгэх бактери үхэх болно.

Дүгнэж хэлэхэд, хэрэв та исгэлэн adjika хаяхаас татгалзахгүй бол үүнийг хая. Энэ нь цаашид хэнд ч ашиг тусаа өгөхгүй. Хэрэв та ямар нэгэн байдлаар үүнийг сэргээхээр шийдсэн хэвээр байгаа бол болгоомжтой байгаарай, хэрэглэхдээ хэсгийг багасгахыг хичээ.

Зуны төгсгөл...Харин халуун ногоотой дурлагчид. Тэд зах дээр халуун улаан чинжүү, улаан хонхны чинжүү, сармис, ургамал худалдаж аваад аджика бэлтгэх цаг хугацаатай хэвээр байх болно.

Улс орнуудаар аялж байхдаа adjika-ийн тоо томшгүй олон жор байдаг, энэ нь эдгээр орны үндэсний амтыг олж авсан. Орос, украин, грек аджика байдаг... Үнэнийг хэлэхэд энэ нь намайг гайхшруулсан.
Би Тбилисид төрж өссөн бөгөөд түүний сонгодог хувилбар нь надад илүү ойр байдаг: Абхаз эсвэл Гүржийн аджика. Аз болоход, хоолны жор нь улс төрийн чиг хандлагад хамаарахгүй бөгөөд хүмүүс хоол хийж, хоол хийсээр л байна ... Мөн аджика бол олон ард түмний дуртай амтлагчийн нэг юм.
Манай гал тогооны өрөөнд энэ нь хэзээ ч арилдаггүй ... Бид том саванд, одоо шилэн аяганд хоол хийж байсан үе байсан, гэхдээ жилийн цаг хугацаанаас үл хамааран нэг ваартай аджика үргэлж үнэ цэнэтэй байдаг.
Би олон жилийн турш манай гэр бүлд бэлтгэсэн adjika-ийн жорыг хуваалцах болно.

Нийлмэл

1 кг чинжүү чинжүү
1 кг улаан хонхны чинжүү
500 гр сармис
1 аяга нунтагласан кориандра
1 шил байгалийн дарсны цуу
2 том баглаа яншуй
2 баглаа дилл
3/4 аяга том ширхэгтэй давс.

Бэлтгэл
Бэлтгэхдээ бээлий хэрэглэхээ мартуузай, тэгэхгүй бол гар чинь шатах болно. Мөн бээлий өмсөхөөсөө өмнө гараа сайтар тослохыг зөвлөж байна. Би ажлынхаа энэ хэсгийг нөхөртөө дандаа шургуулдаг...

Чинжүү бэлтгэ: үр, цөмийг зайлуулж, зайлж, бага зэрэг хатаана. Сармисыг дэвтээнэ, хальслаарай. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Хүнсний процессор, хутгагч эсвэл татсан махаар нунтаглана. Би мах бутлуурыг илүүд үздэг бөгөөд би үүнийг хоёр удаа дамжуулдаг.

Сармис, чинжүүний холимогт нунтагласан кориандра, дарсны цуу, давс нэмнэ.

Хутгаж, хэд хоногийн турш таглаад том аяганд хийнэ. Аджика байх сав нь исэлдүүлэхгүй байх ёстой. Паалан нь бас толбо үүсгэдэг гэдгийг санаарай.

Холимог исгэх ёстой. Исгэх явцад хольцыг үе үе хутгах шаардлагатай. Үүний дараа цэвэр саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Сэрүүн газар хадгална. Энэ нь амтаа алдалгүй маш сайн хадгалагддаг. Би одоо өнгөрсөн жилийн аджикатай.
Амт, халуун ногоо нь таны амтлагчийн амтаас хамаарна.

Энэ бол үндсэн жор юм.
Үүн дээр үндэслэн та илүү сонирхолтой сонголтуудыг бэлдэж болно.

1. Маш амттай: жижиглэсэн хушга, газрын фенугрек, Имеретийн гүргэмийн хамт аджикагийн хэсгийг холино. Үр дүн нь анхилуун, амттай амтлагч юм.

2. Нухсан улаан лоольтой холино. Үнэн, энэ нь яг adjika байхаа больсон, харин халуун ногоотой улаан лоолийн соус байх болно. Сонгодог adjika улаан лоолийн нэмэлтийг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Харин махаар үйлчлэхдээ энэ соусыг мөн ширээн дээр тавих дуртай.

За, одоо бага зэрэг энэ амтлагчийн гарал үүсэл..
Энэ амтлагчийг Абхазчууд эсвэл Гүржүүд хэн зохион бүтээсэн талаар бид удаан үргэлжилсэн маргаанд орохгүй. Хөрш зэргэлдээх ард түмний хоол ихэвчлэн холилддог.
Энэ үгийн гарал үүсэл нь Абхаз хэл юм.
Апарпил жика гэдэг нь шууд утгаараа: апарпил - чинжүү, жика - давс, өөрөөр хэлбэл энэ нь чинжүү, давс гэдэг нь тодорхой байна. Нэгэн цагт хоньчид ууланд хонь хариулахаар явах үед давс маш үнэтэй байсан бөгөөд чинжүүтэй холилддог байжээ.

Аджикагийн сонгодог найрлага нь амтат чинжүү, сармис, килантро, dill, лаврын болон амтат үр, давс, самар юм. Та энэ бүгдийг нэгэн төрлийн наалдамхай масс үүсэх хүртэл тусгай чулуун дээр чулуугаар нунтаглах хэрэгтэй. Чулуун дээр нунтаглах явцад эфирийн тос ялгардаг бөгөөд энэ нь аджика онцгой үнэрийг өгч, масс нь өөрөө нэгэн төрлийн тууштай болдог. Нунтаглах явцад массын зуурамтгай чанарыг хадгалахын тулд самар нэмэх нь зүйтэй.

Похлебкинхалуун ногоотой холбоотой номондоо тэрээр аджикагийн дараах найрлагыг өгдөг.
Хмели сунели - 3 хэсэг
Улаан чинжүү - 2 хэсэг
Сармис, кориандра, dill тус бүр 1 хэсэг.
Хуурай амтлагчийн энэ хольц дээр бага зэрэг давс, дарсны цуу нэмээд 3-4% -иас ихгүй хүч чадалтай тул нягт битүүмжилсэн шилэн саванд удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой өтгөн зуурмагийг олж авна.

Мөн аджика нь зөвхөн гэдэсний өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг гэж бичмээр байна: гастрит, шархлаа, колит ...
Бусад бүх халуун ногоотой дурлагчдын хувьд энэ нь зөвхөн ашиг тус, таашаал авчрах болно.

Аджика бол гайхалтай анхилуун үнэртэй амтлагч юм. Энэхүү амтлагч нь Гүрж, Абхаз хоолны нэг элемент юм. Анхны жороор үүнийг зөвхөн улаан чинжүүгээр хийсэн. Манай авъяаслаг гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн найрлагатай аджика бэлтгэх олон сонголтыг санал болгож байна. Хамгийн түгээмэл нь улаан лооль нэмэх явдал юм. Ингэснээр adjika бага халуун ногоотой болно. Ийнхүү дорнын энэхүү амтлагч нь ямар ч хоолыг амтлахад хэрэглэж болох соус болж хувирсан.

Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй нар эцсийн бүтээгдэхүүнийг исгэх асуудалтай тулгардаг.

Улаан лоольтой adjika исгэсэн бол яах вэ?

Аджика бэлтгэх жор маш олон янз байдаг бөгөөд бүтээгдэхүүний найрлага нь өөр өөр байдаг тул исгэх яагаад үүссэн бэ гэсэн асуултад тодорхой хариулт алга байна. Бид лонхтой ариутгахыг үл тоомсорлох, бэлэн амтлагч руу бактери орох, эсвэл зүгээр л муу угаасан ногоо зэрэг хоол хийх хамгийн нийтлэг алдаануудыг онцолж болно.

Гэсэн хэдий ч амтыг сэргээж, adjika хэмнэх хэд хэдэн зөвлөмжүүд байдаг. Гэсэн хэдий ч муудсан хоол идэх нь таны эрүүл мэндэд аюултай гэдгийг санах хэрэгтэй. Хэрэв та исгэх шинж тэмдгийг нэн даруй анзаарч, амтлагчаа хадгалахыг хүсч байвал үүнийг даруй хийх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь дөнгөж исгэж эхэлсэн бол та үүнийг сайтар боловсруулж, дараа нь идэж болно. Түүхий эдээр бэлтгэсэн adjika исгэхээс зайлсхийхийн тулд зөвхөн ариутгасан лонхтой, зөвхөн хөргөгчинд хадгална. Эдгээр дүрмийг дагаж мөрдвөл энэ нь шинэхэн хэвээр байх бөгөөд зургаан сарын турш хэрэглэхэд тохиромжтой.

Мөн аджика нь зөв давслаагүй бол исгэж болно гэсэн үзэл бодол байдаг. Иймэрхүү бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд амтлагчаа саванд хийхээсээ өмнө давслах хэрэгтэй. Давсыг тасалгааны температурт шөнийн турш нэвт норгоно. Хэрэв хангалттай давс байхгүй бол давс нэмээд дахин хоёр цаг байлгана. Зөвхөн үүний дараа саванд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.

Аджикаг аврахын тулд аспирин нэмж болно гэсэн үзэл бодол бас байдаг. Амтлагчаа лонхтой болгохын өмнө литр тутамд нэг эсвэл хоёр аспирин шахмал нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, шахмалыг эхлээд буталж, савны агуулгыг сайтар холино. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын хэлснээр исгэх нь саванд хийдэггүй. Бүтээгдэхүүний нийт масс дахь эмийн тун нь ердөө л өчүүхэн байдаг тул бүү ай.

Мэдээжийн хэрэг, исгэсэн аджикагаар яах вэ гэж асуухад гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн түгээмэл санал бол үүнийг хаяж, хайртай хүмүүсийнхээ биеийг, тэр дундаа өөрийнхөө биеийг болзошгүй аюулд оруулахгүй байх явдал юм. Энэ аргатай санал нийлэхгүй олон хүн байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэрийн эзэгтэй нарын арми хоёр фронтод хуваагджээ. Зарим нь эрсдэлд орох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш гэж үздэг бол зарим нь дээрх аргуудыг нэгээс олон удаа туршиж үзсэн бөгөөд бүх зүйл сайхан байсан гэж мэдэгддэг. Гэхдээ организм бүрийн бие даасан чанар нь adjika-г хадгалах эсвэл хаях шийдвэр гаргахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг мартаж болохгүй. Эцсийн эцэст, хүн бүр иддэг байсан ч ганцхан хүн л муу санагдсан.

Хэрэв та үүнийг хаясандаа харамсаж, идэхээс айж байгаа бол буулт хийж болно. Хоол хийх явцад та исгэлэн adjika-г аяга таваг дээр нэмж хэрэглэж болно. Жишээлбэл, borscht эсвэл загасны маринад. Хоол хийх явцад дахин халдваргүйжүүлэлт хийгдэж, исгэх шалтгаан болох бүх бактери үхэх болно. Мөн таваг нь шинэ халуун ногоотой амтыг олж авах болно.

Үүний үр дүнд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн дүгнэлтийг гаргадаг: исгэсэн амтлагчаа хаях эсвэл орхи. Гэхдээ ийм adjika хоол хүнсэнд болгоомжтой хэрэглэж, наад зах нь хэсгийг багасгах хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй.