Шанцайтай жигнэсэн бялуу. Жор: Мөөгөнцрийн эмгэн хумсны бялуу - шанцайтай давхарласан мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу
Цөцгийн тосыг зөөлөн болгохын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй. Би 200 грамм авсан (зураг дээр), гэхдээ энэ нь маш их болсон тул 100 граммыг зааж өгсөн.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг сэрээгээр зуурна
Цөцгийн тосонд элсэн чихэр нэмнэ
Дүүргэгчийг сайтар холино.
Туршилт хийх цаг болжээ. Зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хуваа
Зуурсан гурилын нэг хэсгийг дунд зэргийн зузаантай давхаргад хийнэ.
Дүүргэлтийг 3 хэсэгт нүдээр хуваана. Тэдгээрийн нэгээр нь бид өнхрүүлсэн зуурсан гурилаа тосолно
Зуурсан гурилыг дугтуйнд хийнэ. Эхлээд бид хоёр талыг дундуур нь нугалав
Одоо бид нөгөө хоёр талыг төв рүү эргүүлнэ
Бид дугтуйг хэсэг хугацаанд хойш тавиад, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлэн, мөн дүүргэгчээр тосолно.
Дууссан дугтуйг төвд байрлуул
Хоёр дахь дугтуйг эхнийхтэй ижил аргаар нугалав.
Мөн бид үлдсэн ирмэгийг нугалав. Дугтуй нь хамаагүй зузаан болсон
Туршилтын үлдсэн гурав дахь хэсэгтэй ижил зүйлийг хийх цаг болжээ.
Би энэ үйл явцыг зураглаагүй. Зураг нь үр дүнг харуулж байна.
Одоо зуурсан гурилаа гараараа давхарга болгон хутгана. Хэт нарийн байх шаардлагагүй. Бид давхаргыг дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт болгохыг хичээдэг
Зуурсан гурилыг тууз болгон хайчилж ав
Одоо бид тууз бүрийг туг хэлбэртэй болго. Төгсгөлүүдийг янз бүрийн чиглэлд мушгина.
Үүссэн тугуудыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, спираль хэлбэрээр боож өгнө.
Бид өмнөх төгсгөлөөс дараагийнхыг мушгиж эхэлдэг
Би ирээдүйд хэрэглэх мөөгөнцрийн зуурмаг хийх дуртай. Хэрэв хөргөгчинд сүү эсвэл kefir зогсонги байдалд орвол шар сүү хэвээр эсвэл цөцгий алга болно - энэ бүгдийг мөөгөнцрийн зуурмаг дээр аюулгүй нэмж болно. Хэд хэдэн уут хийж хөлдөөгчид хийнэ. Боломж гарч ирэх бүрд та аль хэдийн бэлэн зүйлтэй байдаг. Талхны машины эзэд ерөнхийдөө маш азтай, гараа ч бохирдуулах шаардлагагүй. Өнөөдөр бид мөөгөнцрийн зуурмагаас шанцайтай өнхрөх болно. Хүүхдүүд маань тэднийг бургас, эмгэн хумс гэж дууддаг. Мөн тэд хайлж, боовны зөөлөн үйрмэг рүү шингэдэг цөцгийн тосоор халуунаар идэх дуртай.
Cinnamon rolls жор
- Сүү (илүү зузаан авах) - 200 мл.
- Шар - 2 ширхэг.
- Мөөгөнцөр - 11 гр.
- Цөцгийн тос - 50 гр.
- Цөцгий - 2 tbsp. овоолсон халбага
- Элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага
- Шанцай - 1 tbsp. халбага
- Гурил - 400 гр (тус бүр нь 200 мл хоёр талт шил)
- Давс - 1/4 халбага
Хэрхэн жигнэх вэ:
Бид хуурай мөөгөнцрийг бага хэмжээний бүлээн сүүгээр шингэлж, жигд болтол хутгана. Алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучиж, зуурсан гурилыг ноороггүй дулаан газар байрлуулна.
Мөөгөнцөр өсгөх сүү нь өрөөний температураас бага зэрэг халуун байх ёстой. Хэрэв сүү 40 С-ээс дээш температуртай бол мөөгөнцөр үхэж, зуурсан гурил нэмэгдэхгүй.
Тохиромжтой зуурсан гурилан дээрээ цөцгий (2 хоолны халбага), хутгасан өндөгний шар, үлдсэн сүүг нэмнэ.
Зуурсан гурилан дээр давс нэмнэ. Халуун (гэхдээ хайлсан биш) цөцгийн тос.
Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, аажмаар зуурсан гурил руу холино. Танд 400 гр гурил хэрэгтэй болно, энэ нь 400 грамм их эсвэл бага байж болно, энэ нь гурилын чийгийн агууламжаас хамаарна. Зуурсан гурилыг хэтэрхий нягт болгохгүйн тулд зуурахыг хичээ. Бэлэн боовны агаар нь зуурсан гурилын нягтаас шууд хамаардаг. Зуурсан гурилаас илүү гурил нэмбэл бинк нь хэтэрхий нягт, амтгүй болно.
Зуурсан гурилаа гараараа зуурна.
Зуурсан гурилыг бөглөхгүйн тулд "нэмэлт" гурил нэмэхгүй байхыг хичээгээрэй, зуурсан гурил гарт наалдахгүйн тулд гараа бага хэмжээний ургамлын тосоор тослох нь дээр.
Сайн зуурсан зуурсан гурилаа таглаад дахин 1 цагийн турш ноороггүй газар тавь.
Нэг цагийн дараа зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэх болно.
Зуурсан гурил зуураад дараа нь дахин таглаад хагас цаг байлгана.
Cinnamon өнхрөх дүүргэлт
Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед боовны дүүргэгчийг бэлтгэ. Элсэн чихэр (6 халбага) шанцай (1 халбага) холино.
Энэ жороор би боов хийх өөр аргыг сурахыг санал болгож байна. Ижил хэлбэрийн хоёр бялууг өнхрүүлэн, шанцай/элсэн чихэрээр цацна.
Дээд талыг нь бялууны хоёр дахь давхаргаар хучиж, ургамлын тосоор тараана.
Зуурмагийг тослохын тулд хайлсан цөцгийн тос хэрэглэж болно, энэ нь ургамлын тосоос ч илүү амттай болно.
Цөцгийн тосоор тосолсон дээд бялууг мөн шанцайгаар цацна. Тойрог 8 хэсэг болгон хайчилж ав.
Одоо бид гурвалжин бүрийг булангаас дунд хүртэл угсардаг.
Боовыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Талхыг 15 минут байлгана.
Боовыг алтан шаргал өнгөтэй болгохын тулд боовыг хутгасан шараар сойз.
Сүүтэй шар, чимх давсны хольц нь бинкийг онцгой шаржигнуур болгодог. Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг (жишээлбэл, хоол хийх үед) тослохдоо энэ сонголтыг туршиж үзээрэй.
Хэрэв танай гэр бүл чихэрлэг амттай бол бүтээгдэхүүн бүрийг нэмэлт элсэн чихэрээр цацаж болно. Элсэн чихэр хайлж, бинкийг нимгэн элсэн чихэрээр бүрхэх болно - карамель амттай байх болно, үүнийг туршиж үзээрэй!
Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн шанцайны өнхрүүлгийг 200С-т 15 минутын турш жигнэнэ.
Бэлэн боовыг зуухнаас гаргаж ав.
Шинэхэн жигнэсэн гоо сайхныг алчуураар хөргөнө.
Энэхүү үндсэн жорыг өөрийн нэмэлт сонголтоор ашиглаж болно: жишээлбэл, дүүргэгчдээ 1 халбага кардамон, бага зэрэг нунтагласан цагаан гаа эсвэл хумс нэмнэ (бүх нэмэлтийг тус тусад нь сонгоно). Та гурилан бүтээгдэхүүний амтыг янз бүрийн нэмэлтүүдээр төрөлжүүлж болно.
Baking бол маш олон тооны жор, шүтэн бишрэгчдийн тоогоороо гайхшруулдаг хоол хийх хэсэг юм. Та өнөөдөр зууханд шатаасан зөөлөн алтан хүрэн шанцайтай бялууг туршихаас татгалзахгүй гэж найдаж байна уу?
Эдгээр шанцайтай бялууг зууханд хийх нь маш хялбар байдаг. Энэхүү жигнэмэгийн нууц нь юуны түрүүнд мөөгөнцрийн зуурмагт оршдог. Үүнийг хүйтэн аргаар бэлтгэдэг. Хүмүүс үүнийг ихэвчлэн "Франц" гэж нэрлэдэг. Зуурсан гурилыг өсгөхийн тулд дулаан газар тавьдаггүй, харин эсрэгээр нь хөргөгчинд 4 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар байрлуулна. Ихэнхдээ энэ нь нэг шөнийн дотор үлддэг. Энэ хугацаанд зуурмаг нь сүвэрхэг бүтцийг олж авдаг боловч түүний тууштай байдал нь ердийн мөөгөнцрийн зуурмагаас ялгаатай байдаг. Энэ зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр, зөөлөн байдаг. Та үүнийг амтат болон исгээгүй бялуу, боов, гурилан бүтээгдэхүүн, бялууг жигнэхэд ашиглаж болно. Үр дүн нь үргэлж тааламжтай байдаг! Та ямар ч дүүргэгчийг ашиглаж болно.
Жорны мэдээлэл
Хоол хийх арга: шарах шүүгээнд .
Найрлага:
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 800 гр
- сүү - 1 шил
- хуурай мөөгөнцөр (хурдан ажилладаг) - 11 гр
- нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 аяга
- өндөг - 2 ширхэг.
- цөцгийн тос - 200 гр
- давс - 0.5 халбага.
Бэлтгэл
- Туршилтанд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Хэрэв өндөг нь жижиг бол, жишээлбэл C2 бол та 3 ширхэг авч болно.
Сүүг 36 хэмээс ихгүй температурт халааж, өндөг, элсэн чихэр, давстай холино.
Холимог бага зэрэг цохиж, тасалгааны температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
Суспензийг авах хүртэл массыг цохино.
Агаарыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд гурилыг шигшиж, түүнд хуурай мөөгөнцөр нэмээд холино.
Гурилын хольцыг сүүтэй хольж, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Энэ нь ямар ч нөхцөлд сэрүүн байх ёсгүй. Бага зэрэг наалдамхай байдал үүсч болно.
Зуурсан гурилыг нэлээд өргөн уутанд хийж, агаарыг нь шахаж, битүүмжилнэ. Уутыг хөргөгчинд (хөлдөөгчид биш!) шөнийн турш байрлуулна. Энэ хугацаанд зуурмаг нь сүвэрхэг бүтэцтэй болох боловч бага зэрэг өсөх болно.
Бэлэн зуурсан гурилыг уутнаас гаргаж аваад аяганд хийж, амны алчуураар хучиж, 30-40 минутын турш дулаацуулж, баталгаатай байлгана.
Дүүргэх найрлагыг бэлтгэ.
Шанцай, элсэн чихэр зэргийг холино. Холимог сайтар хутгана.
Амарсан зуурсан гурилаа жижиг тахианы өндөгний хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг болгон хуваана (ойролцоогоор 65 гр).
Бөмбөг бүрийг гулсмал зүү ашиглан нимгэн дугуйлан-бялуу болгон өнхрүүл.
Бялууны ирмэгийг 1 см-ээр хүргэхгүйгээр шанцай, элсэн чихэр холилдон цацна.
Хавтгай талхыг өнхрүүлэн болгоомжтой өнхрүүлж, өнхрөх ирмэгийг дарж, өөрөөр хэлбэл, нааж болно.
Өнхрөх ирмэгийг өргөж, бие биенийхээ дээр байрлуулж, мөн тэдгээрийг наа.
Тосолсон жигд хуудсан дээр бялуугаа давхарлан доош нь тавь. Бялууг алчууран дор 15 минут байлгаад дараа нь болгоомжтой (жигнэх хуудсан дээр дусааж болохгүй!) бялууны оройг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Эндээс та бусдын тухай уншиж болно
Оросын хоолноос шанцайтай мөөгөнцрийн бялуу хийх энгийн жор, гэрэл зурагтай алхам алхмаар. Гэртээ 2 цаг хүрэхгүй хугацаанд бэлтгэхэд хялбар. Зөвхөн 268 килокалори агуулдаг.
- Бэлтгэх хугацаа: 15 минут
- Хоол хийх цаг: 2 цаг хүртэл
- Калорийн хэмжээ: 268 ккал
- Үйлчлэх тоо: 6 порц
- Нарийн төвөгтэй байдал: Энгийн жор
- Үндэсний хоол: Оросын гал тогоо
- Хоолны төрөл: Талх нарийн боов
Зургаан нэгжийн найрлага
- Сүү 150 мл.
- Тахианы өндөг 1 ширхэг.
- Шуурхай мөөгөнцөр 15 гр.
- Шанцай 1 халбага
- Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил 500 гр.
- Өндөгний шар 1 ширхэг.
Алхам алхмаар бэлтгэл
- Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөж, бүлээн сүү хийнэ (та исгэлэн сүү эсвэл kefir хэрэглэж болно). 2 халбага элсэн чихэр, чимх давс нэмээд хутгаж, буталсан шинэ мөөгөнцөр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Гурил нэмээд өтгөн боловч хатуу биш зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан гурилыг 30-40 минутын турш дулаан газар тавь.
- Өссөн зуурсан гурилаа гурилтай гадаргуу дээр тавиад наалдахгүй болтол нь гараараа зуурч, зуурсан гурилаа тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин хэлбэрээр өнхрүүлж, нунтагласан шанцай, элсэн чихэр цацна. Шанцай болон элсэн чихэрийг гараараа эсвэл гулсмал зүү ашиглан зуурсан гурилан дээр бага зэрэг дараарай.
- Зуурсан гурилыг хатуу өнхрүүлээрэй
- . Бөөрөнхий хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, гурилаар цацсан дугуй саванд хийнэ. Өнхрөх хэсгүүд нь сарнай шиг харагддаг тул та "дэлбээ" -ийг бага зэрэг шулуун болгож болно.
- Зуурсан гурил дахин босох хүртэл бялууг дулаан газар тавь. Гадаргууг өндөгний шараар түрхээрэй. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 25-30 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
- Бялууг маш сэвсгэр, зөөлөн, жигд болгосон. Та үүнийг сарнайгаар задалж, эсвэл бялуу шиг хэсэг болгон хувааж идэж болно.
Хоолны дэглэм барь! Үдээс хойш цайнд исгэлэн шанцайтай гайхалтай боов хийвэл ямар вэ? Оройн цайгаа уухад амттай гурилан бүтээгдэхүүнээс үйрмэг ч үлдэхгүй нь харамсалтай. Гэхдээ шанцайны дур булаам, сэтгэл татам үнэр нь орон сууцанд удаан хугацаагаар "суурших" болно.
Дашрамд хэлэхэд, энэ үнэр нь Хинду сүмүүдэд ноёлдог, учир нь Аюурведийн сургаалын дагуу (“Амьдралын тухай мэдлэг”) энэхүү амтлагчаас ялгардаг эфирийн тос нь хортой бактерийг устгаж, хоол хүнсийг ариутгаж, шанцайны үнэр нь азыг татах нь дамжиггүй. . Шанцай амтлагчийн эдгээх шинж чанарын тухай эртний мэдлэгийг шинжлэх ухааны судалгаагаар баталжээ.
Шанцайтай анхилуун мөөгөнцрийн жигнэмэгийн нууц
Шанцайгаар жигнэх олон амжилттай жор байдаг - та зуурсан гурилаа kefir, сүүгээр хийж болно, эсвэл бүр бэлэн дэлгүүрээс худалдаж авч болно.
Бөглөх нь зөвхөн амтлагч, элсэн чихэрээр хязгаарлагдахгүй - алим нь маш сайн, та туршилт хийж, бага зэрэг хатаасан жимс, бага зэрэг зуслангийн бяслаг нэмж болно.
Алим, шанцай нь намуу үртэй сайн зохицдог - ийм нэг жишээ энд байна.
Алим дээрээ цөөн хэдэн үзэм эсвэл нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанз, буталсан самар, зуурмаг дээрээ цайны халбага нунтаг какао нэмбэл амттай болно.
Та маш их какао худалдаж авах шаардлагагүй, нэг аяга ундаа уухад хангалттай. Зуурмаг дээр бүтээлч бай. Жишээлбэл, бэлтгэсэн найрлагыг хагасаар нь хувааж, зөвхөн нэг хагаст нь какао үлдээгээрэй. Зуурсан гурилын аль аль хэсэг нь тохиромжтой бол тэдгээрийг бялуу болгон өнхрүүлэн, нэг дээр нь дүүргэж, нөгөөг нь таглаж, нягт хоолойд өнхрүүлэн өнхрүүлэн цагираг болгон хайчилж, зууханд хийнэ.
Зуурмагийг хайчлах самбарт наалдуулахгүйн тулд гурилаар тоосыг арчина. Та бялууг ширээн дээр шууд өнхрүүлж болно.
Элсэн чихэртэй амтат боов
Би гэр бүлдээ маш олон боов хийсэн ч элсэн чихэр, шанцайтай боовны захиалга дахин дахин ирдэг. Манай гэр бүл тэдэнд хамгийн их хайртай. Нөхөр маань кофе чанах дуртай, би өөртөө болон хүүхдүүдэд цай эсвэл какао хийж өгдөг. Энэ нь бүр уламжлал болсон.
Гэрийн жигнэмэг нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг нэг ширээн дээр нэгтгэдгээрээ алдартай. Хэрэв та дэлгүүрт боов худалдаж авбал хэн нэгэн ширээнд суух гэж яарах нь юу л бол. Бүх нууц нь та гэртээ агаартай амтат боов жигнэх явдалд оршдог бөгөөд энэ нь үнэр нь бүх өрөөнд тархдаг гэсэн үг юм. Энэ үнэр нь гэр бүлийг гал тогооны өрөөнд татдаг.
Найрлага:
Жорны мэдээлэл
- Хоол: Европ
- Хоолны төрөл: гурилан бүтээгдэхүүн
- Хоол хийх арга: зууханд
- порц: 12
- 2 цаг 30 минут
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 350 гр
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- цөцгийн тос - 150 гр
- сүү - 180 гр
- шинэхэн дарагдсан мөөгөнцөр - 20 гр
- ванилийн сахар - хэдэн чимх
- нунтагласан шанцай - 1 tbsp. л.
- цардуул - 50 гр
- нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр
- нэг чимх давс.
Хоол хийх арга:
Би элсэн чихрийн хагасыг бүлээн сүүнд хийнэ. Би элсэн чихрийн нэг хэсгийг зуурсан гурил, нөгөө хэсгийг дүүргэхэд хэрэглэнэ. Би сүүг нунтагласан элсэн чихэрээр хутгана. 
Одоо би шинэхэн мөөгөнцрийг чихэрлэг сүү болгон нунтаглана. Ийм тэжээллэг орчинд тэд хурдан ажиллаж эхлэх бөгөөд дараа нь зөөлөн, сэвсгэр зуурмагийг бий болгоно.
15 минутын дараа би тахианы өндөгийг зуурсан гурил болгон цохив. Би цагаан, шар хоёрыг нэг дор хэрэглэдэг. Би үүнийг бага зэрэг хутгаж, цохино.
Би цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд эсвэл шарагч дээр маш бага дулаанаар хайлуулдаг. Хөргөсөн цөцгийн тосыг зуурсан гурил руу хийнэ. Зуурмаг нь баялаг, амттай байх болно.
Одоо бага багаар гурил нэмнэ. Би хагасыг нь нэмээд зуурсан гурилаа хутгана.
Би мөн гурилын хамт ердийн төмсний цардуул нэмнэ. Энэ нь ид шидээр зуурсан гурилыг илүү хөнгөн, агаартай, сул болгоход тусална.
Би зуурсан гурил зуураад дугуй бөмбөлөг болгоно. Би зуурсан гурилаа аль болох эерэг энерги шингээхийн тулд гараар хэлбэржүүлдэг. Дулаан гар нь зуурсан гурил нэмэгдэхэд тусалдаг.
Би үүнийг хэдэн цагийн турш өсгөхийн тулд үлдээдэг. Аюулгүй байхын тулд би савыг алчуураар таглана. Зуурмаг нь зураг дээрх шиг 2-3 дахин их, маш сүвэрхэг болно. Энэ нь нүцгэн нүдэнд харагдах болно.
Одоо би зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийнэ. Түүний зузаан нь 1-ээс 1.5 см-ийн хооронд байж болно.Би бүх гадаргууг үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр, анхилуун үнэрт шанцайгаар цацна.
Би зуурсан гурилаа сайтар өнхрүүлж, 3-4 см зузаантай сарнайн боов болгон хөндлөн огтолно.
Би сарнайгаа жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 20 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ. Талх нь алтан хүрэн өнгөтэй болох тул би зуухны температурыг 180 градус хүртэл тохируулна.
Бэлэн болсон анхилуун, сарнайн боовыг тавган дээр тавиад хөргөнө.
Би үүнийг хөргөж, халуун цай хийж өгдөг.
Хэрэв та гэр бүлийн цайны үдэшлэг зохион байгуулбал зөвхөн шанцай үнэртэй боовоор хооллоход л хоолны дуршил нэмэгдэнэ.
Алимтай жор
Алим, шанцай хоёрыг бие биедээ зориулж хийсэн юм шиг санагддаг.
Тэдний амт, үнэр нь маш сайн нийлдэг тул энэ тандемийг хоол хийх сонгодог гэж үздэг.
Бид исгэлэн алим сонгохыг санал болгож байна.
Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүндээ илүү амттай дуртай бол жор дахь элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 500 гр, гэхдээ ерөнхийдөө зуурсан гурил хэр их байх вэ?
- аяга сүү
- мөөгөнцрийн багц (хуурай) - 10 гр
- газрын тосны sl. - 80 гр
- ургамлын тос - 1 tbsp.
- өндөг - 2 ширхэг.
- элсэн чихэр - 80 гр
- давс - амсах болно
Бөглөхөд:
- алим - ойролцоогоор 1 кг
- цөцгийн тос - 50 гр
- манна - 2 tbsp.
- нунтагласан элсэн чихэр - 4 tbsp.
- ванилийн сахар - 1 tsp.
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp.
- шанцай - 1 tsp.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Сүүг (+40 ° C) халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Нэг аяганд (4 халбага) бага зэрэг хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцрийн халбага нэмнэ. Хутгаж, салфетка дор тавь. Гал тогоо сэрүүн байвал савыг алчуураар боож өгнө.
- Гурилаа шигшиж, аяганд элсэн чихэртэй холино. Үүн дээр худаг гаргаж, мөөгөнцрийн хольцыг хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш таглаад мөөгөнцрийг "сэрээх" хэрэгтэй.
- Өндөгийг сэрээгээр цохиж, дөрөвний нэгийг нь аяганд хийнэ (тосолгоо дуусгахад), үлдсэнийг нь гурил руу хийнэ. Тэнд сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
- Зуурсан гурил нь гялгар бөмбөлөг болж гарт наалдахгүй болтол нь зуурна.
- Тагийг нь таглаад 1.5-2 цаг байлгана, дулаан, нам гүм орчинд энэ нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх болно.
- Алимыг хальсалж, голыг нь авч, том ширхэгтэй хэрчиж, нимбэгний шүүсээр цацна. Цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, ванилинтай хамт 5-6 минутын турш буцалгаад хутгана. Дараа нь та шанцай нэмж дүүргэж хөргөх хэрэгтэй.
- Зуурсан гурилаа хоёр хувааж, бялуугаа өнхрүүлэн, үр тариа цацаж (үр тариа нь алимны "нэмэлт" шүүсийг шингээх болно), дүүргэгчийг жигд тарааж, бялууг өнхрүүлж, хоёр хурууны зузаантай хэсэг болгон хуваана.
- Жигнэмэгийн илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавь Боовыг сул тавьж, ирмэгийг нь бага зэрэг эргүүлээрэй (ингэснээр тэд сарнай шиг харагдах болно)Зууханд тэд өргөнөөрөө "өргөж", жигнэх болно (+ 180 ° C).
- Талх нарийн боов бэлэн болмогц (бовхи нь хатаж, шүдэнзээр цоолж, туршина), зодуулсан өндөгөөр түрхээд зууханд хэдэн минут байлгана - таны хоолны бүтээл маш сайхан шарж болно.
- Халуун алимны талхыг тавган дээр тавиад, хүсвэл нунтаг элсэн чихэр цацна.
Бэлэн зуурсан гурилын жор
Хэрэв та зуурсан гурилдаа санаа зовохыг хүсэхгүй бол бэлэн зуурсан гурилан боов бэлдээрэй, эндээс та өөрийн хүссэн хэлбэрийг бүтээлчээр хийж болно.
Тэмдэглэнэ үү - Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хурдан гэсгээдэггүй, багцыг хөргөгчнөөс урьдчилан ав.
"Хүчтэй" гэсгээх аргыг бүү ашигла - зуурсан гурил зуурах болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг - 300 гр
- элсэн чихэр - 50 гр
- шанцай - 1 tsp.
- өндөг - 1 ширхэг.
Алхам алхмаар үйл явц:
- Зуурсан гурилыг задалж, рокер ашиглан гадаргууг атираанаас холдуул.
- Элсэн чихэр, шанцай, өнхрүүлэн цацаж, цагираг болгон хуваасан. Чих, зүрх, эмгэн хумс, гурвалжин гэх мэт өөр хэлбэрийг өгснөөр та бүтээлч болж чадна. Хэрэв та өнхрөхийг уртаар нь зүсвэл нарийн талыг нь сүлжиж, дараа нь жижиг боов болгон хувааж болно.
- Тэднийг жигд тавган дээр тавиад зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Бэлэн болтол нь жигнэх (+ 170-180 ° C).
Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл
- Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн ямар ч боов нь зөвхөн шиллэгээтэй байх нь ашиг тустай жигнэх жор юм. Мөн бид зөвхөн ташуурдсан шарын тухай яриагүй. Талхыг зузаан жимсний сироп эсвэл хөнгөн чанамалаар тосолж үзээрэй, дээд талыг нь жимс эсвэл жимсний хэсэг, чихэртэй жимсээр чимэглээрэй.
- Шоколадны царцдас хийхэд хялбар байдаг. Та хагас саваа цөцгийн тос, хагас шил элсэн чихэр, бага зэрэг сүү, 2 хоолны халбага какао нунтаг хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг нь саванд хийж хольж, бага дулаанаар хутгана. Бүрхүүл нь зузаан болмогц бэлэн боовны дээр хийнэ.
- Хоолны форум дээр туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ийм жигнэхдээ нунтагласан элсэн чихэр биш (энэ нь ихэвчлэн гоожиж, шатдаг), харин нунтаг элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Мөн хуурай мөөгөнцрийн талаар бага зэрэг. Эдгээр нь унтаж буй амьд организмууд юм. Та тэднийг бүлээн сүү эсвэл усанд хийж сэрээх болно. Ууссан элсэн чихэр нь мөөгөнцрийн хоол болно. Шингэнийг бага зэрэг халааж, температур нь + 35-40 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс таны нэг эсийн туслахууд буцалж буй усанд үхэж, зуурсан гурил нэмэгдэхгүй. Мөөгөнцөрийг нэг халбага гурилаар урьдчилан хольж, савыг амны алчуураар таглана. Арван минутын дараа та хөөстэй зуурмагийг олох болно: мөөгөнцөр бэлэн болж, гурилан дээр нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.
- Хуурай мөөгөнцрийн өөр нэг төрөл байдаг бөгөөд үүнийг түргэн мөөгөнцөр гэж нэрлэдэг. Тэд нэвт норгох шаардлагагүй, тэд зуурсан гурилан дотор шууд "сэрэх" болно. Сав баглаа боодол нь хурдан гэсэн үгийг агуулж болно.
- Хугацаа дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй, хугацаа нь дууссан мөөгөнцөр "ажиллахгүй".
Хэрэгтэй видео
