Cum se prepară dovleac murat. Dovlecei murati - o reteta delicioasa pentru prepararea dovleceilor pentru iarna

Puțini oameni murătesc dovleceii, dar sunt foarte gustoși! Mulți oameni spun că nu diferă cu nimic de dovlecel. Dar crede-mă, când le vei încerca, vei înțelege că acestea sunt diferite legume care sunt delicioase în felul lor!

Principii generale de gătit

De data aceasta vom săpă prin cutia de dovleac pentru a alege cele mai bune fructe. Asigurați-vă că sunt proaspete - acesta este cel mai important lucru în alegere, indiferent de ce anume veți cumpăra.

Care este situația cu dovleceii? Totul aici este la fel ca cu dovleceii și dovleceii - trebuie să alegeți fructele mai mici. Deși dovleceii mari arată mai prezentabil și frumos, sunt mai puțin sănătoși, conțin mai multe fibre, semințe și pulpa lor este mai dură.

Atunci când alegeți dovlecei mici, asigurați-vă că veți obține un fruct moale și dulce, cu semințe minime sau fără semințe. De asemenea, amintiți-vă că astfel de legume vor fi mai utile decât frații lor „mari”.

Cu siguranță ar trebui să alegeți fructe strălucitoare, dar totul depinde de tipul de legume. Poate fi alb, galben sau portocaliu. Dar chiar dacă dovlecelul este alb, culoarea nu trebuie să fie estompată sau plictisitoare.

Coaja trebuie să fie netedă, fără zgârieturi, crăpături, pete și diverse defecte. Chiar și cele mai mici găuri contribuie la faptul că produsul începe pur și simplu să se deterioreze. După alterare, după cum se știe, va începe fermentarea fructelor și apoi putrezirea. Și dacă un astfel de dovleac stă lângă ceilalți, atunci nu mai pot fi numiți proaspeți.

Știm cu toții că dovleceii și dovleceii trebuie să aibă cozi proaspete. În ceea ce privește pepenele, pepenele, dovleacul și eroul de astăzi - dovleceii, coada este întotdeauna uscată. Acest fruct poate fi considerat suficient de copt.

Examinați cu atenție coaja legumei. Petele ușoare, petele întunecate, placa sau luciul sunt un semn clar că dovleceii au fost cultivați artificial, și chiar cu ajutorul nitraților.

Dovleac întreg marinat simplu

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Cum să gătească:

Bucăți de legume crocante

Drept urmare, acest preparat vă va aminti de dovlecel sau dovlecel, care au fost și murați. Mulți, așa cum am spus deja, cred că nu există nicio diferență între toate acestea. Dar vei înțelege totul odată ce-l vei încerca.

Care este conținutul de calorii - 32 de calorii.

Cum să gătească:

1. Clătiți bine dovleceii cu apă curentă și tăiați în bucăți;
2. Curățați morcovii, clătiți-i și tăiați rondele;
3. Curățați usturoiul și puneți-l în borcane;
4. Pune acolo morcovii și dovleceii;
5. Se spală chili, se taie rondele și se adaugă în borcane;
6. Adăugați, de asemenea, cuișoare și ierburi, care trebuie mai întâi spălate;
7. Dacă vă este mai convenabil, puteți pune mai întâi aditivii și condimentele, apoi umpleți borcanele cu legume și rădăcinoase;
8. Aduceți o cantitate suficientă de apă la fiert și turnați-o peste conținutul borcanelor;
9. Se lasa un sfert de ora, apoi se scurge apa;
10. Distribuiți oțet printre borcane;
11. Scurgeți apa din conserve într-o cratiță, adăugați sare și zahăr;
12. Aduceți marinada la fiert, turnați-o peste legume și sigilați borcanele.

Sfat: pentru această rețetă puteți folosi fructe mari dacă nu aveți mici. Încă va trebui să le măcinați, astfel încât veți putea îndepărta o mulțime de fibre și semințe.

Reteta de rulat in sos picant

Pentru iubitorii de picanturi, oferim această rețetă originală de dovleac de iarnă. Așa că, dacă sunteți un fan al bucătăriei mexicane, alegeți această opțiune.

Cât timp - 25 de minute.

Cum să gătească:

1. Clătiți ardeiul, tăiați inele și puneți într-un borcan;
2. Clătiți mararul împreună cu coacăzele și frunzele de hrean și adăugați-l la piper;
3. Adăugați acolo usturoiul curățat și sare;
4. Se fierbe suficientă apă și se pune deoparte;
5. Puneți dovleacul spălat și tocat într-un borcan;
6. Se toarnă apă clocotită, se toarnă oțet deasupra și se rulează borcanul.

Sfat: Dacă nu vă place căldura, adăugați chili, jalapeno sau ardei cayenne.

Dovleac marinat cu castraveți

Acesta nu mai este doar un preparat, ci un întreg aperitiv care poate fi servit la masă. Atât castraveții, cât și dovleceii. Dacă doriți, puteți adăuga piper sau roșii.

Cât durează - 20 de minute?

Care este conținutul de calorii - 18 calorii.

Cum să gătească:

1. Clătiți dovleceii și castraveții; dacă sunt mari, tăiați-i puțin;
2. Scoateți tulpinile și puneți legumele în borcane pregătite în prealabil;
3. Se incinge apa pe aragaz pana da in clocot, se adauga sare si zahar;
4. Se amestecă până se dizolvă, se ia de pe foc și se adaugă oțet;
5. Adăugați usturoiul și chiliul tocat, spălat la legumele din borcane;
6. Turnați saramură clocotită și rulați capacele.

Sfat: alegeți castraveți mici, astfel încât să poată fi așezați convenabil într-un borcan.

Conservare cu dovlecel

Iată rețeta pe care probabil că fiecare dintre voi a așteptat-o. Aici toată lumea va putea înțelege că dovlecelul murat, precum și cel proaspăt, nu seamănă deloc cu dovleceii.

Cât durează - 55 de minute.

Care este conținutul de calorii - 21 de calorii.

Cum să gătească:

1. Puneți umbrelele de mărar într-un borcan presterilizat, care trebuie clătit cu apă curentă;
2. Curățați usturoiul și puneți-l alături de mărar;
3. Spălați frunzele de cireș și puneți-le, de asemenea, într-un borcan cu alți aditivi;
4. Se spală ardeiul, se taie în fâșii mari;
5. Pur și simplu clătiți ardeiul iute, curățați morcovii și tăiați-i grosier, spălându-i;
6. Puneți ardeii dulci și iute împreună cu morcovii într-un borcan;
7. Clătiți dovlecelul, tăiați cozile și tăiați fructele în inele groase;
8. Se spală și dovleceii, dacă sunt mari, se toacă puțin;
9. Pune ambele ingrediente într-un borcan;
10. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și oțet;
11. Se pune viitoarea saramură pe foc și se aduce la fierbere;
12. Adăugați mazăre cu ochi negri, foi de dafin;
13. Turnați saramură în conținutul borcanului și acoperiți cu un capac;
14. Sterilizați pe aragaz în tigaie încă treizeci de minute;
15. Apoi rulați-l și puneți-l „sub o haină de blană”.

Sfat: pentru strălucire și culoare, alegeți dovlecel galben, puteți adăuga niște dovlecel închis la culoare.

Un mod interesant de a marina cu roșii

O reteta care seamana cu un aperitiv de castraveti, doar ca aici sunt rosii. Acesta este pentru tine dacă nu ești fan al castraveților crocanți. Oamenii sunt împărțiți în două tipuri, nu?

Cât timp - 50 de minute.

Care este conținutul de calorii - 22 de calorii.

Cum să gătească:

1. Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu un zdrobit special;
2. Clătiți dovleceii și tocați-i mărunt;
3. Spălați și ardeii dulci, îndepărtați miezul și tocați pulpa;
4. Clătiți roșiile și tăiați-le rondele;
5. Se amestecă usturoiul cu piper și dovleceii;
6. Pune cuișoarele, foile de dafin, frunzele de coacăz și cireș spălate, ienibaharul și piperul negru, scorțișoara în borcane presterilizate;
7. Pune deasupra cateva rondele de rosii, apoi o masa de dovleac;
8. Alternează straturile cât timp ingredientele sunt disponibile;
9. Se fierbe o cantitate suficientă de apă, zahăr diluat, acid citric și sare în ea;
10. La final se adauga otet si se toarna marinada in borcane;
11. Se pune intr-o cratita si se sterilizeaza fara capac inca o jumatate de ora.

Sfat: Alegeți roșii de aceeași dimensiune, astfel încât toate să se marineze bine și uniform.

Marinadă și dovleac original

Probabil că deja vă întrebați cum vom rula dovleceii și chiar și pentru iarnă? Atunci alăturați-vă nouă pentru a afla cum este posibil acest lucru.

Cât timp - 35 de minute.

Care este conținutul de calorii - 23 de calorii.

Cum să gătească:

1. În primul rând, fructele trebuie spălate bine cu apă curentă;
2. Uscați-le cu prosoape uscate și îndepărtați cozile fiecăruia dintre ele;
3. Turnați o cantitate suficientă de apă într-o cratiță și puneți-o pe foc;
4. Aduceți la fierbere și puneți în ea dovleceii;
5. Gatiti trei minute, apoi scurgeti;
6. Lăsați legumele să se răcească și faceți marinada în acest moment;
7. Amesteca sarea si zaharul direct intr-o cratita si adauga apa suficienta;
8. Se pune pe foc si se aduce la fiert, se fierbe pana se dizolva cristalele de sare si zahar;
9. După aceasta, turnați oțet în el, adăugați ienibahar și cuișoare;
10. Curățați usturoiul, tăiați tulpinile și tăiați fiecare cățel pe lungime în două părți;
11. Puneți dovleceii în borcane, adăugați usturoiul și foile de dafin (le puteți sfărâma mai întâi);
12. Turnați marinada fierbinte peste tot, rulați-o și puneți-o „sub o haină de blană”.

Sfat: pentru un gust original, puteți adăuga câteva grame de nucșoară în fiecare borcan.

Se știe că fiecare legumă sau fruct este potrivită pentru anumite condimente și ierburi. În ceea ce privește legumele de astăzi, muștarul, chimenul, coriandru, chili, menta, scorțișoara, rozmarinul, cuișoarele și tarhonul sunt toate opțiuni bune. Și, bineînțeles, de la banal - dafin, busuioc, pătrunjel, boabe de piper negru. De asemenea, bile de ienibahar, usturoi, mărar și așa mai departe.

Daca reusesti sa gasesti fructe mici, le poti inchide intregi. Dar apoi nu apăsați prea tare legumele în borcan, altfel va fi dificil să le scoateți fără a le deteriora. Nu uitați să alternați dovleceii cu ierburi, condimente și alți aditivi.

Murați aceste legume pentru iarnă, astfel încât să vă puteți bucura de dovlecei de vară delicioși și suculenți în timpul sezonului rece. Le puteți adăuga într-o garnitură sau chiar într-un fel de mâncare cu carne. În orice caz, va fi delicios, chiar dacă este mâncat pur și simplu cu pâine proaspătă.

2017-07-31

Salutare dragii mei cititori! L-ai sărat deja? Aud o mulțime de răspunsuri pozitive. Bine făcut! Și deja mă grăbesc să vă ofer o rețetă delicioasă de dovleac murat crocant pentru iarnă.

Anul acesta grădina mea este formată din opt tufe de roșii, zece viță de vie de castraveți și doi ardei iute răspândiți. M-am gândit că nu voi avea nimic de făcut din anul acesta. Dar rudele pline de compasiune, văzând situația mea, se străduiesc să mă trateze cu „jumătate de cent” de caise sau chiar cu un coș de dovlecei mici, ca nou-născuți.

Vova mea a fost îngrozită: "Este păcat să le mănânci! Sunt doar niște copii!" „Nu îți deranjează conștiința să mănânci cele mari? Copiii lor au rămas orfani!” am replicat eu sarcastic. Soțul nu a găsit imediat ce să răspundă, și-a fluturat mâna în condamnare și a fost de acord să „scăleze” nefericiții înainte de a marina.

Am pregătit dovlecei pentru iarnă acum câțiva ani. Au ieșit gustoase, crocante și foarte aromate. Rețeta pe care o folosesc este simplă, dar exact cum să marinez (prin ce tehnologie) decid în funcție de circumstanțe.

Astăzi vă voi spune cum să murați dovleceii în borcane și borcane de diferite dimensiuni. Și tu însuți vei alege metoda care îți place. Merge!

Dovleac murat crocant pentru iarna - reteta

Cum să murați dovleceii fără sterilizare

Marinada

• 1000 ml de apă curată, neclorinată.
• O lingură plină de sare.
• Patru linguri de zahăr.
• 8 linguri (aproximativ 120 ml) 9% otet de masa.

Ingrediente pentru borcane de diferite capacitati

Cum să gătească

Comentariile mele

Marinați castraveți cu dovleac pentru iarnă - rețetă cu fotografii

Pentru murat, selectăm dovlecei tineri și castraveți puternici și subțiri, de până la 10 cm lungime. Înainte de murătură, spălați cu grijă castraveții, înmuiați-i câteva ore în apă rece, spălați dovleceii și îndepărtați tulpinile.

Cel mai bine este să puneți mai întâi condimente și ierburi în borcane, apoi un rând vertical de castraveți și să întindeți strâns dovleceii deasupra lor.

Pentru umplutură folosim marinada de mai sus. Puteți reduce cantitatea de zahăr dacă nu vă plac legumele murate care sunt prea dulci.

Din condimente puteți adăuga frunză de struguri, frunze de stejar, rădăcină de hrean. Dovleceii marinați împreună cu castraveții iubesc compania busuiocului, tarhonului (tarhonului), semințelor de coriandru și muștarului. Adăugați tot ce este indicat puțin pe rând, astfel încât marinata să iasă picant, dar nu „supraîncărcat” cu diverse gusturi și arome.

Puteti marina dovleceii cu castraveti fara sterilizare sau cu sterilizare. Vedeți rețeta de mai sus pentru a afla cum să faceți acest lucru.

Dovlecei asortati pentru iarna in borcane

Ingrediente

• Dovleac tânăr.
• Ovare de dovlecel.
• Castraveți.
• Ardei gras.
• Păstăi de fasole verde.
• Conopidă.

Cum să gătească

1. Spălați toate legumele. Scoateți tulpinile și florile rămase din castraveți, dovlecei și dovlecei. Înmuiați castraveții pentru câteva ore în apă rece.
2. Separă conopida în buchețe, se fierbe în apă clocotită și se pune în apă rece.
3. Tăiați fasolea și ardeiul gras în bucăți de mărimea degetului mic, se fierb și se răcesc.
4. Puneți setul de condimente și ierburi specificate în prima rețetă în borcane, distribuiți frumos și destul de strâns legumele.
5. Murat cu sau fără sterilizare, ca în rețeta de dovleac murat pentru iarnă (vezi mai sus).

Dragii mei cititori! Cum pregătiți dovleceii pentru iarnă și cum îl mâncați vara? Pentru mine, această legumă este încă un „frumos străin”, în ciuda faptului că crește peste tot în grădinile noastre. Cumva, prietenia noastră cu el nu a funcționat. Pur și simplu nu știu nicio rețetă bună pentru a o face, în afară de murătura.

Dovleac sărat sau murat pentru iarnă - pentru mulți oameni, auzirea acestor cuvinte crește salivația. Cum să sărați corect dovleceii pentru iarnă - veți avea nevoie de cunoștințe despre rețete de la gospodine cu experiență, recomandări și instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea conservelor. Mâncărurile pregătite corect și eficient vor câștiga pentru totdeauna un loc pe masa de sărbători.

Începătorii întreabă adesea: este necesar să înmuiați dovleceii înainte de a sărați? Să răspundem simplu: nu, sunt deja înmuiați pentru o perioadă lungă de timp în saramură.

Pentru a face gustări reci gustoase, cu o crustă crocantă, urmați câteva reguli ale etapei pregătitoare vă vor ajuta:

• Pentru gătit, se recomandă să folosiți doar legume puțin mici, necoapte. Dovleceii mari, maturi, sunt folosiți în salate cu multe tipuri de legume sau murați, dar pentru a face acest lucru va trebui să-i tăiați în jumătate, să îndepărtați semințele și să-i tăiați în bucăți. „Bombele” prea coapte sunt folosite pentru a face conserve și gemuri;
• Pieile tinere și fragede nu sunt curățate înainte de procesare. Culorile diferite ale cojii și pulpei conferă murăturii un plus de atractivitate;

• Legumele nedecojite vor trebui spălate bine folosind o perie sau un burete de uz casnic cu o suprafață aspră. Acesta este singurul mod de a elimina toată murdăria și pământul;
• La tăierea tulpinilor, încearcă să taie pulpa cât mai puțin posibil. Dimensiunea maximă a unui cerc este de 20-30 de milimetri. Pentru a face acest lucru, trebuie să ridicați capacul, să îl ridicați și să tăiați un minim de piele;
• După ce ați albit toate părțile timp de 6-8 minute înainte de preparare, obțineți o crustă crocantă. Pentru a preveni schimbarea culorii, dovleceii și alte legume sunt răcite în apă rece după albire.

Important! Indiferent de rețete și metode de gătit, pentru ca murăturile să fie gustoase, se recomandă acoperirea fundului recipientelor cu un strat de condimente. Pentru a face acest lucru, puteți folosi frunzele soiurilor de coacăze negre, căței întregi de usturoi, rădăcini și frunze de hrean.

Aceste reguli trebuie respectate, indiferent de metoda de conservare a dovleceilor.

Pregătirea dovleceilor pentru iarnă

Bucătarii și gospodinele folosesc o serie de rețete diferite pentru a pregăti dovleceii pentru iarnă.

Reteta clasica pentru prepararea dovleceilor

O reteta simpla dar foarte gustoasa. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• legume necoapte de mărime medie - 2 kilograme;
• apă purificată – 1,5 litri;
• usturoi – 1 cap de mărime medie;
• Sarat la gust;
• hrean, frunze de dimensiuni medii - 3-4 bucăți;
• mazăre ienibahar – 6-7 bucăți;
• mărar proaspăt cu semințe – 100 de grame.

• Fierbeți dovleacul în apă cu sare timp de 6-8 minute, scurgeți-l într-o strecurătoare și puneți-l peste o cratiță pentru a scurge lichidul;
• cățeii de usturoi se curăță de coajă, mararul se spală sub robinet, se așează pe un prosop sau un șervețel de hârtie pentru a se usuca;
• borcanele de sticlă se sterilizează pe baie de apă timp de 20-30 de minute;

• frunzișul de hrean nu se zdrobește, se pune pe fundul borcanului împreună cu usturoiul decojit, mărar și piper;
• dovleceii feliați sunt așezați strâns deasupra stratului de condimente, umplând astfel complet borcanul;
• Umpleți cratița cu întregul volum de apă purificată, dizolvați sarea grunjoasă după gust. Aduceți saramura la fierbere la foc mediu și umpleți complet volumul rămas al borcanului;

• acoperiți ușor gâtul cu un capac de plastic sau o cârpă de tifon și lăsați timp de 72 de ore să se acru într-un loc cald și întunecat;
• apoi lichidul este turnat într-un recipient metalic, saramura se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute;
• lichidul fierbinte pregătit se toarnă în borcane (stratul de saramură trebuie să fie la nivelul gâtului) și se închide ermetic cu un capac. Se pot folosi capace din plastic. Apoi gustarea este pusă în frigider, dar această metodă este potrivită doar pentru a mânca rapid murături.

Inele de dovleac sărat

• dovleac - 5 kilograme;
• castraveți – 2,5 kilograme;
• catei de usturoi de marime medie – 16-18 bucati;
• 1 ardei capia fierbinte pentru fiecare borcan;
• verdeață de grădină – 200 de grame;
• apa purificata;
• sare calcinată - 400 de grame.

Etape de gătit:

• Legumele se spală sub jet de apă, eliminând murdăria și reziduurile de pământ din locurile greu accesibile. Dovleceii sunt scufundați într-un recipient cu apă clocotită timp de 3-5 minute, tăiați în inele de până la 15-20 de milimetri grosime și așezați pe un prosop pentru a se usuca.
• Borcanele se sterilizează într-o baie de apă.
• Fundul tuturor cilindrilor este acoperit cu un strat de condimente, folosind usturoi decojit, mărar și pătrunjel tocat, se adaugă 1 lingură de sare și boabe de piper aromat.

• Așezați uniform dovleceii și legumele aproape de partea de sus a borcanelor.
• Pregătiți saramură într-o cratiță cu apă, adăugați sare după gust, aduceți-o la fiert, amestecați până când sarea este complet dizolvată, umpleți toate recipientele cu ea. Acoperiți cu șervețele de tifon și lăsați deoparte timp de 48 de ore.
• Scurgeți saramura din borcane într-o cratiță, aduceți la fierbere și turnați în borcane timp de 3-5 minute. Operația se repetă de încă 2 ori.
• Borcanele sunt închise ermetic cu capace metalice. Dacă intenționați să utilizați rapid produsul, cilindrii se închid cu capace din nailon și se pun la frigider sau se coboară într-o pivniță răcoroasă.

Dovleac în borcane de litri

Pentru ambalarea în borcane de litri se folosesc legume de dimensiuni mici, tăiate în cercuri sau felii. Puteți folosi dovlecei de mărime medie, dar vor necesita tăierea legumelor în bucăți mici sau ambalarea lor în recipiente mari sau butoaie. Înainte de tăiere, legumele sunt albite în apă clocotită, apoi scufundate în apă răcită.

Astfel de dovlecei sunt mai ușor de tăiat în bucăți, pulpa lor devine elastică și densă.

Toate celelalte lucrări se desfășoară în mod similar cu rețeta anterioară, dimensiunile feliilor și volumul borcanelor diferă.

Reteta cu mere

Acest tip de murături este perfect pentru masa de sărbători ca o gustare rece cu un gust unic. Ingrediente:

• suc de fructe;
• mere;
• frunze de coacăze negre, hrean, cireș și lemongrass - câte 5 bucăți la 1 borcan;
• apă – 1 litru;
• zahăr granulat - 30-40 grame;
• făină de secară - 10 grame.

Preparare:

• merele și legumele mici se spală bine sub jet de apă și se îndepărtează toată murdăria;
• Asezati intregul set de condimente pe fundul borcanelor si umpleti borcanul etans, alternand straturi de dovleac si mere;
• se toarnă apă într-o cratiță, se amestecă sarea și se aduce la fierbere;
• Saramura este turnată în recipiente sau într-un butoi mare. Deasupra se pune o încărcătură, iar recipientele sunt scoase în pivniță cu aer rece. Aici gustarea este depozitată liber toată iarna. Va trebui să îndepărtați spuma și să scurgeți excesul de saramură.

Scorţişoară

Acest condiment conferă produsului un gust neobișnuit, dar este recomandat mai întâi să îl încercați de la prieteni sau să îl cumpărați din piață. O gustare pentru toată lumea. Pentru a o pregăti pregătiți:

• legume – 1 kilogram;
• mazăre ienibahar iute – 10-12 bucăți;
• pătrunjel și mărar - 50 de grame;
• rădăcină de hrean proaspăt – 70-80 grame;
• scorțișoară – ½ baton;
• usturoi – 5 catei la 1 borcan;
• apă – 1 litru;
• sare grunjoasă - 80-90 grame.

Gătitul nu necesită mult timp:

• legumele de dimensiuni mici, după spălarea și îndepărtarea cozii, sunt străpunse cu o crenguță de lemn sau cu ac de tricotat în mai multe locuri pe toată suprafața legumelor;
• legumele mici întregi sunt așezate în borcane, fiecare strat este presărat cu ierburi tocate, piper, rădăcină de hrean tocată și scorțișoară;
• Saramura pregătită se toarnă în recipient, apoi se scurge, se aduce la fierbere, iar după turnare, borcanele se închid cu capace.

Fara sterilizare

Această rețetă vă permite să pregătiți o gustare cu un gust și o aromă unice, ușor acrișoare, de condimente. Vei avea nevoie:

• legume – 10 kilograme;
• ardei capia fierbinte - 10 bucăți;
• mărar cu semințe – 500 de grame;
• frunze de cireș și coacăze negre - câte 10 bucăți;
• rădăcină de hrean proaspătă tocată;
• apă purificată – 10 litri;
• Sarat la gust.

Pentru preparare:

• alege legume mici, ușor necoapte, cu pulpă densă și coajă delicată. Tulpinile sunt îndepărtate din ele și străpunse cu un ac de tricotat în mai multe locuri;
• Întindeți dovleceii în straturi, alternându-i cu ierburi și condimente.

Restul ciclului de lucru se desfășoară după schema clasică. Puteți pregăti murături pentru iarnă într-un butoi. Saramura este turnată în butoiul umplut prin orificiul din capac. Containerul este instalat într-un loc răcoros. Murăturile pot fi păstrate aici pe toată perioada rece.

Dovleac ca ciupercile

Aceste legume au propriul lor gust unic, care vă permite să le „deghizați” în ciuperci murate. Astfel de preparate se obtin cu un gust delicat si unic de nigella sarata. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• dovleac - 1500 de grame;
• morcovi – 2 bucăți, de mărime medie;
• cap mare de usturoi - 1 bucată;
• zahăr granulat - ½ cană;
• Sarat la gust;
• ardei iute macinat - dupa gust;
• ulei vegetal - ½ cană;
• 9% oțet de masă – 100 grame;
• pătrunjel, mărar.

Etape de gătit:

• morcovii și dovleceii sunt tăiați în pătrate mici;
• verdeata se toaca marunt;
• combinați și amestecați toate ingredientele și turnați oțet în tigaie;
• se lasa la marinat 2-3 ore;
• se întinde uniform amestecul în borcane pregătite și se sterilizează produsul într-o baie de apă timp de 15-20 de minute;
• Cutiile fierbinți sunt rulate cu capace metalice și învelite într-o pătură până se răcesc complet.

Dovleac în roșii

Această rețetă va fi un decor pentru masa ta de zi cu zi și de sărbători. Pentru a pregăti, pregătiți și spălați 3500 de grame de dovleac mic, îndepărtați tulpina și tăiați în 4 părți. Pregătiți marinada într-o tigaie separată. Pentru a face acest lucru, adăugați 200 de grame de ulei vegetal, suc de roșii și 100 de grame de oțet de masă 9%.

Apoi turnați ½ cană de zahăr și ¼ de cană de usturoi tocat. Adăugați sare de masă după gust.

Adăugați legumele în marinada care fierbe și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Apoi produsul este așezat în borcane sterilizate, rulat cu capace și învelit într-o pătură.

Reteta de dovleac usor sarat intr-o tigaie

Pregătiți un set de ingrediente:

• dovleac mic - 2 kilograme;
• frunziș de hrean de mărime medie - 4 bucăți;
• catei de usturoi decojiti de marime medie - 4 bucati;
• ardei iute proaspăt;
• verdeata de gradina dupa gust.

Etape de gătit:

1. Se scot cozile, se toaca marunt toate verdeturile si condimentele. Verdețurile, usturoiul și rădăcina de hrean sunt adăugate conform rețetei și gustului individual.
2. Pregătiți saramura folosind 40 de grame de sare la 1 litru de apă.
3. Apa clocotită se răcește ușor și se toarnă în recipiente cu legume și condimente.
4. Dovleceii sunt acoperiți cu frunze de hrean deasupra, iar borcanele sunt acoperite lejer cu capace pentru acrirea legumelor. Produsul finit se pastreaza fie in frigider, fie in pivnita.

Dovleac ușor sărat într-o pungă

Cunoașterea acestei rețete te va ajuta să obții legume gustoase și sănătoase, care se gătesc rapid. Este destul de simplu:

• dovleceii mici se curăță de coadă și se spală bine sub jet de apă. Dacă se folosesc legume medii, acestea se taie în mai multe părți;
• legumele și ierburile mărunțite se pun într-o pungă obișnuită de plastic, amestecul este acoperit cu sare și, pentru amestecare, se răstoarnă brusc și se agită de mai multe ori;
• După ce a lăsat sacul închis la temperatura camerei timp de 4 ore, dovleceii sunt gata de mâncat.

Crocant marinat cu piper

Pregătirea acestui tip de preparate pentru iarnă se realizează într-un timp scurt și nu necesită multă experiență în prepararea deliciilor culinare:

• 6 bucati de ceapa, ardei gras si 1 lamaie copta, taiate rondele subtiri;
• toacă 1 bucată de ardei iute;
• Pune patrunjel, telina, busuioc pe fundul borcanului - dupa dorinta. Dacă aceste condimente nu adaugă aromă produsului, pot fi aruncate cu ușurință;
• Se pune rondele de ardei iute, mai multe felii de lamaie, rondele de ceapa, un strat de dovleac, apoi cateva frunze de dafin parfumat. Toate borcanele sunt așezate în această ordine;

• Pregătiți marinada în același timp. Pentru a face acest lucru, adăugați 4 lingurițe de sare grunjoasă de masă, 200 de grame de zahăr granulat și o doză de 100 de grame de oțet de masă 9% la un litru de apă;
• saramura fiartă se toarnă în borcane și se acoperă lejer cu un capac metalic;
• Borcanele se pun intr-o baie de apa si se sterilizeaza 12-15 minute, apoi se sigileaza cu capace si se lasa sa se raceasca cu capul in jos sub o patura.

Dovleac murat pentru iarna bucati

Trebuie să murați legumele proaspete în bucăți, conform unei rețete specifice:

• Pe fundul borcanelor se aseaza patrunjel si mararul tocate marunt, o bucata de ardei iute, cateva mazare de ienibahar si 3-4 catei de usturoi;
• dacă se folosesc dovlecei mici, după spălarea lor de murdărie și pământ, acestea sunt așezate intacte. Legumele de dimensiuni medii sunt tăiate în cercuri, apoi în încă 4 părți;
• se pune o craticioara cu apa din belsug pe foc si se aduce la fierbere; turnat în borcane;

• după ce apa s-a răcit puțin, se toarnă într-o tigaie separată și se adaugă sare și zahăr în apă la ritm - pentru 1 litru de apă va trebui să adăugați 2-3 linguri de sare grunjoasă și 1 lingură de zahăr granulat;
• marinada se aduce la fierbere și se toarnă în borcane cu legume și condimente;
• recipientele se sterilizează pe baie de apă timp de 10-15 minute, apoi se toarnă 1 lingură de oțet de masă 9% în fiecare, iar borcanele se rulează cu capace de oțel.

Dovleac cu vinete

Iată o rețetă pentru prepararea unei salate delicioase - un aperitiv folosind aceste legume delicioase cu morcovi, roșii și ulei vegetal. Toate operațiunile sunt efectuate conform unei anumite scheme:

1. Curățați legumele necesare și spălați întregul set de ingrediente sub jet de apă:

• dovleac - 2500 grame;
• vinete - 2500 grame;
• morcovi - 500 de grame;
• ardei gras - 500 de grame;
• 1 ardei iute de marime medie;
• ceapă - 500 de grame;
• roșii - 500 de grame;
• catei de usturoi – 20-25 bucati.

1. Dovleceii, vinetele și morcovii sunt tăiați în pătrate mici, ceapa în rondele subțiri. Ardeii grasi mici nu se toaca, se scoate doar coada. Roșiile sunt zdrobite; sunt necesare pentru prepararea roșiilor, în care legumele sunt murate.
2. Umpleți o tigaie mare cu legume în straturi și adăugați 200 de grame de ulei vegetal și zahăr granulat și 100 de grame de sare de masă.
3. Aduceți salata la fiert și fierbeți la foc mic timp de 60 de minute până când legumele sunt moi și fragede.
4. Usturoiul se adaugă cu 10 minute înainte ca salata să înceapă să fie așezată în borcane sterilizate.
5. Borcanele sunt închise ermetic cu capace filetate sau rulate cu mașini speciale. Când sunt întoarse cu capul în jos, sunt înfășurate într-o pătură sau pătură și lăsate să se răcească treptat.

Reteta de legume cu rosii

Bucătarii recomandă să pregătiți delicios dovleceii cu roșii pentru iarnă. Acest platou de legume va arăta frumos pe o masă festivă de iarnă. Gustul roșiilor coapte completează senzațiile gustative de dovleac și ardei gras și face ca felul de mâncare să fie de neuitat și popular în rândul gospodinelor.

Pentru a pregăti 1 porție veți avea nevoie de:

• se spala 4-5 rosii coapte de marime medie, se taie cu grija miezurile tari din varful legumelor;
• dovleceii mici - 3-4 bucăți - se spală bine sub jet de apă, iar vârful și coada sunt tăiate cu grijă. Acum legumele sunt scufundate în apă clocotită timp de 10 minute și imediat după aceea - în apă rece;
• borcanele se spală bine și se calcinează în cuptor sau se sterilizează în baie de apă;

• Fundul borcanelor este umplut cu condimente după gust. Multe gospodine adaugă câțiva muguri de cuișoare la mărarul tradițional și boabele de piper negru. Dar asta nu este pentru toată lumea. Asigurați-vă că folosiți acid citric (pe vârful unui cuțit), 2 foi de dafin, 3-4 căței de usturoi de mărime medie;
• dupa condimente adaugam un strat de castraveti, apoi dovleceii taiati cubulete, rosiile si o pastaie mica de ardei iute. Varful acestei piramide este acoperit cu frunze de coacaze negre;
• Pentru a prepara saramura, preparați un amestec pe bază de 1 litru de apă - 40-60 de grame de zahăr granulat și sare. Aduceți saramura la fierbere, luați de pe foc și turnați 1 lingură de oțet 9%;
• apa fierbinte se toarna in borcane si se pune intr-o baie de apa pentru a se steriliza timp de 10-15 minute. După aceasta, borcanele sunt rulate cu capace sterilizate.

Important! Toate rețetele de murături enumerate necesită următoarele recomandări simple pentru păstrarea conservelor.

Reguli de păstrare a păstrării

Muratul de iarnă, închis ermetic cu capace metalice, poate fi depozitat liber în condiții de încăpere; nu există cerințe speciale pentru păstrarea acestuia. Singurul lucru la care ar trebui să acordați atenție este termenul de valabilitate al produselor de casă.

Important! Murăturile de dovleac de casă nu sunt recomandate a fi păstrate mai mult de 24 de luni.

Este mai bine să deschideți borcanele care au stat atât de mult timp, să le puneți conținutul într-o găleată și, în următorul sezon de recoltare, să pregătiți și să închideți legumele sărate sau murate după o nouă rețetă. Depozitarea într-un subsol sau pivniță este necesară pentru a reduce riscul de fermentație a alimentelor și de explozie neplanificată a borcanelor în timpul sezonului cald.

Nu se recomandă amplasarea borcanelor lângă cuptoare cu microunde, dispozitive de încălzire, cuptoare sau chiar lângă un frigider - echipamentul de operare ridică temperatura în apropierea locului unde este instalat. Chiar dacă toți microbii sunt distruși în timpul sterilizării, nimeni nu poate garanta că procesele chimice nu vor începe în spațiul încălzit.

Asigurați-vă că depozitați murăturile și legumele murate într-un loc răcoros sau rece, așezate în butoaie de lemn, recipiente mari de sticlă sau din oțel inoxidabil.

Astfel de produse de casă sunt ținute sub presiune și pur și simplu acoperite cu un capac. Periodic va trebui să clătiți șervețelul așezat pe legume și să îndepărtați excesul de apă. La primul semn de fermentație sau mucegai, este mai bine să aruncați mâncarea - astfel puteți evita botulismul.

Concluzie

Dovleceii și dovleceii sunt legume care vă permit să pregătiți mai multe tipuri delicioase de murături pentru toată iarna, fără mult timp și efort. Sunt multe rețete, gospodina le va putea alege pe cele care se potrivesc gusturilor familiei sale și în fiecare an îi încântă pe cei dragi cu dovlecei delicioși cu pielea crocantă și carnea fragedă și suculentă.

Patisson este o plantă de legume, un tip de dovleac, o rudă cu dovlecelul. Nu este la fel de comun în paturile de grădină ca alți membri ai acestei familii. Cu toate acestea, rezidenții de vară care au încercat această legumă neobișnuită își rezervă cel mai adesea spațiu în grădina lor pentru alte anotimpuri. Aceasta este o cultură cu coacere timpurie; fructele pot fi consumate în decurs de o săptămână din momentul în care apar. În plus, înflorește și dă roade până la îngheț.

Pe lângă asemănarea sa externă cu o farfurie zburătoare extraterestră, dovleceii sunt interesanți deoarece conține un depozit de vitamine. Aceste legume au un gust asemănător cu dovleceii, dar cu piele mai groasă și pulpă gustoasă. Ele vin în galben, verde sau alb.

Cum să alegi legumele?

Când conservați dovleceii pentru iarnă, este important să alegeți fructele potrivite. Se recomanda sa se ia tineri, cu pielea subtire, fara zgarieturi sau pete. De asemenea, este mai bine să selectați fructe de dimensiuni mici; acestea se vor găti mai repede și se vor potrivi perfect în gâtul borcanului. Faptul că legumele sunt coapte va fi indicat de culoarea ei verde deschis. În plus, la dovleceii tineri, la presare, coaja este ușor presată. Dovlecelul alb, tare, nu este potrivit pentru consum.

Pregatirea dovleceilor pentru iarna nu este deloc dificila daca tineti cont de toate recomandarile. Aceasta poate fi o răsucire sau pur și simplu le puteți îngheța. Iarna, le puteți folosi pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, de exemplu, dovlecei în stil coreean cu ardei dulce.

Rețete

Patisson este popular în gătit. Poate fi prăjit, fiert, sărat, umplut, murat, tăiat în salate sau făcut în gem și marmeladă. Cărțile de bucate și reviste pentru gospodine oferă multe rețete cu dovlecei pentru cele mai exigente gusturi. Dovleceii, pregătiți cu mâini pricepute, sunt la fel de gustoși ca ciupercile.

Puteți conserva singuri dovlecei sau puteți face o „grădină de grădină” adăugând și alte legume împreună cu ele. Inainte de conservare, datorita pielii groase, dovleceii trebuie mai intai fierti in apa clocotita timp de 5-10 minute.

Amestecul de legume

Întrebarea principală este ce legume pot fi combinate. Nu există restricții clare; aproape orice culturi de legume pot fi murate împreună. De obicei, aici se adaugă ierburi de grădină - pătrunjel și mărar, precum și foi de dafin, cuișoare și orice ardei. Pentru saramură, trebuie să pregătiți 1,75 litri de apă, în care adăugați 1 lingură. lingură de sare, 2 linguri. linguri de zahăr granulat, 2 linguri. linguri de esență de oțet 9%.

Se recomandă marinarea legumelor în dimensiuni mici. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie pregătiți: dezasamblați conopida în bucăți, tăiați varza albă în bucăți, morcovii și dovleceii în cercuri, tăiați dovleceii în jumătate sau în patru părți. Ardeii sunt tăiați în același mod, după ce au fost curățați de semințe. În primul rând, ierburile și condimentele sunt puse în borcane, iar deasupra se pun legumele. Sortimentul se toarnă cu marinată și se sterilizează timp de 25-30 de minute. După aceasta, strângeți și așezați borcanele cu capacul în jos până când piesa de prelucrat s-a răcit.

„Grădina de legume” de dovlecei și dovlecei cu roșii

Această rețetă poate fi făcută chiar și de gospodinele începătoare. Pregătiți un kilogram de roșii, un kilogram de dovleac și dovlecel. Pentru prepararea marinatei ai nevoie de un litru de apă, în care se dizolvă 200 ml de oțet de fructe, 200 de grame de miere și aceeași cantitate de zahăr granulat. Dovleceii mici, dovleceii și roșiile sunt compactate strâns într-un borcan. În primul rând, coaja roșiilor trebuie străpunsă cu grijă. Sortimentul se toarnă cu marinată și se trimite la pasteurizare. Rulați și depozitați pentru depozitare.

Sărat

Pentru muraturi se recomanda folosirea legumelor de aceeasi dimensiune, astfel incat sarea sa fie distribuita uniform. Pentru sărarea a 2 kg de dovleac, trebuie să adăugați 1 cățel de usturoi, mărar, frunze de cireș, piper negru, câteva frunze de hrean. Legumele trebuie fierte mai întâi. În primul rând, condimentele sunt puse în recipientul de preparare și dovleceii sunt presați strâns deasupra. Pentru saramură, adăugați 60 de grame de sare la 1,5 litri de apă. Dovleceii se toarnă cu marinată și se lasă într-o cameră întunecată timp de trei zile. Apoi saramura se scurge, se fierbe si se pune inapoi in legume. Îl rulează și îl pun deoparte.

Marinat cu măr și morcovi

Pentru a-ți surprinde oaspeții sau a-ți diversifica masa de sărbători, poți marina dovleceii cu morcovi și mere. Merele merg bine cu legumele și, în plus, conțin o mulțime de vitamine. Aceasta reteta este originala, dar foarte usor de urmat.

3 litri de apă, 5 dovlecei, 5 morcovi, 4 cepe, 4 mere trebuie pregătite în prealabil. Pe langa legume, veti avea nevoie si de 4 foi de dafin, 8 boabe de piper, marar, patrunjel, 4 buc. catei, 6 catei de usturoi. Marinada va folosi 3 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri de sare, 1 lingura. lingura 70% otet. Legumele trebuie spălate și tăiate. Merele pot fi împărțite în părți, morcovii tăiați în cuburi sau cercuri, ceapa în felii.

Mai întâi se prepară marinada. Condimentele se pun în apă clocotită, unde stau 3-4 minute. Saramura rezultată se pune într-un recipient separat, se adaugă dovleceii și se fierbe. După 3 minute, adăugați morcovi și usturoi, după alte 3 minute - mere, care trebuie fierte nu mai mult de 2 minute.

În timp ce legumele se gătesc, sterilizează bine borcanele. Cel mai simplu mod este tratamentul cu oțet. Puneți legumele și merele fierte și turnați marinata peste ele. Răsuciți strâns și scoateți să se răcească.

Icre care se lingă degetele

Se dovedește mult mai fraged decât din dovlecel și nu este inferior la gust. Pentru această rețetă veți avea nevoie de 3 kg de dovleac, 2 kg de roșii, 1 kg de ceapă, 5 morcovi, 2 linguri. linguri de sare si otet de mere, un pahar de zahar si ulei de floarea soarelui. Dovleceii sunt tăiați în bucăți mici, morcovii sunt răzuiți, ceapa se taie cubulețe, iar roșiile sunt feliate. Dovleceii se prajesc in ulei vegetal timp de 5 minute, apoi se adauga ceapa si morcovii. Legumele se prăjesc 10 minute cu amestecare constantă, apoi se adaugă aici roșii, iar legumele se înăbușă încă 10 minute. Apoi măcinați masa folosind un blender.

Piureul rezultat este transferat într-un recipient separat, se adaugă oțet, sare și zahăr. Toate ingredientele se fierb la foc mic încă o jumătate de oră. Caviarul finit se pune într-un recipient sterilizat, se acoperă cu un capac și se fierbe într-o baie de apă timp de aproximativ 20 de minute. După aceasta, capacele sunt înșurubate strâns.

Dovleac crocant marinat

Înainte de gătire, acestea trebuie spălate, uscate și tulpinile îndepărtate. Pentru semințe, alegeți dovleac tânăr de aproximativ 4-5 cm lungime, astfel încât să îl puteți pune în voie în gâtul borcanului. Mai întâi se fierb 5 minute în apă clocotită cu sare adăugată. Apoi condimentele se pun in borcane sterilizate: marar, telina, tarhon, frunze de coacaze, urmate de dovleac.

Toate acestea se toarnă cu saramură fierbinte. Pentru aceasta, trebuie să pregătiți 1 litru de apă, 2,5 linguri. linguri de sare, 1 lingura. o lingura de zahar, 2-3 linguri de otet 3 la suta, piper, cuisoare dupa gust. După fierbere, oțetul se toarnă în marinadă. Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le într-un recipient umplut cu apă fierbinte, așteptați până fierb, scoateți-le și rulați-le.

Într-o marinadă picant

Fanii mâncărurilor condimentate vor adora dovleceii marinați cu o notă picantă de ardei roșu. Mărarul, frunzele de coacăz și frunzele de hrean se pun într-un borcan sterilizat de jumătate de litru. Se adauga apoi un catel de usturoi, o lingurita de sare, piper rosu dupa gust si 50 ml de otet de mere. Deasupra se aseaza cu grija dovleceii. Totul se toarnă cu apă clocotită și se sterilizează sub un capac închis. Apoi este rulat și trimis pentru depozitare.

Cu castraveți

Combinarea dovleceilor și a castraveților într-un singur borcan este o idee grozavă. O astfel de apropiere produce un gust dulceag. Legumele se iau în părți egale, de exemplu, pe kilogram. Legumele trebuie spălate și pregătite pentru conservare. Pentru un litru de apă veți avea nevoie de 2 linguri. linguri de zahăr granulat și 1,5 linguri. linguri de sare. Se fierbe până se dizolvă complet, se adaugă 0,5 lingurițe de oțet.

Pe fundul vasului sterilizat se pun condimente: 6 catei de usturoi, 3 foi de dafin, 6 bucati de ienibahar, frunze de cirese si coacaze, marar, patrunjel. Deasupra se pun castraveții și dovleceii și se toarnă cu marinada pregătită. Apoi trebuie să sterilizați timp de 10 minute și să strângeți.

Cu dovlecel

Pentru un borcan de 1,5 litri ai nevoie de 0,5 dovlecel și aceeași cantitate de dovleac. În plus, se adaugă morcovi, ceapă și ardei dulci. Pune într-un borcan câteva umbrele de mărar, 3 căței de usturoi și câteva frunze de cireș. Morcovii și dovleceii sunt tăiați în inele, ardeii sunt tăiați în 4 părți. Squash este de asemenea adăugat aici. Cele mici sunt întregi, cele mari sunt tăiate în bucăți.

Pentru marinată: pe litru de apă veți avea nevoie de 70 de grame de sare, 3 linguri. linguri de zahăr granulat, 70 de grame de acid acetic, câteva boabe de piper, frunză de dafin. Legumele se toarnă cu marinată, se acoperă cu capace și se trimit la sterilizare timp de 30 de minute. După aceasta, borcanele trebuie să fie rulate și lăsate cu susul în jos timp de o zi.

Cu mentă

Nu există zahăr în această rețetă simplă; este înlocuit cu mentă, care va da dovleacului un gust unic. Pentru a pregăti marinada, adăugați 10 grame de sare și 3 grame de esență de oțet 70% la 1 litru de apă rece. Tot conținutul este adus la fierbere. Fructele mici sunt spălate, albite timp de 5-7 minute și trimise la răcit.

Fundul borcanului este tapetat cu hrean, telina, frunze de marar, menta proaspata, frunza de dafin si se adauga boabe de piper. Apoi se adaugă aici legume. Se acoperă cu ierburi, se toarnă cu marinată și se sterilizează timp de 10-20 de minute.

Metodă de marinare rapidă

Legumele se spală bine, se pun condimentele într-un borcan - sare, piper, acid citric, foi de dafin, cuișoare. Apoi se trimite acolo dovleacul, între care este necesar să se așeze frunze de coacăz și cireș, precum și pătrunjel și mărar. Fructele se toarnă cu apă clocotită, după care recipientul se pune într-un recipient cu apă și se sterilizează timp de 30-40 de minute. Atingerea finală este oțetul, se adaugă o lingură la sfârșit. După aceasta, piesa de prelucrat este închisă cu un capac, răcită și trimisă la depozitare.

Cu lamaie si ierburi

Pentru 1 kilogram de dovleac, luați o jumătate de pahar de oțet de masă, o jumătate de pahar de apă fiartă, o treime din același recipient de eșalotă tocată. De asemenea, trebuie să adăugați câte 1 lingură pe rând. lingura de condimente - sare, zahar granulat, cateva vase cu piper negru. Apoi adăugați jumătate din 1 linguriță de ardei roșu, câte 1 linguriță de coriandru și muștar, adăugați 3 căței de usturoi, o frunză de dafin, câteva crenguțe de tarhon, o pereche de ceapă verde, 4 felii de lămâie.

Se toarnă oțet în apă și se adaugă condimentele indicate. Conținutul trebuie adus până când apar bule prin dizolvarea sării și zahărului. Legumele pregătite pentru murat sunt împărțite în două părți. Unul dintre ele se pune mai întâi în borcan, apoi se adaugă tarhonul, ceapa și lămâia. Dovleacul se pune din nou deasupra, iar totul se toarnă cu marinată fierbinte. Indiferent de locul în care este depozitat dovleceii conservați, aceștia vor fi gata în decurs de o lună. O poți încerca fără să aștepți iarna.

Squash este indicat persoanelor cu hipertensiune arterială, anemie, boli de rinichi și este util pentru obezitate. Datorită proteinelor din compoziția sa, dovleceii au un efect excelent asupra tractului digestiv, ficatului, vederii, îmbunătățește imunitatea și scade colesterolul. Semințele de dovleac nu vă permit să depășiți cantitatea de săruri din organism și chiar să ușurați guta.

Dovleceii sub orice formă sunt contraindicați pentru afecțiuni ale tractului digestiv; utilizați cu prudență în cazurile de tensiune arterială scăzută. Consumul minim de dovleac este recomandat persoanelor cu boli ale rinichilor și vezicii biliare. deoarece Unele soiuri conțin oxolați, care pot favoriza formarea pietrelor. Conservele de legume sunt contraindicate persoanelor cu probleme cu pancreasul, rinichii sau diabet și nu sunt recomandate copiilor mici.

Fanii acestor legume cumpără semințele pentru sezonul următor la sfârșitul iernii pentru a avea timp să aleagă soiuri potrivite de diferite forme, culori și perioade de coacere.

Notă: soiurile timpurii vor produce o recoltă în 40-50 de zile de la momentul germinării, iar soiurile ulterioare vor începe să rodească abia după 60-70 de zile.

Pentru a afla cum să păstrați dovleceii, vedeți următorul videoclip.

Ce să servească drept gustare pe masa de sărbători? Nu susțin că roșiile și castraveții murați sunt foarte populare, dar vreau să-mi invit oaspeții să încerce dovleceii murați picant.

Aprovizionarea cu dovlecei murați fără sterilizare pentru iarnă nu este mai dificilă decât aprovizionarea cu preferatele publicului - castraveți. Marinada pentru dovleac se prepară în mod similar castraveților, iar preparatul în sine este foarte asemănător.

Așadar, gospodine, dacă ați rămas fără castraveți, începeți să murați dovleceii. Acum sezonul este deschis pentru ei.

Pentru a pregăti preparatul, luați ingredientele din listă.

Nu uitați de oțet. În decapare, acesta este principalul „instrument”.

Dovleceii tineri trebuie clătiți cu apă rece și uscati. Împărțiți dovleceii mari în bucăți. Să scoatem semințele. Curățați usturoiul. Tăiați ardeiul în două până la patru părți, după ce ați îndepărtat semințele.

Pune semințele de mărar, mazărea neagră și ienibahar, dovleceii, bucățile de ardei capia și usturoiul în borcane sterile de 700 de grame.

Borcanele pot fi sterilizate la abur sau la cuptor. Se fierb capacele. Umpleți conținutul borcanelor noastre cu apă clocotită.

Acoperiți cu capace și lăsați timp de 30 de minute.

Turnați apa de mărar într-un recipient.

Borcanele pot fi acoperite cu un prosop.

Vom pregăti o marinadă pe baza ei. Adauga sare. Să adăugăm zahăr.

Se amestecă marinada până când solidele sunt complet dizolvate. Să aducem la fierbere. Să adăugăm oțet.

Umpleți dovleacul nostru cu marinată clocotită până la umeri.

Închideți borcanele cu capace cu filet.

Să o întoarcem cu susul în jos. Ne înfășurăm într-o pătură pentru o zi.

Dovleceii marinați fără sterilizare sunt gata de iarnă! Vom transfera borcanele racite in pivnita pentru depozitare.

Dovleceii crocanți de casă marinați cu ardei capia sunt un aperitiv excelent pentru o sărbătoare festivă.