Pâine cu lapte acru într-o tigaie. Prajituri cu branza cu lapte in tigaie: retete Reteta de prajituri din lapte acru

Rețete pas cu pas pentru a face turte pufoase și subțiri cu lapte acru: opțiuni cu umplutură de brânză și cartofi

2018-05-29 Oleg Mihailov

Nota
reţetă

2975

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

9 gr.

Carbohidrați

33 gr.

243 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de pâine cu drojdie cu lapte acru

Orice verdeață destul de fragedă va intra în umplutură; combinați-le în funcție de aroma lor sau pur și simplu din ceea ce este disponibil. Brânza de vaci nu trebuie să se acru; este mai bine să luați un produs mai uscat și să adăugați doar puțină maioneză.

Ingrediente:

iaurt încălzit - jumătate de pahar și aceeași cantitate de apă caldă;
un sfert de kilogram de brânză de vaci grăsoasă;
verdeață amestecată - 50 de grame;
sare;
unt, smântână dulce - 45 de grame;
patru sute de grame de făină, plus o mână pentru topping.

Reteta pas cu pas de paine plate cu lapte acru

Se dizolvă sarea în apă și se diluează cu iaurt într-un bol. Adăugând făină puțin câte puțin, faceți și frământați aluatul nedospit. Se lasa in acelasi bol jumatate de ora, acoperind-o cu un prosop pentru a preveni craparea.

Separați verdețurile în ramuri, eliminând toate părțile ofilite - pot strica gustul și, de asemenea, arată neapetisant. Clătiți sub robinet, agitați pachetul de mai multe ori pentru a scăpa de picăturile de umezeală. Folosiți foarfecele pentru a tăia tulpinile aspre și tăiați verdeața fragedă rămasă în bucăți mai mici. Stropiți brânza de vaci cu sare și ierburi, amestecați astfel încât totul să fie distribuit uniform.

Împărțiți aluatul în zece bucăți, întindeți fiecare bulgăre și puneți umplutura pe el. Indoim marginile opuse, formand un plic din aluat; se va lipi mult mai bine daca scuturati albusul intr-un bol si ungeti aluatul cu el in locurile in care se lipeste.

Pâinele sunt coapte într-o tigaie uscată; imediat după ce s-au rumenit suficient, întoarceți-le și frecați-le rapid cu o felie de unt. Nu uitați să faceți același lucru cu cealaltă parte a tortului.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de azime cu lapte acru

Te pregătești să pleci într-o excursie, dar prânzul într-o cafenea îți dă sentimente amestecate? Coaceți niște pâine plate pentru călătorie, tăiați cârnați și spălați câteva legume, dar dacă aveți timp să preparați ceaiul într-un termos, atunci probabil că puteți uita în siguranță de fast-food-ul de pe drum.

Ingrediente:

lapte acru - o jumătate de pahar;
o treime dintr-o lingură de sifon stins;
trei linguri de ulei;
făină de calitate superioară - trei sute de grame;
putina sare;
ou proaspăt de pui.

Cum se prepară rapid turte cu lapte acru

Adăugați puțină sare în laptele caș într-un castron, amestecați și aruncați oul în el. Turnați sifon într-o lingură mai mare sau într-o lingură mică, adăugați oțet picătură cu picătură, urmărind procesul. Când spuma încetează să se formeze violent, turnați totul în iaurt.

Se toarnă nu mai mult de două treimi din făină într-un castron cu lapte acru și se amestecă. Adăugați restul în pumni, amestecând continuu până când bulgărea nu mai acceptă cu ușurință făina nou adăugată.

Strângeți toată făina din vasul cu aluatul, adăugați încă o mână mică, transferați aluatul pe masă și continuați să frământați, adăugând făină doar dacă aluatul începe din nou să se lipească vizibil de palme.

Nu este nevoie ca aluatul să se întărească; separați un bulgăre mic de el și rulați-l într-o prăjitură rotundă, cu o grosime de cel mult trei milimetri. Trageți-l ușor cu degetele în direcții opuse, astfel încât dimensiunea să devină puțin mai mare decât fundul cratiței.

Încinge uleiul turnând un strat subțire în tigaie. Stropiți ușor turțile cu făină și strângeți-le într-o grămadă sub un prosop. Lăsăm unul deoparte și îl înțepăm adesea cu dinții unei furculițe, îl transferăm într-o tigaie fierbinte și prăjim rapid pe ambele părți până se obține o crustă de culoare chihlimbar. Asigurați-vă că frecați pâinele cu unt.

Varianta 3: Paine pufoase facute cu lapte acru cu branza Adyghe

Adăugați doar puțin usturoi ras în umplutură, după gust - pâinele vor deveni picante. Ai găsit o împletitură de suluguni afumat în coșuri? Este chiar bine dacă este învechit, dați o mână în umplutură și pâinea va deveni mai aromată.

Ingrediente:

lapte acru - 500 mililitri;
câteva linguri de smântână groasă și aceeași cantitate de zahăr;
ou proaspăt;
opt sute de grame de făină;
ulei, slab - trei linguri;
o jumătate de lingură de sare „Extra” și de două ori mai multă sifon.

Pentru umplutura de branza:

cinci ouă fierte;
un pahar de verdeață de ceapă tocată;
brânză, Adyghe - 400 de grame.

Cum să gătească

Puneti oul in faina cernuta, adaugati sare, adaugati zaharul, smantana si sifonul, turnati tot iaurtul. Dacă nu ești sigur de calitatea făinii, selectează cam un pahar, imediat după cernere, îl vei adăuga pe măsură ce frământați.

Aluatul va avea o consistenta omogena doar dupa o framantare indelungata. Dacă se lipește vizibil de degete și palme, începeți să adăugați făina selectată câte o lingură sau adăugați din pungă. Dupa framantare, aluatul trebuie sa ramana moale, nu-l infaina prea mult. Adunați-o într-o bilă și înfășurați-o în folie, lăsați-o deoparte pentru o jumătate de oră, chiar pe masă.

Se rade sau se sfărâmă brânza, în funcție de consistență; se zdrobește firimiturile prea mari cu o furculiță cu dinți mari. Ouăle trebuie fierte tari, tăiați-le arbitrar și apoi tăiați-le în bucăți mai mici cu un cuțit. Amestecați ingredientele de umplutură; dacă vi se pare că este puțin uscat, adăugați o linguriță sau două de unt de smântână dulce cu procent scăzut. Câțiva căței de usturoi rasi vor completa bine umplutura.

Puteți modela turte în diferite moduri: folosind tehnologia de sculptare a pastelor, asamblarea lor cu umplutura sub formă de khinkali și apoi întinderea lor, chiar și pur și simplu punând brânză rasă pe un cerc de aluat și modelând-o, acoperind-o cu altul. deasupra. Este important ca turtele umplute cu umplutură să rămână relativ subțiri, apoi la prăjire cu o cantitate mică de unt, aluatul se va coace fără să se ardă, iar brânza se va topi parțial.

Opțiunea 4: „Khachapuri” - turtă cu lapte acru cu brânză feta

Există mai mult de o duzină de opțiuni pentru aluat și umplutură pentru khachapuri, precum și metode de modelare și coacere a acestora. Dacă luăm în considerare esența în sine, atunci acestea sunt pâine cu brânză, iar ceea ce se întâmplă în continuare depinde de pricepere, imaginație și, uneori, chiar și de venitul bucătarului. Khachapuri nostru este unul dintre cele mai simple și mai accesibile.

Ingrediente:

patru pahare de lapte acru;
un pahar de smântână îngroșată sau jumătate de baton de unt;
ouă proaspete de casă - câteva bucăți;
sifon - o linguriță și jumătate;
600 de grame de brânză;
sare;
verdeață, amestecată - un buchet mare;
un kilogram și jumătate de făină.

Reteta pas cu pas

Sortați verdețurile și clătiți bine, ștergeți-le, tăiați-le în bucăți mai mici. Împărțiți brânza în două părți și dați jumătate pe răzătoare fină și cealaltă parte pe răzătoarea medie. Adăugați verdeață în brânză și eliberați ambele ouă, amestecați și adăugați sare după gust.

Se toarnă făina, sarea și toată soda într-o sită, se cerne într-un castron, se scoate un pahar plin și restul se adună într-o movilă. Faceți o gaură destul de mare în mijloc și turnați în ea laptele coagulat. Framantam, adaugand treptat faina din pahar, pana cand aluatul nu se mai lipeste prea mult de palme. Pune-l într-un castron acoperit cu un prosop timp de o jumătate de oră.

În porții care vă permit să faceți o prăjitură plată subțire de mărimea fundului tigaii, strângeți aluatul și întindeți-l subțire. De fiecare dată când scoateți umplutura, amestecați-o puțin, puneți-o pe o bucată rotundă de aluat, ridicați marginile și modelați-o strâns. Aplatizați ușor chifla rezultată cu mâna și întindeți-o mai subțire de un centimetru.

Vom prăji khachapuri într-o tigaie foarte fierbinte, masivă și uscată, acoperind-o întotdeauna cu un capac. După ce cealaltă parte s-a prăjit suficient, transferați pâinea într-un vas, uns generos cu smântână sau unt.

Opțiunea 5: turtă cu lapte acru cu umplutură de cartofi

Iată un alt tip de pâine cu umplutură consistentă. Conform rețetei și tehnologiei, este ușor să le confundați cu cele anterioare, singura diferență este în umplutură. Ținând cont de acest lucru, gândiți-vă dacă merită să invitați oaspeți pentru ambele tipuri de turte plate simultan?

Ingrediente:

lapte acru de casă - un sfert de litru;
lingura de zahar;
o lingură de sare și jumătate din cantitatea de sifon;
trei sute de grame de făină.
Umplutura de cartofi:
o pereche de ceapă;
trei cartofi mari;
mărar;
o jumătate de pahar de lapte;
unt - slab și unt.

Cum să gătească

Folosim iaurt plin de grăsime; dacă nu aveți materii prime de casă, folosiți cel puțin trei procente de lapte pentru a acru. Desigur, termenul de valabilitate recomandat al produsului nu trebuie să depășească zece zile; nimic „ultra” sau „super-pasteurizat” nu este potrivit pentru scopurile noastre. De asemenea, asigurați-vă că laptele este suficient de proaspăt și nu a expirat - cu cât a fost mai puțin în ambalaj, chiar și la temperaturi scăzute, cu atât va fi mai gustos laptele coagulat și, prin urmare, turțile plate.

Laptele poate dura destul de mult până se acru; pentru a accelera lucrurile, îl puteți turna într-un borcan și puneți o crustă de pâine pe el. Nu puteți găti prea mult iaurtul, altfel va începe să se coaguleze, prin urmare, observând că laptele acru începe să dobândească consistența jeleului lichid, începem să pregătim umplutura.

Fierbeți cartofii tăiați grosier în piure de cartofi. Curățăm ceapa și o prăjim mult în ulei vegetal încins. Asigurați-vă că adăugați multă sare în ceapă când este gata; puteți adăuga și puțin piper. Laptele pentru piure trebuie să fie fierbinte, untul să fie topit, scurgeți bulionul de cartofi, zdrobiți bucățile cu unt și, adăugând lapte fierbinte, bateți energic cu o lingură. Înfășurați recipientul cu piure într-un prosop.

Se toarnă zahăr și sifon în iaurt gros cald, se adaugă sare și se amestecă până se dizolvă. Fă-ți timp pentru a cerne făina; acest lucru va face aluatul mai fraged. Adăugând pumni de aluat, frământați aluatul, mai întâi într-un castron și lingură, iar apoi pe masă, cu mâna.

Pune aluatul într-un castron sub o cârpă timp de zece minute, apoi împarte-l în o duzină de bulgări porționați. Se intinde subtire, se pune piure de cartofi, si peste o lingura de ceapa prajita, se presara marar tocat si se modeleaza marginile aluatului peste umplutura. Întoarceți și întindeți pâinele subțiri. Se prăjește fără grăsime, într-o tigaie masivă, timp de câteva minute pe fiecare parte. Colectăm turțile finite pe un vas, le frecăm cu o felie de unt și ștergem de fiecare dată tigaia cu o cârpă uscată, îndepărtând orice făină mărunțită.

Uneori trebuie să gătești ceva rapid la micul dejun sau să iei o gustare cu tine la serviciu. Scones cu brânză ajută. Se gătesc repede, sunt foarte gustoase și hrănitoare. Există diferite rețete și metode de preparare a acestora, care pot fi găsite mai jos.

Produse necesare:

brânză 150 g (oricare);
veți avea nevoie de un pahar de chefir;
făină 2 căni;
sifon, zahăr, sare, jumătate de linguriță. l.;
putin ulei pentru prajit.

Kefirul trebuie să fie cald. Se toarnă într-un bol și se adaugă sare, sifon, zahăr, se amestecă și se lasă cinci minute.

În etapa următoare, brânza este rasă, care se adaugă la chefir, iar acolo se adaugă făină. Mai întâi trebuie să frământați aluatul cu o lingură, apoi să îl faceți cu mâinile. Din masa rezultată trebuie să faceți cinci prăjituri. Prăjiți-le pe ambele părți. Mâncarea este gata.

Sfat! Pentru a întoarce rapid tortul fără a-l rupe, este convenabil să folosiți un capac de tigaie sau să o faceți cu două spatule.

In cuptor

Nu este un secret pentru nimeni că prăjelile nu sunt foarte sănătoase pentru organism - sunt mai bogate în calorii și pot afecta negativ sistemul digestiv. Este mult mai bine să coaceți prăjiturile cu brânză în cuptor.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

2/3 cană lapte;
o jumătate de pahar de brânză rasă;
50 g unt;
2 căni de făină;
ceai l. muştar;
½ linguriță. l. sare.

Se toarnă făină într-un bol, se adaugă sare și unt, înmuiate anterior, un sfert de pahar de brânză, muștar și lapte. Framanta aluatul. Se dovedește moale. Trebuie să o lăsați să stea 10 minute, apoi să întindeți prăjiturile la o grosime de 2 cm. Acest volum face 12 forme. Așezați-le pe o tavă unsă cu unt, presărați brânză deasupra și coaceți la cuptor pentru 20 de minute.

Pâine rapidă în 15 minute

Turtele rapide in 15 minute vor fi o adevarata mana cereasca pentru mamicile care tin la un mic dejun variat pentru copii si intreaga familie, precum si pentru iubitorii de retete simple, gustoase si rapide.

Componente:

făină 2 căni și jumătate;
brânză tare 150 gr;
2 oua;
brânză de vaci 150 gr;
lapte 2 pahare;
mărar și ceapă verde;
sare 1 lingurita l.

Toate componentele sunt bine amestecate. Mai întâi brânză de vaci, ierburi, brânză, ouă, lapte, apoi se adaugă acolo făină. Aluatul se rulează în prăjituri plate. Se coace intr-o tigaie unsa cu unt. Mai întâi, o parte este coaptă, apoi ar trebui să o întoarceți și să o gătiți până când este gata.

Cu umplutură delicată de brânză

2 cani de faina de grau;
două sute de grame de smântână;
2 masa. l. ulei slab;
½ linguriță. l. sodă, zahăr, sare
produs de umplere:
brânză feta 100 gr;
3 oua;
4-5 catei de usturoi;
maioneza 2,5 masa. l.

Puneți smântâna, untul, sarea și zahărul într-un bol și amestecați. Adaugati faina in portii mici pentru a face un aluat.

Acum trebuie să începeți să umpleți. Se amestecă ouăle fierte, răcite, decojite cu brânză rasă, maioneză și usturoi.

Împărțiți aluatul în patru părți. Se întinde într-un strat subțire. Așezați umplutura uniform. Ciupiți-l ca pe un cheburek, apoi trebuie să strângeți puțin aluatul de pe margini și să îl ciupiți din nou. Umplutura ar trebui să fie în interior. Faceți o formă rotundă cu palmele și întindeți-o pentru a se potrivi cu dimensiunea tigaii. Se prăjește într-o tigaie uscată pe ambele părți. Faceți același lucru și cu alte pâine plate.

Pe o notă. Aceste turte sunt foarte gustoase cu lapte sau ceai aromat. Imediat după coacere, puteți unge cu ulei. Este mai bine să mănânci în timp ce produsele sunt fierbinți.

Cheese prajituri pe chefir cu sunca

Pâinele cu brânză pe chefir cu șuncă vor fi un mic dejun copios sau o gustare pe drum.

Prăjiturile cu brânză cu chefir într-o tigaie se prepară din următoarele produse:

300 g faina;
200 g chefir;
200 de grame de sunca;
sare, zahăr, sifon o jumătate de l mic;
4 l mari. ulei de masline;
brânză moale 200 gr.

Pune zahărul, sifonul și sarea în chefir și amestecăm. Adaugati faina si faceti un aluat. Pentru umplutură se toacă șunca. Împărțiți aluatul în părți. Faceți bile, strângeți o gaură în ele, puneți umplutura, sigilați. Întindeți prăjiturile și coaceți.

Gătirea într-un aragaz lent

Pentru a găti într-un aragaz lent, vă sugerăm să utilizați următoarea rețetă:

50 g brânză;
50 ml chefir;
5 masa. linguri de faina;
sare o jumătate de l mic;
sifon o jumatate de l. (ceai.);
putin marar;
ulei pentru prajit.

Sarea, brânza rasă, sifonul, mărarul trebuie puse în chefir și amestecate. Apoi adăugați făină și frământați aluatul. Ar trebui să fie elastică, ușor curgătoare. Împărțiți în trei părți. Se toarnă aluatul în vasul multicooker. Coaceți o parte, apoi întoarceți.

Cu lapte si drojdie

Produs pentru testare:

un borcan de 500 de grame de faina de grau;
25 de grame de drojdie proaspătă sau ¾ de linguriță uscată;
½ pahar de lapte;
putina sare;
două l mari de zahăr;
sapte linguri (masa) de ulei vegetal.

Produs de stropire:

200 de grame de brânză;
3 – 4 catei de usturoi;
5 linguri de unt (de masă);
putin busuioc si piper.

Turnați laptele într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se fierbe, se răcește până se încălzește. Adăugați drojdia și dizolvați-o. Așteptați să intre în vigoare. În timp ce trebuie să radeți brânza, zdrobiți usturoiul, amestecați cu untul.

Framantam aluatul, impartim in bucati. Faceți prăjituri din ele. Ungeți cu unt de usturoi și stropiți cu brânză. Coaceți pe o foaie de copt în cuptor sau într-o tigaie.

Cu smantana

Mai întâi trebuie să pregătiți următoarele alimente:

3 masa. l. făină;
pentru prăjire veți avea nevoie de ulei vegetal;
200 de grame de brânză tare;
2 oua;
200 g smantana;
o grămadă de verdeață;
sare.

Totul începe cu ouă. Trebuie să fie bătuți. Apoi trebuie să amestecați smântâna în ele, apoi să adăugați făină. Totul este amestecat pentru a face masa omogenă.

Acum turnați această masă într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți timp de șapte până la opt minute până când este gătită. Este necesar să se prăjească pe ambele părți.

Cu lapte acru și ierburi

Verdeturile pot face gustul unui fel de mâncare clasic puțin mai interesant - doar un produs, iar notele de aromă se manifestă într-un mod nou.

Vă oferim următoarea rețetă simplă:

50 g din toate verdeturile proaspete (ceapa, menta, patrunjel, busuioc, marar);
ceai l. Sahara;
un pahar de lapte coagulat;
jumătate de linguriță. sare;
făină de la 2 până la 4 căni;
sifon ½ linguriță;
brânză 250 gr;
unt (unt) 50 gr.

La chefir se adaugă zahăr, se adaugă făină, se adaugă sifon și sare. Din aceste componente se face aluatul. Faina se toarna treptat si putin cate putin. Aluatul rezultat trebuie acoperit cu o cârpă umedă. Lasă-l să stea o jumătate de oră.

Între timp, trebuie să rade brânza și să o amesteci cu ierburi tocate.

Când aluatul este copt, se împarte în bucăți și se întinde. Umplutura se pune la mijloc. Aluatul se trage de pe margini și se agăță deasupra.

Această plăcintă trebuie întinsă într-o prăjitură plată și coaptă într-o tigaie uscată.

Scones cu brânză leneșă

Pâinele cu brânză leneșă pot fi considerate o masă rapidă și rapidă.

Constă din următoarele produse:

½ cană smântână;
200 de grame de brânză;
2 oua;
4 masa. l. făină;
piper;
sifon ⅓ linguriță l.

Procesul de gătit nu este diferit de opțiunile enumerate mai sus. Toate ingredientele sunt amestecate într-un castron mare. Dacă piesa de prelucrat se dovedește a fi foarte groasă, ca un aluat tare, puteți adăuga puțină apă de băut. Pâinele se prăjesc într-o cantitate mică de ulei pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.

Cum să gătești turte cu lapte într-o tigaie? Răspunsul la întrebarea dvs. poate fi găsit cu ușurință în articolul nostru. Pâinea de casă delicioasă și consistentă va completa întotdeauna o masă de familie și va mulțumi oaspeții.

Pâine cu lapte acru într-o tigaie

Vrei să gătești ceva nou și neobișnuit la micul dejun? Atunci ia notă de această rețetă. Pâinele plate proaspete și aromate pot fi acoperite cu brânză, cârnați sau unt și le puteți servi la prânz sau la cină.

Ingrediente:

lapte acru - 100 ml;
un ou;
făină - 300 de grame;
putina sare;
brânză rasă - 50 de grame;
sifon stins - o treime de linguriță;
ulei vegetal.

Cum să gătești turte cu lapte într-o tigaie? Rețeta de pâine delicioasă este foarte simplă:

Mai întâi, amestecați laptele acru cu ouăle, sifonul și sarea. După aceasta, adăugați făină, brânza și frământați aluatul.
Împărțiți piesa de prelucrat în mai multe părți și rulați fiecare într-un strat subțire.
Cu ajutorul unei furculițe, faceți câteva găuri în centru și în jurul marginilor prăjiturii.

Prăjiți aluatul într-o tigaie pe ambele părți, apoi serviți imediat mâncarea fierbinte la masă.

Pâine cu ierburi și brânză

Usturoiul și ierburile proaspete vor oferi preparatului tău preferat un gust și o aromă deosebită. Pregătiți în avans următoarele alimente:

un pahar de făină de grâu;
ou;
trei linguri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
o lingurita de sare;
70 de grame de brânză;
o grămadă de mărar;
20 ml ulei vegetal;
o linguriță de praf de copt;
doi căței de usturoi.

Chiar și un bucătar fără experiență poate pregăti cu ușurință pâine plate cu lapte într-o tigaie fără drojdie:

Cerneți făina într-un bol adânc, apoi adăugați sare și praful de copt.
Se toarnă ouăle crude în lapte.
Se macină usturoiul și ierburile într-un blender, se rade brânza. Adăugați ingredientele pregătite la restul produselor.
Frământați aluatul și apoi împărțiți-l în mai multe părți egale. Întindeți-le ușor pe fiecare cu un sucitor, apoi prăjiți până când este gata într-o tigaie încălzită.

Răciți ușor prăjiturile. Serviți-le la masă cu ceai și smântână.

cu lapte într-o tigaie

Pâinele umplute sunt întotdeauna gustoase și satisfăcătoare. De data aceasta îți oferim o rețetă pentru un răsfăț original pe care rudele și prietenii tăi o vor primi cu un entuziasm deosebit.

Ingrediente:

chefir - un pahar;
sare, sifon și zahăr - câte o jumătate de linguriță;
brânză tare și șuncă rasă - câte un pahar;
făină - două pahare.

Pâinele cu lapte într-o tigaie cu brânză se prepară după această rețetă:

Turnați chefir într-un castron adânc, adăugați sare, zahăr și sifon. Se amestecă ingredientele. Adăugați brânză și făină la amestecul rezultat.
Frământați un aluat gros și împărțiți-l în mai multe părți. Rulați fiecare într-o prăjitură mică.
Asezati sunca tocata marunt in centrul fiecarei bucati. Ciupiți marginile și întindeți din nou prăjiturile.

Prăjiți preparatele în ulei vegetal până sunt fierte.

Pâine cu nuci într-o tigaie

Pregătește pâine pufoase delicioase pentru cei dragi. Acest fel de mâncare vă va completa perfect micul dejun, prânzul și cina.

Produse necesare:

100 de grame de zahăr pudră;
500 de grame de făină de grâu;
70 de grame de nuci;
60 de grame de brânză tare;
două ouă de găină;
100 de grame de unt;
Puțină sifon și oțet.

Vom descrie în detaliu rețeta de turte într-o tigaie cu lapte mai jos:

Batem ouale si zaharul pudra, apoi adaugam untul (trebuie topit), sifonul si otetul.
Pune brânza și făina în aluat. Amestecați din nou toate produsele.
Puneți nucile în cuptor și zdrobiți-le. Adăugați-le la restul ingredientelor și frământați într-un aluat moale.
Întindeți prăjiturile destul de groase și faceți mai multe înțepături în centrul fiecăreia cu o furculiță.

Se prăjește pâinea într-o tigaie cu capacul închis. Când o parte s-a rumenit, întoarceți bucățile și gătiți-le încă ceva timp. Serviți pâinele cu lapte cald sau chefir.

Pâine cu brânză topită

Un fel de mâncare consistent pentru ceai poate fi pregătit în doar o jumătate de oră.

Ingrediente:

300 de grame de făină de grâu;
două linguri de ulei vegetal;
300 ml lapte;
200 de grame de brânză procesată.

Pâinele cu lapte într-o tigaie cu brânză sunt foarte ușor de preparat:

Combinați apa fierbinte cu făina și frământați aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l în pace o jumătate de oră.
Împărțiți produsul finit în mai multe bucăți mici, apoi rulați fiecare cu un sucitor.
Răziți brânza și puneți-o în centrul aluatului.
Îndoiți tortilla în jumătate și ciupiți. Tăiați marginile cu un cuțit ondulat.

Se prăjesc tortilla în ulei până se rumenesc.

Pâine cu ceapă și brânză

Folosiți diferite tipuri de brânză pentru a pregăti acest fel de mâncare. În acest caz, gustul prăjiturii va fi dezvăluit într-un mod nou de fiecare dată.

Ingrediente:

parmezan - 40 de grame;
cheddar - 40 de grame;
o ceapă;
ulei de măsline - o lingură;
făină - 175 grame;
sare, muștar pudră și piper cayenne - câte o jumătate de linguriță;
unt - 25 de grame;
ou;
lapte - trei linguri;
piper macinat dupa gust.

Pentru a găti prăjituri cu lapte într-o tigaie, utilizați următoarele instrucțiuni:

Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește.
Cerneți făina într-un castron mare, adăugați pudră de muștar, sare și ambele tipuri de piper.
Bateți ouăle cu laptele și combinați-le cu amestecul uscat. Adaugati in aluat unt caldut, branza rasa (lasati o treime din cantitatea totala) si ceapa prajita.
Frământați aluatul și întindeți-l imediat cu un sucitor. Folosiți o farfurie pentru a tăia bucăți rotunde și le prăjiți rapid într-o tigaie practic uscată.

Tortilele gata pot fi păstrate la congelator. Dacă este necesar, pot fi reîncălzite rapid în cuptor sau microunde.

Mini turte cu branza

Acest fel de mâncare delicios seamănă cu un prăjitură mare. Poate de aceea copiilor le place atât de mult tratarea. Pentru scones cu brânză, luați:

două pahare de făină de grâu;
o lingurita de sare;
două linguri de unt;
100 ml lapte;
50 de grame de brânză tare.

Deci, hai să ne pregătim:

Pentru început, cerne făina și amestecă cu sare. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente și arome în acest moment.
Frecați amestecul uscat cu unt moale până se sfărâmiciază.
După aceasta, turnați într-un bol și turnați laptele.
Frământați aluatul elastic și rulați-l imediat într-un strat. Lățimea piesei de prelucrat trebuie să fie de aproximativ un centimetru.
Folosind o cană, tăiați cercuri din aluat și puneți-le pe o tigaie încălzită.

Prăjiți rapid tortilla pe o parte, apoi răsturnați-le și presărați-le cu brânză rasă. Acoperiți tratarea și gătiți încă câteva minute. Pregătiți ingredientele rămase în același mod.

Sperăm să vă placă scones-urile cu brânză. După cum puteți vedea, acest fel de mâncare simplu este pregătit foarte repede și nu necesită cunoștințe sau abilități speciale din partea bucătarului. Prin urmare, alegeți orice rețetă pentru un răsfăț copios și frumos și nu ezitați să o implementați în bucătărie!

Amesteca bine laptele acru cu o lingura pentru a face lichidul mai omogen. Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că gustați laptele. Nu trebuie să fie amar sau să aibă un miros neplăcut. Dacă aveți îndoieli cu privire la potrivirea sa pentru consum, nu utilizați acest lapte.

Adăugați sifon și sare în laptele acru și amestecați cu o lingură. După ce adăugați sifon în lapte, veți observa un șuierat ușor și formarea de bule - aceasta este soda care reacţionează într-un mediu acid.

Topiți o bucată de unt în cuptorul cu microunde sau altă metodă disponibilă, fără a o aduce la fierbere. Turnați ulei lichid cald în laptele acru. Amesteca.

Cerneți de două ori făina de grâu de calitate superioară printr-o sită într-un castron adânc.

Faceți o gaură în făină cu mâna și turnați treptat lapte acru în ea, cu o lingură pentru a ridica făina de la margini spre centru.

Pregătiți aluatul lichid (!). Aluatul trebuie să se tragă încet în spatele lingurii ca o panglică largă.

Unge o tigaie cu diametru mic (de exemplu, 20-21 cm) cu ulei vegetal. Puteți folosi o pensulă de patiserie, sau o ungeți cu un șervețel uns cu ulei sau chiar cu o bucată de untură.

Puneti focul la mic si dupa un minut turnati aluatul in tava. Prăjiți pâinea cu capacul închis aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.

Pâinele finite își păstrează bine forma, au o crustă maro aurie frumoasă și un miros plăcut de aluat prăjit, ca de plăcinte. Nu prăjiți tortilla prea mult, altfel vor fi puțin amare.

Aproape fiecare bucătărie din lume are propriile rețete de turte prăjite sau coapte la cuptor, care pot fi dulci, calde sau picante.

Ne vom uita la cele mai populare și mai puțin costisitoare dintre ele.

Turte cu lapte - principii generale de preparare

Practic, pâinele sunt preparate folosind apă și făină, dar puteți face și produse de copt folosind smântână, iaurt, chefir și lapte, frământând aluatul nu numai cu adaos de făină de grâu, ci și porumb, hrișcă, orez etc.

Pentru a adăuga sațietate și arome noi plăcilor obișnuite, acestea sunt coapte folosind ca umplutură: brânzeturi, carne, ciuperci, legume, gem, brânză de vaci, fructe etc., și ca adaosuri: condimente, ierburi, ierburi.

Pâinele cu lapte pot fi servite cu supe, feluri principale, ceai și lapte. Pe baza acesteia, se prepară cu unt, azime, dulce, usturoi, brânză și altele. Painele se servesc cu lapte, atat cald cat si rece, acoperite cu unt daca se doreste si garnisite cu ierburi. De asemenea, dacă pâinea a fost preparată fără umplutură, este adesea folosită ca bază pentru sandvișuri cu brânză, cârnați, șuncă și carne.

Rețeta 1. Pâine plate cu lapte într-o tigaie cu brânză

Ingrediente:

220 ml lapte;

350-400 g faina;

90 g brânză;

2 catei de usturoi;

Unt;

O jumătate de linguriță. sare și sifon.

1. Cerneți făina într-un castron adânc și amestecați cu sifon și sare.

2. Faceți o fântână în centrul movilei de făină și turnați laptele. Frământați cu mâinile într-un aluat elastic, adăugând puțină făină dacă este necesar.

3. Înfășurați aluatul finit într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

4. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se transferă pe o farfurie. Adăugați usturoiul presat. Amestecați bine.

5. Întindeți aluatul odihnit într-un cârnați cu diametrul de aproximativ 3-4 cm, tăiați cârnații în cercuri de aproximativ 0,8 cm grosime.

6. Întindeți fiecare cerc într-un tort plat și puneți în mijloc o linguriță de umplutură de brânză.

7. Când strângeți marginile, prindeți-le în vârf într-un nod și apăsați cu mâinile punga rezultată, dându-i forma unui tort plat.

8. Prăjiți tortilla într-o tigaie uscată, la foc mic, timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

9. Inainte de a servi, ungeti turtele cu unt cat sunt inca fierbinti.

Rețeta 2. Pâine plate cu lapte într-o tigaie cu ciuperci și brânză

Ingrediente:

Aproximativ 300 g de făină;

3/4 cană lapte;

120 g brânză;

150 g champignon;

Bec;

Unt și ulei vegetal;

O lingură mică de sifon și sare.

Cum să gătești pâine cu lapte:

1. Amestecați laptele, sifonul și sarea într-un castron adânc.

2. Adăugați făina cernută în porții mici, frământând aluatul cu mâinile. Nu trebuie să se lipească de mâini, consistența este elastică, aluatul nu este moale și nici prea tare.

3. Pune aluatul finit la frigider pentru 30-40 de minute, dupa ce l-ai invelit intr-o punga.

4. În timp ce aluatul stă, clătiți și tăiați șampioanele fâșii și tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți ambele ingrediente într-o bucată mică de unt până devin ușor aurii și lichidul s-a evaporat complet.

5. Răziți brânza sau tăiați-o în cuburi mici.

6. Împărțiți aluatul prezent în cercuri de aceeași dimensiune, întindeți prăjituri plate cu grosimea nu mai mare de 3-4 mm.

7. Pune o cantitate mică de ciuperci și ceapă răcite pe o parte a turtei, presară deasupra brânza pregătită.

8. Acoperiți umplutura cu cealaltă parte a prăjiturii și întindeți cu grijă aluatul cu un sucitor, dar să nu se formeze găuri.

9. Se unge o tigaie cu ulei vegetal și se încălzește.

10. Prăjiți tortilla pe ambele părți până se rumenesc.

Reteta 3. Prajituri simple de lapte in tigaie pentru ceai

Ingrediente:

245 ml lapte;

420-460 g faina;

Sare, sifon - un praf;

Ulei vegetal;

45 g zahăr;

zahăr vanilat.

Cum să gătești pâine cu lapte:

1. Amesteca zaharul cu zaharul vanilat, sifonul si oul intr-un castron adanc.

2. Se adauga un ou si o lingura de ulei vegetal, se bate pana se omogenizeaza.

3. Fără a înceta să batem, turnați laptele într-un jet subțire.

4. Acum se toarnă porții mici de făină precernută, se frământă un aluat elastic care nu se lipește de mâini.

5. Pune aluatul într-o pungă și lasă-l să se odihnească aproximativ o oră la frigider.

6. După o oră, împărțiți aluatul în cercuri, rulați-le în făină și formați prăjituri plate. Întindeți și folosiți o furculiță pentru a face mici crestături în jurul întregului perimetru.

7. Prăjiți aluatul într-o tigaie încălzită unsă pe fiecare parte, timp de 2-3 minute.

Reteta 4. Prajituri de drojdie cu lapte

Ingrediente:

550 ml lapte;

1 lingura. l. drojdie uscata;

Doua oua;

50-80 g zahăr (după gust);

Aproximativ un kilogram de făină;

Cum să gătești pâine cu lapte:

1. Turnați drojdia într-un castron, turnați o cantitate mică de lapte, adăugați două linguri de zahăr și făină, amestecați bine. Se pune la loc cald timp de 10-15 minute.

2. Bateți aluatul pregătit cu zahărul rămas, ouăle și sarea.

3. Amestecați amestecul rezultat cu laptele, apoi adăugați făină și frământați aluatul cu mâinile.

4. Puneți aluatul finit într-un bol curat și uscat, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 30-45 de minute până când aluatul și-a dublat volumul.

5. Se toarnă făină pe masă și se scoate aluatul pregătit.

6. Formați mai mulți cârnați din aluat, pe care va trebui să îi împărțiți cu mâinile în cercuri mici, din care se vor întinde prăjiturile plate.

7. Prăjiturile pot fi fie întinse, fie modelate manual. Este mai bine să nu fie foarte mari; 7-10 cm în diametru vor fi suficiente.

8. Unge turtele cu ulei vegetal, se prajesc intr-o tigaie bine incinsa, mai intai pe o parte pentru aproximativ 5 minute, apoi pe cealalta.

Rețeta 5. Pâine plate cu lapte într-o tigaie cu cartofi

Ingrediente:

250 ml lapte;

380 g faina;

1/3 lingurita. sifon;

Trei cartofi de marime medie;

140 g brânză Adyghe;

35 g unt de prune;

Sare, piper, condimente.

Cum să gătești pâine cu lapte:

1. Turnați făina într-un bol, turnați laptele, adăugați bicarbonat de sodiu și sare. Framantam aluatul elastic, il punem, invelit in folie, la frigider.

2. Curata cartofii, taiati felii mari si fierbeti pana se inmoaie in apa cu sare.

3. Scurgeți apa, adăugați ulei, condimente, puțină sare și piper la cartofi. Pregătiți piureul.

4. Pune brânza în orice recipient și pasează cu o furculiță, transferă-l în piure de cartofi. Se amestecă.

5. După 20-30 de minute, scoatem aluatul din frigider, împărțim în bucăți egale de mărimea dorită și întindem prăjiturile.

6. Puneți umplutura de cartofi în centrul fiecărei pâine, prindeți aluatul în orice mod convenabil, dar pentru ca umplutura să nu se scurgă în timpul prăjirii.

7. Întindeți aluatul umplut cu un sucitor.

8. Prăjiți produsele finite pe fiecare parte timp de 4-5 minute într-o tigaie în ulei vegetal încălzit.

Rețeta 6. Pâine cu lapte într-o tigaie cu ceapă verde și brânză

Ingrediente:

100 ml lapte;

150 g faina;

Doua oua;

pene de ceapă verde;

Un praf de sare si praf de copt.

Cum să gătești pâine cu lapte:

1. Se fierbe un ou fiert tare, se raceste, se curata de coaja si se taie cubulete mici.

2. Clătiți 8-10 cepe tinere și tăiați rondele subțiri, amestecați cu ou.

3. Într-un alt vas uscat, bateți laptele cu al doilea ou crud, sarea, praful de copt și făina.

4. Puneți umplutura pregătită în aluat și amestecați.

5. Prăjiți turțile pe ambele părți până devin aurii, punând aluatul peste ulei bine încălzit într-o tigaie.

Reteta 7. Paine cu lapte acru intr-o tigaie

Ingrediente:

250 g faina;

200 ml lapte acru;

Un praf de praf de copt, sare;

50 g margarină;

O mână de semințe de susan.

Cum să gătești pâine cu lapte:

1. Amestecați făina cu praful de copt și sarea într-un recipient mare.

2. Adaugam untul incalzit la temperatura camerei, framantam aluatul pana formeaza firimituri mari.

3. Se toarnă laptele acru și se frământă aluatul.

4. Întindeți aluatul într-un strat subțire mare și tăiați-l folosind o farfurie sau o tigaie în pâine plate.

5. Presărați produsele finite cu semințe de susan, apăsați-le ușor cu mâinile pentru a nu se sfărâma în timpul prăjirii.

6. Prăjiți turțile pe ambele părți la foc mic până se rumenesc ușor.

7. Serviți fierbinte.

Dacă pregătiți turte dulci, adăugați zahăr, miere în aluat, iar dacă în loc de pâine, adăugați sare și condimente.

În aluatul de pâine dulci se mai poate adăuga vanilina, ceea ce va conferi produselor finite o aromă deosebită.

Deoarece rețetele nu folosesc produse lactate fermentate, care conferă moliciune plăcilor, folosiți sifon. Va face prăjiturile cu lapte pufoase.

De asemenea, pentru a face aluatul aerisit si pufos, este recomandat sa cernuti faina de cateva ori pentru a o satura cu oxigen.

Nu vă grăbiți să începeți modelarea după frământare; lăsați aluatul să se „odihnească” ceva timp la frigider.

Frământați aluatul cu mâinile. In acest fel va iesi cu siguranta omogen fara o singura bucata de faina.

Aluatul trebuie frământat cu grijă, consistența lui trebuie să fie medie: nu foarte groasă, dar nu foarte moale. În caz contrar, prăjiturile fie vor deveni prea dense și tari, fie, dimpotrivă, nu își vor putea menține forma și se vor întinde.

Poti intinde prajituri de absolut orice diametru, in functie de dorintele tale sau de diametrul tigaii, insa grosimea prajiturii nu trebuie sa fie foarte mare. Cu cât tortul este mai subțire, cu atât se va găti mai rapid și mai complet.

Dacă prăjiți tortilla nu într-o tigaie uscată, ci în ulei, atunci înainte de a le servi, cel mai bine este să le așezați mai întâi pe un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.