Paano magluto ng sinigang: mga patakaran at lihim. Sinigang na may gatas - ang pinakamahusay na mga recipe

Ang mga benepisyo ng mga cereal dish

Mayroong maraming mga recipe para sa simple at sa parehong oras orihinal na pagkain:

semolina sinigang na may mga mani, karot at pasas, na may pula ng itlog;

sinigang na kanin na may mga mansanas at whipped cream;

sinigang na bakwit na may pinatuyong peras;

sinigang na mais na may prun at mani;

millet na sinigang na may mga karot at mansanas, pinatuyong mga aprikot at pulot;

sinigang na perlas barley na may zucchini at mga kamatis, atbp.

Ang kumbinasyon ng mga cereal na may mga gulay, prutas, mani, itlog ay hindi lamang nagbabago sa lasa ng mga tradisyonal na lugaw, ngunit makabuluhang pinatataas ang kanilang nutritional value dahil sa mataas na nutritional value ng mga protina ng itlog, mani, atbp. Ang mga naturang porridges ay naiiba sa "pure porridges" sa likas na katangian ng kanilang epekto sa sistema ng pagtunaw ng tao. Halimbawa, ang lugaw ng semolina na may mga mani, karot at pasas, hindi katulad ng "purong" semolina, ay maayos na kinokontrol ang paggana ng motor ng bituka, at ang pagdaragdag ng mga mansanas sa sinigang na bigas ay nag-aalis ng pag-aayos ng pag-aari ng bigas. Samakatuwid, ang nutritional value ng lugaw ay tinutukoy hindi lamang ng cereal kung saan ito inihanda, kundi pati na rin sa pamamagitan ng mga kasamang additives. Gusto kong tandaan na ang nutritional value ng mga sinigang na gatas ay mas mataas kaysa sa mga niluto sa tubig. At ang epekto ng mga cereal sa katawan ng isang bata, at lalo na sa kanyang digestive system, ay nakasalalay hindi lamang sa uri ng cereal at kumbinasyon nito sa iba pang mga produkto, kundi pati na rin sa paraan ng pagproseso ng culinary. Kaya, ang mga crumbly porridges ay inisin ang mauhog lamad ng tiyan at bituka at pinasisigla ang kanilang aktibidad sa motor, habang ang mga pureed ay walang katulad na epekto. Iyon ang dahilan kung bakit para sa mga maliliit na bata, na ang tiyan at bituka mucosa ay napaka-pinong at madaling masugatan, pati na rin para sa mga bata na may mga sakit sa tiyan at bituka, ang kanilang diyeta ay kinabibilangan ng dalisay o malapot, sa halip na malutong, sinigang. Ang mga batang higit sa 3 taong gulang ay maaari ding bigyan ng malutong na sinigang na may tubig, gatas, gulay at prutas na decoction.

Ang isa pang klase ng mga cereal dish ay kinabibilangan ng mga cereal cutlet, meatballs, zrazy, kung saan madalas idinagdag ang keso, cottage cheese, at mga gulay. Karamihan sa mga pagkaing ito ay nakalimutan na sa ating panahon.
Ang iba't ibang cereal puddings at casseroles, lalo na ang mga gawa sa semolina, ay medyo mas sikat sa ating bansa. Ang mga pagkaing ito ay maaaring walang katapusang iba-iba sa pamamagitan ng pagpapakilala ng iba't ibang prutas, gulay, pagpapalit ng cottage cheese ng keso, atbp. Ginagamit ang mga ito bilang panghimagas at bilang pangunahing mga kurso. Kasabay nito, ang mga puding at casserole na may cottage cheese at keso ay matagumpay na nakikipagkumpitensya sa mga pagkaing karne at isda, dahil ang mga protina ng cottage cheese at keso ay hindi mas mababa sa kanilang biological na halaga sa mga protina ng karne at isda. Kasabay nito, ang mga cereal pudding at casseroles, hindi katulad ng mga pagkaing karne at isda, ay hindi nakakaganyak sa sistema ng nerbiyos at hindi nag-overload sa mga glandula ng pagtunaw at mga bato. At samakatuwid ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata.
Sa mga tuntunin ng kanilang mga culinary na katangian at nutritional value, ang mga ito ay malapit sa puddings at casseroles, ngunit ang mga pagkaing tulad ng dumplings at dumplings na may cereal ay hindi gaanong kilala ngayon.
Halos lahat ng cereal ay pinagbubukod-bukod at hinuhugasan bago lutuin. Ang mga pagbubukod ay semolina at rolled oats. Ang dawa ay dapat na pagbukud-bukurin at hugasan lalo na nang maingat; ito ay mag-aalis ng mapait na lasa ng butil.
Hindi inirerekumenda na magluto ng sinigang sa mga enamel dish, dahil ang sinigang ay nasusunog at ang mga pinggan ay mahirap linisin, ang mga dingding at ilalim ng kawali ay natatakpan ng mga bitak, at ang enamel ay maaaring makapasok sa pagkain.
Tulad ng paghahanda ng iba pang ulam, maraming sikreto sa paggawa ng lugaw na malasa.

Semolina sinigang mula sa Pokhlebkin

Narito ang isa sa mga ito: pinakamahusay na magluto ng lugaw sa pinakuluang tubig, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng kaunting gatas sa kalahating luto na sinigang at ilagay sa mahinang apoy. Ang lugaw ay magiging handa kapag ang lahat ng gatas ay nasipsip sa butil. At ang pinakamahalagang sinigang na sanggol ay semolina.

Ang mga magulang ay nagluluto ng sinigang na ito ayon sa kagustuhan ng Diyos. Ibuhos ang gatas sa kawali, siguraduhing hindi ito maalis, at idagdag ang cereal. Kung gusto mo ng mas manipis na lugaw, mas kaunti, ngunit kung gusto mo ng makapal na lugaw, sa kabaligtaran, kung mayroon kang masyadong maraming cereal, maaari mong palabnawin ito ng parehong gatas o tubig, pagkatapos ay matamis ito at magdagdag ng asin. Handa na ang almusal.

"Tama" na sinigang na semolina mula sa Pokhlebkin

At dito recipe para sa tunay, "tama" semolina sinigang. Ang lugaw ay dapat na lutuin sa gatas, na sinusunod ang mga sumusunod na sukat: kalahating litro (500 ml) ng gatas bawat 100-120-150 ml (0.75 tasa) ng semolina. Dalhin ang gatas sa isang pigsa at sa sandaling ito ay idagdag ang semolina na may isang salaan (hindi isang dakot, ngunit isang salaan upang ikalat ito) at magpatuloy sa pagluluto ng isa o dalawang minuto lamang, pagpapakilos nang masigla sa lahat ng oras, at pagkatapos ay isara ang kawali kung saan ang lugaw ay niluto na may mahigpit na takip at hayaang tumayo ng 10-15 minuto hanggang sa ganap itong bumukol. Pagkatapos nito, maaari mo itong ihain na may mantikilya at asukal o may steamed na pinatuyong prutas. Sa ganitong paraan ng pagluluto, ang mga protina, bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mas mahusay na napanatili sa sinigang.
Ang lasa ng naturang "tama" na sinigang na semolina ay naiiba nang husto mula sa niluto sa karaniwang paraan. Ito ay talagang isang lugaw kung saan ang isang tao ay maaaring makilala, kahit na maliit, hiwalay na umiiral na mga butil. Ang sinigang na ito ay mas mahusay na may langis at walang hindi kasiya-siyang pelikula sa ibabaw. Ang lugaw ng semolina, na niluto ayon sa lahat ng mga patakaran, ay wala sa mga negatibong tampok na ito. Ito ay kumukulo nang mas malakas kaysa kapag kumukulo, dahil ang temperatura ng singaw ng gatas ay mas mataas kaysa sa temperatura ng gatas mismo, na pinakuluan na nakabukas ang takip.

Ang isa pang paraan upang maghanda ng semolina "tama" ng sinigang na semolina mula sa Pokhlebkin

May isa pang paraan upang maghanda ng sinigang na semolina, katulad ng inilarawan. Upang gawin ito, init ang semolina sa isang kawali kasama ang mantikilya hanggang sa bahagyang dilaw, ngunit huwag hayaang masunog. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig o pinaghalong tubig at gatas, kung saan dapat mayroong higit sa kalahati ng tubig.

Kailangan mong ibuhos ito nang direkta sa kawali, at samakatuwid ay mas mahusay na kumuha ng isang malalim na enameled.

Pagkatapos ibuhos, haluin nang mabilis at hayaang kumulo ito ng dalawa hanggang tatlong minuto, pagkatapos ay isara ng mahigpit ang takip at hayaang umupo ito hanggang sa ganap itong bumukol.
Mas masarap pa ang sinigang na ito.

Subukan at gamitin ang parehong mga pamamaraan na ito, kung saan ang una ay mas angkop para sa napakabata na bata (2-4 na taon), at ang pangalawa para sa mas matatandang bata.

Paano lutuin ang "tamang" oatmeal

Alam ng lahat na ang mga British ay kumakain ng oatmeal para sa almusal; ito ay isang uri ng calling card ng maulan na Inglatera. Ang lugaw na ito ay kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda, ngunit kakaunti ang nakakaalam na mayroong dalawang pangunahing magkaibang paraan ng paghahanda ng oatmeal. Ang pinakasikat ay ang paghahanda ng likido at malapot na sinigang mula sa Hercules cereal. Ang pangalawa ay naghahanda ng malutong na sinigang mula sa buong butil ng oatmeal. Ang butil na ito ay dapat hawakan sa parehong paraan tulad ng bigas. Bukod dito, maaari itong ihalo sa kanin at lutuin nang magkasama.
Ang mga sukat ng mga pinaghalong ay arbitrary, ngunit mas masarap kapag nagdagdag ka ng kaunting kanin. Ang sinigang na oatmeal o oatmeal-rice na ito, tulad ng anumang matigas, marupok na sinigang, ay maaaring lagyan ng langis. Ang mga matatandang bata ay madaling makakain ng crumbly oatmeal. Ngunit para sa mga batang 2-5 taong gulang, ang oatmeal ay inihanda mula sa durog na butil ng oat (Hercules cereal o oatmeal). Bakit? Dahil ang mga bata, kasama ang kanilang maselan na oral mucous membranes, ay hindi marunong ngumunguya ng matigas, gumuhong oatmeal nang maayos at mas malala ang pagtunaw nito.
Ang durog na butil, at lalo na ang giniling na butil (oatmeal), ay ganap na walang shell, mabilis na niluluto at gumagawa ng malagkit-mucous mass, ang pagkakapare-pareho nito ay kaaya-aya para sa isang bata, ngunit hindi masyadong masarap. Samakatuwid, ang gatas, asukal at iba pang mga additives ay idinagdag dito.

Paano magluto ng lugaw para sa maliliit na bata?

Pakuluan ang rolled oatmeal o oatmeal sa tubig. Ipasa ang sinigang sa pamamagitan ng isang colander o isang pinong metal na salaan upang mapanatili ang mga bahagi na hindi maaaring pakuluan - oatmeal, mga natitirang balat, atbp. Ang mga matitigas na bahaging ito ay sumasakit nang masakit at nakakamot sa oral mucosa ng bata, na naging dahilan upang maidura niya ang buong lugaw, dahil hindi niya magawa. para paghiwalayin ang maliliit.matigas na particle mula sa buong masa sa kutsara. Karaniwang sinisigawan ng mga magulang ang bata at pinipilit itong kainin muli ang lugaw. Ang bata ay natural na naiirita at umiiyak hindi lamang dahil sa hindi kasiya-siyang sensasyon, kundi dahil din sa pakiramdam ng sama ng loob, dahil sa kawalan ng katarungan kung saan siya tinatrato. Dahil dito, nasisira ang almusal at umiiyak ang bata. Nanggagalaiti si Nanay dahil ang isang kamiseta o terno na katatapos lang labhan ay nabahiran ng sinigang at nabahiran ng tsokolate, na hindi nagawang ipagkasundo ang anak sa sakit at sama ng loob. At lahat ng ito ay madaling maiiwasan sa pamamagitan ng pagsunod sa pangalawang tuntunin.

Pagkatapos magdagdag ng gatas, lutuin hanggang sa makakuha ka ng hindi isang malagkit na mucous mass, ngunit isang manipis, halos dumadaloy na paste na maaari mong inumin at lunukin nang napakadali.
Ngayon ay kailangan nating magdagdag ng lasa sa sinigang. Maingat na matamis, ngunit upang ang asukal ay hindi maramdaman, ngunit tinatalo lamang ang mamasa-masa na lasa ng pinakuluang butil.
Pagkatapos ay bahagyang lasa na may kanela, at kung wala ka nito, pagkatapos ay may pinatuyong lemon o orange zest, giniling sa pulbos. Kung wala ka nito, pagkatapos ay kumuha ng sariwang lemon o orange zest, pakuluan ito sa isang quarter na baso ng tubig at ibuhos ang 1-2 kutsara ng makapal, mabangong sabaw na ito sa sinigang, pukawin ito ng mabuti.

Upang mapabuti ang lasa, ang anumang iba pang pampalasa ng prutas at berry, marmelada (pinakuluang) o cream at mantikilya, ay angkop. Ang gayong oatmeal ay walang alinlangan na matatanggap ng bata nang may kagalakan, at ang kakayahang baguhin ang mga lasa nito ay makakatulong na maiwasan ito na maging mainip.

Sinigang na semolina na may katas ng prutas

• 1 mansanas,
• pinatuyong prutas - 30 g (sariwang berry - 50 g),
• asukal - 25 g.

Magluto ng likidong sinigang na semolina. Pagkatapos ay maghanda ng katas ng prutas mula sa mga mansanas o pinatuyong prutas. Upang gawin ito, banlawan ang prutas nang lubusan, kumulo sa isang maliit na halaga ng tubig sa ilalim ng isang takip, kuskusin sa isang salaan, at pakuluan na may butil na asukal hanggang sa maging makapal ang katas. Paghaluin ang bahagyang pinalamig na katas sa inihandang sinigang na semolina.

Sinigang ng Bagong Taon, puff pastry

• Millet 0.5 kg
• bigas 0.5 kg
• gatas 1 l
• 100 g mga pasas
• 100 g ng mga walnut o iba pang mga mani
• 100 g pinatuyong mga aprikot
• 2 itlog
• asin, asukal sa panlasa.

Talunin ang mga itlog na may 2 tbsp. kutsara ng asukal. Ang dawa ay hugasan sa 6 na tubig, napuno ng tubig at iniwan ng hindi bababa sa isang oras (maaari mong ibabad ito sa gabi), ang tubig ay pinatuyo, ang bagong tubig ay idinagdag upang ang dami ng tubig ay 4 na beses na mas malaki kaysa sa butil. , asin ay idinagdag sa panlasa. Pakuluan hanggang maluto, pagkatapos ay magdagdag ng isang basong gatas at asukal sa panlasa at pakuluan hanggang lumapot. Ang makapal na sinigang na bigas ay niluto, una sa tubig, pagkatapos ay isang baso ng gatas ay idinagdag at pinakuluan hanggang lumapot. Pinalamig ang lugaw. Pagkatapos ay ang isang baking sheet o amag ay greased na may mantika, isang manipis na layer (1/6 ng dami ng lugaw) ng sinigang na bigas ay inilalagay dito, pagkatapos ay greased na may itlog, maglagay ng ilang mga pasas, pinatuyong mga aprikot, mga mani, pagkatapos ay isang layer ng lugaw ng dawa, atbp. Pahiran ng itlog ang tuktok at palamutihan ng kaunting pasas at mani. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa oven at inihurnong para sa 15-20 minuto sa 200 degrees (ang sinigang ay maaaring ihanda nang maaga). Kung magpapakulo ka ng gatas at may mga milk film, maaari din silang ilagay sa pagitan ng mga layer ng lugaw. Kung ang mga bata ay higit sa 3 taong gulang, maaari kang magdagdag ng kanela o banilya sa panlasa.

Sinigang na dawa

Maaaring napakarumi ng dawa, kaya dapat itong hugasan hanggang sa maging malinaw ang tubig. Kapag ito ay hugasan, kailangan mong singaw ito ng kaunti: kaya't kailangan mong banlawan ang dawa ng mainit na tubig sa huling pagkakataon. Palagi silang nagbubuhos ng mas maraming tubig kaysa dawa hanggang sa kalahating luto, nang hindi naghihintay na kumulo ang butil. Pagkatapos ang tubig na ito ay dapat na pinatuyo. Lagyan ng gatas at lutuin hanggang sa sumingaw at tuluyang maluto ang sinigang na dawa. Kahit na ang dawa ay itinuturing na isang mababang halaga ng sinigang, subukan itong luto ayon sa lahat ng mga patakaran. Sa tingin ko ay magugustuhan mo ito, lalo na kung kukuha ka ng mas maraming gatas at pakuluan ito ng mas malakas, at pagkatapos ay magdagdag ng mga pasas o mani.

Bakwit

Ang recipe ay simple; ang sinigang na bakwit ay lalong mahirap masira. Ang pangunahing bagay ay kunin ang tamang ratio ng mga butil, tubig (1: 2), dapat itong mahigpit na sundin. Gayundin, para sa sinigang na bakwit kailangan mo ng isang mahigpit na saradong takip, mataas na init para sa unang 3.5 minuto hanggang sa kumulo ang tubig, at pagkatapos ay isang mahinahon, katamtamang pigsa, sa pinakadulo - mababa, hanggang sa ang tubig ay ganap na kumulo hindi lamang mula sa ibabaw, ngunit mula rin sa ilalim ng kawali. Bilang karagdagan, kailangan mo ng isang metal (non-enamelled) na kawali. Ito ang dahilan kung bakit mas madaling kumulo ang likido mula sa ilalim at lumilikha ng pare-parehong pag-init at pamamaga ng buong lugaw.

Isa pang bagay isang mahalagang tuntunin para sa karamihan ng mga cereal: pagkatapos punan ang cereal at punan ito ng tubig, huwag hawakan, huwag makagambala, huwag makagambala sa proseso, huwag iangat o bahagyang buksan ang takip. Ang lugaw ay niluto hindi gaanong tubig tulad ng sa singaw, at samakatuwid ang pagpapakawala nito ay nangangahulugan ng hindi pagbibigay sa sinigang ng kinakailangang init. Kung hindi man, ang lugaw ay nasusunog, natutuyo, o, kung susubukan nating "tulungan" ito, nais nating alisin ang ating pagkakamali at magdagdag ng tubig, ito ay nagiging putik at nasisira.

lugaw ng bigas

Ang bigas ay napakaselan magluto. Ito ang pinakamadaling undercook o overcook, kaya mahalagang malaman ang mga sumusunod na maliliit na trick sa pagluluto: kinakailangang mapanatili ang eksaktong ratio ng bigas at tubig (2:3). Ang cereal ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Ang kawali ay dapat magkaroon ng isang mahigpit na takip. Dahil ang lahat ay tumpak na kinakalkula, kung gayon ang oras ng pagluluto ay dapat na ganap na tumpak: 12 minuto (hindi 9, hindi 15, ngunit eksaktong 12). Magluto ng tatlong minuto sa mataas na init, pitong minuto sa katamtaman, dalawang minuto sa mababang. Handa na ang lugaw! Ngunit huwag magmadali upang buksan ang takip. Dito naghihintay sa iyo ang isa pang sikreto: iwanang nakasara ang takip at huwag hawakan ang sinigang nang eksakto sa parehong tagal ng oras na ito ay niluluto. Hayaang umupo ito sa kalan nang eksaktong 12 minuto. Pagkatapos ay buksan ito. Sa harap mo ay isang malutong na sinigang, medyo siksik. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya (20-50 g) sa itaas at magdagdag ng kaunting asin. At pukawin gamit ang isang kutsara nang pantay-pantay hangga't maaari, ngunit huwag durugin ang "mga piraso" o i-mash ang sinigang!

Sinigang na semolina na may karot

Grate ang 1/2 ng mga peeled na karot sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng 1 tsp. asukal, 1/2 tsp. alisan ng tubig ang mantika at asin sa dulo ng kutsilyo. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa halos maluto. Magdagdag ng 1/2 tasa ng mainit na gatas, pakuluan at magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng semolina. Lutuin hanggang lumapot, punuin ang alisan ng tubig. langis at ilagay sa loob ng 10 minuto. sa loob ng oven

Sinigang na semolina na may kalabasa

100 gr. Gupitin ang peeled at seeded pumpkin sa maliliit na piraso, ibuhos sa 100 ML ng mainit na gatas at lutuin na may takip sa loob ng 15 minuto. Habang hinahalo, magdagdag ng 1 tsp. semolina, 1 tsp. asukal at asin sa dulo ng kutsilyo. Magluto ng isa pang 15-20 minuto sa mababang init. Timplahan ang sinigang na may 1 tsp. mantikilya.

Semolina mousse

Magluto ng sinigang na semolina na may kaunting berry juice. Karaniwan kaming naglalagay ng jam, juice, syrup, pinipiga lang na cranberry, lingonberry, masarap na blueberries, strawberry. Maaari kang magkaroon ng katas ng mansanas. Lutuin ang lugaw na may katamtamang kapal (hindi likido at hindi masyadong makapal, sa diwa, hindi parang bato) sa anumang katas na gusto mo, iwanan hanggang sa ganap itong lumamig. Talunin gamit ang isang panghalo nang lubusan. Ang lugaw ay tataas nang malaki sa dami at magkakaroon ng mga pinong lilim. Simpleng hindi kapani-paniwala at napakasarap! Walang amoy semolina, ang resulta ay isang masarap na mousse! Inilalagay ko ang mahangin na masa sa isang plato at nagbuhos ng gatas. May umiinom ng gatas bilang kagat. At gusto ko ang paraan ng paglutang ng ulap ng mousse sa gatas.

Sinigang na kalabasa

Gupitin ang kalabasa sa mga cube (ginagamit ko ang lahat sa pamamagitan ng mata), magdagdag ng maasim na berdeng mansanas (bagaman, sa prinsipyo, maaari mong gamitin ang anuman), magdagdag ng tubig at lutuin hanggang kalahating luto. Para sa mas matamis na lasa, maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong prutas. Itapon ang mga cereal (oatmeal, kanin) sa kumukulong tubig na may kalabasa at mansanas. Kung nagmamadali ako, naghahagis ako ng rolled oats. Kapag handa na, gilingin sa isang blender na may timpla o gatas. Gamit ang prinsipyong ito, maaari kang magluto ng anumang lugaw na may mga prutas o pinatuyong prutas, na kung ano ang ginagawa namin.

Sinigang na prutas

Kumuha ng 1 mansanas, 1 peras, alisan ng balat, alisin ang core at gupitin sa mga piraso o hiwa, ngunit hindi makinis. Ilagay sa isang enamel saucepan at magdagdag lamang ng kaunting tubig upang bahagya itong masakop ang prutas. Magluto ng kaunti hanggang ang mga prutas ay maging malambot, pagkatapos ay dalhin ang mga ito sa isang blender (hindi na kailangang magdagdag ng tubig, dahil ang mga prutas ay nagiging napaka-makatas). Sa natitirang sabaw, lutuin ang likidong sinigang mula sa mga natuklap na cereal (bigas, oatmeal o pinaghalong cereal) - nagluluto ito ng 3-5 minuto. Paghaluin ang mga prutas, magdagdag ng kaunting asukal (hindi mo kailangang idagdag ito kung ang mga prutas ay matamis), kung ito ay lumalabas na makapal, maaari kang magdagdag ng kaunti pang natural na katas ng prutas.
Mayroong maraming mga pagpipilian: maaari kang gumamit ng mga aprikot, mga milokoton, seresa, mga dalandan (pulp), anumang mga berry. Para sa napakaliit na bata, maaari mong lutuin ang cereal kasama ang prutas, at pagkatapos ay ilagay ang lahat ng ito sa isang blender. Ang isa pang pagpipilian: huwag magdagdag ng lugaw sa pinaghalong prutas, ngunit ang mga mumo ng cookie na ibinabad sa sabaw, o isa pang pagpipilian: matunaw ang anumang lugaw mula sa isang pack ng pagkain ng sanggol sa sabaw at magdagdag ng katas ng prutas. Paghaluin sa isang ratio na humigit-kumulang 1:3 o 1 :2 to Mas marami pa ang prutas kaysa lugaw. Tamang-tama ang ulam para sa meryenda sa hapon o almusal, gayundin para sa mga bata na may problema sa bituka at hindi makainom ng gatas.

Upang magluto ng masarap na sinigang na may gatas, kailangan mong malaman ang mga sukat at sundin ang mga ito. Ang lugaw na may gatas ay madalas na inihanda para sa maliliit na bata, dahil ang gatas ay naglalaman ng maraming kinakailangang sangkap para sa lumalaking katawan, at ang mga pananim na cereal kung saan ginawa ang lugaw ay naglalaman din ng isang malaking kayamanan ng mga bitamina at mineral. Kaya naman pinagsama-sama sila.

Sa ating bansa, ang sinigang na gatas, at sinigang sa prinsipyo, ay itinuturing na isang pambansang ulam. Tandaan na mayroon pang ganyang kasabihan. "Shchi at sinigang ang pagkain natin." Kaya hindi lamang mga bata, kundi pati na rin ang mga matatanda ay kailangang kumain ng lugaw. Ang lugaw ay isang mahusay na solusyon para sa almusal.

Sa malaking seleksyon ng mga cereal, ang sinigang na bigas ay para sa ilang kadahilanan ang pinakasikat. Maraming mga recipe para sa paggawa ng sinigang na bigas. Nauna kaming nag-publish ng isang artikulo sa aming blog tungkol sa kung paano magluto ng sinigang. At maaari mong sundan ang link at basahin.

Mga sangkap:

• 1 tasang malinis na bigas.
• 1.5 baso ng gatas.
• Asin at asukal sa panlasa.
• 30 gramo ng mantikilya.

Proseso ng pagluluto.

1. Banlawan ang bigas ng ilang beses. Ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng tubig na 2-3 cm sa itaas ng bigas.

2. Lagyan ng asin at ilagay ang kawali sa apoy.

3.Pakuluan, hinahalo paminsan-minsan.

4. Sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali na may kanin, itakda ito sa 12-15 minuto.

5. Lutuin ang kanin ng 12-15 minuto hanggang maluto. Depende sa brand ng bigas.

6.Pagkalipas ng oras, tikman ang kanin upang makita kung ito ay tapos na. Sa sandaling lumambot ang kanin, ibuhos ang gatas, magdagdag ng kaunting asukal, pukawin at pakuluan.

7. Magluto ng literal na 2-3 minuto at patayin ang apoy sa ilalim ng kawali.

8. Iwanan ang sinigang sa loob ng 3-5 minuto sa ilalim ng takip upang ang kanin ay matapos maluto.

9. Handa na ang sinigang na may gatas. Maaari mong ilagay ang mantikilya nang direkta sa kawali at pukawin upang ang mantikilya ay ibinahagi sa buong lugaw. O maaari mong hatiin ito sa maliliit na piraso at ilagay ito sa mesa upang ang lahat ay maaaring ilagay sa kanilang plato hangga't gusto nila.

Ito ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ng sinigang na may gatas. Maaari mong basahin ang higit pa tungkol sa sinigang na kanin. Handa na ang lugaw. Enjoy your meal.

Sinigang na trigo na may gatas

Ngayon ay hawakan natin ang gayong cereal bilang millet, na hindi malito sa trigo. Mayroon ding maraming mga recipe para sa pagluluto ng sinigang na trigo na may gatas. Maaaring lutuin sa pagdaragdag ng mga piraso ng prutas at gulay. Halimbawa, maghanda ng lugaw na may pagdaragdag ng mga mansanas, raspberry, strawberry, at pumpkin.

Ngunit titingnan natin ang pangunahing recipe. Kaya't magsalita, isang klasikong recipe para sa lugaw na may gatas.

Mga sangkap:

• 1 baso ng dawa.
• 2 baso ng gatas.
• 2 basong tubig.
• 50 gramo ng mantikilya.
• Asin at asukal sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang pinakaunang bagay na kailangan mong gawin ay banlawan ng mabuti ang cereal. Anuman ang isinulat ng tagagawa sa mga pakete, kinakailangan pa ring banlawan ang cereal.

2. Pagkatapos hugasan ang cereal 3-4 beses. Ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig at ilagay sa kalan upang maluto hanggang maluto. Huwag kalimutang magdagdag ng kaunting asin.

3. Pinapayuhan ng ilang maybahay na buhusan ito ng kumukulong tubig bago simulan ang pagluluto ng dawa upang maalis ang bahagyang kapaitan. Hindi ko ito ginagawa, ngunit nasa iyo ang pagpipilian.

4. At kaya niluluto namin ang dawa hanggang sa maluto. Ang oras ng pagluluto para sa dawa ay mas mahaba kaysa sa bigas at mga 20 minuto. Kaya medyo magtatagal.

5. At kaya lumipas ang 20 minuto, tinikman namin ang dawa para sa pagiging handa at kung ang mga butil ay naging malambot at maaari silang nguya nang walang problema, ang dawa ay itinuturing na handa.

6. Alisan ng tubig ang natitirang tubig, hugasan ang dawa at punuin ito ng gatas. Haluin, magdagdag ng asin at asukal at ilagay muli sa kalan. Habang hinahalo, pakuluan, bawasan ang apoy at pakuluan ang sinigang sa ilalim ng takip ng mga 5-7 minuto.

7. Pagkaraan ng ilang sandali, patayin ang apoy sa ilalim ng kawali, alisin ang takip at ilagay ang mantikilya. Haluing mabuti, iwanan ang lugaw sa loob ng 3-4 minuto upang umabot ito ng kaunting pagkakapare-pareho.

8. Handa na ang sinigang na dawa, maaari mo itong ilagay sa mga plato at anyayahan ang lahat para sa almusal.

Magandang gana.

Sinigang na gatas ng semolina

Ang semolina mismo ay hindi mayaman sa maraming bitamina. Ngunit naglalaman ito ng kapaki-pakinabang na hibla, na napakadaling hinihigop ng katawan. Ang semolina ay nakakatulong din na palakasin ang mga buto at ngipin nang napakahusay. Dahil naglalaman ito ng calcium. Sa pangkalahatan, ang mga benepisyo ay halata. At wala akong nakikitang mga hadlang sa hindi paggawa ng sinigang na semolina para sa almusal. Bukod dito, sa palagay ko, ito ang pinakasimpleng lugaw sa mundo, na nangangailangan ng oras ng rekord upang maghanda.

May isang bagay lang. Mabilis na nasusunog ang semolina sa mga dingding ng kawali. Kaya't upang lutuin ito kailangan mong kumuha ng mga pinggan na may non-stick coating o hindi bababa sa makapal na dingding. Kung hindi, maging handa upang hugasan ang kawali pagkatapos ng semolina.

Mga sangkap:

• 1 baso ng gatas.
• 3 kutsara ng semolina.
• 30-40 gramo ng mantikilya.
• Asin at asukal sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Ang recipe ay napaka-simple at ang lugaw ay lumalabas na walang mga bukol.

1. Bago maghanda ng sinigang na semolina, palaging binabasa ng aking lola ang kawali ng malamig na tubig at saka lamang ito binuhusan ng gatas. Sinabi niya na sa ganitong paraan ang gatas at cereal ay hindi masusunog sa dingding.

2.At pagkatapos ay banlawan ng tubig ang kawali. Ibuhos ang gatas dito at ilagay ito sa kalan.

3. Ang isang baso ng gatas ay kumukulo nang napakabilis, kaya hindi ka dapat lumayo.

4. Habang kumukulo ang gatas, maaari kang magdagdag ng asin at asukal, haluin at hintaying kumulo ang gatas. Magsisimula pa lang, hindi pa kumukulo.

5. Sa sandaling ito, nagsisimula kaming unti-unting idagdag ang cereal. Para maiwasang mabuo ang semolina. Budburan ang cereal sa isang manipis na stream at patuloy na pukawin ang gatas. Ito ay napaka-maginhawang gawin ito gamit ang isang whisk.

6. At kaya ang cereal sa gatas ay nananatiling kaunti, literal na 2-3 minuto, pakuluan ang sinigang at ito ay ganap na handa.

7. Kapag naluto, mabilis bumukol ang semolina at maaaring lumabas na maraming cereal at halos makapal ang lugaw. Hindi naman nakakatakot. Patayin ang apoy, takpan ng takip at iwanan ang semolina sa loob ng 3-4 minuto; ang lugaw ay magiging handa sa sarili nitong.

8. Bago ihain, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa mainit pa ring sinigang, haluin, at maaari mong ihain ang sinigang.

9. Maaari mo ring palaging magdagdag ng mga pasas o pinong tinadtad na prun sa sinigang na gatas bago ihain.

Handa na ang sinigang na semolina. Masiyahan sa iyong pagkain.

Oatmeal na may gatas

Ang wastong inihanda na oatmeal ay maaaring maging paborito mong ulam sa almusal. Bilang karagdagan, ang sinigang na gatas na ito ay maaaring napakahusay na linisin ang katawan ng mga lason. Basahin ito ng hibla, protina at carbohydrates. Ano pa ang kailangan mo para sa perpektong almusal?

Mga sangkap:

• Kalahating baso ng oatmeal.
• Isang baso ng gatas. Mas mainam na natural.
• 30-50 gramo ng mantikilya.
• 2 kutsara ng butil na asukal.
• Isang dakot ng pasas.
• Isang kurot ng asin.

Proseso ng pagluluto:

Upang maghanda ng oatmeal, mas mainam na gumamit ng mga pinggan na may makapal na dingding o isang kawali na may double bottom.

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga pasas at hayaang tumayo ng 15-20 minuto, alisan ng tubig ang tubig.

2.Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan.

3. Pakuluan ang gatas, ilagay ang oatmeal, asin at asukal.

4. Lutuin ng 5-7 minuto, hinahalo paminsan-minsan.

5.2-3 minuto bago maging handa, magdagdag ng mga pasas at pukawin.

6. Kapag handa na ang lugaw, ilagay ang mantikilya sa kawali at takpan ng takip. Bigyan ng 3 minutong pahinga ang lugaw at maaari mong ihain.

7. Ang sinigang na oatmeal na may gatas at pasas ay handa na. Magandang gana.

Buckwheat sinigang na may gatas

Ang Buckwheat, tulad ng lahat ng iba pang mga cereal, ay napaka-malusog at masustansya. Ang pagkakaroon ng meryenda ng bakwit para sa almusal, maaari mong madaling maghintay hanggang tanghalian. Ang bakwit ay kadalasang inihahanda bilang isang side dish para sa mga pangunahing kurso at bihira para sa almusal. Ang lahat ng ito ay dahil sa ang katunayan na ang maraming mga maybahay ay hindi maglakas-loob na mag-abala at magluto ng bakwit nang mahabang panahon sa umaga.

Kahit na ang bakwit ay masasabing isa sa mga uri na nangangailangan ito ng napakakaunting pagluluto. Karaniwan, ang cereal na ito ay umabot sa kahandaan sa sarili nitong halos walang interbensyon ng tao.

Mga sangkap:

• 1 baso ng bakwit.
• 3 baso ng gatas.
• 1.5 baso ng tubig.
• mantikilya.
• Asin at asukal sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang makapaghanda ng sinigang na buckwheat, kinukuha namin ang pinaka-ordinaryong pinggan. Hindi na kailangan ng non-stick coatings o makapal na pader na may double bottom. Kumuha kami ng isang napaka-ordinaryong kasirola na may takip.

2. Kaya, bago lutuin, siyasatin ang cereal, kung may mga banyagang dumi sa loob nito, ayusin ito at banlawan ang cereal.

3.Ibuhos ang cereal sa isang kawali, ibuhos ang ilang tubig, magdagdag ng kaunting asin at ilagay ito sa kalan.

4. Pakuluin nang husto at lutuin ng 5-10 minuto hanggang sa kumulo ang lahat ng tubig. Kapag halos kumulo na ang lahat ng tubig. Patayin ang apoy sa ilalim ng kawali, takpan ito ng takip at mag-iwan ng 5 minuto.

5. Sa panahong ito, magiging handa ang bakwit.

6.Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang gatas, ilagay ang asukal, haluin at pakuluan.

7. Pakuluan ng 2-3 minuto. Patayin ang apoy, magdagdag ng mantikilya, takpan ng takip at hayaang tumayo ang lugaw ng 3-4 minuto.

8. Ngayon ay maaari mong tawagan ang iba para sa almusal at ihain ang sariwang buckwheat sinigang na may gatas. Magandang gana.

Gatas na sinigang na gawa sa corn grits

Hindi nagtagal ay nagkaroon ng corn boom sa ating bansa at alam ng lahat ang benepisyo ng mais. Sa tingin ko naaalala pa rin ng iyong mga nanay at lola ang panahong ito. Well, para sa mga mas bata, ipaalala ko sa iyo na ang mais ay naglalaman ng maraming natural na asukal, bitamina at carbohydrates.

Ang sinigang na mais ay hindi madalas makita sa mga mesa. Ang dahilan nito ay kakaunti ang nakakaalam kung paano maayos na maghanda ng mga butil ng mais. Kadalasan ito ay nagiging matigas at makapal. Ngunit kung lapitan mo nang tama ang problema, sa palagay ko maaari kang maghanda ng masarap at kasiya-siyang lugaw para sa umaga.

Mga sangkap:

• Isang basong butil ng mais.
• Dalawang baso ng gatas.
• Tatlong basong tubig.
• 1-2 kutsarang asukal.
• Isang kurot ng asin.
• Mantika.
• Mga pinatuyong prutas sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1.Bago lutuin, banlawan ng mabuti ang cereal.

2.Ilagay sa kasirola, lagyan ng tubig, lagyan ng kaunting asin at ilagay sa kalan.

3. Pakuluin, bawasan ang init ng 40%. At lutuin hanggang sa kumulo ang lahat ng tubig. Siguraduhin na ang cereal ay hindi nasusunog sa mga dingding ng ulam. Kailangan mong pukawin palagi ang mais.

4. Kapag halos kumulo na ang tubig, ibuhos ang gatas, ilagay ang asukal at mantikilya, haluin at lutuin ng 3-4 minuto.

6. Sa loob ng 5 minuto mayroon kang masarap at masustansyang sinigang na mais sa iyong mesa.

Magandang gana.

Ang lugaw ay at nananatiling pinakakaraniwang ulam sa lutuing Ruso. At ito ay naiintindihan, mula noong sinaunang panahon sa mga Slav, ang lugaw ay hindi lamang pagkain, ngunit isang ritwal na ulam na sinamahan ng isang tao sa buong buhay niya.

© Depositphotos

Ang mga cereal ay naglalaman ng lahat ng kailangan ng ating katawan. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano maayos na ihanda ito o ang sinigang na iyon. Kadalasan ay kumukuha kami ng cereal, nagdadagdag ng tubig, niluluto ito at hindi tumitigil sa pagrereklamo tungkol sa mura ng lasa.

© Depositphotos

Ang maliliit na trick at tip ay tutulong sa iyo na masira ang mga stereotype at maghanda ng tunay na malasa, madurog at mabangong lugaw mula sa trigo, mais, oatmeal, millet, gisantes, at bakwit. ang karaniwang mga sangkap na tatalakayin sa artikulong ito.

Paano maghanda ng masarap na sinigang

May mga pangkalahatang tuntunin na hindi nakakasamang sundin kapag naghahanda ng anumang lugaw. Ang mga enameled pan ay hindi angkop para dito: lahat ay dumidikit sa kanila, at mahirap linisin ang mga scratch-prone na ibabaw.

© Depositphotos

Ang mga kaldero na may makapal na ilalim at isang masikip na takip, ceramic o cast iron, ay perpekto. Mas mainam na huwag iangat ang takip habang nagluluto ng cereal, dahil ang singaw ay may mahalagang papel sa pagluluto ng sinigang.

1. Bakwit

   Ang Buckwheat ay nangunguna sa mga cereal sa mga tuntunin ng nutritional value at nilalaman ng protina (hanggang sa 16 gramo ng protina ng gulay bawat 100 gramo ng cereal). Samakatuwid, dapat itong ubusin ng mga hindi kumakain ng sapat na karne at isda.

   

   Para sa 1 tasa ng bakwit, 2 tasa ng malamig na tubig ang kailangan (para sa malutong na sinigang). Ibuhos ang cereal sa malamig na tubig, ilagay ito sa kalan at pakuluan. Pagkatapos kumulo ang sinigang, bawasan ang apoy at pakuluan ng 15-20 minuto.

   © Depositphotos

   Makakakuha ka ng masarap na lugaw kung lagyan mo ito ng asin sa simula ng pagluluto. Maaari ka ring magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas sa gitna. Itapon ito sa halos tapos na sinigang, takpan ng takip at huwag pukawin ang sinigang.

   Maaari mong makamit ang mayaman at orihinal na lasa ng sinigang na bakwit sa pamamagitan ng paggawa nito ng berdeng tsaa. O ibuhos ang kamatis, beetroot, apple juice sa cereal sa magdamag, at sa umaga magdagdag ng mga gulay at pampalasa sa sinigang.

   © Depositphotos

   Ito ay may mas pinong lasa berdeng sinigang na bakwit. Ang berdeng bakwit ay hindi napapailalim sa malupit na paggamot sa init tulad ng regular na bakwit, at samakatuwid ay ipinagmamalaki ang isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at malagkit, kaya ito ay gumagawa ng magagandang pancake, bola-bola, at mga cutlet.

2. Sinigang na barley

   Mayaman sa hibla, magnesiyo, siliniyum at bitamina, ang pearl barley ay hindi nararapat na itinuturing na pagkain ng mga sundalo at mga bilanggo, ngunit maaari itong lutuin na tunay na masarap.

   

   Ang pangunahing kawalan ng malusog na cereal ay nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Samakatuwid, bago magluto ng perlas na barley, ibabad ito: kumuha ng eksaktong isang litro ng tubig sa bawat baso ng hugasan na barley at mag-iwan ng hindi bababa sa 12 oras. Kung ang cereal ay ibinenta na na singaw, ang oras ng pagbababad ay maaaring bawasan sa 3 oras.

   Iprito ang pre-soaked pearl barley at mga sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng alak at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa sumingaw. Bawasan ang init at unti-unting magdagdag ng sabaw ng kabute. Pagkatapos ng 15 minuto, kapag ang lahat ng sabaw ay sumingaw, magdagdag ng mga mushroom at berdeng mga gisantes.

   © Depositphotos

   Makakakuha ka ng orzotto (isang kamag-anak ng risotto, ngunit ginawa mula sa perlas barley). Ang mga pagkaing ito ay pinagsama ng isang karaniwang diskarte - pagluluto ng mga cereal sa isang maliit na halaga ng likido, kapag ang cereal ay hindi pinakuluan, ngunit nilaga, sumisipsip ng mga aroma ng sabaw at alak.

3. Sinigang na dawa

   Ang Millet ay nangangailangan ng maingat na paglilinis upang maalis ang mga itim na butil at mga labi. Pagkatapos nito, banlawan ito ng pinakuluang tubig nang maraming beses, palitan ito. Panghuli, pakuluan ang cereal na may tubig na kumukulo. Sa ganitong paraan maaari mong mapupuksa ang kapaitan ng hinaharap na lugaw.

   

   Ilagay ang tuyong cereal sa isang kawali at iprito ng kaunti nang hindi gumagamit ng mantika. Upang maghanda ng 1 tasa ng cereal kakailanganin mo ng 3 tasa ng tubig (malapot na sinigang). Una, pakuluan ang tubig, pagkatapos ay bawasan ang apoy at idagdag ang dawa. Lutuin ang cereal na natatakpan ng humigit-kumulang 30 minuto.

   © Depositphotos

4. Sinigang na mais

   Ang mga butil ng mais ay may pinong, katamtaman at magaspang na giling. Ang pinong paggiling ay ginagamit sa mga instant cereal at pagkain ng sanggol. Pakuluan ang cereal na ito sa loob ng 15 minuto sa mahinang apoy. Ito ay mula sa ganitong uri ng butil na ang tradisyonal na Hutsul banosh at Moldavian mamaliga ay inihanda.

   © Depositphotos

   Ang katamtamang paggiling ay angkop para sa karamihan ng mga pinggan. Para sa 1 baso ng cereal na ito kailangan mo ng 2.5-3 baso ng tubig. Ibuhos ang cereal sa tubig na kumukulo. Pakuluan ito, pagkatapos ay bawasan ang apoy.

   Lagyan ng asin, takpan at lutuin ng 30 minuto hanggang lumapot ang sinigang. Magdagdag ng mantikilya, pukawin, takpan ng takip, takpan ang kawali at mag-iwan ng halos isang oras hanggang sinigang ng mais giit.

   © Depositphotos

   Ang magaspang na giniling na butil ng mais ay epektibong nililinis ang mga bituka, ngunit mas matagal ang pagluluto kaysa sa iba pang mga uri. Ito ay mula dito na ang klasikong Italian polenta ay inihanda. Ang oras ng pagluluto para sa ganitong uri ng cereal ay 50 minuto.

5. Semolina

   Sinasabi ng ilang mga maybahay na ang pre-soaking ay nakakatulong na maiwasan ang paglitaw ng mga bukol sa semolina. Ang cereal ay dapat na halo-halong may asin at asukal, ibinuhos ng malamig na gatas, at iniwan ng 5 minuto.

   

   Upang maghanda ng semolina ayon sa klasikong recipe, ibuhos ito sa kumukulong gatas at lutuin ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa kalan, panatilihin ang lugaw sa kawali sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng takip.

   Ang semolina na niluto sa isang kawali na walang gatas ay may ganap na naiibang lasa at pagkakapare-pareho. Ibuhos ang semolina sa isang preheated dry frying pan, bahagyang asin ito at iprito sa katamtamang init, pagpapakilos gamit ang isang spatula, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

   © Depositphotos

   Pagkatapos ay bawasan ang init sa katamtaman, magdagdag ng tubig at lutuin, pagpapakilos nang masigla, sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, bawasan ang init sa mababang at lutuin para sa isa pang 3-5 minuto. Timplahan ng mantikilya ang natapos na lugaw at ihain.

6. lugaw ng bigas

   Para sa 1 tasa ng bigas, 1.5 tasa ng tubig ang kailangan. Ibuhos ang cereal sa pre-salted water. Pakuluan, bawasan ang init at kumulo ng mga 10 minuto hanggang lumambot. Kapag handa na ang lugaw, huwag itaas ang takip. Hayaang umuusok ang bigas ng isa pang 10 minuto.

   

   Sa isang steamer, nagluluto ang kanin sa loob ng 35 minuto, na ang perpektong ratio ng bigas sa tubig ay 1:1. Kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya, ang ratio ng bigas sa tubig ay dapat na 3:5. Piliin ang mode na "Buckwheat" at lutuin hanggang ang signal ay nagpapahiwatig ng pagiging handa. Kung magpasya kang gumawa ng sushi o roll, pagkatapos ay pagkatapos magluto, tuyo ang bigas sa loob ng 20 minuto.

   © Depositphotos

7. Oatmeal

   Ang oras ng pagluluto para sa oatmeal ay depende sa laki ng mga oat flakes. Kung ang oatmeal ay malaki, kailangan mong lutuin ito ng mga 10-15 minuto. Katamtamang paggiling - 7-10 minuto, mabilis na pagluluto - 1 minuto.

   

   Ang pinakamalusog na oatmeal ay ang pinakamatagal na niluluto. Hindi pinapayuhan ng mga doktor ang pagbili ng instant oatmeal, dahil mayroon itong hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang mas kaunting butil ay naproseso, mas malusog ito.

   © Depositphotos

   Maaari ka ring magluto ng oatmeal sa pamamagitan ng pagpapasingaw. Ibuhos ang oatmeal sa gabi na may naaangkop na dami ng pinakuluang likido at isara ito nang mahigpit. Magdamag ang oatmeal ay sumisipsip ng likido at magiging handa sa umaga. Ang natitira na lang ay painitin ito ng kaunti sa microwave.

   © Depositphotos

8. Sinigang na barley

   Ang mga butil ng barley ay dinurog na butil ng barley, pinalaya mula sa awn, ngunit hindi pinakintab. Ang mahalagang mga butil ng barley ay naglalaman ng lysine, na may antiviral effect at pinasisigla ang produksyon ng collagen. Gusto mo bang pigilan ang paglitaw ng mga wrinkles? Mahilig sa sinigang na barley!

   

   Bilang karagdagan, sa lahat ng mga cereal, ang barley ay ang pinakamababa sa calories - 320 kcal bawat 100 gramo. Bago lutuin, i-toast ang durog na barley sa isang tuyong kawali sa loob ng 4-6 minuto. Ibuhos ang malamig na tubig sa barley sa ratio na 1:3 at ilagay sa medium heat.

   

   Sa sandaling kumulo, bawasan ang init sa mababang. Lutuin ang lugaw sa loob ng 35-40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Kapag ang tubig ay ganap na sumingaw, alisin mula sa init. Magdagdag ng mantikilya, balutin ang kawali gamit ang isang tuwalya at hayaang kumulo sa loob ng 20-30 minuto.

Ang mga cereal ay isang natatanging produkto; nakasanayan na natin ang mga ito mula pagkabata at kinakain ito nang hindi iniisip. Bilang isang resulta, masinsinan naming kumonsumo hindi ang pinaka malusog at matigas ang ulo na pinababayaan ang mga talagang kailangan ng katawan. Upang maiwasan ang mga pagkakamali sa hinaharap, maglaan ng oras upang malaman kung aling lugaw ang talagang malusog at kung alin ang maaari mong tanggihan.

Mga Pagtingin sa Post: 61

Upang gawing perpekto ang sinigang, mahalagang malaman gaano katagal ang pagluluto ng cereal?! Ang pagkakapare-pareho ng lugaw ay nakasalalay sa oras ng pagluluto; hindi ito masusunog o maalis kung ang lahat ay tapos na nang tama.

Kahit na ang mga bihasang maybahay ay kailangang ipaalala sa mga pangunahing bagay, dahil bihira kaming nagluluto ng ilang mga cereal, kaya hindi namin natutunan na matukoy ang kanilang oras ng pagluluto nang intuitively. Hayaan ang maliit na gabay na ito sa mga cereal na tulungan kang maghanda ng isa na magiging masarap sa sarili nitong, nang walang karagdagang mga produkto, sarsa o additives! Posible...

Gaano katagal magluto ng mga cereal

1. kanin magluto ng 15-20 minuto. Kailangan mong uminom ng 2 beses na mas maraming tubig kaysa sa bigas. Kailangan mong lutuin ang bigas sa isang maliit na lalagyan sa mababang init. Napakahalaga din na gawin ito nang tama para sa isang mahusay na resulta.

   Ang pinaka malambing sinigang na gatas ng bigas ito ay gagana kung magdadala ka ng 1 litro ng gatas sa isang pigsa, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa at ibuhos ang 1 tbsp sa gatas. bilog na bigas. Lutuin ito ng 3 minuto, pagkatapos ay alisin sa init at balutin nang mahigpit. Sa loob ng 30 minuto ang banal na lugaw ay magiging handa na!
   
   

2. Millet magluto ng 25–35 minuto. Bago lutuin, mas mainam na banlawan ang dawa sa maligamgam na tubig at lutuin sa mababang init.
   
   
3. Bakwit magluto ng 20–25 minuto. Para sa isang baso ng bakwit kailangan mong kumuha ng 2.5 baso ng tubig. Lutuin ang bakwit sa mahinang apoy nang hindi hinahalo.

   Makakakuha ka ng mahusay na lugaw kung ibabad mo ang cereal sa magdamag, at sa umaga ay palitan ang tubig, banlawan ito at pakuluan ito ng kaunti. Ilang minuto na lang, nasa mesa na ang masarap na lugaw!
   
   

4. Pearl barley lutuin sa loob ng 40 minuto - 1.5 oras. Ang barley ay kailangang pakuluan sa isang malaking lalagyan na may maraming tubig. Bago lutuin, siguraduhing ibabad ang cereal nang hindi bababa sa 5 oras sa mainit na tubig.
   
   
5. Semolina magluto ng 15 minuto. Tumatagal ng ilang minuto para kumulo ang tubig o gatas. Ang mga proporsyon kung saan ang lugaw ay nagiging masarap ay 2 tbsp. l. cereal bawat 200 ML ng likido.

   Upang makagawa ng sinigang na semolina na walang mga bukol, maaari kang gumamit ng isang napatunayang trick! Kumuha ng 3 bahagi ng gatas at 1 bahagi ng tubig. Ibuhos ang isang baso ng malamig na likido sa kawali. Magdagdag ng 3 tsp. semolina sa isang malamig na pinaghalong gatas at tubig, iwanan ang lugaw na kumulo sa loob ng 10 minuto. Ang semolina ay sumisipsip ng likido at magiging perpekto: hindi isang bukol.
   
   

6. Mga butil ng oat ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 4 na oras, pagkatapos ay lutuin ng 30 minuto sa mababang init. Ang hindi tinadtad na oatmeal ay niluto sa loob ng 2 oras.
   
   
7. Mga cereal lutuin ng 3 hanggang 5 minuto sa mahinang apoy.

   Ngunit! Ang pinaka masarap na cereal ay inihanda sa gabi bago. Oo, oo, huwag magtaka. Kumuha ng 1 litro ng gatas at 8 tbsp. l. oatmeal, pakuluan, alisin sa init at balutin ng mabuti. Sa umaga, ang pinainit na lugaw ay kawili-wiling sorpresahin ka sa lambot nito...
   
   

8. Bulgur lutuin ng 15-20 minuto na sakop sa mahinang apoy.
   
   
9. Barley grits magluto ng 20 minuto, siguraduhing itapon ito sa kumukulong tubig.
   
   
10. Berde at pulang lentil magluto ng 30–35 minuto. Brown lentils handa sa loob ng 20 minuto.
    
    
11. Mga butil ng mais magluto ng 30 minuto. Mas mainam na lutuin ito sa inasnan at pinatamis na tubig. Polenta - isang lugaw na gawa sa harina ng mais, katulad ng hominy - ay niluto sa loob ng 35-40 minuto na may patuloy na pagpapakilos.

    Ang sinigang na mais na niluto sa oven ay magiging napakasarap! Kumuha ng 2.5 tbsp. tubig na kumukulo at 1 tbsp. mga cereal Banlawan ang cereal at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, magdagdag ng asin, asukal, mga pasas, takpan ng takip at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto. Ito pala ay isang kahanga-hangang lugaw!
    
    

Magandang hapon mga madam. Sa mga nagdaang taon, naging sunod sa moda ang pag-aalok sa mga bisita ng mga banyagang novelty tulad ng mga rolyo, sushi, lasagna, atbp. Ngunit ang iba't ibang butil at cereal na ginawa mula sa kanila ay higit na malusog para sa atin.

At ang mga batang ina ay palaging nagsisimulang pakainin ang kanilang mga sanggol ng lugaw. Sila ang batayan ng mga pantulong na pagkain para sa mga batang wala pang 3 taong gulang.
Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga tao sa mundo ang naghahanda ng lugaw: ang British, halimbawa, ay mahilig sa oatmeal, mas gusto ng mga Asyano ang kanin, at ang sinigang na mais ay ang pambansang ulam ng mga Indian ng South America. Ipagmalaki din natin ang ating mga tradisyon. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga cereal na alam ko at ibabahagi ang mga recipe.

Ang mga lugaw, bilang mga pinggan, ay nahahati sa 3 uri ayon sa pagkakapare-pareho:

madurog(mas madalas silang ginagamit bilang isang side dish:, at gayundin,),

malapot(ito ay sinigang na may gatas),

likido(Ang mga lugaw na ito ay kadalasang ibinibigay sa mga bata o matatanda bilang isang produktong pandiyeta: semolina, oatmeal, millet, kanin o).

Sa ngayon, ang lugaw ay niluto sa kalan at sa microwave. Para sa mga pinggan, pumili ng isang makapal na pader na kasirola na may makapal na ilalim, o mas mabuti, isang kaldero: sa kanila ang mga butil ay dahan-dahang kumulo nang hindi nasusunog. Ang lugaw pala ay nakakagigil sa daliri. Hindi namin hinawakan ang mga enamel dish: ang lugaw ay masusunog sa kanila.

Paano wastong banlawan ang mga butil bago lutuin

Ang ilang mga uri ng butil ay kailangang hugasan sa tubig upang maalis ang alikabok at guwang na butil. Ang mga bagay lamang na hindi hinuhugasan ay semolina, oatmeal at bakwit o ipa - mga durog na butil.

1. Upang banlawan ang butil, ibuhos ang dalawang beses na mas maraming tubig upang malayang lumutang ang mga labi at walang laman na butil. Paghaluin ang cereal gamit ang isang kutsara o spatula at ibuhos ito sa isang colander na may pinong mesh. Hugasan ito ng 2-3 beses.

2. Pakitandaan: ang bigas, dawa at perlas na barley ay hinuhugasan ng mainit na tubig (humigit-kumulang 60 o C)

3. Kung ikaw ay magluluto malutong na sinigang mula sa bakwit, perlas barley o trigo, pagkatapos ay pinirito ang mga ito bago lutuin: nakakalat sa isang layer na halos 3 cm sa isang baking sheet at pinirito, pagpapakilos, sa oven sa 100 o C-150 o C hanggang sa mapusyaw na kayumanggi.

4. Kung gusto mong magluto crumbly semolina sinigang, pagkatapos ay dapat itong bahagyang tuyo sa oven sa isang lawak na kapag chewed ito crunches sa ngipin. Mangyaring tandaan: kapag maayos na natuyo, ang kulay ng semolina ay hindi dapat magbago.

5. Upang makakuha ng mas malutong na sinigang, magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa mainit (o tuyo) na mga cereal at ihalo.

Paano magluto ng malutong na sinigang

Karamihan sa mga lugaw ay gumagamit ng tubig bilang likido sa pagluluto.

Kapag naghahanda ng naturang lugaw, kinakailangan na mahigpit na obserbahan ang ratio ng mga cereal at likido, dahil kung mayroong labis na likido, ang lugaw ay magiging malapot, at kung may masyadong maliit, ito ay magiging tuyo, dahil ang mga butil ay magiging hindi lubusang namamaga. Samakatuwid, nag-aalok ako ng tinatayang mga pamantayan ng tubig at asin para sa pagluluto ng mga cereal.

binibigyang-diin ko: tinatayang pamantayan. Inilagay ko ang mga ito sa talahanayan sa ibaba. Ang dami ay ipinahiwatig sa bawat natapos na paghahatid. Kung mayroong mga paglihis o pagdaragdag sa anumang mga recipe, ipapahiwatig ko ang mga ito nang hiwalay.

Tinatayang mga pamantayan ng tubig at asin
para sa pagluluto ng mga lugaw ng iba't ibang mga pare-pareho

bawat 100 g ng cereal

Sinigang	Tubig, ml	Asin, g	Ang ani ng lugaw, g
kanin
madurog	210	4	180
malapot	370	4	350
likido	570	5	550
Bakwit
madurog	150	2	240
malapot (mabilis kumukulo)	320	3	400
Millet
madurog	180	2	250
malapot	320	3	400
likido	420	4	500
Manna
madurog	220	3	300
malapot	370	4	450
likido	570	6	650
Pearl barley
malapot	370	4	450
barley
madurog	240	3	300
Oatmeal
malapot	320	4	400
likido	420	5	500
trigo
madurog	180	2	150
malapot	320	4	300
likido	420	5	400

Ang unang hakbang ay magbuhos ng tubig sa isang mangkok, magdagdag ng kinakailangang halaga ng asin o asukal at hintaying kumulo ang tubig. Maaari kang magdagdag ng kaunting mantika upang mapabuti ang lasa.

Pagkatapos ay ibuhos ang cereal sa tubig na kumukulo.

Sa panahon ng pagluluto, dapat sundin ang mga sumusunod na patakaran:

1. Maingat na paghaluin paminsan-minsan, nang walang biglaang paggalaw, kung hindi man ay masisira ang integridad ng mga butil, ang almirol ay mapupunta sa tubig at ang lugaw ay halos hindi matatawag na gumuho.

2. Huwag hayaang kumulo nang malakas ang likido. Ang mga buns ay dapat na katamtaman o maliit.

3. Kapag lumapot na ang lugaw, itigil ang paghahalo, isara ang takip at lutuin sa mahina ngunit tuloy-tuloy na pigsa.

4. Kung gagamitin mo ang lugaw bilang side dish o palaman, ibuhos ito sa isang colander na may maliit na mata at banlawan ng mainit na tubig.

5. Ang lugaw ay inilipat sa mga plato at tinimplahan ng alinman sa tinunaw na mantikilya o langis ng gulay.

Paano magluto ng malapot na sinigang

Ang makapal na lugaw ay inihanda gamit ang gatas, tubig, o gatas na may pagdaragdag ng tubig. Kapag nagluluto ng gayong mga lugaw, kinakailangang isaalang-alang na ang iba't ibang uri ng mga butil ay namamaga at kumukulo nang iba sa mga likido.

1. Halimbawa, ang bigas, perlas barley, oatmeal, dawa at trigo ay lutuin nang mas mabagal at mas masahol pa sa daluyan ng gatas kaysa sa tubig. Samakatuwid, ang mga cereal na ito ay dapat munang pakuluan sa tubig sa loob ng 20-30 minuto (millet - 10 minuto).

2. Habang nagluluto ang cereal, hiwalay na magdagdag ng asukal at asin sa inihandang gatas, painitin ang gatas hanggang mainit.

3. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang labis na tubig mula sa cereal, magdagdag ng mainit na gatas na may asin at asukal na natunaw dito at lutuin ang lugaw hanggang malambot.

4. Ang mga durog na cereal at semolina ay kumukulo ng mabuti sa gatas, kaya direktang ibinubuhos ang mga ito sa kumukulong gatas.

5. Bago ihain, timplahan ng mantikilya ang sinigang at, kung gusto, asukal.

Paano magluto ng likidong sinigang

Ang mga likidong sinigang ay inihanda mula sa oatmeal, durog na trigo, dawa, kanin, barley, semolina, atbp. Ang mga sinigang na ito ay kadalasang niluto sa gatas. Ang paraan ng paghahanda ay kapareho ng para sa malapot na sinigang, mas maraming likido ang idinagdag. Hinahain ang mga ito ng mantikilya at matamis na additives tulad ng jam o asukal. Ang mga sinigang na ito ay minsan ginagamit sa paggawa ng mga casserole o puding.

Ito ay pangkalahatang impormasyon, at nai-post ko ang mga recipe sa magkakahiwalay na mga koleksyon: ginagawa nitong mas maginhawang dagdagan ang mga ito ng mga bagong item at pumili lamang ng mga recipe. Yun lang muna. Good luck.