Yulaf lapası nasıl pişirilir: kurallar ve sırlar. Sütlü yulaf lapası - en iyi tarifler

Tahıl yemeklerinin faydaları

Basit ve aynı zamanda orijinal yemekler için birçok tarif var:

yumurta sarısı ile fındık, havuç ve kuru üzümlü irmik lapası;

elmalı ve çırpılmış kremalı pirinç lapası;

kurutulmuş armutlu karabuğday lapası;

kuru erik ve fındıklı mısır lapası;

havuç ve elma, kuru kayısı ve ballı darı lapası;

kabak ve domatesli inci arpa lapası vb.

Tahılların sebze, meyve, kuruyemiş, yumurta ile kombinasyonu sadece geleneksel yulaf lapasının tadını değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda yumurta proteinlerinin, kuruyemişlerin vb. yüksek besin değeri nedeniyle besin değerlerini de önemli ölçüde artırır. Bu tür yulaf lapaları "saf yulaf lapalarından" farklıdır. doğası gereği insan sindirim sistemi üzerindeki etkileri. Örneğin fındık, havuç ve kuru üzüm içeren irmik lapası, "saf" irmikten farklı olarak bağırsak motor fonksiyonunu oldukça iyi düzenler ve pirinç lapasına elma eklenmesi pirincin sabitleme özelliğini ortadan kaldırır. Bu nedenle yulaf lapasının besin değeri sadece hazırlandığı tahıl tarafından değil aynı zamanda beraberindeki katkı maddeleri tarafından da belirlenir. Süt lapalarının besin değerinin suda pişirilenlere göre çok daha yüksek olduğunu belirtmek isterim. Tahılların çocuğun vücudu ve özellikle sindirim sistemi üzerindeki etkisi, yalnızca tahılın türüne ve diğer ürünlerle kombinasyonuna değil, aynı zamanda mutfak işleme yöntemine de bağlıdır. Bu nedenle, ufalanan yulaf lapası mide ve bağırsakların mukoza zarını tahriş eder ve motor aktivitelerini uyarır, püre haline getirilmiş olanlar ise benzer bir etkiye sahip değildir. Bu nedenle mide ve bağırsak mukozası çok hassas ve kolayca savunmasız olan küçük çocukların yanı sıra mide ve bağırsak hastalıkları olan çocukların diyetlerinde ufalanan yulaf lapası yerine püre veya viskoz yulaf lapası bulunur. 3 yaşın üzerindeki çocuklara su, süt, sebze ve meyve kaynatmalarıyla birlikte ufalanan yulaf lapası da verilebilir.

Tahıl yemeklerinin başka bir sınıfı, genellikle peynir, süzme peynir ve sebzelerin eklendiği tahıl pirzolaları, köfteler, çılgınlar içerir. Bu yemeklerin çoğu zamanımızda unutulmuştur.
Özellikle irmikten yapılan çeşitli tahıllı tatlılar ve güveçler ülkemizde biraz daha popüler. Bu yemekler, çeşitli meyveler, sebzeler eklenerek, süzme peynirin peynirle değiştirilmesi vb. İle sonsuz şekilde çeşitlendirilebilir. Hem tatlı hem de ana yemek olarak kullanılırlar. Aynı zamanda, süzme peynir ve peynirli pudingler ve güveçler, et ve balık yemekleriyle başarılı bir şekilde rekabet eder, çünkü süzme peynir ve peynir proteinleri, biyolojik değerleri açısından et ve balık proteinlerinden daha düşük değildir. Aynı zamanda tahıl pudingleri ve güveçler, et ve balık yemeklerinden farklı olarak sinir sistemini uyarmaz ve sindirim bezlerine ve böbreklere aşırı yüklenmez. Bu nedenle özellikle çocuklar için faydalıdır.
Mutfak özellikleri ve besin değeri bakımından muhallebi ve güveçlere yakın olsa da mantı, tahıllı mantı gibi yemekler günümüzde çok daha az bilinmektedir.
Hemen hemen tüm tahıllar pişirmeden önce sıralanır ve yıkanır. İstisnalar irmik ve yulaf ezmesidir. Darı özellikle dikkatli bir şekilde ayıklanmalı ve yıkanmalıdır; bu, tahılın sahip olduğu acı tadı ortadan kaldıracaktır.
Yulaf lapasının emaye kaplarda pişirilmesi tavsiye edilmez, çünkü yulaf lapası yanar ve bulaşıkların temizlenmesi zor olur, tavanın duvarları ve tabanı çatlaklarla kaplanır ve emaye yiyeceğe bulaşabilir.
Diğer yemeklerin hazırlanmasında olduğu gibi, yulaf lapasını lezzetli hale getirmenin de pek çok sırrı vardır.

Pokhlebkin'den irmik lapası

İşte bunlardan biri: Yulaf lapasını kaynamış suda pişirmek, suyu boşaltmak, yarı pişmiş yulaf lapasına biraz süt ekleyip kısık ateşte pişirmek en iyisidir. Sütün tamamı tahılın içine çekildiğinde yulaf lapası hazır olacaktır. Ve en önemli bebek lapası irmiktir.

Ebeveynler bu yulaf lapasını Tanrı'nın istediği gibi pişirirler. Sütü tavaya dökün, akmadığından emin olun ve mısır gevreğini ekleyin. Daha ince yulaf lapası istiyorsanız daha az, ancak kalın yulaf lapası seviyorsanız tam tersi, tahılınız çok fazlaysa aynı süt veya suyla seyreltip ardından tatlandırıp tuz ekleyebilirsiniz. Kahvaltı hazır.

Pokhlebkin'den “Doğru” irmik lapası

Ve burada gerçek, “doğru” irmik lapası tarifi. Yulaf lapası aşağıdaki oranlara uyularak sütte pişirilmelidir: 100-120-150 ml (0,75 su bardağı) irmik başına yarım litre (500 ml) süt. Sütü kaynatın ve bu sırada irmiği bir elekle (bir avuç değil, dağıtmak için bir elek) ekleyin ve sürekli kuvvetli bir şekilde karıştırarak sadece bir veya iki dakika pişirmeye devam edin ve ardından tencereyi kapatın. yulaf lapasının sıkı bir kapakla pişirildiği ve tamamen şişene kadar 10-15 dakika bekletildiği yer. Bundan sonra tereyağı ve şekerle veya buharda pişirilmiş kuru meyvelerle servis edebilirsiniz.Bu yulaf lapasının tüm sırrı, kaynamaması, kapağın altında "kaynamaması", proteinleri, vitaminleri, tadı kaybetmesi, ancak demlenmesidir. Bu pişirme yöntemiyle yulaf lapasında proteinler, vitaminler ve diğer faydalı maddeler daha iyi korunur.
Bu tür "doğru" irmik lapasının tadı, alışılagelmiş şekilde pişirilenlerden keskin bir şekilde farklıdır. Bu gerçekten küçük de olsa, ayrı ayrı mevcut olan tanelerin ayırt edilebildiği bir yulaf lapasıdır. Bu yulaf lapası daha iyi yağlanır ve hoş olmayan bir yüzey filmine sahip değildir. Tüm kurallara uygun olarak pişirilen irmik lapası bu olumsuz özelliklerden yoksundur. Süt buharının sıcaklığı, kapağı açık kaynatılan sütün sıcaklığından daha yüksek olduğundan, kaynatıldığında olduğundan daha kuvvetli kaynar.

Pokhlebkin'den irmik "doğru" irmik lapası hazırlamanın başka bir yolu

İrmik lapası hazırlamanın tarif edilene benzer başka bir yolu daha var. Bunu yapmak için irmiği bir tavada tereyağıyla birlikte hafifçe sararıncaya kadar ısıtın, ancak yanmasına izin vermeyin. Daha sonra suyun yarısından biraz fazlasının olması gereken yere su veya su ve süt karışımı ekleyin.

Doğrudan tavaya dökmeniz gerekir ve bu nedenle derin emaye almak daha iyidir.

Döktükten sonra hızlıca karıştırıp iki üç dakika kaynattıktan sonra kapağını sıkıca kapatıp tamamen şişene kadar bekletin.
Bu yulaf lapasının tadı daha da güzel.

İlki çok küçük çocuklar (2-4 yaş) için, ikincisi ise daha büyük çocuklar için daha uygun olan bu yöntemlerin her ikisini de deneyin ve benimseyin.

“Doğru” yulaf ezmesi nasıl pişirilir

Herkes İngilizlerin kahvaltıda yulaf ezmesi yediğini bilir; bu, yağmurlu İngiltere'nin bir tür arama kartıdır. Bu yulaf lapası hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalıdır, ancak çok az kişi yulaf ezmesini hazırlamanın temelde farklı iki yolu olduğunu biliyor. En ünlüsü, Herkül tahıllarından sıvı ve viskoz yulaf lapasının hazırlanmasıdır. İkincisi, tam yulaf ezmesi tanelerinden ufalanan yulaf lapası hazırlamaktır. Bu tahılın pirinçle aynı şekilde işlenmesi gerekir. Üstelik pirinçle karıştırılarak birlikte pişirilebilir.
Karışımların oranları isteğe bağlıdır ancak biraz daha pirinç eklediğinizde tadı daha güzel olur. Bu yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi-pirinç lapası, herhangi bir sert, ufalanan yulaf lapası gibi, yağla tatlandırılabilir. Daha büyük çocuklar kolayca ufalanan yulaf ezmesini yiyeceklerdir. Ancak 2-5 yaş arası çocuklar için yulaf ezmesi, ezilmiş yulaf tanelerinden (Herkül gevreği veya yulaf ezmesi) hazırlanır. Neden? Çünkü çocuklar, hassas ağız mukozaları ile sert, ufalanan yulaf ezmesini nasıl iyi çiğneyeceklerini ve daha kötü sindireceklerini bilmiyorlar.
Ezilmiş tahıl ve özellikle öğütülmüş tahıl (yulaf ezmesi), tamamen kabuktan yoksundur, çabuk pişer ve kıvamı bir çocuk için hoş olan ancak çok lezzetli olmayan yapışkan-mukuslu bir kütle üretir. Bu nedenle içerisine süt, şeker ve diğer katkı maddeleri eklenir.

Küçük çocuklar için yulaf lapası nasıl pişirilir?

Haddelenmiş yulaf ezmesini veya yulaf ezmesini suda kaynatın. Kaynatılamayan kısımlarını (yulaf ezmesi, kalan kabuklar vb.) tutmak için yulaf lapasını bir kevgir veya ince metal bir elekten geçirin. Bu sert kısımlar acı verici bir şekilde acı verir ve çocuğun ağız mukozasını çizer, bu da onun tüm yulaf lapasını tükürmesine ve yapamamasına neden olur. kaşıktaki küçük sert parçacıkları tüm kütleden ayırmak için. Ebeveynler genellikle çocuğa bağırır ve onu tekrar yulaf lapası yemeye zorlar. Çocuk doğal olarak sinirlenir ve sadece hoş olmayan his yüzünden değil, aynı zamanda kendisine yapılan adaletsizlik nedeniyle kızgınlık duygusu nedeniyle de ağlar. Bunun sonucunda kahvaltı bozulur ve çocuk ağlar. Annem, yakın zamanda yıkanmış bir gömlek veya takım elbisenin tükürük yulaf lapası ile lekelenmesi ve çikolata ile lekelenmesi nedeniyle öfkeleniyor, bu da çocuğu acı ve kızgınlıkla uzlaştıramadı. Ve ikinci kurala uyularak tüm bunlardan kolayca kaçınılabilir.

Sütü ekledikten sonra, yapışkan bir mukoza kütlesi değil, hatta çok kolay içebileceğiniz ve yutabileceğiniz ince, neredeyse akıcı bir macun elde edene kadar pişirin.
Şimdi yulaf lapasına lezzet katmamız gerekiyor. Çok dikkatli bir şekilde tatlandırın, ancak şeker hissedilmeyecek ve yalnızca haşlanmış tahılın nemli tadını bastıracak şekilde.
Daha sonra tarçınla hafifçe tatlandırın, yoksa toz haline getirilmiş kurutulmuş limon veya portakal kabuğu rendesi ile tatlandırın. Elinizde yoksa taze limon veya portakal kabuğu rendesi alın, çeyrek bardak suda kaynatın ve bu kalın aromatik et suyundan 1-2 yemek kaşığı yulaf lapasına dökün ve iyice karıştırın.

Tadı iyileştirmek için diğer meyve ve meyve aromaları, marmelat (haşlanmış) veya krema ve tereyağı uygundur. Bu tür yulaf ezmesi şüphesiz çocuk tarafından sevinçle karşılanacak ve tatlarını değiştirebilme yeteneği onun sıkıcı olmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Meyve püresi ile irmik lapası

• 1 elma,
• kurutulmuş meyveler - 30 gr (taze meyveler - 50 gr),
• şeker - 25 gr.

Sıvı irmik lapasını pişirin. Daha sonra elma veya kuru meyvelerden meyve püresi hazırlayın. Bunu yapmak için meyveyi iyice durulayın, bir kapak altında az miktarda su kaynatın, bir elekten geçirin ve püre koyulaşana kadar toz şekerle kaynatın. Hafifçe soğutulmuş püreyi hazırlanan irmik lapası ile karıştırın.

Yılbaşı lapası, puf böreği

• Darı 0,5 kg
• pirinç 0,5 kg
• süt 1 l
• 100 gr kuru üzüm
• 100 gr ceviz veya diğer fındık
• 100 gr kuru kayısı
• 2 yumurta
• tuz, tatmak için şeker.

Yumurtaları 2 yemek kaşığı ile çırpın. şeker kaşığı. Darı 6 suda yıkanır, suyla doldurulup en az bir saat bekletilir (akşamları ıslatabilirsiniz), suyu boşaltılır, su hacmi tahılın 4 katı olacak şekilde yeni su eklenir. , tadına göre tuz eklenir. Pişene kadar kaynatın, ardından bir bardak süt ve şekeri ekleyerek koyulaşana kadar kaynatın. Kalın pirinç lapası önce suda pişirilir, ardından bir bardak süt ilave edilerek koyulaşana kadar kaynatılır. Yulaf lapası soğutulur. Daha sonra bir fırın tepsisi veya kalıp yağla yağlanır, üzerine ince bir tabaka (yulaf lapası hacminin 1 / 6'sı) pirinç lapası yerleştirilir, ardından yumurta ile yağlanır, biraz kuru üzüm, kuru kayısı, fındık ve ardından bir kat yulaf ezmesi konur. darı lapası vb. Üstünü yumurta ile yağlayın ve az miktarda kuru üzüm ve fındıkla süsleyin. Bütün bunlar fırına konur ve 200 derecede 15-20 dakika pişirilir (püresi önceden hazırlanabilir). Sütü kaynatırsanız ve süt filmleri varsa, yulaf lapasının arasına da yerleştirilebilirler. Çocuklar 3 yaşın üzerindeyse tadına tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.

Darı lapası

Darı çok kirli olabilir, bu nedenle su berraklaşana kadar yıkanmalıdır. Yıkandığında biraz buharda pişirmeniz gerekiyor: Bu yüzden darıyı son kez sıcak suyla durulamanız gerekiyor. Tahılın kaynamasını beklemeden yarı pişene kadar her zaman darıdan daha fazla su dökerler. Daha sonra bu suyun boşaltılması gerekir. Sütü ekleyip buharlaşıncaya ve darı lapası tamamen pişene kadar pişirin. Darı düşük değerli bir yulaf lapası olarak görülse de, tüm kurallara göre pişirilmesini deneyin. Özellikle daha fazla süt alıp daha güçlü kaynatıp ardından kuru üzüm veya fındık eklerseniz hoşunuza gideceğini düşünüyorum.

Karabuğday

Tarif basit, karabuğday lapasının bozulması özellikle zordur. Önemli olan tahılların doğru oranını (1:2) almaktır, buna kesinlikle uyulmalıdır. Ayrıca, karabuğday lapası için, sıkıca kapatılmış bir kapağa, su kaynayana kadar ilk 3,5 dakika yüksek ısıya ve ardından en sonunda sakin, orta derecede kaynatmaya ihtiyacınız var - su tamamen kaynayana kadar düşük yüzeyden değil, aynı zamanda tavanın tabanından da. Ayrıca metal (emayesiz) bir tavaya ihtiyacınız var. Sıvının alttan kaynayarak uzaklaşmasını kolaylaştıran ve tüm yulaf lapasının eşit şekilde ısınmasını ve şişmesini sağlayan şey budur.

Bir şey daha çoğu tahıl için önemli bir kural: Mısır gevreğini doldurup suyla doldurduktan sonra dokunmayın, müdahale etmeyin, işleme müdahale etmeyin, kapağı kaldırmayın veya hafifçe açmayın. Yulaf lapası suyla değil buharla pişirilir ve bu nedenle onu serbest bırakmak, yulaf lapasına gerekli ısının verilmemesi anlamına gelir. Aksi takdirde lapa ya yanar, kurur ya da biz ona “yardım etmeye” kalkarsak, hatamızı giderip su eklersek lapa haline gelir ve bozulur.

Pirinç lapası

Pirinç pişirmek çok titizdir. Az pişirmek veya fazla pişirmek en kolay yöntemdir, bu nedenle aşağıdaki küçük pişirme püf noktalarını bilmek önemlidir: pirinç ve suyun tam oranını (2:3) korumak gerekir. Tahıl kaynar su ile dökülür. Tavanın çok sıkı bir kapağı olmalıdır. Her şey tam olarak hesaplandığından, pişirme süresi kesinlikle doğru olmalıdır: 12 dakika (9 değil, 15 değil, tam olarak 12). Üç dakika yüksek ateşte, yedi dakika orta ateşte, iki dakika kısık ateşte pişirin. Yulaf lapası hazır! Ancak kapağı açmak için acele etmeyin. İşte burada başka bir sır sizi bekliyor: Kapağı kapalı bırakın ve püreye piştiği süre boyunca dokunmayın. Ocakta tam olarak 12 dakika bekletin. Sonra aç. Önünüzde biraz yoğun, ufalanan bir yulaf lapası var. Üzerine bir parça tereyağı (20-50 gr) koyun ve biraz tuz ekleyin. Ve bir kaşıkla mümkün olduğunca eşit bir şekilde karıştırın, ancak "parçaları" ezmeyin veya yulaf lapasını ezmeyin!

Havuçlu irmik lapası

Soyulmuş havuçların 1/2'sini ince bir rende üzerine rendeleyin, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker, 1/2 çay kaşığı. yağı ve tuzu bıçağın ucuyla boşaltın. Neredeyse hazır olana kadar kısık ateşte pişirin. 1/2 su bardağı sıcak süt ekleyin, kaynatın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık irmik. Koyulaşana kadar pişirin, drenajı doldurun. yağlayın ve 10 dakika bekletin. Fırının içinde

Kabaklı irmik lapası

100 gr. Soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış balkabağını küçük parçalar halinde kesin, 100 ml sıcak süt dökün ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Karıştırırken 1 çay kaşığı ekleyin. irmik, 1 çay kaşığı. bıçağın ucunda şeker ve tuz. 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Yulaf lapasını 1 çay kaşığı ile baharatlayın. tereyağı.

İrmik köpüğü

İrmik lapasını biraz meyve suyuyla pişirin. Genellikle reçel, meyve suyu, şurup, sadece sıkılmış kızılcık, yaban mersini, lezzetli yaban mersini, çilek koyarız. Elma suyu içebilirsin. Orta kalınlıktaki yulaf lapasını (sıvı değil ve çok kalın değil, yani kaya gibi değil) dilediğiniz meyve suyunda pişirin, tamamen soğuyana kadar bırakın. Mikserle iyice çırpın. Yulaf lapasının hacmi büyük ölçüde artacak ve hassas tonlar alacaktır. Tek kelimeyle muhteşem ve çok lezzetli! Hiç irmik kokusu yok, sonuç lezzetli bir köpük! Bu havadar kütleyi bir tabağa koyup süt döküyorum. Birisi sütü bir lokma olarak içer. Ve köpük bulutunun sütün içinde yüzmesi hoşuma gidiyor.

Balkabağı lapası

Balkabağını küpler halinde kesin (her şeyi gözümle kullanırım), ekşi yeşil elma ekleyin (prensip olarak herhangi birini kullanabilirsiniz), su ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Daha tatlı bir tat için kurutulmuş meyveler ekleyebilirsiniz. Tahılları (yulaf ezmesi, pirinç) kabak ve elma ile birlikte kaynar suya atın. Eğer acelem varsa yulaf ezmesi atarım. Hazır olduğunuzda, karışım veya sütle birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Bu prensibi kullanarak meyveli veya kuru meyveli her türlü yulaf lapasını pişirebilirsiniz, biz de bunu yapıyoruz.

Meyve lapası

1 elma, 1 armut alın, soyun, çekirdeğini çıkarın ve parçalara veya dilimlere kesin, ancak çok ince değil. Emaye bir tencereye koyun ve meyveyi zar zor kaplayacak şekilde biraz su ekleyin. Meyveler yumuşayıncaya kadar biraz pişirin, ardından blendera alın (meyveler çok sulu olacağı için su eklemenize gerek yoktur). Kalan et suyunda, tahıl pullarından (pirinç, yulaf ezmesi veya tahıl karışımı) sıvı yulaf lapası pişirin - 3-5 dakika pişer. Meyvelerle karıştırın, biraz şeker ekleyin (meyveler tatlıysa eklemenize gerek yoktur), koyulaşırsa biraz daha doğal meyve suyu ekleyebilirsiniz.
Pek çok seçenek var: Kayısı, şeftali, kiraz, portakal (posa), herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz. Çok küçük çocuklar için mısır gevreğini meyveyle birlikte pişirip ardından hepsini bir karıştırıcıya koyabilirsiniz. Başka bir seçenek: meyve karışımına yulaf lapası değil, et suyuna batırılmış kurabiye kırıntıları ekleyin veya başka bir seçenek: bebek maması paketindeki yulaf lapasını et suyunda çözün ve meyve püresini ekleyin.Yaklaşık 1:3 veya 1 oranında karıştırın. :2 - Hala yulaf lapasından çok meyve vardı. Yemek, öğleden sonra atıştırmalıkları veya kahvaltının yanı sıra bağırsak sorunları olan ve süt içemeyen çocuklar için idealdir.

Sütlü lezzetli yulaf lapası pişirmek için oranları bilmeniz ve bunlara uymanız gerekir. Sütlü yulaf lapası genellikle küçük çocuklar için hazırlanır, çünkü süt büyüyen bir vücut için birçok gerekli maddeyi içerir ve yulaf lapasının yapıldığı tahıllar da büyük bir vitamin ve mineral hazinesi içerir. Bu yüzden bir araya getiriliyorlar.

Ülkemizde süt lapası ve yulaf lapası prensip olarak ulusal bir yemek olarak kabul edilmektedir. Hatta böyle bir söz olduğunu da unutmayın. “Şçi ve yulaf lapası bizim yiyeceğimizdir.” Yani sadece çocukların değil yetişkinlerin de yulaf lapası yemesi gerekiyor. Yulaf lapası kahvaltı için mükemmel bir çözümdür.

Çok çeşitli tahıllar arasında pirinç lapası bazı nedenlerden dolayı en popüler olanıdır. Pirinç lapası yapmak için birçok tarif var. Daha önce blogumuzda pirinç lapasının nasıl pişirileceğine dair bir makale yayınlamıştık. Ve bağlantıyı takip edip okuyabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 su bardağı temiz pirinç.
• 1,5 bardak süt.
• Tatmak için tuz ve şeker.
• 30 gram tereyağı.

Pişirme işlemi.

1.Pirinci birkaç kez durulayın. Bir tencereye koyun ve pirincin 2-3 cm üzerine su ekleyin.

2. Tuz ekleyin ve tavayı ateşe verin.

3. Ara sıra karıştırarak kaynatın.

4. Pirinçli tavadaki su kaynadığı anda 12-15 dakikaya ayarlayın.

5. Pirinci pişene kadar 12-15 dakika pişirin. Pirinç markasına bağlı olarak.

6. Süre geçtikten sonra pirincin tadına bakın ve pişip pişmediğini kontrol edin. Pirinç yumuşayınca sütü dökün, biraz şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

7. Kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika pişirin ve tavanın altındaki ısıyı kapatın.

8. Pirinç lapasını kapağın altında 3-5 dakika bekletin, böylece pirincin pişmesi tamamlanır.

9. Sütlü pirinç lapası hazır. Tereyağını doğrudan tavaya koyup karıştırarak tereyağının yulaf lapasının her tarafına yayılmasını sağlayabilirsiniz. Veya küçük parçalara bölüp masanın üzerine koyabilirsiniz ki herkes tabağına istediği kadar koysun.

Bu, pirinç lapasını sütle pişirmenin en kolay yoludur. Pirinç lapası hakkında daha fazlasını okuyabilirsiniz. Yulaf lapası hazır, afiyet olsun.

Sütlü buğday lapası

Şimdi buğdayla karıştırılmaması gereken darı gibi bir tahıla değinelim. Sütlü buğday lapası pişirmek için de birçok tarif var. Meyve ve sebze parçaları ilavesiyle pişirilebilir. Örneğin elma, ahududu, çilek ve balkabağı ilavesiyle yulaf lapası hazırlayın.

Ancak temel tarife bakacağız. Tabiri caizse sütlü yulaf lapası için klasik bir tarif.

İçindekiler:

• 1 bardak darı.
• 2 bardak süt.
• 2 bardak su.
• 50 gram tereyağı.
• Tatmak için tuz ve şeker.

Pişirme işlemi:

1. Yapmanız gereken ilk şey mısır gevreğini iyice durulamaktır. Üreticinin paketlerin üzerine ne yazdığı önemli değil, yine de tahılın durulanması gerekiyor.

2. Tahılları 3-4 kez yıkadıktan sonra. Bir tencereye koyun, suyla doldurun ve pişene kadar ocağa koyun. Biraz tuz eklemeyi unutmayın.

3. Bazı ev hanımları darı pişirmeye başlamadan önce hafif bir acıyı gidermek için üzerine kaynar su dökmenizi tavsiye eder. Ben bunu yapmıyorum ama seçim sizin.

4. Ve böylece darıyı pişene kadar pişiriyoruz. Darı için pişirme süresi pirinçten çok daha uzundur ve yaklaşık 20 dakikadır. Bu yüzden biraz daha uzun sürecek.

5. Ve böylece 20 dakika geçti, hazırlık için darıyı tadıyoruz ve taneler yumuşamışsa ve sorunsuz çiğnenebiliyorsa darı hazır kabul edilir.

6. Kalan suyu boşaltın, darıyı yıkayın ve sütle doldurun. Karıştırın, tuz ve şekeri ekleyin ve tekrar ocağa koyun. Karıştırırken kaynatın, ısıyı azaltın ve yulaf lapasını kapağın altında yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

7.Bir süre sonra tavanın altını kapatıp kapağını açın ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırın, yulaf lapasını 3-4 dakika bekletin ki biraz kıvama gelsin.

8. Darı lapası hazır, tabaklara koyup herkesi kahvaltıya davet edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

İrmik süt lapası

İrmiğin kendisi pek çok vitamin açısından zengin değildir. Ancak vücut tarafından çok kolay emilen faydalı lif içerir. İrmik ayrıca kemiklerin ve dişlerin güçlenmesine de çok iyi yardımcı olur. Çünkü kalsiyum içerir. Genel olarak faydaları açıktır. Kahvaltıda irmik lapası yapmamak için de bir engel görmüyorum. Üstelik bence bu, hazırlanması rekor zaman alan dünyanın en basit yulaf lapası.

Tek bir şey var. İrmik tavanın duvarlarına çok çabuk yanar. Bu yüzden pişirmek için yapışmaz kaplamalı veya en azından kalın duvarlı tabaklar almanız gerekir. Aksi takdirde, irmikten sonra tavayı yıkamaya hazır olun.

İçindekiler:

• 1 bardak süt.
• 3 yemek kaşığı irmik.
• 30-40 gram tereyağı.
• Tatmak için tuz ve şeker.

Pişirme işlemi:

Tarif çok basit ve yulaf lapası topaksız çıkıyor.

1. Büyükannem irmik lapasını hazırlamadan önce tavayı her zaman soğuk suyla ıslatır ve ancak daha sonra içine süt dökerdi. Bu sayede sütün ve mısır gevreğinin duvarlara yanmayacağını söyledi.

2.Daha sonra tavayı suyla durulayın. İçine sütü dökün ve ocağa koyun.

3. Bir bardak süt çok çabuk kaynar, bu yüzden fazla ileri gitmemelisiniz.

4. Süt kaynarken tuz ve şekeri ekleyip karıştırıp süt kaynamaya başlayana kadar bekleyebilirsiniz. Daha yeni başlayacak, zaten kaynatılmayacak.

5. Şu anda yavaş yavaş mısır gevreğini eklemeye başlıyoruz. İrmiğin topaklar halinde oluşmasını önlemek için. Tahılları ince bir akıntıya serpin ve sütü sürekli karıştırın. Bunu bir çırpma teli ile yapmak çok uygundur.

6. Ve böylece mısır gevreği sütte biraz kalır, kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika, yulaf lapasını kaynatın ve tamamen hazır.

7. Pişirildiğinde irmik hızla şişer ve çok fazla tahıl olacağı ve yulaf lapasının hemen kalınlaşacağı ortaya çıkabilir. Bu korkutucu değil. Ateşi kapatın, kapağını kapatın ve irmiği 3-4 dakika bekletin, yulaf lapası kendi kendine hazır hale gelecektir.

8. Servis yapmadan önce hala sıcak olan yulaf lapasına bir parça tereyağı ekleyin, karıştırın ve yulaf lapasını servis edebilirsiniz.

9. Servis yapmadan önce süt lapasına her zaman kuru üzüm veya ince kıyılmış kuru erik de ekleyebilirsiniz.

İrmik lapası hazır, afiyet olsun.

Sütlü yulaf ezmesi

Düzgün hazırlanmış yulaf ezmesi en sevdiğiniz kahvaltı yemeği olabilir. Ayrıca bu süt lapası vücudu toksinlerden çok iyi temizleyebilir. Onu lif, protein ve karbonhidratlarla doyurun. Mükemmel bir kahvaltı için başka neye ihtiyacınız var?

İçindekiler:

• Yarım bardak yulaf ezmesi.
• Bir bardak süt. Tercihen doğal.
• 30-50 gram tereyağı.
• 2 yemek kaşığı toz şeker.
• Bir avuç kuru üzüm.
• Bir tutam tuz.

Pişirme işlemi:

Yulaf ezmesi hazırlamak için kalın duvarlı tabaklar veya çift dipli bir tava kullanmak daha iyidir.

1. Kuru üzümlerin üzerine soğuk su dökün ve 15-20 dakika bekletin, suyu boşaltın.

2.Sütü bir tencereye dökün ve ocağa koyun.

3. Sütü kaynatın, yulaf ezmesini, tuzu ve şekeri ekleyin.

4. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.

Hazırlanmadan 5,2-3 dakika önce kuru üzümleri ekleyin ve karıştırın.

6.Yulaf lapası hazır olduğunda tavaya tereyağını koyun ve kapağını kapatın. Yulaf lapasını 3 dakika dinlenmeye bırakın ve servis yapabilirsiniz.

7. Sütlü ve kuru üzümlü yulaf lapası hazır. Afiyet olsun.

Sütlü karabuğday lapası

Karabuğday, diğer tüm tahıllar gibi çok sağlıklı ve besleyicidir. Kahvaltıda karabuğday atıştırması yaparak öğle yemeğine kadar rahatlıkla dayanabilirsiniz. Karabuğday genellikle ana yemeklerin yanında, nadiren de kahvaltıda garnitür olarak hazırlanır. Bütün bunlar, birçok ev hanımının sabahları karabuğdayı uzun süre rahatsız etmeye ve pişirmeye cesaret edememesinden kaynaklanmaktadır.

Karabuğdayın çok az pişirme gerektirmesi nedeniyle türünün tek örneği olduğu söylenebilir. Temel olarak bu tahıl neredeyse hiç insan müdahalesi olmadan kendi kendine hazır hale gelir.

İçindekiler:

• 1 bardak karabuğday.
• 3 bardak süt.
• 1,5 bardak su.
• Tereyağı.
• Tatmak için tuz ve şeker.

Pişirme işlemi:

1. Ufalanan karabuğday lapası hazırlamak için en sıradan yemekleri alıyoruz. Yapışmaz kaplamalara veya çift tabanlı kalın duvarlara gerek yoktur. Kapaklı çok sıradan bir tencere alıyoruz.

2. Ve böylece, pişirmeden önce mısır gevreğini inceleyin, içinde yabancı yabancı maddeler varsa ayırın ve tahılı durulayın.

3.Gevreği bir tavaya dökün, biraz su dökün, biraz tuz ekleyin ve ocağa koyun.

4. Güçlü bir kaynamaya getirin ve suyun tamamı kaynayana kadar 5-10 dakika pişirin. Suyun tamamı neredeyse kaynadığında. Tavanın altındaki ısıyı kapatın, üzerini bir kapakla örtün ve 5 dakika bekletin.

5. Bu süre zarfında karabuğday hazır olacaktır.

6.5 dakika sonra sütü dökün, şekeri ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

7. 2-3 dakika kaynatın. Isıyı kapatın, tereyağını ekleyin, üzerini örtün ve yulaf lapasını 3-4 dakika bekletin.

8.Artık diğerlerini kahvaltıya çağırabilir ve sütlü taze karabuğday lapası servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mısır ezmesinden yapılan süt lapası

Kısa bir süre önce ülkemizde mısır patlaması yaşandı ve herkes mısırın faydalarını biliyordu. Sanırım anneleriniz ve büyükanneleriniz bu zamanı hala hatırlıyor. Peki yaşı küçük olanlar için mısırın bol miktarda doğal şeker, vitamin ve karbonhidrat içerdiğini hatırlatayım.

Mısır lapası sofralarda pek görülmez. Bunun nedeni, az sayıda kişinin mısır ezmesini nasıl düzgün şekilde hazırlayacağını bilmesidir. Çoğu zaman sert ve kalın çıkıyor. Ancak soruna doğru yaklaşırsanız sabah için lezzetli ve doyurucu bir yulaf lapası hazırlayabileceğinizi düşünüyorum.

İçindekiler:

• Bir bardak mısır ezmesi.
• İki bardak süt.
• Üç bardak su.
• 1-2 yemek kaşığı şeker.
• Bir tutam tuz.
• Sebze yağı.
• Tatmak için kurutulmuş meyveler.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeden önce mısır gevreğini iyice durulayın.

2.Bir tencereye koyun, su ekleyin, biraz tuz ekleyin ve ocağa koyun.

3. Kaynatın, ısıyı %40 azaltın. Ve tüm su kaynayana kadar pişirin. Tahılın yemeğin duvarlarına yanmadığından emin olun. Mısırı sürekli karıştırmanız gerekiyor.

4.Su kaynayınca sütü dökün, şekeri ve tereyağını ekleyip karıştırın ve 3-4 dakika pişirin.

6.5 dakikada lezzetli ve besleyici mısır lapası sofranızda.

Afiyet olsun.

Yulaf lapası, Rus mutfağının en yaygın yemeğiydi ve olmaya devam ediyor. Ve bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü eski çağlardan beri Slavlar arasında yulaf lapası sadece yiyecek değil, aynı zamanda bir insana hayatı boyunca eşlik eden ritüel bir yemektir.

© Depositphotos

Tahıllar vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şeyi içerir. Ancak herkes bunu veya bu yulaf lapasını nasıl düzgün şekilde hazırlayacağını bilmiyor. Genellikle mısır gevreğini alırız, su ekleriz, pişiririz ve tadının yumuşaklığından şikayet etmeyi asla bırakmayız.

© Depositphotos

Küçük püf noktaları ve ipuçları, stereotipleri kırmanıza ve bu makalede tartışılacak olan buğday, mısır, yulaf ezmesi, darı, bezelye ve karabuğdaydan gerçekten lezzetli, ufalanan ve aromatik yulaf lapası hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Lezzetli yulaf lapası nasıl hazırlanır

Herhangi bir yulaf lapası hazırlarken uymanın zararı olmayan genel kurallar vardır. Emaye tavalar bunun için uygun değildir: her şey onlara yapışır ve çizilmeye yatkın yüzeylerin temizlenmesi zordur.

© Depositphotos

Kalın tabanlı ve sıkıca kapanan kapaklı, seramik veya dökme demir tencereler idealdir. Mısır gevreğini pişirirken kapağı kaldırmamak daha iyidir çünkü buhar, yulaf lapasının pişirilmesinde önemli bir rol oynar.

1. Karabuğday

   Karabuğday, besin değeri ve protein içeriği açısından tahıllar arasında liderdir (100 gram tahıl başına 16 grama kadar bitkisel protein). Bu nedenle yeterli miktarda et ve balık yemeyenlerin tüketmesi gerekir.

   

   1 su bardağı karabuğday için 2 su bardağı soğuk su gereklidir (ufalanan yulaf lapası için). Mısır gevreğini soğuk suya dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Yulaf lapası kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve 15-20 dakika pişirin.

   © Depositphotos

   Pişirmenin başında tuz eklerseniz lezzetli yulaf lapası elde edersiniz. Ortasına ince doğranmış soğanı da ekleyebilirsiniz. Neredeyse bitmiş yulaf lapasına atın, üzerini örtün ve yulaf lapasını karıştırmayın.

   Karabuğday lapasının zengin ve orijinal tadına yeşil çay ile demleyerek ulaşabilirsiniz. Veya gece boyunca mısır gevreğinin üzerine domates, pancar, elma suyu dökün ve sabahları yulaf lapasına sebze ve baharat ekleyin.

   © Depositphotos

   Daha hassas bir tadı var yeşil karabuğday lapası. Yeşil karabuğday, normal karabuğday gibi sert bir ısıl işleme tabi tutulmaz ve bu nedenle çok miktarda faydalı madde içerir ve yapışkandır, bu nedenle iyi krep, köfte ve pirzola yapar.

2. Arpa lapası

   Lif, magnezyum, selenyum ve vitaminler açısından zengin olan inci arpa, haksız yere askerlerin ve mahkumların yemeği olarak kabul edilir, ancak gerçekten lezzetli bir şekilde pişirilebilir.

   

   Sağlıklı tahılların en büyük dezavantajı hazırlanmalarının çok zaman almasıdır. Bu nedenle inci arpayı pişirmeden önce ıslatın: yıkanmış arpa bardağı başına tam olarak bir litre su alın ve en az 12 saat bekletin. Tahıl buharda pişirilmiş olarak satılmışsa, ıslatma süresi 3 saate düşürülebilir.

   Önceden ıslatılmış arpa ve soğanı bitkisel yağda kızartın, şarap ekleyin ve buharlaşana kadar kızartmaya devam edin. Isıyı azaltın ve yavaş yavaş mantar suyunu ekleyin. 15 dakika sonra et suyunun tamamı buharlaştığında mantarları ve yeşil bezelyeyi ekleyin.

   © Depositphotos

   Orzotto (risottonun bir akrabası, ancak inci arpadan yapılmış) alacaksınız. Bu yemekler ortak bir yaklaşımla birleştirilir - tahılları az miktarda sıvı içinde pişirmek, tahıl kaynatılmadığında, ancak haşlandığında, et suyu ve şarabın aromalarını emer.

3. Darı lapası

   Darı, siyah taneleri ve kalıntıları gidermek için dikkatli bir temizlik gerektirir. Bundan sonra birkaç kez kaynamış suyla durulayın ve değiştirin. Son olarak mısır gevreğini kaynar suyla haşlayın. Bu şekilde gelecekteki yulaf lapasının acısından kurtulabilirsiniz.

   

   Kuru mısır gevreğini bir tavaya koyun ve yağ kullanmadan biraz kızartın. 1 bardak mısır gevreği hazırlamak için 3 bardak suya (viskoz yulaf lapası) ihtiyacınız olacak. Önce suyu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve darıyı ekleyin. Kapalı mısır gevreğini yaklaşık 30 dakika pişirin.

   © Depositphotos

4. Mısır lapası

   Mısır irmikleri ince, orta ve kaba öğütülmüş olarak gelir. Hazır tahıllarda ve bebek mamalarında ince öğütme kullanılır. Bu mısır gevreğini 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Geleneksel Hutsul banoş ve Moldova mamalygası bu tür tahıllardan hazırlanır.

   © Depositphotos

   Orta öğütme çoğu yemek için uygundur. Bu tahılın 1 bardağı için 2,5-3 bardak suya ihtiyacınız var. Tahılları kaynar suya dökün. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın.

   Tuz ekleyin, kapağını kapatın ve yulaf lapası koyulaşana kadar 30 dakika pişirin. Tereyağı ekleyin, karıştırın, bir kapakla örtün, tavanın kapağını kapatın ve yaklaşık bir saat kadar bekletin. mısır irmik lapasıısrar etti.

   © Depositphotos

   İri öğütülmüş mısır ezmesi bağırsakları etkili bir şekilde temizler, ancak pişmesi diğer türlere göre daha uzun sürer. Klasik İtalyan polentası bundan hazırlanır. Bu tür tahılların pişirme süresi 50 dakikadır.

5. İrmik

   Bazı ev hanımları, önceden ıslatmanın irmikte topak oluşumunu önlemeye yardımcı olduğunu iddia ediyor. Tahıl tuz ve şekerle karıştırılmalı, soğuk sütle dökülmeli ve 5 dakika bekletilmelidir.

   

   Klasik tarife göre irmik hazırlamak için kaynayan sütün içine dökün ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Tavayı ocaktan aldıktan sonra lapayı kapağın altında 10 dakika tavada bekletin.

   Sütsüz tavada pişirilen irmiğin tadı ve kıvamı bambaşkadır. İrmiği önceden ısıtılmış kuru bir tavaya dökün, hafifçe tuzlayın ve orta ateşte bir spatula ile karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

   © Depositphotos

   Daha sonra ısıyı orta dereceye düşürün, su ekleyin ve kuvvetlice karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Bundan sonra ısıyı en aza indirin ve 3-5 dakika daha pişirin. Bitmiş yulaf lapasını tereyağıyla baharatlayın ve servis yapın.

6. Pirinç lapası

   1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı su gerekmektedir. Tahılları önceden tuzlanmış suya dökün. Kaynatın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Yulaf lapası hazır olduğunda kapağı kaldırmayın. Pirinci 10 dakika daha buharda bekletin.

   

   Buharlı pişiricide pirinç 35 dakika pişer ve ideal pirinç/su oranı 1:1'dir. Yavaş pişiricide pişirirken pirincin suya oranı 3:5 olmalıdır. “Karabuğday” modunu seçin ve sinyal hazır olduğunu gösterene kadar pişirin. Suşi veya rulo yapmaya karar verirseniz, pişirdikten sonra pirinci 20 dakika kurutun.

   © Depositphotos

7. Yulaf ezmesi

   Yulaf ezmesinin pişme süresi yulaf gevreğinin boyutuna bağlıdır. Yulaf ezmesi büyükse yaklaşık 10-15 dakika pişirmeniz gerekir. Orta öğütme - 7-10 dakika, hızlı pişirme - 1 dakika.

   

   En sağlıklı yulaf ezmesi en uzun süre pişendir. Doktorlar, en az faydalı özelliklere sahip olduğu için hazır yulaf ezmesi almayı önermiyorlar. Tahıl ne kadar az işlenirse o kadar sağlıklı olur.

   © Depositphotos

   Yulaf ezmesini buharda da pişirebilirsiniz. Akşam yulaf ezmesini uygun miktarda yeni kaynatılmış sıvıyla dökün ve sıkıca kapatın. Yulaf ezmesi gece boyunca sıvıyı emecek ve sabaha hazır olacaktır. Geriye kalan tek şey mikrodalgada biraz ısıtmak.

   © Depositphotos

8. Arpa lapası

   Arpa kabuğu çıkarılmış tane, kılçıktan arındırılmış, ancak cilalanmamış, ezilmiş arpa taneleridir. Değerli arpa taneleri, antiviral etkiye sahip olan ve kolajen üretimini uyaran lisin içerir. Kırışıklıkların görünümünü engellemek mi istiyorsunuz? Arpa lapasını seviyorum!

   

   Ayrıca tüm tahıllar arasında arpa kalorisi en düşük olanıdır - 100 gramda 320 kcal. Pişirmeden önce ezilmiş arpayı kuru bir tavada 4-6 dakika kızartın. Arpanın üzerine 1:3 oranında soğuk su dökün ve orta ateşte koyun.

   

   Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin. Yulaf lapasını ara sıra karıştırarak 35-40 dakika pişirin. Su tamamen buharlaştığında ocaktan alın. Tereyağını ekleyin, tavayı bir havluyla sarın ve 20-30 dakika kaynamaya bırakın.

Tahıllar eşsiz bir üründür, çocukluğumuzdan beri onlara alıştık ve düşünmeden yiyoruz. Sonuç olarak, en sağlıklı olanları değil, yoğun bir şekilde tüketiyoruz ve vücudun gerçekten ihtiyaç duyduğu şeyleri inatla ihmal ediyoruz. Gelecekte bu tür hatalar yapmaktan kaçınmak için, hangi yulaf lapasının gerçekten sağlıklı olduğunu ve hangisini reddedebileceğinizi bulmaya zaman ayırın.

Gönderi Görüntüleme Sayısı: 61

Yulaf lapasını mükemmel hale getirmek için bilmek önemlidir Mısır gevreğini pişirmek ne kadar sürer?! Yulaf lapasının kıvamı pişirme süresine bağlıdır, her şey doğru yapılırsa yanmaz veya akmaz.

Deneyimli ev kadınlarına bile bu tür temel şeylerin hatırlatılması gerekiyor, çünkü bazı tahılları çok nadiren pişiriyoruz, bu nedenle pişirme sürelerini sezgisel olarak belirlemeyi öğrenmedik. Bu küçük tahıl kılavuzunun, ek ürün, sos veya katkı maddesi olmadan, tek başına lezzetli olacak bir tahıl hazırlamanıza yardımcı olmasına izin verin! Mümkün...

Tahıllar ne kadar sürede pişirilir

1. Pirinç 15-20 dakika pişirin. Pirinçten 2 kat daha fazla su almanız gerekiyor. Pirinci küçük bir kapta, kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor. Mükemmel bir sonuç için bunu doğru yapmak da çok önemlidir.

   En hassas pirinç sütü lapası 1 litre sütü kaynatıp, tadına göre tuz ve şeker ekleyip süte 1 yemek kaşığı dökerseniz işe yarayacaktır. yuvarlak pirinç. 3 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve sıkıca sarın. 30 dakika içinde ilahi yulaf lapası hazır olacak!
   
   

2. Darı 25-35 dakika pişirin. Pişirmeden önce darıyı ılık suda durulamak ve kısık ateşte pişirmek daha iyidir.
   
   
3. Karabuğday 20-25 dakika pişirin. Bir bardak karabuğday için 2,5 bardak su almanız gerekir. Karabuğdayı kısık ateşte karıştırmadan pişirin.

   Tahılları gece boyunca ıslatırsanız ve sabahları suyu değiştirip durulayıp biraz kaynatırsanız mükemmel bir yulaf lapası elde edersiniz. Sadece birkaç dakika ve lezzetli yulaf lapası zaten masada!
   
   

4. İnci arpa 40 dakika - 1,5 saatte pişer. Arpanın geniş bir kapta bol su ile haşlanması gerekiyor. Pişirmeden önce mısır gevreğini en az 5 saat sıcak suda beklettiğinizden emin olun.
   
   
5. İrmik 15 dakika pişirin. Su veya sütün kaynaması birkaç dakika sürer. Yulaf lapasının lezzetli olduğu oranlar 2 yemek kaşığıdır. l. 200 ml sıvı başına tahıllar.

   İrmik lapasını topaksız yapmak için kanıtlanmış bir numara kullanabilirsiniz! 3 kısım süt ve 1 kısım su alın. Tavaya bir bardak soğuk sıvı dökün. 3 çay kaşığı ekleyin. irmiği soğuk süt ve su karışımına dökün, yulaf lapasını 10 dakika şişmeye bırakın. İrmik sıvıyı emecek ve mükemmel hale gelecektir: tek bir topak bile kalmayacaktır.
   
   

6. Yulaf kabuğu çıkarılmış tane 4 saat kaynar su dökün, ardından kısık ateşte 30 dakika pişirin. Ezilmemiş yulaf ezmesi 2 saat pişirilir.
   
   
7. Hububat 3 ila 5 dakika kısık ateşte pişirin.

   Ancak! En lezzetli mısır gevreği bir gece önceden hazırlanır. Evet evet şaşırmayın. 1 litre süt ve 8 yemek kaşığı alın. l. yulaf ezmesi, kaynatın, ocaktan alın ve iyice sarın. Sabahları ısıtılmış yulaf lapası, hassasiyetiyle sizi hoş bir şekilde şaşırtacak...
   
   

8. Bulgur 15-20 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
   
   
9. Arpa irmik 20 dakika kadar pişirin, mutlaka kaynar suya atın.
   
   
10. Yeşil ve kırmızı mercimek 30-35 dakika pişirin. Kahverengi mercimek 20 dakikada hazır.
    
    
11. Mısır ezmesi 30 dakika pişirin. Tuzlu ve şekerli suda pişirmek daha iyidir. Mısır unundan yapılan, mısır ununa benzer bir yulaf lapası olan polenta, sürekli karıştırılarak 35-40 dakika pişirilir.

    Fırında pişirilen mısır lapası çok lezzetli olacak! 2,5 yemek kaşığı alın. kaynar su ve 1 yemek kaşığı. hububat Tahılları durulayın ve üzerine kaynar su dökün, tuz, şeker, kuru üzüm ekleyin, üzerini örtün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin. Harika bir yulaf lapası olduğu ortaya çıktı!
    
    

İyi günler hanımlar. Son yıllarda konuklara rulo, suşi, lazanya vb. gibi yabancı yenilikler sunmak moda oldu. Ancak onlardan yapılan farklı tahıllar ve tahıllar bizim için çok daha sağlıklıdır.

Ve genç anneler bebeklerini daima yulaf lapası ile beslemeye başlarlar. 3 yaşın altındaki çocuklar için tamamlayıcı gıdaların temelini oluştururlar.
Bu arada, dünyadaki pek çok insan yulaf lapası hazırlıyor: örneğin İngilizler yulaf ezmesini seviyor, Asyalılar pirinci tercih ediyor ve mısır lapası Güney Amerika Kızılderililerinin ulusal yemeği. Geleneklerimizle de gurur duyalım. Sizlere bildiğim tahıllardan bahsedeceğim ve tariflerini paylaşacağım.

Yemekler olarak yulaf lapası kıvama göre 3 türe ayrılır:

ufalanan(daha çok garnitür olarak kullanılırlar: ve ayrıca),

viskoz(bu sütlü yulaf lapası),

sıvı(bu yulaf lapası genellikle çocuklara veya yetişkinlere diyet ürünü olarak verilir: irmik, yulaf ezmesi, darı, pirinç veya).

Günümüzde yulaf lapası ocakta ve mikrodalgada pişirilmektedir. Yemekler için, kalın dipli kalın duvarlı bir tencere veya daha iyisi bir kazan seçin: içlerinde taneler yanmadan yavaş yavaş kaynar. Yulaf lapasının parmak yalayacak kadar iyi olduğu ortaya çıktı. Emaye tabaklara dokunmuyoruz: yulaf lapası içlerinde yanacak.

Pişirmeden önce tahıllar nasıl düzgün şekilde durulanır

Bazı tahıl türlerinin tozdan ve içi boş tahıllardan kurtulmak için suda yıkanması gerekir. Yıkanmayan tek şey irmik, yulaf ezmesi ve karabuğday veya samanla ezilmiş tanelerdir.

1. Tahılları durulamak için iki kat daha fazla su dökün, böylece döküntüler ve boş tahıllar serbestçe yüzeye çıkar. Mısır gevreğini bir kaşık veya spatula ile karıştırıp ince gözenekli bir kevgir içine dökün ve 2-3 kez yıkayın.

2. Lütfen dikkat: Pirinç, darı ve inci arpa sıcak suyla (yaklaşık 60 o C) yıkanır.

3. Yemek pişirecekseniz ufalanan yulaf lapası karabuğday, inci arpa veya buğdaydan, daha sonra pişirmeden önce kızartılır: bir fırın tepsisine yaklaşık 3 cm'lik bir tabaka halinde serpilir ve fırında 100 o C-150 o C'de açık kahverengi olana kadar karıştırılarak kızartılır.

4. Yemek pişirmek istiyorsanız ufalanan irmik lapası Daha sonra çiğnendiğinde dişleri çıtırdatacak kadar fırında hafifçe kurutulmalıdır. Lütfen dikkat: Uygun şekilde kurutulduğunda irmiğin rengi değişmemelidir.

5. Daha ufalanan bir yulaf lapası elde etmek için sıcak (veya kurutulmuş) tahıllara eritilmiş tereyağı ekleyin ve karıştırın.

Ufalanan yulaf lapası nasıl pişirilir

Çoğu yulaf lapası, pişirme sıvısı olarak su kullanır.

Bu tür yulaf lapasını hazırlarken, tahıl ve sıvı oranına kesinlikle uymak gerekir, çünkü fazla sıvı varsa, yulaf lapası viskoz hale gelecektir ve çok az varsa, tahıllar kuru olacağından kuru olacaktır. tamamen şişmez. Bu nedenle tahılları pişirmek için yaklaşık su ve tuz normları sunuyorum.

Şunu vurguluyorum: yaklaşık standartlar. Bunları aşağıdaki tabloya koydum. Miktar, bitmiş bir porsiyon başına belirtilir. Herhangi bir tarifte sapmalar veya eklemeler olursa bunları ayrı ayrı belirteceğim.

Yaklaşık su ve tuz normları
çeşitli kıvamlarda yulaf lapası pişirmek için

100 g tahıl başına

yulaf lapası	Su, ml	Tuz, g	Yulaf lapası verimi, g
Pirinç
ufalanan	210	4	180
viskoz	370	4	350
sıvı	570	5	550
Karabuğday
ufalanan	150	2	240
viskoz (hızla kaynayan)	320	3	400
Darı
ufalanan	180	2	250
viskoz	320	3	400
sıvı	420	4	500
Kudret helvası
ufalanan	220	3	300
viskoz	370	4	450
sıvı	570	6	650
İnci arpa
viskoz	370	4	450
Arpa
ufalanan	240	3	300
Yulaf ezmesi
viskoz	320	4	400
sıvı	420	5	500
Buğday
ufalanan	180	2	150
viskoz	320	4	300
sıvı	420	5	400

İlk adım, bir kaseye su dökün, gerekli miktarda tuz veya şekeri ekleyin ve suyun kaynamasını bekleyin. Tadı iyileştirmek için biraz yağ ekleyebilirsiniz.

Daha sonra mısır gevreğini kaynar suya dökün.

Pişirme sırasında aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

1. Zaman zaman ani hareketler olmadan dikkatlice karıştırın, aksi takdirde tanelerin bütünlüğü bozulur, nişasta suya karışır ve yulaf lapası pek ufalanmaz.

2. Sıvının kuvvetli kaynamasına izin vermeyin. Çörekler orta veya küçük olmalıdır.

3. Yulaf lapası koyulaştığında karıştırmayı bırakın, kapağı kapatın ve kısık ateşte ancak sürekli kaynatın.

4. Yulaf lapasını garnitür veya iç malzeme olarak kullanırsanız, küçük gözenekli bir kevgir içine dökün ve sıcak suyla durulayın.

5. Yulaf lapası tabaklara aktarılır ve eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağ ile tatlandırılır.

Viskoz yulaf lapası nasıl pişirilir

Kalın lapalar süt, su veya su ilavesiyle sütle hazırlanır. Bu tür yulaf lapalarını pişirirken, farklı türdeki tahılların sıvılarda farklı şekilde şişip kaynadığını hesaba katmak gerekir.

1. Örneğin pirinç, arpa, yulaf ezmesi, darı ve buğday süt ortamında suya göre daha yavaş ve daha kötü pişer. Bu nedenle bu tahılların önce suda 20-30 dakika (darı - 10 dakika) kaynatılması gerekir.

2. Mısır gevreği pişerken hazırlanan süte ayrı ayrı şeker ve tuzu ekleyin, sütü sıcak olana kadar ısıtın.

3. Daha sonra mısır gevreğindeki fazla suyu boşaltın, içinde eritilmiş tuz ve şekerle birlikte sıcak süt ekleyin ve yulaf lapasını yumuşayana kadar pişirin.

4. Ezilmiş tahıllar ve irmik sütte iyice kaynatılır, bu nedenle doğrudan kaynayan sütün içine dökülür.

5. Servis yapmadan önce yulaf lapasını tereyağı ve istenirse şekerle baharatlayın.

Sıvı yulaf lapası nasıl pişirilir

Sıvı yulaf lapası yulaf ezmesi, ezilmiş buğday, darı, pirinç, arpa, irmik vb.'den hazırlanır. Bu yulaf lapası çoğunlukla sütte pişirilir. Hazırlama yöntemi viskoz lapalarla aynıdır, sadece daha fazla sıvı eklenir. Tereyağı ve reçel veya şeker gibi tatlı katkı maddeleri ile servis edilir. Bu lapalar bazen güveç veya puding yapmak için kullanılır.

Bu genel bir bilgiydi ve tarifleri ayrı koleksiyonlarda yayınladım: bu, onları yeni öğelerle desteklemeyi ve tarifleri kolayca seçmeyi daha kolay hale getiriyor. Şimdilik bu kadar. İyi şanlar.