Сос от червени боровинки - рецепти със снимки. Как да си направим сос от червени боровинки за месо, птици или риба

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Различните дресинги винаги помагат да се разкрие вкусът на ястието и да се добавят нови нотки към него. Сосът от червени боровинки се счита за много популярен и върви добре с месо, птици, риба и зеленчуци. Не е никак трудно да се направи, отнема малко време. Запомнете няколко рецепти за този вкусен сос.

Как да си направим сос от червени боровинки

Дресингът се приготвя от пресни или замразени плодове с добавяне на допълнителни съставки. Той може радикално да промени вкуса на всяко ястие към по-добро. Приготвянето на сос от червени боровинки е много лесно, всеки може да го направи. Плодовете обикновено се сортират, измиват, нарязват и задушават известно време. Плътността на готовата маса се регулира чрез добавяне на нишесте или брашно. Останалите компоненти служат, за да придадат на соса определени нюанси на вкус.

Рецепта за сос от червени боровинки

Списъкът на компонентите, които ще бъдат включени в соса, се определя от ястието, за което е предназначен. Има рецепта за сос от червени боровинки за птиче, свинско, говеждо, телешко и риба. Често към него се добавят други плодове и плодове: ягоди, червени боровинки, портокали. Каквото и ястие да решите да приготвите, определено ще можете да намерите сполучлива рецепта за дресинг за него.

Прост сос от червени боровинки

• Време за приготвяне: 10-15 мин.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 139 kcal.
• Предназначение: за месни ястия.
• Кухня: европейска.

Ако тепърва започвате да експериментирате с дресинги, тогава тази проста рецепта за сос от червени боровинки е идеална за вас. Излиза плътен, с подчертан вкус. Месото със сос от червени боровинки, приготвено по следната рецепта със снимка, се оказва просто отлично. Този сос ще бъде добър и в комбинация с риба и птиче месо. Ще получите малка купичка, достатъчна за две порции от всяко основно ястие.

съставки:

• пресни боровинки – 170 г;
• вода – 125 ml;
• захар - 185 гр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно плодовете и ги подсушете върху хартиена кърпа. Оставете настрана развалените.
2. Изсипете захарта в тенджера и налейте вода. Поставете на умерен огън и гответе, като разбърквате непрекъснато, докато всички зърна се разтворят.
3. Свалете тигана от котлона и добавете горските плодове. Поставете на слаб огън и разбъркайте.
4. Гответе 7-10 минути, докато плодовете се пръснат.
5. Преди да сервирате, охладете соса за няколко часа, за да се сгъсти.

Рецепта за сос от червени боровинки за месо

• Време за приготвяне: 20 мин.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 456 kcal.
• Предназначение: боровинков сос за месо.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Следващият сос от червени боровинки върви също толкова добре с месо, колкото и предишният, и се приготвя по също толкова проста рецепта. Състои се от обикновен лук и малко ябълков оцет. Захарта и канелата в плънката придават допълнителна сладост. Дресингът от червени боровинки се оказва много гъст, консистенцията напомня на сладко или мармалад, приготвени у дома.

съставки:

• боровинки – 0,3 кг;
• сол – 1 ч.л.;
• лук – 2 бр.;
• канела – 2 ч.л.;
• ябълков оцет – 4 с.л. л.;
• захар – 6 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Поставете измитите и подсушени горски плодове и нарязания лук в тигана.
2. Налейте чаша вода и оставете да къкри за 10 минути.
3. Пюрирайте сместа с блендер. Налейте оцет и сол. Добавете канелата и захарта.
4. Оставете да къкри на слаб огън още 10 минути. Охладете преди сервиране.

Сос от червена боровинка

• Време за приготвяне: 20 мин.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 594 kcal.
• Предназначение: боровинков сос за месни ястия.
• Кухня: финландска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Традиционно във Финландия месото се сервира със сос от червени боровинки и боровинки. Има много сладък вкус и върви перфектно с агнешко, телешко и свинско. Приготвянето на този сос от червени боровинки с червени боровинки е невероятно лесно, няма да отнеме повече от половин час. Може да се съхранява много дълго време, ако го поставите в хладилника в затворен стъклен буркан, няма да се развали цял месец. Не забравяйте да запомните как да приготвите дресинг от червени боровинки.

съставки:

• червени боровинки - 250 г;
• пресен настърган джинджифил - 0,5 ч.л.;
• червени боровинки - 250 г;
• захар - 160 гр.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете и ги поставете в гевгир, за да изсъхнат добре. Смелете с блендер, но не напълно.
2. Изсипете пюрето в емайлирана тенджера и поставете на слаб огън.
3. Добавете захарта, като разбърквате сместа.
4. Варете боровинковия сос за четвърт час. Добавете джинджифил, разбъркайте и изключете след няколко минути. Препоръчително е ястието да се охлади преди сервиране.

Сос от червени боровинки за патица

• Време за приготвяне: 20 мин.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 346 kcal.
• Предназначение: боровинков дресинг за патешко месо.
• Кухня: домашна.

Сосът от червени боровинки за патица ще ви помогне да разкриете вкуса на това месо, което мнозина смятат за специфично и не харесват особено. Тайната на успеха на този сос се крие не само в плодовете, но и в допълнителни съставки, включително мед, сол и захар, чесън и букет от подправки. Оказва се умерено сладък с фини нотки на пикантност. Патешкото месо със сос от червени боровинки, приготвено по следната рецепта, ще бъде просто великолепно.

съставки:

• замразени боровинки – 0,45 кг;
• розмарин - 1,5 ч.л.;
• вода - 350 ml;
• босилек - 1,5 ч.л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• мащерка - 1,5 ч.л.;
• сол - няколко щипки;
• канела - 1,5 ч.л.;
• захар – 4,5 с.л. л.;
• чесън - 6 скилидки;
• мед – 4,5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Размразете горските плодове. Измийте ги, подсушете ги върху хартиени салфетки и ги пасирайте. Най-добре е да го направите не с блендер, а в хаванче, така че в готовото ястие да се включат цели фрагменти.
2. Поставете пюрето в емайлиран съд, налейте вода и растително масло, разбъркайте. Сложете на огъня и оставете да къкри 10 минути без капак, за да се изпари течността.
3. Добавете пресован чесън, подправки, захар и мед, сол, разбъркайте добре. Препоръчително е да смесите изсушените билки и да ги стриете малко в хаванче.
4. Увеличете котлона и оставете боровинковия дресинг да къкри още 5 минути. Охладете и можете да сервирате.

Сос от червени боровинки за пиле

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 532 kcal.
• Предназначение: боровинков сос за пилешко месо.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Пилешкото месо е в диетата на много хора; то е здравословно и питателно. Понякога обаче ви се иска да разнообразите вкуса му с нещо, да го направите по-нестандартен. Ако имате такова желание, опитайте да направите и сервирате сос от червени боровинки с пиле. Благодарение на него месото ще се отвори пред вас по съвсем различен начин. Киселостта на соса от червени боровинки се осигурява не само от зрънцето, но и от цитрусовия плод.

съставки:

• червени боровинки – 0,4 кг;
• захар – 1,5 с.л. л.;
• лимон – 2 бр.;
• сол - щипка;
• сухо червено вино - 150 ml;
• смлян черен пипер - щипка;
• картофено нишесте - 1 чаена лъжичка;
• пресен корен от джинджифил - малко парче.

Метод на готвене:

1. Измийте горските плодове. Поставете ги в тенджера, добавете вино и малко вода. Изчакайте, докато половината от течността се изпари.
2. Обелете корена на джинджифила и го настържете много ситно. Прецедете сока и го добавете в съда с плодовете.
3. Добавете захар, сол и черен пипер.
4. Намалете котлона на най-ниската степен и гответе ястието за четвърт час.
5. Нишестето се разтваря в малко вода и се изсипва в дресинга от червени боровинки. Изчакайте да заври и след няколко минути изключете. Можете да прецедите соса преди сервиране или да го оставите така.

Сос от червени боровинки за риба

• Време за приготвяне: 25 мин.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 438 kcal.
• Предназначение: дресинг за рибни ястия.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Някои хора смятат, че пържената или печена риба е нещо обичайно. Ще си променят мнението, ако опитат да го полеят със сос от червени боровинки. Подходящ е както за речни, така и за морски риби. Дресингът се оказва много красив, яркочервен, умерено дебел. Спомнете си как да приготвите сос от червени боровинки за риба с лук, мед и масло.

съставки:

• пресни боровинки - 0,3 кг;
• смлян лют червен пипер – 0,5 ч.л.;
• масло - 75 г;
• сол - щипка;
• портокал - 1 голям;
• мед - 3 с.л. л.;
• лук – 1 бр.

Метод на готвене:

1. В тиган разтопете маслото и в него запържете лука, нарязан на малки кубчета.
2. С помощта на фино ренде отстранете кората от портокала и след това изстискайте сока от пулпата.
3. Поставете горски плодове и лук в тенджера. Добавете портокалов сок и кора, мед. Гответе на слаб огън под капак за четвърт час.
4. Отворете тигана. Оставете да къкри дресинга от червени боровинки, като разбърквате, за 8 минути.
5. Смелете ястието. Подправете със сол и черен пипер, оставете да изстине и сервирайте.

Сос от червени боровинки за пуйка

• Време за приготвяне: 40 мин.
• Брой порции: 12 души.
• Калорично съдържание на ястието: 675 kcal.
• Предназначение: дресинг за пуйка.
• Кухня: Американска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Всяко американско семейство, в което е обичайно да се пече пуйка, винаги знае как да приготви сос от червени боровинки за нея. Без дресинг такова ястие няма да се счита за пълно. Пуйката със сос от червени боровинки се разкрива по съвсем различен начин и придобива необикновен вкус. Освен това, под яркия рубинен цвят, месото изглежда много елегантно и празнично.

съставки:

• червени боровинки – 0,6 кг;
• ракия – 4 с.л. л.;
• захар - 0,3 кг;
• портокали – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете плодовете и ги поставете в купа, където ще се готви дресинга от червени боровинки. Поръсват се със захар.
2. Отстранете кората от два портокала, изстискайте сока от единия и веднага добавете двата компонента в тигана със соса. Разбъркайте съставките и поставете на среден огън.
3. Веднага щом ястието започне да кипи, намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути.
4. Добавете алкохол. Изчакайте да заври отново и веднага изключете.

Сладко-кисел сос от червени боровинки

• Време за приготвяне: 20 мин.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 396 kcal.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Много приятен сладко-кисел сос с боровинки е универсален, върви добре с риба, месо и паста. Приготвя се по много проста рецепта. В допълнение към плодовете се добавят ябълки и захар. Целият процес от приготвянето на храната до сервирането отнема не повече от двадесет минути, така че няма да ви създаде излишни проблеми. Не пропускайте да опитате да направите този дресинг за любимото си ястие, ще ви хареса.

съставки:

• червени боровинки – 340 г;
• вода – 0,2 л;
• захар – 8 с.л. л.;
• ябълка – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Почистете ябълката от кожата и семките. Нарежете ситно. Поставете в емайлиран съд.
2. Добавете горски плодове, захар и вода. Поставете на слаб огън.
3. Гответе дресинга 10 минути след като заври при непрекъснато бъркане.
4. Пасирайте получената маса с блендер и след това прецедете през цедка.

Сос от червени боровинки с портокал

• Време за приготвяне: 10 мин.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 385 kcal.
• Предназначение: дресинг за основни ястия.
• Кухня: английска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Ако искате да направите перфектния сос от червени боровинки и портокал, това са продуктите, от които се нуждаете. Дресингът с тези съставки се оказва сладък, леко тръпчив. Най-добре се съчетава с месо, но може да се комбинира и с риба, според начина на приготвяне на последната. Ако обичате да експериментирате, можете леко да модифицирате рецептата и да добавите продукти към нея по ваша преценка.

съставки:

• портокал - 1 голям;
• червени боровинки – 350 г;
• смлян джинджифил - 0,5 ч.л.;
• карамфил - няколко звезди;
• захар – 100 g;
• канела - половин пръчка.

Метод на готвене:

1. Смелете плодовете с помощта на блендер или месомелачка.
2. С помощта на фино ренде отстранете кората от портокала и изстискайте сока от пулпата.
3. Смесете боровинките и захарта в подходяща купа. Добавете портокалов сок, кора, карамфил, канела.
4. Сложете на котлона и изчакайте да заври.
5. Намалете котлона и оставете дресинга да къкри под капак за пет минути. Охладете и сервирайте.

Пикантен сос от червени боровинки

• Време за приготвяне: 25 мин.
• Брой порции: 18 души.
• Калорично съдържание на ястието: 836 kcal.
• Предназначение: дресинг за основни ястия.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Ако искате да добавите подправка към някое ястие, пригответе пикантен сос от червени боровинки за него. Особено добре върви с патешко, но и с други видове месо. Благодарение на лимонов сок и кора, лют червен пипер и коняк, вкусът му е просто неописуем. Дресингът се приготвя бързо и има много порции от представеното количество съставки.

съставки:

• пресни боровинки – 0,7 кг;
• звездовиден анасон – 4-6 бр.;
• захар - 0,4 кг;
• коняк - 4 супени лъжици;
• вода – 375 ml;
• сол – 1 ч.л.;
• лимонов сок - 6 супени лъжици. л.;
• люта чушка - 4 бр.;
• лимонова кора – 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Измийте добре плодовете и ги подсушете. Нарежете лютата чушка на много ситно, без да отстранявате семките.
2. Изстискайте лимона и отмерете необходимото количество сок. Отстранете жарта.
3. Изсипете горски плодове, захар, черен пипер в малка тенджера. Добавете сок, жар, коняк, звезден анасон.
4. Налива се вода и се разбърква старателно.
5. Поставете съда на котлона. Оставете дресинга да заври.
6. Поставете огъня на най-ниската степен. Гответе под капак за четвърт час. През това време сосът ще се сгъсти и ще стане вискозен. Охладете и сервирайте.

Как да си направим сос от червени боровинки - тайни за готвене

1. Сосът от червени боровинки е особено добър с тлъсти меса.
2. Гответе само в емайлирани съдове. Ако превръзката реагира с метал при високи температури, плодовете ще започнат да отделят вещества, опасни за човешкото тяло, така че алуминиевите контейнери не са подходящи.
3. Червените боровинки се съчетават най-добре с лук, портокали, мед, пресни боровинки, стафиди и сушени кайсии. От подправките е за предпочитане да използвате канела, бахар и люти чушки, индийско орехче, карамфил и джинджифил. Цитрусовите сокове работят добре в соса.
4. Опитайте се да изберете само зрели, тъмночервени плодове без повреди. Червените боровинки, които са твърде леки, най-вероятно не са узрели и ще имат горчив вкус.
5. Преди готвене не забравяйте да сортирате плодовете, да ги изплакнете обилно и да ги изсушите.
6. Може да приберете дресинга за известно време в хладилник в затворен стъклен съд.
7. Ако имате замразени горски плодове, не забравяйте да ги размразите, като ги държите на стайна температура за известно време. Не използвайте микровълнова или топла вода.
8. Боровиновият сос с боровинки върви добре със свинско месо.
9. Каквато и рецепта за дресинг да изберете, можете да добавите към нея малко сухо вино, ако имате под ръка. Никога няма да развали вкуса.
10. Ако е възможно, използвайте шалот вместо лук. Има по-мек вкус.
11. Не забравяйте да опитате соса от червени боровинки, докато готвите. Можете да добавите определени компоненти навреме, за да подобрите вкуса.
12. Червените боровинки вървят чудесно с манго. Опитайте да добавите зрели плодове към соса. Те не само ще подобрят вкуса, но и ще добавят невероятен цвят към ястието.

Видео: Сос от червени боровинки за месо

Стъпка 1: Подгответе съставките.

Стъпка 2: Пригответе сос от червени боровинки.

Стъпка 3: Сервирайте сос от червени боровинки.

Към соса може да добавите подправки - смлян черен пипер, индийско орехче, чесън.

В дадената рецепта сосът ще се окаже разнороден - някои плодове ще останат непокътнати, но повечето ще се сварят. Ако искате гладък течен сос, смелете боровинките в блендер преди готвене.

Ако не обичате мед, можете да го замените с кристална захар.

Сосът от червени боровинки върви добре като вид сладко върху бял хляб или крутони.

Може да смелите портокала в блендер - тогава ще получите смес от сок и кора, която ще добавим към соса.

Ако течността от тенджерата изври бързо, можете да добавите сок или вода.

Можете да променяте количеството на съставките, за да промените вкуса към по-сладък или по-кисел, съответно със захар или мед и червени боровинки.

Искате ли да превърнете обикновената вечеря в истинско празнично пиршество, а традиционната пържола в гурме ястие? Направете домашен сос от червени боровинки за вечеря. Този сос има подчертан сладко-кисел вкус, който също се съчетава добре с вкуса на месото. Обикновено се сервира със свинско, телешко и малко по-рядко с патица.

Освен вкуса си, сосът има и висока хранителна стойност, тъй като лечебните му свойства са легендарни. Така че защо да не включите сос от червени боровинки в диетата си, като се има предвид, че може да се приготви само за 15-20 минути.

Сос от червени боровинки за месо

стъпка по стъпка снимка рецепта

съставки:

• 200 г боровинки,
• 1 глава лук,
• 1,5 с.л. л. Сахара,
• 3 с.л. л. оцет,
• 1 щипка сол,
• 3 щипки смляна канела,
• смлян черен и бахар,
• 100 мл вода (или вино).

Процес на готвене:

Зрелите боровинки трябва да бъдат измити и внимателно сортирани, защото често съдържат малки клонки, опашки, стръкчета трева, както и нискокачествени плодове - сухи, гнили, развалени, смачкани. Такива плодове могат да развалят вкуса на соса.

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Не е необходимо да го нарязвате особено, защото в бъдеще лукът, задушен с боровинки, ще бъде подложен на допълнително смилане.

Натрошете измитите боровинки с преса за картофи или ги поставете в купа на блендер и ги смелете на ярко пюре.

Комбинирайте нарязания лук и пюрето от червени боровинки, определете съотношението на тези съставки веднага след факта, може би трябва да сложите малко по-малко лук. Трябва да е 3 пъти по-малко от боровинките.

Добавете преварена вода, смесете червените боровинки с лука и поставете на печката. Имайте предвид, че сосът ще заври бързо, така че не прекалявайте.

Веднага след като пюрето от червени боровинки с лук започне да кипи, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 10 минути.

Изключете котлона и оставете горската смес да се охлади леко. След това използвайте блендер, за да му придадете консистенция на кетчуп, тоест да няма парчета лук.

Добавете захар, канела, щипка сол, подправки, оцет. Всичко се разбърква добре и се слага отново на огъня.

Когато масата заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато достигне подходящата консистенция, определяте това сами. Ако сосът е много рядък, можете да добавите малко брашно или нишесте.

Вкусът на това ястие може да бъде допълнен с добавяне на малко трапезно вино вместо оцет по време на готвене. Захарта може да се замени с мед.

Охладете готовия сос от червени боровинки и изсипете в сос.

Сервирайте телешко или друго месо със сос от червени боровинки, ще бъде много вкусно! Добър апетит!

Представлява сладко-кисел дресинг предимно за месни и сладкарски ястия, приготвен от пресни или замразени червени боровинки. Например традиционната американска пуйка за Деня на благодарността беше и все още се сервира изключително със сос от червени боровинки.

Този сос от червени боровинки може да придаде на ястието уникален, ярък и празничен вкус. Сосът е уникален по свой начин, не е труден за приготвяне, а и много бързо, 5 минути са достатъчни.

съставки

• червена боровинка 100 гр
• захар 50 гр
• вода 50 мл
• царевично нишесте 1 ч.л

По отношение на размера, по-добре е да изберете по-малки боровинки; това ще даде повече сок и по-малко семена.

Най-добре е да използвате пресни боровинки, но ако не можете да си ги набавите, замразените са подходящи. Използвах замразен.

Подготовка

Подготвяме всички необходими съставки. Не е необходимо да размразявате боровинките предварително, но трябва да ги изплакнете малко в студена вода.

Изсипете плодовете в тенджера или малка тенджера и добавете захар. Слага се на котлона и се загрява. Ако имате замразени боровинки, загрейте на умерен огън, така че боровинките постепенно да се разтопят.

Плодовете ще дадат сок. Ако използвате големи боровинки, може да се наложи да поработите малко с блендера в този момент.

Докато боровинките се загряват, преминете към нишестето. Защо изобщо го добавям? Има 2 причини: 1. Нишестето придава на соса по-еластична консистенция. 2. Сосът ще трябва да се готви доста малко, докато заври, благодарение на което плодовете ще запазят повече витамини. Следователно сосът от червени боровинки няма да се сгъсти в тенджера; това е мястото, където нишестето ще ни помогне.

Така че, изсипете 50 мл студена вода в чаша и добавете една чаена лъжичка нишесте към нея, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Ако добавите нишесте към гореща вода, ще има бучки, ако добавите нишесте директно към соса, също ще има бучки.

Когато сосът заври, добавете към него вода и нишесте и разбъркайте добре. Всъщност сосът е готов, но сега не е толкова гъст, колкото искате, така че оставяме соса на слаб огън за 2-3 минути.

Сосът е готов. Може да се използва веднага, но аз лично предпочитам по-мека и еднородна структура, така че нека поработим малко с блендер.

Сега Сос от червени боровинкиопределено готов. Всичко, което трябва да направите, е да изчакате, докато изстине. С този сос дори най-обикновеното ястие се превръща в празнично удоволствие. Готовият сос може да се съхранява в хладилник две седмици. Е, сервирах соса за чийзкейковете. Харесвам и сос от червени боровинки с или. Добър апетит!

5 рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на сос от червени боровинки за телешко, пуешко и патешко. Общи съвети и видео рецепти.
Съдържанието на статията:

Сосовете са чудесна добавка към много ястия. Обогатява вкуса на храната, прави я по-ароматна и апетитна. Затова днешната статия е посветена на приготвянето на сос от червени боровинки за месо.

Кетчуп, майонеза и други сосове, разбира се, могат да бъдат закупени в магазина. Въпреки това, ако искате да зарадвате и изненадате любимите си хора с оригиналния вкус на месото, тогава пригответе свой собствен сос от червени боровинки. Може да придаде ярък, уникален и празничен вкус на всяко ястие. Дресингът е от пресни червени боровинки, има сладко-кисел вкус и ярък червено-бордов цвят. Сервира се основно към месни и сладкарски ястия. Много е популярен във Великобритания и Америка, където се консумира на Деня на благодарността. На този празник задължително ястие е боровинковият сос, който традиционно се сервира с пуйка, а често и с много видове птици, вкл. и пиле. Но може да се сервира и с други видове месо и птици. Например, сосът върви добре с мазни меса като свинско и агнешко, а вегетарианците обичат да го добавят към печива, паста и зеленчуци.

В допълнение, боровинките са надарени с голям брой полезни свойства, така че сосът може да се използва не само като добавка към ястия, но и за превантивни и лечебни цели. Това зрънце с право се счита за най-силният антиоксидант и е най-богатият източник на витамини и минерали. Ето защо тези плодове се използват широко в кулинарията: в салати, торти, сорбета, сладолед и месо. И с умела комбинация от продукти, сосът ще придаде на месните ястия специална пикантност. Открийте няколко тайни и прости рецепти за приготвянето на тази подправка.

Как да си направим сос от червени боровинки: подробности за рецептата

Като всяко друго ястие, сосът от червени боровинки несъмнено има своите тънкости и трикове за готвене. Основната тайна на зареждането с гориво е следната. Уникален вкус с различни нотки може да се постигне чрез добавяне на мед, лук и портокал към боровинките. Незадължителните съставки са: смляна канела, смлян бахар, лимонов сок и индийско орехче. Но въпреки това, изключвайки тези подправки от рецептата, сосът няма да бъде толкова ароматен и вкусен. Ето защо, ако искате да получите истински кулинарен шедьовър с един или друг нюанс на вкус, тогава не пренебрегвайте тези продукти. Трябва да се отбележи, че всички тези продукти не трябва да се поставят в съдовете едновременно, важно е да се спазват пропорциите, за да не се развали сосът.

Опитните готвачи препоръчват за приготвянето на соса да се използват зрели, пресни, цели, тъмночервени боровинки. Ако такива плодове не са налични, тогава замразените плодове са доста подходящи. И ако използвате незрели или неузрели боровинки, сосът ще бъде малко горчив. За да направите соса вкусен, трябва да сортирате плодовете, да ги изплакнете, да ги изсушите, да ги прехвърлите в гевгир и да ги накълцате с помощта на блендер. Можете също така да използвате „стария“ метод - обикновено сито, през което се смилат плодовете. Готовият дресинг се съхранява в хладилник в стъклен буркан за не повече от 2 седмици.

Как да си направим сос от червени боровинки: рецепта стъпка по стъпка

Ако сте успели да закупите неузряло зрънце, тогава трябва да добавите още захар и подправки, защото... Такива плодове са малко горчиви, което може да навреди на вкуса на дресинга. Неузрелите плодове се отличават със светлочервен цвят и ограничена сочност. Имат добре изразен горчив вкус и кисел послевкус. Замразените плодове трябва да бъдат напълно и постепенно размразени при естествени условия. Не използвайте горещи вани или микровълнови фурни. Това само ще ги съсипе.

• Калорично съдържание на 100 g - 150 kcal.
• Брой порции - 2 бр
• Време за готвене - 30 минути

съставки:

• Червена боровинка - 150гр
• Захар - 2 с.л.
• Питейна вода - 3 супени лъжици.
• Смляна канела - щипка
• Индийско орехче - щипка
• Карамфил - 2 пъпки
• Лимон - 1 бр.
• Портокал - 1 бр.

Приготвяне:

1. Поставете измитите боровинки в тенджера с дебело дъно. Добавете захарта, добавете вода и кипнете. Гответе плодовете на средна температура за 3-5 минути. Плодовете ще започнат да се пукат и да отделят сок.

Прост сос от червени боровинки

съставки:

• Пресни боровинки - 500 гр
• Лук - 150 гр
• Гранулирана захар - 300 g
• Ябълков оцет - 150 мл
• черен пипер - 1/2 ч.ч.
• Мляна канела - 1/2 с.л.
• Сол - 1/2 с.л.
• Чесън - 3 скилидки
• Семена от целина - 1/2 с.л.
• Бахар грах - 1/2 с.л.

1. Измитите червени боровинки и обеления лук се поставят в тенджера, добавят се 200 мл вода, кипва се и се вари под плътно затворен капак на слаб огън за 10 минути.
2. След това използвайте блендер, за да доведете сместа до консистенция на пюре.
3. Добавете захарта в тигана, налейте оцет и сложете всички подправки. Гответе сместа на слаб огън за половин час, докато достигне консистенцията на гъст кетчуп.
4. Охладете готовия сос от червени боровинки за месо, прехвърлете в сос и съхранявайте на хладно място.

съставки:

• Телешко филе - 800гр
• Замразени боровинки - 200 гр
• Салатен лук - 200 гр
• Полусладко червено вино - 200 мл (за предпочитане Каберне)
• Тъмен мед - 2 супени лъжици.
• Масло - 25 гр
• Зехтин - 2 с.л.
• Сол и черен пипер - на вкус
• Босилек и мента - по 2 стръка за украса

1. Размразете боровинките. Обеленият лук се нарязва на едро и се запържва в тиган на силен огън в маслото до златисто кафяво.
2. Налейте виното в тигана, разбъркайте и гответе, докато се изпари наполовина.
3. Добавете мед и оставете сместа да се сгъсти.
4. Добавете червените боровинки, сол, черен пипер, разбъркайте и отстранете от огъня.
5. Почистете телешкото филе от фолиото и нарежете на филийки по дължината на зърното. Натрийте със сол, черен пипер и намажете със зехтин. Пържат се в сух, предварително загрят тиган по 5 минути от всяка страна, като се обръщат от едната страна на другата на всеки 2,5 минути.
6. Готовото месо се нарежда в чиния, залива се със сос от червени боровинки, гарнира се с босилек, мента и се поднася.

съставки:

• Турция - 500гр
• Червени боровинки - 250гр
• Питейна вода - 1/4 чаша
• Желфикс с мая и ванилова захар - 1 пакетче
• Захар - 1/2 чаша
• Карамфил - 2 пъпки
• Зехтин - 3 с.л.
• Сол - 1/2 ч.л.

1. Измийте пуйката, натрийте я със сол и черен пипер, намажете я със зехтин, увийте в риза и печете във фурната за 1,5 часа на 200 градуса.
2. В същото време направете соса от червени боровинки. Червените боровинки се измиват, добавят се вода и се сваряват. Когато плодовете започнат да се пукат, намалете температурата и ги оставете да къкри за половин час.
3. Смелете част от плодовете в блендер и смесете с Желфикс. Комбинирайте боровинките (пюре и плодове), кипнете, добавете карамфил, сол, захар, разбъркайте и отстранете от огъня.
4. Месото се нарязва на порции, сервира се в чиния и се залива с топъл сос.

Сос от червени боровинки за патица

съставки:

• Червена боровинка - 200гр
• Мед - 3 с.л.
• Зехтин - 2 с.л.
• Чесън - 4 скилидки
• Вода - 500 мл
• Захар - 4 с.л.
• Сол - 2 щипки
• Канела, карамфил, кардамон - 1/3 ч.л.
• Патешко филе - 500гр
• Смлян пипер - на вкус
• Смляно индийско орехче - 1/2 ч.л.

1. Измийте патешкото филе и натрийте със смляно индийско орехче, сол и черен пипер. Завийте във фолио и печете във фурната на 200 градуса за 1,5 часа.
2. През това време пригответе соса. Измийте плодовете и ги счукайте в хаванче. Залейте ги с вода и олио и ги сложете на огън. Оставете сместа да заври при непрекъснато бъркане и оставете да къкри под плътно затворен капак 15 минути.
3. Добавете захарта, солта и пресования чесън. Разбъркайте и гответе 5 минути. Овкусете с подправките и отстранете от огъня.
4. Готовото патешко филе се нарежда в чиния, нарязва се на порции и се залива с лютия сос.