Recept za kiseljenje krastavaca sa crvenom ribizlom. Krastavci sa crvenom ribizlom bez recepta za sterilizaciju

Krastavci s crvenom ribizlom za zimu - recepti koji vam omogućuju da korisno koristite aromatične bobice u pripravcima od povrća, ispunjavajući ih ukusom, aromom i vitaminima. Grickalice u ovom dizajnu nisu samo nevjerovatno ukusne, već imaju i originalan izgled.

Kako ukiseliti krastavce sa crvenom ribizlom?

Priprema krastavaca s crvenom ribizlom nije teža od bilo kojeg klasičnog recepta. Najvažnije je slijediti preporuke odabrane recepture i poznavati osnovne točke za pripremu kontejnera, proizvoda i njihovu obradu u procesu izvođenja tehnologije.

Krastavci se prethodno namaču nekoliko sati, nakon čega se dobro ispiru, a ivice se po želji odrežu.
Ribizle se skidaju sa peteljki ili ostavljaju u izvornom obliku, stavljaju u tegle sa granama.
Tegle i poklopci steriliziraju se na bilo koji raspoloživi način.
Kiseli krastavci sa bobicama, prema originalnom receptu.
Konzerviranje krastavaca sa crvenom ribizlom završava se zatvaranjem tegli, koje se odmah okreću na poklopce i dobro izoluju dok se ne ohlade.

Brzi krastavci sa crvenom ribizlom bez sterilizacije

Priprema krastavaca i ribizla za zimu bez sterilizacije nije mučna niti dugotrajna. U ovoj verziji, plodovi, natopljeni slatko-kiselom marinadom sa sokovima od bobičastog voća, poprimaju jedinstven okus, bez okusa sirćeta. Kada se pravilno čuva, radni komad se dobro čuva u sobnim uslovima.

Sastojci:

krastavci – 4 kg;
crvene ribizle - 4 šolje;
beli luk – 2 glavice;
voda – 3-3,5 l;
šećer – 150 g;
so – 4 kašike. kašike;
listovi ribizle, ren, kopar, lovor, biber.

Priprema

Krastavci se stavljaju u tegle sa začinskim biljem i dodaju začini i bobičasto voće.
Sadržaj posuda prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
Infuzija se ocijedi, posoli, zasladi, prokuha i prelije bobicama.
Začepite posude i zamotajte ih.

Slabo slani krastavci sa crvenom ribizlom - recept

Prilikom odabira opcija za ukusnu pripremu krastavaca s crvenom ribizlom za zimu, prvo treba razmotriti recepte s malom količinom soli. U ovom dizajnu užina ispada što je moguće zdravijom i posebno ukusnom tokom prvih šest mjeseci nakon konzerviranja.

Sastojci:

krastavci - 1,5 kg;
crvena ribizla - 3 šolje;
beli luk – 5 čena;
voda – 1,5 l;
šećer – 50 g;
so - 1,5 kašike. kašike;
listovi ribizle, ren, kopar, lovor, aleva paprika.

Priprema

Začini, začinsko bilje i krastavci stavljaju se u tegle.
Praznine se popunjavaju bobicama i sve se prelije kipućom vodom.
Voda se ocijedi, prokuva, posoli i doda šećer.
Ulijte marinadu u sadržaj posuda.
Zapečatite crvenom ribizlom i zamotajte.

Krastavci sa crvenom ribizlom i sirćetom

Kako bi vas kiseli krastavci sa crvenom ribizlom što duže oduševljavali odličnim ukusom i dobro čuvali u svim uslovima, možete ih pripremiti uz dodatak sirćeta. U ovom slučaju, karanfilić, korijen hrena i kriška ljute paprike će dodati dodatnu pikantnost i aromu.

Sastojci:

krastavci - 1,5-2 kg;
crvena ribizla – 300 g;
beli luk – 2 čena;
voda – 1,5 l;
šećer – 50 g;
so – 3 kašike. kašike;
sirće - 3 kašičice;
karanfilić – 5 kom.;
korijen hrena i ljuta paprika - po kriška;
listovi ribizle, kopar, lovor, aleva paprika.

Priprema

Stavite bilje, začine, krastavce i bobičasto voće u tegle.
Sve prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
Infuziju ocijedite, dodajte sol, šećer, sirće.
Prelijte marinadom preko krastavaca i bobičastog voća.
Krastavci sa crvenom ribizlom se zatvaraju i umotaju za zimu.

Krastavci sa crvenom ribizlom bez sirćeta

S obzirom na verzije kako pripremiti krastavce sa crvenom ribizlom za zimu, jednostavni recepti bez octa su privlačniji od onih sa octom. O drugoj sličnoj opciji će se dalje raspravljati. Ovo predjelo je umjereno začinjeno, sa slatkim poslijeukusom i laganim na kraju okusa po bijelom luku.

Sastojci:

krastavci - 1,5-2 kg;
crvene ribizle - 2,5 šolje;
beli luk – 1 glavica;
voda – 1,5 l;
šećer – 5 kašika. kašika;
so - 2,5 kašike. kašike;
karanfilić – 5 kom.;
ljuta paprika - ¼ komada;
bilje, začini.

Priprema

U teglu se stavljaju paprike, začini, začinsko bilje, beli luk i krastavci.
Na vrh stavite bobice i sve prelijte kipućom vodom 20 minuta.
Voda se ocijedi i prokuha uz dodatak soli i šećera.
Sipajte marinadu u tegle.
Marinirane zatvorite i umotajte dok se ne ohlade.

Kiseli krastavci sa limunom i crvenom ribizlom

Kiseli krastavci sa crvenim ribizlom dobijaju posebnu aromu i pikantnost kada se pripremaju uz dodatak limuna. Citrus se dobro opere i drži u kipućoj vodi nekoliko minuta, nakon čega se reže na kriške, uklanjajući sjemenke, koje mogu dodati nepotrebnu gorčinu grickalici.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
crvena ribizla - 2 šolje;
beli luk – 1 glavica;
limun – 2 šolje;
voda – 1,5 l;
šećer – 100 g;
so – 2 kašike. kašike;
bilje, začini.

Priprema

U tegle se dodaju svi potrebni začini, začinsko bilje i bijeli luk.
Napunite posudu krastavcima i bobicama, dodajte krugove limuna.
Napunite sadržaj posuda kipućom vodom
Nakon 20 minuta voda se ocijedi, prokuha sa solju, šećerom i sipa u tegle.
Zapečaćeno i umotano.

Kiseli krastavci sa crvenom ribizlom i votkom

Recept za krastavce sa crvenom ribizlom i votkom nije kulinarski višak, već siguran način da se pojačaju hrskava svojstva voća povrća. U ovom slučaju, dokazana svojstva alkohola koriste se za "jačanje" labave pulpe krastavca, što značajno poboljšava karakteristike gotovog zalogaja.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
crvena ribizla – 350 g;
beli luk – 1 glavica;
votka - 30 ml;
voda – 1,5 l;
šećer – 50 g;
so – 3 kašike. kašike;
sirće - 0,5 šolje;
bilje, začini.

Priprema

Začini, začinsko bilje, beli luk i krastavci sa bobicama stavljaju se u tegle.
Komponente prelijte kipućom vodom 15 minuta.
Ocijedite vodu u lonac, prokuhajte uz dodatak soli, šećera, sirćeta i votke.
Krastavce i ribizle prelijte marinadom.
Nakon 20 minuta ocijedite tečnost i pustite da proključa.
Ponovo napunite tegle marinadom i zatvorite.

Krastavci sa listovima ribizle

Listovi ribizle i trešnje idealno su predjelo za serviranje za bilo kojim stolom ili za uključivanje u razna jela. Takvo zelje blagotvorno utječe na teksturu konzerviranog voća, dajući im hrskava svojstva i prožimajući grickalicu svježom, pikantnom aromom.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
crvena ribizla – 300 g;
beli luk – 1 glavica;
listovi crne ribizle i trešnje - šaka;
voda – 1,5 l;
šećer – 100 g;
so - 2,5 kašike. kašike;
kopar, korijen rena, začini.

Priprema

Krastavci se stavljaju u tegle, naizmjenično sa bobicama, lišćem, bijelim lukom i začinskim dodacima.
U posudu ulijte kipuću vodu, a nakon 20 minuta ulijte je u šerpu.
Prokuhajte vodu sa dodatkom soli i šećera i sipajte ponovo u tegle.
Radni komad je zapečaćen i umotan.

Krastavci u soku od crvene ribizle za zimu

Pripremljeni krastavci u soku crvene ribizle dobijaju poseban istančan ukus. Za pripremu potonjeg, bobice se pirjaju u loncu s malom količinom vode dok ne proključa, nakon čega se melju kroz sito, odvajajući kožicu i zrna. Navedena količina proizvoda dovoljna je za jednu bocu od tri litre.

Čini se da znamo sve o kiselim krastavcima. Pripremaju se na različite načine: sa kiselim hrenom i lovorovim listom, sa aromatičnim estragonom, karanfilićem, pa čak i medom. A takođe, ispostavilo se, sa ribizlom i začinjenim bosiljkom.
Ukiseljeni krastavci iz konzerve sa crvenom ribizlom zvuče primamljivo i izgledaju luksuzno. Rubinski grozdovi bobica koje svjetlucaju među čvrstim, zrelim krastavcima, listovima smaragdne ribizle i ljubičastim bosiljkom, snježno bijelim režnjevima bijelog luka - tradicionalna tegla konzervi pojavit će se u potpuno drugačijem obliku. Krastavci imaju ukus sunđera, upijaju sve mirise, a jelo cveta svim aromama - ljuto, svetlo, izuzetno ukusno.

Informacije o ukusu Krastavci za zimu

Sastojci za 3 litre gotovih konzervi:

Krastavci 1,7-1,8 kg;
Crvena ribizla 150-200 g;
Bosiljak, kopar (sjemenke) grozd;
Beli luk 1 glava;
Listovi ribizle 7-10 kom.
Sol 2 kašike.
Sirće 100-135 g;
Šećer 2 kašike.
Voda 1,2-1,3 l.

Kako pripremiti kisele konzervirane krastavce sa crvenim ribizlom i bosiljkom

Pregledajte krastavce srednje veličine odabrane za berbu za zimu na oštećenja: među njima ne bi trebalo biti pokvarenih, napuklih, prezrelih ili vrlo velikih krastavaca. Također, ne biste trebali koristiti krastavce s debelom kožom: oni se ne kisele dobro, a okus ostavlja mnogo da se poželi. Isperite pod tekućom hladnom vodom i osušite.
Mnogi domaći konzerveri odrežu krajeve krastavaca prilikom kiseljenja.
Ne režem ih, jer puštanjem soka krastavci postaju mekani i manje hrskavi.

Operite listove ribizle, bobice i bosiljak, ogulite beli luk.

Tegle, prethodno sterilisane na pari, obložite „kišobranima“ od kopra, prekrijte ih listićima bosiljka i ribizle i dodajte nekoliko čena belog luka.

Na dno stavite dio bobica ribizle, a dio ravnomjerno rasporedite po cijeloj zapremini tegle.

Napunite tegle čvršće, stavljajući u razmak između krastavaca grozdove ribizle i češnjeve belog luka.

Za pripremu marinade u kipuću vodu posolite i pošećerite, ulijte sirće, dobro promiješajte i pustite da proključa.
Neke domaćice tvrde da ako u receptu ima ribizla, možete bez sirćeta.
Ovo je kontroverzno pitanje: prvo, ocat djeluje kao konzervans, a bobice ribizle sadrže uglavnom askorbinsku kiselinu. Drugo, nema podataka koji potvrđuju njegovu uspješnu upotrebu u konzerviranju. Stoga je bolje koristiti ocat na starinski način: možete biti sigurni da pripreme za zimu neće “eksplodirati”.
Međutim, ribizla u svojim plodovima i listovima sadrži dosta tanina koji naše konzerve čine hrskavim, sočnim i ukusnim.
Pripremljene tegle sipajte što je brže moguće, ne dajući da se salamura ohladi, i poklopite poklopcima. Krastavce treba dobro prodinstati u roku od 5-10 minuta, nakon čega se marinada može ponovo sipati u tiganj i ponovo prokuhati.

Tako, nakon što ponovite postupak tri puta, zatvorite konzervu mašinom za zatvaranje, pokrijte debelom krpom ili peškirom da sačuvate toplotu. Da biste bili sigurni da je šav čvrst, možete okrenuti tegle s krastavcima naopačke 10-15 minuta.
Mala nijansa: ribizla i bosiljak mogu uzrokovati boju marinade: možda neće postati potpuno prozirna i poprimiti crvenkastu nijansu. Tokom dužeg skladištenja bobice gube bogatu boju, postaju bjelkaste, a salamura postaje mutna, te je ove preparate najbolje otvoriti zimi.

Inače, kiseli krastavci sa ribizlom sigurno će se svidjeti ljubiteljima aromatičnih i začinjenih kiselih krastavaca i poznavaocima dobre domaće kuhinje. Ovo je također dobar razlog da se odmaknete od klasičnih recepata. Crveni ribizli će krastavcima dati posebnu aromu i ugodnu kiselost, oporke sjemenke kopra, mirisni bosiljak i bijeli luk stvorit će prekrasan buket aroma koji podsjećaju na ljeto.

S početkom ljeta ljudi počinju pripremati razne proizvode od povrća iz svojih vrtova za zimu. Najpopularnija metoda konzerviranja je kiseljenje krastavaca. Ovo posebno važi ljeti. Svaka domaćica ima svoje jedinstvene recepte. U kuharicama naših majki i baka postoje neobične metode soljenja krastavaca raznim sortama ribizla za zimu.

Postoji dosta recepata za kiseljenje i konzerviranje krastavaca za zimu, ali svi imaju približno istu listu sastojaka:

krastavci;
bijele ili crne ribizle;
kuhinjska so;
granulirani šećer;
grančice kopra;
lovorov list;
biber u zrnu;
čena belog luka;
pije vodu.

Sastojke možete mijenjati po vašoj recepturi, koristeći listove trešnje, začine, začinsko bilje, med umjesto šećera, ren i druge elemente. Ako porodica voli slatke krastavce, dodajte manje soli nego šećera, ako je slano - više. Obično se tegla od tri litre napuni sa 3 kašike soli, 3 kašike šećera i 3 kašike sirćeta. Ovo je klasičan recept za kisele krastavce, količina se može prilagoditi svom ukusu.

Priprema povrća i bobičastog voća

Ključ uspješne konzervacije je pravilna priprema svih komponenti. Glavni koraci će biti: odabir pravog povrća i bobičastog voća, njihovo pranje.

Bolje je uzeti male krastavce, iste veličine, bez crnih mrlja ili sušenja, trebaju imati elastičnu konzistenciju. Zatim ih treba dobro oprati, odrezati ili ostaviti krajeve i staviti u hladnu vodu do odlaganja. Krastavce prije kiseljenja treba osušiti.

Listovi moraju biti netaknuti i neoštećeni od štetočina. Bobice ribizle moraju se uzeti na grane i dobro oprati vodom.

Beli luk birajte mlad, sočan, ne presušen i ceo. Priprema uključuje guljenje, pranje i rezanje na kriške. Sakupite ili kupite mladi kopar. Dobro isperite prije odlaganja u tegle. Ako koristite ren, treba ga oprati, oguliti i iseckati.

Priprema tegli

Prije konzerviranja, tegle je obavezno pripremiti. Ako su prljavi, obradak će nabubriti i pokvariti se. Priprema posuda počinje pranjem. To se mora učiniti pomoću sode ili posebnog proizvoda za čišćenje. Zatim se vrši dezinfekcija. Izvodi se prema sljedećem algoritmu:

Stavite veliku posudu s vodom na šporet i uronite cjedilo.
Pustite da voda proključa.
Stavite tegle grlom nadole u cjedilo.
Ekspozicija - 5 minuta, tegla bi trebala postati vruća kada se dodirne sa vanjske strane.
Ako koristite metalne poklopce za šivanje, obavezno ih operite i uronite u kipuću vodu na 10 minuta. Plastični uređaji se jednostavno mogu isprati.

Kako sačuvati krastavce sa ribizlom

Čuvanje krastavaca s bobicama ne razlikuje se mnogo od ostalih vrsta kiseljenja. Svi glavni koraci su slični. Razlike će se razlikovati ovisno o receptu i korištenim sastojcima.

Jednostavan recept za konzervirane krastavce sa crvenom ribizlom za zimu

Na listi gore navedenih glavnih sastojaka potrebno je uzeti i listove trešnje, ribizle i aleve paprike. Priprema korak po korak:

Priprema komponenti i sterilizacija tegli sa poklopcima.
Krastavce prvo potopite u vodu da postanu hrskavi.
Stavite prvi sloj lovora, ribizle i trešnje, kao i začine, kišobrane kopra, listove rena i beli luk.
Drugi put dodajte krastavce pomiješane sa grančicama crvenih bobica.
Od vode, granuliranog šećera i soli napravite marinadu.
Nakon što salamura proključa, sipajte je u tegle.
Tegle dezinfikujte na uobičajen način, zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Recept za kisele krastavce sa crvenom ribizlom

Ako se odlučite za kiseljenje krastavca, morate pripremiti sljedeće komponente:

kornišoni;
plodovi crvene ribizle;
lišće trešnje;
bijeli luk;
listovi hrena;
listovi ribizle;
kišobrani i stabljike kopra;
sol;
šećer;
crni biber u zrnu.

Morate pripremiti mariniranje prema receptu:

Na dno tegli stavite polovinu komponenti lista i kopar.
Beli luk narežite na ploške i dodajte zeparu zajedno sa biberom.
Ubacite kornišone i grane sa ribizlom.
Umiješajte preostale listove i začine.
Stavite povrće i dodajte bobičasto voće.
Dva puta prelijte prokuhanom vodom i ostavite pola sata.
Zakuhajte novu vodu sa granuliranim šećerom i solju, dodajte u posude i zarolajte.

Sa crnom ribizlom

Soljenje krastavaca sa bobicama ribizle daće povrću neobičan ukus, ali i drugačiju boju zbog dugotrajnog skladištenja. Recept za pripremu:

U oprane litrene tegle bacite listove rena, kopar i čena belog luka.
Uronite krastavce sa odsečenim krajevima kako bi bobice mogle da stanu.
Napunite ribizle do vrha, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da se strme.
Pripremite salamure: u posudu sipajte šećer, so i crni biber u zrnu.
U njih sipajte tečnost iz tegli i prokuvajte.
U salamuru sipajte sirćetnu kiselinu.
Dobijenom marinadom napunite litre, zarolajte i stavite na vrat da se ohladi.

Sa bijelom ribizlom

Prednost ove vrste konzerviranja je što bobice i krastavci dozrijevaju u isto vrijeme, pa se nakon branja odmah može pristupiti kiseljenju. recept:

U oprane tegle od pola litre bacite listove hrasta, ribizle i trešnje, kao i kišobrane kopra i čena belog luka.
Uklonite bodlje sa kornišona, ostavite vrhove i uronite ih u posude.
Napunite bobičastim voćem do vrha.
Zalijte vrućom vodom i pustite da se svi sastojci kuhaju na pari.
U kutlaču stavite karanfilić, biber u zrnu, granulirani šećer i so, možete dodati seckani čili, pa uliti tečnost iz tegli.
Zakuhajte smjesu, ugasite je i ulijte otopinu octa.
Sipajte salamure, tegle stavite u kipuću vodu, zarolajte i ostavite da se ohlade.

Bez sterilizacije

Postoji mnogo opcija za soljenje bez dezinfekcije. Pogledajmo izbliza:

Krastavce treba staviti u posudu za kiseljenje.
Dodajte hren, listove ribizle i trešnje, crni biber u zrnu, lovorov list i polovice čena belog luka.
Napunite preparate kipućom vodom, poklopite vratove i ostavite da odstoje 10 minuta.
Napravite marinadu - vodu iz tegli sipajte u posudu za ključanje, dodajte so i šećer, prokuhajte.
U to vrijeme dodajte cijele bobice u krastavce u tegli dok se cijeli prostor ne popuni.
Pripremljenu marinadu sipajte u posudu do grla i zatvorite sterilnim poklopcima.
Ako konzervirate bez sterilizacije, konzerve trebate iskoristiti u roku od šest mjeseci.

Bez sirćeta

Opasnost od konzerviranja uz zalogaj je mogućnost prekoračenja zapremine i koncentracije kiseline, pa je možete pripremiti i bez nje. recept:

U oprane i sterilne tegle stavite listove rena i trešnje, beli luk, karanfilić, ljute papričice i krastavce.
Preostali prostor napunite bobicama i prelijte kipućom vodom do vrha, ostavite posudu da odstoji 20 minuta.
U kipuću posudu sipajte vodu iz tegli, dodajte so i šećer i kuvajte 5 minuta.
Kuvanu marinadu ponovo prelijte preko obradaka.
Pokrijte sterilnim poklopcima i ohladite na sobnoj temperaturi.

Krastavci u soku crvene ribizle

Recept za kiseljenje:

Stavite kornišone u hladnu vodu.
Pomiješajte sok od bobičastog voća sa vodom, dodajte šećer i sol, prokuhajte.
U prvi sloj uronite zelene mušice, čen belog luka, biber u zrnu, karanfilić, lovorov list, a u drugi sloj kornišone.
Napunite posude smjesom koja se još nije ohladila.
Prokuhajte poklopce za zatvaranje i pokrijte posudu, a zatim sve zajedno prokuvajte.
Nakon sterilizacije zatvorite tegle i stavite vratom da se ohlade.

Kiseli krastavci sa crvenom ribizlom

Slano voće pripremite prema sljedećem receptu:

Krastavce ohladite u vodi.
Pripremite plodove ribizle za kiseljenje.
Stavite sastojke u oprane i sterilne tegle, dodajte režnjeve belog luka i začine.
Prokuhajte vodu sa solju i biberom i sipajte u posude.
Dezinfikujte tegle i zatvorite ih.
Kada solimo krastavce ribizlom, oni su vrlo ugodnog okusa, to je zbog činjenice da je okus bobica nježan i pikantan.

Kako čuvati konzerve

Konzerve konzervisanih proizvoda, posebno onih koje koriste sirće, treba čuvati na tamnom, suvom i hladnom mestu. Obično je to podzemlje ili podrum, ako nema takve prostorije, može se ostaviti u stambenom prostoru bez svjetla - to može biti hodnik, međukat ili ormar. Ako nema ostave, podruma ili podruma, onda ih možete staviti ispod kreveta ili sofe.

Preduslov za uspešno skladištenje je sprečavanje izlaganja konzervacije sunčevoj svetlosti.

Krastavci sa crvenom ribizlom za zimu bez sirćeta

Krastavci po ovom receptu se dobijaju sa blagim ukusom crvene ribizle, sa prelepom ružičastom jezgrom, hrskavi i aromatični. Prave se bez sirćeta i limunske kiseline zahvaljujući kiselini crvene ribizle, dobro se čuvaju. Recept bez sterilizacije.

Za recept "Krastavci sa crvenom ribizlom za zimu bez sirćeta" trebat će nam sastojci (na osnovu tegle od 3 litre):

krastavci - oko 2,5 kg;
crvene ribizle - 300 g;
listovi trešnje i crne ribizle - 6 kom.;
grančice kopra;
beli luk - 6-9 čena;
šećer - 6 kašika. false;
sol - 3 žlice. false;
lovorov list - 3 kom.;
karanfilić - 6 kom.;
aleva paprika - 9 graška.

Priprema recepta „Krastavci sa crvenom ribizlom za zimu bez sirćeta (recept korak po korak):

Navedena količina daje jednu teglu od 3 litre ili 3 litre.

Uzimamo male ili srednje krastavce, nakon što ih potopimo u vodu 1-2 sata.

Priprema posude: Operite i sterilizirajte tegle. Prokuhajte poklopce.

Na dno pripremljenih tegli stavite polovinu opranih listova trešnje, crne ribizle, cvasti kopra i belog luka. Prije polaganja bijeli luk je bolje sitno nasjeckati ili zgnječiti nožem ili presom za bijeli luk kako bi bolje pustio aromu.

Stavite krastavce čvrsto u teglu. Prostor između krastavaca ispunimo crvenom ribizlom, a možete i pokucati po tegli da se ribizla ravnomjerno rasporedi unutra. Na vrh stavljamo drugu polovinu listova trešnje, crne ribizle i cvasti kopra.

Tegle napunite kipućom vodom do grla i ostavite da odstoji 10 minuta.

Zatim sipamo vodu u tavu, radi praktičnosti koristimo poseban poklopac sa rupama i pustimo da voda ponovo proključa. Krastavci će upiti malo vode, pa dodajte par kašika vode u tiganj.

Krastavce po drugi put prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 10 minuta. Ispustite vodu u šerpu. U vodu dodajte so, šećer, biber u zrnu, lovorov list. Promešati i ostaviti da proključa.

Kipuću marinadu sipajte u tegle sa krastavcima i zarolajte ih. Okrenite tegle naopako, zamotajte i ostavite da se ohlade.

Čuvati na hladnom mestu, najbolje u podrumu.

Dobar tek i srećno kuvanje!

(Posjećeno 9,353 puta, 1 posjeta danas)

Volim konzerviranje, kako je moja baka govorila, u svaku teglu stavimo komadić letnjeg sunca, koje će nas toliko oduševiti zimi. Posebno volim da serviram kisele krastavce sa crvenom ribizlom, nudim vam i recept za zimnicu. Imam puno recepata i za jedno i za drugo, a trudim se da svake godine sačuvam različite preparate u isto vreme, tako da zimi imam izbor. Vrlo dobrom opcijom smatram krastavce marinirane crvenom ribizlom i začinima - nevjerovatno ukusne, aromatične i pikantne.
Priprema takvog konzerviranja nije teška: ako ste upoznati s tehnologijom dvostrukog punjenja, lako ćete se nositi s ovim zadatkom. Nakon punjenja tegle steriliziram i tek onda ih zatvorim poklopcima.
Recept je dizajniran za 2 tegle kapaciteta 1 litra. svaki.

Sastojci:
- krastavac (sorte za kiseljenje, mali) – 1 kg,
- bobice ribizle (crvene) – 150 g,
- voda – 1 l,
- granulirani šećer - 6 kašika. (3 kašičice po tegli),
- krupna kuhinjska so - 3 kašičice. (1,5 kašičice po tegli),
- stono sirće (9%) – 2 kašike. (1 kašika po tegli),
- beli luk – 8 čena (po 4 režnja u svakoj tegli),
- kopar – 2 – 3 grančice,
- plod bibera – 8 kom. (4 kom po tegli),
- korijander (sjeme) – 10 kom. (5 kom po tegli).

Prije svega, isperite odabrane krastavce hladnom vodom. Odsječemo krajeve s obje strane i potopimo u vodu na par sati (ako su krastavci pravo iz bašte, ne morate to raditi).

Tegle sode peremo toplom vodom (ne morate ih sterilizirati).
Na dno svake stavljamo sjemenke korijandera i plodove paprike, kao i oguljene i prepolovljene režnjeve bijelog luka. Zatim dodajte grančice kopra i bobice ribizle.

Pripremljene krastavce stavite u tegle prilično čvrsto.

Zatim, nakon 15-20 minuta, sipajte vodu u šerpu i prokuhajte par minuta.

Za to vreme u svaku teglu dodajte šećer i so, a takođe sipajte sirće.

Čim ponovo napunimo tegle vodom, stavljamo ih u vodeno kupatilo da se sterilišu.
Proces sterilizacije traje otprilike 15-20 minuta od trenutka kada voda proključa u tiganju.
Nakon toga tegle odmah zatvorimo poklopcima (dobro je za to koristiti euro poklopce) i zamotati konzerve kao i obično.

Prijatno!