Schneller Honigkuchen mit Vanillesoße. Honig-Fluff-Kuchen mit Vanillesoße

Vanillesoße- Dies ist nicht nur eine köstliche Imprägnierung für alle Arten von Kuchen, sondern kann auch als eigenständiges Dessert, als Ergänzung zu Kuchen oder Eclairs dienen. Es gibt tausende Variationen bei der Zubereitung von Vanillesoße, aber viele scheuen sich immer noch davor, ihn zuzubereiten, weil sie befürchten, dass er nicht elastisch wird, keine Klümpchen hat und auf der Zunge zergeht. Deshalb hat unser Magazin die beliebtesten und am einfachsten zuzubereitenden Vanillepudding-Rezepte speziell für Sie zusammengestellt.

Die Hauptsache im Artikel

Klassischer Vanillepudding: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos


Klassisches oder traditionelles Rezept Es wurde damals in Gastronomiekantinen der UdSSR zubereitet, und wenn sich jemand an diesen unvergesslichen Geschmack erinnert, dann wird er durch die Herstellung von Vanillepudding mit der untenstehenden Technologie in Erinnerungen an seine Jugend oder Kindheit eintauchen. Für die klassische (traditionelle) Variante müssen Sie folgende Produkte zusammenstellen:

  • Pasteurisierte Milch – 500 ml.
  • Zucker – 1 EL.
  • Vier Eier.
  • Öle – 50 g.
  • Weizenmehl – ​​4 EL.
  • Eine Packung Vanillezucker.

Die Creme wird wie folgt zubereitet:


Traditionelle oder klassische Creme kann nicht nur für den vorgesehenen Zweck, sondern auch als Ergänzung zu Laken verwendet werden. Rezepte für leckere Nalistniks finden Sie übrigens im Artikel: „“.

Zarter Vanillepudding für Napoleon: Rezept

Napoleon-Kuchen Da es viele dünne Schichten hat, gibt es besondere Kriterien für die Creme. Es sollte eine mäßig dicke, glatte und gleichmäßige Konsistenz haben. Das ist genau die ideale Vanillesoße zum Einweichen von Napoleon, die wir anbieten. Sie müssen Folgendes vorbereiten:

  • Milch – 2 EL.
  • Puderzucker – 300 g.
  • 5 EL Weizenmehl.
  • 2 Packungen (400 g) – Butter.
  • 1/2 Päckchen Vanillezucker.

Bereiten wir es so vor:

  1. Gießen Sie die Hälfte der Milch in einen Behälter mit dickem Boden und stellen Sie ihn auf das Feuer, bis er kocht.
  2. Zur zweiten Hälfte der Milch Weizenmehl hinzufügen, Vanille hinzufügen und verrühren.
  3. Sobald die Milch zu kochen beginnt, gießen Sie (nach und nach) die vorbereitete Milch-Mehl-Mischung hinein.
  4. Unter Rühren 3–5 Minuten kochen, bis die gesamte Masse ziemlich dick ist.
  5. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  6. Puderzucker zur Butter (weich) hinzufügen und mahlen. Es sollte eine zähflüssige Mischung entstehen.
  7. Wenn die Vanillepuddingmischung gut abgekühlt ist, vermischen Sie sie mit süßer Butter. Um die Mischung homogen zu machen, geben Sie zunächst ein paar Esslöffel Vanillesoße zur Butter, schlagen Sie und wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Vanillesoße aufgebraucht ist. Eine halbe Stunde kühl stellen.

Napoleon hat mit dieser Creme einen reichhaltigen, cremigen Geschmack und ist gleichzeitig weich und zart.

Klassischer Vanillepudding für Honigkuchen

Mit dieser Creme werden die Honigkuchenkuchen in ein paar Stunden eingeweicht. Es ergänzt den Geschmack von Honigkuchen perfekt. Wenn Sie noch kein Lieblingsrezept für Honigkuchen haben, schauen Sie doch mal vorbei und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen am besten schmeckt. Aber kehren wir zur Creme zurück, dafür müssen Sie Folgendes kaufen:

  • Milch – 500 ml.
  • Kristallzucker – 0,5–1 EL (Wer es süßer mag, wählt eine größere Menge).
  • Zwei Eier.
  • Weizenmehl – ​​4 EL.
  • Butter – 150 g.
  • Vanille.

Befolgen Sie diese Schritte, um die beste Creme zum Einfetten Ihres Honigkuchens zu erhalten:

  1. Weizenmehl und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.
  2. Die Eier unter die trockene Masse schlagen und mit Vanille würzen. Alles verquirlen.
  3. Unter ständigem Rühren die Milch einfüllen. Dies geschieht nach und nach in einem dünnen Strahl. Das Endergebnis sollte eine klumpenfreie Konsistenz sein.
  4. Stellen Sie es auf den Herd und brühen Sie es unter ständigem Rühren auf. Wenn die Sahne dick wird, nehmen Sie es vom Herd.
  5. Die Butter schmelzen und in die aufgebrühte Sahne gießen. Umrühren und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen die Honigkuchenkuchen einfetten. In nur 2-4 Stunden können Sie einen köstlichen, weichen Kuchen genießen.

So bereiten Sie Vanillepudding für Eclairs zu: Rezept mit Foto


Eclairs - köstliche Kuchen, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben. Sie werden aus einem Minimum an Zutaten zubereitet und das Endergebnis ist eine große Delikatesse für die ganze Familie. Der Geschmack von Eclairs hängt zu 80 % von der Sahne ab, mit der sie gefüllt werden. Wir empfehlen Ihnen, den fantastischsten Vanillepudding für Eclairs zuzubereiten. Produkte, die Sie benötigen:

  • Milch – 2 EL.
  • Zwei Eier.
  • Butter (Butter) – 100 g.
  • Kristallzucker – 150 g.
  • Mehl – ​​4 EL.

Wir machen die Creme so:


Buttercreme: das leckerste Rezept

Der große Ölanteil macht diese Creme zart, behält aber gleichzeitig ihre Form. Es ist einfach zum Einweichen von Keksen und zum Dekorieren aller Arten von Desserts geeignet.


Bereiten wir zunächst die Produkte vor:

  • Milch – 1 EL.
  • Öle – 1 Packung oder 200 g.
  • Zucker – 1 EL.
  • Ein Ei.
  • Mehl – ​​2 EL.
  • Vanillezucker - 1 Packung.

Beginnen wir mit dem Prozess der „Erstellung“ eines köstlichen Produkts:

  1. Das Ei in einen Behälter geben, Zucker hinzufügen und schlagen.
  2. Mehl nach und nach hinzufügen und glatt rühren.
  3. 1/4 der Milch zur Mischung hinzufügen und umrühren. Danach unter ständigem Rühren weitere Milch hinzufügen und so weiter, bis die Milch aufgebraucht ist.
  4. Brühen Sie die resultierende Mischung über einem Feuer, bis sie ihre charakteristische Dicke erreicht. Der Prozess dieses „Gebräus“ ähnelt der Zubereitung von Pudding.
  5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Butter (zuvor weich) hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Dies dauert in der Regel 5 Minuten. Es sollte wie Schlagsahne aussehen.

Öl und Vanillesoße müssen die gleiche Temperatur haben. Sollte sich die Masse nach dem Schlagen voneinander lösen, stellen Sie die Mischung für eine halbe Stunde in den Kühlschrank und schlagen Sie erneut.

Vanillepudding-Rezept ohne Öl

Viele Menschen verzichten aus besonderen Gründen (Ernährung, medizinische Gründe) auf den Verzehr von Butter. Dies ist jedoch kein Grund, ein Dessert wie Vanillesoße abzulehnen, da Sie dieses Produkt ohne Gewissensbisse ausschließen können. Für solch ein „nacktes“ Dessert müssen Sie Folgendes kaufen:

  • Milch – 0,5 l.
  • Vier Eier.
  • Kristallzucker – 250 g.
  • Weizenmehl - 2 EL.
  • Ein Päckchen Vanillezucker.

Die Kochmethode ist wie folgt:

  1. Für das Gericht benötigen Sie nur Eigelb und was Sie mit dem Eiweiß machen, bleibt Ihnen überlassen. Das Eigelb mit Zucker vermahlen.
  2. Mehl hinzufügen, gut schlagen. Die Mischung sollte keine Klumpen enthalten.
  3. Milch hinzufügen. Dies geschieht in einem dünnen Strahl und Sie müssen ohne Unterbrechung rühren.
  4. Bei Hitze aufbrühen (ca. 8-10 Minuten). Die resultierende Zusammensetzung sollte mäßig dick, aber elastisch sein.
  5. Vanillezucker hinzufügen. Um die Creme leicht luftig zu machen, schlagen Sie sie 3 Minuten lang mit einem Mixer.

Die resultierende Version der Creme kann durchaus zu einem eigenständigen Dessert werden. Sie müssen nur etwas Obst hinzufügen.

Milchcreme


Das Rezept ist ideal für alle, die oft Vanillepudding auf dem Tisch haben, und zwar nicht nur in Kuchen, Gebäck, Brötchen, sondern ihn auch mit einem Löffel mit geriebener Schokolade bestreut essen. Es fällt als mäßig süß aus und eignet sich daher zum „Verwöhnen“ von Kindern mit leckeren Leckereien. Bereiten Sie dieses Dessert für Kinder zu – sie werden es bestimmt zu schätzen wissen. Sie müssen folgende Produkte vorbereiten:

  • Milch – 800–1000 ml (Dichte hängt vom Volumen ab).
  • Zucker – 1 EL.
  • Drei Eier.
  • Weizenmehl – ​​5 EL.
  • Butter – 100 g.

Die Milchcreme wird wie folgt gebraut:

  1. Eier und die Hälfte des Zuckers schaumig schlagen.
  2. Das Mehl mit dem restlichen Kristallzucker vermischen und langsam in den Eierschaum gießen.
  3. Wenn die Eimasse homogen ist, gießen Sie kalte Milch in einem kleinen Strahl hinzu und denken Sie daran, umzurühren.
  4. Lassen Sie die flüssige Mischung unter ständigem Rühren ziehen, bis die ersten Blasen an der Oberfläche erscheinen. Weitere 3 Minuten kochen lassen.
  5. Vom Herd nehmen und nach dem leichten Abkühlen Butter hinzufügen. Sobald es schmilzt, schlagen Sie die Mischung ein wenig mit einem Löffel.

Einfaches Rezept für Vanillepudding ohne Ei


Glauben Sie, dass man einen tollen Vanillepudding auch ohne Eier zubereiten kann? Gleichzeitig ist es nicht nur lecker, sondern auch elastisch, behält seine Form gut und ist ein weiterer wichtiger Faktor – schön anzusehen. Probieren Sie dieses schnelle Rezept aus und es wird sicher in Ihren Favoriten landen. Vorbereiten der Komponenten:

  • Milch – 250 ml.
  • Öl – 1 Packung (200 g).
  • Zucker – 250 g.
  • Weizenmehl – ​​2 EL.
  • Vanillezucker - eine Tüte.

Bereiten wir uns also vor:

  1. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist (Sie können sie einige Stunden auf dem Tisch stehen lassen). Vanille hineingießen.
  2. Geben Sie die Hälfte der Milch auf das Feuer und fügen Sie Zucker hinzu. Warten Sie, bis es schmilzt und die Milch kocht.
  3. Restliche Milch mit Mehl glatt rühren.
  4. Gießen Sie es langsam in die kochende Milch.
  5. So lange aufbrühen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
  6. Abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen.
  7. Mit einem Mixer schlagen. Sobald die Creme geschmeidig wird, kann sie bestimmungsgemäß verwendet werden.

Dicker Vanillepudding mit Stärke

Stärke ist ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel, das Weizenmehl bei der Zubereitung von Pudding leicht ersetzen kann. Gleichzeitig wird der Geschmack des resultierenden Gerichts nur davon profitieren, da es zarter wird. Wir bereiten folgende Produkte zu:

  • Pasteurisierte Milch – 500 ml.
  • Öl – 1 Packung.
  • Zucker – 1 EL.
  • Ein Ei.
  • Stärke - 3 EL.
  • Eine halbe Packung Vanillezucker.

Kochvorgang:

  1. Zucker und Stärke vermischen, das Ei unterschlagen und vermahlen.
  2. Verdünnen Sie die resultierende Mischung mit leicht erwärmter pasteurisierter Milch.
  3. Brühen Sie die resultierende Mischung auf die gewünschte Konsistenz.
  4. Herausnehmen, abkühlen lassen, Vanillezucker und vorgeschlagene Butter hinzufügen.

Wenn Sie Maisstärke verwenden, ist das Endergebnis ein zarteres Gericht.

Cremiger Karamellpudding: Originalrezept

Mit Vanillesoße werden Sie niemanden überraschen, aber wenn Sie Ihren Gästen das Dessert mit cremiger Karamellcreme servieren, sind lobende Worte und Überraschung über den neuen Geschmack garantiert. Benötigte Zutaten für Karamell-Buttercreme:

  • Milch – 250 ml.
  • Wasser – 50 ml.
  • Je 150 g Kristallzucker und Butter.
  • Mehl – ​​2 EL.
  • Vanillezucker.

Cremiger Karamellpudding wird wie folgt zubereitet:

  1. Milch mit Mehl pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
  2. Mit einem Mixer die Butter mit einem Drittel des Zuckers schlagen (vorweich machen).
  3. Die abgekühlte, gekochte Mischung hinzufügen und schlagen, bis die Sahne anfängt einzudicken.
  4. Für Karamell Wasser in einen Kessel oder Topf mit dickem Boden gießen und den restlichen Zucker hinzufügen.
  5. Den Zucker bei schwacher Hitze vollständig auflösen. Wenn der Sirup eine schöne goldene Farbe annimmt und zähflüssig wird, vom Herd nehmen.
  6. Das leicht abgekühlte Karamell mit einem Mixer unter die eingedickte Sahne rühren. Die Mischung sollte Schlagsahne ähneln.

Liegt das Karamell in einer dicken Schicht an den Wänden des Gefäßes, in dem es gekocht wird, und ist eine erhöhte Viskosität zu beobachten, bedeutet dies, dass das Karamell zu stark verbrannt ist.

Wie man Quarkcreme für Eclairs macht


Hüttenkäse ist für Kinder sehr nützlich, aber oft kann man sie einfach nicht zwingen, ihn in reiner Form zu essen. Was fällt Ihnen ein? Gönnen Sie Ihren Kindern Eclairs mit Quarkcreme. Sie enthalten eine minimale Menge Zucker, sind aber maximal mit leckerem und gesundem Hüttenkäse gefüllt. Für eine wohltuende Creme benötigen Sie:

  • Ganzer Hüttenkäse 200–250 g (Sie können auch fettarmen Hüttenkäse verwenden);
  • Milch – 500 ml.
  • Zucker – 150–200 g.
  • Butter – 1 Packung (200 g).
  • Weizenmehl – ​​6 EL.
  • 1/2 Päckchen Vanillezucker.

Die gesunde Creme wird wie folgt zubereitet:

  1. Zunächst sollten Sie dem Mehl ein paar Esslöffel Milch hinzufügen und umrühren, damit die Mischung klumpenfrei ist. Danach den Rest der Milch hinzufügen.
  2. Auf dem Herd aufbrühen, bis eine dicke Masse entsteht. Cool.
  3. Butter mit Zucker vermischen. Die Butter sollte weich sein. Mit einem Mixer schlagen.
  4. Geben Sie nun bei niedriger Geschwindigkeit aufgebrühte Milch, Vollkäse und Vanillezucker in die Buttermischung. Wenn die Konsistenz homogen ist, ist die Creme fertig.

Bestes Protein-Pudding-Rezept

Wie macht man Sauerrahm-Pudding?

Eine Besonderheit der Vanillesoße mit Sauerrahm ist ihre Dichte. Es hält dem Gewicht der Kuchen problemlos stand und läuft nicht aus. Gleichzeitig zeichnet sich der Geschmack durch seine Weichheit und erstaunliche Zartheit aus.


Wir bereiten Produkte vor:

  • Sauerrahm – 150 ml.
  • Zucker – 75–100 g.
  • Butter – 100 g.
  • Ein Ei.
  • Weizenmehl – ​​15 g.
  • 1/2 Päckchen Vanillezucker.

Nun die Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer solchen Creme:

  1. Ein Ei in eine Schüssel mit dickem Boden schlagen, Kristallzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  2. Sobald es zu kochen beginnt, Mehl hinzufügen und mahlen, sodass keine Klumpen entstehen.
  3. Zum Schluss Sauerrahm und Vanillezucker hinzufügen. Sobald es kocht, vom Herd nehmen.
  4. Die zuvor weiche Butter schaumig schlagen.
  5. Die abgekühlte Vanillepuddingmischung zur Butter geben und schlagen, bis die Mischung eine homogene Konsistenz erreicht.
  6. Mehrere Stunden kühl stellen. Während dieser Zeit wird die Buttercreme dicker.

Schokoladencreme mit Kakao


Dieser Vanillepudding verleiht jedem süßen Gericht eine neue Geschmacksnote. Sie können diese Creme mit Nutella vergleichen. Man kann es hervorragend aufs Brot streichen und mit Tee trinken. Um dieses „leckere“ Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • Milch – 500 ml.
  • Kakaopulver – 5 EL.
  • Zucker – 250 g.
  • Kaffee – 1 TL, Instantkaffee ist perfekt.
  • Butter – 100 g.
  • Weizenmehl – ​​2 EL.
  • Vanillezucker optional.

Beginnen wir mit dem Kochvorgang:

  1. Zucker mit Kakao und Weizenmehl mischen.
  2. Die Milch etwas erhitzen und zur Trockenmasse geben.
  3. Alles auf den Herd stellen; wenn es anfängt zu gurgeln, Kaffee hinzufügen.
  4. Nachdem es sich aufgelöst hat, fügen Sie der Sahne Butter hinzu. Damit es sich schneller auflöst, müssen Sie es in Würfel schneiden.
  5. Sobald sich die Butter aufgelöst und eingedickt hat, nehmen Sie die Sahne vom Herd.

Rezept für Orangencreme mit Schale

Aus irgendeinem Grund werden Orangen und Mandarinen immer mit Feiertagen in Verbindung gebracht, daher sieht Vanillesoße mit Orange in einem Feiertagsdessert großartig aus. Wir bereiten folgende Produkte zu:

  • Frisch gepresster Orangensaft – 100 g.
  • Zucker – 250 g.
  • Ein Ei.
  • Öl – 50–100 g.
  • Orangenschale – 1 TL.
  • Weizenmehl – ​​40 g.

Die Festtagscreme wird wie folgt zubereitet:

  1. Um einen reicheren Geschmack zu erzielen, müssen Sie die Orangenschale mit Kristallzucker mit den Händen einreiben und diese Mischung etwa dreißig Minuten stehen lassen.
  2. Gießen Sie Mehl in diesen aromatischen Zucker und schlagen Sie ein Ei hinein. Mit einem Mixer schlagen.
  3. Orangensaft hinzufügen und alles aufbrühen.
  4. Nach dem Kochen und Eindicken Butter hinzufügen.
  5. Nach dem Abkühlen wird die Orangencreme für Desserts verwendet.

Klassischer Vanillepudding: Videorezepte

Vielleicht interessieren Sie sich für Rezepte für köstliches hausgemachtes Eis. Sie finden sie in unserem Artikel: „“.

Diese Woche habe ich einen Honigkuchen für meine Enkelin gebacken. „Honigkuchen“ kann auf zwei Arten zubereitet werden: aus weichen Biskuitkuchen (zwei oder drei), mit Sahne überzogen, oder aus 5-8 dünneren und härteren Kuchen, ebenfalls mit Sahne überzogen. Diese Kuchen werden (relativ) nur bis zum Zusammensetzen hart sein, dann werden sie in Sahne eingeweicht und werden weich und weich. Ich bevorzuge die zweite Option – „Honigkuchen“ aus 5-8 dünnen, mit Vanillesoße zusammengeklebten Kuchen. Nach diesem Prinzip wird übrigens ein Kuchen wie „Spartak“ zubereitet, und die Sahne für diese Kuchen kann auf die gleiche Weise zubereitet werden.

Als Zubereitungszeit für die Vanillesoße für „Medovik“ habe ich üblicherweise 30 Minuten angegeben. Dies ist die Zeit der Arbeit selbst, dazu müssen Sie die Zeit zum Abkühlen der Vanillepuddingmasse hinzufügen.

Erhitzen Sie die Milch (lassen Sie sie etwas stehen, um das Mehl zu verdünnen), fügen Sie Zucker hinzu, lösen Sie ihn auf und stellen Sie ihn erneut auf das Feuer. Die Milch und der Zucker kochen, aber jetzt kommen wir zum Mehl.

Geben Sie zunächst 4-5 Esslöffel kalte Milch zum Mehl und verrühren Sie alles gründlich, bis die Masse klumpenfrei ist.

Während wir all diese Aktionen mit Mehl durchführen, wird die Milch über dem Feuer erhitzt. Die Mehlmischung unter Rühren in einem dünnen Strahl in die Milch gießen. Bringen Sie die Vanillepudding-Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 2 Minuten lang. Wir werden sehen, dass die Mischung dank des Mehls viel dicker geworden ist.

Lassen Sie die Vanillepudding-Mischung abkühlen.

Die Butter für die Sahne nehmen wir vorher heraus, damit sie weich wird. Etwas Vanillepudding-Mischung dazugeben und mit einem Mixer gut verrühren. Als nächstes etwas mehr Masse hinzufügen und erneut schlagen. Wir werden dies tun, bis wir die gesamte Mehlmischung eingefüllt haben. Heute verwenden wir Cognac als Aroma für die Creme. Sie können auch Rum, Likör oder ein anderes Aroma verwenden.

Das ist eigentlich alles. Der Vanillepudding für „Medovik“ ist fertig. Je nachdem, wie viele Schichten der Kuchen hat und wie groß diese sind, kann es sein, dass Sie mehr oder weniger Sahne benötigen. Ich habe 5 Kuchen in der Größe eines Blattes A4-Papier bekommen, plus einen für Krümel. Die Kuchen mit Sahne einfetten und etwa einen Tag einweichen lassen.

Honigkuchen ist eine wunderbare Delikatesse, auf die selbst Menschen mit einer neutralen Einstellung gegenüber Süßigkeiten nur schwer verzichten können. Indem Sie ein solches Dessert für einen besonderen Anlass zubereiten, werden Sie Ihre Familie und Gäste begeistern. Um den Kuchen wirklich lecker zu machen, müssen Sie viele Tricks kennen und der vielleicht wichtigste davon ist Honigkuchencreme. Es sollte das Gericht zu etwas Besonderem machen, sonst bleibt das Dessert unvollendet und Sie erhalten nicht den erwarteten Genuss. Wenn Sie das lernen möchten, hören Sie auf die Ratschläge moderner Hausfrauen!

Kondensmilchcreme

Kondensmilch ist eine traditionelle Basis für Sahne für Honigkuchen. Ja, dieses süße Produkt verstößt gegen alle Regeln der diätetischen Ernährung, aber wenn Sie es für diejenigen versuchen, die keine Probleme mit Übergewicht haben, können Sie getrost mit dem Experimentieren beginnen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihnen in diesem Bereich der Kochkünste die Erfahrung fehlt, versuchen Sie zunächst, die Grundrezepte zu beherrschen. Wenn im Laufe der Zeit eigene Ideen und Fantasien auftauchen, können Sie neue Komponenten hinzufügen und das Kochschema ändern.

Traditionell

Das Rezept für traditionelle Sahne für Honigkuchen wird jederzeit relevant sein. Weder ein Erwachsener noch ein Kind können einem Dessert mit diesem süßen Dressing widerstehen. Der Kochvorgang ist absolut nicht kompliziert. Produkte, die Sie benötigen:

  • Kondensmilch – 400 ml (1 Dose);
  • Butter bei Raumtemperatur (vorzugsweise naturbelassen) – 260-280 g;
  • Vanillezucker – 3-4 g.

Bereiten Sie die Sahne für den Kuchen aus Kondensmilch mit Butter zu:

  1. Die in mehrere Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel geben.
  2. Kondensmilch hinzufügen, Vanillezucker hinzufügen.
  3. Mit einem Mixer schlagen, bis eine dicke, homogene Konsistenz entsteht. Dabei darauf achten, dass sich die Creme nicht trennt.
  4. Den Kuchen damit mehrere Stunden lang einweichen.

Kein Öl

Dieses Rezept für Honigkuchencreme trägt dazu bei, den Kaloriengehalt des Desserts deutlich zu reduzieren. Zutaten, die Sie benötigen:

  • frischer fettarmer Hüttenkäse – 220-240 g;
  • Kondensmilch – 220-240 g;
  • Puderzucker – 120-140 g.

Sahne mit Kondensmilch für Honigkuchen ohne Butter zubereiten:

  1. Geben Sie den Hüttenkäse in eine Metallschüssel und kneten Sie ihn mit den Händen.
  2. Kondensmilch hinzufügen, Puderzucker hinzufügen.
  3. Mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis eine lockere, homogene Masse entsteht. An einem kühlen Ort 30-40 Minuten ziehen lassen.

Mit gekochter Kondensmilch

Der Hauptvorteil von gekochter Kondensmilch ist ihre Unprätentiösität. Was bedeutet das? Und die Tatsache, dass Sahne mit gekochter Kondensmilch kaum zu verderben ist. Darüber hinaus hat dieses Produkt einen deutlich anderen Geschmack. Wenn Sie häufig Kuchen backen, nutzen Sie diese Funktion, um Abwechslung zu schaffen. Um diese Creme für Honigkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • gekochte Kondensmilch;
  • Butter – 220-240 g;
  • normale Kondensmilch – 80–150 g (Sie fügen diese Zutat nach eigenem Ermessen hinzu, um die erforderliche Konsistenz zu erhalten);
  • Vanillin – 5-7 g;
  • Cognac – 30 ml.

Der Prozess der Zubereitung von Sahne für Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch:

  1. Stellen Sie einige Stunden vor dem eigentlichen Beginn der Sahnezubereitung Butter und Kondensmilch (gekocht und normal) auf den Tisch, sodass ihre Temperaturen gleich sind.
  2. Geben Sie die gekochte Kondensmilch in eine große Keramik- oder Metallschüssel.
  3. In mehrere Stücke geschnittene Butter hinzufügen.
  4. Mit einer Gabel oder einem Löffel leicht vermischen.
  5. Vanillin und Cognac hinzufügen.
  6. Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer.
  7. Nach und nach normale Kondensmilch hinzufügen und weiter schlagen, um die Masse auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
  8. Lassen Sie die Creme vor dem Auftragen auf die Kuchen etwa eine Viertelstunde an einem warmen Ort stehen, damit sie zarter wird.

Sauerrahm für Honigkuchen

Hausfrauen, die Rezepte mit Kondensmilch ausreichend beherrschen, beginnen, saure Sahne als Sahne zu verwenden. Dieses Produkt eignet sich besser für eine gesunde Ernährung und macht bei richtiger Anwendung den Geschmack des Desserts unvergesslich. Darüber hinaus sind Sauerrahmcremes erschwinglich und einfach zuzubereiten; sie erfordern keine besonderen Kochkünste, spezielle Ausrüstung oder teure Zutaten.

Klassisch

Auf den ersten Blick ist dieses Rezept äußerst einfach. Diese Schlussfolgerung liegt schon deshalb nahe, weil dafür ein Minimum an Zutaten erforderlich ist. Allerdings gelingt es nur wenigen, beim ersten Versuch das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Um eine klassische Honigkuchencreme zuzubereiten, benötigen Sie:

  • frische natürliche Sauerrahm mit hohem Fettanteil – 520-540 g;
  • Kristallzucker oder Puderzucker – 260-280 g;
  • Vanillezucker – 5-6 g.

Sauerrahmfüllung für Honigkuchen – Schritt-für-Schritt-Zubereitungsanleitung:

  1. Geben Sie die abgekühlte saure Sahne in einen Metall- oder Keramikbehälter.
  2. Fügen Sie Zucker hinzu (Sand oder Pulver – nach Ihrem Ermessen).
  3. Vanille hinzufügen.
  4. Den Inhalt der Schüssel mit einem Löffel leicht vermischen.
  5. Starten Sie den Mixer mit maximaler Geschwindigkeit und schlagen Sie die Sahne 3-4 Minuten lang. Die Konsistenz der Masse sollte locker und dick sein.

Mit Milch

Milch und Sauerrahm für Honigkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund! Wenn man es richtig macht, eignet es sich gut zum Aufbringen von Mustern und zum Anbringen süßer Dekorationen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Milch – 100-130 ml;
  • Puderzucker – 70-80 g;
  • Gelatine – 5-6 g;
  • Sauerrahm (30 % Fett) – 220-240 ml;
  • Vanillin – 5-6 g.

Kochvorgang:

  1. Gießen Sie Instant-Gelatine in eine kleine Metallschüssel, gießen Sie gekühlte Milch darüber, rühren Sie um und lassen Sie sie auf dem Tisch stehen, bis sie aufquillt.
  2. Mischen Sie die resultierende Masse und stellen Sie die Schüssel bei schwacher Hitze auf einen Brenner. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen.
  3. Während der Inhalt des vom Herd genommenen Behälters abkühlt, müssen Sie einen separaten Topf nehmen und darin Sauerrahm mit Vanille und Puderzucker mischen.
  4. Unter ständigem Rühren nach und nach Milch und Gelatine in den Behälter mit der Zucker-Sauerrahm-Mischung gießen.
  5. Die fast fertige Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren.

Mit Butter

Ein weiteres tolles Cremerezept zum Dekorieren eines Honigkuchens. Die Butter-Sauerrahm-Füllung behält ihre Form gut und behält gleichzeitig ihre Flauschigkeit und Leichtigkeit. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

  • Sauerrahm – 240-260 ml;
  • Butter – 240-260 ml;
  • Puderzucker – 240-260 ml.

Bei diesem Rezept werden die Zutaten zu gleichen Teilen eingenommen, sodass Sie die Mengen nach Ihren Wünschen anpassen können. Kommen wir zum Kochen. Das Verfahren ist wie folgt:

  1. Wir nehmen die Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.
  2. Mit einem Löffel Butter und Sauerrahm verrühren.
  3. Puderzucker hinzufügen.
  4. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis eine dicke und lockere, homogene Masse entsteht.
  5. Im letzten Schritt können Sie Cognac, Vanillin, Likör oder andere Aromen hinzufügen.

Mit Hüttenkäse

Was könnte gesünder sein als eine Mischung aus Hüttenkäse und Sauerrahm? Wenn wir über Kuchencreme sprechen, dann wahrscheinlich nichts. Um dieses Dressing zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Sauerrahm (Fettgehalt – ​​30%) – 500-550 ml;
  • Zucker – 220-240 g;
  • Hüttenkäse – 500-550 g.

Kochvorgang:

  1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und geben Sie ihn in einen geeigneten Behälter.
  2. Sauerrahm hinzufügen, mit einem Löffel vermischen.
  3. Schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.

Vanillesoße für Honigkuchen

Kein einziger Naschkatzen der Welt kann „Nein“ sagen, wenn Sie hausgemachten Honigkuchen mit Vanillesoße anbieten. Sie möchten Ihre Gäste bei einer festlichen Veranstaltung überraschen? Beachten! Hier gibt es nichts Kompliziertes, also werfen Sie Ihre Zweifel beiseite und handeln Sie! Damit Ihr Dessert ankommt, müssen Sie lediglich die Proportionen der Zutaten einhalten, die Sahne richtig aufschlagen und die Kuchen gleichmäßig damit tränken.

Auf dem Eigelb

Laut Konditoren ist diese Imprägnierung ideal für dünnes Blätterteiggebäck. Der Geschmack dieser Creme erinnert an Crème Brûlée. Um es vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

  • Hühnereigelb – 9 Stk.;
  • Milch – 1800-2000 ml;
  • Zucker (Sand oder Pulver) – 420-440 g;
  • Vanillin – 30-35 g;
  • Butter (empfohlener Fettanteil - 82,5) - 180-220 g;
  • Weizenmehl – ​​110-130 g.

Kochvorgang:

  1. Nehmen Sie alle gekühlten Lebensmittel zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank.
  2. Das Eigelb in einen 3-3,5-Liter-Topf geben, Zucker, Vanillin und 50 ml Milch hinzufügen. Mit einer Gabel vermischen.
  3. Gesiebtes Mehl und weitere 50 ml Milch hinzufügen. Nochmals mischen. Die Konsistenz ähnelt flüssiger Sauerrahm.
  4. Die restliche Milchmenge hinzufügen und die Pfanne auf einen Herd mit mittlerer Hitze stellen.
  5. Unter ständigem Rühren und darauf achten, dass nichts anbrennt, die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie weiter. Mit der Zeit wird die Creme dicker und erhält die gewünschte Konsistenz.
  6. Nehmen Sie die Sahne vom Herd, geben Sie 30-40 g Butter hinein und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Warten Sie, bis die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
  7. In einem neuen großen Behälter die Butter bei Zimmertemperatur mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Es sollte eine fluffige Masse entstehen.
  8. Schlagen Sie die abgekühlte Sahne, bis sie glatt und dick ist.
  9. Geben Sie die Vanillesoße nach und nach in die Butter und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer auf.

Mit Stärke

Das einfachste Rezept, mit dem selbst der unerfahrenste Koch keine Schwierigkeiten haben wird. Selbst gemachter Honigkuchen, gewürzt mit Vanillesoße und Stärke, wird bei jedem, der die Gelegenheit hat, ihn zu probieren, unbeschreibliche Freude bereiten. Um diese Imprägnierung vorzubereiten, benötigen Sie:

  • Zucker – 340-360 g;
  • Hühnereier – 2 Stk.;
  • Stärke – 110-130 g;
  • Kuhmilch – 800-850 ml;
  • Vanillin – 7-8 g;

Kochvorgang:

  1. Zucker, Stärke und Ei in einem kleinen Topf vermischen.
  2. Mahlen, bis eine trockene, gleichmäßige Masse entsteht.
  3. Warme Milch hinzufügen und auf einen Brenner mit mittlerer bis hoher Hitze stellen.
  4. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
  5. In einem separaten Behälter die Butter schlagen.
  6. Leicht abgekühlte Sahne und Vanille dazugeben.
  7. Schlagen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.

Grießcreme für Honigkuchen

Nicht alle Hausfrauen wissen, dass es süße Cremes für Grießkuchen gibt. Es ist gut möglich, dass Sie bis zu diesem Moment einer von ihnen waren. Wie dem auch sei, jeder, der die Gelegenheit hatte, diese Köstlichkeit zu probieren, war absolut begeistert! Wenn Sie Ihren Lieben gerne kulinarische Überraschungen bereiten möchten, schreiben Sie sich ein paar Grießcreme-Rezepte auf.

Cremig

Diese originelle Grießcreme wird Naschkatzen sicherlich gefallen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Milch – 420-440 ml;
  • Grieß – 80-90 g;
  • Zucker – 50-60 g;
  • Butter – 110-130 g;
  • Vanillin – 5-6 g;
  • Gelatine – 4-5 g;
  • Hühnereigelb – 2 Stk.

Kochvorgang:

  1. In einem tiefen Teller Vanillin, Zucker und Grieß vermischen.
  2. Milch in einen 2-2,5-Liter-Topf gießen, zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren die Mischung aus Vanillin, Zucker und Grieß dazugeben. In wenigen Minuten ist das Müsli gar.
  3. Wenn der Grieß etwas abgekühlt ist, Hühnereigelb und Butter dazugeben und mit einer Gabel leicht vermischen.
  4. Gelatine hinzufügen und die Sahne gründlich mit einem Mixer schlagen. Die Masse sollte locker und homogen sein.

Zitronensäure

Der Geschmack von Zitronencreme für Honigkuchen wird Ihre Vorstellung von der Vielfalt hausgemachter Desserts radikal verändern. Dieses Dressing sieht so verlockend aus, dass Sie es am liebsten essen würden, lange bevor Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. Das Rezept für seine Zubereitung wiederholt genau das oben beschriebene Schema (Buttercreme auf Grieß), nur wird im Endstadium anstelle von Gelatine der Saft einer Zitrone verwendet.

Video: So bereiten Sie Sahne für Honigkuchen zu

Wenn Sie sich die unten angehängten kurzen Videos ansehen, erfahren Sie mehr über die vielen Feinheiten bei der Herstellung von Kuchendressing und können sehen, wie es in der Praxis umgesetzt wird. Erfahrene Köche enthüllen einige Geheimnisse der Konditorkunst. Hören Sie sich diese Empfehlungen an und lernen Sie schnell, wie Sie Honigkuchen mit Sauerrahm, cremiger Imprägnierung und vielem mehr zubereiten.

Vanillepudding mit Eigelb

Mit gekochter Kondensmilch

Karamell

Sauerrahm mit Kondensmilch

Honigkuchen ist eines der bekanntesten, sehr leckeren Desserts. Honigkuchen mit Vanillesoße hat eine zarte Textur. Es kann zu Hause für jeden Urlaub vorbereitet werden.

Sogar ein Anfänger kann das klassische Rezept für Honigkuchen mit Vanillesoße meistern. Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Kuchens.

Kuchen:

  • Mehl - 350 g;
  • Abfluss Butter - 100 g;
  • Ei - 2 Einheiten;
  • Zucker - 2 TL;
  • Honig - 2 TL;
  • ungelöschtes Soda - 1 TL. keine Folie.

Creme:

  • Milch - 1 Tasse;
  • Zucker - ½ Tasse;
  • Mehl - 2 Tische. l.;
  • Abfluss Butter - 100 gr.

Zubereitung der Kuchen:

  1. Zuerst die Butter mit Zucker und etwas Honig bei schwacher Hitze schmelzen und mit einem Spatel umrühren.
  2. Schlagen Sie die Eier. In einem dünnen Strahl in die Butter-Zucker-Mischung gießen und dabei ständig mit einem Spatel umrühren, damit die Mischung homogen ist und die Eier aufgrund der heißen Temperatur des Öls nicht zu gerinnen beginnen. Nach ein paar Minuten wird die Masse leicht und leicht dickflüssig. Etwas abkühlen lassen.
  3. Das Mehl in die vorbereitete Mischung sieben. Den Teig zuerst in der Pfanne kneten, dann auf dem Tisch. Überfüllen Sie den Teig nicht mit Mehl – ​​er sollte mäßig fest, aber weich sein und nicht klebrig sein oder sich auf der Arbeitsfläche verteilen. Lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen und bedecken Sie die Teigkugel mit Frischhaltefolie.
  4. Den Teig in 8 Teile teilen. Wir formen jeden Teil zu einem flachen Kuchen, rollen ihn dann mit einem Nudelholz aus, stechen ihn mit einer Gabel auf der gesamten Oberfläche ein und backen ihn 3-4 Minuten lang.
  5. Wir stapeln die fertigen Kuchen, stellen eine Form/Deckel mit geeignetem Durchmesser darauf und schneiden mit einem Messer die unebenen Ränder ab, sodass sie gleichmäßig und gleich groß sind. Die restlichen Teile auf ein Backblech legen und 2-3 Minuten im Ofen trocknen, bis sie leicht dunkel werden und austrocknen.

Kommen wir als nächstes zur Creme:

  1. Die Hälfte der Milch in einen Topf mit dickem Boden gießen. Mit Zucker vermischen und rühren, bis sich dieser auflöst. Bei schwacher Hitze aufwärmen.
  2. Stärke in den zweiten Teil der Milch einrühren. Gießen Sie es unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in den süßen Milchsirup.
  3. Sobald die Creme ausreichend eingedickt ist, zum Aushärten beiseite stellen.
  4. Die Butter mit einem Mixer schlagen.
  5. Die gut abgekühlte Mischung einige Minuten lang mit einem Mixer schlagen. Dann das Öl nach und nach hinzufügen und verrühren.

Fertig sind die Kuchen und die Sahne. Jetzt müssen Sie nur noch den Kuchen zusammensetzen, indem Sie die Kuchen übereinander legen und jeden einzelnen mit Sahne bedecken. Mahlen Sie die getrockneten Reste zu Krümeln und streuen Sie sie oben und an den Seiten des resultierenden Kuchens.

In einer Anmerkung. Es ist besser, Buchweizenhonig zu nehmen – er ist aromatischer und verleiht den Kuchen einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack.

Schokoladen-Kaffee-Imprägnierung

Die Schokoladen- und Kaffeeimprägnierung verleiht dem Honigkuchen einen interessanten Geschmack. Der Zweck der Imprägnierung besteht darin, die Kuchen leicht feucht zu machen, wodurch das Dessert noch zarter und schmackhafter wird.

Zutaten für die Schokoladen- und Kaffeeimprägnierung:

  • hochwertiger Kakao - 1 EL. l.;
  • Wasser - 100 ml;
  • Instantkaffee - 2 TL;
  • Zucker - 2 TL.

Kochen Sie zunächst den Wasserkocher. Nehmen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser, lösen Sie Kaffee und Zucker darin auf und fügen Sie dann Kakao hinzu. Alles gut vermischen und abkühlen lassen. Die resultierende Imprägnierung verwenden wir für fertige Kuchen, bevor wir sie mit Sahne einfetten. Am bequemsten ist es, die Kuchen mit einer Silikonbürste einzuweichen.

In einer Anmerkung. Nach Belieben können Sie der Imprägnierung einen Esslöffel Wodka oder Mandellikör hinzufügen. Für Schokoladenkuchen eignet sich die Kaffee-Likör-Imprägnierung gut, während der Imprägnierung selbst kein Kakao zugesetzt werden muss.

Mit Quarkcreme

Hüttenkäse-Pudding wird nach folgendem Rezept zubereitet:

  • Abfluss Butter - 120 g;
  • Sah. Pulver - 100 g;
  • weicher Quark - 300 g;
  • Vanillin - Beutel.

Mischen Sie zunächst Öl und Pulver mit einem Mixer zu einer homogenen Masse. Dann den Käse und die Vanille zur süßen Buttermischung geben und nochmals 3-4 Minuten mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren. So erhalten wir eine sehr zarte, schmackhafte und gut ausgehärtete Creme. Stellen Sie es für eine halbe bis vierzig Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme abkühlen kann. Anschließend kann es zum Einfetten der Kuchen verwendet werden.

In einer Anmerkung. Sie können zerkleinerte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Frucht-/Beerenstücke – Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen – zur Sahneschicht in der Mitte des Kuchens hinzufügen.

Mit gekochter Kondensmilch

Mit Milch zubereiteter Vanillepudding ist sehr lecker, besonders wenn Sie Kondensmilch verwenden – die Creme ist süß und Naschkatzen werden es zu schätzen wissen.

Zutaten süße Sahne mit Kondensmilch:

  • 500 ml Milch;
  • 2 Eier;
  • 100 g Zucker;
  • 1 Tisch. l. Mehl;
  • 1 Tisch. l. Stärke;
  • 250 ml gekochte Kondensmilch;
  • 125 g Pflaumen. Öle

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir Eier mit Zucker schlagen. Während des Vorgangs sollte die Milch bei sehr schwacher Hitze erhitzt werden. Die Eimasse wird gut heller, danach können Sie mit dem Schlagen aufhören.

Gießen Sie die süße Eiermischung in einem dünnen Strahl in die warme Milch, ohne sie vom Herd zu nehmen. Der Inhalt des Topfes muss schnell und ständig gerührt werden. Nach ein bis zwei Minuten den Herd ausschalten, Kondensmilch zum Inhalt geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter mit einem Mixer schlagen und dann in kleinen Portionen zur abgekühlten Sahne geben. Mit einem Spatel vermischen.

In einer Anmerkung. Die Creme eignet sich nicht nur hervorragend für Honigkuchen, sondern auch für Eclairs, Strohhalme und andere Arten hausgemachter Desserts.

Honigkuchen mit Sauerrahmcreme

Mit Sauerrahm wird eine sehr zarte Creme hergestellt.

Das Rezept ist unglaublich einfach, aber nicht weniger lecker:

  • Puderzucker - 2-4 Tisch. l.;
  • Sauerrahm mit 20 % Fettgehalt - 400 ml;
  • Vanillin - 2 gr.

Die verwendete Pulvermenge kann individuell angepasst werden – je nach Geschmack und Auswirkung auf die Konsistenz. Wenn Sie es süßer und dicker haben möchten, fügen Sie mehr hinzu.

Sauerrahm mit Pulver und Vanille verrühren. Je länger die Sahne geschlagen wird, desto fester wird sie. Idealerweise ähnelt die Konsistenz der von Schlagsahne.

In einer Anmerkung. Vanillin kann durch ein oder zwei Tropfen Vanilleextrakt ersetzt werden.

Mit Vanillepudding mit Schale

Wir empfehlen, für den Honigkuchen Vanillesoße mit Orangengeschmack zu verwenden. Es wird empfohlen, die Kuchen aus dem ersten Rezept zu verwenden.

Um die Orangencreme zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

  • 4 Eier;
  • 180 ml Orangensaft;
  • Schale von 1 Orange;
  • 100 g Zucker;
  • 2 Tisch. l. Stärke;
  • 300 g Pflaumen. Öle

Sie können die benötigte Saftmenge selbst zubereiten. Dafür benötigen Sie drei Orangen. Sie können mit normalem, im Laden gekauftem Saft auskommen.

Saft und Schale vermischen, vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.

In der Zwischenzeit Eier mit Zucker verquirlen. Wenn sich der Zucker teilweise aufgelöst hat, Stärke hinzufügen und erneut verrühren, bis die Masse homogen ist.

Der Saft sollte fast heiß sein. In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren der Eimasse die Hälfte des Saftes hineingießen. Diese Menge heißer Saft erhitzt die Masse und die Eier werden sich in Zukunft aufgrund der heißen Temperatur nicht mehr kräuseln.

Geben Sie den restlichen Saft auf den Herd und gießen Sie die gemischte Orangen-Ei-Mischung hinein, wobei Sie den Inhalt im Topf ständig umrühren. Die Sahne erhitzen, bis sie anfängt einzudicken. Sobald dies geschieht, vom Herd nehmen und in einen separaten Behälter umfüllen. Mit Folie abdecken und abkühlen lassen.

Wenn die Cremebasis abgekühlt ist, mit einem Mixer schlagen. Die Butter separat schlagen und nach und nach in kleinen Portionen zur Sahne geben. Schlagen, bis alles glatt ist.

Selbstgemachter Honigkuchen erweist sich als sehr duftend und zart, wenn man die richtige Imprägnierung dafür wählt. Dank vielfältiger Rezepturen können Kuchen in Sahne aus verschiedenen Produkten eingeweicht werden.

Klassische Kondensmilchimprägnierung

Honigkuchenkuchen können in verschiedenen Cremes eingeweicht werden, wodurch sie noch zarter und weicher werden. Kondensmilch und Butter sind zwei Produkte, aus denen Sie in wenigen Minuten die perfekte Imprägnierung zubereiten können. Lassen Sie uns eine klassische Honigkuchencreme mit Kondensmilch zubereiten.

Für dieses Rezept müssen Sie nur hochwertige Kondensmilch in einer Eisendose wählen. Ein Kondensprodukt aus Milchpulver ist für Kuchen nicht geeignet.


Diese Creme ist sehr kalorienreich, aber gleichzeitig sehr lecker. Halten Sie beim Zusammenstellen des Kuchens alle Schichten kalt, damit die Butter nicht schmilzt.

Sahne für Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch

Um den Honigkuchen einzuweichen, können Sie einfach und schnell Sahne mit gekochter Kondensmilch zubereiten, die den Kuchen allein nicht richtig einweichen kann.

Zutaten:

  • 1 Dose gekochte Kondensmilch;
  • Butter – 200 Gramm.

Kochzeit: 5 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 320 kcal.

  1. Geben Sie die weiche Butter in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Kondensmilch hinzu.
  2. Mit einem Mixer die Mischung gut verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Damit die Kuchen gut einweichen können, müssen sie weich und zart sein. Eine solche Creme kann einen zu trockenen Kuchen nicht sättigen und wird geschmacklos.

Kochen ohne Öl

Zum Imprägnieren der Kuchen können Sie verschiedene Cremes verwenden, die sich auch aus einfachsten Produkten herstellen lassen. Wir bieten ein Rezept für butterfreie Sahne für Honigkuchen.

Zutaten:

  • 200 Milliliter Sahne;
  • Zucker – 0,5 Tassen;
  • Ei - 1 Stück;
  • Stärke - 2 Teelöffel.
  1. Das Ei gut verquirlen, Stärke dazugeben und gut verrühren;
  2. Ein Drittel der Sahne zur Eimasse geben und verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht;
  3. Den Rest der Sahne in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, in einem dünnen Strahl unter schnellem Rühren in die Eimischung gießen;
  4. Stellen Sie den Topf mit der Sahne auf schwache Hitze und rühren Sie dabei ständig um, bis die Sahne dick wird.

Die Sahne sollte dick werden, aber nicht zum Kochen gebracht werden, damit sie nicht anbrennt und ihr Geschmack nicht beeinträchtigt wird.

Sauerrahm für Honigkuchen

Eine weitere Option für Sahne für „Medovik“ ist Sauerrahm. Es kann auf viele Arten zubereitet werden, aber um es dick, reichhaltig und fettig zu machen, verwenden Sie am besten dieses Rezept.

Zutaten:

  • Sauerrahm – 600 Milliliter;
  • Vanillezucker;
  • Puderzucker – 225 Gramm.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 209 kcal.

  1. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen, Vanillin hinzufügen, gut vermischen;
  2. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer 20 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit, bis sie dickflüssig ist.

Die Creme ist luftig, zart und sehr lecker. Wenn die saure Sahne kalorienarm ist, fügt man ihr am besten eine Packung Verdickungsmittel hinzu, wodurch die Masse dicker wird.

Vanillesoße

Vanillepudding zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Manche Hausfrauen versuchen, andere Zutaten zu verwenden, um diesen komplexen Prozess zu vermeiden.

Zutaten:

  • Milch – 1 Liter;
  • Vanillin;
  • Mehl - 70 Gramm;
  • Eier – 3 Stück;
  • Zucker – 250 Gramm;
  • Butter – 250 Gramm.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 215 kcal.

  1. Eier, Zucker, Vanillin und Mehl in einer tiefen Schüssel vermischen und mit einem Mixer schlagen;
  2. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, Milch in einem dünnen Strahl zugießen, bis die Mischung homogen wird;
  3. Alles wird in einen Topf gegossen, auf schwache Hitze gestellt und die Masse unter ständigem Rühren eingedickt;
  4. Nehmen Sie die Mischung vom Herd, lassen Sie sie abkühlen, fügen Sie weiche Butter hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer.

Die Sahne sättigt die Kuchen perfekt, macht sie beim Kochen weich; Sie können Vanillezucker hinzufügen, was den Backwaren noch mehr Geschmack verleiht.

Rezept für Sahne aus Milch und Kondensmilch

Zum Einweichen von Honigkuchen können Sie verschiedene Cremes verwenden, die den Geschmack von Backwaren auf unterschiedliche Weise zum Vorschein bringen. Um sie zuzubereiten, können Sie die Produkte verwenden, die Sie im Haus haben, experimentieren und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Die zarte, schmackhafte und reichhaltige Creme passt perfekt zu Honigkuchen und Keksen. In der Zubereitung ähnelt es ein wenig der Vanillesoße.

Zutaten:

  • Vanille;
  • 200 Milliliter Kondensmilch;
  • 100 Gramm Butter;
  • 1 Glas Milch;
  • 50 Gramm Zucker;
  • 50 Gramm Mehl.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 213 kcal.

  1. Das Mehl in einen Topf mit dickem Boden sieben, Milch, Zucker und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren, sodass keine Klumpen entstehen;
  2. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung dick wird.
  3. Die Milchmischung abkühlen lassen, mit Kondensmilch vermischen, bei Raumtemperatur erweichte Butter hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren.

Um zu verhindern, dass sich die Masse löst, muss Öl in kleinen Portionen hinzugefügt werden, dann schlägt es gleichmäßig und wird schaumig.

Grießcreme

Wenn ein kleines Kind im Haus ist und Sie es mit etwas Leckerem, aber nicht Schädlichem verwöhnen möchten, sollten Sie auf diese Creme achten, die ihm bestimmt gefallen wird.

Zutaten:

  • Milch – 1 Liter;
  • Salz - 3 Gramm;
  • Zucker – 400 Gramm;
  • Grieß – 80 Gramm;
  • Butter – 600 Gramm.

Kochzeit:

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 312 kcal.

  1. Die Milch in einen Topf gießen, etwas salzen, aufkochen, Grieß dazugeben und 15 Minuten kochen lassen;
  2. Geben Sie die weiche Butter in einen tiefen Behälter, gießen Sie Zucker hinein und schlagen Sie mit einem Mixer, bis die Masse schaumig wird.
  3. Fügen Sie der Ölmischung einen Esslöffel gekühlten Grieß hinzu, ohne den Rührvorgang zu unterbrechen, bis alles hinzugefügt ist.

Sie können dieser Creme Zitronenschale hinzufügen, die dem Kuchen einen Hauch von Frische und Leichtigkeit verleiht und den Geschmack ergänzt. Es wird luftig, schneeweiß, schön und eignet sich ideal zum Einweichen dünner Honigkuchenschichten.

Karamellcreme

Zum Imprägnieren von Medovik können Sie nicht nur nach klassischen Rezepten zubereitete Cremes verwenden, sondern auch andere, die nicht weniger interessant und lecker sind.

Zutaten:

Kochzeit: 5 Stunden.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 146 kcal.

  1. Zucker in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben, Wasser hinzufügen und das Karamell bei schwacher Hitze goldbraun kochen;
  2. Ohne die Bratpfanne vom Herd zu nehmen, 1,5 Tassen Sahne in die Mischung gießen, umrühren und zum Kochen bringen;
  3. Gießen Sie die Mischung in einen flachen Behälter und stellen Sie sie für 4 Stunden in den Kühlschrank.
  4. Den Karamell in eine tiefe Schüssel geben, die restliche Sahne dazugeben und auf hoher Stufe schaumig schlagen.

Die Masse ist leicht, zart, mit Karamellnoten, die perfekt zu Honigkuchen passen.

Sahne aus Sauerrahm und Bananen

Kuchen backen ist eine echte Kochkunst. Nicht jede Hausfrau kommt mit dem Backen zurecht, aber auch diese Fähigkeit kann man erlernen.

Zutaten:

  • 120 Gramm Puderzucker;
  • 2 Bananen;
  • 10 Milliliter Zitronensaft;
  • 0,5 Liter Sauerrahm.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 188 kcal.

  1. Bananen werden geschält, in Stücke geschnitten, in eine Schüssel gegeben und mit einem Stabmixer zerkleinert;
  2. Gekühlte saure Sahne und Zucker zum Fruchtpüree geben und gut verrühren, zum Schluss Zitronensaft hinzufügen.

Sie können die Bananen auch mit einer Gabel zerkleinern, allerdings werden Sie in diesem Fall Fruchtstückchen im Honigkuchen spüren.

Für die Zubereitung der Creme müssen Sie nur hochwertige und frische Produkte wählen. Kaufen Sie für Butter gute Butter, die vorher weich ist – Sie müssen sie nur aus dem Kühlschrank nehmen und eine Stunde lang in einem warmen Raum stehen lassen. Schlagen Sie es am besten in einem Behälter auf, der auf Eis steht, oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser, damit es seine Form nicht verliert und dick bleibt.

Die Qualität des Puddings hängt davon ab, wie viel Stärke oder Mehl hinzugefügt wird. Je mehr dieser Produkte vorhanden sind, desto dicker wird die Masse. Um Klumpenbildung zu vermeiden, sollte das Mehl nach und nach und in kleinen Portionen hinzugefügt werden.

Die Textur von Buttercremes ist zart, leicht und luftig und sehr angenehm im Geschmack. Sie können nicht nur für Honigkuchen, sondern auch zum Einweichen von Mürbeteig- und Biskuitkuchen verwendet werden.

Um die saure Sahne dicker zu machen, müssen Sie saure Sahne mit einem Fettgehalt von 30 % wählen; diese muss vor dem Schlagen abgekühlt werden. Wenn Sie während des Kochens etwas Sahne hinzufügen, wird es stabiler.

„Honigkuchen“ kann mit verschiedenen Cremes überzogen werden und jede von ihnen verleiht den Backwaren eine besondere Note. Unabhängig davon, mit welcher Creme die Honigkuchen eingeweicht werden, müssen sie kalt sein.



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