Wie man Kohl in einer Pfanne schmort. Geschmorter Kohl in einer Pfanne

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Viele Frauen lieben es, Rezepte zu sammeln, um ihre Liebsten mit originellen Gerichten zu überraschen. Jede gute Hausfrau sollte wissen, wie man Kohl schmort, denn das verleiht ihm einen neuen Geschmack und trägt zur Abwechslung im Tagesmenü bei. Wenn Sie lernen möchten, wie man es auf diese Weise zubereitet, schauen Sie sich die folgenden Rezepte an und wählen Sie das beste aus.

Wie man gedünsteten Kohl kocht

Um die richtige Gabel auszuwählen, befolgen Sie diese Tipps:

1. In den meisten Fällen wird Weißkohl gedünstet. Um die passende Gabel auszuwählen, halten Sie diese fest in Ihren Händen. Wenn es vollreif ist, verformt es sich nicht.
2. In jedem Rezept können Sie normalen Kohl durch Chinakohl oder Blumenkohl ersetzen.
3. Nehmen Sie keine Kohlköpfe mit Flecken, dunklen Flecken oder Rissen. Höchstwahrscheinlich ist dieses Gemüse von einem Pilz befallen.
4. Wenn Sie eine Gabel halb oder teilweise kaufen, prüfen Sie den Schnitt sorgfältig. Wenn es braun ist, hat die Frucht bereits begonnen, zu verderben.

So schmoren Sie Kohl:

1. Für ein junges Gemüse reicht eine Viertelstunde Schmoren. Handelt es sich um Wintersorten, dauert der Vorgang etwa eine halbe Stunde. Der charakteristische, leicht bittere Geschmack verrät Ihnen, dass es Zeit ist, das Gericht zu servieren.
2. Weizenmehl trägt dazu bei, die Delikatesse noch origineller zu machen. In einer Bratpfanne ohne Öl cremig braten und kurz vor dem Ausschalten in die Form geben. Pro Kilogramm der Hauptzutat benötigt man buchstäblich 15-20 Gramm Mehl.
3. Wenn Ihnen der Geruch beim Kochen nicht gefällt, legen Sie eine Scheibe altbackenes Brot in den Behälter. Vor dem Servieren vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
4. Wenn Sie der Köstlichkeit einen süß-säuerlichen Geschmack verleihen möchten, geben Sie kurz vor Ende des Schmorens einen Teelöffel Essig und Zucker hinzu.
5. Das Gericht mit Sauerrahm servieren. Es wird den erstaunlichen Geschmack hervorheben.

Essenszubereitung

Zum Schmoren eignen sich Frisch- und Sauerkraut. Wenn Sie eine ganze Gabel nehmen, entfernen Sie zunächst die oberen Blätter davon. Den Strunk entfernen, den Kohlkopf in 4 Teile schneiden und das Gemüse fein in Streifen schneiden. Sie können dies von Hand tun oder eine Küchenmaschine verwenden. Spülen Sie das Sauerkraut vor dem Kochen ab, drücken Sie es mit den Händen aus und sortieren Sie es. Wenn große Stücke vorhanden sind, schneiden Sie sie ab.

Kochen Rezepte:

Das Schöne an diesem Gericht ist, dass man neben der Hauptzutat alles hinzufügen kann, was man möchte: Fleisch, Geflügel, Eintopf, Würstchen. Pilze, Auberginen, Bohnen oder Eier stören nicht. Auch jemand, der neu in der Küche ist, kommt mit dem Kochvorgang zurecht. Schauen Sie sich einige Schritt-für-Schritt-Anleitungen an und verwenden Sie diese unbedingt.

Geschmorter Kohl mit Fleisch

Dieses Gericht schmeckt nicht nur großartig, sondern ist auch nahrhaft und sättigend. Am besten wird es heiß serviert. Zum Schmoren können Sie jedes Fleisch hinzufügen: Schweinefleisch, Rind, Lamm. Es empfiehlt sich, nicht zu fettiges Fruchtfleisch zu sich zu nehmen. Sie können es sowohl für normale Tage als auch für Feiertage vorbereiten, um den Tisch abwechslungsreicher zu gestalten.

Zutaten:

• Karotten – 1 klein;
• Kohl – 750 g;
• Zwiebel – 1 kleiner Kopf;
• Fleisch – 350 g;
• Butter (geschmolzen) – 25-30 g;
• fettarme saure Sahne – 30 ml;
• Tomate – 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer, Speisesalz – ganz nach Ihrem Geschmack.
• Tomatenmark – 40-50 g.

Kochmethode:

1. Um dieses Rezept zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst das Öl in einer Bratpfanne. Inzwischen das Fleisch in kleine Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen. Braten, bis es braun ist.
2. Die Karotten reiben und die Zwiebel hacken. Braten Sie sie in einer separaten Bratpfanne und fügen Sie dann gehackte Tomaten hinzu. Umrühren und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
3. Den Kohl hacken, zum restlichen Gemüse geben, Fleisch, Tomatenmark mit Sauerrahm und etwas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel eine Viertelstunde köcheln lassen.

Mit diesem Küchengerät macht das Kochen Freude! Der Geschmack des Gerichts wird sehr angenehm und zart sein. Wenn Sie zum Kochen einen Multikocher verwenden, sollten Sie einen Niedrigtemperaturmodus wählen. „Dämpfen“ oder „Schmoren“ sind durchaus geeignet.

Zutaten:

• Kohl – 500 g;
• Ketchup (mild) – 30 ml;
• Karotte – 1 Stk.;
• Salz – 1 TL;
• Nelken – 1 Knospe;
• Lorbeerblatt – 1 Blatt;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl - eine viertel Tasse;
• schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen. Mit einer Gabel hacken, Karotten reiben, Zwiebeln hacken.
2. Füllen Sie die Multicooker-Schüssel mit Sonnenblumenöl und stellen Sie das Programm „Braten“ ein. Nach einer Minute die Karotten dazugeben, bei geschlossenem Deckel drei Minuten garen und dann die Zwiebel dazugeben. Die gleiche Menge weiter braten.
3. Kohl und Lorbeerblatt in eine Schüssel geben und 5 Minuten kochen lassen.
4. Schalten Sie den Multikocher aus. Salz, Ketchup, Nelken und Pfeffer in den Behälter geben und umrühren.
5. Stellen Sie das Programm „Eintopf“ ein und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang.

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln

Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu jedem Fleisch: Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch. Es empfiehlt sich, ihn warm zu servieren. Eine solche Delikatesse wird auch jenen Menschen gefallen, die einem Glauben zufolge kein Fleisch essen. Das vorgeschlagene Rezept mit Kartoffeln ist sehr einfach und die Zutaten sind günstig.

Zutaten:

• Kartoffeln - 10 kleine Stücke;
• Wasser – 300 ml;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Kohl – 0,75 kg;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zwiebel – 1 mittlerer Kopf;
• Tomatenmark – 120 Gramm;
• Salz, Piment, Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Den Kohlkopf waschen und hacken, in einen tiefen Topf geben und mit Wasser bedecken. Schalten Sie die Hitze ein und beginnen Sie mit dem Kochen bei geschlossenem Deckel. Wenn der Kochvorgang beginnt, etwas Pflanzenöl und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
2. Kartoffeln schälen, in Streifen oder kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Zwiebeln in Öl anbraten. Bevor Sie die Kartoffeln auskochen, fügen Sie Tomatenmark hinzu und geben Sie diese Produkte nach zwei bis drei Minuten in den Topf. Alle Zutaten vermischen.
3. Das Gericht etwa 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Ausschalten Salz, Lorbeerblatt und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Geschmorter Kohl mit Hühnchen

Kinder lieben dieses Essen sehr. Wenn Sie für sie kochen, fügen Sie Hähnchenfilet hinzu, um die Mahlzeit leicht und gesund zu machen. Durch das Hinzufügen weiterer Teile des Schlachtkörpers wird das Gericht fettiger. Bevor Sie es mit Hühnchen schmoren, können Sie das Fleisch halbgar machen. Dann wird es noch zarter, weicher und saftiger. Sie können das Huhn im Rezept durch das Fleisch eines anderen Vogels ersetzen: Ente, Truthahn.

Zutaten:

• Kohl - eineinhalb Kilogramm Gabeln;
• Hähnchenbrust – 600 g;
• rote Paprika – 1 groß;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Gewürze, Salz, Olivenöl.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten.
2. Kohl zerkleinern und zum Fleisch geben. In einem verschlossenen Behälter 15 Minuten köcheln lassen und nach Bedarf warmes Wasser hinzufügen.
3. Die Tomaten in Würfel schneiden, die Paprika in dünne Streifen schneiden und zusammen mit Salz und Gewürzen in eine Schüssel geben. Köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.

Geschmorter Kohl mit Würstchen

Wenn Sie noch ein paar Würste im Kühlschrank haben, können Sie diese mit Kohl schmoren, und das reicht aus, um alle Familienmitglieder zu ernähren. Zum Kochen kann man mehr als nur einen Herd nutzen. Ein Rezept mit Würstchen im Slow Cooker erweist sich als überraschend lecker und ist sogar noch einfacher zuzubereiten als in der Pfanne. Für das Rezept eignen sich Würstchen oder Brühwurst.

Zutaten:

• Würste – 230 g;
• Kohl – 750 g;
• Zwiebel – 1 groß;
• Tomatenmark – 30-40 Gramm;
• Karotten – 1 klein;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Pflanzenfett;
• Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

1. Die in Würfel geschnittene Zwiebel in einem Kessel mit Butter anbraten, bis sie weich ist.
2. Geriebene Karotten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Geben Sie zerkleinerten Kohl und ein halbes Glas kochendes Wasser in einen Kessel. Unter dem Deckel köcheln lassen (geringe Hitze).
4. Die Würstchen in Scheiben schneiden und anbraten. Fügen Sie sie dem Gericht hinzu.
5. In der Bratpfanne, in der die Würste gegart wurden, das Tomatenmark mit Pfeffer und Salz erhitzen und etwas Wasser hinzufügen. Gießen Sie die Soße über die Schüssel und werfen Sie die Lorbeerblätter hinein. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Dies ist ein sättigendes und gleichzeitig gesundes Gericht. Ein schmackhaftes Gericht mit Hackfleisch enthält nicht allzu viele Kalorien, da das Fleisch nicht frittiert ist. Sie können es mit gedünstetem Reis oder gekochtem Kartoffelpüree servieren. Achten Sie unbedingt darauf, dass Ihr Hackfleisch nicht zu fett ist, da das Essen sonst etwas schwer im Magen liegt.

Zutaten:

• gehacktes Schweine- oder Rindfleisch – 400 g;
• Zwiebel – 1 kleiner Kopf;
• Kohl – 800 g;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• junger Knoblauch - 1 Zehe;
• Karotten – 150 g;
• Salz, Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

1. Stellen Sie einen vollen Topf mit Wasser auf den Herd und kochen Sie es.
2. Kohl hacken, Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben.
3. Etwas kochendes Wasser über das Gemüse gießen, Tomatenmark dazugeben, würzen und unter dem Deckel bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Das Hackfleisch salzen, pfeffern und zu kleinen Kugeln mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter rollen.
5. Die entstandenen Fleischbällchen zum Gemüse geben, wenn sie weich sind. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie noch eine Viertelstunde weiter.
6. Fügen Sie einige Minuten vor dem Ausschalten gehackten Knoblauch hinzu. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.

Dieses Gericht ist einfach köstlich und sieht auch auf dem Foto fantastisch aus. Für dieses Rezept können Sie alle frischen Pilze verwenden. Alle sind gleichermaßen harmonisch mit der Hauptkomponente kombiniert. Eine ausgezeichnete Vorspeise, die bei einem festlichen Festmahl fast sofort ausverkauft ist. Sie müssen sich die Anweisungen merken und lernen, wie man diese Delikatesse zubereitet.

Zutaten:

• frische Pilze – 750 g;
• eineinhalb Kilogramm Kohlkopf;
• Karotten – 5 Stück;
• Zwiebel – 6 Köpfe;
• Tomatenmark – 150 ml;
• Pfeffer, Salz, Öl.

Kochmethode:

1. Etwas Öl in die Bratpfanne geben. Mit einer Gabel zerkleinern und anbraten.
2. In einer separaten Pfanne die geriebenen Karotten mit Zwiebelhalbringen anbraten.
3. Schneiden Sie die Pilze und braten Sie sie fünf Minuten lang in einem trockenen Topf. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen hitzebeständigen Topf. Fügen Sie dort die Pilze zusammen mit dem Saft hinzu, den sie freigesetzt haben.
4. Alles vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Verdünnen Sie das Tomatenmark mit kochendem Wasser (ungefähr zwei bis drei Gläser) und gießen Sie es in einen Behälter mit Lebensmitteln.
5. Stellen Sie die Form in den Ofen und erhitzen Sie sie auf 190 Grad. Bei geöffnetem Deckel 40 Minuten köcheln lassen.

Geschmortes Sauerkraut

Wenn Sie Vorbereitungen für den Winter getroffen haben, können Sie daraus ein Gericht zubereiten. Sie können Sauerkraut als Beilage zu jedem Fleisch, Fisch oder Geflügel servieren. Diese Delikatesse fällt sehr leicht aus und ist perfekt für junge Damen, die auf ihre Figur achten oder auf Diät sind. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, achten Sie darauf, die Gurke abzuspülen und auszudrücken, damit das Gericht nicht zu sauer wird.

Zutaten:

• Karotten – 450 g;
• Sauerkraut – 0,8 kg;
• Kreuzkümmel – 1,5 TL;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Salz.

Kochmethode:

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten. Wenn es transparent wird, geriebene Karotten hinzufügen. 5-7 Minuten braten.
2. Kohl in eine Pfanne geben, alles vermischen, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen.
3. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass das Gemüse bedeckt ist.
4. Das Gericht bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. In der Regel sollte es nach dem Verdunsten der Flüssigkeit ausgeschaltet werden.

Neben der Verwendung von Würstchen können Sie dem Gericht auch Brühwurst und sogar geräucherte Würste hinzufügen, vorzugsweise bayerische oder Jagdwürste. Dank dieser Komponente wird das Gericht würzig und sättigend und sieht auf dem Foto originell aus. Dieses Gericht wird wahrscheinlich zu Ihrer Favoritenliste hinzugefügt.

Zutaten:

• geräucherte Wurst – 250 g;
• Weißkohl – 0,5 kg;
• Tomatenmark – 1,5 EL. l.;
• Salz – 0,5 TL;
• Zwiebel – 1 klein;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – zwei Prisen;
• Pflanzenöl – 15 ml.

Kochmethode:

1. Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun wird.
2. Die Wurst fein schneiden. Die Zwiebel in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
3. Den Kohl zerkleinern. Bestreuen Sie es mit Salz, denken Sie daran. Zu anderen Produkten hinzufügen. Halten Sie die Hitze auf niedrig. Alles vermischen, etwas Wasser einfüllen. Zugedeckt eine Viertelstunde köcheln lassen.
4. Tomatenmark, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen. Umrühren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.

Geschmorter Kohl mit Zucchini

Ein ausgezeichnetes Gericht für die Sommersaison – sehr leicht, sogar diätetisch. Sein Kaloriengehalt ist minimal. Sie genießen die Köstlichkeit sowohl heiß als auch kalt, wenn Sie sie mit Kräutern und Sauerrahm servieren. Das Essen passt gut zu Kartoffelpüree und Brei. Bei jeder Feier wird es eine schicke Vorspeise auf dem Tisch sein.

Zutaten:

• Karotten – 5 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
• Kohl - 1 großer Kopf;
• Tomatenmark – 300 ml;
• Zucchini – 7-8 mittelgroße Früchte;
• Zwiebel – 2 große;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Pflanzenöl – etwas weniger als ein halbes Glas;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
• Dill, Petersilie - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Die oberen Blätter von der Gabel lösen, den Strunk entfernen und hacken.
2. Schneiden Sie die Zucchini in Kreise und schneiden Sie sie dann in Streifen.
3. Die Karotten schälen und reiben. Die Zwiebel in kleinere Würfel schneiden und den Knoblauch zerdrücken.
4. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Dann Kohl und Zucchini in die Pfanne geben. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und decken Sie den Behälter ab. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
5. Öffnen Sie die Bratpfanne, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und werfen Sie das Lorbeerblatt hinein. Tomatenmark mit Wasser verdünnen und in eine Schüssel füllen. 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
6. Die Form vom Herd nehmen, gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben, etwas ziehen lassen und dann servieren.

Grüße, meine lieben Köche! Heute erzähle ich Ihnen von einem sättigenden, appetitlichen und preiswerten Gericht. Ich werde Ihnen beibringen, wie man Kohl in einer Pfanne schmort. Im Allgemeinen ist gedünsteter Kohl ein recht einfach zuzubereitendes Gericht. Es ist auch eine der beliebtesten Beilagen der russischen Nationalküche. Aber nicht nur bei uns, sondern in fast ganz Europa wird gedünsteter Kohl gegessen. In Polen bereiten sie Bigos zu, in Deutschland Eisbein, in Estland Mulgikapsad usw.

Nützliche Eigenschaften von gedünstetem Kohl

Geschmorter Kohl gilt als kalorienarmes Gericht. Pro 100 Gramm des fertigen Produkts sind es nur 46,9 kcal. Es gibt 5,3 g Kohlenhydrate, 2,1 g Fette und 1,8 g Proteine.

Dieses Gericht ist reich an Vitamin B2, das für seine wohltuende Wirkung auf den Zustand der Schleimhäute und der Haut bekannt ist. Darüber hinaus ist dieser Kohl reich an Vitamin PP, das die Wände der Blutgefäße stärkt. Und 200 Gramm des fertigen Produkts enthalten den Tagesbedarf an Vitamin C.

Darüber hinaus enthält gedünsteter Kohl Ballaststoffe. Aber es ist diese Komponente, die die Darmmotilität verbessert und Verstopfung und anderen Problemen vorbeugt. Darüber hinaus helfen Ballaststoffe, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Doch neben den enormen Vorteilen, die Kohl hat, hat dieses Produkt auch eine „Kehrseite“. Beispielsweise kann der übermäßige Verzehr solcher Lebensmittel unangenehme Folgen haben. Zum Beispiel Durchfall und Blähungen. Generell ist bei allem Mäßigung wichtig, daher rate ich Ihnen, sich zusammenzureißen und in normalen Portionen zu essen

Wie wählt man Kohl aus?

Sie schmoren meistens Kohlkohl, daher werden wir uns für den einheimischen entscheiden. Die folgenden Empfehlungen helfen Ihnen bei der Auswahl des richtigen Gemüses:

• Den Kohlkopf mit den Händen gut ausdrücken. Wenn es während einer solchen Operation zu einer Verformung kommt, bedeutet dies, dass der Kohl „grünlich“ ist. Es enthält nicht genügend Vitamine. Denken Sie daran, dass ein hochwertiges Gemüse dichte und ziemlich elastische Blätter hat.
• Untersuchen Sie den Kohlkopf sorgfältig. Flecken, dunkle Flecken und Risse sind auf dem Gemüse nicht zulässig. Alle diese Symptome weisen darauf hin, dass die Pflanze mit einem Pilz infiziert ist.
• Wenn viele Blätter vom Stängel abgeschnitten sind, deutet dies auf ein ehrwürdiges Alter hin. So schneiden findige Verkäufer die rauen alten Blätter ab und geben das abgestandene Produkt als neu aus.
• Wenn Sie einen geschnittenen Kohlkopf kaufen, achten Sie auf die Schattierung des Schnitts. Ein Qualitätsprodukt sollte einen weißlichen Schnitt haben. Und der bräunliche Ton des Schnitts ist ein Zeichen dafür, dass der Kohl begonnen hat, zu verderben.

Kohl vorbereiten

Sie können sowohl frisches als auch Sauerkraut schmoren. Wenn Sie aus einem frischen Gemüse zubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung, indem Sie die oberen groben Blätter von den Kohlköpfen schälen. Anschließend das Gemüse in Streifen oder Würfel schneiden. Sie können entweder von Hand oder mit einem Aktenvernichter mahlen.

Wenn Sie Sauerkraut schmoren, wie es unsere Mütter und Großmütter früher taten, dann spülen Sie es zunächst mit Wasser ab. Und dann mit den Händen leicht zusammendrücken. Ich erinnere mich, dass meine Mutter als Kind Kohl nur auf diese Weise gedünstet hat. Denn im Winter gab es nur fermentierte Lebensmittel. Besonders gut hat es mir gefallen, als sie mit ihr Kuchen gebacken haben

Wie lange soll man Kohl in einer Pfanne schmoren?

Es reicht aus, zarten Jungkohl etwa 15 Minuten köcheln zu lassen. Aber kochen Sie Wintergemüse mindestens 30 Minuten lang.

Bestimmen Sie die Bereitschaft des Gerichts anhand der Weichheit des Hauptprodukts und seines Geschmacks. Eine leichte „Bitterkeit“ und eine spezifische Schärfe sind Anzeichen dafür, dass es Zeit ist, das Essen abzustellen.

Und hier sind die Rezepte für leckere Gerichte mit Fotos. Dabei handelt es sich übrigens nicht nur um eine Beilage, sondern um eine komplette Mahlzeit. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Probieren Sie es selbst aus und überzeugen Sie sich selbst!

Wie man Kohl in einer Pfanne mit Kartoffeln schmort

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln ist ein echter „Lebensretter“, wenn Sie etwas Leckeres kochen möchten, sich aber nicht zu sehr in der Küche aufhalten.

Liste der Produkte für dieses Gericht:

• 0,5 Kilo Weißkohl;
• 6 mittelgroße Kartoffeln;
• größere Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• 2 EL. Tomatenmark;
• Lorbeerblätter;
• ein paar Gläser Wasser;
• Salz + schwarze Pfefferkörner;
• Pflanzenfett.

Den zerkleinerten Kohl in Streifen in eine tiefe Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Pfefferkörner und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Die Zutaten gründlich vermischen und bei schwacher Hitze auf dem Herd kochen. Wenn der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie weiter.

Jetzt ist es an der Zeit, die Kartoffeln in Angriff zu nehmen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben oder Streifen schneiden. Mit einer Serviette trocken tupfen und in heißem Öl braten, bis es eine schöne goldene Farbe annimmt. Wenn die Kartoffeln gebräunt sind, fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel hinzu. Und 5 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, Tomatenmark hinzufügen.

Anschließend alle Zutaten vermischen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Einige Minuten vor dem Garen Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch hinzufügen und das Gericht salzen.

Um die Tomatensäuerlichkeit zu mildern, fügen Sie dem Gericht Zucker hinzu. Es gleicht das Salz aus und verleiht dem Essen einen interessanten Geschmack. Sobald Sie die Hitze ausgeschaltet haben, lassen Sie das Essen bei geschlossenem Deckel einige Minuten köcheln, bis es fertig ist.

Wie man Kohl mit Fleisch in einer Pfanne schmort

Das Rezept für dieses köstliche Gericht lautet wie folgt:

• 1 Kilo Kohlkopf;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 große Zwiebeln;
• 200-300 Gramm frische Champignons;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 0,5 Kilo Schweinefleisch;
• 120-150 ml Wasser;
• 4 EL Pflanzenöl;
• ein paar EL. Tomatenmark;
• Lorbeerblätter;
• Salz + schwarzer Pfeffer.

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Die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln in eine Pfanne mit heißem Öl geben und etwa 5 Minuten braten. Führen Sie die Wärmebehandlung bei schwacher Hitze durch. Während die Zwiebeln kochen, schälen Sie die Karotten, reiben sie auf einer groben Reibe und geben Sie sie dann zu den Zwiebeln.

Nach 7-10 Minuten Tomatenmark und Wasser hinzufügen, um alle Zutaten zu vermischen. Schicken Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons dorthin. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und dann in einer separaten Schüssel in Pflanzenöl anbraten. Kochen Sie das Fleisch, bis eine weiche goldene Kruste entsteht. Anschließend den zerkleinerten Kohl zum Schweinefleisch geben und 10 Minuten köcheln lassen. Und dann die vorbereitete Gemüsemischung auslegen, das Gericht salzen und pfeffern. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Inhalt etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Dann Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Wenn das Wasser schnell verdunstet, fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.

Das Gericht ist unglaublich lecker. Wenn Sie experimentierfreudig sind, ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Würstchen. Oder kochen Sie dieses Gericht mit Hackfleisch. Und dann posten Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren.

Wie man Kohl mit Hühnchen in einer Pfanne schmort

Wenn Sie schnell etwas Leckeres kochen müssen, ist dieses Gericht eine tolle Option. Der Kohl wird zart und saftig und in Kombination mit Hühnchen gelingt er perfekt.

Zutaten für das Gericht:

• 800 g Kohl;
• 0,5 Kilo Hähnchen (vorzugsweise Brust oder Filet);
• ein paar EL. Tomatenmark;
• Pflanzenfett;
• Salz + Pfeffer.

Das Fleisch in große Stücke schneiden und in heißem Pflanzenöl anbraten. 3-4 Minuten reichen aus. Dadurch sollte das Fleisch oben weiß werden.

Danach den zerkleinerten Kohl dazugeben, die Zutaten vermischen und das Gefäß mit einem Deckel abdecken und das Gericht köcheln lassen. Die empfohlene Wärmebehandlungszeit beträgt 20 Minuten bei schwacher Hitze. Wenn der Kohl beim Kochen anfängt zu brennen, etwas Wasser hinzufügen. Das Gericht salzen, pfeffern und Tomatenmark hinzufügen. Anschließend die Zutaten sorgfältig vermischen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Auch wenn bei dieser Kochvariante keine Zwiebeln verwendet werden, ist der gedünstete Kohl dennoch zart. Aber wenn Sie sich eine Mahlzeit ohne Zwiebeln nicht vorstellen können, spricht nichts dagegen, sie hinzuzufügen. Niemand verbietet Ihnen das Experimentieren

• Um gedünstetem Kohl einen originellen Geschmack zu verleihen, bereichern Sie ihn mit Weizenmehl. Tun Sie dies 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist. Aber zuerst das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, bis es beige wird. Nehmen Sie Mehl in einer Menge von 1 EL. pro Kilo Kohl.
• Wenn Ihnen der Kohlgeruch unangenehm ist, macht das nichts – Sie können ihn auch loswerden. Legen Sie dazu ein Stück altbackenes Brot in die Pfanne, in der der Kohl gedünstet wird. Und vor dem Ende des Schmorens das aufgeweichte Brot vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Nun, das Hauptgeheimnis von köstlichem Kohl ist, dass man Freude daran haben muss, ihn zu schmoren. Dann wird das Essen bestimmt unvergleichlich.

Wie kocht man Kohl in einer Pfanne? Ich bin sicher, dass jede Hausfrau einen Schatz an Geheimnissen hat – teilen Sie Ihren, Freunde. Veröffentlichen Sie auch einen Link zu diesem Artikel in den sozialen Netzwerken. Nun, ich verabschiede mich und sage: Guten Appetit!

Wir schmoren den Kohl richtig und vor allem ist er köstlich! Jede Hausfrau liebt es, ihren Haushalt mit leckeren und gesunden Gerichten zu verwöhnen, besonders wenn diese aus einfachen Zutaten zubereitet werden, die in jeder Küche zu finden sind. Geschmorter Kohl ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen.

Es handelt sich um ein kalorienarmes Gericht, das für diejenigen, die auf die richtige Ernährung achten und auf ihr Gewicht achten, sehr wichtig ist.

Allgemeine Methoden und Grundsätze zum richtigen Schmoren von Kohl

Die ideale Art, Kohl zu schmoren, besteht darin, ihn mit Zwiebeln und Karotten zu schmoren. Um solchen Kohl zuzubereiten, müssen Sie einen kleinen Weißkohlkopf, 2 mittelgroße Karotten und 2 große Zwiebeln nehmen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Kräutern abschmecken und natürlich nicht vergessen, Tomatensauce, Ketchup oder Tomatenmark hinzuzufügen.

Vorbereitung der Zutaten für gedünsteten Kohl

1. Die Karotten schälen, meine und drei auf einer Reibe (großer Link).
2. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
3. Die sautierten Zwiebeln und Karotten in eine vorgeheizte Pfanne geben und goldbraun braten.
4. Während unser Sauté zubereitet wird, hacken Sie den Kohl. Dann geben wir es mit Zwiebeln in eine Pfanne. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze einige Minuten leicht anbraten. Anschließend etwas Wasser aufgießen und bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5. 10 Minuten vor dem Garen Tomatensauce zum Gemüse geben. Die Garzeit für Kohl kann stark variieren; Winterkohlsorten müssen beispielsweise etwas länger gekocht werden.

Überprüfen Sie daher die Bereitschaft; es sollte nicht zu weich (gedünstet) sein.

Den fertigen, aromatischen Kohl mit Kräutern oder Sauerrahm garniert auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!

1. Klassisches Rezept für gedünsteten Kohl

Im Internet gibt es eine Vielzahl von Rezepten für gedünsteten Kohl. Es ist jedoch sehr schwierig, ein Rezept zu finden, das dem Geschmack des in der Schulkantine zubereiteten Kohls ähnelt.

Um Kohl lecker und richtig „wie in einer Kantine“ zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Kopf Weißkohl
2 große Zwiebeln
150 ml. Wasser oder Fleischbrühe
1 Esslöffel Zucker (die Menge hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab)
2 kleine Karotten.
15 ml. Apfelessig
30 gr. haufenweise Mehl
Lorbeerblätter.
Gewürze, Piment und Salz
2 Löffel Tomatenmark
Unparfümiertes Sonnenblumenöl zum Braten

Anleitung zum Schmoren von hausgemachtem Kohl

1. Drei Karotten auf einer groben Reibe, Zwiebel fein hacken. In Pflanzenöl goldbraun braten.
2. Den Kohl in Streifen schneiden und zum fertigen Sautieren geben. Alles zusammen 5-7 Minuten braten, dann noch einmal etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten weiter köcheln lassen.
3. Als nächstes fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Zucker, Essig, Tomate, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie das Lorbeerblatt einige Minuten vor der Zubereitung hinzu.
4. Eine Viertelstunde köcheln lassen.

Duftender und leckerer Kohl ist fertig!

Guten Appetit!

Möchten Sie Ihre Familie und Freunde mit etwas zum Mittagessen überraschen? Bereiten Sie ihnen gedünsteten Kohl mit Wurst zu. Glauben Sie mir, alle Teller bleiben leer. Um gedünsteten Kohl mit Wurst zuzubereiten, benötigen wir:

300 gr. beliebige Wurst (Sie können 2-3 Sorten nehmen)
500 gr. Kohl 1-2 Karotten 2 Stk. Glühbirnen
1 Teelöffel Ketchup oder Tomatensauce
Alle Gewürze, Salz, Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochvorgang

1. Schneiden Sie die Wurst in Würfel oder Streifen (hier hängt alles von Ihrer Fantasie ab) und braten Sie sie in Öl an.
2. Während unsere Wurst gebraten wird, hacken Sie das Gemüse – Karotten und Zwiebeln. Zwiebelmodus in halben Ringen, drei Karotten auf einer groben Reibe.
3. Sobald die Wurst leicht gebräunt ist, schicken wir unser Sauté dazu. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Den Kohl fein hacken und mit Karotten, Wurst und Zwiebeln in eine Pfanne geben. Salzen, pfeffern, mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen, Tomatensauce hinzufügen und etwas anbraten.
5. Anschließend etwa ein halbes Glas Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Den fertigen Kohl mit Kräutern garniert auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Das Rezept für gedünsteten Kohl mit Hühnchen beinhaltet die Zubereitung eines Gerichts aus frischem Weißkohl und Hähnchenbrust oder -filet. Diese Produkte werden sicherlich in der Küche jeder Hausfrau zu finden sein. Sie können Kohl im Ofen in einer Auflaufform schmoren oder es viel einfacher machen – auf dem Herd, in einer normalen Bratpfanne.
Wir nehmen folgende Zutaten:
500 gr. Hähnchenfilet oder -brust
Gehackter Kohl – 1 kg
2 Löffel Tomatensauce oder Ketchup
Eine mittelgroße Zwiebel
Glas Sauerrahm
1 mittelgroße Karotte
Ein halbes Glas Wasser oder Hühnerbrühe
Pfeffer-Salz-Mischung

Kochvorgang

1. Das Hähnchen in kleinen Würfeln oder dünnen Streifen waschen. Wir salzen und pfeffern es.
2. Legen Sie das Hähnchen in eine heiße Pfanne und bräunen Sie es bei schwacher Hitze leicht an.
3. Die Karotten reiben oder raspeln, die Zwiebel hacken und mit dem Hähnchenfilet anbraten.
4. Sauerrahm und etwas Wasser hinzufügen und alles 15 Minuten köcheln lassen. 5. Während das Huhn kocht, beginnen wir mit dem Kohl.
6. Den zerkleinerten Kohl fest auf die Zwiebel legen und mit Sauerrahm belegen
Huhn und Salz.
7. Tomatensauce auf dem Kohl verteilen, Salz und Piment hinzufügen.
8. Fügen Sie noch etwas Wasser hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln. Mischen Sie dann alle Zutaten gründlich, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es auf dem Feuer, bis es vollständig gekocht ist. Wenn Sie den Kohl in einem Blumenkohl im Ofen schmoren möchten, erhöht sich die Garzeit auf 90 Minuten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Guten Appetit!

Die Anwesenheit von Pflaumen im Gericht verleiht ihm einen ungewöhnlichen, raffinierten Geschmack. Um würzigen Kohl mit Pflaumen zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

1 große Karotte
1 kg. Weißkohl
2 Zwiebeln
Ein Glas, vielleicht etwas weniger, entkernte Pflaumen.
Lorbeerblatt (optional)
25 gr. Kristallzucker
Pflanzenöl zum Braten von 30 Gramm Tomatenpüree.
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden
2. Drei Karotten auf einer Reibe.
3. Die Zwiebel hacken.
4. In einer heißen Pfanne die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
5. Waschen Sie die Pflaumen, entfernen Sie die Kerne und übergießen Sie sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser.
6. Pflaumen mit Kohl mischen und mit dem fertigen Sauté vermischen.
7. Als nächstes fügen Sie unsere Gewürze, Tomaten und Salz nach Geschmack hinzu.
8. Eine halbe Tasse Brühe oder Wasser über das Gemüse gießen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Rezept 5. Mit Sauerkraut gedünsteter Kohl

Egal wie Sie dieses Gericht zubereiten, es wird immer sehr lecker! Um gedünstetes Sauerkraut zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden einfachen Zutaten:
1 kg. Sauerkraut
2 große Zwiebeln
1 EL. Löffel Tomatenmark
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Zucker

Salz, Lieblingsgewürze

1. Das Sauerkraut ausdrücken. Wir versuchen zu pressen, damit kein Saft mehr übrig bleibt.
2. Die Zwiebel in Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel in eine heiße Pfanne geben und glasig braten
4. Anschließend den Kohl zur Zwiebel geben und 10 Minuten anbraten.
5. Pfeffer und Salz.
6. Wasser hinzufügen, etwa 1 Glas.
7. Lassen Sie unseren Kohl 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln.
8. Als nächstes fügen Sie Tomatensauce und Zucker hinzu. Wir köcheln noch eine halbe Stunde weiter. Sie können auch Kreuzkümmel hinzufügen, dies verleiht dem Gericht nur seinen ganz eigenen, einzigartigen Geschmack.

Tipp: Wenn das Sauerkraut zu sauer ist, legen Sie es in Wasser ein. Guten Appetit!

Geschmorter Kohl mit Pilzen lässt sich schnell genug zubereiten und ist vor allem nicht umständlich. Es kann als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch serviert werden. Dieser Kohl kann auch als Füllung für Pasteten und Gemüsepasteten verwendet werden. Um das Sammelsurium vorzubereiten, benötigen wir:

1 kg. Kohl
Etwa 500 gr. beliebige Pilze (besonders lecker, wenn Honigpilze verwendet werden)
2 EL. Löffel Tomatensauce
1 EL. Löffel Apfelessig
2 mittelgroße Karotten
1 Teelöffel Kristallzucker
2 mittelgroße Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

1. Bereiten Sie sautierte Zwiebeln und Karotten zu.
2. Braten Sie unser Sauté bei schwacher Hitze goldbraun.
3. Pilze dazugeben und bei starker Hitze braten, bis die überschüssige Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist. Sie können die Pilze auch separat braten, was noch praktischer ist.
4. Den Kohl zerkleinern, zum Braten dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
5. Nach dieser Zeit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Gewürze, Zucker, Essig und Wasser (1/2 Tasse) hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es köcheln, bis es vollständig gar ist. Geschmorter Kohl mit Pilzen ist eine ausgezeichnete kalte Vorspeise auf dem Feiertagstisch.

Es ist angenehm und wichtig, seine Lieben nicht nur mit einer leckeren, sondern auch mit einer gesunden Leckerei erfreuen zu können. Noch besser ist es, wenn das Gericht aus den einfachsten und günstigsten Zutaten zubereitet wird.

Geschmorter Kohl hat nur sehr wenige Kalorien, ist aber gleichzeitig sehr nahrhaft, da er Ballaststoffe enthält, die sich wiederum positiv auf den Darm auswirken. Kohl ist eine Quelle vieler Vitamine und Mikroelemente wie Phosphor, Kalzium, Magnesium, Kalium, Vitamin C, PP und B2.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen ausführlich, wie man Kohl schmort. Am besten kochen Sie Kohl zusammen mit Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl.

Wie kocht man Kohl?

Um Kohl zu schmoren, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:

Kohlkopf (Größe hängt von der Anzahl der Personen ab)
1-2 Stk. Möhren
1-2 Zwiebeln
Salz nach Geschmack, Kräuter, Sie können Pfeffer hinzufügen
Tomatenmark

Bereiten Sie das Gemüse vor, bevor Sie den Kohl anbraten. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Karotten und Zwiebeln in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne geben. Das Gemüse etwas anbraten.

Anschließend den Kohl in dünne Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Salz hinzufügen, etwas anbraten lassen und etwas Wasser hinzufügen. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie das Feuer auf mittlere Stufe ein.

Der Kohl muss 20-30 Minuten köcheln. Die Garzeit hängt von der Kohlsorte ab; einige Sorten müssen etwas länger gekocht werden. Aus diesem Grund sollten Sie den Kohl gelegentlich auf seinen Gargrad prüfen.

Nachdem der Kohl fast fertig ist, Tomatenmark dazugeben und alles weitere fünf Minuten köcheln lassen. Dann müssen Sie das Gas abstellen und den Kohl etwas ziehen lassen. Den Kohl heiß servieren, mit Kräutern bestreut und mit Sauerrahm gewürzt.

Rezept für gedünsteten Kohl

Kohl ist auch deshalb gut, weil er mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombiniert werden kann. Abhängig davon erhält der Kohl einen einzigartigen Geschmack. Ein wunderbarer Leckerbissen wäre also gedünsteter Kohl mit magerem Fleisch.

Wie kocht man Kohl mit Hackfleisch?

Sie können eine andere Methode wählen. Nehmen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke, die in Schmalz gebraten werden sollten, bis der Saft austritt. In diesem Fett sollte dann der Kohl zusammen mit dem Fleisch gedünstet werden.

Geschmorter Kohl mit Fleisch

Sie können Kohl und Fleisch auch getrennt kochen und dann miteinander verrühren. Dazu muss das Fleisch zunächst mit Gemüse gedünstet werden. Fein gehackter Kohl wird ebenfalls in einem separaten Behälter weich gekocht. Dann Fleisch und Kohl vermischen und eine Weile ziehen lassen. Mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.

Wie kocht man Kohl mit Kartoffeln?

Die Kartoffeln sollten geschält und in mittelgroße Scheiben geschnitten werden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Geben Sie die Karotten und Zwiebeln in eine dickwandige Pfanne oder einen Kessel, der erhitzt und mit Öl eingefettet wurde. Etwas anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben und alles zusammen 5-8 Minuten köcheln lassen. Anschließend Wasser mit Tomatenmark und ¼ Teelöffel Zucker in einem Glas vermischen. Dieses zu den Kartoffeln gießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Dann den Kohl in dünne Scheiben schneiden, salzen und mit den Händen ausdrücken. Wenn der Kohl weich ist, legen Sie ihn auf die Kartoffeln und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Anschließend mit den Kartoffeln vermischen und weitere fünf Minuten ruhen lassen.

Den Kohl und die Kartoffeln heiß servieren und die Portionen auf separate Teller verteilen. Servieren Sie das Gemüse zum Kohl, Sie können es auch mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.

Wie schmort man Kohl im Wasserbad?

Um Kohl im Wasserbad zu schmoren, benötigen Sie das gleiche Gemüse wie in den vorherigen Rezepten. Zwiebeln und Karotten müssen fein gehackt werden.

Der Kohl sollte ebenfalls in dünne Streifen geschnitten werden. Den Kohl salzen und mit den Händen weich ausdrücken. Anschließend sollte der Kohl mit Zwiebeln und Karotten vermischt und in den Dampfgarbehälter gegeben werden.

Die Garzeit sollte zunächst auf 20 Minuten eingestellt werden. Die genaue Garzeit können Sie mit Erfahrung selbst bestimmen. Wenn die erforderliche Garzeit abgelaufen ist, Tomatenmark zum Kohl geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Geschmorter Kohl in einem Slow Cooker

Dieses Rezept ist nicht nur deshalb praktisch, weil der gedünstete Kohl sehr gesund ist und der Dampfgarer einfach zu bedienen ist. Ein weiterer Vorteil dieser Garmethode besteht darin, dass sich im Dampfbehälter häufig Löcher befinden, durch die sich keine überschüssige Feuchtigkeit ansammeln kann. Auf diese Weise wird der gedünstete Kohl weich und gleichzeitig nicht zu matschig.

Wie Sie sehen, ist gedünsteter Kohl nicht nur ein leckerer, sondern auch gesunder Genuss. Darüber hinaus bietet Kohl die Möglichkeit, kreativ zu sein und sich verschiedene Möglichkeiten auszudenken.
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Heute erzähle ich Ihnen von einem so leckeren Gericht wie gedünstetem Kohl. Jetzt können wir Kohl sowohl im Sommer als auch im Winter essen, sodass wir für die Zubereitung eines herzhaften Mittag- oder Abendessens jederzeit alles zur Hand haben. Aus Schule und Kindergarten erinnern wir uns an diese Kohlsorte, die wir als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten bekamen. Später wurde aus gedünstetem Kohl für uns ein köstliches eigenständiges Gericht. Sobald Sie dem Kohl Fleisch, Würstchen, Kartoffeln und andere Leckereien hinzufügen, erstrahlt das Gericht in neuen Farben. Manche kennen dieses Gericht übrigens unter dem Namen „Soljanka“.

Kohl enthält sehr viele nützliche Substanzen und Vitamine; das Schmoren reduziert sie leicht, aber ein solches Abendessen kann dennoch als gesund angesehen werden. Ich habe es dir bereits gezeigt. Wenn Sie Gemüsegerichte lieben, sollte Kohl zu Ihren Favoriten gehören.

Mal sehen, wie Sie dieses wunderbare Gericht zubereiten können.

Geschmorter Kohl mit Fleisch – ein einfaches und leckeres Rezept für jeden Tag

Beginnen wir mit meinem Lieblingsrezept für die Zubereitung von gedünstetem Kohl. Ich habe viele Möglichkeiten ausprobiert, aber zu Fleisch schmeckt mir Kohl nach wie vor am besten. Ich bin ein Fleischesser und da kann man nichts dagegen tun. Bei dieser Kochoption wird weiches und saftiges Schweinefleisch verwendet, sodass die Zubereitung schnell erfolgt und das Ergebnis sehr lecker ist.

Du wirst brauchen:

• Kohl - 1,2-1,5 kg (1 Kopf),
• Schweinefleisch - 500 gr,
• Zwiebeln - 1-2 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack,
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
• Zucker - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts mit Fleisch. Ein Stück Schweinefleisch waschen, trocknen, möglichst nicht zu trocken, und in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn Sie größere Kohlstücke mögen, machen Sie es nach Ihren Wünschen.

2. Eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf auf dem Herd erhitzen und etwas Öl hineingießen. Nun die Fleischstücke dazugeben und anbraten, bis es vollständig grau wird und leicht zu bräunen beginnt. Dadurch erhält der gedünstete Kohl am Ende einen schönen Röstaroma.

3. Während das Fleisch gebraten wird, nehmen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Würfel oder dünne Streifen, Viertelringe reichen aus. Wenn das Fleisch leicht zu bräunen beginnt, die Zwiebel in die Pfanne geben. Unter das Fleisch rühren und weiterbraten. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

4. Reiben Sie frische Karotten mit einer groben Reibe oder einer koreanischen Karottenreibe. Zum Fleisch und den Zwiebeln geben, umrühren und weiter braten, bis die Karotten weich werden. Stellen Sie die Hitze unter der Pfanne nicht zu hoch ein, damit die Zwiebeln und Karotten nicht zu lange garen.

5. Geben Sie nun etwas Salz hinzu, dadurch wird das Fleisch schmackhafter. Leicht pfeffern und 2-3 Lorbeerblätter hinzufügen. Gießen Sie ein halbes Glas heißes Wasser in Gemüse und Fleisch. Warum ist es heiß, um das Fleisch weiter zu schmoren, aber der Vorgang wird nicht unterbrochen, man kann kein kaltes Wasser hinzufügen und warten, bis es kocht. Wechselduschen sind beim Kochen schädlich. Geben Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinzu und alles kocht und gurgelt, wie es soll.

6. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch und Gemüse weitere 15 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird das Schweinefleisch weicher, ebenso wie die Zwiebeln und Karotten. werden mit den Aromen des anderen gesättigt und geben den Gesamtton für das zukünftige Gericht vor.

7. Während das Fleisch schmort, den Kohl in kleine Streifen schneiden.

8. Der nächste Schritt besteht darin, eine kleine Tasse zu nehmen, zwei Esslöffel Tomatenmark hineinzugeben und es mit 50 ml Wasser zu verdünnen. Diese flüssigere Masse nun zum Fleisch und Gemüse geben und gut verrühren. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

9. Jetzt ist es an der Zeit, den gehackten Kohl hinzuzufügen. In roher Form nimmt es ziemlich viel Platz ein, aber später wird es stark eingekocht. Daher müssen Sie die Pfanne später mitnehmen. Wenn nicht alles auf einmal passt, fügen Sie Teile hinzu; innerhalb weniger Minuten setzt sich der erste Teil des Kohls ab und Sie können weitere hinzufügen. Kohl mit Fleisch und Tomaten mischen.

10. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln. Der Kohl aus den unteren Schichten wird gedünstet und muss mit den oberen Schichten vermischt werden, damit er gleichzeitig gart. Sie müssen 10-15 Minuten köcheln lassen.

11. Öffnen Sie nach zehn Minuten den gedünsteten Kohl und geben Sie nach Belieben Salz hinzu. Fügen Sie nach Belieben einen Löffel Zucker hinzu, um die Säure von Kohl und Tomatenmark auszugleichen. Wenn Sie Lieblingsgewürze für Gemüse haben, können Sie diese hinzufügen, aber experimentieren Sie nicht, wenn Sie das Gericht zum ersten Mal zubereiten. Nachdem Sie alle Gewürze hinzugefügt haben, lassen Sie den Kohl köcheln, bis er gar ist. Das bleibt Ihrem Geschmack überlassen, je nachdem, wie weich der Kohl ist. Zu diesem Zeitpunkt ist auch das Fleisch fertig.

Wenn der gedünstete Kohl fertig ist, hat sein Volumen abgenommen und er hat eine tiefrote Farbe angenommen. Sehr aromatisch und lecker. Danach etwas ziehen lassen und servieren.

Das Schweinefleisch in diesem Rezept kann durch Rindfleisch oder Hühnchen ersetzt werden. Lediglich die anfängliche Zubereitung des Fleisches wird sich ändern. Das Hähnchen muss ebenfalls etwas angebraten werden, das Rindfleisch muss jedoch leicht gegart werden, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Schließlich soll das Fleisch im gedünsteten Kohl weich sein.

Rezept für schnell gedünsteten Kohl mit Würstchen

Ein ausgezeichneter und leckerer Fleischersatz in diesem Rezept sind Würstchen. Ich erinnere mich seit meiner Kindheit daran, wie meine Mutter gedünsteten Kohl mit Würstchen kochte, wenn sie schnell das Abendessen zubereiten musste. Ich weiß nichts über Ihre Kindheit, aber in meiner wurde jedes Gericht mit Würstchen automatisch essbar, und Sie versuchen, ein Kind einfach so dazu zu zwingen, gedünsteten Kohl zu essen.

Guter Jungkohl ist im Handumdrehen gedünstet, ganz zu schweigen von Würstchen, die nur in Scheiben geschnitten und leicht gebräunt werden müssen. Es ist sehr lecker, wenn man leicht geräucherte Würste verwendet, es verleiht dem ganzen Gericht einen tollen Geschmack. Aber auch normale Würstchen eignen sich gut, zum Beispiel Milchwürste. Wählen Sie eine Wurstsorte von guter Qualität, die nicht auseinanderfällt und beim Frittieren lecker ist.

Du wirst brauchen:

• Weißkohl - 1 mittelgroßer Kopf,
• Würstchen - 7-10 Stück,
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Tomatenmark - 2 Esslöffel,
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die geschälte Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Je nach Wunsch in Würfeln oder Halbringen. In eine tiefe Pfanne oder Pfanne geben, in der Sie dann den Kohl schmoren, und anzünden. Die Zwiebel goldbraun braten. Wählen Sie den Knusprigkeitsgrad der Zwiebel ganz nach Ihrem Geschmack. Manche mögen es rosig, andere mögen es leicht transparent.

2. Während die Zwiebel brät, schneiden Sie den Kohl in Streifen oder kleine Stücke. Nicht zu groß schneiden, damit es nicht zu lange kocht.

3. Nehmen Sie eine separate Bratpfanne. Schneiden Sie die Würste in Scheiben und legen Sie sie mit etwas Pflanzenöl in diese Pfanne. Auf das Feuer legen und braten, bis es leicht gebräunt ist.

4. Wenn die Zwiebeln den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, geben Sie den Kohl in diese Pfanne und rühren Sie gründlich um. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Der Kohl schmort im eigenen Saft, der ausreichend freigesetzt wird. Rühren Sie den Kohl gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und der Kohl anfängt zu bräunen, fügen Sie ein halbes Glas heißes Wasser hinzu.

5. Den Kohl köcheln lassen, bis er nach Ihrem Geschmack fertig ist; um dies zu verstehen, probieren Sie ihn einfach. Wenn der Kohl weich genug ist, salzen Sie ihn nach Ihrem Geschmack und fügen Sie zwei Esslöffel Tomatenmark hinzu. Gut umrühren, abdecken und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

6. Jetzt ist es an der Zeit, die Bratwürste zum gedünsteten Kohl zu geben. Geben Sie sie in einen Topf und rühren Sie um. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie es kurz köcheln, damit sich die Aromen vermischen.

7. In fünf Minuten ist ein köstliches Gericht – gedünsteter Kohl mit Würstchen – fertig! Laden Sie alle zu einem köstlichen Abendessen an den Tisch ein.

Anstelle von Würstchen können Sie in diesem Rezept auch Brühwurst oder geräucherte Würste verwenden, was auch immer Sie zu Hause haben. Einige Handwerker bereiten dieses Gericht sogar mit Schinken zu. Lecker wird es auf jeden Fall sein.

Fastenkohl mit Pilzen – ein einfaches vegetarisches Gericht

Wussten Sie, wie unglaublich lecker gedünsteter Kohl und Pilze kombiniert werden? Das ahnte ich lange nicht einmal, bis ich mich bereit erklärte, es mit dem Kochen zu versuchen. Und ich wurde keine Minute enttäuscht. Es stellt sich heraus, dass Kohl und Pilze perfekt kombinierte Geschmacksrichtungen sind. Geschmort ist es sowohl eine Beilage zum Mittag- oder Abendessen zu Fleischgerichten als auch ein vollwertiges fleischloses Gericht. Dieser gedünstete Kohl kann ein wunderbares Gericht zum Fasten oder für diejenigen sein, die kein oder gar kein Fleisch essen. Um solchen Kohl zuzubereiten, können Sie sowohl frische, im Laden gekaufte Champignons als auch hausgemachte gefrorene Pilze verwenden, die im Sommer gesammelt wurden. Viele Menschen haben diese wahrscheinlich noch. Und natürlich passen frisch gepflückte Pilze der Saison einfach fantastisch zum Kohl.

Du wirst brauchen:

• Kohl - 1 kg,
• Zwiebeln - 2 Stück,
• Karotten - 2-3 Stück,
• Pilze - 500-600 Gramm,
• Tomatenmark - 2 Esslöffel,
• Pflanzenöl zum Braten,
• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Zutaten. Den Kohl in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Wenn Sie frische Champignons verwenden, waschen Sie diese, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wenn gefrorene Pilze in den gedünsteten Kohl gelangen, tauen Sie diese vorher auf. Frische Waldpilze müssen mindestens eine halbe Stunde gekocht werden, bevor sie zum Kohl gegeben werden.

2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

3. Anschließend geriebene Karotten hinzufügen. Umrühren und 2-3 Minuten braten.

4. Pilze in die Pfanne geben und umrühren. Dann mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu öffnen und mit einem Spatel umrühren.

5. Jetzt ist es an der Zeit, den Kohl hinzuzufügen. Alles ausgießen, auch wenn sich in der Pfanne ein hoher Hügel bildet. Tatsache ist, dass das Kohlvolumen sehr schnell, buchstäblich in wenigen Minuten, schrumpft. Einfach mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen. Wenn der Kohl aktiv zu braten beginnt, fügen Sie einfach etwas Wasser hinzu.

6. Eine weitere kleine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Geben Sie nun das Tomatenmark hinein und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Unter häufigem Rühren das Tomatenmark 2-3 Minuten leicht anbraten. Die Paste verändert ihren Geruch und ihre Farbe erheblich; wenn sie aktiv dunkler wird, bedeutet dies, dass sie verkocht ist. Entfernen Sie es sofort, es ist nicht notwendig, da es den Geschmack ruiniert.

7. Das gebratene Tomatenmark in den gedünsteten Kohl geben. Gleichzeitig das Gericht salzen und pfeffern. Wenn Sie Grünzeug mögen, ist es jetzt an der Zeit, es hinzuzufügen, es verströmt sein Aroma. Alles gut vermischen, wieder abdecken und köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist.

8. Die Garzeit hängt von der Kohlsorte ab. Junge Sorten sind recht schnell gar, ältere Wintersorten brauchen länger. Außerdem mögen wir es, wenn Kohl anders schmeckt, mal knusprig, mal weich. Probieren Sie es von Zeit zu Zeit aus und Sie werden keinen Moment verpassen.

Herzlichen Glückwunsch, der köstliche Kohl mit Pilzen ist fertig und es ist Zeit, sich an den Esstisch zu setzen! Versammeln Sie Ihre Familie und genießen Sie den großartigen Geschmack.

Geschmorter Kohl mit Pilzen und Pflaumen – Videorezept

Für diejenigen, die leckere Experimente lieben, überlasse ich dieses wunderbare Rezept für gedünsteten Kohl. Hier kommen nicht nur Pilze hinzu, sondern auch Pflaumen. Der Geschmack ist ungewöhnlich, süßer und charakteristisch für Pflaumen. Aber gleichzeitig fein ausbalanciert durch die Säure von Kohl und Tomatenmark. Sehr lecker, wenn auch auf den ersten Blick ungewöhnlich.

Bei der Zubereitung von gedünstetem Kohl mit Pilzen und Knoblauch gibt es keine gravierenden Besonderheiten, aber das Rezept zeigt den gesamten Garvorgang gut und sehr anschaulich. Auch dieses Video macht Lust aufs Kochen, alles sieht sehr appetitlich aus.

Köstliche Beilage aus gedünstetem Kohl mit Kartoffeln

Wir studieren weiterhin Rezepte für gedünsteten Kohl ohne Fleischkomponente, die getrost als Beilage bezeichnet und mit dem gleichen Genuss gegessen werden können. Wenn Sie ein leckeres und zugleich sättigendes Mittagessen oder eine Beilage zum Abendessen zubereiten möchten, dann helfen Ihnen Kartoffeln dabei. Wir lieben Kartoffeln pur als Beilage. Wer kann uns also davon abhalten, sie durch das Mischen mit Kohl noch schmackhafter zu machen? Lassen Sie uns sie gemeinsam veröffentlichen.

Du wirst brauchen:

• Kohl - 0,8-1 kg,
• Kartoffeln - 0,5 kg,
• Karotten - 1 groß,
• Zwiebeln - 1-2 Stück,
• Tomatenmark - 2 Esslöffel,
• Pflanzenfett,
• Lorbeerblätter,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gedünsteter Kohl ist gar nicht so schwer zuzubereiten, auch wenn Kartoffeln dazugegeben werden. Am bequemsten ist es, die Kartoffeln separat zu kochen, bis sie halb gar sind, und sie dann zum Kohl zu geben. Sie können aber auch Kartoffeln zusammen mit Kohl schmoren, indem Sie sie in die Mitte des Kohlschmorvorgangs legen.

2. Schneiden Sie den Kohl auf die für Sie passende Weise in kleine Streifen. Lassen Sie es nicht in zu langen Stücken, sondern schneiden Sie sie gegebenenfalls quer durch.

3. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Nun zusammen mit dem Kohl dazugeben und vermischen.

4. Eine Bratpfanne oder einen Topf mit Pflanzenöl erhitzen. Es sollte groß genug sein, dass der gesamte Kohl hineinpasst. Geben Sie den Kohl hinein und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd.

5. In einer separaten Bratpfanne fein gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun und weich sind.

6. Tomatenmark in den Kohl geben, der inzwischen zu schmoren beginnt. Dann ein halbes Glas heißes Wasser hinzufügen und umrühren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

7. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Kohl geben. Das Gemüse weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln abgedeckt gar sind.

8. Wenn die Kartoffeln und der Kohl fast fertig sind, die Röstzwiebeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mischen.

Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie den gedünsteten Kohl weitere 5 Minuten zugedeckt stehen und schon kann der Tisch gedeckt werden. Köstlicher gedünsteter Kohl mit Kartoffeln ist Ihr Mittagessen oder eine Beilage. Guten Appetit!

Geschmorter Kohl mit Würstchen, Kartoffeln und Pilzen – Videorezept

Wenn Sie denken, dass Sie die köstlichsten Rezepte für gedünsteten Kohl ausprobiert haben, denken Sie daran, ob Sie gleichzeitig mit Würstchen, Kartoffeln und Pilzen ein so tolles Gericht zubereitet haben. Dieser gedünstete Kohl ist auf jeden Fall ein eigenständiges und gelungenes Gericht, egal ob zum Mittagessen oder für den Feiertagstisch. Geräucherte Würste verleihen einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma, Kartoffeln machen satt und Pilze haben einen einzigartigen und beliebten Geschmack. Und das alles mit Kohl. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber dieses Video lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Es ist unmöglich, es gleichgültig zu betrachten. Und es ist nicht nötig, schnell zum Kochen zu rennen.

Geschmorter Kohl ist ein einfaches Gericht, aber es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Wenn Sie wirklich möchten, können Sie drei oder vier verschiedene Variationen kochen und werden nie müde vom Kohl. Das ist das Beste, denn es ist lecker und gesund. Essen Sie mehr Kohl und lernen Sie, wie man daraus köstliche Gerichte kocht.