Gelee von der Zunge. Aspik von der Zunge

Nun, wer hat gesagt, dass dies eine reine Neujahrssnack-Option ist? Schluss mit etablierten Klischees, denn dieses Gericht passt perfekt in die Sommerkarte und mit Senf gewürzt wärmt es im Winter. Um es unvergleichlich zu machen, müssen Sie die besten Rezepte übernehmen, die Ihnen detailliert erklären, wie man Rinderzungensülze zubereitet. In Ihrer Ausführung wird dieses kulinarische Meisterwerk mit Senf oder kräftigem Meerrettich mit seiner Schönheit der Präsentation und der Überlegenheit des Geschmacks die Gedanken aller Esser in den Schatten stellen.

Ein seit Jahrhunderten bewährtes Produkt mit zarter, weicher Textur. Die Zunge besitzt kein Bindegewebe, weshalb dieses Fleisch förmlich auf der Zunge zergeht. Unter den Sowjets war fast keine Hochzeit komplett ohne Sprachgelee.

Während der Herrschaft der Kaiser gab es jedoch auf Dinnerpartys eine Fülle von Gerichten, die diese Zutat enthielten. Die königlichen Köche konnten es auf mindestens zweihundert verschiedene Arten zubereiten und natürlich hatten sie ein charakteristisches Rezept für die Zubereitung von Zungensülze, und wir werden es heute verwenden und Ihnen sagen, wie man dieses erstaunliche Gericht zubereitet.

Zutaten

  • Rinderzunge - 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Schwarze Pfefferkörner – 1 TL;
  • Pimenterbsen - 3 Stk.;
  • Nelken - 2 Stk.;
  • Lawruschka - 4 Stk.;
  • Essbare Gelatine -27 g;
  • Mais – ½ Tasse;
  • Petersilie -3 Zweige;
  • Salz;

Vorbereitung



Zum Servieren die Sülze mit der Karotten-Mais-Beilage nach oben auf einen flachen Teller legen und mit Senf oder Meerrettich würzen.

* Kochtipps Dieses Rezept kann als einfach bezeichnet werden, und um gelierte Rinderzunge auf originellere Weise zuzubereiten, können Sie verschiedene Gewürze verwenden, zum Beispiel sind Paprika, frischer Knoblauch und weiße Senfkörner perfekt dafür geeignet.
Einige Köche fügen während des Garvorgangs auch trockene Steinpilze hinzu, um dem Gericht ein Aroma und einen dezenten Pilzgeschmack zu verleihen, oder Petersilienwurzeln, um es würziger zu machen. Dill und Kümmel bereichern den Geschmack der Füllung perfekt.

Zutaten

  • - 1 kg + -
  • - 1 kg + -
  • Putenbeine und Flügel— 0,5 kg + -
  • Wachteleier— 4-5 Stk. + -
  • - 1 Kopf + -
  • - 4 Blätter + -
  • Piment - 4 Stk. + -
  • - 1 PC. + -
  • - 1 Kopf + -
  • - 3 Filialen + -
  • - schmecken + -

Vorbereitung

Unter den Küchenzauberern gibt es solche Kämpfer für alles Natürliche, die geliertes Fleisch, das mit der Zugabe von Gelatine zubereitet wird, um es noch harter zu machen, auf keinen Fall akzeptieren. Wenn Sie einer von ihnen sind, sagen wir es Ihnen , wie man Sülze aus Rinderherz und -zunge ohne „Knochenkleber“ kocht.

  • Gleich zu Beginn des Garvorgangs entfernen wir die Haut von der Zunge, spülen sie gründlich ab, spülen auch das Herz aus und schneiden es in 4 Teile, reinigen die Putenkeulen von Schuppen und Krallen, waschen sie gründlich und legen alle Fleischprodukte hinein die Pfanne.
  • Nachdem Sie die Schüsseln mit Wasser gefüllt haben, sodass alles verborgen ist, fügen Sie geschälte, aber nicht gehackte Karotten und Zwiebeln, Salz und alle Gewürze außer Knoblauch und Grünzeug hinzu.
  • Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, warten Sie, bis es kocht, senken Sie die Temperatur auf ein Minimum und kochen Sie alles mindestens 3 Stunden lang (vergessen Sie nicht, die Karotten nach 20 Minuten herauszunehmen). Sobald die Konsistenz der Brühe ausreichend klebrig ist, kann der Herd ausgeschaltet werden.
  • Nehmen Sie mit einem Schaumlöffel alle Fleischbestandteile aus dem Sud, geben Sie ihn auf eine große Schüssel oder ein Tablett, seihen Sie die Brühe ab und fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.
  • Wir schneiden das Herz und die Zunge in dünne Stücke, entfernen das Fleisch von den Flügeln des Truthahns und entfernen alle Knochen, Häute und Keulen.
  • Silikonformen eignen sich perfekt zum Ausgießen von Gelee. Legen Sie in jede Portion ein Stück Zunge, Herz und Flügel mit Fleisch- und Gemüsedekorationen.
  • Wir schneiden die gekochten Karotten in Kreise; wenn Sie Ihre Originalität zur Geltung bringen möchten, dann schneiden Sie aus den Kreisen Sterne oder Blütenblätter für eine Blume aus, deren Mitte grüne Erbsen, Mais oder Oliven sein können. Sie können Petersilie als Blütenblätter verwenden.
  • Wachteleier werden auch zur Dekoration und zur Steigerung des Nährwerts unseres Spezialgerichts verwendet. Wenn Sie wissen, wie das geht, schneiden Sie die Blüten der Chrysanthemen-Kamille-Hybride oben aus dem Ei heraus, oder, wenn Sie sich nicht zu sehr darum kümmern möchten, schneiden Sie sie einfach der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie sie mit dem Eigelb nach oben auf das Fleisch Platzieren Sie Petersilienblätter daneben, um ihm eine noch malerischere Note zu verleihen.
  • Füllen Sie die Fleisch- und Eier-Karotten-Landschaft mit einer klaren Brühe, und nachdem die Temperatur des zukünftigen gelierten Fleisches auf Raumtemperatur gesunken ist, können Sie die Formen sicher in den Kühlschrank stellen, wo Sie in ein paar Stunden eine echte gelierte Zunge erhalten. dessen Herstellung Sie nun gelernt haben.

Für einige ist der schwierigste Schritt bei der Zubereitung von Brühengelee das Kochen. Entweder ist es übergekocht, der Schaum hat sich nicht entfernt, oder es ist zu stark eingekocht, die Gründe dafür sind vielfältig, wenn der unglückliche Koch einfach nicht weiß, wie er sich dieses Gericht vorstellen soll.

Der technische Fortschritt schreitet jedoch rasant über die Erde voran und hat bereits unsere Küchen erreicht. Und jetzt möchten wir ein Rezept anbieten, wie man gelierte Rinderzunge in einem Slow Cooker richtig kocht, wo nichts anbrennt, wegläuft oder verdirbt.

  1. Wir brauchen also wie immer eine gewaschene, saubere Zunge, die wir in die Schüssel des Geräts legen, mit Wasser füllen und an die Firma schicken. 1 Rübenzwiebel, geschält und in 4 Teile geschnitten, Knoblauch - ein paar Nelken, Salz und beliebige Gewürze (Lorbeer, Pfeffer, Paprika, Nelken usw.).
  2. Wir schließen unser „Raumschiff“, stellen das Programm auf „Löschen“ und schicken es für 3,5 Stunden auf einen „Flug“.
  3. Etwa eine Stunde vor Garende 20 g Gelatine in einem halben Liter kaltem Wasser verdünnen und 40 Minuten quellen lassen.
  4. Und nun signalisiert das Gerät, dass das Gericht fertig ist. Wir nehmen die Zunge aus der Brühe, schälen ihre Haut und schneiden sie in Scheiben.
  5. Die Brühe muss gefiltert, mit Gelatine vermischt und auf den Herd gestellt werden, damit sich der „Kleber“ spurlos in der Flüssigkeit verteilt. Lassen Sie ihn jedoch nicht kochen, sondern erhitzen Sie ihn, bis die erste Blase erscheint.
  6. Legen Sie beliebige Dekorationen in die Form: Gemüse, Oliven, Erbsen, Mais. Legen Sie das Fleisch darauf, füllen Sie alles mit der klebrigen Mischung und lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen.

Mit diesem kulinarischen Hit wird Ihr Tisch perfekt und Sie können Ihre Kochkünste vor Ihren Freunden unter Beweis stellen. Kräftig, transparent, schön und vor allem die köstlichste Rinderzungensülze wird mit unseren Tipps und Rezepten einfach perfekt.

Trauen Sie sich, formen Sie, nutzen Sie Ihren Verstand, und Sie werden selbst erstaunt sein, wozu Sie in der Küche fähig sind, und vielleicht Ihre eigene Methode entwickeln.

Spektakulär dekorierte gelierte Zunge ist eine ausgezeichnete Option für eine kalte Vorspeise für einen schönen festlichen Tisch. Es passt gut zu verschiedenen alkoholischen Getränken und heißen Leckereien. Diese Vorspeise wird sowohl aus Rinder- als auch aus Schweinezunge zubereitet.

Zutaten: 1,3 kg Rinderzunge, 5 EL. l. Dosenerbsen (grün), 2 Beutel hochwertige Gelatine (je 25 g), Karotten, 3 Liter gereinigtes Wasser, 4 - 5 Pimenterbsen, Salz, 3 Lorbeerblätter, Zwiebel.

  1. Die Zunge wird gut gewaschen und mit einem Messer leicht gereinigt. Das Fleisch wird mit kaltem Wasser übergossen und zum Kochen gebracht. Nach dem Kochen gart die Zunge 3–4 Minuten lang.
  2. Anschließend wird das Wasser in der Pfanne gewechselt und das Fleisch etwa 3 Stunden lang unter dem Deckel gegart. Auch Pfefferkörner und Lorbeerblätter werden dorthin verschickt. Der Schaum wird während des Prozesses regelmäßig entfernt.
  3. Das Gemüse wird geschält und im Ganzen etwa eine halbe Stunde vor der Zubereitung in die Brühe gemischt.
  4. Die Zunge wird in kaltem Wasser gekühlt und so von der Haut befreit.
  5. Gelatine löst sich in der abgeseihten Brühe auf. Salz wird hinzugefügt.
  6. Die fertige Zunge wird in dünne Scheiben geschnitten, die in Formen ausgelegt werden. In das Fleisch werden Erbsen aus der Dose sowie gehackte gekochte Karotten gegossen.
  7. Die Zutaten werden in die Brühe gegossen und kalt gelagert.

Sie können die gelierte Rinderzungenmischung mit Gelatine probieren, nachdem sie vollständig ausgehärtet ist. Bemerkenswert ist, dass dieses Gericht mit dem gewohnten gelierten Fleisch wenig gemein hat.

Das Gelee muss absolut transparent sein und es müssen helle Elemente darin sein – Erbsen, Mais, Karotten, Beeren usw.

Rezept für Schweinezunge

Zutaten: 2 Schweinezungen, Zwiebel, Karotte, 45 g hochwertige Gelatine, 6 - 7 Pimenterbsen, gemahlener Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, Salz, 2 Nelkenknospen.

  1. Die Zungen werden gut gewaschen und eine halbe Stunde lang in eiskaltem, gereinigtem Wasser eingeweicht.
  2. Das eingeweichte Fleisch wird noch einmal sorgfältig gewaschen, mit Wasser aufgefüllt und zum Kochen gebracht. Unmittelbar danach werden die Zungen in ein Sieb gelegt.
  3. Jetzt kocht die Brühe. Fleisch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Nelken werden in frisches Wasser gelegt.
  4. Nach ca. 55 Min. Ganzes geschältes Gemüse wird in die Brühe gegeben. Die Masse wird gesalzen, gepfeffert und weiter gekocht, bis die Innereien weich werden.
  5. Gelatine wird in 90 ml kaltes Wasser gegossen und in dieser Form kurze Zeit belassen.
  6. Die fertigen Zungen werden mit Eiswasser übergossen – so lässt sich die Haut leichter abziehen. Das Fleisch wird gereinigt.
  7. Die Brühe wird filtriert und mit vorbereiteter Gelatine kombiniert. Die Flüssigkeit wird über dem Feuer gerührt, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben. Die Hauptsache ist, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen. Dann kühlt es ab.
  8. Etwas (nicht mehr als ein Drittel des Volumens) Brühe wird in Portionsschalen gegossen. Es sollte in der Kälte gefrieren.
  9. Danach werden gekochte Karottenstücke und in Scheiben geschnittene Zunge darauf gelegt. Mit der restlichen Brühe wird die Vorspeise aufgefüllt.

Die Sülze aus der Schweinezunge wird in der Kälte aufbewahrt.

Wie man ein Gericht ohne Gelatine kocht

Zutaten: je 1 kg Rinderherz und -zunge, ein halbes Kilo Putenflügel und -keulen, 5 gekochte Wachteleier, Zwiebeln, 4 Lorbeerblätter, 5 Pimenterbsen, Karotten, eine Knoblauchzehe, 5 Zweige frische Petersilie, Salz.

  1. Die Haut wird von der Zunge entfernt und gewaschen. Das Herz wird gespült und in 4 Teile geschnitten. Vogelfüße werden von Krallen und „Schuppen“ gereinigt.
  2. Alle zubereiteten Fleischprodukte werden in einen großen Topf gegeben. Von oben strömt Wasser heraus. Geschältes Gemüse, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
  3. Nach dem Kochen wird die Hitze unter der Pfanne reduziert und das Essen 3 Stunden lang garen gelassen. Nach etwa 30 Minuten werden die Karotten aus dem Behälter genommen und sofort in dünne Scheiben geschnitten.
  4. Die fertige Brühe wird gefiltert und der gesamte zerdrückte Knoblauch hinzugefügt. Sie sollten Knoblauch nicht mit allen Zutaten auf einmal kochen – die Brühe kann einen unangenehmen Nachgeschmack haben.
  5. Herz und Zunge werden in dünne Scheiben geschnitten. Das Fleisch wird von den Flügeln und Beinen entfernt.
  6. In Silikonformen werden Karotten, Fleischstücke und in Scheiben geschnittene Eier gelegt. Die Zutaten werden mit Knoblauchbrühe übergossen. Jede Portion wird mit Petersilie garniert.

Der Aspik wird in den Kühlschrank gestellt, bis er vollständig ausgehärtet ist.

Zungensülze in einem Slow Cooker

Zutaten: Rinderzunge, Zwiebel, Knoblauchzehe, Salz, Gewürze, 15 g hochwertige Gelatine, 2,5 EL. gereinigtes Wasser.

Schauen wir uns genauer an, wie man Aspik in einem Slow Cooker zubereitet.

  1. Im Eintopfprogramm werden Rindernebenprodukte mit Gewürzen, Salz, einer ganzen Zwiebel und gehacktem Knoblauch gekocht. Der Vorgang dauert 3 Stunden.
  2. Das fertige Fleisch wird mit Eiswasser abgespült und die Haut entfernt. Die Zunge wird in kleine Stücke geschnitten.
  3. Gelatine löst sich in der abgeseihten Brühe auf.
  4. Die Hälfte der Flüssigkeit wird in eine tiefe Schüssel gegossen, Fleischstücke werden darauf ausgelegt. Anschließend die restliche Brühe angießen.

Die Vorspeise wird abgekühlt, bis sie fest wird, und anschließend serviert.

Ein Multikocher ist ein nahezu ideales Gerät zum Kochen von geliertem Fleisch und Sülze. Die Temperatur bleibt konstant, sodass Sie während der gesamten Garzeit auf die Brühe verzichten können.

Ein Gericht mit Pilzen zubereiten

Zutaten: 4 Zungen (vorzugsweise Schweinefleisch), 420 g Honigpilze, 45 g Gelatine, ½ TL. ausgewählte Gewürze, 2 Lorbeerblätter, Salz, ein paar eingelegte Gurken und eine kleine Zitrone, eine kleine Zwiebel, eine mittelgroße Karotte, ein Dutzend scharfe Pfefferkörner.

  1. Die Zungen werden gewaschen und zusammen mit den geschälten Karotten und Zwiebeln 90 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht. Eine halbe Stunde bevor das Fleisch fertig ist, werden Lorbeerblatt und ausgewählte Gewürze zum Fleisch gegeben, die Brühe hinzugefügt und gepfeffert.
  2. Pilze werden separat gekocht.
  3. Gelatine wird in etwas kaltem Wasser verdünnt und 12 – 14 Minuten stehen gelassen.
  4. Die fertigen Innereien werden mit Eiswasser übergossen und geschält.
  5. Die Zungen werden in Scheiben geschnitten, mit gekochten Pilzen vermischt und gesalzen.
  6. Die Brühe wird gefiltert, Salz und provenzalische Kräuter werden hinzugefügt. Die gequollene Gelatine wird eingefüllt. Die Masse wird erhitzt und ständig gerührt – die Gelatine sollte sich vollständig auflösen.
  7. Frische Zitrone wird samt Schale in dünne Scheiben geschnitten, Gurken in Scheiben.
  8. In die Form werden Fleisch mit Pilzen, Zitrusscheiben und eingelegte Gurkenscheiben gelegt.
  9. Darüber wird Brühe mit Gelatine gegossen.

Zuerst wird der Snack auf Raumtemperatur abgekühlt und dann in die Kälte gestellt, bis er aushärtet.

Köstliche gelierte Kalbszunge

Zutaten: 2 Kalbszungen, Karotten, 3 Knoblauchzehen, Zwiebel, 1 Sellerie- und Petersilienwurzel, 2 Lorbeerblätter, 2 EL. l. hochwertige Gelatine, Salz, 1 EL. Hühnersuppe.

  1. Die Innereien werden einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Anschließend werden sie mit frischer Flüssigkeit gefüllt und mit Wurzeln, Karotten, Lorbeerblättern und geschälten Zwiebeln 2,5 Stunden lang gekocht. Der Schaum wird dabei entfernt.
  2. Gelatine wird in kalter, vorgekochter Hühnerbrühe verdünnt. Aufquellen lassen.
  3. Die fertigen Zungen werden mit Eiswasser übergossen und der Film entfernt. Anschließend wird das Fleisch in dünne Scheiben geschnitten und in Schüsseln gelegt.
  4. Gequollene Gelatine wird in heißer Rinderbrühe verdünnt. Mit zerdrücktem Knoblauch und Salz abschmecken.
  5. Die Brühe wird durch ein paar Lagen Gaze gefiltert und auf die Fleischstücke gegossen.

Die Kompositionen werden mit frischen Kräutern dekoriert und bis zum Aushärten in die Kälte gestellt.

Dekoration aus gelierter Zunge für den festlichen Tisch

Da die Hausfrau weiß, wie man Aspik dekoriert, kann sie daraus ganz einfach eine Vorspeise für den Feiertagstisch machen. Zur Dekoration dieses Gerichts werden üblicherweise verschiedene frische und gekochte Gemüsesorten verwendet. Beispielsweise werden Blumen und andere Formen aus zusammen mit Innereien gekochten Karotten geschnitten. Zum Dekorieren von Aspik eignen sich Würfel aus farbigem Gemüsepaprika und eingelegten Gurken.

Dosenmais und grüne Erbsen verleihen der Vorspeise eine helle Note. Sie zerfallen einfach neben den Fleischscheiben in Form.

Blumen und andere Formen zum Dekorieren von Snacks können nicht nur aus Gemüse, sondern auch aus gekochten Eiern, Scheiben und Früchten geschnitten werden.

So klären Sie Brühe

Um das fertige Gericht schön und appetitlich zu machen, müssen Sie auf die Transparenz der Vorspeisenfüllung achten. Haben Sie am Ende eine schöne, aromatische, aber dunkle Brühe erhalten? Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie die Brühe für Aspik klären können.

  1. Sie müssen rohes Eiweiß nehmen und ein Glas gekühltes Wasser einschenken, in dem das Fleisch gekocht wurde.
  2. Auch hier wird ein halber Löffel Zitronensaft oder Tafelessig hinzugefügt.
  3. Die Zutaten werden vermischt und in die kochende Brühe gegossen.

Die Masse wird zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen. Nach 25 Minuten wird die Flüssigkeit sorgfältig filtriert. Du kannst es nicht abschütteln.

Sie können eine ausgezeichnete Rinderzungensülze zubereiten, wenn Sie zunächst bestimmte Nuancen und Geheimnisse der Zubereitung kennen. Im Handumdrehen erhalten Sie ein leckeres und unglaublich gesundes Gericht, das wirklich jedem schmeckt. Stimmt, das müssen Sie versuchen.

Wenn wir über diese Delikatesse sprechen, können wir viele Argumente dafür anführen. Rinderzunge hat einen unglaublich delikaten Geschmack, unbestrittene Vorteile und ein breites Anwendungsspektrum beim Kochen. Es kann für absolut alles verwendet werden und die Ergebnisse sind hervorragend. Es lohnt sich, das Produkt auch als Nahrungszutat zu verwenden. Darüber hinaus sollte man die Verfügbarkeit von Rinderzunge nicht vergessen.

Es kann als eines der ersten und vielleicht besten Innereien angesehen werden, aus dem man die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen gewinnen kann. Im Eisengehalt übertrifft es viele Produkte tierischen Ursprungs und das Protein in seiner Zusammensetzung ist leicht verdaulich.

Köche haben oft Angst, aus diesen Innereien verschiedene Gerichte zuzubereiten, weil sie die Grundregeln für die Auswahl eines Qualitätsprodukts nicht kennen. Wenn Sie gelernt haben, mit dieser schwierigen Aufgabe umzugehen, können Sie sich und Ihre Lieben problemlos mit dieser Köstlichkeit verwöhnen.

Jetzt ist eine einzigartige Gelegenheit, die Feinheiten der Auswahl von Rinderzunge und deren Zubereitung kennenzulernen. Die ungewöhnlich schmackhafte und zarte Sülze wird für jeden Koch eine würdige Belohnung sein.

Regeln für die Auswahl der Rinderzunge

Es gibt ein unausgesprochenes Regelwerk, nach dem Sie lernen können, wie Sie Rinderzunge auswählen und wie Sie den Garvorgang richtig angehen.


1. Jede Rinderzunge, die die entsprechende Gesundheitszertifizierung bestanden hat, muss mit einem Stempel versehen sein, der das Vorliegen der Prüfung bestätigt.

2. Die rosa Farbe der Zunge zeigt die offensichtliche Frische des Produkts an. Schattierungen nahe Violett weisen auf einen hohen Eisengehalt hin. Die graue Farbe bestätigt die lange Haltbarkeit der Innereien. Ein heller Farbton weist deutlich auf wiederholtes Einfrieren hin.

3. Der Geruchssinn soll bei der Auswahl helfen. Rinderzunge hat einen frischen Geruch mit fleischigen Noten ohne die geringste Beimischung von Muff und Bitterkeit.

4. Die Rinderzunge sollte sich weich anfühlen. Die Delle wird nach der Berührung sofort elastisch. Eine kleine Menge Blut und Saft weist deutlich auf die Frische der Innereien hin.

Rinderzungensülze – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Gelierte Zunge ist ein Gericht, das sowohl für die tägliche Ernährung als auch für den Urlaub zubereitet werden kann. Diese Innereien sind unglaublich lecker und gesund. Bei der Vorbereitung können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Ihr Meisterwerk nach Belieben dekorieren.


Wir brauchen:

  • Rinderzunge – 800 g
  • Karotten zur Dekoration
  • Zwiebelzwiebeln
  • Schwarze Pfefferkörner
  • Pimenterbsen
  • Lorbeerblätter
  • Gelatine – 1,5 EL. Löffel
  • Petersilie zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte auf dem Desktop vor.

2. Gießen Sie kaltes Wasser über die Rinderzunge und lassen Sie sie eine halbe Stunde einweichen, damit das Blut abfließen kann. Danach können Sie direkt mit dem Kochen beginnen.


3.Um eine schöne transparente Brühe zu erhalten, wird die Zunge in mehreren Wässern gekocht. Beim ersten Mal dauert die Zubereitung eine halbe Stunde.

4. Entfernen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Zunge und spülen Sie sie vom Wundsekret ab. Wir werden diese Brühe nicht verwenden, da sie mit Flocken verschmutzt ist.


5. Die Innereien in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Fügen Sie hier alle Gewürze, Salz und Karotten hinzu. 20 - 30 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Zwiebel absenken, sie tötet unangenehme Gerüche perfekt ab und das Lorbeerblatt.


6. Wir nehmen die Rinderzungen heraus und geben ihnen kaltes Wasser. Es wird jedoch nicht empfohlen, sie vollständig abkühlen zu lassen, da die Haut dann schwer zu reinigen ist.


7. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Brühe mit Gaze abseihen. Sie müssen so viel davon nehmen, wie in Ihren Behälter passt. In meinem Fall reichen 2 Gläser. Versuchen Sie, fettfreie Brühe zu sich zu nehmen, dann ist sie sauber und transparent. Das ist es, was wir in unser Gericht gießen werden.


8. Wir machen Dekorationen aus Karotten. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Für die Dekoration verwenden wir auch Petersilie.



10. Die Zunge in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen. Wir fügen auch Karotten und Gemüse hinzu.


11. Gießen Sie die Brühe gleichmäßig ein und lassen Sie sie im Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet ist.


Ich hoffe, dass diese Sülze in Ihr Kochbuch aufgenommen wird und zu Ihrem Lieblingsgericht wird.

Für weitere Details können Sie sich das Videorezept ansehen:

Guten Appetit!

1.Wenn Sie nur einen Teil der Rinderzunge verwenden möchten, sollten Sie diese in Teile teilen und in den Gefrierschrank legen.

2. Kartoffeln mit Butter oder gegrillte Kartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage. Dazu passen Meerrettich oder Adjika. Aber vieles hängt von der Art der Zubereitung scharfer Soßen ab.

3. Für Rinderzungensülze sollten Sie stilles Mineralwasser verwenden. Dies verleiht der Brühe eine besondere Transparenz und verstärkt die Reichhaltigkeit der Innereien.

4. Die Trübung der Brühe lässt sich leicht überwinden, wenn man das folgende Geheimnis beachtet. Die entstandene Flüssigkeit abseihen, ein abgekühltes Ei nehmen, das Eiweiß trennen und zu einem dichten Schaum schlagen. Zur Flüssigkeit hinzufügen und anzünden. Kochen. Unter geschlossenem Deckel mindestens 8 Minuten kochen lassen. Beanspruchung. Eine völlig klare Brühe hat einen hervorragenden Geschmack.

5. Um die Sülze von der Zunge zarter zu machen, müssen Sie Knochenbrühe nehmen und Gelatine wegwerfen. Vorzugsweise werden Rinderknochen verwendet. In seltenen Fällen werden Fischgräten verwendet. Kochen Sie sie weniger, aber ihre adstringierenden Eigenschaften sind viel höher. Nach dem Aufkochen die Brühe gut durch ein feines Sieb passieren, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Eine klassische Vorspeise – gelierte Zunge: Rind oder Schwein! Wählen Sie aus unserer Auswahl das beste Rezept.

  • Rinderzunge 1 Stück (450-500 Gramm)
  • Die Brühe, in der die Zunge gekocht wurde
  • Gelatine-Berechnung für 1 Glas Brühe 0,5 Esslöffel
  • Salz, Pfeffer Nach Geschmack
  • Piment 5-6 Stück
  • Lorbeerblatt 4-5 Stück
  • Grüne Erbsen 4-5 Esslöffel (gefroren)
  • Ei 1-2 Stück
  • Grün zur Dekoration

Das allererste und wichtigste ist, die Rinderzunge zu kochen. Nehmen Sie einen 7-8-Liter-Topf, legen Sie die Zunge hinein und gießen Sie kaltes Wasser ein. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Salz, Piment, Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen Sie die Zunge 3 bis 3,5 Stunden lang, geben Sie die gekochte Zunge dann schnell in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und entfernen Sie die Haut von der Zunge. Lassen Sie die Zunge vollständig abkühlen und schneiden Sie sie wie auf dem Foto in dünne Scheiben. Die Brühe kann als Suppenbasis verwendet werden.

Sie können Erbsen aus der Dose nehmen, aber gefroren schmecken sie besser. Die Erbsen 1-2 Minuten in Wasser kochen. Dann abkühlen lassen und auf den Boden der Schüssel stellen, in der wir die Sülze zubereiten.

Wachtel- oder Hühnereier kochen, schälen und halbieren. Den Aspik mit Eiern und Kräutern dekorieren. Sie können die Karotten kochen und die Sülze mit Karotten dekorieren.

Für ein Glas heiße Brühe, in der die Zunge gekocht wurde, benötigen wir einen halben Esslöffel Gelatine. Die Gelatine gut mit der Brühe vermischen.

Anschließend die Brühe mit Gelatine vorsichtig in die Zunge und die Erbsen gießen. Stellen Sie die Aspik mindestens 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest ist. Alles ist fertig.

Am besten serviert man Sülze mit Zunge mit Meerrettich oder Senf. Fertig ist die festliche Zungenvorspeise, guten Appetit.

Rezept 2: köstliche gelierte Kalbszunge (mit Foto)

Zungensülze ist jedermanns beliebtestes Gericht. Wenn Sie es richtig zubereiten und schön dekorieren, wird es Sie nicht nur mit seinem unübertroffenen Geschmack begeistern, sondern auch zur Dekoration Ihres Feiertagstisches. Rinderzungensülze, das Rezept mit Fotos seiner Zubereitung, das Sie sehen werden, ist eine ausgezeichnete Vorspeise sowohl für den festlichen Tisch als auch für das Alltagsmenü, besonders wenn in Ihrer Familie Gerichte aus Innereien keine Seltenheit sind.

  • Kalbszunge – 1-2 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Zwiebeln – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 3-4 Zehen;
  • Petersilienwurzel;
  • Sellerie;
  • Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
  • Pimenterbsen;
  • Gelatine – 2 EL. l.;
  • Hühnerbrühe;
  • Hühnereier zum Dekorieren des Gerichts;
  • schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
  • Petersilie.

Die Kalbszungen mit kaltem Wasser bedecken und mehrere Stunden ziehen lassen. Dann waschen Sie sie gut, geben Sie frisches Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne mit den Zungen auf das Feuer.

Die Wurzeln von Petersilie, Karotten und Sellerie schälen, in mehrere Stücke schneiden und mit den Zungen in einen Topf geben. Die Brühe sollte bei schwacher Hitze und ohne Deckel kochen, dann sieht Ihre Sülze wunderschön aus. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen, der beim Kochen der Zungen entsteht.

Wenn der Inhalt der Pfanne kocht und die Brühe vollständig vom Schaum befreit ist, geben Sie eine geschälte ganze Zwiebel und ein paar Lorbeerblätter in die Pfanne, fügen Sie Piment und schwarze Pfefferkörner hinzu und salzen Sie nach Geschmack. Alles bei sehr schwacher Hitze, ohne die Pfanne abzudecken, 2 Stunden lang garen. Während des Kochvorgangs verdampft die Brühe; Sie müssen kochendes Wasser in die Pfanne geben.

Für eine hochwertige Aushärtung unserer Aspik benötigen Sie Gelatine. Gießen Sie zwei Esslöffel Gelatine in ein Glas kalte Hühnerbrühe (diese muss vorher gekocht werden) und lassen Sie die Gelatine quellen.

Wenn die Innereien gar sind, nehmen Sie sie aus der Brühe und spülen Sie sie sofort mit kaltem Wasser ab. Dadurch lässt sich der weiße Film leichter von den Zungen entfernen. Die unter Wasser abgekühlten Zungen in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen, während die Brühe abkühlt. Abgekühlte Zunge lässt sich leichter schneiden.

Die gequollene Gelatine in der heißen Brühe auflösen. Nach Geschmack zerdrückten Knoblauch und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Flüssigkeit durch zwei Schichten Gaze abseihen; wir benötigen lediglich eine saubere, transparente Brühe, damit die Aspik von hoher Qualität ist.

Die gekochte und abgekühlte Kalbszunge in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Schneiden Sie Blumen aus gekochten Karotten und Eiern und legen Sie sie in die Mitte des Tellers. Dekorieren Sie die Komposition mit Zweigen frischer Petersilie.

Nun alles vorsichtig mit der Fleischbrühe übergießen und in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig ausgehärtet ist. Der Zungensülze kann in 2-3 Stunden serviert werden. Am besten ist es jedoch, die Sülze abends zuzubereiten, dann hat das Gericht über Nacht die Möglichkeit, gut auszuhärten.

Rezept 3: Schweinezungensülze mit Gelatine

  • Schweinezunge - 2 Stk.+
  • Zwiebel – 1 großer Kopf+
  • Karotten - 1 Stk.+
  • Gelatine – 40 g+
  • Piment – ​​5-7 Erbsen+
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack+
  • Lorbeerblatt – 2 Blätter+
  • Salz - nach Geschmack+
  • Nelken – 2 Knospen

Wir waschen die Schweinezungen und weichen sie 30-40 Minuten lang in kaltem, gefiltertem Wasser ein.

Wir waschen die eingeweichten Produkte noch einmal sorgfältig und füllen sie erneut mit Wasser, sodass die Zungen mit einer 1 cm höheren Wasserschicht bedeckt sind. Wir stellen es auf die höchste Stufe, warten, bis es kocht, und geben es in ein Sieb.

Jetzt können Sie die Brühe kochen. Die Zungen in einen Topf geben und mit klarem, heißem Wasser auffüllen. Warten Sie, bis es bei mittlerer Hitze kocht, und kochen Sie es dann bei schwacher Hitze.

Nach etwa einer Stunde geschälte Zwiebeln und grob gehackte Karotten in die Brühe geben (wir werden daraus dann Designelemente ausschneiden, um die Sülze zu verzieren, also nicht zu fein hacken oder ganze Karotten hinzufügen). Nach dem Kochen die Brühe mit Gewürzen würzen, salzen und weiterkochen, bis die Innereien weich sind.

Während die Nebenprodukte kochen, bereiten wir die Gelatinefüllung vor. Wir lesen die Anweisungen auf der Verpackung, weil... Gelatine kann auch Instant sein. Die nach Anleitung verordnete Menge Gelatine mit 100 ml kaltem Wasser übergießen und quellen lassen.

Wir nehmen die gekochten Schweinezungen aus der Brühe und tauchen sie sofort in kaltes Wasser, damit sich die Haut später leicht von ihnen entfernen lässt. Nachdem wir die Nebenprodukte in Wasser abgekühlt haben, reinigen wir sie.

Die Brühe wird ordnungsgemäß durch mehrere Lagen Gaze gesiebt. Wir tun dies und gießen die benötigte Menge Brühe gemäß den Anweisungen auf der Gelatineverpackung ein. Wir kombinieren die gequollene Gelatine mit der Brühe, stellen sie auf schwache Hitze und erreichen unter Rühren eine vollständige Auflösung der Gelatineklumpen. Nicht zum Kochen bringen, da sonst der Geliereffekt nachlässt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Nehmen Sie portionierte oder tiefe Teller und gießen Sie die abgekühlte Brühe bis zu einer Höhe von 5-7 mm hinein und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Während die erste Schicht Brühengelee im Kühlschrank aushärtet, arbeiten wir an den Sprachen. Wir fertigen Zuschnitte mit einer Dicke von 5-6 mm, wobei die Schnittform unterschiedlich sein kann: Ringe, Halbringe, geometrische Formen usw. Auch die gekochten Karotten schneiden wir entweder in Ringe oder mit Nelken in Formen (es gibt spezielle Geräte).

Legen Sie geschnittenes Fleisch und Karotten auf die gefrorene erste Geleeschicht und füllen Sie diese erneut 5 mm über den Scheiben mit Brühe auf. Zum Aushärten 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wir wiederholen die Anordnung der Elemente noch einmal und füllen sie mit Gelatinelösung. Wir dekorieren die Schweinezungensülze mit dekorativen Elementen aus Produkten (grüne Erbsen, Oliven, Eier, Karotten, Kräuter usw.). In den Kühlschrank stellen, bis ein festes Gelee entsteht.

Rezept 4: Zungensülze mit Karotten und Sellerie

Ein Rezept für eine leckere und beeindruckende Vorspeise für den Feiertagstisch, die kein großer Aufwand sein wird – gelierte Zunge, ein Geschenk des Himmels für die Gastgeberin. Hier ist ein Rezept für gelierte Zunge.

  • Zunge (Rind, Schwein) - 600 g
  • Karotten – 50 g
  • Sellerie – 50 g
  • Wasser – 350 ml
  • Salz - 0,75-1 Teelöffel
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise
  • Petersilie oder Dill – 0,5 Bund

Das Gemüse waschen, schälen, Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Kochen Sie die Zunge, bis sie weich ist. Dazu müssen Sie es waschen, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und etwa 2 Stunden kochen lassen.

In kaltes Wasser legen und die Haut entfernen. Anschließend die Zunge in Scheiben schneiden.

Sie können die Brühe einfach abseihen, um Aspik zu erhalten, aber es ist besser, sie zu klären. Um die Brühe aufzuhellen, müssen Sie 1 Protein nehmen, es leicht schlagen und in die heiße Brühe gießen.

Anschließend die Brühe zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen.

Brühe mit Gelatine zubereiten. Weichen Sie die Gelatine 30–40 Minuten lang in kaltem, kochendem Wasser ein (Instant-Gelatine kann 10–15 Minuten lang eingeweicht werden). Normalerweise nehmen Sie ¾ Tasse Wasser für 20 g Gelatine.

Anschließend erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist, abseihen und mit heißer Brühe vermischen.

Legen Sie die Zunge auf eine Platte und fügen Sie Beilagen aus gekochtem Gemüse (Karotten, Sellerie) hinzu.

Kühlen Sie die Brühe leicht ab und gießen Sie sie über Ihre Zunge. Aufpeppen.

Legen Sie die gelierte Zunge in den Kühlschrank, damit sie 4–5 Stunden lang vollständig aushärtet.

Das Grün hacken.

Die gelierte Zunge mit Gemüse darüber dekorieren. Die gelierte Zunge ist fertig, Sie können die Vorspeise auf dem Tisch servieren.

Rezept 5, Schritt für Schritt: Rinderzungensülze mit Zitrone

Gelee aus Rinderzunge ist ein schönes und unprätentiöses Gericht, das einen Feiertagstisch ideal schmückt. Neben Fleisch enthält das Rezept unbedingt weitere Zutaten, die der Vorspeise ein feierliches Aussehen verleihen. Typischerweise werden zu diesem Zweck helle Karottenscheiben, kontrastierendes Gemüse, Eier, Zitrone und andere Produkte verwendet. Hier können Sie alles nutzen, was Ihre Fantasie Ihnen sagt! Hauptsache, alles ist verträglich, schön und lecker!

Für die transparente Schicht aus Fleischgelee im Rezept haben wir Blattgelatine verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie auch normale pulverförmige (granulierte) Gelatine verwenden.

  • Rinderzunge - 1 Stk.;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Zitrone – mehrere Scheiben;
  • Petersilie, Dill – mehrere Zweige;
  • Gelatine - 5-6 Blatt (oder 10-15 g Pulver).

Kochen Sie zunächst die Rinderzunge, bis sie weich ist. Das fertige Fleisch in dünne, etwa gleich große Scheiben schneiden.

Karotten und Eier weich kochen, schälen. Wir schneiden das Orangenwurzelgemüse in Kreise und machen mit der stumpfen Seite der Messerklinge mehrere Schlitze entlang der Ränder, um den Anschein von Blumen zu erhalten.

Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben – je nach Wunsch halbieren oder vierteln. Wir schneiden auch die Schale ein, diesmal mit der scharfen Seite der Messerklinge.

Jetzt sind alle Zutaten vorbereitet, also beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Gerichts. Sie können Aspik in einem großen Behälter oder beispielsweise in portionierten Tellern zubereiten. Wir kreieren eine Komposition mit Fantasie und einem kreativen Ansatz – wir legen Zungenstücke, Zitronen- und Karottenscheiben, Gemüse und ein Ei in zufälliger Reihenfolge auf Teller.

Die Gelatineblätter 10–15 Minuten in Wasser einweichen (für 100 g Fleischbrühe benötigen Sie 1 Gelatineblatt). Sie können auch normales Gelatinepulver verwenden – in diesem Fall beachten Sie die Anweisungen auf der Packung für die benötigte Flüssigkeitsmenge.

Die Brühe, in der die Zunge gekocht wurde, durch gefaltete Gaze abseihen und die erforderliche Menge abmessen. Ein großer Füllbehälter benötigt ca. 500-600 ml. Wenn Sie Aspik in portionierten Tellern zubereiten, wie in unserem Beispiel, rechnen Sie mit etwa 100-150 ml pro Portion. Wir nehmen die gequollenen Gelatineblätter aus dem Wasser und legen sie in die Fleischbrühe. Unter Rühren die Mischung erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

Mit einem Esslöffel eine dünne Schicht Brühe über die Zutaten gießen. Es wird nicht empfohlen, die gesamte Flüssigkeit auf einmal auszugießen, da in diesem Fall die Bestandteile der Schüssel an die Oberfläche schwimmen und die von Ihnen erstellte Komposition gestört werden könnte! Um diese Situation zu vermeiden, stellen Sie die Schüssel mit einer dünnen Flüssigkeitsschicht in den Kühlschrank.

Wenn das Gelee fest wird, den restlichen Teil der Brühe abgießen und wieder in die Kälte stellen. Im Durchschnitt dauert es 3-4 Stunden, bis die transparente Schicht ausgehärtet ist.

Fertig ist die Rinderzungensülze! Beim Servieren können Sie das Gericht zusätzlich mit Kräutern dekorieren. Guten Appetit!

Rezept 6: Hähnchen- und Schweinezungensülze mit Gelatine

  • Schweinezunge (falls verfügbar, können Sie auch Rinderzunge 1 Stück verwenden) - 2 Stück
  • Hähnchenschenkel (auch andere Hähnchenteile sind möglich) - 2 Stk.
  • Zwiebeln (für Brühe) - 1 Stk.
  • Lorbeerblatt (für Brühe) - 3-4 Stk.
  • Eiweiß (für Brühe) - 1 Stk.
  • Hühnerei (gekocht, zur Dekoration) - 1 Stk.
  • Salz (nach Geschmack)
  • Gelatine (Instant) – 1 EL. l.

Waschen Sie die Zungen und das Huhn und füllen Sie sie mit Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Lorbeerblatt und Zwiebel hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis die Zunge fertig ist.

Wir nehmen die Zunge heraus und senken sie in kaltes Wasser. Dadurch löst sich die Haut gut und lässt sich leicht abziehen. Wir nehmen auch das Hähnchen heraus und lassen es zunächst auf dem Teller ruhen.

Mit einem Löffel das Fett vorsichtig aus der Brühe abschöpfen. Wir brauchen ihn nicht.

Hier ist unsere Brühe. Es scheint ziemlich transparent zu sein. Obwohl es auf dem Foto nicht sehr gut sichtbar ist. Wenn Sie gerade Suppe zum Mittagessen zubereiten, können Sie hier aufhören. Aber wenn die Suppe für einen Feiertagstisch oder für Aspik gedacht ist oder Sie die Brühe einfach nur klarer machen möchten, dann machen wir die folgende „Finte mit den Ohren“.

Das Eiweiß schaumig schlagen. Damit sich das Protein gut schlagen lässt, muss es erstens kalt sein, zweitens muss die Schüssel, in der Sie schlagen möchten, mit einer Zitronenscheibe eingerieben werden und drittens muss das Protein leicht gesalzen werden. Dann lässt sich das Protein auch mit einem Schneebesen gut vermischen, ganz ohne Mixer oder Pürierstab.

Zu diesem Zeitpunkt war die Brühe leicht abgekühlt. So soll es sein, sonst geht es nicht. Rühren Sie das Protein in die Brühe ein.

Bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie es 10 Minuten lang ab, um es wieder abzukühlen.

Ein schrecklicher Anblick!

Nochmals zum Kochen bringen.

Und wir filtern.

Der farbige Becher auf der Rückseite lässt Sie die Transparenz genießen.

Nun der Unterschied zwischen Aspik und geliertem Fleisch. Geliertes Fleisch wird in Fleisch- und Knochenbrühe gekocht. Gleichzeitig gelangt die in den Knochen enthaltene Gelatine in die Brühe und diese härtet perfekt aus.

Gelee wird aus Fleisch- oder Fischbrühe hergestellt. Es ist klar, dass eine solche Brühe niemals hart wird! Allerdings kann man den Fisch einfrieren, wenn er fett genug ist. Daher muss ihr (der Brühe) Gelatine hinzugefügt werden. Gelatine ist ein Naturprodukt, daher besteht kein Grund zur Angst. Es ist jedoch notwendig, sich strikt an das Rezept auf der Packung zu halten, damit die Aspik nicht „schwimmt“ und nicht zu dicht wird. Auf meiner Packung stand: 1 voller Esslöffel pro 400 ml Flüssigkeit.

Ich habe Instant-Gelatine, aber trotzdem habe ich sie zuerst mit einer kleinen Menge kalter Brühe aufgegossen, damit sie quellen kann. Es divergiert also besser. Bei mir hat es 5 Minuten gedauert. Wenn Sie normale Gelatine haben, müssen Sie diese 40 Minuten lang quellen lassen.

Heiße Brühe auf 400 ml auffüllen. Wenn Sie keine Instant-Gelatine haben, müssen Sie die Brühe damit auf das Feuer stellen und unter Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, aber nicht zum Kochen bringen.

Wir schneiden die Zunge in Scheiben und füllen sie mit Brühe, damit sie nicht austrocknet.

Gießen Sie etwas Gelatinebrühe auf den Boden der Form. Für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nachdem der „Boden“ ausgehärtet ist, fügen Sie die erste Zungenschicht hinzu. Idealerweise sollte das alles in Tellern gemacht werden und die Zunge sollte 1 Schicht sein, aber ich habe die Sülze nicht für einen Feiertag gemacht, sondern einfach so, also mache ich alles in einer Schüssel und in zwei Schichten.

Die erste Schicht dünn mit Brühe aufgießen und für 10-15 Minuten wieder in den Kühlschrank stellen.

Dasselbe machen wir mit der zweiten Zungenschicht.

Jetzt ist es Zeit für die Dekoration. Hier können Sie natürlich Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Nochmals aufgießen, für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen und mit der letzten Schicht auffüllen.

Nach weiteren 10-20 Minuten ist die Sülze fertig.

Rezept 7: Wie man Sülze aus der Zunge Schritt für Schritt zubereitet

Diese klassische Feiertagsvorspeise ist gar nicht so schwer zuzubereiten, wie es scheint. Nachdem Sie es einmal zum „Üben“ vorbereitet haben, werden die nächsten Male einfach sein und Sie werden sich wie ein kulinarischer Meister fühlen.

  • Rinder- oder Kalbszunge (mittelgroß) 1 Stk.
  • Gelatine 15 g (pro 500 ml)
  • Karotten 2 Stk.
  • Ei 2 Stk.
  • Zwiebel 1 Stk.
  • grüne Erbsen (zum Garnieren) nach Geschmack
  • Grünzeug (zur Dekoration) nach Geschmack
  • Pfeffer (Erbsen) nach Geschmack
  • Lorbeerblatt mehrere Stk.
  • Salz nach Geschmack

Rinder- oder Kalbszunge abspülen. Legen Sie die Zunge in den vorbereiteten Topf zum Kochen der Zunge, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, senken Sie Ihre Zunge. Nach 10 Minuten Garzeit das Wasser abgießen. Waschen Sie Ihre Zunge und Pfanne. Legen Sie Ihre Zunge in die Pfanne und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Stellen Sie die Pfanne mit der Zunge wieder auf das Feuer. Wir bereiten die Zunge etwa 2-3 Stunden lang vor. 1,5 Stunden nachdem das Wasser kocht, Salz und Gewürze in die Pfanne geben. Bevor Sie die Zunge entfernen, fügen Sie das Lorbeerblatt für 5 Minuten hinzu. Die fertige Zunge aus der Pfanne nehmen und in kaltes Wasser legen. Entfernen Sie die Haut davon, beginnend am dünnen Ende.

Während Sie die Zunge kochen, bereiten Sie Gemüse vor: Kochen Sie Eier, Zwiebeln und Karotten.

Während die Zunge kocht, bereiten Sie die Gelatine vor. Die Gelatine zum Quellen 1,5 Stunden einweichen. Dazu Gelatine unter ständigem Rühren in kaltes Wasser gießen und quellen lassen.

Die Brühe, in der die Zunge gekocht wurde, durch 3 Lagen Gaze abseihen. Fügen Sie der abgeseihten Brühe fertige Gelatine hinzu und stellen Sie die Brühe auf das Feuer. Erhitzen Sie die Brühe, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Es ist nicht nötig, es zum Kochen zu bringen.

Schneiden Sie die fertige Zunge ab und legen Sie sie in Formen. Gemüse und Kräuter schneiden. Zur Dekoration Gemüse, Kräuter und Erbsen auf die Zunge geben. Füllen Sie die Formen mit der vorbereiteten Brühe. Stellen Sie die Formen an einen kühlen Ort.

Die fertige Sülze kurz vor dem Servieren von einem kalten Ort nehmen. Servieren Sie Ihr Gericht mit Senf oder Meerrettich. Guten Appetit!

Hallo zusammen! Wir alle warten schon sehnsüchtig auf das neue Jahr. Manche schminken und kaufen sie sogar schon für den Urlaub. Und jemand bereitet bereits das Neujahrsmenü vor. Und er tut das Richtige!

Schließlich muss der Feiertag voll bewaffnet gefeiert werden. Und sagen Sie mir bitte, was wäre ein Neujahrsfest ohne Sülze?!

Also sage ich, es sollte unbedingt auf den Tisch kommen! Schließlich handelt es sich um ein unglaublich leckeres Gericht, das kaum jemand ablehnen wird!

Wussten Sie, dass es dank der Franzosen, die eingeladen wurden, unsere nationale Küche zu verbessern, auf den russischen Tisch kam? Als Grundlage dienten ihnen unser Gelee oder Gelee, das früher nach dem Abendessen aus Fleischresten zubereitet wurde. Und „modische Köche“ begannen fast das Gleiche zu tun, allerdings mit frischen Zutaten und in einem schöneren Design.

So haben wir Aspik bekommen, die fast jeder in unserem Land liebt. Und genau dieses festliche Gericht bereiten wir mit Ihnen zu. Das haben wir bereits vorbereitet und nun haben wir eine Auswahl leckerer Rezepte mit Zunge vorbereitet.

Ich liebe dieses Produkt einfach in jedem Gericht. Es ist sehr lecker, egal was jemand sagt. Natürlich schweige ich im Allgemeinen über Aspik, ich habe oben alles gesagt.


Beginnen wir schnell mit der Zubereitung dieser Köstlichkeit!

Wir brauchen:

  • Rinderzunge
  • Zwei Glühbirnen
  • Zwei Karotten
  • Salz, Gewürze, Pfefferkörner, Kräuter, Lorbeerblätter
  • 40-Gramm-Packung Gelatine

Zur Dekoration, je nach Geschmack und Wunsch:

  • Drei gekochte Eier
  • Eine gekochte Karotte
  • Erbsen aus der Dose
  • Oliven und Oliven ohne Kerne
  • Grün

Vorbereitung:

1. Waschen Sie zunächst Ihre Zunge und entfernen Sie gegebenenfalls Fett und Venen.


Anschließend sechs Stunden in kaltem Wasser einweichen. Am besten ist es natürlich, es über Nacht einweichen zu lassen. Fügen Sie der Salzlake zum Einweichen etwas Salz nach Geschmack hinzu, drei Lorbeerblätter und fünf Pfefferkörner – Piment und Schwarz.


Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Gewürze hinzu – Salz und Pfeffer. Von der Menge her wird es in etwa der Menge entsprechen, die zum Einweichen in die Salzlake gegeben wurde. Und nach dem zweiten Kochen Gemüse und ein Stück Fleisch in kochendes Wasser geben.

Beachten Sie, dass sich die Größe beim Kochen fast verdoppelt. Wenn Sie es also in einer großen Größe genommen haben, schneiden Sie es in zwei Hälften, bevor Sie es in die Pfanne geben.

Alles zusammen bei schwacher Hitze 1,5 bis 2,5 Stunden kochen lassen.

Wovon hängt die Zeit ab? Wenn Sie das Produkt von einer jungen Kuh oder einem jungen Kalb nehmen, reichen anderthalb Stunden, aber wenn Sie es von einer alten Kuh oder einem jungen Kalb nehmen, müssen Sie länger kochen. Darüber hinaus hängt die Garzeit von der Größe ab. Bei einem kleinen Gericht dauert das Garen kürzer, bei einem großen dauert es länger.

3. Nach der erforderlichen Zeit prüfen wir die Bereitschaft. Stechen Sie dazu mit einem dünnen Messer in das Fruchtfleisch. Wenn die Brühe klar und ohne Blut herauskommt, ist alles gekocht.


Achten Sie dabei auf die Brühe. Es wurde schön, golden, aromatisch, was natürlich durch das zum richtigen Zeitpunkt hinzugefügte Gemüse erleichtert wurde.

4. Nehmen Sie die Zunge aus der Pfanne und legen Sie sie sofort für ein bis zwei Minuten in kaltes Wasser. Dies ist notwendig, um raue Haut leichter entfernen zu können.

Wir entfernen die Haut schnell und einfach, jetzt dauert es nicht mehr lange und ist nicht schwierig.


5. Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen, in die Pfanne gießen und wieder auf das Feuer stellen, die von rauer Haut gereinigte Zunge hineinstecken.

Die beiseite gestellten ganzen Zwiebeln und Karotten sowie Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und lassen Sie sie in dieser aromatischen Salzlake weitere fünfzehn Minuten kochen.


6. Am Ende des Garvorgangs vom Herd nehmen, die Zunge aus der Flüssigkeit nehmen und beides abkühlen lassen. Anschließend die Brühe erneut abseihen und Gelatine hineingießen. Anschließend gründlich vermischen, sodass keine Klumpen zurückbleiben.

Lassen Sie diese Mischung eine Stunde lang ruhen; die Gelatine sollte die Flüssigkeit leicht eindicken.

7. In der Zwischenzeit nach dem Zufallsprinzip gehacktes Gemüse und Kräuter in vorbereitete Formen oder ein gemeinsames Gericht geben. Wir benötigen dies zur Dekoration und können das Gericht so dekorieren, wie es unsere Fantasie zulässt. Wir legen die ganze Schönheit auf die Unterseite, und wenn wir sie umdrehen, liegt sie oben.

Wir schneiden die Zunge in dünne Streifen oder Scheiben, geben sie in die Formen und ordnen sie in beliebiger Reihenfolge an.


8. Erhitzen Sie nun die Brühe erneut und rühren Sie dabei ständig um. Wir müssen es flüssiger und homogener machen, aber nicht zum Kochen bringen. Andernfalls verliert die bereits hinzugefügte Gelatine alle gewünschten Eigenschaften.

Und füllen Sie die gefüllten Formen. Lassen Sie sie auf der Küchentheke abkühlen und stellen Sie sie zum endgültigen Aushärten in den Kühlschrank.


Vor dem Servieren können Sie die Förmchen umdrehen, sodass der Inhalt in seiner ganzen Pracht auf dem Gericht erscheint. Oder Sie servieren es einfach in einer Form. Hier haben Sie die Wahl.

Ein schönes und leckeres Gericht ist fertig! Essen Sie mit Genuss!

So bereiten Sie Schweinezungensülze mit Gelatine zu

Auch mit Schweinezunge lässt sich ein hervorragendes Gericht zubereiten, das nicht weniger lecker ist als mit Rinderzunge. Sowohl das Rezept als auch die Kochmethode unterscheiden sich praktisch nicht von der Vorgängerversion.


Es ist nur eine Frage der Wahl – manche Leute mögen einfach lieber Schweinefleisch, andere mögen Rindfleisch. Oder Sie gingen in den Laden, um das benötigte Produkt zu kaufen, aber es gab nur eine Sorte. Deshalb nehmen Sie, was angeboten wird.

Wir brauchen:

  • Zwei Schweinezungen
  • Eine Karotte
  • Eine Zwiebel
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Pimenterbsen, Lorbeerblätter nach Geschmack
  • 40-Gramm-Packung Gelatine

Zur Dekoration nach Wunsch

  • Gekochte Karotten, Eier, beliebiges Gemüse und Kräuter

Vorbereitung:

1. Da Schweinezungen nicht sehr groß und viel kleiner als Rinderzungen sind, nehmen wir zwei davon auf einmal. Wir reinigen sie von Adern und Fetten. Fünf Stunden lang in Wasser mit etwas Salz einweichen, ein paar Lorbeerblätter hinzufügen und ein paar Erbsen Piment und schwarzen Pfeffer hinzufügen.


2. Dann mit den gleichen Gewürzen kochen, Karotten und Zwiebeln hinzufügen, schälen und in vier Teile schneiden. Kochen, bis es fertig ist.

Je nach Größe der Hauptkomponente beträgt die Garzeit eineinhalb bis zwei Stunden. Es ist ganz einfach, die Bereitschaft des Produkts zu überprüfen.

Wir stechen mit einem Messer ein und drücken mit einer Gabel, wenn die Flüssigkeit klar herausfließt, dann ist alles fertig. Wenn es Blut enthält, müssen Sie es noch einmal kochen.

3. Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit das gekochte Fleisch heraus und tauchen Sie es sofort für ein paar Minuten in sehr kaltes Wasser. Dank dieser einfachen Aktion können wir die Haut sehr schnell und einfach von ihnen entfernen.


4. Die Brühe abseihen und wieder auf den Herd stellen, mit weiteren Kräutern und Gewürzen würzen, die Zunge darin eintauchen und fünfzehn Minuten kochen lassen. Wir tun dies, um der Basis mehr Geschmack zu verleihen.

Wenn Sie keine Schweinebrühe möchten, können Sie vorgefertigte Hühnerbrühe verwenden. In diesem Fall müssen alle Zutaten darin gegart werden.

5. Nach dem Garen herausnehmen und abkühlen lassen. Gelatine in die Brühe gießen und gründlich verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Eine Stunde lang einwirken lassen, bis sich ein Gelee bildet.

6. Schneiden Sie das gekochte Fleisch in beliebige dünne Stücke und geben Sie es in die vorbereiteten Formen. Wir schneiden die gekochten Karotten in Kreise oder beliebige Formen und legen sie dort ab. Gießen Sie die Brühe in die Formen und stellen Sie sie zum endgültigen Garen und Eindicken in den Kühlschrank.


Fertig ist ein leckeres und schönes Schweinezungengericht! Essen Sie gesund und auf jeden Fall mit Genuss!

Rezept für die Zubereitung von Zungengelee in Portionsform

Es ist natürlich sehr praktisch, wenn jeder das Essen in Form einer Portion auf dem Teller hat, und außerdem ist es immer sehr schön! Außerdem gibt es heute keine Formen mehr in den Geschäften.


Sie können jedes auswählen, das vor allem Ihrem Geschmack entspricht und dem fertigen Gericht die ideale Form verleiht.

Wir brauchen:

  • Sechs Schweinezungen
  • Vier Karotten
  • Fünf Esslöffel Gelatine
  • Salz, schwarze und Pimentpaprika, Lorbeerblätter, Sellerie nach Geschmack

Zur Dekoration (nach Ihrem Geschmack):

  • Gekochte Karotten und Eier
  • Gemüse und anderes Gemüse

Vorbereitung:

1. Um mit der Hauptzubereitung zu beginnen, müssen Sie die Zungen zunächst fünf bis sechs Stunden lang in Wasser einweichen oder sie über Nacht stehen lassen. Geben Sie gleichzeitig eine kleine Menge Salz, Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter ins Wasser.

2. Stellen Sie nach dem Vorverfahren einen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Wir fügen die gleichen Gewürze wie beim Einweichen hinzu und fügen außerdem Selleriegrün und ganze geschälte Karotten hinzu. Legen Sie das Fleisch hierher und kochen Sie es eineinhalb Stunden lang.

Wenn Sie große Zungen genommen haben, müssen Sie länger kochen. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir mit einem Messer einstechen und neben die Einstichstelle drücken. Fließt die Flüssigkeit klar aus, ist alles fertig und der Topf mit dem Inhalt kann vom Herd genommen werden.


3. Wenn Sie die Zungen aus der Brühe nehmen, tauchen Sie sie sofort in sehr kaltes Wasser.

Dann reinigen wir sie einfach und unkompliziert von der Haut. Wir belasten die Brühe, fügen würzige Gewürze hinzu und schicken das geschälte Fruchtfleisch erneut dorthin. Weitere fünfzehn Minuten kochen lassen, damit die Aspik aromatischer wird. Anschließend wieder herausnehmen und abkühlen lassen.


4. Gelatine in die Brühe geben und gründlich vermischen. In der Zwischenzeit wird es etwa eine Stunde lang zusammengehalten, wir schneiden Figuren aus gekochten Karotten und Eiern.

Oder verwenden Sie anderes Gemüse und Kräuter zum Dekorieren der Formen. Das gekochte Fruchtfleisch schneiden wir ebenfalls in kleine Würfel.


5. Gießen Sie nun die vorbereitete Brühe in die Formen und stellen Sie sie zum endgültigen Eindicken in den Kühlschrank.


Portionierte Aspik ist fertig! Essen Sie mit Genuss!

Zungensülze in einem Slow Cooker, serviert wie in einem Restaurant

Jeder, der einen Multikocher als Assistent hat, versucht, absolut alles darin zu kochen. Und auch unser heutiger Hit lässt sich mit seiner Hilfe vorbereiten. Ich habe gekocht!


Und es ist so einfach wie alles andere. Und außerdem dekorieren wir das Gericht, wie es in einem Restaurant üblich ist. Lass uns anfangen zu kochen!

Wir brauchen:

  • Rinderzunge
  • Gelatinebeutel vierzig Gramm
  • Salz und Gewürze nach Geschmack

Zur Dekoration

  • Dose Dosenmais oder Erbsen
  • gekochte Karotten
  • Petersilie

Vorbereitung:

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, spülen Sie die Zunge gründlich aus und legen Sie sie mehrere Stunden lang in Wasser mit Gewürzen ein. Wir nehmen sie in dieser Zusammensetzung – Salz, Piment und schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt – in kleinen Mengen ein.

Die Gelatine in einhundert Milliliter kaltem Wasser einweichen und dreißig Minuten quellen lassen. Gießen Sie Wasser in den Multikocher, geben Sie die gleichen Gewürze wie zum Einweichen hinein, mischen Sie und senken Sie hier die Zunge.


2. Schließen Sie den Deckel und schließen Sie das Dampfablassventil, falls vorhanden. Stellen Sie das Programm „Studen“ auf eine Stunde ein und drücken Sie die „Start“-Taste. Bis zum Ende des angegebenen Modus kochen. Öffnen Sie nach Abschluss des Vorgangs das Ventil und lassen Sie Dampf ab.

3. Nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus und tauchen Sie es sofort für ein paar Minuten in Eiswasser. Dann entfernen wir die Haut. Dank kaltem Wasser wird dies einfach und unkompliziert sein.

4. Gießen Sie die vorbereitete Gelatine in die Brühe und mischen Sie sie gründlich, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Und dann filtern wir diese gesamte Masse durch ein Sieb oder Käsetuch, damit die Brühe transparent und vor allem ohne unnötige „Details“ wird.

5. Die Zunge in dünne Scheiben schneiden, geschälte gekochte Karotten in Kreise schneiden. Legen Sie die Fleischscheiben überlappend auf eine tiefe, längliche Form.


6. Legen Sie für jedes Stück Petersilienblätter und einen Kreis Karotten auf eine Seite. Streuen Sie Mais oder Erbsen nebeneinander über die gesamte Schüssel.


7. Mit Brühe auffüllen. Danach kann das Gericht etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt werden, bis es vollständig gefroren ist.


Und hier ist ein wunderschönes Gericht, zubereitet wie im Restaurant! Essen Sie mit Genuss!

Zunge in Gelee ohne Gelatine kochen

Für alle, die alles nur natürlich lieben, haben wir auch ein Rezept. Keine abgepackte Gelatine! Und das hat keinerlei Einfluss auf den Geschmack oder die Qualität!


Probieren wir mal aus, wie es zubereitet wird.

Wir brauchen:

  • Rinderzunge
  • Ein halbes Kilogramm Putenkeulen und -flügel (Sie können auch Gänse- oder Hahnenflügel verwenden, aber kein Huhn!)
  • Zwei Glühbirnen
  • Ein paar Knoblauchzehen
  • Eine Karotte
  • Salz, schwarze und Pimenterbsen, Lorbeerblätter

Zur Dekoration nach Wunsch:

  • Gekochte Karotten, Gemüse, Erbsen oder Mais aus der Dose, gekochte Wachteln oder Hühnereier

Vorbereitung:

1. Zunächst führen wir Vorarbeiten durch.

Waschen Sie Ihre Zunge, reinigen Sie sie von Adern und Fetten und legen Sie sie dann etwa sechs Stunden oder über Nacht in Wasser unter Zusatz von Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern ein.

Wir entfernen die restlichen Federn, Schuppen, Krallen und andere unnötige Elemente von den Putenbeinen und -flügeln. Sie dienen als Gelierkomponente.

2. Bringen Sie nun das Wasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie die geschälten ganzen Karotten und Zwiebeln hinein. Und vergessen Sie nicht, Salz, Piment und schwarze Pfefferkörner sowie Lorbeerblatt hinzuzufügen.

Wir senken hier die Zunge ab und kochen sie je nach Größe eineinhalb bis zwei Stunden lang.


Wir filtern die Brühe und tauchen die von grober Haut befreite Zunge sowie die vorbereiteten Putenflügel und -keulen hinein.


4. Fügen Sie ganze Knoblauchzehen, Zwiebeln und Kräuter nach Geschmack hinzu und kochen Sie alles etwa drei Stunden lang. Bis die Brühe anfängt, klebrig und dick zu werden.

5. In der Zwischenzeit können Sie schöne Formen aus Karotten ausschneiden. Schneiden Sie sie entweder in Kreise oder Würfel und legen Sie sie in Formen. Sie können auch anderes vorbereitetes Gemüse und Kräuter sowie Eierscheiben hinzufügen.

Dann nehmen wir die Zunge heraus, kühlen sie ab und schneiden sie in dünne, beliebige Stücke, die wir zusammen mit dem Gemüse in die Formen legen.

6. Sie können das Fleisch von den Flügeln entfernen und es in die Formen geben, und den Rest – Haut, Knochen und Beine – werfen wir natürlich weg. Gießen Sie die klebrige Brühe über die gehackten Zutaten und stellen Sie sie nach dem Abkühlen zum endgültigen Eindicken in den Kühlschrank.


Am Ende des Vorgangs nehmen Sie es heraus und servieren es auf dem Tisch. Natürlicher Aspik ohne Zusatz von Gelatine ist fertig!

Ideen zum Dekorieren von Aspik zu Hause

Natürlich gibt es jede Menge Ideen für die Dekoration. Es gibt so viele Möglichkeiten zum Dekorieren, wie es Hausfrauen gibt! Darüber hinaus ist das Dekorieren eines solchen Gerichts recht einfach und unkompliziert, da Gelatine dabei hilft, absolut jede Form anzunehmen.

Beispielsweise können Sie Gemüse- und Zungenfiguren einfach auf einem Teller anrichten. Oder Sie können so ein süßes Bild erstellen.


Oder erstellen Sie einen aktuell angesagten 3D-Effekt. Dafür müssen Sie zwar länger arbeiten, aber Sie werden Ihre Lieben und Gäste überraschen.


Bereiten Sie dieses Gericht in kleinen Förmchen zu, nehmen Sie diese heraus und stellen Sie sie zusammen mit Senf und Meerrettich auf ein Kuchengitter. Es sieht sehr beeindruckend aus.


Oder einfach auf einem Teller mit Gemüse.


Es ist eine tolle Idee, die Sülze in kleinen Formen herzustellen, zum Beispiel mit Schnapsgläsern aus Kunststoff. Dieser Ansatz ist beispielsweise für einen Buffettisch sehr praktisch.


Was halten Sie von der Idee, sie in einer Mini-Version herzustellen?! Diese Dinge eignen sich hervorragend für Canapés. Und das geht ganz einfach mit einer Eisform oder einer Bonbonform.

Übrigens wäre es eine sehr interessante Idee, einem Mann solche „Süßigkeiten“ zu schenken.


Natürlich haben wir nicht vergessen, dass bald Neujahr ist und Sie dieses Gericht in Form eines Weihnachtsbaums mit einer Silikonform zubereiten können. Und aus Karotten Sterne ausschneiden.


Oder zu Ehren des Symbols des neuen Jahres – des Schweins. Dies ist auch einfach zu bewerkstelligen.

Wir nehmen eine Plastikflasche und schneiden der Länge nach ein ovales Loch, um das Ausgießen einfacher und stabiler zu machen. Wenn es aushärtet, schneiden Sie einfach vorsichtig den Boden der Flasche ab und nehmen Sie den Inhalt heraus. Das ist alles.


Oder Sie machen einfach Ferkel aus Eiern. Kinder werden diese Idee lieben.


Mit Silikonformen lassen sich sehr schöne Designs erzielen. Und das nicht nur wie auf dem Bild in großer Ausführung, sondern auch portionsweise.


Übrigens ist es in diesem Fall nicht notwendig, die üblichen zur Dekoration zu verwenden – Karotten, Erbsen, Eier, Mais, Kräuter, Oliven und schwarze Oliven.

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf; Sie können zum Beispiel Senf, Meerrettich aus der Spritze oder Rüben mit Knoblauch verwenden.


Wenn man von der persönlichen Portionierung spricht, muss man übrigens nicht unbedingt Silikonformen meinen. Hierfür können Sie normale Plastikbecher verwenden.


Schüsseln oder sogar Teetassen – warum nicht. Schließlich gelingt es ihnen auch großartig. Es können grundsätzlich alle verfügbaren Utensilien verwendet werden.


Wie wäre es mit einer Variante mit Eierschalen? Das Kochen dauert natürlich etwas länger, aber was für ein Ergebnis!


Oder Sie machen ein schönes Muster aus Mayonnaise und es wird sehr schön und schick aussehen.


Im Allgemeinen gibt es viele Optionen. Wählen Sie eine aus oder lassen Sie sich Ihre eigene ausdenken.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Aspik und das Dekorieren des Gerichts überhaupt nicht schwierig. Und während es zubereitet, nämlich eingeweicht und gekocht wird, kann man nebenbei noch etwas anderes tun.

Und im Allgemeinen kommt es vor, dass „Angst große Augen hat“, man denkt beim Betrachten eines Gerichts, dass es unmöglich ist, so etwas zu kreieren. Aber es gibt noch ein anderes Sprichwort: „Die Augen haben Angst, die Hände aber.“ Und wenn Sie sich daran halten und sogar die detaillierte Beschreibung des Rezepts befolgen, wird zweifellos alles klappen. Und zwar auf die bestmögliche Art und Weise.

Sagen Sie deshalb nicht länger, dass es beängstigend ist, es anzugehen, dass es schwierig ist und dass Sie nicht wissen, wie!

Probieren Sie dieses Gericht unbedingt aus und bereiten Sie es zu, überraschen Sie Ihre Gäste und Lieben mit einer köstlichen Sülze, dekoriert „wie in den besten Häusern von London und Paris!“

Und achten Sie darauf, mit Liebe zu kochen und mit Genuss zu essen!

Guten Appetit!



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