Kako kuhati kašu: pravila i tajne. Kaša s mlijekom - najbolji recepti

Prednosti jela od žitarica

Postoji mnogo recepata za jednostavna i ujedno originalna jela:

kaša od krupice s orasima, mrkvom i grožđicama, sa žumanjkom;

rižina kaša s jabukama i šlagom;

heljdina kaša sa suhim kruškama;

kukuruzna kaša sa suhim šljivama i orasima;

proso kaša s mrkvom i jabukama, suhim marelicama i medom;

kaša od bisernog ječma s tikvicama i rajčicama itd.

Kombinacija žitarica s povrćem, voćem, orašastim plodovima, jajima ne samo da mijenja okus tradicionalnih kaša, već i značajno povećava njihovu nutritivnu vrijednost zbog visoke nutritivne vrijednosti proteina jaja, orašastih plodova itd. Takve se kaše razlikuju od „čistih kaša“ u prirodi njihovog djelovanja na ljudski probavni sustav . Na primjer, griz kaša s orašastim plodovima, mrkvom i grožđicama, za razliku od "čiste" krupice, prilično dobro regulira rad crijevne motorike, a dodavanje jabuka u rižinu kašu uklanja fiksirajuće svojstvo riže. Dakle, nutritivnu vrijednost kaše određuju ne samo žitarice od kojih je pripremljena, već i popratni dodaci. Želio bih napomenuti da je nutritivna vrijednost mliječnih kaša mnogo veća od onih kuhanih na vodi. A učinak žitarica na djetetov organizam, a posebno na njegov probavni sustav, ne ovisi samo o vrsti žitarica i njihovoj kombinaciji s drugim proizvodima, već io načinu kulinarske obrade. Tako mrvičaste kašice nadražuju sluznicu želuca i crijeva i potiču njihovu motoričku aktivnost, dok pasirane nemaju sličan učinak. Zato je za malu djecu, čija je sluznica želuca i crijeva vrlo osjetljiva i lako ranjiva, kao i za djecu s bolestima želuca i crijeva, njihova prehrana uključuje pire ili viskoznu, a ne mrvičastu kašu. Djeci starijoj od 3 godine također se može dati mrvičasta kaša s vodom, mlijekom, uvarcima povrća i voća.

Druga klasa jela od žitarica uključuje kotlete od žitarica, mesne okruglice, zrazy, kojima se često dodaju sir, svježi sir i povrće. Većina ovih jela je zaboravljena u naše vrijeme.
Kod nas su malo popularniji razni pudinzi i složenci od žitarica, posebno oni od griza. Ova se jela mogu beskonačno mijenjati uvođenjem raznog voća, povrća, zamjenom svježeg sira sirom itd. Koriste se i kao desert i kao glavna jela. Istodobno, pudinzi i složenci sa svježim sirom i sirom uspješno se natječu s mesnim i ribljim jelima, budući da bjelančevine skute i sira nisu niže u svojoj biološkoj vrijednosti od bjelančevina mesa i ribe. Istodobno, pudinzi i složenci od žitarica, za razliku od jela od mesa i ribe, ne uzbuđuju živčani sustav i ne opterećuju probavne žlijezde i bubrege. I stoga posebno korisno za djecu.
Po svojim kulinarskim karakteristikama i nutritivnoj vrijednosti bliski su pudinzima i složencima, no danas su puno manje poznata jela poput okruglica i okruglica sa žitaricama.
Gotovo sve žitarice sortiraju se i peru prije kuhanja. Izuzetak su griz i zobene zobi. Proso treba posebno pažljivo sortirati i oprati, tako će se ukloniti gorak okus koji zrno ima.
Ne preporuča se kuhati kašu u emajliranom posuđu, jer kaša zagori, a posuđe se teško čisti, zidovi i dno posude se prekrivaju pukotinama, a caklina može ući u hranu.
Kao i kod pripreme drugih jela, postoje mnoge tajne kako kaša biti ukusna.

Kaša od krupice od Pokhlebkina

Evo jednog od njih: kašu je najbolje skuhati u prokuhaloj vodi, vodu ocijediti, u napola kuhanu kašu dodati malo mlijeka i staviti na laganu vatru. Kaša će biti gotova kada se svo mlijeko upije u zrno. A najvažnija dječja kašica je griz.

Roditelji kuhaju ovu kašu kako Bog želi. U tavu ulijte mlijeko, pazite da ne iscuri i dodajte žitarice. Ako želite rjeđe kaše, manje, ali ako volite guste kaše, naprotiv, ako imate previše žitarica, možete ih razrijediti istim mlijekom ili vodom, pa zasladiti i posoliti. Doručak je spreman.

"Ispravna" kaša od griza od Pokhlebkina

I ovdje recept za pravu, “ispravnu” griz kašu. Kaša se mora kuhati u mlijeku, pridržavajući se sljedećih omjera: pola litre (500 ml) mlijeka na 100-120-150 ml (0,75 šalice) krupice. Mlijeko zakuhati i u tom trenutku cjediljkom (ne šakom, nego cjediljkom da se rasprši) ​​dodati griz i nastaviti kuhati samo minutu-dvije uz stalno miješanje, a zatim zatvoriti posudu. gdje se kuhala kaša s čvrstim poklopcem i ostavite stajati 10-15 minuta dok potpuno ne nabubri. Nakon toga možete je poslužiti s maslacem i šećerom ili sa suhim voćem kuhanim na pari.Cijela tajna ove kaše je u tome što neće prokuhati, neće “krčkati” ispod poklopca, gubeći bjelančevine, vitamine, okus, već će prokuhati. Ovakvim načinom kuhanja proteini, vitamini i druge korisne tvari bolje se čuvaju u kaši.
Okus takve "ispravne" kaše od griza znatno se razlikuje od one kuhane na uobičajeni način. Ovo je zaista kaša u kojoj se mogu razaznati, iako mala, zasebno postojeća zrnca. Ova kaša je bolje zauljena i nema neugodan površinski film. Kaša od krupice, kuhana prema svim pravilima, lišena je ovih negativnih svojstava. Vri jače nego kod vrenja, jer je temperatura mliječne pare viša od temperature samog mlijeka, kuhanog s otvorenim poklopcem.

Još jedan način da se "ispravno" pripremi griz kaša od Pokhlebkina

Postoji još jedan način pripreme griz kaše, sličan opisanom. Za to zagrijte griz u tavi zajedno s maslacem dok malo ne požuti, ali ne dopustite da zagori. Zatim dodajte vodu ili mješavinu vode i mlijeka, gdje treba biti nešto više od pola vode.

Morate ga uliti izravno u tavu, pa je bolje uzeti duboku emajliranu.

Nakon ulijevanja brzo promiješajte i pustite da kuha dvije do tri minute, zatim dobro zatvorite i ostavite da odstoji dok potpuno ne nabubri.
Ova kaša je još boljeg okusa.

Pokušajte i usvojite obje ove metode, od kojih je prva prikladnija za vrlo malu djecu (2-4 godine), a druga za stariju djecu.

Kako skuhati "ispravnu" zobenu kašu

Svi znaju da Britanci jedu zobene pahuljice za doručak, ovo je svojevrsna posjetnica kišne Engleske. Ova kaša korisna je i za djecu i za odrasle, ali malo ljudi zna da postoje dva bitno različita načina pripreme zobene kaše. Najpoznatija je priprema tekuće i viskozne kaše od Hercules žitarica. Drugi je priprema mrvičaste kaše od cijelih zrna zobenih pahuljica. Ovom žitaricom se mora postupati na isti način kao i rižom. Štoviše, može se pomiješati s rižom i zajedno kuhati.
Omjeri smjesa su proizvoljni, ali bolji je okus kada dodate malo više riže. Ovu zobenu ili zobeno-rižinu kašu, kao i svaku tvrdu, mrvičastu kašu, možete začiniti uljem. Starija djeca rado će jesti mrvičastu zobenu kašu. Ali za djecu od 2-5 godina, zobena kaša se priprema od zdrobljenih zrna zobi (Hercules žitarice ili zobene pahuljice). Zašto? Jer djeca sa svojom osjetljivom oralnom sluznicom ne znaju dobro sažvakati žilavu, mrvičastu zobenu kašu i lošije je probavljaju.
Drobljeno zrno, a posebno mljeveno zrno (zobene pahuljice), potpuno je bez ljuske, brzo se kuha i stvara ljepljivo-sluzavu masu čija je konzistencija djetetu ugodna, ali ne baš ukusna. Stoga mu se dodaju mlijeko, šećer i drugi dodaci.

Kako kuhati kašu za malu djecu?

Razvaljane zobene pahuljice ili zobene pahuljice skuhati u vodi. Procijedite kašicu kroz cjedilo ili fino metalno sito kako biste zadržali dijelove koji se ne mogu kuhati - zobene pahuljice, ostatke ljuskica i sl. Ti tvrdi dijelovi djetetu bolno bole i grebu sluznicu usne šupljine, zbog čega ono ispljune cijelu kašicu, a ne može odvojiti sitne.tvrde čestice od cijele mase u žlici. Roditelji obično viču na dijete i tjeraju ga da ponovno pojede kašu. Dijete prirodno postaje razdraženo i plače ne samo zbog neugodnog osjeta, već i zbog osjećaja ogorčenosti, zbog nepravde s kojom se prema njemu postupa. Kao rezultat toga, doručak je uništen i dijete plače. Mama kipi jer je nedavno oprana košulja ili odijelo umrljano ispljunutom kašom i umrljano čokoladom, koja nije uspjela pomiriti dijete s boli i ogorčenjem. A sve se to lako može izbjeći slijedeći drugo pravilo.

Nakon dodavanja mlijeka kuhajte dok ne dobijete ljepljivu sluzavu masu, već rijetku, gotovo tekuću pastu koju možete čak i piti i gutati vrlo lako.
Sada moramo dodati okus kaši. Zasladiti vrlo oprezno, ali tako da se šećer ne osjeti, već samo pobijedi vlažan okus kuhanog žita.
Zatim lagano začinite cimetom, a ako ga nemate onda sušenom koricom limuna ili naranče, samljevenom u prah. Ako nemate, uzmite svježu koricu limuna ili naranče, prokuhajte je u četvrt čaše vode i 1-2 žlice te guste, aromatične juhe ulijte u kašu, dobro promiješajte.

Za poboljšanje okusa prikladna je bilo koja druga aroma voća i bobičastog voća, marmelada (kuhana) ili vrhnje i maslac. Dijete će takvu zobenu kašu nedvojbeno primiti s radošću, a mogućnost mijenjanja njezinih okusa spriječit će da postane dosadna.

Griz kaša s voćnim pireom

• 1 jabuka,
• sušeno voće - 30 g (svježe bobice - 50 g),
• šećer - 25 g.

Skuhajte tekuću kašu od griza. Zatim pripremite voćni pire od jabuka ili suhog voća. Da biste to učinili, dobro isperite voće, kuhajte u maloj količini vode pod poklopcem, protrljajte kroz sito i kuhajte s granuliranim šećerom dok pire ne postane gust. Malo ohlađeni pire pomiješajte s pripremljenom griz kašom.

Novogodišnja kaša, lisnato tijesto

• Proso 0,5 kg
• riža 0,5 kg
• mlijeko 1l
• 100 g grožđica
• 100 g oraha ili drugih orašastih plodova
• 100 g suhih marelica
• 2 jaja
• sol, šećer po ukusu.

Istucite jaja s 2 žlice. žlice šećera. Proso se opere u 6 voda, zalije vodom i odstoji najmanje sat vremena (može se i navečer potopiti), voda se ocijedi, dolije nova toliko da volumen vode bude 4 puta veći od zrna. , soli se dodaje po ukusu. Kuhajte dok ne bude kuhano, zatim dodajte čašu mlijeka i šećera po ukusu i kuhajte dok ne postane gusto. Kuha se gusta rižina kaša, prvo u vodi, zatim se doda čaša mlijeka i kuha dok se ne zgusne. Kaša se ohladi. Zatim se pleh ili kalup namaže uljem, na njega se stavi tanki sloj (1/6 zapremine kaše) rižine kaše, zatim se namaže jajetom, stavi malo grožđica, suhih marelica, oraha, pa sloj prosenu kašu i sl. Odozgo premažite jajetom i ukrasite malom količinom grožđica i oraha. Sve se to stavi u pećnicu i peče 15-20 minuta na 200 stupnjeva (kaša se može pripremiti unaprijed). Ako kuhate mlijeko i postoje mliječni filmovi, oni se također mogu staviti između slojeva kaše. Ako su djeca starija od 3 godine, možete dodati cimet ili vaniliju po ukusu.

Prosena kaša

Proso može biti jako prljavo, pa se mora prati dok voda ne postane bistra. Kad je oprano, potrebno ga je malo popariti: zato proso treba zadnji put isprati vrućom vodom. Uvijek zalijevaju više vode nego proso do pola kuhanja, ne čekajući da zrno prokuha. Zatim se ova voda mora ispustiti. Dodati mlijeko i kuhati dok ne ispari i prosena kaša bude potpuno kuhana. Iako se proso smatra niskovrijednom kašom, pokušajte ga kuhati po svim pravilima. Mislim da će vam se svidjeti, pogotovo ako uzmete više mlijeka i jače prokuhate, a zatim dodate grožđice ili orahe.

Heljda

Recept je jednostavan, posebno je teško pokvariti heljdinu kašu. Glavna stvar je uzeti točan omjer žitarica, vode (1: 2), mora se strogo pridržavati. Također, za heljdinu kašu treba dobro zatvoren poklopac, jaka vatra prvih 3,5 minuta dok voda ne proključa, a zatim mirno, umjereno kuhanje, na samom kraju - lagano, dok voda potpuno ne proključa ne samo od površine, ali i s dna posude. Osim toga, potrebna vam je metalna (neemajlirana) posuda. To je ono što olakšava da tekućina zavrije od dna i stvara ravnomjerno zagrijavanje i bubrenje cijele kaše.

Još jedna stvar važno pravilo za većinu žitarica: nakon punjenja žitarica i punjenja vodom, ne dirajte, ne ometajte, ne ometajte proces, ne podižite ili lagano otvarajte poklopac. Kaša se kuha ne toliko na vodi koliko na pari, pa stoga njezino puštanje znači ne dati kaši potrebnu toplinu. Inače, kaša ili zagori, osuši se ili, ako joj pokušamo “pomoći”, želimo otkloniti grešku i dodamo vode, pretvori se u kašu i pokvari se.

Rižina kaša

Riža je vrlo zahtjevna za kuhanje. Najlakše ju je nedovoljno ili prekuhati, pa je važno znati sljedeće male kuharske trikove: potrebno je održavati točan omjer riže i vode (2:3). Žitarice se prelijevaju kipućom vodom. Tava treba imati vrlo čvrst poklopac. Kako je sve precizno izračunato, onda i vrijeme kuhanja mora biti apsolutno točno: 12 minuta (ne 9, ne 15, nego točno 12). Kuhajte tri minute na jakoj vatri, sedam minuta na umjerenoj, dvije minute na laganoj. Kaša je spremna! Ali nemojte žuriti s otvaranjem poklopca. Ovdje vas čeka još jedna tajna: ostavite poklopac zatvoren i ne dirajte kašu točno onoliko vremena koliko se kuhala. Ostavite na štednjaku točno 12 minuta. Zatim ga otvorite. Pred vama je mrvičasta kaša, malo gusta. Stavite komad maslaca (20-50 g) na vrh i dodajte malo soli. I miješajte žlicom što je moguće ravnomjernije, ali nemojte drobiti “komadiće” niti gnječiti kašu!

Griz kaša s mrkvom

1/2 oguljene mrkve naribajte na sitno ribež, dodajte 1 žličicu. šećera, 1/2 žličice. ocijedite ulje i posolite na vrhu noža. Pirjati na laganoj vatri dok nije gotovo. Dodajte 1/2 šalice vrućeg mlijeka, zakuhajte i dodajte 1 žlicu. žlica griza. Kuhajte dok se ne zgusne, napunite odvod. ulja i stavite 10 minuta. u pećnici

Griz kaša s bundevom

100 gr. Oguljenu i očišćenu bundevu sitno narežite, prelijte sa 100 ml vrućeg mlijeka i kuhajte poklopljeno 15 minuta. Uz miješanje dodajte 1 žličicu. griz, 1 žličica. šećer i sol na vrhu noža. Kuhajte još 15-20 minuta na laganoj vatri. Začinite kašu s 1 žličicom. maslac.

Mousse od griza

Skuhajte griz kašu s malo soka od bobičastog voća. Obično stavljamo džem, sok, sirup, tek cijeđene brusnice, brusnice, ukusne borovnice, jagode. Možete uzeti sok od jabuke. Kašu srednje gustine (ne tekuću i ne jako gustu, u smislu, ne kamenu) skuhajte u soku po želji, ostavite dok se potpuno ne ohladi. Umutiti mikserom vrlo temeljito. Kaša će uvelike povećati volumen i poprimiti nježne nijanse. Jednostavno fantastično i jako ukusno! Uopće nema mirisa griza, rezultat je ukusan mousse! Ovu vazdušastu masu stavim na tanjir i zalijem mlijekom. Netko pije mlijeko u zalogaju. I sviđa mi se kako oblak pjene pluta u mlijeku.

Kaša od bundeve

Bundevu narezati na kockice (ja koristim sve na oko), dodati kiselu zelenu jabuku (iako u principu može bilo koja), dodati vode i kuhati do pola kuhano. Za slađi okus možete dodati sušeno voće. Žitarice (zobene pahuljice, riža) bacite u kipuću vodu s bundevom i jabukama. Ako mi se žuri, bacim zobene zobi. Kad je gotovo samljeti u blenderu sa smjesom ili mlijekom. Koristeći ovaj princip, možete kuhati bilo koju kašu s voćem ili suhim voćem, što mi i radimo.

Voćna kašica

Uzmite 1 jabuku, 1 krušku, ogulite, izvadite jezgru i narežite na komade ili kriške, ali ne sitno. Stavite u emajlirani lonac i dodajte tek malo vode toliko da jedva prekrije voće. Kuhajte malo dok voće ne omekša pa ga stavite u blender (ne treba dodavati vodu jer voće ispadne jako sočno). U preostalu juhu skuhajte tekuću kašu od žitnih pahuljica (riža, zobene pahuljice ili mješavina žitarica) - kuha se 3-5 minuta. Pomiješajte s voćem, dodajte malo šećera (ne morate dodavati ako je voće slatko), ako vam ispadne gusto možete dodati još malo prirodnog voćnog soka.
Postoji mnogo opcija: možete koristiti marelice, breskve, trešnje, naranče (pulpa), bilo koje bobice. Za jako malu djecu žitarice možete skuhati zajedno s voćem, pa sve zajedno staviti u blender. Druga mogućnost: u voćnu smjesu ne dodajte kašu, već mrvice keksa namočene u juhu ili drugu opciju: u juhu otopite bilo koju kašicu iz pakiranja dječje hrane i dodajte voćnu kašu. Pomiješajte u omjeru otprilike 1:3 ili 1 :2 do I dalje je bilo više voća nego kaše. Jelo je idealno za popodnevnu užinu ili doručak, kao i za djecu koja imaju probleme s crijevima i ne smiju piti mlijeko.

Da biste skuhali ukusnu kašu s mlijekom, morate znati proporcije i slijediti ih. Kašice s mlijekom vrlo se često pripremaju za malu djecu, budući da mlijeko sadrži mnogo tvari potrebnih za rastući organizam, a žitarice od kojih se kašice prave također sadrže veliku riznicu vitamina i minerala. Zato se kombiniraju zajedno.

Kod nas se mliječna kaša, pa i kaša u principu, smatra nacionalnim jelom. Upamtite da čak postoji i takva izreka. "Shchi i kaša su naša hrana." Dakle, kašu trebaju jesti ne samo djeca, već i odrasli. Kaša je odlično rješenje za doručak.

Od ogromnog izbora žitarica, rižina kaša je iz nekog razloga najpopularnija. Postoji mnogo recepata za pripremu rižine kaše. Prethodno smo na našem blogu objavili članak o tome kako kuhati rižinu kašu. A možete pratiti link i čitati.

Sastojci:

• 1 šalica čiste riže.
• 1,5 čaša mlijeka.
• Sol i šećer po ukusu.
• 30 grama maslaca.

Proces kuhanja.

1. Isperite rižu nekoliko puta. Stavite u lonac i dodajte vode 2-3 cm iznad riže.

2. Posolite i stavite posudu na vatru.

3. Pustite da prokuha uz povremeno miješanje.

4. Čim voda u posudi s rižom zavrije, stavite je na 12-15 minuta.

5. Kuhajte rižu 12-15 minuta dok ne bude kuhana. Ovisno o marki riže.

6. Nakon isteka vremena kušajte rižu da vidite je li gotova. Čim riža omekša, ulijte mlijeko, dodajte malo šećera, promiješajte i pustite da prokuha.

7. Kuhajte doslovno 2-3 minute i ugasite vatru ispod posude.

8. Ostavite rižinu kašu 3-5 minuta ispod poklopca da se riža kuha.

9. Rižina kaša s mlijekom je spremna. Maslac možete staviti direktno u tavu i promiješati da se maslac rasporedi po kaši. Ili ga možete podijeliti na male komadiće i staviti na stol da svatko stavi na tanjur koliko želi.

Ovo je najlakši način kuhanja rižine kaše s mlijekom. Više o rižinoj kaši možete pročitati. Kaša je gotova. Uživajte u jelu.

Pšenična kaša s mlijekom

Dotaknimo se sada takve žitarice kao što je proso, ne treba je brkati s pšenicom. Postoji i puno recepata za kuhanje pšenične kaše s mlijekom. Može se kuhati uz dodatak komadića voća i povrća. Na primjer, pripremite kašu s dodatkom jabuka, malina, jagoda i bundeva.

Ali mi ćemo pogledati osnovni recept. Tako reći, klasičan recept za kašu s mlijekom.

Sastojci:

• 1 čaša prosa.
• 2 čaše mlijeka.
• 2 čaše vode.
• 50 grama maslaca.
• Sol i šećer po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prva stvar koju trebate učiniti je dobro isprati žitarice. Bez obzira što proizvođač piše na pakiranjima, još uvijek je potrebno isprati žitarice.

2. Nakon pranja žitarica 3-4 puta. Stavite u lonac, nalijte vodom i stavite na štednjak da se kuha do kraja. Ne zaboravite dodati malo soli.

3. Neke domaćice prije kuhanja proso savjetuju preliti ga kipućom vodom kako bi se uklonila lagana gorčina. Ja to ne radim, ali izbor je tvoj.

4.I tako kuhamo proso do kraja. Vrijeme kuhanja prosa puno je duže nego riže i iznosi oko 20 minuta. Tako da će trajati malo duže.

5. I tako je prošlo 20 minuta, kušamo proso za spremnost i ako su zrna postala mekana i mogu se žvakati bez problema, proso se smatra spremnim.

6. Ocijedite preostalu vodu, a proso operite i zalijte mlijekom. Promiješajte, dodajte sol i šećer i vratite na štednjak. Uz miješanje zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte kašu ispod poklopca oko 5-7 minuta.

7.Nakon nekog vremena ugasite vatru ispod posude, maknite poklopac i dodajte maslac. Dobro izmiješajte, ostavite kašu 3-4 minute da malo postane gusta.

8. Prosena kaša je gotova, možete je staviti na tanjure i pozvati sve na doručak.

Dobar tek.

Mliječna kaša od griza

Sama krupica nije bogata mnogim vitaminima. Ali sadrži korisna vlakna, koja se vrlo lako apsorbiraju u tijelu. Griz također jako dobro pomaže u jačanju kostiju i zuba. Budući da sadrži kalcij. Općenito, prednosti su očite. I ne vidim nikakve prepreke da ne napravim griz kašu za doručak. Štoviše, po mom mišljenju, ovo je najjednostavnija kaša na svijetu, čija je priprema potrebno rekordno vrijeme.

Postoji samo jedna stvar. Griz vrlo brzo zagori uz stijenke posude. Dakle, za kuhanje morate uzeti posuđe s neprijanjajućim premazom ili barem s debelim zidovima. Inače, pripremite se na pranje tave nakon griza.

Sastojci:

• 1 čaša mlijeka.
• 3 žlice griza.
• 30-40 grama maslaca.
• Sol i šećer po ukusu.

Proces kuhanja:

Recept je vrlo jednostavan, a kaša ispadne bez grudica.

1. Moja baka je prije pripreme griz kaše uvijek namočila posudu hladnom vodom i tek onda ulila mlijeko. Rekla je da na taj način mlijeko i žitarice neće zagorjeti.

2. Zatim isperite posudu vodom. U to ulijte mlijeko i stavite na štednjak.

3. Čaša mlijeka će vrlo brzo prokuhati, pa ne treba ići daleko.

4. Dok mlijeko kuha, možete dodati sol i šećer, promiješati i pričekati dok mlijeko ne počne kuhati. Tek će početi, a ne već prokuhati.

5. U ovom trenutku počinjemo postupno dodavati žitarice. Da se griz ne bi stvorio u grudice. Sipati žitarice u tankom mlazu i neprestano miješati mlijeko. Vrlo je zgodno to učiniti pjenjačom.

6.I tako žitarica u mlijeku ostaje malo, doslovno 2-3 minute, skuhajte kašu i potpuno je gotova.

7.Kad se kuha, griz brzo nabubri i može se ispostaviti da će biti puno žitarica i kaša će gotovo odmah postati gusta. Nije strašno. Ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite griz 3-4 minute, kaša će sama biti spremna.

8. Prije posluživanja u još vruću kašu dodajte komadić maslaca, promiješajte i možete poslužiti kašu.

9. U mliječnu kašu prije posluživanja uvijek možete dodati grožđice ili sitno nasjeckane suhe šljive.

Griz kaša je gotova. Uživajte u jelu.

Zobene pahuljice s mlijekom

Pravilno pripremljena zobena kaša može postati vaše omiljeno jelo za doručak. Osim toga, ova mliječna kaša može vrlo dobro očistiti tijelo od toksina. Zasitite ga vlaknima, proteinima i ugljikohidratima. Što vam je još potrebno za savršen doručak?

Sastojci:

• Pola čaše zobenih pahuljica.
• Čaša mlijeka. Po mogućnosti prirodno.
• 30-50 grama maslaca.
• 2 žlice granuliranog šećera.
• Šaka grožđica.
• Prstohvat soli.

Proces kuhanja:

Za pripremu zobene kaše bolje je koristiti posuđe s debelim zidovima ili tavu s dvostrukim dnom.

1. Grožđice prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje 15-20 minuta, ocijedite vodu.

2. Ulijte mlijeko u lonac i stavite na štednjak.

3. Mlijeko zakuhajte, dodajte zobene pahuljice, sol i šećer.

4.Kuhajte 5-7 minuta uz povremeno miješanje.

5,2-3 minute prije spremnosti dodajte grožđice i promiješajte.

6.Kada je kaša gotova u tavu staviti maslac i poklopiti poklopcem. Ostavite kašu 3 minute da se odmori i možete poslužiti.

7. Zobena kaša s mlijekom i grožđicama je gotova. Dobar tek.

Heljdina kaša s mlijekom

Heljda je, kao i sve druge žitarice, vrlo zdrava i hranjiva. Ako za doručak pojedete grickalicu od heljde, lako ćete izdržati do ručka. Heljda se često priprema kao prilog glavnim jelima, a rijetko za doručak. Sve je to zbog činjenice da se mnoge domaćice ne usuđuju gnjaviti i kuhati heljdu dugo ujutro.

Iako se za heljdu može reći da je jedinstvena po tome što zahtijeva vrlo malo kuhanja. U osnovi, ova žitarica postaje spremna sama od sebe, gotovo bez ljudske intervencije.

Sastojci:

• 1 čaša heljde.
• 3 čaše mlijeka.
• 1,5 čaša vode.
• Maslac.
• Sol i šećer po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Da bismo pripremili mrvičastu heljdinu kašu, uzimamo najobičnija jela. Nema potrebe za neprianjajućim premazima ili debelim stijenkama s dvostrukim dnom. Uzimamo sasvim običnu tavu s poklopcem.

2. I zato, prije kuhanja, pregledajte žitarice, ako ima stranih nečistoća u njima, sortirajte ih i isperite žitarice.

3.Žitarice uspite u tavu, ulijte malo vode, dodajte malo soli i stavite na štednjak.

4. Pustite da jako zavrije i kuhajte 5-10 minuta dok sva voda ne iskipi. Kad sva voda praktički iskuha. Ugasite vatru ispod posude, pokrijte je poklopcem i ostavite 5 minuta.

5. Za to vrijeme heljda će biti spremna.

6.Nakon 5 minuta ulijte mlijeko, dodajte šećer, promiješajte i pustite da zavrije.

7. Prokuhajte 2-3 minute. Ugasite vatru, dodajte maslac, pokrijte poklopcem i ostavite da kaša odstoji 3-4 minute.

8. Sada možete pozvati ostale na doručak i poslužiti svježu heljdinu kašu s mlijekom. Dobar tek.

Mliječna kaša od kukuruzne krupice

Ne tako davno bio je bum kukuruza u našoj zemlji i svi su znali za dobrobiti kukuruza. Mislim da se vaše majke i bake još sjećaju ovog vremena. Pa za one mlađe da podsjetim da kukuruz sadrži puno prirodnog šećera, vitamina i ugljikohidrata.

Kukuruzna kaša se ne viđa često na stolovima. Razlog tome je što malo ljudi zna pravilno pripremiti kukuruznu krupicu. Vrlo često ispadne tvrda i gusta. Ali ako ispravno pristupite problemu, onda mislim da možete pripremiti ukusnu i zadovoljavajuću kašu za jutro.

Sastojci:

• Čaša kukuruzne krupice.
• Dvije čaše mlijeka.
• Tri čaše vode.
• 1-2 žlice šećera.
• Prstohvat soli.
• Biljno ulje.
• Suho voće po ukusu.

Proces kuhanja:

1.Prije kuhanja žitarice dobro isperite.

2.Stavite u šerpu, dodajte vodu, malo posolite i stavite na štednjak.

3. Zakuhajte, smanjite toplinu za 40%. I kuhajte dok sva voda ne ispari. Pazite da žitarice ne zagore do zidova posude. Kukuruz morate neprestano miješati.

4. Kad je voda skoro prokuhala ulijte mlijeko, dodajte šećer i maslac, promiješajte i kuhajte 3-4 minute.

6. Za 5 minuta imate ukusnu i hranjivu kukuruznu kašu na svom stolu.

Dobar tek.

Kaša je bila i ostala najčešće jelo u ruskoj kuhinji. I to je razumljivo, od davnina među Slavenima kaša nije samo hrana, već ritualno jelo koje je pratilo osobu kroz cijeli život.

© Depositphotos

Žitarice sadrže sve što je potrebno našem tijelu. Ali ne znaju svi kako pravilno pripremiti ovu ili onu kašu. Obično uzmemo žitarice, dodamo vodu, skuhamo i ne prestajemo se žaliti na bljutavost okusa.

© Depositphotos

Mali trikovi i savjeti pomoći će vam da razbijete stereotipe i pripremite uistinu ukusnu, mrvičastu i aromatičnu kašu od pšenice, kukuruza, zobenih pahuljica, prosa, graška i heljde, uobičajenih sastojaka o kojima će biti riječi u ovom članku.

Kako pripremiti ukusnu kašu

Postoje opća pravila kojih se ne boli pridržavati prilikom pripreme bilo koje kaše. Emajlirane tave nisu prikladne za to: sve se lijepi za njih, a teško je očistiti površine sklone ogrebotinama.

© Depositphotos

Idealni su lonci s debelim dnom i čvrstim poklopcem, keramičkim ili od lijevanog željeza. Bolje je ne podizati poklopac dok kuhate žitarice, jer para igra važnu ulogu u kuhanju kaše.

1. Heljda

   Heljda je vodeća među žitaricama po nutritivnoj vrijednosti i sadržaju proteina (do 16 grama biljnih proteina na 100 grama žitarica). Stoga bi ga trebali konzumirati oni koji ne jedu dovoljno mesa i ribe.

   

   Za 1 šalicu heljde potrebne su 2 šalice hladne vode (za mrvičastu kašu). Žitarice ulijte u hladnu vodu, stavite na štednjak i prokuhajte. Nakon što kaša prokuha, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta.

   © Depositphotos

   Ukusnu kašu dobit ćete ako je posolite na početku kuhanja. U sredinu mozete dodati i sitno nasjeckan luk. Bacite u gotovo gotovu kašu, poklopite poklopcem i ne miješajte kašu.

   Bogat i originalan okus heljdine kaše možete postići ako je skuhate sa zelenim čajem. Ili žitarice preko noći prelijte sokom od rajčice, cikle, jabuke, a ujutro u kašu dodajte povrće i začine.

   © Depositphotos

   Ima delikatniji okus zelena heljdina kaša. Zelena heljda nije podvrgnuta tako oštroj toplinskoj obradi kao obična heljda, stoga se može pohvaliti velikom količinom korisnih tvari i ljepljiva je, pa se od nje prave dobre palačinke, mesne okruglice i kotleti.

2. Ječmena kaša

   Bogat vlaknima, magnezijem, selenom i vitaminima, biserni ječam nezasluženo se smatra hranom vojnika i zarobljenika, ali se može skuhati uistinu ukusno.

   

   Glavni nedostatak zdravih žitarica je što je potrebno dosta vremena za pripremu. Stoga, prije kuhanja bisernog ječma, namočite ga: uzmite točno litru vode na čašu opranog ječma i ostavite najmanje 12 sati. Ako je žitarica prodana već kuhana na pari, vrijeme namakanja može se smanjiti na 3 sata.

   Na biljnom ulju popržite prethodno namočeni biserni ječam i luk, dodajte vino i nastavite pržiti dok ne ispari. Smanjite vatru i postupno dodajte juhu od gljiva. Nakon 15 minuta, kada sva juha ispari, dodajte gljive i zeleni grašak.

   © Depositphotos

   Dobit ćete orzotto (rođak rižota, ali od bisernog ječma). Ova jela ujedinjuje zajednički pristup - kuhanje žitarica u maloj količini tekućine, kada se žitarice ne kuhaju, već pirjaju, upijajući arome juhe i vina.

3. Prosena kaša

   Proso zahtijeva pažljivo čišćenje kako bi se uklonila crna zrna i ostaci. Nakon toga nekoliko puta isperite prokuhanom vodom, mijenjajući je. Na kraju poparite žitarice kipućom vodom. Tako se možete riješiti gorčine buduće kaše.

   

   U tavu stavite suhe žitarice i malo popržite bez ulja. Za pripremu 1 šalice žitarica trebat će vam 3 šalice vode (viskozna kaša). Prvo zakuhajte vodu pa smanjite vatru i dodajte proso. Kuhajte žitarice poklopljene otprilike 30 minuta.

   © Depositphotos

4. Kukuruzna kaša

   Kukuruzna krupica dolazi u finom, srednjem i grubom mljevenju. Fino mljevenje koristi se u instant žitaricama i dječjoj hrani. Kuhajte ovu žitaricu 15 minuta na laganoj vatri. Od ove vrste žitarica pripremaju se tradicionalni hutsulski banosh i moldavska mamaliga.

   © Depositphotos

   Srednje mljevenje je pogodno za većinu jela. Za 1 čašu ove žitarice potrebno je 2,5-3 čaše vode. Ulijte žitarice u kipuću vodu. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru.

   Posolite, poklopite i kuhajte 30 minuta dok se kaša ne zgusne. Dodajte maslac, promiješajte, pokrijte poklopcem, poklopite posudu i ostavite oko sat vremena dok se kaša od kukuruzne krupice inzistirao.

   © Depositphotos

   Krupno mljevena kukuruzna krupica učinkovito čisti crijeva, ali se kuha dulje od ostalih vrsta. Od toga se priprema klasična talijanska palenta. Vrijeme kuhanja ove vrste žitarica je 50 minuta.

5. Griz

   Neke domaćice tvrde da prethodno namakanje pomaže u izbjegavanju pojave grudica u krupici. Žitarice se moraju pomiješati sa soli i šećerom, preliti hladnim mlijekom i ostaviti 5 minuta.

   

   Za pripremu griza po klasičnom receptu ulijte ga u kipuće mlijeko i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Nakon što uklonite tavu sa štednjaka, držite kašu u tavi 10 minuta ispod poklopca.

   Griz kuhan u tavi bez mlijeka ima potpuno drugačiji okus i konzistenciju. U zagrijanu suhu tavu izlijte griz, lagano ga posolite i pržite na srednje jakoj vatri miješajući kuhačom dok ne porumeni.

   © Depositphotos

   Zatim smanjite vatru na umjerenu, dodajte vodu i kuhajte uz snažno miješanje 2-3 minute. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte još 3-5 minuta. Gotovu kašu začinite maslacem i poslužite.

6. Rižina kaša

   Za 1 šalicu riže potrebna je 1,5 šalica vode. Ulijte žitarice u prethodno posoljenu vodu. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 10 minuta dok ne omekša. Kada je kaša spremna, ne podižite poklopac. Pustite da se riža kuha na pari još 10 minuta.

   

   U kuhalu na pari riža se kuha 35 minuta, a idealan omjer riže i vode je 1:1. Kod kuhanja u laganom kuhalu omjer riže i vode treba biti 3:5. Odaberite način rada "Heljda" i kuhajte dok signal ne pokaže spremnost. Ako odlučite napraviti sushi ili rolice, rižu nakon kuhanja sušite 20 minuta.

   © Depositphotos

7. Zobena kaša

   Vrijeme kuhanja zobenih pahuljica ovisi o veličini zobenih pahuljica. Ako je zobena kaša velika, trebate je kuhati oko 10-15 minuta. Srednje mljevenje - 7-10 minuta, brzo kuhanje - 1 minuta.

   

   Najzdravija zobena kaša je ona koja se najduže kuha. Liječnici ne savjetuju kupnju instant zobene kaše, jer ima najmanje korisna svojstva. Što je žito manje prerađeno, to je zdravije.

   © Depositphotos

   Zobene pahuljice možete skuhati i na pari. Zobene pahuljice navečer prelijte odgovarajućom količinom tek prokuhane tekućine i dobro zatvorite. Preko noći će zobene pahuljice upiti tekućinu i biti gotove do jutra. Ostaje samo malo zagrijati u mikrovalnoj.

   © Depositphotos

8. Ječmena kaša

   Ječmena prekrupa je zgnječena ječmena zrna, očišćena od osi, ali nepolirana. Dragocjena zrna ječma sadrže lizin koji djeluje antivirusno i potiče proizvodnju kolagena. Želite li spriječiti pojavu bora? Volite ječmenu kašu!

   

   Osim toga, od svih žitarica ječam je najnižekaloričan – 320 kcal na 100 grama. Prije kuhanja zdrobljeni ječam tostirajte na suhoj tavi 4-6 minuta. Ječam prelijte hladnom vodom u omjeru 1:3 i stavite na srednju vatru.

   

   Nakon što zavrije, smanjite vatru na nisku. Kuhajte kašu 35-40 minuta uz povremeno miješanje. Kad voda potpuno ispari, maknite s vatre. Dodati maslac, omotati posudu ručnikom i ostaviti da lagano kuha 20-30 minuta.

Žitarice su jedinstven proizvod, na njih smo navikli od djetinjstva i jedemo ih bez razmišljanja. Zbog toga intenzivno konzumiramo ne baš one najzdravije, a tvrdoglavo zanemarujemo one koje su tijelu itekako potrebne. Kako ubuduće ne biste radili takve pogreške, odvojite vrijeme i otkrijte koja je kaša doista zdrava, a koju možete odbiti.

Broj pregleda: 61

Da bi kaša bila savršena, važno je znati koliko dugo treba kuhati žitarice?! Konzistencija kaše ovisi o vremenu kuhanja, neće zagorjeti ili otjecati ako je sve pravilno napravljeno.

Čak i iskusne domaćice treba podsjetiti na takve osnovne stvari, jer neke žitarice kuhamo prilično rijetko, pa im nismo naučili intuitivno odrediti vrijeme kuhanja. Neka vam ovaj mali vodič kroz žitarice pomogne da pripremite jednu koja će biti ukusna sama po sebi, bez dodatnih proizvoda, umaka i dodataka! To je moguće...

Koliko dugo kuhati žitarice

1. Riža kuhati 15-20 minuta. Morate uzeti 2 puta više vode nego riže. Morate kuhati rižu u maloj posudi na laganoj vatri. Također je vrlo važno to učiniti ispravno za izvrstan rezultat.

   Najnježnije kaša od rižinog mlijeka uspjet će ako 1 litru mlijeka prokuhate, dodate soli i šećera po ukusu i u mlijeko ulijete 1 žlicu. okrugla riža. Kuhajte 3 minute, zatim maknite s vatre i dobro zamotajte. Za 30 minuta božanstvena kaša bit će gotova!
   
   

2. Proso kuhati 25-35 minuta. Prije kuhanja proso je bolje isprati u toploj vodi i kuhati na laganoj vatri.
   
   
3. Heljda kuhati 20-25 minuta. Za jednu čašu heljde trebate uzeti 2,5 čaše vode. Kuhajte heljdu na laganoj vatri bez miješanja.

   Odličnu kašu dobit ćete ako žitarice namočite preko noći, a ujutro promijenite vodu, isperite i malo prokuhajte. Samo nekoliko minuta, a ukusna kaša je već na stolu!
   
   

4. Prekrupa od ječma kuha se 40 minuta - 1,5 sat. Ječam je potrebno kuhati u velikoj posudi s puno vode. Prije kuhanja žitarice obavezno namočite najmanje 5 sati u vrućoj vodi.
   
   
5. Griz kuhati 15 minuta. Potrebno je par minuta da voda ili mlijeko prokuhaju. Omjeri s kojima kaša ispada ukusna su 2 žlice. l. žitarice na 200 ml tekućine.

   Kako biste napravili griz kašu bez grudica, poslužite se provjerenim trikom! Uzmite 3 dijela mlijeka i 1 dio vode. U tavu ulijte čašu hladne tekućine. Dodajte 3 žličice. griz u hladnu smjesu mlijeka i vode, ostavite kašu da nabubri 10 minuta. Gris će upiti tekućinu i ispasti savršeno: niti jedne grudice.
   
   

6. Zobena krupica prelijte kipućom vodom 4 sata, a zatim kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Nezdrobljena zobena kaša se kuha 2 sata.
   
   
7. Žitarice kuhajte 3 do 5 minuta na laganoj vatri.

   Ali! Najukusnija žitarica priprema se večer prije. Da, da, nemojte se iznenaditi. Uzmite 1 litru mlijeka i 8 žlica. l. zobene pahuljice, prokuhajte, maknite s vatre i dobro zamotajte. Ujutro će vas zagrijana kašica ugodno iznenaditi svojom mekoćom...
   
   

8. Bulgur kuhati 15–20 minuta poklopljeno na laganoj vatri.
   
   
9. Ječmena krupica kuhati 20 minuta, obavezno baciti u kipuću vodu.
   
   
10. Zelena i crvena leća kuhati 30-35 minuta. Smeđa leća gotovo za 20 minuta.
    
    
11. Kukuruzna krupica kuhati 30 minuta. Bolje ga je kuhati u slanoj i zaslađenoj vodi. Palenta - kaša od kukuruznog brašna, slična hominu - kuha se 35-40 minuta uz stalno miješanje.

    Kukuruzna kaša kuhana u pećnici bit će vrlo ukusna! Uzmite 2,5 žlice. kipuće vode i 1 žlica. žitarice Žitarice isperite i prelijte kipućom vodom, dodajte sol, šećer, grožđice, poklopite i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta. Ispada sjajna kaša!
    
    

Dobar dan, gospođe. Posljednjih godina postalo je moderno gostima nuditi strane novitete poput rolada, sushija, lazanja itd. Ali različite žitarice i žitarice od njih puno su zdravije za nas.

A mlade majke uvijek počinju hraniti svoje bebe kašom. Oni su osnova komplementarne hrane za djecu mlađu od 3 godine.
Inače, mnogi narodi svijeta pripremaju kašu: Britanci, primjerice, vole zobene pahuljice, Azijci više vole rižu, a kukuruzna kaša je nacionalno jelo Indijanaca Južne Amerike. Budimo i mi ponosni na svoju tradiciju. Reći ću vam o žitaricama za koje znam i podijeliti recepte.

Kaše, kao jela, dijele se u 3 vrste prema konzistenciji:

mrvljiv(češće se koriste kao prilog:, a također,),

viskozan(ovo je kaša s mlijekom),

tekućina(ove kaše se često daju djeci ili odraslima kao dijetetski proizvod: griz, zobene pahuljice, proso, riža ili).

Danas se kaša kuha na štednjaku i u mikrovalnoj pećnici. Za jela odaberite lonac debelih stijenki s debelim dnom, ili još bolje kotao: u njima se žitarice lagano krčkaju, a da ne zagore. Kaša ispadne za prste polizati. Ne diramo emajlirano posuđe: kaša će izgorjeti u njima.

Kako pravilno isprati žitarice prije kuhanja

Neke vrste žitarica potrebno je oprati u vodi kako bi se riješili prašine i šupljih zrna. Jedino se ne peru griz, zobene pahuljice i heljda ili pljeva - samljevena zrna.

1. Za ispiranje zrna ulijte dvostruko više vode tako da otpaci i prazna zrna slobodno plutaju. Žitarice promiješajte žlicom ili lopaticom i sipajte u cjedilo s finom mrežicom.Operite 2-3 puta.

2. Napomena: riža, proso i biserni ječam se peru vrućom vodom (oko 60 o C)

3. Ako ćete kuhati mrvičastu kašu od heljde, bisernog ječma ili pšenice, zatim se prže prije kuhanja: razbacani u sloju od oko 3 cm na lim za pečenje i prženi, miješajući, u pećnici na 100 o C-150 o C do svijetlo smeđe boje.

4. Ako želite kuhati mrvičastu griz kašu, zatim ga treba malo prosušiti u pećnici do te mjere da pri žvakanju škripi na zubima. Imajte na umu: kada se pravilno osuši, boja griza ne smije se promijeniti.

5. Da biste dobili mrvičastiju kašu, u vruće (ili osušene) žitarice dodajte otopljeni maslac i promiješajte.

Kako kuhati mrvičastu kašu

Većina kaša koristi vodu kao tekućinu za kuhanje.

Prilikom pripreme takve kaše potrebno je strogo poštivati ​​omjer žitarica i tekućine, jer ako ima viška tekućine, kaša će ispasti viskozna, a ako je premalo, bit će suha, jer će zrna ne nabubri u potpunosti. Stoga nudim približne norme vode i soli za kuhanje žitarica.

naglašavam: približni standardi. Stavio sam ih u donju tablicu. Količina je naznačena po jednoj gotovoj porciji. Ukoliko u nekim receptima ima odstupanja ili dodataka, to ću posebno naznačiti.

Približne norme vode i soli
za kuhanje kaša različitih konzistencija

na 100 g žitarica

Kaša	Voda, ml	Sol, g	Prinos kaše, g
Riža
mrvljiv	210	4	180
viskozan	370	4	350
tekućina	570	5	550
Heljda
mrvljiv	150	2	240
viskozan (brzo kipuće)	320	3	400
Proso
mrvljiv	180	2	250
viskozan	320	3	400
tekućina	420	4	500
Mana
mrvljiv	220	3	300
viskozan	370	4	450
tekućina	570	6	650
Prekrupa od ječma
viskozan	370	4	450
Jedva
mrvljiv	240	3	300
Zobena kaša
viskozan	320	4	400
tekućina	420	5	500
Pšenica
mrvljiv	180	2	150
viskozan	320	4	300
tekućina	420	5	400

Prvi korak je u posudu uliti vodu, dodati potrebnu količinu soli ili šećera i pričekati da voda prokuha. Za poboljšanje okusa možete dodati malo ulja.

Zatim ulijte žitarice u kipuću vodu.

Tijekom kuhanja morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Pažljivo promiješajte s vremena na vrijeme, bez naglih pokreta, inače će se oštetiti cjelovitost zrna, škrob će ući u vodu i kaša se teško može nazvati mrvičastom.

2. Nemojte dopustiti da tekućina jako kipi. Kiflice trebaju biti srednje ili male.

3. Kad se kaša zgusne, prestati miješati, zatvoriti i kuhati na laganom ali neprekidnom ključanju.

4. Ako kašu koristite kao prilog ili nadjev, izlijte je u cjedilo sa sitnom mrežicom i isperite vrućom vodom.

5. Kaša se prebacuje na tanjure i začini ili otopljenim maslacem ili biljnim uljem.

Kako kuhati viskoznu kašu

Guste kaše pripremaju se na mlijeku, vodi ili mlijeku s dodatkom vode. Pri kuhanju takvih kaša potrebno je uzeti u obzir da različite vrste žitarica različito bubre i kuhaju se u tekućinama.

1. Na primjer, riža, biserni ječam, zobene pahuljice, proso i pšenica kuhaju se sporije i lošije u mliječnom mediju nego u vodi. Stoga se ove žitarice prvo moraju kuhati u vodi 20-30 minuta (proso - 10 minuta).

2. Dok se žitarice kuhaju, u pripremljeno mlijeko posebno dodati šećer i sol, mlijeko zagrijati.

3. Zatim ocijediti višak vode iz žitarica, dodati vruće mlijeko sa soli i šećerom otopljenim u njemu i kuhati kašu dok ne omekša.

4. Zdrobljene žitarice i griz dobro se prokuhaju u mlijeku, pa se sipaju direktno u kipuće mlijeko.

5. Prije posluživanja žgance začinite maslacem i po želji šećerom.

Kako kuhati tekuću kašu

Tekuće kaše pripremaju se od zobenih pahuljica, drobljene pšenice, prosa, riže, ječma, krupice i dr. Ove kaše se najčešće kuhaju u mlijeku. Način pripreme je isti kao i za viskozne kaše, samo se dodaje više tekućine. Poslužuju se s maslacem i slatkim dodacima poput pekmeza ili šećera. Ove se kaše ponekad koriste za pripremu složenaca ili pudinga.

Ovo su bile općenite informacije, a recepte sam objavio u zasebnim zbirkama: tako ih je lakše nadopuniti novim stavkama i jednostavno odabrati recepte. To je sve za sada. Sretno.