Ֆունչոզա ծովամթերքով. արևելյան խոհանոցի բաղադրատոմս. Funchoza աղցան Funchoza մարինացված ծովամթերքով

Այսօր ես կկիսվեմ թայլանդական ուտեստի հետաքրքիր բաղադրատոմսով. . Եվ ես ձեզ կասեմ , կամ ապակե արիշտա: Բաղադրատոմսը ստորև.

Մի քիչ ֆանչոզայի մասին... Երբ շատերն են խոսում այդ մասին, նրանք հաճախ նկատի ունեն բրնձի արիշտա: Այնուամենայնիվ, սա ամբողջովին ճիշտ չէ: Ի վերջո, այն պատրաստվում է ոչ թե բրնձից, այլ լոբի օսլայից, հաճախ այլ մշակաբույսերի օսլայի ավելացմամբ։ Ես իմ ճաշատեսակի անունը դրեցի» Ֆունչոզա ծովամթերքով», բայց դրանք շատ բաղադրատոմսերում կոչվում են նաև ապակե արիշտա իրենց թափանցիկության համար, որը չի կորչում պատրաստի ուտեստի մեջ:

Նախքան, , իմացեք դրա օգտակար հատկությունների մասին։ Այն օգտակար է մարսողության համար՝ շնորհիվ իր առատ մանրաթելերի։ Այն նաև պարունակում է ամինաթթուներ, որոնք դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը, և ցինկ, որն օգնում է օրգանիզմից ազատվել տոքսիններից:

Հիմա անցնենք ուտեստի պատրաստմանը» Ֆունչոզա ծովամթերքով».

Այն կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

1. Ֆունչոզա, 150 գ.
2. Հավի արգանակ՝ 1,5լ.
3. Գազար՝ 80 գ.
4. Սոխ, 30 գ.
5. Կոճապղպեղի արմատ, 1-2 սմ։
6. Ծովամթերք՝ 300 գ.
7. Քրքում.

Ֆանչոզայով ճաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ծովամթերք, որքան շատ տեսակներ լինեն, այնքան ավելի շատ համային երանգներ կպարունակի պատրաստի ուտեստը: Վերցրեցի ծովախեցգետին, միդիա, կաղամար և վերջիններիս շոշափուկները։

Այս ամբողջ ծովային կոկտեյլը ապակե լապշայի բաղադրատոմսի համար պետք է ընկղմել եռացող, լավ աղած ջրի մեջ: Երբ ջուրը նորից եռա, ժամանակավորեք 3-5 րոպե։ Այս անգամ բավական է, որ ծովամթերքը պատրաստ լինի։ Սրանից հետո դրանք պետք է հանեք ջրից, թողեք քամվի և մի կողմ դրեք։

Հաջորդը, բանջարեղենը կտրատեք Ֆունչոզա ծովամթերքով.

Սոխը պետք է մանր կտրատել։ Քերել գազարն ու կոճապղպեղը։

Ես նախընտրում եմ օգտագործել նուրբ քերիչ: Այսպիսով, ճաշատեսակը պարունակում է թակած բաղադրիչի առավելագույն համը, բայց չի ներառում բուն բանջարեղենը, ինչը շատերի ճաշակին չէ:

Ես քեզ անընդհատ ասում եմ ինչպես պատրաստել ֆանչոզա ծովամթերքով…

Բանջարեղենը պետք է մի քանի րոպե տապակել բուսայուղի մեջ, դանակի ծայրով ավելացնել քրքում և լցնել տաք հավի արգանակի մեջ։ Դրա մեջ դրեք ապակե լապշա (բաղադրատոմսը նախապես թրջել չի պահանջում), սպասեք, մինչև դրանք փափկացնեն և ավելացրեք ծովամթերք։

Եփել ևս 3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Ֆունչոզա ծովամթերքովպատրաստ է։ Այն կարելի է օգտագործել երկու ձևով՝ ապուր կամ հիմնական ուտեստ։ Եթե ​​սիրում եք ապուր, ապա մատուցեք կերակուրը եփելուց անմիջապես հետո։ Կես ժամ հետո արգանակը կներծծվի լապշայի մեջ, և դուք կունենաք երկրորդ ուտեստ։

Բարի ախորժակ!

Եկեք դիվերսիֆիկացնենք ամենօրյա ճաշացանկը և պատրաստենք պարզ ու համեղ ուտեստ՝ տաք աղցան ֆունչոզայով, միդիաներով, կաղամարով և բանջարեղենով: Ֆունչոզան տարբեր տեսակի օսլայից պատրաստված լապշա է, այն ներառված է համաասիական շատ ուտեստների մեջ: Տանը պատրաստված ծովամթերքով և բանջարեղենով ֆունչոզան ոչ ավելի վատ է ստացվում, քան չինական կամ ճապոնական ռեստորանում նմանատիպ ուտեստը։

Տպել

Բաղադրատոմս ֆանչոզայի համար ծովամթերքով և բանջարեղենով

Ճաշատեսակ՝ աղցաններ

Ընդհանուր ժամանակը` 20 րոպե:

Բաղադրիչներ

• 100 գ ֆունչոզ
• 300-400 գ միդիա և կաղամարի ֆիլե
• 50 մլ սոյա
• 50 մլ ջուր կամ հավի արգանակ
• 30 գ եգիպտացորենի օսլա
• 50 մլ բուսական յուղ
• 60 գ սոխ
• 60-70 գ գազար
• 1 հատ. քաղցր բուլղարական պղպեղփոքր
• Սեւ պղպեղ
• Կարմիր պղպեղ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Ինչպես պատրաստել տաք աղցան ֆունչոզայով և ծովամթերքով

1. Թափանցիկ ֆանչոզայի լապշայի վրա լցնել մեկ լիտր եռման ջուր։ Թողեք հինգ րոպե։ Քամել եռացող ջուրը։ Լապշա ողողել։ Դա պետք է արվի հոսող սառը ջրի տակ: Այս դեպքում օգտագործվում են լոբազգիների օսլայից պատրաստված արիշտա։

2. Սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել։

3. Գազարը մանր կտրատել։ Ավելի լավ է այն քերել միջին քերիչով։

4. Կաղամարի ֆիլեը օղակների կամ շերտերի կտրատել։

5. Միդիաները ողողում ենք ջրով։

6. Արգանակը միացրեք սոյայի հետ և ավելացրեք օսլա։

7. Խառնել մինչեւ հարթ:

8. Տաք յուղի մեջ 2-3 րոպե տապակել սոխը, պղպեղը, գազարը։

9. Բանջարեղենով թավայի մեջ ավելացնել միդիաներ և կաղամար: Ծովամթերքի հետ տաք ֆունչոզայի համար, բացի միդիաներից և կաղամարներից, կարող եք վերցնել ծովախեցգետին, գլխաշոր և ութոտնուկ:

10. Ծովամթերքը բանջարեղենով տապակել 2-3 րոպե, վրան ավելացնել ֆունչոզա։

11. Լապշան մի քանի րոպե տաքացրեք ծովամթերքով և բանջարեղենով և ավելացրեք սոյա և օսլա։

12. Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի և ցանկության։ Երկու րոպեից ծովամթերքով ֆունչոզը պատրաստ է։

Ծովամթերքով ֆունչոզա կարելի է պատրաստել աշխատանքային օրերին և տոներին։

Բարի ախորժակ.

Ասիական ճաշատեսակները Ռուսաստանում երկար տարիներ շատ տարածված են եղել: Սոուսների, համեմունքների, ջրիմուռների և ծովամթերքների առատության մեջ առանձնահատուկ տեղ են գրավում արևելքում այդքան սիրելի և մեր մակարոնեղենից այնքան տարբեր ասիական արիշտա: Անկասկած, ամենահետաքրքիրներից մեկը ապակյա լապշա կամ ֆունչոզա է, որի բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս պատրաստել բազմաթիվ հետաքրքիր և գունեղ ուտեստներ՝ ասիական յուրահատուկ համով:

Իսկական ասիական ուտեստներ պատրաստվում են ոչ միայն ռեստորաններում, այլև տնային խոհանոցներում։ Իսկ իսկական ապրանքներ կարելի է գնել երկրի գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում: Չնայած Ռուսաստանում ասիական սննդի տարածմանը, շատերը դեռ շփոթում են դրա որոշ տեսակներ, մասնավորապես ֆունչոզա և բրնձի արիշտա: Իրականում դրանք բոլորովին տարբեր ապրանքներ են թե՛ համով, թե՛ պատրաստման եղանակով։

Բրնձի արիշտա պատրաստվում են բրնձի ալյուրից, իսկ ֆունչոզը պատրաստվում է բացառապես օսլայից, սովորաբար լոբազգիներից, բայց երբեմն՝ բրնձից կամ կարտոֆիլից։

Եթե ​​չոր տեսքով այս արիշտաները նման են միմյանց, ապա եփելիս դուք անպայման տարբերությունը կտեսնեք։ Բրինձը կդառնա ձյունաճերմակ, բայց օսլայի ֆանչոզան՝ ամբողջովին թափանցիկ։ Դրա համար էլ այն կոչվում է ապակի։

Իր բաղադրության և ալյուրի բացակայության պատճառով ֆունչոզան ավելի առողջարար տարբերակ է լապշայի համար։ Բացի այդ, նման արիշտաները մեղմ են և գործնականում չունեն իրենց սեփական համը, բայց նրանք հիանալի կերպով կլանում են այլ ապրանքների բույրերը: Այդ իսկ պատճառով ֆանչոզը հազվադեպ է պատրաստվում որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ անկախ ճաշատեսակ։ Այն սովորաբար ուղեկցվում է սոուսներով, միսով, ծովամթերքով, բանջարեղենով և համեմունքներով։

Ինչպես ճիշտ տապակել արիշտա

Ֆանկոզայի պատրաստման ամենահայտնի միջոցը եռացնելն ու այլ բաղադրիչների հետ խառնելն է։ Սակայն տապակած ապակե լապշան նույնպես շատ համեղ է և ունի անսովոր խրթխրթան հյուսվածք։

Քանի որ ֆունչոզը շատ արագ է եփվում, այն պետք չէ եռացնել տապակելուց առաջ, այլ պետք է թրջել։

1. Դրա համար լապշայի վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել 6 րոպե։
2. Այնուհետեւ լվանալ սառը ջրով եւ անմիջապես տապակել փոքր քանակությամբ տաք բուսական յուղի մեջ 5 րոպեից ոչ ավել։
3. Լապշային լցնել աղ ու սև պղպեղ։
4. Դրեք թղթե սրբիչի վրա և չորացրեք ավելորդ յուղը:

Խրթխրթան ֆանչոզա կարելի է մատուցել տապակած հավի, բանջարեղենի և ծովամթերքի հետ:

Չինական ֆանչոզե արիշտա բանջարեղենով

Չինական ոճով խորտիկ պատրաստելու համար վերցրեք.

• 200 գրամ արիշտա;
• թարմ վարունգ;
• Բիբար;
• 3 գազար։

Զգեստ ֆանչոզայի համար.

• սխտորի մեխակ;
• մի փունջ կիլանտրո;
• Արվեստ. լ. սոյայի սոուս;
• Արվեստ. լ. բրնձի քացախ;
• ճ.գ քնջութի յուղ.

Պատրաստենք այսպես.

1. Նախ պատրաստեք սոուսը՝ կտրատելով սխտորն ու խոտաբույսերը և խառնելով դրանք հեղուկ բաղադրիչների հետ։
2. Պատրաստեք ֆանչոզը՝ մոտ 5 րոպե եռացնելով երկու լիտր եռջրում։
3. Այս պահին բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով։

Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և դնել սառնարանը մի քանի ժամով, որպեսզի համերը միախառնվեն:

Աղցան ֆունչոզայով և ծովախեցգետինով

Եթե ​​ցանկանում եք էլ ավելի բուրմունք հաղորդել ապակե լապշային, պատրաստեք աղցան ֆունչոզայով և խոշոր ծովախեցգետիններով:

Վերցրեք:

• 100 գրամ արիշտա;
• 20 թագավորական ծովախեցգետին;
• սոխ;
• 1 գազար;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր, աղացած;
• 1 չիլի պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղի արմատ;
• մի ճաշի գդալ ձկան սոուս;
• հյութ 1 կիտրոնից;
• մի ճաշի գդալ շաքար;
• մի թեյի գդալ քնջութի յուղ:

Այսպիսով, այս անգամ մենք պատրաստում ենք ֆանչոզա ծովախեցգետինով.

1. Խառնել սոուսը սխտորից, կոճապղպեղից, չիլիից, շաքարավազից և հեղուկ բաղադրիչներից։
2. Ծովախեցգետինները եփել 5 րոպե, մաքրել և մարինացնել սոուսի մեջ։
3. Բանջարեղենը կտրատել ավելի բարակ շերտերով և տապակել մի քանի րոպե։
4. Լապշան պետք է եփել, խառնել ծովախեցգետնի, սոուսի և բանջարեղենի հետ։ Թողեք, որ աղցանը թրմվի 15 րոպե և մատուցեք։

Խոհարարություն կորեերենով

Կորեական խոհանոցը, ինչպես չինականը, հարուստ է ֆունչոզայի բաղադրատոմսերով:

Վերցրեք:

• 200 գրամ ապակե արիշտա;
• 250 գրամ հավի ֆիլե;
• 1 աղցան պղպեղ;
• 1 գազար;
• 1 ցուկկինի;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 պատիճ կծու պղպեղ;
• 60 մլ սոյայի սոուս;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• 10 մլ բրնձի քացախ:

Եկեք սկսենք:

1. Կորեական ոճով ֆունչոզա ճաշատեսակի համար եռացրեք և կտրատեք կուրծքը։
2. Ցուկկինն ու գազարը պետք է կտրատել շերտերով։ Կարելի է կորեական աղցանների համար օգտագործել հատուկ քերիչ և այն օգտագործել բանջարեղենը բարակ երկար շերտերով կտրատելու համար։ Աղցան պղպեղը շերտերով կտրատել։
3. Մանրացրեք սխտորը և տաք պատիճը կամ մանրացրեք այն բլենդերի մեջ մածուկի տեսքով:
4. Ֆունչոզան 5 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ։ Լապշան անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում դրանց բաղադրության մեջ պարունակվող օսլան դրանք պարզապես մեկ կտոր կկազմի։
5. Սխտորն ու պղպեղը նոսրացրեք սոյայի սոուսով, յուղով և քացախով, որպեսզի սոուս պատրաստեք: Բանջարեղենն ու ֆանչոզան խառնել հավի մսի և սոուսի հետ։

Ծովամթերքի բաղադրատոմս

Արագ, բայց շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ կարելի է պատրաստել ֆանչոզայից՝ ծովախեցգետնով, ութոտնուկով, կաղամարով, միդիաներով և այլ ծովամթերքներով։

Պատրաստել.

• 1 փաթեթ սառեցված ծովային կոկտեյլ;
• 2 հատ ֆունչոզա;
• 1 սանտիմետր չիլի պատիճ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 ճ.գ. լ. քնջութի յուղ;
• 1 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ;
• 2 ճ.գ. լ. ոստրե սոուս;
• 2 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 3 ճ.գ. լ. բրնձի քացախ;
• 1 ճյուղ կիլանտրո;
• 1 ճ.գ. լ. քնջութ

Այս բաղադրատոմսի համար ֆունչոզը եռացրեք այնպես, որ այն պահպանի իր բնի ձևը:

Դրա համար մեջտեղից թել անցկացրեք ու կապեք։ «Բույնը» դնել եռացող ջրի մեջ և անջատել կրակը։ Կափարիչով ծածկում ենք թավան և եփում արիշտա 5 րոպե։ Թելի եզրից հանեք ֆունչոզը և կտրատեք։

Գործողությունների հետագա ալգորիթմը պարզ է.

1. Պղպեղն ու սխտորը մանր կտրատել։ Վոկի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, տաքացնել, ապա տապակել կծու խառնուրդը։
2. Հաջորդը ավելացրեք սառեցված ծովամթերք: Անընդհատ խառնել և բաղադրիչները լցնել տապակի մեջ։
3. Ավելացնել ոստրե սոուս և բրնձի քացախ:
4. Այնուհետև խաշած արիշտաները լցնել սառը ջրով լվացված վոկի մեջ: Ուտեստը անընդհատ խառնել ու շատ արագ ավելացնել մնացած բաղադրիչները, հակառակ դեպքում ուտեստը կվերածվի մածուկի զանգվածի։
5. Ավելացնել քնջութի յուղ և սոյայի սոուս, ավելացնել թակած կիլանտրոն և շաղ տալ քունջութի սերմերը արիշտաների վրա:

Ֆունչոզա հավով և բանջարեղենով

Այս ուտեստի համար վերցրեք.

• 200 գրամ ֆունչոզա;
• կես կիլոգրամ հավի կրծքամիս;
• 400 գրամ թարմ շամպինիոններ;
• բիբար;
• սոխ;
• մի քանի չերի լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, պղպեղ, քնջութի սերմեր;
• 60 մլ Teriyaki սոուս:

Եկեք եփենք!

1. Հավի միսը, սունկը, պղպեղը և սոխը կտրատել բարակ շերտերով։ Ֆունչոզը եռացրեք և լվացեք։
2. Տապակած տապակի մեջ 5 րոպե տապակել սունկը, ավելացնել սոխը և նույնքան տապակել։
3. Եվս 5 րոպե կծախսվի հավի վրա, որը դրված է հաջորդիվ:
4. Ավելացնել աղ, պղպեղ և լոլիկի քառորդներ։ Կրճատեք ջերմությունը և թողեք բանջարեղենը եփվի ևս 10 րոպե:
5. Բանջարեղենին ավելացրեք արիշտա, քնջութի սերմեր և տերիյակի սոուս: Բոլորը միասին տաքացրեք 5 րոպե և մատուցեք։

Կորեական գազարով

Պայծառ և համեղ աղցան կգա.

• 140 գրամ արիշտա:
• 2 վարունգ;
• սխտորի մեխակ;
• 200 գրամ կորեական գազար;
• սև և սպիտակ քնջութ;
• սոյայի սոուս.

Լապշան եփել, վարունգը շերտերով կտրատել կամ քերել հատուկ կորեական քերիչով։ Լապշան, վարունգը, քամած սխտորն ու գազարը խառնում ենք։ Համեմեք աղցանը քնջութի սերմերով և սոյայի սոուսով։

Լապշա սոյայի սոուսով

Սոյայի սոուսը հիանալի կերպով կլրացնի ֆունչոզին՝ ներծծելով այն իր վառ աղի համով։

Funchose-ով հագեցած ընթրիքի համար վերցրեք.

• 300 գրամ ապակե արիշտա;
• 300 գրամ տավարի փափկամիս;
• 2 գազար;
• 1 դեղին աղցան պղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 3 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Եկեք սկսենք:

1. Եփել արիշտա ըստ հրահանգների։
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել միսը, կտրատել բարակ շերտերով։
3. Քանի դեռ միսը տապակվում է, սխտորը քամել, սոխը փետուրներով կտրատել, գազարն ու պղպեղը՝ բարակ շերտերով։ Ի դեպ, պղպեղը կարելի է փոխարինել կանաչ բողկով, այն կավելացնի սրություն և կծուություն։
4. Երբ միսը տապակվի, ավելացնել բանջարեղենը և անընդհատ խառնելով մոտ 10 րոպե տապակել ամեն ինչ միասին։
5. Այնուհետև տապակի մեջ լցնել սոյայի սոուսը և ավելացնել ֆանչոզա: Ամեն ինչ խառնել, կրակն անջատել, ծածկել կափարիչով և թողնել 2 րոպե։

Ֆունչոզա ծնեբեկով և կանաչ լոբիով

Նուրբ ծնեբեկը և կանաչ լոբին պատրաստում են զով, թարմացնող, ցածր կալորիականությամբ աղցան:

Վերցրեք:

• կես փաթեթ ֆանչոզա;
• 150 գրամ ծնեբեկ;
• 150 գրամ կանաչ լոբի;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 1 գազար;
• 4 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• քնջութի յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• կանաչի ըստ ճաշակի:

Մենք այն կպատրաստենք այսպես.

1. Լապշան եռացնել, ապա քամել քամոցով և լվանալ սառը ջրով։
2. Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ կամ քերել կորեական գազարի քերիչով։ Տապակել այն տաք քնջութի յուղի մեջ։
3. Գազարին ավելացրեք ծնեբեկ և լոբի, մի քիչ ջուր ավելացրեք և եփեք 10 րոպե։
4. Այնուհետեւ բանջարեղենին ավելացրեք արիշտա, սոյայի սոուս եւ քերած պանիր։ Կանաչիները կտրատել և մատուցելուց առաջ դնել ուտեստի մեջ։

Սնկով և քաղցր պղպեղով

Չապաե անարտասանելի անունով կորեական աղցանը կատարյալ է ինչպես ընթրիքի, այնպես էլ ճաշի համար:

Պատրաստել.

• 100 գրամ տավարի միս;
• 3 չորացրած շիտակե սունկ;
• 3 թարմ շամպինիոն;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գրամ ապակե արիշտա;
• 100 գրամ սպանախ;
• 1 ձվի դեղնուց;
• սոխ;
• մի քանի կանաչ սոխ;
• 1 գազար;
• կես քաղցր պղպեղ;
• քնջութի սերմեր;
• արևածաղկի և քնջութի ձեթ, սոյայի սոուս, եղեգնաշաքար՝ 30-ական մլ։

Չնայած բաղադրիչների առատությանը, պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է.

1. Նախ շիտակե սունկը 3 ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Այնուհետեւ կտրեք դրանք շերտերով:
2. Միսը նաև շերտերով կտրատել, մեջը ճզմել սխտորը, ավելացնել շաքարավազը, քունջութի յուղը, սոյայի սոուսը և դնել ամանի մեջ, որպեսզի մարինացվի 15 րոպե։
3. Դեղնուցը հարել մի պտղունց աղով և լցնել մի կաթիլ յուղով տապակի մեջ։ Թող տարածվի և տապակվի նրբաբլիթի պես, շուռ տալ։ Այնուհետև ստացված ձվի նրբաբլիթը կտրատեք շերտերով:
4. Սպանախը պետք է սպիտակեցնել եռացող ջրի մեջ և անմիջապես տեղափոխել սառցե ջրի մեջ, որպեսզի այն չշագանակի: Կտրել շերտերով և խառնել սոյայի սոուսի և քնջութի յուղի հետ։
5. Ֆանկոզը եռացնել, ողողել, խառնել, ինչպես սպանախը, սոուսով և ձեթով։
6. Տապակի մեջ երկու տեսակի սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել գազարի ու պղպեղի շերտերը և տապակել ևս մեկ րոպե։
7. Ավելացնել սունկ, շիտակե և միս։ Երբ պատրաստ լինեն, խառնել լապշայի, նրբաբլիթի և սպանախի հետ, շաղ տալ քունջութի սերմերը։ Ցանկության դեպքում սոուսի մեջ ավելացրեք ավելի շատ սոյայի սոուս և շաքար:

Ավանդական հագնվելու համար funchose

Հրաշալի, պարզ, բայց վառ ֆունչոզայի նախուտեստը պատրաստվում է՝ դրան ավելացնելով ավանդական կոճապղպեղի սոուս:

Այս ուտեստը օրիգինալ սոուսով պատրաստելու համար վերցրեք.

• 200 գ ֆունչոզա;
• 4 վարունգ;
• 1 կոճապղպեղի արմատ;
• 2 հատ եգիպտացորենի հասկեր;
• 1 լոլիկ;
• 2 ցողուն նեխուր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• համաձայն Արվեստի. լ. մեղր և կիտրոնի հյութ;
• 2 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• մի պտղունց տաք չիլի պղպեղ:

Եկեք սկսենք:

1. Վարունգը բարակ կտրատել, աղ ու չիլի ցանել, ավելացնել պատրաստի մեղրի կեսը։ Հիշեք, որ բանջարեղենը կտրատեք ձեր մատներով և թողեք մարինացվի:
2. Կոճապղպեղը մանրացրեք սոյայի սոուսով, կիտրոնի հյութով, մեղրով և աղով։
3. Լապշան եռացնել և լվանալ։
4. Եգիպտացորենի հատիկները կտրատել ու կարագով ու նեխուրի կտորներով տապակել տապակի մեջ։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
5. Լապշան մի քանի րոպե դնել տապակի մեջ, որպեսզի տաքանան։ Բանջարեղենով եփվող ֆանչոզայի մեջ ավելացնել կոճապղպեղի սոուսը, թթու վարունգը, թարմ թակած լոլիկն ու սպանախը:

Funchoza-ն ինքնին շատ պարզ արտադրանք է՝ նվազագույն բաղադրիչներով և ձանձրալի, մեղմ համով: Սակայն այլ վառ գույների ավելացմամբ այն կարող է դառնալ խոհարարական արվեստի իսկական գործ։ Ավելի լավ ճանաչեք այս արիշտա և վստահ եղեք, որ նրա հետ ձեր ընկերությունը երկար տարիներ կտևի։

Բաղադրիչներ

Ֆունչոզայով և ծովամթերքով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ֆանչոզա - 150 գ;

գազար - 2 հատ;

ծովամթերք (ես ունեմ սառեցված «ծովային կոկտեյլ») - 200 գ;

քաղցր պապրիկա - 1 թեյի գդալ;

Կորեական գազարի համեմունք - 1 թեյի գդալ;

աղ - 1/2 թեյի գդալ;

քացախ 9% - 80 մլ;

ձիթապտղի յուղ - 30-50 մլ;

սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;

Խոհարարության քայլեր

Սրանք այն բաղադրիչներն են, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այս աղցանի համար, ամբողջությամբ լցնել եռացրած ջուրը ֆունչոզայի վրա և թողնել 10 րոպե։

10 րոպե հետո ֆունչոզը քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջրով։

Կեղևավորված գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով:

Առանց նախապես հալեցնելու, ծովամթերքը դնել տապակի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա սեփական հյութի մեջ մոտ 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով:

Մանրակրկիտ խառնել գազարը, ֆունչոզը և համեմունքները։ Ավելացնել ծովամթերք, քացախ, ձեթ և սոյայի սոուս: Աղցանը լավ խառնել, պինդ ծածկել կափարիչով կամ ափսեով և թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։

Հավանաբար, մեզանից շատերի համար խորտիկ պատրաստելու ամենահեշտ և ամենաարագ ձևը լապշա եփելն է և այնուհետև համեմել դրանք ինչ-որ բանով: Այն նաև օպտիմալ կողմնակի ճաշատեսակ է, որը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած ապրանքի հետ՝ միս, բանջարեղեն, ձուկ: Բայց արիշտա կարող է տարբեր լինել: Սորտերից մեկը, որն առանձնանում է իր բաղադրությամբ և համով, ֆանչոզեն է։ Այն չափազանց տարածված է ոչ միայն արևելքում, այլև եվրոպական երկրներում և նույնիսկ Ամերիկայում: Ամենատարածված տարբերակն է ֆանչոզը ծովամթերքով: Բաղադրատոմսը դժվար չէ պատրաստել։ Իսկ նուրբ ու անսովոր համը կզարմացնի նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմանին։ Դե, եկեք փորձենք պատրաստել:

Մի փոքր «ապակյա արիշտա» մասին

Այո, սա funchose-ի ամենահայտնի անուններից մեկն է: Լապշան ունի թափանցիկ տեսք, այստեղից էլ՝ համապատասխան անվանումը։ Այս վերմիշելը բարակ է և պետք է շատ զգուշությամբ եփել, որպեսզի չկպչի և չվերածվի գնդիկների։ Ապակե արիշտա պատրաստվում են օսլայից։ Իսկ դա իր հերթին ստացվում է մունգից։ Ի դեպ, բրնձից կամ կարտոֆիլից պատրաստված վերմիշելին ասիական խոհանոցի իսկական գիտակները իսկական չեն համարում։ Այսպիսով, բաղադրիչ ընտրելիս չափազանց զգույշ եղեք:

Ապակե արիշտա հաճախ սխալմամբ կոչվում են բրնձի արիշտա: Բայց եփելուց հետո այն դառնում է սպիտակ՝ սպագետտիի նման։ մունգից այն կիսաթափանցիկ է և ավելի քիչ դիմացկուն է ջերմաստիճանի: Ուստի կարևոր է ոչ թե ուտեստը շիլա դարձնել, այլ մանրաթելերը թողնել առաձգականությամբ և գերազանց համով։ Ֆունչոզը, որպես կանոն, ունի կլոր կտրվածք և վաճառվում է չորացված վիճակում։

Ծագում

Նրա ծագման մասին լեգենդներ և պատմություններ կան: Նրանցից ոմանք պնդում են, որ ծովամթերքի հետ ֆունչոզան ավանդաբար չինական բաղադրատոմս է, մյուսները պնդում են, որ այս վերմիշելը հնդկական, նույնիսկ ճապոնական ծագում ունի: Բայց գրեթե անհնար է միանշանակ ասել, թե ճաշատեսակը որ խոհանոցին է պատկանում։

Ֆունչոզա ծովամթերքով. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ կես լիտր հավի արգանակ, 250 գրամ ապակե լապշա, աղացած չոր կոճապղպեղ, 100 գրամ սառեցված կանաչ ոլոռ, սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ՝ 250 գրամ, սոխ, գազար, անյուղ ձիթապտղի յուղ, մի քիչ աղ։

Պարզ խոհարարություն

Ինչպե՞ս է պատրաստվում ֆունչոզան ծովամթերքով։ Բաղադրատոմսը պարզ է և հասանելի նույնիսկ խոհարարության մեջ սկսնակների համար։

1. Հալեցնել ծովամթերքը: Մենք մաքրում ենք այն պատյաններից և ավելորդ բեկորներից, եթե այդպիսիք կան: Լվացեք հոսող ջրի մեջ:
2. Բանջարեղենը մաքրում և կտրատում ենք։ Խորը տապակի մեջ լցնել ձեթ, լավ տաքացնել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Այնուհետև տապակի մեջ ավելացրեք գազար և չոր կոճապղպեղ: Տապակել ամեն ինչ սոխի հետ միասին։
4. Տապակի մեջ լցնել տաք արգանակ, և երբ այն եռա, արագ իջեցրեք «ապակյա լապշան»:
5. Մեկ րոպե անց ավելացրեք ծովամթերք գումարած կանաչ ոլոռ: Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և թող եփվի ևս մեկ րոպե։
6. Մենք անմիջապես մատուցում ենք պատրաստի ուտեստը սեղանին: Ֆունչոզա ծովամթերքով - բաղադրատոմս, որը կարող է անել բոլորը:

Ծովախեցգետիններով

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝ 250 գրամ ֆունչոզա (փաթեթ), մի քանի սոխ, մեկ մեծ քաղցր պղպեղ (բուլղարական), 250 գրամ խաշած ծովախեցգետին, կիլանտրոն՝ որպես համեմունք, սխտոր, մի քիչ քունջութի յուղ, կես հյութ։ կիտրոն (կամ կրաքարի), բուսական յուղ .

Նախապատրաստում

1. Ապակե լապշայի վրա լցնել եռացրած ջուր և եփել մի քանի րոպե: Այնուհետև քամեք քամոցի մեջ (ջուրը մի թափեք):
2. Սոխն ու բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել, կիլանտրոն լվանալ և մանր կտրատել։ Սեղմեք մաքրած սխտորը։
3. Սոյայի սոուսը լապշայի տակից մի փոքր նոսրացնում ենք ջրով, ավելացնում ենք կիլանտրոն և սխտոր, նիհար (ցանկալի է ձիթապտղի) ձեթ՝ գումարած կես կիտրոնի հյութ։

Խառնուրդը եփվում է ցածր ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե (անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել)։ Լապշան խոշոր կտրատել և խառնել եփած ծովախեցգետինով։ Համեմել սոխով և պղպեղով, գումարած խոտաբույսերով, լցնել մեջ և խառնել: Այսպիսով, ծովամթերքով ֆունչոզը պատրաստ է։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Հետեւաբար, արժե փորձել պատրաստել առնվազն մեկ անգամ:

Ֆունչոզե աղցան ծովամթերքով. բաղադրատոմս

Պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 500 գրամ ֆունչոզա, նույնքան թարմ սառեցված ծովամթերք, մի երկու սոխ, 50 գրամ կարագ, կես բաժակ կաթ, բրնձի քացախ, սոյայի սոուս, մաղադանոս կամ կիլանտրո (կամ երկուսն էլ), մի մեծ վարունգ, մի երկու քաղցր և մեկ դառը պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել աղցան:

Բանջարեղենով ու ծովամթերքով ֆունչոզան շատ հեշտ է պատրաստվում։ Բաղադրատոմսը հետեւյալն է.

1. Պղպեղն ու վարունգը շերտերով կտրատել, կծու պղպեղը մանր կտրատել, զանգվածին ավելացնել մաղադանոս և խառնել։
2. Որպես սոուս, օգտագործեք մեկ գդալ սոյայի սոուս սխտորով և մեկ գդալ բրնձի քացախ (վարդագույն): Այս խառնուրդով համեմել բանջարեղենը և մի կողմ դնել, որպեսզի մարինացվի:
3. «Ապակե լապշայի» վրա լցնել եռման ջուր և թողնել մի քանի րոպե։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը, ողողել վերմիշելը սառը ջրի տակ՝ նետելով այն քամոցի մեջ։
4. Համեմեք ֆունչոզը մեկ գդալ վարդագույն քացախով, մանրակրկիտ խառնելով:
5. Սոխը մանր կտրատել, ձեթի մեջ տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալ, ապա ավելացնել ծովամթերք։ Եփել 3 րոպե՝ ավելացնելով կաթ, սոյայի սոուս և մեկ գդալ բրնձի քացախ։ Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ հինգ րոպե:
6. Անջատեք վառարանը, ավելացրեք մաղադանոս և կիլանտրոն, թողեք, որ աղցանը մի քանի րոպե կանգնի կափարիչի տակ։
7. Լցնել ափսեի մեջ և վրան դնել ծովամթերք՝ վրան առատ սոուս լցնելով։ Այսպիսով, մեր տաք աղցանը պատրաստ է՝ ֆունչոզա ծովամթերքով։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ ուտեստը՝ շատ համեղ ու օրիգինալ, նախընտրելի է այն ուտել տաք վիճակում։