Տնային սերկևիլի ջեմի լավագույն բաղադրատոմսերը. Դասական և օրիգինալ մուրաբաներ և սերկևիլի մուրաբա Ինչպես պատրաստել սերկևիլի կոնֆիտուրա

Վարունգը այգեպանների մեծամասնության սիրելի բերքն է, ուստի այն աճում է մեր բանջարեղենի մահճակալներում ամենուր: Բայց բավականին հաճախ անփորձ ամառային բնակիչները շատ հարցեր են ունենում դրանք աճեցնելու վերաբերյալ և, առաջին հերթին, բաց գետնին: Բանն այն է, որ վարունգը շատ ջերմասեր բույսեր են, և բարեխառն կլիմայական գոտիներում այս մշակաբույսի գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան ունի իր առանձնահատկությունները: Մենք ձեզ կասենք այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք բաց գետնին վարունգ աճեցնելու մասին այս հոդվածում:

Մայիսյան օրերը ուրախանում են ջերմությամբ և սյուժեներին ավելի շատ ժամանակ անցկացնելու հնարավորությամբ: Սակայն կայուն ջերմության ժամանման երկար սպասված ամիսը չի կարող պարծենալ հավասարակշռված լուսնային օրացույցով: Մայիսին միայն դեկորատիվ այգում կամ միայն բանջարանոցում աշխատելու համար բարենպաստ ժամանակահատվածները բավականին երկար են, իսկ ցանկացած բույսի համար հարմար օրեր կան։ 2019 թվականի մայիսի լուսնային օրացույցը պահանջում է տնկման և ցանքի ժամանակների պլանավորում և հմուտ բաշխում:

Չնայած «շիշ արմավենի» հանրաճանաչ մականունին, շատ դժվար է շփոթել իսկական հիոֆորբա շշի արմավենին իր հարազատների հետ: Իսկական փակ հսկա և բավականին հազվագյուտ բույս՝ հիոֆորբան ամենաէլիտար արմավենիներից մեկն է: Նա հայտնի դարձավ ոչ միայն իր հատուկ շշի տեսքով բեռնախցիկով, այլև իր շատ բարդ բնավորությամբ։ Հիոֆորբայի խնամքն ավելի դժվար չէ, քան սովորական փակ արմավենու ծառերը: Բայց պայմանները պետք է ընտրվեն։

Տաք աղցան ֆունչոզայով, տավարի մսով և սնկով համեղ ուտեստ է ծույլերի համար։ Funchoza - բրինձ կամ ապակե արիշտա - ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկն է իր մակարոնեղենի հարազատների շրջանում: Պարզապես ապակե լապշայի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել մի քանի րոպե, ապա քամել ջուրը։ Ֆունչոզան իրար չի կպչում և յուղով ջրելու կարիք չունի։ Խորհուրդ եմ տալիս երկար լապշաները մկրատով ավելի փոքր կտորների կտրել, որպեսզի ակամայից լապշայի ամբողջ բաժինը մեկ նստաշրջանում չխճճվի:

Անշուշտ, ձեզնից շատերը հանդիպել են այս բույսին, գոնե որպես որոշ կոսմետիկ կամ սննդամթերքի բաղադրիչ: Այն «քողարկված է» տարբեր անվանումներով՝ «ջինջ», «ունաբի», «ջյուջե», «չինական խուրմա», բայց դրանք բոլորը նույն բույսն են։ Սա այն բերքի անունն է, որը վաղուց աճեցվել է Չինաստանում և աճեցվել է որպես բուժիչ բույս: Չինաստանից այն բերվել է միջերկրածովյան երկրներ, իսկ այնտեղից ջինջը սկսել է կամաց-կամաց տարածվել աշխարհով մեկ։

Մայիսյան գործերը դեկորատիվ այգում միշտ կապված են յուրաքանչյուր անվճար րոպեն հնարավորինս արդյունավետ օգտագործելու անհրաժեշտության հետ: Այս ամիս տնկվում են ծաղիկների սածիլներ և սկսվում է սեզոնային ձևավորումը։ Բայց դուք չպետք է մոռանաք թփերի, վազերի կամ ծառերի մասին: Այս ամիս լուսնային օրացույցի անհավասարակշռության պատճառով ավելի լավ է դեկորատիվ բույսերի հետ աշխատել մայիսի սկզբին և կեսերին։ Բայց եղանակը միշտ չէ, որ թույլ է տալիս հետևել առաջարկություններին։

Ինչու՞ են մարդիկ տեղափոխվում գյուղ և ամառանոցներ գնում: Տարբեր պատճառներով, իհարկե, ներառյալ գործնական և նյութական: Բայց հիմնական գաղափարը դեռևս բնությանը ավելի մոտ լինելն է։ Երկար սպասված ամառային սեզոնն արդեն սկսվել է այգում մեզ շատ աշխատանք է սպասում. Այս նյութով ուզում ենք հիշեցնել ձեզ և ինքներս մեզ, որ որպեսզի աշխատանքը ուրախություն լինի, դուք պետք է հիշեք հանգստանալ: Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան մաքուր օդում հանգստանալը: Պարզապես հանգստացեք ձեր սեփական այգու կահավորված անկյունում:

Մայիսը բերում է ոչ միայն երկար սպասված ջերմություն, այլև ոչ պակաս սպասված հնարավորություններ՝ մահճակալներում անգամ ջերմասեր բույսեր տնկելու համար։ Այս ամիս տնկիները սկսում են տեղափոխել հող, և բերքը հասնում է գագաթնակետին: Մինչ տնկելը և նոր մշակաբույսերը տնկվում են, կարևոր է չմոռանալ այլ կարևոր խնդիրների մասին։ Ի վերջո, ոչ միայն մահճակալները ուժեղացված խնամքի կարիք ունեն, այլ նաև ջերմոցների և սածիլների բույսերը, որոնք այս ամիս սկսում են ակտիվորեն կարծրանալ: Կարևոր է ժամանակին բույսեր ձևավորել:

Կարկանդակ Զատկի համար - պարզ բիսկվիթի տնական բաղադրատոմս՝ լցված ընկույզով, շողոքորթ մրգերով, թուզով, չամիչով և այլ բարիքներով: Սպիտակ գլազուրը, որը զարդարում է տորթը, պատրաստված է սպիտակ շոկոլադից և կարագից, այն չի ճաքի, և ունի շոկոլադե կրեմի համ: Եթե ​​դուք ժամանակ կամ հմտություններ չունեք խմորիչ խմորով թխելու համար, ապա կարող եք պատրաստել այս պարզ տոնական թխումը Զատկի սեղանի համար: Կարծում եմ՝ ցանկացած սկսնակ տնային հրուշակագործ կարող է տիրապետել այս պարզ բաղադրատոմսին:

Ուրց, թե՞ ուրց։ Կամ գուցե ուրց կամ Բոգորոդսկայա խոտ: Ո՞րն է ճիշտ: Եվ դա ամեն կերպ ճիշտ է, քանի որ այս անունները «անցնում են» նույն բույսին, ավելի ճիշտ՝ Lamiaceae ընտանիքի բույսերի մեկ ցեղին: Կան բազմաթիվ այլ հայտնի անուններ, որոնք կապված են այս ենթաթփի զարմանալի հատկության հետ՝ մեծ քանակությամբ անուշաբույր նյութերի ազատման համար: Այս հոդվածում կքննարկվեն ուրցի աճեցումը և դրա օգտագործումը այգիների ձևավորման և խոհարարության մեջ:

Սիրված Saintpaulias-ն ունեն ոչ միայն առանձնահատուկ արտաքին, այլև շատ յուրահատուկ բնավորություն։ Այս բույսի աճեցումը քիչ նմանություն ունի փակ մշակաբույսերի դասական խնամքին: Եվ նույնիսկ Գեսներիևների միջից Ուզամբարա մանուշակների հարազատները մի փոքր այլ մոտեցում են պահանջում։ Ջրելը հաճախ անվանում են մանուշակների խնամքի ամենատարօրինակ կետը, որոնք դասական մեթոդից գերադասում են ոչ ստանդարտ ջրելը: Բայց մոտեցումը նույնպես պետք է փոխվի, երբ խոսքը վերաբերում է բեղմնավորմանը:

Սավոյայի կաղամբի գրատինը բուսական բաղադրատոմս է համեղ և առողջարար առանց մսի ուտեստի համար, որը կարելի է պատրաստել Մեծ Պահքի ժամանակ, քանի որ դրա պատրաստման մեջ կենդանական ծագման մթերքներ չեն օգտագործվում: Սավոյայի կաղամբը սպիտակ կաղամբի մերձավոր ազգականն է, բայց համով գերազանցում է իր «հարազատին», ուստի այս բանջարեղենով ուտեստները միշտ հաջող են ստացվում: Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով չեք սիրում սոյայի կաթ, ապա այն փոխարինեք սովորական ջրով։

Ներկայումս բուծողների շնորհիվ ստեղծվել է այգեգործական ելակի ավելի քան 2000 տեսակ: Նույնը, որը մենք սովորաբար անվանում ենք «ելակ»: Այգու ելակը առաջացել է չիլիական և վիրջինյան ելակի հիբրիդացման արդյունքում։ Ամեն տարի բուծողները երբեք չեն հոգնում մեզ զարմացնել այս հատապտուղների նոր տեսակներով: Ընտրությունը նպատակաուղղված է ոչ միայն հիվանդությունների և վնասատուների նկատմամբ դիմացկուն, այլև բարձր համային և փոխադրելիություն ունեցող բերքատու սորտերի ձեռքբերմանը:

Օգտակար, դիմացկուն, ոչ հավակնոտ և հեշտ աճեցվող նարգիզներն անփոխարինելի են։ Այս ամառային այգիները վաղուց արդեն տեղափոխվել են քաղաքային ծաղկե մահճակալներից և դասական ծաղկե մահճակալներից օրիգինալ կոմպոզիցիաներ, զարդարող մահճակալներ և զամբյուղի այգիներ: Նարգիզներն իրենց հեշտությամբ ճանաչելի դեղին-նարնջագույն-շագանակագույն գույներով և էլ ավելի անկրկնելի բույրերով այսօր կարող են հաճելիորեն զարմացնել իրենց բազմազանությամբ։ Նախ, նարգիզների մեջ կան ինչպես բարձրահասակ, այնպես էլ մանրանկարիչ բույսեր:

2017-11-07

Բարև իմ սիրելի ընթերցողներ: Արդեն մտածում էի, որ ավարտվել եմ այս տարվա նախապատրաստական ​​աշխատանքները։ Ձմռան համար տարաների մեջ մարինացված մեղրային սունկը լրացրեց իմ «պատրաստման» ծրագրերը: Բայց ես ստիպված էի ավելի շատ սերկևիլի մուրաբա պատրաստել. իմ սիրելի ընկերն ինձ ուրախացրեց վաղ առավոտյան մի քանի տուփ ոչ այնքան ստանդարտ սերկևիլով:

Նոյեմբերը մեր «Պաղեստիններում» երբեմն նույնքան փոփոխական է, որքան ապրիլը։ Հարմարավետ փռված ձյան բարակ գորգը հանկարծ հալվում է արևի պայծառ ու անսպասելի տաք ճառագայթների տակ՝ կատարելով իր ամենօրյա կարճ ճանապարհը: Արագ մոտեցող մթնշաղը չի համապատասխանում տաք, գրեթե ամառային եղանակին։

Ես հիանում եմ մայրամուտով
Հանգիստ հայհոյում եմ առանց չարության, պարում եմ Միլ Պասոս - Սոհայի մոտ և մի քանի բաղադրատոմսով պատրաստում եմ սերկևիլի ամենահամեղ ջեմը։ Մտքովս մտածում է, որ հաճույքը պետք է բաժանեմ երեք «կլորների» և ևս մի քանի ժելե և սերկևիլի մուրաբա պատրաստեմ բազմազանության համար։ Բացահայտեք բաղադրատոմսերը:

Սերկևիլի մուրաբա՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը մսաղացի միջոցով

Բաղադրիչներ

• Պատրաստի սերկևիլը և շաքարավազը հավասար քանակությամբ (ըստ քաշի):
• Մեկ կիլոգրամ սերկևիլի մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։
• 1000 մլ ջուր մեկ կիլոգրամ սերկևիլում։

Սարքավորումներ և սպասք

• Ստերիլ բանկա և կափարիչներ:
• Ջեմ պատրաստելու մեծ հզորություն։

Ինչպես պատրաստել

Իմ մեկնաբանությունները

• Սերկևիլից կարող եք ջեմ պատրաստել խմբաքանակներով, ինչպես եռալով։ Հիշում եք այս բաղադրատոմսը.
• Իմ տասը տարեկան մտավորական հարևանն ինձ ասաց, որ սերկևիլի մուրաբան «խիտ սաթի գույն է՝ բրոնզե երանգով»։ Ես չգիտեի, որ այդպիսի գույն կա:
• Ամբողջ սերկևիլը ջեմի համար մի օգտագործեք։ Արժե դրանից մի քանի բանկա սաթ պատրաստել:

Ամենահամեղ սերկևիլի ջեմը կտորներով՝ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• Մեկ կիլոգրամ պատրաստի սերկևիլի համար մեկ կիլոգրամ շաքարավազ։
• 200 մլ կեղևների և միջուկների թուրմ՝ սերմերով կամ ջրով։
• Երեք ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Ինչպես պատրաստել

Համեմված սերկևիլի մուրաբա

Բաղադրիչներ

• Մեկ կիլոգրամ սերկևիլի համար (ցանց) կա մեկ կիլոգրամ շաքար։
• 900 մլ ջուր։
• Կես աստղային անիսոն:
• Փոքր դարչին ձողիկ.
• Մեկ տասնյակ սև պղպեղի հատիկներ:
• Հինգ ոլոռ բուրավետ պղպեղ:
• Մի փոքր պտղունց չոր ուրց (ըստ ցանկության):
• Մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Ինչպես պատրաստել

1. Պտուղները մանրակրկիտ լվացեք, կտրատեք և հանեք սերմերը։ Եթե ​​պտուղները որդնած չեն, իսկ մաշկը վնասված չէ, ապա դրանք մաքրելու կարիք չկա։ Որակյալ թափոնները լցնել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Ավելացնել բոլոր համեմունքները, եփել տասը րոպե, արգանակը քամել մաղով։
3. Ավելացնել շաքարավազ, խառնել, օշարակը հասցնել եռման աստիճանի։
4. Մրգերը քերել խոշոր քերիչով, լցնել օշարակի մեջ և եփել մոտ մեկուկես ժամ մարմանդ կրակի վրա։
5. Ձմռանը պահելու համար փաթեթավորեք բանկաների մեջ, փաթաթեք և սառչեք:

Համեմված ջեմը աներևակայելի լավ է այծի փափուկ պանիրների հետ: Հացի վրա քսել պանիրը, իսկ վրան բարակ շերտ դնել ջեմով։ Անպարկեշտության աստիճանի համեղ!

Ճապոնական սերկևիլի ջեմ՝ վիտամինային բաղադրատոմս

Կա նաև, այսպես կոչված, ճապոնական սերկևիլ, որը սերկևիլ չէ։ Ես չեմ խորանա բուսաբանության և պատմության մեջ էքսկուրսիաների մեջ, միայն կասեմ, որ այն նաև բավականին հարմար է մուրաբա պատրաստելու համար։

Ես ինքս երբեք չեմ զբաղվել դրանով, բայց ամեն դեպքում, ես ձեզ բաղադրատոմս կտամ ընկերոջից, ով իր այգու հողամասում աճեցնում է chaenomelis (մրգի ճիշտ անվանումը): Այս մրգերում կան բավականին շատ վիտամիններ և պեկտին, ուստի արժե մի փոքր մանրացնել:

Բաղադրիչներ

• Մեկ կիլոգրամ առանց սերմերի պտուղ.
• Մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել

1. Պտուղը բարակ կտրատել, մսաղացով անցկացնել, ավելացնել շաքարավազ, հարել։
2. Բացի այդ, մրգաշաքարային զանգվածը մշակեք բլենդերով։
3. Տեղադրել ստերիլ տարաների մեջ, փակել կափարիչներով և պահել սառնարանում։

Սերկևիլն այն մրգերից է, որոնք ջերմային մշակումից հետո բացահայտում են իրենց իսկական համը։ Ցավոք սրտի, այս պտուղները գործնականում չեն սպառվում իրենց բնական տեսքով։ Սա միանգամայն տրամաբանական բացատրություն ունի՝ այս միրգը շատ թթու է։ Բայց սերկևիլից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Կարկանդակները, կաթսաները, կոմպոտները, հիմնական ուտեստները և այս մրգից պատրաստված պատրաստուկները պարզապես հիանալի են:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում շքեղ դելիկատեսի բաղադրատոմս՝ սերկևիլի մուրաբա ձմռան համար։ Աղանդերն ունի շատ հարուստ համ, հրաշալի բույր և շատ ախորժելի տեսք։ Խիտ մուրաբա պատրաստելիս դժվարություններ չկան, ուստի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել պահածոյացման գործընթացից։ Քաղցր պատրաստուկը հիանալի կերպով կլրացնի առավոտյան կամ երեկոյան թեյը, ինչպես նաև կծառայի որպես հիանալի սոուս բլիթների, բլիթների կամ ցանկացած այլ տնական թխվածքի համար:

Համտեսել Info Ջեմ և մարմելադ

Բաղադրիչներ

• թարմ սերկևիլ (կեղևավորված) - 1000 գ;
• մեծ խնձոր - 1 հատ;
• նարնջագույն - 0,5-1 հատ;
• շաքարավազ - 500-600 գ;
• ջուր - 120 մլ.

Ինչպես պատրաստել սերկևիլի մուրաբա

Այս մրգային ջեմ պատրաստելու համար օգտագործեք սերկևիլի ամենահաս պտուղները։ Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, այնուհետև կտրեք փոքր շերտ կամ խորանարդի մեջ: Սերկևիլից վնասված հատվածները պետք է հեռացվեն, ցավոք սրտի, դրանք բավականին քիչ են.


Սերկևիլը դնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ։ Ջեմն էլ ավելի համեղ և բուրավետ դարձնելու համար կարող եք դրան ավելացնել մեկ խոշոր կտրատած խնձոր կամ տանձ։


Սերկևիլը պատում ենք շաքարով։


Մրգային խառնուրդի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, խառնել, ապա տապակը դնել միջին կրակի վրա։

Սերկեւիլը եռալուց հետո անհրաժեշտ է 10 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ աղանդերի հետ տարան հանում ենք վառարանից եւ միրգը մեկ ժամ թողնում օշարակի մեջ։ Այս ընթացքում ապագա ջեմը պետք է լավ սառչի։


Այժմ անհրաժեշտ է մրգային զանգվածը խյուսի վերածել։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը ընկղմվող բլենդերի միջոցով է: Եթե ​​ձեր տան վրա նման սարք չունեք, օգտագործեք սովորական մսաղաց:


Նարինջը ողողում ենք և կիսով չափ բաժանում։ Ցիտրուսից ստացված հյութը քամել անմիջապես մրգային խյուսով տապակի մեջ:

Տապակը մարմանդ կրակի վրա վերադարձրեք վառարան։ Անընդհատ խառնելով ջեմը եփել 10-15 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ դեսերտը ավելի մուգ լինի, շարունակեք եփ գալ այնքան, մինչև ստանաք ցանկալի արդյունքը։

Թիզերի ցանց

Սառեցրեք կտորները սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև տեղափոխեք դրանք սառը մառան կամ նկուղում պահելու համար:

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Հրուշակեղենի տարբեր համեմունքները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել դելիկատեսի համը՝ վանիլին, դարչին, կոճապղպեղ, մեղր և ընկույզ:
• Սերկևիլը լավ համադրվում է բազմաթիվ մրգերի հետ։ Կիտրոն, դդում, chokeberry, բալ, ազնվամորու - այս ամենը աղանդերն ավելի օրիգինալ և էլեգանտ կդարձնի:
• Սերկևիլի ներսում գտնվող սերմերը պետք է հեռացվեն: Դրանք պարունակում են բավականին թունավոր նյութ, որը կարող է վնասել օրգանիզմին։

Սերկևիլի մուրաբա՝ նկարներով ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Բացի դասական սերկևիլի մուրաբայից, ես ձմռան համար միշտ պատրաստում եմ սերկևիլի ամենահամեղ և անուշաբույր մուրաբան։ Ստացվում է նուրբ և թեթև, լավ թեյ խմելու համար, բայց դրա հիմնական առավելությունն այն է, որ սերկևիլի այս մուրաբան պարզապես իդեալական միջուկ է քաղցր կարկանդակների և կարկանդակների համար:

Փորձեք այն, դուք չեք հիասթափվի, այն իսկապես փրկիչ է, հատկապես նրանց համար, ովքեր սիրում են կարկանդակներ թխել:

Սերկևիլի միջուկը քիչ հյութ է պարունակում։ Բայց այն պարունակում է շատ պեկտինային միացություններ, որոնք իրենց գելային հատկությունների շնորհիվ պատրաստի արտադրանքի խտությունը դարձնում են ավելի խիտ։ Այս ջեմը լավ միջուկ է պատրաստում կարկանդակների համար։ Թխելու ընթացքում այն ​​լավ է մնում խմորի ներսում և դուրս չի գալիս։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ սերկևիլի մուրաբա են պատրաստում հենց այդ նպատակով։ Ձմռան բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս միշտ ձեռքի տակ ունենալ նման ապրանք։

Սերկևիլը Rosaceae ընտանիքի բույս ​​է՝ մուգ կանաչ ձվաձեւ տերևներով։ Աշնան կեսերին դրա վրա հասունանում են դեղին, գնդաձև կամ տանձաձև պտուղներ։ Հենց նրանք են հետագայում դառնում շատ տնային տնտեսուհիների ուշադրության առարկան։ Տնային պահածոյի ամենատարածված տեսակը սերկևիլի ջեմն է, որի բաղադրատոմսը սովորաբար կախված է պատրաստման եղանակից։

Ռուսական արագընթաց մրգային սեզոնի վերջին նվերը՝ սերկևիլի պտուղները, հասունանում են աշնան կեսերին։ Այս պահին ձմռան հիմնական նախապատրաստական ​​աշխատանքներն արդեն արվել են, ժամանակն է ուշադրություն դարձնել այս օրիգինալ մրգին: Մենք արդեն ծանոթ ենք սերկևիլի մուրաբայի բաղադրատոմսերին, հիմա ուզում եմ կենտրոնանալ այնպիսի հրաշալի պատրաստման վրա, ինչպիսին սերկևիլի մուրաբա է։

Այս մրգերը հարուստ են պեկտինով, որը նպաստում է գելացմանը, ուստի կարելի է ասել, որ դրանք պարզապես ստեղծված են մարմելադ, շողոքորթ մրգեր, դոնդողներ և, իհարկե, համեղ մուրաբաներ պատրաստելու համար։

Սերկևիլի համն ընդգծված չէ, սակայն նրա անսովոր կծու բույրը թույլ է տալիս ստեղծել հրաշալի ուտեստներ, որոնք նման չեն այլ մրգերից պատրաստվածներին։

Սերկևիլի մուրաբաների պատրաստման առանձնահատկությունն ու գլխավոր գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ դրանք եփվում են առավելագույն ջերմության վրա։ Աղանդերի համար օգտագործվում են ինչպես կեղևավորված, այնպես էլ չկեղևավորված մրգեր։ Չկեղևավորված մրգերից պատրաստված մուրաբա ավելի բուրավետ է, քանի որ սերկևիլի կերակրատեսակներին օրիգինալ համ հաղորդող եթերային յուղերը պարունակում են նրա մաշկի մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել սերկևիլի մուրաբա:

Բաղադրությունը:

• Սերկևիլի մուրաբա պատրաստելու համար վերցնում ենք երկու-երեք կիլոգրամ հասած սերկևիլ, թեև ավելի փոքր քանակությամբ կարելի է ջեմ պատրաստել։
• Սկզբում սերկևիլը մաքրում ենք սերկևիլի բմբուլից։ Դա անելու համար հարմար է օգտագործել ձեռնոց կամ հաստ գործվածք:
• Լվացեք սերկևիլը, այնուհետև մաքրեք կեղևը և միջուկը: Մաքրած սերկևիլը կշռում ենք շաքարավազի և ջրի անհրաժեշտ քանակությունը հաշվարկելու համար։
• Ինքը սերկևիլն անցնում ենք բանջարեղենի կտրիչով։ Եթե ​​դուք չունեք բանջարեղեն կտրող, ապա օգտագործեք երեքը կոպիտ քերիչով:
• Կեղևները լցնում ենք ջրով, և յուրաքանչյուր կիլոգրամ մաքրած սերկևիլի դիմաց մեկուկես բաժակ ջուր ենք վերցնում։ Եռացնել 10 րոպե, քամել։
• Քերած սերկևիլը լցնել ստացված սերկևիլի օշարակի հետ։
• Սերկևիլը եփել 10–15 րոպե, ապա ավելացնել շաքարավազը՝ յուրաքանչյուր կիլոգրամ քերած սերկևիլի համար վերցնելով 800 գրամ շաքար։
• Խառնելով՝ սերկևիլի մուրաբան եփել 20–30 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։ Պատրաստությունը որոշվում է ջեմի խտությամբ և գեղեցիկ կարամելային գույնով։
• Ճապոնական սերկևիլի տաք ջեմը լցնել պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ՝ լցնելով ջեմը մինչև վերևը: Փաթաթել կամ փակել բազմակի օգտագործման մետաղական կափարիչներով:
• Սերկևիլի մուրաբայի բանկաները տակնուվրա անել, փաթաթել և թողնել, որ սառչի մինչև առավոտ։
• Մենք մեր ամենահամեղ ջեմը պահում ենք զով, մութ տեղում։ Անհրաժեշտության դեպքում բացեք տարան և պատրաստեք այս համեղ կարկանդակները սերկևիլի մուրաբայով։

Ամենապարզ տարբերակը

Բանն այն է, որ սերկևիլի պտուղներն ունեն մի փոքր քաղցր, բայց շատ տտիպ և թթու համ: Դրա պատճառով դրանք հազվադեպ են հում ուտում: Որպես կանոն, մազոտ խնձորները ենթարկվում են լրացուցիչ մշակման: Դրանք մարինացվում և պատրաստվում են տարբեր սոուսներով և համեմունքներով։ Ի թիվս այլ բաների, սերկևիլի մրգերից պատրաստվում են բազմաթիվ քաղցր ուտեստներ՝ մուրաբա, խյուս, կոմպոտ, հյութ, մարմելադ, մարշմելոու, թուրքական խմիչք և շողոքորթ մրգեր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ սերկևիլի ջեմի լուսանկարներով։ Ամենահայտնի ապրանքներից մեկը սերկևիլի մուրաբա է։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը պահանջում է երկու հիմնական բաղադրիչ.

Պատրաստելով հումքը՝ կարող եք սկսել սերկևիլի մուրաբա պատրաստել։ Բաղադրատոմսը բաղկացած է մի քանի քայլից.

1. Պտուղները նախ պետք է լվանալ, այնուհետև կտրել չորս մասի և դրանցից յուրաքանչյուրից հանել միջուկը։
2. Պատրաստի կտորները դնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Խոհարարության գործընթացը տևում է այնքան ժամանակ, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի պտուղները լիովին փափկացնեն:
3. Ստացված խառնուրդից պատրաստում ենք միատարր զանգված՝ այն քսելով մաղի միջով կամ մանրացնելով կոմբայնով։
4. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Դրա քանակը պետք է հավասար լինի պատրաստված խյուսի զանգվածին։
5. Այնուհետև զանգվածը եփում ենք թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև այն սկսի առանձնանալ թավայի պատերից։

Դրանից հետո զանգվածը պետք է լցնել մեկ այլ տարայի մեջ և թողնել մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում։ Օրվա ընթացքում պետք է պարբերաբար խառնել սերկևիլի պատրաստի մուրաբանը։ Բաղադրատոմսը պահանջում է, որ խառնուրդը ժամանակի ընթացքում մի փոքր խտանա: Այժմ մնում է միայն պատրաստի արտադրանքը տեղափոխել ապակե տարաների մեջ և պահել դրանք կափարիչով սառնարանում։

Երկրորդ բաղադրատոմսով աշխատելու համար անհրաժեշտ է սերկևիլի նույն մրգերն ու շաքարավազը։ Գործընթացի տեխնոլոգիան բաղկացած է հետևյալ գործողությունների հաջորդական կատարումից.

1. Նախ անհրաժեշտ է պտուղները լավ լվանալ, ապա կտրատել ու դնել մաքուր, խորը կաթսայի մեջ։
2. Այնտեղ ջուր լցնել 1 կիլոգրամ արտադրանքի համար 150 միլիլիտր չափով:
3. Տեղադրեք կոնտեյները կրակի վրա: Եռալուց հետո կրակը թուլացրեք և եփեք պարունակությունը մինչև արտադրանքը լիովին փափկի:
4. Օշարակ պատրաստել շաքարավազից և ջրից՝ համապատասխանաբար 1,2:0,4 հարաբերակցությամբ։
5. Զտված խառնուրդը լցնել արտադրանքի հետ թավայի մեջ և մի քիչ էլ եփել։ Եթե ​​օգտագործվում են քաղցր սորտերի պտուղներ, ապա ամենավերջում կարող եք ավելացնել կիտրոնաթթու՝ օրիգինալ արտադրանքի մեկ կիլոգրամի համար 2 գրամի չափով:

Այժմ պատրաստի ջեմը պարզապես անհրաժեշտ է փաթեթավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և գլխիվայր դնել: Նման պահածոները ավելի լավ է պահել զով տեղում։

Պարզ սերկևիլի ջեմ

Այսօր կան ջեմերի, մուրաբաների, մարմելադի և կոնֆիտորների բազմաթիվ տեսակներ: Մինչ օրս դրանք համարվում են ամենատարածված և սիրված դելիկատեսները, և դա զարմանալի չէ, քանի որ աշխարհում ոչ մի կոնֆետ և կոճապղպեղ չի կարող փոխարինել ազնվամորու, ելակի կամ որևէ այլ ջեմի համն ու բույրը: Սակայն ամենահամեղն ու անսովորը սերկևիլի ջեմն է, որն ունի գրավիչ ոսկեգույն երանգ և նուրբ, նուրբ բուրմունք։

Սերկևիլը շատ օգտակար է անեմիայի կանխարգելման և բուժման, ջերմաստիճանի իջեցման, աղիների, լյարդի և ստամոքսի հիվանդությունների համար։ Այս նվերներն օգտագործվում են նաև հղիների տոքսիկոզի դեպքում։ Գիտնականները պնդում են, որ ամեն օր սերկևիլի պատրաստուկներ օգտագործելով՝ բարելավվում է մարդու ինքնազգացողությունը, բարձրանում է իմունիտետը և անհետանում քրոնիկական հոգնածությունը։

Բաղադրությունը (պատրաստում է տասը չափաբաժին).

• կիտրոնաթթու - 0,25 թեյի գդալ;
• սերկևիլ - մեկ կիլոգրամ;
• շաքարավազ - երեք հարյուր հիսուն գրամ;
• ջուր (ավելի լավ է օգտագործել աղբյուրի ջուր) – հինգ հարյուր մլ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Պտուղները լվանում են, որից հետո հարմար դանակով մաքրում ենք պտուղները սերմերից և կեղևից։ Կտրել կտորների մեջ:

Մշակված կտորները դրեք տարայի մեջ, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի կտորները։ Միացրեք կրակը և եռացրեք։ Այս ժամանակահատվածում պետք է զգույշ լինել։ Դիտեք, երբ պտուղները դառնում են փափուկ: Հաճախակի ստուգեք սերկևիլը։ Անջատեք կրակը միայն փափուկ խտություն ձեռք բերելուց հետո։

Քամեք ավելորդ ջուրը: Հացահատիկի միջոցով սերկեւիլը կարտոֆիլի պես մանրացնում ենք։ Ստացված լուծույթի մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն։ Շաքարավազը և կիտրոնաթթունը լցնում են նուրբ մրգային փխրուն խյուսի վրա (ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է բացառել բաղադրատոմսից, բայց պատրաստումը ավելի քիչ համեղ է ստացվում): Զանգվածը լավ խառնել։

Տարան նորից դնել վառարանի վրա և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Պետք է ջեմը եփել այնքան, մինչև թանձրանա։ Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում, թե ինչ հետևողականություն պետք է լինի: Ջեմը գրտնակել մաքուր բանկաների մեջ։

Ինչպես տեսնում եք, ջեմը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Այն պատրաստելու համար հատուկ հմտություններ պետք չեն։ Ինչ վերաբերում է կալորիականությանը, ապա հարյուր գրամ ապրանքի համար կա իննսուն ութ կկալ, և 24 գ ածխաջրեր, ուստի այն մարդիկ, ովքեր դիետա են պահում, պետք է խուսափեն արտադրանքի չափից ավելի օգտագործումից: Հիշեք, որ այս բաղադրատոմսով պատրաստված ջեմը կարող է օգտագործվել կարկանդակի, կրուասանների, թխվածքաբլիթների լցոնման համար և որպես թխվածքաբլիթներ զարդարելու կրեմ:

Սերկևիլի նուրբ ջեմ՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Հին Հունաստանում խոմելի պտուղները կոչվում էին «Աստվածների պարգև»։ Իսկ մեր ժամանակներում նորապսակներին խորհուրդ է տրվում հարսանիքի օրը գոնե մեկ հասած սերկևիլ ուտել, որպեսզի կյանքը զվարճալի և ուրախ լինի: Ուրեմն ինչու չուրախացնեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին ողջ տարին՝ պատրաստելով սերկևիլի ամենահամեղ և նուրբ մուրաբա-խյուսը՝ ըստ մեր բաղադրատոմսի՝ նկարներով։

Սերկևիլի ջեմ-խյուսի քայլ առ քայլ պատրաստում ձմռան ամենահամեղ բաղադրատոմսով

• մեծ սերկևիլ - 10 հատ:
• կես կիտրոնի հյութ և կեղև
• խմելու ջուր

Ընտրեք ճապոնական սերկևիլի տասը խոշոր մրգեր: Լվացեք դրանք մանրակրկիտ, որպեսզի հեռացնեք ափսեը:
Պտուղը կտրատել 4 մասի և դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։
Ջուրը լցնել ամանի մեջ, որպեսզի սերկևիլը ծածկվի, ավելացնել կիտրոնի հյութն ու համը։ խառնուրդը եփելուց հետո 20 րոպե եփել։

Մեկ երրորդ ժամից հետո կաթսան հանում ենք կրակից։ Պտուղը մանր մաղով մանրացրեք։

Խյուսը նորից լցնել տապակի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։

Նուրբ ջեմը եփել չափավոր ջերմության վրա 1,5-2 ժամ՝ երբեմն խառնելով։

Երբ այն եռում է, արտադրանքի գույնը գունատ վարդագույնից կփոխվի վառ բուրգունդի:

Համապատասխան խտության պատրաստի զանգվածը բաժանեք ստերիլ կես լիտր բանկաների մեջ։ Սերտորեն փաթաթեք սերկևիլի նուրբ մուրաբա ձմռան համար՝ օգտագործելով ամենահամեղ բաղադրատոմսը:

Համեղ սերկևիլի մուրաբա, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է մեր այսօրվա հոդվածում, ամեն օր ամենապարզ դեսերտն է, տարբեր տեսակի թխվածքների գործնական միջուկ, գրիպի դեմ իդեալական դեղամիջոց, ամենահամեղ «հակասթրեսային» և. զով նվեր բանկայի մեջ ընկերների համար. Ձեզնից է կախված! Եղեք համբերատար և պատրաստեք ճապոնական սերկևիլի հյուրասիրություններ՝ օգտագործելով մեր համեղ բաղադրատոմսերը՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով և տեսանյութերով:

Ամենահամեղ բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից պայմաններում կանանց համար ճաշ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է դարձել։ Դա անելու համար նրանք խոհանոցում շատ տարբեր օգնականներ ունեն: Նրանց օգնությամբ աշխատանքը շատ ավելի արագ է կատարվում։ Վերցրեք, օրինակ, սերկևիլի համեղ ջեմի բաղադրատոմսը։ Այս ապրանքը շատ հեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Աշխատելու համար անհրաժեշտ է 2 կիլոգրամ միրգ և շաքար։

1. Սերկևիլը լվանալ և կտրատել։ Յուրաքանչյուր կտորից հանեք միջուկն ու սերմերը։
2. Միացրեք բազմաբնակարանը, ջուր լցրեք դրա մեջ և դրեք ջերմաստիճանը 160 աստիճանի և «բազմապատիկ» ռեժիմի վրա: Մի քանի րոպե անց հեղուկը կեռա։
3. Պատրաստի սերկևիլի կտորները դնել ամանի մեջ և փակել կափարիչը։ 30 րոպեից խյուսը պատրաստ կլինի։
4. Զանգվածը քամում ենք մաղի միջով, կշռում և նորից դնում բազմաբուխ ամանի մեջ։ Այնտեղ նույնպես շաքարավազ ավելացրեք։ Քանակը պետք է լինի խյուսի չափ։ Ջերմաստիճանը դրեք 130 աստիճանի: 40 րոպեից ջեմը պատրաստ կլինի։
5. Արտադրանքը տեղափոխեք մաքուր տարայի մեջ և թողեք ամբողջովին սառչի 24 ժամ։ Այս ընթացքում այն ​​ճիշտ կխտանա։

Ընդամենը պետք է անուշահոտ ջեմը բաժանել փոքր տարաների մեջ և տեղափոխել զով տեղ։

Սերկևիլի դասական ջեմ՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Սերկևիլի ջեմը ունիվերսալ մուրաբա է, քանի որ այն կարելի է ուտել պարզ կամ օգտագործել որպես միջուկ կարկանդակների և նրբաբլիթների համար: Այն պատրաստվում է շատ արագ, ամբողջ գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 30 րոպե։ Արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի բոլորին, հատկապես նրանց, ովքեր երբեք չեն փորձել ձմռան համար նման պատրաստուկներ։

Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել հիմնական. այն ներառում է 2 անհրաժեշտ բաղադրիչ՝ սերկևիլը և շաքարավազը: Երբեմն կիտրոնաթթու են ավելացնում՝ պտղի սկզբնական գույնը պահպանելու համար։ Ջուրը ավելացվում է կախված ցանկալի խտությունից:

• Խոհանոց՝ ռուսական
• Ճաշատեսակը՝ ջեմ
• Պատրաստման եղանակը՝ եռացնելով
• Մատուցումներ՝ 1լ
• 30 րոպե

Բաղադրությունը:

• հասած սերկևիլ – 1 կգ
• հատիկավոր շաքար – 750 գ:

Խոհարարության եղանակը.

Կտրող տախտակի վրա սուր դանակով զգուշորեն կտրեք կեղևը, հանեք միջուկը և պոչերը: Եթե ​​կարծում եք, որ կեղեւը շատ վիտամիններ է պարունակում եւ չի կարելի դեն նետել, ապա այն կեղեւը մի հանեք, բայց նկատի ունեցեք, որ պատրաստի մուրաբան այնքան էլ նուրբ ու միատարր չի լինի։

Վիտամինային պտուղները կտրատենք ցանկացած չափի կտորների, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում։

Լցնել ամեն ինչ երկտակ թավայի մեջ, ավելացնել կես բաժակ ջուր և եռացնել մինչև փափկի: Սովորաբար այս գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե:

Այնուհետև սովորական կարտոֆիլի տրորիչով կամ սուզվող բլենդերով պատրաստեք խյուս։

Վրան ավելացնել շաքարավազ և եփել ևս 10 րոպե։

Պատրաստի սերկևիլի ջեմը գդալով կամ շերեփով լցնում ենք լավ լվացված բանկաների մեջ, որոնք նախ պետք է մանրէազերծել միկրոալիքային վառարանում՝ փոքր քանակությամբ ջրի ավելացմամբ: Հզորությունը պետք է սահմանվի առավելագույնի:

Ավարտելու համար պարզապես պտտեք բանկաների կափարիչները կամ օգտագործեք հատուկ կարող բանալին:

Այս նրբագեղությունը կարելի է պահել ամբողջ ձմեռ խոհանոցի կաբինետում։

Սերկևիլի մուրաբա մսաղացի միջոցով

Այսպիսի ուտեստ պատրաստելու համար սերկևիլի կեղևն արգելք չէ.

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• 1 կգ սերկևիլ
• 2 կգ շաքարավազ
• քառորդ ճ/գ կիտրոնաթթու
• 1 ճ.գ. դարչին (ըստ ցանկության):

Գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. Մրգերը մանրակրկիտ ողողեք և հեռացրեք բոլոր թերությունները:
2. Պտուղը կտրատել քառորդ մասի և հանել սերմերը։
3. Սերկեւիլն անցկացրեք մսաղացով։
4. Մանրացված զանգվածի վրա լցնել շաքարավազ, թողնել մի քիչ (1-2 ժամ), թույլ տալ, որ հյութն աչքի ընկնի։
5. Այնուհետև տարան դրեք այրիչի վրա (առավելագույնը տաքացրեք) և եփեք 40 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը և խառնելով փայտե գդալով։
6. Ավելացնում ենք դարչինը, կրակն իջեցնում ենք և եփում մինչև փափկի. քամելիս զանգվածը պետք է գդալից հոսի որպես «թել», այլ ոչ թե կաթիլներով։
7. Եփելու վերջում ավելացնել կիտրոնաթթու։
8. Եռացող ջեմը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ և փակել:

Համեղ ճապոնական սերկևիլի ջեմ

Ճապոնական սերկևիլի (Chaenomeles) պտուղները, ի տարբերություն սովորական սերկևիլի, հազվադեպ են մեծ չափերով։

Բայց այս մրգերից պատրաստված մուրաբաները պակաս համեղ ու բուրավետ չեն։

Դեսերտը պատրաստելու համար պատրաստեք.

• 1 կգ ճապոնական սերկևիլ
• 1 կգ շաքարավազ
• 0,5լ ջուր
• վանիլին - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք սերկևիլի մաշկը։ Բաժանել քառորդների, հանել միջուկն ու փոսերը։ Կտրեք ավելի բարակ շերտերով:
2. Պտուղը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 100 գ շաքարավազ և լցնել մեկ բաժակ ջրի մեջ։ Եռացնել բարձր ջերմության վրա 10 րոպե։ Հեռացրեք փրփուրը: Եթե ​​պտուղները չեն փափկել, օգտագործեք կարտոֆիլի տրորիչ կամ ընկղմամբ բլենդեր:
3. Ավելացնել մնացած շաքարավազը և ջուրը։ Եփել ևս 20 րոպե՝ հարելով փայտե գդալով։
4. Ջեմը դրեք բանկաների մեջ և ստերիլիզացրեք քառորդ ժամ: Խցանափայտ.

Սերկևիլի մուրաբա դանդաղ կաթսայում

Այս դեսերտը բազմաբնակարանում պատրաստելու տեխնոլոգիան տարբերվում է ավանդականից՝ ճաշատեսակը պատրաստվում է մի քանի փուլով։

Բայց այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելու գործընթացը ավելի հարմար է, քան սովորական կաթսայում:

Բաղադրատոմսը ինքնին նկարներով դժվար չէ հարմարվել ցանկացած բազմաբնակարան սարքին: Ես ունեմ «Multi-cook» ֆունկցիան, այլ մոդելներում՝ ձեռքով ռեժիմ:

Եկեք պատրաստենք ապրանքները.

• 2 կգ սերկևիլ
• 1-1,5 լիտր ջուր
• 1-1,5 կգ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Պտուղները լվանալ, կեղևազրկել, քառորդների բաժանել, սերմերը հանել։
2. Կտրեք յուրաքանչյուր քառորդ ևս 2-3 շերտ:
3. Multicooker-ում միացրեք «Multicook» տարբերակը և սահմանեք ջերմաստիճանը + 160 °C: Ջուրը եռացրեք ամանի մեջ։
4. «Խեղդել» սերկևիլի կտորները մեջը։ Եփել կես ժամ։
5. Խառնուրդը հանում ենք ամանի միջից և նետում քամոցի մեջ։
6. Քաշեք և վերադարձրեք ամանի մեջ:
7. Ավելացնել շաքարավազ, որը հավասար է մրգի զանգվածին։
8. Նույն ռեժիմում (բայց +130 °C ջերմաստիճանում) ջեմը եփել ևս 40 րոպե։
9. Դեսերտը դնել խորը տարայի մեջ, չխանգարել այն օրվա ընթացքում։ Թող չորանա սենյակային ջերմաստիճանում։
10. Ջեմը բաժանել բանկաների մեջ։

Սերկևիլի մուրաբա նարինջով - մատը լիզելը համեղ է

Բաղադրիչներ

• սերկևիլ - 1,5 կգ
• նարինջ - 0,5 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Խոհարարության մեթոդ

1. 0,5 կգ սերկևիլը լվանալ, կեղևազրկել, միջուկը հանել և կտրատել։
2. Լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել փոքր քանակությամբ ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա ծածկված եփել 30 րոպե։
3. Հետո ամեն ինչ քամում ենք ու հնարավորինս շատ հյութ քամում։
4. Մնացած սերկեւիլը լվանում ենք, մաքրում ենք կեղեւը, կտոր-կտոր անում։
5. Մաքրած նարինջները նույնպես մանր կտրատում ենք։
6. Սերկևիլն ու նարինջը խառնել, ավելացնել սերկևիլի արգանակը և եփել մեկ ժամ։
7. Զանգվածը քամում ենք քամոցով, ավելացնում նույնքան շաքարավազ և եռացնում մինչև թանձրանա։
8. Տարաները լցնել եռացող խյուսով և փակել։

Սերկևիլի մուրաբա կիտրոնաթթուով
Բաղադրությունը:

• 1 կգ սերկևիլ,
• 1,2 կգ շաքարավազ,
• 2 գ կիտրոնաթթու:

Խոհարարության մեթոդ

1. Բաղադրատոմսը. Սերկևիլը լվանալ, կեղևազատել, ժայռոտ շերտի հետ միասին կտրել սերմերի բները և կտրատել փոքր շերտերով։ Եռման ջրի մեջ եռացնել 20-30 րոպե՝ 2 կգ սեպին ընդունելով 1,5-2,5 բաժակ ջուր։
2. Փայտե գդալով տրորել, ավելացնել շաքարավազը, տաքացնելիս հարել և եփել մինչև փափկի։
3. Խոհարարությունը ավարտելուց առաջ ավելացնել կիտրոնաթթու

Բարի ախորժակ!

• Սերկևիլի պտուղները հարուստ են օրգանական թթուներով, հատկապես խնձորի և կիտրոնով: Ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցողները և բարձր թթվայնությամբ տառապողները պետք է խուսափեն սերկևիլի մթերքներից։
• Սերկևիլը դժվար է պատրաստել։ Նրա կեղևը դժվար է և դժվար է կեղևավորվում (մանր մրգերի կեղևը հատկապես անհանգստացնում է): Պտուղն ինքնին չի ցանկանում հրաժարվել հյութից: Ընտրեք ավելի մեծ մրգեր և նախքան եփելը, ավելի լավ է կտրատած շերտերը ծածկել շաքարով առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի հյութն ավելի ինտենսիվ դուրս գա:
• Եթե ​​սիրում եք մուրաբաներ մրգային միջուկի կտորներով, ապա եփելու ընթացքում խառնուրդը շատ նրբորեն հարեք և մաս-մաս ավելացրեք շաքարավազ։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ջեմի խյուսի խտությունը, եփելու վերջում տրորեք այն տրորով։ Այնուհետև եփեք թույլ կրակի վրա ևս 5-6 րոպե։
• Արդյո՞ք աղանդերը պատրաստ է, կարող եք ստուգել այս կերպ՝ վերցնել մի լիքը գդալ խառնուրդից և թողնել, որ սառչի։ Եթե ​​այն ընկնում է մի կտորով, ապա ուտեստը պատրաստ է։
• Տաք ուտեստները դնել փոքր բանկաների մեջ: Հովացրեք տարաները գլխիվայր շրջելով։
• Եթե ​​որոշել եք ջեմը չստերիլիզացնել, ապա ավելի լավ է այն պահել սառնարանում։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը ցուցադրվում են նկարներով, իսկ հետո սերկևիլի մուրաբաը ամենահամեղը կստացվի նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհու համար։

Սերկևիլը ոչ միայն գեղեցիկ և առողջարար է, այլ նաև համեղ տնական արտադրանք, որը կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով: Դրանով թխել կարկանդակներ, լցնել քաղցր բլիթները, մատուցել թեյի կամ կաթի հետ թխվածքաբլիթների կամ ռուլետների հետ միասին: Ձմռանը անուշաբույր թեյով կամ տաք կաթով` մեր սիրելի հյուրասիրությունը:

Ինչպես պատրաստել սերկևիլի կոնֆիտուրա ձմռան համար.

Վերցրեք մեկուկես կիլոգրամ հասած սերկևիլը, կտրեք շերտ, կտրեք սերմերի պատիճները և կտրեք կեղևները:

Կեղևները սերմերի պատիճների հետ միասին եռացրեք կես լիտր ջրի մեջ։

Այս տաք արգանակից լցնել 300 մլ և ավելացնել 1 կգ շաքարավազ։ Բավական թանձր օշարակ եռացրեք, ապա մեջը լցրեք սերկևիլի քերած միջուկը։

Սերկևիլի կտորները քերելուց առաջ պահել լուծված կիտրոնաթթուով ջրի մեջ։ Դրա համար անհրաժեշտ է 1 լիտր հեղուկի վրա 2,5 գրամ թթու դնել։

Օշարակի մեջ դրված սերկևիլի բեկորները եփեք մինչև թափանցիկ: Այս պահին օշարակը կսկսի գել և արագ թանձրանալ:

Իսկ եփելու վերջում կրակից հանելուց մի քանի րոպե առաջ վրան ավելացրեք 5,5 գ կիտրոն։

Պատրաստի տաք սերկևիլը դնել չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել դրանք կափարիչներով: Կափարիչները կարող են լինել նաև պլաստիկ: Նման դատարկը գլորելու կարիք չկա։

Դուք կարող եք պարզապես պահել ձմռան համար պատրաստված համեղ կոնֆիգուրը ձեր սենյակում նորմալ սենյակային ջերմաստիճանում: Բայց հրամայական է ապահովել, որ աշխատանքային մասը պահվի մութ տեղում: Չմոռանաք թողնել ակնարկ այն մասին, թե սերկևիլի ինչպիսի կերակուր եք պատրաստում: Բոլորին մաղթում եմ համեղ պատրաստություններ։