Սուս ճաշատեսակների համար. Խոհարարական գաղտնիքներ, թե ինչպես պատրաստել համեղ սուս մսային ուտեստների և կողմնակի ճաշատեսակների համար

Սուսը պատրաստելու համար վերցրեք խոզի միջուկ կամ փափկամիս: Ոչինչ, եթե խոզի միսը ճարպի մի փոքր շերտ ունի: Նախքան եփելը, միսը դրեք քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով։ Թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի կամ չորանա անձեռոցիկով։ Կտրեք փոքր մասերի:

Հարմար տապակի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը։ Ավելացնել խոզի կտորներ: Տապակել չափավոր ջերմության վրա, մինչև թույլ կարմրեն:


Տապակած խոզի կտորները դնել շոգեխաշած տապակի մեջ։


Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Լվանալ և մաքրել գազարը, քերել խոշոր քերիչով։ Մնացած ձեթը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել, ավելացնել գազարն ու սոխը։ Տապակել 5-7 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև փափկի, միջին ջերմության վրա:

Ավելացնել ցորենի ալյուր: Պատրաստի սոսի հաստությունը կախված է ալյուրի քանակից։ Որքան շատ է ալյուրը, այնքան ավելի հաստ է սոուսը։ Խառնել։


Ավելացնել տոմատի մածուկ և տաք ջուր։ Խառնել։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ։


Տապակած խոզի միսին ավելացնել տոմատի սոուսը և եփ գալ թույլ կրակի վրա։ Եփել 30-50 րոպե, մինչև փափկի: Շոգեխաշման ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւը։


Խոզի սուսը պատրաստ է։ Կարելի է մատուցել շոգեխաշելուց անմիջապես հետո կամ մի քանի օր եփել հետագա օգտագործման համար։ Պահպանեք սառեցված սուսը սառնարանում։ Օգտագործելուց առաջ տաքացրեք ցանկալի ջերմաստիճանը:


Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել մսի սուս
Միսը հալեցնել, եթե սառչել է, լվանալ և չորացնել, կտրատել խորանարդի 1 սանտիմետր կողքերով։ Տապակը տաքացնել միջին կրակի վրա, լցնել 1 ճաշի գդալ ձեթ, ավելացնել միսը և տապակել 7 րոպե մինչև խրթխրթան լինի։ Ապա կրակն իջեցրեք, լցրեք 200 միլիլիտր ջրի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի և կես ժամ եփեք կափարիչի տակ։
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Տապակը տաքացնել միջին կրակի վրա, լցնել 2 ճաշի գդալ ձեթ, ավելացնել սոխը, տապակել 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել քերած գազարն ու տապակել եւս 5 րոպե միջին ջերմության վրա։ Տապակած սոխն ու գազարը լցնում ենք մսով թավայի մեջ, աղ ու պղպեղ ավելացնում (ըստ ճաշակի) և ամեն ինչ միասին եփում ենք ևս 1 ժամ։ Եփելու վերջում ավելացնում ենք կես բաժակ ջրի մեջ նոսրացրած ալյուրը, լցնում սուսի մեջ և հարում ենք։ Եփել ևս 10 րոպե։
Մսային սոուսը լավ համադրվում է հնդկաձավարի, բրնձի, մակարոնեղենի և արիշտաի կողմնակի ճաշատեսակների հետ:

Ինչպես պատրաստել աղացած միս սուս

Ինչպես պատրաստել աղացած միս սուս
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Աղացած միսը, եթե սառեցված է, ապասառեցրեք և թափեք ավելորդ հեղուկը: Տապակը տաքացնել, լցնել 1 ճաշի գդալ ձեթ։ Ավելացնել սոխը և տապակել 5 րոպե միջին ջերմության վրա։ Ապա ավելացնել աղացած միսը, կտրատել տապակի մեջ և խառնելով տապակել ևս 5 րոպե։ Ավելացնել 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և եփ գալ ևս 5 րոպե՝ ծածկված։
Լցնել 2 ճաշի գդալ ալյուրը տապակի մեջ, լցնել 2 բաժակ ջրի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, դափնու տերևներ; լավ խառնել։ Կլպել սխտորը և մանր կտրատել կամ կտրատել սխտորի մամլիչով, ավելացնել տապակի մեջ:
Կրճատել ջերմությունը և եփ գալ սուսը, անընդհատ խառնելով, 10 րոպե:
Աղացած մսի սոուսը լավ համադրվում է սպագետտիի և բրնձի հետ։

Ինչպես պատրաստել լյարդի սոուս

Ինչպես պատրաստել լյարդի սոուս
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Լյարդը լվանալ, չորացնել, դնել տախտակի վրա և մանր շերտերով կտրել՝ հեռացնելով երակները։ Լյարդը թաթախել ալյուրի մեջ։
Կաթսան տաքացնել, լցնել 1 ճաշի գդալ ձեթ, ավելացնել լյարդը և անընդհատ խառնելով 20 րոպե տապակել մարմանդ կրակի վրա։ Սուսի մեջ ավելացնել աղ և պղպեղ և խառնել: Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Սուսը մատուցելիս վրան մաղադանոս ցանել։

Լյարդի սոուսը լավ համադրվում է

Խոզի սուս - համեղ և մսային սուսի բաղադրատոմս տապակի մեջ և դանդաղ կաթսայում: Ապահովելու համար, որ խոզի սոուսի այս պարզ բաղադրատոմսը համեղ և նուրբ է, լավագույնն է օգտագործել թարմ խոզի միս: Խոզի գուլաշը սոուսով մսային ուտեստի բաղադրատոմսերից մեկն է, որը կարելի է զարդարել մակարոնեղենով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:

Մսի սուսը ամբողջական երկրորդ ճաշատեսակ է, որը շոգեխաշած է մսի կտորները փոքր քանակությամբ արգանակի մեջ: Սուսը կարող է լինել միս, հավ, բանջարեղեն, սերուցք կամ լոլիկ: Մսի սուս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր միս։ Ոմանք նախընտրում են այն պատրաստել նապաստակից, խոզի, գառան, հնդկահավից, մյուսները՝ տավարի կամ հավի մսից։

Խոզի մսի սուսը համընդհանուր սոուսներից է, որը հիանալի համադրվում է ինչպես հացահատիկի, այնպես էլ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակների հետ, իսկ կարտոֆիլի պյուրեով այն պարզապես համեղ է: Սուսի համի մեջ միսը առաջնային դեր է խաղում: Ճիշտ ընտրված միսը համեղ սուսի բանալին է: Նախապատվությունը տվեք առանց շատ ճարպի միսին։

Բացի գազարի և սոխի դասական հավաքածուից, մսի սուսին հաճախ ավելացնում են բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, կանաչ լոբի, սմբուկ կամ ցուկկինի:

Սուսով խոզի միսը շատերի կողմից պաշտվող աներեւակայելի համեղ ուտեստ է, որը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Դա տեղին կլինի ինչպես պաշտոնական խնջույքի, այնպես էլ սովորական խնջույքի ժամանակ։ Սուսը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, ինչին պետք է ծանոթ լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով ցանկանում է իր սիրելիներին կերակրել համեղ և առողջարար սնունդով։

Խոզի սոուս դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 600 գ;
• Գազար - 2 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• Ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 4 մեխակ;
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս) - համտեսել;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախևառաջ միսը ողողում ենք ջրի մեջ, այնուհետև միսը մանր կտրատում ենք 5 սմ-ից ոչ ավելի լայնությամբ և երկարությամբ;
2. Այնուհետև տապակել միսը մինչև կիսով չափ եփած բարձր ջերմության վրա, և երբ կարմրեն, կրակը դարձրեք չափավոր;
3. Գազարը քերել (կամ մանր կտրատել), սոխը խորանարդի կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Բոլոր բանջարեղենները ավելացնել տապակի մեջ և տապակել 5 րոպե;
4. Թավայի մեջ ավելացնել ալյուրը և շարունակել եփել թույլ կրակի վրա 3 րոպե;
5. Թավայի մեջ լցնել այնքան ջուր, որ ծածկի բոլոր բաղադրիչները;
6. Ավելացնել տոմատի մածուկը և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրճատեք կրակը և շարունակեք եփել ևս 15 րոպե կափարիչի տակ;
7. Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և թողնել եփվի ևս 15 րոպե: Բարի ախորժակ!

Խոզի սուսը աստվածային պարգև է ռացիոնալ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր անընդհատ փնտրում են այնպիսի ուտեստներ, որոնք թույլ են տալիս իրենց ընտանիքը կերակրել համեղ և էժան: Բավական է միայն մեկ անգամ գուլաշը ճիշտ եփել, որպեսզի առանց խոհարարության գիրքը նայելու հեշտությամբ կրկնեք բաղադրատոմսը։

Գուլաշի պատրաստման համար տևում է մոտ 1 ժամ. այս ընթացքում մսի փոքր կտորներն այնքան փափուկ են դառնում, որ բառացիորեն հալչում են բերանում: Սուսը շատ է, այն թանձր է, հարուստ և կարող է հյութեղ դարձնել ցանկացած կողմնակի ուտեստ։

Սուս տոմատի մածուկով խոզի մսից տապակի մեջ

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 800 գ;
• Ջուր - 1 լ;
• Տոմատի մածուկ - 100 գ;
• Գազար - 250 գ;
• Ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 250 գ;
• Արևածաղկի ձեթ - 50 գ;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սուսը պատրաստելու համար վերցրեք խոզի միջուկ կամ փափկամիս: Ոչինչ, եթե խոզի միսը ճարպի մի փոքր շերտ ունի: Նախքան եփելը, միսը դրեք քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով։ Թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի կամ չորանա անձեռոցիկով։ Կտրել փոքր մասերի;
2. Հարմար տապակի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը։ Ավելացնել խոզի կտորներ: Տապակել չափավոր ջերմության վրա մինչև թեթև կարմրելը;
3. Տապակած խոզի կտորները դնել շոգեխաշած տապակի մեջ;
4. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Լվանալ և մաքրել գազարը, քերել խոշոր քերիչով։ Մնացած ձեթը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել, ավելացնել գազարն ու սոխը։ Տապակել 5-7 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև փափկի, միջին ջերմության վրա;
5. Ավելացնել ցորենի ալյուր: Պատրաստի սոսի հաստությունը կախված է ալյուրի քանակից։ Որքան շատ է ալյուրը, այնքան ավելի հաստ է սոուսը։ Խառնել;
6. Ավելացնել տոմատի մածուկ և տաք ջուր։ Խառնել։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ;
7. Տապակած խոզի միսին ավելացնել տոմատի սոուսը և եփ գալ թույլ կրակի վրա։ Եփել 30-50 րոպե, մինչև փափկի: Շոգեխաշման ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւ;
8. Խոզի սուսը պատրաստ է։ Կարելի է մատուցել շոգեխաշելուց անմիջապես հետո կամ եփել մի քանի օր հետագա օգտագործման համար։ Պահպանեք սառեցված սուսը սառնարանում։ Օգտագործելուց առաջ տաքացրեք ցանկալի ջերմաստիճանը: Բարի ախորժակ!

Սուսի համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ լավագույն միսը կամ նույնիսկ զարդարանքները, ինչը ճաշատեսակն ավելի էժան է դարձնում: Լավ կտրատման և արգանակի կամ սոուսի մեջ երկար շոգեխաշելու շնորհիվ ցանկացած որակի խոզի միսը դառնում է փափուկ և նուրբ: Մսի սուսը հաճախ շփոթում են գուլաշի հետ: Նրանք իսկապես նման են. Բայց կարծում եմ, որ հունգարացիները կվիրավորվեին, եթե իմանային այս մասին։ Իսկական գուլաշը դեռևս տարբերվում է խոզի մսի սուսից, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը այսօր մեր ճաշացանկում է։

Ամենահամեղ սուսը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում։ Ջերմաստիճանի հատուկ ռեժիմի շնորհիվ միսը եփվում է, կարծես ջեռոցում, շոգեխաշվում է և ստացվում է ամենափափուկը, նույնիսկ եթե օգտագործվում է խոզի դիակի ոչ լավագույն մասերի միջուկը։

Մսի արագ սուս

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 500 գ;
• Ցորենի ալյուր - 50 գ;
• Սոխ - 200 գ;
• Ջուր - 0,5 լ;
• Տոմատի մածուկ 100 գ;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ;
• Աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միսը լավ լվացեք հոսող ջրի մեջ։ Վերցրեք թղթե սրբիչ և մանրակրկիտ չորացրեք բոլոր կողմերից: Կտրեք փոքր շերտերով: Դուք կարող եք կտրել այն խորանարդի, խորանարդի, ափսեի մեջ;
2. Մաքրել սոխը, լվանալ և նաև չորացնել անձեռոցիկով։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ;
3. Խորը տապակի կամ հաստ պատերով կաթսայի մեջ տաքացրեք մի քիչ նուրբ արևածաղկի ձեթ: Խոզի կտորները թաթախեք յուղի մեջ։ Տապակել բարձր ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե, երբեմն խառնելով փայտե գդալով;
4. Ավելացնել կտրատած սոխը։ Խառնել և տապակել ևս 5-7 րոպե չափավոր ջերմության վրա, մինչև սոխը փափկի։ Այս քայլին, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել քերած գազար;
5. Ավելացնել ցորենի ալյուր: Խառնել և կրակի վրա պահել 1-2 րոպե;
6. Ավելացնում ենք տոմատի մածուկը, հարում այնքան, մինչև մսի կտորներն ամբողջությամբ ծածկվեն մածուկով։ Մակարոնեղենի փոխարեն կարող եք օգտագործել կետչուպ կամ տնական լոլիկի սոուս;
7. Լցնել եռման ջրի մեջ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ։ Համեմունքներից կարող եք ավելացնել բուրավետ պղպեղ, աղացած համեմ, պապրիկա։ Լավ խառնել։ Ծածկեք կափարիչով և եռացրեք։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 30-35 րոպե։ Այս ընթացքում խոզի կտորները կդառնան փափուկ և շատ հյութալի;
8. Խոզի մսի սոուսը պատրաստ է։ Հեռացրեք դափնու տերևները, նրանք արդեն հրաժարվել են իրենց բույրից և համից: Եթե ​​ամեն ինչ ձեզ հարմար է, ժամանակն է համեղ և համեղ ճաշի: Ծառայել խոզի սուս ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ և զարդարել թակած խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Սուսը ուժեղացնում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, բանջարեղեն, մակարոնեղեն: Մսի մի փոքր կտորը բավական է ամբողջ ընտանիքին կերակրելու համար, քանի որ պատշաճ պատրաստված սուսով ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ փչում է:

Սուսը չունի հստակ ամրագրված բաղադրատոմս: Նոր բաղադրիչներ ավելացնելով՝ դուք կստանաք անսովոր համով սոուս, իսկ ճաշերը կամ ընթրիքները կարող եք ավելի բազմազան դարձնել։ Ներկայացված բաղադրատոմսերը ձեզ մանրամասն կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել խոզի սուս, էժան, բայց համեղ և առողջարար:

Խոզի սուս դանդաղ կաթսայում

Շատ հիմնական ճաշատեսակներ պահանջում են մսի սուս: Դանդաղ կաթսայի այս բաղադրատոմսը հիանալի համադրվում է մեր ամենօրյա ճաշատեսակների հետ՝ մակարոնեղենից մինչև կարտոֆիլի պյուրե: Խոզի մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել այլ միս՝ ձեր ճաշակով:

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 400 գ;
• Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Արևածաղկի ձեթ - 40 մլ;
• Ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 0,5 լ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Համեմունքներ (խոտաբույսեր, պղպեղ) - համտեսել;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված խոզի միսը կտրատել խորանարդի կամ ցանկացած ձևի կտորների;
2. Կլպել գազարն ու քերել խոշոր քերիչով;
3. Կլպել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդիներով, ինչպես վինեգրետի համար;
4. Լցնել արևածաղկի ձեթը բազմաբուխ ամանի մեջ;
5. Միացրեք «Frying» ռեժիմը և կարգավորեք ժմչփը 20 րոպե, եթե դա նախատեսված չէ լռելյայն ծրագրի կողմից.
6. Միսը, սոխն ու գազարը դնել տարայի մեջ, ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Պետք չէ փակել կափարիչը.
7. Մինչ հիմնական բաղադրիչները տապակվում են, նշված քանակությամբ ալյուրը լուծեք սառը ջրի մեջ։ Ցանկալի է օգտագործել հարել կամ հարել բլենդերով, որպեսզի գնդիկներ չմնան;
8. Երբ միսն ու բանջարեղենը տապակվեն, ամանի մեջ ավելացնել համեմունքներ, աղ և ջուր ալյուրով;
9. Սահմանեք «մարման» ռեժիմը 50 րոպե;
10. Գործընթացն ավարտվելուց հետո սոուսը կարելի է թողնել տաքացուցիչի վրա, որպեսզի պահպանվի ճաշատեսակի օպտիմալ ջերմաստիճանը մինչև մատուցումը: Բարի ախորժակ!

Մանկուց մեզ սովորեցրել են, որ հացահատիկի կամ մակարոնեղենի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ պետք է մատուցել մսային սոուսով. այս կանոնը խստորեն պահպանվում է մանկապարտեզների և դպրոցների ճաշարաններում։

Կաթով, թթվասերով կամ սերուցքով պատրաստված սուսը շատ համեղ է և թեթև։ Այս սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կաթի բաղադրիչ, սոխ, մի քիչ ջուր, ալյուր և համեմունքներ:

Խոզի միս թթվասերի սոուսով մակարոնեղենի համար

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 600 գ;
• Թթվասեր - 300 գ;
• Կաթ - կես բաժակ;
• Արևածաղկի ձեթ - 100 մլ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Կանաչիներ - մի փունջ;
• Պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• Գազար - 2 հատ;
• Համեմունքներ - համտեսել;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը լվանալ, կտրատել հավասար մասերի, մի քիչ աղ ավելացնել, տապակել տապակի մեջ;
2. Գազարը քերել, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Տապակել բանջարեղենը 15 րոպե։ Միավորել բաղադրիչները մեկ թավայի մեջ։ Կաշխատի նաև հաստ պատերով տապակած տապակ կամ կաթսա;
3. Ավելացնել համեմունքներ, ջուր և եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի;
4. Առանձին տարայի մեջ կաթը խառնել թթվասերի, աղի, պղպեղի, ալյուրի հետ։ Ավելացնել ճզմած սխտորը։ Խոզի միսը սոուսը վրան լցնելուց հետո խառնել։ Սպասեք, որ այն եռա և եփեք ամենացածր կրակի վրա ևս մի քիչ։ Խոզի սոուսը թթվասերով պատրաստ է։ Մատուցել այն մակարոնեղենի հետ։ Բարի ախորժակ!

Մսի սուսը մեզ ծանոթ է դարձել, բայց ոչ բոլորս գիտենք, թե ինչպես ճիշտ եփել այն։ Կատարյալ եփած միսը բառացիորեն հալչում է բերանում, և շատերը շփոթում են դրա պատրաստման տևողությունը՝ լսելով արտասահմանցի խոհարարներին, ովքեր խորհուրդ են տալիս ջերմային մշակման վրա ծախսել ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Հիշեք, որ մսի սոուսի միսը պետք է շոգեխաշել առնվազն 1 ժամ։ Միայն դրանից հետո այն կդառնա նուրբ և հյութալի և ինքնուրույն կքանդվի մանրաթելերի:

Խոզի միսը շոգեխաշած թթվասերի և տոմատի սոուսի մեջ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գ;
• Թթվասեր - 100 մլ;
• Տոմատի մածուկ - 100 գ;
• Կանաչիներ - մի փունջ;
• Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• Ալյուր - 50 գ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Աղացած պղպեղ - համտեսել;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մի կտոր խոզի միսը լվանում ենք ծորակի տակ, չորացնում և կտրատում միջին չափի կտորների;
2. Ձիթապտղի յուղը լցնել տարայի մեջ և սկսել «Թխում» գործառույթը: Սահմանեք ժմչփը 10 րոպե: Տեղադրել միսը և եփել՝ անպայման փակելով կափարիչը;
3. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Մսի մեջ ավելացնել սոխը և խառնել։ Եփել առանց ռեժիմը փոխելու ևս 10 րոպե;
4. Միսն ու սոխը ցանել ալյուրով, աղով և պղպեղով։ Խառնել;
5. Առանձին բաժակի մեջ լցնել թթվասերն ու տոմատի մածուկը, համեմել աղով և սև պղպեղով։ Լավ թափահարել;
6. Մսի վրա լցնել սոուսը, ավելացնել ջուր, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի միսը։ Սկսեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և խոզի միսը եփեք 1 ժամ 30 րոպե: Մատուցել մակարոնեղենի, խաշած սպագետտիի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ։ Բարի ախորժակ!

Գուլաշը պարզ մսային ուտեստ է, որը տղամարդիկ պաշտում են։ Այն ունի բազմաթիվ տատանումներ, բայց եթե խոհարարական ոլորտում առաջին քայլերն եք անում, խորհուրդ ենք տալիս հիշել հին խորհրդային բաղադրատոմսը՝ խոզի գուլաշը սոուսով։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ ձեզ կծառայի որպես հուսալի տեսողական աջակցություն. լուսանկարի շնորհիվ դուք հաստատ կիմանաք, որ ձեր տապակում ամեն ինչ կատարվում է ճիշտ այնպես, ինչպես պետք է: Բաղադրատոմսը իդեալական է սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։

Խոզի միս սոուսով դանդաղ կաթսայի մեջ սնկով

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 700 գ;
• Ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• Սունկ (շամպինիոն) - 250 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• Մսի արգանակ - 200 մլ;
• Կծու տոմատի սոուս - 2 թեյի գդալ;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միսը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք սրբիչով, զգուշորեն կտրեք երակները և կտրեք միսը միջին շերտի;
2. Հոսող ջրի տակ քսել շամպինիոնները և դնել սրբիչի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանան: Բավականին կոպիտ կտրատել;
3. Սարքի տարայի հատակը լցնել ձեթը, սկսել «Թխում» ծրագիրը և մի փոքր տաքացնել: Խոզի մսի կտորները դնել տարայի մեջ, համեմել համեմունքներով և եփել միսը 15 րոպե;
4. Խառնել միսը։ Կլպել գազարն ու սոխը և մանր կտրատել։ Մսին ավելացնել բանջարեղենը, խառնել և եփել նույն ռեժիմով ևս 10 րոպե;
5. Այժմ ավելացրեք սունկը, տոմատի խյուսը, կծու տոմատի սոուսը և տնական թթվասերը։ Լցնել արգանակի և աղի մեջ;
6. Գործարկեք «Մարման» գործառույթը 1 ժամ 10 րոպե: Փակեք կափարիչը: Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ բացել կափարիչը, ավելացնել դափնու տերեւը եւ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Խառնել;
7. Եփելուց հետո խոզի միսն ու սուսը չհանեք ևս 10 րոպե։ Բարի ախորժակ!

Խոզի մսով գուլաշի բաղադրատոմսը մենք ժառանգել ենք սովետական ​​սննդից: Մսի կտորները՝ տապակած ալյուրով, ապա լոլիկի սոուսով շոգեխաշած, շատերին դուր եկան, և ճաշատեսակն արագ տեղափոխվեց տնային խոհանոցներ: Եթե ​​տանը շատ բաղադրիչներ չունեք, կարող եք արագ սուս պատրաստել տոմատի մածուկից, սոխից, ալյուրից և աղով պղպեղից:

Խոզի սուսն օգնում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ դարձնել համեղ և բազմազան: Մեր խորհուրդները, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խոզի սուս, կօգնեն ձեզ խուսափել սխալներից և հիասթափություններից: Հետևեք առաջարկություններին և ամեն ինչ կստացվի ձեզ մոտ.

1. Կարտոֆիլի ալյուրով պատրաստված սուսը չպետք է շատ եփվի, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա շատ հաստ։ Օսլան ներմուծելուց հետո բավական է այս սոուսը պահել կրակի վրա ընդամենը 1-2 րոպե;
2. Խոզի միսը յուղոտ միս է։ Դրա պատրաստման արդյունքում մեծ քանակությամբ ճարպ է արտազատվում։ Սուսն ավելի քիչ յուղոտ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում թանձրացնել ամբողջ ճարպը սոուսը թանձրացնելուց առաջ;
3. Արագ տապակումը օգնում է պահպանել մարմնի համար արժեքավոր սնուցիչները: Որքան բարակ կտրատեք միսը սոուսի համար, այնքան ավելի արագ կեփվի և այնքան առողջարար կլինի;
4. Սոուսի դասական համամասնություններ - 2 բաժակ հեղուկի համար վերցրեք 1 ճաշի գդալ ալյուր կամ օսլա;
5. Որպեսզի ալյուրից կամ օսլայից տաք հեղուկի հետ համակցված գնդիկներ չառաջանան, դրանք նոսրացրեք փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ: Այս ձևով ավելացնել սուսը՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Սա կօգնի սուսը հարթ և յուղալի դարձնել;
6. Կանաչիները հավելյալ համ և ախորժելի տեսք կհաղորդեն մատուցման ընթացքում։ Մաղադանոսը հատկապես համեղ է համադրվում գուլաշի հետ։ Մատուցելուց առաջ սոուսին ավելացրեք թարմ թակած խոտաբույսեր՝ սա կզարդարի ուտեստը և կփրկի այն առօրյայից;
7. Սուսի մեջ ավելացված գազարը ոչ միայն բարելավում է դրա համը, այլև տալիս է գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ;
8. Սուսը չափավոր թանձրացնելու համար սոխը տապակելիս մի քիչ ալյուր ավելացրեք։ Մեկ այլ տարբերակ՝ մսի կտորները համեմունքներով մշակելուց հետո մանրակրկիտ քսել ալյուրի մեջ, ապա տապակել։ Գնդիկներից խուսափելու համար նախ պետք է ալյուրը նոսրացնել ջրի մեջ, այնուհետև այն լցնել ուտեստի հիմնական մարմնի մեջ;
9. Եթե ​​դուք չեք օգտագործում խտացուցիչներ, ինչպիսիք են օսլան կամ ալյուրը, ապա պատրաստման վերջում կարող եք ավելացնել ջրի մեջ նոսրացված թթվասերը;
10. Սուսի համար նախընտրելի է օգտագործել սառեցված միս։ Դրա որակը կարելի է որոշել մատով սեղմելով։ Բարձրորակ մսի մեջ սեղմելով առաջացած անցքը անմիջապես կհավասարեցվի;
11. Ալյուրի միջոցով կարելի է փոխել ճաշատեսակի համը։ Նախքան ճաշատեսակի մեջ ավելացնելը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այն կավելացնի ընկույզի համը;
12. Միսը նախապես մի աղեք, դա կվատթարացնի նրա համը և կնվազեցնի սննդային արժեքը.
13. Գուլաշի զանգվածը մեծացնելու համար բանջարեղենը տապակելիս կարող եք ավելացնել դդում։ Այն չի փչացնի համը, այլ միայն ճաշատեսակին կտա գեղեցիկ երանգ և համաչափ հետևողականություն;
14. Միսը տապակելիս տապակը կափարիչով մի փակեք։ Մի փաթեթավորեք մսի կտորները իրար սերտորեն.
15. Սնկով շոգեխաշած խոզի միսը աներևակայելի համեղ է։ Խոհարարության վերջում ձեր գուլաշին ավելացրեք տապակած սունկ;
16. Կարիք չկա չափազանց բարդ տարբերակներ ընտրել, երբ խոսքը վերաբերում է համեմունքներին։ Դասական հավաքածուն ամենահարմարն է` սև պղպեղի հատիկներ կամ աղացած, պապրիկա, դափնու տերև;
17. Եթե ​​ցանկանում եք տապակելիս հյութեղ միս ստանալ, եփելուց մի քանի ժամ առաջ այն մանանեխով քսեք։ Միսը ավելի փափուկ պահելու համար այն պետք է արագ տապակել բարձր կրակի վրա, այնուհետև ներսում կպահպանվի սեփական հյութը;
18. Միսը կստացվի հատկապես նուրբ և փափուկ, եթե այն մի քանի ժամ պահեք կաթի մեջ;
19. Ուտեստի մեջ ալյուրը կարելի է փոխարինել եգիպտացորենի օսլայով, նախապես այն լուծելով ջրի, արգանակի կամ թթվասերի մեջ;
20. Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ գուլաշին ավելացրեք 50 գ կարագ, այն նուրբ կաթնային համ կհաղորդի։

Խոզի սուսը շատ հարմար և բազմակողմանի ուտեստ է։ Այն կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Կարելի է շիլա պատրաստել հացահատիկից, կարտոֆիլի պյուրեից, մակարոնեղենից։ Այս սուսը հիանալի համ կհաղորդի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի։

Ի՞նչն է ամենակարևորը սուսի մեջ: Բնականաբար, ինքն է, թանձր, հարուստ, թթվասերով ու լոլիկով, բանջարեղենով։ Եվ գլխավորն այն է, որ դա շատ է։ Խոզի սուս կարող եք մատուցել գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ տարբեր մարմնավորումներով կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, հացահատիկ:

Անցյալ դարի կեսերին Հունգարիայից եկած գուլաշը բուռն ընդունվեց և չշրջանցեց Խորհրդային Միության ոչ մի տուն։ Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ ընդամենը մի երկու ճաշի գդալ գուլաշ կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի մի մեծ ափսեի վրա բավական էր ուտելիքը համեղ դարձնելու համար, և բավական էր կերակրել ամբողջ մեծ ընտանիքին։ Գուլաշը կարելի է մատուցել տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ, նույնիսկ տարբեր տեսակի մակարոնեղենի հետ, սակայն իր դասական տարբերակով գուլաշը, իհարկե, մատուցվում է խյուսով։

Տեսանյութ «Խոզի սոսի բաղադրատոմսը պարզ և համեղ է»

Շատ հաճախ հիմնական ուտեստի կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ մատուցում ենք սոուս, որը ոչ միայն բարելավում է ճաշատեսակի համը և ավելի հյութալի խտություն, այլև ավելացնում է կալորիականությունը։ Շատ դեպքերում ճաշատեսակի համը, էսթետիկ տեսքը, երբեմն էլ որակը կախված են այս հեղուկ համեմունքի ճիշտ ընտրությունից։

Կա մի ասացվածք, որն ամբողջությամբ արտացոլում է դրա էությունը. «Սոուսով կարելի է ուտել ամեն ինչ, նույնիսկ հին կոշիկը»։ Եվ սա իրականում ճիշտ է ճաշատեսակի այս բաղադրիչի օգնությամբ դուք կարող եք և՛ ընդգծել առավելությունները, և՛ թաքցնել թերությունները։

Աշխարհի շատ խոհանոցներում այս հեղուկ համեմունքին մեծ նշանակություն են տալիս։ Տաք, քաղցր, թթու, թթու, կծու... դրանցից քանիսն են իրականում գոյություն ունեն, հավանաբար ոչ ոք նույնիսկ չհամարձակվեց հաշվել:

Իհարկե, այժմ դուք կարող եք խանութում գնել դրանց բազմաթիվ տեսակներ, բայց միշտ հաճելի է դրանք ինքներդ պատրաստել: Ընդ որում՝ այնքան, որքան անհրաժեշտ է։ Քանի որ դրանք շատ են, ամեն անգամ ուզում ես տարբեր ճաշատեսակ ուրիշի հետ ուտել։ Ուստի ճաշատեսակի համար պատրաստեցի այնքան, որքան անհրաժեշտ էր, իսկ հաջորդի համար կարող եք ևս պատրաստել։ Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում տարբեր ազգերի խոհանոցներում տարածված սոուսներից մի քանիսը, որոնք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տանը։

1. «Լոլիկ»

Մի երկու պճեղ սխտորը մանր կտրատել, սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Վերցրեք այնքան կետչուպ, որքան ցանկանում եք ստանալ արտադրանքը, ավելացնել երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և սխտոր: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այն ավելի կծու, ապա ավելացրեք մի քիչ կարմիր կծու պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:

2. «Սունկ»

Թարմ կամ սառեցրած սունկը եփել աղաջրի մեջ՝ մոտ 150-200 գ։ Հովացրեք դրանք և շատ նուրբ կտրատեք։ Ավելացնել 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ և նույնքան մայոնեզ։ Եթե ​​մայոնեզ չեք սիրում, ապա կարող եք ավելացնել միայն թթվասեր, բայց ոչ 2, այլ 4 գդալ։ Մի քիչ ծովաբողկը նույնպես չի խանգարի, դրանից էլ երկու գդալ ավելացրեք։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

3. «Սխտոր»

Խառնել երկու ձու, 4-5 պճեղ սխտոր, 1 ճ/գ աղ։ գդալ և սև պղպեղ (ըստ ճաշակի): Ամեն ինչ հարել բլենդերի մեջ։ Շարունակելով հարել՝ աստիճանաբար ավելացրեք 1 կամ 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ. Այնուհետեւ զանգվածի մեջ քամեք կես կիտրոնի հյութը։ Խառնել։ Ավելացնել 1/3 բաժակ կեֆիր։ Մատուցել անմիջապես ճաշատեսակի հետ։

Քանի որ սոուսը պարունակում է թարմ ձու, խորհուրդ չի տրվում պահել այն։ Օգտագործեք միայն թարմ պատրաստված։

4. «թաթար»

Մարինացված կամ թթու վարունգը քերել։ Մի փոքր սոխը հնարավորինս մանր կտրատել և վրան լցնել եռման ջուր՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Թողեք մնա 2-3 րոպե, քամեք ջուրը։ Մաղադանոսը մանր կտրատել՝ մոտ մեկ ճաշի գդալ։

Պատրաստի բաղադրիչները խառնեք 100 գրամ թթվասերի կամ մայոնեզի և մեկ ճաշի գդալ մանրացրած ծովաբողկի հետ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ​​պատրաստում եք թթվասերով, ապա ավելացրեք 1 ճ.գ. գդալ ձիթապտղի յուղ.

5. «Պանիր»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի վերամշակված պանիր։ Դնում ենք սառցախցիկում 30 րոպե, իսկ հետո քսում ենք մանր քերիչով, դա շատ ավելի հեշտ քսում է։ Դրան ավելացրեք 2 պճեղ մանր կտրատած սխտոր։ Համեմում ենք մայոնեզով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Դուք կարող եք ավելացնել թակած սամիթ:

6. «Պանիր» - 2

100 գր. քերել կոշտ պանիրը մանր քերիչով: Ավելացնել 3 ճ.գ. գդալներ թթվասեր, 2 թեյի գդալ ծովաբողկ, 150 գր. մայոնեզ, սամիթ և մաղադանոս: Սև և կարմիր պղպեղ ըստ ցանկության։

7. «Ձիթապտուղ»

100 գրամ մայոնեզը խառնեք մանրացրած ձիթապտուղի հետ, ձեզ հարկավոր կլինի 70 գրամ։ Ավելացնել 1 պճեղ սխտոր և 1 աղանդերի գդալ կիտրոնի հյութ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել ամեն ինչ:

8. «Վիտամին»

Մանրացրեք երկու պճեղ սխտոր, սամիթ, մաղադանոս, ռեհան և կիլանտրո (ըստ ցանկության), կարող եք ավելացնել այլ խոտաբույսեր: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ կեֆիր, մայոնեզ և թթվասեր։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այն ավելի կծու, ապա ավելացրեք կարմիր կծու պղպեղ։

9. «Վիտամին» - 2

Պատրաստել վարունգ, 4 բողկ երիտասարդ գագաթներով, ցանկացած կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, սպանախ, թրթնջուկ): Եթե ​​վարունգը կոշտ կեղև ունի, հեռացրեք այն։ Մենք կտրում ենք ամեն ինչ և դնում այն ​​բլենդերի ամանի մեջ։ Հարել խյուսի մեջ։ Ավելացնել մի բաժակ թթվասեր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության, սխտոր և կարմիր պղպեղ՝ ըստ ցանկության։ Եկեք նորից տապալենք այն: Այս սոուսը կարելի է մատուցել և՛ մսի, և՛ հավի հետ։

10. «Orange Spicy»

Նարնջի հյութը քամել, մեզ անհրաժեշտ կլինի 50 մլ։ կամ երկու ճաշի գդալ: Ավելացնել դեսերտ գդալ Dijon մանանեխ: Ամեն ինչ լավ խառնել, ապա ավելացնել ձիթապտղի յուղը կես բաժակից մի փոքր պակաս։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Մատուցել ձկան հետ։

11. «Մանանեխ-մեղր»

2 ճ.գ. գդալներ մայոնեզ, 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ, 2 ճ.գ. գդալներ Dijon մանանեխ, 1 tbsp. Խառնեք մեկ գդալ մեղրը մինչև հարթ լինի: Ավելացնել 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, 1 պճեղ մանրացրած սխտոր և 1 ճ.գ. գդալ ձիթապտղի յուղ. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։ Բոլորը խառնել։

12. «Բազուկ»

Մեկ եփած ճակնդեղը քերել մանր քերիչով։ Կամ մի փոքր սոխը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք, կամ մանր կտրատեք։ Նաև քերել մեկ թթու վարունգ։ Բազուկը խառնել սոխի և վարունգի հետ։ Ավելացնել 2 ճ.գ. գդալներ քերած ծովաբողկ, 100 գրամ մայոնեզ կամ թթվասեր, աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Եվրոպական սոուսի բաղադրատոմսեր

1. «Պրովանսալ»

Մեկ հում դեղնուցը 10 գ հարում ենք ցածր արագությամբ, մինչև փրփրանա։ մանանեխ, մի պտղունց աղ և մի պտղունց շաքար: Ավելացնել 1 ճ.գ. մեկ գդալ կիտրոնի հյութ, և շարունակելով հարել, բարակ հոսքով լցնել 100 գ։ ձիթայուղ. Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը սպիտակի։ Ցանկության դեպքում պատրաստի սոուսին ավելացրեք մանր կտրատած մաղադանոս, կամ ռեհան, կամ թարխուն։ Կամ կարող եք միանգամից մի քանի խոտաբույսեր ավելացնել:

2. «Անդալուզյան»

Մեկ փոքր սոխը մանրացնել, վրան ավելացնել 100 գ։ մայոնեզ, 1 ճ.գ. գդալ կիտրոնի հյութ, 2 ճ.գ. գդալներ կետչուպ և 1 թեյի գդալ կոնյակ։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Ավելացնել կարմիր կծու պղպեղ ըստ ճաշակի:

3. Պեստո

Պատրաստել 100 մլ. էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ, փունջ ռեհան, 2 պճեղ սխտոր, 50 գր. Պարմեզան պանիր, 50 գրամ սոճու ընկույզ և կես կիտրոնի հյութ։ Տեղադրել ամեն ինչ բլենդերի ամանի մեջ և հարել մինչև հարթ: Այս սոուսը լավ մատուցեք ցանկացած մակարոնեղենի, պիցցայի կամ թխած բանջարեղենի հետ:

4. «Վինեգրետ»

1 ճ.գ. Գդալները գինու քացախը խառնեք 3 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Օգտագործվում է որպես աղցանի սոուս:

5. «Վինեգրետ մանանեխով»

Խառնել 1 ճ.գ. գդալ Dijon մանանեխը ձիթապտղի յուղով, մինչև հարթ լինի, ավելացնել գինի կամ բալզամիկ քացախ և աղացած սև պղպեղ:

6. «Կեսար»

7. Աիոլի

3 մեծ պճեղ սխտոր մանրացնել, ավելացնել թարմ դեղնուց, խառնել։ Լցնել 2/3 բաժակ ձիթապտղի յուղը բարակ հոսքով և հարել մինչև հարթ: Դանդաղ ավելացրեք 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։ Հարում ենք այնքան, մինչև դառնա մայոնեզ։ Մատուցել մսի, ձկան կամ աղցանի հետ։

8. «Գրիբիշ»

3 ձու եփել, սպիտակուցները մանր կտրատել։ Դեղնուցները մանրացրեք մեկ ճաշի գդալ դիժոնի մանանեխի հետ։ Շարունակելով հարել, բարակ հոսքով լցնել մի բաժակ ձիթապտղի յուղ։ Ավելացնել մի ճաշի գդալ քացախ կամ կիտրոնի հյութ։ 50 գրամ կորիզը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Խառնուրդին ավելացրեք մանր կտրատած գետնին և ձվի սպիտակուցը։ Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել աղ՝ ըստ ցանկության, խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։ Մատուցել աղցանի կամ տաք ձկան հետ։

9. «Թարթառ»

Երկու ձու եփել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Խաշած դեղնուցները մանրացրեք երկու հում դեղնուցներով և 40 գ, մինչև հարթ լինի։ Դիժոնի մանանեխ. Շարունակելով հարելը ավելացնել 5-6 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ. Մեկ թթու վարունգը, երկու-երեք ճաշի գդալ մարինացված սունկը և ձվի սպիտակուցը կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի ևս մեկ ճաշի գդալ մանր կտրատած կանաչ սոխ, որը նույնպես միացնում ենք թակած բաղադրիչներին։ Այժմ ավելացրեք 5 ճաշի գդալ թթվասեր, ամեն ինչ միացրեք և խառնեք։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։

«Թարթառը» մատուցվում է մսային և ձկան ուտեստների, ինչպես նաև բանջարեղենի հետ։

10. «Անգլիական անանուխ»

Թարմ անանուխը մանրացրեք այնպես, որ մանրացնելիս ստանաք երեք ճաշի գդալ։ Ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, մեկ ճաշի գդալ քացախ և 3-4 ճաշի գդալ եռացրած սառը ջուր։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել երկու-երեք ժամ, որպեսզի այն եփվի: Այս սոուսը լավ է ցանկացած ձկան և մսային ուտեստների համար։

11. «Մուժդեյ».

Մաքրել սխտորի գլուխը և կտրատել մամուլով: Սխտորը լուծեք կես բաժակ պաղեցրած մսի կամ հավի արգանակի մեջ։ Եթե ​​արգանակ չկա, ապա ջուրը նույնպես կաշխատի։ Բայց հետո անհրաժեշտ կլինի ավելացնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի (ավելի քիչ, քան մեկ թեյի գդալ աղ): Թող եփվի: Պղպեղ. և՛ աղացած սևը, և՛ կարմիրը ավելացվում են հիմնականում ըստ ցանկության։ և իհարկե ըստ ճաշակի։ Մատուցել մսային և ձկան ուտեստների հետ։
12. «Շվեդական»

100 գր. Աղցանի մայոնեզը խառնեք նույն քանակությամբ խնձորի մուրաբայի հետ։ Ավելացնել 5 ճ.գ. քերած ծովաբողկի գդալներ. Ամեն ինչ խառնել ու դնել սառնարանը թրմելու։

Արևելյան սոուսի բաղադրատոմսեր

1. «Կարի»

Մեկ բաժակ կեֆիրի մեջ դնել 1 ճ/գ. թթվասերի և մայոնեզի գդալներ: Ավելացնել 0,5 թեյի գդալ կարրի խառնուրդ, կարմիր և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, 2 պճեղ մանր կտրատած սխտոր և 0,5 ճ.գ. քացախի գդալներ. Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Տեղադրել սառնարանը, որպեսզի թանձրանա: Պահպանեք այն այնտեղ:

2. «Թուրքական կծու»

Տեղադրել 2 փոքր սոխ, կես բաժակ կտրատած լոլիկ, մեկ քաղցր բուլղարական պղպեղ, 2 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ, աղ, կարմիր և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել, ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղացած համեմ, կտրատած կիլանտրոն և սամիթ, և մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։ Մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև դառնան մանր կտորների։ Մատուցել մսի և ձկան հետ։

3. «Սոուս մանթիի համար»

Ինչպես պատրաստել այն, ես արդեն ասել եմ գրառումներից մեկում։ Բայց հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել արագ սոուս նրանց համար: Կես բաժակ յուղայնությամբ կեֆիր և նույնքան յուղայնությամբ թթվասեր լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել թակած սխտոր և թակած խոտաբույսեր ըստ ճաշակի: Թողեք մնա 20-25 րոպե և թրմված մթերքը մատուցեք մանթիի հետ։

4. «Վրացական պեստո»

Մի փունջ մաղադանոս և կիլանտրո լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել 3-4 պճեղ սխտոր և մեկ դառը կանաչ պղպեղ՝ սերմերով: Ծեծել. Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ընկույզ, 1 թեյի գդալ քացախ և 1 թեյի գդալ սունելի գայլուկ։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Նորից ծեծել: Թողեք կանգնի 20-30 րոպե։

5. «Արագ chutney»

Վերցրեք մի բաժակ փշահաղարջ, հանեք ցողունները և մանրացրեք բլենդերով։ Ավելացնել 3-4 պճեղ սխտոր, երկու ճաշի գդալ սամիթ, մեկ ճաշի գդալ ընկույզ, մի փոքր կտոր կոճապղպեղ։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Փաստորեն, chutney սոուսը պետք է եփվի: Բայց մենք ունենք արագ բաղադրատոմսեր, ուստի խաշած չատնին թողնում ենք հաջորդ ընտրության համար։

6. «Սածեբելի»

Մանրացրեք մի փունջ կիլանտրո: Դրան ավելացրեք 2-3 պճեղ մանր կտրատած սխտոր, 1 թեյի գդալ սունելի գայլուկ, 0,5 թեյի գդալ քացախ և մի պտղունց աղացած սև պղպեղ։ Այնուհետեւ ավելացրեք 1 թեյի գդալ աջիկա։ Խառնեք զանգվածը մինչև հարթ լինի, կարող եք նույնիսկ տրորել այն տրորելով և ավելացնել տոմատի մածուկը։ Խանութից գնելու դեպքում ավելացնում եմ 1 բաժակ: ապա պետք է ավելի քիչ ավելացնել և ավելացնել եռացրած ջուր։ Եթե ​​մածուկը հաստ է ստացվում, ապա ամեն դեպքում պետք է ջուր ավելացնել։ Ինչքան ուզում ես։ Ջուրն աստիճանաբար ավելացրեք՝ հասնելով ցանկալի խտության։ Թող սոուսը մնա սառնարանում 1-2 ժամ։

7. «Չերմուլա»

Կիտրոնի կեղևը քերիչով քերել, ապա քամել հյութը։ Մեզ կպահանջվի 4 ճ.գ. գդալներ. Կիտրոնի և մաղադանոսի 10 ճյուղ կտրատել և լցնել բլենդերի ամանի մեջ, իսկ այնտեղ դնել 4 պճեղ սխտոր։ Երկու թեյի գդալ համեմը և երեք թեյի գդալ չամանը տրորել հավանգի մեջ և ավելացնել կանաչիները։ Մանրացրեք պարունակությունը, ավելացրեք 4 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ, 4 թեյի գդալ պապրիկա, կիտրոնի հյութ և համ: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և խառնել ամեն ինչ:

Այս տարբերակը օգտագործվում է և՛ որպես համեմունք, և՛ որպես ձկան մարինադ։

8. «Աչու տատիմալ»

Կծու սոուս սպիտակների, պելմենիների, լագմանի և մանթիի համար։ Երկու գլուխ սխտոր մանրացրեք բլենդերի կամ սխտորի մամլիչով, ավելացրեք 1 կամ 2 կարմիր պղպեղ։ Նախապես մաքրեք այն սերմերից։ Լցնել կես բաժակ տաք յուղի մեջ և թողնել մեկ-երկու ժամ։

9. «Տոնկացու»

Խառնել 1-1,5 ճաշի գդալ երկու ճաշի գդալ Worcestershire սոուսով: մի գդալ շաքարավազ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի: Ավելացնել մեկ թեյի գդալ ոստրե սոուս կամ երկու թեյի գդալ սոյայի սոուս: Ավելացնել երկու ճաշի գդալ կետչուպ։ Խառնել ամեն ինչ: Դուք կարող եք շաղ տալ սպիտակ քնջութի սերմերով: Մատուցվում է մսային ուտեստների հետ։

10. «Արևելյան մայոնեզ-տում»

3-4 պճեղ սխտորը մեկ թեյի գդալ աղով մանրացրեք մածուկի մեջ։ Ավելացնել կես կիտրոնի հյութ։ Լցնել ամեն ինչ բլենդերի ամանի մեջ և հարել ձուն: Երբ զանգվածը թեթևանա, շատ դանդաղ լցնել 1 բաժակ ձիթապտղի յուղի մեջ։ Դուք կարող եք ավելացնել ավելին, պատրաստի արտադրանքի հետևողականությունը կախված կլինի դրանից: Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Ծառայել ցանկացած մսային ուտեստների հետ։

11. «Սոյա-սխտոր»

2-3 գլուխ սխտոր մանր կտրատել։ Անցեք սխտորի մամլիչով։ Լցնել սոյայի սոուսի մեջ և թող եփվի: Մատուցել մսային ուտեստների և բրնձի հետ։

12. «Թահինի»

1 բաժակ քնջութի սերմերը սրճաղացով մանրացնել, ավելացնել 3 ճ.գ. գդալներ քնջութ կամ ձիթապտղի յուղ: Խառնել և թող եփվի:

Այսօր մենք դիտեցինք այսպես կոչված «արագ» սոուսները՝ աղցաններ պատրաստելու և հիմնական ուտեստին հավելյալ համեմունքների համար: Կան շատ ավելի համեղ սորտեր, որոնք առաջին հերթին ենթարկվում են ջերմային մշակման: Կոնկրետ այսօր դրանց չանդրադարձանք։ Ճիշտ այնպես, ինչպես մենք չանդրադարձանք այն տարբերակներին, որոնք պատրաստի ուտեստի հիմնական բաղադրիչներից են։ Սա, օրինակ, հայտնի Բեշամելն է և դրա նմանները։

Այս և այլ տարբերակների մասին կխոսեմ իմ հաջորդ գրառումներից մեկում։ Եվ այսօրվա նյութում դուք հեշտությամբ կարող եք գտնել սոուս ամեն օրվա համար, որը կարող եք պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում:

Բարի ախորժակ!

Ամենից հաճախ դրանք պատրաստվում են մսի և բանջարեղենի արգանակների, թթվասերի, կաթի կամ սերուցքի հիման վրա։ Համեմունքներ, ինչպես նաև թարմ և չորացրած խոտաբույսեր, հաճախ ավելացնում են դրանց համը: Իսկ այսօր մենք ձեզ կառաջարկենք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտությամբ կարող եք կրկնել տանը։

Սոուս կոտլետների համար

Շատ հեշտ է փոխել սովորական ընտանեկան մենյուին: Դա անելու համար պարզապես տոմատի մածուկից, սոխից և համեմունքներից համեղ սուս պատրաստեք, այնուհետև մատուցեք տաք կոտլետների հետ միասին։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - մեկ ճաշի գդալ;
• սոխ - 40 գրամ;
• տոմատի մածուկ - երկու գդալ;
• սխտոր - երկու մեխակ;
• Դափնու տերեւ;
• ջուր - մեկ բաժակ;
• շաքարավազ - մի պտղունց;
• աղ, պրովանսյան խոտաբույսերի և աղացած պղպեղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի:

Ալյուրով երկրորդ ճաշատեսակների սուսը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ: Սա ինքներդ կտեսնեք, երբ կարդաք մեր բաղադրատոմսը:

Այսպիսով, նախ պետք է մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրանից հետո կտորները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա կարող եք անել նույն տապակի մեջ, որտեղ հենց նոր եփել եք կոտլետները։ Սոխի մեջ լցնել ջրի և տոմատի մածուկի խառնուրդը, ավելացնել համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ։ Սոուսը տասը րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա, իսկ վերջում խառնեք մանրացված սխտորի հետ։

Պատրաստ լինելուց հետո այն մատուցեք սեղանին հիմնական ուտեստի և կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին:

Աղացած միս սոուս

Հիմնական ճաշատեսակները շատ տարածված են եվրոպական խոհանոցում։ Ստացվում են շատ սննդարար, համեղ և անուշաբույր:

Բաղադրությունը:

• ցանկացած աղացած միս - 500 գրամ;
• գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը երկու կտոր;
• սխտոր - երեք մեխակ;
• տոմատի մածուկ - մեկ ու կես ճաշի գդալ;
• աղ, չոր ռեհան և աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Ինչպե՞ս է մսի սուսը պատրաստվում հիմնական ճաշատեսակների համար: շատ պարզ է և ձեզ ոչ մի դժվարություն չի պատճառի:

Մաքրեք բանջարեղենը, լվացեք հոսող ջրի տակ և մանր կտրատեք։ Ավելի լավ է գազարը քերել, իսկ սոխը խորանարդի կտրատել։ Մթերքը բուսայուղի մեջ տապակել հինգ րոպե, ապա վրան ավելացնել աղացած միսը։

Կափարիչով փակեք միսը և եփեք միսը մինչև եփվի։ Չմոռանաք պարբերաբար խառնել աղացած միսը` սպաթուլայի կամ պատառաքաղով մանր կտորների բաժանելով: Արտադրանքին ավելացրեք տոմատի մածուկ, համեմունքներ և աղ։ Եվս մի քանի րոպե հետո կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, ավելացնել սխտորն ու ռեհանը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հեռացնել սոուսը կրակից։

Այն կարելի է համեղ մատուցել մակարոնեղենի, կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ։

Տոմատի սոուս երկրորդ ճաշատեսակների համար

Այս համեղ և գեղեցիկ սոուսը կատարյալ է մսային և ձկան ուտեստների համար, որոնք սովորաբար մատուցվում են բրնձով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնեղենով։

Պահանջվող ապրանքներ.

• կաթ և եռացրած ջուր - յուրաքանչյուրը կես բաժակ;
• ալյուր - ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - երկու թեյի գդալ;
• կարագ - 30 գրամ;
• աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Դուք կարող եք սուս պատրաստել հիմնական ճաշատեսակների համար՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը:

Ալյուրը լցնել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ և հարել հարումով։ Կաթսա կամ փոքր կաթսա դնել վառարանի վրա, որոշ ժամանակ անց կարագը հալեցնել մեջը։ Կաթն ու ալյուրով նոսրացած ջուրը բարակ հոսքով լցնում ենք ամանի մեջ։ Ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ և համեմունքներ: Խառնել բաղադրիչները և եփել սոուսը ևս մի քանի րոպե։ Երբ սուսը թանձրանա, կարող եք այն հանել վառարանից։

Ինչպես պատրաստել սուս երշիկեղենի երկրորդ դասընթացի համար

Մատչելի բաղադրիչներից պատրաստված պարզ բյուջետային սոուսը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Եվ մենք այն կպատրաստենք հետևյալ բաղադրիչներից.

• բուսական յուղ - մեկ գդալ;
• լամպ;
• երշիկեղեն - երեք կամ չորս կտոր;
• տոմատի սոուս - երկու ճաշի գդալ;
• թթվասեր - հինգ գդալ;
• պղպեղ և աղ - յուրաքանչյուրը մեկ պտղունց;
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ։ Ցանկության դեպքում այս պահին կարող եք ավելացնել քերած գազար, բուլղարական պղպեղ կամ լոլիկ: Թավայի մեջ դնել բարակ կտրատած երշիկները և շարունակել բաղադրիչները միասին եփել։ Վերջում ավելացնել սոուս, համեմունքներ և աղ։ Սուսը ծածկեք կափարիչով և եփեք տասը րոպե: Պատրաստի սոուսը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել կարտոֆիլի, մակարոնեղենի կամ խաշած բրնձի հետ։

Մեծահասակները և երեխաները կվայելեն այս համեղ և հագեցնող սուսը: Ինչպես տեսնում եք, այն արագ է եփվում և հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։

Չորացրած սնկի սոուս

Հիմնական ճաշատեսակների համար սոուսներ և սոուսներ կարելի է պատրաստել տարբեր մթերքներից: Եվ ամեն անգամ, երբ ծանոթ ուտեստը ձեզ կուրախացնի համերի և բույրերի նոր երանգներով: Այս անգամ ուզում ենք պատմել, թե ինչպես պատրաստել համեղ և անուշաբույր սոուս չորացած վայրի սնկերից։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ցորենի ալյուր - ճաշի գդալ;
• սնկի արգանակ - 200 կամ 400 մլ;
• կանաչապատում;
• չորացրած խոզի սունկ - 10 գրամ;
• սխտոր - երկու մեխակ;
• հաստ թթվասեր - 100 գրամ;
• աղ և համեմունքներ:

Ստորև մենք մանրամասն կներկայացնենք հավելումների բաղադրատոմսը:

Չորացրած սունկը դնել խորը ամանի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել մի քանի ժամ։ Դրանից հետո պատրաստուկները տեղափոխեք ջրով թավայի մեջ և եփեք մինչև փափկի: Արգանակը քամում ենք (այն մեզ ավելի ուշ պետք կգա): Սունկը մանր կտրատել։

Ալյուրը չորացրեք չոր տապակի մեջ, իսկ հետո զգուշորեն լցրեք արգանակը դրա մեջ։ Ուժեղ խառնել սոուսը, որպեսզի փշրվեն բոլոր գնդիկները: Հիշեք, որ սոուսի հաստությունը կախված կլինի ավելացված ջրի քանակից:

Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, ավելացնել թթվասերը, աղը, սունկը և համեմունքները։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և մի քանի րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված։ Հենց վերջում սոուսի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և թակած սխտորը։ Մի երկու րոպեից համեղը կարելի է բերել սեղանի շուրջ։

Ընթրիքին փորձեք մատուցել այս սոուսը կարտոֆիլի բլիթների, կոտլետների կամ հավի թեւիկների հետ միասին: Ձեր ընտանիքը, անշուշտ, կգնահատի նոր համը և կխնդրի ձեզ կրկնել այս խոհարարական փորձը մեկից ավելի անգամ։

Քաղցր և թթու սոուս

Այս պարզ բաղադրատոմսը ձեր ճաշացանկը կդարձնի ավելի բազմազան և հետաքրքիր։ Հիմնական ճաշատեսակների համար չինական սոուսները և սոուսները հիանալի համադրվում են մսի, ձկան, բանջարեղենի և բրնձի հետ: Իհարկե, ցանկացած սուպերմարկետից կարող եք ձեռք բերել պատրաստի արտադրանք: Այնուամենայնիվ, տնական տարբերակը միշտ ավելի համեղ է ստացվում, և այն կարժենա շատ ավելի քիչ։

Բաղադրությունը:

• երկու փոքր սոխ;
• մի կտոր կոճապղպեղի արմատ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 20 մլ շերի;
• երեք ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• գդալ քացախ;
• երեք ճաշի գդալ կետչուպ;
• երկու ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար;
• 125 մլ նարնջի կամ արքայախնձորի հյութ;
• գդալ օսլա;
• 20 մլ ջուր։

Սոխը, կոճապղպեղն ու սխտորը մաքրել, ապա կերակուրը մանր կտրատել և երկու րոպե տապակել բուսայուղի մեջ։ Առանձին կաթսայի կամ կաթսայի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, շաքարավազը, մրգային հյութը, շերիը, քացախը և կետչուպը: Խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի, իսկ հետո վրան ավելացնում ենք օսլայով խառնած ջուր։ Սոուսին ավելացրեք տապակած նյութը և եփեք այն ցանկալի խտության:

Այս սոուսը համարվում է հիմնական չինական խոհանոցի համար, սակայն այն հիանալի համադրվում է նաև եվրոպական ուտեստների հետ։ Օրինակ՝ այն կարելի է մատուցել թխած հավի ֆիլեի, սաղմոնի սթեյքի կամ տավարի կոտլետի հետ։

Բեշամել

Հիմնական ճաշատեսակների համար տարբեր սոուսների և սոուսների մասին խոսելիս մենք չենք կարող չնշել այս հայտնի հավելումը: Այս իսպանական բաղադրատոմսը տարբերվում է ֆրանսիական տարբերակից, քանի որ այն օգտագործում է ձիթապտղի յուղ: Ձեր հարազատներն ու հյուրերը, անկասկած, կգնահատեն սոուսի օրիգինալ համը։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - երկու ճաշի գդալ (եթե ուզում եք ավելի խիտ սոուս, ապա վերցրեք մեկ գդալ ավելի);
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• սոխ - մեկ կտոր;
• կաթ - 500 մլ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի (մշկընկույզ, բուրավետ պղպեղ և դափնու տերեւ):

Նախ մաքրել սոխը և հնարավորինս մանր կտրատել։ Դրանից հետո կտորները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել ալյուրը։ Լցնել կաթը բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով բաղադրիչները։ Մոտ տասը րոպե հետո, երբ հեղուկը եռա, սոուսին ավելացրեք անուշաբույր համեմունքներ։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև թարմ թակած խոտաբույսեր։ Այս սոուսը կարելի է օգտագործել որպես սուս կամ հիմնական ուտեստներ թխելու համար։

Լյարդի սուս

Համեղ և բավարարող հավելում, որը հիանալի համադրվում է տապակած կարտոֆիլի, բանջարեղենի խյուսի, հնդկաձավարի և մակարոնեղենի հետ: Իսկ եթե ճաշատեսակը լրացնեք թթու վարունգով, ապա կստանաք հիանալի ընթրիք կամ ճաշ ամբողջ ընտանիքի համար։

Բաղադրությունը:

• տավարի կամ հավի լյարդ - 500 գրամ;
• երկու սոխ;
• մեկ գազար;
• կես գդալ ալյուր;
• եռացրած ջուր - մեկ բաժակ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Նախ պատրաստեք լյարդը։ Այն պետք է լվանալ, մաքրել թաղանթներից և խողովակներից հեռացնել: Դրանից հետո միսը մանր կտրատել, դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղը և խառնել ալյուրի հետ։ Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ կես օղակների։

Լյարդը տեղափոխում ենք լավ տաքացրած տապակի մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ։ Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, վրան բանջարեղեն ենք լցնում և դեռ մի քիչ տապակում ենք կերակուրը։ Կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր, փակել այն կափարիչով և եփել ուտեստը մարմանդ կրակի վրա ևս 20 րոպե։

Հյուրասիրությունը մատուցեք տաք վիճակում՝ ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակի, թարմ բանջարեղենի աղցանի կամ թթու բանջարեղենի հետ միասին:

Շամպինյոն սոուս

Սուսը երկրորդ ճաշատեսակների համար սնկով շատ տարածված է: Հենց այս հավելումներն են արտադրանքին տալիս յուրահատուկ համ և յուրահատուկ բույր։ Եթե ​​մի փոքր ժամանակ տրամադրեք, կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին զարմանալի ուտեստներով:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 200 գրամ;
• սոխ - մեկ կտոր;
• ջուր - 400 մլ;
• կես բուլյոն խորանարդ;
• սպիտակ ալյուր - մեկ ու կես գդալ;
• թթվասեր - մեկուկես գդալ;
• խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդ (պղպեղ, ռեհան, աղ) - մեկ թեյի գդալ;
• կես փոքր փունջ սամիթ;
• բուսական յուղ.

Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք 200 մլ ջուր և ավելացրեք արգանակի խորանարդը։ Տապակել տապակի մեջ մանր կտրատած սոխն ու շամպինիոնները։ Երբ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա, արգանակը լցնել սնկի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Սնունդը եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ փակ կափարիչով։

Մնացած ջուրը խառնում ենք ալյուրի, աղի և թթվասերի հետ։ Միջուկը դնել տապակի մեջ և եփել սուսը ևս հինգ րոպե։ Պատրաստի սոուսը կարելի է մատուցել մսի, ձկան, սպագետտի կամ կարտոֆիլի հետ միասին։

Մսի և երշիկի պանրի սուս

Բույրերի օրիգինալ համադրությունը կտպավորի սննդի սիրահարներին։ Ինչպես բոլոր հիմնական ուտեստները, մեր սոուսը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի, մակարոնեղենի և շոգեխաշած բանջարեղենի հետ:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 500 գրամ;
• երշիկ պանիր - 200 գրամ;
• սոյայի սոուս - չորս ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - երկու գդալ;
• ջուր - 100 մլ;
• սոխ - երկու կտոր;
• թարմ խոտաբույսեր - մեկ փունջ;
• սխտոր - երկու մեխակ;
• բուսական յուղ.

Մաքրած սոխը մանր կտրատել և խառնել աղացած մսի հետ։ Խառնուրդը դնել լավ տաքացրած տապակի մեջ և փակ կափարիչով տապակել։ Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել ապրանքները՝ դրանք մանր կտորների բաժանելով։

Պանիրը քերել և դնել տապակի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել սոյայի սոուսը, քերած սխտորը և մայոնեզը։ Ավելացնել ջուր և եփ գալ սուսը մինչև պատրաստ լինի: Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք մանր կտրատած սամիթով։

Եզրակացություն

Մենք ուրախ կլինենք, եթե դուք վայելեք սուս պատրաստել տանը հիմնական ճաշատեսակների համար: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը, որոնք մենք հավաքել ենք այս հոդվածում, կօգնեն ձեզ դարձնել ձեր սովորական ճաշացանկը ավելի բազմազան և հետաքրքիր: