Ձվերից և շաքարից պատրաստված թխվածքաբլիթներ. Համեղ շաքարավազի թխվածքաբլիթներ, բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները։Շատ զգուշորեն բաժանել ձվերը սպիտակուցների և դեղնուցների։ Հավի սպիտակուցը լցնել չոր, մաքուր ամանի մեջ և հարիչով հարել ցածր արագությամբ 2-3 րոպե։ Սպիտակները պետք է վերածվեն փափուկ զանգվածի։

Առանց հարիչը կանգնեցնելու, բայց արագությունը հասցնելով առավելագույնի, ավելացնում ենք շաքարավազը և շարունակում հարել մինչև խիտ, հաստ զանգված ստանալը։ Բարձրացնելով ծեծողները՝ կտեսնեք, որ հարած սպիտակները անշարժ են պահվում դրանց վրա։

Դեղնուցները հարում ենք 2-3 րոպե (զանգվածը կդառնա հեղուկ և միատարր)։ Հարելու վերջում ավելացնում ենք վանիլինը։

Սպիտակուցները միացրեք դեղնուցների հետ։

Օգտագործելով սպաթուլա, խառնել խառնուրդը, մինչև գույնը միատարր լինի:

Ավելացնել մաղած ալյուրը։

Շատ նրբորեն, զգույշ, օգտագործելով ներքեւից վեր շարժումներ, խմորը խառնել սպաթուլայի հետ: Կստացվի համասեռ, առանց գնդիկների։
Դանդաղ խմորը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և թխվածքաբլիթների փոքր կտորները տեղափոխեք թխելու թղթով պատված տապակի մեջ:

Թխում ենք ձվի թխվածքաբլիթները նախապես տաքացրած ջեռոցում 10-12 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Փափուկ, օդային և թեթև թխվածքաբլիթները դրեք մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի:

Ընդամենը երեք բաղադրիչ (ալյուր, ձու և շաքարավազ), ընդամենը մի քիչ ժամանակ, և դուք կունենաք համեղ տնական թխվածքաբլիթներ ձեր սեղանին։

Բարի ախորժակ! Եփել սիրով!

Տնական թխվածքաբլիթները միշտ ավելի համեղ են, ավելի բուրավետ և հարուստ, քան այն, ինչ դուք կարող եք գնել մանրածախ ցանցից: Ի վերջո, բարձրորակ, ապացուցված ապրանքներից բացի, դուք նրան տալիս եք ձեր ձեռքերի ջերմությունը և լցնում սիրով:

Մենք առաջարկում ենք տնական թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր: Սա ամենապարզ և միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ թխվածքաբլիթի տարբերակն է, որը կուրախացնի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:

Կարագով թխվածքաբլիթներ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 280-300 գ;
• կարագ - 195 գ;
• ձու - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 195 գ;
• սոդա - 5 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

Կարագը նախօրոք հանել սառնարանից և թողնել, որ այն լավ հալվի։ Այնուհետև դրեք այն ամանի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ, աղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ շփեք: Ձուն ավելացրեք զանգվածին և հարեք մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև ամանի մեջ քիչ-քիչ մաղել ցորենի ալյուրը և խմոր հունցել, մինչև այն դառնա փափուկ խտության, որն ընդհանրապես չի կպչում ձեռքերին։ Ստացված գունդը մոտ երեսուն րոպե դնել սառնարանում՝ փաթաթված սննդի թաղանթով։

Ժամանակն անցնելուց հետո խմորը փաթաթել մոտ հինգ միլիմետր շերտով և դրանից թխվածքաբլիթներ կտրատել՝ օգտագործելով կաղապարներ, կամ պարզապես շերտը կտրատել խորանարդի, ուղղանկյունի կամ ադամանդների։

Ստացված թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ տասնհինգ րոպե կամ մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Պատրաստի արտադրանքի համն ուղղակիորեն կախված է օգտագործվող կարագի որակից։ Ցանկության դեպքում խմորը կարելի է համեմել վանիլային շաքարով կամ դարչինով, ինչպես նաև ավելացնել կակաչի սերմեր, չորացրած մրգեր, ընկույզներ կամ քնջութի սերմեր՝ հավելյալ համի համար:

Դեղնուցների վրա կարագով թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 260 գ;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• կարագ - 190 գ;
• հատիկավոր շաքար - 90 գ;
• վանիլային շաքար - 15 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

Փափկած կարագը մանրացնել շաքարավազի, վանիլային շաքարի, աղի և դեղնուցների հետ։ Խառնուրդի մեջ մի քիչ ալյուր ենք մաղում և հունցում փափուկ, առաձգական և ամբողջովին չկպչող խմոր։ Դրեք այն սառնարանում քսանհինգ րոպե: Հետո խմորը գրտնակում ենք, մինչև շերտի հաստությունը հինգ միլիմետր լինի, կտրատում ենք խորանարդի կամ այլ ձևի կտորների, իսկ եթե կաղապարներ կան, ձևավոր թխվածքաբլիթներ ենք կազմում։ Դրեք դրանք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում տասը-տասնհինգ րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարագով և թթվասերով թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 480-520 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 190 գ;
• հատիկավոր շաքար - 110 գ;
• թթվասեր - 110 գ;
• փխրեցուցիչ – 15 գ.

Նախապատրաստում

Թթվասերը միացնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ և լավ հարում հարիչով մինչև փարթամ ու օդափոխիչ: Այնուհետև ավելացրեք ձվերը, աղը, փափուկ կարագը և փխրեցուցիչը և խառնեք մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև ցորենի ալյուրը մաղում ենք զանգվածի մեջ և պատրաստում խմորը։ Այն պետք է աշխատի պլաստիկ և չկպչել ձեր ձեռքերին: Թողնել սառնարանում քսան րոպե՝ նախ փաթաթելով սննդի թաղանթի մեջ։

Ժամանակն անցնելուց հետո խմորի գնդիկը գրտնակել, մինչև շերտի հաստությունը մոտ հինգ միլիմետր լինի, և թխվածքաբլիթները կտրատեք՝ օգտագործելով թխվածքաբլիթներ: Դրեք այն թխելու թերթիկի վրա, որը նախապես երեսպատված է մագաղաթյա թղթով: Մոտ տասնհինգ րոպե հետո 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխվածքաբլիթները կարմրելու են և պատրաստ կլինեն։

Թող սառչի և զարդարեք ձեր հայեցողությամբ։ Մթերքները կարող եք պարզապես փոշիացնել շաքարի փոշիով, իսկ ավելի օրիգինալ ու յուրահատուկ համ ու տեսք ունենալու համար դրանք պատել շոկոլադով կամ շաքարավազի ջնարակով։

Բաղադրությունը:

կարճ խմորեղենի համար.

• Ցորենի ալյուր 350-400 գ
• Կարագ 200 գ
• Շաքարավազ 100 գ
• Վանիլային շաքարավազ 1 ճ.
• Աղ 1/3 թ/գդ.
• Փխրեցուցիչ 1 ճ.գ.

Քսելու համար.

• Հավի ձու 1 հատ.
• Շաքարավազ 4 ճ.գ.
• Վանիլային շաքարավազ 1 ճ.

Տնական շաքարավազի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս.

1. Թխվածքաբլիթների համար կարող եք օգտագործել կամ կարագ, կամ մարգարին: Նախքան թխվածքաբլիթները պատրաստելը, կարագը հանեք սառնարանից և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Յուղը պետք է ունենա փափուկ հետևողականություն: Գործընթացը արագացնելու համար դուք կարող եք միկրոալիքային վառարանում 30-40 վայրկյան, որպեսզի այն բավականաչափ հալվի: Կարագին կամ մարգարինին ավելացնել շաքարավազ։ Հարում ենք հարիչով կամ հարիչով, մինչև խտությունը միատարր դառնա և շաքարավազի հատիկները լուծվեն։

2. Ցորենի ալյուրը մաղում ենք մեկ այլ խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել փխրեցուցիչ, վանիլային շաքար, աղ։ Շրջանաձև շարժումներով խառնել, մինչև բոլոր բաղադրիչները միանան։ Այդ նպատակով օգտագործեք ձեռքի հարել:

3. Շաքարավազով հարած կարագին ավելացնել չոր ալյուրի խառնուրդը փխրեցուցիչով, շաքարավազով և աղով։ Արագ հունցել փափուկ, համասեռ խմոր: Որպեսզի թխվածքաբլիթի խմորը վերջում փխրուն լինի, այն պետք է արագ հունցել։ Հունցելու համար կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր։ Եթե ​​սննդի պրոցեսոր չունեք, հնարավորինս արագ հունցեք տաք, չոր ձեռքերով։

4. Խմորի գնդիկը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 30-40 րոպեով։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ այս քայլն ավելի արագ կատարվի, կարող եք սառնարանն օգտագործել 15-20 րոպե։

5. Աշխատանքային մակերեսը կամ տախտակը թեթև փոշոտեք ալյուրով: Խմորը հանում ենք սառնարանից։ Տեղադրել տախտակի վրա: Գլորում ենք 0,7-10 մմ բարձրությամբ շերտի մեջ։ Կարող եք նաև խմորը դնել մագաղաթի երկու թերթերի միջև և գրտնակել ցանկալի բարձրության վրա։ Միաժամանակ մագաղաթը ալյուրով փոշոտելու կարիք չունի։ Այս տեխնիկայով խմորն ավելի հարթ դուրս կգա։

6. Օգտագործելով ավելի մեծ տրամագծով օղակ, կտրեք շրջանակներ: Վերցրեք ավելի փոքր կլոր կտրիչ և ներսից անցք կտրեք: Եթե ​​դուք չունեք հատուկ թխվածքաբլիթներ, ապա կարող եք օգտագործել հնաոճ ձևը լայն կլոր ակնոցներով և փոքր ակնոցներով: Ձևը կլինի նույն օղակը:

7. Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թղթով: Շաղ տալ մի քիչ ալյուրով։ Տեղադրեք օղակները միմյանցից փոքր հեռավորության վրա: Վերևը քսել հարած դեղնուցով։ Շաքարավազը խառնել վանիլային շաքարի հետ և զանգվածը շաղ տալ օղակների վրա։ Ջեռոցը տաքացնել 220-230 աստիճան։ Տապակը դնել ջեռոցում 15-25 րոպե։ Յուրաքանչյուր վառարան տարբեր է, ուստի պարբերաբար բացեք դուռը և հետևեք թխվածքաբլիթներին, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք լավ թխված են և չեն այրվել: Եթե ​​զգում եք տհաճ հոտ, կարծես ինչ-որ բան այրվում է, մի վախեցեք, դա շաքարի հալչում է: Հացաբուլկեղենի վերևում պետք է ձևավորվի ոսկե դարչնագույն ընդերք:

8. Համեղ շաքարավազի թխվածքաբլիթները պատրաստ են։ Հովացրեք այն թխում թերթիկի վրա, այնուհետև տեղափոխեք այն ուտեստի մեջ և մատուցեք քաղցր սեղանի վրա։

Այս տնական շաքարավազի թխվածքաբլիթները այնքան գեղեցիկ և համեղ են: Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Բարեւ բոլորին. Այսօր ես գալիս եմ ձեզ մոտ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսով: Այո, ոչ պարզ, բայց շատ համեղ։ Շաքարավազի թխվածքաբլիթներ, որոնք հեշտությամբ կարելի է օգտագործել տորթերի և մանրուքների զարդարման համար:

Թխվածքաբլիթները պարզապես շատ հեշտ են պատրաստվում, դուք կարող եք ապահով կերպով օգնության կանչել ձեր երեխաներին, ովքեր կարող են և՛ հունցել խմորը, և՛ աշխատել կաղապարները կտրելու վրա:

Այս քանակությամբ բաղադրիչներից ստանում եմ 2 սկուտեղ թխվածքաբլիթ։ Այն կարելի է բավականին երկար պահել, 1-2 շաբաթվա ընթացքում նրան ոչինչ չի պատահի։ Չնայած, դա մեզ հետ այնքան էլ երկար չի մնում)

Ինչպես պատրաստել մանկական շաքարավազի ամենապարզ թխվածքաբլիթները տանը, բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ։

Բաղադրությունը:

1. 220 գրամ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
2. 170 գրամ շաքարավազ
3. 1 ձու (C 1)
4. 320 գրամ ալյուր
5. 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
6. վանիլին

Պատրաստում:

Սկսելու համար, եւս մեկ անգամ կրկնում եմ, կարագը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի։ Ուստի նախապես այն հանում ենք սառնարանից՝ եփելուց 4-60 րոպե առաջ։ Ես միշտ օգտագործում եմ միայն 82,5% կարագ, բայց այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել 72%:

Այսպիսով, կարագը և շաքարավազը լցնում ենք հարիչի ամանի մեջ և հարում ենք այնքան, մինչև լույսը բացվի, և զանգվածը մեծանա։ Ինձնից 5-7 րոպե է տևում:

Շարունակելով հարել՝ ավելացնում ենք ձուն և հարում ենք այնքան, մինչև միանան։ Եթե ​​ձվերը փոքր են, ապա վերցրեք 2 հատ։

Այս պահին ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչի և վանիլինի հետ։ Վանիլինի փոխարեն կարող եք վերցնել վանիլային շաքար, ապա ավելացնել սովորական շաքարավազի մեջ։

Կարագի խառնուրդը խառնել ալյուրի խառնուրդին։

Խմորը խառնել։ Փաթաթում ենք թաղանթի մեջ և մեկ ժամով դնում սառնարանը։

Այնուհետև գլորեք այն: Ես գլորում եմ այն ​​սիլիկոնե գորգի վրա: Մենք բարակ չենք գլորում, որքան մեծ է գործիչը պլանավորված չափերով, այնքան ավելի հաստ պետք է լինի գրտնակը, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթները կարող են կոտրվել։

Օգտագործելով կտրիչներ կամ բաժակ՝ թխվածքաբլիթներից կտրում ենք տարբեր ձևեր։ Դուք կարող եք նախապես տպել տպիչի վրա ցանկալի նկարը, կտրել այն թղթից, ծածկել ժապավենով և օգտագործել սուր դանակ կամ scalpel՝ կտրելու համար անհրաժեշտ թխուկի ձևաչափը: Կամ պարզապես դանակով կտրեք դրանք թխվածքաբլիթներից, ինչպես ես արեցի ամպերի հետ:

Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթով կամ սիլիկոնե գորգով: Դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում, թխելու համար 8-12 րոպե 180° ջերմաստիճանում։ Երբ ծայրերը մի փոքր կարմրեն, հեռացրեք:

Խորհուրդ եմ տալիս նույն չափի թխվածքաբլիթները դնել մեկ թխման թերթիկի վրա, հակառակ դեպքում նրանք, որոնք զգալիորեն փոքր են ծավալով, կվառվեն, քանի դեռ մեծերը պատրաստ են։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները փափուկ են։ Թողնում ենք, որ մի փոքր չորանա թխման թերթիկի վրա։ Ապա դուք կարող եք փոխանցել:

Պահպանեք թխվածքաբլիթները հերմետիկ տարայի մեջ:

Այս թխվածքաբլիթները շատ համեղ են՝ պարզապես թեյի կամ սուրճի, կամ կաթի հետ օգտագործելու համար։ Թխվածքաբլիթները բավականին քաղցր են ստացվում, ուստի որպես խմիչք խորհուրդ եմ տալիս մի բան առանց շաքարի)

Դե, ինձ համար դա նաև դեսերտ է եղել բաժակի մեջ՝ մանրուք։

Ահա թե ինչ ստացա.

Բաժակում օգտագործվում է իմ սիրելի բիսկվիթը (բաղադրատոմսը ակտիվ է, սեղմեք դրա վրա և կանցնեք պատրաստման էջը) հետ (Ես նաև կրեմ եմ ավելացրել կայքում):

Բարի ախորժակ.