Pistachio - sifat bermanfaat dan kontraindikasi. Mengapa begitu mahal? Pistachio asli: penjelasan singkat tentang pohon dan buahnya Asal usul pistachio

Pistachio adalah genus kecil pohon atau semak yang selalu hijau atau gugur dari keluarga Sumacaceae, tersebar di daerah subtropis, sebagian tropis di Dunia Lama dan Baru. Mereka tersebar di Mediterania, Afrika Timur Laut, Asia Barat, Tengah dan Timur.

Pohon pistachio dibagi menjadi jantan dan betina. Bunga dikumpulkan dalam malai. Buahnya adalah buah batu, berisi biji memanjang (kacang dalam arti kuliner, tetapi tidak dalam arti botani) dengan cangkang keras berwarna keputihan dan inti berwarna hijau muda, berbau khas.

Pohon pistachio yang ditanam di kebun harus mencapai umur 7-10 tahun agar bisa mulai berbuah secara signifikan. Produksi kacang maksimal dicapai pada umur pohon kurang lebih 20 tahun. Buahnya muncul di pohon yang tumbuh sangat lambat, tetapi hidup hingga 400 tahun, dan akarnya mencapai kedalaman 15 meter. Satu pohon jantan menghasilkan cukup serbuk sari untuk 8-12 kacang betina. Saat kacang matang, cangkangnya terbuka sebagian. Ketika ini terjadi, terjadi klik.

Khasiat pistachio yang bermanfaat

Pistachio memiliki kandungan kalori yang tinggi, mengandung minyak lemak hingga 60%, protein nabati dan karbohidrat hingga 18%, dipadukan dengan kandungan vitamin, mineral, dan asam amino esensial yang tinggi bagi manusia. Mereka mengandung banyak vitamin E, antioksidan alami yang dikenal dapat meremajakan tubuh.

Nilai gizi per 100 g: protein 20,8 g, lemak 51,6 g, karbohidrat 16,4 g, mineral 2,6 g, vitamin B1 1,08 mg, vitamin B2 1,24 mg, vitamin E 0,08 mg. Nilai energi 100 g - 642 kkal.

Buah pistachio mengandung tanin, yang digunakan dalam pengobatan sebagai zat, digunakan secara eksternal untuk luka bakar, bisul, dan sebagai obat kumur untuk stomatitis; di dalam - untuk kolitis, dalam enema - untuk radang rektum. Dalam kasus keracunan, dianjurkan sebagai penangkal karena kemampuannya mengendapkan logam berat, glikosida dan alkaloid (kecuali morfin, kokain, atropin, nikotin). Dalam pengobatan tradisional, buah pistachio digunakan untuk penyakit kurus, TBC dan dada.

Pistachio adalah sumber tembaga, mangan, dan vitamin B6 yang sangat baik, serta protein, serat makanan, tiamin, dan fosfor. Selain itu, pistachio memiliki kandungan antioksidan polifenol yang tinggi dan hanya kacangnya yang mengandung lutein dan zeaxanthin dalam jumlah besar.

Para ilmuwan dari Universitas Toronto menemukan bahwa segenggam pistachio, dimakan bersama dengan makanan dengan indeks glikemik tinggi (roti putih, misalnya), menurunkan kadar gula dan “hormon kelaparan” dalam darah. Oleh karena itu, pistachio mengatur nafsu makan, yang merupakan kabar baik bagi penderita diabetes.

Obesitas dan kelebihan berat badan dapat menyebabkan diabetes tipe II dan penyakit kardiovaskular. Pakar nutrisi menyebut pistachio sebagai “kacang untuk membuat Anda tetap kurus”, karena kandungan kalorinya yang rendah (170 kkal per 30 g) dan kandungan serat yang tinggi (12% dari nilai harian per porsi).

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa konsumsi pistachio setiap hari dapat mengurangi risiko kanker paru-paru dan organ lainnya. Hasil penelitian yang dilakukan oleh American Association for Cancer Research Frontiers ini dirilis pada Konferensi Pencegahan Kanker yang diadakan 6-9 Desember 2009.

Kacang pistachio atau susu (infus) direkomendasikan untuk digunakan pada hipertensi, TBC dan anemia, penyakit lambung dan hati, infertilitas pada pria dan wanita, dengan tekanan fisik dan mental yang signifikan, serta selama masa pemulihan setelah penyakit menular yang parah dan untuk meningkatkan potensi. Mereka memiliki efek analgesik pada kolik lambung dan hati, dan efek antitusif pada bronkitis. Digunakan baik sebagai bagian dari berbagai hidangan maupun dalam bentuk murni, 30-40 g kacang (bisa dengan madu) sekaligus, tetapi tidak lebih dari 100 g per hari. Disarankan untuk mengecualikan minyak sayur dari makanan.

Sifat berbahaya dari pistachio

Pistachio asin tidak dianjurkan untuk digunakan dalam kasus hipertensi, penyakit ginjal dan kecenderungannya

Pistachio sejati adalah pohon atau semak bertangkai banyak. Tanaman ini merupakan tanaman tahunan, ditutupi dengan daun lebat memanjang dan menghasilkan buah dalam kelompok kacang-kacangan.

Buahnya cukup tinggi kalori, kaya vitamin yang menyehatkan, disukai banyak orang di seluruh dunia, dapat dikonsumsi mentah atau diasinkan dan digoreng, yang lebih umum.

Kacang juga digunakan dalam pembuatan manisan - krim, kue, dan es krim dengan rasa pistachio asam sering ditemukan.

Anda dapat menemukan penjelasan singkat tentang pohon dan buahnya di halaman ini.

Seperti apa bentuk pistachio di perkebunan?

Pohon pistachio adalah tanaman yang telah dihargai di banyak negara sejak zaman kuno dan banyak digunakan baik dalam penyiapan produk makanan maupun dalam produksi kimia obat-obatan dan wewangian. Buahnya sendiri, serta resin dan minyak, serta berbagai produk penyamakan kulit, juga digunakan secara unik. Pentingnya pabrik ini dan perannya dalam produksi global sulit untuk ditaksir terlalu tinggi. Namun banyak pecinta kelezatan ini yang masih belum mengetahui berapa banyak zat bermanfaat yang sebenarnya tersembunyi dalam satu kacang hijau.

Jadi bagaimana sebenarnya pistachio tumbuh, dan dalam bentuk aslinya apa mereka diamati oleh para pekerja yang memanen tanaman tersebut? Seperti disebutkan di awal, kacang hijau bertunas di pohon kecil, seringkali semak belukar. Ketinggian tanaman yang sudah terbentuk sempurna adalah 3 meter dan biasanya tidak melebihi 10 m, sedangkan rimpang yang kuat menjulur hingga 10 meter ke dalam tanah, meliputi area yang dua kali lebih besar di garis lintang. Batangnya berbentuk melengkung, “keriting”, bukan lurus, ditutupi kulit kayu abu-abu kecoklatan muda dan diselimuti mahkota tebal dari daun tunggal kasar, mengkilap di bagian atas dan matte di bawah.

Anda dapat melihat di foto seperti apa pistachio yang tumbuh di perkebunan yang dimaksudkan untuk dipanen:

Galeri foto

Namun, spesies liar juga banyak ditemukan, tersebar di habitat aslinya dan primer. Seperti biasa, pohon-pohon tersebut tidak membentuk hutan, melainkan tumbuh sendiri-sendiri.

Apa itu pistachio dari sudut pandang botani, dan jenis kacang apa itu?

Menariknya, buah pistachio hijau pertama kali dimakan lebih dari 2 ribu tahun yang lalu. Orang Cina memberinya nama yang paling aneh, menyebutnya “kacang keberuntungan”, yang tidak mengherankan, karena cangkang kacang matang yang sedikit terbuka samar-samar menyerupai senyuman pada garis besarnya. Di masa lalu, pistachio dianggap sebagai simbol kekayaan dan kemakmuran, dan orang-orang di beberapa tempat bahkan menganugerahkannya dengan kualitas magis.

Di dunia modern, teknologi telah memungkinkan untuk mempelajari semua kekayaan kandungan buah; buah ini benar-benar memiliki khasiat yang mengencangkan tubuh dan memperkayanya dengan unsur mikro yang bermanfaat. Kacang ini memiliki nilai gizi yang tinggi karena mengandung banyak protein, lemak dan karbohidrat. Dari sudut pandang yang dapat dimakan, buahnya dianggap sebagai buah berbiji, sedangkan dari sudut pandang botani, pistachio keras disebut biji. Biji berwarna hijau berdaging (juga disebut kernel) bercirikan bentuk lonjong dan tersembunyi di dalam cangkang keras, di dalam cangkang berwarna krem muda yang sebagian terbuka di sepanjang jahitan yang terlihat ketika sudah matang.

Menjawab pertanyaan:“Jenis kacang apa yang dimiliki pistachio matang?”, Anda dapat memulai deskripsi dengan cara yang berbeda. Namun jika mendekati pertanyaan dari sudut pandang sehari-hari, jawabannya sederhana: murnya cukup kecil, hingga 10 mm, namun terkadang ada spesimen yang lebih besar yang mencapai hingga 20 mm. Cangkangnya tertutup rapat, memiliki tekstur lembut, sedikit berminyak, dan rasa yang lembut. Kelimpahan kacang-kacangan terbesar dicapai ketika tanaman yang menghasilkan buah berumur lebih dari 20 tahun, tetapi hasil yang signifikan diperoleh bahkan setelah umur 10 tahun. Buahnya agak mirip almond dalam bentuknya yang memanjang, tetapi meskipun ujungnya runcing, pistachio berbentuk bulat atau lonjong. Cangkangnya juga lebih mudah hancur di tangan dan sering pecah saat mencoba membuka cangkang yang pecah secara langsung.

Lihatlah pohon pistachio di foto, di mana Anda juga dapat dengan jelas melihat pucuk buah-buahan:

Galeri foto

Seperti apa bentuk pohon pistachio: foto dan deskripsi cabang, daun, dan bunga pistachio

Daun pistachio, sebagaimana telah disebutkan, padat dan panjang, mengingatkan pada pita hijau, berkilau di bawah sinar matahari dengan lapisan yang tampak berminyak, yang sebenarnya merupakan lapisan lilin. Daun ini aktif digunakan untuk tujuan dekoratif, menghiasi berbagai karangan bunga dan menaungi berbagai macam bunga dari semua corak dan jenis. Asal usulnya yang eksotis dapat melengkapi buket dengan fitur unik. Dari sudut pandang botani, daunnya digambarkan sederhana dan utuh, menyirip atau trifoliate. Yang membedakan tanaman pistachio liar dan terlihat dengan mata telanjang adalah mahkotanya yang lebar dan subur, membentuk garis luar berbentuk topi setengah lingkaran. Warna pucuk berubah menjadi warna hijau tua, gelap, pekat, berubah menjadi warna oranye dan merah kecoklatan yang khas di musim gugur.

Cabang-cabang pistachio membengkok pada sudut yang berbeda-beda, dan selama musim panen, cabang-cabang tersebut melorot di bawah “ikatan” kacang utuh. Mereka ditutupi dengan kulit kayu pucat jika cabangnya lebih muda, tetapi cabang yang lebih tua berwarna kecoklatan. Penjelasan tentang buah pistachio tidak akan lengkap tanpa menyebutkan bahwa buah berwarna hijau sebenarnya memiliki warna kemerahan dan menjadi lebih cerah saat matang.

Mungkin setelah membaca informasi tertentu, kebanyakan orang mempunyai pendapat tentang seperti apa tanaman pistachio. Tumbuhan meranggas, bertangkai banyak, dengan batang sering miring dan tajuk jongkok namun luas. Di mana pohon pistachio ditanam, penanaman lebih disukai di lereng berbatu, di lahan semi-gurun. Namun yang tidak terlihat dengan mata telanjang adalah akarnya, yang tumbuh dalam dua tingkat. Aspek ini disebabkan oleh fakta bahwa, tumbuh pada ketinggian 400 m di atas permukaan laut, rimpang yang masuk lebih dalam ke dalam tanah menarik kelembapan pada saat curah hujan alami mungkin tidak mencukupi, yang biasanya terjadi pada musim gugur dan musim panas yang kering. Dalam dua musim lainnya - musim semi dan musim dingin, air diserap oleh lapisan atas sistem akar, memakan air hujan yang diresapi dan salju yang mencair.

Anda dapat melihat bagaimana pistachio tumbuh dalam video yang menunjukkan periode berbeda, dengan jelas dan disertai penjelasan:

Dengan demikian, kita dapat melihat seperti apa bentuk pohon pistachio yang berbeda.

Anehnya, sangat sulit menemukan foto di mana bunga pistachio terlihat jelas:

Galeri foto

Dan bunganya tersembunyi di dalam malai yang tebal dan rumit, panjang sekitar 5 cm, di sekelilingnya banyak ditumbuhi dedaunan. Gambar sering kali menunjukkan benih yang sedang berkecambah, marigold bulat kemerahan yang mengintip dari balik satu sama lain dan kemudian membentuk pertumbuhan yang sangat besar.

Namun di foto Anda dapat melihat daun pistachio, lebat dan kasar, berwarna hijau muda, dan yang lebih mencolok adalah formasi uniknya - galls, pertumbuhan spesifik yang bermanfaat dengan caranya sendiri:

Galeri foto

Bagaimana kacang pistachio tumbuh: ciri khas

Seperti yang sudah dijelaskan, di Rusia Anda tidak bisa menemukan pohon pistachio atau semak pistachio di mana pun. Sayangnya, kondisinya berkembang sedemikian rupa sehingga tanaman tersebut harus dimasukkan dalam buku spesies yang terancam punah. Namun, varietas liar juga dapat ditemukan di Krimea.

Berbicara lebih detail tentang bagaimana kacang pistachio itu sendiri tumbuh, ada baiknya menyoroti poin-poin berikut:

ciri pembeda utama adalah kelompok besar tempat benih dikumpulkan;
dikelilingi oleh penutup besar berupa lembaran-lembaran panjang, ditutupi dengan tirai tebal dari pengaruh luar yang tidak diinginkan, dan secara aktif menyerap sinar matahari;
kadang-kadang disebut “kacang almond hijau” atau “kerabat kacang mete” karena kemiripan bentuk dan rasanya dengan “kerabatnya”;
Kacang yang ditanam dengan benar dapat disimpan selama beberapa tahun, menjaga kekayaan nutrisi dan kelengkapan rasa;
kernel yang terbentuk ditutupi dengan cangkang berwarna krem, dan di bawahnya - sekam hijau pucat kering.

Lihatlah foto untuk melihat seperti apa pohon pistachio itu sendiri, dengan ciri-ciri umum - cabang sempit bengkok, kulit kayu pucat, mahkota lebar - ada variasi dalam bentuk semak atau hewan peliharaan dalam ruangan, dalam ruangan:

Galeri foto

Dan kemungkinan besar orang yang tidak terlatih, tidak seperti seorang spesialis, tidak akan membedakan antara bunga maskulin dan feminin, dan untuk kesempatan penuh menghasilkan buah, kedua belah pihak diperlukan.

Dari jauh, perkebunan semak dapat disalahartikan sebagai penanaman tanaman anggur, karena spesimen jongkok ini mampu menyamarkan diri. Faktanya, momen-momen seperti itu merupakan ciri khas justru karena kondisi alam di mana tanaman pertama kali muncul - panas yang relatif dan sering kali kekeringan, banyak sinar matahari.

Di mana pistachio ditanam, dan apakah ada pohon pistachio di Rusia?

Tidak ada jawaban yang tepat untuk pertanyaan di mana pistachio tumbuh di alam di Rusia tengah, karena iklim di daerah ini tidak sesuai dengan keberhasilan perkecambahannya. Para penjual di toko-toko yang menyatakan bahwa kacang-kacangan ditanam di sini tidak boleh dipercaya, karena kemungkinan besar semuanya diimpor dari luar negeri, dari negara-negara yang kondisi pertumbuhannya lebih baik, suhunya lebih hangat dan tidak mencapai perubahan mendadak pada waktu yang berbeda. di tahun ini. Meskipun pohon ini dianggap tahan terhadap kekeringan dan mampu menahan suhu beku hingga -25, iklim Rusia Tengah tidak menyayangkannya. Namun, di Krimea Anda dapat menemukan semak pistachio liar berdaun tumpul, terutama di pantai selatan. Dalam kondisi panas, keberhasilan pematangan benih jauh lebih mudah, dan prosesnya sendiri terjadi secara alami dan umumnya tidak memerlukan intervensi berlebihan. Untuk memahami di mana pohon pistachio asli tumbuh, lihat saja ke arah Asia, karena di sanalah pohon ini dijunjung tinggi sejak zaman kuno. Iran dan Irak dianggap sebagai tanah air mereka; dari sanalah pasokan terbesar kacang-kacangan sehat yang matang dibuat, namun wilayah barat laut Afrika juga tidak tinggal diam.

Penduduk Asia Tengah paling tahu di negara mana pistachio tumbuh. Dengan demikian, spesies liar dapat ditemukan di tanah Uzbekistan, Kirgistan, dan Tajikistan. Perkebunan Turki saat ini menempati tempat penting di pasar dunia untuk budidaya spesies budidaya dan pasokannya ke seluruh penjuru planet ini. Tidak semua orang tahu, tapi awalnya pistachio tumbuh di Persia, dan dianggap di sini sebagai simbol kekayaan dan umur panjang, karena khasiatnya yang bermanfaat tidak luput dari perhatian penduduk setempat bahkan tanpa adanya tingkat perkembangan ilmu pengetahuan yang sesuai. Salah jika hanya menyebutkan satu negara di mana pohon pistachio tumbuh secara mandiri, karena sekarang pohon pistachio bahkan dapat ditemukan di beberapa wilayah Amerika dan Australia. Meskipun mereka masih berakar paling baik di wilayah yang dekat dengan Suriah, Iran, dan Irak.

Jenis dan varietas pistachio liar dan semak budidaya

Pistachio tidak pernah tumbuh sendiri-sendiri di pohon, tetapi kelompok seperti itu matang di pertengahan, menjelang akhir musim gugur, pada bulan Oktober atau November. Pistachio liar berdaun tumpul memiliki penampilan yang agak berbeda. Spesies ini mendiami wilayah Krimea, hidup di daerah antara Sevastopol dan Koktebel, dan di pantai Kaukasia tersebar dari Sukko hingga Betta. Tanaman seperti itu, tidak seperti varietas yang dibudidayakan, dapat membentuk populasi hutan yang langka, tetapi tidak dalam bentuknya yang murni dalam satu famili, tetapi selain pohon ek dan juniper. Spesies liar sangat menyukai sinar matahari dan kehangatan, serta mampu menahan salinitas tanah, sehingga memungkinkan mereka menghuni pantai Laut Hitam tanpa gangguan. Jenis ini juga tidak ditemukan di Rusia, dan telah lama terdaftar dalam Buku Merah sebagai spesies langka yang terancam punah, sebuah “peninggalan tersier”. Perbatasan utara habitat varietas liar terletak di wilayah ini. Ngomong-ngomong, buah dari pohon liar berubah menjadi merah ketika matang, yang merupakan ciri khasnya, dan membentuk buah berbiji kering yang matang pada musim panas dan selesai matang pada musim gugur, yaitu pada bulan Juli hingga November, saat tanaman sudah berumur 2 tahun. .

Ada banyak spesies tanaman pistachio yang diketahui, genusnya berjumlah 10 hingga 20 unit berbeda. Diantaranya adalah pohon seperti Pistachio Liar (juga dikenal sebagai Keva atau Pohon Terpentin), dan lain-lain, seperti Pohon Damar wangi, Pohon Terpentin, Pistachio Amerika dan Cina, yang dianggap paling tahan terhadap dingin, serta Pistachio Hinjuk. . Varietas pistachio yang dibudidayakan juga memiliki keragaman varietas yang kaya, dikembangkan melalui pemuliaan selektif dan bercirikan hasil tinggi. Diantaranya adalah varietas dengan nama puitis “Mutiara Gunung”, yaitu pohon berukuran sedang yang bijinya matang berwarna putih dan tidak kehilangan kekayaan rasanya, hingga beberapa tahun. Varietas Oktyabrsky terkenal karena hasilnya, meskipun tidak sekaya Zhemchuzhina, namun di antara ciri-ciri khususnya ia memiliki sisa rasa astringen yang khas, yang menambah semangat tersendiri. Namun Dangarinka terkenal tidak hanya karena pertumbuhan pohonnya yang kuat, tetapi juga karena fakta bahwa pada pembentukan akhir, warna kacangnya mencapai warna merah muda dan, antara lain, sangat baik untuk transportasi. Varietas juga dikenal dengan nama Albina, Zorka, Otrada, Azerbaijan dan banyak lainnya; saat mengisi perkebunan, pilihannya sangat bagus.

Perlu dicatat bahwa kehadiran pistachio dalam makanan akan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Kacang dalam porsi kecil menurunkan kadar kolesterol darah dan meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan, sehingga bukan tanpa alasan kacang-kacangan direkomendasikan untuk mengatasi sindrom kelelahan kronis. Tentu saja, Anda tidak boleh menggunakannya secara berlebihan, karena dalam segala hal sebaiknya mengikuti cara emas: kacang ini tidak hanya kaya akan unsur mikro dan zat yang diperlukan manusia, tetapi juga sangat tinggi kalori dan cukup menyebabkan alergi.

Khasiat pistachio yang bermanfaat

Nilai gizi per 100 g: 2,6 g mineral, 1,08 mg vitamin B1, 1,24 mg vitamin B2, 0,08 mg vitamin E.

Tempat pertama untuk keberadaan besi.

Pemegang rekor keberadaan kalsium, magnesium, tembaga, mangan

Sifat berbahaya pistachio

Pistachio asin tidak dianjurkan untuk digunakan jika Anda memiliki hipertensi, penyakit ginjal atau kecenderungan edema.

Kacang ini juga sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati oleh ibu menyusui dan paling lambat tujuh bulan setelah bayi lahir. Bahayanya kacang-kacangan ini karena dapat menimbulkan reaksi alergi, terutama pada anak-anak, bahkan dapat menyebabkan syok anafilaksis.

Untuk menghindari komplikasi seperti ruam, gangguan pencernaan, bersin, obati pistachio dengan hati-hati. Terlebih lagi, jika Anda berlebihan dalam jumlah makan, Anda mungkin akan mengalami mual dan pusing.

"Pohon kehidupan"- bukan fiksi alkitabiah, tetapi pohon asli tempat tumbuhnya pistachio, kacang populer di seluruh dunia.

Mereka disebut kacang dalam masakan, dan dari sudut pandang botani, pistachio adalah biji.

Pohon tempat kacang ini tumbuh mendapat nama yang bagus karena khasiat bermanfaat yang dimiliki pistachio.

Kacang ini dianggap sebagai tanda kekayaan.

Di Timur, pada zaman dahulu, pistachio bahkan digunakan sebagai mata uang. Tapi apakah sikap khusus terhadap orang gila ini bisa dibenarkan? Apa lagi manfaat atau bahaya mengonsumsi pistachio bagi tubuh manusia? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, ada baiknya mempelajari komposisi kacang-kacangan ini.

Kandungan kalori dan komposisi pistachio

Khasiat pistachio yang bermanfaat dapat dijelaskan dari komposisinya. Kacang ini mengandung protein, lemak, karbohidrat, serat pangan, air, mono dan disakarida, pati dan abu. Apalagi bagian terbesarnya terdiri dari protein, lemak dan pati. Itu sebabnya kandungan kalori pistachio 556 kkal per 100 gram. Karena kandungan kalorinya yang tinggi, kacang-kacangan ini tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak oleh mereka yang menjaga bentuk tubuhnya. Selain itu, pistachio mengandung banyak asam amino.

Sedangkan untuk vitamin dan mineral, pistachio mengandung banyak sekali.

Vitamin yang terkandung dalam kacang ini:

Vitamin PP

Vitamin B1

Vitamin B2

Vitamin B5

Vitamin B6

Vitamin B9

Vitamin E

Vitamin H (biotin)

Satu porsi 100 gram pistachio mengandung lebih dari setengah kebutuhan harian vitamin B1 dan PP, serta lebih dari seperempat vitamin B5, B6, E dan H (biotin).

Tetapi satu porsi pistachio mengandung unsur mikro dan makro beberapa kali lebih banyak daripada yang perlu dikonsumsi seseorang per hari.

Kacang ini mengandung zat-zat berikut:

Kalsium

mangan

Molibdenum

Vanadium

Silikon

Kobalt

Strontium

Zirkonium

Aluminium

Daftar yang mengesankan, bukan? Zat besi, mangan, vanadium dan silikon terkandung dalam satu porsi pistachio (100 g) dalam jumlah yang jauh melebihi kebutuhan harian tubuh manusia akan zat tersebut. Itu sebabnya pistachio memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.

Bagaimana pistachio digunakan?

Berkat rasa dan komposisinya yang bermanfaat, pistachio telah lama memenangkan hati konsumen. Kacang ini sangat populer sebagai camilan untuk bir. Namun selain itu, pistachio dimakan dalam berbagai bentuk.

Es krim pistachio, permen pistachio- manisan populer yang menggunakan kacang ini. Pistachio dipadukan dengan hidangan daging dan salad. Mereka akan membantu menambahkan aroma lezat pada hidangan apa pun.

Selain itu pistachio juga digunakan dalam tata rias. Lebih tepatnya, bukan kacangnya sendiri, tapi minyak yang dibuat darinya. Minyak pistachio membantu memutihkan kulit, sehingga termasuk dalam produk pemutih yang membantu menghilangkan bintik-bintik penuaan dan bintik-bintik.

Untuk rambut digunakan minyak pistachio dalam bentuk murni, atau dikombinasikan dengan minyak lain, misalnya minyak jojoba. Minyak pistachio membantu membuat rambut lebih berkilau dan kuat, memiliki efek memperkuat folikel rambut, sehingga membantu melawan penyebab rambut rontok.

Dengan bantuan minyak pistachio, Anda bisa menghilangkan kerutan di wajah dan menyegarkan kulit. Untuk kulit wajah, minyak pistachio digunakan sebagai minyak dasar, yang ditambahkan minyak esensial - kamomil, mawar, jeruk, dll.

Minyak pistachio bermanfaat dan untuk kuku. Ini digunakan, seperti halnya kulit, sebagai minyak dasar yang ditambahkan minyak lain. Campuran minyak dioleskan ke lempeng kuku dan dipijat. Prosedur ini akan membantu memperkuat kuku Anda dan membuatnya tidak terlalu rapuh.

Manfaat pistachio bagi kesehatan tidak dapat disangkal dan juga untuk penampilannya. Pada zaman dahulu, kacang ini digunakan untuk mengobati penyakit, namun bagaimana pistachio mempengaruhi berbagai sistem organ dalam? Lebih lanjut tentang ini nanti.

Manfaat kacang pistachio untuk tubuh manusia

Khasiat pistachio telah dikenal sejak zaman kuno, itulah sebabnya kacang ini dulunya sangat dihargai. Saat ini, ketika produk apa pun tersedia, sebagian besar orang tidak mengetahui manfaat kesehatan apa yang didapat dari mengonsumsi pistachio atau produk lainnya.

1. Vitamin PP, yang terkandung dalam pistachio bermanfaat bagi tubuh. Ini mengambil bagian dalam pencernaan dan normalisasi latar belakang hormonal tubuh manusia. Vitamin ini secara resmi diakui sebagai obat dan dijual dalam bentuk murni di apotek. Vitamin PP terlibat dalam pembentukan darah dan membantu menghilangkan kolesterol dari darah.

2. Vitamin B1, atau tiamin, yang terkandung dalam pistachio, diperlukan bagi orang-orang yang tubuhnya terkena stres tambahan - wanita hamil, atlet, orang tua, dan orang yang melakukan pekerjaan fisik berat. Vitamin ini membantu memulihkan kekuatan dan meningkatkan aktivitas mental. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi vitamin ini pada masa pasca operasi dan setelah sakit, agar tubuh dapat pulih lebih cepat. Seperti vitamin B lainnya, tiamin memiliki efek positif pada sistem saraf, membantu mengatasi insomnia dan depresi.

3. Riboflavin atau Vitamin B2, yang terkandung dalam kacang ini disebut sebagai vitamin kecantikan, karena membantu kulit tetap kencang dan elastis. Selain itu, vitamin B2 membantu tubuh mengubah gula, lemak, dan karbohidrat menjadi energi. Riboflavin diperlukan untuk pertumbuhan jaringan dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf manusia.

4. Vitamin B5 atau asam pantotenat sangat diperlukan bagi tubuh manusia, karena vitamin ini membantu penyerapan vitamin lainnya. Oleh karena itu, para lansia khususnya harus memperhatikan pola makannya dan mencegah kekurangan vitamin B5, karena pada usia tua nutrisi diserap kurang baik. Selain itu, asam pantotenat membantu membakar lemak, itulah sebabnya ia mendapat nama “arsitek sosok langsing”.

5. Piridoksin atau vitamin B6 berguna bagi penderita diabetes, karena membantu menormalkan kadar glukosa darah dan membatasi peningkatan tiba-tiba zat ini. Selain itu, piridoksin membantu penyerapan asam lemak dan meningkatkan metabolisme di jaringan otak. Bersama dengan vitamin B lainnya, vitamin B6 memiliki efek penyembuhan pada sistem kardiovaskular dan saraf. Vitamin ini membantu mencegah terjadinya aterosklerosis, iskemia dan infark miokard.

6. Vitamin B9 atau asam folat, yang terkandung dalam pistachio, sangat diperlukan untuk ibu hamil. Memang, dengan kekurangan vitamin ini, terjadi cacat perkembangan yang parah pada janin. Oleh karena itu, para ginekolog menganjurkan untuk mengonsumsi asam folat bahkan pada tahap perencanaan kehamilan. Selain itu, vitamin B9 membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan terlibat dalam proses hematopoiesis. Asam folat mempunyai efek positif pada hati dan sistem pencernaan.

7. Tokoferol atau vitamin E ditemukan di beberapa makanan, tapi pistachio adalah salah satunya. Tokoferol membantu memperlambat proses penuaan dalam tubuh. Berkat efek vitamin ini, kulit menjadi kencang dan elastis, tidak mudah terkena stretch mark, risiko terbentuknya bekas luka berkurang, dan kulit tidak mudah munculnya pigmentasi “pikun”. Vitamin ini membantu meningkatkan regenerasi jaringan, menurunkan kadar gula darah, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Vitamin E membantu menurunkan tekanan darah dan memastikan pembekuan darah normal.

Ini hanyalah beberapa khasiat pistachio yang bermanfaat, karena adanya vitamin bermanfaat dalam komposisinya. Di samping itu, pistachio baik untuk usus, karena mengandung banyak serat. Kacang ini membantu meningkatkan gerak peristaltik dan membersihkan tubuh dari racun dan limbah.

Lutein, yang merupakan bagian dari buah “pohon kehidupan” ini, membantu meningkatkan ketajaman penglihatan. Pistachio adalah afrodisiak yang kuat, yang dapat meningkatkan hasrat seksual.

Selain itu, pistachio dianjurkan untuk dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit pernafasan. Efek positif pistachio pada fungsi jantung telah dicatat - dengan takikardia, konsumsi kacang ini akan membantu menurunkan detak jantung.

Manfaat pistachio untuk sistem saraf tidak dapat disangkal - kacang ini direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh orang-orang yang pekerjaannya berhubungan dengan peningkatan aktivitas otak dan stres yang terus-menerus. Makan pistachio akan membantu menormalkan tidur, menghilangkan rasa gugup, mudah tersinggung dan kelelahan kronis.

Apakah pistachio berbahaya bagi kesehatan?

Pistachio memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi apakah makan pistachio akan membahayakan? Perlu diingat bahwa kacang ini adalah alergen yang kuat. Oleh karena itu, jika seseorang rentan terhadap alergi, sebaiknya hindari makan pistachio, atau masukkan kacang ini ke dalam menu makanan Anda dengan hati-hati.

Makan pistachio dalam jumlah banyak tidak akan membawa manfaat bagi tubuh - akan muncul rasa mual dan pusing, karena merupakan produk berkalori tinggi. Sedikit pistachio saja akan membantu menurunkan kadar kolesterol. Jika Anda makan kacang ini dalam jumlah besar, itu akan mempengaruhi bentuk tubuh Anda.

Dalam kasus lain, Anda bisa makan kacang-kacangan yang bermanfaat ini, karena manfaat memakannya jauh lebih besar daripada bahayanya.

Pistachio untuk anak-anak: baik atau buruk?

Pistachio adalah alergen yang kuat, jadi sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam makanan anak kecil. Idealnya, kacang-kacangan dimasukkan ke dalam makanan sejak usia 5 tahun. Namun Anda bisa mencobanya pada usia 3 tahun, dimulai dengan satu hal kecil. Hal ini tidak boleh dilakukan sebelumnya, karena makan pistachio dapat menyebabkan berbagai reaksi pada tubuh - mulai dari gatal hingga syok anafilaksis.

Namun pistachio juga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mereka mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal anak. Pistachio mempunyai efek positif terhadap sistem imun dan sistem saraf, sehingga kacang ini dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu makanan anak yang berinteraksi dengan anak lain di taman kanak-kanak atau sekolah.