Cara memasak jelai mutiara yang benar. Cara memasak jelai mutiara dalam air dengan cepat dan tanpa direndam

Jelai mutiara adalah salah satu sereal paling terkenal di dunia. Pendapat tentang manfaatnya berbeda-beda. Beberapa orang percaya bahwa itu tidak mengandung vitamin apa pun, sementara yang lain, sebaliknya, mengklaim bahwa itu adalah gudang vitamin dan unsur mikro. Tapi bukan tanpa alasan para prajurit di ketentaraan diberi makan sereal ini. Bahkan di Roma kuno, makanan ini disajikan untuk makan malam kepada para legiuner Romawi. Bagaimanapun, itu ada, dan Anda perlu memakannya. Saya minta maaf atas tautologinya. Sekarang mari kita lihat lebih dekat cara memasak jelai mutiara dalam air, serta khasiat bermanfaat apa yang dikandungnya.

Jadi jelai mutiara terbuat dari apa? Itu terbuat dari biji jelai. Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan tanaman serealia yang satu ini.

Bir diseduh dari jelai, tepung diproduksi, dan, tentu saja, jelai. Jelai Belanda dan jelai dihasilkan dari biji jelai. Itu semua tergantung kualitas pengolahan bahan bakunya.

Untuk mendapatkan jelai mutiara, Anda hanya perlu menghilangkan lapisan atas jelai. Untuk biji-bijian ini saya menggiling hingga enam atau tujuh kali. Untuk mendapatkan butiran Belanda, butiran tersebut digiling hingga memperoleh bentuk bulat yang benar. Benar, khasiat bermanfaat dalam sereal tersebut menjadi jauh lebih sedikit. Menir jelai diperoleh hanya dengan menghancurkan biji-bijian asli menjadi beberapa bagian.

Khasiat jelai mutiara yang bermanfaat

Tentu saja, saat ini biji-bijian ini diperlakukan dengan hina. dan mereka secara tidak wajar melupakannya. Meski di zaman Rus kuno, hanya anggota bangsawan yang bisa mencicipi bubur jelai mutiara, dan bubur ini benar-benar dianggap sebagai mutiara di antara sereal.

Saat ini jelai mutiara terbukti masih mengandung manfaat, seperti antioksidan alami yang mencegah penuaan kulit. Mereka juga menjaga rambut dan kuku tetap kencang. Selain antioksidan, ada juga vitamin B, zinc, dan kekuatan. Ini juga menyembuhkan dan menstabilkan fungsi sistem saraf. Jadi jika saraf Anda semakin gila, inilah saatnya untuk mulai mengonsumsi sereal ini.

Cara memasak jelai mutiara dalam air

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari jelai mutiara, sering kali diolah dengan susu sehingga buburnya menjadi kental, mengenyangkan, dan kaya rasa. Namun ada kalanya tidak ada susu, tetapi Anda menginginkan jelai mutiara. Anda bisa memasak jelai mutiara dalam air dengan tambahan mentega. Bubur yang dimasak dengan air ternyata cukup tinggi kalori dan lebih rapuh.

Bahan-bahan.

Jelai mutiara 1 cangkir.

Air 1 liter.

Garam secukupnya. Namun lebih baik menambahkan garam sebelum disajikan.

Proses memasak.

Sebelum Anda mulai memasak, sereal harus dibersihkan dari kotoran, sekam, dan benda asing. Isi dengan air dan bilas beberapa kali. Perlu dicuci sampai air menjadi bersih dan jernih.

Sekarang saya menuangkan air yang sudah disiapkan ke dalam panci dan membakarnya. Begitu air mulai mendidih. Saya menambahkan sereal dan membiarkannya mendidih dengan api kecil sampai matang sepenuhnya.

Sereal dimasak dari 40 hingga 90 menit. Saya mengaduknya sesekali agar butirannya tidak gosong sampai ke dasar wajan.

Saya menentukan kesiapan berdasarkan selera; segera setelah biji-bijian menjadi lunak, berarti sudah siap.

Tambahkan mentega dan tutupi wajan dengan handuk. Saya membiarkannya merana di bawah handuk selama setengah jam.

Nasihat

1 Jelai mutiara meningkat hampir lima kali lipat selama proses memasak. Jadi ingatlah hal ini saat memilih wajan untuk memasak sereal.

2 Sulit untuk menghitung waktu memasak sereal secara akurat, karena hal ini dipengaruhi oleh banyak faktor. Kualitas sereal, wadah tempat bubur akan dimasak, cara penyiapannya. Itu semua penting. Rata-rata, jelai mutiara membutuhkan waktu 60 hingga 90 menit untuk dimasak.

3 Perbandingan air dan sereal tergantung pada hasil yang ingin Anda dapatkan. Jika Anda ingin menyiapkan jelai mutiara untuk lauk agar rapuh, maka ambillah dua setengah gelas air untuk setiap gelas sereal. Dan jika Anda mengambil satu liter air per gelas sereal, Anda akan mendapatkan bubur kental.

Cara memasak jelai mutiara dalam slow cooker

Memasak jelai mutiara dalam slow cooker bukanlah proses yang rumit, tetapi cukup memakan waktu. Keseluruhan proses memakan waktu kurang lebih 40-60 menit, jadi jangan mengharapkan hasil yang cepat. Sebelum memulai, sereal harus dibilas dengan baik di bawah air mengalir dan dibersihkan dari kotoran.

Untuk mempercepat proses memasak, jelai mutiara bisa direndam dalam air selama beberapa jam. Dengan cara ini akan menjadi lebih lembut dan lapang. Namun jika tidak sempat berendam, maka setelah dicuci Anda bisa langsung menyiapkan produknya.

Masukkan sereal ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan air secukupnya. Sebelum menambahkan sereal, mangkuk bisa diolesi minyak sayur.

Sebelum menambahkan jumlah jelai mutiara yang diperlukan, ingatlah bahwa jelai mutiara meningkat dengan baik dalam prosesnya, oleh karena itu, sereal dalam mangkuk harus kurang dari setengahnya, ini maksimal. Kalau tidak, bubur akan naik ke atasnya.

Sekarang kita atur mode bubur dan dengan tenang menunggu jelai mutiara matang.

Setelah memasak, Anda dapat keluar dari mode pemanasan, tetapi jika tamu sudah berada di depan pintu, segera sajikan ke meja.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam memasak jelai mutiara dalam slow cooker. Praktis tidak perlu menambahkan tambahan apa pun. Sekarang Anda tahu cara mendapatkan sarapan bergizi atau makanan ringan dari jelai mutiara.

Dua cara memasak jelai mutiara untuk saus acar

Rassolnik adalah sup yang sangat enak dan bergizi. Dan mereka mungkin lebih sering memikirkan tentang jelai mutiara ketika mereka akan memasak sup ini, karena ini termasuk dalam sereal ini. Dan tentu saja, setiap ibu rumah tangga tahu bahwa mengutak-atik sereal ini akan memakan waktu lama, tapi itu sepadan.

Caranya ada beberapa, yang pertama adalah merendam jelai dalam waktu yang lama dan semakin lama didiamkan di dalam air maka akan semakin cepat matang nantinya.

Pisahkan sereal secukupnya, bilas dan biarkan dalam semangkuk air setidaknya selama 6 jam. Kemudian tiriskan airnya dan masak dengan air bersih yang baru.

Anda bisa mengukus jelai mutiara terlebih dahulu dalam termos. Tuang sereal bersih ke dalam termos dan tuangkan air mendidih semalaman. Setelah mandi seperti itu, sereal akan matang dengan sangat cepat.

Jika Anda masih lebih suka memasak semuanya sesuai klasik, berikut sedikit saran untuk Anda. Agar sereal lebih cepat matang. Tuang jelai mutiara ke dalam panci, isi dengan air dan nyalakan api. Saat air mendidih, rebus sereal selama beberapa menit dan tiriskan cairannya sepenuhnya. Sekarang tuangkan air dingin dan letakkan kembali panci di atas kompor. Segera setelah air mendidih, kecilkan api dan masak sereal hingga matang sepenuhnya. Manipulasi sederhana ini akan mengurangi waktu memasak.

Untuk biji-bijian, Anda perlu memasaknya secara terpisah dan menambahkannya yang sudah jadi. Karena merebusnya dalam sup akan sangat merepotkan. Supnya mungkin menjadi keruh dan tidak begitu enak.

Resep bubur jelai mutiara yang lezat dengan daging

Sekarang saya rasa Anda tidak akan memiliki pertanyaan tentang cara memasak jelai mutiara dalam air. Karena dalam artikel ini saya telah membahas pilihan utama untuk menyiapkan sereal ini, semoga Anda selamat makan.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak jelai mutiara dengan benar dalam air, susu, dan dalam slow cooker. Kami akan memperkenalkan Anda pada semua seluk-beluk menyiapkan bubur jelai mutiara dan mengungkapkan 22 rahasia produk paling bermanfaat ini.

Cara memasak jelai mutiara dalam air

Banyak ibu rumah tangga yang tidak suka memasak masakan dari jelai karena lamanya waktu memasak sereal. Kami tahu cara memasak bubur jelai mutiara dalam air dengan cepat. Resep menyiapkan hidangannya sederhana, dan bahan-bahannya juga sederhana.

Bahan-bahan:

• jelai mutiara (100 gram);
• air (4 setengah gelas);
• kayu manis (1 batang atau 1 sendok teh bubuk);
• gula untuk dicicip.

Nilai gizi jelai di atas air:

Total waktu persiapan: 35 menit, hasil: 3 porsi.

Bagaimana cara memasak jelai mutiara di atas kompor dengan cepat? Resepnya mencakup beberapa langkah sederhana:

1. Rendam 100 gram (1/2 cangkir) jelai mutiara dalam 3/4 gelas air selama 1 jam.

2. Tuang sisa tiga setengah gelas air ke dalam panci bersama batang kayu manis, tutup dengan penutup, dan didihkan.

3. Tambahkan sereal yang sudah direndam dengan air yang didiamkannya. Masak jelai mutiara dengan api sedang selama 30 menit.

4. Angkat panci dari kompor, tambahkan gula pasir secukupnya sambil diaduk hingga benar-benar larut. Bubur jelai mutiara dalam air sudah siap.

Jelai dengan susu

Bubur jelai dimasak dalam susu tanpa merendam sereal terlebih dahulu. Waktu memasak: 95 menit.

Bahan untuk tiga porsi:

• 1 cangkir jelai mutiara berukuran sedang (100 g);
• 3 cangkir susu 1%;
• seperempat gelas gula (25 g);
• garam secukupnya.

Bagaimana cara memasak jelai mutiara dengan susu? Lihat resep masakannya:

1. Masukkan sereal ke dalam panci dengan 5 gelas air dan didihkan.

2. Nyalakan api kecil, tutup dan masak selama sekitar satu jam sampai tidak ada air yang tersisa di panci (atau tiriskan air setelah sereal membengkak).

3. Tuang 3 gelas susu dan 1/4 gelas gula. Lanjutkan memasak sambil diaduk sesekali sekitar 35 menit hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan.

4. Angkat dari api, tambahkan kayu manis atau kismis jika diinginkan dan sesuai selera.

Bubur jelai mutiara dalam slow cooker disiapkan dengan air atau susu, tergantung selera keluarga. Sereal dimasukkan ke dalam wadah multicooker setelah sereal direndam.

Produk untuk bubur:

• jelai mutiara (1 cangkir);
• susu 1% lemak (1 liter);
• mentega, garam dan gula secukupnya.

Resep.

1. Tuang sereal ke dalam mangkuk dan bilas hingga bersih.2. Isi dengan satu liter air dingin dan biarkan selama 12 jam hingga membengkak.3. Bilas jelai mutiara lagi dan pindahkan ke wadah multicooker.4. Tambahkan 1 liter susu rebus, garam dan gula ke jelai.5. Pilih mode “quenching” selama 3 - 4 jam, lalu biarkan dalam keadaan panas untuk waktu yang sama.

Buburnya akan lebih enak jika menggunakan susu segar. Jika tidak, produk tersebut dapat merusak rasa hidangan.

Proporsi untuk memasak bubur

Proporsi berikut biasanya digunakan untuk menyiapkan bubur jelai mutiara:

• 1:3 (satu gelas jelai mutiara dan 3 gelas air);
• 1:5 (bubur dengan konsistensi kental).

Untuk menyiapkan lauknya harus menggunakan perbandingan 1:3.

Berapa lama memasak jelai mutiara

Resep dengan air: rendam selama satu jam, masak dengan api sedang selama 35 - 45 menit.

Bubur dengan susu (tanpa direndam): 1 jam 35 menit.

Dalam slow cooker: 3 - 4 jam dalam mode "merebus" dan jumlah yang sama untuk pemanasan.

Khasiat jelai mutiara yang bermanfaat

Jika Anda tahu cara memasak jelai mutiara dan menyiapkan lauk pauk atau bubur, Anda bisa terlihat lebih muda dan tidak mengetahui banyak penyakit. Apa rahasianya?

Jelai mutiara dianggap sebagai bagian dari diet seimbang. Mengandung vitamin (A, B, E, D, PP), antioksidan, protein dan mineral.

1. Menjaga elastisitas kulit, mengencangkan dan meningkatkan warna kulit.

Barley mengandung selenium yang menjaga elastisitas kulit dan melindunginya dari radikal bebas. Juga meningkatkan fungsi jantung, pankreas dan sistem kekebalan tubuh. Kekurangan mineral ini menyebabkan kanker kulit, usus besar, prostat, hati, lambung dan payudara.

2. Memperlambat tanda-tanda penuaan pada tubuh dan kulit. Hal ini dicapai berkat antioksidan dan unsur bermanfaat lainnya, karena dengan bantuannya racun dikeluarkan dari tubuh.

3. Berkat seng, penyembuhan luka dalam dan luar dipercepat.

4. Apakah anda mempunyai masalah dengan rambut? Mungkinkah kekurangan nutrisi atau penyakit jangka panjang berdampak negatif pada mereka, sehingga menyebabkan penipisan, rambut rontok, uban prematur, atau ketombe?

Jika iya, maka Anda perlu segera memasukkan makanan sehat ke dalam menu makanan Anda. Bubur atau lauk jelai adalah solusi sederhana untuk masalah rambut yang kompleks. Pilih resep yang sesuai dari yang disarankan di atas dan siapkan hidangannya minimal 2 - 3 kali seminggu.

5. Melindungi rambut dari uban dini dan menguatkan akar.

6. Memberi tubuh mineral zat besi dan tembaga, merangsang folikel rambut. Selain itu, gunakan juga resep masker rambut yang menguatkan.

7. Menurunkan kadar kolesterol karena serat larut dan tidak larutnya.

8. Membantu menurunkan berat badan berlebih.

Bubur barley memberikan rasa kenyang dalam jangka waktu lama. Dan seratnya dengan cepat menghilangkan bagian kolesterol berbahaya dari tubuh, yang penting dalam gangguan metabolisme lipid. Untuk menurunkan berat badan, gunakan resep tanpa bahan tambahan manis.

9. Melindungi dari kanker (berkat serat makanan). Serat makanan (serat): 17 g.

10. Menstabilkan kadar glukosa dan insulin dalam darah Lauk pauk dan bubur jelai mutiara dianggap sebagai makanan diet yang sangat baik untuk pencegahan diabetes.

11. Melindungi tubuh dari anemia.

12. Mencegah penumpukan lemak, dan menstabilkan laju metabolisme.

13. Membantu wanita terhindar dari batu empedu.

14. Meningkatkan kekebalan tubuh. Zat besi meningkatkan volume darah, mencegah anemia dan kelelahan. Ini menjamin berfungsinya ginjal dan perkembangan sel-sel tubuh. Mangan membuat Anda merasa energik, yang pada gilirannya bermanfaat bagi sistem saraf dan kekebalan tubuh.

15. Mencegah osteoporosis Barley mengandung fosfor dan tembaga (untuk kesehatan tulang).

16. Membantu mencegah aterosklerosis. Asam nikotinat atau vitamin (PP) menurunkan kadar kolesterol jahat secara keseluruhan sehingga menyelamatkan dari penyakit kardiovaskular.

17. Melindungi organ penting dari penyakit berbahaya.

18. Menetralkan racun dan toksin.

19. Mendukung fungsi usus yang sehat.

20. Mencegah infeksi saluran kemih.

21. Mempunyai manfaat khusus untuk ibu hamil.

22. Produk makanan.

Berkat khasiatnya yang bermanfaat, jelai mutiara bisa menjadi tambahan makanan yang enak dan sehat. Saat Anda memasukkan jelai mutiara ke dalam makanan Anda, Anda akan segera melihat perubahannya. Kesehatan Anda akan lebih baik dan penampilan Anda akan lebih muda. Luangkan waktu untuk menyiapkan makanan sehat yang sederhana dan mudah dipahami, bahkan untuk remaja sekalipun.

Jelai mutiara dinamakan demikian karena butirannya terlihat seperti mutiara ("mutiara" Prancis - mutiara).

Sejak dahulu kala, jelai mutiara telah digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat.

Jelai mutiara mengandung vitamin esensial seperti A, PP, B, E, lisin, fosfor, kalium, kalsium, zat besi, protein yang mudah dicerna, serat, dll.

Vitamin yang terkandung dalam jelai mutiara meningkatkan kekebalan tubuh, memperkuat sistem saraf, tulang, gigi, menjaga penglihatan, dan menormalkan metabolisme.

Sereal yang kaya lisin membantu produksi kolagen, yang seperti diketahui banyak wanita, mencegah pembentukan kerutan di wajah dan membantu menjaga kulit tetap halus dan elastis.

Serat yang merupakan bagian dari sereal membersihkan tubuh dari racun dan limbah, mencegah pembentukan cadangan lemak, oleh karena itu disebut juga bubur makanan.

Mengapa banyak orang mengerutkan kening saat membicarakan bubur jelai mutiara? Banyak pria yang bertugas di ketentaraan mungkin masih mengingatnya dengan gemetar.

Jawabannya jelas, mereka hanya lupa cara memasaknya

Rahasia keseluruhannya adalah merendam sereal setidaknya selama 10 jam, diikuti dengan memasak dan merebusnya selama 6 jam dalam penangas air.

Ini bagus, tapi di abad ke-21 yang serba cepat ini, Anda ingin memasak dengan cara yang sehat, enak, dan cepat.

Resep klasik bubur jelai mutiara dengan air di dalam oven

Waktu memasak 1 jam + merendam sereal, kandungan kalori 38 kkal.

Bahan untuk 2 porsi

• Jelai mutiara 1 cangkir.
• Gula 1 sdt. berbohong
• Garam 1/2 sendok teh berbohong
• Mentega 1 meja. berbohong

Persiapan:

1. Kami memilah sereal, membilasnya dengan air mengalir, mengisinya dengan air dingin dalam mangkuk, dan membiarkannya terendam selama 11-12 jam.
2. Kuras airnya, bilas kembali, pindahkan ke kuali besi atau panci berdinding tebal, lalu isi kembali dengan air sebanyak 1 gelas. sereal bengkak, 1,5 gelas. cairan
3. Nyalakan api maksimal, didihkan, tambahkan garam, gula dan mentega.
4. Kecilkan api menjadi rendah, tutup rapat dengan penutup dan masak selama 50 menit.
5. Angkat dari kompor, tambahkan 1/2 gelas. air mendidih, tutup rapat dengan penutup
6. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 130 derajat. selama 20 menit.
7. Keluarkan dari oven, bungkus rapat dengan handuk dan biarkan mendidih selama 1 jam.
8. Sajikan dengan sepotong mentega atau tambahkan sedikit susu panas

Bubur Perlotto yang lezat dengan pesto jelatang, dimasak dalam panci

Waktu memasak 1,5 jam. + perendaman, kandungan kalori 121 kkal.

Bahan untuk 5-6 porsi:

• Jelai mutiara 1,5 cangkir.
• Bawang merah 1 bawang bombay
• Minyak sayur 1 meja. berbohong
• Kaldu ayam 1 liter

Pesto jelatang:

• Jelatang muda 1 ikat sedang
• Kacang pinus kupas 1/2 gelas.
• Bawang putih 2 siung.
• Kemangi hijau
• Minyak zaitun 1 meja. berbohong
• Jus lemon 1 meja. berbohong

Persiapan:

1. Kami membilas sereal, mengisinya dengan air, dan membiarkannya terendam selama 10-12 jam. lalu tiriskan dan bilas kembali
2. Kupas bawang bombay dan cincang halus
3. Ambil wajan berdinding tebal, panaskan minyak di dalamnya, goreng bawang bombay hingga transparan, kurang lebih 3-4 menit.
4. Aduk, tambahkan sereal dan goreng selama 4-5 menit.
5. Isi api dan didihkan dengan api besar.
6. Kecilkan api menjadi rendah, aduk sereal hingga rata, tutup dengan penutup dan lanjutkan memasak selama 40-45 menit.
7. Siapkan saus pesto, untuk ini saya menggunakan jelatang, petik daunnya, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit
8. Tiriskan air melalui saringan dan biarkan hingga dingin.
9. Panaskan kacang dalam wajan panas selama 3-4 menit, lalu dinginkan juga
10. Masukkan jelatang, kemangi, kacang-kacangan, bawang putih kupas dan cincang ke dalam segelas blender, tambahkan minyak, jus lemon dan giling hingga halus, hasilnya akan menjadi pasta.
11. Tambahkan pesto ke dalam bubur dan aduk hingga rata
12. Sajikan Perlotto panas

Cara memasak bubur jelai mutiara yang enak dalam air

• Untuk menyiapkan bubur jelai mutiara, tuangkan 2 gelas air asin ke dalam mangkuk.
• Tuang 6 sendok makan sereal yang sudah dicuci sebelumnya
• Masak dengan api kecil hingga mengental
• Tambahkan 100 g mentega dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit sampai matang.

Bubur jelai dengan susu tanpa merendam sereal

• Didihkan 100 g jelai mutiara yang sudah dicuci sebelumnya dan tambahkan 5 gelas air asin secukupnya
• Tutup dan masak selama 1 jam dengan api kecil hingga semua air menguap, atau tiriskan jika masih tersisa setelah sereal membengkak.
• Tuangkan 3 cangkir susu, sebaiknya 1% lemak, dan tambahkan 1/4 cangkir gula.
• Masak selama 35 menit sambil diaduk sesekali hingga bubur siap
• Kemudian tambahkan kayu manis atau kismis jika diinginkan dan sesuai selera.

Resep membuat bubur jelai dalam slow cooker

• Cuci segelas jelai mutiara sampai bersih
• Isi dengan 1 liter air dingin dan diamkan selama 12 jam hingga mengembang
• Cuci jelai mutiara lagi dan pindahkan ke mangkuk multicooker.
• Tambahkan 1 liter susu rebus 1% lemak, garam dan gula pasir secukupnya
• Pilih mode “quenching” selama 3 - 4 jam
• Setelah selesai, atur mode “pemanasan” untuk waktu yang sama.
• Tambahkan mentega ke dalam bubur yang sudah disiapkan, aduk rata

Cara memasak bubur jelai mutiara dengan daging rebus

Untuk merasakan aroma dan rasa bubur ini secara utuh, tentunya lebih baik dimasak di luar ruangan, namun bisa juga dilakukan dengan baik di rumah.

• Rendam satu setengah cangkir jelai mutiara selama 4 jam agar lebih cepat matang
• Kami menaruh wajan di atas api dan memasukkan lemak dari rebusan ke dalamnya
• Goreng ringan 2 bawang bombay cincang halus
• Letakkan sereal yang sudah direndam, 2 kaleng rebusan, campur semuanya
• Isi dengan air asin hingga menutupi sereal
• Tutup dan masak selama sekitar 40 menit sampai sereal empuk
• Anda bisa menambahkan air jika perlu

Memasak bubur jelai mutiara dengan daging dalam panci

• Cuci dan rendam 400 gr. sereal dalam air dingin selama 3 jam
• 300 gram. Letakkan daging di atas tulang hingga matang, tambahkan garam secukupnya terlebih dahulu
• Setelah daging matang, pisahkan dari tulangnya; kaldu yang dihasilkan jangan dituang.
• Cincang halus tiga bawang bombay
• Potong satu wortel dan masukkan semuanya ke dalam wajan
• Tambahkan daging ke dalam sayuran, lalu jelai yang bengkak
• Tambahkan kaldu daging dan masak selama 40 menit

Cara memasak bubur jelai mutiara untuk yang ingin menurunkan berat badan

Syarat bubur diet adalah direbus dalam air tanpa garam atau mentega.

Diet sederhana membutuhkan waktu 2-3 hari, Anda perlu minum air putih, teh hijau, dan sebelum tidur Anda bisa minum kefir rendah lemak.

Kedepannya, Anda bisa mendiversifikasi menu dengan menambahkan buah-buahan kering kukus, ikan, daging tanpa lemak, keju cottage rendah lemak, dan salad sayuran. Pastikan untuk minum setidaknya 2 liter air per hari.

Resep video untuk membuat bubur jelai mutiara Tsar Rusia Peter I

Cara memasak jelai mutiara yang enak

Mari kita rangkum semua hal di atas menjadi aturan bagaimana jelai dimasak.

1. Fakta bahwa sereal ini sangat menyehatkan memang tidak diragukan lagi, namun membutuhkan waktu yang lama untuk menyiapkannya
2. Sebelum menyiapkan bubur, rendam sereal dalam air dingin selama beberapa jam.
3. Saat berendam, pastikan untuk membilasnya beberapa kali.
4. Untuk mendapatkan bubur yang rapuh, rebus 1 cangkir sereal dalam 1 liter air
5. Jangan berhemat pada mentega dalam bubur ini, ini adalah kasus ketika “Anda tidak bisa merusak bubur dengan mentega”
6. Saat sereal sudah siap, disarankan untuk membiarkan bubur dengan api kecil atau didihkan dalam bak air
7. Jelai dapat digunakan dalam sup, sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, dan dalam memasak bubur.
8. Bubur bisa dibuat dengan daging, ayam, sayur mayur, susu, jamur bahkan buah-buahan, banyak bahan tambahannya

Jelai - kontraindikasi

Ada sejumlah pantangan dalam mengonsumsi masakan jelai mutiara, dan penderita asam lambung tinggi, sembelit, hamil, dan gangguan pencernaan harus berhati-hati dalam memakannya.

Namun menurut saya, bubur jelai mutiara layak mendapatkan semua biaya yang diperlukan untuk persiapannya, karena sangat mengenyangkan, sekaligus memungkinkan Anda menurunkan berat badan, dan mengandung vitamin dan unsur mikro yang diperlukan seseorang.

Masaklah dan bubur jelai mutiara tidak akan mengecewakan Anda.

Jelai mutiara yang disiapkan untuk bubur harus dicuci, dimasukkan ke dalam mangkuk atau wajan, diisi dengan air dingin, ditutup dengan penutup dan dibiarkan di dalam air semalaman.

Di pagi hari, Anda perlu mengalirkan air, memasukkan jelai mutiara ke dalam saringan dan bilas lagi, ini tidak akan berlebihan.

Tuangkan air di atas jelai mutiara (ketinggian air harus sedikit lebih tinggi dari tingkat sereal; kami tidak akan memasaknya lama-lama), tambahkan sedikit garam dan didihkan air. Kemudian masak selama 7-10 menit dengan api kecil.

Sementara itu, taruh panci berisi susu di atas kompor. Saat jelai mutiara sudah sedikit melunak, tiriskan airnya dan masukkan jelai ke dalam susu yang sudah dipanaskan. Tambahkan garam, tambahkan gula dan didihkan.

Saat susu mendidih, siapkan penangas air: isi panci besar (agar dapat menampung panci tempat Anda memasak jelai mutiara) seperempat penuh air dan nyalakan api sedang. Kemudian, letakkan panci berisi susu dan jelai di dalamnya. Rebus bubur dalam penangas air selama 3 jam. Jika Anda memiliki kesempatan seperti itu, Anda bisa melakukannya selama enam jam, lalu Anda perlu menambahkan lebih banyak susu. Anda perlu menambahkan air ke dalam penangas air secara berkala agar air tidak mendidih.

Jika Anda memiliki slow cooker, Anda bisa memasak bubur di dalamnya. Dalam hal ini, Anda perlu menuangkan susu ke dalam mangkuk multicooker, panaskan sedikit dalam mode "Memanggang" (pastikan susu tidak habis), lalu tambahkan sereal, garam dan gula, didihkan dan beralih ke mode "Rebusan" selama tiga jam. Dalam hal ini, bubur akan disiapkan tanpa partisipasi Anda sama sekali.

Beberapa orang menyukai jelai, tetapi yang lain tidak begitu menyukainya. Hampir semua orang tahu bubur jelai mutiara, tapi pria yang bertugas di tentara tahu betul rasanya. Namun tidak semua orang tahu jenis biji-bijian apa ini. Tanpa merinci lebih lanjut, jelai mutiara adalah jelai biasa, hanya dikupas.

Secara singkat tentang jelai mutiara dan tentara. Setelah wajib militer, saya tidak tahan dengan jelai mutiara selama bertahun-tahun, dan hanya pada usia yang sangat dewasa saya mulai memakannya sedikit demi sedikit. Dan tahukah Anda, saya mulai menyukainya.

Saya pikir ini karena jelai mutiara yang dimasak dengan benar benar-benar enak. Dan karena di ketentaraan mereka memasak bubur jelai mutiara hanya dari jelai, air, dan garam, maka bubur itu sangat tidak bisa dimakan. Ngomong-ngomong, sekarang di tentara mereka tidak memberikannya setiap hari, seperti dulu..

Ngomong-ngomong, bahkan ada puisi tentang ini. Saya tidak ingat dari mana asalnya:

• Dan si juru masak datang untuk makan malam:
• Sedikit jelai mutiara
• Sedikit kulit kayu ek
• Sedikit debu jalan
• Sedikit lumpur rawa -
• Seorang prajurit tidak akan mati kelaparan.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan jelai - cara memasak jelai dalam air

Di sini kita akan melihat cara memasak jelai mutiara. Berapa lama memasak jelai mutiara. Cara memasak jelai mutiara dengan nikmat.

Menu:

1. Bubur jelai mutiara dengan sayuran dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

• Jelai mutiara - 2 cangkir (270-300 g)
• Bawang - 2 kepala
• Wortel - 1 buah.
• Paprika - 2 buah.
• Bawang hijau - beberapa bulu
• Peterseli - 1 ikat
• Minyak sayur - 1-2 sdm.
• Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Masukkan jelai mutiara yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dan isi dengan air 2 jari di atas jelai. Kami menuangkan air sebanyak itu karena jelai mutiara belum direndam sebelumnya. Garam secukupnya.

2. Nyalakan api besar dan masak di bawah tutupnya sampai jelai mendidih. Setelah itu, kecilkan api menjadi kecil, hingga mendidih perlahan dan masak hingga matang.

Dari segi waktu, Anda perlu memasak jelai mutiara dari 50 menit hingga 1,5 jam, tergantung pada jenis dan umur jelai mutiara. Untuk memasak jelai mutiara dengan benar, perhatikan tanggal produksinya. Jelai bisa matang lebih cepat jika diisi air selama 2-3 jam. Masak jelai mutiara dari kantong selama 45 menit.

3. Sementara itu, mari kita rawat sayurannya. Cincang halus bawang bombay dan wortel yang kira-kira sama. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan masukkan bawang bombay cincang ke dalamnya. Goreng bawang bombay hingga lembut, sekitar 2-3 menit dan tambahkan wortel cincang ke dalamnya.

4. Goreng semuanya selama 3 menit lagi, dengan api sedang. Aduk sayuran beberapa kali untuk memastikan matangnya merata. Setelah 3-4 menit, tambahkan paprika manis dan daun bawang cincang halus, kira-kira sama dengan wortel, ke dalam bawang bombay dan wortel.

Cobalah untuk memilih paprika multi-warna untuk keindahan hidangannya. Kami memiliki warna merah dan kuning.

5. Campur semuanya. Tutup penutupnya. Kami mengurangi api seminimal mungkin dan menunggu semuanya datang. Sekitar 5-8 menit (semua tergantung kompor). Sayuran akan menjadi lunak. Matikan kompor dan diamkan di bawah tutupnya selama 10 menit.

Buburnya juga sudah matang. Matikan juga kompor dan diamkan selama 10 menit.

Jika Anda memiliki kompor listrik, keluarkan penggorengan dan panci dari kompor panas.

6. Jelai mutiara dan sayuran dimasukkan. Tempatkan sayuran di atas jelai. Kami juga mengirim peterseli cincang halus ke sana. Mari kita membumbuinya. Campur semuanya dengan seksama.

7. Tutup penutupnya dan diamkan selama 2-3 menit. Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Bubur jelai mutiara kami dengan sayuran sudah siap.

8. Masukkan sebagian ke dalam mangkuk dan padatkan sedikit. Tutupi mangkuk dengan piring tempat kita akan menyajikan hidangan. Balikkan. Kami mendapatkan bubur, ditumpuk dengan indah.

Hiasi dengan sayuran apa pun yang Anda suka dan sajikan.

Selamat makan!

1. Jelai dengan daging

Bahan-bahan:

• Jelai mutiara - 1 cangkir (200 g)
• Daging sapi - 500-600 g.
• Bawang - 1 kepala
• Bawang putih - 2 siung
• Wortel - 1 buah. rata-rata
• Garam, daun salam, jinten, lada hitam bubuk
• Pasta tomat - 1 sdm.
• Minyak sayur

Persiapan:

1. Dianjurkan untuk merendam jelai mutiara dalam satu liter air dingin pada malam hari agar membengkak. Anda bisa merendam sereal di pagi hari jika Anda memasak jelai mutiara di malam hari. Atau bisa direndam 2-3 jam sebelum dimasak. Tapi ini tergantung pada berapa lama memasak jelai mutiara.

2. Bersihkan daging dari lemak dan film. Anda bisa mengambil daging apa saja, tidak hanya daging sapi, bahkan ayam. Saya lebih suka dengan daging sapi.

3. Potong-potong besar.

4. Potong bawang bombay menjadi dua, lalu potong lagi masing-masing setengahnya dan potong menjadi empat bagian.

5. Potong wortel menjadi potongan besar menggunakan pisau atau parutan.

6. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang dalam dan berdinding tebal, atau ke dalam kuali, atau ke dalam panci. Panaskan dan taruh daging di sana. Mereka ikut campur.

7. Selagi dagingnya digoreng, kami membuat jelai mutiara. Masukkan jelai mutiara yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dan isi dengan air hingga menutupi 1 cm.

8. Dagingnya digoreng sebentar, sudah berubah warna, tambahkan bawang bombay dan wortel. Garam dan merica secukupnya. Tambahkan sedikit jintan.

9. Bumbui dengan pasta tomat. Masukkan daun salam. Campur semuanya. Goreng sampai bawang menjadi transparan.

10. Segera setelah jelai mutiara mendidih, matikan api dan tiriskan airnya. Tambahkan jelai mutiara ke dalam daging.

11. Ratakan jelai tanpa diaduk dan tuangkan air mendidih di atasnya hingga seluruh jelai terendam air. Airnya harus sekitar 1 cm lebih tinggi dari jelai mutiara.

12. Kecilkan api hingga agak mendidih, tutup dan masak selama 1-1,5 jam hingga matang sepenuhnya, hingga jelai mutiara benar-benar dikukus.

13. Saat memasak, setelah air mendidih, air bisa ditambahkan sedikit demi sedikit. Namun pada akhir pemasakan, seharusnya tidak ada air di dalam bubur.

14. Setelah sekitar satu jam, jelai kami dikukus dengan baik. Buang daun salam dan bawang putih dari dalamnya.

Jelai kami dengan daging sudah siap. Campur dengan baik. Letakkan di piring dan sajikan.

Selamat makan!

1. Video - Jelai dalam oven dalam panci berisi daging

Selamat makan!