Saus untuk hidangan. Rahasia kuliner cara membuat kuah yang enak untuk lauk daging dan lauk pauk

Untuk menyiapkan kuahnya, ambil daging babi atau tenderloin. Tidak apa-apa jika daging babinya memiliki sedikit lapisan lemak. Sebelum dimasak, masukkan daging ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Biarkan beberapa menit untuk mengalirkan kelebihan cairan atau keringkan dengan serbet. Potong menjadi porsi kecil.

Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan yang nyaman. Tambahkan potongan daging babi. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.


Masukkan potongan daging babi goreng ke dalam panci rebusan.


Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Cuci dan kupas wortel, parut di parutan kasar. Tuang sisa minyak ke dalam penggorengan, panaskan, tambahkan wortel dan bawang bombay. Goreng selama 5-7 menit, aduk sesekali, hingga lunak, dengan api sedang.

Tambahkan tepung terigu. Kekentalan kuah yang sudah jadi tergantung pada jumlah tepung. Semakin banyak tepung, semakin kental kuahnya. Mengaduk.


Tambahkan pasta tomat dan air panas. Mengaduk. Didihkan. Rebus selama sekitar 5 menit. Tambahkan garam dan merica bubuk.


Tambahkan saus tomat ke daging babi goreng dan didihkan dengan api kecil. Rebus selama 30-50 menit sampai lunak. 5 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan daun salam.


Kuah daging babi sudah siap. Anda dapat menyajikannya segera setelah direbus atau dimasak untuk digunakan di masa mendatang selama beberapa hari. Simpan kuah yang sudah dingin di lemari es. Panaskan kembali ke suhu yang diinginkan sebelum digunakan.


Selamat makan!

Cara membuat kuah daging
Lelehkan daging, jika beku, cuci dan keringkan, potong dadu dengan sisi 1 sentimeter. Panaskan wajan dengan api sedang, tuang 1 sendok makan minyak, masukkan daging dan goreng selama 7 menit hingga renyah. Kemudian kecilkan api, tuangkan 200 mililiter air, didihkan dan masak selama setengah jam di bawah tutupnya.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Panaskan wajan dengan api sedang, tuangkan 2 sendok makan minyak, tambahkan bawang bombay, goreng selama 5 menit. Kemudian tambahkan wortel parut dan goreng lagi selama 5 menit dengan api sedang. Tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam wajan berisi daging, tambahkan garam dan merica (secukupnya) dan masak semuanya selama 1 jam lagi. Di akhir masakan, tambahkan tepung yang diencerkan dengan setengah gelas air, tuang ke dalam kuah dan aduk. Masak selama 10 menit lagi.
Saus daging cocok dengan lauk soba, nasi, pasta, dan mie.

Cara memasak kuah daging cincang

Cara membuat kuah daging cincang
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Daging cincang, jika beku, cairkan dan tiriskan kelebihan cairan. Panaskan wajan, tuang 1 sendok makan minyak. Tambahkan bawang bombay dan goreng selama 5 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan daging cincang, potong-potong dalam wajan dan goreng lagi selama 5 menit sambil diaduk. Tambahkan 1 sendok makan pasta tomat dan didihkan selama 5 menit lagi, tutup.
Masukkan 2 sendok makan tepung ke dalam penggorengan, tuangkan 2 gelas air, tambahkan garam dan merica, daun salam; campur dengan baik. Kupas bawang putih lalu cincang halus atau cincang menggunakan alat pemeras bawang putih, masukkan ke dalam penggorengan.
Kecilkan api dan masak kuahnya, aduk terus, selama 10 menit.
Saus daging cincang cocok dengan spageti dan nasi.

Cara membuat kuah hati

Cara membuat kuah hati
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Cuci hati, keringkan, letakkan di atas papan dan potong kecil-kecil, buang uratnya. Celupkan hati ke dalam tepung.
Panaskan panci, tuangkan 1 sendok makan minyak, tambahkan hati dan goreng dengan api kecil selama 20 menit sambil terus diaduk. Tambahkan garam dan merica ke dalam saus dan aduk. Cuci peterseli, keringkan dan cincang halus. Saat menyajikan kuahnya, taburkan peterseli di atasnya.

Kuah hati cocok dipadukan

Kuah daging babi - resep kuah yang lezat dan berisi daging dalam wajan dan slow cooker. Untuk memastikan resep kuah daging babi sederhana ini enak dan empuk, sebaiknya gunakan daging babi segar. Gulai daging babi dengan kuah merupakan salah satu resep masakan daging yang bisa dihias dengan pasta atau kentang tumbuk.

Kuah daging adalah hidangan kedua yang lengkap, yaitu potongan daging yang direbus dengan sedikit kuah. Kuahnya bisa berupa daging, ayam, sayur, krim atau tomat. Anda bisa menggunakan daging yang berbeda untuk membuat kuah daging. Beberapa orang lebih suka memasaknya dari kelinci, babi, domba, kalkun, yang lain dari daging sapi atau ayam.

Kuah daging babi adalah salah satu kuah universal yang cocok dengan lauk sereal dan pasta, dan dengan kentang tumbuk rasanya sangat lezat. Daging memainkan peran utama dalam rasa kuah. Daging yang dipilih dengan benar adalah kunci kuahnya yang enak. Berikan preferensi pada daging tanpa banyak lemak.

Selain wortel dan bawang bombay klasik, paprika, tomat, kacang hijau, terong, atau zucchini sering ditambahkan ke dalam kuah daging.

Daging babi dengan saus adalah hidangan yang sangat lezat, disukai banyak orang, dan cocok dengan hampir semua lauk apa pun. Ini akan cocok baik di pesta formal maupun di pesta biasa. Kuahnya dapat dibuat dengan berbagai cara, yang harus diketahui oleh setiap ibu rumah tangga yang ingin memberi makan orang yang dicintainya dengan makanan lezat dan sehat.

Resep klasik kuah daging babi

Bahan-bahan:

• Daging babi - 600 gram;
• Wortel - 2 buah;
• Bawang - 2 buah;
• Pasta tomat - 2 sdm;
• Tepung terigu - 2 sdm;
• Bawang putih - 4 siung;
• Hijau (dill, peterseli) - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, bilas daging dengan air, lalu potong daging menjadi potongan-potongan kecil dengan lebar dan panjang tidak lebih dari 5 cm;
2. Kemudian goreng daging hingga setengah matang dengan api besar di penggorengan, dan bila sudah kecoklatan, kecilkan api menjadi sedang;
3. Parut wortel (atau potong kecil-kecil), potong bawang bombay menjadi kubus kecil, potong bawang putih. Tambahkan semua sayuran ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit;
4. Tambahkan tepung ke dalam wajan dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 3 menit;
5. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci untuk menutupi semua bahan;
6. Tambahkan pasta tomat dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi di bawah tutupnya;
7. Tambahkan bumbu cincang dan biarkan diseduh selama 15 menit lagi. Selamat makan!

Kuah daging babi adalah anugerah bagi ibu rumah tangga rasional yang terus-menerus mencari hidangan yang memungkinkan mereka memberi makan keluarga mereka dengan enak dan murah. Cukup memasak gulai dengan benar sekali saja, sehingga Anda bisa dengan mudah mengulangi resepnya tanpa melihat buku masak.

Gulai membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk disiapkan – selama waktu ini potongan kecil daging menjadi sangat lembut hingga meleleh di mulut Anda. Kuahnya banyak, kental, kaya rasa dan bisa membuat lauk apa pun menjadi juicy.

Saus dengan pasta tomat dari daging babi di penggorengan

Bahan-bahan:

• Daging babi - 800 gram;
• Air - 1 liter;
• Pasta tomat - 100 gram;
• Wortel - 250 gram;
• Tepung terigu - 3 sdm;
• Bawang - 250 gram;
• Minyak bunga matahari - 50 g;
• Daun salam - 2 buah;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkan kuahnya, ambil daging babi atau tenderloin. Tidak apa-apa jika daging babinya memiliki sedikit lapisan lemak. Sebelum dimasak, masukkan daging ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Biarkan beberapa menit untuk mengalirkan kelebihan cairan atau keringkan dengan serbet. Potong kecil-kecil;
2. Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan yang nyaman. Tambahkan potongan daging babi. Goreng dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan;
3. Masukkan potongan daging babi goreng ke dalam panci rebusan;
4. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Cuci dan kupas wortel, parut di parutan kasar. Tuang sisa minyak ke dalam penggorengan, panaskan, tambahkan wortel dan bawang bombay. Goreng selama 5-7 menit, aduk sesekali, sampai lunak, dengan api sedang;
5. Tambahkan tepung terigu. Kekentalan kuah yang sudah jadi tergantung pada jumlah tepung. Semakin banyak tepung, semakin kental kuahnya. Mengaduk;
6. Tambahkan pasta tomat dan air panas. Mengaduk. Didihkan. Rebus selama sekitar 5 menit. Tambahkan garam, merica bubuk;
7. Tambahkan saus tomat ke daging babi goreng dan didihkan dengan api kecil. Rebus selama 30-50 menit sampai lunak. 5 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan daun salam;
8. Kuah daging babi sudah siap. Anda dapat menyajikannya segera setelah direbus atau dimasak untuk digunakan di masa mendatang selama beberapa hari. Simpan kuah yang sudah dingin di lemari es. Panaskan kembali ke suhu yang diinginkan sebelum digunakan. Selamat makan!

Untuk kuahnya, Anda bisa menggunakan daging yang bukan yang terbaik atau bahkan hiasannya, yang membuat hidangannya lebih murah. Karena pemotongan halus dan perebusan dalam waktu lama dalam kaldu atau saus, daging babi dengan kualitas apa pun menjadi lembut dan empuk. Kuah daging sering disalahartikan dengan gulai. Mereka sangat mirip. Tapi saya pikir orang Hongaria akan tersinggung jika mereka mengetahui hal ini. Gulai asli masih beda dengan kuah daging babi, resep dengan foto ada di menu kami hari ini.

Kuah paling enak dibuat dalam slow cooker. Karena suhu khusus, daging direbus seperti di dalam oven, dikukus, dan menjadi paling lembut, meskipun daging babi yang digunakan bukan bagian terbaik dari bangkai babi.

Kuah daging cepat

Bahan-bahan:

• Daging babi - 500 gram;
• Tepung terigu - 50 gram;
• Bawang - 200 gram;
• Air - 0,5 liter;
• Pasta tomat 100 gram;
• Daun salam - 1 buah;
• Lada hitam bubuk - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Bilas daging babi dengan baik di air mengalir. Ambil handuk kertas dan keringkan seluruh sisinya. Potong menjadi irisan kecil. Anda bisa memotongnya menjadi kubus, kubus, piring;
2. Kupas bawang bombay, bilas dan keringkan juga dengan serbet. Potong menjadi kubus kecil;
3. Panaskan sedikit minyak bunga matahari halus dalam wajan atau panci berdinding tebal. Celupkan potongan daging babi ke dalam minyak. Goreng dengan api besar selama sekitar lima menit, aduk sesekali dengan sendok kayu;
4. Tambahkan bawang bombay cincang. Aduk dan goreng lagi selama 5-7 menit dengan api sedang sampai bawang bombay lunak. Pada langkah ini, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel parut;
5. Tambahkan tepung terigu. Aduk dan nyalakan api selama 1-2 menit;
6. Tambahkan pasta tomat, aduk hingga potongan daging seluruhnya tertutup pasta. Selain pasta, Anda bisa menggunakan saus tomat atau saus tomat buatan sendiri;
7. Tuang ke dalam air mendidih. Tambahkan garam, merica, daun salam. Dari bumbu Anda bisa menambahkan allspice, ketumbar, paprika. Campur dengan baik. Tutup dengan penutup dan rebus. Rebus dengan api kecil selama 30-35 menit. Selama waktu ini, potongan daging babi akan menjadi lunak dan sangat berair;
8. Saus daging babi sudah siap. Buang daun salam, sudah hilang aroma dan rasanya. Jika semuanya cocok untuk Anda, inilah waktunya untuk menikmati makan siang yang lezat dan lezat. Sajikan kuah daging babi dengan lauk apa pun dan hiasi dengan bumbu cincang. Selamat makan!

Kuahnya menyempurnakan lauk apa pun, sayuran, pasta. Sepotong kecil daging sudah cukup untuk memberi makan seluruh keluarga, karena dengan kuah yang disiapkan dengan benar, lauk apa pun akan terasa nikmat.

Kuahnya tidak memiliki resep yang jelas. Dengan menambahkan bahan-bahan baru, Anda akan mendapatkan saus dengan rasa yang tidak biasa, dan bisa membuat makan siang atau makan malam menjadi lebih bervariasi. Resep-resep yang diberikan akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat kuah daging babi, murah, namun enak dan menyehatkan.

Saus daging babi dalam slow cooker

Banyak hidangan utama membutuhkan kuah daging. Resep slow cooker ini cocok dengan makanan kita sehari-hari, mulai dari pasta hingga kentang tumbuk. Selain daging babi, Anda bisa menggunakan daging lain - sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

• Daging babi - 400 gram;
• Pasta tomat - 3 sdm;
• Bawang - 1 buah;
• Minyak bunga matahari - 40 ml;
• Tepung terigu - 3 sdm;
• Air - 0,5 liter;
• Wortel - 1 buah;
• Bawang putih - 2 siung;
• Rempah-rempah (herbal, merica) - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong daging babi yang sudah dicuci menjadi kubus atau potongan dalam bentuk apa pun;
2. Kupas wortel dan parut di parutan kasar;
3. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, seperti untuk vinaigrette;
4. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker;
5. Nyalakan mode “Menggoreng” dan atur timer selama 20 menit, jika ini tidak disediakan oleh program default;
6. Masukkan daging, bawang bombay dan wortel ke dalam wadah, aduk sesekali. Anda tidak perlu menutup penutupnya;
7. Saat bahan utama digoreng, larutkan tepung dalam jumlah tertentu ke dalam air dingin. Disarankan menggunakan pengocok atau kocok dengan blender agar tidak ada gumpalan yang tersisa;
8. Saat daging dan sayuran digoreng, tambahkan bumbu, garam dan air dengan tepung ke dalam mangkuk;
9. Atur mode “Memadamkan” selama 50 menit;
10. Setelah proses selesai, kuahnya bisa dibiarkan hangat untuk menjaga suhu hidangan yang optimal hingga disajikan. Selamat makan!

Sejak kecil, kami telah diajari bahwa lauk apa pun berupa sereal atau pasta harus disajikan dengan saus daging - aturan ini dipatuhi dengan ketat di kantin taman kanak-kanak dan sekolah.

Kuahnya yang dibuat dengan susu, krim asam atau krim sangat enak dan ringan. Untuk menyiapkan saus ini Anda membutuhkan bahan susu, bawang bombay, sedikit air, tepung dan bumbu.

Daging babi dengan saus krim asam untuk pasta

Bahan-bahan:

• Daging babi - 600 gram;
• krim asam - 300 gram;
• Susu - setengah gelas;
• Minyak bunga matahari - 100 ml;
• Bawang - 2 buah;
• Bawang putih - 2 siung;
• Hijau - banyak;
• Paprika - 1 sdt;
• Wortel - 2 buah;
• Rempah-rempah - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci daging, potong sama rata, tambahkan sedikit garam, goreng dalam wajan;
2. Parut wortel, potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Goreng sayuran selama 15 menit. Campurkan bahan-bahan dalam satu panci. Wajan pemanggang atau panci dengan dinding tebal juga bisa digunakan;
3. Tambahkan bumbu, air, dan masak hingga setengah matang;
4. Dalam wadah terpisah, campur susu dengan krim asam, garam, merica, dan tepung. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Aduk daging babi setelah menuangkan saus di atasnya. Tunggu hingga mendidih dan masak dengan api paling kecil beberapa saat lagi. Saus daging babi dengan krim asam sudah siap. Sajikan dengan pasta. Selamat makan!

Kuah daging sudah menjadi hal yang familiar bagi kita, namun tidak semua dari kita mengetahui cara memasaknya yang benar. Daging yang dimasak dengan sempurna benar-benar meleleh di mulut dan banyak orang yang bingung dengan durasi persiapannya, mendengarkan koki asing yang merekomendasikan untuk menghabiskan tidak lebih dari 10 menit untuk perlakuan panas. Ingatlah bahwa daging untuk kuah daging harus direbus minimal 1 jam. Hanya dengan begitu ia akan menjadi empuk dan berair dan akan hancur menjadi serat dengan sendirinya.

Daging babi direbus dengan krim asam dan saus tomat dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Daging babi – 500 gram;
• krim asam - 100 ml;
• Pasta tomat - 100 gram;
• Hijau - banyak;
• Minyak zaitun - 100 ml;
• Tepung - 50 gram;
• Bawang - 2 buah;
• Lada bubuk - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Kami mencuci sepotong daging babi di bawah keran, mengeringkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang;
2. Tuang minyak zaitun ke dalam wadah dan mulai fungsi “Memanggang”. Atur pengatur waktu selama 10 menit. Tempatkan daging dan masak, pastikan untuk menutup tutupnya;
3. Kupas bawang bombay dan potong halus. Tambahkan bawang bombay ke daging dan aduk. Masak tanpa mengubah mode selama 10 menit lagi;
4. Taburi daging dan bawang bombay dengan tepung, garam dan merica. Mengaduk;
5. Tempatkan krim asam dan pasta tomat dalam cangkir terpisah, bumbui dengan garam dan lada hitam. Kocok dengan baik;
6. Tuang kuah di atas daging, tambahkan air hingga cairan menutupi daging seluruhnya. Mulai mode “Rebusan” dan masak daging babi selama 1 jam 30 menit. Sajikan dengan pasta, spageti rebus, atau kentang tumbuk. Selamat makan!

Goulash adalah hidangan daging sederhana yang disukai pria. Variasinya banyak, tetapi jika Anda baru pertama kali mengambil langkah di bidang kuliner, kami menyarankan Anda untuk mengingat resep Soviet kuno yang enak - gulai babi dengan saus. Resep dengan foto akan membantu Anda langkah demi langkah sebagai dukungan visual yang andal - berkat foto Anda akan tahu pasti bahwa semua yang ada di penggorengan Anda berjalan sebagaimana mestinya. Resepnya cocok untuk ibu rumah tangga pemula.

Daging babi dengan saus dalam slow cooker dengan jamur

Bahan-bahan:

• Daging babi - 700 gram;
• Minyak zaitun - 40 ml;
• Jamur (champignon) - 250 g;
• Bawang - 1 buah;
• Pasta tomat - 1 sdm;
• Kaldu daging - 200 ml;
• Saus tomat pedas - 2 sdt;
• Daun salam - 2 buah;
• Krim asam - 1 sdm;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci daging babi sampai bersih, keringkan dengan handuk, potong uratnya dengan hati-hati dan potong daging menjadi irisan sedang;
2. Di bawah air mengalir, sikat champignon dan letakkan di atas handuk hingga agak kering. Potong cukup kasar;
3. Tuang minyak ke bagian bawah wadah alat, mulai program “Memanggang” dan hangatkan sedikit. Tempatkan potongan daging babi dalam wadah, bumbui dengan bumbu dan masak daging selama 15 menit;
4. Aduk dagingnya. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu cincang halus. Tambahkan sayuran ke daging, aduk dan masak dalam mode yang sama selama 10 menit;
5. Sekarang tambahkan jamur, pure tomat, saus tomat pedas, dan krim asam buatan sendiri. Tuangkan kaldu dan garam;
6. Jalankan fungsi “Pemadaman” selama 1 jam 10 menit. Tutup penutupnya. 10 menit sebelum memasak selesai, buka tutupnya, tambahkan daun salam dan tambahkan bawang putih cincang. Mengaduk;
7. Setelah matang, jangan keluarkan daging babi dan kuahnya selama 10 menit lagi. Sajikan dengan lauk sayur atau spageti. Selamat makan!

Kami mewarisi resep gulai babi dengan kuah dari katering Soviet. Potongan daging, digoreng dengan tepung lalu direbus dengan saus tomat, disukai banyak orang, dan hidangan tersebut dengan cepat berpindah ke dapur rumah. Jika bahan di rumah tidak banyak, Anda bisa membuat kuah cepat dari pasta tomat, bawang bombay, tepung terigu dan merica dengan garam.

Kuah daging babi membantu membuat lauk apa pun menjadi enak dan hidangannya bervariasi. Tips kami tentang cara menyiapkan kuah daging babi dengan benar akan membantu Anda menghindari kesalahan dan kekecewaan. Ikuti rekomendasinya dan semuanya akan berhasil untuk Anda:

1. Kuah yang dibuat dengan tepung kentang tidak boleh terlalu matang, jika tidak maka akan menjadi terlalu kental. Setelah memasukkan pati, cukup membiarkan saus ini tetap menyala selama 1-2 menit;
2. Daging babi adalah daging berlemak. Akibat persiapannya, banyak lemak yang dilepaskan. Untuk membuat kuahnya tidak terlalu berminyak, disarankan untuk membuang semua lemaknya sebelum mengentalkan saus;
3. Menggoreng cepat membantu menjaga nutrisi berharga bagi tubuh. Semakin tipis Anda memotong daging untuk dijadikan kuah, semakin cepat daging tersebut matang dan semakin sehat;
4. Proporsi klasik untuk saus - untuk 2 cangkir cairan, ambil 1 sendok makan tepung atau pati;
5. Agar tepung atau pati tidak menggumpal saat dicampur dengan cairan panas, encerkan dengan sedikit air dingin. Dalam bentuk ini, tambahkan saus, aduk rata. Ini akan membantu membuat kuahnya halus dan lembut;
6. Sayuran hijau akan menambah rasa tambahan dan penampilan yang menggugah selera; taburi hidangan dengannya saat disajikan. Peterseli sangat nikmat dipadukan dengan gulai. Sebelum disajikan, tambahkan bumbu cincang segar ke dalam saus - ini akan menghiasi hidangan dan menyelamatkannya dari kehidupan sehari-hari;
7. Wortel yang ditambahkan ke dalam kuah tidak hanya meningkatkan rasanya tetapi juga memberikan warna emas yang indah;
8. Untuk membuat kuahnya cukup kental, tambahkan sedikit tepung saat menggoreng bawang bombay. Pilihan lainnya adalah dengan melapisi potongan daging secara menyeluruh dengan tepung setelah diolah dengan bumbu, lalu menggorengnya. Untuk menghindari gumpalan, Anda harus terlebih dahulu mengencerkan tepung ke dalam air, lalu menuangkannya ke bagian utama piring;
9. Jika Anda tidak menggunakan bahan pengental, seperti tepung kanji atau tepung, maka di akhir masakan Anda bisa menambahkan krim asam yang diencerkan dengan air;
10. Lebih baik menggunakan daging dingin untuk saus. Kualitasnya dapat ditentukan dengan menekan dengan jari. Pada daging berkualitas tinggi, lubang yang dibentuk dengan pengepresan akan segera menjadi rata;
11. Anda bisa mengubah rasa suatu masakan dengan menggunakan tepung. Sebelum menambahkannya ke dalam masakan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan menambah rasa pedas;
12. Jangan memberi garam pada daging terlebih dahulu - ini akan merusak rasanya dan mengurangi nilai gizinya;
13. Untuk menambah massa gulai, Anda bisa menambahkan labu siam saat menggoreng sayuran. Ini tidak akan merusak rasanya, tetapi hanya akan memberikan warna yang indah dan konsistensi yang merata pada hidangan;
14. Saat menggoreng daging, jangan tutupi wajan dengan penutup. Jangan mengemas potongan daging secara rapat;
15. Daging babi rebus dengan jamur sangat lezat. Di akhir masakan, tambahkan jamur goreng ke gulai Anda;
16. Tidak perlu memilih opsi yang terlalu rumit dalam hal bumbu. Set klasik paling cocok: merica hitam atau bubuk, paprika, daun salam;
17. Jika ingin mendapatkan daging yang juicy saat digoreng, olesi dengan mustard beberapa jam sebelum dimasak. Agar dagingnya lebih empuk, dagingnya harus segera digoreng dengan api besar, agar sarinya sendiri tetap ada di dalamnya;
18. Dagingnya akan menjadi sangat empuk dan lembut jika Anda menyimpannya dalam susu selama beberapa jam;
19. Tepung dalam masakan bisa diganti dengan tepung maizena, setelah sebelumnya dilarutkan dalam air, kaldu atau krim asam;
20. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 50 g mentega ke dalam gulai; ini akan memberikan rasa seperti susu yang lembut.

Kuah daging babi adalah hidangan yang sangat nyaman dan serbaguna. Bisa disajikan dengan lauk apa saja. Anda bisa menyiapkan bubur dari sereal, kentang tumbuk, pasta. Kuah ini akan memberikan rasa yang enak pada lauk apa pun.

Apa hal terpenting dalam kuah? Tentu saja, itu sendiri, kental, kaya, dengan krim asam dan tomat, dengan sayuran. Dan yang penting jumlahnya banyak. Anda dapat menyajikan saus daging babi dengan hampir semua lauk apa pun: kentang dalam berbagai versi, pasta, sereal.

Berasal dari Hongaria pada pertengahan abad terakhir, gulai diterima dengan baik dan tidak melewati rumah mana pun di Uni Soviet. Dan ini tidak mengherankan, karena beberapa sendok makan gulai di sepiring besar kentang atau pasta sudah cukup untuk membuat makanannya enak, dan cukup untuk memberi makan seluruh keluarga besar. Anda bisa menyajikan gulai dengan lauk yang berbeda-beda, bahkan dengan jenis pasta yang berbeda-beda, namun dalam versi klasiknya, gulai tentu saja disajikan dengan puree.

Video “Resep kuah daging babi sederhana dan enak”

Tak jarang, kita menyajikan saus dengan hidangan utama atau lauk, yang tidak hanya meningkatkan cita rasa hidangan dan memberikan konsistensi lebih juicy, tetapi juga meningkatkan kandungan kalorinya. Dalam kebanyakan kasus, rasa hidangan, penampilan estetisnya, dan terkadang kualitasnya bergantung pada pilihan yang tepat dari bumbu cair ini.

Ada pepatah yang sepenuhnya mencerminkan esensinya: “Dengan saus Anda bisa makan apa saja, bahkan sepatu bekas.” Dan ini sebenarnya benar; dengan bantuan komponen hidangan ini, Anda dapat menekankan kelebihan dan menyembunyikan kekurangannya.

Di banyak masakan di seluruh dunia, bumbu cair ini sangat penting. Panas, manis, asam, asam, pedas... berapa banyak yang sebenarnya ada - mungkin tidak ada yang berani menghitungnya.

Tentu saja, kini Anda dapat membeli banyak jenisnya di toko, namun selalu menyenangkan untuk membuatnya sendiri. Apalagi sebanyak yang dibutuhkan. Karena jumlahnya banyak, setiap kali Anda ingin menyantap hidangan yang berbeda dengan yang berbeda. Oleh karena itu, saya membuat sebanyak yang dibutuhkan untuk hidangannya, dan untuk hidangan berikutnya, Anda bisa menyiapkan yang lain. Saya sampaikan kepada Anda beberapa saus yang populer dalam masakan berbagai negara, yang dapat Anda siapkan dengan mudah di rumah.

1. "Tomat"

Potong beberapa siung bawang putih, cincang halus adas dan peterseli. Ambil saus tomat sebanyak yang Anda inginkan untuk mendapatkan produknya, tambahkan dua sendok makan minyak zaitun. Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih. Garam dan merica secukupnya.

Jika suka lebih pedas, tambahkan sedikit cabai merah. Campur semuanya sampai rata.

2. “Jamur”

Rebus jamur segar atau beku dalam air asin, sekitar 150-200 g. Dinginkan dan potong dengan sangat halus. Tambahkan 2 sdm. sendok makan krim asam dan mayones dalam jumlah yang sama. Jika Anda tidak suka mayones, Anda hanya bisa menambahkan krim asam, tapi bukan 2, tapi 4 sendok. Sedikit lobak juga tidak ada salahnya, tambahkan dua sendok juga. Garam dan merica secukupnya.

3. “Bawang Putih”

Campurkan dua butir telur, 4-5 siung bawang putih, 1 sdm garam. sendok dan lada hitam (secukupnya). Kocok semuanya dalam blender. Sambil terus mengocok, tambahkan 1 atau 2 sdm secara bertahap. sendok minyak sayur. Lalu peras air perasan setengah buah lemon ke dalam adonan. Mencampur. Tambahkan 1/3 cangkir kefir. Sajikan segera dengan hidangannya.

Karena sausnya mengandung telur segar, tidak disarankan untuk menyimpannya. Gunakan hanya yang baru disiapkan.

4. "Tatar"

Parut acar atau acar mentimun. Potong bawang bombay kecil sehalus mungkin dan tuangkan air mendidih di atasnya untuk menghilangkan rasa pahitnya. Diamkan selama 2-3 menit, tiriskan airnya. Potong peterseli, sekitar satu sendok makan.

Campur bahan yang sudah disiapkan dengan 100 gram krim asam atau mayones dan satu sendok makan lobak cincang. Garam dan merica secukupnya. Jika Anda membuatnya dengan krim asam, tambahkan 1 sdm. sendok minyak zaitun.

5. "Keju"

Kami membutuhkan keju olahan. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit lalu parut di parutan halus agar lebih mudah digosok. Tambahkan 2 siung bawang putih cincang ke dalamnya. Bumbui dengan mayones dan merica sesuai selera. Anda bisa menambahkan adas cincang.

6. "Keju" - 2

100 gram. parut keju keras di parutan halus. Tambahkan 3 sdm. sendok krim asam, 2 sendok teh lobak pedas, 150 gr. mayones, dill dan peterseli. Lada hitam dan merah sesuai selera.

7. "zaitun"

Campurkan 100 gram mayones dengan buah zaitun cincang, Anda membutuhkan 70 gram. Tambahkan 1 siung bawang putih dan 1 sendok pencuci mulut jus lemon. Garam dan merica secukupnya. Campur semuanya.

8. "Vitamin"

Haluskan dua siung bawang putih, adas, peterseli, kemangi dan daun ketumbar (opsional), Anda bisa menambahkan bumbu lainnya. Tambahkan 2 sendok makan kefir, mayones, dan krim asam. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai merah.

9. "Vitamin" - 2

Siapkan mentimun, 4 lobak dengan bagian atas muda, sayuran apa saja (peterseli, adas, kemangi, bayam, coklat kemerah-merahan). Jika mentimun memiliki kulit yang keras, keluarkan. Kami memotong semuanya dan memasukkannya ke dalam mangkuk blender. Kocok hingga haluskan. Tambahkan segelas krim asam, garam dan merica secukupnya, bawang putih dan cabai merah jika diinginkan. Mari kita hancurkan lagi. Saus ini bisa disajikan dengan daging dan ayam.

10. "Jeruk Pedas"

Peras air jeruknya, kita butuh 50 ml. atau dua sendok makan. Tambahkan satu sendok pencuci mulut mustard Dijon. Aduk semuanya hingga rata, lalu tambahkan minyak zaitun kurang dari setengah gelas. Campur hingga rata. Sajikan dengan ikan.

11. “Mustard-madu”

2 sdm. sendok mayones, 2 sdm. sendok krim asam, 2 sdm. sendok mustard Dijon, 1 sdm. Campurkan sesendok madu hingga rata. Tambahkan 1 sendok teh jus lemon, 1 siung bawang putih cincang dan 1 sdm. sendok minyak zaitun. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur semuanya.

12. "Bit"

Parut satu bit rebus di parutan halus. Parut satu bawang bombay kecil di parutan halus atau cincang halus. Parut juga satu acar mentimun. Campur bit dengan bawang bombay dan mentimun. Tambahkan 2 sdm. sendok makan lobak parut, 100 gram mayonaise atau krim asam, garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

resep saus eropa

1. "Provence"

Kocok satu kuning telur mentah, 10 g, dengan kecepatan rendah hingga berbusa. mustard, sedikit garam dan sedikit gula. Tambahkan 1 sdm. sesendok jus lemon, dan sambil terus mengocok, tuangkan 100 g dalam aliran tipis. minyak zaitun. Kocok hingga adonan berubah warna menjadi putih. Jika diinginkan, tambahkan peterseli cincang, atau basil, atau tarragon ke dalam saus yang sudah jadi. Atau Anda bisa menambahkan beberapa herba sekaligus.

2. "Andalusia"

Giling satu bawang bombay kecil, tambahkan 100 g ke dalamnya. mayones, 1 sdm. sesendok jus lemon, 2 sdm. sendok saus tomat dan 1 sendok teh cognac. Campur semuanya sampai rata. Tambahkan cabai merah sesuai selera.

3. Pesto

Siapkan 100ml. minyak zaitun extra virgin, seikat kemangi, 2 siung bawang putih, 50 gr. Keju parmesan, 50 gram kacang pinus dan perasan setengah buah lemon. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus. Sajikan saus ini dengan baik dengan pasta, pizza, atau sayuran panggang apa pun.

4. “Vinaigrette”

1 sendok teh. Campurkan sendok cuka anggur dengan 3 sdm. sendok makan minyak zaitun, tambahkan garam dan merica secukupnya. Digunakan sebagai saus salad.

5. “Vinaigrette dengan mustard”

Campurkan 1 sdm. sendok mustard Dijon dengan minyak zaitun sampai halus, tambahkan anggur atau cuka balsamic dan lada hitam bubuk.

6. "Kaisar"

7. Aioli

Haluskan 3 siung besar bawang putih, tambahkan kuning telur segar, aduk. Tuangkan 2/3 cangkir minyak zaitun dalam aliran tipis dan aduk hingga rata. Perlahan tambahkan 1 sendok teh jus lemon. Kocok hingga menjadi mayonaise. Sajikan dengan daging, ikan, atau salad.

8. "kotor"

Rebus 3 butir telur, cincang halus putihnya. Giling kuning telur dengan satu sendok makan mustard Dijon. Sambil terus mengaduk, tuangkan segelas minyak zaitun dalam aliran tipis. Tambahkan satu sendok makan cuka atau jus lemon. Parut 50 gram ketimun di parutan kasar. Tambahkan ketimun cincang dan putih telur ke dalam campuran. Aduk rata hingga rata. Tambahkan garam secukupnya, bumbu jika diinginkan. Sajikan dengan salad atau ikan panas.

9. "Tartar"

Rebus dua butir telur, pisahkan putih dan kuningnya. Giling kuning telur rebus dengan dua kuning telur mentah dan 40 g hingga halus. Mustard Dijon. Sambil terus diaduk, tambahkan 5-6 sdm. sendok minyak zaitun. Potong satu acar mentimun, dua atau tiga sendok makan acar jamur, dan putih telur menjadi kubus yang sangat kecil. Kita membutuhkan satu sendok makan lagi daun bawang cincang halus, yang juga kita campurkan dengan bahan cincang. Sekarang tambahkan 5 sendok makan krim asam, campur semuanya dan aduk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

“Tartare” disajikan dengan hidangan daging dan ikan, serta sayuran.

10. "Mint Inggris"

Giling daun mint segar sehingga bila dihaluskan diperoleh tiga sendok makan. Tambahkan dua sendok makan gula pasir, satu sendok makan cuka, dan 3-4 sendok makan air dingin matang. Campur semuanya dan biarkan selama dua hingga tiga jam agar matang. Saus ini cocok untuk hidangan ikan dan daging apa pun.

11. "Muzhdei"

Kupas kepala bawang putih dan potong melalui mesin press. Larutkan bawang putih dalam setengah gelas daging dingin atau kaldu ayam. Kalau kuahnya tidak ada, airnya juga bisa. Tapi kemudian Anda perlu menambahkan dua sendok makan minyak sayur. Tambahkan garam secukupnya (kurang dari satu sendok teh garam). Biarkan diseduh. Merica. baik warna hitam maupun merah ditambahkan terutama sesuai keinginan. dan tentu saja sesuai selera. Sajikan dengan hidangan daging dan ikan.
12. "Swedia"

100 gram. Campur salad mayones dengan selai apel dalam jumlah yang sama. Tambahkan 5 sdm. sendok lobak parut. Campur semuanya dan masukkan ke dalam lemari es agar meresap.

Resep saus oriental

1. "Kari"

Tempatkan 1 sdm dalam segelas kefir. sendok krim asam dan mayones. Tambahkan 0,5 sendok teh campuran kari, lada merah dan hitam secukupnya, 2 siung bawang putih cincang dan 0,5 sdm. sendok cuka. Campur semuanya sampai rata. Tempatkan di lemari es hingga terendam. Simpan di sana.

2. “Pedas Turki”

Tempatkan 2 bawang bombay kecil, setengah gelas tomat cincang, satu paprika manis, 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, garam, lada merah dan hitam secukupnya. Aduk, tambahkan satu sendok teh ketumbar, daun ketumbar cincang dan adas, serta satu sendok teh jus lemon. Giling semua bahan hingga berbentuk potongan kecil. Sajikan dengan daging dan ikan.

3. “Saus untuk manti”

Saya sudah memberi tahu Anda cara memasaknya di salah satu catatan. Tapi sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus cepat untuk mereka. Tuang setengah gelas kefir penuh lemak dan krim asam penuh lemak dalam jumlah yang sama ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu cincang sesuai selera. Diamkan selama 20-25 menit dan sajikan produk infus bersama manti.

4. “Pesto Georgia”

Masukkan seikat peterseli dan daun ketumbar ke dalam mangkuk blender, tambahkan 3-4 siung bawang putih dan satu cabai hijau pahit, buang bijinya. Mengalahkan. Tambahkan satu sendok makan kenari, 1 sendok teh cuka, dan 1 sendok teh suneli hop. Tambahkan garam secukupnya. Kocok lagi. Diamkan selama 20-30 menit.

5. “Chutney cepat”

Ambil segelas gooseberry, buang batangnya dan potong dengan blender. Tambahkan 3-4 siung bawang putih, dua sendok makan adas manis, satu sendok makan kenari, dan sepotong kecil jahe. Campur semuanya, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Sebenarnya saus chutney harus direbus. Tapi kami punya resep cepat, jadi kami tinggalkan chutney rebus untuk pilihan berikutnya.

6. “Satsebeli”

Giling seikat daun ketumbar. Tambahkan 2-3 siung bawang putih cincang, 1 sendok teh suneli hop, 0,5 sendok teh cuka, dan sejumput lada hitam ke dalamnya. Kemudian tambahkan 1 sendok teh adjika. Aduk adonan hingga rata, Anda bahkan bisa menghancurkannya dengan hidung belang, dan menambahkan pasta tomat. Saya menambahkan 1 cangkir jika menambahkan pembelian di toko. maka Anda perlu menambahkan lebih sedikit dan menambahkan air matang. Jika pastanya kental, Anda perlu menambahkan air. Sebanyak yang Anda inginkan. Tambahkan air secara bertahap, mencapai konsistensi yang diinginkan. Diamkan saus di lemari es selama 1-2 jam.

7. "Chermoula"

Dengan menggunakan parutan, parut kulit lemon, lalu peras airnya. Kami membutuhkan 4 sdm. sendok. Potong 10 tangkai daun ketumbar dan peterseli lalu masukkan ke dalam mangkuk blender, lalu masukkan 4 siung bawang putih ke dalamnya. Hancurkan dua sendok teh ketumbar dan tiga sendok teh jinten dalam lesung dan tambahkan ke dalam sayuran. Giling isinya, tambahkan 4 sdm. sendok makan minyak zaitun, 4 sendok teh paprika, jus lemon dan kulit. Tambahkan garam secukupnya dan campur semuanya.

Pilihan ini digunakan baik sebagai bumbu maupun sebagai bumbu perendam ikan.

8. “Achuu tatymal”

Saus pedas untuk putih, pangsit, lagman dan manti. Haluskan dua kepala bawang putih menggunakan blender atau alat pemeras bawang putih, tambahkan 1 atau 2 buah cabai merah. Pra-bersihkan dari bijinya. Tuangkan setengah gelas minyak panas dan biarkan selama satu atau dua jam.

9. "Tonkatsu"

Aduk 1-1,5 sdm dalam dua sendok makan saus Worcestershire. sesendok gula pasir sampai larut sempurna. Tambahkan satu sendok teh saus tiram, atau dua sendok teh kecap. Tambahkan dua sendok makan saus tomat. Campur semuanya. Anda bisa menaburkannya dengan biji wijen putih. Disajikan dengan hidangan daging.

10. “Mayones Timur - tum”

Hancurkan 3-4 siung bawang putih dengan satu sendok teh garam hingga menjadi pasta. Tambahkan jus setengah lemon. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk blender dan masukkan telur. Saat campuran menjadi lebih cerah, tuangkan 1 cangkir minyak zaitun secara perlahan. Anda dapat menambahkan lebih banyak, konsistensi produk jadi akan bergantung pada ini. Campur semuanya sampai rata. Sajikan dengan hidangan daging apa pun.

11. “Kedelai-bawang putih”

Potong 2-3 kepala bawang putih. Lewati alat pemeras bawang putih. Tuang kecap asin dan biarkan diseduh. Sajikan dengan hidangan daging dan nasi.

12. "Tahini"

Giling 1 cangkir biji wijen dalam penggiling kopi, tambahkan 3 sdm. sendok wijen atau minyak zaitun. Aduk dan biarkan diseduh.

Hari ini kita melihat apa yang disebut saus "cepat" untuk saus salad dan bumbu tambahan pada hidangan utama. Masih banyak lagi varietas lezat yang terlebih dahulu mengalami semacam perlakuan panas. Kami secara khusus tidak menyentuhnya hari ini. Sama seperti kami belum menyentuh opsi-opsi yang merupakan salah satu komponen utama hidangan yang disiapkan. Ini misalnya Bechamel yang terkenal, dan sejenisnya.

Saya akan membicarakan ini dan opsi lainnya di salah satu postingan saya berikutnya. Dan pada materi hari ini, Anda dapat dengan mudah menemukan saus untuk setiap hari yang dapat Anda siapkan dalam hitungan menit.

Selamat makan!

Paling sering mereka dibuat berdasarkan kaldu daging dan sayuran, krim asam, susu atau krim. Rempah-rempah, serta herba segar dan kering, sering ditambahkan ke dalamnya untuk memberi rasa. Dan hari ini kami akan menawarkan beberapa resep sederhana yang dapat Anda ulangi dengan mudah di rumah.

Saus untuk irisan daging

Sangat mudah untuk menambahkan sentuhan baru pada menu keluarga biasa. Caranya, cukup siapkan kuah lezat dari pasta tomat, bawang bombay, dan rempah-rempah, lalu sajikan bersama irisan daging panas.

Bahan-bahan:

• tepung - satu sendok makan;
• bawang - 40 gram;
• pasta tomat - dua sendok;
• bawang putih - dua siung;
• Daun salam;
• air - satu gelas;
• gula - sejumput;
• garam, campuran bumbu Provencal dan merica bubuk - secukupnya.

Saus untuk hidangan kedua dengan tepung disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Anda akan melihatnya sendiri ketika Anda membaca resep kami.

Jadi, pertama-tama Anda perlu mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi kubus. Setelah itu, goreng potongannya hingga berwarna cokelat keemasan. Anda bisa melakukannya di penggorengan yang sama tempat Anda baru saja memasak irisan daging. Tuang campuran air dan pasta tomat ke dalam bawang bombay, tambahkan bumbu halus dan garam secukupnya, tambahkan daun salam. Rebus saus dengan api kecil selama sepuluh menit, dan terakhir, campur dengan bawang putih cincang.

Jika sudah matang, sajikan ke meja bersama dengan hidangan utama dan lauk pauknya.

Saus daging cincang

Hidangan utama sangat populer dalam masakan Eropa. Ternyata sangat memuaskan, enak dan harum.

Bahan-bahan:

• daging cincang apa pun - 500 gram;
• wortel dan bawang - masing-masing dua potong;
• bawang putih - tiga siung;
• pasta tomat - satu setengah sendok makan;
• garam, kemangi kering dan merica bubuk - secukupnya;
• minyak sayur.

Bagaimana kuah daging disiapkan untuk hidangan utama? sangat sederhana dan tidak akan menimbulkan kesulitan bagi Anda.

Kupas sayuran, bilas dengan air mengalir dan potong-potong. Lebih baik wortel diparut dan bawang dipotong dadu. Goreng makanan dengan minyak sayur selama lima menit, lalu tambahkan daging cincang ke dalamnya.

Tutup panci dengan penutup dan masak daging sampai matang. Jangan lupa aduk daging cincang secara berkala, pecahkan menjadi gumpalan-gumpalan kecil dengan spatula atau garpu. Tambahkan pasta tomat, bumbu dan garam ke dalam produk. Setelah beberapa menit, tuangkan sedikit air ke dalam panci, tambahkan bawang putih dan kemangi. Campur semua bahan dan angkat saus dari api.

Enak disajikan dengan pasta, kentang, atau nasi.

Saus tomat untuk hidangan kedua

Saus yang gurih dan cantik ini sangat cocok untuk hidangan daging dan ikan yang biasanya disajikan dengan nasi, kentang tumbuk, atau pasta.

Produk yang dibutuhkan:

• susu dan air matang - masing-masing setengah gelas;
• tepung - satu sendok makan;
• pasta tomat - dua sendok teh;
• mentega - 30 gram;
• garam dan lada hitam - secukupnya.

Anda bisa menyiapkan kuah untuk hidangan utama menggunakan resep ini.

Tuang tepung ke dalam air pada suhu kamar dan campur dengan pengocok. Letakkan panci atau panci kecil di atas kompor, lalu lelehkan mentega di dalamnya setelah beberapa saat. Tuang susu dan air yang diencerkan dengan tepung ke dalam mangkuk dengan aliran tipis. Tambahkan pasta tomat, garam dan rempah-rempah. Aduk bahan dan masak saus selama beberapa menit lagi. Jika kuah sudah mengental, Anda bisa mengeluarkannya dari kompor.

Cara membuat kuah untuk sosis porsi kedua

Saus sederhana murah yang terbuat dari bahan-bahan terjangkau ternyata sangat enak dan memuaskan. Dan kami akan menyiapkannya dari bahan-bahan berikut:

• minyak sayur - satu sendok;
• bohlam;
• sosis - tiga atau empat potong;
• saus tomat - dua sendok makan;
• krim asam - lima sendok;
• merica dan garam - masing-masing sejumput;
• sayuran hijau - secukupnya.

Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan parutan wortel, paprika, atau tomat pada saat ini. Masukkan sosis yang sudah diiris tipis ke dalam wajan dan lanjutkan memasak bahan-bahannya bersama-sama. Terakhir tambahkan saus, bumbu dan garam. Tutupi saus dengan penutup dan biarkan mendidih selama sepuluh menit. Taburi saus yang sudah jadi dengan bumbu cincang dan sajikan dengan kentang, pasta, atau nasi.

Orang dewasa dan anak-anak akan menikmati kuah yang enak dan memuaskan ini. Seperti yang Anda lihat, ini dimasak dengan cepat dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.

Saus jamur kering

Saus dan kuah untuk hidangan utama dapat dibuat dari berbagai macam produk. Dan setiap kali hidangan yang familiar akan menyenangkan Anda dengan nuansa rasa dan aroma baru. Kali ini kami ingin memberi tahu Anda cara membuat saus yang enak dan aromatik dari jamur liar kering. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• tepung terigu - satu sendok makan;
• kaldu jamur - 200 atau 400 ml;
• tanaman hijau;
• jamur porcini kering - 10 gram;
• bawang putih - dua siung;
• krim asam kental - 100 gram;
• garam dan rempah-rempah.

Resep suplemennya akan kami uraikan secara detail di bawah ini.

Tempatkan jamur kering dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, pindahkan sediaan ke dalam panci berisi air dan masak hingga empuk. Saring kaldunya (nanti kita membutuhkannya). Potong jamur menjadi potongan kecil.

Keringkan tepung dalam wajan kering, lalu tuangkan kaldu ke dalamnya dengan hati-hati. Aduk saus dengan kuat untuk memecah gumpalan. Ingatlah bahwa kekentalan kuah akan tergantung pada jumlah air yang ditambahkan.

Saat massa menjadi homogen, tambahkan krim asam, garam, jamur, dan rempah-rempah. Campur semua bahan lalu masak dengan api kecil, tutup, selama beberapa menit. Pada akhirnya, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih cincang ke dalam saus. Dalam beberapa menit, yang lezat bisa disajikan ke meja.

Coba sajikan saus ini untuk makan malam bersama dengan panekuk kentang, irisan daging, atau sayap ayam. Keluarga Anda pasti akan mengapresiasi rasa baru tersebut dan akan meminta Anda mengulangi eksperimen kuliner ini lebih dari satu kali.

Saus asam manis

Resep sederhana ini akan membuat menu Anda semakin bervariasi dan menarik. Saus dan kuah masakan Cina untuk hidangan utama cocok dengan daging, ikan, sayuran, dan nasi. Tentu saja, Anda dapat membeli produk jadi di supermarket mana pun. Namun, versi buatan sendiri selalu terasa lebih enak, dan harganya jauh lebih murah.

Bahan-bahan:

• dua bawang kecil;
• sepotong jahe;
• dua siung bawang putih;
• dua sendok makan minyak sayur;
• 20 ml sheri;
• tiga sendok makan kecap;
• sesendok cuka;
• tiga sendok makan saus tomat;
• dua sendok makan gula merah;
• 125 ml jus jeruk atau nanas;
• sesendok tepung;
• 20ml air.

Kupas bawang bombay, jahe dan bawang putih, lalu cincang halus makanan dan goreng dengan minyak sayur selama dua menit. Dalam panci atau panci terpisah, campurkan kecap, gula, jus buah, sherry, cuka, dan saus tomat. Didihkan adonan, lalu tambahkan air yang sudah dicampur tepung kanji ke dalamnya. Tambahkan bahan penggoreng ke dalam saus dan masak hingga kekentalan yang diinginkan.

Saus ini dianggap dasar masakan Cina, tetapi juga cocok dengan masakan Eropa. Misalnya bisa disajikan dengan fillet ayam panggang, steak salmon, atau potongan daging sapi.

Saus becamel

Ketika berbicara tentang berbagai saus dan kuah untuk hidangan utama, kami tidak bisa tidak menyebutkan bahan tambahan yang populer ini. Resep Spanyol ini berbeda dengan versi Perancis karena menggunakan minyak zaitun. Kerabat dan tamu Anda pasti akan menghargai rasa asli dari sausnya.

Bahan-bahan:

• tepung terigu - dua sendok makan (jika Anda ingin saus yang lebih kental, ambil satu sendok lagi);
• minyak zaitun - 100 ml;
• bawang - satu potong;
• susu - 500ml;
• bumbu secukupnya (pala, allspice dan daun salam).

Pertama, kupas bawang bombay dan potong sehalus mungkin. Setelah itu, goreng potongan hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan tepung. Tuang susu dalam aliran tipis sambil terus mengaduk bahan. Setelah sekitar sepuluh menit, saat cairan mendidih, tambahkan bumbu aromatik ke dalam saus.

Jika mau, Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang segar. Saus ini bisa digunakan sebagai kuah atau untuk memanggang hidangan utama.

Kuah hati

Tambahan lezat dan memuaskan yang cocok dengan kentang goreng, pure sayuran, soba, dan pasta. Dan jika Anda melengkapi hidangan dengan acar mentimun, Anda akan mendapatkan makan malam atau makan siang yang menyenangkan untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

• hati sapi atau ayam - 500 gram;
• dua bawang;
• satu wortel;
• setengah sendok tepung;
• air matang - satu gelas;
• garam dan merica secukupnya;
• minyak sayur.

Pertama, siapkan hati. Itu perlu dicuci, dibersihkan dari film dan saluran dihilangkan. Setelah itu, potong daging menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan campur dengan tepung. Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus dan wortel menjadi setengah cincin.

Pindahkan hati ke wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng dengan minyak sayur. Saat daging hampir siap, tambahkan sayuran ke dalamnya dan goreng makanan bersama-sama beberapa saat lagi. Tuang air panas ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan piring dengan api kecil selama 20 menit.

Sajikan suguhan panas, bersama dengan lauk favorit Anda, salad sayuran segar, atau acar sayuran.

saus champignon

Saus untuk hidangan kedua dengan jamur sangat populer. Aditif inilah yang memberi produk rasa istimewa dan aroma unik. Jika Anda meluangkan sedikit waktu, Anda dapat mengejutkan keluarga atau tamu Anda dengan hidangan yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• champignon - 200 gram;
• bawang - satu potong;
• air - 400 ml;
• setengah kubus kaldu;
• tepung putih - satu setengah sendok;
• krim asam - satu setengah sendok;
• campuran bumbu dan rempah-rempah (lada, kemangi, garam) - satu sendok teh;
• setengah ikat kecil adas;
• minyak sayur.

Rebus 200ml air dalam panci kecil dan tambahkan kaldu kubus. Goreng bawang bombay dan champignon potong kecil-kecil di penggorengan. Saat kelebihan air telah menguap, tuangkan kaldu ke dalam jamur, tambahkan garam dan bumbu. Rebus makanan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.

Campur sisa air dengan tepung, garam dan krim asam. Masukkan isian ke dalam wajan dan masak kuahnya selama lima menit lagi. Saus yang sudah jadi bisa disajikan bersama daging, ikan, spageti, atau kentang.

Kuah keju daging dan sosis

Kombinasi rasa yang orisinal akan membuat pecinta makanan terkesan. Seperti semua saus hidangan utama, saus kami cocok dengan kentang tumbuk, pasta, dan sayuran rebus.

Bahan-bahan:

• daging cincang - 500 gram;
• keju sosis - 200 gram;
• kecap - empat sendok makan;
• mayones - dua sendok;
• air - 100 ml;
• bawang - dua potong;
• herba segar - satu ikat;
• bawang putih - dua siung;
• minyak sayur.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan kombinasikan dengan daging cincang. Masukkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng dengan tutup tertutup. Jangan lupa untuk mengaduk produk secara berkala, memecahnya menjadi potongan-potongan kecil.

Parut keju dan masukkan ke dalam penggorengan. Tambahkan kecap asin, parutan bawang putih dan mayonaise disana. Tambahkan air dan masak kuah hingga matang. Sebelum disajikan, hiasi dengan dill cincang.

Kesimpulan

Kami akan senang jika Anda senang menyiapkan kuah untuk hidangan utama di rumah. Resep dengan foto yang kami kumpulkan di artikel ini akan membantu Anda membuat menu reguler Anda lebih bervariasi dan menarik.