Juru masak jelai. Cara memasak bubur jelai mutiara - nuansa memasak

Mari kita cari tahu cara memasak jelai mutiara dalam air di rumah untuk mendapatkan bubur yang lezat, mudah dicerna, dan bergizi tinggi yang akan menyenangkan rumah tangga Anda.

Jelai mutiara merupakan produk sehat dan bergizi berupa jelai yang dikupas dari cangkang alaminya. Ini secara aktif digunakan dalam produksi sup kaya rasa, bubur lezat, pai Prapaskah, dan bahkan kozinaki. Jelai mutiara tersedia dalam beberapa jenis, berbeda dalam rasa, ukuran, warna dan bentuk butiran. Setiap butir melewati satu atau lebih langkah pemrosesan, termasuk penghilangan kulit, penggilingan, dan penggilingan.

Resep klasik jelai di atas air

Menurut resep tradisional, bubur jelai dimasak dengan susu. Dalam hal ini, hidangannya berkalori tinggi, kental, dan sangat bergizi. Air adalah alternatif yang bagus untuk ibu rumah tangga yang peduli dengan bentuk tubuh langsing. Bubur yang dimasak tanpa susu ternyata cepat, rapuh dan ringan, dengan nilai energi sedang.

Bahan-bahan:

Jelai mutiara – 1 gelas,
Air – 1,25 liter,
Mentega, garam - secukupnya.

Persiapan:

Saya mencuci jelai mutiara saya dengan air dingin yang mengalir. Saya membuang benda asing, sekam dan kulit biji-bijian. Saya melakukan prosedur ini beberapa kali hingga air menjadi jernih.
Saya merebus air. Saya menuangkan sereal yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan dan mengirimkannya untuk dimasak. Saya menambahkan minyak setelah beberapa menit, garam di akhir masakan.
Untuk menentukan kesiapan, saya sarankan sesekali mengaduk bubur dan mencicipinya. Masak dengan api sedang setidaknya selama 40 menit.
Saya mengambil panci dari kompor. Saya mengatur piring agar mendidih, menutup tutupnya dan menutupinya dengan kain tebal di atasnya. Saya biarkan selama 20 menit.

Saran yang bermanfaat. Sulit untuk menghitung waktu yang tepat untuk menyiapkan jelai mutiara yang lezat dalam air. Itu dalam waktu 40-100 menit. Faktor waktu tergantung pada jenis wajan, cara memasak (di atas kompor, di microwave, dll), suhu memasak yang diatur oleh ibu rumah tangga, waktu merendam gabah (jika ada), jenis, ukuran, dan jenis pengolahan jelai.

resep video

Cara cepat memasak jelai mutiara di microwave

Sereal, dibagi menjadi kantong transparan kecil, akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat dan aromatik di microwave secepat mungkin. Biayanya lebih mahal. Sebaliknya, jelai mutiara telah disortir dan benar-benar siap untuk dimasak.

Bahan-bahan:

Air – 1 liter,
Jelai mutiara, dikemas dalam tas,
Garam.

Persiapan:

Saya mengambil sekantong atau beberapa jelai mutiara, tergantung jumlah porsinya, dan menaruhnya di wadah kaca.
Saya mengisinya dengan air dingin dan memasukkannya ke dalam oven microwave. Saya mengatur daya ke maksimum selama 10-15 menit. Lalu saya turunkan suhu memasak. Saya mengaturnya selama 20 menit.

Memasak jelai mutiara dengan direndam

Perendaman adalah proses alami biji-bijian, melembutkan strukturnya dan meningkatkan volumenya. Prosedurnya sederhana, membutuhkan waktu 2-3 jam, menyederhanakan proses memasak selanjutnya, dan mengurangi waktu memasak. Sereal yang sudah direndam sebelumnya lebih baik diserap oleh perut.

Bahan-bahan:

Air – 2,5 gelas,
Jelai mutiara – 1 cangkir,
Bawang merah – 1 buah,
Wortel – 1 buah,
paprika – 50 gram,
Bawang putih – 1 siung,
Garam – 1 sendok kecil,
Daun salam - 2 lembar,
Kunyit - setengah sendok teh,
Peterseli, adas - secukupnya.

Persiapan:

Saya membilas dan merendam bahan utama masakan dalam air. Saya biarkan selama 2,5 jam.
Lalu saya masukkan sereal ke dalam panci bertekanan tinggi, isi dengan air, dan masukkan daun salam. Saya menambahkan garam dan kunyit.
Tutup penutupnya dan didihkan. Lalu saya memasaknya di bawah tekanan. Setelah 15 menit, saya angkat panci presto dari api. Saya diamkan bubur selama beberapa menit. Saya mengembalikannya ke kompor dengan api kecil, melepaskan tekanannya.
Saya sedang menyiapkan daging panggang. Saya memarut wortel, mengupas dan memotong bawang bombay, dan menggoreng campuran sayuran dalam wajan. Pada akhirnya saya menambahkan merica dan bawang putih cincang halus.
Saya menambahkan penggorengan ke jelai. Aduk rata, masak sedikit dan sajikan.
Saya menghias hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar.

Saran yang bermanfaat. Kompor bertekanan bukanlah pilihan terbaik untuk menyimpan makanan yang sudah dimasak. Pindahkan hidangan ke dalam wajan.

Memasak jelai mutiara tanpa direndam

Resepnya menggunakan satu trik. Agar jelai mutiara lebih rapuh dan tanpa menghabiskan waktu tambahan (3-4 jam untuk perendaman), kami menggunakan termos.

Bahan-bahan:

Jelai mutiara – 1 gelas,
Air – 1,5 liter,
Garam.

Persiapan:

Saya mengukus sereal dalam termos. Saya menuangkan air panas, menuangkan jelai dan biarkan selama setengah jam.
Saya memasukkan biji-bijian yang bengkak ke dalam panci. Saya menuangkan satu liter air dan menyalakan kompor dengan daya maksimum.
Setelah mendidih, saya kecilkan apinya. Tutup dengan penutup dan masak hingga matang, 35 menit.
Setelah air menyusut, tambahkan garam dan mentega. Saya menutup kembali tutupnya dan membiarkan jelai mutiara diseduh.

Jelai mutiara hancur dengan bawang bombay dan bayam

Mari kita siapkan hidangan dengan rasa yang tidak biasa dengan bawang karamel yang dibuat dengan anggur. Itu disiapkan dalam air dan tidak memerlukan banyak usaha atau waktu. Pastikan untuk mencoba resep ini. Anggota rumah tangga akan terkejut dengan kombinasi produk, rasa jelai mutiara yang luar biasa, terselubung oleh komponen lain dari hidangan licik.

Bahan-bahan:

Air – 2 liter,
Jelai mutiara – 160 g,
Bawang – 175 gram,
Bayam segar – 500 g,
Anggur putih kering – 55 ml,
Mentega – 55 gram,
Kismis – 35 gram,
Kacang pinus – 35 gram.

Persiapan:

Saya merendam jelai mutiara terlebih dahulu selama 12 jam. Lalu saya memulai proses memasak.
Saya mengisi sereal dengan 2 liter air segar dan menyalakan wajan. Kecepatan memasak tergantung pada ukuran butiran, waktu perendaman dan suhu yang disetel. Saya masak dengan api sedang, lalu masak dengan api kecil. Memasak membutuhkan waktu 80-100 menit. Saya menambahkan mentega dan garam di akhir.
Sementara lauk utama merana, saya mengolah sayuran. Tumis bawang bombay cincang halus dengan api kecil, tambahkan anggur kering dan alkohol. Saya mengaduknya dengan hati-hati. Segera setelah anggurnya menguap, saya menambahkan kacang pinus ke bawang bombay dan kismis. Saya mengeluarkannya dari kompor.
Saya menggoreng bayam dalam wajan. Saya menggunakan mentega. Pada akhirnya saya menambahkan garam.

Saran yang bermanfaat. Untuk menyajikan hidangan dengan indah, pertama-tama letakkan jelai mutiara di tengah piring, oleskan bayam di atas dan di sepanjang tepinya. Terakhir, tambahkan bawang bombay yang digoreng dengan wine. Ternyata orisinal dan sangat menggugah selera!

Proporsi air dan sereal untuk memasak

Jika Anda memiliki sedikit pengalaman kuliner dan belum sempat beradaptasi dengan peralatan dapur baru, saat menyiapkan bubur dengan jelai mutiara, Anda harus mematuhi proporsi yang telah ditetapkan.

Sereal yang direndam matang lebih baik daripada sereal yang dicuci dengan air biasa. Rata-rata 40-50 menit. Untuk keadaan rapuh, Anda perlu menuangkan sereal dengan perbandingan 1 banding 2,5 (bubur dan air). Untuk mendapatkan bubur yang kental dan kental, gunakan perbandingan 1 banding 4 sebagai dasarnya.

Memasak jelai mutiara dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Sereal – 2 cangkir,
Bawang – 1 buah,
Kaldu ayam – 0,5 l (bisa diganti air biasa),
Minyak sayur - 2 sendok besar,
Keju keras – 50 gram,
Garam, merica, dan rempah segar - secukupnya.

Persiapan:

Untuk mempersingkat waktu memasak, saya merendam biji-bijian semalaman. Saya membiarkannya sendiri.
Pagi harinya saya masak ayam untuk kuahnya. Jika tidak sempat repot dengan kuahnya, ambillah air putih.
Saya mulai memasak sayuran. Saya mengaktifkan mode “Memanggang” untuk menggoreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur. Setelah 8 menit memasak, tambahkan jelai. Saya aduk rata. Saya memasak selama 7 menit.
Saya tuangkan kaldu panas berbahan dasar daging ayam, potong merica, dan tambahkan garam. Saya memasukkan bahan-bahan ke dalam slow cooker. Saya menutup penutupnya dan menunggu pengatur waktunya mati, mengaturnya selama 15 menit.
Saya memarut keju di parutan halus. Saya menambahkannya ke piring dan mengalihkan peralatan dapur ke mode “Pemanasan”. Waktu memasak – 60 menit.

Video memasak

Jelai mutiara siap pakai memiliki konsistensi kental, rasa lembut, dan banyak nutrisi. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk ikan atau daging.

Jelai mutiara ala tentara

Bahan-bahan:

Air – 5 gelas,
Jelai mutiara – 2 cangkir,
Daging babi rebus - 2 kaleng,
Bawang putih – 4 siung,
Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Saya membilas sereal dengan air. Saya ulangi prosedur sederhana ini beberapa kali hingga air menjadi jernih. Keringkan sedikit sereal dalam wajan. Saya tidak pakai minyak, apinya kecil. Menggoreng terlebih dahulu akan membuat bubur lebih rapuh dan empuk.
Saya memasukkan jelai mutiara ke dalam panci dan menuangkan air.
Aku membuka kaleng rebusan. Daging babi yang sudah dicincang sebelumnya bisa langsung “dihancurkan” di dalam toples, dimasukkan ke dalam penggorengan, dan nyalakan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan garam.
Saya terus-menerus menyela. Saya tunggu sampai adonan dagingnya mengecil.
Saya mengirim rebusan ke bubur yang bengkak dan diaduk rata. Saya mengatur api ke rendah dan menyalakan timer selama 20 menit.
Saya mematikannya dari api. Saya menutupnya rapat dengan penutup dan handuk di atasnya. Bubur perlu “sampai di sana.” Saya menunggu 30 menit.

Bagaimana cara memasak jelai mutiara dalam air untuk memancing?

Sereal digunakan sebagai umpan yang lezat dan umpan aromatik. Membantu saat memancing ikan air tawar, ikan mas crucian, ikan mas, ide dan jenis ikan lainnya. Mari kita lihat dua resep jelai mutiara untuk memancing. Para nelayan yang budiman, perhatikanlah.

Memancing

Bahan-bahan:

Air – 1,5 liter,
Gula – 5 gram,
Garam – 5 gram,
Jelai mutiara – 1 gelas,
millet – 1 gelas,
Minyak sayur – 1 sendok makan.

Persiapan:

Saya mengisi jelai mutiara dengan 1,5 liter air. Masak selama 20 menit, tambahkan sereal kedua. Saya menambahkan garam dan gula.
Saya menurunkan suhunya. Campuran harus dimasak dengan api kecil selama 40-50 menit. Saya menghalangi dari waktu ke waktu. Saya menambahkan saus minyak bunga matahari. Saya mengeluarkannya dari kompor dan membiarkannya dingin.

nosel

Bahan-bahan:

Air – 1 liter,
Jelai mutiara – 1 gelas,
Semolina – 1 sendok makan,
Madu – 1 sendok teh.

Persiapan:

Saya mengisi sereal dengan air. Masak selama 30-40 menit dengan api sedang. Pada akhirnya saya menurunkannya ke rendah. Saya menaruhnya di piring. saya mengeringkannya.
Saya menuangkan semolina di atasnya. Saya membumbuinya dengan madu atau minyak sayur.

Jelai mutiara adalah butiran jelai yang diproses dengan cara khusus. Barley mengandung banyak serat, vitamin, dan unsur mikro. Sup, hidangan utama, dan bahkan makanan penutup disiapkan darinya. Sereal hanya memiliki satu kelemahan - membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Namun kami akan berbagi dengan Anda beberapa rahasia memasak sereal dan memberi tahu Anda cara memasak jelai mutiara dalam air tanpa direndam. Kami juga akan menawarkan Anda beberapa resep lezat dan sehat.

di atas air tanpa direndam untuk sup

Ibu rumah tangga yang berpengalaman sangat menyadari bahwa lebih baik memasak sereal secara terpisah dari sup. Dalam hal ini, kaldu akan menjadi transparan dan enak dipandang. tanpa direndam? Harap baca instruksi kami dengan cermat.

Pertama, sortir sereal dan bilas beberapa kali. Tuang air ke dalam panci, didihkan dengan api besar, tambahkan sereal dan masak selama dua atau tiga menit. tanpa direndam? Pada tahap pertama, proses ini hanya memakan waktu tiga menit. Setelah itu, cairan keruh harus dikeringkan dan sebagai gantinya dituangkan air dingin yang bersih. Didihkan kembali cairannya, lalu kecilkan api hingga kecil dan masak jelai hingga empuk.

Gembur tanpa direndam

Jika Anda ingin membuat lauk lezat dari sereal favorit Anda, pastikan untuk menggunakan resep kami.

Bahan-bahan:

barley - dua multi-gelas;
air - lima gelas multi;
garam dan minyak - secukupnya.

Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkan jelai mutiara sebagai lauk tanpa direndam.

Tuang sereal ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air dan tambahkan garam. Setel mode "Bubur" atau "Soba". Berapa lama memasak jelai mutiara tanpa direndam? Kami merekomendasikan pengaturan timer selama 50 menit. Buka tutupnya setelah bunyi bip dan campur jelai dengan mentega. Setelah ini, atur mode “Pemanasan” selama seperempat jam lagi.

Bubur yang sudah jadi bisa disajikan untuk sarapan pagi sebagai hidangan utama atau untuk makan siang sebagai lauk daging.

Jelai mutiara dalam microwave

Mari pertimbangkan cara lain untuk memasak jelai mutiara. Kali ini kami menyarankan Anda menggunakan sereal yang dikemas dalam kantong. Produk ini harganya sedikit lebih mahal, tetapi disiapkan lebih cepat dan mudah.

Jadi, bagaimana jelai mutiara dimasak tanpa direndam? Resep microwave sangat sederhana.

Tempatkan tas dalam mangkuk kaca, isi dengan air dan masukkan ke dalam microwave selama seperempat jam. Ingatlah untuk mengatur perangkat ke pengaturan daya tertinggi. Tunggu bunyi bip. Setelah itu, Anda perlu mengurangi daya dan memasak jelai sampai matang selama sepuluh menit.

dan jamur dalam ketel ganda

Dengan menggunakan resep kami, Anda dapat menyiapkan makan siang yang lezat dan sehat untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

250 gram daging giling atau babi;
150 gram champignon;
setengah gelas jelai mutiara;
segelas air;
garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Tuang jelai ke dalam saringan, letakkan di bawah air mengalir dan bilas jelai beberapa kali. Kupas champignon dan potong-potong. Campur daging cincang dengan sereal, jamur, garam dan rempah-rempah. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk kukusan yang diolesi minyak sayur. Isi makanan dengan air bersih dan masak selama dua jam. Sajikan makan siang dengan salad sayuran segar atau dikukus.

Jelai dengan sayuran

Resep sederhana ini akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan sederhana dan sehat. Ini juga akan berguna bagi orang yang berpuasa atau memperhatikan bentuk tubuhnya.

Bahan-bahan:

jelai mutiara - dua gelas;
wortel dan bawang - masing-masing dua potong;
kacang hijau kalengan - 300 gram;
merica, rempah-rempah dan garam - secukupnya;
minyak sayur - 30 gram.

Bagaimana cara memasak jelai mutiara dalam air tanpa merendamnya dengan sayuran? Baca resep lezatnya di bawah ini.

Pertama, bilas sereal dengan beberapa air, lalu keringkan dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Aduk jelai mutiara dengan spatula hingga muncul bau khas kacang.

Siapkan sayuran secara terpisah. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong-potong. Goreng makanan dengan minyak sayur hingga lembut. Setelah itu, Anda perlu membuka kacang polong dan memasukkannya ke dalam wajan; tuangkan juga cairan dari toples ke dalam sayuran. Aduk bahan-bahannya, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama lima menit.

Tempatkan jelai mutiara di wajan tepat di atas sayuran. Ratakan permukaan dan isi makanan dengan air. Tutupi piring dengan penutup dan masak selama satu jam. Tambahkan air ke dalam panci sesuai kebutuhan. Beberapa menit sebelum dimasak, makanan harus dibumbui dengan garam dan merica. Saat sereal sudah empuk, Anda bisa menaruhnya di piring dan hiasi dengan bumbu segar.

Bubur jelai di dalam oven

Hidangan tanpa lemak yang lezat ini cocok dengan jamur dan sayuran segar.

Bahan-bahan:

sereal - satu setengah gelas;
jamur - 400 gram;
bawang - tiga potong;
minyak sayur - 30 gram;
garam - setengah sendok makan;
peterseli - secukupnya.

Jelai lezat di oven disiapkan sebagai berikut.

Kupas bawang bombay dan champignon, cuci bersih dan potong tipis-tipis. Bilas jelai mutiara dengan air mengalir beberapa kali, lalu goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng jamur dan bawang bombay secara terpisah.

Gabungkan produk dalam satu penggorengan dan panaskan bersama-sama selama beberapa waktu lagi. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Tempatkan makanan dalam pot keramik dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Panggang bubur dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 20 menit. Setelah itu, kecilkan api menjadi rendah dan masak hidangan selama satu jam lagi.

Jelai dengan daging dan kacang dalam wajan

Hidangan lezat ini akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai sereal sehat.

Bahan-bahan:

jelai mutiara - dua kantong;
kacang merah kering - setengah gelas;
air - empat gelas;
daging rebus - 200 gram;
satu wortel;
bohlam;
tomat;
garam dan merica bubuk.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan rebus kantong sesuai petunjuk pada kemasan. Rendam kacang kering dalam air selama empat jam lalu masak. Potong daging rebus menjadi potongan kecil.

Masukkan kacang, daging, dan bawang bombay cincang halus ke dalam wajan. Tuangkan sedikit air ke dalam makanan dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.

Letakkan jelai mutiara di atas sayuran dan tutup panci dengan penutup. Kecilkan api menjadi rendah dan masak perlahan selama seperempat jam lagi. Pada akhirnya, semua bahan harus dicampur. Sajikan jelai mutiara dengan sayuran dan daging ke meja, hiasi hidangan dengan peterseli cincang.

Irisan daging jelai dan bawang bombay tanpa lemak

Potongan daging yang lezat sangat cocok tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk menu anak-anak. Ternyata juicy, lembut dan sangat harum. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu aromatik atau herba kering ke dalam daftar bahan.

Produk yang dibutuhkan:

jelai mutiara rebus - dua gelas;
satu bawang besar;
garam - beberapa sejumput;
lada hitam giling - satu sejumput;
tepung - dua atau tiga sendok makan;
minyak sayur.

Pertama, Anda perlu menyiapkan bubur jelai mutiara. Untuk melakukan ini, bilas jelai mutiara dengan baik, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Bubur yang dibuat dari tadi malam sangat cocok untuk resep kami.

Kupas bawang bombay dan potong kasar. Tempatkan dalam mangkuk blender dan haluskan. Setelah itu, tambahkan jelai mutiara ke bawang bombay dan hidupkan kembali perangkat. Pindahkan hasil puree ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan merica ke dalamnya.

Berikan daging cincang bentuk yang diinginkan dan gulingkan irisan daging ke dalam tepung. Goreng potongan dengan minyak sayur di kedua sisi.

Jelai dengan sayuran dan sosis dalam saus tomat

Sajian yang lezat dan mengenyangkan akan menambah variasi menu rutin Anda. Jika Anda berpuasa, kecualikan sosis dari daftar bahannya. Anda juga bisa menggantinya dengan daging rebus atau fillet ayam goreng.

Produk:

jelai mutiara - 100 gram;
bawang bombay, tomat dan wortel - masing-masing satu;
kacang hijau - 50 gram;
kacang hijau kalengan - tiga sendok makan;
acar mentimun berukuran sedang;
jus tomat - dua gelas;
minyak sayur - dua sendok makan;
bawang putih - dua siung;
tanaman hijau;
sosis asap - 150 gram.

Cuci sereal dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air dengan perbandingan 1:3. Masak bubur sampai matang. Kupas sayuran lalu potong dadu tipis. Potong sosis menjadi potongan-potongan.

Ambil wajan penggorengan dan panaskan di atas kompor. Tuang sedikit minyak sayur, tambahkan bawang putih cincang, bawang bombay dan wortel. Goreng makanan selama lima menit, lalu tambahkan kacang hijau dan acar mentimun. Setelah beberapa menit, tambahkan kacang polong dan tomat.

Panaskan sayuran bersama-sama, lalu masukkan sereal rebus dan sosis ke dalam wajan. Tuangkan jus tomat ke atas makanan dan biarkan mendidih selama sepuluh menit lagi. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan sajikan.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu persis cara memasak jelai mutiara dalam air tanpa direndam. Seperti yang Anda lihat, ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan. Hasilnya, bubur menjadi rapuh dan empuk. Jangan lupa bahwa jelai mutiara sangat baik untuk kesehatan, kaya akan vitamin dan unsur mikro. Oleh karena itu, pastikan untuk memasukkan produk ini ke dalam menu makanan keluarga Anda dan menyenangkan kerabat dan teman Anda dengan hidangan baru yang lezat.

Jelai mutiara yang dimasak dengan benar adalah bubur yang indah dan kuat. Jika Anda mau, kekuatan pria. Namun, tidak semua orang tahu cara menyiapkan bubur jelai mutiara dengan benar dan menghilangkan makanan lezat dan sehat untuk sarapan. Hidangan lezat ini (omong-omong, sangat murah) dapat dibeli oleh pelajar dan bujangan yang tidak tahu cara memasak sama sekali. Atau orang-orang yang sangat sibuk tetapi perlu mengisi kembali energinya.

Semuanya menjadi sangat sederhana jika Anda mengetahui beberapa rahasia menyiapkan bubur favorit Peter the Great. Jika Anda melakukan semuanya sebagaimana mestinya dan merebus setiap butir, Anda akan mengerti mengapa bubur jelai disebut bubur mutiara. Dan pastikan untuk memasukkannya ke dalam diet Anda.

Bubur jelai mutiara yang tepat

Idealnya, bubur itu diletakkan di belakang peredam kompor Rusia yang dipanaskan pada malam hari, dan di pagi hari bubur sudah siap. Atau mereka menaruhnya sepanjang hari bersama dengan sup kubis di balik pintu yang sama. Yang penting di sini adalah waktu dan pemanasan bertahap - yang disebut perebusan sereal.

Penting juga bahwa sereal harus dicuci dengan baik. Jika tidak dicuci, akan menghasilkan kekacauan berlendir. Dan kita membutuhkan nugget mutiara di piring.

Dalam oven

Jika memungkinkan, nomor yang sama bisa dibuat di dalam oven. — Tempatkan jelai mutiara yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam panci besi cor atau panci di dalam oven. Biarkan mendidih terlebih dahulu pada suhu 100 - 120 derajat, lalu Anda dapat mengganti pengaturnya ke 80 derajat dan biarkan selama 8 jam.

Bubur harus ditutup dan airnya harus cukup agar lapisan atas bubur jelai tidak mengering. Proporsinya satu banding tiga. Satu bagian jelai mutiara, tiga bagian air.

Trik jelai mutiara di atas air

Pertama-tama, bilas jelai mutiara hingga airnya jernih.
Kemudian rendam selama 8-12 jam dalam air dingin, dengan takaran satu liter cairan per gelas sereal kering. Setelah jelai mutiara meresap, tiriskan sisa cairan dan bilas lagi dengan air dingin.
Untuk memasak bubur jelai mutiara, Anda perlu mengambil 2,5 gelas air per gelas sereal (volume gelas 200 ml). Jika ingin mendapatkan bubur yang kental, ambil satu liter susu atau air per gelas air.
Masak bubur jelai mutiara selama 40 hingga 90 menit. Waktu pemasakan tergantung pada jenis (varietas) jelai mutiara, ukuran bulir, ketebalan dinding wajan, dan waktu perendaman jelai.

Cara cepat

Untuk memasak jelai mutiara dalam air tanpa direndam terlalu lama, Anda membutuhkan sereal, air, dan garam secukupnya. Tuangkan 2 gelas penuh air ke dalam satu gelas jelai mutiara.

Letakkan panci di atas kompor dan didihkan seluruh isinya. Kuras air sepenuhnya dan isi ulang dengan air dingin. Didihkan semuanya. Saat bubur mendidih, tambahkan garam sesuai selera, tutup panci dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama sekitar satu jam.

Bubur jelai mutiara dengan rebusan dalam slow cooker

Jelai dalam slow cooker tidak mudah disiapkan, tetapi sangat sederhana.

Bahan-bahan:

2 cangkir jelai mutiara
900ml air
Garam (sesuka Anda)
100 g mentega yang baik
satu kaleng rebusan
1 wortel ukuran sedang
1 bawang bombay sedang.

Persiapan

Bilas jelai mutiara sampai bersih, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Tutup dengan penutup, tunggu 15 menit.

Saat jelai mutiara membengkak, mulailah menyiapkan sayuran.

Kupas dan potong wortel menjadi kubus kecil,
cincang halus bawang bombay.

Masukkan sayuran, mentega ke dalam multicooker dan nyalakan mode “menggoreng”. Goreng hingga bawang bombay menjadi bening.

Bilas jelai yang direndam dalam air mendidih dengan air dingin, masukkan ke dalam slow cooker dan tuangkan 900 ml air mendidih. Tambahkan sedikit garam.
Nyalakan mode "soba" dan masak hingga bunyi bip menandakan akhir memasak.
Tambahkan garam, tambahkan rebusan, daun salam, aduk rata, tutup dan biarkan lagi 15 menit.

Sajikan dengan bumbu segar.

Jelai dalam microwave

Untuk menyiapkan bubur jelai dalam microwave, Anda perlu mengambil sereal yang sudah direndam sebelumnya selama 12 jam.

Tempatkan dalam wadah tahan microwave.
Tuangkan air dengan takaran 1 cangkir sereal yang direndam dengan 1,5 gelas air atau susu.
Tutupi mangkuk dengan jelai mutiara dan nyalakan microwave dengan daya maksimum.
Setel pengatur waktu selama lima menit.
Kemudian keluarkan bubur, tambahkan garam, tambahkan gula (opsional) dan mentega secukupnya, lalu tutup kembali dan masak dengan api sedang selama setengah jam.
Bubur harus diaduk setiap 10 menit.

Bubur jelai mutiara memang enak, untuk meyakinkannya, Anda hanya perlu belajar sekali cara memasak bubur jelai mutiara dengan benar, menyingsingkan lengan baju dan memasaknya. Begitu keluarga Anda menyukai bubur jelai mutiara, Anda akan sering memasaknya.

Anda memutuskan sendiri dengan apa Anda akan memasaknya dan dengan apa Anda bisa menyajikannya, karena jelai mutiara adalah hidangan yang dapat dipadukan dengan sayuran, ikan, dan daging. Rasanya enak dengan sendirinya.

Konon bubur jelai mutiara adalah bubur favorit Peter the Great sejak kecil. Apakah mengherankan jika dia mempunyai kekuatan untuk melakukan begitu banyak hal dalam hidupnya yang singkat?

Memang benar mereka mengatakan bubur jelai mutiara untuk kekuatan pria, untuk kecantikan wanita, untuk anak-anak dan orang tua. Ia memiliki semua yang dibutuhkan semua orang. Hal utama adalah mengetahui cara memasak bubur jelai mutiara dalam air, dan sisanya akan datang dengan pengalaman.

Sebagian besar, ibu rumah tangga modern tertarik dengan cara memasak jelai mutiara dalam air hanya jika mereka memutuskan untuk menyiapkan saus acar. Sereal ini entah bagaimana tidak terlalu populer, meskipun manfaatnya telah terbukti, tekstur dan nilai gizinya tidak biasa. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh kenangan tidak menyenangkan dari sekolah atau taman kanak-kanak. Tetapi jika Anda melakukan semuanya dengan benar, hasilnya tidak hanya menyehatkan, tetapi juga enak.

Setelah Anda mempelajari cara menangani komponen tersebut, Anda pasti ingin melihatnya tidak hanya dalam sup, tetapi juga menggunakannya sebagai lauk dan menyajikannya sebagai hidangan mandiri. Rahasia suksesnya sangat sederhana: jangan berhenti berendam, ikuti proporsi yang disarankan dan pahami dengan jelas berapa banyak memasak jelai tergantung pada pendekatan yang digunakan.

Bagaimana cara memasak jelai mutiara dalam air dengan benar?

Untuk menyiapkan sereal yang rapuh dan padat, yang dapat digunakan sebagai bagian dari acar atau sebagai bahan dasar lauk, Anda perlu menggunakan salah satu resep berikut:

Pendekatan rendam lama. Ambil 1 liter air per gelas produk. Kami mencuci sereal secara menyeluruh, mengganti cairan beberapa kali hingga tetap transparan. Isi komponen dengan air dingin dan biarkan setidaknya selama 6 jam, dan sebaiknya semalaman. Setelah itu kita bilas kembali komposisinya, isi dengan satu liter air bersih dan bakar. Setelah mendidih, tiriskan cairannya, bilas jelai lagi dan tambahkan air mendidih segar. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jelai mutiara yang sudah menjalani perawatan ini? Tidak lebih dari 30 menit. Anda bisa mendiamkannya sedikit atau menambahkannya ke dalam sup 5 menit sebelum mematikannya.

Pendekatan perendaman singkat. Untuk mendapatkan massa yang rapuh dan tidak perlu menunggu lama, Anda bisa menggunakan pendekatan yang sedikit berbeda. Kami menyortir biji-bijian, mencucinya, merendamnya selama 4 jam dan mencucinya kembali. Kami mengisi benda kerja dengan air, tetapi sekarang kami mengambil bukan 1 liter cairan per gelas jelai mutiara, tetapi 1,5 liter. Didihkan campuran dan masak dengan api kecil selama 50 menit. Kemudian wadah tersebut kita bungkus dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 40 menit lagi. Setelah itu, beri garam pada produk jadi, bumbui dengan mentega jika diinginkan, dan gunakan sesuai petunjuk.

Tip: Untuk menyiapkan sup, lebih baik memilih sereal klasik, yang, bahkan setelah perlakuan panas, akan mempertahankan kepadatan yang dibutuhkan. Namun untuk bubur, produk jenis Belanda lebih cocok. Lembut dan lebih cepat mendidih.

Pilihan tanpa perendaman. Untuk 1 gelas sereal kita ambil 1,5 liter air. Kami menyortir produk, membilasnya, dan menambahkannya ke air mendidih. Rebus jelai selama 2-3 menit dengan api besar, tiriskan cairannya dan tuangkan air dingin. Setelah campuran mendidih, api harus dikecilkan. Campuran ini akan membutuhkan waktu lama untuk dimasak - sekitar 1,5 jam.

Dengan menggunakan metode di atas, Anda bisa memasak jelai mutiara sebagai lauk dan menyiapkan komponen untuk digunakan selanjutnya dalam berbagai hidangan. Satu-satunya hal adalah sebelum menyajikan hidangan, disarankan untuk mendiamkan campuran sebentar untuk mendapatkan tekstur yang paling menyenangkan.

Cara terbaik merebus jelai mutiara dalam susu

Bubur jelai mutiara tradisional biasanya direbus secara eksklusif dengan susu. Versi klasik hidangannya terlihat seperti ini:

Kami mengambil 1 cangkir sereal, 1 liter yogurt untuk merendamnya, 2 liter susu, 2 sendok makan mentega dan sedikit gula. Sangat disarankan untuk tidak melanggar proporsi. Bahkan perubahan kecil dalam satu arah atau arah lainnya dapat merusak produk akhir.
Kami mencuci sereal, merendamnya dalam yogurt semalaman, lalu membilas kembali komposisinya.

Panaskan susu dan gula di atas kompor, tambahkan sereal yang sudah disiapkan ke dalam cairan dan rebus dengan api kecil di bawah tutupnya selama 10 menit.
Agar benar-benar nikmat, sediaan harus dimasukkan ke dalam penangas air selama 4 jam. Jangan buang waktu Anda, hasilnya akan sepadan.
Produk jadi akan dibumbui dengan mentega dan dibiarkan selama setengah jam, tertutup, di tempat yang hangat.

Tentu saja, hampir tidak mungkin mendapatkan jelai mutiara yang rapuh dengan cara ini, tetapi dalam kuah kental, teksturnya yang lembut tidak lagi menjadi masalah. Bagaimanapun, itu akan menjadi sangat enak dan memuaskan.

Metode alternatif untuk menyiapkan sereal

Mereka yang tertarik dengan pilihan cara memasak jelai mutiara dengan cepat harus mempertimbangkan pendekatan berikut:

Dalam oven. Ambil segelas jelai, 3 gelas air, garam, minyak, bumbu. Rendam sereal terlebih dahulu selama beberapa jam, lalu bilas dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan air mendidih ke atas campuran, yang seharusnya menutupi produk sejauh 2 cm. Tidak perlu menggunakan penutup! Tempatkan wadah dalam oven yang belum dipanaskan dan masak selama 40 menit pada suhu 220ºC. Tambahkan garam, merica, minyak, dan bumbu ke dalam bubur rapuh yang sudah jadi.

Dalam slow cooker. Ambil 1 gelas jelai mutiara dan 3 gelas air, bahan tambahan sesuai kebijaksanaan Anda. Cuci sereal dan rendam selama beberapa jam. Menggunakan air mendidih untuk ini tidak sepenuhnya benar, tetapi sebagai upaya terakhir, Anda dapat mencoba opsi ini (tahan selama sekitar 10 menit). Masukkan benda kerja ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air, tambahkan garam, mentega, dan masak dalam mode "Buckwheat".

Di dalam microwave. Dengan pendekatan ini ternyata cukup enak dan menghemat waktu. Ambil segelas jelai mutiara, 1,5 gelas air, mentega dan garam. Kami mencuci komponen yang direndam, memasukkannya ke dalam piring masak, mengisinya dengan air dan merebusnya dengan api besar selama 3 menit. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk tahan panas, bumbui dengan garam, dan tutup dengan penutup. Microwave dengan daya maksimum selama 5 menit. Kemudian kita kecilkan daya dan siapkan komposisinya selama setengah jam lagi. Kami mengevaluasi tingkat kesiapan produk dan, jika perlu, mengirimkannya ke microwave selama 5 menit lagi. Bumbui jelai mutiara yang sudah jadi dengan minyak.

Memasak jelai mutiara dalam penanak nasi juga sama nyamannya. Tergantung pada waktu perendaman sebelumnya, prosesnya akan memakan waktu 1 hingga 2 jam. Cara termudah untuk menyiapkan produk adalah dengan termos biasa. Cukup bilas gelas komponen, pindahkan campuran ke dalam termos dan isi dengan air mendidih. Cukup dengan menahan benda kerja selama 4 jam hingga mencapai kondisi yang diinginkan. Bumbui bubur rapuh yang sudah jadi dengan garam, mentega, dan, jika diinginkan, hiasi dengan bumbu. Namun tidak disarankan untuk memasak campuran terlalu lama, rasa aslinya hanya akan memburuk.

Jelai mutiara adalah biji-bijian unik yang bermanfaat bagi orang dewasa dan anak-anak. Anda bisa memasak banyak hidangan berdasarkan itu dan semuanya akan enak dan bervariasi. Banyak orang tidak menyukai jelai mutiara hanya karena satu alasan - butuh waktu lama untuk memasaknya. Hari ini saya ingin berbicara tentang cara memasak bubur jelai dalam air tanpa direndam. Dengan menggunakan resep ini, Anda akan memasak jelai mutiara dengan cepat dan saya yakin Anda akan senang dengan hasilnya. Bagaimanapun, buburnya ternyata enak dan rapuh. Cobalah!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan jelai mutiara dalam air tanpa direndam, Anda perlu:
jelai mutiara - 1 cangkir;
air - 4,5-5 gelas;
garam - 0,5 sdt;
minyak sayur - 1 sdm. aku.

Langkah-langkah memasak

Tuang 3 gelas air dingin ke dalam panci, tambahkan jelai mutiara yang sudah dicuci.

Didihkan dan masak jelai mutiara dengan api kecil selama 5-7 menit sejak mendidih.

Kemudian tiriskan airnya dan masukkan sereal ke dalam saringan.

Bilas panci, tuangkan 1,5-2 gelas air, tambahkan garam dan 1 sendok makan minyak sayur, lalu rebus. Tambahkan jelai mutiara dan masak hingga cairannya benar-benar menguap dengan api kecil dengan tutup sedikit terbuka, aduk (sekitar 20-25 menit).

Jelai mutiara tersedia dalam berbagai jenis, jadi waktu memasaknya bisa bertambah 10 menit lagi. Jika saya memasak bubur jelai mutiara sebagai lauk, saya cukup menambahkan ghee atau mentega ke dalam bubur yang sudah dimasak. Saya menutup panci dan membiarkan bubur diseduh selama sekitar 10-15 menit. Jelai yang dimasak dalam air tanpa direndam terlebih dahulu ternyata enak dan rapuh.

Jika saya merebus jelai mutiara untuk menyiapkan hidangan pertama (sup acar, misalnya), maka saya memasukkan sereal rebus yang sudah jadi ke dalam saringan dan membilasnya (agar sup tidak menjadi keruh di kemudian hari). Saya juga membekukan jelai mutiara yang sudah jadi untuk hidangan pertama: Saya mendinginkannya dan mengemasnya dalam tas. Sangat mudah untuk mengeluarkan sekantong sereal rebus dari freezer dan memasak acar dengan cepat. Saya juga memasak bubur ini untuk suami saya untuk memancing. Cobalah!!!
Momen lezat dan menyenangkan!