Saus cranberry - resep dengan foto. Cara membuat saus cranberry untuk daging, unggas atau ikan

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Berbagai dressing selalu membantu mengungkap cita rasa suatu hidangan dan menambah cita rasa baru di dalamnya. Saus cranberry dianggap sangat populer dan cocok dengan daging, unggas, ikan, dan sayuran. Cara membuatnya sama sekali tidak sulit, hanya membutuhkan sedikit waktu. Ingat beberapa resep untuk kuah lezat ini.

Cara membuat saus cranberry

Sausnya dibuat dari buah beri segar atau beku dengan tambahan bahan tambahan. Ini secara radikal dapat mengubah rasa hidangan apa pun menjadi lebih baik. Membuat saus cranberry sangat mudah, siapapun bisa melakukannya. Buah beri biasanya disortir, dicuci, dicincang, dan direbus selama beberapa waktu. Kepadatan massa jadi disesuaikan dengan menambahkan pati atau tepung. Komponen lainnya berfungsi untuk memberikan nuansa rasa tertentu pada kuahnya.

Resep saus cranberry

Daftar komponen yang akan dimasukkan ke dalam kuah ditentukan oleh hidangan yang dimaksudkan. Ada resep saus cranberry untuk unggas, babi, sapi, sapi muda, dan ikan. Seringkali buah beri dan buah lain ditambahkan ke dalamnya: stroberi, lingonberry, jeruk. Hidangan apa pun yang Anda putuskan untuk dibuat, Anda pasti bisa menemukan resep saus yang sukses.

Saus cranberry sederhana

• Waktu memasak: 10-15 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 139 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan daging.
• Masakan: Eropa.

Jika Anda baru mulai bereksperimen dengan dressing, resep saus cranberry sederhana ini sangat cocok untuk Anda. Keluarnya kental, dengan rasa yang nyata. Daging dengan saus cranberry, disiapkan sesuai resep berikut dengan foto, ternyata luar biasa. Kuah ini juga cocok dipadukan dengan ikan dan unggas. Anda akan mendapatkan mangkuk kecil, yang cukup untuk dua porsi hidangan utama apa pun.

Bahan-bahan:

• cranberry segar – 170 g;
• air – 125ml;
• gula – 185 gram.

Metode memasak:

1. Bilas buah beri sampai bersih dan keringkan di atas tisu. Sisihkan yang rusak.
2. Tuang gula ke dalam panci dan tuangkan air. Letakkan di atas api sedang dan masak sambil terus diaduk hingga semua butiran larut.
3. Angkat panci dari kompor dan tambahkan beri. Letakkan di atas api kecil dan aduk.
4. Masak selama 7-10 menit sampai buah beri pecah.
5. Sebelum disajikan, dinginkan kuahnya selama beberapa jam agar kuahnya mengental.

Resep saus cranberry untuk daging

• Waktu memasak: 20 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 456 kkal.
• Tujuan: saus cranberry untuk daging.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Saus cranberry berikutnya cocok dengan daging seperti saus sebelumnya, dan disiapkan menurut resep yang sama sederhananya. Ini terdiri dari bawang bombay biasa dan sedikit cuka sari apel. Gula dan kayu manis pada isiannya memberikan rasa manis ekstra. Saus cranberrynya ternyata sangat kental, konsistensinya mengingatkan pada selai atau selai jeruk yang dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• cranberry – 0,3 kg;
• garam – 1 sdt;
• bawang bombay – 2 buah;
• kayu manis – 2 sdt;
• cuka sari apel – 4 sdm. aku.;
• gula – 6 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan serta bawang bombay cincang ke dalam wajan.
2. Tuang segelas air ke dalamnya dan didihkan selama 10 menit.
3. Haluskan campuran dengan blender. Tuang cuka dan garam. Tambahkan kayu manis dan gula.
4. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit lagi. Dinginkan sebelum disajikan.

Saus cranberry-lingonberry

• Waktu memasak: 20 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 594 kkal.
• Tujuan: saus cranberry untuk hidangan daging.
• Masakan: Finlandia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Secara tradisional di Finlandia, daging disajikan dengan saus cranberry dan lingonberry. Rasanya sangat manis dan cocok dengan daging domba, sapi, dan babi. Membuat saus cranberry dengan lingonberry ini sangat mudah, tidak lebih dari setengah jam. Dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama; jika dimasukkan ke dalam lemari es dalam toples kaca tertutup, tidak akan rusak selama sebulan penuh. Pastikan untuk mengingat cara menyiapkan saus lingonberry.

Bahan-bahan:

• lingonberry – 250 g;
• jahe parut segar – 0,5 sdt;
• cranberry – 250 gram;
• gula – 160 gram.

Metode memasak:

1. Cuci buah beri dan masukkan ke dalam saringan hingga benar-benar kering. Giling dengan blender, tetapi tidak seluruhnya.
2. Tuang puree ke dalam panci enamel dan nyalakan api kecil.
3. Tambahkan gula sambil mengaduk campuran.
4. Rebus saus cranberry selama seperempat jam. Tambahkan jahe, aduk dan matikan setelah beberapa menit. Dianjurkan untuk mendinginkan hidangan sebelum disajikan.

Saus cranberry untuk bebek

• Waktu memasak: 20 menit.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 346 kkal.
• Tujuan: saus cranberry untuk daging bebek.
• Dapur: buatan sendiri.

Saus cranberry untuk bebek akan membantu mengungkap rasa daging ini, yang banyak dianggap spesifik dan tidak terlalu disukai. Rahasia sukses kuah ini tidak hanya terletak pada buah berinya, tetapi juga pada bahan tambahannya, antara lain madu, garam dan gula, bawang putih, serta sebuket bumbu. Ternyata cukup manis dengan sedikit rasa pedas. Daging bebek dengan saus cranberry yang disiapkan sesuai resep berikut ini akan luar biasa.

Bahan-bahan:

• cranberry beku – 0,45 kg;
• rosemary – 1,5 sdt;
• air – 350ml;
• kemangi – 1,5 sdt;
• minyak sayur – 3 sdm. aku.;
• timi – 1,5 sdt;
• garam – beberapa sejumput;
• kayu manis – 1,5 sdt;
• gula – 4,5 sdm. aku.;
• bawang putih – 6 siung;
• madu - 4,5 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Cairkan buah beri. Cuci, keringkan di atas serbet kertas dan haluskan. Yang terbaik adalah melakukannya bukan dengan blender, tetapi dengan lesung, sehingga seluruh bagian dimasukkan ke dalam hidangan yang sudah jadi.
2. Tempatkan puree dalam wadah enamel, tuangkan air dan minyak sayur, aduk. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih selama 10 menit tanpa tutup agar cairannya menguap.
3. Tambahkan bawang putih tumbuk, bumbu halus, gula pasir dan madu, garam, aduk rata. Dianjurkan untuk mencampur herba kering dan menggilingnya sedikit dalam lesung.
4. Besarkan api dan masak saus cranberry selama 5 menit lagi. Dinginkan dan Anda bisa menyajikannya.

Saus cranberry untuk ayam

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 532 kkal.
• Tujuan: saus cranberry untuk daging ayam.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Daging ayam menjadi makanan banyak orang; sehat dan bergizi. Namun, terkadang Anda ingin mendiversifikasi rasanya dengan sesuatu agar lebih tidak biasa. Jika Anda memiliki keinginan seperti itu, cobalah membuat dan menyajikan saus cranberry dengan ayam. Berkat dia, daging akan terbuka bagi Anda dengan cara yang sangat berbeda. Rasa asam saus cranberry tidak hanya diberikan oleh buah beri, tetapi juga oleh buah jeruk.

Bahan-bahan:

• cranberry – 0,4 kg;
• gula – 1,5 sdm. aku.;
• lemon – 2 buah;
• garam - sejumput;
• anggur merah kering – 150 ml;
• lada hitam giling - sejumput;
• tepung kentang – 1 sdt;
• akar jahe segar - sepotong kecil.

Metode memasak:

1. Cuci buah beri. Masukkan ke dalam panci, tambahkan anggur dan sedikit air. Tunggu hingga setengah cairannya menguap.
2. Kupas akar jahe dan parut hingga halus. Saring jusnya dan tambahkan ke wadah berisi buah beri.
3. Tambahkan gula, garam dan merica.
4. Kecilkan api dan masak hidangan selama seperempat jam.
5. Larutkan pati dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam saus cranberry. Biarkan mendidih dan matikan setelah beberapa menit. Anda bisa menyaring kuahnya sebelum disajikan atau membiarkannya apa adanya.

Saus cranberry untuk ikan

• Waktu memasak: 25 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 438 kkal.
• Tujuan: saus untuk hidangan ikan.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Sebagian orang menganggap ikan goreng atau panggang sudah terlalu lumrah. Mereka akan berubah pikiran jika mencoba menambahkan saus cranberry di atasnya. Sangat cocok untuk ikan sungai dan ikan laut. Sausnya ternyata sangat indah, berwarna merah cerah, cukup kental. Ingat cara menyiapkan saus cranberry untuk ikan dengan bawang bombay, madu, dan mentega.

Bahan-bahan:

• cranberry segar – 0,3 kg;
• cabai merah giling – 0,5 sdt;
• mentega – 75 gram;
• garam - sejumput;
• jeruk – 1 besar;
• madu - 3 sdm. aku.;
• bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

1. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay, potong dadu kecil, di dalamnya.
2. Dengan menggunakan parutan halus, buang kulit jeruk lalu peras sarinya dari ampasnya.
3. Tempatkan beri dan bawang bombay dalam panci. Tambahkan jus jeruk dan kulit, sayang. Masak dengan api kecil, tutup, selama seperempat jam.
4. Buka panci. Rebus saus cranberry, aduk selama 8 menit.
5. Giling hidangannya. Bumbui dengan garam dan merica, dinginkan dan sajikan.

Saus cranberry untuk kalkun

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 675 kkal.
• Tujuan: saus untuk kalkun.
• Masakan: Amerika.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Setiap keluarga Amerika yang biasa memanggang kalkun selalu tahu cara menyiapkan saus cranberry untuknya. Tanpa saus, hidangan seperti itu tidak akan lengkap. Kalkun dengan saus cranberry menampakkan dirinya dengan cara yang sangat berbeda dan menghasilkan rasa yang luar biasa. Selain itu, dengan warna ruby ​​​​yang cerah, dagingnya terlihat sangat anggun dan meriah.

Bahan-bahan:

• cranberry – 0,6 kg;
• brendi – 4 sdm. aku.;
• gula – 0,3 kg;
• jeruk – 2 buah.

Metode memasak:

1. Bilas buah beri dan masukkan ke dalam mangkuk tempat saus cranberry akan dimasak. Taburi dengan gula.
2. Buang kulit dua buah jeruk, peras sarinya dari satu buah jeruk dan segera tambahkan kedua komponen tersebut ke dalam wajan bersama saus. Aduk bahan dan letakkan di atas api sedang.
3. Segera setelah masakan mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.
4. Tambahkan minuman keras. Tunggu hingga mendidih kembali dan segera matikan.

Saus cranberry asam manis

• Waktu memasak: 20 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 396 kkal.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Saus asam manis yang sangat enak dengan cranberry bersifat universal; cocok dengan ikan, daging, dan pasta. Itu disiapkan menurut resep yang sangat sederhana. Selain beri, apel dan gula ditambahkan. Seluruh proses mulai dari menyiapkan makanan hingga menyajikannya tidak lebih dari dua puluh menit, jadi tidak akan menimbulkan masalah yang tidak perlu bagi Anda. Pastikan untuk mencoba membuat saus ini untuk hidangan favorit Anda, Anda pasti menyukainya.

Bahan-bahan:

• cranberry – 340 gram;
• air – 0,2 liter;
• gula – 8 sdm. aku.;
• apel – 2 buah.

Metode memasak:

1. Kupas apel dari kulit dan bijinya. Potong halus. Tempatkan dalam wadah enamel.
2. Tambahkan beri, gula, dan air. Letakkan di atas api kecil.
3. Masak saus selama 10 menit setelah mendidih sambil terus diaduk.
4. Haluskan massa yang dihasilkan dengan blender lalu saring melalui saringan.

Saus cranberry dengan jeruk

• Waktu memasak: 10 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 385 kkal.
• Tujuan: saus untuk hidangan utama.
• Masakan: Inggris.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda ingin membuat saus cranberry dan jeruk yang sempurna, inilah produk yang Anda butuhkan. Saus dengan bahan-bahan ini ternyata manis, sedikit asam. Ini paling cocok dengan daging, tetapi bisa juga dikombinasikan dengan ikan, tergantung cara Anda memasaknya. Jika Anda suka bereksperimen, Anda dapat sedikit memodifikasi resep dan menambahkan produk apa pun sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

• jeruk – 1 besar;
• cranberry – 350 gram;
• jahe giling – 0,5 sdt;
• cengkeh - beberapa bintang;
• gula – 100 gram;
• kayu manis - setengah batang.

Metode memasak:

1. Giling buah beri menggunakan blender atau penggiling daging.
2. Dengan menggunakan parutan halus, keluarkan kulit jeruk dan peras jus dari ampasnya.
3. Campur cranberry dan gula dalam mangkuk yang sesuai. Tambahkan jus jeruk, kulit, cengkeh, kayu manis.
4. Letakkan di atas kompor dan tunggu sampai mendidih.
5. Kecilkan api dan masak saus di bawah tutupnya selama lima menit. Dinginkan dan sajikan.

Saus Cranberry Pedas

• Waktu memasak: 25 menit.
• Jumlah porsi: 18 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 836 kkal.
• Tujuan: saus untuk hidangan utama.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda ingin menambahkan bumbu pada hidangan apa pun, siapkan saus cranberry pedas untuk itu. Ini sangat cocok dengan bebek, tetapi juga cocok dengan jenis daging lainnya. Berkat jus lemon dan kulitnya, cabai, dan cognac, rasanya tak terlukiskan. Sausnya disiapkan dengan cepat dan porsinya banyak dari jumlah bahan yang disajikan.

Bahan-bahan:

• cranberry segar – 0,7 kg;
• adas bintang – 4-6 buah;
• gula – 0,4 kg;
• cognac – 4 sdt;
• air – 375ml;
• garam – 1 sdt;
• jus lemon – 6 sdm. aku.;
• cabai – 4 buah;
• kulit lemon – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Cuci buah beri sampai bersih dan keringkan. Cincang cabai hingga halus, jangan buang bijinya.
2. Peras lemon dan takar jumlah jus yang dibutuhkan. Hapus kulitnya.
3. Tuang beri, gula, merica ke dalam panci kecil. Tambahkan jus, kulit, cognac, adas bintang.
4. Tuang ke dalam air dan aduk hingga rata.
5. Letakkan wadah di atas kompor. Didihkan sausnya.
6. Atur api ke pengaturan terendah. Masak tertutup selama seperempat jam. Selama waktu ini, saus akan mengental dan menjadi kental. Dinginkan dan sajikan.

Cara membuat saus cranberry - rahasia memasak

1. Saus cranberry sangat enak dengan daging berlemak.
2. Masak hanya di piring enamel. Jika balutan bereaksi dengan logam pada suhu tinggi, buah beri akan mulai melepaskan zat berbahaya bagi tubuh manusia, sehingga wadah aluminium tidak cocok.
3. Cranberry paling cocok dipadukan dengan bawang bombay, jeruk, madu, blueberry segar, kismis, dan aprikot kering. Untuk bumbu sebaiknya menggunakan kayu manis, allspice dan cabai, pala, cengkeh, dan jahe. Jus jeruk cocok untuk saus.
4. Cobalah untuk memilih hanya buah beri merah tua yang matang tanpa kerusakan. Cranberry yang terlalu ringan kemungkinan besar belum matang dan akan terasa pahit.
5. Sebelum dimasak, pastikan untuk memilah buah beri, membilasnya hingga bersih, dan mengeringkannya.
6. Anda bisa menyimpan dressingnya sebentar di lemari es dalam wadah kaca tertutup.
7. Jika Anda memiliki buah beri beku, pastikan untuk mencairkannya dengan menyimpannya pada suhu kamar selama beberapa waktu. Jangan gunakan microwave atau air hangat.
8. Saus lingonberry dengan cranberry cocok dengan daging babi.
9. Apapun resep saus yang Anda pilih, Anda bisa menambahkan sedikit anggur kering ke dalamnya jika Anda punya. Itu tidak akan pernah merusak rasanya.
10. Jika memungkinkan, gunakan bawang merah daripada bawang bombay. Rasanya lebih lembut.
11. Pastikan untuk mencicipi saus cranberry saat memasak. Anda dapat menambahkan komponen tertentu tepat waktu untuk meningkatkan rasanya.
12. Cranberry sangat cocok dipadukan dengan mangga. Coba tambahkan buah-buahan matang ke dalam saus. Mereka tidak hanya akan meningkatkan rasanya, tetapi juga menambah warna yang menakjubkan pada hidangan.

Video: Saus cranberry untuk daging

Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya.

Langkah 2: Siapkan saus cranberry.

Langkah 3: Sajikan saus cranberry.

Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam saus - lada hitam, pala, bawang putih.

Dalam resep di atas, sausnya akan menjadi heterogen - beberapa buah beri akan tetap utuh, tetapi sebagian besar akan direbus. Jika Anda ingin saus yang lembut dan cair, haluskan cranberry dengan blender sebelum dimasak.

Jika kurang suka madu bisa diganti dengan gula pasir.

Saus cranberry cocok dengan selai pada roti putih atau crouton.

Anda bisa menggiling jeruk dengan blender - lalu Anda mendapatkan campuran jus dan kulit, yang akan kami tambahkan ke dalam saus.

Jika cairan dari panci cepat mendidih, Anda bisa menambahkan jus atau air.

Anda dapat memvariasikan jumlah bahan untuk mengubah rasanya menjadi lebih manis atau lebih asam, masing-masing dengan gula atau madu dan cranberry.

Apakah Anda ingin mengubah makan malam biasa menjadi pesta meriah yang sesungguhnya, dan steak tradisional menjadi hidangan gourmet? Buat saus cranberry buatan sendiri untuk makan malam. Saus ini memiliki rasa manis dan asam yang nyata, yang juga cocok dengan rasa daging. Biasanya disajikan dengan daging babi, sapi, dan lebih jarang dengan bebek.

Selain rasanya, kuahnya memiliki nilai gizi yang tinggi, karena khasiat penyembuhannya yang melegenda. Jadi mengapa tidak memasukkan saus cranberry ke dalam menu makanan Anda, mengingat saus ini bisa disiapkan hanya dalam 15-20 menit.

Saus cranberry untuk daging

resep foto langkah demi langkah

Bahan-bahan:

• 200 gram cranberry,
• 1 bawang bombay,
• 1,5 sdm. aku. Sahara,
• 3 sdm. aku. cuka,
• 1 sejumput garam,
• 3 sejumput kayu manis bubuk,
• hitam pekat dan allspice,
• 100 ml air (atau anggur).

Proses memasak:

Cranberry matang perlu dicuci dan disortir dengan hati-hati, karena sering kali mengandung ranting kecil, ekor, bilah rumput, serta buah beri berkualitas rendah - kering, busuk, busuk, hancur. Buah beri seperti itu bisa merusak rasa sausnya.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Tidak perlu dicincang secara khusus, karena nantinya bawang bombay yang direbus dengan cranberry akan mengalami penggilingan tambahan.

Hancurkan cranberry yang sudah dicuci dengan penghancur kentang atau masukkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi pure yang cerah.

Campurkan bawang bombay cincang dan pure cranberry, tentukan perbandingan bahan-bahan ini segera setelahnya, mungkin Anda perlu mengurangi bawang bombay. Seharusnya 3 kali lebih sedikit dari cranberry.

Tambahkan air matang, campur cranberry dengan bawang bombay dan taruh di atas kompor. Perlu diingat bahwa saus akan cepat mendidih, jadi jangan berlebihan.

Segera setelah pure cranberry dengan bawang bombay mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Matikan api dan biarkan campuran beri agak dingin. Kemudian gunakan blender untuk memberikan kekentalan seperti saus tomat, sehingga tidak ada potongan bawang bombay.

Tambahkan gula, kayu manis, sedikit garam, bumbu, cuka. Campur semuanya dengan baik dan nyalakan kembali.

Saat massa mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga mencapai kekentalan yang sesuai, Anda yang menentukannya sendiri. Jika sausnya terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung atau kanji.

Cita rasa masakan ini bisa ditambah dengan menambahkan sedikit wine meja sebagai pengganti cuka saat memasak. Gula bisa diganti dengan madu.

Dinginkan saus cranberry yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam wadah saus.

Sajikan daging sapi atau daging lainnya dengan saus cranberry, rasanya enak sekali! Selamat makan!

Ini adalah saus manis dan asam, terutama untuk hidangan daging dan kembang gula, dibuat dari cranberry segar atau beku. Misalnya, kalkun Thanksgiving tradisional Amerika, dulu dan sekarang, disajikan secara eksklusif dengan saus cranberry.

Saus cranberry ini mampu memberikan cita rasa yang unik, cerah, dan meriah pada suatu hidangan. Sausnya unik dengan caranya sendiri, pembuatannya tidak sulit, dan juga sangat cepat, cukup 5 menit.

Bahan-bahan

• cranberi 100 gram
• gula 50 gram
• air 50ml
• tepung jagung 1 sendok teh

Dari segi ukuran, lebih baik memilih cranberry yang lebih kecil; ini lebih mudah untuk dikerjakan; ini akan menghasilkan lebih banyak jus dan lebih sedikit biji.

Yang terbaik adalah menggunakan cranberry segar, tetapi jika Anda tidak bisa mendapatkannya, cranberry beku juga bisa. Saya menggunakan yang beku.

Persiapan

Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Cranberry tidak perlu dicairkan terlebih dahulu, tetapi Anda perlu membilasnya sedikit dengan air dingin.

Tuang buah beri ke dalam panci atau panci kecil dan tambahkan gula. Letakkan di atas kompor dan panaskan. Jika Anda memiliki cranberry beku, panaskan dengan api sedang agar cranberry meleleh secara bertahap.

Buah beri akan memberi jus. Jika Anda menggunakan cranberry berukuran besar, Anda mungkin harus menggunakan sedikit blender saat ini.

Saat cranberry memanas, lanjutkan ke pati. Mengapa saya malah menambahkannya? Ada 2 alasan: 1. Pati membuat saus menjadi lebih elastis. 2. Sausnya perlu dimasak sebentar, sampai mendidih, sehingga buah beri akan mempertahankan lebih banyak vitamin. Oleh karena itu, saus cranberry tidak akan mengental di dalam panci; di sinilah pati akan membantu kita.

Jadi, tuangkan 50 ml air dingin ke dalam gelas dan tambahkan satu sendok teh tepung kanji ke dalamnya, aduk hingga benar-benar larut. Jika ditambahkan tepung kanji ke dalam air panas akan ada gumpalan, jika ditambahkan kanji langsung ke dalam kuah juga akan ada gumpalan.

Saat saus mendidih, tambahkan air dan kanji ke dalamnya, lalu aduk rata. Sebenarnya kuahnya sudah siap, tapi sekarang kuahnya kurang kental, jadi kuahnya kita biarkan dengan api kecil selama 2-3 menit.

Sausnya sudah siap. Bisa langsung digunakan, tapi saya pribadi lebih suka struktur yang lebih lembut dan seragam, jadi mari kita bekerja sedikit dengan blender.

Sekarang Saus cranberi pasti siap. Yang harus Anda lakukan adalah menunggu sampai dingin. Dengan saus ini, bahkan hidangan paling biasa pun berubah menjadi suguhan pesta. Saus yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es selama dua minggu. Baiklah, saya menyajikan saus untuk kue kejunya. Saya juga suka saus cranberry dengan atau. Selamat makan!

5 resep langkah demi langkah untuk menyiapkan saus cranberry untuk daging sapi muda, kalkun, dan bebek. Kiat umum dan resep video.
Isi artikel:

Saus adalah tambahan yang bagus untuk banyak hidangan. Ini memperkaya cita rasa makanan, membuatnya lebih aromatik dan menggugah selera. Oleh karena itu, artikel hari ini dikhususkan untuk menyiapkan saus cranberry untuk daging.

Saus tomat, mayones, dan saus lainnya tentu saja bisa dibeli di toko. Namun, jika Anda ingin menyenangkan dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan rasa daging yang asli, maka siapkan saus cranberry sendiri. Ini dapat menambah rasa cerah, unik, dan meriah pada hidangan apa pun. Sausnya terbuat dari cranberry segar, memiliki rasa manis dan asam serta warna merah-merah anggur cerah. Terutama disajikan dengan hidangan daging dan gula-gula. Ini sangat populer di Inggris dan Amerika, di mana dikonsumsi pada hari Thanksgiving. Pada hari raya ini, saus cranberry adalah hidangan yang wajib disantap, secara tradisional disajikan dengan kalkun, dan seringkali dengan berbagai jenis unggas, termasuk. dan ayam. Namun bisa juga disajikan dengan jenis daging dan unggas lainnya. Misalnya, sausnya cocok dengan daging berlemak seperti babi dan domba, dan vegetarian suka menambahkannya ke makanan yang dipanggang, pasta, dan sayuran.

Selain itu, cranberry diberkahi dengan banyak khasiat yang bermanfaat, sehingga sausnya dapat digunakan tidak hanya sebagai tambahan masakan, tetapi juga untuk tujuan pencegahan dan pengobatan. Berry ini dianggap sebagai antioksidan terkuat dan merupakan sumber vitamin dan mineral terkaya. Oleh karena itu, buah beri ini banyak digunakan dalam masakan: dalam salad, kue, sorbet, es krim, dan daging. Dan dengan kombinasi produk yang terampil, sausnya akan memberikan rasa yang istimewa pada hidangan daging. Temukan beberapa rahasia dan resep sederhana tentang cara menyiapkan bumbu ini.

Cara membuat saus cranberry: detail resep

Seperti hidangan lainnya, saus cranberry tentu memiliki kehalusan dan trik memasak tersendiri. Rahasia utama pengisian bahan bakar adalah sebagai berikut. Rasa unik dengan aroma berbeda dapat diperoleh dengan menambahkan madu, bawang bombay, dan jeruk ke dalam cranberry. Bahan opsionalnya adalah: kayu manis bubuk, allspice bubuk, jus lemon, dan pala. Namun, bagaimanapun, jika bumbu-bumbu ini tidak dimasukkan dalam resepnya, sausnya tidak akan begitu harum dan enak. Oleh karena itu, jika Anda ingin mendapatkan mahakarya kuliner yang sesungguhnya dengan berbagai macam cita rasa, maka jangan abaikan produk tersebut. Perlu dicatat bahwa semua produk ini tidak boleh ditempatkan di piring secara bersamaan; penting untuk menjaga proporsinya agar tidak merusak saus.

Koki berpengalaman merekomendasikan penggunaan cranberry merah tua yang matang, segar, utuh, untuk menyiapkan saus. Jika buah-buahan seperti itu tidak tersedia, maka buah beri beku cukup cocok. Dan jika menggunakan cranberry mentah atau mentah, sausnya akan sedikit pahit. Untuk membuat sausnya enak, Anda harus memilah buah beri, membilasnya, mengeringkannya, memasukkannya ke dalam saringan dan memotongnya menggunakan blender. Anda juga dapat menggunakan metode "lama" - saringan biasa yang digunakan untuk menggiling buah. Saus yang sudah jadi disimpan di lemari es dalam toples kaca tidak lebih dari 2 minggu.

Cara membuat saus cranberry: resep langkah demi langkah

Jika Anda berhasil membeli buah beri mentah, maka Anda perlu menambahkan lebih banyak gula dan rempah-rempah, karena... Buah beri seperti itu sedikit pahit, yang dapat merusak rasa sausnya. Buah mentah dapat dibedakan dari warna merah muda dan rasa juiciness yang terbatas. Mereka memiliki rasa pahit yang jelas dan sisa rasa asam. Buah beri beku harus dicairkan secara menyeluruh dan bertahap dalam kondisi alami. Jangan gunakan pemandian air panas atau oven microwave. Itu hanya akan menghancurkan mereka.

• Kandungan kalori per 100 g - 150 kkal.
• Jumlah porsi - 2
• Waktu memasak - 30 menit

Bahan-bahan:

• Cranberi - 150 gram
• Gula - 2 sdm.
• Air minum - 3 sdm.
• Kayu manis bubuk - sejumput
• Pala - sejumput
• Cengkih - 2 kuntum
• Lemon - 1 buah.
• Jeruk - 1 buah.

Persiapan:

1. Tempatkan cranberry yang sudah dicuci ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan gula, tambahkan air dan didihkan. Masak buah beri dengan suhu sedang selama 3–5 menit. Buah akan mulai pecah dan mengeluarkan sarinya.

Saus cranberry sederhana

Bahan-bahan:

• Cranberry segar - 500 g
• Bawang - 150 gram
• Gula pasir - 300 gram
• Cuka sari apel - 150 ml
• Lada hitam - 1/2 sdt.
• Kayu manis bubuk - 1/2 sdm.
• Garam - 1/2 sdm.
• Bawang putih - 3 siung
• Biji seledri - 1/2 sdm.
• Kacang polong allspice - 1/2 sdm.

1. Tempatkan cranberry yang sudah dicuci dan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam panci, tambahkan 200 ml air, rebus dan masak di bawah tutup yang tertutup rapat dengan api kecil selama 10 menit.
2. Kemudian gunakan blender untuk membuat campuran menjadi seperti bubur.
3. Tambahkan gula ke dalam wajan, tuangkan cuka dan masukkan semua bumbu. Masak campuran dengan api kecil selama setengah jam hingga mencapai konsistensi saus tomat kental.
4. Dinginkan saus cranberry yang sudah disiapkan untuk daging, pindahkan ke gravy boat dan simpan di tempat dingin.

Bahan-bahan:

• Tenderloin daging sapi muda - 800 g
• Cranberry beku - 200 g
• Salad bawang - 200 g
• Anggur merah semi-manis - 200 ml (sebaiknya Cabernet)
• Madu hitam - 2 sdm.
• Mentega - 25 gram
• Minyak zaitun - 2 sdm.
• Garam dan lada hitam - secukupnya
• Kemangi dan mint - masing-masing 2 tangkai untuk hiasan

1. Cairkan cranberry. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan besar dan goreng dalam wajan dengan api besar dengan mentega hingga berwarna keemasan.
2. Tuang wine ke dalam panci, aduk dan masak hingga menguap setengahnya.
3. Tambahkan madu dan biarkan campuran mengental.
4. Tambahkan cranberry, garam, merica, aduk dan angkat.
5. Kupas fillet daging sapi muda dari film dan potong-potong sepanjang serat. Gosok dengan garam, merica, dan lumuri dengan minyak zaitun. Goreng dalam wajan kering yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 5 menit di setiap sisinya, balik dari satu sisi ke sisi lainnya setiap 2,5 menit.
6. Letakkan daging yang sudah jadi di atas piring, tuangkan saus cranberry, hiasi dengan basil, mint, dan sajikan.

Bahan-bahan:

• Turki - 500 gram
• Cranberi - 250 gram
• Air minum - 1/4 gelas
• Zhelfix dengan ragi dan gula vanila - 1 sachet
• Gula - 1/2 cangkir
• Cengkih - 2 kuntum
• Minyak zaitun - 3 sdm.
• Garam - 1/2 sdt.

1. Cuci kalkun, gosok dengan garam dan merica, olesi dengan minyak zaitun, bungkus dengan loyang dan panggang dalam oven selama 1,5 jam pada suhu 200 derajat.
2. Pada saat yang sama, buatlah saus cranberry. Cuci cranberry, tambahkan air dan rebus. Saat buah beri mulai pecah, turunkan suhunya dan didihkan selama setengah jam.
3. Giling beberapa buah beri dalam blender dan campur dengan Zhelfix. Campurkan cranberry (haluskan dan beri), rebus, tambahkan cengkeh, garam, gula pasir, aduk dan angkat.
4. Potong daging menjadi beberapa bagian, sajikan di piring dan siram saus hangat di atasnya.

Saus cranberry untuk bebek

Bahan-bahan:

• Cranberi - 200 gram
• Madu - 3 sdm.
• Minyak zaitun - 2 sdm.
• Bawang putih - 4 siung
• Air - 500 ml
• Gula - 4 sdm.
• Garam - 2 sejumput
• Kayu manis, cengkeh, kapulaga - 1/3 sdt.
• Fillet bebek - 500 g
• Lada bubuk - secukupnya
• Pala bubuk - 1/2 sdt.

1. Cuci fillet bebek lalu lumuri dengan pala bubuk, garam dan merica. Bungkus dengan kertas makanan dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 1,5 jam.
2. Sementara itu, siapkan sausnya. Cuci buah beri dan hancurkan dalam lesung. Isi dengan air dan minyak lalu nyalakan. Didihkan campuran, aduk terus, dan biarkan mendidih di bawah tutup yang tertutup rapat selama 15 menit.
3. Tambahkan gula, garam, dan bawang putih perasan. Aduk dan masak selama 5 menit. Bumbui dengan bumbu dan angkat.
4. Letakkan fillet bebek yang sudah jadi di piring, potong-potong dan siram dengan saus pedas.