Seperti apa rasanya daging tikus? Di mana mereka makan tikus?

Tampaknya - apa yang menakutkan dari tikus? Katakanlah tidak semua orang menganggap mereka binatang kecil yang lucu dan menyentuh - tetapi saat melihat hewan pengerat yang malang, mereka menjerit memilukan dan memanjat meja dan kursi...

Jangan bilang padaku. Kita mengetahui setidaknya lima alasan yang membenarkan reaksi ini.

1. Mereka akan tetap menangkapmu

Monster dari film horor klasik menakutkan bukan hanya karena mereka haus darah. Mereka hampir tak terhentikan - inilah yang membuat kita terjepit di kursi. Anda dapat mengunci diri sebanyak yang Anda suka dan melakukan tindakan pencegahan apa pun yang Anda inginkan, tetapi jika Jason dari Friday the 13th, Freddy dari A Nightmare on Elm Street, atau "Woman in Black" memburu Anda, Anda punya peluang.. .dirimu sendiri kamu mengerti.

Ceritanya sama dengan tikus. Meskipun Anda mungkin melukai diri sendiri saat mencoba mencari cara untuk melindungi rumah Anda dari mereka, jika seekor tikus memutuskan untuk datang mengunjungi Anda, dia akan melakukannya, yakinlah. Tikus tidak perlu mengeluarkan biaya apa pun untuk memanjat ventilasi apa pun. Katakanlah Anda menyediakan kemungkinan ini dan menutup semua lubangnya. Namun, ternyata dalam sebuah penelitian (.pdf), seekor tikus kecil tidak perlu mengeluarkan biaya apa pun untuk mengangkat benda yang beratnya lebih dari satu pon (~0,5 kg; kira-kira mixstuff.ru) jika ia curiga bahwa benda tersebut lantai parket lebih menggugah selera di sisi lain.

Mereka bisa masuk ke dalam lubang-lubang kecil - diameternya tidak lebih dari seperempat lingkar tikus. Ini adalah T-1000 yang hampir selesai dari bagian kedua tentang Terminator: tutupi dengan jaring baja dan akan bocor di antara jeruji sebelum Anda dapat mengedipkan mata.

Mereka punya cara favorit lain untuk memasuki rumah kita - melalui pipa. Apalagi diameter empat sentimeter sudah cukup bagi mereka. Namun - mereka adalah perenang juara. Gabungkan kedua keterampilan ini dan Anda akan mendapatkan seekor hewan yang mungkin suatu saat akan muncul dari toilet Anda. Dan kasus seperti ini tidak jarang terjadi.

Katakanlah Anda berhasil memblokir peluang ini untuk mereka - lalu kenapa? Jika mereka sudah menyerang Anda, mereka akan menggerogoti pintu masuk terpisah melalui tembok, dan mereka tidak akan kehilangan apa pun. Alam (tampaknya untuk membuat kita tetap waspada) telah menganugerahi tikus dengan otot rahang yang sangat kuat, bahkan untuk hewan pengerat. Dan sementara beberapa kelinci dengan damai menggerogoti kulit pohon, berikan makhluk kecil ini batu bata, semen, dan bahkan timah. Gigi seri mereka tumbuh sepanjang hidup, dan mereka tidak punya pilihan selain terus menggilingnya.

2. Mereka bereproduksi dengan kecepatan yang luar biasa

Jenis monster film lainnya dibedakan oleh fakta bahwa ia membiakkan populasi jenisnya sendiri dengan kecepatan yang luar biasa. Biasanya mereka adalah makhluk asing yang berniat memenuhi seluruh bumi dengan dirinya sendiri dalam waktu singkat. Mereka mungkin tampak sebagai amuba tak berbentuk yang terbuat dari daging dan gigi yang berkembang biak dengan cara membelah diri, atau sebagai monster bersayap mengerikan yang bertelur di tubuh manusia. Satu hal yang tetap - mereka semua berkembang biak dengan sangat cepat.

Kelompok ini termasuk Aliens karya James Cameron, The Thing karya John Carpenter dan... benar, tikus kami.

Sepasang hewan pengerat berhasil melahirkan anak dalam usia 2-3 tahun. Kurang dari tiga bulan berlalu sebelum keturunan baru mulai bereproduksi, dan seterusnya. Apalagi generasi muda sudah tidak lazim lagi pergi mencari penghidupan yang lebih baik ke negeri asing. Jika ada cukup makanan, mereka tidak akan bergerak sampai membanjiri seluruh kota.

Faktanya, banyak daerah yang tidak melakukan pengendalian hama selama resesi mengalami ledakan bayi tikus yang nyata. Populasi tikus di Inggris kini mencapai sekitar 80 juta, naik 200 persen dibandingkan tahun 2007. Dan bahkan dengan semua metode pengendalian hewan pengerat modern, di New York setidaknya ada satu tikus per orang.

3. Mereka jago bermain petak umpet.

Monster film ahli dalam kamuflase: mereka menyerang dari sudut atau berhasil luput dari perhatian di depan mata. Cthulhu mengintai di dasar laut, Freddy Krueger ada sebagai konsep abstrak dalam mimpi buruk para korbannya, dan Predator benar-benar bisa menjadi tidak terlihat.

Dan di sini semuanya ditulis seperti tikus. Ini tidak berarti menemukan tikus di rumah Anda adalah tugas yang sulit. Artinya, bahkan tim spesialis terlatih yang dipersenjatai dengan perkembangan teknologi terkini mungkin tidak berdaya di sini.

Kami tahu apa yang sedang kami bicarakan. Sekelompok ilmuwan, berharap untuk mempelajari sesuatu yang baru tentang kehidupan dan pergerakan hewan pengerat, membawa seekor tikus bernama Rasputin ke sebuah pulau terpencil di dekat Selandia Baru, yang sebelumnya tidak ada tikus. Sebelumnya, mereka mengambil sampel DNA dari lingkungannya. Kemudian mereka memasangkan kalung elektronik khusus pada tikus tersebut, dan selama empat minggu mereka mempelajari di mana tikus tersebut tidur, di mana ia makan, rute pergerakannya, dan sebagainya.

Kemudian para ilmuwan memutuskan karena suatu alasan untuk menangkap tikus ini. Meskipun ada jebakan (ada lebih dari tiga lusin), terlepas dari semua umpan dan trik, meskipun ada upaya dari dua anjing yang terlatih khusus, tidak ada yang berhasil bagi mereka. Parahnya, pada suatu saat sinyal radio dari perangkat yang terpasang pada hewan tersebut berhenti diterima, dan harapan untuk menemukan hewan pengerat tersebut menghilang seperti asap.

Anehnya, Rasputin masih ditemukan: 18 minggu kemudian dan di pulau lain - sekitar setengah kilometer dari tempat dia dibebaskan. Tidak ada yang tahu kalau tikus bisa berenang sejauh ini.

4. Mereka tidak bisa dihancurkan

Kualitas ini menyatukan banyak monster film, terutama monster serial: Anda membunuh mereka, Anda membunuh mereka, dan ketika bagian selanjutnya keluar, mereka seperti baru lagi.

Nah, apa hubungannya tikus dengan itu, Anda bertanya. Hewan pengerat biasa. Tidak ada tanda-tanda keabadian. Mereka bisa menjadi apa pun yang mereka inginkan, tetapi menganggap mereka tak terkalahkan itu berlebihan.

Namun... Apa cara paling pasti untuk membunuh tikus? SAYA? Jadi begini. Ketika tikus menemukan makanan yang mereka tidak yakin aman, mereka mencicipi (.pdf) terlebih dahulu - hanya sedikit. Dan jika mereka merasa ada yang salah, mereka tidak akan menyentuh makanan itu lagi. Mereka sangat menyadari rencana jahat kita dan tahu cara menghancurkannya.

Selain itu, kita semakin dihadapkan pada jenis makhluk yang benar-benar baru, yang oleh para ilmuwan telah dijuluki “tikus super mutan”, yang tidak lagi terpengaruh oleh racun apa pun.

5. Mereka mengincar darah Anda.

Kita telah mencapai yang terakhir, salah satu jenis monster paling menjijikkan, yang hanya memiliki satu tujuan - meminum darahmu. Segala jenis zombie, vampir, manusia serigala, dan bahkan “Jaws” adalah monster paling termotivasi yang disajikan dalam artikel kami. Karena menurut mereka kamu enak.

Dan di sini tikus tidak terkecuali. Semua orang tahu bahwa tikus tidak segan memakan bangkai. Dan juga diyakini bahwa mereka sama sekali tidak pandang bulu dalam hal makanan. Namun tidak demikian. Ada sesuatu yang menjadi kelemahan mereka – darah manusia. Dan jika seekor tikus mencicipi “kelezatan” ini sekali, ia tidak akan tenang sampai ia mencicipinya lagi.

Para ilmuwan yang telah mempelajari tikus selama 22 tahun mengatakan bahwa peluang terbaik Anda untuk digigit tikus adalah antara tengah malam dan jam delapan pagi, saat Anda tidur nyenyak di tempat tidur Anda, tanpa menyadari bahwa makhluk menular ini akan segera menyerang. wajahmu. Dan ini juga tidak berlebihan: tikus paling sering menggigit bagian wajah atau tangan.

Dan ini bukanlah laba-laba yang akan menggigit sekali saja. Jika seekor tikus pernah menggigit Anda sekali, kemungkinan besar ia ingin melanjutkan perjamuannya.

Dan dia menggigit belum tentu demi membela diri atau karena takut, dan bahkan bukan karena dia lapar.

Dia hanya menginginkan darahmu. Secara harfiah. Pada tahun 1945, Profesor K. Richter melakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui apa yang membuat tikus tertarik pada manusia. Dia memberi tikus akses ke darah manusia dalam jumlah besar. Dalam 24 jam, hewan pengerat tersebut meminum setiap tetesnya - dan ini berarti empat kali lipat jumlah makanan harian mereka yang biasa! Inilah kesimpulan Richter, kata demi kata: "Tikus sebenarnya bisa mengembangkan ketertarikan yang kuat terhadap darah segar manusia."

Anak-anak yang dibesarkan oleh binatang

10 Misteri Dunia yang Akhirnya Terkuak Sains

Misteri Ilmiah Berusia 2.500 Tahun: Mengapa Kita Menguap

"Rusa vampir" Afghanistan yang sulit ditangkap

6 alasan obyektif untuk tidak takut dengan kuman

Selama tiga hari kami melakukan perjalanan melalui negara bernama Ghana. Ini adalah negara pertama dalam perjalanan kami di mana kuda nil ditemukan di alam liar, dan juga negara pertama yang mayoritas beragama Kristen (sekitar 70 persen penduduknya beragama Kristen, namun hal ini tidak menghalangi umat Kristen untuk menganut aliran sesat kuno).

Ghana adalah bekas koloni Inggris di Gold Coast; simpanan emas yang kaya ditemukan di wilayahnya. Menurut pemandu kami, sungai di dekat kota Sekondi-Takoradi diberi warna ini karena ribuan penambang ilegal masih mendulang emas di sepanjang tepiannya.

Ghana adalah salah satu negara paling maju secara ekonomi di Afrika. Bekas koloni Inggris lainnya dengan lalu lintas kanan normal. Penambangan emas masih menjadi andalan industrinya. Di tempat kedua adalah kakao (Ghana adalah pemasok kakao terbesar ke pasar dunia) dan minyak sawit. Saya akhirnya berhasil membeli sebotol (cokelat dari Ghana juga termasuk dalam pembelian saya)! Minyak sawit terbuat dari buah pohon palem yang bentuknya seperti ini.

Ghana secara tradisional menjadi rumah bagi salah satu masyarakat Afrika yang paling berwarna - Ashanti. Inggris tidak pernah bisa menaklukkan wilayah ini (kecuali tambang emas), setelah membuat perjanjian damai dengan suku yang suka berperang ini pada tahun 1901. Hingga saat ini, konstitusi Ghana menjamin partisipasi raja dan pemimpin tradisional dalam pemerintahan.

Ashanti adalah orang paling matriarkal di Afrika. Mereka dengan tulus menghormati kenangan akan Ibu Suri Yaawa Asantewa yang legendaris.

Saat ini, perempuan memegang hampir separuh kursi di parlemen. Di desa adat, mereka mengurus bisnis dan anak-anak, sementara laki-laki mencari ikan di laut. Perhatikan tulisan di rumah tersebut.

Seluruh rumah ada di pundak mereka,

dan kepala keluarga adalah seorang wanita. Ternyata, inilah rahasia kesejahteraan negeri ini.

Dalam budaya masyarakat Ashanti, nama seseorang mempunyai tempat yang istimewa. Bayi yang baru lahir baru bisa diberi nama seminggu setelah lahir. Selain itu, bagian pertama dari nama tersebut adalah hari di mana ia dilahirkan. Misalnya, Kofi Annan dari Ghana lahir pada hari Jumat (kofi - Jumat). Dan nama pemandu kami adalah Cosneo (Senin). Artinya, Robinson bertindak pada masanya sepenuhnya sesuai dengan tradisi Afrika kuno. Bagian kedua dari nama tersebut berkaitan dengan kondisi cuaca pada hari ulang tahun orang tersebut (yaitu, jika terjadi hujan, informasi terkait harus tercermin dalam nama orang yang hujan tersebut).

Ashanti memiliki sikap yang sangat aneh terhadap kematian. Di pemakaman, orang-orang mengenakan pakaian pesta dan suasana pesta berkuasa. Almarhum ditempatkan di peti mati yang ceria, yang bentuknya mengingatkan pada profesinya. Ini adalah peti mati petani dengan tomat di atasnya.

Peti mati ini adalah kepiting untuk seorang nelayan.

Dan palu ini untuk seorang tukang kayu

Untuk siapa ini? Kami memiliki pendapat yang berbeda))

Ibu kota Ghana adalah kota Accra, namanya berasal dari kata lokal nkran - semut. Ini peti mati khusus untuk penduduk ibu kota.

Accra adalah kota industri besar, dengan lebih dari 4 juta penduduk dan lalu lintas hampir mirip Moskow.

Pusat kotanya sangat bersih dan dipagari dengan bangunan-bangunan megah. Salah satu landmark Accra adalah makam presiden pertama, Kwame Nkrumah, yang selamat dari dua upaya pembunuhan dan digulingkan melalui kudeta militer.

Dan sedikit dari pusat kota, seluruh kota dibangun dengan gubuk satu lantai. Menurut pemandu kami, seluruh dunia tinju tumbuh dari kawasan ini.

Dan gedung megah ini dibangun untuk menampung administrasi perusahaan negara - Lotere Nasional Ghana, yang berusia 50 tahun. Dan di Rusia, masih ada diskusi tentang masa depan lotere negara.

Dan pengaturnya terletak sederhana di sebelahnya. Dan di Rusia, omong-omong, peraturan lotere negara dilakukan oleh 2 orang di satu departemen Kementerian Keuangan.

Pantai Ghana dianggap sebagai salah satu pantai terbersih dan terlengkap di Afrika Barat.

Garis pantainya dipenuhi benteng-benteng indah dari zaman Portugis.

Masakannya luar biasa, meski kami tidak pernah berani mencoba hidangan lokal bernama fu-fu. Itu berdasarkan tikus lapangan setempat, yang menurut saksi mata beratnya mencapai 15 kg. Tapi ikan nila dengan lauk lokal yang terbuat dari tanaman lokal - untuk kedua pipinya.

Negara ini sangat aman, cukup bersih, dan masyarakatnya ramah.

Dan daya tarik utamanya adalah Taman Nasional Kukum, di mana Anda bisa memandangi hutan belantara dari atas, menyusuri jalur tali yang digantung di pepohonan setinggi 40 m, yang terlihat sangat rapuh dan bukan hal baru.

Tapi percayalah, kesenangannya sepadan, pemandangannya sungguh fantastis. Ada banyak sekali tanaman dan buah-buahan, yang sayangnya 99 persen tidak bisa dimakan, dan sisanya tidak enak. Setelah menyelesaikan kursus khusus tentang bertahan hidup di hutan, kini kami dapat mengatakan hal ini dengan pasti.

Kebun Raya Aburi terkenal dengan pepohonannya yang berusia berabad-abad; layak untuk dijelajahi melalui sabana berbatu.

Mata uang Ghana adalah cedi, satu cedi dibagi menjadi 100 pesewa. Di foto - sedikit lebih dari $10. Mata uang lokal, tidak seperti kebanyakan negara lain, tidak menggambarkan satu penguasa pun, tetapi “Enam Besar” politik (jangan bingung dengan “Lima Besar” Afrika - impian setiap pemburu).

Ringkasan: Ghana, menurut standar Afrika Barat, adalah negara yang cukup layak untuk liburan pantai yang lengkap dengan iklim yang menyenangkan dan masyarakat yang ramah.

Cara memasak tikus yang benar dan enak

Hidangan tikus tidak hanya populer di Asia. Tikus yang digoreng atau direbus telah menjadi salah satu hidangan populer di Asia Tenggara sejak zaman dahulu. Hewan pengerat menjadi muatan strategis yang berharga di kapal yang hilang di laut: ketika makanan habis, para pelaut sering kali beralih ke hewan yang tinggal di palka.

Mereka tidak meremehkan daging tikus bahkan di luar negeri. Secara tradisional, daging ini telah dimakan selama berabad-abad di Amerika Tengah dan Selatan: bahkan di negara-negara di mana pemerintah secara resmi melarang daging ini, para petani hemat terus menambahkan variasi pada makanan mereka dengan cara ini. Di masa sulit kita akibat flu burung, hidangan ini telah menjadi alternatif yang bagus untuk hidangan ayam.

Saat ini, diketahui bahwa tikus adalah pembawa setidaknya dua puluh penyakit, termasuk tifus, trichinosis, dan demam Lassa. Tak heran jika dalam Guinness Book of Records, hewan ini dikategorikan sebagai hewan pengerat paling berbahaya. Meski demikian, ada tikus dan mencit yang tidak sulit ditangkap dan bisa dimakan tanpa rasa takut, apalagi banyak orang yang memakannya tidak hanya di saat-saat sulit, tapi juga setiap hari, bahkan sebagai makanan lezat.

Dan mereka telah makan selama ribuan tahun. Di Roma kuno, asrama yang dikurung diisi dengan kacang-kacangan hingga cukup gemuk untuk memenuhi permintaan kaisar. Hewan yang panjang tubuhnya (tanpa ekor) mencapai 20 sentimeter ini begitu populer sehingga diternakkan di kandang yang luas dan dipasok ke tentara Romawi di Inggris.

Di kekaisaran Tiongkok, tikus disebut rusa domestik, dan hidangan yang terbuat dari dagingnya dianggap sebagai suguhan yang sangat lezat. Marco Polo menulis bahwa Tatar memakan tikus pada bulan-bulan musim panas, ketika jumlah tikus sangat banyak. Pada zaman Columbus, ketika perbekalan kapal berkurang karena penundaan tak terduga dalam perjalanan melintasi lautan, penangkap tikus menjadi anggota awak kapal yang sangat penting, dibayar tinggi, dan tikus, yang umumnya dianggap sebagai hama, menjadi sumber protein yang berharga.

Pada abad ke-19 di Perancis, banyak penduduk provinsi Bordeaux secara tradisional menyantap tikus yang digoreng di atas api terbuka dengan bawang merah, dan Thomas Genen, seorang koki terkenal dan penyelenggara kompetisi kuliner pertama di provinsi tersebut, diadakan pada tahun 80-an. Abad ke-19, daging tikus dianggap sebagai produk kelas satu. Ketika ibu kota Prancis dikepung musuh selama Perang Perancis-Prusia tahun 1870-1871, daging tikus hitam dan abu-abu muncul di menu warga Paris.

Henry David Thoreau dipuji karena mengatakan bahwa dia menyukai tikus goreng yang dibumbui, meskipun beberapa orang berpendapat bahwa penulisnya sedang berbicara tentang muskrat, yang mungkin tinggal di dekat Walden. Selama Perang Vietnam, Viet Cong memandang tikus sebagai sumber makanan yang penting. Belum lama ini, Gordon Liddy, salah satu penggagas skandal Watergate, menyatakan bahwa ia memakan tikus yang diolah dengan cara khas Amerika, yakni digoreng, meski banyak yang yakin ia melakukan itu hanya untuk menunjukkan keberaniannya.

Saat ini, di sebagian besar Amerika Latin dan Asia, serta di wilayah tertentu di Afrika dan Oseania, daging tikus masih menjadi makanan ringan dan hidangan utama. Di beberapa daerah di Tiongkok, terdapat restoran populer yang memasak tikus dengan berbagai cara. Di Filipina, petani berburu tikus lapangan dengan parang dan penyembur api, di Taiwan - dengan perangkap, jaring, dan dengan bantuan anjing. Di negara-negara mulai dari Peru hingga Ghana, tikus dianggap sebagai sumber protein hewani yang penting.

Bahkan di AS terdapat pemasok komersial keduanya. Sebuah perusahaan bernama Gourmet Rodent (secara harfiah berarti “Gourmet Rodent”) mengirimkan bangkai yang dikuliti dan dibekukan ke pelanggan melalui UPS dan Express Mail, dan hewan hidup dengan pesawat kargo Delta Air Freight ke bandara penerima.

Setiap tahun pada tanggal 7 Maret, di sebuah desa terpencil di timur laut India, suku Adi merayakan Uning Aran, sebuah hari libur yang tidak biasa di mana tikus menjadi kuliner utama program tersebut. Salah satu hidangan favorit Adi adalah daging panggang yang disebut bul-bulak oing. Terbuat dari jeroan tikus yang direbus bersama ekor dan cakarnya, ditambah sedikit garam, cabai, dan jahe.

Komunitas ini menerima segala jenis hewan pengerat, mulai dari tikus domestik yang biasa ditemukan di rumah hingga spesies liar yang ditemukan di hutan. Ekor dan cakar tikus dianggap sangat lezat, kata Victor Benno Mayer-Rochow dari Universitas Oulu di Finlandia, yang berbicara dengan beberapa anggota suku Adi sebagai bagian dari penelitiannya tentang tikus sebagai sumber makanan. Menurut Mayer-Rochow, suku Adi menganggap daging hewan pengerat sebagai daging paling enak dan empuk yang bisa dibayangkan: “Tanpa tikus tidak ada hari libur. Menghormati tamu atau kerabat penting, pesta pada acara khusus, semua ini hanya mungkin terjadi jika ada tikus di atas meja.”

Tikus dihargai di sini lebih dari sekedar makanan. “Hadiah tikus diberikan kepada kerabat pengantin wanita untuk membuat mereka senang melihat dia meninggalkan keluarganya demi keluarga suaminya,” kata Mayer-Rochow. Pada pagi pertama hari libur Uning-Uran, yang disebut Aman-ro, anak-anak menerima dua ekor tikus mati sebagai hadiah dan bersukacita atas hal tersebut seperti anak-anak Eropa menikmati mainan saat Natal. Tidak diketahui secara pasti bagaimana Adi mengembangkan kecintaannya terhadap tikus, namun Mayer-Rochow yakin ini adalah tradisi yang sudah berlangsung lama, dan hal itu tidak muncul karena kekurangan makanan lain.

Banyak hewan - rusa, kambing, dan kerbau - berkeliaran di hutan sekitar desa. Namun suku ini lebih menyukai tikus. “Mereka meyakinkan saya bahwa tidak ada yang bisa menandingi tikus,” katanya. Bahkan sebagai seorang vegetarian, Mayer-Rochow berani mencoba daging yang terkenal itu, dan menemukan bahwa daging tersebut mirip dengan jenis daging lain yang pernah ia coba sebelumnya, jika bukan karena baunya. “Bau ini menghidupkan kembali ingatan akan laboratorium mahasiswa pertama di Fakultas Zoologi, tempat tikus dibedah untuk mempelajari anatomi vertebrata,” peneliti membagikan kesannya.

Tikus disajikan untuk makan malam tidak hanya di sudut terpencil India ini. Presenter TV Inggris Stefan Gates berkeliling dunia mempelajari sumber makanan yang tidak biasa dari berbagai orang. Tidak jauh dari ibu kota Kamerun, Yaounde, dia menemukan sebuah peternakan tikus tebu, jenis yang dia gambarkan sebagai "Seperti anjing kecil, makhluk kecil yang ganas dan pemarah." Ganas, tapi enak. Gates mengatakan tikus-tikus ini memerlukan perawatan khusus, sehingga harganya lebih mahal dibandingkan ayam atau sayuran. Dan seperti apa rasanya?

“Itu adalah daging terbaik yang pernah saya rasakan dalam hidup saya,” kata Gates. Dia ingat bahwa dagingnya direbus dengan tomat dan menggambarkannya sebagai berikut: “Sedikit seperti daging babi, tapi sangat empuk, seperti bahu babi yang dimasak perlahan.” Luar biasa empuk, lembut dan lezat, daging panggangnya “sangat berisi, berair, dan dengan lapisan lemak enak yang meleleh di mulut Anda.” Di negara bagian Bihar, India, Gates menghabiskan waktu bersama kaum Dalit, salah satu kasta termiskin di India. Penduduk lain menyebut orang-orang ini sebagai “pemakan tikus.” Kaum Dalit merawat tanaman milik pemilik tanah yang lebih kaya dari berbagai kasta dengan imbalan hak untuk memakan tikus yang merusak ladang.

Kecintaan manusia terhadap hewan pengerat sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Menurut penelitian ilmiah dari Universitas Nebraska-Lincoln, tikus dimakan di Tiongkok pada masa Dinasti Tang (618-907 M) dan disebut "rusa peliharaan". Hidangan istimewa Dinasti Tang adalah bayi tikus baru lahir yang diisi madu. “Mereka mudah digenggam dengan sumpit,” lapor para penulis. Hingga 200 tahun yang lalu, tikus Polinesia atau Rattus exulans, kerabat dekat tikus domestik pada umumnya, dimakan oleh banyak orang Polinesia, termasuk suku Maori di Selandia Baru.

“Pada masa pra-Eropa, Pulau Selatan di Selandia Baru merupakan sumber utama tikus Polinesia, yang dipelihara dan dimakan dalam jumlah besar, biasanya pada awal musim dingin,” kata Jim Williams, peneliti di Universitas Otago, Selandia Baru. . Menurut Encyclopedia of New Zealand, tikus Polinesia dianggap sebagai makanan lezat yang disajikan kepada para tamu dan bahkan digunakan sebagai mata uang yang ditukarkan pada upacara-upacara penting seperti pernikahan.

Tikus sering dimakan di Kamboja, Laos, Myanmar, Filipina dan Indonesia, Thailand, Ghana, Tiongkok dan Vietnam, kata Grant Singleton dari International Rice Research Institute di Filipina. Singleton mengaku dia mencicipi daging tikus setidaknya enam kali di Delta Mekong di Vietnam. Dan seperti apa rasanya? “Untuk tikus lapangan, menurut saya itu adalah daging yang beraroma seperti kelinci,” katanya. Singleton juga menyebutkan konsumsi tikus di dataran tinggi Laos dan delta bawah Myanmar. Ia mengatakan bahwa di Laos, para petani di dataran tinggi bagian utara dapat membedakan setidaknya lima spesies hewan pengerat berdasarkan selera mereka.

Beberapa komunitas Afrika mempunyai tradisi panjang memakan tikus. Di Nigeria, misalnya, semua kelompok etnis lebih menyukai tikus raksasa Afrika, kata Mojisola Oyarekuah dari Universitas Sains dan Teknologi Ifaki-Ekiti di Nigeria. “Ini dianggap sebagai makanan lezat yang istimewa dan harganya lebih mahal daripada sepotong ikan atau daging sapi dengan berat yang sama. Daging ini enak dalam bentuk apa pun - digoreng, dikeringkan, atau direbus,” katanya. Daging tikus dapat dengan mudah dicicipi di restoran-restoran di Hanoi, Vietnam.

Ini telah dianggap sebagai makanan lezat di bagian selatan negara itu selama bertahun-tahun. Bagi petani lokal, berburu tikus adalah peluang bagus untuk mendapatkan uang tambahan. Musim paling produktif untuk berburu tikus di Delta Mekong adalah musim banjir, ketika tikus merangkak keluar dari lubangnya untuk menghindari air. Satu kilogram daging tikus berharga 100.000 dong atau $5 dolar. Sebelumnya, daging tikus populer di kalangan petani yang tinggal di selatan Vietnam, di Sungai Merah dan Delta Mekong, namun kini tren “makan tikus” telah menyebar ke wilayah lain. Menariknya, orang Tiongkok sendiri tidak suka mengakui secara terbuka kesukaan mereka terhadap tikus.

Mereka sepertinya merasa bersalah di hadapan kita, orang Eropa, karena preferensi kuliner mereka yang tidak biasa. Namun ketika Anda melihat mata mereka berbinar mengingat masakan asli mereka, Anda mengerti: banyak dari mereka bahkan sampai sekarang tidak keberatan mencoba sesuatu dari daging tikus. Oleh karena itu, untuk mengetahui rahasia kuliner memasak tikus, Anda perlu beralih ke Cina, resep oriental mereka, sebagai yang paling kuno: para ilmuwan percaya bahwa tikus menetap di seluruh dunia tepatnya dari wilayah Kerajaan Surgawi. Daging tikus diolah dengan cara yang sama seperti daging lainnya. Agak disesuaikan dengan kondisi kita, tampilannya seperti ini: bangkai perlu dipotong, dan kemudian - kebebasan berimajinasi sepenuhnya.

Cara yang paling umum: masak sebentar (10-15 menit), lalu Anda bisa merebusnya dengan berbagai akar, dengan saus aromatik, menggoreng dalam wajan panas, membuat kebab shish, atau segera menambahkan sayuran saat memasak dan menyiapkan yang lezat (menurut ulasan Cina) sup. Bayi tikus sangat populer: mereka dimasak utuh dan dimakan dengan tulang, dicelupkan ke dalam saus tradisional oriental. Anda bisa menyajikan nasi atau kentang sebagai lauk - Anda harus mengikuti gaya makanan petani sederhana.

Tikus Goreng Usus bangkai empat ekor tikus dewasa, buang kepala dan ekornya. Siapkan bumbu marinasi dengan mencampurkan 2 sdm. aku. cuka, 1 sdm. aku. jus lemon, seperempat bawang bombay cincang halus, adas, daun ketumbar, kemangi, garam dan merica, Anda bisa menambahkan 1 sdm. aku. Cognac Rendam bangkai selama 6-8 jam. Goreng dalam minyak sayur mendidih selama kurang lebih 10 menit hingga renyah. Disarankan untuk menyajikan hidangan ini dengan anggur Grüner Veltliner Austria dari Weinviertel.

Pertama kali saya memikirkan tentang tikus dan mencit yang dapat dimakan adalah ketika saya mendengar tentang keberadaan sebuah restoran di London di mana pasangan Perancis diduga mentraktir pengunjungnya dengan sup daging tikus yang lezat. Saya diberitahu bahwa orang-orang ini berimigrasi ke Inggris tak lama setelah berakhirnya Perang Dunia Kedua dan membawa serta resep yang lahir di Paris pada masa pendudukan Jerman.

Makan daging tikus dan tikus, resep dan masakan berbahan dasar tikus dan mencit. Masakan ekstrim.

Saat itu, kondisinya sangat sulit dengan daging, dan pasangan tersebut menggunakan perangkap untuk menangkap tikus di gang dan memasaknya dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah apa pun yang tersedia, dan akhirnya mengembangkan resep khusus mereka sendiri, yang tentunya merupakan hidangan mewah namun lezat.

“Sayangnya,” kata temanku, “hanya ada sedikit tikus, seperti tikus Paris, dan mereka sama kurus dan kurusnya. Tapi sekarang, sayangku, semua kesulitan sudah berlalu. Tidak ada penyergapan di gerbang. Saat ini mereka memiliki peternakan tikus sendiri, di mana hewan-hewan tersebut diberi makan biji-bijian hingga mereka tumbuh dengan baik dan menghasilkan daging yang berair.”

Teman saya mengatakan bahwa hidangan tersebut terdaftar di menu dengan nama Perancis yang secara harfiah diterjemahkan sebagai “rebusan tikus”, dengan catatan dalam bahasa Inggris yang berbunyi, “Tergantung ketersediaan.” Alhasil, pramusaji bisa yakin bahwa kliennya benar-benar paham dengan apa yang dipesannya. Satu-satunya hal yang ingin dikejutkan oleh pemiliknya kepada pengunjungnya adalah rasa hidangannya yang luar biasa. Mereka sama sekali tidak berniat mendengarkan pertanyaan seperti “APA yang saya makan?” dari pelanggan yang tiba-tiba ramah lingkungan.

Sayangnya, pemilik tempat tersebut meninggal dan restoran tersebut tutup, jadi saya baru memiliki kesempatan untuk mencicipi daging tikus beberapa tahun kemudian. Hal ini pertama kali terjadi ketika mengunjungi sebuah peternakan di timur laut Thailand. Di sana, memakan tikus sawah tidak hanya dianggap sebagai peluang untuk mendiversifikasi pola makan, tetapi juga sebagai cara efektif untuk memerangi hama kebencian yang merusak tanaman padi. Seorang teman saya bernama Samniang Changsena, putri pemilik pertanian, memberi tahu saya bahwa tikus hidup di lubang yang digali di bendungan tanah yang memisahkan sawah yang dipenuhi air, dan, tidak seperti tikus di Bangkok, dianggap bersih dan sehat. Karena makanan utamanya adalah nasi, berat badan mereka bertambah paling banyak selama musim panen - dari bulan November hingga Januari. Pada saat inilah saya merencanakan perjalanan saya.

Samniang juga mengatakan bahwa dia dan saudara perempuannya menuangkan air ke dalam lubang, dan ketika penghuni lubang kecil berbulu itu melompat keluar, gadis-gadis itu memukul kepala mereka dengan tongkat. Jika hewan-hewan itu tetap berada di bawah tanah, mereka akan dikeluarkan begitu saja dari sana. Kemudian, di dekat rumah, gadis-gadis itu meletakkan tikus-tikus itu langsung di atas bara api, yang berfungsi sebagai perapian keluarga, dan menggorengnya. Balikkan bangkai dengan tongkat sampai terbentuk kerak yang renyah.

Samniang mengatakan, daging bayi tikus sangat empuk dan dimakan utuh, beserta tulang dan isi perutnya, terkadang dicelupkan ke dalam saus pedas terlebih dahulu. Saya melihat semua ini dengan mata kepala saya sendiri. Pada salah satu kunjungannya ke rumah, Samniang membawa wajan listrik, namun keluarganya terus memasak hampir semua makanan di atas api. Di sanalah saya mengamati proses menggoreng tikus di atas bara api dan memakannya beserta seluruh isinya, termasuk tulangnya, setelah terlebih dahulu direndam dalam sambal dan kecap ikan. Ketika saya memberi tahu teman-teman saya tentang hal ini setelah kembali ke Hawaii, mereka berseru: “Dan kamu memakannya?!”

Lagi pula, tikus dan mencit tidak diterima di mana pun. Tidak peduli seberapa besar Mickey Mouse, Minnie, dan karakter kartun lucu lainnya mempopulerkan kerabat mereka, penyebutan tikus dan mencit saja sudah membuat banyak orang merinding, hanya sedikit yang siap melihatnya di piring mereka sendiri. Banyak orang mengingat perkataan pahlawan James Cagney, yang menyapa salah satu lawan sinematiknya dengan kata-kata: “Kamu tikus kotor” (atau apakah itu Edward Robinson?).

Setelah seharian bekerja delapan jam yang sibuk, seseorang dengan senang hati kembali ke rumah untuk sementara waktu melepaskan diri dari “perlombaan tikus” yang tiada akhir. Tikus, dengan hidungnya yang lancip dan kumis predator, gigi kuning yang menonjol dan ekornya yang telanjang, tidak memiliki penampilan yang paling menggugah selera. Lebih buruk lagi, mereka menggigit anak-anak di tempat tidurnya dan menyebarkan banyak penyakit berbahaya. Surat kabar selalu memuat materi tentang pekerjaan layanan sanitasi dan epidemiologi di kota-kota besar. Dari Bombay dan Berlin hingga Beverly Hills. Mencoba untuk tetap selangkah lebih maju dari para tikus dalam upaya mereka untuk mengisi lebih banyak wilayah.

Sebuah laporan dari tahun 1997 menemukan bahwa tikus tinggal di satu dari setiap dua puluh rumah di Inggris, dan terdapat sekitar 60 juta tikus di negara tersebut, dari total populasi 58 juta jiwa. Di sisi lain, tikus, mencit, dan perwakilan ordo hewan pengerat lainnya dapat membanggakan sejarah gastronomi yang panjang, yang menjadi sumber kelimpahan dan keanekaragamannya. Bagaimanapun, hewan pengerat merupakan 40% dari seluruh populasi mamalia di planet kita dan semuanya dapat dimakan, termasuk kelinci, tupai, marmut, berang-berang, chinchilla, marmot, landak, gerbil, hamster, dan di Amerika Latin juga agoutis, coipas dan kapibara - hewan tak berekor, yang diolah dengan cara yang sama seperti babi guling.

Di beberapa wilayah di dunia, daging dari satu atau beberapa jenis hewan pengerat merupakan produk makanan sehari-hari yang umum. Di Illinois saja, pemburu membunuh antara 1,5 dan 2 juta tupai setiap tahunnya. Namun kebanyakan hewan pengerat jarang dimakan. Beberapa spesies dianggap oleh orang Eropa-Amerika sebagai spesies yang sama sekali tidak dapat diterima secara gastronomi. Pertama-tama, ini tentu berlaku untuk tikus dan mencit. Tikus hitam yang tersebar luas (terkadang berwarna coklat) kemungkinan besar tiba di Eropa dari Asia pada abad ke-13 dengan kapal dagang. Tak lama kemudian, kutu yang hidup pada tikus diyakini telah menyebabkan wabah penyakit pes. Penyakit ini menewaskan 25 juta orang, seperempat populasi Eropa.

Saat ini telah diketahui bahwa tikus adalah pembawa setidaknya dua puluh penyakit. Termasuk tipus, trikinosis, dan demam Lassa. Tak heran jika dalam Guinness Book of Records, hewan ini dikategorikan sebagai hewan pengerat paling berbahaya. Namun, ada tikus dan mencit yang mudah ditangkap dan bisa dimakan tanpa rasa takut. Apalagi banyak orang yang memakannya tidak hanya di saat-saat sulit, tapi juga setiap hari, bahkan sebagai makanan lezat. Dan mereka telah makan selama ribuan tahun.

Di Roma kuno, asrama yang dikurung diisi dengan kacang-kacangan hingga cukup gemuk untuk memenuhi permintaan kaisar. Hewan yang panjang tubuhnya (tanpa ekor) mencapai 20 sentimeter ini begitu populer sehingga diternakkan di kandang yang luas dan dipasok ke tentara Romawi di Inggris. Di kekaisaran Tiongkok, tikus disebut rusa domestik. Hidangan yang terbuat dari dagingnya dianggap sebagai suguhan yang sangat lezat.

Marco Polo menulis bahwa Tatar memakan tikus pada bulan-bulan musim panas, ketika jumlah tikus sangat banyak. Pada zaman Columbus, ketika perbekalan kapal hampir habis karena penundaan tak terduga dalam perjalanan melintasi lautan, penangkap tikus menjadi anggota kru yang penting. Pekerjaannya dibayar tinggi, dan tikus, yang biasanya dianggap sebagai hama, menjadi sumber protein yang berharga. Pada abad ke-19 di Perancis, banyak penduduk provinsi Bordeaux secara tradisional menikmati tikus yang digoreng di atas api terbuka dengan bawang merah.

Thomas Genen, seorang chef terkenal dan penyelenggara kompetisi kuliner pertama di provinsi tersebut, yang diadakan pada tahun 80-an abad ke-19, menganggap daging tikus sebagai produk kelas satu. Ketika ibu kota Prancis dikepung musuh selama Perang Perancis-Prusia tahun 1870-1871, daging tikus hitam dan abu-abu muncul di menu warga Paris. Henry David Thoreau dipuji karena mengatakan bahwa dia menyukai tikus goreng yang dibumbui. Meskipun beberapa orang menyatakan bahwa penulis sedang berbicara tentang muskrat yang mungkin tinggal di dekat Walden. Selama Perang Vietnam, Viet Cong memandang tikus sebagai sumber makanan yang penting.

Belum lama ini, Gordon Liddy, salah satu penggagas skandal Watergate, menyatakan bahwa ia memakan tikus yang diolah dengan cara khas Amerika, yakni digoreng. Meski banyak yang yakin dia melakukan ini hanya untuk menunjukkan keberaniannya. Saat ini, di sebagian besar Amerika Latin dan Asia, serta di wilayah tertentu di Afrika dan Oseania, daging tikus masih menjadi makanan ringan dan hidangan utama. Di beberapa daerah di Tiongkok, terdapat restoran populer yang memasak tikus dengan berbagai cara.

Di Filipina, para petani memburu tikus lapangan dengan parang dan penyembur api. Di Taiwan - dengan jebakan, jaring, dan bantuan anjing. Di negara-negara mulai dari Peru hingga Ghana, tikus dianggap sebagai sumber protein hewani yang penting. Bahkan di AS terdapat pemasok komersial keduanya. Sebuah perusahaan bernama Gourmet Rodent (secara harfiah berarti “Gourmet Rodent”) mengirimkan bangkai yang dikuliti dan dibekukan ke pelanggan melalui UPS dan Express Mail. Dan hewan hidup dikirim dengan pesawat kargo Delta Air Freight ke bandara penerima. Perlu dicatat bahwa perusahaan-perusahaan tersebut memasang iklan mereka di majalah-majalah penggemar ular, meskipun menurut penerbitnya, beberapa pelanggan baru saja berimigrasi ke Amerika Serikat dan tidak memelihara ular.

Resep tradisional Isan. Tikus lapangan yang digoreng.

— 4 ekor tikus dewasa atau 8 ekor tikus muda.
- 2 sdm. sendok garam.
- 1/2 sendok teh merica.
- 10-15 siung bawang putih dihaluskan.

Usus dan kulit tikus, potong kepala dan ekornya. Campur bawang putih, garam dan merica, lumuri bangkai dengan campuran tersebut dan biarkan di bawah sinar matahari langsung selama 6-8 jam hingga kering. Kemudian goreng dengan banyak minyak sayur selama 6-8 menit hingga garing keemasan. Sajikan dengan bubur nasi, saus asam manis, kecap ikan atau sambal pedas dan lalapan.

Resep tradisional Burma untuk memasak tikus. Kari tikus dengan mie.

- 6 ekor tikus dewasa (semakin besar semakin baik).
- 450 gr bihun.
- 0,6 liter santan kalengan.
- 2 bawang bombay besar yang sudah dikupas.
- 6 siung bawang putih kupas.
- Cabai hijau 4 biji.
- 3 sendok teh kunyit bubuk.
- 0,2 liter minyak sayur.
- 4 sdm. sendok tepung buncis kuning.
- 2 sdm. sendok kecap ikan.
- Garam dan merica secukupnya.

Kupas dan isi perut bangkai tikus, masukkan daging yang sudah dibersihkan ke dalam panci besar, tambahkan air dan masak dalam keadaan tertutup selama kurang lebih satu jam hingga daging empuk. Biarkan dingin, buang tulangnya, potong-potong. Cadangan setidaknya 1,2 liter kaldu. Potong bawang bombay, cabai, bawang putih dan campur semuanya dengan kunyit hingga membentuk pasta kental. Panaskan 120 g minyak dalam wajan atau panci besar dan goreng 60 g mie hingga renyah - hanya beberapa detik.

Keringkan mie di atas tisu. Di sisa minyak, goreng campuran bawang merah, bawang putih, cabai dan kunyit. Sambil diaduk, encerkan adonan dengan kaldu dan santan lalu didihkan dengan api kecil selama 10-12 menit, lalu sisihkan. Encerkan tepung dalam sedikit air hingga kekentalan cair, tambahkan beberapa sendok penuh adonan di atas, lalu sambil diaduk, tuangkan adonan yang dihasilkan ke dalam penggorengan dengan adonan yang belum terpakai.

Tikus adalah hewan dari kelas mamalia, ordo hewan pengerat, subordo mirip tikus.

Tikus dianggap sebagai salah satu hewan yang paling tersebar luas di planet ini, dan sisa-sisa fosil tikus pertama tergeletak di tanah selama beberapa juta tahun.

Tikus - deskripsi, penampilan dan karakteristik. Seperti apa rupa tikus?

Tikus memiliki bentuk tubuh lonjong dan perawakan kekar, ciri khas kebanyakan hewan pengerat. Panjang tubuh tikus dewasa berkisar antara 8 hingga 30 cm (tergantung spesiesnya), berat tikus bervariasi dari 37 g hingga 420 g (masing-masing tikus abu-abu dapat memiliki berat hingga 500 gram).

Moncong tikus memanjang dan runcing, mata dan telinganya kecil. Ekor sebagian besar spesies praktis telanjang, ditutupi rambut jarang dan sisik cincin.

Ekor tikus hitam ditutupi bulu yang tebal. Panjang ekor pada sebagian besar spesies sama dengan ukuran tubuh atau bahkan melebihinya (tetapi ada juga tikus berekor pendek).

Rahang hewan pengerat memiliki 2 pasang gigi seri yang memanjang. Geraham tikus tumbuh dalam barisan padat dan dirancang untuk menggiling makanan. Di antara gigi seri dan geraham terdapat diastema - area rahang di mana gigi tidak tumbuh. Meskipun tikus adalah hewan omnivora, mereka dibedakan dari predator karena tidak adanya taring.

Gigi seri hewan perlu digiling terus-menerus, jika tidak, tikus tidak akan bisa menutup mulutnya. Ciri ini disebabkan oleh tidak adanya akar dan pertumbuhan gigi seri yang terus menerus sepanjang hidup hewan. Gigi seri bagian depan dilapisi dengan enamel yang keras, namun tidak terdapat lapisan enamel di bagian belakang, sehingga permukaan gigi seri digiling tidak merata dan berbentuk khas seperti pahat. Gigi tikus sangat kuat dan dapat dengan mudah menggerogoti batu bata, beton, logam keras dan paduan, meskipun pada awalnya gigi tersebut dimaksudkan untuk memakan makanan nabati.

Bulu tikus lebat, relatif tebal, dengan bulu pelindung yang menonjol.

Warna bulu tikus bisa abu-abu tua, abu-abu coklat; pada beberapa individu, warna kemerahan, oranye dan kuning dapat dilacak.

Tikus memiliki kapalan yang kurang berkembang di cakarnya, yang diperlukan hewan pengerat untuk memanjat, tetapi kekurangan fungsional diimbangi dengan jari-jari yang dapat bergerak.

Oleh karena itu, tikus tidak hanya mampu menjalani gaya hidup terestrial, tetapi juga semi-arboreal, memanjat pohon dan membuat sarang di lubang yang ditinggalkan.

Tikus adalah hewan yang sangat lincah dan tangguh, mereka berlari dengan baik: jika ada bahaya, hewan tersebut mencapai kecepatan hingga 10 km/jam, mengatasi rintangan setinggi 1 meter. Latihan harian seekor tikus berkisar antara 8 hingga 17 km.

Tikus berenang dan menyelam dengan baik, menangkap ikan dan dapat terus menerus berada di dalam air selama lebih dari 3 hari tanpa membahayakan kesehatannya.

Penglihatan tikus buruk dan memiliki sudut pandang yang kecil (hanya 16 derajat), yang memaksa hewan untuk terus-menerus menoleh. Hewan pengerat memandang dunia di sekitar mereka dalam nuansa abu-abu, dan warna merah melambangkan kegelapan total bagi mereka.

Pendengaran dan penciuman berfungsi dengan baik: tikus merasakan suara dengan frekuensi hingga 40 kHz (sebagai perbandingan: manusia hingga 20 kHz), dan mendeteksi bau pada jarak dekat. Namun tikus mentoleransi efek radiasi dengan sangat baik (hingga 300 roentgen/jam).

Umur tikus di alam liar bergantung pada spesiesnya: tikus abu-abu hidup sekitar 1,5 tahun, spesimen langka dapat hidup hingga 3 tahun, tikus hitam hidup tidak lebih dari setahun.

Dalam kondisi laboratorium, kehidupan hewan pengerat meningkat 2 kali lipat. Menurut Guinness Book of Records, tikus tertua berusia 7 tahun 8 bulan pada saat kematiannya.

Terlepas dari kenyataan bahwa kedua hewan pengerat tersebut merupakan perwakilan dari subordo tikus yang sama, tikus tersebut memiliki perbedaan yang signifikan baik dalam penampilan maupun perilaku.

• Panjang tubuh tikus seringkali mencapai 30 cm, tetapi tikus tidak dapat membanggakan dimensi seperti itu: panjang tubuh tikus dewasa tidak melebihi 15-20 cm. Pada saat yang sama, tubuh tikus jauh lebih padat dan lebih besar berotot.
• Berat tikus dewasa seringkali mencapai 850-900 g, berat tikus rata-rata 25-50 g, namun ada spesies yang beratnya bisa mencapai 80-100 g.
• Moncong tikus terlihat memanjang, dengan hidung memanjang. Bentuk kepala tikus berbentuk segitiga, moncong agak pipih.
• Ekor tikus dan tikus bisa saja tidak memiliki tumbuh-tumbuhan atau ditutupi bulu. Itu semua tergantung pada jenis hewan pengeratnya.
• Mata tikus cukup kecil jika dibandingkan dengan ukuran kepalanya, namun mata tikus cukup besar jika dibandingkan dengan ukuran moncongnya.
• Bulu tikus bisa keras, dengan tenda yang menonjol, atau lembut (genus tikus berbulu lembut Asia dan genus tikus berbulu lembut). Bulu pada banyak spesies tikus lembut dan halus saat disentuh, tetapi ada juga tikus yang memiliki jarum sebagai pengganti wol (tikus berduri), serta tikus berbulu kawat.
• Kaki yang kuat dan otot tubuh yang berkembang dengan baik memungkinkan tikus melompat dengan sempurna, menempuh ketinggian 0,8 m, dan jika ada bahaya, 2 meter. Tikus tidak bisa melakukan trik seperti itu, meski beberapa spesies masih bisa melompat hingga ketinggian 40-50 cm.
• Tikus jauh lebih berhati-hati dibandingkan tikus yang lebih kecil: tikus dewasa dengan cermat memeriksa wilayah untuk mencari bahaya sebelum memilih habitat baru.
• Tikus adalah hewan yang pengecut, sehingga sangat jarang menarik perhatian dan ketika bertemu seseorang mereka langsung kabur. Tikus tidak begitu penakut, dan terkadang bahkan agresif: telah tercatat kasus ketika hewan pengerat ini menyerang manusia.
• Tikus benar-benar omnivora; makanan mereka meliputi daging dan makanan nabati, dan tempat makan favorit mereka adalah tempat pembuangan sampah dengan sampah rumah tangga. Tikus lebih menyukai makanan nabati, terutama biji-bijian, segala jenis sereal, dan biji-bijian.

Musuh tikus

Musuh alami tikus adalah berbagai jenis burung (burung hantu, layang-layang dan lain-lain).

Tikus hidup hampir di mana-mana: di Eropa dan Rusia, di negara-negara Asia, di Amerika Utara dan Selatan, di Australia dan Oseania (spesies Rattus exulans), di New Guinea dan negara kepulauan di Kepulauan Melayu. Hewan pengerat ini tidak hanya ditemukan di wilayah kutub dan subkutub, di Antartika.

Gaya hidup tikus

Tikus menjalani kehidupan soliter dan berkelompok. Dalam koloni yang terdiri dari beberapa ratus individu, hierarki kompleks berkembang dengan satu jantan dominan dan beberapa betina dominan. Wilayah individu masing-masing kelompok bisa mencapai 2 ribu meter persegi.

Tikus adalah hewan omnivora, dan makanan setiap spesies bergantung pada habitat dan gaya hidupnya. Rata-rata, setiap tikus makan sekitar 25 g makanan per hari, tetapi hewan pengerat tidak dapat menahan rasa lapar dengan baik dan pasti mati setelah 3-4 hari puasa. Hewan mengalami kekurangan air lebih parah lagi: untuk kehidupan normal, seekor hewan membutuhkan 30-35 ml air per hari. Saat mengonsumsi makanan basah, asupan air harian dikurangi menjadi 10 ml.

Tikus abu-abu, karena kebutuhan fisiologisnya akan kandungan protein yang tinggi, lebih fokus mengonsumsi makanan yang berasal dari hewan. Tikus abu-abu praktis tidak menyimpan makanan.

Makanan tikus hitam sebagian besar terdiri dari makanan nabati: kacang-kacangan, chestnut, sereal, buah-buahan, dan tumbuhan hijau.

Di dekat rumah penduduk, tikus memakan makanan apa saja yang tersedia. Tikus yang tinggal jauh dari tempat tinggal manusia memakan hewan pengerat kecil, moluska dan amfibi (,), serta memakan telur dan anak ayam dari sarang yang terletak di tanah. Penduduk daerah pesisir mengkonsumsi emisi flora dan fauna laut sepanjang tahun. Makanan nabati tikus terdiri dari serealia, biji-bijian dan bagian tanaman yang sukulen.

Jenis tikus, foto dan nama

Saat ini, genus tikus memiliki sekitar 70 spesies yang diketahui, yang sebagian besar masih kurang dipahami. Di bawah ini beberapa jenis hewan pengerat:

• , dia sama Pasyuk(Rattus norvegicus)

spesies tikus terbesar di Rusia, tikus dewasa yang panjangnya mencapai 17-25 cm (tidak termasuk ekor) dan berat 140 hingga 390 g. Ekor tikus, tidak seperti kebanyakan spesies lainnya, agak lebih pendek dari tubuhnya, dan moncongnya cukup lebar serta ujungnya tumpul. Remaja berwarna abu-abu; seiring bertambahnya usia, bulunya memperoleh warna kemerahan, mirip dengan warna agouti. Di antara rambut pada umumnya, rambut pelindung yang memanjang dan berkilau dapat dibedakan dengan jelas. Bulu tikus abu-abu pada bagian perutnya berwarna putih dengan dasar berwarna gelap, sehingga batas warna terlihat sangat jelas. Tikus pasyuk abu-abu hidup di semua benua kecuali Antartika. Pasyuki lebih suka menetap di dekat perairan yang ditumbuhi vegetasi pelindung yang lebat, tempat mereka menggali dan menghuni liang sepanjang 5 m. Mereka sering tinggal di tanah terlantar, taman, tempat pembuangan sampah, ruang bawah tanah, dan selokan. Kondisi utama tempat tinggal: kedekatan dengan air dan ketersediaan makanan.

• (Rattus rattus)

sedikit lebih kecil dari abu-abu dan berbeda dengan moncongnya yang lebih sempit, telinga bulat besar, dan ekor yang lebih panjang. Ekor tikus hitam lebih panjang dari tubuhnya, sedangkan ekor tikus abu-abu lebih pendek dari tubuhnya. Tikus hitam dewasa tumbuh dengan panjang 15 hingga 22 cm dengan berat badan 132 hingga 300 g. Ekor perwakilan spesies ditutupi rambut padat dan tumbuh hingga 28,8 cm, yaitu 133% dari panjang tubuh. Warna bulu dihadirkan dalam 2 varian: punggung hitam kecokelatan dengan semburat kehijauan, perut abu-abu tua atau abu, dan bagian samping lebih terang dari punggung. Jenis lainnya menyerupai warna tikus abu-abu, tetapi dengan punggung lebih terang kekuningan dan bulu perut keputihan atau kekuningan. Tikus hitam telah menghuni wilayah seluruh Eropa, sebagian besar negara Asia, Afrika, Amerika Utara dan Selatan, tetapi merasa paling nyaman di Australia, di mana jumlah tikus abu-abu justru sedikit. Tikus hitam, tidak seperti tikus abu-abu, membutuhkan lebih sedikit air dan dapat hidup di kaki bukit, hutan, kebun, dan lebih menyukai loteng dan atap (karena itulah nama kedua spesies tersebut - tikus atap). Populasi tikus hitam mencapai 75% dari total jumlah tikus kapal, karena hewan tersebut merupakan penghuni umum kapal laut dan sungai.

• Tikus kecil(Rattus exulans)

spesies tikus paling umum ketiga di dunia. Berbeda dari kerabatnya terutama pada ukuran tubuhnya yang kecil, panjangnya mencapai 11,5-15 cm dan berat 40 hingga 80 g. Spesies ini dicirikan oleh tubuh pendek yang kompak, moncong yang tajam, telinga besar dan berwarna coklat warna bulu. Ekor tikus yang kurus dan tidak berbulu sama dengan panjang tubuhnya dan ditutupi dengan banyak cincin khas. Tikus itu hidup di negara-negara Asia Tenggara dan Oseania.

• (Rattus villosissimus)

ditandai dengan rambut panjang dan peningkatan tingkat reproduksi. Jantan biasanya tumbuh hingga panjang 187 mm dengan panjang ekor 150 mm. Betina memiliki panjang 167 mm, panjang ekor mencapai 141 mm. Berat rata-rata jantan adalah 156 g, betina - 112 g. Spesies ini tersebar secara eksklusif di daerah gersang dan gurun di Australia tengah dan utara.

• Tikus Kinabuli(Rattus baluensis)

spesies tikus unik yang bersimbiosis erat dengan tanaman tropis predator Nepenthes Raja, perwakilan karnivora terbesar dari flora dunia. Tanaman ini menarik perhatian tikus dengan cairan manisnya, dan sebagai imbalannya menerima kotoran mereka dari hewan pengerat. Tikus jenis ini banyak ditemukan di daerah pegunungan dan hutan di bagian utara Pulau Kalimantan.

• Rattus andamanensis

tinggal di negara-negara berikut: Bhutan, Kamboja, Cina, India, Laos, Nepal, Myanmar, Thailand, Vietnam. Punggung hewan pengerat berwarna kecoklatan, bagian perut berwarna putih. Ia hidup di hutan, tetapi sering muncul di lahan pertanian dan dekat rumah manusia.

• Tikus Turkestan ( Rattus piktoris, sebelumnya Rattus turkestanicus)

tinggal di negara-negara seperti Afghanistan, Cina, India, Iran, Kyrgyzstan, Uzbekistan, Tajikistan, Nepal, Pakistan. Panjang tubuh tikus tanpa ekor 16,8-23 cm, panjang ekor 16,7-21,5 cm, punggung hewan pengerat berwarna coklat kemerahan, perut berwarna putih kekuningan. Telinga hewan ini ditutupi bulu pendek dan tebal. Tikus Turkestan mirip dengan tikus abu-abu, namun kepalanya lebih lebar dan tubuhnya lebih padat.

• Tikus perut perak ( Rattus argentiventer)

memiliki bulu berwarna coklat oker diselingi rambut hitam. Perutnya berwarna abu-abu, bagian sampingnya terang, ekornya berwarna coklat. Panjang tikus 30-40 cm, panjang ekor 14-20 cm, panjang kepala 37-41 mm. Berat rata-rata seekor tikus adalah 97-219 gram.

• Tikus ekor hitam (tikus kelinci ekor berbulu) ( Conilurus penicillatus)

hewan pengerat berukuran sedang: panjang tubuh bervariasi dari 15 hingga 22 sentimeter, berat tikus tidak melebihi 190 gram. Ekor hewan ini terkadang lebih panjang dari tubuhnya, bisa mencapai 23 cm, dan dimahkotai dengan seberkas rambut di ujungnya. Warna punggung didominasi warna abu-abu kecoklatan diselingi bulu hitam, warna perut dan kaki belakang agak keputihan. Bulunya tidak terlalu tebal dan sulit disentuh. Tikus ekor hitam hidup di Australia dan Papua Nugini. Tikus memilih hutan kayu putih, kawasan sabana dengan rerumputan lebat atau semak belukar sebagai tempat tinggalnya. Gaya hidup hewan pengerat ini semi-arboreal: betina membuat sarang yang nyaman di kedalaman dahan atau menggunakan lubang pohon. Tikus kelinci aktif pada malam hari; pada siang hari lebih suka bersembunyi di rumahnya. Tikus terutama memakan makanan yang berasal dari tumbuhan (biji rumput, daun, buah pohon), tetapi tidak akan menolak makanan lezat berupa invertebrata kecil.

• Tikus berbulu lembut (Millardia meleleh )

tinggal di India, Nepal, Bangladesh, Sri Lanka, Pakistan Timur. Panjang tubuh tikus 80-200 mm, panjang ekor 68-185 mm. Bulu tikus lembut dan halus, berwarna abu-abu kecokelatan di punggung, putih di perut. Ekor bagian atas berwarna abu-abu tua, bagian bawah berwarna putih. Panjang ekor biasanya sama atau lebih pendek dari panjang tubuhnya. Hewan itu hidup di ladang, padang rumput, dan dekat rawa.

• Tikus kecokelatan(Rattus adustus)

spesies luar biasa, satu-satunya perwakilan yang ditemukan pada tahun 1940. Individu tersebut ditemukan di Pulau Engano, terletak di Samudera Hindia, 100 km dari pantai barat daya Pulau Sumatera. Menurut beberapa sumber, tikus kecokelatan mendapatkan namanya karena warna asli bulunya yang terlihat hangus.