Солонгос хурдан хоол хийх цэнхэр өнгөтэй. Шуурхай солонгос хаш

Чамин, халуун ногоотой хоолны фенүүд солонгос хашыг үнэлэх болно. Энэ хоолны хамгийн амттай жор нь кориандра, сармис, газрын улаан чинжүү орно. Эдгээр амтлагч нь хаштай сайн зохицож, анхны амтыг нь тодотгож өгдөг.

Энэ хоолонд гол зүйл бол маринад юм. Тиймээс үүнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Маринадын хувьд та авах хэрэгтэй: 40 мл. ширээний цуу (9%), 20 мл. шар буурцаг сумс, 7 tbsp. л. ямар ч ургамлын тос, 1 tsp. элсэн чихэр, 2 халбага. давс, нэг чимх хар, улаан перец, кориандра, самар, солонгос луувангийн амтлагч. Үүнээс гадна та 3 ширхэг ашиглах хэрэгтэй болно. лууван, сонгино, 3-4 хумс сармис, 4 дунд хаш.

Хаш угааж, сүүлийг нь авч, дараа нь нимгэн урт саваа болгон жижиглэсэн.
Дараа нь тэд давстай сайтар цацаж, 30 минутын турш уусвэрийг татах хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа бүх суллагдсан шингэнийг шавхаж, хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг шахаж авна.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосны талыг халааж, дотор нь хаш 15 минут хуурна.
Бэлтгэсэн ногоог marinating хийх том аяга руу шилжүүлж, ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн сонгино үлдсэн тосонд шарсан байна. Дараа нь тэр хаш руу явна.
Лууванг тусгай "Солонгос" grater ашиглан жижиглэсэн бөгөөд бусад найрлагад нэмнэ.
Бүх амтлагч, сармис, шар буурцаг сумс, цуу, элсэн чихэр, давс зэргийг ирээдүйн хоолны дуршилд нэмэхэд л үлддэг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, 4-5 цагийн турш уусвэрийг татахын тулд хөргөгчинд илгээнэ.

Энэ хугацаанд хүнсний ногооны хэсэг бүр халуун ногоотой, халуун ногоотой marinade шингээж, хурц амтыг олж авах болно.

Хаш хэхэ

Олон гэрийн эзэгтэй нар мах, загаснаас хоол хийхийг оролдсон нь лавтай. Гэхдээ энэ хоолны ногооны хувилбар нь бага амттай биш юм. Үүний тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 1 ширхэг. лууван, ямар ч өнгийн амтат хонхны чинжүү, хаш, сонгино, 120 мл. ургамлын тос, 2.5 хоолны халбага алимны цуу, солонгос луувангийн амтлагч, хоёр хумс сармис, тус бүр 0.5 халбага. элсэн чихэр, давс, 30 мл. Шар буурцгийн соус.

Хэлэлцэж буй тавагны хувьд хаш нь хальслах шаардлагагүй. Тэдгээрийг зөвхөн сайтар угааж, уртын дагуу зузаан хавтан (0.7-0.9 см), дараа нь диагональ байдлаар нимгэн тууз болгон хуваана. Зүсмэлүүд нь давс цацаж, хагас цагийн турш үлдсэн байна. Энэ хугацаанд тэднээс гашуун зовлон гарах болно.
Хаш дэвтээж байх үед болгарын чинжүүг нилээд жижиглэсэн, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг тусгай grater дээр сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог гараараа бага зэрэг буталж, элсэн чихэр, давсны холимогоор хучиж, мөн 30 минут орчим байлгана.
Хашыг шингэнээс шахаж, буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгасны дараа шар буурцаг сумс, жижиглэсэн сармис болон бусад ногоотой холино.
Үлдсэн зүйл бол хольц дээр буцалж буй тос асгаж, цуу нэмж, бүх найрлагыг сайтар хольж, хоолны дуршилыг хөргөгчийн доод тавиур дээр 4-5 цаг байлгана.

Хэрэв таны гарт алимны цуу байхгүй бол ердийн ширээний цуугаар (6%) сольж болно.

Өвлийн жор

Солонгосын хаш нь өвлийн улиралд саванд битүүмжилж болно. Доор нийтэлсэн жор нь ашигласан найрлагын бүх шүүслэг, шинэхэн амтыг хадгалахад тусална. Үүний тулд та авах хэрэгтэй: 3.5 кг. хаш, тус бүр 1 кг. лууван, цагаан сонгино, хонхны чинжүү (та шар, улаан аль алиныг нь хэрэглэж болно), 120 гр сармис, 2 tbsp. цууны мөн чанар, давс, амтлах ямар ч амтлагч, тос.

eggplants угааж, тууз болгон хувааж, давс цацаж, 1 цагийн турш үлдсэн байна.
Болгарын чинжүүг үржүүлж, иштэй, тууз болгон хуваасан.
Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон буталж, лууваныг тусгай grater дээр сараалж, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
Хашнаас бусад бүх ногоог нэг аяганд хийж, цуу асгаж, амтлагч, давс цацаж, 4 цагийн турш үлдээнэ.
Тодорхой хугацааны дараа хаш нь ургамлын тосонд шарж, дулаацуулж, бусад найрлага руу илгээдэг.
Үүссэн дулаан ногооны массыг цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийж, таглаатай таглаад ариутгана. Үүний дараа савыг өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд үлдээнэ.

Энэ амттан нь махны соусын маш сайн орлуулагч юм. Хүнсний ногооны өөхний оронд та ямар ч хоолоор үйлчилж болно.

Шар буурцагны соустай хаш салат

Амттай халуун ногоотой хаш салат маш хурдан бэлтгэгддэг. Хамгийн сайхан нь хоол нь илчлэг багатай байдаг. Нэг жижиг салат аяганд танд хэрэгтэй болно: 0.5 кг. хаш, сармисны хос хумс, 70 мл. шар буурцаг сумс, 1 халбага. кунжутын үр, элсэн чихэр, хагас нимбэг, амт нь нэг чимх газрын улаан чинжүү, шинэ ургамал.

Урьдчилан нэвт норгохгүйгээр хаш нь хальстай хамт зууханд шатаасан байна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг угааж, 2 хэсэг болгон хувааж, тугалган цаасаар сайтар боосон байна. Та мөн удаан агшаагч эсвэл богино долгионы зуух ашиглан хүнсний ногоог хүссэн төлөвт нь авчирч болно. Хаш нь зөөлрөх ёстой, гэхдээ уян хатан хэвээр үлдэж, нурж унахгүй.
Жигнэсэн ногоог урт нимгэн тууз болгон хувааж, дараа нь жижиглэсэн сармис, ургамлаар холино.
Нэг саванд хагас нимбэг, газрын чинжүүний шүүсийг шахаж хийнэ.
Кунжутын үрийг хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг өнгийг нь өөрчлөх хүртэл хуурч, дараа нь бусад найрлагад нэмнэ.
Солонгосын хаш салатыг модон халбагаар сайтар хольж, ширээн дээр тавьдаг.

Зуушыг илүү амттай, шүүслэг болгохын тулд та үүнийг хэдэн цагийн турш исгэх хэрэгтэй.

Солонгосын маринад

Хэрэв та богино хугацаанд амттай халуун ногоотой зууш авахыг хүсвэл солонгос түргэн маринад хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Үүнд: 2 кг. хаш, амтат чинжүү тус бүр 300 гр, цагаан сонгино, лууван, нэг баглаа яншуй, 7 хумс сармис, 200 мл. тос, 160 мл. ширээний цуу (9%), 3 tsp. элсэн чихэр, газрын хар чинжүү, кориандра, 1 tsp. давс, 30 мл. буцалсан ус.

Хашыг угааж, хажуу талыг нь зүсэж, давсалсан усыг дунд зэргийн халуунд буцалгасны дараа 5-7 минутын турш чанаж болгоно. Энэ хугацаа нь хүнсний ногоо хэлбэрээ алдалгүйгээр чанахад хангалттай.
Хэрэв хүсвэл барзгар арьс эсвэл түүний хамгийн тод хэсгийг хөргөсөн хашнаас гаргаж аваад дараа нь тууз болгон хуваана.
Ямар ч тохиромжтой аргыг ашиглан амтат чинжүү, цагаан сонгино, лууваныг нунтаглана. Сүүлийнхтэй ажиллахын тулд тусгай солонгос grater ашиглах нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ та ердийн том хэмжээтэйг ашиглаж болно.
Яншуй нилээд жижиглэсэн байна.
Бүх найрлагыг том паалантай саванд хийж, холино.
Marinade бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгах хүртэл ус, цагаан цуугаар шингэлнэ.
Үүссэн шингэн рүү ургамлын тосыг асгаж, амтлагч нэмнэ.
Бэлтгэсэн marinade нь хүнсний ногоо дээр цутгаж байна.

Ердөө 15-20 минутын дараа ийм хурдан амтлагчийг амталж, үйлчилж болно.

Солонгос маягийн махтай шарсан хаш

Хэлэлцэж буй хүнсний ногоо, солонгос хэлээр тахианы махаар шарсан, бие даасан бүрэн хоол бөгөөд хачиргүйгээр үйлчилдэг. Шарж кунжутын үр болон бусад нэмэлтүүд нь түүний амтыг илүү олон талт болгоход тусална. Энэхүү жорын дагуу махтай хаш бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг ашиглах хэрэгтэй: 2 дунд хаш, 300 гр тахианы булан, 50 мл. шар буурцаг сумс, давс, амтлагч, тос.

Хаш нь угааж, тууз болгон жижиглэсэн, давс цацаж, хагас цагийн турш нэвт норгоно.
Энэ үед тахианы буланг нилээд жижиглэсэн, ургамлын тосонд шарсан байна.
Махыг хэсэг хугацаанд тавьж, ногооны зүсмэлүүдийг нэг хайруулын тавган дээр бүх талаас нь шарсан байна.
Тахианы махыг саванд буцааж, шар буурцаг сумс, давс, сонгосон амтлагчаа нэмээд массаа хольж, бүх найрлагыг нь 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Үйлчлэхдээ энэ хоолыг шинэхэн эсвэл даршилсан ногоогоор нэмж болно.

Кадича - уламжлалт жор

Кадича бол Солонгосын уламжлалт хоол бөгөөд мах, хүнсний ногооны дулаан салат юм. Энэ нь нэгэн зэрэг халуун хоол, хөнгөн зууш гэж тооцогддог.

Кадича нь баярын ширээнд тохиромжтой.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй: 350 гр гахайн мах (нуруу), 3 жижиг хаш, 1 pc. амтат хонхны чинжүү, улаан лооль, сонгино, чинжүү чинжүү, сармисны хос хумс, 60 мл. шар буурцаг сумс, шинэхэн лаврын баглаа (хуурсан чимхээр сольж болно), кориандра, давс, тос.

Хаш нь нилээд жижиглэсэн, давсалж, гараараа сайтар зуурдаг. Үүний дараа хүнсний ногоог 20-25 минутын турш гашуун мэдрэмжээс нь салгаж, дараа нь хүйтэн урсгал усаар зайлж, шахаж авна.
Махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалж, жижиглэсэн сонгино, хоёр төрлийн чинжүүтэй хамт тос, өөх тосонд амтат алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл хуурна.
Гахайн мах бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зүсмэлүүд болон хаш нэмж, дараа нь найрлагыг нь 12-15 минутын турш өндөр дулаанаар чанаж болгоно.
Мах, хүнсний ногоо бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шар буурцаг сумс хийж, жижиглэсэн лаврын, сармис, кориандра нэмнэ. Та өөрийн сонгосон бусад амтлагчийг ашиглаж болно.

Энэ хоолонд та өөр ямар ч мах хэрэглэж болно. Хэрэв та үхрийн махыг сонговол шар буурцаг сумс, сармисны холимогоор урьдчилан marinate хийх нь дээр. Үгүй бол мах нь хэтэрхий хатуу болж магадгүй юм.

Жинхэнэ хаш шөлний жор

Солонгос хаш нь зөвхөн салат эсвэл бусад хоолны амтлагч төдийгүй шөлний үндэс болдог.

Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та анхны амттангаас хоёр том порц авах болно: 1 хаш, 1 хумс сармис, тус бүр 0.5 халбага. элсэн чихэр, газрын улаан чинжүү, шарсан кунжутын үр, тус бүр 1 tbsp. цуу ба шар буурцаг сумс, давс.

Солонгос шөл бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хурдасгахын тулд хашыг богино долгионы зууханд 5 минутын турш хамгийн их хүчээр жигнэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо эхлээд угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан.
Зөөлрүүлсэн хаш зүсмэлүүдийг 100 мл-ийн хольцоор хийнэ. ус, жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр, кунжутын үр, чинжүү, цуу, шар буурцаг сумс.
15-20 минутын дараа та шөл рүү 300 мл нэмж болно. хүйтэн ус, давс нэмээд бүх найрлагыг нь сайтар хольж, таваг дээр үйлчил.

Энэ төрлийн "хөргөгч" нь цөцгий болон бусад нэмэлт бодисоор хангагддаггүй. Сүүн бүтээгдэхүүн нь түүний амтыг эрс дордуулдаг.

Нийтэлсэн: 2017 оны 9-р сарын 29
Нийтэлсэн: Үлгэрийн үүр
Калори: Тодорхойгүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Солонгос хоол магадгүй хамгийн нууцлаг, гайхалтай. Учир нь солонгосчууд ямар ч бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай бүрэн зөөлөн бүтээгдэхүүнд хэрхэн амттай амт, үнэр оруулахаа мэддэг. Зүгээр л үүнийг аваарай - халуун ногоотой, хоолны дуршилтай зууш нь ажлын өдөр болон амралтын өдрүүдэд таны ширээн дээр "гутай зочин" байх болно.

Луувантай шууд солонгос хаш бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд зураг бүхий жорыг доороос олж болно. Тэднийг нимгэн тууз болгон хайчилж, наранцэцгийн тосонд давс, хуурч ав. Дараа нь жижиглэсэн амтат чинжүү, сараалжтай лууван, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн яншуйтай холино. Эцэст нь хаш дээр халуун ногоо нэмээд шар буурцаг сумс, цуугаар амтлана. Хамгийн гол нь хоолны дуршилыг 24 цагийн турш исгэж, мэдээжийн хэрэг хүйтэн газар байлга.

Орц:

- дунд хэмжээний хаш - 4 ширхэг.,
- улаан, улбар шар эсвэл шар амтат чинжүү - 3 хонхорцог,
- лууван - 2 ширхэг.,
- сармис - 4 хумс,
- яншуй - 1/2 баглаа,
- 9% цуу - 3 tbsp.,
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp.,
- бүхэл бүтэн кориандра - 1.5 халбага,
- чинжүүний амтлагч хольц - 1 халбага,
- элсэн чихэр - 1 халбага,
- цагаан кунжут - 1 халбага,
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 2 tbsp.,
- гүнжидийн тос (заавал биш) - 1 tbsp.,
- давс.

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор:

Сайтар угаасан хаш хатаана. Ишийг авч, ойролцоогоор 3 х 0.7 см хэмжээтэй тууз болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Давс нэмээд гараараа сайтар холино. Хаш шүүсээ гаргахын тулд 30 минут байлгана.

Амтат чинжүүг угааж, иш, үрийн савыг зайлуулна. Чинжүүгээ уртаар нь хувааж, хагасыг нь нимгэн хагас цагираг болгон цавчих.

Лууванг сойзоор угааж, хальсалж, солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Яншуйгаа зайлж, усыг нь сэгсэрч, нилээд цавчих. Сармисны хумсыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон цавчих. Саванд яншуй, сармисаа хольж, бага зэрэг давс нэмээд сайтар холино.

Кориандрын үрийг зуурмагт нунтаглана.

Хуурай хайруулын тавган дээр гүнжидийн үрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, эдгээр үрийн өвөрмөц үнэр гарч ирнэ.

Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар халаана. Суллагдсан шүүсээс өмнө нь шахсан eggplants байрлуулна. Бэлтгэх хүртэл хутгахаа санаж шарсан мах. Хашны сүрэл шатахгүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс тавагны амтыг эвдэх болно.

Хашыг металл бус саванд хийнэ.

Лууван, хонхны чинжүү, сармис, яншуй холино.

Кунжутын үр, элсэн чихэр, чинжүү хольц, кориандра нэмнэ. Сайн холино.

3 tbsp хэмжинэ. л. Шар буурцгийн соус.

Хэрэв та хүсвэл гүнжидийн тосыг нэг халбага нэмж болно.

Бүх хашыг шингэн найрлагатай болгохын тулд 5 минутын турш хутгана. Савыг наалдсан хальсаар солонгос зуушаар таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Нухсан төмс, чанасан төмс, махан хоолоор үйлчил. Гэхдээ энэ хоолны дуршил нь бие даасан таваг шиг сайн байдаг. Ялангуяа шинэхэн шатаасан цагаан талхтай хослуулсан бол.

Би саяхан шинэ хоолны амтлагчийг олж мэдсэн - солонгос хаш. Би хамгийн амттай агшин зуурын жор хайж эхлэв. Гэхдээ энэ амттай салатанд маш олон сонголт байдаг нь тогтоогдсон. Мөн та үүнийг шууд идээд зогсохгүй дараа нь хааж болно.

Халуун ногоотой бүх зүйлд дурлагсдад зориулсан нийтлэлүүдийг солонгос маягаар бэлтгэж, бэлтгэсэн.

Хоолны амтлагч төгс болохын тулд та цэнхэрийг нь бэлэн болтол нь чанах хэрэгтэй. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно - шарсан мах, ус эсвэл ууранд буцалгана. Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногоог уураар жигнэх нь хамгийн эрүүл сонголт байх болно, гэхдээ энэ нь танд хамаарна.

Азичууд тэднийг зүгээр л биширдэг тул түүнгүйгээр нэг ч хоол хийж чадахгүй тул бидэнд амтлагч хэрэгтэй болно.

Та халуун чинжүү, цуу, сармистай халуун ногоо нэмж болно. Өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь тос юм. Учир нь манай хүнсний ногоо үүн дээр даршилсан байх болно. Зөвхөн наранцэцэг тохиромжтой биш, та кунжут, чидун, тэр ч байтугай гичийг авч болно. Салатын амт нь түүний төрлөөс хамааран өөрчлөгдөнө.

Би олон ер бусын жор олсон, гэхдээ би үүнийг хамгийн хурдан бэлтгэдэг, хамгийн амттай гэж үздэг. Бид энд сонгиноос бусад ногоо нэмдэггүй. Тиймээс та хашны зөөлөн бүтэцтэй байх болно.

Тэдний мах нь хөвөн шиг бөгөөд бүх зүйлийг шингээдэг. Энэ нь маринадыг сайн шингээх тул бидний салат маш шүүслэг болно.

Энэ бол өвлийн улиралд хадгалах биш харин шууд идэх жор юм.

500 гр хашны хувьд:

ногоон сонгины өд - 5 ширхэг.,
5 хумс сармис,
халуун чинжүү,
килантро,
гүнжидийн тос - 2.5 tsp,
кунжут - 2 халбага,
4 tbsp Шар буурцгийн соус.

Хүнсний ногоог угааж, үзүүрийг нь тайрч, давсалсан усанд 10 минут буцалгана. Хөргөж, хальслаарай. Та үүнийг уураар жигнэж, зууханд жигнэх эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч болно.

Том хэсэг болгон хайчилж ав.

Сармисны хумс, ургамал, халуун чинжүүг цавчих.

Бүх ногоог холино. Уксус болон гүнжидийн тосонд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, чинжүү, шар буурцаг сумс нэмнэ.

Хутгаж, ширээн дээр хагас цагийн турш marinate үлдээх хэрэгтэй.

Тэднийг нэг өдөр суулгасан нь дээр.

Ариутгасан лонхтой өвлийн улиралд хадгалах

Мөн одоо хонгилд хадгалах бэлтгэлийн арга энд байна. Бид дүүргэгчийг ариутгана гэсэн хэдий ч хоол хийх процесс өөрөө маш хурдан байдаг.

Бид хоолны дуршилыг бусад ногоо - чинжүү, луувангаар төрөлжүүлдэг. Лаазанд тэд маш гоёмсог, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

1 кг хашны хувьд:

250 гр хонхны чинжүү,
250 гр лууван,
250 гр сонгино,
бүхэл бүтэн сармис толгой
100 мл наранцэцгийн тос,
55 гр 9% цуу,
2 tsp давс,
4 халбага Элсэн чихэр.

Бид хөхийг угааж, уртын дагуу хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан. Тэгээд хэсэг болгон хуваана.

Бид зэвэрдэггүй эсвэл пааландсан аяга таваг авдаг бөгөөд ингэснээр ажлын хэсгүүд исэлддэггүй, үзэсгэлэнтэй, сайхан амттай байдаг.

Хаш дээр давс нэмээд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Хутгаж, 20 минут байлгана. Та үүнийг дарангуйлалд оруулж болно.

Бид чинжүүгээс үрээр нь төвийг нь салгаж, эвдрэлийг нь таслав. Нимгэн зүсмэлүүд болгон нунтаглана.

Лууванг угаана. Тусгай grater дээр хэрчиж.

Хэд хэдэн сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Хаш давсалж байхад хүнсний ногоо холино. Сармисыг энгийн салат аяганд шахаж ав.

Бид бяцхан хөхөө хардаг, тэд харанхуйлж, илүү зөөлөн болох ёстой. Тэдгээрийг коландаар шүүж, бага зэрэг шахаж ав.

Дараа нь эдгээр хэсгүүд, хүнсний ногоог таван литрийн саванд хийнэ. Тэднийг ургамлын тос, цуугаар дүүргэж, элсэн чихэр, 1 tbsp нэмнэ. давс.

10 минут буцалгана.

Мөн халуун салатыг ариутгасан саванд хийнэ. Нягт савла. Тэнд хүчилтөрөгчийн дэр байх ёсгүй.

Тагийг нь чанасан таглаагаар таглана.

Өргөн тавагны ёроолд даавууг тавь. Савыг байрлуулж, бүлээн ус хийнэ. Хүйтэн биш, учир нь манай лонхтой халуун, температурын өөрчлөлтийг тэсвэрлэхгүй байж магадгүй юм.

Зуух дээр тавиад буцалгасны дараа 20 минутын турш хооллоорой. Бид тагийг нь хаадаггүй.

Бид лонхтой савыг хааж, эргүүлж, нэг өдрийн турш "үслэг дээлний доор" тавина.

Солонгос маягийн шарсан хаш хурдан бөгөөд амттай байдаг - ариутгалгүйгээр

Амьдралаа хөнгөвчлөхийн тулд ариутгалгүйгээр жорыг эзэмшихийг санал болгож байна. Түүний гол дүрэм бол саванд агаар үлдэх ёсгүй! Энэ нь хадгалахад маш хортой тул шаардлагатай бол давсны уусмалыг илүү шингэлж, савыг хүзүүнд нь дүүргэх шаардлагатай болно. Мөн дүүргэгчийг халбагаар нягтруулах шаардлагагүй тул сайтар боож өгнө.

1 кг хашны найрлага:

230 гр лууван,
сонгино - 230 гр,
8 хумс сармис,
халуун чинжүү,
цуу - 55 мл,
нунтагласан элсэн чихэр - 8 халбага,
ургамлын тос - 75 мл,
хар чинжүү - 1 халбага,
нунтагласан кориандра - 1 халбага,
давс.

Угаасан хашыг тууз болгон хайчилж ав.

Тэднийг давсалж, холино. 1 цаг байлгана - тэд маш их бор шүүсийг гаргах болно.

Лууванг үрж, буцалж буй усаар түлэх. Нэг минут байлгаад шүүнэ.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Сонгино, лууваныг тосонд хуурна.

Тэдэн дээр сармисаа шахаж ав. Кориандра, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Холих.

Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад хашаа хуурна. Дараа нь галыг багасгаж, 20 минутын турш буцалгана.

Дараа нь халуун хэвээр нь үлдсэн ногооны хольцтой хольж, дээр нь цуу асгаж, дахин 10 минут буцалгана.

Бид үүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, "үслэг дээлний доор" тавьдаг.

Солонгос луувангийн амтлагчтай нэрсний салат (зууханд хоол хийх)

Би аль хэдийн бичсэнчлэн цэнхэрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Хайруулын үеэр тос их хэмжээгээр шингээхгүйн тулд гэрийн эзэгтэй нар маш их зүйлийг хийдэг. Бид тэдгээрийг хийхдээ өндөг рүү хэрхэн шингээж байсныг санаарай.

Мах нь зөөлөн хэвээр үлдэж, илчлэгийн агууламж нэмэгдэхгүйн тулд тэдгээрийг зууханд хэрхэн жигнэх талаар мэдэх нь танд сонирхолтой байх болно гэж бодож байна. Дараа нь би танд энэ видео жорыг үзэхийг зөвлөж байна.

Хэд хэдэн зүйлийг нэгэн зэрэг хийдэг хүмүүст жигнэх нь маш сайн шийдэл гэдэгтэй санал нэг байна. Мөн хурдан, та байнга гүйж, хүнсний ногоо шалгах шаардлагагүй болно.

Солонгос хаш, байцааны амттанг хэрхэн хийх вэ

Мэдээжийн хэрэг, солонгос хоол нь байцааг маш их хүндэтгэдэг. Мөн зөвхөн цуккини, лууван биш. Бид тэдэнд хамгийн их дассан.

Ерөнхийдөө даршилсан байцаа зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг. Харин ходоодны өвчтэй хүмүүс идэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь ерөнхийдөө бүх халуун ногоотой хоолонд хамаатай.

Орц:

цэнхэр - 1 кг,
байцааны толгой - 1 кг,
лууван - 280 гр,
сармис - 2 толгой,
үргүй хагас халуун чинжүү,
10 хар чинжүү,
давс - 3 халбага,
1/2 аяга 9% цуу.

Бид хашыг сүүлнээс нь цэвэрлэнэ. Хэсэг болгон хайчилж, хос буцалгана илгээнэ үү. 15 минут буцалгана.

Байцаа нилээд цавчих ба давс нэмнэ. Дараа нь бид гараараа санаж байна.

Нь grater том тал дээр лууван хэрчиж.

Сармисны хоёр толгойг хэвлэлээр дараарай. Халуун чинжүүг хэрчиж, ердийн салат аяга руу хийнэ.

Хаш нь зүсмэлүүдийг нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай.

Амтлахын тулд хагас шил цагаан цуу асгаж, давс цацна.

Үнэрийг орон сууцанд тараахаас сэргийлж тагийг нь таглана. Салатыг дор хаяж 6 цагийн турш marinate хийх ёстой.

Шар буурцаг сумс, луувантай солонгос хаш - чи хуруугаа долоох болно

Солонгос хоолны цэсэнд шар буурцагны соусгүйгээр ямар ч зүйлийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүх жоронд байдаггүй.

Үүнгүйгээр амт нь бүрэн гүйцэд биш гэж би бодож байна, би түүний нэмэлтээр тусдаа тайлбар хийж байна. Энэ жор танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Төрөл бүрийн амтыг авахын тулд алимны цуу, кунжутын тосыг авна.

Орц:

хаш - 0.6 кг,
2 хонхны чинжүү,
180 гр лууван,
3 хумс сармис,
1 сонгино толгой,
яншуйны хэдэн мөчир,
3 tbsp. Шар буурцгийн соус,
2 tsp кунжут,
халуун чинжүү - 0.5 tsp,
1 tsp Элсэн чихэр,
1 tsp кориандра,
алимны цуу - 3-4 tbsp. халбага,
тос - 50 мл.

Бүх ногоог угааж, хальсалж, шаардлагагүй төгсгөл, ишийг таслана.

Цэнхэрийг 1 см өргөн тууз болгон хайчилж ав.

Тэдэнд давс нэмээд хольж, шүүс гарахыг хүлээнэ үү.

Чинжүүгээ нилээд цавчих.

Бид лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Сармисны хумс, ургамлын мөчрийг нилээд цавчих.

Хашыг шахаж аваад шарж эхэлнэ. Шүүсийг зайлуулж болно.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, хуурна.

Хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэднийг халуун ногоооор цацаж, цуу, шар буурцаг сумсаар дүүргэнэ.

Хутгаж, тагийг нь таглана. Тэднийг нэг өдрийн турш исгэж өгөх нь дээр.

Би хаштай хоол цөөхөн байдаг гэж боддог байсан. Би үүнийг сайтар судалж, жор хайж эхлэхэд би маш их гайхсан. Эцсийн эцэст энэ ногоог хоолны дуршилаас эхлээд шөл хүртэл хаа сайгүй хэрэглэдэг. Гүрж, Итали, Турк, Солонгос хоолны дунд маш их алдартай. Энэ нь өөрийн гэсэн хүчтэй үнэр, амтгүй тул бид түүнд огт өөр нэмэлт бодис хийж болно: халуун ногоотой мах хүртэл.

Сайн хоолны дуршил, аз жаргалтай хоол хийх!

Бүгдэд нь энэ өдрийн мэнд!

Би зун-намрын улиралд зуушнаас юу бэлдэж болох талаар сэдвийг үргэлжлүүлж байна. Хамгийн сүүлд бид үүнийг хийхэд гайхалтай сэтгэл татам болж, амт нь юутай ч зүйрлэшгүй байв. Мөн энэ удаад би та бүхэндээ улам их гайхшруулж, агшин зуур хийх солонгос хаш шиг хоолны тухай ярихаар шийдлээ. Өөрөөр хэлбэл та удаан, уйтгартай хугацаанд зогсож, ид шид хийх шаардлагагүй, гэхдээ ердөө ганц хоёр удаа л бараг бүх зүйл бэлэн болно. Бүх жорыг анхаарч үзээрэй, хамгийн дуртай нэгийг нь сонгож, баяр хөөрөөр хооллоорой.

Ерөнхийдөө би энэ тэмдэглэлийг зөвхөн ийм анхны хоол хийх хамгийн амттай, туршиж үзсэн жороор зориулахаар шийдсэн. Та дургүйцэхгүй байх гэж найдаж байна.

Солонгосчуудын ачаар л бид дурлаж, энэ гайхамшгийг мэдсэн. Зөвшөөрч байна, заримдаа та бүх зүйлээс залхаж, шинэ зүйл хүсдэг. Тэр үед халуун ногоотой сонголтууд аврах ажилд ирдэг. Мэдээжийн хэрэг, хашыг өөр найрлагагүйгээр дангаар нь хоол хийх нь уйтгартай, сонирхолгүй байх болно. Тиймээс ихэнх зохиолчид цэнхэр амтлагч дээр лууван эсвэл солонгос амтлагч нэмж, шар буурцагны соусаар амталдаг. Мөн кунжутын үрийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг.

Хэдийгээр зун бүрэн дүүрэн байгаа үед та ямар ч ногоон нэмж болно, учир нь энэ нь зөвхөн энэхүү хоолны бүтээлд амт, өвөрмөц байдлыг нэмэх болно. Доорх бүх нарийн мэдрэмж, нууцын талаар нийтлэлээс уншина уу.

Дашрамд хэлэхэд та өвлийн бэлтгэлээ хийж болно. Энэ нийтлэлд би нэг жорыг харуулах болно, гэхдээ дараагийнх нь та бүхэл бүтэн сонголтыг олох болно. Тиймээс шинэ хувилбаруудыг бүү алдаарай. Ямар ч тохиолдолд ийм халуун ногоотой хаш нь таны ширээн дээр хамгийн дуртай зочин болно гэж найдаж байна. Мөн та үүнийг баярын өдөр, мэдээжийн хэрэг ажлын өдрүүдэд идэх болно.

Би өөрийнхөө бодлоор хамгийн энгийн "бүтээл"-ээс эхлэх болно. Ямар ч шинэхэн тогооч эсвэл гэрийн эзэгтэй үүнийг хийж чадна. Товчхондоо, бүх ногоогоо хэрчиж, дээр нь маринад асгаж, суулгаад та амтархан идэж болно. Зөвхөн нэг зүйл, гэхдээ тусгай соусыг цутгахаас өмнө (энэ нь цуу эсвэл шар буурцагны жан дээр үндэслэсэн байх болно) хаш нь буцалгаж эсвэл шарсан байх шаардлагатай. Бид энэ талаар бага зэрэг цааш ярих болно.

Энэхүү амтат хоолны дуршил нь сайн гарч ирэх гол нөхцөл нь мэдээжийн хэрэг, шинэхэн эсвэл бараг шинэхэн, зүгээр л сонгосон хөх юм. Украинчууд тэднийг ингэж нэрлэдэг. Энэ хоолонд нэмсэн бүх ногоонууд нь хатаж болохгүй.

Гол нь та энэ салатыг 6-12 цагийн дотор амталж болно. Өөрөөр хэлбэл, та үүнийг орой хийж, өглөө нь амттанг туршиж үзэх боломжтой.

Хамгийн гол нь байгалийн ийм гайхамшиг сэрүүн газар ганц өдөр ч зогсохгүй бүтэн долоо хоног зогсож чаддаг. Тиймээс та илүү том хэсгийг хийж болно, ингэснээр удаан үргэлжлэх болно. Түүнээс гадна, салат хөргөгчинд удаан байх тусам илүү сайн дэвтээнэ. Энэ нь илүү амттай болно гэсэн үг юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

dill болон яншуй - нэг баглаа
лууван - 1 ширхэг.
халуун ногоо (солонгос лууван эсвэл бусад амтлагч) - 3-4 tsp
ургамлын тос - 75 мл
хаш - 1-2 ширхэг.
цуу 9% - 3 tbsp
сармис - 4 хумс
амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
улаан чинжүү - нэг чимх

Үе шат:

1. Үүнийг хийхийн тулд энэ солонгос амттанг бэлтгэх процессыг эхлүүлж, хашыг хурц хутгаар урт тууз болгон цавчих; Та эдгээр савхыг авах болно. Мэдээжийн хэрэг, ишийг таслана. Дараа нь давс аваад цацаж, дараа нь ус нэмээд энэ уусмалд 30 минут байлгана. Энэ нь гашуун зүйл байхгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь усыг зайлуулна.

3. Шинэ лууваныг тусгай grater дээр хальсалж, цавчих эсвэл гараар тууз болгон хуваана.

4. Цэнхэр бяцхан хүүхдүүдийг усны процедурт оруулсны дараа цаасан алчуураар арчиж эсвэл норгоно. Хайруулын тавган дээр тавиад хоёр талд нь хуурна. Улаан өнгөтэй, үзэсгэлэнтэй өнгө хүртэл. Дараа нь хөргөж, та үүнийг бага зэрэг багасгаж, хагас болгон хувааж болно.

5. Одоо ид шид эхэлцгээе. Бүх ногоо, лууван, жижиглэсэн хонхны чинжүүг холино. Бүх зүйлээс гадна ногоон зүйлсийг цавчих. За, тод тэмдэглэл хийхийн тулд сармисны хумсыг сармис прессээр шахаж ав.

Өөрийн дуртай амтлагчаа нэмж хутгаж, цуу асгахаа мартуузай. Дахин хутгана. Хоолыг зөөлөн болгохгүйн тулд давс, чинжүү нэмнэ. Мөн 6 цагийн турш marinate хийх хөргөгчинд хийнэ.

6. Ингээд л үйлчилж, гэр бүлээ энэхүү гайхамшигт бүтээлийг туршиж үзэхийг урь. Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд солонгос маягийн хаш - хуруу долоох жор

Зөвхөн хашаар бэлтгэхээс гадна лууван, хонхны чинжүү, сармис, сонгино зэргийг амтлах нэг хувилбарыг танд хэлэхэд би баяртайгаар хэлэхэд та дургүйцэхгүй байх гэж бодож байна. Түүнээс гадна бид өвлийн улиралд ийм бэлтгэл хийж, хэд хэдэн лонхтой өнхрүүлээрэй.

Энэхүү жор нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд хүнсний ногоог зохих ёсоор бэлтгэсэн маринадад хадгалахын тулд хоол хийх явцад тодорхой хугацааны интервалыг хадгалахын тулд бага зэрэг тэвчээртэй байх хэрэгтэй.

За, энэ нь амжилтанд хүрэхэд саад болохгүй гэж би бодож байна). Байшингийн эргэн тойронд үргэлж хангалттай ажил байдаг, үүнээс гадна та ердөө 4 цаг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тэдгээрийг лонхтой болгон өнхрүүлэн үргэлжлүүлэн ажиллана.

Жижиг нэрлэсэн үнэ бүхий шилэн савыг авахыг зөвлөж байна хагас литрийн багтаамжтай эсвэл литрийн лонхтой нь энэ асуудалд хамгийн практик байдаг. Тэр онгойлгоод идчихээд хэсэг хугацааны дараа дахин зооринд оров.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хаш - 1 кг
лууван - 1 кг
Болгарын чинжүү - 250 гр
сонгино (сонгино) - 250 гр
сармис - 1 толгой
цуу 9% - 50 гр
давс - 1 tbsp
элсэн чихэр - 100 гр
ургамлын тос - 100 гр
солонгос луувангийн амтлагч - 1 багц эсвэл таны амт

Үе шат:

1. Цэнхэрийг урсгал усанд угааж, хурц хутгаар цавчих боловч хальсыг нь авч болохгүй. Ямар ч зүсэх хэлбэрийг сонго, энэ нь баар, шоо, тойрог эсвэл том сүрэл байж болно. Нэг их ялгаа байхгүй, гэхдээ нарийн ширхэгтэй ногоо хэрчиж байвал илүү хурдан marinate болно.

Хайруулын таваг аваад халаагаад, хаш нэмээд дунд зэргийн халуунд хоёр талдаа царцдастай болтол нь хуурна. Хэрэв та хоолны дэглэмийн бүх зүйлд дуртай бол зууханд хийж, хоол хийж болно.

2. Сармисны толгойг хумс болгон нунтаглаж, хальсыг нь авч, хумс бүрийг прессээр дамжуулна.

3. Лууванг нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой. Солонгосын сүрэл grater нь энэ зорилгоор төгс төгөлдөр юм. Хэрэв танд байхгүй бол үүнийг худалдаж аваарай, фермдээ нэгээс олон удаа хэрэг болно. Гадны үнэрийг арилгахын тулд лууваныг хэрчсэний дараа буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Тэгээд дараа нь чийгийг гадагшлуулна.

4. Мөн сонгины толгойг эхлээд цагираг болгон, дараа нь хагас цагираг болгон нимгэн хэрчинэ. Тэднийг гараараа буулга.

5. Болгарын чинжүүг энэ хоолны дуршилд дандаа нилээд нарийн, бас нимгэн буталдаг. Ингэснээр хүнсний ногооны нэг зохицол бий болно.

6. Одоо хашнаас бусад бүх жижиглэсэн ногоог нэг саванд хийж, цуу, ургамлын тосоор амтлана. Элсэн чихэр, давс нэмээд холино. Гайхамшигтай амттай болгохын тулд солонгос луувангийн амтлагч нэмнэ.

Яг одоо шарсан хөхийг нь авчир. Хутгаж, таглааг нь таглаад ширээн дээр дөрвөн цагийн турш зогсооно.

7. Хугацаа дууссаны дараа ариутгасан лонхтой, тагийг авч, салатыг бүхэлд нь хийнэ.

Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээрх ёроолыг даавуугаар хийж, дээр нь бэлдмэлтэй лонхтой хийнэ. Тагийг нь тагла. Хүйтэн ус асгаж, зуухаа асаана. Буцалсны дараа 15 минутын турш хооллоорой, хэрэв лонхтой 0.5 литр, 1 литр бол хагас цаг.

7. За, дараа нь тагийг нь сайтар шургуулж, та металл өөрөө чангалах эсвэл тусгай оёдлын түлхүүрийг ашиглаж болно. Савыг доош нь эргүүлж гоожиж байгаа эсэхийг шалгана уу. Хаашаа ч юу ч гүйхгүй бол ингээд орхиод дулаан хувцасаар боож өгнө. Бүрэн хөргөхийг хүлээгээд зооринд эсвэл хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгална.

Гүнжидийн үр, шар буурцагны соустай солонгос хаш салат

Одоо бүх тансаг хоолчид энэ жор руу хошуурах болно гэж би бодож байна. Эцсийн эцэст, энд хоол хийх технологи нь эхний хувилбараас огт өөр байх болно. Ердийн цууны оронд алим + шар буурцагны сүмс хэрэглэнэ. Түүнээс гадна дулааны боловсруулалт огт байхгүй болно. Ийм гайхамшигт бүтээлд яаж анхны харцаар дурлахгүй байх вэ?

Энэ хашыг хийвэл энэ нь танд халуун ногоотой тэмдэглэл, шүүслэг амт, хурц амтыг өгөх болно. Үүнийг хэзээ ч идэж үзээгүй хүмүүс үүнийг хийхийг хүсэх нь дамжиггүй, учир нь үнэр нь гайхалтай, сэтгэл татам байх болно. Ерөнхийдөө ажилдаа орцгооё.

Та мэдсэн үү? Амтыг төрөлжүүлж, илүү ханасан болгохын тулд лууванд солонгос амтлагч, шууд утгаараа чимх нэмэхийг зөвлөж байна. Би хувьдаа кориандра үр нэмэх дуртай.

Дашрамд хэлэхэд, та энэ хоолонд өвөрмөц байдаг тусгай савх авч болно. Тэгээд суугаад хөгжилтэй байгаарай. Энэ санааг та юу гэж бодож байна, найзуудаа?

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Хаш - 0.8-1 кг
Сонгино - 2 толгой
Лууван - 2 ширхэг.
Давс - 1 tsp
Элсэн чихэр - 1-2 tsp
Шар буурцаг сумс - 2 tbsp
Сармис - 1 tsp
Нунтагласан кориандра - 1-2 tsp
Улаан чинжүү - 0.5 tsp
ургамлын тос - 4-5 tbsp
Алимны цуу 4-6% - 2 tbsp

Үе шат:

1. За, сонгино, луувангаа нэг нэгээр нь жижиглэн хэрчинэ. Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана. Шүүсийг гаргахын тулд 30 минут байлгана. Дараа нь ус зайлуулах хэрэгтэй.

2. Энэ хооронд та хашаа арчилж, дур мэдэн хэрчиж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурч эсвэл шарах шүүгээнд 15 минут жигнэх боломжтой.

Та давсалсан усанд буцалгаж, 5-10 минут буцалгасны дараа буцалгана. Эсвэл жимсээ давхар зууханд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Эсвэл та олон тогоо авч, хүнсний ногоогоо тусгай тавиур дээр байрлуулж, уурын зуухыг 5 минутын турш асааж хуурч болно.

3. Ямар ч тохиолдолд дараагийн ажил эхлэхийн өмнө хөх нь өрөөний температурт байх ёстой. Тэдэнд лууван, сонгино нэмээд холино. Дараа нь зааврын дагуу шар буурцаг сумс хийнэ, газрын чинжүү, кориандра + шахсан сармис нэмнэ.

4. Хүйтэн хэрэглэж, хутганы хэрэгсэл авч, алийг нь өөртөө хэрэглэхээ шийдэхийг зөвлөж байна))). Аз жаргалтай нээлтүүд!

Солонгос луувангийн амтлагчтай marinated хаш

Та солонгос хоолыг амталж үзсэн л бол түүнд дурлаж, байнга илүү ихийг хүсэх болно. Эцсийн эцэст, ийм хоол нь хоолны дуршилыг өдөөдөг.

Бүх ногоог боловсруулах нь танд маш их чөлөөт цаг зарцуулахгүй. Шууд утгаараа та ямар ч хоол, загастай хамт үйлчлэхэд тохиромжтой ийм амттан бэлтгэх болно. Хамгийн энгийн нухсан төмс хүртэл ийм гайхамшгаар сэргээгдэх болно. Ерөнхийдөө, үүнийг битгий өнгөрөө, учир нь энэ жор нь өөр нэг нууц орц, тухайлбал, бусад хоол бэлтгэхэд ашигладаг тусгай амтлагчийг нэмдэг.

Гаднах нь энэ нь ногооны шөлтэй маш төстэй байх болно, гэхдээ амт нь, тийм биш, гайхалтай. Эрүүл мэндээ идэж, хуруугаа залгихгүй байгаарай, долоох нь дээр))).

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хаш - 2 кг
лууван - 2 ширхэг.
сонгино - 2 ширхэг.
сармис - 2 толгой
давс - 2 tsp
шар буурцаг сумс - 40 гр
кунжут - 20 гр
солонгос луувангийн амтлагч- 40 гр
нунтагласан элсэн чихэр - 2 tsp
цуу 9% - 3 tbsp
наран цэцгийн тос- 60 гр

Үе шат:

1. "Гол дүрүүдийг" аваад урсгал усаар зайлна. Морины гэзэг хайчил.

2. Дараа нь жижиг, гэхдээ хэт нимгэн биш, хэвтээ хэсэг болгон цавчих. Өөрөөр хэлбэл, туузан дээр бага зэрэг давс нэмээд шингэн үүсэх хүртэл хагас цаг хүлээгээд дараа нь шавхана.

Дахин хүйтэн ус хийнэ, хольцыг ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол хүнсний ногоог хуурч ав.

3. Энэ хооронд амтат чинжүүг үртэс болгон хувааж, үр, ишийг нь таслана.

4. Сармисыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих, эсвэл сармис шахагчаар шахаж ав.

5. Цагираг болгон сонгино хайчилж, тусгай grater дээр лууван цавчих. Бүгдийг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Нэн даруй кунжутын үрийг нэмж, дахин бага зэрэг давс нэмж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмэх нь чухал юм. Алимны цуу, шар буурцагны цуу нэмээд солонгос лууванг амтлахаа мартуузай, түүнгүйгээр энэ нь тийм ч сайн биш байх болно.

Салатыг зөвхөн 2 цагийн турш сэрүүн газар даршилна. Энэ нь ямар гайхалтай болохыг төсөөлөөд үз дээ, танд үүнийг хийх цаг байгаагүй бөгөөд та үүнийг аль хэдийн ашиглаж болно!

Солонгосын хөх хи - маш амттай жор

Энэ нийтлэлд видео материалгүйгээр хийх боломжгүй гэж би бодож байна. Нэмж дурдахад, тогооч өөрөө үзүүлж, үзүүлдэг тул та маш их үнэ цэнэтэй мэдээллийг олж авах түүхийг олсон.

Интернет дээр зохиогчийн хэлснээр маш олон жор байдаг боловч үнэндээ бүгд ижил төстэй байдаг. Тиймээс харж, сур. Энэ бол Узбекистаны хоол хийх технологи юм. Тэнд жаахан хөхийг нь хайруулын тавган дээр биш харин голчлон уураар жигнэж чанаж иддэг.

Найрлагын жагсаалт нь яг адилхан бөгөөд үүнийг дагаж мөрдөөрэй.

хаш - 1 кг
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг.
сармис - 3 хумс
килантро - баглаа
нунтагласан кориандра - 0.5 tbsp
шарж кунжутын үр тариа - 0.5 tbsp
нунтагласан улаан чинжүү чимх
элсэн чихэр 1 tsp
газрын хар чинжүү - нэг чимх
давс - 1 tsp
ургамлын тос - 90 мл
цуу% - 0.5 tbsp
шар буурцаг сумс - 2 tsp

Хаш, солонгос луувангийн амттан

Хэрэв танд хоол хийх цаг байхгүй ч амттай зүйл хүсч байвал. Би энэ жорыг ашиглахыг зөвлөж байна. Энэ бол аналог гэдэг нь нэрнээсээ тодорхой болсон гэж би бодож байна, гэхдээ яарах нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Ямар ч нөхцөлд туслах болно. Тиймээс бас анхаарч үзээрэй.

Нэг зүйл хурдан бэлтгэгддэг, харин өөр нэг зүйл илүү тод, илүү үзэсгэлэнтэй гарч ирдэг. Анги!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Цэнхэр - 650 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Солонгос лууван - 0.1 кг
Цилантро - багц
ургамлын тос - 4 tbsp
Цагаан дарсны цуу - 4 tbsp
Элсэн чихэр - 2 tsp
Халуун амтлагч эсвэл улаан чинжүү
Хүснэгтийн давс - 0.5 tbsp

Үе шат:

1. Хамгийн эхэнд гашуун нь арилахын тулд сонгино хадгалсан тусгай дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяганд найрлага, элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд холино. Хутгаж, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, энэ шингэнд нэмнэ. 15 минут байлгаад хааяа хутгана.

2. Одоо бид хамгийн үндсэн найрлагыг бэлтгэдэг. Үүнийг угааж, хоёр талын "хошуу" -ыг таслана. Дараа нь уртын дагуу талыг нь огтолно. Савыг аваад бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.

Хоол хийх хугацаа нь ойролцоогоор 10 минут бөгөөд хэр хэцүү байгаагаас хамааран бага хугацаа шаардагдана.

3. Хашыг буцалгасны дараа хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино тэр үед аль хэдийн даршилсан тул шингэнийг нь зайлуулж, энд нэмнэ. Дараа нь солонгос лууван нэмнэ.

Хутгаж, дулаан газар 20 минут хүлээнэ. Лууван, сонгино даршилсан тул тэд marinade-ийн хэсгийг хаш руу өгөх болно. Гэхдээ энэ нөлөөг сайжруулахын тулд ургамлын тосыг халаах шаардлагатай. Тосыг богино долгионы зууханд хийж, 1 минутын турш халаана. Дараа нь тосыг холимог руу хийнэ, хутгана.

Одоо үлдсэн бүх зүйл бол улаан чинжүү, жижиглэсэн килантро нэмэх явдал юм. Таашаалтайгаар хутгаж идээрэй. Та шууд үйлчилж болно, эсвэл бүр илүү амттай болгохын тулд дор хаяж 10 минут хүлээх хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой!

Солонгос хэл дээр чихмэл хаш хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ

Гэрийн эзэгтэй бүр ямар ч хоолыг анхны байдлаар танилцуулахыг мөрөөддөг гэдэгт би итгэдэг. Энэ гайхалтай санааг ашиглахыг би танд санал болгож байна, учир нь хашыг ямар ч "хоолоор", жишээлбэл, ургамал, эсвэл халуун ногоотой лууван, байцаагаар дүүргэж болно.

Энэ нь нэг төрлийн чихмэл ороомог болж хувирдаг. Энэ нь бурханлаг харагдаж байна, хүн үүнийг авч, дараа нь залгихыг хүсдэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Дунд зэргийн хэмжээтэй хаш - 3 ширхэг.
Том лууван - 1 ширхэг.
Амтат хонхны чинжүү - 0.5 ширхэг.
Халуун чинжүү - 0.5 ширхэг.
Уксус 9% - 0.5 tsp
Том ширхэгтэй давс
Сармис - 6 хумс

Үе шат:

1. Хашыг угааж, үзүүрийг нь тайрч, буцалгасны дараа усанд буцалгаж, 10 минут буцалгана; Дараа нь хэсэг бүрийг бүхэлд нь биш харин хагасаар нь таслана. Доор үзүүлсэн шиг үүнтэй адил.

2. Дүүргэхийн тулд лууваныг авч, grater дээр цавчих, чинжүү, ногоон зүйлсийг дурын хэсэг болгон нилээд цавчих. Улаан халуун чинжүү, сармисаа хутгагчаар нунтаглана. Хэрэв хэсэг нь жижиг бол зүгээр л хутгаар зүснэ. Уксус руу хийнэ, 30 минут хүлээнэ үү. Холих.

3. Энэ нь анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй байх болно. Дашрамд хэлэхэд, та энд шинэ залуу байцаа нэмж, үртэс болгон хувааж болно.

4. Одоо энэ бүх гоо сайхныг шууд хөх өнгөтэй болгох л үлдлээ. Мөн зуны амт, үнэрийг сайхан өнгөрүүлээрэй. Сайхан хооллоорой!

Танд хурдан хоол хийх бүх жор таалагдсан гэж найдаж байна, та өнөөдөр энэ гайхалтай амттанг хийх болно - Солонгос хаш. Урам зориг, эерэг сэтгэл хөдлөлөөр бэлтгэ, тэгвэл амжилтанд хүрэх баталгаатай болно.

Сэтгэгдэл, хүслээ бичиж үлдээгээрэй. Like дараад уулзацгаая. Бүгдээрээ баяртай.

Солонгос хоол нь амттай, заримдаа гайхалтай халуун ногоотой хоолоороо дэлхийн бүх хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж байна. Магадгүй алс холын Азийн бүс нутгийн хамгийн алдартай хоол бол солонгос лууван бөгөөд жорыг нь холбоос дээрээс олж болно. Энэхүү хоолны дуршил нь дангаараа болон илүү нарийн төвөгтэй хүнсний ногооны хоолны нэг хэсэг болгон сайн байдаг. Жишээлбэл, солонгос луувантай хаш: энгийн өдрийн үдийн хоол болон баярын ширээнд хоёуланд нь үйлчлэхэд ичмээр зүйл биш, бэлтгэхэд хялбар салат. Даршилсан, шарсан хаш нь хүнсний ногооны хольцыг зөөлөн бөгөөд тэжээллэг болгодог бөгөөд солонгос лууванд зориулсан халуун ногоо нь солонгос хоолыг үнэлдэг маш хурц амтыг нэмдэг. Энэхүү зууш бэлтгэх үйл явцыг нүдээр харуулахын тулд би танд зориулж гэрэл зурагтай алхам алхмаар жор бэлтгэсэн. Даршилсан үе шатуудын хамт бэлтгэл нь хоёр өдөр орчим үргэлжлэх боловч танд идэвхтэй үйлдлээс өөр юу ч хэрэггүй болно. Хаш зууш хийх өөр нэг шалтгаан нь хоол боловсруулахад үзүүлэх ашиг тус юм. Түүний найрлага дахь халуун ногоо нь хоолны дуршилд сайнаар нөлөөлж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Гэхдээ амтлагчийн хэмжээгээр болгоомжтой байгаарай: мэдрэмтгий хүмүүсийн хувьд тэдний хэмжээг багасгах нь дээр. Ингээд Солонгос тогооч нар шиг мэдрэмж төрж, анхилуун үндэсний зууш бэлдцгээе! Мөн та халуун ногоотой солонгос салатанд дуртай бол луувантай солонгос маягийн фунчоз салат хийхийг зөвлөж байна.

Солонгосын халуун ногоотой хаш бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

4 жижиг хаш (600-700 гр);
2 амтат хонхны чинжүү (150 гр);
2 сонгино (250 гр);
1 лууван (100 гр);
4 хумс сармис;
хагас баглаа яншуй;
2 tbsp. солонгос луувангийн халуун ногоотой овоолго;
4 tbsp цуу;
4-6 tbsp. хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
1/4 tbsp. буцалсан ус;
амтлах давс.

Солонгос хэлээр хаш хэрхэн хоол хийх вэ, хамгийн амттай жор

1. Хашыг сайтар угааж, талыг нь хэрчинэ. Хагас бүрийг 0.5 см зузаантай тууз болгон хайчилж ав.

2. Жижиглэсэн ногоогоо саванд хийж, бага зэрэг давс нэмээд сайтар холино. Чухал зүйл: та их хэмжээний давс хийх шаардлагагүй. Илүүдэл байдлаасаа болж хаш нь хатуу болж, улмаар амт нь бага болдог.

3. Тавагтай хаштай савыг таглаад нэг өдрийн турш даралтын дор байрлуулна.

4. Нэг өдрийн дараа аяганы агуулгыг нээж, хараарай - хаш нь шүүсээ гаргасан байна.

5. Хашны хэсгүүдийг болгоомжтой шахаж ав (жишээлбэл, самбай хэрэглэх, эсвэл зүгээр л гараараа сайтар шахаж ав).

6. Дараагийн алхам: Солонгос лууваныг сараалжтай болгоно. Луувангийн тууз нь урт байх ёстой, тусгай grater ашиглана.

7. Мөн бидний хоолны дуршилд зориулсан өөр нэг найрлага: Болгарын чинжүүг нимгэн зүснэ.

8. Одоо тусдаа саванд лууван, солонгос чинжүүгээ хольж, орхино.

9. Хаш руу буцаж орцгооё. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосонд хаш хуурна. Хаш шарсан тосыг асгаж болохгүй.

10. Хаш бага зэрэг хөргөөд солонгос салатанд хийнэ. Хүнсний ногоог сайтар холино.

11. Сонгино нилээд цавчих (зураг дээрх шиг шоо болгон илүү тохиромжтой). Сонгиноыг сулласан хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг хуурна. Шаардлагатай бол бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.

12. Сонгино ажигла: энэ нь шаржигнуур болж хувирах ёстой. Хэрэв сорт нь гашуун байвал гашуун нь арилах ёстой.

13. Сонгины салатанд орох ээлж ирлээ.

14. Солонгосын халуун ногоотой хаш жорны хамгийн амттай мөч. Солонгос луувангийн амтлагчийг хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Та бэлэн хольцыг дараах амтлагчаар сольж болно: cumin + кориандра + паприка + нунтагласан хар чинжүү + улаан халуун чинжүү.

15. Саванд 1/4 tbsp нэмнэ. ус ба 4 tbsp. цууны слайдгүйгээр. Заль мэх: Хэрэв та буцалж буй ус нэмбэл салат бага зэрэг хурдан marinate болно.

16. Саванд ногоон нэмж, амтлагчийг хутгаж, амтлагчийн анхилуун үнэрийг мэдэрч, найрыг угтаарай.

17. Зуушыг тавагтай дараарай. Та жорны эхэнд байгаа шиг ваартай хэлбэрээр дарангуйллыг суулгаж болно. Бүх зүйлийг хөргөгчинд 3-аас доошгүй цаг, 12 цагийн турш marinate хийх хэрэгтэй. Холимог илүү удаан marinates, илүү амттай байх болно.

18. Хавтанг нээ. Гайхалтай амттай солонгос маягийн хаш, лууван бэлэн боллоо! Хоолны амтлагчийг хүйтэн хэлбэрээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Солонгос луувантай хаш хийсэн хоолны дуршил нь ариутгалгүйгээр хөргөгчинд маш сайн хадгалагдах бөгөөд үүнийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж хадгалвал 1-2 сар үргэлжилнэ. Гэхдээ хэрэв та аюулгүй тоглохыг хүсч байвал шанцайны ургамал лонхтой ариутгаж, өвлийн улиралд битүүмжилж болно. Үүнийг хийхийн тулд дүүргэсэн лонхтой савыг хүйтэн устай саванд хийнэ (салат нь хүйтэн байх тохиолдолд). Бид лонхтой таглааг таглаж, саванд ус буцалгасны дараа 0.5 литрийн лонхтой - 15 минут, 1 литр - 30 минутын турш ариутгана. Бид тагийг нь шурган, доошоо эргүүлж, хөнжилдөө боож, нэг өдрийн турш үлдээнэ. Дараа нь та салатаа өвөл хүртэл шүүгээнд хийж болно.