Жүржээс шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ. Гэрийн хөлдөөсөн жүржийн шүүс

Жүржийн шүүс нь витамин С-ийн өндөр агууламжтай, тод амттай тул хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дунд маш их алдартай байдаг.
Түүнийг олон тооны хүмүүс маш сайн мэддэг тул түүнийг дурдах нь ч хэрэггүй юм шиг санагддаг. Үүний зэрэгцээ, бидний олонх нь үйлдвэрлэлийн нөхцөлд үйлдвэрлэсэн жүржийн шүүсийг уудаг бөгөөд энэ нь байгалийн гаралтай жүржийн шүүс юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь зөвхөн тусгай нунтаг баяжмалаар амталсан элсэн чихэр, ус юм.

Гэхдээ бид өөрсдөө гэртээ гайхалтай жүржийн шүүс бэлдэж чаддаг байхад яагаад энэ химийн бодисыг уух ёстой гэж?

Жүржийн шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Та шинэхэн шахсан жүржийн шүүсийг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно.

Эхний аргын хувьд та бүх нийтийн шүүс шахагч ашиглах хэрэгтэй. Жүржийн хальсыг хальслах шаардлагатай (та зүгээр л гал тогооны хутгаар тайрч болно). Үүний дараагаар хальсалсан жүржийг нэг нэгээр нь шууд шүүс шахагч руу хийнэ. Хүлээн авсан 90-100 мл шүүс тутамд 1 жүрж байна гэсэн тооцоог ашиглана уу.

Хэрэв та цитрусын шүүс гаргаж авах тусгай шүүс шахагчтай бол өөр нэг хувилбарыг ашиглаж болно. Жүржийг хайчилж, нэг хэсгийг нь цитрусын шүүс шахагчийн эргүүлэх механизм дээр аажмаар дарна.

Хэрэв танд шүүс шахагч эсвэл шинэхэн шүүс авах өөр хэрэгсэл байхгүй бол жүржийг гараараа шахаж, хагас болгон хувааж, шахаж үзээрэй.

Жүржийн шүүсний ашиг тус:

Улбар шар нь олон төрлийн амин дэмтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд судас хатуурах, витамины дутагдал, тулай, цусны даралт ихсэхэд маш их тустай.
Хэрэв ходоодны хүчил багатай, цөсний ялгаралт муу байвал жүржийн шүүс уухыг эмч нар хатуу зөвлөж байна. Тэд мөн ханиадтай тэмцэхэд тусалдаг.
Жүржийг хальстай нь хамт идэх нь ашигтай. Эцсийн эцэст жүржийн хальс нь их хэмжээний витамин Р, пектин агуулдаг. Жүржийн шүүсийг шахахын оронд та энэ цитрусын жимснээс гайхалтай цоолтуур хийж болно.

Жүржийн шүүсэнд хэдэн калори байдаг:

Мөн жүржийн шүүс нь илчлэг багатай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - нэг аяга жүржийн шүүс нь ердөө 110 ккал агуулдаг.

2 жүржийн жүржийн шүүс:

Миний хувьд жүржийн шүүс хийх энэхүү жор нь шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг харсны дараа зүгээр л боломжгүй юм шиг санагдсан. Гэсэн хэдий ч би хоол хийхийг оролдсон бөгөөд үүнд огт харамссангүй. Би энэ ундаанд маш их дуртай байсан бөгөөд манай гэр бүлийнхэн ч мөн адил. Энэ зун сэргэг ундаа үйлдвэрлэгчид бид боломжит худалдан авагчдаа алдах байх гэж бодож байна. Учир нь энэ нимбэгний ундааны амт нь дэлгүүрт худалдаж авсан ундаа, жүүсээс огтхон ч дутахааргүй бөгөөд ямар нэгэн хортой найрлага агуулаагүй нь тэдэнд өрсөлдөх боломж үлдээдэггүй.

2 жүржийн жүржийн шүүсэнд зориулсан бүтээгдэхүүн

1. 2 жүрж

2. 10-15гр нимбэгийн хүчил
3. 500 грамм элсэн чихэр
4. 4 литр шүүсэн ус

2 жүржийн жүржийн шүүс хийх жор.

Жүржийг халуун усаар зайлж, буцалж буй усаар түлэх (гашуун байдлыг арилгах, одоо байгаа лавыг арилгах, мөн бүх ашигтай бодисыг хадгалахын тулд). Хуурай арчиж, хөлдөөгчид шөнөдөө хийнэ (ингэснээр жүржийн амт, тиймээс бидний бэлтгэсэн ундаа баялаг болно). Оройдоо ус бэлтгэ. Үүнийг буцалгаад хөргөнө.

Өглөө нь жүржийг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад бага зэрэг гэсгээх (10-15 минут) эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ.

Тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулна.

Үүссэн массыг нэг литр хүйтэн буцалсан усаар асгаж, 20-30 минутын турш исгэж байлгана. Ус нь жүржийн амтыг шингээх болно.

Бүгдийг коландаар шүүнэ (том тоосонцорыг арилгахын тулд), дараа нь нарийн шүүлтүүрээр шүүнэ.

Шүүсэн шүүсэнд дахин 3 литр хүйтэн буцалсан ус, 500 грамм элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ (нэг амттангийн халбага хангалттай). Энэ нь энэ ундааны амтыг арилгадаг.

Бүгдийг сайтар хутгаж, саванд хийнэ, үр дүнд нь жүржийн шүүсийг хоёр цагийн турш исгэж өгнө. Тэгээд ширээн дээр үйлчил.

Үлдсэн жүржийн целлюлозыг яах вэ гэж та асууж байна. Үүнээс та ердөө 20 минутын дотор амтат жүржийн чанамал хийж болно. Жүржийн нухаш дээр нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд хүссэн хугацаанд богино долгионы зууханд хийж, хүчийг дээд зэргээр тохируулна.

Гэртээ жүржийн шүүс хийх видео хичээлийг үзээрэй.

Ихэнх тохиолдолд уух нь бие махбодид хоол хүнснээс илүү чухал байдаг тул аль болох олон удаа шингэн уух шаардлагатай байдаг. Гэхдээ уламжлалт цай, компот нь заримдаа уйтгартай байдаг тул хөлдөөсөн жүржийн маш эрүүл шүүс болох чамин ундаагаар өөрийгөө эмчлэх цаг болжээ. Энэ нь ер бусын амттай төдийгүй цитрус жимсэнд агуулагдах витамин С-ийн өндөр агууламжтай тул таны дархлааны системийг хүчтэй идэвхжүүлэх болно.

Гэртээ хальстай хөлдөөсөн жүржийн шүүс

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн ундаа нь худалдаж авсан хийжүүлсэн ундааны эхлэлийг өгөх тул халуун цаг агаарт эрч хүчтэй, сайхан сэтгэл, эрүүл мэндийг өгдөг.

Орц:

элсэн чихэр - 100 гр;
хөлдөөсөн жүрж - 1 ширхэг;
нимбэгний хүчил;
ус - 2 л.

Бэлтгэл

Савыг аваад хөлдөөсөн жүржийг нарийн сараалжаар нунтаглана. Үүн дээр элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд нэг литр буцалж буй ус хийнэ. Одоо ундааг эгц байлгаж, шөнийн турш үлдээх хэрэгтэй. Үүссэн сиропыг үлдсэн литр усаар шингэлж, саванд тарааж, нарийн шүүлтүүр эсвэл бяслагаар шүүнэ. Ундаагаа бага температуртай газар хэдэн цагийн турш байрлуулж, эрүүл мэндээ ууна.

Гаа бүхий хөлдөөсөн жүржийн шүүс хийх жор

Бидний амьдрал стрессээр дүүрэн байдаг тул тайвшруулах үйлчилгээтэй гаатай ундаа хэрэг болно. Бараг бүх хүн үүнийг ууж чадна. Мөн бид хөлдөөсөн жүржээс энэ шүүсийг аль болох амттай болгохыг танд хэлэх болно.

Орц:

улбар шар - 3 ширхэг;
- 3 салбар;
рашаан - 0.5 литр;
элсэн чихэр - 100 гр;
нимбэг - 0.5 ширхэг.

Бэлтгэл

Жүржийг шөнөдөө хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь царцдасыг тайрч, нарийн grater ашиглан сараалжтай болгоно. Жүрж, нимбэгний нухашаас шүүсийг шүүс шахагчаар сайтар шахаж ав. Үүнийг элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар нэгэн төрлийн байдалд оруулаад дараа нь үрж жижиглэсэн хальсыг нь хийнэ. Гааны навчийг урж, зуурмаг дээр сайтар нунтаглаж, савны ёроолд буулгана. Гааанд сироп, рашаан ус нэмээд сайтар хольж, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа та ундаагаа сайтар шүүж авах хэрэгтэй бөгөөд та үүнийг туршиж үзэж болно.

Хөлдөөсөн жүрж, нимбэгний шүүс

Бэлтгэхэд хялбар энэхүү ундаанд онцгой өнгө оруулахын тулд нимбэг нэмбэл ер бусын исгэлэн амтыг өгч, улам бэхжүүлнэ.

Орц:

Бэлтгэл

Жүржийг угааж, хөлдөөгчид дор хаяж 12 цагийн турш тавина. Бид цитрус жимсийг гаргаж аваад хэсэгчлэн гэсгээх хүртэл хүлээж, хутгагчаар нунтаглана. Холимог руу нимбэгний шүүсийг шахаж хийнэ. Бүгдийг ундны усаар (0.5 литр) дүүргэж, сайтар хольж, 15-25 минутын турш исгэж өгнө. Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил асгаж, өөр 0.5 литр ус хийнэ, хольж, дөрөвний нэг цаг байлгана. Хөлдөөсөн жүржээс авсан жүржийн шүүсийг сайтар шүүж, бэлэн саванд хийж хөргөнө.

Жүрж, нимбэгний шүүс нь зуны халуунд цангааг төгс даван туулах болно. Энэхүү багц бүтээгдэхүүн нь бараг 5 литр шүүс үйлдвэрлэдэг. Энэ шүүс нь дэлгүүрт худалдаж авсан жүржийн шүүстэй төстэй бөгөөд цорын ганц ялгаа нь найрлага юм. Манай шүүсэнд ямар ч нэмэлт, будагч бодис, үл мэдэгдэх найрлага ороогүй болно. Гэртээ бэлтгэсэн жүрж, нимбэгний шүүс нь амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Бэлтгэснээс хойш нэг өдрийн дараа шүүс нь илүү баялаг, наалдамхай, өтгөн өнгөтэй болдог.

Найрлага

Цитрусын шүүс бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
4 жүрж;
2 нимбэг;
4.5 литр ус;
2 аяга элсэн чихэр.

Хоол хийх алхамууд

Манай жүүс гашуун амтгүй байхын тулд нимбэг, жүржээс үрийг нь салга. Та үрээ үлдээж болно, манай гэр бүлийнхэн шүүсийг бага зэрэг гашуун амттай болгодог. Гашуун зовлонгоос ангижрах өөр нэг нууц бол хөлдөөгчид жимсийг урьдчилан хөлдөөх явдал юм.

Жүрж, нимбэгийг хальстай нь хамт хутгагчаар нунтаглана.

Ус буцалгаад элсэн чихэртэй холино. Усыг 20-30 градус хүртэл хөргөж, жүрж, нимбэгний холимог дээр хийнэ. Бүх массыг 5-6 цагийн турш үлдээгээрэй, үүнээс илүүгүй.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хольцыг самбайгаар бүрсэн шигшүүрээр шүүнэ.

Төрөл бүрийн байгалийн жимсний ундаануудын дунд жүржийн шүүс нь нэр хүндээрээ нэгдүгээр байр эзэлдэг. Та үүнийг үргэлж хийж болно - жүрж дэлгүүрийн тавиур дээрээс алга болдоггүй. Жүржийн бөмбөгний шүүс нь дэлхийн өнцөг булан бүрт хоолны (ихэвчлэн өглөөний цай) салшгүй хэсэг юм. Энэ нь гэр бүлийн ширээн дээр, зочид буудал, галт тэрэг, онгоцонд - хаа сайгүй үйлчилдэг. Савласан жүүс нь хүн бүрийн ойлгосноор ашигтай агууламжаас юу ч үлдэхгүй. Савласан жүржийн шүүсэнд төмөр, фтор, витамин С, кали, иод агуулагдахгүй ч шинэхэн шахсан шүүсэнд хүний биед шаардлагатай хэмжээгээр агуулагддаг.

Төрөл бүрийн байгалийн жимсний ундаануудын дунд жүржийн шүүс нь нэр хүндээрээ нэгдүгээр байр эзэлдэг.

Жүржийн шүүс: шүүс шахагчгүйгээр гэртээ 9 литрийг хэрхэн яаж хийх вэ

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

ус - 9000 л;
жүрж - 4 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 1000 кг;
нимбэгийн хүчил - 0.030 л.

Алхам алхмаар бэлдье:

Том жүржийг сайтар угаана. Буцалж буй усаар түлэх (энэ нь лав болон гашуун бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг арилгадаг). Хуурай арчиж, хөлдөөгчид хоёр цагийн турш тавина. Жимс нь өчигдрөөс өглөө хүртэл үргэлжилбэл илүү дээр юм.
Есөн литр ус буцалгаж, хөргөнө.
Дараа нь жүржийг гаргаж аваад гэсгээх хэрэгтэй.
Гэсгээсэн жимсийг дурын зүсмэл болгон хайчилж ав. Мах бутлуурын дундуур цохино.
Бэлтгэсэн есөн литр уснаас гурвыг нь үүссэн масс руу хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
Сэлбэсэн шингэнийг шигшүүрээр шүүж, том хэсгүүдийг зайлуулна. Дараа нь нарийн торон шигшүүрээр дамжуулна (та хэд хэдэн удаа нугалж самбай хэрэглэж болно).
Үлдсэн ус, жороор заасан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил зэргийг шүүсэн шингэн рүү хийнэ.
Бүгдийг сайтар холино. Бэлтгэсэн саванд хийнэ. Нэг цаг хагасын турш байлгана.

Энэхүү жорын дагуу гэртээ бэлтгэсэн ундааны гарц нь 9 литр болно.

Шүүсийг шигшүүрээр шүүсний дараа үлдсэн жүржийн нухашнаас та нэлээд амттай чанамал болох вазелин хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л нухаш руу элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмж, таган дор богино долгионы зууханд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Энэ бол нэг давхар жор юм.

Нэг жүржээс 2 литр шүүс яаж хийх вэ (видео)

Хөлдөөсөн жүржээс жүржийн шүүс хийх боломжтой юу: энгийн жор

Энэ нь боломжтой бөгөөд шаардлагатай. Яагаад өөрөө хоол хийж болохгүй гэж? БА Хөлдөөсөн жимснээс ундаа бэлтгэх технологи нь маш энгийн.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

том хөлдөөсөн жүрж - 2 ширхэг;
ус - 4500 л;
элсэн чихэр - 0.400 кг;
нимбэгийн хүчил - 0.015 кг.

Хөлдөөсөн жимснээс ундаа бэлтгэх технологи нь маш энгийн.

Алхам алхмаар бэлдье:

Эхлээд та жимсийг хөлдөөгчид зайлуулах хэрэгтэй. Тэднийг гэсгээх. Үүнийг байгалийн аргаар, өөрөөр хэлбэл, гуравдагч этгээдийн оролцоогүйгээр задгай агаарт хийж болно. Та богино долгионы тусламжтайгаар гэсгээх процессыг хурдасгаж болно.
Жимс бүрэн гэссэний дараа жүржийг хальстай нь хамт хутгагчаар нухаш хийнэ.
Жимсний холимогт 2000 литр буцалсан ус нэмнэ. 2 цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь үүссэн бүтээгдэхүүнийг нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
Шүүсэн шингэнд нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Өөр 2500 литр ус нэмнэ. Сайн хутгана. Өөр 2 цаг байлгана.

Энэхүү цитрусын ундааг гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг.

Жүржийн шүүсийг хадгалах

Байгалийн шүүсийг удаан хугацаагаар хадгалдаггүй. Тиймээс хадгалахын тулд жорыг ус нэмэхийг харгалзан тооцдог.

Байгалийн шүүсийг удаан хугацаагаар хадгалдаггүй

Элсэн чихэр, нимбэг (нимбэгийн хүчил) нэмснээр шүүс нь амт нь багасдаггүй, харин хадгалах хугацаа нь хамаагүй урт байдаг.

Гэртээ гурван жүржээс жүржийн шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

том жүрж - 3 ширхэг;
буцалсан ус - 6,750 л;
нунтагласан элсэн чихэр - 1000 кг;
нимбэг - 0.150 кг.

Бэлтгэл нь хүнсний хэрэглээний хувьд эдийн засгийн хувьд танд таалагдах болно

Алхам алхмаар бэлдье:

Жимсийг сайтар зайлж угаана. Хуурай. Ямар ч хэлбэрээр хайчилж ав.
Нимбэг угаана. Хүссэнээр нь хайчилж ав.
Зүссэн жүрж, жүржийг мах бутлуурын дотор хийнэ. Нарийн утсан тавиур ашиглан эргүүл.
Үүссэн массыг том саванд хийнэ. Урьдчилан бэлтгэсэн хөргөсөн буцалсан ус 3 литр хийнэ. Агуулгыг 3 цагийн турш уусгана. Хэрэв жимс жимсгэнэ амттангаар өнхрүүлсэн бол та бэлдмэлийг заасан хугацаанаас удаан хугацаагаар орхиж болохгүй - үр дүнд нь энэ нь гашуун болж магадгүй юм.
Дараа нь үүссэн бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн үе шаттайгаар шүүнэ: colander - нарийн шигшүүр - самбай (хэд хэдэн давхаргаар).
Том саванд 3.750 литр ус хийнэ. Буцалгана. Жор дээр заасан элсэн чихрийн хэмжээг нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл буцалгана.
Элсэн чихэр усанд ууссаны дараа шүүсэн шүүсээ хийнэ. Сайтар хольж, 5 минут буцалгаад дулаанаас салгана.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүл.

Үүнтэй ижил зарчмыг ашиглан найрлагын хэмжээг дахин тооцоолсноор та нэг (хоёр, гурав, дөрөв - шаардлагатай бол олон) жүржээс целлюлозгүй шүүс хийж болно.

Дөрвөн жүржээс жүржийн шүүс хийх: амттай, хялбар

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

том жүрж - 4 ширхэг;
нимбэгийн хүчил - 0.020 кг;
элсэн чихэр - 0.600 кг;
ус (1 литрээс 9 литр хүртэл - ямар шүүс авах нь зүйтэй вэ гэдгээс хамаарна).

Бэлдмэлийг бэлтгэх жор нь маш энгийн.

Алхам алхмаар бэлдье:

Жүржийг сайтар зайлж угаана. Буцалж буй усаар буцалгана. Хуурай арчина. 10-12 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
Дараа нь богино долгионы зууханд жимсээ гэсгээж, мах бутлуурын тусламжтайгаар нарийн ширхэгтэй тороор цохино.
Буталсан жимсийг гурван литр хөргөсөн буцалсан ус руу хийнэ. Сайн хутгана. Дөрөвний нэг цаг байлгана.
Бүтээгдэхүүнийг дусааж дууссаны дараа коланд ашиглан шүүнэ. Үүссэн шүүсэнд нимбэгийн хүчил, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Дахин хутгана. Шаардлагатай хэмжээний ус хийнэ.

Холигч дахь жүржийн шүүс: бүхэл бүтэн гэр бүлийн өвлийн бэлтгэл

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

жүрж - 5 ширхэг;
элсэн чихэр - 0.500 кг;
ус - 1000 л.

Алхам алхмаар бэлдье:

Жимсийг сайтар зайлж угаана. Амтыг нь хайчилж ав. Хагас хуваах.
Дараа нь хутгагч ашиглан шүүсийг шахаж авна. Та бусад гал тогооны хэрэгслийг ашиглан шүүсийг шахаж болно.
Үрийг нь арилгахын тулд үүссэн бүтээгдэхүүнийг шүүнэ.
Дараа нь та сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Элсэн чихэрийг усанд хийж, бүрэн уусгана. Сиропыг 1000 литр шахсан жүүс тутамд 0.200 литрээр нэмнэ.
Шүүс, сироп холилдсоны дараа үүссэн шингэнийг зууханд хийнэ.
Дунд зэргийн дулаан дээр 5 минут буцалгана.

Үр хольцыг өмнө нь бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийнэ. Тагийг нь таглаатай лонхтой өнхрүүл.

Өвлийн жүржийн шүүс (видео)

Дээр үзүүлсэн жорууд нь хүртээмжтэй, бэлтгэхэд хялбар байдлаараа ердийн жоруудаас ялгаатай. Их хэмжээний шүүс хийхээсээ өмнө нэг жимсийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Тухайн төрлийн жүрж хэр шүүслэг болохыг ойлгох шаардлагатай. Ундааны амтыг тохируулах нь маш энгийн. Хэрэв жимс нь исгэлэн байвал элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв тэд чихэрлэг байвал дүүргэлтийг өөрчлөх шаардлагагүй - энэ нь чихэрлэг, исгэлэн сортуудаас шүүс бэлтгэхэд зориулагдсан. Нимбэгийн хүчлийн оронд төвлөрсөн нимбэгний шүүс нэмэх нь маш тохиромжтой. Энэ шүүсийг бүх дэлгүүрт зардаг. Эдгээр нь ихэвчлэн шар өнгийн хуванцар хагас литрийн савтай Citrano Lemon Fresh юм. Бүтээгдэхүүн нь Орос, өндөр чанартай.