Pistácie - prospešné vlastnosti a kontraindikácie. Prečo tak drahé? Pravá pistácia: stručný popis stromov a ich plodov Pôvod pistácií

Pistácie je malý rod vždyzelených alebo listnatých stromov alebo kríkov z čeľade Sumacaceae, rozšírený v subtropických, čiastočne tropických oblastiach Starého a Nového sveta. Sú rozšírené v Stredomorí, severovýchodnej Afrike, západnej, strednej a východnej Ázii.

Pistácie sa delia na samčie a samičie. Kvety sa zhromažďujú v metlinách. Plodom je kôstkové ovocie, ktoré obsahuje podlhovasté semeno (orech v kulinárskom význame, ale nie v botanickom význame) s tvrdou, belavou škrupinou a svetlozeleným jadrom, ktoré majú charakteristickú vôňu.

Pistácie pestované v sadoch musia dosiahnuť vek 7-10 rokov, aby začali výrazne rodiť. Maximálna produkcia orechov sa dosahuje približne vo veku 20 rokov. Ovocie pochádza zo stromu, ktorý rastie veľmi pomaly, no dožíva sa až 400 rokov a jeho korene siahajú do hĺbky 15 metrov. Jeden samčí strom produkuje dostatok peľu pre 8-12 samičích orechov. Keď orech dozrieva, jeho škrupina sa čiastočne otvorí. Keď sa to stane, dôjde ku kliknutiu.

Užitočné vlastnosti pistácií

Pistácie sú vysoko kalorické, obsahujú až 60% mastného oleja, až 18% rastlinných bielkovín a sacharidov, v kombinácii s vysokým obsahom vitamínov, minerálov a aminokyselín potrebných pre človeka. Obsahujú veľa vitamínu E, známeho prírodného antioxidantu, ktorý omladzuje organizmus.

Výživová hodnota na 100 g: 20,8 g bielkovín, 51,6 g tuku, 16,4 g sacharidov, 2,6 g minerálov, 1,08 mg vitamínu B1, 1,24 mg vitamínu B2, 0,08 mg vitamínu E. Energetická hodnota 100 g - 642 kcal.

Plody pistácií obsahujú tanín, ktorý sa používa v medicíne ako adstringens, zvonka sa používa na popáleniny, mokvajúce vredy a ako výplach úst pri stomatitíde; vnútri - pri kolitíde, pri klystíre - pri zápale konečníka. Pri otravách sa odporúča ako protijed pre schopnosť zrážať ťažké kovy, glykozidy a alkaloidy (okrem morfínu, kokaínu, atropínu, nikotínu). V ľudovom liečiteľstve sa plody pistácií používajú na chudnutie, tuberkulózu a choroby hrudníka.

Pistácie sú vynikajúcim zdrojom medi, mangánu a vitamínu B6, ako aj bielkovín, vlákniny, tiamínu a fosforu. Okrem toho majú pistácie vysoký obsah polyfenolových antioxidantov a iba orechy obsahujú významné množstvo luteínu a zeaxantínu.

Vedci z University of Toronto zistili, že hrsť pistácií, ktorá sa konzumuje spolu s potravinami s vysokým glykemickým indexom (napríklad biely chlieb), znižuje hladinu cukru a „hormónov hladu“ v krvi. Pistácie teda regulujú chuť do jedla, čo je skvelá správa pre diabetikov.

Obezita a nadváha môžu viesť k cukrovke typu II a kardiovaskulárnym ochoreniam. Odborníci na výživu nazývajú pistácie „orechom na udržanie štíhlosti“ vďaka ich nízkemu obsahu kalórií (170 kcal na 30 g) a vysokému obsahu vlákniny (12 % dennej dávky na porciu).

Nedávne štúdie ukázali, že denná konzumácia pistácií môže znížiť riziko rakoviny pľúc a iných orgánov. Výsledky štúdie, ktorú uskutočnila Americká asociácia pre hranice výskumu rakoviny, boli zverejnené na konferencii o prevencii rakoviny, ktorá sa konala 6. až 9. decembra 2009.

Pistáciové oriešky alebo mlieko (nálev) sa odporúča užívať pri hypertenzii, tuberkulóze a anémii, ochoreniach žalúdka a pečene, neplodnosti u mužov a žien, pri výraznej fyzickej a psychickej záťaži, ako aj v období rekonvalescencie po ťažkých infekčných ochoreniach a na zvýšenie potencie. Majú analgetický účinok pri žalúdočnej a pečeňovej kolike a antitusický účinok pri bronchitíde. Používa sa ako súčasť rôznych jedál aj v čistej forme, 30-40 g orechov (môže byť s medom) naraz, ale nie viac ako 100 g denne. Rastlinný olej sa odporúča vylúčiť zo stravy.

Nebezpečné vlastnosti pistácií

Slané pistácie sa neodporúčajú používať v prípade hypertenzie, ochorení obličiek a sklonu k nim

Pravá pistácia je viackmenný strom alebo ker. Rastlina je trvalka, pokrytá hustými, predĺženými listami a plodí v zhlukoch orechov.

Jeho plody sú dosť kalorické, bohaté na zdravé vitamíny, obľubuje ich veľa ľudí na celom svete, môžu sa konzumovať buď surové, alebo nasolené a vyprážané, čo je bežnejšie.

Orechy sa používajú aj pri príprave sladkostí – často sa vyskytujú krémy, koláče a zmrzliny s kyslou pistáciovou príchuťou.

Stručný popis stromov a ich plodov nájdete na tejto stránke.

Ako vyzerajú pistácie na plantážach?

Pistáciový strom je rastlina, ktorá je v mnohých krajinách cenená už od staroveku a je široko používaná pri príprave potravinárskych výrobkov, ako aj pri chemickej výrobe liekov a parfumov. Jedinečne sa využíva aj samotné ovocie, ale aj živice a oleje a rôzne opaľovacie prípravky. Význam tejto rastliny a jej úlohu v celosvetovej produkcii je mimoriadne ťažké preceňovať. Mnohí milovníci tejto pochúťky však stále nevedia, koľko prospešných látok sa vlastne skrýva v jednom zelenom oriešku.

Ako teda vlastne pistácie rastú a v akej pôvodnej podobe ich pozorujú robotníci pri zbere takejto úrody? Ako už bolo spomenuté na začiatku, zelené orechy klíčia na malých stromoch, často kríkoch. Výška úplne formovanej rastliny je od 3 metrov a zvyčajne nepresahuje 10 m, zatiaľ čo silné podzemky siahajú 10 metrov hlboko do zeme a pokrývajú plochu dvakrát väčšiu v zemepisnej šírke. Kmeň je zakrivený, skôr „kučeravý“, než rovný, pokrytý svetlohnedo-sivou kôrou a zahalený hustou korunou jednotlivých kožovitých listov, lesklých na vrchu a matných dole.

Na fotografii môžete vidieť, ako vyzerajú pistácie rastúce na plantáži určenej na zber:

Fotogaléria

Vo veľkej miere sa však vyskytujú aj voľne žijúce druhy, ktoré sú rozšírené v ich primárnom, prirodzenom prostredí. Ako obvykle, takéto stromy netvoria lesy, ale rastú jednotlivo a oddelene.

Čo je to pistácia z botanického hľadiska a čo je to za orech?

Je zaujímavé vedieť, že zelené pistácie sa prvýkrát konzumovali pred viac ako 2 000 rokmi. Číňania mu dali najkurióznejšie meno a nazvali ho „šťastný orech“, čo nie je prekvapujúce, pretože mierne otvorená škrupina zrelého orecha vo svojom obryse nejasne pripomína úsmev. V minulosti boli pistácie považované za symbol bohatstva a blahobytu a ľudia ich na niektorých miestach dokonca obdarovali magickými vlastnosťami.

V modernom svete technológia umožnila študovať celý bohatý obsah ovocia, skutočne má vlastnosti, ktoré posilňujú telo a obohacujú ho o užitočné mikroelementy. Tieto orechy majú vysokú nutričnú hodnotu, pretože obsahujú značné množstvo bielkovín, tukov a sacharidov. Z jedlého hľadiska sa ovocie považuje za kôstkovicu, zatiaľ čo z botanického hľadiska sa tvrdá pistácia nazýva semeno. Dužinaté zelené semeno (nazývané aj jadro) sa vyznačuje podlhovastým tvarom a je ukryté v tvrdej škrupine, v svetlobéžovej škrupine, ktorá sa po úplnom dozretí čiastočne otvára pozdĺž viditeľného švu.

Odpoveď na otázku:„Aký oriešok má zrelá pistácia?“, popis môžete začať rôznymi spôsobmi. Ale pri prístupe k otázke z každodenného hľadiska je odpoveď jednoduchá: matica je pomerne malá, do 10 mm, ale niekedy existujú väčšie exempláre, ktoré dosahujú až 20 mm. Je pevne pokrytá škrupinou, má mäkkú štruktúru, mierne mastnú a zodpovedajúcu jemnú chuť. Najväčšiu hojnosť orechov dosahuje plodonosná rastlina nad 20 rokov, no výrazné úrody sa zbierajú aj po 10 rokoch života. Plody svojim pretiahnutým tvarom matne pripomínajú mandle, no zatiaľ čo mandle sú na koncoch špicaté, pistácie sú okrúhle alebo oválne. Tiež sa oveľa ľahšie mrví v rukách a často sa rozbije pri priamom pokuse otvoriť rozbitú škrupinu.

Pozrite sa na pistáciový strom na fotografii, kde môžete jasne vidieť výhonky s ovocím:

Fotogaléria

Ako vyzerajú pistáciové stromy: fotografie a popisy pistáciových konárov, listov a kvetov

Listy pistácie, ako už bolo spomenuté, sú husté a dlhé, pripomínajúce zelené stužky, lesknúce sa na slnku olejovo vyzerajúcim povlakom, čo je vlastne voskový povlak. Tento list sa aktívne používa na dekoratívne účely, zdobenie rôznych kytíc a tieňovanie širokej škály kvetov všetkých odtieňov a typov. Jeho exotický pôvod môže doplniť kyticu jedinečnými vlastnosťami. Z botanického hľadiska sú listy popisované ako jednoduché a celokrajné, perovito či trojpočetné. Čo odlišuje divokú pistáciovú rastlinu a je viditeľné voľným okom, je jej široká, svieža koruna, ktorá tvorí polkruhový obrys v tvare čiapky. Farba výhonkov sa mení na bohatú zelenú, tmavú, hustú farbu, ktorá sa na jeseň mení na charakteristické oranžové a hnedo-šarlátové tóny.

Konáriky pistácií sa ohýbajú v rôznych uhloch a počas obdobia zberu sa prehýbajú pod celými „zväzkami“ orechov. Ak sú konáre mladšie, sú pokryté svetlou kôrou, ale staršie nadobúdajú hnedastý odtieň. Opis pistácií by nebol úplný bez zmienky o tom, že zelené plody majú v skutočnosti červenkastý odtieň a počas dozrievania sa zosvetľujú.

Pravdepodobne, po prečítaní určitých informácií, väčšina ľudí má nejaký názor na to, ako rastliny pistácií vyzerajú. Opadavá, viackmenná rastlina s často nakloneným kmeňom a podsaditou, ale rozložitou korunou. Tam, kde sa pestujú pistácie, sa uprednostňuje výsadba na skalnatých svahoch, v polopúštnych krajinách. Čo však nie je viditeľné voľným okom, sú korene, ktoré mimochodom rastú v dvoch poschodiach. Tento aspekt súvisí so skutočnosťou, že v nadmorskej výške 400 m nad morom tie oddenky, ktoré siahajú hlbšie do zeme, čerpajú vlhkosť v obdobiach, kedy môže byť nedostatok prirodzených zrážok, čo sa zvyčajne vyskytuje na jeseň a v suchom lete. V ostatných dvoch ročných obdobiach – na jar a v zime, je voda absorbovaná hornou vrstvou koreňového systému a pohlcuje infiltrovaný dážď a roztopený sneh.

Ako rastú pistácie, môžete vidieť na videu, ktoré jasne a s vysvetlením ukazuje rôzne obdobia:

Takto bude možné vidieť, ako vyzerajú rôzne pistáciové stromy.

Prekvapivo je mimoriadne ťažké nájsť fotografiu, na ktorej je jasne viditeľný kvet pistácie:

Fotogaléria

A kvety sú skryté v hrubých zložitých metlinách, dlhých asi 5 cm, hojne pokrytých listami. Na obrázkoch často vidno klíčiace semienka, spoza seba vykúkajú červenkasté zaoblené nechtíky a následne tvoria prekvapivo veľké výrastky.

Na fotografii však môžete vidieť listy pistácií, husté a kožovité, svetlozelenej farby a ešte výraznejšie sú jedinečné útvary - hálky, špecifické výrastky, ktoré sú prospešné svojím vlastným spôsobom:

Fotogaléria

Ako rastú pistáciové oriešky: charakteristické črty

Ako už bolo vysvetlené, v Rusku nenájdete pistáciový strom alebo pistáciový ker všade. Podmienky sa, žiaľ, vyvinuli tak, že rastlina musela byť zaradená do knihy ohrozených druhov. Divoké odrody však možno nájsť na Kryme.

Keď hovoríme podrobnejšie o tom, ako rastie samotný pistáciový orech, stojí za to zdôrazniť nasledujúce body:

hlavným rozlišovacím znakom sú veľké zhluky, v ktorých sa zhromažďujú semená;
obklopený masívnym krytom dlhých pásov plachiet, pokrytím hustým závesom pred nežiaducim vplyvom zvonku a aktívne absorbujúcim slnečné svetlo;
niekedy nazývané „zelené mandle“ alebo „príbuzní kešu“ pre ich vzdialenú podobnosť tvaru a chuti s ich „príbuznými“;
Správne vypestované orechy sa môžu skladovať niekoľko rokov, pričom sa zachová bohatosť živín a plnosť chuťového buketu;
vytvorené jadrá sú pokryté krémovou škrupinou a pod ňou suchá svetlozelená šupka.

Pozrite sa na fotografiu, aby ste videli, ako vyzerá samotný pistáciový strom so všeobecnými charakteristikami - ohnuté úzke konáre, bledá kôra, široká koruna - existujú variácie vo forme kríkov alebo domácich, vnútorných, domácich miláčikov:

Fotogaléria

A s najväčšou pravdepodobnosťou netrénovaná osoba, na rozdiel od špecialistu, nebude rozlišovať medzi mužskými a ženskými kvetmi a pre plnú príležitosť priniesť ovocie sú potrebné obe strany.

Z diaľky sa plantáže kríkov môžu mýliť s výsadbou rastlín viniča, pretože tieto squatové exempláre sa dokážu maskovať. V skutočnosti sú takéto momenty charakteristické práve kvôli prírodným podmienkam, v ktorých sa rastlina prvýkrát objavila - relatívne teplo a často sucho, dostatok slnka.

Kde sa pestujú pistácie a sú v Rusku pistácie?

Na otázku, kde v strednom Rusku rastú pistácie v prírode, neexistuje vhodná odpoveď, pretože klíma týchto oblastí nie je typická pre ich úspešné klíčenie. Tým predajcom v obchodoch, ktorí tvrdia, že orechy sa pestujú u nás, netreba dôverovať, pretože všetky sú pravdepodobne dovezené zo zahraničia, z tých krajín, kde sú priaznivejšie podmienky na pestovanie, teplota je teplejšia a nedosahuje v rôznych časoch také prudké zmeny. roku. Napriek tomu, že strom je považovaný za odolný voči suchu a schopný odolávať mrazom až do -25, klíma stredného Ruska ich nešetrí. Na Kryme však nájdete húštiny divokých tupolistých pistácií, najmä na južnom pobreží. V horúcich podmienkach je oveľa jednoduchšie dosiahnuť úspešné dozrievanie semien a samotný proces prebieha prirodzene a vo všeobecnosti nevyžaduje nadmerné zásahy. Aby sme pochopili, kde rastie skutočný pistáciový strom, stačí sa pozrieť do Ázie, pretože práve tam je odpradávna mimoriadne vážená. Irán a Irak sa považujú za svoju vlasť, odtiaľ sa vyrábajú najväčšie zásoby zrelých zdravých orechov, no bokom nezostali ani severozápadné územia Afriky.

Obyvatelia Strednej Ázie najlepšie vedia, v ktorých krajinách pistácie rastú. Divoké druhy teda možno nájsť na území Uzbekistanu, Kirgizska a Tadžikistanu. Turecké plantáže dnes zaujímajú významné miesto na svetovom trhu s pestovaním pestovaných druhov a ich zásobovaním do všetkých kútov planéty. Nie každý vie, ale pôvodne pistácie vyklíčili v Perzii a považovali sa tu za symbol bohatstva a dlhovekosti, pretože ich prospešné vlastnosti nemohli zostať nepovšimnuté miestnymi obyvateľmi ani pri absencii primeranej úrovne vedeckého rozvoja. Bolo by nesprávne vymenovať iba jednu krajinu, kde pistácie rastú nezávisle, keďže teraz sa vyskytujú dokonca aj v niektorých oblastiach Ameriky a Austrálie. Hoci sa stále najlepšie udomácňujú na územiach blízko modernej Sýrie, Iránu a Iraku.

Druhy a odrody divokých pistácií a pestovaných kríkov

Pistácie nikdy nerastú jednotlivo na stromoch, ale takéto trsy dozrievajú v polovici, koncom jesene, v októbri alebo novembri. Divoká pistácia tupolistá je na pohľad trochu odlišná. Tento druh obýva územie Krymu, vyskytuje sa v oblastiach medzi Sevastopolom a Koktebelom a na kaukazskom pobreží je rozšírený od Sukka po Bettu. Takéto rastliny na rozdiel od pestovaných odrôd môžu vytvárať vzácne lesné populácie, nie však v čistej forme v rámci jednej rodiny, ale popri duboch a borievkach. Divoké druhy majú veľmi radi slnečné svetlo a teplo a sú schopné odolávať slanosti pôdy, čo im umožňuje obývať pobrežie Čierneho mora bez rušenia. Tento typ sa tiež nenachádza v Rusku a už dlho je uvedený v Červenej knihe ako vzácny ohrozený druh, „terciárny relikt“. V týchto územiach leží severná hranica biotopu divých odrôd. Mimochodom, plody divých stromov po dozretí sčervenajú, čo je typické, a tvoria suché kôstkovice, ktoré dozrievajú v lete a dozrievajú na jeseň, teda od júla do novembra, keď má rastlina už 2 roky. .

Existuje mnoho známych druhov rastlín pistácií, ktorých rod má 10 až 20 rôznych jednotiek. Patria medzi ne stromy ako Divoká pistácia (známa aj ako Keva alebo Terpentínový strom) a ďalšie, ako Mastichový strom, Terpentínový strom, Americká a Čínska pistácia, ktorá je považovaná za najodolnejšiu voči chladu, ako aj Hinjuk Pistácie. . Pestované odrody pistácií majú tiež bohatú rozmanitosť odrôd, ktoré sa vyvinuli selektívnym šľachtením a vyznačujú sa vysokými výnosmi. Patrí medzi ne odroda s poetickým názvom „Horská perla“, čo je stredne veľký strom, ktorého semená dozrievajú do bielej farby a nestrácajú bohatosť chuti až niekoľko rokov. Odroda Oktyabrsky je pozoruhodná svojim výnosom, aj keď nie je taká bohatá ako Zhemchuzhina, ale medzi jej špeciálne vlastnosti patrí výrazná adstringentná dochuť, ktorá dodáva svoj vlastný šmrnc. Dangarinka je však pozoruhodná nielen svojim bujným rastom stromu, ale aj tým, že orech po konečnom formovaní dosiahne ružovkastý odtieň a okrem iného je veľmi dobrý na prepravu. Odrody sú známe aj pod názvami Albina, Zorka, Otrada, Azerbajdžan a mnohé ďalšie, pri obsadzovaní plantáží je výber naozaj veľký.

Nebude zbytočné poznamenať, že prítomnosť pistácií v strave zníži riziko kardiovaskulárnych ochorení. Malé porcie orechov znižujú hladinu cholesterolu v krvi a zvyšujú celkový tonus organizmu, preto sa nie nadarmo odporúčajú pri chronickom únavovom syndróme. Samozrejme, nemali by ste to preháňať, pretože vo všetkom je dobré dodržiavať zlatú strednú cestu: tieto orechy sú bohaté nielen na mikroelementy a látky potrebné pre človeka, ale sú aj veľmi kalorické a dosť alergénne.

Užitočné vlastnosti pistácií

Výživová hodnota na 100 g: 2,6 g minerálov, 1,08 mg vitamínu B1, 1,24 mg vitamínu B2, 0,08 mg vitamínu E.

1. miesto za prítomnosť železa.

Držitelia záznamov na prítomnosť vápnika, horčíka, medi, mangánu

Škodlivé vlastnosti pistácií

Slané pistácie sa neodporúčajú používať, ak máte hypertenziu, ochorenie obličiek alebo sklon k opuchom.

Tieto orechy by mali s opatrnosťou konzumovať aj dojčiace matky a nie skôr ako sedem mesiacov po narodení dieťaťa. Poškodenie týchto orechov je spôsobené tým, že môžu spôsobiť alergické reakcie, najmä u detí, u ktorých môžu dokonca viesť k anafylaktickému šoku.

Aby ste predišli komplikáciám, ako sú vyrážky, gastrointestinálne poruchy, kýchanie, zaobchádzajte s pistáciami opatrne. Navyše, ak to preženiete s množstvom, ktoré zjete, môžete dostať nevoľnosť a závraty.

"Strom života"- nie biblická fikcia, ale skutočný strom, na ktorom rastú pistácie, obľúbené orechy po celom svete.

Vo varení sa im hovorí orechy a z botanického hľadiska sú pistácie semená.

Stromy, na ktorých tieto orechy rastú, dostali také skvelé meno kvôli prospešným vlastnostiam, ktorými sú pistácie obdarené.

Tieto orechy boli považované za znak bohatstva.

Na východe sa v staroveku pistácie dokonca používali ako platidlo. Je však takýto zvláštny postoj k týmto orechom opodstatnený? Aký úžitok alebo škodu prinesie konzumácia pistácií ľudskému telu? Na zodpovedanie týchto otázok stojí za to preštudovať si zloženie týchto orechov.

Obsah kalórií a zloženie pistácií

Priaznivé vlastnosti pistácií možno vysvetliť ich zložením. Tieto orechy obsahujú bielkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, vodu, mono- a disacharidy, škrob a popol. Okrem toho najväčšiu časť tvoria bielkoviny, tuky a škrob. To je dôvod, prečo obsah kalórií v pistáciách 556 kcal na 100 g. Pre vysoký obsah kalórií by tieto orechy nemali vo veľkom konzumovať tí, ktorí si chránia postavu. Okrem toho pistácie obsahujú veľké množstvo aminokyselín.

Čo sa týka vitamínov a minerálov, pistácie ich obsahujú obrovské množstvo.

Vitamíny obsiahnuté v týchto orechoch:

Vitamín PP

Vitamín B1

Vitamín B2

Vitamín B5

Vitamín B6

Vitamín B9

vitamín E

Vitamín H (biotín)

Jedna porcia 100 gramov pistácií obsahuje viac ako polovicu dennej potreby vitamínu B1 a PP a viac ako štvrtinu vitamínov B5, B6, E a H (biotín).

Jedna porcia pistácií ale obsahuje niekoľkonásobne viac niektorých mikro- a makroprvkov, ako človek potrebuje za deň skonzumovať.

Tieto orechy obsahujú nasledujúce látky:

Vápnik

mangán

molybdén

Vanád

Silikón

kobalt

stroncium

Zirkónium

hliník

Pôsobivý zoznam, však?Železo, mangán, vanád a kremík obsahuje jedna porcia pistácií (100 g) v množstvách, ktoré ďaleko presahujú dennú potrebu ľudského tela na tieto látky. To je dôvod, prečo majú pistácie mnoho prospešných vlastností.

Ako sa pistácie používajú?

Vďaka svojej chuti a blahodarnému zloženiu si pistácie už dlho získali lásku spotrebiteľov. Tieto orechy sú obľúbené ako občerstvenie k pivu. Ale okrem toho sa pistácie jedia v rôznych formách.

Pistáciová zmrzlina, pistáciové cukríky- obľúbené sladkosti s použitím tohto orecha. Pistácie sú kombinované s mäsovými jedlami a šalátmi. Pomôžu pridať lahodnú arómu akémukoľvek jedlu.

Okrem toho sa používajú aj pistácie v kozmetológii. Presnejšie, nie samotné orechy, ale olej, ktorý sa z nich vyrába. Pistáciový olej pomáha bieliť pokožku, preto je súčasťou bieliacich produktov, ktoré pomáhajú zbaviť sa stareckých škvŕn a jazvičiek.

Na vlasy použité pistáciový olej v čistej forme alebo v kombinácii s inými olejmi, napríklad s jojobovým olejom. Pistáciový olej pomáha urobiť vlasy lesklejšími a silnejšími, má posilňujúci účinok na vlasové folikuly, a preto pomáha bojovať proti príčine vypadávania vlasov.

Pomocou pistáciového oleja sa môžete zbaviť vrások na tvári a osviežiť svoju pleť. Na pokožku tváre sa ako základný olej používa pistáciový olej, do ktorého sa pridávajú esenciálne oleje – harmančekový, ružový, pomarančový atď.

Pistáciový olej je prospešný a na nechty. Používa sa, rovnako ako v prípade pokožky, ako základný olej, do ktorého sa pridávajú ďalšie oleje. Zmes olejov sa aplikuje na nechtovú platničku a masíruje sa. Tento postup pomôže posilniť vaše nechty a urobiť ich menej krehkými.

Zdravotné benefity pistácií sú rovnako nepopierateľné ako pre ich vzhľad. V dávnych dobách sa tieto orechy používali na liečbu chorôb, ale ako pistácie ovplyvňujú rôzne systémy vnútorných orgánov? Viac o tom neskôr.

Výhody pistácií pre ľudské telo

Priaznivé vlastnosti pistácií sú známe už od staroveku, a preto boli tieto orechy predtým veľmi cenené. Dnes, v čase dostupnosti akéhokoľvek produktu, ľudia väčšinou nevedia, aké zdravotné benefity prinesie konzumácia pistácií alebo akéhokoľvek iného produktu.

1. Vitamín PP, ktorý je obsiahnutý v pistáciách, je pre telo prospešný. Podieľa sa na trávení a normalizácii hormonálnej hladiny ľudského tela. Tento vitamín je oficiálne uznaný ako liek a v čistej forme sa predáva v lekárňach. Vitamín PP sa podieľa na tvorbe krvi a pomáha odstraňovať cholesterol z krvi.

2. Vitamín B1, alebo tiamín, obsiahnutý v pistáciách, je potrebný pre ľudí, ktorých telo je vystavené dodatočnému stresu – tehotné ženy, športovci, starší ľudia a ľudia, ktorí vykonávajú ťažkú fyzickú prácu. Tento vitamín pomáha obnoviť silu a zvýšiť duševnú aktivitu. Preto je dôležité konzumovať tento vitamín v pooperačnom období a po chorobe, aby sa telo rýchlejšie zotavilo. Podobne ako ostatné vitamíny B, aj tiamín priaznivo pôsobí na nervový systém, pomáha vyrovnať sa s nespavosťou a depresiou.

3. Riboflavín alebo vitamín B2, ktorý je v týchto orechoch obsiahnutý, sa nazýva vitamín krásy, pretože pomáha pokožke zostať pevnú a pružnú. Okrem toho vitamín B2 pomáha telu premieňať cukry, tuky a sacharidy na energiu. Riboflavín je nevyhnutný pre rast tkanív a má priaznivý vplyv na ľudský nervový systém.

4. Vitamín B5 alebo kyselina pantoténová je pre ľudský organizmus mimoriadne potrebná, keďže tento vitamín napomáha vstrebávaniu iných vitamínov. Najmä starší ľudia by preto mali dbať na stravu a predchádzať nedostatku vitamínu B5, keďže v starobe sa živiny vstrebávajú oveľa horšie. Kyselina pantoténová navyše pomáha spaľovať tuk, a preto dostala názov „architekt štíhlej postavy“.

5. Pyridoxín alebo vitamín B6 užitočné pre diabetikov, pretože pomáha normalizovať hladinu glukózy v krvi a obmedzuje náhle zvýšenie tejto látky. Okrem toho pyridoxín napomáha vstrebávaniu mastných kyselín a zlepšuje metabolizmus v mozgovom tkanive. Spolu s ďalšími vitamínmi B pôsobí vitamín B6 liečivo na kardiovaskulárny a nervový systém. Tento vitamín pomáha predchádzať vzniku aterosklerózy, ischémie a infarktu myokardu.

6. Vitamín B9 alebo kyselina listová, ktorý je v pistáciách obsiahnutý, je pre tehotné ženy mimoriadne potrebný. Pri nedostatku tohto vitamínu totiž dochádza u plodu k závažným vývojovým chybám. Preto gynekológovia odporúčajú konzumovať kyselinu listovú už v štádiu plánovania tehotenstva. Okrem toho vitamín B9 pomáha posilňovať imunitný systém a podieľa sa na procese hematopoézy. Kyselina listová priaznivo pôsobí na pečeň a tráviaci systém.

7. Tokoferol alebo vitamín E nachádza sa v niekoľkých potravinách, ale pistácie sú jednou z nich. Tokoferol pomáha spomaľovať proces starnutia v tele. Vďaka účinkom tohto vitamínu sa pokožka stáva pevnou a pružnou, menej náchylnou na strie, znižuje sa riziko tvorby jaziev a pokožka je menej náchylná na vznik „stareckej“ pigmentácie. Tento vitamín pomáha zlepšiť regeneráciu tkanív, znížiť hladinu cukru v krvi a zlepšiť imunitu. Vitamín E pomáha znižovať krvný tlak a zabezpečuje normálnu zrážanlivosť krvi.

To sú len niektoré z prospešných vlastností pistácií, a to len vďaka prítomnosti prospešných vitamínov v ich zložení. okrem toho pistácie sú dobré pre črevá, keďže obsahujú veľké množstvo vlákniny. Tieto orechy pomáhajú zlepšovať peristaltiku a čistia telo od toxínov a odpadu.

Luteín, ktorý je súčasťou týchto plodov „stromu života“, pomáha zlepšiť zrakovú ostrosť. Pistácie sú silné afrodiziakum, čo môže zvýšiť sexuálnu túžbu.

Okrem toho sa pistácie odporúčajú konzumovať ľuďom, ktorí trpia chorobami dýchacích ciest. Bol zaznamenaný pozitívny vplyv pistácií na činnosť srdca - v prípade tachykardie pomôže konzumácia týchto orechov znížiť srdcovú frekvenciu.

Výhody pistácií pre nervový systém sú nepopierateľné - tieto orechy odporúčajú konzumovať ľudia, ktorých práca je spojená so zvýšenou mozgovou aktivitou a neustálym stresom. Jedenie pistácií pomôže normalizovať spánok, zbaviť sa nervozity, podráždenosti a chronickej únavy.

Sú pistácie zdraviu škodlivé?

Pistácie majú veľa prospešných vlastností, ale spôsobí konzumácia pistácií škodu? Stojí za to pamätať, že tieto orechy sú silným alergénom. Preto, ak je osoba náchylná na alergie, mali by ste sa zdržať konzumácie pistácií alebo opatrne zaviesť tieto orechy do vašej stravy.

Jesť pistácie vo veľkých množstvách neprinesie telu výhody - objaví sa nevoľnosť a závrat, pretože ide o vysokokalorický produkt. Len malé množstvo pistácií pomôže znížiť hladinu cholesterolu. Ak zjete veľké množstvo týchto orechov, prejaví sa to na vašej postave.

V iných prípadoch môžete jesť tieto zdravé orechy, pretože výhody ich jedenia sú oveľa väčšie ako škody.

Pistácie pre deti: dobré alebo zlé?

Pistácie sú silným alergénom, preto by sa nemali zavádzať do jedálnička malého dieťaťa. V ideálnom prípade sú orechy zavedené do stravy od 5 rokov. Ale môžete to skúsiť vo veku 3 rokov, počnúc jednou maličkosťou. Toto by sa nemalo robiť skôr, pretože konzumácia pistácií môže spôsobiť rôzne reakcie v tele - od svrbenia až po anafylaktický šok.

Ale pistácie majú aj veľa prospešných vlastností. Obsahujú vitamíny a minerály, ktoré sú potrebné pre normálny rast a vývoj dieťaťa. Pistácie majú pozitívny vplyv na imunitný systém a nervový systém, preto sa tieto orechy odporúčajú zaradiť do jedálnička detí, ktoré sa v škôlke či škole stýkajú s inými deťmi.