Paano magluto ng pato na may bakwit. Duck nilaga na may bakwit

Ang mga miyembro ng aming pamilya ay mga kumakain ng karne. Sa aming diyeta, ang karne ay naroroon araw-araw: pinakuluan, pinasingaw, o nilaga. Palagi kaming nagluluto ng mga sopas, borscht, at sinigang na may karne. At ang uri ng karne ay palaging naiiba: baboy, tupa, manok, gansa, atbp. At ngayon ay hindi naiiba - pato na pinalamanan ng bakwit, mushroom at gulay at inihurnong sa oven. Masarap, mabangong karne, agad na niluto gamit ang isang side dish... Ang paghahanda ng gayong ulam ay hindi magiging partikular na mahirap, ngunit ang lasa ay tiyak na magpapasaya sa iyo.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap ayon sa listahan.

Pakuluan ang bakwit sa inasnan na tubig hanggang lumambot.

Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang pinainit na kawali at pagkatapos ng isang minuto idagdag ang mga hugasan at pinong diced na mushroom. Paghalo, magprito ng 2 minuto. Dapat silang kayumanggi ng kaunti.

Balatan at gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes. Hugasan ang paminta, alisin ang buntot at core at gupitin din sa mga cube. Magdagdag ng mga gulay sa kawali na may mga mushroom. Para sa isang minuto, magdagdag ng isang sprig ng rosemary para sa lasa.

Magdagdag ng asin at magprito ng isa pang 2 minuto hanggang sa malambot ang mga gulay. Ngunit hindi sila dapat mawala ang kanilang hugis, mas mahusay na manatiling "Al dente".

Magdagdag ng mga mushroom at gulay sa pinakuluang bakwit.

Hugasan nang mabuti ang pato sa loob at labas. Gumamit ng mga napkin upang alisin ang labis, hindi kinakailangang tubig at kuskusin ng asin at pampalasa.

Punan ang pato ng inihandang bakwit.

Gamit ang mga regular na sinulid at isang karayom, tahiin ang bangkay ng pato.

Ilagay ang pato sa isang baking sleeve, magdagdag ng isang sprig ng rosemary, itali ang mga gilid at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 1 oras.

Matapos lumipas ang oras, alisin ang pato na pinalamanan ng bakwit mula sa oven.

Napakaingat na gupitin ang manggas at alisin ang rosemary sprig.

Paghaluin ang mustasa sa toyo.

Lubricate ang bangkay na may nagresultang sarsa at ibalik ito sa oven sa loob ng 5-7 minuto.

Ang makatas, mabango at napaka, napakasarap na pato ay handa na - kailangan itong ihain kaagad.

Magandang gana.

Magluto nang may pagmamahal at alagaan ang iyong mga mahal sa buhay na may masasarap na pagkain.

Sa bisperas ng isang holiday, o isang pulong lamang ng mga kaibigan, ang bawat maybahay ay naghahanap ng mga bagong orihinal na recipe. Gusto kitang tratuhin ng kakaiba at masarap. Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang pato na pinalamanan ng bakwit. Ito ay isang simple ngunit napaka-kahanga-hangang ulam.

Ang hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng manok na inihanda sa ganitong paraan ay ang eleganteng pagtatanghal. Ang simpleng sinigang na bakwit ay nagiging isang katangi-tanging delicacy. Maaari kang maghurno ng manok o gansa gamit ang isang katulad na recipe.

Bilang karagdagan sa bakwit, maaari kang magdagdag ng mga mushroom, sibuyas, karot, at kintsay sa pagpuno. At kapag nagluluto, mainam na maglagay ng mga mansanas, lemon, dalandan o dayap sa labas ng pato. Ang mga prutas na ito ay sumisipsip ng labis na taba at magiging napaka-festive sa ulam.

• Hilaw na pato na tumitimbang mula 2 hanggang 3 kg;


• Buckwheat - ang halaga ay depende sa laki ng ibon, sa average na 120-150 g;


• Mga berdeng sibuyas - 30 g;


• Stem kintsay - 1 tangkay;


• Karot - 1 medium-sized;


• Coarse sea salt para sa grating o marinade;


• Pinaghalong pampalasa "Provencal herbs" - 15-20 g.

Maingat na i-defrost ang pato; mas mabagal ang prosesong ito, mas magiging makatas ang karne.
Banlawan ang na-defrost na ibon nang lubusan at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Suriin ang balat, kung mananatili ang mga balahibo o bahagi nito, siguraduhing tanggalin ang mga ito gamit ang mga regular na sipit. Iwanan ang pato upang matuyo.
Ihanda ang pinaghalong marinade. Pagsamahin ang coarse sea salt at herb mixture. Ang halaga ng asin ay kinakalkula batay sa bigat ng pato - para sa 1 kg ng karne dapat kang kumuha ng 1 tbsp. l. asin. Kuskusin ang pinaghalong marinade sa loob at labas ng ibon at mag-iwan ng 30 minuto.
Magluto ng malutong na sinigang na bakwit. Upang gawin ito, kumuha ng isa at kalahating beses na mas likido kaysa sa cereal.
Balatan ang mga karot at gupitin sa maliliit na piraso. I-chop din ang kintsay at berdeng sibuyas. Paghaluin ang mga ito sa inihandang bakwit. Magdagdag ng asin kung kinakailangan. Ang mga gulay ay maaaring pre-simmered ng kaunti sa langis ng gulay.
Ngayon ay kailangan mong maingat na punan ang pato. Ilagay ang pagpuno sa tiyan tulad ng ipinapakita sa larawan.


Huwag lagyan ng palaman ang ibon. Dapat may natitira pang espasyo, halos isang ikatlo. Isuksok ang balat sa loob ng leeg, kung may kaunti lamang nito, pagkatapos ay tahiin ito o i-pin ito ng mga toothpick.


Ngayon ang pinalamanan na pato ay kailangang tahiin. Maaari kang kumuha ng isang regular na makapal na karayom ​​at isang matigas na sinulid ng cotton. Ngunit mas matalinong bumili ng isang espesyal na sinulid na silicone na may matalim na tip na magagamit muli at madaling maalis mula sa tapos na ibon.


Ilagay ang sewn duck sa isang manggas o oven bag. Maaari mong lutuin ang ibon nang wala ito, ngunit pagkatapos ay siguraduhin na baste ito ng render na taba bawat 20 minuto. Upang bumuo ng isang ginintuang kayumanggi crust, kailangan mong i-cut ang pelikula tungkol sa kalahating oras bago ito handa.
Ang pato na pinalamanan ng bakwit ay lutuin sa oven nang mga 2 oras. Ang oras ay depende sa kabuuang bigat ng pinalamanan na ibon. Humigit-kumulang 50 minuto bawat kilo, at kaunti pang oras para sa browning.
Kapag ang ibon ay ganap na luto, maingat na alisin ang silicone thread o gupitin ang cotton thread. Ang mainit na singaw ay ilalabas mula sa tiyan, mag-ingat, maaari itong masunog.
Gupitin ang natapos na pato sa kahabaan ng breastbone.


Mas mainam na i-cut ang inihaw na pato sa mga bahagi

• Medyo matagal magluto ang pato, at kung hindi ka gumamit ng baking bag, maaaring masunog ang mga binti at pakpak. Upang maiwasang mangyari ito, balutin ang mga ito sa mga piraso ng foil. At kapag naghahain, palamutihan ng isang napkin rosette.


• Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa na gusto mo sa marinade para sa pagkuskos. Ang kari, pulang paminta, at pinatuyong dill ay sasama sa pato.


• Ang Buckwheat sa recipe na ito ay maaaring mapalitan ng bigas, dawa at kahit na perlas na barley. Bilang karagdagan sa mga cereal, ang mga ibon ay pinalamanan ng mga patatas, mga piraso ng gulay at prutas. Ang maasim na mansanas ay sumisipsip ng taba ng pato at naging isang hiwalay na delicacy.


• Ang isang mahusay na pagpuno para sa pato ay maaaring gawin mula sa prun na may mga hukay. Hugasan nang lubusan ang 250-300 g ng mga berry, singaw ng 30 minuto sa mainit na tubig at ilagay ang ibon sa kanila. Sa panahon ng pagluluto, sila ay magiging makatas, malambot at hindi kapani-paniwalang masarap.


• Tradisyunal na pasko na pinalamanan na pato, isang madalang na bisita sa mesa. Maraming mga walang karanasan na maybahay ang natatakot na maghanda ng gayong ulam, nagkakamali sa paniniwala na ito ay masyadong kumplikado. Ngunit kung susundin mo ang simpleng teknolohiya, lahat ay gagana sa unang pagkakataon.

Ang karne ng pato sa bahay ay hindi sapat na malambot upang lutuin sa mabilis na pang-araw-araw na pagkain, kaya ang pinakamahusay na paraan upang gamitin ito ay ilagay ito at i-bake sa oven.

Ang pato na pinalamanan ng bakwit at patatas ay isang tunay na maligaya na ulam na maaaring sorpresa kahit na ang pinaka sopistikadong gourmets. Ano ang kaakit-akit sa ulam na ito? Ang pampalusog, mabango, nagbibigay din ito ng aesthetic na kasiyahan, na, siyempre, ay may malaking kahalagahan, dahil ang festive table ay laging naglalaman ng orihinal, makulay na meryenda, kung saan maaaring mahirap iisa ang isa lamang. At ang inihurnong pato sa oven, na inihanda ayon sa aming recipe sa naturang mesa, ay tiyak na hindi "mawala" sa iba pang mga pinggan.

Ang isang walang alinlangan na kalamangan sa paghahanda ng ulam na ito ay ang ganap na anumang pagpuno ay maaaring mapili para sa tinadtad na karne, depende sa pagnanais at mga kagustuhan sa panlasa. Iminumungkahi namin ang paggawa ng tinadtad na bakwit at mga gulay - sariwa at nagyelo. Sa aking pamilya, ang bersyon na ito ng baked duck ay isang tagumpay, wika nga. Kaya, maghanda tayo ng masarap at magandang ulam)

Ang isang medium-sized na bangkay ay sapat na para sa 5 servings, kaya ito ay sapat na upang palayawin ang iyong pamilya o mga bisita.

Duck na pinalamanan ng bakwit sa oven

photo recipe para sa masarap na inihurnong pato

Upang maghanda ng pinalamanan na pato sa oven, maaari mong gamitin ang alinman sa binili sa tindahan na mga frozen na mixture o mag-eksperimento sa pagpuno sa iyong sarili. Ang mga patatas, karot, mushroom, luya ay perpekto.

Mga sangkap:

• 1 medium-sized na pato, ang bigat ng naturang ibon ay mga 1.5 kg;
• 120 g bakwit;
• 2 medium na patatas (o 1 malaki, depende sa laki ng bangkay);
• 2 medium na sibuyas;
• 150-200 g iba't ibang frozen na gulay.

Proseso ng pagluluto:

Bago buksan ang hurno, dapat iproseso ang bangkay ng pato. Ito ay sapat na upang banlawan ang mga bagong plucked na manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, habang ang frozen na manok ay sasailalim sa isang mahabang proseso ng defrosting. Maaari mong mapanatili ang masarap na lasa ng karne sa pamamagitan ng paglipat nito mula sa freezer patungo sa ilalim na istante. Ang pato ay dapat matunaw nang sapat sa magdamag upang hindi mawala ang lasa nito at maging handa para sa litson.

Matapos hugasan ang pato ng malamig na tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito upang ang balat ay "lumiliit" at mapanatili ang lahat ng mga juice sa loob hangga't maaari sa panahon ng pagluluto. Kuskusin ang pato na may pinaghalong asin at paminta at iwanan sandali. Habang ang iba pang mga sangkap ay inihahanda, ito ay "mahinog".

Ang Buckwheat ay hindi pinakuluan nang maaga. Ibuhos lamang ito ng kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto para bumuka ito. Kung magpasya kang magdagdag ng mga kabute, dapat mo munang pakuluan ang mga ito. Mas mainam na gumamit ng mga champignon na pinutol na hilaw sa pagpuno. Ang luya ay dapat na peeled sa isang magaspang na kudkuran, mga karot at patatas na gupitin sa mga piraso o cube. Maaaring i-cut ang mga sibuyas sa anumang maginhawang paraan, depende sa kung gaano mo gusto ang mga sibuyas, alinman sa kalahating singsing o maliliit na cube. Sa anumang kaso, ang mga sibuyas ay nagbibigay ng isang tiyak na lasa sa ulam, kaya hindi mo dapat ganap na iwanan ang mga ito.

Ang lahat ng mga gulay ay pinirito sa mantika. Magsimula sa patatas dahil mas matagal itong maluto. Gupitin ito sa mga cube, tulad ng para sa French fries. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga gulay sa kawali na may patatas. Ang asin at pampalasa ay idinagdag din sa mga gulay ayon sa panlasa. Ang assortment ay dapat gumugol ng mga 10 minuto sa kawali.

Ang mga gulay ay kailangang ihalo sa bakwit. Dahan-dahang pindutin ang natapos na pagpuno sa guwang na lugar ng pato. Upang ang pagpuno ay mahusay na puspos ng katas ng ibon, ang pato ay natahi. Ang mga binti at pakpak ay nakatali sa pangunahing bangkay, pagkatapos nito ang ibon ay maaaring balot sa foil at ilagay sa isang oven na preheated sa 190 degrees, kung saan ito ay lutuin sa susunod na 50 minuto.

Wala pang isang oras, lalabas ang ibon sa oven para i-print ang foil. Papayagan ka nitong makakuha ng masarap na crust. Ang pato ay inihurnong sa form na ito para sa isa pang kalahating oras sa temperatura na 170 degrees. Maaari mong pana-panahong suriin ang pagiging handa nito sa pamamagitan ng pagtusok nito malapit sa tangkay.

Sa sandaling malinaw ang juice, handa na ang pato na pinalamanan ng bakwit. Ang crust ay magiging mas maganda kung pana-panahon, sa panahon ng ikalawang yugto ng Pagprito, ibuhos ito gamit ang iyong sariling taba at juice, na naipon sa baking sheet.

Ang pinalamanan na pato na may bakwit at patatas ay inihahain kasama ng mga sarsa ng kamatis at ketchup. Ang pinong tinadtad na berdeng mga sibuyas ay magdaragdag ng karagdagang lasa.

Duck sa oven: recipe ng larawan ni Olga Bondas.

Maraming mga maybahay ang gustong mag-eksperimento sa mga suso at binti ng pato. Gayunpaman, maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang pinakamasarap na pato ay inihurnong buo. Mayroong isang mahusay na maraming mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito. Ngayon ang pangunahing tauhang babae ng aming artikulo ay iluluto sa oven na may bakwit. Nag-aalok kami sa iyo na isaalang-alang ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na ulam na ito.

may bakwit at prun

Para sa recipe na ito kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto: gutted duck carcass, 200 gramo ng pitted prun, isang baso ng bakwit, itim na paminta at asin, pati na rin ang 40-50 gramo ng mantikilya.

Proseso ng pagluluto

Ibabad muna ang prun sa maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto. Hugasan nang maigi ang bangkay ng pato at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ay kuskusin ng paminta at asin. Gumagawa kami ng ilang mga pagbawas sa dibdib (4-5) at isang mag-asawa sa base ng mga binti. Nagpasok kami ng prune nang mas malalim sa bawat isa sa mga hiwa. Pakuluan ang bakwit. Upang gawin ito, ibuhos ito sa tubig na kumukulo at magluto ng 6-7 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ito. Maaabot nito ang pagiging handa nang direkta sa pato. Paghaluin ang bakwit sa natitirang prun at magdagdag ng kaunting asin. Ilagay ang pato sa isang baking sheet at maingat na ilagay ito sa bakwit at prun, at magdagdag din ng maliliit na piraso ng mantikilya. Takpan ng foil at ilagay sa oven na preheated sa 210 degrees. Matapos ang tungkol sa 20-30 minuto, ang taba ay magsisimulang maglabas, na kung saan ay kailangang natubigan sa bangkay tuwing 10-15 minuto. Ang oras ng pagluluto ng ulam ay nakasalalay sa pato mismo, at sa karaniwan ay nag-iiba mula 50 minuto hanggang isa at kalahating oras. Samakatuwid, kinakailangan na pana-panahong suriin ang pato para sa pagiging handa sa karaniwang paraan: pierce ang bangkay gamit ang isang kutsilyo: kung ang malinaw na juice ay lumabas, pagkatapos ay handa na ang karne. 10 minuto bago matapos ang baking, alisin ang foil mula sa pato. Ginagawa ito upang ito ay natatakpan ng isang pampagana na crust. Ang pato na inihurnong sa oven na may bakwit at prun ay handa na! Siguraduhing subukan ang ulam na ito. Siguraduhin na ang iyong pamilya at mga bisita ay malulugod sa kahanga-hangang aroma at hindi malilimutang lasa.

Duck na inihurnong sa oven na may bakwit, pulot at mansanas: recipe

Kung nais mong palayawin ang iyong pamilya at mga bisita ng masarap at mabangong ulam, siguraduhing gamitin ang recipe na ito. Kaya, para sa pagluluto kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: medium-sized na bangkay ng pato, 400 gramo ng bakwit, 100 gramo ng mansanas, 60 gramo ng pulot, 80 gramo ng mustasa, kalahating kilo ng seresa at plum, 150 gramo ng red wine.

Proseso ng pagluluto

Hugasan ng maigi ang nilinis na pato at patuyuin ito. Init ang pulot, idagdag ang mustasa dito at pukawin. Gumagawa kami ng maliliit na hiwa sa pato, kuskusin ang labas ng bangkay na may halo ng mustasa at pulot, at sa loob na may paminta at asin, balutin ito sa isang bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

Pakuluan ang bakwit hanggang kalahating luto. Balatan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na cubes. bakwit at mansanas at tahiin ito. Ilagay ito sa isang baking sheet sa gilid ng dibdib, takpan ng foil at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa isang oras at kalahati. Maghanda ng berry sauce. Magdagdag ng alak at pulot sa mga cherry at plum at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. 30 minuto bago matapos ang pag-ihaw ng pato, alisin ang foil mula dito at balutin ang bangkay ng ilan sa sarsa ng berry. Ibinalik namin ito sa oven. Matapos ang pato sa oven, pinalamanan ng bakwit at mansanas, ay handa na, ilipat ito sa isang malaking ulam at ihain kasama ang natitirang sarsa ng berry. Bon appetit!

Tulad ng nakikita mo, ang pato na inihurnong sa oven na may bakwit ay hindi mahirap ihanda. Ang ulam ay lumalabas na napaka-mabango, malasa at kasiya-siya at perpekto para sa parehong hapunan ng pamilya at isang maligaya na pagdiriwang.