Kore çabuk pişen mavi olanlar. Anında Kore patlıcan

Egzotik, baharatlı mutfağın hayranları Kore patlıcanlarını takdir edeceklerdir. Bu yemeğin en lezzetli tarifi kişniş, sarımsak ve kırmızı toz biberden oluşuyor. Bu baharatlar patlıcana çok yakışıyor ve orijinal lezzetini ön plana çıkarıyor.

Bu yemeğin en önemli kısmı turşudur. Bu nedenle özel dikkat gösterilmelidir. Marine için almanız gerekenler: 40 ml. sofra sirkesi (%9), 20 ml. soya sosu, 7 yemek kaşığı. l. herhangi bir bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. şeker ve 2 çay kaşığı. tuz, birer tutam karabiber ve kırmızı biber, kişniş, hindistan cevizi ve Kore havuçları için baharat. Ayrıca 3 adet kullanmanız gerekecektir. havuç ve soğan, 3-4 diş sarımsak ve 4 orta boy patlıcan.

1. Patlıcanlar yıkanıp kuyrukları çıkarıldıktan sonra ince uzun çubuklar halinde doğranır.
2. Daha sonra, iyice tuz serpilerek 30 dakika demlenmeleri gerekir. Bu sürenin sonunda açığa çıkan sıvının tamamı boşaltılır ve sebze dilimleri sıkılır.
3. Bitkisel yağın yarısını bir tencerede ısıtın ve patlıcanları 15 dakika kızartın.
4. Hazırlanan sebzeler marine edilmek üzere geniş bir kaba aktarılır ve uygun şekilde doğranmış soğan, kalan yağda kızartılır. Daha sonra patlıcanların yanına gider.
5. Havuçlar özel bir "Kore" rendesi kullanılarak doğranır ve diğer malzemelere eklenir.
6. Geriye kalan tek şey gelecekteki mezeye tüm baharatları, sarımsakları, soya sosunu, sirkeyi, şekeri ve tuzu eklemek. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve 4-5 saat demlenmek üzere buzdolabına gönderilir.

Bu süre zarfında her sebze parçası baharatlı, baharatlı turşuyu emecek ve keskin bir tat kazanacaktır.

Patlıcan ha

Elbette pek çok ev hanımı et veya balıktan heh pişirmeyi denemiştir. Ancak bu yemeğin sebze versiyonu daha az lezzetli değil. Bunun için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir: 1 adet. havuç, her renkte tatlı biber, patlıcan ve soğan, 120 ml. bitkisel yağ, 2,5 yemek kaşığı elma sirkesi ve Kore havuçları için baharat, birkaç diş sarımsak, her biri 0,5 çay kaşığı. şeker ve tuz, 30 ml. soya sosu.

1. Tartışılan yemek için patlıcanların soyulması gerekmez. Sadece iyice yıkanır ve uzunlamasına kalın plakalara (0,7-0,9 cm) ve ardından çapraz olarak ince şeritler halinde kesilirler. Dilimlere tuz serpilir ve yarım saat bekletilir. Bu süre zarfında içlerinden acılık çıkacaktır.
2. Patlıcanlar ıslatılırken dolmalık biber ince ince kıyılır, soğan yarım halkalar halinde kesilir ve havuç özel bir rende üzerine rendelenir. Sebzeler elinizle hafifçe ezilir, şeker ve tuz karışımıyla kaplanır ve ayrıca yaklaşık 30 dakika bekletilir.
3. Patlıcanlar sıvıdan sıkılarak kaynar suda birkaç dakika kaynatıldıktan sonra soya sosu, doğranmış sarımsak ve diğer sebzelerle karıştırılır.
4. Geriye kalan karışımın üzerine kaynar yağı döküp sirkeyi ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra mezeyi buzdolabının alt rafında 4-5 saat bekletmektir.

Elinizde elma sirkesi yoksa normal sofra sirkesi (%6) ile değiştirebilirsiniz.

Kış tarifi

Kore patlıcanları kış için kavanozlara kapatılabilir. Aşağıda yayınlanan tarif, kullanılan malzemelerin tüm sululuğunu ve taze tadını korumaya yardımcı olacaktır. Bunun için almanız gerekenler: 3,5 kg. patlıcan, her biri 1 kg. havuç, beyaz soğan ve dolmalık biber (hem sarı hem de kırmızı kullanabilirsiniz), 120 gr sarımsak, 2 yemek kaşığı. sirke özü, tuz, tatmak için baharatlar, yağ.

1. Patlıcanlar yıkanır, şeritler halinde kesilir, üzerine tuz serpilir ve 1 saat bekletilir.
2. Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp sapları çıkartılır ve şeritler halinde kesilir.
3. Sarımsak ince dilimler halinde ezilir, havuçlar özel bir rende üzerine rendelenir ve soğan ince yarım halkalar halinde kesilir.
4. Patlıcan hariç tüm sebzeler bir kaseye konur, üzerine sirke dökülür, baharat, tuz serpilir ve 4 saat bekletilir.
5. Belirtilen süre sonunda patlıcanlar bitkisel yağda kızartılır ve henüz sıcakken diğer malzemelere gönderilir.
6. Ortaya çıkan ılık sebze kütlesi temiz, kuru kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir. Bundan sonra kaplar sarılır ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin içinde bırakılır.

Bu ikram, et sosu için harika bir alternatiftir. Herhangi bir yemeğin yanında sebze yağı yerine servis edebilirsiniz.

Soya soslu patlıcan salatası

Lezzetli bir baharatlı patlıcan salatası çok çabuk hazırlanır. Özellikle güzel olan şey yemeğin kalorisinin düşük çıkması. Küçük bir salata kasesi için ihtiyacınız olacak: 0,5 kg. patlıcan, birkaç diş sarımsak, 70 ml. soya sosu, 1 çay kaşığı. susam ve şeker, yarım limon, tadına göre bir tutam öğütülmüş kırmızı biber, bir demet taze ot.

1. Patlıcanlar önceden ıslatılmadan kabuğuyla birlikte fırında pişirilir. Bunu yapmak için yıkanır, 2 parçaya bölünür ve folyoya sıkıca paketlenir. Ayrıca yavaş pişirici veya mikrodalga kullanarak sebzeleri istediğiniz duruma getirebilirsiniz. Patlıcanlar yumuşamalı ancak elastik kalmalı ve parçalanmamalıdır.
2. Pişen sebzeler uzun ince şeritler halinde kesilir ve ardından doğranmış sarımsak ve otlarla karıştırılır.
3. Aynı kabın içine yarım limonun ve toz biberin suyunu sıkın.
4. Susamlar kuru bir tavada rengi hafif değişene kadar kavrulur ve ardından diğer malzemelere eklenir.
5. Kore patlıcan salatası tahta kaşıkla dikkatlice karıştırılarak masaya servis edilir.

Atıştırmanın daha lezzetli ve sulu olması için birkaç saat demlenmesine izin vermelisiniz.

Kore turşusunda

Kısa sürede lezzetli bir baharatlı atıştırmalık sofraya gelmek istiyorsanız, hızlı bir Kore turşusu kullanmalısınız. Yalnızca en basit ve en uygun fiyatlı ürünleri içerir. Bunlar arasında: 2 kg. patlıcan, her biri 300 gr tatlı biber, beyaz soğan ve havuç, bir demet maydanoz, 7 diş sarımsak, 200 ml. yağlar, 160 ml. sofra sirkesi (%9), 3 çay kaşığı. şeker, öğütülmüş karabiber ve kişniş, 1 çay kaşığı. tuz ve 30 ml. kaynamış su.

1. Patlıcanlar yıkanıp yanları kesildikten sonra orta ateşte tuzlu su kaynatıldıktan sonra 5-7 dakika pişirilir. Bu süre sebzelerin şeklini kaybetmeden pişmesi için yeterlidir.
2. İstenirse soğutulmuş patlıcanların kaba kabuğu veya en belirgin kısımları çıkarılır ve ardından şeritler halinde kesilir.
3. Tatlı biberleri, beyaz soğanları ve havuçları uygun yöntemlerle öğütün. İkincisiyle çalışmak için özel bir Kore rendesi kullanmak en iyisidir, ancak normal büyük bir rende de kullanabilirsiniz.
4. Maydanoz ince kıyılır.
5. Tüm malzemeler büyük bir emaye kaba konulur ve karıştırılır.
6. Turşuyu hazırlamak için şeker ve tuz, su ve sirke ile tamamen eriyene kadar seyreltilir.
7. Elde edilen sıvıya bitkisel yağ dökülür ve baharatlar eklenir.
8. Hazırlanan turşusu sebzelerin üzerine dökülür.

Sadece 15-20 dakika sonra bu kadar hızlı bir mezenin tadına bakılabilir ve servis edilebilir.

Kore tarzında etle kızartılmış patlıcan

Korece tavukla kızartılan tartışılan sebzeler, garnitür olmadan servis edilen bağımsız, eksiksiz bir yemektir. Kavrulmuş susam ve diğer katkı maddeleri tadı daha çok yönlü hale getirmeye yardımcı olacaktır. Bu tarife göre etli patlıcan hazırlamak için şu malzemeleri kullanmanız gerekir: 2 orta boy patlıcan, 300 gr tavuk fileto, 50 ml. soya sosu, tuz, baharatlar, yağ.

1. Patlıcanlar yıkanır, şeritler halinde doğranır, üzerine tuz serpilir ve yarım saat bekletilir.
2. Bu sırada tavuk fileto ince ince doğranır ve bitkisel yağda kızartılır.
3. Et bir süre bekletilir ve sebze dilimleri aynı tavada her tarafı kızartılır.
4. Geriye kalan tek şey tavuğu kaba geri koymak, soya sosu, tuz, seçilen baharatları eklemek, kütleyi karıştırmak ve tüm malzemeleri birlikte 5-7 dakika kısık ateşte pişirmek.

Servis yaparken bu yemeğe taze veya salamura sebzeler eklenebilir.

Kadıcha - geleneksel tarif

Kadıcha, et ve sebzelerden oluşan sıcak bir salata olan geleneksel bir Kore yemeğidir. Aynı zamanda hem sıcak yemek hem de atıştırmalık olarak kabul edilir.

Kadıcha tatil masası için mükemmeldir.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri kullanmanız gerekir: 350 gr domuz eti (fileto), 3 küçük patlıcan, 1 adet. tatlı dolmalık biber, domates, soğan ve kırmızı biber, birkaç diş sarımsak, 60 ml. soya sosu, bir demet taze fesleğen (bir tutam kuru ile değiştirilebilir), kişniş, tuz, yağ.

1. Patlıcanlar ince ince doğranır, tuzlanır ve elinizle iyice yoğrulur. Bundan sonra sebzelerin acıdan kurtulması için 20-25 dakika bekletilmeli, ardından soğuk akan su ile durulanıp sıkılmalıdır.
2. Et küçük parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve doğranmış soğan ve iki tür biber ile yağda veya katı yağda iştah açıcı altın kahverengi bir kabuk görünene kadar kızartılır.
3. Domuz eti hazır olduğunda tavaya domates dilimleri ve patlıcan ekleyin, ardından malzemeler yüksek ateşte 12-15 dakika kadar birlikte pişirilir.
4. Et ve sebzeler hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce soya sosunu ekleyin, doğranmış fesleğeni, sarımsağı ve kişnişi ekleyin. Dilediğiniz diğer baharatları kullanabilirsiniz.

Bu yemek için başka herhangi bir et kullanabilirsiniz. Sığır eti seçerseniz, onu soya sosu ve sarımsak karışımıyla önceden marine etmek daha iyidir. Aksi takdirde et çok sert olabilir.

Orijinal patlıcan çorbası tarifi

Kore patlıcanları kolayca sadece salata veya diğer meze seçeneklerinin değil aynı zamanda çorbanın da temeli olabilir.

Belirtilen miktardaki üründen iki büyük porsiyon orijinal ikram alacaksınız: 1 patlıcan, 1 diş sarımsak, her biri 0,5 çay kaşığı. şeker, öğütülmüş kırmızı biber ve kızarmış susam, her biri 1 yemek kaşığı. sirke ve soya sosu, tuz.

1. Kore çorbası hazırlama sürecini önemli ölçüde hızlandırmak için patlıcanları mikrodalgada maksimum güçte 5 dakika pişirin. Sebzeler önce yıkanır, soyulur ve küp şeklinde kesilir.
2. Yumuşatılmış patlıcan dilimleri 100 ml'lik karışımla dökülür. su, doğranmış sarımsak, şeker, susam, biber, sirke ve soya sosu.
3. 15-20 dakika sonra çorbaya 300 ml ekleyebilirsiniz. soğuk su, tuz ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yemeğe servis yapın.

Bu tür bir "buzdolabına" ekşi krema ve diğer katkı maddeleri eklenmez. Süt ürünleri tadı önemli ölçüde kötüleştirebilir.

Yayınlanma: 29 Eylül 2017
Tarafından gönderildi: PeriŞafak
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Kore mutfağı belki de en gizemli ve şaşırtıcı olanıdır. Ve bunların hepsi Korelilerin herhangi bir ürüne, hatta tamamen yumuşak olanlara bile nasıl lezzetli bir tat ve aroma katacaklarını bilmeleri nedeniyle. Sadece bunu alın - baharatlı, iştah açıcı bir atıştırmalık, hem hafta içi hem de tatil günlerinde masanızda "hoşgeldin konuğu" olacak.

Aşağıda fotoğraflarını bulacağınız tarifini havuçla hazırlayan Kore patlıcanlarını hazırlamak hiç de zor değil. İnce şeritler halinde kesin, tuzlayın ve ayçiçek yağında kızartın. Daha sonra doğranmış tatlı biber, rendelenmiş havuç, doğranmış sarımsak ve doğranmış maydanozla karıştırın. Son olarak patlıcanlara baharat ekleyin, soya sosu ve sirke ile tatlandırın. Ve en önemlisi mezenin 24 saat ve kesinlikle soğuk bir yerde demlenmesine izin verin.

İçindekiler:

- orta boy patlıcan – 4 adet,
- kırmızı, turuncu veya sarı tatlı biber - 3 bakla,
- havuç – 2 adet.,
- sarımsak – 4 diş,
- maydanoz – 1/2 demet,
- %9 sirke – 3 yemek kaşığı.,
- soya sosu – 3 yemek kaşığı.,
- bütün kişniş – 1,5 çay kaşığı,
- biber baharat karışımı – 1 çay kaşığı,
- şeker – 1 çay kaşığı,
- beyaz susam – 1 yemek kaşığı.,
- rafine ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.,
- susam yağı (isteğe bağlı) – 1 yemek kaşığı.,
- tuz.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

İyice yıkanmış patlıcanları kurulayın. Saplarını çıkarın ve yaklaşık 3 x 0,7 cm boyutunda şeritler halinde kesin, derin bir kaseye yerleştirin.

Tuz ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Patlıcanların suyunu salması için 30 dakika bekletin.

Tatlı biberleri yıkayın, saplarını ve tohum kabuklarını çıkarın. Biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve ardından her bir yarıyı ince yarım halkalar halinde doğrayın.

Havuçları bir fırçayla yıkayın, soyun ve Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin.

Kişniş tohumlarını havanda öğütün.

Susam tohumlarını kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana ve bu tohumların karakteristik koku karakteristiği ortaya çıkana kadar kızartın.

Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Daha önce serbest bırakılan meyve suyundan sıkılmış patlıcanları yerleştirin. Pişene kadar karıştırmayı unutmadan kızartın. Patlıcan çubuklarının yanmamasına dikkat edin, aksi halde yemeğin tadı bozulur.

Patlıcanları metal olmayan bir kaseye yerleştirin.

Havuç, dolmalık biber ve sarımsak ve maydanoz karışımını ekleyin.

Susam, şeker, biber karışımı ve kişniş ekleyin. İyice karıştırın.

3 yemek kaşığı ölçün. l. soya sosu.

Ve dilerseniz bir yemek kaşığı susam yağı da ekleyebilirsiniz.

Patlıcanların tamamının sıvı malzemelerle kaplanması için 5 dakika kadar karıştırın. Kabı Kore atıştırmalıklarıyla streç filmle örtün ve bir gün buzdolabına koyun.

Patates püresi, haşlanmış patates ve et yemekleri ile servis yapın. Ancak bu meze, bağımsız bir yemek olarak da iyidir. Özellikle taze pişmiş beyaz ekmekle eşleştirildiğinde.

Geçenlerde yeni bir meze keşfettim: Kore patlıcanı. En lezzetli anlık tarifi aramaya başladım. Ancak bu lezzetli salata için pek çok seçeneğin olduğu ortaya çıktı. Ve onu sadece hemen yiyemezsiniz, aynı zamanda daha sonra kapatmak için de kapatabilirsiniz.

Baharatlı her şeyi sevenler için, Kore usulüyle ilgili makaleler hazırlanmış ve hazırlanmıştır.

Mezenizin mükemmel çıkması için mavi olanları hazır olana kadar pişirmeniz gerekiyor. Bu birkaç şekilde yapılabilir - kızartın, suda veya buharda kaynatın. Elbette sebzeleri buharda pişirmek en sağlıklı seçenek olacaktır ancak karar size kalmış.

Baharatlara da ihtiyacımız olacak çünkü Asyalılar onlara bayılıyor ve tek bir yemek onlarsız yapamaz.

Acı biber, sirke ve sarımsakla baharat ekleyebilirsiniz. Bir diğer önemli bileşen ise yağdır. Çünkü sebzelerimiz içinde marine edilecek. Sadece ayçiçeği uygun değildir, susam, zeytin ve hatta hardalı da alabilirsiniz. Salatanın çeşidine göre tadı değişecektir.

Pek çok alışılmadık tarif buldum ama bunun hazırlanması en hızlı ve en lezzetli olduğunu düşünüyorum. Burada soğan dışında başka sebze eklemiyoruz. Bu nedenle patlıcanın yumuşak dokusunun tadını çıkarabilirsiniz.

Etleri sünger gibidir, her şeyi emer. Ayrıca turşuyu iyi emecek ve bu nedenle salatamız çok sulu olacaktır.

Bu, kış için saklamak için değil, anında yemek için bir reçetedir.

500 gr patlıcan için:

• yeşil soğan tüyleri - 5 adet.,
• 5 diş sarımsak,
• acı biber,
• Kişniş,
• susam yağı - 2,5 çay kaşığı,
• susam - 2 çay kaşığı,
• 4 yemek kaşığı soya sosu.

Sebzeleri yıkayıp uçlarını kesin ve tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Soğutun ve soyun. Buharda pişirebilir, fırında pişirebilir veya tavada kızartabilirsiniz.

Büyük parçalar halinde kesin.

Sarımsak dişlerini, otları ve acı biberi doğrayın.

Bütün sebzeleri karıştırın. Sirke ve susam yağını dökün. Tuz, şeker ve karabiber, soya sosu ekleyin.

Karıştırın ve masanın üzerinde yarım saat kadar marine etmeye bırakın.

Bir gün oturmalarına izin vermek daha iyidir.

Sterilize edilmiş kavanozlarda kış için koruma

Ve şimdi bodrumda depolamaya hazırlanmanın bir yöntemi var. Doldurmayı sterilize etmemize rağmen pişirme işleminin kendisi de oldukça hızlıdır.

Mezeyi diğer sebzelerle (biber ve havuç) çeşitlendiriyoruz. Kavanozlarda çok zarif ve güzel görünüyorlar.

1 kg patlıcan için:

• 250 gr dolmalık biber,
• 250 gr havuç,
• 250 gr soğan,
• bir baş sarımsak
• 100 ml ayçiçek yağı,
• 55 gr %9 sirke,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 4 çay kaşığı toz şeker.

Mavi olanları yıkayıp uzunlamasına birkaç parçaya kesiyoruz. Ve sonra parçalara ayrılır.

İş parçalarının oksitlenmemesi, güzel bir görünüm ve tada sahip olması için paslanmaz veya emaye kaplar alıyoruz.

Patlıcanlara tuz ekleyip kaynar su ile haşlayın. Karıştırın ve 20 dakika bekletin. Onu baskı altına alabilirsiniz.

Biberlerin çekirdeklerini içeren merkezini çıkarıp hasarı kesiyoruz. İnce dilimler halinde öğütün.

Havuçları yıkayın. Özel bir rende üzerine parçalayın.

Birkaç soğanı yarım halkalara doğrayın.

Patlıcanlar tuzlanırken sebzeleri karıştırın. Sarımsakları ortak bir salata kasesine sıkın.

Minik mavilerimize bakıyoruz, kararmaları, yumuşamaları lazım. Bunları bir kevgirden süzün ve biraz sıkın.

Daha sonra bu parçaları ve sebzeleri beş litrelik bir tencereye koyun. Bunları bitkisel yağ, sirke ile doldurun, şeker ve 1 yemek kaşığı ekleyin. tuz.

10 dakika kaynatın.

Ve sıcak salatayı steril kavanozlara koyun. Sıkıca paketleyin. Orada oksijen yastığı olmamalı.

Haşlanmış kapaklarla örtün.

Geniş bir tencerenin tabanına bir bez yerleştirin. Kavanozları yerleştirin ve ılık su dökün. Soğuk değil çünkü kavanozlarımız sıcaktır ve sıcaklık değişimlerine dayanamayabilir.

Ocağa alıp kaynattıktan sonra 20 dakika kadar pişirin. Kapakları kapatmıyoruz.

Kavanozları kapatıp ters çeviriyoruz ve bir gün boyunca “kürk manto altına” koyuyoruz.

Kore usulü kızarmış patlıcanlar hızlı ve lezzetlidir - sterilizasyon gerektirmez

Hayatınızı kolaylaştırmak için, tarifte sterilizasyon olmadan ustalaşmanızı öneririm. Ana kuralı kavanozda hava kalmamasıdır! Koruma açısından çok zararlıdır, bu nedenle gerekirse daha fazla tuzlu su seyreltmeniz ve kabı boynunuza kadar doldurmanız gerekecektir. Ve dolguyu o kadar sıkı paketleyin ki kaşıkla sıkıştırmanıza gerek kalmayacak.

1 kg patlıcan için malzemeler:

• 230 gr havuç,
• soğan - 230 gr,
• 8 diş sarımsak,
• acı biber,
• sirke - 55 ml,
• toz şeker - 8 çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 75 ml,
• karabiber - 1 çay kaşığı,
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı,
• tuz.

Yıkanmış patlıcanları şeritler halinde kesin.

Onları tuzlayın ve karıştırın. 1 saat bekletin - çok fazla kahverengi meyve suyu salacaklar.

Havuçları rendeleyin ve kaynar su ile haşlayın. Bir dakika bekletin ve süzün.

Soğanı yarım halkalara kesin.

Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar yağda kızartın.

Üzerlerine sarımsakları sıkın. Kişniş, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Karışım.

Yağı bir tavada ısıtın ve patlıcanları kızartın. Daha sonra ısıyı azaltın ve pişene kadar 20 dakika pişirin.

Daha sonra henüz sıcakken kalan sebze karışımıyla karıştırıp üzerine sirke dökün ve tekrar 10 dakika pişirin.

Steril kavanozlara kapatıp “kürk manto altına” koyuyoruz.

Kore havuç baharatlı yaban mersini salatası (fırında pişirin)

Daha önce de yazdığım gibi mavi olanlar farklı şekillerde hazırlanabilir. Ve kızartma sırasında çok fazla yağ emmemeleri için ev hanımları büyük çaba harcıyor. Bunları yaparken nasıl yumurtaya batırdığımızı hatırlayın.

Etin yumuşak kalması ve kalori içeriğinin artmaması için bunları fırında nasıl pişirebileceğinizi bilmek ilginizi çekecektir diye düşünüyorum. O halde bu videolu tarifi izlemenizi tavsiye ederim.

Aynı anda birden fazla işi yapanlar için pişirmenin çok iyi bir çözüm olduğunu kabul edin. Ve hızlı bir şekilde, sebzeleri sürekli çalıştırıp kontrol etmeniz gerekmez.

Kore patlıcan ve lahana mezesi nasıl yapılır

Elbette Kore mutfağı da lahanaya büyük saygı duyuyor. Ve sadece kabak ve havuç değil. En çok onlara alışığız.

Genel olarak, lahana turşusu tek kelimeyle harika çıkıyor. Ancak mide sorunu olan kişilerin tüketmesi tavsiye edilmez. Bu genellikle tüm baharatlı yemekler için geçerlidir.

İçindekiler:

• mavi olanlar - 1 kg,
• lahana başı - 1 kg,
• havuç - 280 gr,
• sarımsak - 2 kafa,
• çekirdeksiz yarım acı biber,
• 10 adet karabiber,
• tuz - 3 çay kaşığı,
• 1/2 bardak %9 sirke.

Patlıcanları kuyruklarından temizliyoruz. Parçalara ayırın ve birkaç dakika kaynatmaya gönderin. 15 dakika kaynatın.

Lahanayı ince ince doğrayın ve tuz ekleyin. Sonra ellerimizle hatırlıyoruz.

Havuçları rendenin kaba tarafıyla rendeleyin.

İki baş sarımsağı bir presle bastırın. Acı biberi doğrayın ve ortak bir salata kasesine dökün.

Patlıcanların ince dilimler halinde kesilmesi gerekir.

Tadı için yarım bardak sirke dökün ve üzerine tuz serpin.

Kokunun tüm daireye yayılmasını önlemek için üzerini bir kapakla kapatın. Salata en az 6 saat marine edilmelidir.

Soya sosu ve havuçlu Kore patlıcanı - parmaklarınızı yalayacaksınız

Kore menüsünde soya sosu olmayan bir şey hayal etmek zor. Ancak tüm tariflerde görülmez.

Onsuz lezzetin eksik olduğunu düşünüyorum ve ilavesiyle ayrı bir açıklama yapıyorum. Bu tarifi seveceğinize eminim.

Çeşitli tatlar için elma sirkesi ve susam yağı alın.

İçindekiler:

• patlıcan - 0,6 kg,
• 2 biber,
• 180 gr havuç,
• 3 diş sarımsak,
• 1 soğan başı,
• birkaç dal maydanoz,
• 3 yemek kaşığı. soya sosu,
• 2 çay kaşığı susam,
• acı biber - 0,5 çay kaşığı,
• 1 çay kaşığı toz şeker,
• 1 çay kaşığı Kişniş,
• elma sirkesi - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar,
• yağ - 50 ml.

Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve gereksiz uçlarını ve saplarını kesin.

Mavi olanları 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

Üzerlerine tuz ekleyip karıştırın ve suyunun çıkmasını bekleyin.

Biberleri ince ince doğrayın.

Havuçları rendeliyoruz. Soğanı ikiye ve yarım halkalara kesin.

Sarımsak dişlerini ve ot dallarını ince ince doğrayın.

Patlıcanları sıkıp kızartmaya başlayın. Meyve suyu boşaltılabilir.

Tavaya bir miktar yağ koyup kızartın.

Sebzeleri derin bir kaba koyun. Üzerlerine baharat serpin ve sirke ve soya sosuyla doldurun.

Karıştırın ve bir kapakla örtün. Bir gün demlenmelerine izin vermek daha iyidir.

Patlıcanlı yemeklerin çok az olduğunu düşünürdüm. Ve konuyu derinlemesine araştırmaya başladığımda ve bilinçli olarak tarifler aramaya başladığımda çok şaşırdım. Sonuçta, bu sebze mezelerden güveçlere kadar her yerde kullanılıyor. Gürcü, İtalyan, Türk ve Kore mutfakları arasında oldukça popülerdir. Ve kendine has güçlü bir aroması ve tadı olmadığı için ona tamamen farklı katkı maddeleri yapabiliriz: baharatlıdan ete kadar.

Afiyet olsun ve mutlu yemek pişirme!

Herkese iyi günler!

Yaz-sonbahar döneminde atıştırmalıklardan neler hazırlanabileceği konusuna devam ediyorum. En son yaptığımızda inanılmaz derecede çekici çıktı ve tadı eşsizdi. Ve bu sefer sizi daha da şaşırtmaya ve Kore patlıcanı gibi anında hazırlanacak bir yemekten bahsetmeye karar verdim. Yani, uzun ve sıkıcı bir süre ayakta durup sihir yapmanıza gerek yok, sadece bir veya iki kez ve neredeyse her şey hazır olacak. Tüm tarifleri göz önünde bulundurun, en beğendiğinizi seçin ve keyifle pişirin.

Genel olarak, bu notu bu kadar özgün bir yemek için yalnızca en lezzetli ve test edilmiş tariflere adamaya karar verdim. Umarım sakıncası yoktur.

Koreliler sayesinde aşık olduk ve bu mucizeyi öğrendik. Katılıyorum, bazen her şeyin sıkıcı olmasından sıkılırsınız ve yeni bir şeyler istersiniz. İşte o zaman baharatlı bir notaya sahip seçenekler kurtarmaya geliyor. Patlıcanı başka hiçbir malzeme olmadan tek başına pişirmek elbette sıkıcı ve ilgi çekici olmaz. Bu nedenle çoğu yazar mavi olanlara havuç veya Kore baharatları ekler ve ayrıca soya sosuyla tatlandırır. Ve susam tohumları dekorasyon için kullanılır.

Yaz tüm hızıyla devam ederken, herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz, çünkü bu, bu mutfak şaheserine yalnızca lezzet ve özgünlük katacaktır. Aşağıdaki makalede tüm incelikleri ve sırları okuyun.

Bu arada kışa hazırlık da yapabilirsiniz. Bu yazıda bir tarif göstereceğim, ancak bir sonrakinde tam bir seçim bulacaksınız. Bu nedenle yeni çıkanları kaçırmayın. Ve umarım her durumda böyle baharatlı patlıcan mezesi masanızda favori bir konuk olur. Ve onu tatillerde ve tabii ki hafta içi yiyeceksiniz.

Bana göre belki de en basit “yaratılış” ile başlayacağım. Herhangi bir acemi aşçı veya ev hanımı bunu yapabilir. Özetle, tüm sebzeleri kesip üzerine turşuyu dökün, bekletin ve afiyetle yiyin. Tek bir şey var, ancak özel sosu (sirke veya soya sosu bazlı olacak) dökmeden önce patlıcanların haşlanması veya kızartılması gerekecek. Bu konuyu yol boyunca biraz daha konuşacağız.

Bu leziz mezenin iyi çıkması için temel koşul elbette taze veya tazeye yakın, yeni toplanmış mavi olanlardır. Ukraynalılar onlara böyle diyor. Bu yemeğe eklenen yeşilliklerin de soldurulmaması gerekir.

İşin püf noktası bu salatayı 6-12 saat içinde deneyebilmenizdir. Yani akşam yapıp ikramı sabah deneyebilirsiniz.

Ve asıl önemli olan, böyle bir doğa mucizesinin serin bir yerde sadece bir gün değil, tam bir hafta boyunca durabilmesidir. Böylece daha uzun süre dayanması için daha büyük bir porsiyon yapabilirsiniz. Üstelik salata buzdolabında ne kadar uzun süre beklerse o kadar iyi ıslanacaktır. Bu, tadı daha da güzel olacağı anlamına gelir.

İhtiyacımız olacak:

• dereotu ve maydanoz - bir demet
• havuç - 1 adet.
• baharatlar (Kore havuçları veya başkaları için baharat) - 3-4 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 75 ml
• patlıcan - 1-2 adet.
• sirke %9 - 3 yemek kaşığı
• sarımsak - 4 diş
• tatlı dolmalık biber - 1 adet.
• kırmızı biber - bir tutam

Aşamalar:

1. Bu Kore lezzetini hazırlama işlemine başlayın; bunun için patlıcanları keskin bir bıçakla uzun şeritler halinde doğrayın. Bu çubukları alacaksınız. Tabii ki sapı kesin. Daha sonra tuzu alıp serpin, ardından su ekleyin ve bu solüsyonun içinde 30 dakika bekletin. Acının olmaması için bu gereklidir. Daha sonra suyu boşaltın.

3. Taze havuçları özel bir rende üzerine soyun ve doğrayın veya elle şeritler halinde kesin.

4. Küçük mavi olanları su işleminden geçirdikten sonra kağıt havluyla silin veya ıslatın. Kızartma tavasına alıp her iki tarafını da kızartın. Kırmızı ve güzel bir renge kadar. Daha sonra soğutun ve biraz daha küçük, ikiye bölebilirsiniz.

5. Şimdi sihir başlasın. Tüm sebzeleri, havuçları ve doğranmış dolmalık biberleri birleştirin. Her şeye ek olarak yeşil şeyleri de doğrayın. Parlak bir not için sarımsak dişlerini sarımsak presinden sıkın.

En sevdiğiniz baharatları eklediğinizden, karıştırıp sirkeye döktüğünüzden emin olun. Tekrar karıştırın. Yemeğin yumuşak olmasını önlemek için tuz ve karabiber ekleyin. Ve 6 saat marine edilmesi için buzdolabına koyun.

6. Hepsi bu kadar, servis yapın ve evinizi bu şaheseri denemeye davet edin. Afiyet olsun!

Kış için Kore tarzı patlıcan - parmak yalama tarifi

Size hemen şimdi sadece patlıcanla değil, aynı zamanda lezzet için havuç, dolmalık biber, sarımsak ve soğanın da ekleneceği bir seçeneği anlatmaktan ve göstermekten mutluluk duyarsam bir sakıncası olmaz diye düşünüyorum. Üstelik kışa böyle bir hazırlık yapacağız, birkaç kavanoz saracağız.

Bu tarif de karmaşık değil, ihtiyacınız olan tek şey, sebzelerin uygun şekilde hazırlanmış bir turşuda muhafaza edilebilmesi için pişirme işlemi sırasında bir zaman aralığını korumak için biraz sabırdır.

Bunun başarıya ulaşmanın önünde bir engel olmadığını düşünüyorum). Evde her zaman yeterli iş vardır, ayrıca sadece 4 saat beklemeniz ve ardından bunları kavanozlara koymaya devam etmeniz gerekecek.

Nominal değeri küçük olan cam kapların alınması tavsiye edilir; yarım litrelik veya litrelik kavanozlar mükemmeldir, bu konuda en pratik olanlardır. Açtı, yedi ve bir süre sonra tekrar kilere girdi.

İhtiyacımız olacak:

• patlıcan - 1 kg
• havuç - 1 kg
• dolmalık biber - 250 gr
• soğan (soğan) - 250 gr
• sarımsak - 1 kafa
• sirke %9 - 50 gr
• tuz - 1 yemek kaşığı
• şeker - 100 gr
• bitkisel yağ - 100 gr
• Kore havuçları için baharat - 1 paket veya zevkinize göre

Aşamalar:

1. Mavi olanları akan suda yıkayıp keskin bir bıçakla doğrayın ancak kabuğunu çıkarmayın. Herhangi bir kesme şeklini seçin; çubuklar, küpler, daireler veya büyük payetler olabilir. Çok fazla fark yok ama sebzeler ne kadar ince kesilirse o kadar hızlı marine edilir.

Tavayı alıp ısıtın, patlıcanları ekleyip orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Diyetle ilgili her şeyi seviyorsanız fırını kullanabilir ve içinde pişirebilirsiniz.

2. Sarımsak başlarını karanfil halinde öğütün, kabuklarını çıkarın ve her bir karanfili bir presten geçirin.

3. Havuçlar ince şeritler halinde kesilmelidir. Kore saman rendesi bu amaç için mükemmeldir. Hala sahip değilseniz satın alın; çiftliğinizde ona birden fazla kez ihtiyacınız olacak. Yabancı kokuyu gidermek için havuçları kestikten sonra kaynar suyla haşlamanız gerekir. Ve sonra nemin boşalmasına izin verin.

4. Ayrıca soğan başlarını önce halkalar, sonra yarım halkalar halinde ince ince doğrayın. Bunları ellerinizle boşaltın.

5. Bu mezede biberler her zaman oldukça ince ve aynı zamanda ince ufalanır. Böylece sebzelerin tek bir uyumu olur.

6. Şimdi patlıcan hariç tüm doğranmış sebzeleri tek bir kapta kesinlikle karıştırın, sirke ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın. Olağanüstü lezzetli bir dokunuş için Kore havuç baharatını ekleyin.

Şimdi de kızarmış mavi olanları getirin. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak masanın üzerinde dört saat bekletin.

7. Süre dolduktan sonra steril kavanozları ve kapakları alıp salatanın tamamını içine yerleştirin.

Bunu yapmak için tavanın tabanını bir bezle hizalayın ve müstahzarın bulunduğu kavanozları üstüne yerleştirin. Kapakları takın. Soğuk su dökün ve ocağı açın. Kaynattıktan sonra kavanozlar 0,5 litre ise 15 dakika, 1 litre ise yarım saat pişirin.

7. Öyleyse kapakları sıkıca vidalayın; özel bir dikiş anahtarı için metal kendiliğinden sıkılanları veya en yaygın olanları kullanabilirsiniz. Kabı baş aşağı çevirerek sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Hiçbir şey hiçbir yere kaçmıyorsa, öyle bırakın ve sıcak giysilere sarın. Tamamen soğumasını bekleyin ve ardından uzun süre bodrumda veya buzdolabında saklayın.

Susam ve soya soslu Kore patlıcan salatası

Artık tüm gurmelerin bu tarife akın edeceğini düşünüyorum. Sonuçta burada pişirme teknolojisi ilk seçenekten tamamen farklı olacak. Normal sirke yerine elma + soya sosu kullanılacaktır. Üstelik hiçbir şekilde ısıl işlem yapılmayacaktır. Böyle bir başyapıta ilk görüşte nasıl aşık olmazsınız?

Bu patlıcanı yapın heh, size baharatlı bir nota, sulu bir tat ve mayhoşluk verecektir. Hiç yememiş olanlar şüphesiz bunu yapmak isteyeceklerdir çünkü kokusu muhteşem ve çekici olacaktır. Genel olarak işe başlayalım.

Biliyor musun? Tadı çeşitlendirmek ve daha da doyurmak için, havuçlara Kore baharatının tam anlamıyla bir tutam eklenmesi önerilir. Şahsen ben de kişniş tohumu eklemeyi çok seviyorum.

Bu arada yanınıza bu mutfağa özgü özel yemek çubukları da alabilirsiniz. Ve oturup biraz eğlenin. Bu fikir hakkında ne düşünüyorsunuz arkadaşlar?

İhtiyacımız olacak:

• Patlıcan – 0,8-1 kg
• Soğan – 2 kafa
• Havuç – 2 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı
• Şeker – 1-2 çay kaşığı
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı
• Sarımsak – 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş kişniş – 1-2 çay kaşığı
• Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ – 4-5 yemek kaşığı
• Elma sirkesi %4-6 – 2 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. Soğanları ve havuçları tek tek küçük rendeleyin. Daha sonra şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. Meyve suyunun çıkması için 30 dakika bekletin. Sonra boşaltın.

2. Bu arada patlıcanların bakımını yapıp dilediğiniz parçalara bölüp bitkisel yağ ile tavada kızartabilir veya fırında 15 dakika pişirebilirsiniz.

Tuzlu suda haşlayıp, 5-10 dakika kaynattıktan sonra haşlayabilirsiniz. Veya meyveleri çift kazana koyun ve yumuşayana kadar kaynatın.

Veya çoklu pişiriciyi alıp içine sebzeleri özel bir standa yerleştirerek ve Steamer modunu 5 dakika boyunca açarak hile yapabilirsiniz.

3. Her durumda bir sonraki işe başlamadan önce mavi olanların oda sıcaklığında olması gerekir. Onlara havuç ve soğan ekleyin, karıştırın. Daha sonra talimatlara göre soya sosunu dökün, karabiber ve kişniş + sıkılmış sarımsak ekleyin.

4. Soğuk tüketmeniz, bir çatal bıçak takımı almanız ve hangisini kullanacağınıza kendiniz karar vermeniz tavsiye edilir))). Mutlu keşifler!

Kore havuç baharatıyla marine edilmiş patlıcan

Kore mutfağını bir kez denediğinizde ona aşık olacak ve sürekli daha fazlasını isteyeceksiniz. Sonuçta bu tür yemekler iştahı kabartıyor.

Tüm sebzeleri işlemek fazla boş zamanınızı almayacaktır. Ve kelimenin tam anlamıyla, herhangi bir yiyecek veya balıkla servis edildiğinde çok iyi olacak bir mezeyi anında hazırlayacaksınız. En sıradan patates püresi bile böyle bir mucizeyle yeniden canlanacak. Genel olarak, bunu atlamayın, çünkü bu tarif, başka yemekleri hazırlamak için sıklıkla kullandığımız özel bir baharat olan bir gizli malzemenin daha eklenmesini içerir.

Dıştan sebze güvecine çok benzeyecek ama tadı hayır, öyle değil, mükemmel. Sağlığınız için yiyin ve parmaklarınızı yutmadığınızdan emin olun, yalamak daha iyidir))).

İhtiyacımız olacak:

• patlıcan – 2 kg
• havuç - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• sarımsak - 2 kafa
• tuz - 2 çay kaşığı
• soya sosu - 40 gr
• susam – 20 gr
• Kore havuçları için baharat— 40 gr
• toz şeker - 2 çay kaşığı
• sirke %9 - 3 yemek kaşığı
• ayçiçek yağı— 60 gr

Aşamalar:

1. "Ana karakterleri" alın ve akan suda durulayın. At kuyruğunu kesin.

2. Daha sonra küçük fakat çok ince olmayan yatay parçalar halinde doğrayın. Yani şeritlere biraz tuz ekleyin ve sıvının oluşması için yaklaşık yarım saat bekleyin, ardından boşaltın.

Üzerine tekrar soğuk su dökün ve karışımı bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Tamamen pişene kadar sebzeleri kızartın.

3. Bu arada tatlı biberi talaş halinde kesin, çekirdeklerini ve sapını kesin.

4. Sarımsakları soyun, bıçakla ince ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin.

5. Soğanları halkalar halinde kesin, havuçları özel bir rende üzerine doğrayın. Her şeyi derin bir kapta karıştırın. Hemen susamları ekleyin, tekrar biraz tuz ekleyin ve biraz şeker eklemek önemlidir. Elma sirkesi, soya sosu ekleyin ve Kore havuçlarını baharatladığınızdan emin olun, onsuz o kadar da harika olmayacaktır.

Salatayı serin bir yerde sadece 2 saat marine edin. Ne kadar harika olduğunu hayal edin, yapmak için zamanınız olmadı ve zaten kullanabilirsiniz!

Kore mavi hye - çok lezzetli bir tarif

Bu yazıda video materyalleri olmadan yapmanın bir yolu olmadığını düşünüyorum. Ayrıca, şefin kendisi gösterip gösterdiği için birçok değerli bilgi öğreneceğiniz bir hikaye buldum.

İnternette yazarın iddia ettiği gibi pek çok tarif var ama aslında hepsi birbirine benziyor. Öyleyse izleyin ve öğrenin. Özbekistan'daki pişirme teknolojisi budur. Orada, küçük mavi olanlar kızartma tavası yerine esas olarak buharda pişirilerek pişirilir.

İçerik listesi kesinlikle aynı, ona bağlı kalın.

• patlıcan – 1 kg
• dolmalık biber - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 3 diş
• kişniş - demet
• öğütülmüş kişniş - 0,5 yemek kaşığı
• kavrulmuş susam taneleri - 0,5 yemek kaşığı
• toz kırmızı biber bir tutam
• şeker 1 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber - bir tutam
• tuz - 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 90 ml
• sirke% - 0,5 yemek kaşığı
• soya sosu - 2 çay kaşığı

Patlıcan ve Kore havuçlarından oluşan meze

Yemek yapmaya vaktiniz yoksa ama yine de lezzetli bir şeyler yemek istiyorsanız. Bu tarifi kullanmanızı tavsiye ederim. Bunun bir analog olduğu isminden zaten belli olduğunu düşünüyorum, ancak acele etmeniz gereken şey bu. Her durumda yardımcı olacaktır. O halde siz de not alın.

Bir şey çabuk hazırlanır ama diğeri daha da parlak ve güzel çıkar. Sınıf!

İhtiyacımız olacak:

• Mavi olanlar - 650 gr
• Soğan - 1 adet.
• Kore havuçları – 0,1 kg
• Kişniş - demet
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
• Beyaz şarap sirkesi - 4 yemek kaşığı
• Şeker - 2 çay kaşığı
• Acı sos veya kırmızı biber
• Sofra tuzu - 0,5 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. Başlangıçta, acının kaybolması için soğanların muhafaza edileceği özel bir dolgu hazırlayın. Bunu yapmak için malzemeleri, şekeri, tuzu ve sirkeyi bir kasede karıştırın. Karıştırın, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bu sıvıya ekleyin. 15 dakika bekletin ve ara sıra karıştırın.

2. Şimdi en temel malzemeyi hazırlıyoruz. Yıkayın ve her iki taraftaki “ağızları” kesin. Daha sonra uzunlamasına ikiye bölün. Bir tava alın ve hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.

Pişirme süresi yaklaşık 10 dakikadır, ne kadar sert olduğuna bağlı olarak daha az da sürebilir.

3. Patlıcanlar haşlandıktan sonra soğutup küçük parçalar halinde kesin. Soğan o zamana kadar turşu haline getirilmiş, içindeki sıvıyı boşaltıp buraya ekleyin. Sonra Kore havuçlarını ekleyin.

Karıştırın ve sıcak bir yerde 20 dakika bekleyin. Havuç ve soğan turşu olduğu için turşunun bir kısmını patlıcana verecekler. Ancak bu etkiyi arttırmak için bitkisel yağı ısıtmak gerekir. Yağı mikrodalgaya koyun ve 1 dakika ısıtın. Daha sonra yağı karışıma dökün ve karıştırın.

Şimdi geriye kalan tek şey, diğer her şeyi, öğütülmüş kırmızı biberi ve doğranmış kişnişi eklemek. Karıştırın ve afiyetle yiyin. Hemen servis edebileceğiniz gibi, daha da lezzetli olması için en az 10 dakika bekletebilirsiniz. Afiyet olsun!

Korece'de patlıcan dolması hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir

Her ev hanımının herhangi bir yemeği özgün bir şekilde sunmayı hayal ettiğine inanıyorum. Bu harika fikirden yararlanmanızı öneririm çünkü patlıcanlar herhangi bir "iksir" ile doldurulabilir, örneğin otlar veya baharatlı havuç ve lahana.

Bir çeşit doldurulmuş rulo olduğu ortaya çıktı. İlahi görünüyor, insan onu alıp yutmaya başlıyor.

İhtiyacımız olacak:

• Orta boy patlıcan - 3 adet.
• Büyük havuç - 1 adet.
• Tatlı dolmalık biber - 0,5 adet.
• Acı biber - 0,5 adet.
• Sirke %9 - 0,5 çay kaşığı
• Kaba tuz
• Sarımsak – 6 diş

Aşamalar:

1. Patlıcanları yıkayıp uçlarını kesin ve kaynadıktan sonra suda haşlayın, 10 dakika pişirin. Daha sonra her parçayı ikiye bölün, ancak tamamen değil. Aşağıda gösterildiği gibi.

2. Doldurmak için havuçları alıp rende üzerine doğrayın, biberi ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Kırmızı acı biberi ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün. Porsiyon küçükse, bıçakla kesmeniz yeterlidir. Sirke dökün ve 30 dakika bekleyin. Karışım.

3. Güzel kokulu ve güzel çıkacaktır. Bu arada buraya taze genç lahanayı da ekleyip talaş halinde kesebilirsiniz.

4. Artık geriye tüm bu güzelliği doğrudan mavi olanların içine koymak kalıyor. Ve yazın tadının ve aromasının tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Umarım tüm hızlı yemek tariflerini beğenmişsinizdir ve bugün bu harika mezeyi hazırlayacaksınız - Kore patlıcanı. İlham ve olumlu bir ruh hali ile hazırlanın, o zaman başarı garantidir.

Yorumlarınızı ve dileklerinizi yazın ve bırakın. Beğenip sonra görüşürüz. Herkese güle güle.

Kore mutfağı, lezzetli, bazen de inanılmaz baharatlı yemekleriyle tüm dünyanın kalbini kazandı. Uzak Asya bölgesinin belki de en popüler yemeği, tarifini bağlantıda bulabileceğiniz Kore havuçlarıdır. Bu meze hem kendi başına hem de daha karmaşık sebze yemeklerinin bir parçası olarak iyidir. Örneğin, Kore havuçlu patlıcan: Hem sıradan bir günde öğle yemeğinde hem de tatil masasında servis edilmesi utanılacak olmayan, hazırlanması kolay bir salata. Marine edilmiş ve kızartılmış patlıcanlar, sebze karışımını yumuşak ve besleyici hale getirir ve Kore havuçlarına yönelik baharatlar, Kore mutfağının değer verdiği o çok titizliği katar. Bu atıştırmalık hazırlama sürecini görselleştirebilmeniz için sizin için fotoğraflı, adım adım kullanışlı bir tarif hazırladım. Marine etme aşamalarıyla birlikte hazırlık yaklaşık iki gün sürecek ancak aktif eylemlerinizden başka bir şeye ihtiyacınız olmayacak. Patlıcan atıştırması yapmanın bir diğer nedeni de sindirime olan faydalarıdır. Bileşimindeki baharatlar iştah üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve gastrointestinal sistemin aktivitesini uyarır. Ancak baharat miktarına dikkat edin: Hassas olanlar için miktarını azaltmak daha iyidir. Öyleyse kendimizi Koreli şefler gibi hissedelim ve hoş kokulu bir ulusal atıştırmalık hazırlayalım! Baharatlı Kore salatalarını seviyorsanız, havuçlu Kore usulü funchose salatası yapmanızı öneririm.

Kore baharatlı patlıcan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 4 küçük patlıcan (600-700 gr);
• 2 tatlı biber (150 gr);
• 2 soğan (250 gr);
• 1 havuç (100 gr);
• 4 diş sarımsak;
• yarım demet maydanoz;
• 2 yemek kaşığı. Kore havuçları için bir yığın baharatla;
• 4 yemek kaşığı sirke;
• 4-6 yemek kaşığı. kızartma için bitkisel yağ;
• 1/4 yemek kaşığı. kaynamış su;
• tatmak için tuz.

Korece patlıcan nasıl pişirilir, en lezzetli tarif

1. Patlıcanları iyice yıkayıp ikiye bölün. Her yarımı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.

2. Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Önemli bir nokta: Çok fazla tuz koymanıza gerek yok. Fazlalığından patlıcanlar sertleşir ve buna bağlı olarak daha az lezzetli olur.

3. Kaseyi patlıcanlarla bir tabakla örtün ve bir gün boyunca baskı altında bırakın.

4. Bir gün sonra kasenin içindekileri açın ve bakın - patlıcanlar suyunu salmış.

5. Patlıcan parçalarını dikkatlice sıkın (örneğin gazlı bez kullanarak veya ellerinizle sıkıca sıkın).

6. Sonraki adım: Kore havuçlarını rendeleyin. Havuç şeritleri uzun olmalı, özel bir rende kullanın.

7. Mezemiz için bir malzeme daha: Dolmalık biberi ince ince dilimleyin.

8. Şimdi ayrı bir kapta havuçları ve Kore biberlerini karıştırıp bırakın.

9. Patlıcan konusuna dönelim. Tavayı ısıtın ve patlıcanları bitkisel yağda kızartın. Patlıcanların kızartıldığı yağı dökmeyin.

10. Patlıcanları biraz soğumaya bırakın ve Kore salatasına koyun. Sebzeleri iyice karıştırın.

11. Soğanı ince ince doğrayın (tercihen fotoğraftaki gibi küpler halinde). Boşalan tavaya soğanı koyun ve biraz kızartın. Gerekirse biraz daha bitkisel yağ ekleyin.

12. Soğanı izleyin: Çıtır çıtır olmalı. Çeşit acı ise acılık ortadan kalkmalıdır.

13. Salataya geçme sırası soğanlarda.

14. Kore baharatlı patlıcan tarifinin en keskin anı. Kore havuçları için baharatları sebzeli bir kaseye dökün. Bitmiş karışımı aşağıdaki baharatlarla değiştirebilirsiniz: kimyon + kişniş + kırmızı biber + öğütülmüş karabiber + kırmızı acı biber.

15. Kaseye 1/4 yemek kaşığı ekleyin. su ve 4 yemek kaşığı. bir sirke slaytı olmadan. Püf Noktası: Kaynar su eklerseniz salata biraz daha hızlı marine edilir.

16. Kaseye yeşillikleri ekleyin ve mezeyi karıştırın, baharat aromasının tadını çıkarın ve ziyafeti bekleyin.

17. Atıştırmayı bir tabakla bastırın. Baskıyı tarifin başında olduğu gibi kavanoz şeklinde kurabilirsiniz. Her şeyi buzdolabında en az 3 saat, tercihen 12 saat marine etmeye bırakın. Karışım ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur.

18. Plakayı açın. İnanılmaz lezzetli Kore usulü patlıcan ve havuçlar hazır! Mezeyi soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!

Kore havuçlu patlıcandan yapılan meze, sterilizasyon olmadan buzdolabında oldukça iyi saklanabilir, önceden sterilize edilmiş kavanozlarda saklanması şartıyla 1-2 ay dayanır. Ancak riskten kaçınmak istiyorsanız marul kavanozlarını sterilize edebilir ve kış için kapatabilirsiniz. Bunu yapmak için dolu kavanozları soğuk suyla dolu bir tencereye koyun (salatanın da soğuk olması şartıyla). Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve bir tencerede suyu kaynattıktan sonra 0,5 litrelik kavanozlar - 15 dakika, 1 litre - 30 dakika oranında sterilize ediyoruz. Kapaklarını kapatıp ters çevirip battaniyeye sarıyoruz ve bir gün bekletiyoruz. Daha sonra salatayı kışa kadar dolaba kaldırabilirsiniz.