Was sind Peperoni auf Pizza: Rezepte mit italienischer Wurst. So bereiten Sie zu Hause Peperoni-Pizza nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zu. Klassische Peperoni-Pizza

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 3: Die Pizza formen.

Schritt 4: Pizza backen.

Schritt 5: Servieren Sie die Peperoni-Pizza.

Wenn Sie kein Olivenöl haben, können Sie es durch normales Sonnenblumenöl ersetzen.

Um die Pizza noch leckerer zu machen, kann die Sauce auch zu Hause zubereitet werden. Dazu die Tomaten hacken und mit verschiedenen Gewürzen vermischen, Tomatenmark und Balsamico-Essig dazugeben und dick kochen.

Verwenden Sie Mehl von hoher Qualität, Feinmahlung und bewährten Marken.

Wenn Ihnen das Fett, das beim Backen Salze auf der Oberfläche bildet, nicht gefällt, können Sie es ganz einfach entfernen. Decken Sie einen flachen Teller mit Küchenpapier ab, legen Sie dann die gehackte Komponente darauf und decken Sie ihn erneut mit Papiertüchern ab. Anschließend stellen Sie den Teller für 30 – 40 Sekunden in die Mikrowelle. Danach verbleibt der größte Teil des Fetts auf den Handtüchern.

Mozzarella-Käse eignet sich am besten für die Pizzazubereitung, kann aber durch jeden Weichkäse ersetzt werden.

Stammgäste von Pizzerien oder diejenigen, die gerne Pizza zu Hause bestellen, kennen viele, viele Arten (Sorten) dieses Gerichts. Allmählich bildend bestimmt

Wer diese Pizza schon einmal probiert hat, wird für immer dabei bleiben. sich verlieben Und schreibt auf Peperoni ist ein Favorit. Sein Rezept ist einfach, wie alles Geniale. Das Besondere an der Peperoni-Pizza ist ihr teuflisch scharfer Geschmack. Die Italiener selbst nennen dieses Gericht übrigens Teufelspizza ( Teuflisch, höllisch). Und unter dem Namen Pepperoni lebt es in keiner anderen (nicht-italienischen) Pizzeria.

Aber es sollte beachtet werden, dass teuflisch scharfer Geschmack ein zu starkes Wort ist. Für uns, die wir an russischen feurigen Senf und kräftigen Meerrettich gewöhnt sind, ist Peperoni-Pizza ein Kinderspiel. Schließlich handelt es sich bei Peperoni um eine leicht scharfe Salamiwurst, die zur Pizza gehört und ihr ihren Namen gibt. Übrigens das Rezept „ Teuflisch Pizza“ enthält keine Salami, sondern scharfe rote Paprika, die Italiener auch „Peperoni“ nennen. Daher bieten wir Ihnen hierfür zwei Möglichkeiten an. zauberhaft Gerichte: ein Rezept mit Salami, ein anderes Rezept mit Peperoni. Sollen wir versuchen zu kochen?

• Weizenmehl -1 Tasse;


• Wasser – 1 unvollständiges Glas (zwei Drittel);


• Instanthefe – 2 Teelöffel;


• Salz – ein halber Teelöffel;


• Je 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, rote Paprika und Oregano;


• Pflanzenöl - 5 Esslöffel.

• Peperoni-Salami – 200 g;


• Hartkäse (zum Beispiel Gouda) – 200 g;


• Entkernte Oliven - 30 Stück.

Das Teigrezept für diese Pizza ist einfach und der Teig selbst wird dünn, zart und saftig. Um den Teig zuzubereiten, lösen Sie Trockenhefe in warmem Wasser auf und mischen Sie das gesiebte Mehl mit Salz. Dann das Mehl gehäuft in eine Schüssel geben, die aufgelöste Hefe hineingießen und verrühren. Danach strömen wir hinein Gemüse(Oliven-, Sonnenblumen-)Öl und beginnen Sie, einen weichen, elastischen Teig zu kneten. Übrigens, damit der Pizzaboden nicht kaputt geht es hat funktioniert hart, Sie müssen den Teig nicht lange kneten.

Lassen Sie den gekneteten Teig zwanzig Minuten an einem warmen Ort stehen und fahren Sie mit der Füllung fort. Für die Soße Ketchup mit Mayonnaise und Sojasoße verrühren, für die Füllung den Käse reiben, die Salami in Würfel schneiden und die Oliven in Scheiben schneiden. Nach zwanzig Minuten den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Um zu verhindern, dass der Teig klebt, bestreuen Sie den Tisch und das Nudelholz mit Mehl. Aus dem Teig formen wir einen Pizzaboden (rundes oder eckiges Fladenbrot) und legen ihn auf ein Backblech, das zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde.

Die Sauce auf dem Teig verteilen, die Wurst und die Oliven darauflegen und mit einer dicken Schicht Käse und würzigen Gewürzen bestreuen. Wir backen Pizza vorher aufgewärmt Ofen zehn- fünfzehn Protokoll. Und dann genießen wir teuflisch leckere Pizza.

Dies ist ein Rezept für italienische Pizza, die als „heißes“ Gericht der nationalen Küche gilt. Mit folgenden Zutaten können Sie Pizza ohne Peperoni-Salami zubereiten:

• Mehl – ​​2,5 Tassen;


• Trockenhefe – 1 Teelöffel;


• Zucker – eineinhalb Teelöffel;


• Olivenöl - 2 Esslöffel.

• Frische Tomaten - 2 Stück;


• Zwiebelkopf - 1 Stück;


• Knoblauch – 3 Zehen;


• Tomatenmark – 1 Esslöffel;


• Getrocknetes Basilikum – 1 Teelöffel.

• 100 g Schinken;


• 50 g Speck;


• 100 g gekochtes Fleisch;


• 1 frische Tomate;


• 1 Schote scharfe Paprika;


• 100 g Mozzarella-Käse.

Damit kochen Den Teig kneten, Trockenhefe mit warmem, gesüßtem Wasser aufgießen und fünfzehn Minuten ruhen lassen. Dann das mit Salz vermischte Mehl sieben, Olivenöl, Ei und verdünnte Hefe hinzufügen und den Teig kneten, der elastisch und weich sein sollte. Danach den Teig eine halbe Stunde gehen lassen und mit dem Füllen beginnen.

Bereiten Sie zunächst die Soße zu, für die wir den gehackten Knoblauch und die Zwiebel in Olivenöl anbraten. Die überbrühten Tomaten schälen und fein hacken, dann zum Knoblauch-Zwiebel-Braten geben. Fügen Sie dort Tomatenmark, Basilikum und Salz (nach Geschmack) hinzu. Wir lassen die Soße etwa fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln und kühlen sie dann ab.

Für die Füllung das gekochte Fleisch und den Schinken in Würfel schneiden und den Speck in Streifen schneiden. Aus der Tomate Kreise formen, die Paprika in Späne reiben und die Peperoni fein hacken. Den fertigen Teig dünn ausrollen, daraus einen Pizzaboden ausschneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Legen Sie das Backblech buchstäblich fünf Minuten lang in den vorgeheizten Ofen. Dann das Fladenbrot aus dem Ofen nehmen, mit Soße bestreichen und die Füllung schichten: Tomaten, Speckstreifen, Fleisch- und Schinkenstücke, Peperoni, Käsespäne. Anschließend die Pizza für 15 Minuten wieder in den Ofen schieben.

Das ist das ganze Rezept. Einfach, scharf, scharf, lecker! Wenn Sie also noch nie scharfe Teufelspizza oder Peperoni-Pizza gemacht haben, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Kochen Sie mit Freude und guten Appetit. Oder wie die Italiener sagen: Buon apetito!

Pepperoni-Pizza ist ein köstliches Fladenbrot mit viel Mozzarella und würziger Wurst, das garantiert jedem schmeckt.

Es ist nicht schwer, Peperoni-Pizza nach dem üblichen traditionellen Rezept zuzubereiten, aber Sie müssen einige Zeit aufwenden. Das Rezept besteht aus mehreren Teilen, die wir uns genauer ansehen werden.

Traditioneller Pizzateig

Erforderliche Produkte:

• 0,25 Liter Wasser;
• 2 große Löffel Olivenöl;
• 3 Tassen Mehl;
• Löffel Salz;
• 10 Gramm Salz;
• 2 kleine Löffel Hefe.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die Hefe mit warmem Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie diese Mischung etwa 10 Minuten lang ruhen.
2. Geben Sie das Mehl in einen tiefen Behälter, vermischen Sie es zunächst mit Salz und dann mit der Hefemasse.
3. Alles, was bleibt, ist, den Inhalt gründlich zu kneten, damit er glatt und elastisch wird, und ihn 30 Minuten lang an einem Ort aufzubewahren, wobei man daran denkt, ihn mit einem Handtuch abzudecken.

Danach kann der Pepperoni-Pizzateig bestimmungsgemäß verwendet werden.

Klassische Peperonisauce

Erforderliche Produkte:

• 3 Gramm Salz;
• 2 Knoblauchzehen;
• 0,6 kg Tomaten;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• je 5 Gramm Basilikum und Oregano;
• Löffel Zucker.

Kochvorgang:

1. Tomaten waschen Gießen Sie kochendes Wasser darüber, damit sich die Haut leicht entfernen lässt, und mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Die fertige Masse muss bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang gut erhitzt werden.
2. Fügen Sie alle angegebenen Zutaten außer Knoblauch und Kräutern hinzu und lassen Sie es für die gleiche Zeit auf dem Herd.
3. Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und in zwei Minuten ist die Pizzasauce fertig.

Würzige Wurst für Pizza

Erforderliche Produkte:

• 5 Gramm Ascorbinsäure;
• 10 Gramm Zucker;
• 2 Knoblauchzehen;
• bis zu 2 Meter Wursthülle;
• 2 kg Schweinefilet;
• 12 Gramm Anis;
• 30 Gramm Nitritsalz;
• ein Kilogramm Hähnchenfilet und die gleiche Menge Rindfleisch;
• 0,25 Liter trockener Rotwein;
• 70 Gramm Salz;
• ein Löffel Cayennepfeffer;
• 40 Gramm Paprika.

Kochvorgang:

1. Mahlen Sie das gesamte angegebene, abgekühlte Fleisch durch einen Fleischwolf und schlagen Sie es auf einer harten Oberfläche gut durch, damit es weiß wird. Anschließend die entstandene Masse für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Nach dieser Zeit die restlichen Zutaten aus der Liste hinzufügen, alles vermischen und die Schale mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen. Es muss alle 25 Zentimeter verbunden und die Luft abgelassen werden.
3. Wir trocknen die Wurst etwa 12 Wochen lang in einem kühlen Raum bei einer Temperatur von +10 Grad.

Die restlichen Rezepte unten bieten Variationen von Pizzabelägen, aber in jeder Version sind Teig, Peperoni und Soße erforderlich.

Mit gemahlenem Paprika

Erforderliche Produkte:

• ein halber kleiner Löffel gemahlener Paprika;
• 0,4 kg Teig;
• eine Prise Basilikum;
• 150 Gramm Peperoniwurst;
• ein großer Löffel Soße;
• 0,2 kg Mozzarella.

Kochvorgang:

1. Aus dem Teig, der nicht dicker als fünf Millimeter ist, backen wir einen Fladen.
2. Mit Soße bestreichen, mit Gewürzen bestreuen, in dünne Kreise geschnittene Käse- und Wurstscheiben darauflegen.
3. Wir lassen das Werkstück etwa 20 Minuten im Ofen und heizen es auf 200 Grad vor.

Mit Zwiebeln

Erforderliche Produkte:

• 30 Gramm Soße;
• 0,3 kg Teig;
• Löffel Olivenöl;
• 0,2 kg Mozzarella;
• Basilikum, Majoran, Oregano – je ein halber Teelöffel;
• eine kleine Zwiebel;
• 150 Gramm Peperoni.

Kochvorgang:

1. Den Teig zu einem Fladen formen, gut mit Soße bestreichen und mit den angegebenen Gewürzen bestreuen.
2. Käsescheiben auslegen (Sie können ihn einfach reiben). Die in Scheiben geschnittene Wurst und die Zwiebelringe darauflegen.
3. Legen Sie das Werkstück für 20 Minuten in einen heißen Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 220 Grad ein.

Variation mit weißer Soße

Erforderliche Produkte:

• 0,2 kg Peperoni;
• 50 Milliliter Sahne;
• 0,3 kg Teig;
• zwei Tomaten;
• verschiedene Kräuter ganz nach Ihrem Geschmack;
• 50 Gramm Quark;
• eine Prise Salz;
• 0,2 kg Mozzarella.

Kochvorgang:

1. Sahne und Quark verrühren, leicht salzen und die ausgewählten Kräuter dazugeben.
2. Den vorgerollten Teigboden gut mit dieser Mischung bestreichen. Die Hälfte des geriebenen Mozzarella darüber streuen.
3. Die Tomatenscheiben dazugeben und mit dem restlichen Käse bedecken.
4. Die letzte Schicht besteht aus Wurst im Kreis. Nun können Sie das Werkstück für 20 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Pikante Vorspeise mit Tomaten

Erforderliche Produkte:

• 3 Löffel Soße;
• zwei Tomaten;
• Chilischote – ein Stück;
• Teig – 0,3 kg;
• Kräuter;
• 150 Gramm Mozzarella;
• 0,25 kg Peperoniwürstchen.

Kochvorgang:

1. Auf den vorbereiteten Teigboden eine gute Schicht Soße auftragen und mit Kräutern bestreuen.
2. Gehackten Käse, Tomatenscheiben und Wurst darauflegen. Alles mit scharfen Paprikastücken bedecken und bei 200 Grad etwa 25 Minuten garen.

Peperoni-Pizza mit Knoblauchsauce

Erforderliche Produkte:

• 3 Knoblauchzehen;
• 0,3 kg Teig;
• 150 Gramm Mozzarella;
• eine Prise Salz;
• 50 Milliliter Olivenöl;
• 200 Gramm Markenwürste;
• Kräuter nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zuerst machen wir die Soße. Dazu den Knoblauch beliebig hacken, mit Salz mahlen, einen Löffel Öl dazugeben und dann das restliche, aber bereits erhitzte Öl dazugeben. Lassen Sie die Sauce drei Stunden ruhen, damit sie reichhaltiger wird.
2. Den Teigfladen mit Kräutern bestreuen, mit Käse- und Wurstscheiben belegen und in Kreise schneiden.
3. Backen Sie die Pizza etwa 20 Minuten lang im heißen Ofen und stellen Sie die Hitze auf 220 Grad ein. Anschließend werden die Teigränder mit der vorbereiteten Soße bestreicht.

Peperoni-Pizza „A la Galli“

Erforderliche Produkte:

• 200 Gramm Peperoni;
• eine Zwiebel;
• 0,3 kg Teig;
• 40 Gramm Soße;
• Kräuter und Gemüse nach Geschmack;
• 0,3 kg Mozzarella.

Kochvorgang:

1. Den Teigboden mit Soße bestreichen und mit ausgewählten Kräutern bestreuen. Es könnte Basilikum, Oregano oder sogar Majoran sein.
2. Belegen Sie das Werkstück mit geschnittenem oder geriebenem Käse und anschließend mit Wurst, die zuvor in Scheiben geschnitten wurde.
3. Alles mit Zwiebelringen bedecken. Bestimmen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack; es ist nicht notwendig, die gesamte Zwiebel zu hacken.
4. Die Vorspeise im gut vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten garen. Wir servieren heiße Pizza mit frischen Kräutern oder Olivenöl.

Peperoni-Pizza ist eine echte Versuchung, erfunden von scharfen Italienern, als ob sie speziell für die russische Seele gedacht wäre.

Nicht jede Hausfrau kann das Geheimnis dieses würzigen italienischen Fladenbrots mit origineller Füllung lüften. Aber wenn sie gefunden wird, wird die hausgemachte „Pizza nach russischer Art“ mit dickem Teigboden und übermäßig reichhaltiger Füllung für immer vergessen.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie in einem Kochbuch ein Gericht finden, das gleichzeitig so einfach und komplex ist wie Peperonipizza. Ihre Seele steckt in einem richtig zubereiteten Fladenbrot. Sie müssen den Teig selbst herstellen; die Verwendung von im Laden gekaufter Hefe oder Blätterteig ist eine Gotteslästerung. Echte italienische Pizza sollte flach und flach sein Das Fladenbrot ist so lecker, dass man es ganz ohne Füllung essen kann als eigenständiges Gericht.

Pizzabelag Peppernoni ist die original italienische Wurst mit dem gleichen Namen. Man kann es als Salamisorte bezeichnen, nur besteht sie im Original aus gemischtem Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch. Ein wesentlicher Bestandteil der Peperoniwurst ist scharfe Chilischote. Daher der italienische Name des Gerichts „Pizza alla diavola“. Allerdings steht es jeder Hausfrau frei, das teuflische Feuer des Chilis selbst zu regulieren.

Peperoni-Pizza – allgemeine Kochprinzipien

Bei der Peperoni-Pizza sind eigentlich nur zwei Komponenten wichtig: der Fladenbrotteig und die Soße. Mit dem Test ist mehr oder weniger klar: Man muss es selbst machen, zum Glück gibt es viele Rezepte. Das Vorhandensein von Hefe im Teig ist zwingend erforderlich.

Eine andere Sache ist, dass es in Russland schwierig ist, echtes italienisches Mehl zu bekommen. Russische Weizensorten ergeben einen ganz anderen Teig, da unser Mehl wenig Eiweiß enthält, wird der Teig daraus zu fluffig.

Peperoni-Pizzasauce ist eine andere Geschichte. Sie können natürlich auch normalen, im Laden gekauften Ketchup oder Tomatenmark verwenden. Aber das ist eine schnelle und ehrlich gesagt etwas vulgäre Option. Idealerweise sollte die Sauce aus echten Tomaten, frisch oder aus der Dose, hergestellt werden.

Die Hauptzutaten der Pizza sind Mozzarella und Peperoni.. Junger Käse sollte in dünne Scheiben (oder gerieben) geschnitten werden, Wurst in dünne, fast durchsichtige Kreise.

Peperoni-Pizza kann nicht lange gebacken werden. Genug, damit der Teig an den Rändern leicht braun wird. Normalerweise reichen fünfzehn Minuten Backen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen aus. Fetten Sie die Form unbedingt mit Öl ein.

Peperoni-Pizza „A la Galli“

Das Schöne an der nach diesem Rezept zubereiteten Peperonipizza liegt im wunderbaren Teigrezept des berühmten Pizzabäckers Andrea Galli. So lecker, dass man das Fladenbrot tatsächlich auch alleine genießen kann! Darüber hinaus ist die Zubereitung dieses Teigs sehr schnell. Sie können das Fladenbrot mit jeder fertigen Soße einfetten (es verdirbt es nicht) oder selbst eine duftende Soße mit italienischen Kräutern zubereiten.

Zutaten:

250 Gramm Peperoniwürste;

Mittlere Zwiebel;

Zweihundert Gramm Tomatensauce;

Dreihundert Gramm Mozzarella;

250 ml Wasser;

40 ml hochwertiges Olivenöl;

350 Gramm Mehl;

Acht Gramm aktive Trockenhefe;

Zwanzig Gramm Zucker;

Zehn Gramm Salz;

Frisches Grün.

Kochmethode:

Mehl und Pizzahefe mischen.

Olivenöl in warmes Wasser gießen, Salz und Zucker hinzufügen und umrühren.

Mehl in die Flüssigkeit geben und zu einem elastischen Teig kneten.

Teilen Sie den Teig in 200-Gramm-Stücke und rollen Sie jedes zu einer Kugel.

Decken Sie die Teigkugeln mit Folie ab und lassen Sie sie etwa vierzig Minuten gehen.

Schneiden Sie Wurst und Mozzarella auf traditionelle Weise.

Die Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden.

Den aufgegangenen Teig mit den Händen in der Form verteilen. Sie können es auch mit einem Nudelholz ausrollen.

Fetten Sie das zukünftige Fladenbrot mit Tomatensauce ein.

Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce auch selbst aus Tomaten im eigenen Saft (Haut entfernen), Salz, Pfeffer, Olivenöl und italienischen getrockneten Kräutern (Basilikum, Oregano) zubereiten.

Alle Saucenkomponenten werden im Mixer püriert.

Zuerst Mozzarella und dann Peperoni auf die Sauce legen.

Backen und mit frischen Kräutern und Olivenöl servieren.

Peperoni-Pizza „Hallo vom Teufel“ mit Käse

Eine sehr scharfe Version der italienischen Peperoni-Pizza mit einer deutlich russischen Note. Anstelle von Olivenöl wird normales Sonnenblumenöl verwendet. Der Teig ist sehr zart, daher wird das Fladenbrot dünn, sehr lecker und das Gericht selbst saftig.

Zutaten:

250 Gramm Mehl;

12 Gramm trockene Aktivhefe;

150 ml Wasser;

Ein halber Teelöffel Salz;

Fünf Esslöffel Sonnenblumenöl;

Zweihundert Gramm Schnittkäse;

Zweihundert Gramm Salami;

25-30 Stück entkernte Oliven;

Je ein Teelöffel Basilikum und Oregano;

Ein Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;

Drei Esslöffel natürliches Tomatenmark;

Sojasauce;

Mayonnaise.

Kochmethode:

Das Wasser etwas erhitzen, den Shake dazugeben und rühren, bis es sich aufgelöst hat.

Mehl mit Salz vermischen und in eine breite Schüssel füllen.

Wasser einfüllen und umrühren.

Öl hinzufügen und den Teig kneten.

Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.

Den Teig entlang des Durchmessers der Form sehr dünn ausrollen, so dass überhaupt keine Ränder entstehen. Überschüssige Stücke abschneiden.

Den Teig auslegen.

Bereiten Sie eine Sauce aus Tomatenmark, Mayonnaise und Sojasauce zu. (Mayonnaise nur verwenden, wenn gewünscht).

Den Käse reiben.

Die Salami in Streifen schneiden.

Die Oliven in Hälften oder Ringe schneiden.

Den Teig mit Soße bestreichen und Salami hinzufügen.

Dann die Oliven anrichten.

Mit Gewürzen bestreuen.

Mit Käsebröseln bedecken.

Backen und heiß servieren.

Peperonipizza mit Tomaten und Chili

Echte Chilischoten sind das Highlight dieser Peperoni-Pizza-Variante. Die Schärfe der scharfen Paprika wird durch frische Tomaten etwas gemildert, aber es ist dennoch besser, dieses Gericht nicht an Kinder weiterzugeben.

Zutaten:

Zweihundert Gramm Mehl;

Ein Teelöffel Hefe (trocken);

Ein Esslöffel Zucker;

Ein Teelöffel Salz;

Ein Esslöffel Olivenöl;

Ein halbes Glas warmes Wasser;

Zweihundert bis dreihundert Gramm Salami (nach Geschmack);

Eine kleine Chilischote;

Zwei bis drei Esslöffel Tomatenmark;

Einhundert Gramm Mozzarella;

Zwei Tomaten;

Ein Teelöffel Oregano und Basilikum (getrocknete Kräuter).

Kochmethode:

Den Teig aus Wasser, Mehl, Zucker, Butter, Hefe und Salz kneten. Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten und gießen Sie dann warmes Wasser hinzu.

Den Teig ausrollen.

In die Form geben, Ränder abschneiden.

Mit Öl beträufeln und die Paste und die getrockneten Kräuter darauf verteilen.

Mozzarella, Tomaten, Salami anrichten.

Die Paprika sehr fein hacken und auf die Pizza streuen.

Nochmals mit Kräutern bestreuen und backen.

Peperoni-Pizza mit Original-Zwiebelsauce

Das Besondere an dieser Variante der „Teufelspizza“ ist die Soße aus frischen Tomaten.

Zutaten:

100 ml Wasser;

Eineinhalb Tassen Mehl (200 ml Volumen);

Ein Teelöffel Zucker;

Eineinhalb Teelöffel Trockenhefe;

Ein viertel Teelöffel Salz;

Drei Esslöffel Öl;

Ein halbes Kilo Tomaten;

Rote Zwiebel;

Zwei Knoblauchzehen;

Getrockneter Oregano und Basilikum (nach Geschmack reicht ein halber Löffel);

Zweihundert Gramm Peperoni;

250 Gramm Mozzarella.

Kochmethode:

Die Hefe in warmem Wasser auflösen und stehen lassen, bis eine üppige Schaumkrone entsteht.

Öl in die Hefe gießen, Salz und Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Käse und Wurst zubereiten.

Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und mahlen Sie sie in einem Mixer.

Die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken.

Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl drei Minuten anbraten.

Tomaten in eine Pfanne geben und köcheln lassen, bis der Saft verdampft ist.

Mit Salz würzen und traditionelle Kräuter hinzufügen.

Nach dem Gehen (etwa eine Stunde an einem warmen Ort) in zwei Hälften teilen.

Die erste Schicht ausrollen und auf ein Backblech legen.

Mit vorbereiteter Soße bestreichen.

Käse und Wurst anrichten.

Backen, bis es fertig ist.

Peperoni-Pizza mit hausgemachter Knoblauchsauce

Eine etwas andere Variante der Soße und ein spezielles Teigrezept ermöglichen es Ihnen, eine ganz andere Peperoni-Pizza zu probieren. Sehr origineller Geschmack.

Zutaten:

200 ml gekühltes kochendes Wasser;

Die gleiche Menge Milch;

Sechs Esslöffel Olivenöl;

Ein Ei;

Ein Glas Mehl;

Zehn Gramm Trockenhefe;

Sieben frische Tomaten;

Ein halber Löffel traditionelle italienische Kräuter (Oregano, Basilikum);

Zwei Knoblauchzehen;

Ein Löffel Zucker;

Frische Chilischote;

Vierhundert Gramm Salami;

Zweihundert Gramm Mozzarella.

Kochmethode:

Hefe in warmer Milch auflösen.

Gießen Sie das Mehl auf einen Hügel, machen Sie eine Mulde und schlagen Sie die Eier hinein.

Gießen Sie Olivenöl und Hefe in das Loch und fügen Sie Salz hinzu.

Den Teig kneten und nach und nach Wasser hinzufügen.

Kneten, bis der Teig glatt wird.

Lassen Sie den Teig eineinhalb bis zwei Stunden unter einer Folie oder einem Handtuch warm.

Bereiten Sie eine Knoblauchsauce aus fünf Tomaten, Kräutern, einem Löffel Zucker, Salz und gehacktem Knoblauch zu. Alles im Mixer pürieren.

Den Teig zu einem dünnen Fladen ausrollen und in die Form legen.

Mit Soße bestreichen.

Die restlichen zwei Tomaten und Chili hacken.

Die Füllung verteilen: Mozzarella, Tomaten, Wurst, Chili.

Die Peperoni-Pizza backen und heiß servieren.

Peperonipizza „Italien“

Wenn Sie spezielles Pizzamehl kaufen können, können Sie versuchen, ein echtes italienisches Fleischfladenbrot zu backen.

Zutaten:

250 Gramm normales Weißmehl;

200 Gramm spezielles italienisches Pizzamehl;

Fünf Gramm frische Hefe;

Drei Esslöffel Olivenöl für den Teig;

230 ml warmes Wasser;

Löffel Salz;

Einhundert Gramm Tomaten im eigenen Saft;

Frisches Basilikum (fünf Gramm);

Zwei Zweige frischer Oregano;

Ein Löffel Olivenöl für die Soße.

Kochmethode:

Hefe in warmem Wasser auflösen.

Zwei Mehlsorten mischen, sieben.

Machen Sie einen Mehlhaufen mit einem Loch in der Mitte.

Gießen Sie Salz in das Loch und fügen Sie Öl hinzu.

Den Teig kneten und nach und nach Wasser und Hefe hinzufügen.

Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, teilen Sie ihn in drei Teile.

Zu drei Kugeln rollen und eine Stunde gehen lassen.

Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Tomaten und frische Kräuter in einem Mixer zerkleinern.

Kochen Sie das Püree in einem Topf unter Rühren zehn Minuten lang und gießen Sie dann das Öl hinein.

Nach Geschmack Zucker und Salz hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen lassen.

Knoblauch und Kräuter hacken und ein bis zwei Minuten vor Ende der Sauce hinzufügen.

Die Soße abkühlen lassen.

Eine Kugel dünn ausrollen und in eine Form legen.

Soße, geriebenen Mozzarella und Peperonischeiben auf der Tortilla verteilen.

Bei hoher Temperatur von 300 Grad zehn Minuten backen.

Beim Servieren die Teigränder mit Olivenöl bestreichen.

Um die Haut von Tomaten zu entfernen, müssen Sie an der Stelle, an der der Stiel befestigt ist, einen Kreuzschnitt machen und die Tomate eine halbe Minute lang in kochendes Wasser tauchen. Anschließend können Sie das Gemüse in kaltes Wasser tauchen. Die Haut lässt sich leicht ablösen.

Beim Kneten des Teigs müssen Sie die Menge an Wasser und Mehl variieren. Wenn es zu fest wird, fügen Sie Wasser hinzu; wenn es flüssig wird, fügen Sie Mehl hinzu.

Wenn scharfer Pfeffer sehr bitter ist, können Sie die Menge reduzieren oder trocken gemahlenes Pulver verwenden.

Olivenöl kann leicht durch Sonnenblumenöl, seltene Peppernoni durch normale Salami und Mozzarella durch jungen Weichkäse ersetzt werden.

Sie können die Soße nach Ihrem Geschmack zubereiten, indem Sie verschiedene Kräuter, Gewürze, Balsamico-Essig, Tomatenmark und frisches Tomatenpüree mischen. Die Soße muss eingekocht werden, bis sie dickflüssig ist.

Schon der Name dieses Gerichts enthält einen Hinweis – einen Hinweis auf die Hauptzutat – eine besondere Wurst. Jeder, der diese kulinarische Spitzenklasse schon einmal probiert hat, ist aus eigener Erfahrung überzeugt: Diese Pizza ist für alle, die etwas Schärferes als die klassische Margarita wollen.

Das Geheimnis liegt im Fleischprodukt, das den Italienern ausnahmslos als Basis dient. Dabei handelt es sich um eine scharfe Wurstsorte – eine Art Salami. Man nennt es Pepperoni – von pepe, was „Pfeffer“ bedeutet. Sie lassen uns wissen, dass das Gericht scharf, ja sogar feurig sein wird, da wir es über offenem Feuer kochen.

Das Geheimnis der Popularität

Was trägt er? Pizzaliebhaber aus aller Welt behaupten, dass die Pikantheit des „fünften Elements“, ohne das kein einziges Rezept für das berühmte Gericht vollständig ist, darin besteht, dass es in dünne, fast durchsichtige Ringe geschnitten wird. Um die Gründe für die Volksliebe zu verstehen, lernen wir die Zutaten kennen, aus denen sich seine Zusammensetzung zusammensetzt und die Grundlage für einen unvergesslichen Geschmack bilden.

Die gleiche berühmte Wurst, die Liebhaber von allem, was scharf ist, in den Wahnsinn treibt. Ihre Geschichte begann im Süden Italiens. Dort wird seit langem Salami zubereitet, indem Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch mit Kräutern und Gewürzen vermischt werden, um einen originellen pikanten Geschmack und ein würziges Aroma zu erhalten. Es waren italienische Siedler, die den Amerikanern Peperoni vorstellten.

Mozzarella

Eine weitere Zutat in einem zum Klassiker gewordenen Gericht ist Käse aus der Region Kampanien mit neutralem Geschmack und besonderer Struktur. Bei der Wärmebehandlung dehnt es sich leicht aus – eine Eigenschaft, die viele Pizzaliebhaber so sehr liebt. Im Originalrezept werden die Mozzarella-Kugeln nicht geschnitten, sondern einfach in kleine Stücke gerissen.

Champignon

Mit der leichten Hand der Köche begannen sie, den Peperoni nicht nur delikaten italienischen Käse, sondern auch diese Pilze hinzuzufügen. Zwar fehlt diese Zutat in vielen Rezepten, aber das verdirbt das Gericht keineswegs – im Gegenteil, es bringt es näher an traditionelle dünne Fladenbrote mit würziger Füllung heran.

Tomatensauce

Darauf liegen Mozzarellastücke und scharfe Wurst. Sie können Paste verwenden. Neben saftigen Tomaten enthält die traditionelle Soße auch viele Gewürze, denn sie ist die Grundlage für eine der „schärfsten“ Pizzasorten.

Das dünnste Fladenbrot mit Peperoni wurde in seiner Heimat als teuflisch bezeichnet. Warum? Es enthält eine sehr scharfe Fleischdelikatesse, die einem sofort auf der Zunge brennt. Seien Sie also vorsichtig – das aromatische Gericht kann feurig und scharf sein.

Manche Leute mögen es heiß. Für diejenigen, die keine Angst vor der nach Pfeffer benannten Wurst haben, wurde diese Kombination erfunden – dünne, fast schwerelose Ringe des italienischen Analogons der Salami, der reiche Geschmack reifer Tomaten und der zarteste und weichste Mozzarella. Können Sie es kaum erwarten, es auszuprobieren? Dann hören Sie zu und erinnern Sie sich, oder noch besser, wiederholen Sie es nach.

So grillen Sie Peperoni-Pizza

Es ist starke direkte Hitze erforderlich. Die optimale Temperatur für die Zubereitung von italienischem Fladenbrot mit herzhaftem Belag liegt bei 270 Grad oder höher. Es ist die Intensität des Feuers, die zu einer knusprigen Kruste beiträgt. Gleichzeitig verliert die Füllung nicht an Saftigkeit.

Wir empfehlen die Verwendung eines speziellen Vorbereitungssets. Es umfasst einen flachen und runden Stein, der plötzlichen Temperaturschwankungen standhält, eine Stahlschale mit rostfreier Oberfläche und einen praktischen Spatel, der Ihnen beim Übertragen auf einen Teller hilft.

Die erste Zubereitungsmethode besteht darin, die Füllung sofort auf den Teig zu streichen und das Fladenbrot auf einen vorinstallierten Stein zu legen. Für diejenigen, die Peperoni-Pizza zubereiten möchten und auf der Website nach einem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Videos gesucht haben, ist dies die beste Option. Es ist schnell zubereitet und leicht zu entnehmen. Sehen Sie, wie Ben von Broil King mit dem nötigen Zubehör umgeht – sehen Sie, wie einfach das Grillen mit den richtigen Oberflächen ist.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Teig zuerst zu frittieren. Erst wenn es auf beiden Seiten gebräunt ist, sollten Sie es herausnehmen und die Füllung hinzufügen. Anschließend wird die Basis für das aromatische Gericht wieder auf den Stein gelegt. Überwachen Sie den Zustand des Kuchens. Die Hauptsache ist, es nicht zu überbelichten. Da das Grillen bei maximaler Hitze erfolgt (sowohl in Öfen als auch in Holzöfen), kann es zu Verbrennungen kommen – es sei denn, Sie schauen ab und zu in die Richtung des Kamados.

Wie man Peperoni-Pizzateig macht

Um einen perfekt dünnen Boden zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Wasser – etwas mehr als eine halbe Tasse.

Trockenhefe – ein Beutel.

Zucker - ein Teelöffel.

Salz – 1,5 TL.

Mehl - ein Glas.

Pflanzenöl (Olivenöl) – 1 EL.

Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Hefe. Wir verbinden sie mit erhitztem Wasser – nicht heiß, sondern warm. Eine weitere Zutat, um die Arbeit des Haupttrockenbestandteils des Teigs zu beschleunigen, ist Zucker. 1 Teelöffel reicht aus. Umrühren, 10 Minuten warten und dann mit der Zubereitung der Basis beginnen.

Wir fangen klein an – 200 g Mehl kombiniert mit Salz. Gießen Sie in Wasser verdünnte Hefe hinein. Kneten, nach Bedarf Mehl hinzufügen – nicht alles, aber in kleinen Portionen, in mehreren Zugaben. Wenn der Teig unter Ihren Händen geschmeidig geworden ist, ist es Zeit für Öl – fügen Sie es hinzu und vermischen Sie es erneut gut. Der Klumpen, den Sie bilden, sollte glatt sein.

Stellen Sie den vorbereiteten Boden anschließend an einen warmen Ort und bedecken Sie ihn mit einem in Wasser getränkten Tuch. Wir warten eine halbe Stunde – während dieser Zeit beginnt die Hefe ihre Arbeit und der Teig geht auf.

Anschließend den Tisch mit Mehl bestäuben und mit dem Ausrollen des Kuchens beginnen. Je dünner, desto besser – idealerweise nicht mehr als 3-4 mm. Wenn Sie möchten, können Sie die Seiten sofort markieren.

Peperoni-Pizzabelag

Wie bereits erwähnt, enthält das klassische Rezept nicht nur die würzige italienische Wurst selbst, sondern auch Mozzarella und Tomatensauce. Auf Wunsch können Sie Pilze hinzufügen – Champignons. Die Rezepte sind praktisch gleich – dann werden Sie es selbst sehen.

Wodurch können Sie traditionelle Peperoni ersetzen? Verwenden Sie stattdessen Salami – dadurch wird das Gericht etwas weniger scharf, aber nicht weniger lecker.

Wie man italienische Peperoni-Pizza macht: Rezepte für die Zubereitung von Pizza alla Diavola

Modernisiert

Wir haben bereits gesagt, wie man den Teig zubereitet, aber für die Sauce benötigen Sie Tomaten im eigenen Saft oder Tomatenmark (200 g), Pflanzenöl (1,5 EL), Ihre Lieblingsgewürze – Oregano, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer - Sie können sowohl Rot als auch Schwarz nehmen. Die Füllung besteht aus Mozzarella (200 g) und in dünne Scheiben geschnittener Wurst.

Die Zutaten für die Soße vermischen und gründlich verrühren. 30 Minuten einwirken lassen, Dressing ziehen lassen. Anschließend den Teig mit Olivenöl einfetten, die Pizza (Soße – Mozzarella – Peperoni) zusammenstellen und auf den Stein legen. Bei gleichbleibend hoher Temperatur goldbraun braten. Ein weiterer Indikator für die Bereitschaft ist der Zustand des Käses. Wenn es geschmolzen ist, ist es Zeit, Ihr kulinarisches Kunstwerk vom Stein zu nehmen.

Traditionell

Bereiten Sie zunächst den Teig nach dem oben angegebenen Rezept zu. Um das Dressing zuzubereiten, zerdrücken Sie den Knoblauch und vermischen ihn mit Olivenöl (2,5 EL). Wir schneiden die Peperoni oder Salami so dünn wie möglich, reißen den Mozzarella mit den Händen in kleine Stücke. Wir brauchen auch Basilikum – wir reißen auch seine Blätter ab.

Erhitzen Sie den Grill auf maximale Temperatur. Soße, Wurst und Käse auf den ausgerollten, mit Öl gefetteten Teig geben und die fertige Pizza auf den Stein legen. Wenn Sie direkt auf dem Grill kochen möchten, wird die Aufgabe komplizierter: Zuerst den Boden goldbraun braten, dann herausnehmen, mit Öl bedecken, die Füllung darauf legen und das Fladenbrot wieder zurückschicken. In beiden Fällen konzentrieren wir uns auf Käse. Wenn es schmilzt, rufen Sie die Gäste an den Tisch – fertig ist das Gericht. Jetzt müssen nur noch die Basilikumblätter hinzugefügt werden.

Dies waren Schritt-für-Schritt-Rezepte für Peperoni-Pizza mit Fotos – finden Sie Ihre Version und genießen Sie den reichen Geschmack eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche. Vergessen Sie nicht, dass das Endergebnis von der Qualität des Grills abhängt. Wenn Sie eines haben, bedenken Sie, dass Sie bereits bewundernde Bewertungen von Gästen gesammelt haben.